জাহাজের গ্যালি। গ্যালি - এটি কী এবং এটি কী দিয়ে খাওয়া হয় (15 ফটো) প্রতিটি জাহাজের নিজস্ব বোর্শট রয়েছে

প্রায়শই রেস্টুরেন্ট বা ক্যাফেতে আপনি জাহাজের মেনু থেকে খাবার খুঁজে পেতে পারেন।

ওয়েল, রেড নেভি বাঁধাকপি স্যুপ বা নাবিকের বোর্শট এবং এর মতো অন্যান্য জিনিস রয়েছে।

যাইহোক, এই খাবারগুলির প্রায় সমস্তই বহু বছর ধরে আসল নাবিকদের মেনুতে যা ছিল তার থেকে সম্পূর্ণ আলাদা।

জাহাজের বাবুর্চি সাধারণ মানুষ নয়।

নাবিকের খাবার, অবশ্যই, বিশুদ্ধ সুস্বাদু খাবারের সমন্বয়ে ছিল না, তবে এটি পুষ্টিকর এবং প্রায়শই বেশ সুস্বাদু ছিল। পালতোলা বহরের দিনগুলিতে দীর্ঘদিন ধরে খাবার সংরক্ষণে গুরুতর সমস্যা ছিল তা বিবেচনা করে, এগুলি মূলত ভুট্টা গরুর মাংস এবং লবণযুক্ত মাছ থেকে তৈরি খাবার ছিল, যা কয়েক মাস ধরে ব্যারেলে সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং বাঁধাকপি, আলুর মতো শাকসবজি। , গাজর, বীট এবং পেঁয়াজ, মাখন এবং কিছু ফল।

রুটি একটি শেল্ফ-স্থিতিশীল পণ্য নয়, তাই জাহাজগুলিতে ক্র্যাকার এবং পরে পাস্তা মজুত ছিল। বিশেষ করে সামুদ্রিক খাবারের জন্য মাংস এবং মাছ সংরক্ষণের একটি পদ্ধতি উদ্ভাবিত হয়েছিল। তবে পণ্যের এই বরং সীমিত ভাণ্ডার থেকে, গ্যালিতে জাহাজের বাবুর্চিরা বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরি করেছিল যা বিভিন্ন দেশের পতাকার নীচে জাহাজে প্রায় একই রকম ছিল।

এখানে নৌ রন্ধনপ্রণালীর একটি ছোট মেনু রয়েছে যা দীর্ঘদিন ধরে রাশিয়ান জাহাজে সাধারণ ছিল।
প্রথম থালা হল বাঁধাকপি স্যুপ বা borscht। মাংস, আলু, বাঁধাকপি, গাজর এবং পেঁয়াজ। বাঁধাকপি স্যুপ খুব সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়। মাংস জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং প্রায় শেষ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়, তারপরে আলু এবং লবণাক্ত বাঁধাকপি যোগ করা হয়। গাজর এবং পেঁয়াজ তুলা বীজ, সূর্যমুখী বা জলপাই তেলে ভাজা হয় এবং রান্না শেষ হওয়ার আগে যোগ করা হয়।

আপনি যদি এটিতে বিট যোগ করেন তবে এটি বোর্শট হবে। পেঁয়াজ এবং গাজরের সাথে বীট ভাজাও ভাল। মশলা, মরিচ এবং তেজপাতা যোগ করুন। সরিষা বা টক দই দিয়ে খেতে খুবই সুস্বাদু। আপনি সূক্ষ্ম কাটা আজ সঙ্গে সাজাইয়া পারেন.

দীর্ঘকাল ধরে নাবিকদের মেনুতে থাকা দ্বিতীয় খাবারটি নৌ পাস্তা। পাস্তা লবণাক্ত জলে আলাদাভাবে রান্না করা হয়। রান্না করার পরে, ধুয়ে ফেলুন। পেঁয়াজ উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয়, একটি মাংস পেষকদন্তে সিদ্ধ মাংসের কিমা এতে যোগ করা হয়, আপনি টিনজাত খাবারও ব্যবহার করতে পারেন। মশলা যোগ করা হয় এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মাংসের কিমা পাস্তার সাথে মেশানো হয়।

নাবিকরা কি পান করেছিল?

ঠিক আছে, আধুনিক সময়ে এটি কমপোট বা জেলি। এটা কৌতূহলজনক যে নাবিকরাই প্রথম চা, কফি এবং কোকোর মতো পানীয়তে আসক্ত হয়েছিলেন।

কিন্তু কয়েক শতাব্দী আগে, নাবিকদের নিজস্ব বিশেষ পানীয় ছিল। বিখ্যাত ফ্লিন্ট সম্পর্কে বই থেকে মনে রাখবেন: ইয়ো-হো-হো এবং রামের ব্যারেল। হুবহু। এই রম সেই দূরবর্তী সময়ে নাবিকদের প্রিয় পানীয় ছিল। এমনকি জাহাজ ভাড়া করার সময় নাবিক যে চুক্তিতে স্বাক্ষর করেছিলেন, তাতে লেখা ছিল যে নাবিক প্রতিদিন রামের একটি অংশ পাওয়ার অধিকারী।

কিন্তু 18 শতকের মাঝামাঝি, ইংরেজ অ্যাডমিরাল নেলসন ভার্নন এই আদেশ লঙ্ঘন করেছিলেন। তিনি রামকে পানিতে পাতলা করার নির্দেশ দিলেন। অবশ্যই এটি এত সুস্বাদু ছিল না এবং তারা এই সুইলে লেবু এবং চিনি যোগ করতে শুরু করে। এবং যদি আপনি এটিকে উষ্ণ করেন তবে এটি আরও ভাল স্বাদ পাবে এবং অনেক শক্তিশালী প্রভাব ফেলবে। কিন্তু নাবিকরা তখনও অ্যাডমিরালের প্রতি অসন্তুষ্ট ছিল এবং "গ্রোগ্রেম" নামে একটি জলরোধী রেইনকোটে ডেকের উপর হাঁটার অবিরাম অভ্যাসের জন্য তাকে ওল্ড গ্রগ বলে ডাকত। সময়ের সাথে সাথে, নেলসন ভার্ননের ডাকনামটি একটি শব্দ, গ্রোগে সংক্ষিপ্ত করা হয় এবং পরে এটি পানীয়ের নাম হয়ে যায়। এভাবেই GROG এর জন্ম।

তীক্ষ্ণ-জিহ্বা নাবিকরা মূল নির্দেশ অনুসারে গ্রগ দুর্গের নামকরণ করেছিল। নর্ড মানে বিশুদ্ধ রাম, আর পশ্চিম মানে বিশুদ্ধ পানি। তাই উত্তর-পশ্চিম শক্তির গ্রোগ রাম অর্ধেক জল দিয়ে মিশ্রিত ছিল। এবং উত্তর-পশ্চিম উত্তরে ছিল 2 অংশ রাম এবং এক অংশ জল। পশ্চিম-উত্তর-পশ্চিম দুই অংশ জল এবং শুধুমাত্র এক অংশ রাম...

নাবিকদের খাদ্যতালিকায় অ্যালকোহল অন্তর্ভুক্ত করার ঐতিহ্য আজও কিছুটা টিকে আছে। ঠিক আছে, ফ্রন্ট-লাইন শত গ্রাম সম্পর্কে আপনাকে মনে করিয়ে দেওয়ার দরকার নেই। তবে সাবমেরিন বহরে এখনও মেনুতে শুকনো ওয়াইন রয়েছে। যেমন ওষুধ বলে, এটি একটি খুব স্বাস্থ্যকর পানীয়, অবশ্যই, যদি পরিমিতভাবে খাওয়া হয়। ওয়াইন ক্লান্তি, অতিরিক্ত কাজ থেকে মুক্তি দেয়, এটি টোন করে এবং ভাল হজমকে প্রচার করে। উপরন্তু, এটি ব্যাকটেরিয়াঘটিত বৈশিষ্ট্য আছে. মুল্ড ওয়াইন নৌবাহিনীর মধ্যে খুব জনপ্রিয় - এটি চিনি এবং মশলা, লবঙ্গ এবং দারুচিনি সহ লাল টেবিল ওয়াইন।

তারা এটি গরম, ধীরে ধীরে, ছোট চুমুকের মধ্যে, কখনও কখনও শক্তিশালী গরম চা দিয়ে পান করে। সর্দি-কাশির জন্য একটি চমৎকার প্রতিকার। ক্ষুধার্ত)))

জাহাজে রান্নাঘর (গ্যালি) একটি বিশেষ জায়গা। সমুদ্রযাত্রার ফলাফল তার ব্যবস্থা এবং রান্নার পেশাদারিত্বের উপর নির্ভর করে। শক্তি-নিবিড় যন্ত্রপাতি একটি ছোট রুমে ইনস্টল করা হয়। জাহাজের রান্নাঘর আধুনিক প্রযুক্তিগত সমাধান প্রদান করে: রুটি এবং পেস্ট্রি বেক করার ক্ষমতা, কফি তৈরি করা, মেনুতে খাদ্যতালিকাগত খাবার অফার করা এবং জাহাজের ক্রু এবং যাত্রীদের তাজা উপাদান দিয়ে তৈরি খাবার খাওয়ানো।

কোনো জাহাজের লাইফ সাপোর্ট সিস্টেম গ্যালি ছাড়া করতে পারে না।গ্যালি রুমের দখলকৃত এলাকা এবং সরঞ্জামগুলি নৈপুণ্যের জন্য নির্ধারিত কাজগুলি এবং এর ধরণের উপর নির্ভর করে। একটি সজ্জিত জাহাজের রান্নাঘর ছাড়া এটি করা অসম্ভব।

তিনটি প্রধান শিরোনাম

গ্যালি সরঞ্জামের পরিসীমা SanPin 2.5.2-703-98 এর প্রয়োজনীয়তা দ্বারা অনুমোদিত। জাহাজের জন্য রান্নাঘরের যান্ত্রিকীকরণের জন্য তিনটি উপাদানের উপস্থিতি প্রয়োজন যা গ্যালি সম্পন্ন করার সময় প্রয়োজন। আসুন নীচে তাদের সম্পর্কে কথা বলি।

প্লেট

জাহাজের রান্নাঘরটি ডিভাইসে সজ্জিত, যার নকশা, উদাহরণস্বরূপ, রান্নাঘরের চুলা, সাধারণের থেকে সামান্য আলাদা। এই জাতীয় স্ল্যাবের গুরুত্বপূর্ণ দিকগুলি হল:

• কম্প্যাক্টনেস - জাহাজের প্রতিটি সেন্টিমিটার স্থান গণনা করা হয়;
• স্থায়িত্ব - ইউনিটকে অবশ্যই সর্বোচ্চ লোড সহ দীর্ঘ অপারেটিং চক্র সহ্য করতে হবে;
• অ্যান্টি-টিপ ডিভাইস (ধারক) - ঘূর্ণায়মান সময়, থালা - বাসন গরম করার পৃষ্ঠ থেকে সরে না এবং চুলা থেকে পড়ে না;
• গরম করার সামঞ্জস্য;
• জাহাজের ক্রুদের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে একবারে কমপক্ষে তিনটি খাবার রান্না করা;
• একটি চুলা চুলা মধ্যে বেকিং রুটি;
• বাহ্যিক পার্শ্ব পৃষ্ঠের তাপ নিরোধক (45ºС পর্যন্ত)।

অবশ্যই, একটি ট্রলারের গ্যালিতে চুলা একটি ক্রুজ জাহাজে একটি রেস্টুরেন্টের রান্নাঘরের সেটআপ থেকে খুব আলাদা হবে। তবে উপরে দেওয়া সাধারণ বৈশিষ্ট্যগুলি এখনও থাকবে। গ্যালি স্টোভগুলি বিভিন্ন ধরণের জাহাজে ইনস্টল করা হয় এবং পুষ্টিকর খাবার তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়।

গ্যালিতে বৈদ্যুতিক চুলাগুলি অবশ্যই কঠোর গ্রীষ্মমন্ডলীয় পরিস্থিতিতে (+ 45ºС) এবং নিম্ন তাপমাত্রায় (– 10ºС) কাজ করতে হবে৷ আর্দ্রতার মাত্রা 75% এ বজায় রাখতে হবে। সর্বাধিক সম্ভাব্য (98%) ইতিবাচক তাপমাত্রার উপরের সীমা (35ºС) হ্রাসের দিকে পরিচালিত করবে।

ছোট আকারের স্টোভ মডেলের জন্য, কন্ট্রোল সিস্টেম উপাদান (প্যাকেট সুইচ) হাউজিং মধ্যে নির্মিত হয়। এই ধরনের চুলা একটি সাধারণ প্লাগ দ্বারা চালিত হয়। অবশিষ্ট নমুনাগুলি পৃথক সুইচবোর্ডে ইনস্টল করা সরঞ্জাম দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। ডিভাইসগুলো টার্মিনাল ব্লক ব্যবহার করে জাহাজের বৈদ্যুতিক নেটওয়ার্কের সাথে সংযুক্ত থাকে (বাইরের আবরণে অবস্থিত)।

বয়লার (পানি গরম করার জন্য ট্যাঙ্ক)

