Millises riigis on kõige maitsvam köök? Kõige maitsvam toit maailmas. Nasi goreng Indoneesia
Kõige maitsvama köögiga riikide pingerea koostas CNN. Esikümne esikohal oli Itaalia, järgnesid USA, Mehhiko, Tai, Kreeka, India, Jaapan, Hispaania, Prantsusmaa ja Hiina. Fakt, et osariikidele anti teine koht, võib osutuda subjektiivseks (kas Ameerika eksperdid võisid oma riiki ignoreerida?). Teisest küljest on Ameerika köögil oma maitse. Niisiis, vaatame ja uurime, mida tasub proovida ja mis riigis.
Hinne
Ameerika maailmakuulsate kiirtoitude sünnikoht. Keegi ei eita, et see on äärmiselt ebatervislik toit, kuid hinnang ei puuduta kahju, vaid maitset. Nii et te ei saa juustuburgereid vältida. Samuti võite tänada Ameerika Ühendriike šokolaadiküpsiste kasutuselevõtu eest.
Mehhiko köök, vastupidi, kogusin kokku kõik tervislikumad asjad: tomatid, avokaado, laim, oad, küüslauk, tšilli ja šokolaad. Kuulus molekaste on valmistatud tšillist ja šokolaadist. Mehhiko on kuulus ka küpsetatud sealiha tacos al pastor ja iidse maiade roa poolest, mis on valmistatud lehtedesse mähitud maisijahust taignast. Seda rooga nimetatakse tamales.
Tai retseptides pikimad koostisosade nimekirjad. Tuntuimate roogade hulka kuuluvad: tom yum kung supp, mis ühendab endas sidrunheina, galangali, kaffir laimi ja tšilli maitsed, roheline papaiasalat massaman karri ja kääritatud kala pla som.
Kreeka köögi eripära oliiviõlis. Kreekas ringi reisides tasub proovida lehttaignas küpsetatud fetast ja spinatist valmistatud rooga spanakopitat. Tähelepanu väärib ka praeliha tsatsiki kastmega, mis on mähitud pita - gürosesse. Lahanorizo - riisiga segatud kapsas ja sibul - südamlik, kuid mitte nii eksootiline roog. Muide, dolma ja läätsesupp jõudis meile Kreekast.
India kokad- taimetoidu meistrid. Esimesel kohal: teed ja maiustused. Ja kes soovib toekamat näksida, võib julgelt tellida dali - roa hautatud läätsedest või dosa pannkooke kodujuustu, juurviljade või muu täidisega.
Jaapani kipuvad kõike kunstiks muutma ja toiduvalmistamine pole erand. Võib-olla just seetõttu on misosupp, sushi ja sashimi kogu maailmas kuulsust kogunud ega vaja eraldi tutvustamist. Jaapani tempura pole vähem populaarne - friteeritud köögiviljad, kalatükid ja krevetid. Kõik on kuulnud ka fugust, kuigi see, kas mürgise kalaga maitsta tasub eluga riskida, on iseküsimus...
hispaanlased tõelised gurmaanid. Just nemad leiutasid jamoni – spetsiaalsele alusele asetatud kuivsoolatud sealihasingi. Sellise jala lõikamine on terve rituaal. Gazpacho salat on vähem rituaalne roog, kuid mitte vähem kuulus. Aga kohalikku magusast praetainast valmistatud magustoitu nimega churros saab maitsta vaid mööda riiki reisides. Kui olete Hispaanias, ärge unustage seda nautida.
Prantsusmaal Tasub proovida Le Cassoulet lihahautist ubadega, pot-au-feu veiselihahautist või tavalist pihvi. Hoolimata prantslaste kui kogenud gurmaanide kuulsusest, on nende riigi “native” köök üsna lihtne. Isegi foie gras on vaid tsirroosi ajanud hanede praetud maks. Eksootiliste võimaluste jaoks võite proovida escargoti tigusid või konnakoibasid. Lisandi asemel soovitatakse krõbedat prantsuse baguette’i ning kohviks vali õrnad Macaronsi besee.
