আজ, 12 অক্টোবর, সাখালিন জেলেরা সাখালিন অঞ্চলের সরকারের ডেপুটি চেয়ারম্যান ইগর বাইস্ট্রোভের সাথে দেখা করেছিলেন। এ অঞ্চলের মৎস্য কমপ্লেক্সের দক্ষতা বৃদ্ধির বিষয়টি আলোচনা করা হয়।

জেলেদের দাবি যে রাশিয়ার বাজারে কোন সামুদ্রিক আর্চিনের বাজার নেই এবং কার্যত কোন কাঁটাযুক্ত কাঁকড়ার বাজার নেই। আঞ্চলিক সরকার জৈব সম্পদ রপ্তানি থেকে বৈদেশিক মুদ্রা আয় বাড়াতে চায়।

দুই পক্ষের বৈঠকে মৎস্যজীবীরা সাইটটির সম্পাদকদের কাছে যে চিঠি পাঠিয়েছিলেন তা নিয়েও আলোচনা হয়েছে। আমরা এটি সম্পূর্ণরূপে উপস্থাপন করি:

নিবন্ধটি উল্লেখ করেছে যে জাপানের বাজারে রাশিয়ান সামুদ্রিক আর্চিন (6658 টন) এবং কাঁটাযুক্ত কাঁকড়ার 90% সাখালিন অঞ্চলের উপকূলে ধরা পড়ে। যে জেলেরা হেজহগ কম দামে বিক্রি করে, যার ফলস্বরূপ রাশিয়া বার্ষিক $ 12 মিলিয়ন বৈদেশিক মুদ্রা আয় হারায়। কাঁটা কাঁকড়ার ক্ষেত্রেও একই অবস্থা। এই সমস্যাটি সমাধানের জন্য, সাখালিন অঞ্চলের সরকার এই অঞ্চলে এই ধরণের পণ্যগুলি কর্সাকভের একটি বিশেষ পণ্য বিনিময়ে বিক্রি করা প্রয়োজনীয় বলে মনে করে।

আমার জন্য, একজন জেলে হিসাবে যিনি 15 বছর ধরে এই বাণিজ্যিক বস্তুগুলির সাথে ডিল করছেন, বর্ণিত পরিস্থিতিটি দীর্ঘদিন ধরে সুপরিচিত এবং বোধগম্য। সামগ্রিকভাবে, আমরা সাখালিন অঞ্চলের সরকারের অবস্থানের সাথে একমত এবং এর সাথে সহযোগিতা করতে প্রস্তুত। তবে, যেহেতু প্রকাশনাটি এই অঞ্চলের বাসিন্দাদের উদ্দেশ্যে করা হয়েছে, তাই আমি এতে যা বলা হয়েছে তার কিছু ব্যাখ্যা দিতে চাই।

আমি কিছু ভুলত্রুটি খুঁজে পাব না, আসুন মূল বিষয় সম্পর্কে কথা বলি। এটা খুবই খারাপ যে গত কয়েক দশক ধরে জেলেদের একটা নেতিবাচক ভাবমূর্তি গড়ে উঠেছে চোরা শিকারী ও দখলকারী হিসেবে। বিশেষ করে ঘৃণ্য হয়ে উঠেছে যারা কাঁকড়া আহরণে নিয়োজিত, যদিও এই দুর্ভাগ্যজনক কাঁকড়াগুলি বাণিজ্যিক জলজ জৈবিক সম্পদের মোট কোটায় 1.5% (তারা 1% ফসল সংগ্রহ করে) অতিক্রম করে না। "মাছ অলিগার্চ" বা ধনী জেলেদের মধ্যে কোন কাঁকড়া নেই। সেখানে, প্রথমত, পোলক, স্যামন, কডের মতো বিশাল প্রজাতির মাছ পাওয়া যায়। একটি দৃঢ় মতামত তৈরি করা হয়েছে যে এই একই জেলে-ধরাকারীরা বিদেশে "সবকিছু" নিয়ে যায় এবং তাই রাশিয়ায় পর্যাপ্ত মাছ নেই, বা এটি খুব ব্যয়বহুল। এখানে এবং এই প্রকাশনায় শব্দগুলি ব্যবহার করা হয়েছে: ".. জীবিত জৈবিক সম্পদ .. কাস্টমসের কাছে উপস্থাপনের সাথে সাথেই বিদেশে যান", "হেজহগ, উদাহরণস্বরূপ, জেলেরা বিক্রি করে ..."। মনে হয় সব জেলেরা চোর। কিন্তু তেল-গ্যাসও বিদেশে যায়, এটাকে কেউ চুরি বলে না। এটি রপ্তানি।

নিবন্ধে, সাধারণ পাঠকের কাছে খুব কমই লক্ষণীয়, এটি লেখা হয়েছে যে এই জাতীয় জৈব সম্পদের (হেজহগ এবং কাঁটাযুক্ত কাঁকড়া) চাহিদা কম। তারপর নাম্বার দিবো। সাখালিনে, প্রায় 1.5 টন সামুদ্রিক অর্চিন ক্যাভিয়ার উৎপাদিত হয় (এবং মূল ভূখণ্ডে বিক্রি হয়), যা কাঁচা অবস্থায় 20 টনের সমান। কারো কাছে সঠিক তথ্য নেই, তাই আসুন এই সংখ্যা দ্বিগুণ করি - 40 টন। এবং 6658 টন খনন করা হয় , উপরে নির্দেশিত হিসাবে আমরা পাই - 0.6%। এটা কি ক্ষুদ্র"? রাশিয়ায় সামুদ্রিক আর্চিনের কোন বাজার নেই। এই কারণেই এটি: রপ্তানি করা, বিক্রি করা, রপ্তানি করা, আপনার পছন্দ মতো। আদালতে, যখন একজন বিচারক জিজ্ঞাসা করেছিলেন যে সাখালিনের হেজহগের সাথে কী করবেন, সীমান্ত রক্ষীরা উত্তর দিয়েছিলেন: হেজহগের জন্য কোটা নেওয়ার আগে, প্রথমে একটি বাজার তৈরি করা প্রয়োজন ছিল (রাশিয়ায়), তারপরে একটি প্রক্রিয়াকরণ কারখানা তৈরি করা এবং কেবলমাত্র তারপর কোটা চাইতে যান। জৈব সম্পদের উপর রাষ্ট্রীয় নিয়ন্ত্রণ সংস্থার প্রতিনিধির এই মতামতটি আপনি কীভাবে পছন্দ করেন? অতএব, আজ রাশিয়ায় যারা ব্যবসায় নিযুক্ত (নিজেদের সমর্থন) প্রায় 5%, এবং 70% বাজেট সংস্থায় কাজ করে।

কাঁকড়া কাঁটাযুক্ত। আমার কাছে থাকা তথ্য অনুসারে, এটির প্রায় 4 টন প্রতি বছর সাখালিনের বাজারে বিক্রি হয় (কাঁচা জন্য, এটি 8 হতে দিন)। আমরা, Soyuzokean LLC, সাখালিন অঞ্চলে কাঁটাযুক্ত কাঁকড়ার একমাত্র প্রকৃত উৎপাদক, আমরা রাশিয়ার বাজারে প্রতি বছর 11 টন পর্যন্ত বিক্রি করি। এইভাবে, মোট 19 টন প্রাপ্ত হয়। একটি হেজহগের হিসাবে, আমরা এই চিত্রটি দ্বিগুণ করি, 38 টন। 2016 সালে কোটা ছিল 290 টন (শৌখিনদের জন্য এটি থেকে 4 টন প্রত্যাহার করা হয়েছিল)। আমরা পাই ..- 13.3%। এটাই পুরো বাজার। আর বাকি ৮৬.৭% নিয়ে কি করবেন?

সাখালিনের বাসিন্দারা সামুদ্রিক আর্চিন এবং কাঁটাযুক্ত কাঁকড়া, যা আমাদের দেশের ইতিহাসে প্রথমবারের মতো শুধুমাত্র 2004 সালে শিল্প উত্পাদনের বস্তুতে পরিণত হয়েছিল। এটি ইউএসএসআর-রাশিয়ার জনসংখ্যার জন্য তার ইতিহাস জুড়ে অপ্রচলিত খাদ্য আইটেম, এবং তাই তাদের জন্য কোন বড় বাজার নেই। এই আমাদের উদ্বৃত্ত. তাই রপ্তানির জন্য বিক্রি করা হয়। উদ্যোক্তা জেলেরা, SakhNIRO-এর সাথে একত্রে এই সম্পদগুলিকে অন্বেষণ করে মাছ ধরার কাজে লাগাতে পেরেছে তা একটি বড় ব্যাপার, যার জন্য তারা সম্মানসূচক ডিপ্লোমা দেবে। যদি তাদের জন্য না হয়, এই শিল্প সম্পদগুলি এই ধরনের ভলিউমে বিদ্যমান থাকবে না। 2001 সালে, সাউদার্ন কুরিলসের সামুদ্রিক আর্চিনের জন্য কোটা ছিল 360 টন, এবং 6 বছর পরে তা 6000 টন হয়ে গেছে। 2004-তে কাঁটাযুক্ত কাঁকড়ার জন্য - 40 টন, 2016 - 290 এবং 2017 সালে - 350 টন হবে। ? না, পৃথিবীতে কোন অলৌকিক ঘটনা নেই। এটি মৎস্য চাষে নতুন ধরনের রাষ্ট্রীয় জৈবিক সম্পদ প্রবর্তনের জন্য উদ্যোগী জেলেদের এবং বিজ্ঞানের উদ্দেশ্যমূলক কঠোর পরিশ্রমের ফল। আর প্রথম সুবিধাভোগী রাষ্ট্র, তারপর জেলেরা এবং অন্য সবাই। রাষ্ট্র আজ যে তার সম্পত্তি, জলজ জৈবিক সম্পদ থেকে আরও বেশি কিছু পেতে চায়, তার পূর্ণ অধিকার। আমরা জেলেরা চাই আমাদের স্বার্থকেও বিবেচনায় রাখা হোক এবং সম্মান করা হোক। আমাদের আইনি নিরাপত্তা ও স্থিতিশীলতা দরকার।