একটি জাহাজে একটি রান্নাঘর, অন্য কোন মত, গরম জল ছাড়া করতে পারে না। ফুটন্ত জল একটি সর্বজনীন পণ্য। এটি থালা-বাসন প্রস্তুত করতে, টুকরো টুকরো করে সংরক্ষণ করার আগে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ, থালা-বাসন ধোয়া এবং পানীয় হিসেবে ব্যবহার করতে (পান তৈরির জন্য) ব্যবহার করা হয়।

জাহাজের বয়লারের বিশেষ গুণাবলী গ্যালি বৈদ্যুতিক স্টোভের পরামিতিগুলির সাথে সম্পর্কযুক্ত।তবে প্রথমত, আপনাকে ট্যাঙ্কের কার্যকারিতার দিকে মনোযোগ দিতে হবে। ডিভাইসটিকে একটি নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে প্রয়োজনীয় পরিমাণে গরম জল উত্পাদন করতে হবে। উত্পাদিত ফুটন্ত জলের পরিমাণ প্রতিটি জাহাজের জন্য পৃথকভাবে গণনা করা হয়।

বয়লার হল একটি পাত্র যার ভিতরে হিটার থাকে। বাইরের দিকে লাগানো ক্ল্যাডিং গরম পৃষ্ঠের সাথে যোগাযোগকে বাধা দেয়। ট্যাঙ্ক উল্লম্বভাবে ইনস্টল করা হয় এবং স্থির। ছোট স্পেস সহ গ্যালিতে অত্যন্ত দরকারী। জল দ্রুত গরম করে এবং এর তাপমাত্রা বজায় রাখে।

ট্যাঙ্ক রক্ষণাবেক্ষণ সহজ করে তোলে:

• জল নিষ্কাশনের জন্য একটি অতিরিক্ত ট্যাপের উপস্থিতি;
• আধা-স্বয়ংক্রিয় নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা;
• জল ছাড়া ট্যাঙ্কের দুর্ঘটনাজনিত সুইচিংয়ের বিরুদ্ধে সুরক্ষা।

বয়লারের একটি মূল্যবান পরামিতি হল অ্যান্টি-জারা আবরণ। বিভিন্ন উত্স থেকে বোর্ডে আসা মিষ্টি জলের কঠোরতার পার্থক্য ট্যাঙ্কের নকশার উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। একটি উচ্চ মানের আবরণ একটি দীর্ঘ সেবা জীবন সঙ্গে বয়লার প্রদান করবে।

ফ্রিজ

সমুদ্রযাত্রার সময় খাদ্য সংরক্ষণ করা গ্যালি রেফ্রিজারেশন ইউনিটের প্রধান কাজ। একটি সাধারণ পরিবারের রেফ্রিজারেটর এই ভূমিকার সাথে মানিয়ে নিতে পারে। যাইহোক, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, গৃহস্থালী-গ্রেড রেফ্রিজারেশন ইউনিট জাহাজে ব্যবহার করা হয় না।

জাহাজের একটি রান্নাঘরের জন্য একটি নির্ভরযোগ্য ফিক্সেশন (ফাস্টেনিং সিস্টেম) সহ একটি রেফ্রিজারেটর ইনস্টল করা প্রয়োজন যাতে জাহাজের কম্পনের কারণে এর শরীর নড়াচড়া না করে। দুর্ঘটনাজনিত খোলার প্রতিরোধ করার জন্য ফ্রিজারের দরজাগুলিতে লকিং ডিভাইসগুলি ইনস্টল করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

রেফ্রিজারেশন ইউনিটের প্রয়োজনীয় কাজের পরিমাণ ক্রু/যাত্রীর সংখ্যা এবং জাহাজের ধরন (কার্গো/যাত্রী) অনুসারে নির্ধারিত হয়। বিভিন্ন ধরনের ফ্রিজিং সহ বিশেষায়িত জাহাজ রেফ্রিজারেশন ডিভাইসগুলি তৈরি করা হয়েছে: জল এবং বায়ু।

প্লাস দুই ইউনিট

প্রযুক্তির বিকাশ অত্যাধুনিক বহুমুখী সরঞ্জাম সহ জাহাজের জন্য রান্নাঘর সরবরাহ করা সম্ভব করেছে। দুটি ধরণের সরঞ্জাম সবচেয়ে বিস্তৃত।

মাইক্রোওয়েভ ওভেন

প্রায় প্রতিটি রান্নাঘরে মাইক্রোওয়েভ পাওয়া যায়। তারা গ্যালিতে তাদের কুলুঙ্গিও খুঁজে পেয়েছিল। জাহাজে পেশাদার-স্তরের মাইক্রোওয়েভ ওভেন এবং সাধারণ-ব্যবহারের মডেল রয়েছে। এটি এই কারণে যে মাইক্রোওয়েভ ওভেনগুলি বাধ্যতামূলক সরঞ্জামের পরিসরে অন্তর্ভুক্ত নয়, তবে জাহাজের রান্নাঘরটি প্রয়োজন অনুসারে অনুরূপ ডিভাইস দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।

জাহাজের মালিক/ক্যাপ্টেন নিজেই গ্যালিতে এই জাতীয় ডিভাইসের উপস্থিতির বিষয়ে সিদ্ধান্ত নেন।এই সত্যটি বহরে মাইক্রোওয়েভ ব্যবহারের জনপ্রিয়তার উপর খুব বেশি প্রভাব ফেলে না। মাইক্রোওয়েভ ওভেনের জন্য কোন বিশেষ গ্যালি বৈশিষ্ট্য নেই। প্রধান জিনিস এটি জন্য একটি জায়গা আছে।

কম্বি ওভেন

ডিভাইসের ফাংশন পরিসীমা অত্যন্ত বিস্তৃত. কম্বি ওভেনের জন্য ধন্যবাদ আপনি করতে পারেন:

• তাপীয়ভাবে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ: শুকনো এবং ভেজা পদ্ধতি;
• "দ্বিতীয়" বিভাগে খাবারের একটি সম্পূর্ণ সেট প্রস্তুত করুন;
• মাংস বেক করুন;
• বেকিং নিন (রুটি, পেস্ট্রি)।

একটি কম্বি ওভেন সহ একটি জাহাজের রান্নাঘরের বেশ কয়েকটি সুবিধা রয়েছে:

• রাঁধুনি রান্নায় কম সময় ব্যয় করে;
• মেনুতে খাদ্যতালিকাগত খাবারের অন্তর্ভুক্তি;
• উল্লেখযোগ্যভাবে খাদ্য প্রসারিত করার সম্ভাবনা;
• আরও জটিল খাবার প্রস্তুত করুন।

গ্যালির সমস্ত সরঞ্জাম অগত্যা রাশিয়ান মেরিটাইম রেজিস্টার অফ শিপিং এবং রাশিয়ান রিভার রেজিস্টার দ্বারা প্রত্যয়িত।

রাশিয়ায় গ্যালি মেকানিজমের নির্মাতারা

একটি একক প্রস্তুতকারক তার বিশুদ্ধ আকারে রান্নাঘরের সরঞ্জামের সামুদ্রিক থিম নিয়ে কাজ করে না। গ্যালি সরঞ্জামের খুব কম দেশীয় সরবরাহকারী রয়েছে। তাদের মধ্যে, তিনটি উদ্যোগকে আলাদা করা যেতে পারে:

1. কনসার্ন "টার্মাল" (নিঝনি নোভগোরড) গ্যালির জন্য বিপুল সংখ্যক বিভিন্ন আনুষাঙ্গিক এবং ডিভাইসের সরবরাহকারী। তদুপরি, সংস্থাটি স্বাধীনভাবে সরঞ্জামের নমুনা তৈরি করে, গার্হস্থ্য উপাদানগুলিকে অগ্রাধিকার দেয়। 15 টিরও বেশি ইউনিটের সরঞ্জাম ডিজাইন এবং আধুনিকীকরণ পর্যায়ে রয়েছে। কোম্পানিটি সিআইএস দেশগুলিতে একটি ডিলার নেটওয়ার্ক স্থাপন করেছে এবং সক্রিয়ভাবে বিদেশী দেশগুলির সাথে সহযোগিতার বিকাশ করছে।
2. OJSC Chuvashtorgtekhnika ক্রমিকভাবে একটি সামুদ্রিক সংস্করণে কম্বি স্টিমারের দুটি পরিবর্তন তৈরি করে। রাশিয়ান মডেলগুলি আমদানি করা (3-4 বার) তুলনায় অনেক সস্তা। সংস্থাটি অন্যান্য ডিভাইসও তৈরি করতে পারে।
3. Planeta LLC (সেন্ট পিটার্সবার্গ) 20 বছর ধরে গ্যালি বৈদ্যুতিক সরঞ্জামের বিস্তৃত পরিসর সরবরাহ করে আসছে। কোম্পানির পণ্য সম্পর্কে সমস্ত তথ্য তার ওয়েবসাইটে পোস্ট করা হয়.

একটি জাহাজের রান্নাঘরের জন্য উচ্চ-মানের সরঞ্জাম প্রয়োজন যা ব্যবহার করা সহজ এবং এরগনোমিক।

পেস্ট্রি এবং কফি প্রস্তুত করুন

বেকারি এবং মিষ্টান্নের ধরণের গ্যালি মেকানিজম ভূমি-ভিত্তিক সরঞ্জাম থেকে পৃথক: এগুলি ছোট আকারের এবং অত্যন্ত নির্ভরযোগ্য। জাহাজের জন্য পেশাদার রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলি পিজা, মিষ্টান্ন, পেস্ট্রি এবং রুটির পৃথক প্রস্তুতির সমস্যা পুরোপুরি সমাধান করে।

সরবরাহকারীরা বিভিন্ন আকার এবং পরিবর্তনের ওভেনের বিস্তৃত নির্বাচন অফার করে। এই ধরনের ওভেনের অপারেটিং চক্র আপনাকে একবারে বিভিন্ন পণ্য বা একটি আইটেমের একটি বড় ব্যাচ বেক করতে দেয়। একটি স্বয়ংক্রিয় স্ব-পরিষ্কার ব্যবস্থা (সমস্ত মডেলে ইনস্টল করা নেই) চুলার সাথে কাজ করা যতটা সম্ভব সুবিধাজনক করে তুলবে।

কফি তৈরির মেশিনের অভাব নেই। কফি সরঞ্জামের উচ্চ মূল্যের সমস্যাটি এমন সরঞ্জাম কেনার মাধ্যমে সমাধান করা হয় যা ইতিমধ্যে ব্যবহৃত হয়েছে, তবে তার কাজের গুণাবলী হারায়নি।

সহায়ক সরঞ্জাম

বৈদ্যুতিক ট্র্যাকশন বা ম্যানুয়াল ড্রাইভ সহ একটি বিস্তৃত শ্রেণী রয়েছে। এই ধরনের সরঞ্জামের সবচেয়ে সম্পূর্ণ সেট বড় জাহাজে (লাইনার, ফেরি) পাওয়া যায়, যেখানে রেস্তোরাঁ-স্তরের পরিষেবা প্রয়োজন এবং প্রচুর সংখ্যক লোককে খাওয়ানো প্রয়োজন। জাহাজে এই জাতীয় রান্নাঘরে ময়দা মাখানো, মাংসের গ্রাইন্ডার, স্লাইসার (কাটিং ডিভাইস) এবং আলু খোসা ছাড়ানো মেশিনগুলির সাথে সজ্জিত করা যেতে পারে।

ইউনিটের তালিকা বেশ দীর্ঘ। গ্যালিতে কোন নির্দিষ্ট ডিভাইস বসানো হবে তা নির্ভর করে জাহাজের ডিজাইনারদের উপর। জাহাজের মালিক গ্যালি স্থান এবং সরঞ্জাম আধুনিকীকরণের অধিকার ধরে রাখে।

গ্যালি আসবাবপত্র

গ্যালি ফার্নিচারের নির্দিষ্টতা হল আক্রমনাত্মক পরিবেশে দীর্ঘায়িত এক্সপোজারের অবস্থার অধীনে কাজ করা। গ্যালি পাত্রগুলি ক্রমাগত উন্মুক্ত হয়: আর্দ্রতা, ডিটারজেন্টের কণা, ব্রাইন এবং মশলা। যান্ত্রিক লোড কাটিং টেবিলের কাজ পৃষ্ঠ দ্বারা অভিজ্ঞ হয়. অতএব, একটি জাহাজের রান্নাঘরের আসবাবপত্র টেকসই উপকরণগুলির একটি সতর্ক নির্বাচনের সাথে ডিজাইন করা হয়েছে যা একটি আক্রমনাত্মক পরিবেশ সহ্য করতে পারে এবং যান্ত্রিক ক্ষতির সম্মুখীন হয় না।

রাশিয়ার অনেক কারখানায় অ-যান্ত্রিক গ্যালি সরঞ্জামের উত্পাদন আয়ত্ত করা হয়েছে। আজ, দেশীয় নির্মাতারা সফলভাবে বিদেশী সংস্থাগুলির সাথে প্রতিযোগিতা করে। জাহাজে সরবরাহ করা বিশেষ গ্যালি ফার্নিচারের গুণমান আমদানি করা নমুনার চেয়ে খারাপ নয়। রাশিয়ান পণ্যের দাম কম। সামরিক এবং বেসামরিক জাহাজ নির্মাতা উভয়ই রাশিয়ান ফেডারেশনের মধ্যে গ্যালি ফার্নিচার সরবরাহকারীদের সাথে কাজ করতে পছন্দ করে।

