Temukan pesan tentang hidangan nasional. Hidangan nasional terlezat dari seluruh dunia

Masakan nasional Rusia telah terbentuk selama berabad-abad. Rusia adalah negara multinasional. Lebih dari 100 negara tinggal di sini dan masing-masing memiliki masakannya sendiri, dengan hidangan dan tradisi nasional. Oleh karena itu, sulit untuk menarik batasan yang jelas antara masakan Rusia. Namun, ada serangkaian hidangan spesifik yang bisa disebut asli Rusia dan wajib dicoba oleh setiap orang asing yang datang ke Rusia.

Makan siang tradisional Rusia biasanya terdiri dari tiga hidangan. Pertama, bisa berupa sup daging dengan sayuran, terkadang dengan tambahan berbagai sereal, sup kubis (ada lebih dari 60 jenis hidangan ini), solyanka, sup ikan, segala jenis semur dan borscht. Yang kedua adalah daging atau ikan dengan lauk pauk (kentang, pasta, kubis rebus dan, tentu saja, bubur). Ketiga - kolak, jeli, kvass, minuman buah, atau jus.

Mungkin hidangan paling kuno dari masakan nasional Rusia , adalah pancake. Sejak zaman pagan, pancake telah dianggap sebagai hidangan ritual. Dan hari libur kuno, Maslenitsa, tidak terpikirkan tanpa pancake. Mereka disajikan dengan krim asam, mentega, jamur, daging, ikan, selai, kaviar...

Roti hitam Rusia pun tak kalah terkenalnya. Muncul pada abad ke-9 (sebagai perbandingan, roti gandum putih mulai dipanggang pada awal abad ke-20). Ada pepatah Rusia - “Roti adalah kepala dari segalanya” dan itu harus ada di atas meja. Ada produk tepung lain yang berhak menikmati kesuksesan yang memang layak diterima: roti gulung Moskow, saiki Rusia, roti jahe Tula, bagel Valdai, pretzel Smolensk, dan hidangan paling favorit, pai. Pai datang dengan ikan, daging, bawang bombay, telur, jamur, keju cottage, kubis, lobak... Selain itu, pai menjadi makanan penutup ketika selai, apel, raspberry, ceri, plum, lingonberry, blueberry, blueberry ditambahkan sebagai isian. ..

Berbicara tentang masakan nasional Rusia, tidak ada salahnya untuk menyebutkan beberapa hidangan yang telah menjadi simbol dan atribut integral dalam menu banyak restoran Rusia. Hidangan andalan masakan Rusia adalah kaviar hitam dan merah, kebab sturgeon, salmon, trout, pangsit Siberia, okroshka, herring, daging kental, vinaigrette (juga disebut “salad Rusia”). Dan tentu saja, di dapur mana pun di dunia ini Anda tidak akan menemukan asinan kubis, acar jamur, dan mentimun asin ringan.

Vodka selalu menjadi minuman beralkohol tradisional di Rusia. Itu muncul pada awal abad ke-15 dan disebut “anggur roti”. Terbuat dari gandum, rye, barley dan, tentu saja, mata air murni. Namun ada minuman asli Rusia lainnya: “kvass” (roti, madu, beri); “madu” (ceri, kismis, ceri burung, raspberry, cengkeh); “Oluy” (nenek moyang bir); teh (dari pemberian hutan, padang rumput, dan ladang yang berlimpah); “Sbiten” (minuman hangat berbahan madu, dengan tambahan St. John's wort, sage, daun salam, capsicum, jahe).
Kepada semua orang yang membaca artikel ini sampai akhir, selamat makan. Selamat datang di pesta Rusia yang murah hati dan kaya!

Masakan kami dianggap salah satu yang paling memuaskan, enak, dan kaya di dunia. Nenek moyang kita tahu banyak tentang makanan dan menyukai meja yang bagus. Orang-orang berkumpul untuk menemuinya lima hingga enam kali sehari. Semuanya tergantung pada waktu dalam setahun, lamanya siang hari dan kebutuhan ekonomi. Dan itu disebut - intersepsi, teh sore, makan siang, makan siang, makan malam dan makan siang. Menariknya, tradisi ini dipatuhi secara sakral hingga penghapusan perbudakan. Dengan munculnya kapitalisme, jumlah makanan sehari-hari dikurangi menjadi tiga kali lipat, dan kemudian menjadi dua kali lipat.

Bahan utama masakan Rusia

Masakan rakyat Rusia tidak dibuat dari pembantaian yang diperoleh perempuan. Selain itu, makhluk hidup yang memakan bangkai, yaitu udang karang, juga tidak layak untuk dimakan.

Setelah reformasi Peter dan munculnya “jendela ke Eropa”, anggur dan gula mulai diimpor ke Rusia. Jalur perdagangan dari Cina dan India ke Eropa dibangun melalui negara tersebut. Beginilah cara kami mendapatkan teh, kopi, rempah-rempah, dll.

Bersamaan dengan itu muncullah tradisi-tradisi baru, namun hidangan rakyat Rusia, foto-foto yang disajikan dalam artikel tersebut, masih disukai dan diminati. Jika Anda memasaknya di oven atau slow cooker, hasilnya akan sedikit mirip dengan versi aslinya.