সাখালিন অঞ্চলে, পরীক্ষার অংশ হিসাবে, 6 মাইল উপকূলীয় অঞ্চলে কারিগর (উপকূলীয় জনসংখ্যার জন্য) মৎস্য আহরণ তৈরি করা হচ্ছে। ঘোষিত লক্ষ্য হল এই অঞ্চলের বাসিন্দাদের সস্তা তাজা এবং ঠাণ্ডা মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার সরবরাহ করা। একজন নাগরিক হিসেবে, আমি অভিষ্ট উদ্দেশ্যকে সমর্থন করি। একজন জেলে হিসেবে যিনি সামুদ্রিক অর্চিন এবং কাঁটাযুক্ত কাঁকড়া মাছ ধরেন, আমি এই উদ্যোগের ব্যাপারে সতর্ক। যদি আমার খুব বেশি উদ্বেগ না থাকে যে 6-মিলাররা হেজহগ ধরবে, যেহেতু এটির জন্য কোনও বাজার নেই, তবে কাঁকড়া নিয়ে উদ্বিগ্ন হওয়ার কারণ রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, আমরা সাখালিনের পূর্ব উপকূলের উত্তরাঞ্চলে বেশিরভাগ কাঁটাযুক্ত কাঁকড়া সংগ্রহ করি। কিন্তু পোরোনাইস্ক এবং আরও দক্ষিণে, আনিভা বে সহ, এর মাছ ধরা একটি গুরুতর কোম্পানির জন্য আর লাভজনক নয়। এটা খুব কম আছে. আমার জন্য, অতীতে একজন ichthyologist হিসাবে, একটি বিপরীত পারস্পরিক সম্পর্ক অবিলম্বে দৃশ্যমান: যেখানে উপকূলীয় জনসংখ্যার তুলনামূলকভাবে উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে, সেখানে এই প্রজাতির কম প্রাচুর্য রয়েছে, এবং বিপরীতভাবে, উত্তরে, যেখানে কার্যত আছে উপকূলীয় জনসংখ্যা নেই, এই কাঁকড়া আছে। যদি আরেকটি নতুন ধরনের মৎস্য চাষ, 6 মাইল ফিশারীকে কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা না হয়, তাহলে উপকূলের একটি সংকীর্ণ স্ট্রিপে বসবাসকারী বাণিজ্যিক প্রজাতির মজুদ শীঘ্রই মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হওয়ার আশঙ্কা রয়েছে। কাঁটাযুক্ত কাঁকড়া রাজা এবং নীল কাঁকড়ার সাথে একই বংশের অন্তর্ভুক্ত। জৈবিক বৈশিষ্ট্যের কারণে, এই প্রজাতিটি, তার সমকক্ষদের তুলনায়, সংখ্যায় সবচেয়ে কম এবং নেতিবাচক প্রাকৃতিক এবং নৃতাত্ত্বিক প্রভাবের জন্য সবচেয়ে ঝুঁকিপূর্ণ, কারণ খুব সংকীর্ণ অগভীর উপকূলীয় স্ট্রিপে বাস করে। যদি একটি 6-মাইল ফিশারি শুধুমাত্র সাখালিনের বাসিন্দাদের খাওয়ায়, তবে অল্পসংখ্যক বাসিন্দা থাকার কারণে কোনও হুমকি নেই। উদাহরণস্বরূপ, আমি হেজহগ এবং কাঁটাযুক্ত কাঁকড়া উভয়ই পাই, তবে আমার ডায়েটে তারা সম্ভবত 1-2% এর বেশি নয়, বরং কম। এগুলো আমাদের ঐতিহ্যবাহী খাদ্যের বস্তু নয়। এগুলি হল উপাদেয় খাবার যা হয় ছুটির জন্য বা কৌতূহলের বাইরে খাওয়া হয়। তবে, যদি 6 মাইল মাছের পণ্যগুলি সাখালিনের বাইরে রপ্তানির অনুমতি দেওয়া হয়, তবে আমাদের উপকূল শেষ পর্যন্ত পরিষ্কার হবে। কেন এখনও আমাদের এলাকায় চোরাশিকার বৃদ্ধি পাচ্ছে? কারণ এ অঞ্চল থেকে এর পণ্য রপ্তানি বন্ধ নেই। জাল নথি অনুযায়ী, সবকিছু সহজেই স্থানীয় বাজারে বিক্রি হয় এবং সহজেই অঞ্চলের বাইরে রপ্তানি হয়। যদি সমুদ্রে জলদস্যু শিকার (বিদেশের দিকে ভিত্তিক) জাপান, কোরিয়া, চীনের বাজারগুলি অবরুদ্ধ করে প্রায় শেষ হয়ে যায়, তবে ফ্রিম্যানরা রাশিয়ার ভূখণ্ডে থেকে যায়।

আমি চাই জাহাজে জৈবিক সম্পদ প্রক্রিয়াকরণের উপর নিষেধাজ্ঞার পরিণতি ভালোভাবে গণনা করা হোক। আশা করি শোনা হবে।

সামুদ্রিক urchins উৎপাদনকারী কোম্পানির একটি গ্রুপ থেকে (LLC Delta, LLC Yakor, LLC Ost Fish, LLC Veikin, LLC Barracuda) আলেকজান্ডার প্যানভ, জৈবিক বিজ্ঞানের প্রার্থী, মাছ ধরার কোম্পানি Soyuzokean LLC-এর জেনারেল ডিরেক্টর।

"জেলেদের চিঠিটি একটি আন্দোলন, এই চিঠির সুবিধা হল আমরা এবং জেলেরা উভয়েই সমস্যার গুরুতরতা দেখতে পাই এবং বুঝতে পারি যে এটির সমাধান করা দরকার," সাখালিন অঞ্চল সরকারের ডেপুটি চেয়ারম্যান ইগর বাইস্ট্রোভ বলেছেন। সাইট। “এ অঞ্চলের বাসিন্দাদের জন্য জৈবিক সম্পদ রপ্তানিতে আয় বৃদ্ধি করা প্রয়োজন। এখন এমন কিছু ঘটনা রয়েছে যখন পণ্যগুলি রাশিয়ান ফেডারেশনের বাইরে এক মূল্যে রপ্তানি করা হয় এবং বিদেশে বিক্রি হয় - অন্য দামে। এবং এটি অগ্রহণযোগ্য। আমরা সেইসব প্রতিষ্ঠানের লাইসেন্স বঞ্চিত করার প্রস্তাব করছি যারা রপ্তানিকৃত পণ্যের জন্য কম দাম ঘোষণা করে, কিন্তু অনেক বেশি দামে বিক্রি করে। একটি পরীক্ষা হিসাবে, জেলেরা এবং আমি ইতিমধ্যে নিলাম বিক্রয়ের আয়োজন করেছি যাতে মূল্যবান প্রজাতির জলজ জৈবিক সম্পদের সাথে লেনদেনগুলি আমাদের অঞ্চলের ভূখণ্ডে সঞ্চালিত হয়, উদাহরণস্বরূপ, মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের পাইকারি বাণিজ্যের জন্য একটি ইলেকট্রনিক প্ল্যাটফর্মের মাধ্যমে। এটি আপনাকে ক্যাচের দাম নিয়ন্ত্রণ করতে দেয়। আগামীকাল জেলেদের সঙ্গে আমাদের আরেকটি বৈঠকের কথা রয়েছে। সম্ভবত তারা তাদের নিজস্ব সংস্করণ অফার করবে - কিভাবে নিশ্চিত করা যায় যে জেলেদের আইন লঙ্ঘনের সুযোগ নেই এবং রাশিয়া সম্পূর্ণরূপে বৈদেশিক মুদ্রা আয় পায়।

কাঁটাযুক্ত কাঁকড়া নিয়ে জেলেদের ভয় ভিত্তিহীন, সাখালিন অঞ্চল এটিকে গ্রাস করবে। আমাদের কাছে এর ধরা আছে - মাত্র 280 টন, এবং দ্বীপের বাসিন্দারা প্রায় 300-400 টন কাঁকড়া খায়। তদুপরি, এই মুহুর্তে এটি অপেশাদার জেলেদের দ্বারা হয় শিকার বা ধরা পড়ে।

শৌখিন জেলেদের ক্যাচ ধরার পরিমাণের দিক থেকে খুব ছোট একটি অংশ। কাঁকড়া, স্কুইড, উপকূলীয় চিংড়ি, সামুদ্রিক আর্চিন ইত্যাদি মাছ ধরার দক্ষতা বৃদ্ধির জন্য কাজ করুন। আমরা একটি পরীক্ষার অংশ হিসাবে করছি।"

ওহ, কি ভাল কুকুর - আমি প্রতিরোধ করতে পারিনি
- সম্ভবত সেও সেখানে কিছু খুঁজছে এবং আপনাকে নিয়ে এসেছে?
- না - মহিলাটি উত্তর দিয়েছিলেন (যিনি পরে দেখা গেল, ভেরা বলা হয়েছিল) - তিনি আমাকে শৈশবের মতো পানিতে প্যানকেক রাখতে দেন না! পাথর ধরতে চায়।
আমি কুকুরের ছবি তুলতে বললাম এবং কয়েকটা শট নিলাম।

2. আরও ল্যাব্রিক

তারা সেখানে কি খুঁজছেন? - আমি লোকদের জিজ্ঞাসা করেছি - এখন, আমি দেখছি যে সেখানে কিছু সংগ্রহ করা হচ্ছে, কিন্তু ঠিক কী - আমি বুঝতে পারছি না!

