Озеро Абрау знаходиться поряд із селом Абрау-Дюрсо приблизно за 14 км від Новоросійська. Прісноводне озеро вважається найбільшою водоймою Краснодарського краю. Поряд із заводом шампанських вин Абрау-Дюрсо мальовниче смарагдово-синє озеро приваблює до села численних мандрівників.

Особливості озера

Довжина озера становить близько 3 км, ширина – близько 600 метрів. Глибина Абрау сягає 11 метрів, останнім часом воно сильно подрібніло — раніше цей показник був утричі більшим. Водойма оточена чудовою за красою природою — горами та лісами.

Поруч проходить обладнана набережна, якою можна дійти до оглядових майданчиків. Відпочиваючі люблять робити фотографії біля озера Абрау, адже тут виходять чудові знімки. Багато туристів у своїх відгуках відзначають непередаваний колір води, красу навколишнього озера парку.

Абрау з тюркської перекладається як обвал. Серед вчених немає єдиної думки щодо походження озера. Одні вважають, що воно утворилося внаслідок обвалу гірської породи, яке перегородило річку Абрау. Інші впевнені, що озеро зобов'язане своєю появою усунення земної кори — гори, що нібито зрушилися, перекрили гирло річки, внаслідок чого утворилося озеро.

Житло

Неподалік озера є безліч варіантів для проживання. Для любителів комфортних умов підійдуть готелі, що надають високий рівеньсервісу. Більш бюджетні варіанти можна знайти в готелях, також варто розглянути варіант проживання у приватному секторі. Неподалік озера є платні кемпінги для любителів відпочинку на природі із зручностями.

Відпочинок на озері Абрау-Дюрсо

Місцеві жителі та туристи люблять відпочивати на озері, розташованому в такому мальовничому місці. Тут є умови для пляжного відпочинку та риболовлі. Любителям піших прогулянок буде приємно відпочити у доглянутому парку з ландшафтними композиціями та цікавими арт-об'єктами. Здорово прогулятися і лісом, милуючись природою і вдихаючи свіже повітря.

пляжі

Купання в озері приносить велике задоволення. Вода у найспекотніші дні може прогріватися до +28°С. Берег озера має галькове покриття, вода не відрізняється високою прозорістю, але це пов'язано не із забрудненнями, а з наявністю розчиненого вапняку. Вода в озері є досить чистою.

Одне з найпопулярніших місць відпочинку розташоване біля дерев'яного причалу, який використовується для заходу у воду. Він розташований поряд з одним із готелів на вулиці Промисловій. Ще одне зручне місце для пляжного відпочинку – відрізок на шляху між селом та пляжем «Лиманчик», розташованим між озером Малий Лиман та Чорним морем.

Деякі мандрівники приїжджають на Абрау на кілька днів і живуть у наметах, насолоджуючись «диким» відпочинком далеко від суєти.

Водні розваги

Оцінити красу озера та його околиць можна з самого водоймища, катаючись на водному транспорті. Водоймище є пам'яткою природи, у зв'язку з цим на воді заборонено використовувати моторні човни. Однак можна отримати задоволення від водних прогулянок, взявши напрокат човен або катамаран.

Фонтани

Влітку вечорами на озері починається барвиста вистава – шоу співаючих фонтанів. Вони встановлені на самому озері неподалік берега. Лазерне шоу супроводжується музикою – від класичних композицій до сучасних хітів. Спостерігати це дивовижне видовище можна як з берега, так і з орендованих човнів і катамаранів.

Рибалка

Озеро приваблює любителів риболовлі. У водоймі живуть: сазан, гольян, товстолобик, лящ, карась. Біля берегів можна зустріти раків. Ловлять рибу як із берегів, так і з веселих човнів.

