কে কফি বিন খায়। পশুর বিষ্ঠা থেকে ভিয়েতনামে লুওয়াক কফি: খরচ। মুসাঙ্গি লিটার থেকে সবচেয়ে দামি কফি তৈরির প্রযুক্তি

ছোট লুওয়াক প্রাণী, যা মুসাং বা পাম সিভেট নামেও পরিচিত, এটি সিভেট পরিবারের অন্তর্গত। মুসাংদের প্রধান আবাসস্থল, কিন্তু তাদের বিতরণ এলাকা বেশ বৈচিত্র্যময়। লুওয়াকের প্রধান বন্টন এলাকা হল আফ্রিকা, দক্ষিণ এবং দক্ষিণ - পূর্ব এশিয়াফিলিপাইন এবং ইন্দোনেশিয়া সহ। 1 থেকে 15 কেজি ওজনের লুওয়াক প্রাণী, চেহারাতে একটি মার্টেন বা ফেরেটের মতো, এর শরীরের দৈর্ঘ্য 30 সেমি থেকে 1 মিটার পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। লুওয়াক মূলত রাতে সক্রিয় থাকে। লুওয়াক প্রাণীটি প্রায়শই শিকারীদের লক্ষ্যবস্তু হয় যারা কেবল মূল্যবান সিভেট পশমই নয়, ভোজ্য মাংসও পেতে চায়।

পুষ্টি

লুওয়াক প্রাণী গাছে বাস করে এবং এটি একটি ছোট শিকারী, তবে এর খাদ্যের ভিত্তি কেবল মাংস নয়, বিভিন্ন পোকামাকড়ের পাশাপাশি ফল, বাদাম এবং কফি গাছের মটরশুটি সহ অন্যান্য উদ্ভিদ উপাদান। মুসাংরা যত্ন সহকারে সবচেয়ে পাকা এবং সবচেয়ে অক্ষত কফি বিনগুলি বেছে নেয় তাদের গন্ধের অনুভূতির জন্য ধন্যবাদ, যা তাদের সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু কফির মটরশুটি খুঁজে পেতে দেয়।

অভিজাত কফি উৎপাদন

লুওয়াক প্রাণী এত বেশি কফি বিন খায় যে সেগুলি হজম করতে পারে না। যখন কফি মটরশুটি লুওয়াকের শরীরে প্রবেশ করে, তখন তারা গাঁজন করে, যা পরবর্তীতে মটরশুটির স্বাদকে প্রভাবিত করে। প্রাণীর পেটে, কফি ফলের সজ্জার হজম প্রক্রিয়া ঘটে এবং কফির বীজগুলি স্বাভাবিকভাবে নির্গত হয়, কিছুটা পরিবর্তিত চেহারা অর্জন করে। লুওয়াক ড্রপিং অপসারণের জন্য এগুলি সংগ্রহ করা হয়, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করা হয় এবং ধুয়ে ফেলা হয়। এর পরে, কফি বাগানের কর্মীরা কফি বিনগুলিকে রোদে শুকায় - তাই সেগুলি হালকাভাবে ভাজা হয়। এই জাতীয় ক্রিয়াকলাপের পরে, কফির বিক্রয় শুরু হয়, যার উপরে একটি লুওয়াক প্রায়শই চিত্রিত করা হয় - একটি প্রাণী যা একটি অভিজাত পণ্য "উৎপাদন করে"।

গবেষণার ফলাফলগুলি দেখায় যে এই জাতীয় কফি ভোক্তাদের জন্য নিরাপদ, যেহেতু মটরশুটি যত্ন সহকারে প্রক্রিয়াকরণের পরে, তাদের মধ্যে কার্যত কোনও প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া থাকে না এবং পরবর্তীতে মটরশুটি ভাজা বাকিগুলিকে মেরে ফেলে।

এই জাতীয় কফির উত্পাদনের জন্য প্রচুর ম্যানুয়াল কাজ প্রয়োজন, প্রচুর সময় এবং প্রচেষ্টা লাগে, তাই এটি অল্প পরিমাণে উত্পাদিত হয়। কফির বিরলতা এবং উচ্চ মূল্য লুওয়াকের প্রাকৃতিক আবাসস্থল ধ্বংসের ফল, যা তাদের সংখ্যা হ্রাস করে।

কিছু সময় পর্যন্ত, পাম সিভেটগুলি বিপজ্জনক কীটপতঙ্গ হিসাবে বিবেচিত হত যা সমস্ত পাকা ফল খেয়ে ফেলে, তাই ইন্দোনেশিয়ান কৃষকদের দ্বারা তাদের নির্মূল করা হয়েছিল। যাইহোক, যেমনটি দেখা গেল, এটি নিরর্থক ছিল, যেহেতু এই ছোট প্রাণীগুলির সাহায্যে কেউ কোপি লুওয়াক নামক অভিজাত কফি উৎপাদনে প্রচুর অর্থ উপার্জন করতে পারে, যা এখন পর্যন্ত সবচেয়ে ব্যয়বহুল হয়ে উঠেছে।

একটু ইতিহাস

যখন ইন্দোনেশিয়া একটি ডাচ ঔপনিবেশিক অধিকার ছিল, তখন স্থানীয় কৃষকদের কফি বিনের আকারে ক্রমবর্ধমান কর আরোপ করা হয়েছিল, যা অত্যন্ত মূল্যবান ছিল। স্থানীয় জনসংখ্যা. তারপর ইন্দোনেশিয়ান কৃষকরা লক্ষ্য করলেন যে মুসাং মলমূত্র থেকে পাওয়া কফি বিনগুলি কার্যত অপাচ্য, তাই তারা সাবধানে সেগুলি পরিষ্কার করে নেদারল্যান্ডে পাঠাতে শুরু করে। যাইহোক, এই মটরশুটি থেকে তৈরি কফি এত সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু হতে শুরু করে যে এটি ইন্দোনেশিয়ার বাইরে জনপ্রিয়তা অর্জন করতে শুরু করে। এইভাবে কোপি লুওয়াক কফি তৈরির মূল প্রযুক্তির জন্ম হয়েছিল, যা আজকে বিরল এবং সবচেয়ে অস্বাভাবিক বলে মনে করা হয়। অনেক কফি প্রেমীরা এটিকে একটি সুগন্ধযুক্ত পানীয় হিসাবে বর্ণনা করেন যার একটি চকলেটের ইঙ্গিত সহ একটি ক্যারামেল স্বাদ রয়েছে। আপনি এই কফি চেষ্টা করুন বা না আপনার উপর নির্ভর করে!

ইন্দোনেশিয়ার সুদূর ঔপনিবেশিক সময়ে এটি ঘটেছিল। তারপরে ডাচরা, যারা এখন ইন্দোনেশিয়ান দ্বীপপুঞ্জের অঞ্চলগুলি দখল করেছিল, স্থানীয় কৃষকদের "ডাচ বাগান" থেকে কফি পান করতে নিষেধ করেছিল। এবং ইন্দোনেশিয়ানরা, যাইহোক, কফি পছন্দ করে। আমরা উবুদে একটি বালিনিজ পরিবারের সাথে থাকতাম, যেখানে মালিকের স্ত্রী প্রতিদিন সকালে আমাদের জন্য নাস্তা রান্না করতেন। তাই, তারা সবসময় সকালে আমাকে তাজা প্রাকৃতিক কফি তৈরি করত (লুওয়াক নয়, অবশ্যই, তবে নিয়মিত কফি :)), আমি জিজ্ঞাসা করেছি বলে নয়, বরং এটিই প্রথাগত। অর্থাৎ, সেই অংশের লোকেরা প্রাকৃতিক কফিকে খুব সম্মান করে এবং এটিই হয়েছিল পুরোন দিনগুলি. ডাচরা যখন নিষিদ্ধ করেছে স্থানীয় বাসিন্দাদেরতাদের এলাকায় কফি সংগ্রহ করার জন্য, কৃষকদেরকে আলাদা আলাদা কফির মটরশুটির সন্ধান করতে হয়েছিল যেখানে তারা তাদের খুঁজে পেতে পারে। এটি ছিল লুওয়াকের মল, স্থানীয় মার্টেন। সময়ের সাথে সাথে, লোকেরা বুঝতে পেরেছিল যে এই ধরণের কফির স্বাদ নিয়মিত কফির চেয়ে অনেক ভাল।

তারপর থেকে, ইন্দোনেশিয়া, এবং বিশেষ করে বালি দ্বীপ, আজ অবধি এই ধরণের কফির প্রধান সরবরাহকারী অঞ্চলগুলির মধ্যে একটি। একটি উপযুক্ত জলবায়ু এবং পাম মার্টেনের বিতরণ এই অংশগুলিতে লুওয়াক কফির উত্থানের জন্য চমৎকার পরিস্থিতি তৈরি করেছে। এবং প্রকৃতপক্ষে, একটি মোটরসাইকেলে আমার নিজের বালি দ্বীপের চারপাশে গাড়ি চালানোর সময়, আমি এখানে এবং সেখানে "কোপি লুওয়াক" শিলালিপি সহ লক্ষণগুলি লক্ষ্য করেছি। দ্বীপের উত্তর-পূর্বে কিন্তামনি গ্রামের কাছে, সেইসাথে পুরা বেসাকিহ মন্দিরের দিকে যাওয়ার রাস্তার পাশে এই ধরনের খামারগুলির একটি বিশেষ ঘনত্ব রয়েছে।