Karakter masakan Rusia

Ciri-ciri masakan nasional lebih terpelihara dibandingkan, misalnya ciri khas pakaian atau tempat tinggal.
Hidangan tradisional Rusia memiliki nilai energi yang tinggi dan mengandung banyak lemak. Hal ini disebabkan oleh iklim yang keras: kita harus selalu makan banyak (“Yang gemuk mengering, yang kurus akan mati.”).
Hidangan dalam masakan Rusia sederhana, rasional, dan praktis. Orang-orang kebanyakan menyiapkan hidangan dari roti, tepung, dan segala sesuatu yang disediakan hutan - madu, beri, kacang-kacangan, jamur (walaupun penduduk di bagian selatan Rusia mewaspadai jamur dan takut memakannya). Bagian utama makanan Rusia adalah berbagai jenis sereal dan produk susu. Daging dianggap sebagai hidangan pesta.
Orang Rusia belajar mengawetkan dan mengawetkan makanan - mereka mengasapi daging, mengeringkannya, mengasinkannya, memfermentasi sayuran dan buah-buahan, mengasinkannya, mengasinkannya (mentimun, bawang putih, daun anggur, bawang putih liar), membuat selai, buah-buahan kering (plum, kering). aprikot, kismis).

Makanan untuk masyarakat miskin

Ketika tepung atau sereal tidak mencukupi, orang makan “roti kedua” - kentang. Mereka juga sering makan kubis yang dijadikan bahan pembuatan sup, misalnya sup kubis (“sup kubis dan bubur adalah makanan kami”), serta wortel, bit, dan soba (bubur soba).

Roti

Roti memainkan dan terus memainkan peran paling penting dalam makanan sehari-hari dan hari raya. Orang Rusia mengatakan: “roti adalah kepala dari segalanya.”
Orang Rusia sangat menghormati roti: menurut kebiasaan lama, roti yang dijatuhkan harus diambil, dilap, dicium, dan dimintai maaf atas kelalaiannya. Orang tidak pernah membuang remah roti. Sejak kecil, anak diajarkan untuk menghargai produk ini. Para tamu disambut dengan kata-kata “roti dan garam”.
Roti digunakan sebagai snack sepanjang hari (untuk sup, untuk hidangan utama).
Roti gandum hitam Rusia dipanggang dengan berbagai bahan tambahan (rempah-rempah, kismis - roti aromatik paling terkenal "Borodinsky" dengan ketumbar).
Roti tawar atau lavash (roti putih dari selatan atau dari Asia Tengah yang berbentuk kue pipih besar) juga dijual.

Hidangan nasional Rusia

Makanan ringan

Masakan Rusia sangat terkenal dengan banyaknya variasi makanan ringan. Ini adalah salad, acar (sayuran, jamur, ikan), pai dengan isian berbeda (daging, ikan, kubis, kentang, nasi dan telur, apel, lemon, berbagai jenis selai), pancake dengan isian berbeda (produk dari adonan, dituangkan ke dalam wajan panas dalam lapisan tipis), daging asap, ikan, sosis, ham, kaviar - hitam dari sturgeon, yang dihargai lebih dari merah dari salmon.

Sup

Sup Rusia terasa hangat dan kental, atau, seperti kata orang Rusia, “padat”. Mereka disiapkan dengan air atau kvass; krim asam atau mayones sering ditambahkan ke semangkuk sup. Pastikan untuk makan roti dengan sup.

• Shchi adalah sup kubis; ada sekitar 60 jenis sup kubis.
• Borscht adalah sup merah yang terbuat dari kubis, bit, wortel, dan daging.
• Solyanka adalah sup dengan acar mentimun.
• Ukha adalah sup ikan khas Rusia.
• Okroshka, rassolnik, sup bit - sup dingin.

Hidangan daging

Di Rusia tidak ada tradisi menggoreng daging dengan ringan. Sangat sering hidangan dibuat dari daging cincang. Potongan daging terbuat dari daging cincang, berfungsi sebagai isian pangsit, pai, kubis gulung (daging cincang dalam daun kubis). Kebab Armenia yang populer adalah potongan daging domba. Orang Rusia sering makan ikan.

Manis

Orang Rusia menyukai makanan manis; toko-toko menawarkan banyak pilihan coklat, manisan (dijual berdasarkan beratnya), es krim, dan kue kering; Pyushki sangat populer - lingkaran panggang yang terbuat dari adonan ragi dengan gula bubuk.

Produk susu

Susu panggang fermentasi dibuat dari susu asam; produk keju cottage biasa digunakan - massa dadih (dengan aprikot kering, plum, kismis), keju manis.

Hidangan meriah dan ritual

• Natal - sochivo, kutya
• Maslenitsa - pancake dengan mentega
• Paskah - Kue Paskah, telur, Paskah, jangan makan hidangan panas
• bangun - pancake, kutia, jeli putih

Piring yang dipinjam

Selama berabad-abad, masakan Rusia telah diperkaya dengan banyak hidangan dari negara tetangga.