রাশিয়ান নির্মাতারা গ্যালি ফার্নিচার সহ অনেক সামুদ্রিক আসবাবপত্র তৈরি করেছে:

• প্রস্তুতিমূলক গ্যালি টেবিল;
• রুটি কাটার টেবিল এবং টব;
• বিভিন্ন সংখ্যক সিঙ্ক সহ বিভিন্ন বিকল্পের সিঙ্ক (1-3);
• খাবার, থালা-বাসন, চেস্ট ক্যাবিনেট সংরক্ষণের জন্য ক্যাবিনেট;
• তাক (প্লেট, কাটিং বোর্ড এবং অন্যান্য গ্যালি পাত্র সংরক্ষণের জন্য);
• লবণ ধারণকারী বাক্স;
• পণ্যের বিন্যাস রেকর্ড করার জন্য একটি বোর্ড।

একটি জাহাজের রান্নাঘরের জন্য আসবাবপত্রের নকশার বৈশিষ্ট্যগুলি গ্যালি স্পেসের আয়তন, ক্রু সংখ্যা, স্বায়ত্তশাসনের মোড এবং রেশনের বিধান বিবেচনা করে। এই কারণগুলি প্রস্তুত-তৈরি সরঞ্জামের নমুনা বা পৃথক স্কেচ তৈরির পছন্দকে প্রভাবিত করে। জাহাজের জন্য রান্নাঘরের বিন্যাসের জন্য বিভিন্ন বিকল্প বিবেচনায় নেওয়া হয়।

থালা বাসন ধুয়ে বাতাস পরিষ্কার করুন

ডিশওয়াশার এবং হুড এমন যন্ত্র যা খাবার সংরক্ষণ এবং প্রস্তুত করার উদ্দেশ্যে নয়। কিন্তু তাদের ছাড়া একটি আধুনিক সজ্জিত রান্নাঘর কল্পনা করা কঠিন। প্রথমটি গ্যালি কর্মীদের জন্য সময় বাঁচায় (তারা থালা-বাসন ধোয়ার দ্বারা বিভ্রান্ত হয় না)। দ্বিতীয়টি আরামদায়ক পরিস্থিতিতে রান্না করা সম্ভব করে তোলে, অপ্রীতিকর গন্ধ এবং খাদ্য উপাদানগুলির মাইক্রো পার্টিকেলগুলি দূর করে।

যন্ত্রগুলির জাহাজ পরিবর্তনগুলি অন্যান্য গ্যালি সরঞ্জামগুলির মতো একই নীতি অনুসারে তৈরি করা হয়। প্রধান প্রয়োজনীয়তা কম্প্যাক্টনেস, দীর্ঘ সেবা জীবন, নেতিবাচক পরিবেশে অনাক্রম্যতা।

কনফিগারেশনের উদাহরণ

ইয়ট - ছোট ছোট জাহাজের নিজস্ব শ্রেণীবিভাগ আছে। ক্রু সদস্য সংখ্যা দুই ডজন মানুষ পৌঁছতে পারে. তদনুসারে, গ্যালির জন্য বরাদ্দ করা জায়গাটি সম্পূর্ণ ছোট। তবে এত ছোট জায়গায়ও প্রায় 7-10টি ডিভাইস রয়েছে। সরঞ্জামের পরিমাণ এবং কার্যকারিতা, একদিকে, প্রয়োজনীয় ন্যূনতম সরঞ্জামের সেট দ্বারা নির্ধারিত হয়, অন্যদিকে, ক্রু সদস্যদের ইচ্ছা এবং জাহাজের মালিকের ক্ষমতা দ্বারা।

সমুদ্র ভ্রমণের জন্য ইয়টের ক্লাস তৈরি করা হয়েছিল। দীর্ঘ সমুদ্রযাত্রার সময় বোর্ডে আরাম তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় যন্ত্রগুলির সেট এবং ভূমি থেকে অনেক দূরে স্টপগুলি দেখতে এইরকম হতে পারে (ইয়ট "নিকোলায়েভ" এর গ্যালির সরঞ্জামগুলি দেখানো হয়েছে):

• চুলা;
• বাসন পরিস্কারক;
• ফ্রিজ;
• খাবার গরম করার জন্য গ্লাস প্যানেল;
• বরফ তৈরিকারক;
• কফি বানানোর যন্ত্র;
• ফ্রিজার।

একটি বাড়ি হিসাবে জাহাজ

একটি জাহাজ একটি বাড়ি হিসাবে ব্যবহার করার কারণ এবং একটি জলযান হিসাবে না ভিন্ন হতে পারে: অর্থনৈতিক, রাজনৈতিক, রোমান্টিক। এই ধরনের একটি বাড়িতে গুরুত্ব সহকারে সজ্জিত করা প্রয়োজন। নৌকা বাড়ির জন্য রান্নাঘর একটি নিয়মিত আসবাবপত্র শোরুম থেকে ক্রয় করা হয়.

জলে চলাচলকারী জাহাজের গ্যালি থেকে ভিন্ন, একটি ঘর-জাহাজের রান্নাঘরে সরঞ্জাম এবং আসবাবপত্রের কঠোর বৈশিষ্ট্যের প্রয়োজন হয় না। ডিভাইসগুলির বিশুদ্ধভাবে সামুদ্রিক সংস্করণগুলি ইনস্টল করার প্রয়োজন নেই।

পেশাদার সরঞ্জাম সাধারণ পরিবারের সরঞ্জাম দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। ডিজাইনারের পরিষেবাগুলি ব্যবহার করার একটি কারণ রয়েছে। জাহাজের ছোট রান্নাঘরে একটি রেফ্রিজারেটর, ওভেন এবং সিঙ্ক থাকতে পারে। আপনি থালা - বাসন সংরক্ষণ করার জন্য যথেষ্ট জায়গা সংগঠিত করতে পারেন। একটি রান্নার এলাকা হিসাবে কাউন্টারটপ ব্যবহার করুন, এবং প্রয়োজন হলে একটি রান্নাঘর টেবিল সংযুক্ত করুন।

একটি পুল-আউট ঝুড়ি নকশা মধ্যে মাপসই করা যাবে. ওভেনের নীচে স্থানটি কার্যকরী: বেকিংয়ের জন্য ব্যবহৃত পাত্রগুলি সেখানে স্থাপন করা হয়। রান্নাঘরের অভ্যন্তরটি গ্রাহকের ইচ্ছাকে বিবেচনা করে কনফিগার করা হয়েছে। বেশিরভাগ সরঞ্জাম রঙিন facades সঙ্গে আচ্ছাদিত করা যেতে পারে. রঙের স্কিমের পছন্দটি ক্লায়েন্টের উপর ছেড়ে দেওয়া হবে - হাউস-শিপের মালিক।

হ্যালো সবাই. আমার নাম দিমা (বা দিমিত্রো ("এবং" এর উপর জোর দেওয়া), কারণ বেশিরভাগ লোকেরা আমাকে জাহাজে ডেকেছে৷ এটি এমন একটি পোস্ট যেখানে আমি আপনাকে একটি রেস্তোরাঁ হিসাবে কার্নিভাল ড্রিম ক্রুজ জাহাজে কাটানো দিনের একটি দেখাতে চাই৷ পরিষেবা কর্মী। ভূমিকা: আমি এই দিনটি বেছে নিয়েছি দুর্ঘটনাজনিত নয়, পরে আপনি কেন জানতে পারবেন।

সহকারী ওয়েটার (ওয়েটার সহকারী) পদে অনেক দায়িত্ব এবং চাকরির পরিবর্তন অন্তর্ভুক্ত থাকে (সেবা কর্মীদের জন্য ক্যান্টিনে কাজ থেকে শুরু করে, রুম সার্ভিস (কেবিনে খাবার সরবরাহ) এবং 10 তম ডেকের কাজ দিয়ে শেষ হয় যেখানে বিভিন্ন ধরণের বুফে রয়েছে, পিজারিয়া, স্যান্ডউইচ দোকান, ইত্যাদি)। আমার চুক্তি শেষে আমি তথাকথিত কাজ করেছি। "বিস্ট্রো দল" এই দিনটি একজন ওয়েটারের জীবন (কাজ এবং বিশ্রাম) দেখায় যে বিস্ট্রো দলে কাজ করে।

দিনের উপর নির্ভর করে (আমরা সারাদিন বন্দরে বা সমুদ্রে থাকি না কেন), আমি আলাদাভাবে জেগে উঠি, তবে, একটি নিয়ম হিসাবে, কাজের আধা ঘন্টা আগে। সকাল সাড়ে ৬টায় উঠতে খুব কষ্ট হয়, তাই আমার ঘুম থেকে উঠতে প্রায় এক চতুর্থাংশ হয়ে গেছে।

আমাদের কেবিনগুলো ছোট, কিন্তু পর্যাপ্ত জায়গা আছে। আমি মুখ ধুয়ে কাজের জন্য পোশাক পরে নিলাম

প্রায় একটি আদর্শ ছবি - আমার কর্মীরা রুম সার্ভিসে তাড়াতাড়ি এসেছিলেন (যেখানে আমরা কন্ট্রোল রুমে চেক ইন করি) এবং কফি পান (বা ইতিমধ্যে মাতাল হয়েছি এবং যারা এখনও পান করছেন তাদের জন্য অপেক্ষা করছেন)। এরা ইউক্রেনের মেয়ে

নাইট শিফট রুম সার্ভিস পুরোপুরি চালু আছে। এবং আমি 6 তলা থেকে 3য় ফ্লোরে চলে যাচ্ছি, যেখানে প্রধান গ্যালি অবস্থিত (প্রধান জাহাজের রান্নাঘর + ডিশওয়াশার)।

ইতিমধ্যে প্রায় 200টি অর্ডার লাইনে আমাদের জন্য অপেক্ষা করছে। অতিথিরা আগের রাতে তাদের ডোরকোনে প্রাতঃরাশের অর্ডার দেয়, তারা কী চায়, পরিমাণ, প্রসবের সময়, তাদের নাম এবং কেবিন নম্বর নির্দেশ করে। রুম সার্ভিস নাইট শিফ্ট (যেখানে আমিও একবার কাজ করতাম) ন্যাপকিন সহ ট্রে সেট করে, সেগুলিতে অর্ডার, মগ, চামচ, সিরিয়াল, চিনি, কাপের ক্রিম - কার্ডের অর্ডার অনুসারে সবকিছু দেওয়া থাকে। আমরা পালাক্রমে অর্ডার নিই এবং বাকিদের রিপোর্ট করি (দই, কফি-চা, কলা, রুটি, মাখন, দুধ ইত্যাদি)। অর্ডার সহ কার্ডগুলি সময় অনুসারে দেওয়া হয় (সাধারণত 5:30-10:00 পর্যন্ত)।

অতিথিদের কেবিন সহ করিডোর, যার সাথে আমি অর্ডার বহন করি। এবার জাহাজের সামনের অর্ডার পেলাম। যেহেতু আমরা যে জায়গা থেকে অর্ডার নিই সেটি জাহাজের পিছনের দিকে অবস্থিত, তাই আমাকে প্রায় পুরো জাহাজটি হাঁটতে হবে, যা কাছাকাছি নয়। কিন্তু আমি এই আদেশগুলি পছন্দ করি কারণ আমি খোলা 4 র্থ ডেক বরাবর হাঁটতে পারি এবং একটু আরাম করতে পারি।

অর্ডার বিতরণ করা হয়েছে, তারা এমনকি আমাকে একটি ভাল টিপ ($4) রেখে গেছে। দিনের দুর্দান্ত শুরু! (কিন্তু, দুর্ভাগ্যবশত, পরে টিপসের সাথে আমার ভাগ্য বেশি ছিল না)। কার্ডের শিলালিপিটি হল "রাইজ অ্যান্ড শাইন" - আক্ষরিক অর্থে "উত্থান এবং উজ্জ্বল" আমাদের পথে।

এটি খোলা চতুর্থ ডেক। বাম দিকে উদ্ধারকারী নৌকা আছে, তাজা বাতাস...