Легенда

Існує безліч гарних легенд, що розповідають про виникнення озера. Згідно з однією з них, багато років тому на місці озера була рівнинна місцевість, населена адигами. У найбагатшого жителя була прекрасна, добра і працьовита дочка, її співом заслуховувалися навіть птахи. Якось, працюючи в полі, вона почула чарівну мелодію флейти. Рухаючись на звук, вона прийшла до музиканта, ним виявився бідний пастух. Молоді люди покохали одне одного з першого погляду, але батьки дівчини були проти нерівного шлюбу — не такого нареченого вони хотіли для своєї доньки.

Батько замкнув її, вирішивши, що вона згодом схаменеться. Якось під час галасливого свята їй все ж таки вдалося втекти. Багачі настільки розійшлися на урочистості, що почали розливати вино і кидати в нього хліб на очах бідних мешканців, демонструючи свій достаток. Цим вони викликали гнів бога, який зробив так, щоб селище провалилося, а його місці з'явилося озеро.

Повернувшись, дівчина побачила замість аула озеро та зрозуміла, що її батьків та друзів більше немає. Вона залилася сльозами, що перетворилися на струмок, який називається Сльози черкешенки. У розпачі вона навіть хотіла втопитися в озері, але воно підхопило її і понесло поверхнею води на інший берег. Там вона зустрілася зі своїм коханим, який зміг урятувати її від розпачу. Кажуть, що досі вночі на озері у певному місці можна побачити дивне мерехтіння, нібито це сліди дівчини, яка йшла хвилями.

Краснодарський край славиться своїм багатством та красою. У ньому багато: гір, пагорбів різної висоти, річок і річечок, є кілька озер.
Найбільше місцеве озеро із прісною водою – Абрау. Довжиною воно 3 кілометри, а ширина 630м. Його можна знайти на Абрауському півострові, це на 14-му кілометрі від . Його ім'ям користується і місцевий завод із виробництва відомих шампанських вин «Абрау-Дюрсо».

Вчені досі не можуть дійти одного знаменника щодо походження озера. Одні кажуть винні карстові зрушення, інші грішать на зсуви ґрунту, треті стверджують, що Абрау – залишок колись великого Кіммерійського басейну, який нібито перебуває в тих місцях.

Місцеві жителі теж не відстають, вони мають свою, не позбавлену романтизму версію. Нібито колись у тих місцях жив пастух Дюрсо (мабуть француз) та дочка багатих батьків Абрау. Батьки звичайно не збиралися приймати бідного хлопця і замкнули її в будинку, побажавши аулу провалитися кудись. Ось мовляв селище разом із шаром землі опустилося, а підземні води вийшли назовні.

Ще одна легенда - мовляв на місці озера стояв аул з багатими і зарозумілими жителями. Вони захотіли вимостити дорогу до моря золотом і сріблом (мабуть діти нікуди було зовсім). Однак вищим силам це здалося надто і все селище провалилося вниз, а підземна вода вийшла назовні.
Висновок один: мешканці вважають підземне походження озера та якесь зрушення пласта землі.

Особливість озера - воно безстічне, жодна річка не витікає, а приплив лише один - Дюрсо, крім численних дрібних джерел і струмків, що несуть свою воду з вершин.

Озеро у наші дні

Абрау безумовно природний пам'ятник краю, його мальовничий та мирний куточок. У найглибшому місці воно 11м, але старійшини з місцевих упевнені, що ще кілька десятиліть тому глибина була 30м. Це говорить про бурхливе замулення води і поступово водоймище меліє, хоч влада і намагається вживати заходів.
З одного боку видимих ​​стоків із озера немає, тільки притоки, але вода кудись подіється. Може, повертається під землю чи пересихає?

Поруч на березі знаходиться завод, що носить те саме ім'я, вони мирно сусідять вже давно і мальовничим картинам навколо він практично не заважає. Хіба що робить невелику корективу, натякаючи на діяльність людини. До нього час від часу возять туристів, влаштовуючи екскурсії, де розповідають, як і де виготовляються таманські вина. До програми входить і відвідування самого озера. гід може розповісти одну з місцевих легенд про походження назви.