লোকটা পুনরুজ্জীবিত হল।
- ক! ঠিক আছে, এখানে একটি যাদুকর পাথর আছে, এটি চকচকে, কিন্তু এটি খুঁজে পাওয়া কঠিন। অ্যাম্বার আছে। কিন্তু তারা সামুদ্রিক অর্চিন সংগ্রহ করে! সামুদ্রিক অর্চিন সুপার, আপনি এখনই এটি খাওয়া উচিত! তিনি সবকিছুতে সাহায্য করেন। এখন আমি তোমাকে পাবো!
- আর কি, তুমি জলে উঠবে? - ভেরা তার স্বামীকে জিজ্ঞাসা করেছিল (যাকে, যেমনটি দেখা গেছে, ওলেগ বলা হত)
- হ্যাঁ! এখানে একজন মানুষ - সে কখনো সামুদ্রিক urchins খায়নি! এবং যে মহান!
- নুউ - আমি শুরু করলাম - তারপর আমি সমুদ্রে আরোহণ করব, আমি আগ্রহী! আমি কোথাও একটা ক্যামেরা চাই..
- ক! ট্রাঙ্কে ফেলে দাও, আমরা এখন কাছে যাব।

তাই আমি ক্যামেরা সহ ব্যাগটি ট্রাঙ্কে রাখলাম, ওলেগের সাথে তীরে গেলাম, পোশাক খুলে সার্ফ লাইনে তাকে অনুসরণ করলাম।
নীচে বাঁকানো এবং সামুদ্রিক ঘাসে গুঞ্জন, আমি দ্রুত বেশ কয়েকটি ছোট সামুদ্রিক আর্চিন খুঁজে পেলাম (অবশ্যই, আমি এই ঘটনার আগে তাদের দেখেছি) এবং তাদের উপকূলে টেনে নিয়ে এসেছি।

3. দুটি ছোট হেজহগ

ওলেগও তীরে গিয়েছিলেন - তিনি বেশিদূর যাননি, তার পা ঠান্ডা হয়ে গেছে, তার বাছুরগুলি সঙ্কুচিত হয়েছে। সত্যি বলতে, এটা আমার পায়ে সত্যিই ঠান্ডা ছিল, কিন্তু আমার জন্য এটি সাধারণত ঠিক ছিল, আমি খুব দ্রুত এটিতে অভ্যস্ত হয়ে গিয়েছিলাম। আমি কিছুতে পা রাখতে ভয় পেতাম কারণ ওলেগ চপ্পল পরেছিল এবং আমি ছাড়াই ছিলাম।

না, এগুলি ছোট হেজহগ - স্থানীয়রা উপসংহারে এসেছে - তাদের ফেলে দিন, তাদের বাড়তে দিন।

তারপরে ট্যাটু করা লোকদের একটি সংস্থা আমাদের কাছে টেনে নিয়েছিল এবং ভেরা হেজহগ ধরতে যোগ দিয়েছিল, শীঘ্রই একটি খোলের মধ্যে বেশ কয়েকটি বড় হেজহগ এবং একটি সন্ন্যাসী কাঁকড়া + একটি ট্রাম্পেটার ক্ল্যাম (এটি সুশিতে ব্যবহৃত হয়) উপকূলে টেনে আনে।

4. সামুদ্রিক খাদ্য সংগ্রহের প্রক্রিয়া

5. লুট

একটি হেজহগ - একটি - একটি পাথর দিয়ে চূর্ণ করা হয়েছিল, ক্যাভিয়ারটি তার খোসার নীচে কমলা "ট্যানজারিন" স্লাইস সহ দৃশ্যমান ছিল - নীচে থেকে দুধের সাথে মিশ্রিত - এই হেজহগটি একটি পশু হারমাফ্রোডাইট।
- সম্পর্কিত! ওলেগ বললেন - আপনাকে এটিকে কিছু দিয়ে স্কুপ করতে হবে - উদাহরণস্বরূপ, আপনার কনিষ্ঠ আঙুল দিয়ে - এবং সেখানে আছে, কমলা খুব জিনিস। জাপানিরা এর জন্য প্রচুর অর্থ দেয়।

আমি ক্যাভিয়ার চেষ্টা করেছি, কিন্তু এর পরিমাণ খুব কম ছিল যাতে স্বাদ ঠিক করা যায় না - এটি মশলাদার ছিল না এবং ক্যাভিয়ারও ছিল না - অনেকটা রাসায়নিকের মতো, কিছুটা তেতো, "সিফুডু" এর জন্য অস্বাভাবিক - যেমন জাপানিরা ইংরেজি শব্দটিকে বিকৃত করে।

6. গুণমান hedgehogs

ধন্যবাদ! তুমি না থাকলে আমি সমুদ্রে উঠতে পারতাম না - কিন্তু আমি সত্যিই চেয়েছিলাম! - আমি ওলেগ এবং ভেরাকে আশ্বস্ত করেছি
- আচ্ছা তাহলে চলুন, আমরা আপনাকে লিফট দেব - আপনি কোথায় যেতে চান?
- আমি ভেবেছিলাম যে আমি সেই বাতিঘরে পৌঁছে নেভেলস্কে ফিরে যাব - আমি উত্তর দিলাম
- কি, পায়ে? ঠিক আছে, আপনি পায়ে হাঁটছেন এমনটা নয়। ঠিক আছে, সেখানে আমাদের একটি কবরস্থান আছে, আমরা নেমে যাব এবং আপনাকে একটি লিফট দেব - ওলেগ বললেন

পথে, আমি শিখেছি যে ওলেগ - একজন প্রাক্তন নেভিগেটর, মাছ, কাঁকড়া, হেজহগ, সামুদ্রিক খাবার।
আমি এটি জাপানিদের কাছে বিক্রি করেছি এবং এই জীবনের সময় আমি নিজেই কিছুটা "জাপানি" সম্পর্কে পরিণত হয়েছি (এটি এই উপকূলে সবকিছুর মতো দেখা যায়)।
তিনি জাপানি ঐতিহ্য, মিকাডো সম্রাটকে সম্মান করেন এবং নিজে একটু জাপানি কথা বলেন এবং একটি জাপানি "ফ্রেম" টয়োটা RAV4 চালান।
তবে তিনি (ভবিষ্যতে) ‘মূল ভূখণ্ডে’ চলে যাচ্ছেন। এবং সেভাস্তোপলের চেয়ে তিনি নিজের জন্য গ্রহণযোগ্য অন্য জায়গা খুঁজে পান না (ভেরার মতে)। "ঘটনা" এর আগে এবং সময় তারা কোথায় ছিল এবং কোথায় "দেশপ্রেম অনুভূত হয়।"
এবং এখানে - তার বাবার একটি দাচা আছে, তার বাবা এবং মায়ের কবর - যদিও তারা নিজেরাই ইউঝনিতে থাকে।

আপনাকে একটি ধারণক্ষমতা সম্পন্ন স্যুটকেস নিয়ে সাখালিন যেতে হবে। সমুদ্রের সুস্বাদু এবং তাজা ক্যাভিয়ার ছাড়াও, আপনি অবশ্যই দ্বীপ থেকে আরও অনেক পণ্য এবং জিনিস আনতে চাইবেন যা আপনি মস্কোতে পাবেন না। Vestnik ATOR, এর সাথে, যা সাখালিন 2019/2020 প্রোগ্রামে উজ্জ্বল শীত বাস্তবায়ন করে, দ্বীপ কেনার জন্য একটি শীর্ষ তালিকা তৈরি করেছে।

ক্যাভিয়ার এবং মাছ

সাখালিন মাছ, ক্যাভিয়ার এবং সামুদ্রিক খাবারের দেশ। তাই এই সুস্বাদু খাবারগুলি সবচেয়ে জনপ্রিয় দ্বীপ "স্মৃতিচিহ্ন"।

সাখালিন ক্যাভিয়ার সবেমাত্র নোনতা, প্রায় কাঁচা। প্রায়শই, স্থানীয়রা তথাকথিত "পাঁচ মিনিট" ক্যাভিয়ার রান্না করে বা, যেমন তারা নিজেরাই বলে, "ঘরে তৈরি" ক্যাভিয়ার।

যাইহোক, মস্কো পর্যন্ত এই ধরনের সূক্ষ্মতা তার স্বাদ ধরে রাখার সম্ভাবনা কম: এটি শুধুমাত্র ফ্রিজারে সংরক্ষণ করা আবশ্যক। অতএব, বাড়িতে আনা যেতে পারে এমন ক্যাভিয়ারগুলি বাজারে বা দোকানে মূল প্যাকেজিংয়ে কেনা উচিত: ভাল সংরক্ষণের জন্য, এই পণ্যটি ইতিমধ্যে আরও পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে লবণাক্ত করা হয়েছে।

কোথায় সাখালিন ক্যাভিয়ার কিনতে? ইউঝনো-সাখালিনস্কে, সাধারণত সমস্ত দর্শক সাকসেস মার্কেটে ক্যাভিয়ার এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার কিনে। আচ্ছাদিত প্যাভিলিয়নে, আপনি প্রায় সব ধরনের সামুদ্রিক খাবার খুঁজে পেতে পারেন যা দ্বীপে কাটা হয়। স্থানীয়দের পরামর্শ অনুযায়ী, বাজারে কেনার সময় স্যামন ক্যাভিয়ার (গোলাপী সালমন ক্যাভিয়ার, চুম স্যামন ক্যাভিয়ার, কোহো সালমন ক্যাভিয়ার) অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত। যাইহোক, এই ধরনের একটি "পরিষেবা" বিক্রেতারা নিজেরাই অফার করে।

ক্যাভিয়ারের দামগুলি আলাদা, তবে গড়ে এক কেজি সুস্বাদু খাবারের দাম 2800 থেকে 3600 রুবেল পর্যন্ত। ক্যাভিয়ার প্রায়শই আধা কিলোতে প্যাক করা প্লাস্টিকের বয়ামে বিক্রি হয়, তাই দামটি সাধারণত এই ওজনের জন্য প্যাকেজে লেখা থাকে: 1450 রুবেল, 1550 রুবেল বা 1850 রুবেল। যারা একই 50 পি. ক্যাভিয়ার বা ক্যাভিয়ার এবং মাছের বেশ কয়েকটি ক্যান কেনার সময়, বিক্রেতারা, একটি নিয়ম হিসাবে, ক্রেতার পক্ষে "শূন্য আউট", এটিকে ছাড় বলে। সুতরাং এক কেজি ক্যাভিয়ার কেনার সময় 3100 রুবেল নয়, 3000 রুবেল খরচ হবে।

ঋতু শুরু হলে বা তার ঠিক পরে ক্যাভিয়ার কেনার পরামর্শ দেওয়া হয়। সাধারণত ঋতু গ্রীষ্মের মাঝামাঝি থেকে শুরু হয় এবং শরত্কালে শেষ হয়, তাই শীতকালে সাখালিনের ক্যাভিয়ার থাকে।