... সেন্ট মার্টিন দ্বীপ দিগন্তে, যার মানে আমরা এগিয়ে আসছি।

কখনও কখনও আমি অন্য ডেকে ফিরে যাই (জাহাজের ভিতরে)

সেন্ট মার্টিন - আমাদের লাইনারের ডেক থেকে দেখুন

সমস্ত অর্ডার বিতরণ করা হয়েছে - আমরা অবশিষ্ট স্টক রুম সার্ভিসে ফিরিয়ে নিয়ে যাচ্ছি

ওহ হ্যাঁ, প্রতিটি কাজ শুরু করার আগে এবং কাজ শেষ করার পরে আমরা একটি বিশেষ মেশিনে চেক ইন করি। ঘড়ি বলছে 9:31

আমি আমার কেবিনে যাচ্ছি A-561

আমি তাড়াতাড়ি জামাকাপড় পরিবর্তন করি এবং সকাল 10 টায় আমার বন্ধুরা এবং আমি ইতিমধ্যে জাহাজের বাইরে আছি

বন্দরে প্রচুর লোক রয়েছে, কারণ এখানে 4টি বড় জাহাজ রয়েছে, যার মধ্যে একটি হল ওসিস অফ দ্য সিস - বিশ্বের বৃহত্তম জাহাজ। সবুজ রঙের মেয়েরা একটি নারকেল ককটেল চেষ্টা করার প্রস্তাব দেয়। আমি আগে এটি চেষ্টা করেছি, কিন্তু আমি সবসময় এই বিনামূল্যে নমুনা গ্রহণ একটি ঐতিহ্য আছে. যেহেতু এই জাহাজে এটাই আমার শেষ সেন্ট মার্টিন (সাধারণভাবে বন্দর), তাই আমি এই সুস্বাদু "নারকেল স্মুদি" এর পুরো গ্লাসটি কিনেছি।

আমরা সমুদ্র সৈকতে যাই (আমাদের কয়েকটি বন্দরের মধ্যে একটি যেখানে সৈকত তুলনামূলকভাবে কাছাকাছি এবং পায়ে হেঁটে পৌঁছানো যায়)।

আমরা সাঁতার কাটতে যাওয়ার আগে, আমরা ইন্টারনেট সার্ফ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম। সেই Honky-Tonk বার থেকে Wi-Fi পৌঁছায়। আমার বন্ধুরা ছবিতে আছে.

সেগওয়ে এখানে বেশ জনপ্রিয় (আমি নিজে একবার চড়েছিলাম)।

অবশেষে আমরা সাঁতার কাটতে গিয়ে পিয়ার থেকে লাফিয়ে উঠলাম..

ক্রুজ জাহাজগুলি দূরত্বে দৃশ্যমান (আমাদের সহ - প্রথমটি)

তারপর আমরা ফিলিপসবার্গের রাস্তায় হাঁটতে গেলাম। কেউ মেয়েদের ছবি তুলছিল, আমিও সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম (তাদের মধ্যে অনেকেই এমনকি আমার জন্য পোজ দিয়েছেন, যেমনটি দেখা গেছে।

জাহাজে যাওয়ার পথে পাহাড়ি ছাগল লক্ষ্য করলাম। আমি তাদের আগে কখনও কখনও দেখেছি এবং সত্যিই সেদিন তাদের দেখতে চেয়েছিলাম, এবং ভাগ্যক্রমে...

জাহাজে ফেরার পালা। সামনে সমুদ্রে ২ দিন আছে।

অবশ্যই, ক্ষুধার্ত, আমরা অবিলম্বে ক্যান্টিনে ছুটে যাই, কিন্তু হায়, আমরা 7 মিনিট দেরি করেছিলাম। লাইন খালি। সময় 13:37।

কিন্তু আমাদের বন্ধু আছে যারা সেখানে কাজ করে এবং তারা আমাদের কিছু খেতে দেয়।

এছাড়াও এই দিনে, সমস্ত কর্মীদের জন্য জলের স্লাইডগুলি উন্মুক্ত ছিল৷ আমি এর আগে বেশ কয়েকবার ছিলাম এবং অন্য সুযোগ মিস করতে চাইনি।

কাজ শুরু হতে এখনও এক ঘন্টা বাকি ছিল, আমি গান শোনার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম, তবে অবশ্যই, আমি ঘুমিয়ে পড়েছিলাম। ভাগ্যক্রমে, আমি সবসময় এই ধরনের অনুষ্ঠানের জন্য একটি অ্যালার্ম সেট করি।

কাজ শুরু করার আগে আরেকটি "ক্লক ইন"।

সন্ধ্যায়, বিস্ট্রো টিমের সবাই LIDO নামক 10 তম তলায় কাজ করে, যেখানে গ্যাদারিং রেস্টুরেন্টটি অবস্থিত। এটি ঠিক সেই জায়গা যেখানে বুফে এবং বিভিন্ন ফাস্ট ফুড প্রতিষ্ঠান সংগ্রহ করা হয়। আমি নোট করতে চাই যে জাহাজের সমস্ত খাবার বিনামূল্যে (অর্থাৎ, ক্রুজের দামের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত), তাই অতিথিরা প্রচুর পরিমাণে খান।

বেশিরভাগ ওয়েটার অতিথিদের পরে টেবিল পরিষ্কারের জন্য দায়ী। আমার কাজ হল চশমা এবং মগ গ্রুপ করা এবং পানীয় স্টেশনগুলি পুনরায় পূরণ করা। কাজটি খুব কঠিন নয়, তবে এটি অবিরাম, অবিরাম। প্রায়শই আপনাকে কাপগুলি নিজে ধুতে হয় (অবশ্যই ডিশওয়াশার ব্যবহার করে) যখন ডিশওয়াশারের কাপগুলি মোকাবেলা করার জন্য পর্যাপ্ত সময় থাকে না।

এখানে আমাদের সাধারণ পানীয় স্টেশন, যার মধ্যে 6টি রয়েছে। এখানে একটি জুস মেশিন (কিন্তু সন্ধ্যায় শুধুমাত্র লেমোনেড এবং আইসড চা), একটি বরফ এবং জলের মেশিন, একটি কফি মেশিন (নিয়মিত এবং ডিক্যাফ) + চায়ের জন্য গরম জল এবং হট চকলেট তৈরির মেশিনও আছে। আমি তাদের সব পুনরায় পূরণ করতে হবে এবং তাদের নিশ্চিহ্ন করতে হবে.

স্থাপনার দৃশ্য। নীচে আপনি 6 টায় খোলা লাইন দেখতে পারেন।

সমুদ্রের মরুদ্যান পাল তোলে - একটি শ্বাসরুদ্ধকর দৃশ্য। মানুষ লাইনার থেকে একে অপরের দিকে হাত নেড়ে।

আমাকে টয়লেটে যেতে হয়েছিল - আমি গেস্ট এরিয়া দিয়ে গেলাম। রুম পরিষ্কারের কাজ পুরোদমে চলছে।

9ম তলা থেকে 3য় (লবি) পর্যন্ত দেখুন।

21:00 এ আমি ডিনার করি। স্টাফ ক্যান্টিনে আর কিছুই নেই (এবং আমার সাম্প্রতিক কর্মচারীরা পুরোদমে চলছে), তাই আমি LIDO থেকে খাবার নিয়েছিলাম (যেখানে আমি আগে কাজ করেছি)।

এছাড়াও আমাদের জাহাজে বুধবার রাত 10 টায় মেক্সিকান ফিয়েস্তা হিসাবে অতিথিদের জন্য এমন বিনোদন রয়েছে। এগুলো মূলত গণনাচ + একধরনের প্রতিযোগিতা। এই সব ডেক 10 এ ঘটছে, তাই আমি ছবি তোলার জন্য রেস্তোরাঁ থেকে পুলের দিকে চলে গেলাম।

বুধবার সকাল ১১টায় একটি মেক্সিকান বুফে খোলা থাকে। এটি খুব সুন্দর, যদিও এটি ওয়েটারদের জন্য এবং অন্য সবার জন্যও বেশি কাজ। বরফ দিয়ে তৈরি ভারতীয়।

এবং এটি একটি তরমুজ থেকে খোদাই করা হয়েছে...

23:00 এ আরেকটি শিফট আসে এবং আমরা "বিস্ট্রো দল" বিশ্রামের জন্য ছেড়ে দেওয়া হয়। কেবিনের পথে। কেউ পিং পং বাজাচ্ছে।

আমি আমার জামাকাপড় পরিবর্তন এবং একটু ব্যায়াম করতে জিমে গিয়েছিলাম. আমি গেস্ট জিমে যাই, যা 12 ডেকে আছে। লিফট কাছাকাছি স্ট্যান্ডার্ড ঘোষণা আছে.

সিদ্ধান্ত নিলাম ডাইনিং রুমে যাব। এই সময়ে আমাদের একটি "রাতের পেঁচা" আছে। এই সবের মধ্যে, আমি কেবল মাছ (স্যামন এবং টুনা) চাই, যা আমি সাধারণত গ্রহণ করি ...

... কিন্তু আমি প্রত্যাখ্যান করেছি কারণ আমি মাছ এবং সম্প্রতি দুধ পান করার ঝুঁকি নিইনি। কেবিনে ফিরে গেলাম।

এটি একটি দীর্ঘ দিন ছিল. ঘুমানোর সময়. আগামীকাল ৭টায় আমি কাজে যাবো।

কুটির পনির, টক ক্রিম, প্রথম, দ্বিতীয়টিতে আগ্রহ হারাতে একদিনের জন্য গ্যালিতে দাঁড়ানো যথেষ্ট। গ্যালিতে আপনি কেবল কমপোট খেতে পারেন। এটি শুকনো ফল থেকে তৈরি। সম্ভবত সেখানে কিছু মৃত কীট ভেসে বেড়াচ্ছে, অথবা, সবচেয়ে খারাপভাবে, সুশৃঙ্খলভাবে তার হাতা দিয়ে লেগুনে হামাগুড়ি দেবে...
উঃ পোকরভস্কি "কুটির পনির"