তাই আমরা বাতুর আগ্নেয়গিরির দিকে গাড়ি চালিয়ে যাচ্ছিলাম এবং রাস্তার পাশে আমরা "কোপি লুওয়াক" শিলালিপি লক্ষ্য করলাম। আমি ইতিমধ্যে এই কফি সম্পর্কে অনেক শুনেছি, এবং তাই নিজের সবকিছু দেখতে আমার জন্য অবিশ্বাস্যভাবে আকর্ষণীয় ছিল। আমি একটি দর্শন খরচ কত খুঁজে বের করতে প্রবেশদ্বারে থামলাম. দেখা যাচ্ছে আপনাকে কিছু দিতে হবে না! সম্পূর্ণ হাঁটা এবং ভ্রমণ বিনামূল্যে, স্বাদ গ্রহণের জন্য শুধুমাত্র এক কাপ কফির জন্য টাকা খরচ হয় - 50,000 টাকা, অর্থাৎ প্রায় 5 ডলার। ওয়েল, আমার মতে বেশ যুক্তিসঙ্গত মূল্য. এখানে রাশিয়ায়, যে কোনও কফি শপে, নিয়মিত এসপ্রেসো সস্তা হবে না। তাই বাইকটা ছায়ায় পার্ক করে সবুজ ঝোপের গভীরে চলে গেলাম।

খামারের পুরো অঞ্চলটি বিভিন্ন ধরণের গাছপালা সহ আরামদায়ক সবুজ করিডোর।
এখানে আপনি দেখতে পাচ্ছেন কিভাবে বিভিন্ন কৃষি ফসল বৃদ্ধি পায় - কোকো থেকে ভ্যানিলিন পর্যন্ত। সবকিছুই লক্ষণ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়েছে, তাই যারা বিশেষত উদ্ভিদবিদ্যায় আগ্রহী তারা অবশ্যই এই বা সেই ধরণের উদ্ভিদ কীভাবে বৃদ্ধি পায় সে সম্পর্কে আগ্রহী হবেন। এবং এটি একটি সাধারণ ব্যক্তির জন্য আকর্ষণীয়, উদ্ভিদবিদ্যা থেকে দূরে, আনারসের বিছানা দেখতে, উদাহরণস্বরূপ :)

আমি নোট করি যে আমার তিন বছরের শিশুটি প্রথম আনারস লক্ষ্য করেছিল =) তাই, এমনকি না পড়েও, আপনি পরিচিত ফলগুলি সম্পূর্ণরূপে চিনতে পারবেন। কিন্তু সংখ্যাগরিষ্ঠের জন্য, লক্ষণগুলি এখনও কাজে আসে, কারণ... অনেক কিছুই নিয়মিত ঘাসের মত দেখায়))
আমার জন্য, নেটল আরও লক্ষণীয় হয়ে উঠেছে =)


এখানে এটি একটু ভিন্ন, তবে পাতার আকৃতি এবং তাদের উপর ছোট সূঁচগুলি স্টিংিং উদ্ভিদকে দেয় যা আমরা শৈশব থেকে পরিচিত।

এবং, অবশ্যই, কফি এখানে বৃদ্ধি পায়। তাকে ছাড়া কেমন হতো? যেমন সুন্দর, প্রায় ক্লাস্টারে :)

দর্শনার্থীদের প্রদর্শনের জন্য এখানে বিভিন্ন জাতের কফি চাষ করা হয়। কিন্তু লুওয়াক কফি উৎপাদনে শুধুমাত্র আরবিকা মটরশুটি ব্যবহার করা হয়। দুরন্ত প্রাণী অন্য জাতের চিনতে পারে না।

এখানে সেই একই নির্বাচনী গুরমেট মার্টেন।

সত্যি বলতে কি, আমি এই জানোয়ার দ্বারা মুগ্ধ হয়েছিলাম। মোরদাখা অবিশ্বাস্যভাবে সুন্দর, আমি কেবল তার পশম ঘষতে চেয়েছিলাম =))

একটি খাঁচায় বেশ কিছু লোমশ প্রাণী বসে ছিল। দর্শনার্থীদের দেখানোর জন্য সেগুলি আবার এখানে লাগানো হয়েছিল। অবশ্যই, কোন বড় মাপের উত্পাদন কোন কথা বলা যাবে না. একজোড়া মার্টেন বিক্রয়ের জন্য ভলিউমের সাথে মানিয়ে নিতে পারবে না, তারা যতই খায় এবং পরে মলত্যাগ করুক না কেন।

আমি জিজ্ঞেস করলাম, মুসাঙ্গদের এভাবে খাঁচায় বসে থাকা কি সাধারণ ব্যাপার? যার কাছে কর্মচারী আত্মবিশ্বাসের সাথে উত্তর দিয়েছিল যে না, না, শুধুমাত্র বিনামূল্যের মুসাংগুলি কফি তৈরি করে। তারা বলে যে তারা জঙ্গলে ঘুরে বেড়ায়, বন্য কফি খায় এবং তারপরে লোকেরা তাদের মল সংগ্রহ করে। আমি এটিকে খুব সন্দেহ করি, কারণ ঘন ঝোপের মধ্যে এই অস্পষ্ট পোপগুলি (দুঃখিত, তবে আপনি গানের শব্দগুলি বের করতে পারবেন না) সংগ্রহ করার জন্য এটি অনেক বেশি মানবসম্পদ। তদুপরি, আমি ধরে নিয়েছিলাম যে কোনও ধরণের কফির বাগান থাকবে, তবে দেখা গেল যে চারপাশে এমন বন রয়েছে।


পশুরা আরবিকা খুঁজবে কোথায়?

পূর্বে, কফি প্রকৃতপক্ষে একটি "বন্য" উপায়ে প্রাপ্ত হয়েছিল, কিন্তু এখন, প্রায়শই না, দুর্ভাগ্যজনক মার্টেনগুলিকে খাঁচায় রাখা হয় এবং ঘটনাস্থলেই মোটা করা হয়। এবং যদি প্রকৃতিতে এই স্তন্যপায়ী প্রাণীরা কেবলমাত্র নির্বাচিত অ্যারাবিকা বেরি বেছে নেয়, তবে খাঁচায় তাদের যা দেওয়া হয় তা খেতে হবে। অতএব, আজ লুওয়াক কফি উৎপাদনের এই পদ্ধতি, যদিও এটি এর খরচ কমায়, এর গুণমানও কমিয়ে দেয়। আমার মতে বেশ একটি অনুমানযোগ্য প্যাটার্ন. আমার কাছে মনে হয় কফি ক্ষেত্র রোপণ করা, পুরো এলাকাকে বেড়া দেওয়া এবং এই মার্টেনগুলিকে সেখানে ঘুরতে দেওয়া আরও যুক্তিযুক্ত হবে। দেখে মনে হচ্ছে তারা বন্য অঞ্চলে বাস করে এবং তাদের নিজস্ব বিবেচনার ভিত্তিতে সেরা কফি খায়। তাদের কাছ থেকে বর্জ্য সংগ্রহ করা আবার সহজ, সর্বোপরি, অঞ্চলটি সীমিত। কেন এটি করা হয়নি তা আমার কাছে একটি রহস্য রয়ে গেছে, তবে দৃশ্যত কারণ রয়েছে ...

আমাদেরকে মুসাং খাওয়াতে দেওয়া হলো। একজন খামারের কর্মচারী একটি কাঠির সাথে পাকা কফি বেরি জোড়া লাগিয়েছিলেন যাতে প্রাণীটি তার হাত কামড়াতে না পারে। মিশুতকা এবং আমি দুজনেই লুওয়াককে বেশ কিছু ফল খাইয়েছি =)


দেখুন কিভাবে তিনি একটি কফি বেরির জন্য বাঁকছেন =)

এটা দেখার সাথে সাথেই আমার চোখ জ্বলে উঠল :)

আচ্ছা, কী আনন্দে সে আরবিকা কফি কুঁচকে গেল!! এমনকি আমি এই ছবিটি দেখতে চাই :)))


বেরিটি সত্যিই পাকা এবং সরস দেখাচ্ছিল, সম্ভবত সেই কারণেই এমন আলোড়ন ছিল, বা পেটটি কেবল ক্ষুধার্ত ছিল :(

প্রাণীটি বেশি কিছু পায়নি, মাত্র কয়েকটি বেরি, তবে সে এখনও কিছু খাবার চেয়েছিল =)


বেরির লাল খোসার নিচে লক্ষ্য করুন। লুওয়াক কফির বাইরের খোসা থেকে থুতু ফেলে শুধু শিম খেয়ে ফেলে!

এবং আমার একটি প্রশ্ন আছে: "তারা এই শস্যগুলি কীভাবে খায়?" সব পরে, তারা তার পেটে প্রক্রিয়া করা হয় না। তারা বেরিয়ে আসে, আসলে, শুধুমাত্র একটি সামান্য পরিবর্তিত আকারে।

হ্যাঁ, তাই। শস্য ভিতরে যায়, দানা বের হয় :) এবং এই কফি পাম মার্টেনের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে পাওয়া এনজাইমগুলি থেকে তার অনন্য সুগন্ধ পায় এবং এর সাথে, স্বাভাবিকভাবেই, কফি বিনগুলি অ্যারাবিকা খাওয়ার ভিতরে প্রবেশ করলে ভিজিয়ে যায়। . পরে আমি জানতে পেরেছিলাম যে মার্টেনরাও ফল প্রত্যাখ্যান করে না এবং আরও কী, তারা একেবারেই নিরামিষ নয়!

পাওয়া মল পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করা হয়, এবং তারপর ভাজা হয়।

আমি নিশ্চিত যে আপনি যদি এটি একটি বয়ামে ঢেলে দেন তবে আপনি এটির উপস্থিতি দ্বারা নিয়মিত কফি ছাড়া এটি বলতে সক্ষম হবেন না। মোটেও মলত্যাগের মত দেখাচ্ছে না ;)

পরে, ভাজা দানাগুলি মাটিতে। পুরানো উপায় একটি মর্টার মধ্যে আছে.