В іншому Абрау велике, красиве озеро в обрамленні дерев, густих заростей, що зустрічаються на берегах, каменів різних розмірів. Гуляти в тих місцях одне задоволення, благо м'який і помірний клімат краю сприяє цьому. Гладь води час від часу розтинають катери і човни з рибалками зустрічаються подекуди. Ще неподалік розташована церква, її з води добре видно на вершині невеликого пагорба, що впритул стоїть до води.
Саме озеро теж цілком житло. Іл та водорості, зустрічаються раки, можна виловити абрауську тюльку. Купатися у ньому теж можна.

Озеро Абрау зараховують до списку найяскравіших пам'яток Кубані: це найбільша прісноводна водойма у всьому регіоні. 3 км завдовжки і 600 м завширшки, воно розташоване лише за 14 км від курортного Новоросійська. Мальовниче у будь-який час дня і ночі, любителі природи та красивих фото озеро в Абрау-Дюрсо вважають місцем, обов'язковим до відвідування: побачивши його одного разу, сюди захочеться повертатися знову і знову.

Де знаходиться озеро Абрау у Краснодарському краї?

Воно примикає до південно-західного боку. На південь виявляються хутори Дюрсо і Факел.

На карті озеро Абрау розташоване таким чином:

Походження, міфи та легенди

Походження цього смарагдово-блакитного дива і сьогодні викликає безліч суперечок. Слово "Абрау" прийшло з тюркської мови і буквально перекладається як "обвал". Факт цей підтверджує чудову, але сумну історію з минулого, яка на казковий зразок оповідає про виникнення озера. Велика любов бідного пастуха і дочки найбагатшої людини села пройшла через століття, торкаючись серця людей навіть сьогодні.

У давнину не було жодного озера в Абрау-Дюрсо: замість нього зеленіла простора рівнина з родючими землями. На ній мешкало плем'я адигів: завдяки щедрості природи та працелюбності народ процвітав. Щодня вони виганяли стада на пасовища і займалися сільським господарством: садили овочі та фрукти, доглядали їх і знімали рясні врожаї. Багато прекрасних дівчат проживало в цьому обласканному богом селищі, але найкрасивішою була дочка знатного пана, найбагатшого мешканця села.

Вона була не тільки мила і привітна, у її руках сперечалася будь-яка робота, а співом її заслуховувалися навіть солов'ї. Якось під час робіт у полі, співаючи невигадливу пісеньку, дівчина почула приємні звуки флейти, що долинали звідкись з гір. Зачарована, вона йшла за музикою, на ходу вигадуючи гарну пісню. І ось дві мелодії злилися в одне ціле, тієї ж миті поєдналися два серця: дівчина побачила пастуха з очима небесного кольору, що грає на музичному інструменті. Молоді люди закохалися з першого погляду одне одного.

Але батьки красуні вибір доньки не схвалили: бідний пастух – невідповідна партія для найзавиднішої нареченої села. Батько замкнув її в темниці на багато днів, аби вона більше не змогла бачити коханого. День і ніч грізний глава роду повторював: «Хай краще річки заллють аул, ніж моя дочка вийде заміж за пастуха!». Вторили цьому грізному заклинанню й усі жителі села, не схвалюючи нерівного союзу.

Одного з безрадісних для закоханих днів у аулі відбулося свято: під шум дівчачого натовпу їм вдалося непомітно втекти. А торжество набирало обертів: багаті люди били глиняні тарілки та лили вино на землю, щоб продемонструвати свій добробут. Розпалені, вони стали кидати в море хліб на очах бідняків та голодуючих дітей.