গ্যালি হল জাহাজের রান্নাঘর, যারা জানেন না তাদের জন্য। তারা নৌবাহিনীতে যাকে খাবার বলে তা প্রস্তুত করে।
আমি ইনস্টিটিউটে আমার পঞ্চম বছর পরে একটি সামরিক প্রশিক্ষণ শিবিরে গ্যালির সাথে পরিচিত হয়েছিলাম। এটি হল যখন ছাত্ররা পুরো এক মাস ধরে সৈনিকদের খেলা করে, আমাদের ক্ষেত্রে নাবিকদের, যাতে তারা গর্বিতভাবে তাদের বুকে একটি মেশিনগান চেপে শপথের শব্দগুলি উচ্চারণ করতে পারে এবং তাদের ডিপ্লোমা রক্ষা করার পরেও কম গর্বের সাথে বলা যায় না। রিজার্ভ অফিসার। এর আগে, তারা পুরো তিন বছর ধরে আরও অকল্পনীয় ত্যাগ স্বীকার করতে বাধ্য হয়: সপ্তাহে একদিন নীল জ্যাকেট পরুন এবং এই দিনগুলিতে প্রথম জুটির জন্য দেরি করবেন না। এবং আপনার জীবনের দুই বছর মাতৃভূমিকে না দেওয়ার জন্য এবং আপনি যদি এই বছরগুলি দেন তবে কমপক্ষে আরও উল্লেখযোগ্য কাঁধের চাবুক দিয়ে।
অবশ্যই, আমি ইতিমধ্যে "গ্যালি" শব্দটি জানতাম এবং এর অর্থ কী। এবং আমি এমনকি আশা করেছিলাম যে প্রশিক্ষণ জাহাজ "পেরেকপ"-এ আমাকে আরামের অভাবের কিছু লক্ষণ মোকাবেলা করতে হবে, যদিও আমাদের প্রশিক্ষণ শিবির, প্রকৃত পরিষেবার সাথে তুলনা করে, সহজেই একটি বোর্ডিং হাউসে একটি ছুটি বলা যেতে পারে। ক্রোনস্টাডট শহরের পেট্রোভস্কায়া হারবারের সুন্দর দৃশ্য। তবুও, গ্যালিটি আমার উপর একটি অদম্য ছাপ ফেলেছে, বাঙ্কের নীচে ইঁদুরের কোলাহল, ককপিটে উনিশ জোড়া মোজার সুগন্ধ, "কুকুর ঘড়ি"1 এবং পার্শ্ববর্তী বাঙ্ক থেকে নাক ডাকা। জাহাজে একটি ল্যাট্রিনও রয়েছে, তবে তাই হোক, আসুন দু: খজনক বিষয়গুলি নিয়ে কথা বলি না।
এটা জাহাজ নিজেই উল্লেখ মূল্য. "পেরেকপ" - সমাজতান্ত্রিক পোল্যান্ডে নির্মিত আট হাজার টন স্থানচ্যুতি সহ একটি ট্রফ, যাকে "ধীর" বলা হয়। অর্থাৎ তিনি সমুদ্রে যাননি। কারিগরি অবস্থা এটি করতে দেয়নি। তবে এটি "জাহাজ অনুশীলন" এর মধ্য দিয়ে চারশত ক্যাডেটকে বোর্ডে নেওয়া সম্ভব করেছিল এবং এই কারণে গর্বের সাথে প্রথম র্যাঙ্কের একটি জাহাজ বলা হয়, যদিও স্থানচ্যুতির ক্ষেত্রে জাহাজটি এই পদের জন্য যোগ্য ছিল না। পেরেকপ ক্রুতে এক ডজন অফিসার এবং দুই ডজন "নিম্ন পদের" ছিল। স্টাফিং টেবিল অনুযায়ী একশ সতেরটির মধ্যে প্রয়োজন। পরবর্তীরা সবাই "এক বছর বয়সী" ছিলেন যার পদমর্যাদা সিনিয়র নাবিকের চেয়ে কম নয়।
তার বোনশিপ স্মলনি পেরেকপের পাশেই ছিল। এটি সমুদ্রে গিয়েছিল, একটি পূর্ণ ক্রু ছিল এবং আমাদের প্রশিক্ষণ শুরু হওয়ার পরপরই, এটি বোর্ডে ক্যাডেটদের বোঝা নিয়ে জার্মানিতে অবতরণ করে। তাদের সিরিজের তৃতীয় স্টিমশিপ, হাসান, অনেক আগেই মশালের নিচে চলে গেছে।
এবং তারপরে আমরা, কোরাবেলকা ছাত্ররা, পেরেকোপে হাজির। জাহাজে লোড করার পরে স্পষ্টত বেসামরিক চেহারার কাণ্ড সহ একটি বিচিত্র ভিড়, এই ভিড়টিকে ক্লান্ত নীল জ্যাকেটগুলিতে পরিবর্তিত হতে বাধ্য করা হয়েছিল যেগুলি সেই দিনগুলিতে পরতে হয়েছিল যখন প্রথম শ্রেণীর জন্য দেরি করা অসম্ভব ছিল এবং ছিল। ক্যাডেটদের একটি সংস্থা বলা হয়। আমাদের আরও কিছু দিন নীল রঙের ছেলে হতে হবে, তারপরে আমাদের কাজের পোশাক দেওয়া হয়েছিল। আমাদের প্লাটুনটি বন্দরের পাশের তৃতীয় ডেকের একটি ককপিটে রাখা হয়েছিল; পোর্টহোলগুলি, যেমন আমি আগেই বলেছি, পেট্রোভস্কায়া হারবারের একটি দৃশ্য খুলে দিয়েছে।
চেক-ইন করার পরপরই পোশাক বিতরণ শুরু হয়। তাদের মধ্যে বেশ কয়েকজন ছিল: একজন কোম্পানির ডিউটি ​​অফিসার, একজন ক্যান্টিন ডিউটি ​​অফিসার (স্কোয়াড কমান্ডারদের থেকে নিযুক্ত), একজন সুশৃঙ্খল (দুই জন), একজন থালা ধোওয়ার প্লেটার (দুই জন) এবং অবশেষে, একজন গ্যালি কর্মী (দুইজন লোক) ) বিবেচনা করে যে প্রায় প্রতিদিন আলুর জন্য একটি সাজসরঞ্জাম ছিল, অর্ধেক কোম্পানি বিরক্ত ছিল না।
আমাদের প্লাটুন কমান্ডার ডিমা, আর কোনো বাধা ছাড়াই, পারমাণবিক স্থাপনা বিভাগের উদ্ভিদবিদ আন্দ্রিয়ুশার সাথে আমাকে অবিলম্বে গ্যালিতে নিযুক্ত করলেন। পুরো এক মাস ধরে সে আমাকে অনুসরণ করেছে, ধারাবাহিকভাবে সব পোশাকেই আমার সঙ্গী ছিল। সম্পূর্ণরূপে তার নিজের অভ্যন্তরীণ জগতে থাকা, অবিশ্বাস্য বিরক্তিকরতার সাথে মিলিত বাহ্যিক জগতের অবিরাম প্রত্যাখ্যান, আন্দ্রেইর সাথে যোগাযোগ করা অত্যন্ত কঠিন করে তুলেছিল।
"ঠিক আছে, আন্দ্রিউখা, চলো কাজে যাই," আমি তাকে বলেছিলাম, এবং আমরা জাহাজে রান্নার উচ্চ পদে থাকা দ্বিতীয় নিবন্ধের ফোরম্যানের ফোরম্যানের কাছে গ্যালিতে গিয়েছিলাম।
আমাদের বেশিদূর যেতে হয়নি। গ্যালিটি স্টারবোর্ডের পাশে আমাদের ককপিটের ঠিক বিপরীতে অবস্থিত ছিল। এটির আগে একটি বাথটাব সহ একটি ছোট ঘর ছিল, যেখানে লোকেরা অযু করে থাকে এবং এখানে এটি খোসা ছাড়ানো আলু সংরক্ষণের উদ্দেশ্যে ছিল। এছাড়াও তিন ব্যাগ মূল শাকসবজি ছিল, পরিষ্কার করার আচারের অপেক্ষায়। গ্যালিটি নিজেই সাদা টাইলযুক্ত দেয়াল এবং একটি নোংরা বাদামী টাইলযুক্ত মেঝে সহ একটি প্রশস্ত ঘর হিসাবে পরিণত হয়েছিল। পাশের পাশে কাটা টেবিল ছিল, তাদের বিপরীতে, কেন্দ্ররেখার কাছাকাছি, একটি সমান সারি ছিল বড় ধাতব কলড্রন, এবং ধনুক বাল্কহেডের কাছে একটি চুলা ছিল, মাংস কাটার জন্য একটি স্টাম্প, স্থানান্তরের জন্য ডাইনিং রুমে একটি জানালা ছিল। খাদ্য এবং একটি বড় স্বয়ংক্রিয় মাংস পেষকদন্ত। সবকিছু বন্ধ করার জন্য, কোণ থেকে কিছু ছদ্ম-সঙ্গীতের শব্দ শোনা গেল; সেখানে একটি টেপ রেকর্ডার ছিল।
এই সমস্ত জাঁকজমকের মধ্যে, আন্দ্রিউখা এবং আমি ছাড়াও, আমি আরও চারটি জীবন্ত প্রাণীকে লক্ষ্য করেছি: একটি সাদা পোশাকে একটি ছোট স্বর্ণকেশী রাঁধুনি ঝেনিয়া, ভেস্ট পরা দুই নাবিক এবং একটি বড় লাল তেলাপোকা চুলা বরাবর উত্তর-পশ্চিম দিকে হামাগুড়ি দিচ্ছে। . আমরা অবিলম্বে প্রাণীজগতের উপরে উল্লিখিত তিনজন প্রতিনিধির সম্পূর্ণ মনোযোগ আকর্ষণ করেছিলাম, কেবল তেলাপোকাটি আন্দ্রে এবং আমার মতো তুচ্ছ বিষয়গুলির দ্বারা বিভ্রান্ত না হয়ে তার ব্যবসা সম্পর্কে ক্রল করতে থাকে।
- বন্ধুরা, তুমি কে হবে? - ঝেনিয়া জিজ্ঞেস করল।
- হ্যাঁ, আমরা এখানে... প্রথম প্লাটুন থেকে... আমাদের এখানে পাঠানো হয়েছে... - আমিও কিছুটা বিভ্রান্ত ছিলাম।
- পাঠিয়েছেন, আপনি বলুন। এটা ভাল যে তারা আমাদের এখানে পাঠিয়েছে, নরকে নয়... - ঝেনিয়া বলল, এবং নাবিকরা হেসে উঠল। - যদিও, এক এক্স..., এখানে এবং সেখানে. আপনি সম্ভবত ক্যাডেট?
- হ্যাঁ, ক্যাডেটরা।
- আচ্ছা, নিজেকে প্যাঁচ করুন। কাজে লেগে যান। আপনার নাম কি, উপায় দ্বারা?
- পুদিনা.
- আন্দ্রে।
- আমি ঝেনিয়া। এরা হলেন দিমা এবং ওলেগ,” তিনি নাবিকদের দিকে ইঙ্গিত করলেন।
- আহহ... আমি কি করব?
"এখানে একটি মপ, এখানে একটি বালতি, এখানে একটি ন্যাকড়া এবং এখানে মেঝে," ওলেগ তার পায়ের দিকে ইশারা করার সাথে সাথে পরিচয় করানো একজন। - ফরোয়ার্ড।
আন্দ্রে মোপের জন্য পৌঁছেছে।
- দাঁড়াও, তুমি চোদ! - জেনিয়া তাকে থামিয়ে দিল। - আগে তোমার জামাকাপড় বদলান। আপনার এই নীল জ্যাকেট একটি পোশাক ইউনিফর্ম. আপনি এটা নোংরা পাবেন.
"নৈমিত্তিক," আমি তাকে সংশোধন করেছিলাম, এবং আমরা পোশাক পরিবর্তন করতে ককপিটে গিয়েছিলাম।
নৌবাহিনীতে "চ... তোমার" অভিব্যক্তিটি মোটেও অপমান নয়, বরং র‍্যাঙ্কের টেবিলে আপনার নীচের বা আপনার সমান একজন ব্যক্তির কাছে একটি আবেদন।
আমরা শুধুমাত্র ট্রেনিং স্যুটে পরিবর্তন করতে পারি। আমাদের স্বল্প পোশাক অন্য কোন বিকল্প প্রদান করেনি.
- ওহ, এটা অন্য কথা! - আমরা গ্যালি ফিরে যখন Zhenya বলেন. - এখন কাজ করা যাক.
আন্দ্রে এবং আমি একে অপরের দিকে তাকালাম। আমরা প্রত্যেকেই মেঝে ধোয়ার জন্য একজন অংশীদার চেয়েছিলাম, তাকে নয়। কয়েক সেকেন্ডের জন্য আমাদের মধ্যে একটি নীরব লড়াই ছিল, এক ধরনের তাকাবার প্রতিযোগিতা। শেষ পর্যন্ত, আন্দ্রিউখাই প্রথম ভেঙে পড়েন: একটি দুঃখজনক দীর্ঘশ্বাস ফেলে, তিনি তার হাতা গুটিয়ে নেন, একটি ন্যাকড়া নিয়ে একটি বালতিতে ডুবিয়ে দেন। তারপর সে সাবধানে ছেঁকে বের করতে লাগল।
- এভাবে না! - ওলেগ তাকে থামিয়ে দিল।
আমরা অবাক হয়ে তার দিকে তাকিয়ে রইলাম।
- আমি ব্যাখ্যা করবো. আপনি," তিনি আমার দিকে ইঙ্গিত করলেন, "একটি বালতি দিয়ে ডেকে জল দিচ্ছেন, এবং আপনি এটি একটি মপ দিয়ে ঘষছেন।"
এখানে ওলেগ এবং দিমা দেখিয়েছেন যে এটি কীভাবে হওয়া উচিত। জাহাজের ডেক সমতল নয়, বরং উত্তল, তাই হলটি শক্তিশালী, তাই উৎপাদন থেকে সমস্ত ময়লা এবং বর্জ্য, জল সহ, মাধ্যাকর্ষণ দ্বারা পাশের ডেকের ড্রেনেজ গর্তে পাঠানো হয়েছিল; যা নিষ্কাশন হয়নি নিজে থেকে, সেখানে একটি মপ দিয়ে ধাক্কা দেওয়া হয়েছিল। বর্জ্য জল সিস্টেম বরাবর, এই সব ওভারবোর্ড শেষ.
"এবং এখন খুব নম বাল্কহেড থেকে একই," কোস্ট্যা আমাকে একটি বালতি এবং আন্দ্রেকে একটি মপ দিল। - এক্সিকিউট!
আমরা খুব দ্রুত ডেক পরিষ্কার মাধ্যমে পেয়েছিলাম. আন্দ্রে মোপ হিসাবে বেশ ভাল কাজ করেছিল, তবে তার খুব তাড়া ছিল, যার ফলস্বরূপ আমি তার স্নিকার্সে কয়েকবার জল ছিটিয়েছি।
- এখন কি? - আমি জিজ্ঞেস করলাম কাজ কখন শেষ।
"কিছুই না," কিছু চিন্তা করার পর ঝেনিয়া বলল। - আপাতত বিশ্রাম।
ওলেগ আমাদের জন্য ইউটিলিটি রুমের কোথাও থেকে ভাঙা পিঠ সহ দুটি চেয়ার এনেছিল এবং মাংস কাটার জন্য চুলা এবং গাছের খোঁপার মধ্যে রেখেছিল। আমরা তাদের উপর বসার পরে, নাবিকরা আমাদের জিজ্ঞাসা করতে লাগলেন আমরা কে, এবং আমরা তাদের জিজ্ঞাসা করলাম, তারা কীভাবে পরিবেশন করেছে। এবং আমার কাছে মনে হয়েছিল যে তারা ভাল পরিবেশন করেছে। চার শয্যার কেবিনে নাবিকরা দুই-দুই করে থাকতেন (পরে তারা আমাদেরকে দেখালেন, বিলাসবহুল কক্ষ নয়, অবশ্যই, তবে তা সত্ত্বেও), তাদের নিয়মিত ছুটিতে ছেড়ে দেওয়া হয়েছিল। দুটি কারণে জাহাজে "অ-সংবিধিবদ্ধ" সম্পূর্ণ অনুপস্থিত ছিল: প্রথমত, অফিসাররা সাবধানে কর্মীদের সম্পর্ক পর্যবেক্ষণ করেছিলেন; দ্বিতীয়ত, আমি আগেই বলেছি, সমস্ত নিয়োগপ্রাপ্তরা "এক বছর বয়সী" ছিল, তাদের গাড়ি চালানোর জন্য কেউ ছিল না।
আমরা যখন কথা বলছিলাম, তখন ঝেনিয়া স্টোভের কাছে দাঁড়িয়ে আমাদের আজকের ডিনারের কথা বলেছিল। কয়েকবার তিনি আমাদেরকে বয়লার থেকে পানি দিয়ে বড় দিঘি ভরে চুলায় টেনে আনতে বললেন। এখনও পর্যন্ত সবকিছু খারাপ ছিল না, টেপ রেকর্ডারটি তার স্ত্রীর প্রিয় ব্যান্ড "ক্যাব্রিওলেট" এর একটি ক্যাসেট বাজানো ছাড়া। যারা শুনেছে তারা বুঝবে, যারা শোনেনি তারা শুনবে এবং বুঝবে।
শীঘ্রই কোস্ট্যা, যিনি সেদিন কোম্পানির ডিউটি ​​অফিসার হিসাবে কাজ করছিলেন, ছুটে আসেন গ্যালিতে। বিলিয়ার্ড প্লেয়ার মালোয় এবং লেনিয়া তার পিছনে ছুটলেন। দুজনেরই পরনে ছিল ট্র্যাকসুট।
"এটাই, তোমার শিফট শেষ," কোস্ট্যা আন্দ্রে এবং আমার দিকে ফিরে গেল। - এখন মলয় আর লেনিয়া গ্যালিতে ঢুকছে।
"কি দুঃখের বিষয়, আমরা কেবল এটির হ্যাং পাচ্ছি," আমি হতাশার কথা বললাম। - চল যাই আন্দ্রিয়ুখা।
ককপিটে আমি জামাকাপড় পাল্টে একটা বই হাতে নিয়ে বাঙ্কে পড়লাম। আমি প্রশিক্ষণ শিবিরে আমার সাথে ঝিটিনস্কির কথাসাহিত্যের একটি ভলিউম নিয়েছিলাম; এটি আমার জন্য এক সপ্তাহের জন্য যথেষ্ট হওয়া উচিত ছিল এবং তারা আমাদের সপ্তাহান্তে বাড়িতে যেতে দেওয়ার প্রতিশ্রুতি দিয়েছিল। আমার বেশিরভাগ সদ্য-মিশ্রিত "সহকর্মীরা" দুটি টেবিলের চারপাশে ক্যানে বসেছিল, যার উপর কুকিজ এবং বেকড পণ্যের ব্যাগগুলি প্রচুর পরিমাণে বিছিয়ে ছিল এবং বৈদ্যুতিক কেটলিতে জল ফুটানোর জন্য অপেক্ষা করছিলেন। আমাদের অফিসাররা ক্যান্টিনে দিনে তিনবার খাবারের পাশাপাশি "সন্ধ্যার চা" খাওয়ার সুপারিশ করলেও, ককপিটে সব ধরনের বান এবং "দোশিরাক" খাওয়ার প্রক্রিয়া প্রায় মাসজুড়ে বন্ধ হয়নি। ফলস্বরূপ, কিছু লোক প্রশিক্ষণ শিবির থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে সুস্থ হয়ে ফিরে এসেছে।
আধঘণ্টা পরে, একটি ল্যাদারড কোস্ট্যা আবার ছুটে এল:
- F..I, বলছি! এর গ্যালিতে ফিরে যাওয়া যাক।
- আমাদের আবার? - আমি অবাক হয়েছিলাম।
- তুমি আবার. আগামীকাল বিকেল পাঁচটা পর্যন্ত সেখানে কাজ করতে হবে। আমি এটা সব মিশ্রিত পেয়েছিলাম.
আমাকে বইটি নামিয়ে আবার জামাকাপড় পরিবর্তন করতে হয়েছিল এবং তারপরে আন্দ্রেইকে খুঁজতে হয়েছিল, যিনি কোথাও যেতে পেরেছিলেন। আমি এটি বাম পাশের কোমরে পেয়েছি, যেখানে আমরা সাধারণত চেকের সময় গঠন করেছিলাম। আন্দ্রে বোলার্ডের উপর বসে ছিল, পিয়ার ছেড়ে ফেরির দিকে তার চিন্তাশীল দৃষ্টি স্থির করছিল।
-আন্দ্রিউখা ! - আমি তার দিকে ফিরে গেলাম। - লাফা শেষ। এর গ্যালিতে ফিরে যাওয়া যাক।
- কিভাবে আমরা গ্যালিতে ফিরে যেতে পারি?
- চুপচাপ। সহজ এবং আরামদায়ক. কোস্টিয়ান সব কিছু মিশ্রিত করে, কুলিবিন রয়ে গেছে। আমাদের শ্রমের বাধ্যবাধকতা আগামীকাল সতেরো শূন্য পর্যন্ত।
- দাঁড়াও, তোমাকে কে বলেছে?
- হ্যাঁ, সে নিজেই বলেছে। হোলি শিট, অ্যান্ড্রুখা, বিরক্তিকর হওয়া বন্ধ করুন এবং আসুন কাজে যাই। এবং বোলার্ডে বসবেন না, আপনি বাত পাবেন।
আন্দ্রে আরও পাঁচ মিনিট বোর করতে থাকল। আমাদের উপরের সংলাপ আরও তিনবার পুনরাবৃত্তি হয়েছিল। শেষ পর্যন্ত, আমি কোস্ট্যাকে ডাকলাম। তিনি একটি স্পার্টান উপায়ে সংক্ষিপ্ত এবং বিশ্বাসী ছিলেন:
- মোটা, প্রস্রাব বন্ধ করুন এবং গ্যালিতে যান।
ঝেনিয়া এবং নাবিকরা খুব অবাক হয়েছিলেন যখন আমরা আবার ফিরে আসি, ম্যালি এবং লেনিয়াকে গ্যালি থেকে বের করে দিয়ে কাজ চালিয়ে যাওয়ার জন্য তাদের প্রস্তুতি প্রকাশ করে।
"এটা আমাদের ঊর্ধ্বতনদের বোকামি, বিশেষ কিছু নয়," আমি তাদের বললাম, এবং তারা আমার সাথে একমত।
রাতের খাবার ঘনিয়ে আসছিল। আমাকে পুরো কোম্পানির জন্য রুটি কাটার দায়িত্ব দেওয়া হয়েছিল, আন্দ্রেইকে ক্যান খোলার জন্য নিয়োগ দেওয়া হয়েছিল।
রুটি নিয়ে আলনায় গিয়ে একটা সাদা রুটি নিলাম। এটা ছাঁচ দিয়ে অর্ধেক আবৃত ছিল, এবং আমার কাছে একরকম হালকা মনে হয়েছিল। আমার হাতে রুটিটি ঘুরিয়ে আমি এটিতে একটি ছোট গর্ত আবিষ্কার করলাম। তারপর অর্ধেক ভেঙ্গে দিলাম। ভিতরে প্রায় কোন পাল্প ছিল না।
"ইঁদুর," আমি পেছন থেকে ওলেগের কন্ঠ শুনতে পেলাম। - কি, আপনি কখনো ইঁদুরকে রুটি খেতে দেখেননি?
- এখন দেখলাম।
"এই রুটি নাও," সে অন্য র্যাকের দিকে ইশারা করল। - তাকে ভালো মনে হচ্ছে। এবং আমরা এটিকে সিগালসের কাছে ফেলে দেব।
আমি দশটি "ভাল" রুটি বেছে নিয়েছি। তারপরে তিনি একটি ছুরি নিয়েছিলেন এবং সাবধানে সমস্ত ছাঁচ কেটে ফেললেন, তারপরে তিনি রুটিটি টুকরো টুকরো করতে শুরু করলেন। যখন আমি আমার কাজটি শেষ করেছি, তখন আমাকে আন্দ্রেকে সাহায্য করতে হয়েছিল, যিনি এখনও টিনজাত খাবার থেকে মুক্তি পেতে পারেননি। ডাইনিং রুমের দিকে যাওয়ার জানালা থেকে, উত্তেজিত বিস্ময়কর শব্দ ইতিমধ্যেই শোনা গিয়েছিল, "চল খাই" বা এরকম কিছু। ঝেনিয়া হাঁড়িতে বাকউইট এবং জেলি বিতরণ করেছিল, আমরা সেগুলিকে জানালায় নিয়ে গিয়েছিলাম, যেখানে তারা কভার-ওয়াশারদের হাতে দিয়েছিল। হাঁড়ি অনুসরণ করে, টিনের ক্যান এবং জেলি খাবার ঘরে পাঠানো হয়েছিল।
- তুমি নিজে খাবে? - ঝেনিয়া জিজ্ঞেস করল। - তোমাকে এখানেই ফেলে রাখা হয়েছে।
"আমরা করব," আমি উত্তর দিলাম, "অবশ্যই আমরা করব।"
আমরা আমাদের মগ এবং চামচ নিতে ককপিটে গিয়েছিলাম; আমাদের প্লেট প্রতিস্থাপন করা বাটি দেওয়া হয়েছিল। পরবর্তীকালে, তারা নিষ্পত্তিযোগ্য প্লাস্টিকের টেবিলওয়্যার কিনতে শুরু করে। আন্দ্রে এবং আমি বয়লার থেকে ঠিক গ্যালিতে আমাদের হাত ধুয়েছিলাম। সাধারণভাবে, জলের সাথে জাহাজে এটি খুব কঠিন ছিল, যেমনটি, প্রকৃতপক্ষে, ক্রোনস্ট্যাড জুড়ে। এটি দিনে তিনবার পাঁচ মিনিটের জন্য দেওয়া হয়েছিল যখন সমস্ত কর্মীদের ডাইনিং রুমে থাকা উচিত। এমনকি সন্ধ্যায় আপনি PEZh2 তে দৌড়াতে পারেন এবং প্রহরীকে সিগারেট দিয়ে চিকিত্সা করার পরে, ঝরনায় পানির জন্য ভিক্ষা করতে পারেন। ওহ, যদি আপনি কেবল জানতেন যে একজন রাশিয়ান নাবিক কতটা সদয় এবং সহায়ক হয় যদি আপনি তাকে সিগারেট খাওয়ান।
আমাদের হাঁটুতে বাটি নিয়ে খেতে হতো। কিন্তু জেলির পরিবর্তে, আমাদের মগে কমলার রস ছড়িয়ে পড়েছিল এবং 1970 সালের স্টুর পরিবর্তে বাটিতে বেশ তাজা হেরিং ছিল। ঝেনিয়া অফিসারের ডিনার থেকে আমাদের জন্য এই সব ছিনিয়ে নিয়েছিল।
আন্দ্রে এবং আমি আমাদের বিশেষ সুবিধাজনক অবস্থান বেশিদিন উপভোগ করিনি। কভার-ওয়াশাররা পাত্রগুলিকে গ্যালিতে ফেরত দিতে শুরু করেছিল যেটি আমাদের ধুতে হয়েছিল। তারা নিজেরাই কেবল বাটিগুলি ধুয়েছিল এবং এর জন্য তাদের আগে থেকে ডিটারজেন্ট কেনা হয়েছিল। আমাদের পাত্রগুলি ধুয়ে ফেলতে হয়েছিল এবং উপহ্রদে পোড়া পোড়ার খোসা ছাড়তে হয়েছিল, শুধুমাত্র ঠান্ডা জল পাওয়া যায়। একমাত্র বয়লার যেটিতে হিটারটি কাজ করছিল তার জল শেষ হয়ে গিয়েছিল এবং সকালের আগে এর মজুদগুলি পুনরায় পূরণ করা সম্ভব ছিল না।
পাত্রগুলির সাথে কোনও বিশেষ সমস্যা ছিল না; একটি ন্যাকড়া দিয়ে মোছার পরে, ধুয়ে ফেলার পরে এবং খুব কাছাকাছি ভিজ্যুয়াল পরিদর্শন না করে, সেগুলিকে পরিষ্কার হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। লেগুনের সাথে সবকিছু আরও গুরুতর হয়ে উঠল; পোড়া বাকওয়াট এর সাথে অংশ নিতে চায়নি। অবশেষে, আমি আর সহ্য করতে পারলাম না, আমি ক্যান্টিনে গিয়ে আমাদের প্লাটুনের কভার-ওয়াশার থেকে পরীকে নিয়ে গেলাম। অবশ্যই, এটি দৃঢ়ভাবে বলা হয় - তিনি এটি নিয়ে গেছেন, বরং, তিনি এটি ধার করেছেন, বিশেষত যেহেতু তারা ইতিমধ্যে তাদের কাজ শেষ করছে। আন্দ্রেই এবং আমাকে এখনও "সন্ধ্যার চা" দিয়ে সঙ্গ দিতে হয়েছিল।
ঐতিহ্যবাহী প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজ এবং রাতের খাবার ছাড়াও, জাহাজে "সন্ধ্যার চা" সরবরাহ করা হয়েছিল। ঠিক বিশ শূন্য-শূন্যে, কোম্পানির কর্মীরা (আরো সঠিকভাবে, যাদের তারা খুঁজে পেতে পারে) সেদিন চতুর্থবারের মতো ডাইনিং রুমে নিয়ে যাওয়া হয়েছিল এবং প্রত্যেককে এক গ্লাস চা এবং মাখনযুক্ত সাদা রুটি দেওয়া হয়েছিল। ব্যক্তিগতভাবে, আমাকে খুব কমই পাওয়া যেত, সেই সময়ে আমি ক্লাসরুমে টেবিল টেনিস খেলতে পছন্দ করতাম, যা এক ডেকের উপরে ছিল। এবং আমি চাইলে দিনে বা রাতে যেকোনো সময় সাধারণ ছাঁচ-মুক্ত বান সহ এক কাপ সাধারণ চা পান করতে পারি।
ঝেনিয়া আমাদের বলেছিল যে লেগুনটি সবেমাত্র বাকউইট থেকে ধুয়ে নেওয়া হয়েছে, তাতে চায়ের একটি বড় প্যাকেট ঢেলে দিন, জল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং আগুনে রাখুন। এর পরে, আমি আবার রুটি কাটলাম এবং আন্দ্রেই চারটি প্লাটুনের প্রতিটির জন্য মাখন ভাগ করে নিল। যখন লেগুনের তরল ফুটতে শুরু করে, আমরা এটিকে মেঝেতে নামিয়ে দিয়েছিলাম, এবং ঝেনিয়া একটি বিশাল অ্যালুমিনিয়ামের মই দিয়ে হাঁড়িতে চা ঢালতে শুরু করেছিল।
"সন্ধ্যার চা" পরে, কোম্পানির "সন্ধ্যায় হাঁটা" ছিল। আমি এটা একবার দেখেছি. মানুষ দুটি কলামে প্লাটুনে সারিবদ্ধ, এবং তারা ঘাটের চারপাশে চক্কর দেয়। যখন আমাদের কমরেডরা "হাঁটা" করছিল, তখন আন্দ্রে এবং আমি আবার পাত্র এবং লেগুনগুলি ধুয়ে ফেললাম।
"এটা প্রায় আজকের জন্য," জেনিয়া বলল। "যা বাকি আছে তা হল ডেক ধোয়া এবং আমরা আগামীকাল পর্যন্ত মুক্ত।" আগামীকাল ছয়টায় এসো।
ঘুমানোর আগে, পতাকা নামানোর উপলক্ষ্যে ফরমেশনে গিয়ে আমি নিজেকে মজা করেছিলাম, যদিও আমি আনুষ্ঠানিকভাবে ইউনিফর্মে ছিলাম বলে আমি এটি করতে পারিনি।

