রোমানিয়াতে কি চেষ্টা করবেন? রোমানিয়ান খাবার, খাবার, রেসিপি, ইতিহাস রোমানিয়ান খাবারের নাম কি?

রোমানিয়ান রন্ধনপ্রণালীর প্রধান বৈশিষ্ট্য হল বিভিন্ন ধরনের খাবার। রোমানিয়ান রন্ধনপ্রণালী অনেক সংস্কৃতির দ্বারা প্রভাবিত হয়েছে: প্রাচীন গ্রীকরা যাদের সাথে রোমানিয়ানরা ব্যবসা করত, রোমানরা যারা দেশটির নাম দিয়েছিল, স্যাক্সনরা যারা দক্ষিণ ট্রান্সিলভেনিয়ায় বসতি স্থাপন করেছিল এবং স্লাভিক এবং হাঙ্গেরীয় প্রতিবেশী। এই সমস্ত সংস্কৃতি ধীরে ধীরে একটি বরং বৈচিত্র্যময় রোমানিয়ান রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যে একত্রিত হয়েছে।

আমরা আশা করি যে অন্য দেশে ভ্রমণ করার সময় রান্নার স্বাদ নেওয়া আপনার জন্য অপরিহার্য। - একটি ব্যতিক্রম নয়! এটা আশ্চর্যজনক মনে হতে পারে যে আপনি যখন রোমানিয়াতে আসবেন তখন আপনি শুধুমাত্র পিজা খাবেন, ম্যাকডোনাল্ডসে যাবেন বা চাইনিজ রেস্তোরাঁয় যাবেন কারণ আপনি কী চেষ্টা করবেন তা জানেন না।

সরমলে

আমি সরমলে দিয়ে শুরু করতে চাই। মূলত, এটি বাঁধাকপি বা আঙ্গুরের পাতায় মোড়ানো মাংসের কিমা। পোলেন্টা (জল, লবণ এবং কর্নমিল) এবং টক ক্রিম দিয়ে ভালভাবে জুড়ুন।

মাংসের থালা

রেস্তোরাঁয়, সবজি ছাড়াও চিকেন বা শুয়োরের মাংসের স্টু খুব জনপ্রিয়। রোমানিয়ান খাবারের ভিজিটিং কার্ড হল মামালিগা - গরম মরিচ এবং ভিনেগার দিয়ে তৈরি রসুনের স্যুপ।

কর্নাটি, শুয়োরের মাংসের যকৃত এবং অন্ত্রের একটি খাবার, এটিও একটি প্রিয়। অন্যান্য মাংসের অতিরিক্ত জিনিস হল ফ্রিজেরুই (স্কিউয়ারের মাংস), মিতিটি (ভাজা মাংসের রোল) এবং স্নিটজেল (রুটিযুক্ত ভেল বা গরুর মাংসের কাটলেট)।

উদ্ভিজ্জ খাবার

নিরামিষাশীদের জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প: গিভেচ (ভাজা সবজির সালাদ), স্টাফড ডিম, মামালিগা (বুলজ দে মামালিগা কিউ ব্রাঞ্জা) পনিরের সাথে মিশ্রিত পোলেন্টা।

স্যুপ

রোমানিয়াতে, একটি মতামত আছে যে স্যুপ ছাড়া কোন খাবার নেই। চিকেন, গরুর মাংস, সবজি এবং শিমের স্যুপ খুবই জনপ্রিয়।

ডেজার্ট

রোমানিয়াতে, বিভিন্ন ফিলিং সহ বিভিন্ন ধরণের প্যানকেক রয়েছে। অন্যান্য বিখ্যাত ডেজার্টের মধ্যে রয়েছে বাকলাভা (খুব মিষ্টি স্তরযুক্ত ময়দা), পান্ডিস্পান (বিস্কুট), জিঞ্জারব্রেড, পাপানাসি (জ্যাম ডোনাট টক ক্রিম দিয়ে শীর্ষে), এবং চালের পুডিং।