Такий нерозумний вчинок образив богів: вони вирішили покарати село за марнославство та марнотратство жителів. Коли дівчина захотіла повернутися до рідного села, його вже не було: тут красувалося величезне озеро. Усвідомивши, що тут сталося, красуня почала оплакувати батьків і друзів: сльози її перетворилися на струмок, відомий під назвою «Сльози черкешенки». У розпачі вона захотіла кинутися у водойму і загинути разом із матір'ю та батьком. Але замість того, щоб зануритися на дно, дівчина сковзала по водній гладі і перебралася на протилежний берег, де впала в обійми свого пастушка.

Любов залікувала рани у серці красуні. А на місці її кроків по воді і сьогодні ясної ночі можна побачити містичне мерехтіння, яке наука пояснити не може.

Озеро Абрау-Дюрсо: відпочинок для туристів

Гарна назва вона набула завдяки заводу, розташованому на першому з його берегів: велике підприємство виробляє шампанське «Абрау-Дюрсо», ім'я якого давно перетворилося на синонім знаку якості. Глибина водоймища – 11 км, зовсім недавно цифра була набагато більшою, на жаль, вона дрібніє через процеси замулення, які призупинити поки що не вдається, незважаючи на всі спроби адміністрації.

На березі Абрау розташоване місто з однойменною назвою, де легко можна обрати, і студентський табір «Ліман». По периметру воно оточене повноцінною дорогою, що полегшить подорож до нього. А прогулянка буде приємною: гірське повітря з домішкою запаху смоли, кизил, пейзажі, намалювати які б стало честю для будь-якого великого художника. Починати поповнювати альбом мандрівника варто прямо з машини: не потрібно мати спеціальних навичок, щоб вловити красу на фото, озеро в п. Абрау-Дюрсо - сама досконалість.

На березі можна встановлювати намети, за чистою водою краще спускатися в табір Лиман. Пляж гальковий, з великим камінням, водичка, як часто буває в подібних зонах, чиста. Неважко розглянути всіх жителів, яких тут достатньо. Важливо те, що тут можна купатися і навіть потрібно.

Рибалка - ще один привід відвідати озеро. Температура його рідко опускається нижче за +28 градусів, повністю воно не замерзає навіть взимку. Тут можна зловити сазанів та тарань, амура та ляща. Славляться розмірами та якістю та місцеві раки. Рибачити можна і з берега, і з човна.

Можливості для відпочинку на озері Абрау:

• Екскурсія на . Подивитися, як виготовляють традиційний новорічний напій – цікаво та пізнавально. Тут можна придбати пару пляшок продукції на сувеніри.
• Оренда наметів та вудок. Привозити все з собою вже давно необов'язково, найнеобхідніше можна отримати за розумну вартість.
• Упорядковані піші маршрутидовжиною 3 та 9 км. Справжня насолода для любителів пішого туризму.
• Прокат човнів і позашляховиків допоможе досліджувати найважчі куточки.
• біліє на одному з берегів озера. Золотоголова церква має багату історію та прекрасне оздоблення.
• над водяною гладдю. Вони з'явилися в 2015 р., вони стали справжньою окрасою невеликого населеного пункту. Всі, хто приїжджають сюди, не проходять повз цю пам'ятку.

Як видно, приводів для відвідування пам'ятки природи достатньо, кожен залишиться задоволений, побувавши тут хоча б один раз.

Як дістатися (доїхати)?

На громадському транспорті проїхати до Абрау неважко: із Новоросійська сюди ходить два автобуси — №102 та №102м. Щоб зупинитися біля північного краю озера, вставайте на вул. Жовтнева», навпроти його центру – на зуп. "Церква".

На машині доїхати до селища ви зможете так:

Туристу на замітку

• Адреса: п. Абрау-Дюрсо, Новоросійськ, Краснодарський край, Росія.
• Координати GPS: 44.698564, 37.591872.

Єдине, що вселяє побоювання - змії: їх дуже багато як на суші, так і у воді. Але в іншому перебування тут стане незабутнім зануренням у світ природи та тиші, а зроблені під час подорожі фото озеро Абрау-Дюрсо залишать у пам'яті на довгі роки! Насамкінець пропонуємо про нього відео, приємного перегляду!