• Shish kebab berasal dari hidangan Kaukasia, borscht dan solyanka adalah sup Ukraina.
• Pelmeni adalah masakan Siberia berupa produk rebus yang terbuat dari adonan tidak beragi yang diisi dengan daging cincang, serta ikan, kentang, dan kubis.

Tren modern dalam nutrisi Rusia

Di awal tahun 90an. Orang-orang Rusia berada di bawah pengaruh produk impor dan makanan cepat saji. Kami terutama menyukai makanan yang digoreng - kue kering, kentang goreng. Sekarang mereka kembali sebagian lagi ke produk dan hidangan dalam negeri. Pada saat yang sama, terutama di kota-kota besar, nutrisi sehat menjadi sangat populer; masakan diet, vegetarian, dan eksotis (terutama Jepang) menjadi populer.

Minuman

kvass

Minuman tradisional Rusia adalah kvass, minuman berwarna gelap dan sedikit beralkohol yang terbuat dari roti atau madu.

Vodka

Vodka dianggap sebagai salah satu simbol Rusia, meskipun dalam beberapa tahun terakhir jumlah konsumsi vodka lebih rendah daripada jumlah konsumsi bir.
Ada merek vodka Rusia yang terkenal di dunia: "Stolichnaya", "Smirnovskaya", ada juga tradisi lama vodka buatan sendiri, yang disebut nonsen.
Vodka terjangkau baik dari segi harga maupun karena Anda dapat membelinya di mana saja jika Anda mau, dan inilah salah satu penyebab alkoholisme di kalangan orang Rusia. Sering terjadi kasus keracunan vodka atau minuman keras.
Anda perlu minum vodka dan bir. Ada banyak variasi produk berbeda yang tersedia. Dengan bir mereka menjual cumi-cumi kering, smelt (ikan kecil kering), kecoak (ikan kering yang dipecah dan dimakan seperti keripik), keripik, kacang tanah, pistachio, kerupuk (potongan kecil roti kering dengan rasa berbeda). Vodka sebaiknya dinikmati dengan roti, sosis, acar mentimun, bawang putih liar, dll.

Pesta teh

Di masa lalu, orang Rusia biasanya mengakhiri hari dengan ritual minum teh; mereka bertukar kabar sambil minum teh, membicarakan kejadian hari itu, dan seluruh keluarga berkumpul sambil minum teh.
Teh diseduh dalam teko khusus, didiamkan, lalu teh dituangkan ke dalam cangkir dan diisi dengan air mendidih, atau teh disiapkan dalam samovar. Permen disajikan dengan teh: selai (selai ceri paling dihargai), permen, kue, roti, kue kering.

Samovar

Samovar adalah alat pemanas otomatis untuk membuat teh. Samovar terdiri dari vas (berisi anglo arang dengan pipa), gagang, pembakar teko, dan cerat dengan kunci.
Dulu, di setiap rumah, samovar menempati tempat penting di interior ruang tamu atau ruang makan. Saat minum teh, teh diletakkan di atas meja atau di atas meja khusus, dan nyonya rumah atau putri sulung menuangkan teh. Lambat laun, samovar mulai terlihat tidak seperti teko, tetapi seperti vas hias, menjadi lebih sederhana dan ketat, dan akhirnya menjadi listrik. Di Rusia modern, samovar tidak lagi menjadi kebutuhan.

Pesta

Ada perbedaan besar antara makanan sehari-hari dan hari raya, antara hidangan yang ditawarkan di restoran

Makanan di siang hari

Sarapan pagi (sekitar jam 9)

Sarapan sebaiknya yang mengenyangkan. Pada siang hari sering kali tidak ada tempat untuk makan, jadi orang Rusia lebih menyukai makanan hangat - bubur (oatmeal, nasi, gandum, soba, semolina), telur orak-arik, sosis, pancake. Mereka makan keju cottage, keju, minum teh atau kopi.

Makan siang (sekitar jam 2 siang)

Makan siang biasanya terdiri dari yang pertama - sup, dan yang kedua - panas (daging atau ikan dengan lauk). Orang Rusia terbiasa makan di makanan cepat saji pada hari kerja (tempat makan seperti ini bermunculan, menawarkan hidangan nasional Rusia), di kantin, dan kafe. Berbeda dengan jamuan makan rumahan orang Rusia yang kaya, orang asing mungkin akan terkejut dengan porsi kecil di restoran Rusia. Ada restoran yang cukup nyaman di tingkat tertinggi, tetapi orang Rusia pada umumnya tidak mampu makan siang atau makan malam di sana.
Di jalan Anda selalu dapat membeli sesuatu untuk dimakan - pai, kue kering, pancake, shawarma (kebab), kentang goreng dengan isian berbeda.

Makan malam (sekitar 20 jam)

Makan malam tidak terlalu penting dalam diet. Mereka biasanya makan apa yang mereka makan untuk makan siang, atau apa yang mereka temukan di rumah.