মিশুতকা, অবশ্যই, লগটি পিষে নেওয়ার চেয়ে আরও বেশি চেষ্টা করছে :)))

তবে তিনি পরবর্তী পর্যায়ের সাথে ভালভাবে মানিয়ে নিতে পারেন - সিফটিং।


আজ, অবশ্যই, এই পুরো প্রক্রিয়াটি স্বয়ংক্রিয়।

এবং এখানে, আসলে, কয়েকশ ডলার মূল্যের কফির মূল্যবান জার।

এবং এখানে জ্বলন্ত প্রশ্ন উঠছে: "কিভাবে লুওয়াক কফি তৈরি করবেন"? অনেক লোক এই সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করে কারণ সমস্ত সুগন্ধ এবং স্বাদ স্পষ্টতই আদর্শ রান্নার পদ্ধতির সাথে বেরিয়ে আসে না। বালিতে, আমি বিশেষভাবে এই প্রক্রিয়াটি চিত্রায়িত করেছি, কারণ... এটা অবশ্যই মনোযোগ প্রাপ্য। লুওয়াক কফি তৈরি করতে, বালিনীরা এই ডিভাইসটি ব্যবহার করে।

ফ্লাস্কে জল ঢেলে দেওয়া হয়, কফি উপরে রাখা হয় এবং নীচে আগুন জ্বালানো হয়।

তারপর এই ইউনিট একটি গ্লাস কিউব সঙ্গে বন্ধ করা হয়। জল আগুনের উপর ফুটে ওঠে এবং বাষ্প একটি বিশেষ টিউবের মাধ্যমে গ্রাউন্ড কফি সহ একটি বোতলে বেরিয়ে আসে।

এখানে এই জল জমে থাকে এবং এভাবেই লুওয়াক কফি তৈরি হয়। পুরো রসায়ন, কম নয়!

আমার কাছে মনে হয় যে কোনও কফি মেশিন এই প্রযুক্তিটি প্রতিস্থাপন করতে পারে না, এবং দূরবর্তীভাবে অনুরূপ একমাত্র উপায় হল সরাসরি আগুনের উপর তুর্কি কফির নীতি অনুসারে এটি তৈরি করা।

হুররে! প্রস্তুত!! আচ্ছা, আমরা কি এক চুমুকের ঝুঁকি নেব? ;)

আমি বারবার একই ধরনের খামারের অন্যান্য ভ্রমণকারীদের কাছ থেকে রিপোর্ট দেখেছি, কিন্তু তাদের কেউই লুওয়াককে খাওয়ায়নি, কেউ দেখেনি যে কীভাবে ঐতিহ্যগত পদ্ধতিতে কফি তৈরি করা হয়, এবং কেউ লুওয়াক কফিকে নিয়মিত কফি থেকে আলাদা করতে পারেনি। প্রকৃতপক্ষে, এর স্বাদ কার্যত গড় আরবিকার থেকে আলাদা নয়। কিন্তু এই কফির সমৃদ্ধি ও সুগন্ধ সাধারণ কফির চেয়ে বহুগুণ বেশি! আমি এটা কিভাবে বুঝলাম? আমরা ভাগ্যবান ছিলাম যে এই খামারে তারা আমাদের অনেক কিছু দেখিয়েছে এবং আমাদের চেষ্টা করার সুযোগ দিয়েছে, কারণ আমরা এখানে সুযোগ পেয়ে শেষ হয়েছি এবং এটি কত ভাগ্যবান ছিল!! কারণ এখানে তারা 5 টাকায় আমাদের এক কাপ কফি ঢেলে দেয়নি, তারা আমাদের পুরো স্বাদের টেবিল দিয়েছে।

এক কাপ লুওয়াক কফি ছাড়াও, তারা আমাদের তুলনা করার জন্য এক কাপ নিয়মিত কফিও এনেছিল। সবকিছু তুলনা করে শেখা হয়, আপনি জানেন. এবং ঠিক এভাবেই আপনি নিয়মিত কফি এবং লুওয়াক কফির মধ্যে পার্থক্য সম্পূর্ণরূপে অনুভব করতে পারেন। লুওয়াকের স্বাদ, যেমনটি আমি ইতিমধ্যে লিখেছি, ধনী এবং আরও সুগন্ধযুক্ত, তবে একই সময়ে এই কফিটি শক্তিশালী নয়, যেমন। শক্তিই নয় যে ঐশ্বর্য প্রকাশ করে।

সত্যি বলতে, আমি ভিন্ন কিছু আশা করেছিলাম। ঘটনা হল আমার মা ভিয়েতনাম থেকে লুওয়াক কফি এনেছিলেন। প্যাকে পশুর একটি ফটো সহ, সবকিছু যেমন হওয়া উচিত তেমনই আছে :) অনেকে বলে যে এটি এক ধরণের চকোলেট স্বাদের ভিয়েতনামী লুওয়াক, তাই তারা বলে যে এটি সত্যিই একচেটিয়া। প্রকৃতপক্ষে, আমার মা যে কফি এনেছিলেন তাতে চকোলেটের আভা রয়েছে। শুধু একটি সতর্কতা, তিনি কফির এই বরং বড় ব্যাগের জন্য শত শত ডলারও দিতেন না। তারপরে এটি কী ধরণের কফি তা স্পষ্ট নয়, এটি "লুওয়াক" এর মতো কিছু লেখা আছে, তবে অভিজাত কফি কীভাবে ভিয়েতনামে বিক্রি করা হয় তার দাম দিতে পারে? উত্তরটি সম্ভবত এখন জানা তথ্যের মধ্যে রয়েছে যে সিভেট দিয়ে কৃত্রিমভাবে কফির স্বাদ নেওয়ার পদ্ধতি তৈরি করা হয়েছে। এটি কৃত্রিম স্বাদ যা ভিয়েতনামী "চকোলেট" লুওয়াকে অনুভূত হয়!! এটি সেখানে এই কফির দাম ব্যাখ্যা করে।
বালিতে, কফি ছাড়া অন্য কোনও অতিরিক্ত স্বাদের টোন অনুভূত হয় না, শুধুমাত্র একটি বিশেষ গভীর সমৃদ্ধি। এই কারণেই এটি আমার কাছে আশ্চর্যজনক ছিল, কারণ আমি এই ধরণের কফি আগেও চেষ্টা করেছি, তবে স্বাদ সম্পূর্ণ আলাদা ছিল। তাই আমার নিজের অভিজ্ঞতা থেকে, আমি বিশ্বাস করতে আগ্রহী যে ভিয়েতনামী কফি নকল। সেগুলি সবই নয়, সম্ভবত, কারণ ভিয়েতনামও লুওয়াক জাতের সরবরাহকারী, তবে কৃত্রিম স্বাদের সস্তা বিকল্পগুলি স্থানীয় বাজারে প্লাবিত করেছে এবং এটিই তারা পর্যটকদের কাছে বিক্রি করে, ব্যক্তিগত কিছুই নয়, কেবল ব্যবসায়িক) মনে রাখবেন লুওয়াক কফি সারা বিশ্বে উত্পাদিত হয়, বছরে মাত্র 700 কেজি! এটি একটি অগ্রাধিকার সস্তা হতে পারে না! আকর্ষণীয় দাম দ্বারা প্রতারিত হবেন না, এটি প্রতারণা এবং নিম্ন মানের একটি সূচক।

আমি স্বাদ সম্পর্কে চালিয়ে যাব। উপরের ফটোতে আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে মিশুটকার সামনে অনেকগুলি পানীয় রয়েছে। অর্থাৎ, নিয়মিত কফি এবং লুওয়াক কফি ছাড়াও, আমরা জিনসেংয়ের সাথে কফি, চকলেটের সাথে কফি, নারকেলের সাথে কফি, ভ্যানিলার সাথে কফি, আদা দিয়ে চা, লেবুর সাথে চা, লেমনগ্রাস এবং হিবিস্কাস চা দিয়ে চা খেয়েছি। Mmmmm, সবকিছু কত সুস্বাদু ছিল! মিশুতকা এবং আমি সবকিছু উড়িয়ে দিয়েছি =) আদা দিয়ে চা ছাড়া, কারণ এটি খুব টার্ট এবং এমনকি মশলাদার ছিল। সমস্ত ভেষজ এখানে উত্থিত হয়, তাই তারা আপনাকে সবকিছু চেষ্টা করার প্রস্তাব দেয়।

এবং কফি বিকল্প বিভিন্ন ইতিমধ্যে বয়াম মধ্যে সংরক্ষণ করা হয়.

হাঁটা এবং স্বাদ গ্রহণের পর, আমরা বেরিয়ে পড়লাম। পথে, আমাদের তাদের দোকানে কফি দেখার জন্য ক্রমাগত প্রস্তাব দেওয়া হয়নি, কিন্তু আমি সাথে সাথে বলেছিলাম যে সেখানে কোন টাকা নেই =) কর্মচারী অন্য কিছু অফার করেনি, যেমন কিছু বিক্রি করার কোন লক্ষ্য ছিল না, আমি এই খামারে এটি সত্যিই পছন্দ করেছি। কোপি লুওয়াক খনির উৎপাদনের সাথে পরিচিত হওয়ার জন্য আমি অবশ্যই এই জায়গাটির সুপারিশ করছি।

খামারটিকে "লক্ষ্মী" বলা হয়। সরাসরি পথ ধরে "উবুদ - কিন্তামনি" (যদি আপনি তেগাল্লালং দিয়ে যান), রাস্তা ধরে Jl. রায়া তেগল সুচি, যেমন একটি ঢাল আছে.