Kuban on Venemaa leivakorv. Lisaks on see piirkond ka kasakate tugipunkt. Armee ülesandeks oli "valvsus ja piirivalve". Pärast seda läks silla alt palju vett läbi ja nagu ajaloost teame, juhtus palju. Kuid kasakad on endiselt olemas ja Kubani kulinaarsetest traditsioonidest rääkides peate mõistma, et need on lahutamatult seotud selle maa ajalooga - kasakate ajalooga. ›
Udmurtia on vabariik Venemaal, mis asub Volga föderaalringkonnas. See asub Kesk-Uurali lääneosas Kama ja Vjatka jõgede basseinis. Udmurtia piirneb põhjas ja läänes Kirovi oblastiga, lõunas Tatarstani ja Baškortostaniga, idas Permi territooriumiga. ›
Omlett on üks lihtsamaid roogasid. See on olemas peaaegu igas maailma köögis, sest omleti leiutamine polegi nii keeruline, kui sul on munad ja pann. Kuid nagu iga kulinaarne kultuur on ainulaadne, on omleti valmistamise meetodid ja retseptid sama mitmekesised. ›
1500 aastat tagasi koostati esimene Hiina kokaraamat; Alates iidsetest aegadest on Kesk-Kuningriigis olnud palju "restorane" ja teemaju. Hiinas peeti kokandust kunstiks, toiduvalmistamist võeti alati väga tõsiselt. ›
Tšuvaši köök pärineb sadu aastaid tagasi. Arenedes koges ta loomulikult oma naabrite – venelaste, tatarlaste, udmurtide, maride – kulinaarsete traditsioonide mõju. Kuid kulinaarsed laenud ei võtnud tšuvaši köögilt rahvuslikku maitset, vaid aitasid kaasa selle mitmekesisusele. ›
Mari köök on väga mitmekesine ja mis peamine, maitsev. Loomulikult on sellel palju ühiseid jooni naaberrahvaste – udmurtide, tšuvašide, tatarlaste, venelaste – köökidega. Kuid siiani pole mari köök oma originaalsust kaotanud, mistõttu otsustati sellest rääkida “Venemaa kokakunsti” materjalide sarjas. ›
Venemaa lõunanaaber Gruusia on iidsetest aegadest olnud kuulus oma kulinaarsete saavutuste poolest. Pole asjata, et me seostame paljusid levinud Kaukaasia roogasid Gruusia köögiga. Gruusia sõbralikud ja külalislahked inimesed rõõmustasid alati lahke külalise üle, keda koheldi heldelt ja kindlasti maitsvalt. ›
Moldaavia köök on tänapäeva maailmas Tuhkatriinu positsioonil. Ta on lihtne ja tagasihoidlik, lahkub kodust harva, tal pole restoranides särada läiget ega eksootikat. Mõned isegi usuvad, et seda pole üldse olemas. Sellegipoolest on Moldova köök imeline. ›
Mida arvate, kui kuulete sõnu "Itaalia köök"? Tõenäoliselt pitsa ja pasta kohta. Itaalia köök on aga palju mitmekesisem ja huvitavam. Itaalia roogades kasutatakse palju köögivilju, puuvilju, ürte, riisi, kaunvilju, kala, taimeõlisid, juustu, pähkleid, seeni, veini ja vürtse. Meil on seda kõike ka Venemaal. ›
Ukraina köök on alati olnud äärmiselt praktiline. Toit valmistati ühes ahjus ning sageli valmistati hommiku-, lõuna- ja õhtusöök korraga, konserveeriti ja “viimistleti” soojas ahjus. Borš, puder, pelmeenid ja kartul on ukraina toidulaua taimne alus. ›
Fraas "India köök" kutsub tavaliselt esile assotsiatsiooni "pipar-karri-riis-tee" ja paljud arvavad, et Indias on kokandus väga huvitav, kuid peaaegu kõik on kindlad, et sealne toit ei sobi eurooplastele tarbimiseks. pipra kõikjal. ›