মাছের জন্য, চমৎকার গোলাপী স্যামন, কোহো স্যামন, সকি স্যামন, হালিবুট এবং কিং স্যামন স্থানীয় স্টলে পাওয়া যায়। শব্দের প্রকৃত অর্থে প্রতিটি স্বাদের জন্য মাছ: নোনতা এবং খুব নোনতা নয়, শুকনো এবং ধূমপান করা, নরম এবং শুষ্ক, একটি ক্লাসিক রেসিপিতে বা মশলা সহ। ক্যাভিয়ারের মতো মাছও বাজারে চেখে দেখতে পারেন। "কোন মাছটি সুস্বাদু" জিজ্ঞাসা করা হলে, সাখালিনের বাসিন্দারা প্রায়শই বলে যে এটি ধূমপান করা চিনুক, তবে একই সাথে তারা চুম সালমন এবং সকি সালমন উভয়ই গ্রহণ করার পরামর্শ দেয়।

মাছ, একটি নিয়ম হিসাবে, একটি সম্পূর্ণ মৃতদেহ হিসাবে বিক্রি হয়, কিন্তু fillets এবং সালমন আছে। বালিক (এখানে এটি হাড় সহ একটি মাছ হিসাবে বোঝা যায়, তবে মাথা ছাড়া), এটি আরও ব্যয়বহুল। গড়ে, এক কেজি মাছের দাম 1500 থেকে 2000 রুবেল পর্যন্ত হবে।

সাখালিনের আরেকটি স্থানীয় বিশেষত্ব রয়েছে - গন্ধ। সেন্ট পিটার্সবার্গে যে মাছটি খুব পছন্দ করা হয় তার থেকে ভিন্ন, সাখালিনের গন্ধ বড়। এটি শুকনো, লবণাক্ত, আচারযুক্ত। এক কেজি শুকনো বা শুকনো সাখালিন গন্ধের দাম 600 থেকে 800 রুবেল হবে।

কিভাবে প্লেনে মাছ এবং ক্যাভিয়ার আনা যায়

যাতে সামুদ্রিক খাবার পথে নষ্ট না হয়, সেগুলিকে নিরাপদে বাজারে ফিল্মের পুরু স্তরে প্যাক করা হয় এবং বিক্রেতারা নিজেরাই তাপীয় ব্যাগে রাখে। এই জাতীয় পেশাদার প্যাকেজিংয়ে, ঠান্ডা সংরক্ষণ করা হবে এবং স্যুটকেসে কিছুই ফুটা হবে না।

অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে আপনি যদি দ্বীপের আশেপাশে কোথাও ভ্রমণে ক্যাভিয়ার বা অন্যান্য সুস্বাদু খাবার কেনার ব্যবস্থা করেন, উদাহরণস্বরূপ, উপকূলে, যেখানে এই পণ্যগুলি বাজারের তুলনায় 15-20% সস্তা হবে, তবে আপনাকে তাদের যত্ন নিতে হবে। আপনার নিজের উপর নির্ভরযোগ্য প্যাকেজিং।

এই কারণেই আপনার সাথে সাখালিনের কাছে স্কচ টেপ এবং আরও ব্যাগ নেওয়া মূল্যবান। প্রস্থান করার আগে, যখন আপনাকে আপনার স্যুটকেস প্যাক করতে হবে, তখন ক্যাভিয়ার বা মাছ প্যাক করার জন্য এই পণ্যগুলি কিনতে সমস্যা হবে।

যাইহোক, আপনি বাড়ি ছাড়ার আগে হোটেল কর্মীদের ক্রয়কৃত সমুদ্রের খাবারগুলিকে "আশ্রয়" করতে বলতে পারেন: প্রায়শই অভ্যর্থনায় রেফ্রিজারেটর থাকে এবং স্থানীয় হোটেলগুলি জানে যে পর্যটকদের কী ধরণের পরিষেবা প্রয়োজন।

কাঁকড়া

সাখালিনে কাঁকড়া জনপ্রিয়। শীতকালে খোসার মধ্যে তাজা কাঁকড়া কেনা ভাল, যখন এটি ফ্যালাঞ্জগুলি অনুসন্ধানের জন্য মূল্যবান: সেগুলি খালি হতে পারে। প্রায়শই তারা রাজা এবং রাজা কাঁকড়া বিক্রি করে। শেষটি আরও বড়। উপকূলে ভ্রমণের সময়, আপনি প্রথম এবং দ্বিতীয় ধরণের কাঁকড়া এবং ইতিমধ্যে রান্না করা উভয়ই কিনতে পারেন। মূল্য - 1500 থেকে 2000 রুবেল পর্যন্ত। একটি রসিকতার জন্য বাজারের কাঁকড়াগুলিও বিক্রেতাদের দ্বারা একটি তাপীয় ব্যাগে সুন্দরভাবে প্যাকেজ করা হবে।

তবে সাখালিনের উপর, কাঁকড়াও ইতিমধ্যে কাটা কেনা যায়: খোসা ছাড়ানো ফ্যালানক্সের মাংস ভ্যাকুয়াম বা প্লাস্টিকের প্যাকেজিংয়ে কোনও সংযোজন ছাড়াই প্যাক করা হয়। কাঁকড়া এবং ফ্যালানক্সের প্রকারের উপর নির্ভর করে খরচ পৃথক হয়: যেগুলি বড় সেগুলি আরও ব্যয়বহুল, যেগুলি ছোট সেগুলি যথাক্রমে সস্তা।

খাঁটি কাঁকড়া মাংসের এক কেজি প্যাকেজের দাম 2000 রুবেল থেকে। - তবে এটি বিরল এবং সস্তা। গড়ে - 3500-3700 রুবেল। প্রতি কেজি, তবে প্রতি কেজি 5000 দামের একটি পণ্যও রয়েছে।

অন্যান্য সীফুড

সাখালিন থেকে, আপনি সমুদ্রের সুস্বাদু খাবারগুলিও আনতে পারেন যা মধ্য রাশিয়ার জন্য বেশ বিরল, উদাহরণস্বরূপ, শেলফিশের মাংস - ট্রাম্পেটর, অক্টোপাস এবং স্কুইড।

ট্রাম্পেটার সেই শেলগুলির জন্য পরিচিত যেখানে সমুদ্র এত ভাল "শুনেছে"। দরকারী ট্রাম্পেটারের মাংস সিদ্ধ, ভাজা এবং টিনজাত করা হয়। অক্টোপাস এবং স্কুইড থেকে, সাখালিন লোকেরা কোরিয়ান স্টাইলে ম্যারিনেট করা অ্যাপেটাইজার তৈরি করে, সালাদ তৈরি করে।

আরেকটি সাখালিন বিশেষত্ব হল স্ক্যালপ, যা প্রায়শই দ্বীপে কাঁচা খাওয়া হয়। তারা বলে যে আপনি এটিও আনতে পারেন - আপনাকে এটি ক্যাভিয়ারের মতো একইভাবে প্যাক করতে হবে। এছাড়াও, বাজার "রাস্তায়" ঝিনুক, সামুদ্রিক আর্চিন, ঝিনুক এবং চিংড়ি প্যাক করার জন্য প্রস্তুত।

সাখালিন চিংড়িগুলি খুব বড়, তাদের এখানে "চিলিম" বলা হয়। যাইহোক, চিংড়ি যত বড় এবং উজ্জ্বল, তার স্বাদ তত ভাল। তবে এই সামুদ্রিক খাবারগুলি হাতের লাগেজে এবং তাপীয় ব্যাগে রাখা ইতিমধ্যেই মূল্যবান।

সামুদ্রিক শৈবাল

সমুদ্র থেকে আহরিত এই পণ্যটি সাখালিনের বাজারে রোল এবং কাটা আকারে বিক্রি হয়, যা সালাদ বা স্যুপে অবিলম্বে ব্যবহার করা সুবিধাজনক।

কাট এবং ওজনের উপর নির্ভর করে খরচ ভিন্ন হয়। একটি ছোট রোল 300 r থেকে খরচ হবে।

কোরিয়ান মশলা এবং পণ্য

কোরিয়ান রন্ধনপ্রণালী সাখালিনে খুব জনপ্রিয়, তাই মশলা এবং মশলাগুলি বিভিন্ন বাজার এবং দোকানে উপস্থাপিত হয়, উদাহরণস্বরূপ, সয়া পেস্ট, কিমচি মেরিনেড ড্রেসিং, শুকনো মশলাদার অ্যাঙ্কোভিস ইত্যাদি।

জাপান এবং কোরিয়া থেকে পণ্য

এই দুটি দেশের সান্নিধ্য জাপানি এবং কোরিয়ান প্রসাধনী (ক্রিম, চুল এবং মুখের যত্নের পণ্য), সেইসাথে বিভিন্ন মুদি, সাবলিমেটেড কফি এবং চা এর সাখালিন তাকগুলিতে উপস্থিতি ব্যাখ্যা করে।

জাপানি তৈরি কফির প্যাকেজিংয়ের চাহিদা রয়েছে, যা ফিল্টার ব্যাগে প্যাকেজ করা হয়। এই ফিল্টারে কফি সহজভাবে একটি কাপে তৈরি করা হয়। দ্রুত, সুবিধাজনক, এবং কফি বেশ ভাল. কফির একটি প্যাকেজ, যাতে 30 টি ফিল্টার ব্যাগ তৈরি করা হয়, যার দাম 500 রুবেল থেকে।

লেমনগ্রাস এবং বেডরুমের সিরাপ

Klopovka হল রেডবেরির স্থানীয় নাম, এবং নাম থেকে বোঝা যায়, এই বন্য উদ্ভিদের একটি নির্দিষ্ট গন্ধ রয়েছে।

বেডবাগ সিরাপ নিম্ন রক্তচাপের জন্য দুর্দান্ত, এবং লেমনগ্রাস সিরাপ উচ্চ রক্তচাপের জন্য দুর্দান্ত। এই পানীয়গুলির একটি অর্ধ-লিটার বোতলের দাম 700 রুবেল থেকে।

পাখির দুধ এবং মার্মেলেড

আপনি উপহার হিসাবে এই প্রাকৃতিক মিষ্টিগুলিও আনতে পারেন, যা আগর-আগার যোগ করে তৈরি করা হয় (এটি স্থানীয় শেওলা থেকে নেওয়া হয়)।

স্থানীয় দোকানে রেডবেরি বা লিঙ্গনবেরি মার্মালেডের একটি প্যাকেজ - 120 রুবেল থেকে।

সাখালিন চকোলেট

স্মোকড স্কুইড, সামুদ্রিক লবণ বা সামুদ্রিক শৈবাল সহ একটি চকোলেট বার হল সাখালিনের আরেকটি আসল স্যুভেনির।