এটা ফোকাস মূল্য. দেবী লক্ষ্মীও সেখানে আঁকা হয়েছে, এবং গণেশ (একটি হাতির মাথার হিন্দু দেবতা) খামারের একেবারে প্রবেশদ্বারে বসে আছেন।

উপরে ! প্রধানমন্ত্রীর কাছে প্রাপ্ত অনুরোধের কারণে, আমি অবশেষে এই খামারটিকে মানচিত্রে চিহ্নিত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।

সত্যি কথা বলতে, আমি খুব কমই স্থানাঙ্ক খুঁজে পেয়েছি; আমাকে Google ম্যাপ ব্যবহার করে উবুদ থেকে কিন্তামনি পর্যন্ত পুরো রাস্তায় আবার "ড্রাইভ" করতে হয়েছিল। কিন্তু এই অবশ্যই জায়গা, আপনি করতে পারেন ;) আমি এই পরিষেবা ভালোবাসি! তিনি ইতিমধ্যেই আমাকে অনেকবার সাহায্য করেছেন স্মৃতি থেকে এমন জায়গাগুলি খুঁজে পেতে যা সাধারণত মানচিত্রে চিহ্নিত করা হয় না।

আমার ছেলে এবং আমি উভয়ই নিঃসন্দেহে এই জায়গাটি দেখতে খুব আগ্রহী ছিলাম। মিশুতকা এবং আমি অনেক নতুন এবং শিক্ষামূলক জিনিস শিখেছি। তিন বছরের একটি শিশু এখন জানে কফি কীভাবে বেড়ে যায়! কয়েক সপ্তাহ পরে আমরা মালয়েশিয়ায় চা বাগানে ছিলাম, এবং চা ঝোপের মধ্যে মিশা একটি সবুজ বেরি খুঁজে পেয়েছিল। “মামি, কি? কফি? - ছেলেকে জিজ্ঞেস করলেন। এবং এটি দুর্দান্ত =) বই বা টিভি আপনাকে এটি সম্পর্কে কখনই বলবে না। এবং আমি যতই বিস্তারিত লিখি না কেন, আমি এখনও আমার নিজের চোখে এটি সম্পূর্ণ ভিন্নভাবে দেখি। তাই এগিয়ে যান এবং দ্বিধা করবেন না ;)

প্রতিটি সত্যিকারের কফি প্রেমী, যদি তিনি এটি চেষ্টা না করে থাকেন, অন্তত বিশ্ব-বিখ্যাত ইন্দোনেশিয়ান কফি লুওয়াক সম্পর্কে শুনেছেন। নির্মাতারা এবং বিক্রেতারা এই কফিটিকে সমস্ত ধরণের উপাধি দিয়ে পুরস্কৃত করে: "বিশ্বের সবচেয়ে মর্যাদাপূর্ণ", "অভিজাত", "প্রিমিয়াম ক্লাস", "দেবতাদের পানীয়", এর স্বাদ "অসাধারণ নরম", "ক্যারামেল", " ভ্যানিলা এবং চকোলেটের একটি সূক্ষ্ম সুগন্ধ সহ," এবং আরও অনেক কিছু। যদিও আমরা নিজেরা সত্যিই কফি পছন্দ করি না এবং এর বড় অনুরাগী নই, তবুও আমরা এই "বিস্ট কফি" কী তা আরও ভালভাবে খুঁজে বের করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। স্থানীয় ভাষায় লুওয়াককে "লুওয়াক" উচ্চারণ করা হয়, কিন্তু যেহেতু বেশিরভাগ মানুষ "লুওয়াক" উচ্চারণের সাথে বেশি পরিচিত, তাই আমরা কাউকে পুনরায় প্রশিক্ষণ দেব না এবং এটিকে এভাবেই ডাকতে থাকব - "কফি লুওয়াক"। এই পোস্টটি লেখার জন্য, আমরা বেশ কয়েকটি বালিনিজ কফি বাগান পরিদর্শন করেছি, সেইসাথে উবুদে বার্ষিক ইন্দোনেশিয়ান কফি উৎসব, যেখানে আমরা বিভিন্ন ধরণের স্বাদ গ্রহণ করেছি, লুওয়াক কফির সাথে নিয়মিত কফির তুলনা করেছি এবং স্থানীয় কফি মাস্টারদের সাথে কথা বলেছি। সুতরাং, লুওয়াক কফি উৎপাদন শৃঙ্খলে প্রধান চরিত্রের সাথে দেখা করুন, দু: খিত চোখ সহ একটি ছোট প্রাণী - মুসাং বা পাম সিভেট (প্যারাডক্সুরাস হারমাফ্রোডিটাস)


এই সূক্ষ্ম কফি তৈরির প্রক্রিয়াটি নিম্নরূপ: সিভেটরা তাজা কফি বেরি খায়, যা বিশেষ এনজাইমের কারণে তাদের পেট এবং অন্ত্রে প্রক্রিয়াজাত হয়। কফি বিন, যা প্রাকৃতিকভাবে প্রাণীদের পরিপাকতন্ত্র ত্যাগ করে, রোদে শুকানো হয়, তারপর ভাল করে ধুয়ে ফেলা হয়, তারপরে আবার রোদে শুকানো হয় এবং তারপরে ভাজা হয়।
সেরা এবং সবচেয়ে সুস্বাদু কফিটি বন্য সিভেট দ্বারা উত্পাদিত হয়, যারা রাতে কফি বাগানে তাদের পথ তৈরি করে, যেখানে তারা নির্বাচিত রসালো এবং পাকা কফি বেরিতে ভোজ করে এবং কৃতজ্ঞতা স্বরূপ, তারা তাদের বর্জ্য ফেলে দেয়, যা কৃষকরা তখন কফি ঝোপের নীচে খুঁজে পায়। এবং সাবধানে সংগ্রহ করুন।