মদ

এবং অ্যালকোহল ছাড়া কি? রোমানিয়াতে আপনি বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন খুঁজে পেতে পারেন। তবে এখানকার প্রধান পানীয় হল সুইকা। এটি বরই, আপেল বা পীচ থেকে তৈরি করা হয়।

এই পানীয়টির স্বাদের কারণে, সুইকাকে প্রায়শই "রকেট জ্বালানী" হিসাবে উল্লেখ করা হয়।
ঐতিহ্যবাহী রোমানিয়ান রেস্তোরাঁগুলিতে আপনি রোমানিয়ান লোক সঙ্গীত শুনতে পারেন। সঙ্গীত একটি অবিস্মরণীয় ছাপ ছেড়ে!

আমরা আশা করি যে আমাদের তালিকাটি রোমানিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে আপনার আগ্রহ জাগিয়েছে। আপনি যে রেস্তোরাঁগুলি দেখতে পারেন সেগুলি সম্পর্কে আমাদের কর্মীদের জিজ্ঞাসা করুন এবং আপনার একটি অবিস্মরণীয় সন্ধ্যা হবে! যেমনটি আমরা রোমানিয়াতে বলি: পোফতা বুনা!

আপনি সম্পূর্ণরূপে নিশ্চিত হতে পারেন যে আপনি রোমানিয়াতে ক্ষুধার্ত থাকবেন না, তবে বিপরীতভাবে, আপনি অনেক সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় খাবার চেষ্টা করতে সক্ষম হবেন। সমস্যাগুলি কেবল তাদের জন্যই দেখা দিতে পারে যারা ক্রমাগত ডায়েটে থাকেন এবং তাদের চিত্র দেখেন, তারা স্থানীয় খাবার পছন্দ করার সম্ভাবনা কম, যেহেতু চর্বিযুক্ত, পুষ্টিকর এবং উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারগুলি এখানে রান্নায় প্রধানত ব্যবহৃত হয়। আপনি পাহাড়ে সক্রিয় হাইকিংয়ের জন্য অতিরিক্ত ক্যালোরির জন্য ক্ষতিপূরণ দিতে পারেন। শাকসবজি এখানে প্রিয় এবং সম্মানিত হয়, তারা প্রায় প্রতিটি টেবিলে উপস্থিত থাকে, তবে একই সাথে তারা প্রচুর রুটি এবং মাংস খায়।

আপনি যদি কোন ধরণের প্রথম কোর্স চেষ্টা করতে চান, তবে প্রথমে আপনাকে সবচেয়ে বিখ্যাত এবং জনপ্রিয় স্থানীয় স্যুপ দেওয়া হবে - চোরবা। এটি মাংস, ভেষজ এবং সবজি সহ একটি টক স্যুপ। এই থালাটির অনেক বৈচিত্র রয়েছে, তবে মটরশুটি এবং ধূমপান করা মাংস, মিটবল বা দেহাতি উপায়ে রান্না করা স্যুপগুলিকে সবচেয়ে সুস্বাদু হিসাবে বিবেচনা করা হয়। টক ক্রিম এবং রুটি ছাড়াও, এই খাবারটি গরম মরিচ দিয়ে পরিবেশন করা হয়। নিজেদের জন্য, রোমানিয়ানরা গরুর মাংসের ঝোল দিয়ে এই স্যুপ রান্না করার চেষ্টা করে।

রোমানিয়া অবশ্যই পনির প্রেমীদের কাছে আবেদন করবে। স্থানীয়দের জন্য, পনির একটি জাতীয় পণ্যের চেয়ে বেশি; এটি ছাড়া একটি একক ভোজ সম্পূর্ণ হয় না। এখানে আপনি গরু, ছাগল এবং ভেড়ার পনির চেষ্টা করতে পারেন, যার প্রত্যেকটির একটি চমৎকার স্বাদ রয়েছে, কারণ প্রস্তুতির সময় শুধুমাত্র প্রাকৃতিক উপাদান ব্যবহার করা হয়, কোন রাসায়নিক এবং অ-প্রাকৃতিক সংযোজন ছাড়াই। দেশে উত্পাদিত সমস্ত ধরণের চেষ্টা করার জন্য, এমনকি কয়েকটি ভ্রমণও যথেষ্ট হবে না (প্রতিটি অঞ্চলের নিজস্ব ঐতিহ্য এবং পুরানো রেসিপি রয়েছে যা প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে চলে যায়)।