ঠিক ভোর ছয়টায় জাহাজে উঠলাম, কিন্তু নির্ধারিত সময়ের দশ মিনিট আগেই ককপিটে বাঙ্কের নিচ থেকে লকার তোলার আওয়াজ শোনা যেতে লাগল। কিছু কমরেড ঘুমাতে অক্ষম বলে মনে হয়েছিল, এবং তারা একটি নতুন দিন শুরু করার তাড়া ছিল।
আমি আমার চোখ খুললাম এবং আমার জন্য নির্ধারিত নীচের বাঙ্কে নিজেকে পেলাম, আমার পিঠের উপর শুয়ে আছে। আমি প্রথম যে জিনিসটি দেখলাম তা হল আমার বন্ধু সানিয়া, আমাদের কোম্পানির ফোরম্যানের মুখ। সে উপরের বাঙ্ক থেকে ঝুলে আমার দিকে তাকিয়ে ছিল। সে অনেকক্ষণ তাকিয়ে থাকল, সম্ভবত মনে করার চেষ্টা করছিল সে এই ঘুমন্ত, কুঁচকে যাওয়া মুখ আগে কোথায় দেখেছিল।
- ভিয়েতনামী3 ! - তিনি অবশেষে বললেন। - এত রাতে আমাকে চুদলে কেন?
- বুঝলেন না? - তাহলে আমি সত্যিই তাকে বুঝতে পারিনি।
একটু পরেই বুঝলাম। আসল বিষয়টি হ'ল সানিওকের একটি খুব ভারী বিল্ড রয়েছে এবং তার নীচের বিছানাটি উল্লেখযোগ্যভাবে ঝুলে গেছে। সেজন্য, ঘুমের মধ্যে ছুঁড়ে ফেলে, আমি আমার হাঁটু এবং কাঁধ দিয়ে তাকে স্পর্শ করতে থাকি।
- হুকুম উঠো, বিছানা বানিয়ে দাও! - জাহাজ-ব্যাপী পাবলিক অ্যাড্রেস সিস্টেম ঘোষণা করেছে।
আমি বাঙ্ক থেকে উঠলাম, আমার খালি পায়ে ঠান্ডা, নীল লিনোলিয়াম ডেকের উপর দাঁড়ালাম এবং পোশাক পরতে শুরু করলাম। আমার সব কমরেড, আমার মত, প্রশিক্ষণ স্যুট পরা ছিল; তাদের ঘাটে সকালের অনুশীলন করতে হয়েছিল। জানালা দিয়ে বাইরে তাকালাম। তার পিছনে ছিল একটি অন্ধকার, স্যাঁতসেঁতে সকাল। বাঁধের উপর একটি আত্মা ছিল না. শুধুমাত্র একটি বিশাল ধূসর বিড়াল, খারাপ আবহাওয়াকে উপেক্ষা করে, কাছাকাছি একটি মাইনসুইপারের পূর্বাভাসে বসে নিজেকে ধুয়ে ফেলল। সেই মুহুর্তে আমি ভেবেছিলাম, এটা সত্যিই চমৎকার যে আমাকে আর সবার সাথে পিয়ারে যেতে হবে না।
গ্যালির দরজা তালাবদ্ধ ছিল। কিন্তু আন্দ্রে এবং আমার এই পরিস্থিতিতে আনন্দ করার সময় ছিল না; ঝেনিয়া এসে এটি খুলল। ভিতরে একবার, আমি কিছু গর্জন এবং থালা বাসন ক্র্যাশ মেঝেতে পড়ে শোনা. এই ইঁদুরগুলি ছিল, যারা মানুষের অনুপস্থিতিতে গ্যালির দায়িত্বে ছিল, যারা তার দৃষ্টিভঙ্গি অনুভব করেছিল এবং তাদের গর্তে ছড়িয়ে পড়তে শুরু করেছিল। এমনকি আমি এক কোণে একটি টাক ইঁদুরের লেজ লক্ষ্য করতে সক্ষম হয়েছি।
- তুমি বিড়াল পাও না কেন? - আমি জেনিয়াকে জিজ্ঞাসা করলাম। - মাইনসুইপারে একজন আছে, আমি নিজেই দেখেছি।
- যাইহোক, আমি তাদের এক সপ্তাহের জন্য একটি বিড়াল ধার করতে বলেছি। আর দরকার নেই। তখন সবাই তাকে খাওয়াতে শুরু করবে, সে অসচ্ছল হয়ে যাবে এবং ইঁদুর ধরা বন্ধ করে দেবে। এখন পর্যন্ত, তারা এটি দেয় না।
ঝেনিয়া তার প্রিয় "ক্যাব্রিওলেট" ক্যাসেটটি টেপ রেকর্ডারে রেখেছিলেন, "প্লে" টিপুন এবং অর্ডার দিতে শুরু করেছিলেন। তিনি আন্দ্রেইকে রুটি কাটতে পাঠিয়েছিলেন এবং আমাকে চর্বির একটি চিত্তাকর্ষক স্তর দিয়ে আচ্ছাদিত একটি কাস্ট-লোহার ফ্রাইং প্যানের দিকে নির্দেশ করেছিলেন:
- রাতে এই ছাগল, দিমা এবং ওলেগ মাছ ধরে ভাজা। দয়া করে ধুয়ে ফেলুন।
আমি এই ফ্রাইং প্যানটি ধুয়ে প্রায় এক ঘন্টা কাটিয়েছি। আবার, আমার কাছে কেবল ঠান্ডা জল ছিল, এবং "পরী" জিজ্ঞাসা করার মতো কেউ ছিল না। আসলে, প্যানটি চর্বিযুক্ত ছিল। আমি এটিকে যতটা সম্ভব ঠেলে দিয়েছিলাম যাতে এটি রান্নার কাছে কম দৃশ্যমান হয়। তারপর হাত থেকে গ্রীস ধুয়ে ফেলার বৃথা চেষ্টা করলেন।
আমি যখন ফ্রাইং প্যান নিয়ে ছটফট করছিলাম, তখন আন্দ্রেই পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিতে পেরেছিল এবং এখন সে স্ক্র্যাপগুলি কোথায় রাখবে এই প্রশ্নে জেনিয়াকে তাড়িত করেছিল।
"লুমিকের মধ্যে কোন শ্যামলা নেই," বাবুর্চি হেসে উত্তর দিল।
- কোথায়?
"হ্যাঁ, আপনি পাত্রে সবকিছু নিক্ষেপ করুন, শুধু সতর্ক থাকুন," জেনিয়া স্পষ্ট করে বলল।
- যেখানে যেখানে?
শেষ পর্যন্ত, তাকে আন্দ্রেয়ের কাছ থেকে বাটিটি নিতে হয়েছিল এবং এটি দিয়ে কী করতে হবে তা প্রদর্শন করতে হয়েছিল। তিনি পোর্টহোলের কাছে গেলেন, তার মাথাটি আটকে দিলেন, নিশ্চিত করলেন যে কেউ যেন স্মলনি থেকে বোনশিপের দিকে তাকাচ্ছে বলে মনে হচ্ছে না এবং বাটির বিষয়বস্তু ঢেলে দিল।
ওলেগ কোথাও থেকে গুঁড়ো জেলির ব্রিকেট এনেছিল, সেগুলি টেবিলে ঢেলে দিয়েছিল এবং সেগুলি দিয়ে কী করতে হবে তা আমাকে দেখাতে শুরু করেছিল:
- আপনি একটি ম্যালেট নিন এবং প্যাকটি আঘাত করুন। এটিই, "এর পরে ব্রিকেটের উপর বেশ কয়েকটি শক্তিশালী আঘাত। - এখন আপনি এটি খুলে ফেলুন, এটিকে গুঁড়িয়ে দিন এবং এটি উপহ্রদে ফেলে দিন।
আমার চর্বিযুক্ত হাত দিয়ে গোলাপী গুঁড়ো গুঁড়ো করা ছাড়া আমার কোন উপায় ছিল না। শুধুমাত্র একটি সান্ত্বনা ছিল: আমি অবশ্যই এই জেলি পান করব না।
আন্দ্রেই এবং আমি যখন প্রাতঃরাশের পরে উপহ্রদ ধোয়ার আনন্দ উপভোগ করছিলাম, তখন একজন লেফটেন্যান্ট কমান্ডারের কাঁধের স্ট্র্যাপ সহ একজন অফিসার রাগান্বিত গোফারের মতো দৌড়ে গ্যালিতে এসেছিলেন। তার ধার্মিক রাগ রাঁধুনি ঝেনিয়ার দিকে পরিচালিত হয়েছিল:
- ঝেনিয়া, কেন পতাকা উত্তোলনের সময় ছিল না?!
- উহ... ট্রিশ ক্যাপ্টেন-লেফটেন্যান্ট, আমি এত বড় সমাবেশ শুনিনি...
- না...ডি! আপনি নিখুঁতভাবে সবকিছু শুনেছেন! উপরন্তু, তিনি নিজেকে সময় ট্র্যাক রাখতে হবে।
- আমি সিরিয়াসলি শুনিনি! - ঝেনিয়াও কন্ঠ তুলল। - এবং সাধারণভাবে, আমি চুলা ছেড়ে যেতে পারি না, আমাকে প্যারাসাইট ক্যাডেটদের একটি সংস্থা খাওয়াতে হবে! সব চোদো... আমি এটা ছেড়ে দেব এবং পতাকা তুলতে যাব!
"আপনি, আমি দেখছি, দ্বিতীয় নিবন্ধের কমরেড সার্জেন্ট মেজর, পুরোপুরি ওহ... এবং," অফিসারটি হঠাৎ করে "আপনি," "আপনাকে শাস্তি দেওয়া হবে।"
- অভিশাপ দেবেন না! - ঝেনিয়া ছিটকে গেল এবং চুলার দিকে ফিরে গেল।
ক্যাপ-লেও ঘুরে ফিরে চলে গেল। আমি শোকাগ্রস্থ ছিলাম. শৃঙ্খলা এবং অধীনতা জন্য এত.
"ডিমোবিলাইজেশনের আগে আমার তিন মাস বাকি আছে," ঝেনিয়া আমার বিভ্রান্ত দৃষ্টিতে তাকালো। - সে আমার কিছু করবে না।
কয়েক মিনিট পরে, আরেকজন কমান্ডার গ্যালিতে হাজির, একটি নিম্ন পদের - একজন সিনিয়র মিডশিপম্যান। তবে এটি তার সামনে ছিল যে জেনিয়া প্রায় মনোযোগে দাঁড়িয়েছিল।
"তাই," সিনিয়র মিডশিপম্যান চারদিকে তাকিয়ে বলল। - এখানে কে কি জন্য?
যখন একজন বস একজন অধস্তনকে "চুষতে" হুমকি দেন, তখন আপনার তাকে বিশ্বাস করা উচিত নয়। তিনি এটি করতে পারবেন না; এই ধরনের শাস্তি শাস্তিমূলক সনদে দেওয়া নেই।
সিনিয়র মিডশিপম্যানের দৃষ্টি আন্দ্রেই এবং আমার দিকে স্থির ছিল।
- তারা কারা? - তিনি জিজ্ঞাসা করলেন।
"স্টু... উহ... জিএমটিইউ-এর ক্যাডেট," আমি আমার মুখকে আরও গম্ভীর করার চেষ্টা করলাম। - এখানে সামরিক প্রশিক্ষণে।
- হ্যাঁ! ক্যাডেটদের ! - সিনিয়র মিডশিপম্যান লক্ষণীয়ভাবে উপহাস করলেন। - আসুন, আমাকে অনুসরণ করুন, বন্ধুরা!
তিনি আমাদের ধরে নিয়ে গেলেন। সেখানে খুব স্যাঁতসেঁতে ছিল, সবে একটা আবছা আলো ছিল না। তাক এবং আলনাগুলিতে প্রচুর পরিমাণে টিনের ক্যান ছিল এবং ডেকের উপর বিভিন্ন সিরিয়াল এবং আলুর ব্যাগ ছিল।
প্রতি দুই বা তিন দিনে একবার, লেনিনগ্রাদ নৌ ঘাঁটির গুদাম থেকে একটি খাদ্য ভ্যান জাহাজে উঠেছিল এবং খাবারের জায়গাটি পুনরায় পূরণ করা হয়েছিল। গাড়িটি আনলোড করার জন্য আমাদের কোম্পানিকে প্রায় পূর্ণ শক্তিতে পাঠানো হয়েছিল। এই ইভেন্টে অংশ নেওয়া খুব লাভজনক ছিল: মিডশিপম্যান তাদের পুরস্কৃত করতে পারে যারা বিশেষ অধ্যবসায় এবং উদ্যোগ দেখিয়েছিল, বলুন, কনডেন্সড মিল্কের দুটি ক্যান। এবং আপনি যদি আরও কয়েক ক্যান কনডেন্সড মিল্ক একত্রিত করেন, আপনি ইতিমধ্যে চারটি ক্যান পাবেন... যাইহোক, আপনাকে পাটিগণিত শেখানো আমার পক্ষে নয়।
"হ্যাঁ, যদি আমরা ঘাট থেকে ছিঁড়ে যাই তবে আমরা ক্ষুধায় মরব না," আমি বিধানের পরিমাণ মূল্যায়ন করেছি। - খাদ্য সরবরাহের ক্ষেত্রে জাহাজের মহান স্বায়ত্তশাসন রয়েছে।
"এটা নিশ্চিত," সিনিয়র মিডশিপম্যান সম্মত হন। - শুধুমাত্র যদি কোন ক্যাডেট না থাকে। এগুলো একবারে সবকিছু গ্রাস করবে। তাই, বন্ধুরা, আমরা প্রত্যেকে এক বস্তা আলু নিয়ে বাথরুমে টেনে নিয়ে যাই, আপনি জানেন এটি কোথায়।
কয়েক দিন পরে, ক্যাডেটদের একটি সংস্থা জাহাজে উপস্থিত হয়েছিল এবং আমি নিশ্চিত হয়েছিলাম যে তিনি রসিকতা করছেন না। ক্যাডেটরা চিরকালের ক্ষুধার্ত মানুষ; আমাদের মত না, তারা সবসময় ক্যান্টিনে আরও বেশি দাবি করত, আমাদের মতো, তারা ক্রমাগত ককপিটে কিছু না কিছু চিবাত। একবার আমি নিজে দেখেছিলাম যে তাদের একজনের মা এবং বাবা কীভাবে একটি ওপেলের র‌্যাম্প পর্যন্ত সরাসরি গাড়ি চালিয়ে তাদের সন্তানের হাতে দুটি স্বাস্থ্যকর মুদির ব্যাগ তুলে দিয়েছেন। সে তাদের তার ককপিটে আনতে পারেনি; তার কমরেডরা করিডোরে ব্যাগগুলো টুকরো টুকরো করে ফেলেছিল।
আমাকে যে আলুর বস্তা উপরে তিন ডেক নিয়ে যেতে হয়েছিল তার ওজন আমার নিজের মতোই ছিল। অ্যান্ড্রে এবং আমি ঠিকই সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম যে আমাদের দুজনের জন্য একটি ব্যাগ বহন করা এবং তারপরে অন্যটির জন্য ফিরে আসা অনেক বেশি সুবিধাজনক হবে। এবং তারপরে আমরা প্রায় নিজেদেরকে চাপিয়ে দিয়েছিলাম। এবং যখন তারা দ্বিতীয় ব্যাগটির জন্য গেল, তখন হোল্ডের দরজাটি ইতিমধ্যেই তালাবদ্ধ ছিল। এর মানে এই নয় যে আমরা এই পরিস্থিতিতে খুব বিরক্ত ছিলাম।
সারাদিন আমরা কিছু ধুই, বহন করি, ঝাড়া দিয়েছি, কেটেছি, পরিষ্কার করেছি এবং আবার ধুয়েছি। এবং সমস্ত "ক্যাব্রিওলেট" গোষ্ঠীর অন্তহীন সুরে। দ্বিতীয় প্লাটুন থেকে আমাদের প্রতিস্থাপন যখন সতেরো শূন্যে পৌঁছেছিল, তখন আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে এই জাহাজে আমি আর কিছুতেই ভয় পাই না।
এবং তারপরে আমি তিন দিন জেলি পান করিনি।