মূল্য - 200 রুবেল থেকে। টাইলস জন্য দোকানে বা বাজারে পাওয়া যাবে।

দুল, চার্মস

তারা সাখালিন থেকে ছোট মানুষদের ঐতিহ্যবাহী গয়নাও নিয়ে আসে। এগুলি হল মাছের চামড়া দিয়ে তৈরি দুল যা পশু বা মাছের আলংকারিক প্যাটার্ন, পশম দ্বারা ফ্রেমযুক্ত।

এখানে আপনি চামড়ার হ্যান্ডব্যাগ, কাঠ থেকে খোদাই করা ভালুক বা ভল্লুকের মূর্তি এবং জাতীয় পোশাকে নিভখ পুতুলও কিনতে পারেন।

সাখালিন থেকে - একজন ট্যুর অপারেটরের সাথে

আপনি ট্যুর অপারেটরের সাথে এই শীতে সাখালিন ভ্রমণে যেতে পারেন। STK "মাউন্টেন এয়ার" এর ঢালে স্কিইং সহ সাখালিনে TUI রাশিয়ার শীতকালীন প্রোগ্রাম এবং শহরের সেরা হোটেলগুলিতে থাকার ব্যবস্থা বুকিংয়ের জন্য উপলব্ধ।

ফ্লাইট ছাড়া একটি সাপ্তাহিক সফরের খরচ 10.5 হাজার রুবেল থেকে শুরু হয়। সীমাহীন স্কি পাস সহ ব্যক্তি প্রতি।

টেলিগ্রামে ATOR চ্যানেল অথবা আপডেটের জন্য

হেজহগ সম্পর্কে - সবুজ এবং কালো, বৃত্তাকার এবং সমতল, ভোজ্য এবং বিষাক্ত

সামুদ্রিক আর্চিন দেখে প্রথম যে অনুভূতিটি উদ্ভূত হয় তা হল বিহ্বলতা: এটি কী ধরণের প্রাণী?! প্রকৃতপক্ষে, তাদের সম্পূর্ণ চেহারা দুষ্টুমি থেকে প্রকৃতির দ্বারা তৈরি অস্বাভাবিক খেলনাগুলির সাথে মেলামেশা করে। এই গোলাকারতা, শেলের অনমনীয়তা, মূল ফর্মের প্লেট থেকে একত্রিত, কব্জাযুক্ত সূঁচের সরু সারি ... ছাপটি হেজহগের নিষ্ক্রিয়তা দ্বারা উন্নত হয়। এমনকি সূঁচের গতিবিধি দুর্বল স্প্রিং বা প্রায় নিঃশেষ হয়ে যাওয়া ব্যাটারির সাথে একটি লুকানো মোটর পরিচালনার ফলাফল হিসাবে অনুভূত হয়। যাইহোক, একটি বাইনোকুলার ম্যাগনিফায়ারের নীচে এই বস্তুর সাথে ঘনিষ্ঠভাবে পরিচিত হলে, আপনি কিছু ধরণের চলমান টিউব, সাকশন কাপ, টুইজার দেখতে পারেন ... জলবাহী কাজ! সাধারণভাবে, শুধু একটি কাঁটাযুক্ত যান্ত্রিক খেলনা, এবং একেবারে নীরব।

এইভাবে আমি এই অত্যন্ত আসল প্রাণীদের সাথে সাক্ষাতের কথা মনে করি, যদিও সময়ের সাথে সাথে, সামুদ্রিক আর্চিনগুলি আমার জন্য সাধারণ সামুদ্রিক বাসিন্দা হয়ে উঠেছে।

এই অনুভূতি যে আপনি একটি আকর্ষণীয় বস্তু দেখছেন, কিন্তু একটি জীবন্ত প্রাণী নয়, পরেরটি খোলার পরেও অদৃশ্য হয়ে যায় না: অভ্যন্তরীণ স্থান (একটি স্বচ্ছ গহ্বরের তরল প্রবাহের পরে - রক্ত ​​​​বা লিম্ফ নয়) রেডিয়ালি সাজানো হলুদ দিয়ে পূর্ণ হয়- কমলা লোবিউল, কম্প্যাক্টলি প্যাক করা প্লাস্টিকের পাত্রের মতো। শরীরের কোন প্লাস্টিকতা, তেজস্ক্রিয়তার জয়!

কেন্দ্রে শেলের নীচের পৃষ্ঠে আপনি একটি বরং জটিল ডিভাইস লক্ষ্য করেন - এটি হেজহগের মৌখিক যন্ত্রপাতি, যাকে বলা হয় অ্যারিস্টোটেলিয়ান লণ্ঠন. এই সমস্ত "অভ্যন্তরীণ মেকানিক্স" এর মধ্যে আপনি নরম প্রশস্ত টিউবের সবুজ-ধূসর প্লেক্সাস দেখতে পারেন, যা পরিপাকতন্ত্র ছাড়া আর কিছুই নয়।

এবং এখানে, হেজহগের প্রকৃত প্রকৃতি ধীরে ধীরে আবির্ভূত হতে শুরু করে: টিউবগুলির বিষয়বস্তু পেট্রল দিয়ে নয়, শেত্তলাগুলির অবশিষ্টাংশ দিয়ে পূর্ণ হয়, প্রধান খাদ্য। হেজহগের কিছু প্রজাতির আরও বৈচিত্র্যময় মেনুর অবশিষ্টাংশ রয়েছে: স্পঞ্জ, ব্রায়োজোয়ান, ঔপনিবেশিক অ্যাসিডিয়ান। সামুদ্রিক urchins এছাড়াও আণুবীক্ষণিক শৈবাল এবং অণুজীব ধারণকারী ডেট্রিটাস গ্রাস করে।

এইভাবে আমি এই অত্যন্ত আসল প্রাণীদের সাথে সাক্ষাতের কথা মনে করি, যদিও সময়ের সাথে সাথে, সামুদ্রিক আর্চিনগুলি আমার জন্য সাধারণ সামুদ্রিক বাসিন্দা হয়ে উঠেছে।

কি হেজহগ ছাড়া সমুদ্র!

সামুদ্রিক আর্চিনগুলি রাশিয়া সহ অনেক সমুদ্রের পাথুরে অঞ্চলের জলের নীচের ল্যান্ডস্কেপের একটি অপরিহার্য উপাদান। এগুলি আর্কটিক এবং অ্যান্টার্কটিকের ঠান্ডা জলে এবং বিশ্ব মহাসাগরের গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে উভয়ই ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়। মোট, এই প্রাণীগুলি, সামুদ্রিক পরিবেশে একচেটিয়াভাবে বসবাস করে, প্রায় 940 প্রজাতি রয়েছে।

কিছু প্রজাতি - অগভীর উপসাগরের বাসিন্দা - জলের ধারের ঠিক পিছনে বসতি স্থাপন করে। কখনও কখনও তারা এমনকি ভাটার সময়ে শুকিয়ে যায়, পাথরের ফাটলে বা পাথরের ফাঁকে সম্পূর্ণ শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা পায়, যা তারা নিজেরাই তৈরি করে। সমুদ্রের গভীরে, বাথিস্ক্যাফেসের সার্চলাইট বিমগুলি অন্যান্য প্রজাতিকে হাইলাইট করে - গভীর সমুদ্রের আর্চিন, যার মধ্যে কিছু এখনও বিজ্ঞানের কাছে পরিচিত নয়।

হেজহগ "পরিবার" এর কিছু প্রতিনিধি পানির নিচের টিলায় লুকিয়ে আছে, যা তাদের অনভিজ্ঞ সাঁতারুদের চোখ থেকে আড়াল করে। সমতল বা হৃদয়-আকৃতির শেলের আকৃতি তাদের আরও সহজে এবং দ্রুত বালিতে ঢোকার অনুমতি দেয়। এর উত্তর-পূর্ব বালুচরে সাখালিন তথাকথিত সমানকিছু অঞ্চলে হেজহগগুলি একটি অবিচ্ছিন্ন কার্পেট দিয়ে সমুদ্রতলকে ঢেকে দেয়, যা অন্যান্য প্রাণীদের গণ বসতি রোধ করে। এই অর্চিন প্রজাতির প্রাপ্তবয়স্কদের অনেক গুরুতর শত্রু থাকার সম্ভাবনা নেই এবং সুন্দর চুনযুক্ত খোসার মধ্যে অত্যন্ত কম পরিমাণে পুষ্টির কারণে অন্যান্য সামুদ্রিক প্রাণীর জন্য স্পষ্টতই পছন্দনীয় খাবার নয়।

সঠিক, বা বৃত্তাকার, সামুদ্রিক urchins, বিপরীতভাবে, একটি বরং পাতলা এবং কম টেকসই কঙ্কাল এবং ভাল-বিকশিত অভ্যন্তরীণ অঙ্গ, বিশেষ করে যৌন গ্রন্থি আছে। এই কারণে, তারা অনেক পিনিপেড, ক্রাস্টেসিয়ান, মাছ এবং সামুদ্রিক পাখির প্রিয় খাবার। ধূসর সামুদ্রিক আর্চিন, যার সূঁচগুলি কালো সামুদ্রিক আর্চিনের মতো শক্তিশালী নয়, শিকারীদের চোখ থেকে আড়াল হতে পছন্দ করে, শেত্তলাগুলির টুকরো এবং নীচের অন্যান্য "বস্তু" নিজের উপর আড়াল করে। শরত্কালে, জাপান সাগরের উপসাগরে, কেউ লক্ষ্য করতে পারে যে তারা কীভাবে সফলভাবে মঙ্গোলিয়ান ওকের পাতাগুলি ব্যবহার করে, বাতাসে উড়ে যায় এবং ডুবে যায়, অনুকরণের উদ্দেশ্যে। ঠিক যেমন তাদের জমির নামে এটা করে। যাইহোক, ইংরেজিভাষী দেশগুলিতে, বৃত্তাকার সমুদ্রের আর্চিনগুলিকে কখনও কখনও বলা হয় সামুদ্রিক ডিম, এবং ফ্ল্যাট হেজহগস - বালি ডলার।

গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে, কিছু প্রজাতির অর্চিন অন্যান্য সামুদ্রিক প্রাণীদের দ্বারা বাস করে - সামুদ্রিক অ্যানিমোন এবং নরম প্রবাল; কিছুতে, একটি নির্দিষ্ট ধরণের চিংড়ি সূঁচের মধ্যবর্তী স্থানে বাস করে। গ্রীষ্মমন্ডলীয় হেজহগদের কার্যকলাপ রাতে বৃদ্ধি পায় যখন তারা তাদের লুকানোর জায়গা থেকে হামাগুড়ি দেয়। ব্যতিক্রমগুলি হ'ল দীর্ঘ সূঁচ সহ সুসজ্জিত ডায়াডেম এবং বেশ কয়েকটি বিষাক্ত প্রজাতির সামুদ্রিক আর্চিন, যাদের প্রাকৃতিক শত্রুদের থেকে ভয় পাওয়ার কিছু নেই - ডাইভার ছাড়া ...