মলমূত্র থেকে দানা বের করে খাওয়ার ধারণাটি কী জ্বরে আক্রান্ত মস্তিষ্কে জন্মগ্রহণ করেছিল তা কল্পনা করা কঠিন, তবে ঘটনাটি রয়ে গেছে যে এটি ঘটেছিল এবং লুওয়াকের উত্পাদন স্থাপনের জন্য সিভেটগুলিকে ধরে খাঁচায় বন্দী করা শুরু হয়েছিল। স্রোতে কফি। কৃষকদের আশ্বাস সত্ত্বেও যে সিভেটগুলিকে একচেটিয়াভাবে নির্বাচিত বেরি দিয়ে খাওয়ানো হয়, এটি বিশ্বাস করা কঠিন, এবং প্রাণীদের ক্ষুধার্ত চোখের দ্বারা বিচার করলে, তারা খুব পছন্দের হওয়ার সম্ভাবনা কম।
প্রতিটি সিভেটকে প্রতিদিন প্রায় 1 কেজি কফি বেরি খাওয়ানো হয়, যা প্রায় 50 গ্রাম প্রয়োজনীয় মটরশুটি দেয়। সিভেটগুলি কেবল কফির রেশনে বাস করে না - যেহেতু তারা প্রকৃতির দ্বারা শিকারী, তাই তাদের ডায়েটে অবশ্যই প্রাণীজ খাবার থাকতে হবে - একটি নিয়ম হিসাবে, তাদের মুরগি খাওয়ানো হয়। দিনের বেলা, লুওয়াক ঘুমন্ত এবং অলস থাকে এবং দিনের বেশিরভাগ সময় ঘুমায় এবং তাদের সর্বোচ্চ কার্যকলাপ রাতে ঘটে, তাই কফি বেরির প্রধান খাওয়ানো সন্ধ্যায় ঘটে এবং মুরগির মাংস প্রায় রাতেই দেওয়া হয়। এই কফির উচ্চ মূল্য এই সত্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে সিভেটগুলি বন্দী অবস্থায় বংশবৃদ্ধি করে না, তাই শুধুমাত্র বন্য প্রাণী ব্যবহার করে উৎপাদন বৃদ্ধি করা যেতে পারে। এছাড়াও, কফি বিনগুলিকে প্রভাবিত করে এমন একটি বিশেষ এনজাইম তাদের দেহে বছরে মাত্র 6 মাস উত্পাদিত হয় এবং বাকি সময় তাদের "অলস" রাখা হয়। অনেকে এমনকি সিভেটগুলিকে বন্যের মধ্যে ছেড়ে দেয় এবং ঋতুর আগে সেগুলিকে আবার ধরে ফেলে - এটি তাদের ছয় মাসের জন্য কিছুই না খাওয়ানোর চেয়ে বেশি লাভজনক বলে প্রমাণিত হয়। প্ল্যান্টেশনে লুওয়াক কফির দাম প্রতি 100টি প্রায় 150 হাজার টাকা ($15), পাইকারি ক্রয় প্রায় $100 প্রতি কিলোগ্রাম। ইউরোপে, দাম প্রতি 1 কিলোগ্রামে $400 ছুঁয়েছে, এবং খুচরা ক্ষেত্রে, প্যাকেটে প্যাকেজ করা কফির দাম প্রতি 100 গ্রাম প্রতি $100 ছুঁয়ে যেতে পারে। আমরা বৃক্ষরোপণ দেখতে বলেছিলাম, এবং আমাদের অঞ্চলটি ঘুরে দেখতে দেওয়া হয়েছিল।
তারা তাদের খাঁচায় ঘুমন্ত দুর্ভাগা সিভেটদের দেখিয়েছিল। একটি নিয়ম হিসাবে, তারা বেশ আক্রমনাত্মক, কিন্তু দিনের বেলা কিছু ব্যক্তি বন্ধুত্বপূর্ণ, তাই আপনি তাদের বাছাই করতে পারেন। তারা বিড়ালের মতো নরম এবং তুলতুলে বোধ করে এবং তাদের মুখগুলি খুব সুন্দর
প্রাণীদের সাথে খাঁচা করার পরে, আমরা দেখেছি কীভাবে শস্য শুকানো হয়, প্রাথমিকভাবে এখনও মলমূত্র থেকে আলাদা করা হয়নি, রোদে রাখা বিশেষ ট্রেতে
তারপর নির্বাচিত এবং ধুয়ে শস্য শুকানো হয়
এর পরে, সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত এবং শুকনো শস্য পরবর্তী প্রক্রিয়ার জন্য তাদের পালা অপেক্ষা করে
এর পরে, আমরা রূপান্তরের পরবর্তী পর্যায়টি পর্যবেক্ষণ করেছি - কফি বিন ভাজা
তাই বাগানগুলিতে আপনি কফির রূপান্তরের সম্পূর্ণ প্রক্রিয়াটি দেখতে পারেন - গাছে জন্মানো বেরি থেকে শুরু করে সাধারণ ভাজা মটরশুটি বা এমনকি গ্রাউন্ড কফিও বিক্রির জন্য প্যাকেজ করে।
এমনকি রোস্টিং প্রক্রিয়াতেও আমাদের হাত ছিল - ছেলেটি মটরশুটি নাড়ছে এবং আমাদেরকে সম্মানিত করেছে এবং তার মইটি দিয়েছে
সফরের পর আমরা একটি টেবিলে আমন্ত্রিত।
এবং তারপরে স্বাদ গ্রহণের অনুষ্ঠানে, যেখানে তারা বিভিন্ন ধরণের চা, পাশাপাশি নিয়মিত কফি চেষ্টা করার প্রস্তাব দেয়
চালের বারান্দার দৃশ্য উপভোগ করার সময় আমরা অবসরে চায়ে চুমুক দিলাম
কিন্তু আমাদেরও কোপি লুওয়াক চেষ্টা করার প্রস্তাব দেওয়া হয়েছিল, কিন্তু ফি-র জন্য - এক কাপ একচেটিয়া খাবারের দাম 50,000 টাকা ($5)। আমরা পরে এটি চেষ্টা করেছি, উবুদের ফুড ফেস্টিভ্যালে - যদি আপনি এটি পরিমাণে চিনি দিয়ে পান করেন, যেমন ইন্দোনেশিয়ানরা করতে পছন্দ করে, তবে পার্থক্যটি লক্ষ্য করা অসম্ভব। চিনি ছাড়া, লুওয়াক কফির স্বাদ কিছুটা আলাদা - এটি নরম এবং কম টার্ট, তবে আমাদের মতে, স্বাদের চেয়ে ব্র্যান্ডের জন্য এর দাম বেশি বাড়ানো হয়েছে, যদিও এটি কেবল আমাদের ব্যক্তিগত মতামত, এবং আমরা, আবার, কফি connoisseurs না. সিভেট ছাড়াও, বৃক্ষরোপণে প্রায়ই অন্যান্য প্রাণী থাকে, যেমন সজারু।
খরগোশ
মৌমাছি এবং wasps প্রজনন করা হয় - wasp মধু, উপায় দ্বারা, একটি খুব নির্দিষ্ট স্বাদ আছে
এবং এছাড়াও, কফি ছাড়াও, মশলা এবং কোকো বাগানগুলিতে উত্থিত হয়
প্ল্যান্টেশন স্টোরগুলিতে আপনি দারুচিনি, লবঙ্গ, ভ্যানিলা এবং জায়ফলের নির্যাস সহ প্যাকেজ করা মশলা এবং অন্যান্য পণ্য কিনতে পারেন।
অথবা চেষ্টা করুন বা এখনও প্যাকেজ করা হয়নি, কিন্তু তাজা বাছাই মশলা গন্ধ

বালিতে কফির বাগানগুলি কীভাবে সন্ধান করবেন

বেশিরভাগ কফি বাগান কিন্তামনি (মানচিত্রে চিহ্ন) যাওয়ার রাস্তায় অবস্থিত। সেখানে বেশ কয়েকটি বৃক্ষরোপণ রয়েছে, আমরা কমপক্ষে 5টি গণনা করেছি; রাস্তায়, একটি নিয়ম হিসাবে, শিলালিপি সহ একটি বড় চিহ্ন রয়েছে কোপি লুওয়াক

আজকাল একজন ব্যক্তির জীবনে অর্থ একটি বড় ভূমিকা পালন করে। আমি এমনকি বলব যে আমরা আমাদের বেশিরভাগ সময় সবচেয়ে লাভজনক ব্যবসার সন্ধানে ব্যয় করি। অল্প সময়ে অর্থ আনতে পারে এমন ব্যবসার প্রতি সবাই বিশেষভাবে আগ্রহী।

বেশিরভাগ লোক সম্পদ অর্জনের উপায় সম্পর্কে খুব কম চিন্তা করে এবং এটি কখনও কখনও সমস্যা নিয়ে আসে। যে কোন ব্যবসা শুধুমাত্র দ্রুত এবং সস্তা উপায়ে নির্মিত হয় না। অনেক কিছু মানের উপর নির্ভর করে এবং এটি সহজে অ্যাক্সেসযোগ্য পদ্ধতি দ্বারা অর্জন করা যায় না।

অর্থ উপার্জনের অবিশ্বাস্য উপায়

আমাদের আধুনিক যুগে, আমরা কেবল বড় এবং ছোট উত্পাদন থেকে নয়, সবকিছু থেকে অর্থ উপার্জন করতে শিখেছি। ইন্টারনেটের সহজলভ্যতা পোষা প্রাণী থেকেও অর্থ উপার্জন করা সম্ভব করেছে। একেবারে সবকিছু বিক্রি করার ইচ্ছা থাকবে, তবে সবসময় একজন ক্রেতা থাকবে।

পোষা প্রাণীর বিষয়ে ফিরে আসা, সমস্ত মালিকরা তাদের হৃদয়ের উদারতা থেকে দূরে রাখে না। অনেক লোক তাদের কাছ থেকে অর্থ উপার্জন করে; আপনি প্রায়শই কুকুরছানা বা বিড়ালছানা বিক্রির বিজ্ঞাপন দেখেছেন, একটি প্রাচীন বংশধরের একটি বিরল জাত। এবং বিক্রেতাদের মধ্যে কত অনুরূপ স্ক্যামার আছে?

ইন্টারনেট দূরত্বে তথ্য এবং যোগাযোগের অ্যাক্সেসকে ব্যাপকভাবে সহজতর করেছে, তবে প্রতারণামূলক স্কিমগুলিকে বাধাহীনভাবে বিকাশ করাও সম্ভব করেছে। অতএব, অনলাইনে কিছু কেনার সময়, শুধুমাত্র বিশ্বস্ত সাইটগুলির সাথে কাজ করুন, নিজেকে রক্ষা করুন।

একটি পোষা প্রাণীর খরচে আপনার আর্থিক অবস্থার উন্নতি করার সর্বশেষ উদ্ভাবনী উপায় হল একটি Musang বা আরও ভাল, একাধিক মালিকানা। জিজ্ঞেস কর এই কে? অন্যথায় এটিকে বলা হয় লুওয়াক, একটি প্রাণী যা উত্পাদন করে।

আমি নিশ্চিত আপনি ভাবছেন যে ছোট্ট প্রাণীটির কফি উৎপাদনের সাথে কী সম্পর্ক আছে? এর ক্রম শুরু করা যাক.

লুওয়াক কে?

মুসাং একটি ছোট প্রাণী, গাঢ় ধূসর রঙের ঘন এবং মোটা পশম, শরীর বরাবর কালো ডোরাকাটা। এটি উষ্ণ গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ু পছন্দ করে কারণ এটি পাম গাছে বাস করে। এর অনেক নাম রয়েছে:

• মালয়ান মার্টেন;
• পাম সিভেট।

তবে প্রায়শই তিনি লুওয়াক নামে বিশ্বে পরিচিত।

প্রাণীদের বসবাসের স্থানগুলি হল:

• জাভা এবং বোর্নিও দ্বীপপুঞ্জ;
• দক্ষিণ

তারা পাম গাছে বসতি স্থাপন করে এবং ঝাঁক তৈরি করে না। তারা শুধুমাত্র সঙ্গমের মৌসুমে তাদের আত্মীয়দের সাথে ছেদ করে। যেহেতু পুরুষ এবং মহিলা উভয়েরই অণ্ডকোষের আকারে ঘ্রাণ গ্রন্থি রয়েছে, তাই এই প্রাণীগুলিকে কখনও কখনও হার্মাফ্রোডাইট বলা হয়। দীর্ঘদিন ধরে, তারা তাদের জন্মভূমিতে কীটপতঙ্গ হিসাবে বিবেচিত হত।

যদিও এই স্তন্যপায়ী প্রাণীগুলি সর্বভুক, তারা বিভিন্ন ধরণের খাবার খায়:

• বিভিন্ন ফল;
• ছোট পোকামাকড়;
• বাদুড়;
• ছোট পাখি এবং তাদের ডিম;
• এছাড়াও কৃমি;
• ছোট ইঁদুর, যেমন কাঠবিড়ালি এবং তাদের বাচ্চা;
• সাপ;
• টিকটিকি।