Kaukaasia on traditsioonide, sealhulgas kulinaarsete sümbioos. Seetõttu on olemas mõiste "Kaukaasia köök", mis sisaldab nendes piirkondades elavatele rahvastele traditsiooniliste roogade retsepte. Kuid oleks vale unustada, et igal Kaukaasias elaval rahval on loomulikult palju oma kulinaarseid traditsioone. Need on ka Abhaasia elanikel. Meie lugu läheb nüüd Abhaasia köögi kohta. ›
Igaüks meist jõuab varem või hiljem arusaamisele, et toit ei pea olema mitte ainult maitsev ja rahuldav, vaid ka tervislik. Teadmiste puudumisel selles vallas on oht sukelduda kõikvõimalike toitumissüsteemide, toiduomaduste ja geniaalsete retseptide uurimisse, seda enam, et meie infoajastul on see kõigile kättesaadav. Kuid on ka teine viis, turvalisem ja nauditavam – traditsiooniliste köökide põhimõtete õppimine. Pea kõiki rikkaliku ajalooga traditsioonilisi kööke võib julgelt nimetada tervislikeks, sest muidu poleks need tänaseni säilinud. Ajakiri Forbes püüdis tohutu hulga kasulike köökide hulgast esile tõsta silmapaistvamaid. “Culinary Eden” tutvustab teie tähelepanu sellele hinnangule.
Tuleb märkida, et see hinnang põhineb riigi kaasaegse elanikkonna tervise ja eluea näitajatel ning neid ei mõjuta mitte ainult toit, vaid ka elustiil ja mingil määral rahvuslik iseloom. Lisaks ei järgi elanikud igal pool oma esivanemate traditsioonilist toitumisstruktuuri, vaid võtavad omaks nende jaoks täiesti ebatavalised harjumused, mis loomulikult mõjutab nende tervist ja oodatavat eluiga. Seetõttu jäid paljud ülimalt tervislikud rahvusköögid (vene, usbeki, soome) kasulikkuse edetabelis esikohale.
1. Kasulikkuse edetabelis kuulub esimene koht Jaapani köögile, tänu millele elavad jaapanlased kaua ega tunne liigset kehakaalu ega sellega seotud haigusi. See pole üllatav, kuna Jaapani köök sisaldab väga vähe liha, piima, loomseid rasvu ja lihtsaid süsivesikuid. Jaapani köögi aluseks on kala, merevetikad ja muud mereannid, köögiviljad, soja ja riis. Aeg-ajalt tarbitakse sealiha, kana ja mune. Kääritatud köögiviljad, soja ja vetikad varustavad keha vitamiinidega ja toetavad soolestiku tervislikku mikrofloorat, valkude ja rasvade vajadust rahuldavad mitmesugused kalatoidud. Tuleb märkida, et Jaapanis ostetakse kala ja mereande mitte külmutatult, vaid värskelt, värskelt merest. Kõigi toodete minimaalne keetmine (kiire praadimine, aurutamine) võimaldab neil säilitada maksimaalselt toitaineid. Soja asendab jaapanlaste jaoks mingil määral piima, juustu ja liha. Jaapani köök on üks väheseid, kus supid - köögivilja- ja kala - on endiselt populaarsed. Iga lõunasöök ei möödu ilma seedimist ergutavate kastmete ja vürtsideta: sojakaste, wasabi, marineeritud ingver. Jaapanis pööratakse palju tähelepanu toidu hooajalisusele. Inimesed püüavad süüa köögivilju ja puuvilju ainult siis, kui need on küpsed. Talvel ja suvel pole praktiliselt identseid roogasid, välja arvatud riis - Jaapani köögi põhitoode.