পনির ছাড়াও, রোমানিয়ানরা দুধ খায় (প্রধানত উষ্ণ আকারে), কিছু প্রথম কোর্স ছাইয়ের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয় এবং টক ক্রিম ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং এর ভিত্তিতে বিভিন্ন সস তৈরি করা হয়।

মাংসের খাবার থেকে, আপনাকে বিভিন্ন সসেজ, শিশ কাবাব, টক ক্রিম দিয়ে রান্না করা বেকড মাংস, পনির ইত্যাদি অফার করা হবে। ঠিক আমাদের মতো, রোমানিয়ানরা প্রায় সব ধরনের মাংস এবং হাঁস-মুরগি খায়, তাই এই রন্ধনসম্পর্কীয় মিল আপনার জন্য একটি নির্দিষ্ট প্লাস হওয়া উচিত। আমি "সারমেল" হিসাবে এই জাতীয় মাংসের থালা চেষ্টা করার পরামর্শ দিই। চেহারা এবং স্বাদে, এটি আমাদের বাঁধাকপি রোলগুলির সাথে কিছু মিল রয়েছে। সাধারণত এতে শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস অন্তর্ভুক্ত থাকে (ছাগল, ভেড়া বা হাঁস-মুরগির মাংস অনেক কম ব্যবহৃত হয়)। মাংস সোরেল পাতা, আঙ্গুর, আচার বা তাজা বাঁধাকপি মধ্যে আবৃত করা হয়। এর পরে, থালাটি একটি মাটির পাত্র বা কলড্রনে সিদ্ধ করা হয় এবং কেবল গরম পরিবেশন করা হয়।

মিষ্টিপ্রেমীরাও এই অতিথিপরায়ণ দেশে কিছু খেতে পাবেন। যদি মেনুতে কোথাও আপনি Cozonac cu nuca এর মতো একটি খাবার দেখতে পান, তবে আপনি নিরাপদে এটি অর্ডার করতে পারেন - আপনি এতে আফসোস করবেন না। এটি একটি সুগন্ধি এবং সরস কেক, যাতে প্রচুর পরিমাণে আখরোট থাকে। এটি বাদামের কেক যা সেরা হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে এটি তুর্কি আনন্দ, চকোলেট এবং অন্যান্য উপাদানগুলির সাথেও ঘটে।

পাপানাসি হল কটেজ পনির ডোনাট যা টক ক্রিম এবং চেরি জ্যামের সাথে পরিবেশন করা হয় (একটি পরিবেশনে দুটি ডোনাট থাকে)। থালাটি বেশ হৃদয়গ্রাহী, এবং ডোনাটগুলি নিজেই বড়, তাই পর্যটকদের দুটির জন্য একটি থালা অর্ডার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

যারা বিভিন্ন ধরণের জ্যামের প্রতি উদাসীন নন তাদের অবশ্যই স্থানীয় জ্যাম বা জেলি চেষ্টা করা উচিত, যাকে "লুপ" বলা হয়। এটি ফল থেকে নয়, তাদের রস থেকে প্রস্তুত করা হয়। রস কম আঁচে দীর্ঘ সময়ের জন্য সিদ্ধ করা হয়, এবং তারপর শীতল প্রক্রিয়াতে এটি ঘন এবং স্বচ্ছ হয়ে যায়।