সমুদ্র শতবর্ষী

সামুদ্রিক urchins প্রায়ই বৈজ্ঞানিক গবেষণার একটি বস্তু হিসাবে বৈজ্ঞানিক জার্নাল এবং মনোগ্রাফের পাতায় প্রদর্শিত হয়। তারা বিশেষত ভ্রূণবিদ্যার বিকাশের জন্য অনেক কিছু দিয়েছে, যেহেতু হেজহগগুলি অল্প পরিমাণে সমুদ্রের জলে খুব সহজেই বাঁচতে এবং প্রজনন করতে পারে। কয়েক সপ্তাহের মধ্যে, একটি মাইক্রোস্কোপের নীচে, আপনি ক্যাভিয়ার (ডিম) এর সাথে ঘটে যাওয়া সমস্ত পরিবর্তনগুলি পর্যবেক্ষণ করতে পারেন: এর নিষিক্তকরণ, পেষণ করা এবং একটি ছোট সামুদ্রিক আর্চিন গঠন পর্যন্ত। ভ্রূণ সংক্রান্ত গবেষণার এই স্বীকৃত ক্লাসিক বস্তুটি পরিবেশের গুণমান পরীক্ষা করতে এবং জৈবিক সিস্টেমে বিভিন্ন পদার্থের প্রভাব অধ্যয়ন করতেও ব্যবহৃত হয়, যেহেতু প্রতিকূল কারণগুলির প্রভাব প্রাণীদের প্রজনন এবং বিকাশের প্রক্রিয়াগুলির লঙ্ঘনের সাথে সাথে প্রকাশ করা হয়।

হেজহগ জীবনের একটি আকর্ষণীয় তথ্য সম্প্রতি ওরেগন বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা প্রকাশ করেছেন। দেখা গেল যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের প্রশান্ত মহাসাগরীয় উপকূলের বাণিজ্যিকভাবে আকর্ষণীয় বাসিন্দা লোহিত সাগরের আর্চিন (স্ট্রংগাইলোসেন্ট্রোটাস ফ্রান্সিসকানু) আগের চিন্তার চেয়ে অনেক বেশি দিন বাঁচে বলে মনে হচ্ছে।

হেজহগগুলির বয়স হেজহগ শেল প্লেটের স্পষ্ট অংশগুলিতে রিংয়ের সংখ্যা গণনা করে নির্ধারিত হয়। এই পদ্ধতিটি এমন অঞ্চলের জন্য বেশ সঠিক যেখানে সমুদ্রের গভীরতায় একটি উচ্চারিত ঋতু রয়েছে। নীতিগতভাবে, হেজহগগুলি সারা জীবন বৃদ্ধি পায়, তবে এই বৃদ্ধিটি ম্লান হয়ে যাচ্ছে, তাই কখনও কখনও বৃদ্ধির বার্ষিক স্তরগুলিকে আলাদা করা অত্যন্ত কঠিন।

সাধারণত, লাল হেজহগগুলি প্রায় 15 বছর বেঁচে থাকে। আমেরিকান বিজ্ঞানীরা খুব বড় নমুনাগুলি পরীক্ষা করে দেখেছেন যে হেজহগগুলির বৃদ্ধি সত্যিই খুব ধীর এবং কিছু ব্যক্তি হ্রাসের লক্ষণ ছাড়াই রেকর্ড আয়ু প্রদর্শন করে - 200 বছরেরও বেশি! এটা স্পষ্ট যে এই ধরনের একটি চাঞ্চল্যকর বিবৃতি অন্যান্য বৈজ্ঞানিক দল এবং অন্যান্য পদ্ধতি ব্যবহার করে হেজহগদের প্রকৃত বয়সের একটি স্বাধীন অধ্যয়ন প্রয়োজন। যাই হোক না কেন, বিশ্বাস করার প্রতিটি কারণ রয়েছে যে সামুদ্রিক আর্চিন কেবল ভ্রূণবিদ্যাই নয়, জেরোন্টোলজিকেও সমৃদ্ধ করতে পারে, যা আমাদের কাছে এত প্রাসঙ্গিক, জীবের বার্ধক্যের বিজ্ঞান।

সতর্কতা: হেজহগ!

এটি জানা যায় যে কিছু সামুদ্রিক জীবন মানুষের জন্য মারাত্মক বিপদ হতে পারে। যাইহোক, এটি শুধুমাত্র বিভিন্ন প্রাণীর খোলাখুলি আক্রমনাত্মক আচরণ বা খাওয়ার সময় বিষক্রিয়ার সম্ভাবনার ক্ষেত্রেই প্রযোজ্য নয়। উদাহরণস্বরূপ, সামুদ্রিক urchins সংক্রান্ত, এটা যে কোনো ব্যক্তির কাছে স্পষ্ট যে তাদের ধারালো সূঁচ ত্বকে ছিদ্র করতে পারে। যাইহোক, খুব কম লোকই জানেন যে কিছু বিষাক্ত ছোট-কাঁটাযুক্ত, বাহ্যিকভাবে খুব সুন্দর হেজহগ একই ডায়াডেমের চেয়ে অনেক বেশি বিপজ্জনক হতে পারে - স্পষ্টতই কাঁটাযুক্ত, খুব বড় পিনের জন্য বালিশের মতো। এই জাতীয় হেজহগগুলির বিষ কেবল সূঁচেই পাওয়া যায় না, তবে শেল থেকে বের হওয়া বিশেষ মোবাইল "টুইজার" থেকেও বেরিয়ে আসে।

একটি নিয়ম হিসাবে, যদি "টুইজার" বিষাক্ত হয়, তাহলে সূঁচগুলি বিষাক্ত নয়, এবং তদ্বিপরীত। বিষ একটি জটিল প্রোটিন পদার্থ। এর ক্রিয়া খারাপভাবে বোঝা যায়। লালচেভাব এবং ত্বকের সংবেদনশীলতা হ্রাস ছাড়াও, বমি বমি ভাব, শ্বাস নিতে অসুবিধা এবং পেশী দুর্বলতা সম্ভব। যখন বেশ কয়েকটি হেজহগ দ্বারা বিষাক্ত হয়, তখন তীব্র ব্যথা, মাথা ঘোরা, ঠোঁট, জিহ্বা, এমনকি প্রলাপও ঘটে।

সামুদ্রিক urchins এর বিষ, ভাগ্যক্রমে, প্রায় প্রাণঘাতী ফলাফল ঘটায় না। সত্য, ঘটনাটি জানা যায় যে মুক্তার খোলসের জন্য একজন জাপানি ডুবুরি হেজহগ দ্বারা আঘাতের কারণে চেতনা হারানোর কারণে ডুবে গিয়েছিল। সামুদ্রিক আর্চিন ক্যাভিয়ার খাওয়ার সময় অ-মারাত্মক বিষক্রিয়ার ঘটনাও রয়েছে।

সূঁচগুলি অপসারণের পরে, অ-বিষাক্ত সামুদ্রিক urchins দ্বারা প্রভাবিত ত্বক 2-4 দিনের মধ্যে নিরাময় করে - যদি একটি গৌণ সংক্রমণ ক্ষতটিতে প্রবেশ না করে। সূঁচের টুকরো ত্বকে থাকতে পারে এবং এতে "এনক্যাপসুলেট" হতে পারে, যা কয়েক মাস ধরে ছোটখাটো ঝামেলা সৃষ্টি করে। একই সময়ে, এটি লক্ষ করা হয়েছিল যে গ্রীষ্মমন্ডলীয় ডায়াডেমের ভয়ঙ্কর দীর্ঘ কাঁটাগুলির অবশিষ্টাংশগুলি ধূসর বা কালো হেজহগের অপেক্ষাকৃত ছোট কাঁটাগুলির টুকরোগুলির তুলনায় শরীরে আরও ভালভাবে শোষিত হয়।

সামুদ্রিক urchins, মানুষের জন্য অ-আক্রমনাত্মক এবং অত্যন্ত ধীর, তবুও ত্বককে আঘাত করতে পারে, ডার্মাটোসকে উত্তেজিত করতে পারে এবং ফলস্বরূপ, উপকূলীয় শিলাগুলির কাছে ঢেউয়ের শক্তিতে পড়ে যাওয়া একজন সাঁতারুর ছুটি সম্পূর্ণরূপে নষ্ট করে দিতে পারে। শরীরে আটকে থাকা কয়েক ডজন সূঁচ থেকে কেবল "গর্ত"ই নয়, পাথরের ক্ষতগুলিতেও যোগ করা যেতে পারে, তবে বালানাস ঘর, ঝিনুকের খোলস থেকে কাটাও ... তবে আমাদের সমস্যার জন্য আপনার পানির নীচের বাসিন্দাদের দোষ দেওয়া উচিত নয়: এটি তাদের বিশ্ব যেখানে আমরা কেবল অপ্রত্যাশিত অতিথি।

বিদেশী, হেজহগ ...