Абрау Абрау озеро у південній частині Краснодарського краю, за 14 км від чорноморського порту Новоросійськ. Абрау, селище частина села Абрау Дюрсо. Абрау Дюрсо село в Краснодарському краї, за 14 км від Новоросійська, відоме своїм ... Вікіпедія

Село Абрау Дюрсо Країна Росія… Вікіпедія

Абрау: Абрау озеро у південній частині Краснодарського краю, за 14 км від чорноморського порту Новоросійськ. Абрау, селище частина села Абрау Дюрсо. Абрау Дюрсо село в Краснодарському краї, за 14 км від Новоросійська, відоме своїм … Вікіпедія

Абрау- озеро в Краснодарському краї, знаходиться за 26 кілометрів на північний захід від м.Новоросійська. Таку ж назву носить річка, що впадає в озеро та селище на його березі. Озеро розташоване на висоті 84 метри над рівнем моря, площа його дзеркала 190… Топонімічний словник Кавказу

У цього терміна існують інші значення, див. Новоросійськ (значення). Місто Новоросійськ Прапор Герб … Вікіпедія

Координати: 44 ° 42 'пн. ш. 37 ° 35 'в. д. / 44.7 ° с. ш. 37.591667 в. д. … Вікіпедія

- (Курорти Кубані) російський бренд, що використовується для популяризації відпочинку на Азовському та Чорноморському узбережжях Краснодарського краю. У його рамках на російському та міжнародному рівні просуваються курортні міста та рекреаційні місцевості… … Вікіпедія

I найновіше з адміністративних поділів Росії, що займає західну частину Кавказького краю і тягнеться довгою і порівняно вузькою смугою вздовж східного берега Чорного моря, займаючи простір між ним і головним Кавказьким хребтом. Хоча Ч.… … Енциклопедичний словник Ф.А. Брокгауза та І.А. Єфрона

Курорти Краснодарського краю (Курорти Кубані) – російський бренд, що використовується для популяризації відпочинку на Азовському та Чорноморському узбережжях Краснодарського краю. У його рамках на російському та міжнародному рівні просуваються курортні міста та ... Вікіпедія

Курорти Кубані Курорти Краснодарського краю (Курорти Кубані) російський бренд, що використовується для популяризації відпочинку на Азовському та Чорноморському узбережжях Краснодарського краю. У його рамках на російському та міжнародному рівні просуваються... Вікіпедія

Книжки

• Неформальний путівник Кубані. Між двома морами, Коротченко Оксана, Ганул Олена Олександрівна. До Єгипту не можна, до Туреччини не можна, а до Краснодарського краю можна! Новий неформальний путівник для тих, кому набрид звичний відпочинок і хто шукає нові відчуття! Анапа, Геленджик, Краснодар, ...

Продовжую свою фоторозповідь про подорож містами та селами Краснодарського краю. У першій частині. Тепер наш шлях лежить у гори. Невисокі, та гори. У яких затишно розташувалося чудове бірюзове озеро Абрау.

Фактично Абрау та Дюрсо — два різні населених пункту: Абрау знаходиться на березі озера, а Дюрсо - поблизу моря за сім кілометрів від Абрау вузькою дорогою по гірському серпантину. Дюрсо - маленьке селище, в якому немає ринку, але є кілька магазинів.

Назва озера «Абрау» у перекладі з черкеського означає «обрив», за кілька кілометрів від озера, за перевалом протікає річка Дюрсо, вона живиться чотирма джерелами, й у перекладі з черкеського «Дюрсо» означає чотири води.

Чим же примітне це невелике селище, крім того, що там є прекрасне озеро? Головною візитною карткою Абрау є завод шампанських вин, збудований тут ще 1894—1900 років.

А в 1898 році було випущено першу партію шампанського з маркою «Абрау».