রোমানিয়ানরা অ্যালকোহলকে খুব ইতিবাচকভাবে ব্যবহার করে এবং এটি প্রচুর পরিমাণে পান করে। বিয়ার অল্প পরিমাণে পান করা হয় এবং বেশিরভাগই কেবল হালকা, তবে তারা প্রচুর ওয়াইন পান করে (প্রধানত স্থানীয় উত্পাদন এবং প্রায়শই জলে মিশ্রিত)। জনপ্রিয়তার প্রথম স্থানে, আপনি ফল মুনশাইন লাগাতে পারেন, যার দুটি জাত রয়েছে: পালিঙ্কা এবং সুইকা। পালিঙ্কা একটি খুব শক্তিশালী মুনশাইন যা 40 ডিগ্রিতে পৌঁছায়, যখন পালিঙ্কা অনেক দুর্বল (মাত্র 20-30 ডিগ্রি)। স্থানীয় জনগণ বিশ্বাস করে যে কালো বরই থেকে সর্বোত্তম দুর্বল মুনশাইন পাওয়া যায়, তবে আপনার এটি এখনই পান করার দরকার নেই, তবে আপনাকে এটি কমপক্ষে তিন বছরের জন্য বিশেষ ব্যারেলে রাখতে হবে।

আপনাকে পাবলিক ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানে দাম নিয়ে চিন্তা করতে হবে না, সেগুলি গণতান্ত্রিকের চেয়ে বেশি।

রোমানিয়ান অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়।

সুইকারোমানিয়ার জাতীয় পানীয়। এটি প্লাম ডিস্টিলেট। এটি নাশপাতি এবং আপেল থেকেও তৈরি করা যেতে পারে, তবে বরই সেরা হিসাবে বিবেচিত হয়। ওক ব্যারেল বয়সী হতে পারে. এটি সাধারণত একবার বা দুবার পাতিত হয়, যার ফলে বিভিন্ন শক্তির সুইকা হয়। ওক ব্যারেলে শক্তিশালী এবং বয়স্ক, সুইকাকে পোলিঙ্কাও বলা হয়। রোমানিয়াতে, কুইকা গরম করা এবং মশলা যোগ করার প্রথা রয়েছে, ফলে মদের মতো কিছু পাওয়া যায়। ট্রান্সিলভেনিয়ায় সেরা এবং শক্তিশালী কুয়াকা প্রস্তুত করা হয়।

রোমানিয়াতে বিয়ার তৈরি করা হয়.

বিখ্যাত ব্র্যান্ডগুলি হল: টিমিসোরেনা, স্টেজার, বার্গেনবিয়ার, সিলভা এবং সবচেয়ে জনপ্রিয় - উরসাস। বিয়ারের গুণমান সম্পর্কে মতামত বিভক্ত, কেউ লিখেছেন যে এটি পছন্দের জন্য অনেক কিছু ছেড়ে দেয়, তবে কেউ এটি পছন্দ করে। নিজেকে একটি চেষ্টা মূল্য.

রোমানিয়ান ওয়াইন

রোমানিয়া একটি অনুকূল ভৌগলিক অবস্থানে অবস্থিত, মহাদেশীয় জলবায়ু অঞ্চলে গরম গ্রীষ্ম এবং খুব ঠান্ডা শীতকালে নয়। এটি আপনাকে বিভিন্ন জাতের আঙ্গুর বাড়াতে এবং ভাল ওয়াইন তৈরি করতে দেয়। বছরে 70 মিলিয়ন ডেক্যালিটার ওয়াইন উত্পাদিত হয়। আঙ্গুর বাগানের আয়তন প্রায় 300 হাজার হেক্টর। উত্পাদিত ওয়াইন বেশিরভাগই রোমানিয়ার অভ্যন্তরে খাওয়া হয়, যেখানে প্রতি বছর মাথাপিছু প্রায় 20 লিটার ওয়াইন পাওয়া যায়। উত্পাদিত ওয়াইন মাত্র 1/10 রপ্তানি করা হয়. যে কারণে রোমানিয়ান ওয়াইন এর বাইরে খুব একটা পরিচিত এবং জনপ্রিয় নয়। বহু বছরের অনুশীলনের সাথে দেশটির ওয়াইনমেকিংয়ের দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে।