Pöörame tähelepanu Jaapani maiustustele. Need on valmistatud riisijahust, puuviljamahladest ja vetikatest ekstraheeritud paksendajatest, mis on meie magusakontseptsioonidest väga kaugel, kuid see on parim, sest liigne suhkur ja rasvad ei ole tervisele sugugi kasulikud. Jaapanlased eelistavad joogina rohelist teed. Veelgi enam, Jaapanis levinum tee - matcha (pulbrina) - võimaldab teil mitte piirduda ainult teelehtede infusiooniga, vaid kasutada neid täielikult. Unustada ei tohiks ka Jaapani traditsioonilist suhtumist toidusse: toodete algupärase välimuse säilitamine, 5 maitse ja 5 värvi kohustuslik olemasolu laual, väikesed portsjonid, lihtne ja elegantne serveerimine paljude taldrikute ja erinevat värvi ja uhkete kastmepaatidega. kujundid.
2. Teise koha saab Kagu-Aasias asuva saarelinnriigi Singapuri köök. Jaapani, Hiina, Tai, India ja teiste iidsete kulinaarsete traditsioonidega riikide lähedus on võimaldanud singapurlastel neilt parimat laenata ja oma maitsele vastavaks kohandada. Pole üllatav, et Singapuris saate proovida mitte ainult kohalikke roogasid, vaid tutvuda ka naaberrahvaste köökide parimate näidetega. Lisaks traditsioonilisele riisile, sojaubadele, kalale ja mereandidele kogu Aasias on Singapuri köök tänu kuumale ja niiskele ekvatoriaalsele kliimale täis kookospähkleid ja kõikvõimalikke troopilisi puuvilju. Singapuri köök sisaldab oluliselt rohkem liha- ja praetoite kui Jaapani köök, kuid selle kompenseerib tohutult palju erinevaid köögivilju, puuvilju, pähkleid, maitsetaimi ja vürtse. Singapuri köögi peamised võtted on vürtsidega kiirpraadimine, hautamine, puljongis keetmine ja aurutamine ning marineerimine. Võib julgelt väita, et Singapuri köök on kulinaarse eklektika (stiilide segamise) edukaim näide.
3. Hiina köök oli alles 3. kohal, kuigi on veelgi mitmekesisem kui Jaapani ja Singapuri oma. Hiina köögi eripärasid on raske nimetada, kuna see ühendab endas nelja piirkonna traditsioonid, mille köögid on kardinaalselt erinevad. Siiski võib märkida, et Hiina köögi peamisteks miinusteks on praetud toitude rohkus ja armastus igat tüüpi liha vastu. Hiina köögi positiivseteks külgedeks on väikesed portsjonid, mitmekesisus, maitseainete rohkus ja tee laialdane kasutamine.
Hiina köök põhineb riisil ja kaunviljadel (peamiselt sojaubadel ja ubadel). Seda iseloomustavad mitmesugused köögiviljad, puuviljad, maitsetaimed – kasutatakse kõike, mida maa ja meri annavad. Maitsepuudust saab kergesti peita kastmete ja vürtside abil. Hiinas süüakse kala ainult rannikualadel. Sisemaal asendatakse see kana, sealiha ja muu eksootilise lihaga, nagu maod ja putukad.
Hiina kokkadel on ütlus: "Kõike saab küpsetada, välja arvatud Kuu ja selle peegeldus". Kõik muu võib peeneks hakkida ja kiirelt vokkpannil praadida või marineerida ja jätta mitmeks kuuks seisma.
4. Euroopa traditsioonilised köögid, võib-olla oma suhteliselt väikese vanuse tõttu, ei suuda Aasia omadega võistelda. Tervislike köökide edetabelis neljas koht kuulub aga Rootsi köögile. Selles riigis on üsna palju pikaealisi ja ainult 11% elanikkonnast on ülekaalulised, mis pole meie ajal halb, kuigi Aasia riikides on see näitaja 1-2%.