Нині завод шампанських вин "Абрау-Дюрсо" - найбільший у Росії виробник, що випускає ігристе вино за класичною технологією шампанізації. Виробництво ігристих та столових вин у 2005 становило 5,8 млн пляшок (410 000 декалітрів).

Основні сховища ігристого напою розташовані в скельному масиві:

Там підтримується постійний мікроклімат, необхідний для виробництва та зберігання шампанського.

Вид на завод з озера:

Пропоную зайти всередину та подивитися на технологічний процес виробництва шампанського. Завод проводить платні екскурсії у свої надра з подальшою дегустацією різних сортів своєї продукції.

У фойє висить дошка пошани, на якій відзначені найкращі з найкращих працівників заводу:

Завжди ж цікаво побачити людей, які виробляють якусь популярну продукцію:)

Ті ж люди, тільки багатьма роками раніше – це перші винороби "Абрау-Дюрсо":

В 1891 головним виноробом Питомого відомства був призначений князь Л. С. Голіцин, якщо хто не знає.

Ні, поблукати ним особливо не вдасться. Бродить там вино, з якого потім зроблять шампанське.

Не зовсім апетитне видовище, скажу вам. Пам'ятаю, як у дитинстві я просив розповісти дорослих, як роблять ковбасу та лимонад. Дорослі казали, що якщо я дізнаюся, як їх роблять - вони мені перестануть подобатися. Мабуть, вони це мали на увазі:)

А ось таз, з якого потім шампанське розливають по пляшках, що продається в магазині по 89 рублів:)

Ви все ще бажаєте його купувати?

Та ну жарт, звичайно. Але в кожному жарті, як відомо... Думаю, техпроцес виробництва дешевого шампанського газованого вина мало чим відрізняється від цієї фотографії.

Я не ставлю собі за мету розповісти вам докладно весь техпроцес виготовлення шампанських вин - багато чого вже забув. Бо пам'ятаю, те й розповім. Нехай допоможе мені "Вікіпедія" :)

Виноград, який використовується при виготовленні шампанського, зазвичай збирають раніше терміну - тоді, коли рівень цукру в ньому нижчий, а рівень кислотності вищий. Сік із зібраного винограду вичавлюють досить швидко, щоб вино залишалося білим (це не відноситься до виробництва рожевого шампанського).

Початкове бродіння починається так само, як для будь-якого іншого вина - в бочках або резервуарах з нержавіючої сталі (фото вище), де природний цукор у винограді перетворюється на алкоголь, при цьому побічний двоокис вуглецю випаровується. Таким чином одержують «базове вино». Це вино надто кисле і не дуже приємне саме собою. На цьому етапі проводиться купажування з використанням вина з різних виноградників та різних років (це не відноситься до виробництва окремих видів шампанського, які спеціально виготовляються з винограду одного року).

Змішане вино розливається в пляшки, туди ж додається суміш із того ж купажу, з дріжджами та невеликою кількістю цукру. Пляшки у горизонтальному положенні поміщаються у винний льох для вторинного бродіння.

Під час вторинного бродіння двоокис вуглецю залишається у пляшці, розчиняючись у вині. Кількість доданого цукру впливає тиск у пляшці. Для досягнення стандартного рівня в 6 бар усередині пляшки має бути 18 грамів цукру та дріжджі «Saccharomyces cerevisiae» у кількості, встановленій Єврокомісією: 0,3 грама на пляшку. Така суміш цукру, дріжджів та неігристого шампанського вина називається французькою «liqueur de tirage» («тиражний лікер» у вітчизняній класифікації).

Після витримки (мінімальний термін витримки на осаді — 12 місяців), пляшки з вином піддаються процесу «ремюажу», в ході якого вони щодня повертаються на невеликий кут і поступово переводяться в положення «шийком вниз», щоб осад зібрався біля шийки і його можна було б прибрати.

Процес видалення осаду називається "дегоржування", і в недавньому минулому це була потреба великого досвіду ручна робота зі зняття пробки та видалення осаду без втрати суттєвого обсягу вина.