রোমানিয়া 8টি ওয়াইন উৎপাদনকারী অঞ্চলে বিভক্ত, যার মধ্যে 37টি অঞ্চল রয়েছে। ওয়াইন অঞ্চলগুলি বিভিন্ন জলবায়ু পরিস্থিতিতে অবস্থিত, যা বিভিন্ন জাতের বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন বাড়ানোর অনুমতি দেয়। নীচে আমি সর্বাধিক জনপ্রিয় অঞ্চলগুলির তালিকা করব।

রোমানিয়ার বৃহত্তম ওয়াইন অঞ্চলটি ফোকসানি শহরের কাছে অবস্থিত। সেখানে বিভিন্ন ধরণের লাল এবং সাদা ওয়াইন উত্পাদিত হয়, যেমন ক্যাবারনেট সউভিগনন, পিনোট নয়ার এবং স্থানীয় জাতগুলি: ফেটেসকা আলবে, গ্রাসা, টেমিওয়েস।

উত্তর-পশ্চিমে অবস্থিত Tarnava এর ওয়াইন ক্রমবর্ধমান অঞ্চল রোমানিয়ার কম বিখ্যাত নয়। এখানে, ট্রান্সিলভেনিয়া নদীর উপত্যকায়, ক্লাসিক ইউরোপীয় জাতের আঙ্গুর জন্মে এবং পুরানো রেসিপি অনুসারে, বিশ্বে ব্যাপকভাবে পরিচিত শুষ্ক ওয়াইনের জাতগুলি উত্পাদিত হয় - মাস্কাট অটোনেল, রোজ ট্রামিনার, সভিগনন ব্ল্যাঙ্ক, রুল্যান্ডার (পিনোট গ্রিস) , ফেটেসকা আলবে।

রোমানিয়ার দক্ষিণ-পূর্বে, কৃষ্ণ সাগরের কাছে, সবচেয়ে উষ্ণতম ওয়াইন ক্রমবর্ধমান অঞ্চল রয়েছে - মুরফাটলার, 10 হাজার হেক্টরেরও বেশি এলাকা জুড়ে। নিম্নলিখিত জাতগুলি প্রধানত জন্মায়: মিষ্টি এবং আধা-মিষ্টি ওয়াইন উৎপাদনের জন্য চার্ডোনে, মাস্কাট অটোনেল, পিনোট গ্রিস, রিসলিং, ক্যাবারনেট সভিগনন এবং মেরলট।

কার্পাথিয়ান পর্বতমালার দক্ষিণ ঢালে উপত্যকায় অবস্থিত ডেলু মেরের রৌদ্রোজ্জ্বল দ্রাক্ষাক্ষেত্রে প্রধানত লাল আঙ্গুরের জাতগুলি জন্মে। যেমন Cabernet Sauvignon, Merlot এবং Pinot Noir, সেইসাথে অনন্য রোমানিয়ান জাতগুলি: Babyasca Neagre, Feteasca Neagre, যা চমৎকার শুকনো ওয়াইন তৈরি করে।

দেশের উত্তর-পূর্বে, কার্পাথিয়ানদের পাদদেশে, দেশের সবচেয়ে প্রাচীন দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি অবস্থিত। তারা উঁচু পাহাড় দ্বারা বেষ্টিত এবং তাই ঠান্ডা বাতাস থেকে ভালভাবে সুরক্ষিত। এসব আঙ্গুর বাগানের আয়তন ২ হাজার হেক্টর। প্রাচীনতম ওয়াইনারিকে কনতার বলে মনে করা হয়। সমস্ত কোটনারী ওয়াইন পুরানো আঙ্গুরের জাত থেকে তৈরি। এগুলি হল শুকনো সাদা ফ্রাঙ্কোইস, আধা-মিষ্টি এবং মিষ্টি সাদা ওয়াইন ফেটেসকা আলবে, সুগন্ধি টেমিওয়েস রোমিনিয়াসকা এবং সবচেয়ে বিখ্যাত ওয়াইন, রোমানিয়ান ওয়াইনমেকিংয়ের মুক্তা - গ্রাসা ডি কোটনারি।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, রোমানিয়া জাতীয় অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, বিশেষত ওয়াইন সমৃদ্ধ। অনন্য আঙ্গুরের জাতগুলি ওয়াইনকে রহস্য এবং অনন্য স্বাদ দেয়। সম্ভবত রোমানিয়া একটি ট্রিপ মূল্য এবং এটি নিজেই চেষ্টা করুন.