Rootslaste toitumise aluseks on kala ning muud mereannid ja jõesaadused – heeringas, lõhe, tuunikala, haug, kaaviar, vähid, merevetikad. Liha tarbitakse päris palju – sea-, hirve-, linnu- ja metslinnuliha. Karmi kliima tõttu on Rootsi köögis vähe köögivilju ja puuvilju. Nende koha võtavad juurviljad – kartul, kaalikas, porgand, peet – ja lai valik kohalikke marju. Rootsis on pruun leib ja mitmesugused teraviljad populaarsed, rikkalikke küpsetisi valmistatakse harva. Traditsioonilise Rootsi köögi puudujäägid tulevad eriti esile talvel, mil tuleb süüa suitsuliha, vorste, soolakala ja marineeritud köögivilju.
5. Prantsuse köök jääb keerukate kulinaarsete meistriteoste poolest ületamatuks, kuid kasulikkuse poolest on see alles 5. kohal. Selles on süüdi sarvesaiad ja muud rikkalikud küpsetised, jäätis, foie gras, rasvased kastmed ja lihatoidud. Värskete köögiviljade, puuviljade, vürtside, ürtide ja mereandide rohkus päästab Prantsuse köögi. Prantsuse köögis on palju suppe ja köögiviljatoite. Kvaliteetseid viinamarjaveine ja -juustusid kasutatakse laialdaselt nii eraldiseisvana kui ka erinevates roogades. Selle dieediga ei ületa Prantsusmaa rasvunud elanikkond 6% ja keskmine eluiga ulatub 81 aastani.
6. Vahemere köök, kuigi seda peetakse tervisliku toitumise standardiks, ei ole kõige auväärsematel 6., 7. ja 8. kohal. Itaalia kööki võib pidada Vahemere kõige tervislikumaks. Kuigi enamik nimetaks pitsat, lasanjet, pastat ja muid pastatüüpe Itaalia tunnusmärkideks, pole need kaugeltki selle kauni piirkonna ainsad toidud. Itaalia köögis on tähtsamal kohal köögiviljad: tomatid, paprika, baklažaan, suvikõrvits, sibul, artišokk. Ilma nendeta pole võimalik ei pitsat ega muid jahuroogasid. Köögivilju süüakse värskelt, marineeritult või keedetult. Lisaks pastale on Itaalias väga populaarne riis ja mais. Itaalia köögi valguallikateks on mereannid, linnuliha, seened, kaunviljad ja pähklid. Itaallased rasvast liha praktiliselt ei söö. Peamised rasvaallikad on erinevad juustud, pähklid ja oliiviõli. Maitseaktsentidena kasutatakse oliive, kappareid, anšooviseid ja paljusid ürte: basiilik, rosmariin, pune, piparmünt. Väga vähe tarbitakse kvaliteetset viinamarjaveini, grappat ning erinevaid likööre ja likööre. Itaalia köök on kuulus oma maiustuste poolest: tiramisu, jäätis, martsipan, kuid neid tarbitakse palju harvemini kui värskeid puuvilju ja marju.
7. Hispaania köök jääb Itaalia köögile alla oma suurema lihasisalduse ja vürtsikate maitseainete tõttu. Muidu on kõik endine: riis, pasta, juurviljad, puuviljad, mereannid, juustud, oliiviõli, veinid.