Pesta liburan buatan sendiri

Di Rusia, liburan keluarga biasanya dirayakan di rumah; mereka juga mengundang tamu pulang dan menjamu mereka sendiri. Tidak ada kebiasaan mengadakan pertemuan di restoran.
Di Rusia, ada tradisi pesta kaya raya. Sudah menjadi kebiasaan lama bahwa seorang tamu harus diterima sebaik mungkin dan diberi makan sepuasnya.
Pergantian hidangan (makanan pembuka, sup pertama, kedua - panas, ketiga - manis) di pesta Rusia tidak begitu jelas - di atas meja, biasanya, ada semua jenis makanan ringan, pai, salad, hidangan daging, dan bahkan makanan penutup pada saat bersamaan. Pada saat yang sama, orang Rusia sangat mementingkan kelimpahan di atas meja - segala jenis makanan harus selalu berlimpah (meskipun ada kemungkinan kesulitan keuangan).

Pembelian

Sekarang di Rusia kita sudah punya segalanya, semuanya bisa didapat. Ini adalah situasi baru bagi orang Rusia - di masa Soviet, toko-toko terlihat sangat berbeda: konter kosong, tidak ada pilihan, pramuniaga yang tidak menyenangkan, produk berkualitas rendah, antrean panjang. Para pramuniaga menganggap pembeli hampir menjadi musuh mereka.
Sempoa digunakan sebagai pengganti mesin kasir. Barang, misalnya keju atau sosis, jika muncul, dijual dalam kilogram (orang membelinya untuk digunakan di masa mendatang).

Di awal tahun 90an. Hampir semua orang mendapat makanan dari pasar.

„Ruský model zákazníka: snazí se ho vždy za všech okolností podvést jeho krajan. Itu benar-benar tidak masuk akal. Dan 90% obyvatel nakupuje na trhu a často neví, jak mální potravina chutnat and zboží vypadat.”
David Šťáhlavský: Rusko mezi řádky

Sekarang semuanya tergantung jumlah uang di dompet pembeli. Ada banyak pilihan perdagangan. Masih ada nenek-nenek yang berdiri di jalan menawarkan sayur-sayuran dari kebun mereka, rokok atau bir. Di pintu masuk metro atau di dekat pusat transportasi lainnya terdapat konter dan kios dengan berbagai jenis produk (susu, roti, kue...). Setiap daerah mempunyai pasarnya masing-masing.
Anda juga dapat membeli di toko-toko yang memiliki konter, di mana bermacam-macamnya dibagi menjadi beberapa departemen, tetapi hanya ada satu mesin kasir dan sistem pembayarannya rumit - Anda harus memilih produk, lalu pergi ke mesin kasir dan membayar semuanya, dan kemudian kembali ke departemen dengan tanda terima dan menerima produk yang dipilih di sana.
Anda dapat berbelanja di supermarket swalayan modern. Banyak dari mereka buka sepanjang waktu - 24 jam.
Daerah pinggiran kota-kota besar kini dipenuhi dengan hipermarket dan pusat perbelanjaan, sama seperti di tempat lain.
Di kota-kota besar terdapat toko-toko yang sangat mahal dengan produk-produk impor dan berkualitas tinggi, dengan barang-barang bermerek yang ditujukan hanya untuk V.I.P Rusia modern. - orang yang sangat kaya.

Literatur:

• Sergeeva, A.: Rusia. Stereotip perilaku, tradisi, mentalitas. Rumah Penerbitan Flint, Rumah Penerbitan Nauka, Moskow 2005.
• Shangina, I.I.: Orang-orang Rusia. Hari kerja dan hari libur. Rumah penerbitan "Azbuka-klasik", St.Petersburg 2003.
• Pešek, P.: Ruská kuchyně v proměnách doby: studi gastro-etno-kulturní. Pavel Mervart, Červený Kostelec 2007.
• Ruská kuchyně. Sampanye Avantgarde. Bratislava 1992.
• Memasak: http://www.gotovim.ru

Hampir setiap negara memiliki hidangan nasionalnya sendiri - hidangan kultus, yang lebih sering dimakan dan dicintai daripada negara lain di wilayah tersebut. Hidangan nasional adalah bagian dari budaya negara, serta merupakan “daya tarik” yang populer bagi setiap wisatawan. Saat jalan-jalan ke luar negeri, Anda pastinya akan lebih suka mencoba kuliner paling terkenal di luar negeri. Nah, kalau kamu sedang jalan-jalan, simpanlah daftar kuliner nasional dari berbagai negara ini yang pastinya patut untuk kamu coba.

1. Barbados: Cilukba dan Ikan Terbang

Barbados memiliki banyak ikan, seperti opah, tuna, barakuda, dan redfish, namun negara tersebut disebut sebagai “Negeri Ikan Terbang”. Dan jenis ikan ini bahkan berhasil masuk ke dalam hidangan nasional paling terkenal di Barbados, yaitu Ku-ku. Coo coo sebagian besar terdiri dari bubur jagung dan buah okra, dan ikan terbang yang disajikan biasanya digoreng atau dikukus.