Ось пристрій для цієї операції:

Спритним рухом руки пробка вибивається і фонтан рідини б'є у верхнє відро, виносячи непотрібний осад з пляшки. Потрібно бути великим професіоналом, щоби вчасно закупорити пляшку назад.

Одночасно здійснюється "дозаж" (додається деяка кількість розчину цукру у вині, званого "експедиційним лікером"). Потім пляшка знову закупорюється та витримується незначний час, близько 2 тижнів. До винаходу цього процесу (на загальну думку, це було зроблено вперше виробниками Madame Clicquot в 1800 році) шампанське було каламутним. В даний час більшість виробників виробляє дегоржування за допомогою автоматів: невеликий об'єм рідини у шийки пляшки заморожується, і шматочок льоду разом з осадом, що вмерзло в нього, видаляється.

Шампанські вина повинні витримуватися у льоху виробника не менше 15 місяців, з цього часу не менше 12 місяців вино має витримуватись на осаді. Затверджені правила виготовлення шампанського вимагають витримки вінтажних кюве (Vintage cuvee) у льоху протягом трьох або більше років перед дегоржуванням, але багато відомих виробників істотно перевищують цю мінімальну вимогу, залишаючи пляшки у льоху перед дегоржуванням на термін від 6 до 8 років.

Навіть серед експертів немає однозначної думки щодо ефекту витримки шампанського після дегоржування. Декому подобається свіжість та енергія молодого, ледь дегоржованого шампанського; інші віддають перевагу смаку печених яблук і карамелі, який з'являється після річної або більш тривалої витримки шампанського після дегоржування.

Переважна більшість шампанського виготовляється із суміші вина різних років. Зазвичай основний обсяг становить вино поточного року, але певний обсяг становить також вино із запасу минулих років. Таке змішування вин допомагає згладити деякі коливання смаку, спричинені прикордонним для зростання винограду кліматом у Шампані. Більшість виробників шампанського бореться за послідовний рік у рік «фірмовий стиль», і в забезпеченні цієї сталості складається одне з найскладніших завдань винороба.

Виноград для виробництва міллезимного шампанського повинен бути на 100 % з урожаю одного року. Для підтримки якості базових шампанських вин тільки до 85% винограду в кожному році дозволяється використовувати для виготовлення вінтажних кюве, а не менше 15% (зазвичай більше) залишено для виробництва базового вина. Міллезимне шампанське зазвичай виробляється з кращого врожаю винограду у певні, особливо вдалі, роки, тому пляшка мільозимного кюве престижної марки може бути рідкістю і коштувати дуже дорого.

Після захоплюючої екскурсії виробничими приміщеннями, відвідувачів проводжають у простору залу винного льоху (нагадаю - це все побудовано в скелі):

Так приємно зануритися в прохолоду винного льоху після вуличної спеки. Та ще й випити божественного нектару прямо з рук виробника:)

Нам запропонували продегустувати 6 різних сортів шампанського, яке виробляють на цьому заводі – від найбюджетнішого до дорогого, яким сервірують кремлівський новорічний стіл.

До речі, навіть "бюджетне" вино коштує досить недешево вже на заводі - близько 200 грн. за цінами 2007 року. Найдорожчим вважається сорт шампанського "Брют" (номер 1). Цього року хотів прикупити до Нового року пляшечку за 600+ рублів, але "жаба задушила" - взяв напівсолодке за 300:)

Декілька слів про дегустацію. Шампанське в жодному разі не можна закушувати солодким - воно швидко перебиває смак вина і наступний ковток може здатися "кислятиною".