8. Kreeka köök võib olla tervislikum kui paljud edetabelis kõrgemad kohad, kuid Kreeka elamistingimused ei mõju elanikkonna tervisele kõige paremini, mistõttu tuleb Kreeka köögil 8. kohaga rahul olla. Nagu kogu Vahemere piirkonnas, armastavad Kreekas väga mereande (eriti sardiinid, anšoovised ja erinevad karbid), oliiviõli, köögivilju (tomatid, paprika, baklažaanid), puuvilju (virsikud), tsitrusvilju, pähkleid, vürtse, aromaatseid ürte, mett. Teravilja ei peeta Itaalias kõrgelt au sees, nende koha võtavad oad ja mais. Kõige populaarsemad lihad on lambaliha, kitseliha ja kana. Kreeka köögis on erilisel kohal piimatooted: jogurtid ja juustud. Kreeka köögi kulinaarsed võtted on äärmiselt lihtsad ning säilitavad toodete originaalse maitse ja aroomi. Huvitav on see, et Kreeka köök kastmeid praktiliselt ei tunne.
9. Iisraeli köök ühendab nagu sulatuspott iidseid ja kogu maailmast laenatud retsepte. Tänapäeva Iisraeli kulinaarseid traditsioone mõjutasid iidsed religioossed normid (kashrut), mille kohaselt võib toiduks kasutada näiteks ainult mäletsejaliste artiodaktüülloomade liha ja soomustega kala ning liha ja piima tuleks keeta ja tarbida eraldi. . Iisraeli köögis on muidugi väga populaarne kõik, mida Iisraeli maa ja veed pakuvad: kala, linnuliha, köögiviljad (baklažaan, suvikõrvits, tomat, sibul, salat), juurviljad (kartul, porgand, peet), herned, oad. , ürdid ja vürtsid (koriander, piparmünt, seesam, kaneel), mesi. Paljude Iisraeli roogade (gefilte fish, hummus, falafel) valmistamine ei nõua mitte ainult oskusi, vaid ka aega.
10. Korea köök ei pääsenud edetabelisse oma vürtsikuse tõttu. Paljud korea toidud sisaldavad tohututes kogustes punast pipart, küüslauku, ingverit, äädikat ja muid vürtsikaid maitseaineid, mis ei ole kõigile tervislikud, kuid millest kuumas kliimas mööda ei saa. Muidu Korea köök Aasia traditsioonidest kaugemale ei lähe ning on täis riisi, sojatooteid, kala ja merevetikaid. Köögiviljadest on eriti hinnatud kapsas, porgand, redis, sõnajalad, pilliroog. Neid süüakse värskelt või marineeritult vürtsikates segudes (kimchi). Liha hulka kuuluvad sea-, veise- ja kanaliha, mis on rikkalikult vürtsikate kastmetega maitsestatud. Toidu kulinaarse töötlemise peamised meetodid on keetmine, marineerimine ja praadimine. Nagu Jaapani köök, pakub Korea köök väikeste portsjonitena laia valikut roogasid.
Nagu näete, on kõigil köökidel, mis toovad oma armastajatele tervist ja pikaealisust, palju ühist. Nad eelistavad värskeid kohalikke köögivilju, puuvilju, marju, kalaroogasid, merevetikaid ja muid mereande. Lisandid on tavaliselt väga lihtsad (riis, mais, rohelised). Vürtse kasutatakse ohtralt. Liha ja piim ning seega ka vorstid ja piimatooted on looduslikku päritolu. Iga päev ei tarbita loomseid rasvu ja magusaid saiakesi. Puuviljad, marjad, pähklid ja mesi toimivad edukalt maiustustena. Oluline on märkida, et traditsioonilised köögid eeldavad võimalust süüa teha nullist, see tähendab toorest, töötlemata toidust, ning välistavad täielikult pooltoodete ja kiirtoidu kasutamise.
Järgides neid lihtsaid reegleid, saate hõlpsalt kodus korraldada ühe maailma kõige kasulikuma köögi.
Iga riigi köögil on teatud omadused, mis on omased. Sageli saavad gastronoomilised meistriteosed koos muuseumide, monumentide ja arhitektuuriliste ehitistega rahvuslikeks aareteks ja vaatamisväärsusteks.