রোমানিয়ানরা শুয়োরের মাংস, মুরগি এবং বাছুরকে পছন্দ করে, যদিও, উদাহরণস্বরূপ, ভেড়ার মাংস ট্রান্সিলভেনিয়ান রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। টেবিলে মাছ এবং শামুকও বেশ সাধারণ। রোমানিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে মাংস সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি প্রতিটি সম্ভাব্য উপায়ে মিলিত হয়, উভয় হোমিনি এবং সবজির সাথে।

রসুন দিয়ে ভরা মেষশাবক সবচেয়ে কুখ্যাত গুরমেটকে পাগল করে তুলতে পারে। ছাগলের মাংস, একটি বিশেষ ধোঁয়ায় ধূমপান করা, চিরকাল পর্যটকদের স্মৃতিতে তার অনন্য স্বাদ রেখে যায়।

রোমানিয়ানরা গ্রিলিং বা গ্রিলিং পছন্দ করে। মাংস এবং মাছ উভয়ই প্রায়শই এইভাবে প্রস্তুত করা হয়। এটা অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু সক্রিয় আউট.

জাতীয় রন্ধনপ্রণালীতে শাকসবজির প্রতিনিধিত্ব করা হয় খাবারের বিশাল ক্যালিডোস্কোপ দ্বারা। স্টাফ মাশরুম, টমেটো এবং পেঁয়াজ আছে। মাংসের কিমা মাংস, শাকসবজি এবং পনিরের সমন্বয়ে গঠিত।

পেঁয়াজ স্টু (সবুজ), এবং ধূমপান করা বেকন যোগ করার সাথে মটরশুটি অত্যন্ত মূল্যবান। তারা সুস্বাদু, আপনার মুখের শিমের পিউরি তৈরি করে। এটি একটি চেষ্টা মূল্য! তাজা শাকসবজি সাধারণত সালাদের একটি বিস্তৃত ডিগ্রী হিসাবে পরিবেশন করা হয়। পনির, ডিম এবং ঘরে তৈরি টক ক্রিম প্রায়শই সবজির সাথে থাকে। আচারযুক্ত সবজি তাজা শাক-সবজির সমান পাওয়া যায়, রোমানিয়াতে এগুলোর বিশেষ চাহিদা রয়েছে।

ময়দা হল কালাচির মতো মজার মজাদার খাবার বেক করার ভিত্তি যার মধ্যে বিভিন্ন ধরনের ফিলিংস "ইনভাইরাটাইট", ইস্টার কেক "কোজোনাকি", মাংস "পারজোলে", চিজ পাই "ব্রুই", "প্লাচিন্ডা" কুটির দিয়ে ভরা ফ্ল্যাট আকৃতির পাই। পনির, কুমড়া, আপেল এবং আলু, পাপানাশি দই, ডাম্পলিংস, প্যানকেকস এবং ট্রান্সিলভেনিয়ান ডাম্পলিংস।

রোমানিয়ানরা সাদা জাতের রুটি ব্যবহার করতে পছন্দ করে।

এবং এখন - আরো বিস্তারিতভাবে।

প্রথম খাবার। চোরবি।

জাতীয় রোমানিয়ান রন্ধনপ্রণালী বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ স্যুপ এবং ঝোলের সাথে পরিপূর্ণ। তবে সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রথম কোর্স হল টক স্টু - চরবি।