প্রশিক্ষণের শেষ দিন। আমি আবার গ্যালি কর্মী। আবার আমার সঙ্গী হিসেবে আন্দ্রিয়ুশা আছে। আমি এইমাত্র রুটি কেটেছি, আমি একটি কাটা গাছের খোঁপায় বসে আছি, ক্যাডেটরা কড়াই থেকে পোরিজ ধুতে দেখছি। এখন তারা সব নোংরা কাজ করে। আমার পাশে একটি টেপ রেকর্ডার আছে, আমি ক্যাসেটগুলি পুনরায় সাজিয়ে রাখছি, তাই আমি ডিজে হিসাবে কাজ করছি। আমি যতদূর সম্ভব "ক্যাব্রিওলেট" দিয়ে ক্যাসেটটি লুকিয়ে রেখেছিলাম। আমি আশ্চর্য যে Zhenya এমনকি পরে তাকে খুঁজে পেতে?
দ্বিতীয় প্লাটুনের ছেলেরা একটি ভিডিও ক্যামেরা নিয়ে গ্যালিতে উপস্থিত হয়, ঘটনাগুলি রেকর্ড করে "ইতিহাসের জন্য।" আমি সেগুলিকে রুটি কাটার টেবিলে নিয়ে যাই, পাশে একটি ছিদ্র সহ একটি রুটি নিন, এটি অর্ধেক ভেঙ্গে ক্যামেরার লেন্সের কাছে ধরে রাখুন:
- এখানে, ইঁদুরের বর্জ্য পণ্য।
"আমি আপনাকে এটাও খেয়াল করতে বলি যে রুটিটি ছাঁচে তৈরি হয়েছে," ফিল্মের "পরিচালক" তার "ক্যামেরাম্যান" কে বলেছেন।
তারা চলে যায়, আমি আমার শুরুর অবস্থানে ফিরে যাই। আন্দ্রে আমার কাছে আসে:
- আমাদের ক্যান খুলতে হবে।
"তুমি কি দেখছ না, আমি ব্যস্ত," আমি টেপ রেকর্ডারে "সিনেমা" ক্যাসেটটিকে "দ্য কিং অ্যান্ড দ্য জেস্টার" এ পরিবর্তন করে "প্লে" টিপুন।
কোম্পানির ডিউটি ​​অফিসার ছুটে আসেন:
- আজকের জন্য সমস্ত পোশাক বাতিল করা হয়েছে। প্রত্যেককে নিজেদেরকে সুশৃঙ্খলভাবে পেতে এবং শপথের জন্য প্রস্তুত করার নির্দেশ দেওয়া হয়েছিল।
- আমরা রাতের খাবারের জন্য কি খেতে যাচ্ছি? - ক্যান্টিনের পরিচারকের মাথা জানালায় উপস্থিত হয়।
- কে আদেশ করেছে? - আমি ডিউটি ​​অফিসারকে জিজ্ঞাসা করি।
- হাকোবিয়ান।
- আহহ... হাকোবিয়ান...
প্রথম পদের ক্যাপ্টেন হাকোবিয়ান একজন গুরুতর ব্যক্তি। তিনি আদেশ করলে অবশ্যই মান্য করবেন। আমি উভয় পরিচর্যাকে একে অপরের সাথে তর্ক করতে ছেড়ে দিয়ে নিজেই গোসল করতে যাই। আমাদের যুদ্ধের খেলা শেষ হতে চলেছে। কাল দিব্যি, বাড়ি যাও।
_________________________
1 দেখার সময়কাল 3.00 থেকে 7.00 টা পর্যন্ত। এই সময়ে আমি সত্যিই ঘুমাতে চাই। আমি একটি স্টুল দিয়ে দরজাটা বাড়িয়ে দিলাম যাতে পরিদর্শন অফিসার অপ্রত্যাশিতভাবে না আসে এবং কম্বলের উপরে কাপড় না খুলে শুয়ে পড়লাম।
শক্তি এবং বেঁচে থাকার 2 পোস্ট।
3 আমার ডাকনাম এক. হু দো শিন।