Turistid, kes tulevad konkreetsesse riiki selleks, et tundmatu rahva harjumusi, kultuuri ja tavasid veelgi paremini tundma õppida, proovivad kohalikku kööki. Ja rahvuslikud hõrgutised võivad rahvast rääkida palju rohkem kui tavalised turismiobjektid.
Täna pole üldse vaja reisida, et teise riigi köögiga tutvuda. Seda saab teha kodus, meisterdades mitu retsepti.
Õpime valmistama 10 maitsvat rahvusrooga erinevatest riikidest, mis on juba võitnud gurmaanide armastuse üle kogu maailma.
1. Pitsa
Itaalia pitsa on riigist pikka aega välja rännanud ja seda valmistatakse täna kogu maailmas. See on just see roog, millest on peaaegu võimatu tüdineda, sest täidistega saab lõputult katsetada.
Pitsatainast saab osta supermarketist või valmistada kodus. Muidugi eelistatakse viimast varianti, kui soovite, et roog oleks võimalikult maitsev ja sulaks suus. Kuidas tainast ise valmistada, lugege materjali.
Proovime teha suvist pitsat kana, peekoni ja maasikatega. Toitev ja väga maitsev!
Koostis:
- Pitsatainas 300 g
- Mozzarella 250 g
- Keedetud või praetud kana rinnafilee 200 g
- Suitsupeekon 4 viilu
- punane sibul 1 arvuti.
- Maasikamoos (mitte väga magus) 1/3 tassi
- Palsamiäädikas 1/4 tassi
- Tšillikaste 1 tl.
- Koriander 5 oksa
- Maasikad 8-10 marja
- Manna 2 spl. l.
Küpsetusmeetod:
- Aseta metallist küpsetusplaat ahju keskmisele restile ja kuumuta see 225 kraadini.
- Prae peekon pannil krõbedaks. Tõsta paberrätikutele, et liigne õli imada. Murdke peekon väikesteks tükkideks.
- Vala kastrulisse balsamico. Kuumuta keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hauta 4-5 minutit, kuni vedelik on poole võrra vähenenud. Lisa maasikamoos ja kuum kaste ning sega korralikult läbi. Tõsta kaste tulelt ja jahuta toatemperatuurini.
- Rulli pitsa tainas umbes 35 sentimeetrise läbimõõduga ringiks. Puista küpsetuspaberileht mannaga ja tõsta sellele tainas.
- Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Lõika kanafilee väikesteks kuubikuteks ja sega 2 spl balsamico kastmega.
- Vala ülejäänud kaste taigna peale ja aja ühtlaselt laiali, jättes igale servale 2 sentimeetrit vabaks. Aseta kana taignale.
- Puista 3/4 juustust kana peale ning jaota seejärel peekon ja sibul ühtlaselt laiali. Puista peale ülejäänud juust.
- Tõsta pitsa ahju kuumale ahjuplaadile ja küpseta 8-10 minutit, kuni juust on sulanud ja taigna servad on kuldsed.
- Eemalda pitsa ahjust ja lase veidi jahtuda.
- Haki maasikad ja haki koriander peeneks. Puista pitsa koriandri ja maasikatega ning serveeri kohe.
2. Burgerid
Klassikalist Ameerika toitu armastavad täiesti erinevate riikide elanikud üle maailma. Tõepoolest, burgerid on maitsvad, toitvad ja rahuldavad. See roog on tõeline pääste, kui vajad kiiret vahepala ja raisatud energia taastamist.
Koostisained :
- Kana rinnafilee 2 tk.
- Jahvatatud koriander 1 tl.
- Riivitud ingver 1 spl. l.
- Majonees 4 spl. l.
- Segasalati lehed 1 kamp
- Tšilli pipar 1 tk.
- Sidrun 1 tk.
- Värske piparmünt 1 spl. l.
- Kurk 1 tk.
- Seesami kuklid 4 asja.