Broths, একটি নিয়ম হিসাবে, গরুর মাংসের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়। তারপর সবজি, চাল বা নুডুলস, সিরিয়াল বা ডাম্পলিং যোগ করা হয়।
উদ্ভিজ্জ প্রথম কোর্স ময়দা ড্রেসিং সঙ্গে এবং এটি ছাড়া উভয় পাওয়া যাবে। কখনও কখনও এই স্যুপ croutons সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। যদি কোনও ময়দার ড্রেসিং না থাকে তবে প্রায়শই স্যুপটি টক ক্রিম এবং ডিম বা মাখন দিয়ে পাকা হয়। এই জাতীয় স্যুপের জন্য, বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি ব্যবহার করা হয়। উদাহরণস্বরূপ: ফুলকপি, জুচিনি, পালং শাক এবং কুমড়া, সেইসাথে লেগুম: মটরশুটি, মসুর এবং মটর।

চোরবি রোমানিয়ান খাবারের গর্ব। একবার আপনি এটি চেষ্টা করার পরে, আবার চেষ্টা করার তাগিদ প্রতিরোধ করা কঠিন। তাদের অনন্য বৈশিষ্ট্যটি নিম্নরূপ: ড্রেসিংটি গমের ভুসি থেকে আধানের একটি পদ্ধতিতে প্রস্তুত করা হয় এবং একটি বিশেষ মিশ্রণ পাওয়া যায় - বোর্শ। চর্বিস মাংস এবং উদ্ভিজ্জ উভয় প্রকারেই পাওয়া যায়। মাংস মুরগি, বাছুর বা গরুর মাংসের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়, তবে কখনও কখনও তারা ভেড়ার মাংস বা অফাল, সেইসাথে মাছ ব্যবহার করে। মাংসে চোরবি প্রায়শই ডিম এবং টক ক্রিম দিয়ে পাকা হয় এবং ভাত এবং বাঁধাকপির আচারও তাদের সাথে যোগ করা হয়। সবজি চর্বিতে সবসময় ময়দার ড্রেসিং থাকে, এবং কখনও কখনও ডিম এবং টক ক্রিম। এই অনন্য খাবারের সাথে তুলনা করা কঠিন। এর স্বাদ আনন্দ দেয় এবং আপনাকে গ্যাস্ট্রোনমিক ট্যুরিস্ট পর্বগুলি বারবার মনে করে।

পর্যটকদের দৃঢ়ভাবে "চর্বিয়া দা ভাকুতসা তসারনিয়াস্কা" চেষ্টা করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে - সবজির একটি অতুলনীয় ক্যালিডোস্কোপ সহ গরুর মাংসের ঝোল স্টু, এবং বহিরাগত প্রেমীদের "চর্বিয়া ডি বুর্ট" বেছে নেওয়া উচিত, গরুর মাংসের পেট থেকে রান্না করা এবং একটি বিশেষ সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে। পনির "সিরবুশকা" দুধের ঘোলের উপর ভিত্তি করে এবং শাকসবজি যুক্ত করার সাথে স্বাদেও আকর্ষণীয়।

প্রধান খাবার

দ্বিতীয় কোর্সের বিভিন্নতা পর্যটকদের স্বাদ এবং চোখকে আঘাত করে। প্রায়শই তারা ঐতিহ্যগত আলু, মটরশুটি, শাকসবজি, পাস্তা, মাংস এবং হাঁস-মুরগি, ডিম এবং ময়দার বিভিন্ন সংমিশ্রণ ধারণ করে। গ্রিলে গ্রিল করা প্রাকৃতিক তাজা মাংসের জনপ্রিয় খাবার, শিশ কাবাব (বা ফ্রিজেরুই) এবং ভাজা মুরগি, বাড়িতে তৈরি ডিমের অমলেট হোমিনি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
জটিল খাবারগুলি হল মুসাকা (মাংস এবং সবজির ক্যাসেরোল), অ্যাঞ্জেমাচ্ট (সিদ্ধ মুরগি বা একটি টক বিশেষ সস সহ মাংস), চুলামা (ময়দার সস দিয়ে পাকা মাংস সহ মাশরুম এবং সবজি), মিতিতি (কিমা মাংসের সিলিন্ডার একটি গ্রিলের উপর ভাজা), চুলামু। (সাদা সসের সাথে ভেল গোলাশ)। আঙ্গুরের পাতা - সরমালুট থেকে বাঁধাকপি রোলগুলিতে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত।
"cholan de porc" নামক একটি অতুলনীয় থালা - ধূমপান করা এবং ভাজা শুয়োরের মাংসের লেগ, যা মটরশুটি এবং আচারের পাশের থালা দিয়ে পরিবেশন করা হয়। মাংস আপনার মুখের মধ্যে গলে এবং স্বাদ এর জাঁকজমক সঙ্গে মুগ্ধ. এটি "স্টুয়াফাত" চেষ্টা করার জন্যও মূল্যবান - পেঁয়াজ ড্রেসিংয়ের সাথে ভুনা মাংস এবং অবশ্যই, "গিভেচ" - মাংস এবং শাকসবজি সহ স্টু স্টু।