লুওয়াকের প্রিয় খাবার হল কফি বিন।

কিছু সময়ের জন্য তারা তাদের সবাইকে নির্মূল করার চেষ্টা করেছিল অ্যাক্সেসযোগ্য উপায়. আসলে প্রাণীরা নেতৃত্ব দেয় সক্রিয় জীবনরাতে এবং ধরা বেশ কঠিন। কফি বাগানে যাওয়ার জন্য তারা শুধুমাত্র সবচেয়ে সুস্বাদু এবং পাকা মটরশুটি বেছে নেয়। দিনের বেলা, প্রাণীটি ঘুমায়, দ্রাক্ষালতা এবং ছোট ডালের মধ্যে বাসা বাঁধে।

দুর্ভাগ্যবশত, এই আসল কে ছিল তা জানা যায়নি। প্রধান জিনিস হল যে, এই কফি চেষ্টা করে, gourmets এটি সবচেয়ে আশ্চর্যজনক খুঁজে পেয়েছে। কফির স্বাদ তিক্ত ছাড়াই ভ্যানিলা এবং চকোলেটের কথা মনে করিয়ে দেয়।

অস্বাভাবিক কফির একটি ব্যয়বহুল বৈচিত্র্য উত্পাদন ছাড়াও, মুসাংগুলি মানুষের জন্য অন্যান্য সুবিধা নিয়ে আসে। মানুষের কাছাকাছি বসতি স্থাপন করে, আস্তাবল এবং অন্যান্য আউটবিল্ডিংয়ে, তারা ছোট ইঁদুরের কীটপতঙ্গ থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে। সুতরাং এইগুলি বেশ মনোরম প্রতিবেশী এবং এমনকি তাদের কাছ থেকে অর্থোপার্জনের সুযোগ রয়েছে।

সবচেয়ে ব্যয়বহুল কফি উৎপাদনের পরিকল্পনা

কফির এই অস্বাভাবিক স্বাদ কীভাবে আসে? বিজ্ঞানীদের পর্যবেক্ষণ অনুসারে, লুওয়াকার অন্ত্রের মধ্য দিয়ে যাওয়া কফি বিনগুলি একটি বিশেষ এনজাইম - "সেবিটিন" দ্বারা প্রক্রিয়া করা হয়। এটির জন্য ধন্যবাদ, কফির অন্তর্নিহিত তিক্ততা চলে যায়, বাকি বিশেষ স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলি ছেড়ে যাওয়ার সাথে সাথে ভ্যানিলা এটিকে পরিপূরক করে।

প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে, ল্যাটিন ভাষায় লুওয়াক বা প্যারাডক্সুরাস হারমাফ্রোডিটাস বছরে মাত্র কয়েক কিলোগ্রাম এই কফি উৎপাদন করে। তাই বাসিন্দারা এবং প্রযোজকরা ফলস্বরূপ পণ্যটি যত্ন সহকারে সংগ্রহ করতে এবং এটিকে আরও প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রেরণের জন্য অনেক প্রচেষ্টা করেন। এজন্য এর দাম 400 ডলার থেকে শুরু করে 1500 পর্যন্ত।

কোপি লুওয়াক কফি এমন একটি অস্বাভাবিক এবং সম্ভবত অনেকের জন্য অপ্রীতিকর উপায়ে উত্পাদিত হয় তা সত্ত্বেও। খুব কম লোকই সমগ্র উৎপাদন ও প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করতে পছন্দ করেছে।

বেশিরভাগ লোকেরা কফি কোথা থেকে আসে তা নিয়ে ভাবতে পছন্দ করেন না, তবে চূড়ান্ত পণ্যটির অস্বাভাবিক স্বাদ উপভোগ করেন। তাই সারা বিশ্বে কফির ব্যাপক জনপ্রিয়তা। অতএব, অনেক কফি কোম্পানি কৃত্রিমভাবে এটি উত্পাদন করার চেষ্টা করে।

এশিয়ার দেশগুলিতে সম্পূর্ণ লুওয়াক খামার রয়েছে।

বন্দিদশায় বসবাসকারী সিভেট পরিবারের শুধুমাত্র একটি প্রাণী কফি তৈরি করে যা এত সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু নয়। সর্বোপরি, বন্দিদশায় থাকা একটি প্রাণীর ডায়েট এটি যা ব্যবহার করা হয় তার থেকে আলাদা; এটি স্বাধীনতার মতো সেরাটি বেছে না নিয়ে যা দেওয়া হয় তা খায়।

বন্য কফির সবচেয়ে কাছের স্বাদ হল ভিয়েতনামী কফি "চন"। এই সব কফি মটরশুটি ম্যানুয়াল নির্বাচন প্রযুক্তির জন্য ধন্যবাদ; শুধুমাত্র সেরা মার্টেন খাওয়ানো হয়।

কিছু নির্মাতারা পরীক্ষাগারে বিরল কফি পুনরায় তৈরি করার চেষ্টা করেছিলেন, কিন্তু কিছুই কাজ করেনি। কৃত্রিমভাবে প্রক্রিয়াকৃত সিভেট, শেষ পর্যন্ত, পছন্দসই ফলাফল দেয়নি। সম্ভবত, কফি ছোট মার্টেনের অন্ত্রে পাওয়া অন্যান্য এনজাইম দ্বারাও প্রভাবিত হয়।

অস্বাভাবিক "উৎপাদক"

উইকিপিডিয়া দেয় বিস্তারিত বিবরণপ্রাণীর জীবন। এবং নীচে আপনি এই চতুর প্রাণীর একটি ছবি দেখতে পারেন। লুওয়াক দ্রুত নিয়ন্ত্রণে আসে, এমনকি মানুষের সাথে, ছাদে বা ক্রমবর্ধমান গাছের কাছাকাছি বসবাস করে। এবং আপনাকে তাকে খাঁচায় রাখতে হবে না।

একটি বিদেশী প্রাণীর সাহায্যে হাজার হাজার ডলার উপার্জন করুন

সম্প্রতি, লুওয়াক প্রজনন জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে; অনেক উদ্যোক্তা কফি মার্টেন থেকে কয়েক হাজার আয় করেন। বিষয়বস্তু পরিপ্রেক্ষিতে, এটি একটি বাতিক প্রাণী নয়, এবং একটি সর্বভুক। যদিও তিনি খাবার থেকে সেরাটি বেছে নেন।

কিন্তু আপনি যদি শেষ পর্যন্ত সেরা কফি পেতে চান, তাহলে আপনার উচিত প্রাকৃতিকের সবচেয়ে কাছের কফি তৈরি করা বন্যপ্রাণীশর্ত, তারপর চাহিদা শুধুমাত্র বৃদ্ধি হবে.

সবচেয়ে ভালো দিক হল মুসাঙ্গের প্রজনন করা বেশ সহজ; মহিলাদের মাত্র দুই মাসের অল্প গর্ভাবস্থা থাকে এবং দুই থেকে চারটি বাচ্চা হয়। অতএব, বহিরাগত কফির একটি ব্যাপক উত্পাদন বিকাশ করা কঠিন হবে না। তবে আপনি যদি আপনার উত্পাদনে সমান না হতে চান তবে পাম মার্টেনগুলির জন্য আরামদায়ক জীবনযাত্রার পরিস্থিতি তৈরি করার জন্য আরও প্রচেষ্টা করুন।

মজার গল্প

সব পরে, অন্যদের মধ্যে বসবাস আবহাওয়ার অবস্থা, তাদের শরীরের গঠন ভিন্ন, এবং তারা কি ভাইরাস বহন করে তা অজানা। কিন্তু আইনত এ ধরনের পশু আমদানির অনুমতি পাওয়া বেশ কঠিন। এমন অনেক শংসাপত্র এবং পারমিট সংগ্রহ করা দরকার যে শেষ পর্যন্ত অনেকে এই জাতীয় প্রাণীর মালিক হওয়ার ধারণা ছেড়ে দেয়।

এ কারণেই চোরাচালান ব্যবসা জমজমাট। মানুষ বোঝে না যে একটি কুমিরকে কীভাবে রাখা যায় তা না জেনে অনেক সমস্যা হতে পারে। এগুলি ঠিক সেই সমস্যাগুলির মুখোমুখি হয়েছিল যেগুলি আমার বন্ধু যখন আইন লঙ্ঘন করার এবং একটি বহিরাগত বিড়াল কেনার সিদ্ধান্ত নিয়েছিল, আরও সুনির্দিষ্টভাবে, একটি "ভেলভেট ওয়াইল্ড বিড়াল"।

কিন্তু তারা তাকে একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন প্রাণী এনেছে। তিনি যে ছোট বিড়ালটি বেছে নিয়েছিলেন তার পরিবর্তে, তাকে একটি "বর্নিয়ান বিড়াল" দেওয়া হয়েছিল, কারণ এটি পরে দেখা গেছে। সাধারণভাবে, তিনি এই তুলতুলে অলৌকিক কাজের জন্য একটি শালীন পরিমাণ অর্থ প্রদান করেছিলেন।

সমস্যা শুরু হয় মাত্র কয়েকদিন পর

তারা তাকে কীভাবে তার যত্ন নিতে হবে তা সত্যিই ব্যাখ্যা করেনি এবং ইন্টারনেটে সে সম্পূর্ণ ভিন্ন ধরণের বিড়াল সম্পর্কে তথ্য খুঁজছিল। এবং কেউ তাকে ব্যাখ্যা করেনি যে মালিক এবং প্রাণী উভয়কেই বিভিন্ন সংক্রমণের বিরুদ্ধে টিকা দেওয়া দরকার, যার বেশিরভাগই কামড় বা নখর কাটার মাধ্যমে প্রেরণ করা হয়।