2. Kanada: poutine (penekanan pada suku kata kedua)

Poutine tiba di Quebec pada akhir tahun 1950-an. Ini adalah hidangan favorit semua orang Kanada. Terbuat dari kentang goreng, di atasnya diberi kuah coklat dan disajikan dengan potongan keju. Meski resepnya cukup sederhana, variasi poutinenya banyak. Beberapa restoran menawarkan hidangan ini dengan topping seperti ayam, bacon atau daging asap Montreal, saus tiga lada atau bahkan kaviar dan truffle.

3. Suriah: kebbe

Hidangan ini juga populer di Lebanon, Palestina dan Yordania. Kebbe khas Suriah terbuat dari bulgur (gandum durum), bawang bombay cincang, dan potongan daging sapi, domba, kambing, atau unta yang dicincang halus. Versi kebbe terbaik adalah irisan daging yang diisi dengan daging sapi atau domba. Potongan dagingnya juga bisa dibentuk menjadi bola atau roti pipih, dan bisa dipanggang atau direbus dalam kaldu.

4. Polandia: bigus

Bigus adalah sup daging tradisional dalam masakan Polandia, Lituania, dan Belarusia, tetapi hanya orang Polandia yang menganggapnya sebagai hidangan nasional. Rebusan yang sangat bergizi dan lezat ini terbuat dari banyak bahan - segar dan asinan kubis, berbagai jenis daging dan sosis, tomat, madu, jamur, paprika, jintan, daun salam, oregano, plum dan bahan lainnya. Bigus bisa disajikan di piring atau di dalam roti gulung.

5. Yunani: souvlaki

Yunani merupakan negara dengan beberapa hidangan terkenal di seluruh dunia, seperti keftedes, moussaka atau tzatziki, namun souvlaki biasanya dianggap sebagai hidangan Yunani paling terkenal. “Makanan cepat saji” yang populer di Yunani ini terdiri dari potongan kecil daging dan terkadang sayuran di tusuk sate. Souvlaki biasanya terbuat dari daging babi, meski bisa juga menggunakan ayam atau domba. Sajikan dengan tusuk sate, roti pita dengan lauk pauk dan saus, atau dengan kentang goreng.

6. Italia: pizza

Pizza terkenal di seluruh dunia, jadi tidak ada gunanya memperkenalkan hidangan ini kepada Anda. Mari kita beri tahu Anda bagaimana pizza Margherita terbentuk. Menurut legenda, pizza ini ditemukan pada tahun 1889, ketika koki Neapolitan Raffaele Esposito diperintahkan untuk membuat pizza khusus untuk menghormati kunjungan Ratu Margherita. Dari tiga pizza yang dibuatnya, sang ratu lebih memilih pizza yang bahan-bahannya didominasi warna nasional Italia: merah (tomat), hijau (kemangi), dan putih (mozzarella). Kemudian diputuskan untuk memberi nama pizza ini untuk menghormati Ratu Margherita.

7. Irlandia: sup Irlandia

Pertama kali dikenal pada tahun 1800, sup Irlandia adalah hidangan paling umum di negara ini dan merupakan makanan pokok di menu pub mana pun. Awalnya kuahnya kental dengan daging domba rebus, bawang bombay, kentang, dan peterseli, namun kini sayuran lain sering ditambahkan ke dalam masakan.

8. AS: hamburger

Seperti pizza atau pasta, hamburger dimakan di seluruh dunia, namun hidangan ini biasanya diasosiasikan terutama dengan Amerika Serikat. Kata "hamburger" berasal dari kata Jerman "Hamburg", tempat banyak orang beremigrasi ke Amerika pada abad ke-19. Pada tanggal 27 Juli 1900, koki toko kelontong Amerika Louis Lessing menjual hamburger pertama di kampung halamannya di New Haven.

9. Hongaria: gulai

Goulash menjadi hidangan nasional Hongaria pada akhir tahun 1800-an, ketika orang Hongaria mencari simbol persatuan nasional untuk membedakan diri mereka dari bangsa lain di Kekaisaran Austro-Hongaria. Hidangan lezat ini kemudian menyebar ke seluruh Eropa Tengah, Skandinavia, dan Eropa Selatan. Goulash adalah sup atau rebusan yang terbuat dari daging sapi (terkadang daging sapi muda, babi, daging rusa atau domba) dan sayuran, dibumbui dengan merica dan rempah-rempah lainnya.

10. Israel: Falafel

Hidangan ini umum tidak hanya di Israel, tetapi juga di seluruh Timur Tengah. Ini adalah bola atau kue goreng yang terbuat dari buncis, kacang taman, atau keduanya. Biasanya disajikan dalam pita atau lafe. Falafel menjadi sangat populer sehingga di beberapa negara McDonald's mulai menyajikan McFalafel.

Meskipun hidangan ini pertama kali berasal dari Jamaika, hidangan ini juga dimakan di Inggris, Kanada, dan Amerika. Untuk menyiapkan hidangan ini, ikan cod asin ditumis dengan akki rebus (buah tropis lokal), bawang bombay, tomat, dan rempah-rempah. Biasanya disajikan untuk sarapan atau makan malam dengan buah sukun, roti, siomay atau pisang raja rebus. Seringkali masakan dicuci dengan santan.