প্রাচীন কাল থেকে, বিভিন্ন মহাদেশে, উপকূলীয় বসতিগুলির বাসিন্দারা সামুদ্রিক আর্চিনগুলিকে খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করত, তবে এই ঐতিহ্যটি শুধুমাত্র কয়েকটি দেশে টিকে আছে। এই পণ্যটির প্রধান ভোক্তা, যা রাশিয়ানদের জন্য অস্বাভাবিক, তারা এখন জাপানি দ্বীপপুঞ্জের বাসিন্দা বা বরং ধনী জাপানিরা। 17টি দেশ থেকে এই দেশে সামুদ্রিক urchins সরবরাহ করা হয়। প্রধান সরবরাহকারী, তাদের নিজস্ব খনি শ্রমিক ছাড়াও, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, চিলি, পেরু, চীন, কানাডা, দক্ষিণ কোরিয়া, উত্তর কোরিয়া এবং রাশিয়া। 18 প্রজাতির বাণিজ্যিক হেজহগের বিশ্ব ধরা প্রতি বছর প্রায় 117 হাজার টন।

সামুদ্রিক urchins শরীরের খুব "সংগঠন" তাদের পেশী ভর বা শরীরের চর্বি একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ আছে বোঝায় না. শুধুমাত্র পুরুষ এবং মহিলাদের উন্নত গোনাডগুলির লোবিউলগুলি খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়, যা, উপায় দ্বারা, চাক্ষুষভাবে, শেলটি না ভেঙে, পার্থক্য করা প্রায় অসম্ভব। অতএব, এই পণ্যটির "গৃহস্থালী" এবং বাণিজ্যিক নাম সামুদ্রিক urchins এর ক্যাভিয়ার -সম্পূর্ণ সঠিক নয়।

সামুদ্রিক আর্চিনের এই পাঁচটি "প্রজনন" লোবিউল রয়েছে, যা আকারে ট্যানজারিন লোবিউলের মতো। স্পনিংয়ের শুরুতে, গোনাডের আয়তন হেজহগের মোট ভরের 6-20% হয়। ক্যাভিয়ারের রঙ ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয় এবং লিঙ্গ, পরিপক্কতা, পুষ্টির অবস্থা, প্রজাতি, মাছ ধরার মৌসুম, স্টোরেজ পদ্ধতি এবং অন্যান্য কারণের উপর নির্ভর করে। পণ্যের রঙের উপর নির্ভর করে, বিশেষজ্ঞরা ক্যাভিয়ারকে প্রচুর সংখ্যক জাতের মধ্যে ভাগ করেন। উজ্জ্বল হলুদ এবং কমলা রঙ একটি তাজা এবং উচ্চ মানের পণ্য নির্দেশ করে। কাঁচা পণ্য সরাসরি সুশির মতো খাবারের প্রস্তুতিতে যায়, অংশটি আরও প্রক্রিয়াকরণের জন্য অ্যালকোহলে সংরক্ষণ করা হয়।

রাশিয়ান নাগরিকত্ব সহ হেজহগস

উত্তর প্রশান্ত মহাসাগরে অনেক প্রজাতির ভোজ্য সামুদ্রিক urchins আছে, কিন্তু শুধুমাত্র 11 প্রজাতি বাণিজ্যিক হিসাবে বিবেচিত হয়। রাশিয়ান সেক্টরে তিনটি প্রজাতির নিয়মিত (অর্থাৎ গোলাকার) সামুদ্রিক অর্চিন রয়েছে স্ট্রংগাইলোসেন্ট্রোটাসবিভিন্ন বাণিজ্যিক মূল্য এবং মাছ ধরার ভলিউম আছে. কিছু ধরণের ফ্ল্যাট হেজহগ - একেবারে অখাদ্য - তাদের মধ্যে থাকা অনন্য জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থের জন্য খনন করা যেতে পারে যা দৃষ্টি উন্নত করতে সহায়তা করে। এই ধরনের কাজ ইতিমধ্যেই ভ্লাদিভোস্টকের প্যাসিফিক ইনস্টিটিউট অফ বায়োঅর্গানিক কেমিস্ট্রি (টিআইবিওসিএইচ) এর কর্মচারীদের দ্বারা পরিচালিত হচ্ছে এবং প্যাসিফিক ইনস্টিটিউট অফ ফিশারিজ অ্যান্ড ওশানোগ্রাফি (টিআইএনআরও) এর বিজ্ঞানীরা সামুদ্রিক আর্চিন ক্যাভিয়ারের চিকিত্সা এবং জৈবিক বৈশিষ্ট্যগুলি অধ্যয়ন করছেন এবং বিভিন্ন থেরাপিউটিক তৈরি করছেন। এবং এটি থেকে প্রফিল্যাকটিক প্রস্তুতি।

ব্ল্যাক সি আর্চিন ( স্ট্রংগাইলোসেন্ট্রোটাস নুদুস) একটি সাধারণ এবং বাণিজ্যিক প্রজাতি। কভারগুলির প্রায় কালো বা গাঢ় বেগুনি রঙের জন্য এটির নাম দেওয়া হয়েছে। এটিতে বরং দীর্ঘ, প্রায় 3 সেমি, শক্তিশালী সূঁচ রয়েছে, যা অবশ্যই সংগ্রহ করা, সঞ্চয় করা এবং সরবরাহ করা কঠিন করে তোলে। 200 মিটার পর্যন্ত গভীরতায় বসবাস করে, এটি অগভীর গভীরতায় 10-15 মিটার বাণিজ্যিক সঞ্চয় করে। অল্প পরিমাণে - প্রতি বছর কয়েক দশ টন পর্যন্ত - এটি বিশেষ গ্রিপ ব্যবহার করে ডুবুরিদের দ্বারা খনন করা হয়।

সম্প্রতি, গভীর জলের চর্বিযুক্ত সামুদ্রিক অর্চিন কিছু বাণিজ্যিক গুরুত্ব অর্জন করতে শুরু করেছে ( স্ট্রংগাইলোসেন্ট্রোটাস প্যালিডাস) এটি প্রিমর্স্কি ক্রাইয়ের দক্ষিণ সীমান্ত থেকে তাতার প্রণালী পর্যন্ত আমাদের উপকূল থেকে পাওয়া যায়। কানাডায় এটি মাঝে মাঝে বলা হয় সাদা সামুদ্রিক urchin. নামের এই ধরনের অনিশ্চয়তা আকস্মিক নয়: এই প্রজাতির ব্যক্তিদের রঙ ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয় এবং এলাকা, গভীরতা এবং ধরার মরসুমের উপর নির্ভর করে। কানাডায়, এটি প্রকৃতপক্ষে সাদা, তবে সাধারণভাবে এর রঙকে ধূসর-সবুজ-রাকাই হিসাবে বর্ণনা করা হয় - অনুপাত হ্রাস করে। এই প্রজাতির শ্রেণিবিন্যাস উন্নত করা দরকার - এটি সম্ভব যে আজ এই গোষ্ঠীতে বিভিন্ন শ্রেণিবিন্যাস প্রাণী অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। ফ্যান হেজহগের সূঁচগুলি পাতলা এবং ছোট। 80 থেকে 1500 মিটার গভীরতায় উপকূলের কাছাকাছি পলি বা বালুকাময় মাটিতে ট্রলিং করার সময় এটি প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। এটি বিশেষ ফাঁদ দিয়ে খনন করা যেতে পারে। যাইহোক, জাপানে ব্রাউন আর্চিনের আধুনিক বাণিজ্যিক চালানের কোন আনুষ্ঠানিক তথ্য নেই এবং এটি রপ্তানির প্রাথমিক প্রচেষ্টা সফল হয়নি।

সামুদ্রিক আর্চিনের সবচেয়ে মূল্যবান বাণিজ্যিক প্রজাতি - ধূসর সমুদ্র অর্চিন (স্ট্রংগাইলোসেন্ট্রোটাস ইন্টারমিডিয়াস) এটি প্রিমোরির উপকূলে, দক্ষিণ সাখালিন, কুরিল দ্বীপপুঞ্জ, উত্তর জাপানি দ্বীপপুঞ্জ এবং কোরিয়ান উপদ্বীপের কাছে রাশিয়ার সুদূর পূর্বে বাস করে। এই প্রজাতির নাম এবং রঙের সাথেও অমিল ছিল। এর রঙ সবচেয়ে বৈচিত্র্যময়, তবে কোনওভাবেই ধূসর: সবুজ-বাদামী, বেগুনি-বাদামী, সবুজ-লিলাক এবং বাদামী-লাল।

সবচেয়ে সুস্বাদু - ধূসর

একটি ধূসর সামুদ্রিক আর্চিনের শেলের ব্যাস 8 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে এবং এর ওজন 160 গ্রাম পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। যৌন পরিপক্কতা জীবনের তৃতীয় বছরে ঘটে, যখন হেজহগ 7-10 বছর পর্যন্ত বেঁচে থাকে। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি 40 মিটারের বেশি গভীরে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে পাওয়া যায় না। এটি প্রধানত পাথুরে এবং নুড়িযুক্ত মাটিতে শেত্তলাগুলি খায়, সামুদ্রিক কেল পছন্দ করে। তবে তিনি মৃত সামুদ্রিক প্রাণের আকারে প্রাণীর খাদ্যকে অবজ্ঞা করেন না।

আমাদের নাতিশীতোষ্ণ জলে, যা অগভীর গভীরতায় জলের তাপমাত্রায় উল্লেখযোগ্য মৌসুমী ওঠানামা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, হেজহগগুলিতে গোনাডগুলির বিকাশের মৌসুমীতাও ভালভাবে উচ্চারিত হয়, যা মাছ ধরার সময় বিবেচনায় নেওয়া হয়। উদাহরণস্বরূপ, কুরিল দ্বীপপুঞ্জে, হেজহগ ধরার মরসুম প্রিমোরির উপকূলের চেয়ে বেশি প্রসারিত। শীতকালে, সামান্য "ক্যাভিয়ার" থাকে, গ্রীষ্মের মাসগুলিতে একটি নিয়ম হিসাবে সংগ্রহ করা হয়। যাইহোক, অবিলম্বে জন্মানোর আগে এবং এর সময়, গ্রন্থিগুলি "প্রবাহিত হয়" এবং পণ্যটি সংগ্রহ করা প্রায় অসম্ভব। স্পন করার পরে, লোহা এখনও ছোট।