শাকসবজি

আসলে, শাকসবজি অনেক খাবারে থাকে, আপনি হয়তো লক্ষ্য করেছেন। কদাচিৎ, তাদের অংশগ্রহণ ছাড়া, প্রথম বা দ্বিতীয় কোর্স প্রস্তুত করা হয়। যদি এটি ঘটে, তবে একই রকম, সবজি টেবিলে পরিবেশন করা হয়। শাকসবজির এই ধরনের পরিসর সক্রিয়ভাবে জড়িত: মরিচ, বেগুন, আলু, মটরশুটি এবং মটরশুটি, বিট, বাঁধাকপি, টমেটো এবং শসা, গাজর। এগুলি থেকে গার্নিশ তৈরি করা হয় (স্ট্যুয়েড, সিদ্ধ এবং ভাজা), সালাদে কেটে প্রায়শই আচার, আচার বা লবণযুক্ত পরিবেশন করা হয়।

দুগ্ধ

উপরে উল্লিখিত ব্রাইনজা ছাড়াও, রোমানিয়ান টেবিলে ঘন ঘন অতিথিরা হলেন: কুটির পনির এবং বিভিন্ন ধরণের নরম এবং শক্ত চিজ। প্রথম কোর্সগুলি ঘোলের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয় এবং টক ক্রিম ড্রেসিং এবং সসগুলির ভিত্তি হিসাবে কাজ করে। আলাদাভাবে, এটি উল্লেখ করা উচিত যে রোমানিয়ানরাও দুধ পছন্দ করে, তবে ঐতিহ্যগতভাবে একটি উষ্ণ আকারে।

পানীয়

এটি একটি শক্তিশালী পানীয় "tsuiki" সঙ্গে একটি খাবার শুরু রোমানিয়ানদের জন্য প্রথাগত - এটি, একটি নিয়ম হিসাবে, বরই, আপেল বা নাশপাতি ভদকা, বেশ শক্তিশালী - প্রায় 50-60 ডিগ্রী। নিঃসন্দেহে, সেরা রোমানিয়ান ভদকা হল কালো বরই থেকে তৈরি একটি পানীয়, যা বিশেষ ব্যারেলে 3 বছরেরও বেশি সময় ধরে বয়স্ক হয়েছে।
হালকা পানীয়গুলি খাবার সম্পূর্ণ করে - আঙ্গুরের ওয়াইন, কমপোট এবং কালো কফি, যা মোটামুটি বড় পরিমাণে পান করা হয়।

নিম্নলিখিত ওয়াইনগুলি সেরা স্বাদের গুণাবলীর অধিকারী: , স্টেফানেস্টি, টারকাভা, মাজহারকা, ক্র্যাটা, তামিয়োসে, সাঙ্গিওভেস্ক এবং অন্যান্য।
শক্তিশালী পানীয়গুলির মধ্যে, হাঙ্গেরিয়ান পালিঙ্কাও সাধারণ, তবে অবশ্যই, তারা এটি কুইকার চেয়ে কম পরিমাণে পান করে।
রোমানিয়ার বিয়ার শিল্প খারাপভাবে উপস্থাপন করা হয়। যদি আমরা এখনও সেরা বিয়ার সম্পর্কে কথা বলি, তবে এটি উরসাস।