12. Austria: Wiener schnitzel

Ini adalah schnitzel daging sapi muda yang sangat tipis dan digoreng. Hidangan Wina dan Austria paling populer pada umumnya. Itu terbuat dari daging sapi muda yang ditumbuk ringan, sedikit diasinkan dan digulung dalam tepung, telur kocok, dan remah roti. Secara tradisional, hidangan ini disajikan dengan salad kentang, salad mentimun, kentang dengan peterseli, kentang goreng atau kentang goreng, dan seiris lemon.

13. Korea Selatan: bulgogi

Diterjemahkan sebagai “daging yang berapi-api”. Ini adalah masakan khas Korea Selatan yang biasanya terdiri dari daging sapi goreng yang diasinkan. Bumbunya adalah campuran kecap, minyak wijen, bawang putih, bawang merah, jahe, gula, anggur, daun bawang, dan terkadang jamur. Banyak restoran di Korea Selatan memiliki set barbekyu kecil di meja mereka, sehingga pengunjung dapat memanggang daging mereka sendiri.

14. Prancis: pancake tipis

Pancake manis yang sangat tipis, biasanya terbuat dari tepung terigu. Disajikan dengan berbagai macam isian, bisa manis (dengan gula, selai buah, stroberi, sirup maple, dll) dan gurih (dengan keju, ham, telur, ratatouille, jamur, artichoke, dan berbagai produk daging).

15. Cina: Bebek Peking

Hidangan paling terkenal dari ibu kota Tiongkok dan salah satu masakan Cina paling terkenal di seluruh dunia. Bebek berkulit renyah disajikan dengan daun bawang, mentimun, saus kacang manis, dan pancake tipis. Terkadang semangkuk saus pedas - seperti hoisin - ditambahkan ke piring utama.

16. Brasil: Feijoada

Bahan utama hidangan lezat dan lezat ini adalah kacang-kacangan dan daging babi atau sapi segar. Hidangan ini terbuat dari kacang hitam, aneka produk daging babi atau sapi, seperti bacon atau iga babi asap, dan setidaknya dua jenis sosis asap dan dendeng. Biasanya disajikan dengan nasi putih dan jeruk - yang terakhir membantu pencernaan.

17. Ukraina: borscht

Populer di banyak negara di Eropa Timur dan Tengah. Haruskah aku menjelaskan kepadamu apa ini? Orang asing menggambarkannya sebagai sup kental dan pedas dengan bahan utama bit. Daging sapi atau babi hampir selalu ditambahkan, dan potongan daging, kentang, dan bit digunakan untuk kaldu. Terkadang wortel dan paprika ditambahkan. Makan dengan roti.

18. Thailand: mie Thailand

Mie beras goreng. Disajikan di restoran, tetapi Anda juga bisa membelinya di warung pinggir jalan. Terbuat dari bihun kering yang dibasahi air, digoreng dengan telur dan tahu cincang, dan berbagai macam bahan digunakan sebagai bumbu: daging asam jawa, kecap ikan, udang kering, bawang putih, bawang merah, cabai, dll. Sajikan dengan irisan jeruk nipis dan kacang panggang cincang. Tergantung daerahnya, mungkin juga berisi udang segar, kepiting, ayam, atau daging lainnya.

19. Republik Ceko: tenderloin krim

Di Republik Ceko, ada perdebatan abadi tentang apa hidangan nasional di negara tersebut - tenderloin atau betis krim. Biarkan itu menjadi yang pertama. Tenderloin biasanya berupa daging sapi, yang disajikan dengan saus krim kental dan pangsit. Terkadang hidangan ini disajikan dengan irisan lemon dan cranberry.

20. Venezuela: arepa

Tortilla tepung jagung ini terkadang dianggap sebagai hidangan nasional Kolombia. Daerah yang berbeda di negara ini menggunakan ukuran, jenis tepung, dan bahan tambahan yang berbeda. Misalnya, di Venezuela bagian timur, arepas biasanya berdiameter 7-20 cm dan tebal sekitar 2 cm. Saat ini hidangan ini dibuat dengan peralatan listrik khusus, yang memakan waktu sekitar 7 menit (dan dengan metode memasak biasa - 15-25 menit).

21. Turki: kebab

Kebab berasal dari jalanan Turki, di mana pedagang kaki lima memotong daging dari potongan yang digantung secara vertikal. Secara tradisional, kebab dibuat dengan daging domba, namun tergantung pada preferensi lokal atau keyakinan agama, kebab juga dapat dibuat dengan daging sapi, kambing, ayam, babi, atau bahkan ikan. Biasanya disajikan dalam roti pita atau roti pita.

22. Singapura: Kepiting cabai

Bahan utama masakan seafood lezat ini tentu saja adalah kepiting. Digoreng dengan saus tomat dan cabai yang kental, manis dan pedas. Hidangan ini bahkan masuk dalam daftar “50 hidangan terlezat di seluruh dunia” di nomor 35.