আমাকে বিশ্বাস করুন, বন্য বিড়ালগুলি গার্হস্থ্য বিড়ালদের থেকে আলাদা, বিশেষত যেগুলিকে তাদের স্বাভাবিক পরিবেশ থেকে জোর করে ছিঁড়ে ফেলা হয়েছিল এবং মানুষের কাছে রাখা হয়নি। তাই আমার বন্ধু তার তথ্যের অভাবে ভুগছে।

এই গল্পটি বরং দুঃখজনকভাবে শেষ হয়েছিল, প্রথমত, অনুপযুক্ত যত্নের কারণে প্রাণীটি অসুস্থ হয়ে পড়েছিল। দ্বিতীয়ত, একটি বন্য বিড়াল তার বাহুতে কাটার কারণে তার মালিক প্রচন্ড জ্বরে গুরুতর অসুস্থ হয়ে পড়ে।

অবশ্যই, তারা উভয়ই নিরাময় করতে সক্ষম হয়েছিল, কিন্তু হাসপাতাল থেকে ছাড়া পাওয়ার পরে, আমার বন্ধুকে দীর্ঘ সময় ধরে বিভিন্ন কর্তৃপক্ষের কাছে টানাটানি করা হয়েছিল এবং অবৈধভাবে একটি পশু আমদানির জন্য গুরুতর অর্থদণ্ড করা হয়েছিল।

আমি একটি জিনিস বলতে পারি: আপনার বহিরাগত জিনিসগুলি তাড়া করা উচিত নয়, ফলাফলটি আপনাকে খুশি নাও করতে পারে

আপনি যদি বন্য প্রাণীদের এতই প্রশংসা করেন, তাহলে চিড়িয়াখানায় যান বা একটি পর্যটক সাফারিতে যান, যেখানে আপনি নিরাপদে বন্য প্রকৃতি উপভোগ করতে পারেন।

আমি আশা করি আমার টিপস আপনাকে সাহায্য করবে। আমার সমস্ত গ্রাহকদের ধন্যবাদ, আপনার মতামত আমার কাছে গুরুত্বপূর্ণ, তাই আপনার প্রশ্নগুলি লিখুন, আমি তাদের উত্তর দিতে পেরে খুশি হব। আপনার বন্ধুদের সাথে দরকারী আকর্ষণীয় নিবন্ধ শেয়ার করুন এবং সদস্যতা. দেখা হবে.

পাঠ্য— এজেন্ট Q.

সঙ্গে যোগাযোগ

আজ আমরা একটি খুব জনপ্রিয় এবং একই সময়ে, বিরল পানীয় সম্পর্কে কথা বলব। আমরা লুওয়াকের কথা বলছি, ওরফে ভিয়েতনামের পশুর মল দিয়ে তৈরি কফি। এটা ভয়ানক শোনাচ্ছে, আপনি একমত হবে. যাইহোক, বিশ্বের বিভিন্ন প্রান্ত থেকে অনেক কফির অনুরাগী এই সূক্ষ্ম পানীয়টির জন্য অবিশ্বাস্য পরিমাণ অর্থ দিতে প্রস্তুত। কিন্তু ভিয়েতনামে কি লুওয়াক কফি আছে (বিশেষ করে, না ট্রাংয়ে)? কোথায় এবং কি দামে আপনি এটি কিনতে পারেন? এবং সাধারণভাবে, এটি কি মূল্যবান? সাধারণভাবে, এর এটা চিন্তা করা যাক.

একটি ছোট শিক্ষামূলক প্রোগ্রাম

চলুন শুরু করা যাক লুওয়াক কফির বিশেষত্ব কী এবং এর চারপাশে এত গুঞ্জন কেন? এবং এটি সব উত্পাদন প্রক্রিয়ার মধ্যে, তাই কথা বলতে. আসল বিষয়টি হ'ল এই কফিটি ছোট শিকারী প্রাণীদের দ্বারা "অভিজাত তৈরি" - মুসাং (তারা সিভেটও, তারা পাম মার্টেনও)। বন্য অঞ্চলে, এই প্রাণীটি সবচেয়ে পাকা কফির মটরশুটি খায়। দেখা গেল যে মুসাঙের পেটে, কফি বিনগুলি সমস্ত অপ্রয়োজনীয় জিনিসগুলি থেকে পরিষ্কার করা হয়, একটি বিশেষ এনজাইম দিয়ে পরিপূর্ণ হয় এবং এর ফলস্বরূপ বিশ্বের সবচেয়ে অভিজাত এবং ব্যয়বহুল কফি বিন। প্রকৃতপক্ষে, এই ছোট্ট প্রাণীটির কফি জীবনের পণ্য সংগ্রহ করা হয়, মটরশুটি নির্বাচন করা হয়, ধুয়ে, শুকানো, ভাজা এবং উচ্চ মূল্যে বিক্রি করা হয়। কফি গুরমেটরা দাবি করেন যে মুসাং দ্বারা "উত্পাদিত" কফিটি অপ্রীতিকর তিক্ততা বর্জিত এবং একটি মনোরম ক্যারামেল গন্ধ রয়েছে। আসলে তাদের কথা সত্য নয়। লুওয়াক কফি বেশিরভাগ জাতের থেকে সত্যিই আলাদা, শুধুমাত্র যদি আপনি এটি ভিয়েতনামের মতো মিষ্টি পান না করেন। যেহেতু এত ঘনীভূত দুধের সাথে, এমনকি টার এবং বিটুমিনও বেশ সহনীয় উপাদেয় হবে।

সঠিক প্রক্রিয়াকরণ ছাড়া, লুওয়াক কফি খুব উপস্থাপনযোগ্য দেখায় না।

অনেকে ভাবছেন: তুর্কিতে কোকো পাকানোর কথা ভাবতে আপনার কী ধরনের বিকৃত মন আছে...। পশু বর্জ্য পণ্য? সত্যিই, কেউ এই চিন্তা. কিন্তু যদি কপি লুওয়াকের ইতিহাস মিথ্যা না বলে, একজন কৃষক "মুসাঙ্গের পরে" কফি তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। এটা তাই ঘটেছে যে তার পুরো ফসল এই একই প্রাণীদের দ্বারা ধ্বংস হয়ে গেছে। যাতে ভেঙে না যায়, উদ্যোক্তা ব্যক্তিটি সিভেট ভোজের পরে যা অবশিষ্ট ছিল তা সংগ্রহ করে, ধুয়ে, ভাজা এবং ব্যাগে প্যাকেজ করে। ফলস্বরূপ, পুরো ফসল বিক্রি হয়েছিল, এবং সন্তুষ্ট গ্রাহকরা আরও কিছুর জন্য এসেছিল। তারা সত্যিই নতুন ধরনের কফি পছন্দ করেছে।

এত দাম কেন?

লুওয়াক কফির জনপ্রিয়তার প্রধান কারণ সম্ভবত বিশ্বের সবচেয়ে দামি কফির শিরোনাম। প্রকৃতপক্ষে, ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, লুওয়াক কফির খুচরা মূল্য $100-$150 প্রতি 100 গ্রাম পর্যন্ত পৌঁছতে পারে। এশিয়াতে, অবশ্যই, দামগুলি আরও মনোরম হতে পারে, তবে তবুও লুওয়াক অন্য যে কোনও ধরণের কফির চেয়ে লক্ষণীয়ভাবে বেশি ব্যয়বহুল। যদি আমরা ভিয়েতনামের দাম সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে 100% উচ্চ মানের লুওয়াকের দাম প্রতি 1 কেজি প্রায় $1,500 এবং মূলত রপ্তানির জন্য পাঠানো হয়। উচ্চ খরচের প্রধান কারণ লুওয়াক কফি তৈরির উপায়। সবচেয়ে মূল্যবান কফি হল বন্য সিভেট দ্বারা "প্রস্তুত"। প্রাণীরা নিশাচর এবং রাতেই তারা কফির বাগানে অভিযান চালায়, সবচেয়ে পাকা এবং সবচেয়ে সুস্বাদু মটরশুটি বেছে নেয়। এবং সকালে, কৃষকরা তাদের সম্পত্তির চারপাশে ঘুরে বেড়ায়, মুসাঙের পরে যা অবশিষ্ট থাকে তা সংগ্রহ করে। এই সব হাত দ্বারা করা হয়, তাই প্রক্রিয়া সত্যিই শ্রম-নিবিড় এবং শ্রমসাধ্য। এ ছাড়া বছরের মাত্র ৬ মাস পশুদের পেটে প্রয়োজনীয় এনজাইম নিঃসৃত হয়। তদনুসারে, আবাদগুলি বছরের অর্ধেক "অলস" থাকে। এটি প্রকৃতপক্ষে, নিকটতম কফি শপে একটি এসপ্রেসোর চেয়ে এক কাপ লুওয়াক কফির জন্য 10-20 গুণ বেশি অর্থ প্রদান করার মূল কারণ।

এবং বিশ্বের সবচেয়ে দামি কফির উৎপাদনকারীরা আসলে দেখতে কেমন

অবশ্যই, উদ্যোক্তা এশিয়ানরা কীভাবে অভিজাত কফির উত্পাদনকে স্ট্রিমে রাখতে হয় তা খুঁজে বের করেছিলেন। এটি করার জন্য, মুসাংগুলিকে প্রচুর পরিমাণে ধরা হয়, খাঁচায় রাখা হয় এবং কফি বিন দিয়ে খাওয়ানো হয়। সুতরাং সমাপ্ত পণ্য সংগ্রহ করা সহজ, এবং প্রাণীদের উপর কোন বিশেষ নির্ভরতা নেই। সাধারণভাবে, এটি একচেটিয়া কফি উৎপাদনের জন্য একটি কারখানার মতো।