- (গোল। কাম্বুইস)। একটি জাহাজে রান্নাঘর বা ঢালাই লোহার চুলা। রাশিয়ান ভাষায় অন্তর্ভুক্ত বিদেশী শব্দের অভিধান। চুদিনভ এ.এন., 1910. গ্যালি। কম্বুস জাহাজে রান্নাঘর বা লোহার চুলা। 25,000 বিদেশী শব্দের ব্যাখ্যা রাশিয়ান ভাষার বিদেশী শব্দের অভিধান

- (গ্যালি, রান্নার পরিসর, ক্যাবুস, রান্নার ঘর) জাহাজের কর্মীদের জন্য খাবার রান্না করার জন্য একটি ঢালাই-লোহার চুলা, পালতোলা জাহাজে ধনুক (অপেরা ডেকে জাহাজ এবং ফ্রিগেটগুলিতে, নীচের ডেকের ছোট জাহাজগুলিতে, এবং বণিক জাহাজে... ... সামুদ্রিক অভিধান

গ্যালি, স্বামীর গ্যালি। একটি জাহাজে একটি রান্নাঘর, একটি লোহার চুলা, বয়লার সহ, ইত্যাদি গ্যালি, গ্যালি ডাহলের ব্যাখ্যামূলক অভিধানের সাথে সম্পর্কিত। ভেতরে এবং. ডাহল। 1863 1866 … ডাহলের ব্যাখ্যামূলক অভিধান

গ্যালি- a, m. cambuse f. সরাইখানা গ্যালি নগ্ন combuis 1. জাহাজের রান্নাঘর। BAS 1. ক্যাম্বুইস। রাশিয়ান রাজ্যের বন্দরে বণিক জাহাজে আগত অধিনায়ক এবং অন্যদের জন্য প্রবিধান। 1724. ইএস। 2. জাহাজে একটি বয়লার সহ একটি ঢালাই লোহা বা লোহার চুলা রয়েছে। বিএএস... রাশিয়ান ভাষার গ্যালিসিজমের ঐতিহাসিক অভিধান

গ্যালি- এবং একটি পুরানো গ্যালি... আধুনিক রাশিয়ান ভাষায় উচ্চারণ এবং চাপের অসুবিধার অভিধান

- (ডাচ কম্বুইস থেকে) জাহাজের রান্নাঘর... বড় বিশ্বকোষীয় অভিধান

গ্যালি, গ্যালি, স্বামী। (ডাচ কম্বুইস) (mor.) একটি নৌকায় বয়লার সহ রান্নাঘর বা ঢালাই লোহার চুলা। উশাকভের ব্যাখ্যামূলক অভিধান। ডি.এন. উশাকভ। 1935 1940... উশাকভের ব্যাখ্যামূলক অভিধান

গ্যালি, হাহ, স্বামী। (বিশেষজ্ঞ।) জাহাজে রান্নাঘর। | adj গ্যালি, ওহ, ওহ। Ozhegov এর ব্যাখ্যামূলক অভিধান। S.I. Ozhegov, N.Yu. শ্বেদোভা। 1949 1992 … Ozhegov এর ব্যাখ্যামূলক অভিধান

বিশেষ্য, প্রতিশব্দ সংখ্যা: 2 জার্মানিজম (176) রন্ধনপ্রণালী (18) ASIS প্রতিশব্দের অভিধান। ভি.এন. ত্রিশীন। 2013… সমার্থক অভিধান

ক; মি. [গোল। kombuis] একটি জাহাজে রান্নাঘর। ◁ গ্যালি, ওহ, ওহ। কে চুল্লি। কি একটি পাইপ. * * * গ্যালি (ডাচ কম্বুইস থেকে), জাহাজের রান্নাঘর। * * * গ্যালি গ্যালি (ডাচ কম্বুইস থেকে), জাহাজের রান্নাঘর... বিশ্বকোষীয় অভিধান

বই

• , মানব সভ্যতা তার নিজের ওজনে ভেঙে পড়েছে... ক্ষুদ্র মানব সম্প্রদায়গুলি বেঁচে থাকার জন্য সংগ্রাম করছে, জীবিত মৃতের দল দ্বারা বেষ্টিত। সত্য, কে খারাপ - সাধারণ...