রাশিয়ান সুদূর প্রাচ্যে ধূসর হেজহগ ফিশারি দীর্ঘদিন ধরে চলছে। সোভিয়েত সময়ে, "সি আর্চিন ক্যাভিয়ার" নামে টিনজাত খাবার ছোট ছোট ব্যাচে দেশীয় বাজারে প্রবেশ করেছিল - ভ্লাদিভোস্টক এবং অন্যান্য শহরগুলিতে। ছোট জারগুলি ব্যয়বহুল ছিল, যখন তাদের খুব নোনতা বিষয়বস্তুকে উপাদেয় বলা যায় না। সম্ভবত তারা ত্রুটিপূর্ণ ব্যাচ ছিল. বিদেশী বাজারে - জাপানে - একটি উপযুক্ত পণ্য এসেছে। তবে রাশিয়ান নাগরিকদের মধ্যে কয়েকজন সেই সময়ে এই দেশটি দেখার জন্য যথেষ্ট ভাগ্যবান ছিলেন এবং আরও বেশি করে এই জাতীয় বিদেশী পণ্যে মুদ্রা ব্যয় করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার জন্য।

তবুও, গুজব অনুসারে এবং অনুবাদিত সাহিত্য থেকে, এটি জানা গিয়েছিল যে দুটি হেজহগ থেকে এমনকি তাজা "ক্যাভিয়ার" এর নিয়মিত ব্যবহার স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং একজন ব্যক্তির দীর্ঘায়ু নিশ্চিত করে। তবে সেই সময়েও এই সুস্বাদু খাবারটি প্রতিটি জাপানিদের কাছে পাওয়া যায় নি। আমরা 70-80 এর দশকে ভ্লাদিভোস্টক থেকে খুব বেশি দূরে নই। শুধুমাত্র একটি মুখোশ এবং স্নরকেল সহ গত শতাব্দী - স্কুবা গিয়ার নেই! - আপনি সহজেই একশ বা দুটি সামুদ্রিক আর্চিন পেতে পারেন। যাইহোক, সেই সময়ে স্বাস্থ্যকর উপাদেয় একটি "আঁটসাঁট" জলখাবার প্রায় কোনও গার্হস্থ্য প্রেমিক ছিল না। এখন, ট্যুরিস্ট রুকারির কাছাকাছি ডাইভিং করার সময়, এমনকি স্কুবা ডাইভিং সহ, আপনি এমনকি একটি ধূসর হেজহগের ছোট সঞ্চয়গুলি পূরণ করতে পারবেন না।

হেজহগ ডাম্পিং

আজকাল, প্রাইমোরিতে এই হেজহগের কেবলমাত্র সরকারী বার্ষিক ধরা 580-1100 টন এবং এর সমস্তটাই জাপানে রপ্তানি করা হয়।

হেজহগগুলি জাপানে তাজা পাঠানো হয়। 65-75 গ্রাম ওজনের এবং কমপক্ষে 4.5 সেন্টিমিটার শেলের আকারের ব্যক্তিদের বাণিজ্যিক হিসাবে বিবেচনা করা হয়। নৌকা থেকে ডুবুরিদের দ্বারা উত্পাদন করা হয়। মাছ ধরার জন্য, ছোট 20-টন জাপানি স্কুনার (সাধারণত বাজেয়াপ্ত) প্রায়ই ব্যবহার করা হয়, যার বোর্ডে সাধারণত 12 জন ক্রু সদস্য, 12 ডুবুরি এবং একটি কোম্পানির প্রতিনিধি থাকে। যদি প্রাণীর সংগ্রহ একটি নিয়ন্ত্রণ ধরা অংশ হিসাবে অধ্যয়নের উদ্দেশ্যে সঞ্চালিত হয়, তাহলে একজন গবেষকও উপস্থিত থাকে। যে এলাকায় হেজহগ কাটা হয়, একটি নিয়ম হিসাবে, 15-35টি খনির জাহাজ এবং প্রায় এক ডজন পরিবহন জাহাজ কাজ করে। সামুদ্রিক urchins ধরার জন্য কোটা প্রায় 1 হাজার টন, যদিও বাস্তবে আরও বেশি ধরা হয়।

ডুবুরিরা একটি নৌকা থেকে ডুব দেয় এবং একটি জাল ব্যাগে হেজহগ সংগ্রহ করে যাকে পিটোমজা বলা হয়। সাধারণত একজন ডুবুরি প্রায় দশটি এই জাতীয় পোষা প্রাণী থাকে এবং প্রত্যেকে 80 কেজি পর্যন্ত হেজহগ ধরে রাখতে পারে। ডুবুরিদের ক্যাচের মূল্যের একটি নির্দিষ্ট শতাংশ প্রদান করা হয়। কিছু সংস্থা দুর্বল প্রশিক্ষিত লোক নিয়োগ করে, ফলে দুর্ঘটনা ঘটে। একটি উদাহরণ জানা যায় যখন একটি চোরা শিকারী, পরিদর্শন থেকে লুকিয়ে, প্রথমে ভুলে যায় এবং তারপর পানির নিচে কাজ করা একজন ডুবুরি হারিয়ে ফেলে। হতভাগ্য লোকটি আশ্চর্যজনকভাবে ভাগ্যবান। খোলা সমুদ্রে, তিনি মাছ ধরার জালের একটি মুরড বয়ের সাথে দেখা করেছিলেন, যার উপর তিনি 20 ঘন্টারও বেশি সময় কাটিয়েছিলেন - যতক্ষণ না তাকে জাপানি জেলেরা তুলে নিয়েছিল। আরও আশ্চর্যের বিষয় হল এই সাহসী ডুবুরি আগের মতোই কাজ চালিয়ে যাচ্ছেন।

জাপানে, ছুটির কিছু বছর আগে একটি ধূসর সামুদ্রিক আর্চিনের এক কিলোগ্রাম খাঁটি "ক্যাভিয়ার" এর দাম $ 220 এ পৌঁছে যায়। সমুদ্রের সুস্বাদুতা আমাদের দেশেও সস্তা নয়: ভ্লাদিভোস্টকের একটি ব্যয়বহুল কোরিয়ান রেস্তোরাঁয় একটি হেজহগ স্ন্যাকের জন্য আপনার 1000 রুবেল খরচ হবে, যা একটি ছোট অংশের জন্য প্রায় 35 ডলারের সমান।

এক কিলোগ্রাম তাজা হেজহগের (শেল এবং ক্যাভিটি ফ্লুইড সহ) জন্য স্বাভাবিক ডেলিভারি মূল্য 10-14 ডলার। বছরের পর বছর দাম পরিবর্তিত হয়। গত বছর ডেলিভারি দামে তীক্ষ্ণ পতন হয়েছিল $2 প্রতি কেজি, স্পষ্টতই ডেলিভারির বিশাল পরিমাণের কারণে। রাশিয়া থেকে সামুদ্রিক আর্চিন আমদানি নিষিদ্ধ করার জন্য এবং জাতীয় সামুদ্রিক খাবারের বাজারে পরিস্থিতি স্থিতিশীল করার জন্য জাপানি মৎস্য "পাবলিক" তাদের সরকারের কাছে একটি প্রতিবাদ পাঠিয়েছে।

রাশিয়ান দূরপ্রাচ্যের সরকারী সংস্থা এবং মাছ ধরার সংস্থাগুলির স্পষ্টতই একটি আরও লাভজনক কৌশল তৈরি করা উচিত যা বাহ্যিক বাজারের নৈকট্য বিবেচনায় রেখে এর মৎস্য চাষের অর্থনৈতিক আকর্ষণ বজায় রেখে সামুদ্রিক আর্চিনের বাণিজ্যিক স্টক পুনরুদ্ধার করার ব্যবস্থা প্রদান করে। অবশ্যই, যদিও হেজহগ একটি বিশাল এবং দুর্বল প্রজাতির নয়, উদাহরণস্বরূপ, স্টার্জনগুলি। যাইহোক, এমনকি সাগর থেকে তাদের দীর্ঘায়িত এবং শক্তিশালী অপসারণের সাথে ভর প্রজাতিগুলিকে দ্রুত প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে এমন প্রাণীদের দ্বারা যা কাছাকাছি, কিন্তু মানুষের কাছে খুব কম মূল্যবান, বিশেষ করে যখন পরিবেশগত অবস্থার পরিবর্তন হয়।

নিষেধাজ্ঞা, নির্ভরযোগ্য সুরক্ষা দ্বারা সমর্থিত নয়, শিকারের মাত্রা হ্রাস না করেই কেবল বস্তুর দাম বাড়ায়। বিশেষ করে মূল্যবান প্রজাতির বিলুপ্তির ঝুঁকি হ্রাস করা সম্ভব, তাদের চাষ ছাড়াও, সেই জৈব রাসায়নিক উপাদানগুলির কৃত্রিম সস্তা অ্যানালগ তৈরি করে যা এই প্রাণীগুলিকে "এক ও একমাত্র" মর্যাদা দেয়। এবং তারপরে অনেক বেশি সংখ্যক মানুষ সামুদ্রিক জীবনের ক্ষতি না করেই আশ্চর্যজনক "জলের নিচের ফার্মেসি" ব্যবহার করতে সক্ষম হবে।

সম্পাদকের কাছ থেকে। নিবন্ধটি পড়ার পরে, কেউ অনিচ্ছাকৃতভাবে ভাবতে শুরু করে: এটি নিরর্থক নয় যে জাপানিদের মতো একটি স্বাস্থ্যকর এবং জ্ঞানী জাতি এই পণ্যটির দিকে ঝুঁকছে, যা আমাদের নাগরিকদের জন্য অস্বাভাবিক। হয়তো গার্হস্থ্য দৈনিক প্রযোজকদের অভ্যন্তরীণ বাজারে তাদের মনোযোগ দেওয়া উচিত, অপরিমেয় রাশিয়ান স্যান্ডউইচ লক্ষ্য করে? তবুও, ক্যাভিয়ার, এমনকি এটি একটি হেজহগ হলেও, একই ব্যাঙের পায়ের বিপরীতে একজন রাশিয়ান ব্যক্তির মানসিকতার সাথে বেশ ফিট করে। অন্যদিকে, যে কোনও ক্ষেত্রে, শেষ পর্যন্ত, হেজহগকে অর্থ প্রদান করতে হবে, প্রকৃতিতে যার মজুদ সম্পূর্ণরূপে নিঃশেষ হয়ে গেছে। তবে সম্ভবত শুধুমাত্র বিজ্ঞানীরা তার মতামতে আগ্রহী - বাকিদের কাছে সুশিতে রাখার এবং রুটিতে ছড়িয়ে দেওয়ার মতো কিছু আছে ...