ভিয়েতনামে লুওয়াক

প্রথমত, আপনাকে বুঝতে হবে যে লুওয়াকের জন্মস্থান ইন্দোনেশিয়া। এছাড়াও গুরুত্বপূর্ণ সত্য যে ভিয়েতনামে ভাল কফি, নীতিগতভাবে, বেশ দুষ্প্রাপ্য। হ্যাঁ, হ্যাঁ, এটি এমন একটি দেশ যা কফি রপ্তানিতে বিশ্বের দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে, কিন্তু কার্যত এটি কীভাবে প্রস্তুত করতে হয় তা জানে না। আসল বিষয়টি হল এই টনিক পানীয় পান করার সংস্কৃতি আসলে ঔপনিবেশিক আমলে ফরাসিরা এখানে নিয়ে এসেছিল। তারা এটি এনেছিল, কিন্তু সঠিকভাবে টিকা দিতে ব্যর্থ হয়েছিল। অতএব, ভিয়েতনামীরা নিজেরাই যা পান করে তা সত্যিকারের কফি গুরমেটের জন্য গ্যাস্ট্রোনমিক শক এবং ভয়াবহতার কারণ হবে: প্লাস্টিকের বোতল থেকে কফির ঘনত্ব বিপুল পরিমাণকনডেন্সড মিল্ক এবং প্রযুক্তিগত বরফএকটি বালতি থেকে। অবশ্যই, এমন জায়গা রয়েছে যেখানে তারা বেশ ভাল কফি তৈরি করে। যাইহোক, সাধারণভাবে, এটি কফি সৌন্দর্যের দেশ থেকে অনেক দূরে। যাই হোক না কেন, আমরা এই বিষয়ে একটি নিবন্ধ তৈরি করেছি, তাই আপনি যদি আপনার জন্মভূমিতে সুগন্ধযুক্ত শস্য নিয়ে যাওয়ার পরিকল্পনা করছেন, আমরা আপনাকে এটি পড়ার পরামর্শ দিই। তবে আসুন লুওয়াকের কথায় ফিরে আসি।

আপনি বুঝতে পেরেছেন, এই ধরনের প্রতিষ্ঠানে গুরমেট কফি পরিবেশন করা হবে না

এখন প্রকাশের মুহূর্ত আসে! আসল বিষয়টি হ'ল ভিয়েতনামে কার্যত কোনও লুওয়াক নেই। হুবহু। কোপি লুওয়াক লেবেলযুক্ত প্যাকেজে দোকানে যা বিক্রি হয় তার 99.9% হয় জাল বা মিশ্রণ। মিশ্রন দ্বারা আমরা লুওয়াক, অ্যারাবিকা, রোবাস্তা এবং অন্য কিছু নিয়ে গঠিত কফিকে বুঝি। একই সময়ে, মূল্যবান কফি সামগ্রীর শতাংশ হল, সর্বোত্তমভাবে, 100 টির মধ্যে 30টি। আপনাকে আরও বুঝতে হবে যে আমরা মুসাঙের জন্য নির্বাচিত পাকা কফি বিনগুলির কোনওটির কথা বলছি না। প্রাণীরা যা দেয় তা খায় এবং সারাবছর, যা চূড়ান্ত পণ্যের গুণমানকেও প্রভাবিত করে। সুতরাং, আপনি যদি এই দুর্দান্ত পানীয়টির সমস্ত নিয়ম এবং ক্যানন অনুসারে উত্পাদিত সত্যিকারের ব্যয়বহুল কোপি লুওয়াক কফি চেষ্টা করতে চান তবে আপনাকে ভিয়েতনামে যেতে হবে না। হায়রে, এটাই সত্যি। একবার আপনি এই সত্যটি মেনে নিলে, আপনি অবাক হবেন না কেন না ট্রাং-এর লুওয়াক কফির দাম প্রতি কিলোগ্রামে $20-$30। এবং মনে করবেন না যে আপনি যদি এটিকে কাছাকাছি একটি দোকান থেকে $70 কেজিতে কিনে থাকেন তবে এটিই আসল লুওয়াক। অতএব, আপনি যদি ভিয়েতনামে মানসম্পন্ন কফি কিনতে চান তবে এই সূক্ষ্ম বৈচিত্র্য নিয়ে বিরক্ত করবেন না। মোচা নিন ভালো। এই কফির বাগানগুলি ডাক লাকে অবস্থিত, যেখানে এই বিশেষ জাতটি বাড়ানোর জন্য সমস্ত শর্ত রয়েছে। হ্যাঁ, এটি পশুর পেটে যায়নি, তবে এটির দাম বেশ যুক্তিসঙ্গত, এবং মান খুব ভাল।

নাহা ট্রাং-এ, প্রায় প্রতিটি কফির প্যাকে একটি মুসাং আঁকা থাকে।

ভিয়েতনামী লুওয়াকের অন্ধকার দিক

এবং ভিয়েতনামী লুওয়াক কফির অন্ধকার দিকটি সেই অবস্থার মধ্যে রয়েছে যেখানে এই একই মুসাংগুলি খামারগুলিতে রাখা হয়। আমরা সুপারিশ করি যে মুগ্ধ প্রাণী প্রেমীরা আর পড়বেন না। সুতরাং, তারা পশুদের খামারে খুব সঙ্কুচিত খাঁচায় রাখে, যা তাদের পক্ষে স্বাভাবিকভাবে চলাফেরা করা সম্পূর্ণরূপে অসম্ভব করে তোলে। এটি, যাইহোক, ভিয়েতনামী লুওয়াকের নিম্নমানের আরেকটি কারণ। এছাড়াও, ভিয়েতনামের সিভেটগুলিকে পাকা এবং নির্বাচিত শস্য খাওয়ানো হয় না। ক্ষুধার্ত প্রাণীদের ক্ষুধায় না মারার জন্য সবকিছু খেতে হবে। এটি বোঝাও গুরুত্বপূর্ণ যে এই প্রাণীগুলি বন্দী অবস্থায় পুনরুত্পাদন করে না, তাই খামারগুলিকে ক্রমাগত বন্য নমুনাগুলি ধরতে হবে। বলাই বাহুল্য যে একটি বন্য প্রাণী এই ধরনের সঙ্কুচিত অবস্থায় বেশিদিন বাঁচবে না। আসল বিষয়টি হ'ল বেশিরভাগ ভিয়েতনামী প্রাণীদের সাথে বেশ ভোগান্তির সাথে আচরণ করে, তাই স্থানীয় লুওয়াক উৎপাদনের প্রক্রিয়ায় সিভেটগুলি কেবলমাত্র ভোগ্য সামগ্রী। আচ্ছা, আমি কি বলতে পারি, সস্তা ভিয়েতনামী "বামপন্থী" এর চাহিদা বাড়ছে, নতুন খামার খুলছে, হাজার হাজার নতুন প্রাণী ধরা হচ্ছে। এখানে আপনার জন্য ফটো একটি দম্পতি আছে.

অনেকে আপত্তি করতে পারে, তারা বলে, আমরা কফি বাগানে ছিলাম, আমাদের সেখানে ভ্রমণে নিয়ে যাওয়া হয়েছিল, এই প্রাণীগুলি স্বাভাবিকভাবে বাস করে। প্রথমত, ভ্রমণ এবং শিল্প উৎপাদনের তুলনা করার দরকার নেই। দ্বিতীয়ত, নীতিগতভাবে মুসাঙের কোনো খামার থাকা উচিত নয়। এভাবে লুওয়াক উৎপাদন করলে স্বয়ংক্রিয়ভাবে এর মূল্য কমে যায় এবং এই জাতের অস্তিত্বের বাস্তবতা প্রায় অর্থহীন হয়ে পড়ে। শুধু এটি সম্পর্কে চিন্তা করুন, আপনি দুর্লভ কফি পান করছেন না, শিকারী প্রাণীদের রাতের আগমনের পরে হাতে বাছাই করা। আপনি খাঁচায় বসে থাকা অর্ধ-মৃত প্রাণীর মলমূত্র থেকে নির্বাচিত কফি পান করেন। অতএব, আপনি যদি ভিয়েতনাম থেকে লুওয়াক কফি কেনার সিদ্ধান্ত নেন, তবে নিয়মিত আরবিকা বা রোবাস্তার জন্য অতিরিক্ত অর্থ প্রদানের জন্য প্রস্তুত থাকুন।

ওহ হ্যাঁ, আরও এক মুহূর্ত। আপনি যদি মনে করেন যে ট্যুরিস্ট লুওয়াকের উৎপাদন (এটিকে কল করার অন্য কোন উপায় নেই) মূল্যবান, তাহলে অনুগ্রহ করে আপনার ব্রাউজার ট্যাবটি বন্ধ করুন। এই সাইটটি আপনার জন্য তৈরি করা হয়নি। এবং আমাদের দল আপনার সাথে তথ্য শেয়ার করার কোন ইচ্ছা নেই. আমরা আশা করি যে এই নিবন্ধটি ভিয়েতনামের অন্তত এক ডজন বা তার বেশি অতিথিকে ভিয়েতনামী লুওয়াক কেনা থেকে নিরুৎসাহিত করবে। এই দেশে অনেক বিস্ময়কর জিনিস আছে, কিন্তু অবশ্যই এই "অভিজাত" ধরনের কফি নয়। কিন্তু আমরা এখনও ইন্দোনেশিয়ায় লুওয়াক কফি কেনার পরামর্শ দেব। সেখানে তারা প্রায়ই এটি সঠিকভাবে উত্পাদন করে।