Щоб скоротити ризик розлити шампанське та (або) вистрілити пробкою, відкривати пляшку шампанського потрібно так:

* Попередньо охолодити пляшку з напоєм приблизно до 10-15 градусів
* Зняти фольгу
* Обхопити рукою пробку
* Послабити, але не знімати мюзлі, що утримує пробку
* Міцно взяти пробку в дроті в руку, а потім повертати пляшку (а не пробку), тримаючи її біля основи; це має допомогти пробці вийти з пляшки

Бажаний ефект - розкоркувати пляшку з невеликою бавовною, а не стріляти пробкою через кімнату і не робити фонтан із пінного вина. Багато знавців вина наполягають на тому, що ідеальний спосіб відкрити пляшку шампанського — зробити це обережно і спокійно, щоб пляшка видала ледь помітний звук на зразок видиху або шепоту.

Навмисне розбризкування шампанського стало складовою вручення спортивних трофеїв.

Шампанське зазвичай подається у спеціальних фужерах для шампанського у формі флейти, що мають довгу ніжку та високу вузьку чашу. Більш широкий плоский келих (чаша, фр. coupe champagne), що зазвичай асоціюється з шампанським, краще допомагає оцінити більш солодкі сорти, зараз не рекомендується знавцями до використання, оскільки не зберігає бульбашки та аромату вина.

Пробувати на смак шампанське краще з великих келихів для червоного вина (наприклад, з келиха для Бордо), оскільки аромат краще поширюється у великому келиху, але на відміну від чаші, він не випаровується і залишається всередині келиха.

Не слід заповнювати келих повністю: фужери "champagne flute" наповнюють на дві третини обсягу, а великі келихи для червоного вина - не більше ніж на третину.

Шампанське завжди подається охолодженим, найкраще за температури 7 °C. Часто пляшку охолоджують у відерці з водою та льодом перед і після розкорковування. Для цього робляться спеціальні відра для шампанського.

Шампанське, як і всі інші ігристі вина дають швидше, але більш коротке сп'яніння. Пов'язано це з тим, що вуглекислий газ, що міститься в ігристому вині, при переході у власне газоподібний стан збільшує ефективну поверхню всмоктування етанолу, що призводить до прискорення його надходження в кров, причому частина етанолу всмоктується вже на рівні порожнини рота і потрапляє в мозок, минаючи печінку. Прискоренню всмоктування також сприяє цукор, що міститься у всіх видах ігристих вин, крім сухого і сухого.

От і я надегустувався так, що вийшовши на вулицю, почував себе досить п'яним:) Але щасливим.

А тепер про саме озеро.

Абрау - найбільше прісноводне озеро Краснодарського краю. Його довжина понад 2600 м-коду, найбільша ширина 600 м-коду, площа 0,6 кв. км.

Озеро таїть у собі загадки, пов'язані з походженням. Одні вчені припускають, що улоговина утворилася в результаті карстового провалу, інші — що озеро є залишком стародавнього прісноводного Кіммерійського басейну, треті пов'язують це з величезними зсувами.

Найбільше вражає його колір:

Вода до глибини має таке забарвлення і практично непрозора, що надає озеру такого ореолу таємничості.

Крім цього, в озері водиться досить багато змій, багато з яких – отруйні:

Це ще маленьке змієня.

На березі озера розбитий невеликий парк та клумби:

На протилежному березі – церква:

Можна взяти на прокат водний велосипед і покататися по всьому озеру:

Абрау-Дюрсо – це місце, куди ви повинні обов'язково заїхати, проїжджаючи повз. Стільки пам'яток на невеликій ділянці залишать незабутній слід у пам'яті.

На скільки я знаю, тут є кемпінги – можна пожити якийсь час. Але це для любителів дуже спокійного відпочинку - розваг тут особливо і немає (крім риболовлі з вудкою та катання на катамарані).

Наступного разу рушимо в місто Анапа, де ми розбили в одному з пансіонатів свій "базовий табір" на 2 тижні, і звідки робили подальші поїздки краєм - Утріш, дельфінарій, дольмени, гірські річкита водоспади. А так само невимовні за своєю красою Анапські шторми.

Слідкуйте за оновленнями! :)