23. Serbia: Pljeskavica

Hidangan Balkan ini terbuat dari berbagai jenis daging cincang. Pljeskavica tradisional Serbia dibuat dari campuran daging domba cincang, babi atau sapi (terkadang daging sapi muda), digoreng dengan bawang bombay dan disajikan di piring dengan sayuran dan lauk pauk - biasanya kentang goreng atau roti. Baru-baru ini, hidangan lezat dan lezat ini mulai mendapatkan popularitas di wilayah lain Eropa.

24. Selandia Baru: Bacon dan Egg Pie

Pie ini mengandung bacon, telur, bawang bombay, kacang polong, tomat dan keju sehingga cukup tinggi kalori. Terkadang disajikan dengan saus tomat. Hidangan ini juga populer di negara tetangga Australia.

25. Belgia: Moules-Frites

Diterjemahkan menjadi “kerang dan kentang goreng.” Hidangan ini berasal dari Belgia dan dianggap nasional di sini, tetapi juga populer di Perancis dan negara-negara Eropa Barat lainnya. Hal yang paling tidak biasa tentang Moules-Frites adalah ukurannya. Satu porsi hidangan ini per orang di hampir semua restoran di Belgia adalah 1,5 kg! Kerang dan kentang goreng biasanya disajikan di piring terpisah agar kentang tidak terlalu empuk.

1 /30

• — Cornish Pasture, Inggris —

  Hidangan ini khas wilayah barat daya Inggris, tetapi umum di seluruh negeri. Cornish pasty merupakan pie berbentuk oval yang diisi dengan berbagai jenis daging atau sayuran.

• — Bebek Peking, Cina —

  Ciri khas masakan Cina adalah bebek. Itu digosok dengan madu dan dipanggang dalam oven. Bebek peking disajikan dengan saus dan roti pipih.

• — Ayam Tandoori, India —

  Negara bagian Punjab di India dianggap sebagai tempat kelahiran hidangan unggas pedas ini. Dari situlah ayam tandoori menyebar ke seluruh India. Sebelum dimasak, ayam direndam dalam yogurt dengan berbagai bumbu, lalu dipanggang dalam oven tandoori khusus.

• — Sushi, Jepang —

  Mustahil membayangkan masakan Jepang tanpa sushi. Hidangan ini terdiri dari nasi dan isian daging, sayur atau ikan.

• — Falafel, Israel —

  Meski sejarah hidangan ini dimulai di Mesir, di Israel lah hidangan ini menjadi simbol kuliner negara tersebut. Hal ini disebabkan popularitas hidangan ini yang luar biasa di kalangan penduduk setempat. Falafel adalah bola-bola buncis atau kacang-kacangan dengan tambahan bumbu dan rempah. Mereka digoreng dengan minyak sampai berwarna coklat keemasan dan disajikan dengan saus dan roti pipih.

• — Haggis, Skotlandia —

  Hidangan nasional Skotlandia ditemukan oleh orang-orang miskin pada masa penyair Robert Burns, yang memutuskan untuk memanfaatkan jeroan domba. Jantung, hati, dan paru-paru hewan tersebut dicampur dengan bawang bombay, lemak babi, dan bumbu-bumbu, dimasukkan ke dalam perut domba dan direbus. Haggis disajikan dengan rutabaga tumbuk dan kentang.

• — Paella, Spanyol —

  Bahan utama masakan nasional Spanyol adalah nasi, kunyit, dan minyak zaitun. Dalam variasi regional, makanan laut, ayam, atau sayuran ditambahkan ke dalamnya. Hidangan tersebut merupakan simbol dari Valencia.

• — Kimchi, Korea —

  Tempat utama dalam masakan Korea ditempati oleh kimchi - acar sayuran dengan bumbu pedas. Komponen utama hidangan ini adalah kubis Cina. Cabai pedas, bawang bombay, jahe dan bawang putih serta sayuran lainnya sesuai selera atau tanaman silangan ditambahkan ke dalamnya.

• — Moules frites, Belgia —

  Ikan dan makanan laut dianggap sebagai salah satu bahan utama masakan Belgia. Dengan menggunakan makanan laut itulah hidangan nasional moules frites yang populer disiapkan. Ini terdiri dari dua komponen: kerang segar dan harta nasional kedua negara ini - kentang goreng.

• — Pad Thai, Thailand —

  Pad Thai adalah simbol masakan Thailand. Untuk variasi paling enak, sebaiknya Anda pergi ke pedagang kaki lima. Sajiannya antara lain bihun, sambal asam jawa, udang, kacang goreng, dan sejumlah bahan tambahan lainnya. Pad Thai disiapkan dalam wajan menggunakan metode penggorengan cepat.

• — Currywurst, Jerman —

  Jerman terkenal di seluruh dunia dengan segala jenis sosis dan sosis. Namun penduduk Tanah Air paling menyukai sosis dengan kuah yang terbuat dari saus tomat atau pasta tomat dan bubuk kari. Di sinilah ia dianggap sebagai salah satu simbol kuliner.

• — Empanada, Chili —

  Pie dengan berbagai isian ini populer di seluruh Amerika Latin. Di Chili, hidangan ini dianggap nasional. Pai klasik diisi dengan daging sapi cincang halus, bawang bombay, dan zaitun.

• — Bunny chow, Afrika Selatan —

  Salah satu ikon kuliner Afrika Selatan ini dimasak dalam setengah roti berbentuk persegi panjang. Remahnya dikeluarkan dan diisi dengan kari kacang, daging atau sayuran.

• — Wiener schnitzel, Austria —

  Hidangan ini adalah salah satu yang paling terkenal di luar Austria. Schnitzel terbuat dari daging sapi muda yang dicelupkan ke dalam tepung, telur, dan remah roti. Dagingnya digoreng dengan minyak banyak dan disajikan dengan salad hijau atau kentang, atau kentang rebus.

• — Mole Poblano, Meksiko —

  Warisan kuliner utama Meksiko adalah saus kental pedas dengan coklat. Penduduk setempat merebus kalkun atau ayam di dalamnya.

• — Pastilla, Maroko —

  Salah satu hidangan paling ikonik dari masakan Maroko adalah pai. Terbuat dari puff pastry dan diisi dengan daging merpati muda atau produk ayam, ikan, dan jeroan.

• — Pelmeni, Rusia —

  Salah satu asosiasi pertama yang muncul ketika menyebut masakan Rusia, tentu saja, adalah pangsit. Tak seorang pun orang asing yang bermimpi suatu hari bisa mencapai Rusia yang luas akan menolak untuk mencoba hidangan adonan tidak beragi yang diisi dengan daging cincang ini.

• — Kepiting cabai, Singapura —

  Pembuat hidangan ini adalah seorang pedagang kaki lima tak dikenal yang pada tahun 1956 mencoba menggoreng kepiting dengan saus sambal. Eksperimen tersebut ternyata lebih dari berhasil: kini kepiting yang digoreng dengan campuran bawang bombay, bawang putih, jahe, dan cabai, lalu direbus dengan saus tomat menjadi ciri khas Singapura.

• — Hakarl, Islandia —

  Islandia mungkin satu-satunya tempat di planet ini di mana Anda dapat mencicipi daging kering dari hiu Greenland atau sekadar hiu penjemur. Hidangan yang berasal dari zaman Viking ini merupakan harta nasional di sini.

• — Koshari, Mesir —

  Hidangan nasional masakan Mesir adalah campuran nasi, pasta, dan lentil yang dibumbui dengan saus tomat-cuka. Hidangan ini dapat ditemukan baik di restoran maupun di restoran yang khusus menyiapkan koshari.

• — Mazguf, Irak —

  Ikan yang digoreng dengan cara khusus merupakan simbol kuliner Irak. Ikan dipotong sepanjang punggung bukit, dibuka seperti buku dan digoreng, ditusuk pada tiang, di atas api terbuka.

• — Pai daging, Australia, Selandia Baru —

  Pai berisi daging cincang atau daging cincang dengan tambahan bawang bombay, jamur, dan keju dianggap sebagai hidangan nasional dua negara: Australia dan Selandia Baru. Statistik menunjukkan bahwa rata-rata orang Australia makan 12 pai daging ini dalam setahun.

• — Dener kebab, Turki —

  Hidangan ini memiliki banyak nama, namun banyak yang mengenalnya sebagai shawarma. Untuk menyiapkan hidangan nasional Turki, digunakan roti pita dan isiannya, yang bisa terdiri dari daging domba, ayam, sapi, serta segala jenis bumbu dan sayuran segar.

• — Ceviche, Peru —

  Hidangan ini umum di banyak negara Amerika Latin, dan resepnya mungkin berbeda dari satu negara ke negara lain. Namun Peru dianggap sebagai tempat kelahiran ceviche. Di sini, berbagai jenis ikan mentah yang dicincang halus, direndam dalam air jeruk nipis, disajikan dengan ubi, jagung bakar, atau singkong.

• — Pho, Vietnam —

  Sup mie Pho adalah salah satu simbol masakan Vietnam. Mie sup biasanya terbuat dari tepung beras, dan daging sapi, ayam, atau ikan goreng ditambahkan ke dalam sup sebelum disajikan.

• — Labu Stegt, Denmark —

  Daging babi panggang dengan kentang dan saus peterseli diakui sebagai hidangan nasional Denmark pada tahun 2014. Labu Stegt adalah salah satu hidangan Denmark paling populer.

• — Feijoada, Brasil —

  Menurut salah satu versi, hidangan ini ditemukan lebih dari 300 tahun yang lalu oleh para budak yang dibawa dari Afrika ke Brasil. Selanjutnya menjadi simbol kuliner lokal. Hidangan dibuat dari kacang-kacangan, produk daging, dan tepung singkong.

• — Nyama na irio, Kenya —

  Hidangan tradisional Kenya adalah steak (nyama), disajikan dengan lauk irio, terdiri dari kentang tumbuk, kacang polong, mentega, dan jagung.

• — Forikol, Norwegia —

  Ciri khas masakan Norwegia, forikol, terbuat dari daging domba, tepung, dan kubis yang direbus selama beberapa jam. Hidangan ini disajikan dengan kentang rebus.