Küpsetusmeetod:
- Jahvata filee hakklihamasinas või köögikombainis. Sega hakkliha vürtsidega. Tee 4 kotletti.Prae neid kõrgel kuumusel 6-8 minutit.
- Sega kokku majonees ja piparmündilehed. Nirista poolitatud seesamikuklite sisekülgedele.
- Tõsta peale kurk, lõika köögiviljakoorija abil õhukesteks viiludeks, salat ja kanakotletid.
- Serveeri maitse järgi kastmete või friikartulitega.
3. Pasta
Teine maitsev itaalia roog, mida nüüd maailma tipprestoranides serveeritakse, on pasta. See võib olla erinev ja saate köögis lõputult katsetada, rõõmustades oma perekonda. Proovige pasta valmistamist
Koostis:
- Suvikõrvits 40 g
- Kirsstomatid 40 g
- Konserveeritud tomatid 75 g
- Pasta (penne) 80 g
- Küüslauk 5 g
- Spargel 45 g
- Parmesan 10 g
- Tobasco 1 spl. l.
- Näputäis soola
- Näputäis musta pipart
Koostisosade loetelu:
- Asetage penne keevasse soolaga maitsestatud vette ja keetke al dente. Tühjendage vesi.
- Pese spargel ja keeda soolaga maitsestatud vees 3-4 minutit.
- Loputa küüslauk, suvikõrvits, tomatid veega. Lõika küüslauk väikesteks tükkideks, suvikõrvits kuubikuteks ja tomatid pooleks.
- Vala pannile oliiviõli, lisa hakitud küüslauk, prae kergelt läbi.
- Mõne aja pärast lisa pannile suvikõrvits ja tomatid. Prae 5–7 minutit.
- Asetage keedetud spargel pannile ja prae 3-5 minutit.
- Asetage tomatikonserv blenderisse, jahvatage homogeenseks massiks ja valage praepannile.
- Lisa sool, pipar ja kaste ning hauta veel 1-2 minutit.
- Seejärel asetage penne pannile ja hautage 2-5 minutit.
- Tõsta valmis pasta taldrikule ja puista enne serveerimist üle jämedale riivile hakitud parmesani juustuga.
4. Paella
Klassikaline Hispaania paella valmistatakse mereandide lisamisega ja serveeritakse suurtel pannidel. Kui teile meeldib midagi uut proovida, looge see retsept kodus uuesti ja korraldage Hispaania toidupidu.
Koostis:
- Riis 700 g
- Tomatid 3 tk.
- Oliiviõli 1/4 tassi
- Kuningkrevetid 500 g
- Küüslauk 1 nelk
- Petersell maitse järgi
- Rannakarbid 600 g
- Rohelised herned 1 purk
- Sibul 1 tk.
- Soola maitse järgi
- Pipar maitse järgi
- Punane pipar 1 tk.
- Roheline pipar 1 tk.
- Safran 1 tl.
- Vesi 2 l
- Kalmaari rõngad 300 g
Küpsetusmeetod:
- Keeda krevetid soolaga maitsestatud vees. Keeda teises potis rannakarpe keevas vees 5 minutit, kuni need avanevad.
- Kurna rannakarbi puljong ja sega krevetipuljongiga. Lisa safran.
- Lisa paellapannile oliiviõli ja kuumuta pann. Lisa peeneks hakitud sibul ja prae madalal kuumusel. Seejärel lisa hakitud küüslauk.
- Koorige tomatid ja lõigake need kuubikuteks koos rohelise paprikaga. Asetage köögiviljad praepannile.
- Lisa kalmaarirõngad ja kuivata neid veidi.
- Keeda riisi pooleks keedetud. Asetage see praepannile. Prae segades 5-10 minutit.
- Valage valmistatavasse nõusse puljong ja laske keema tõusta. Alanda kuumust ja hauta umbes 20 minutit, vajadusel lisa veel puljongit. Ärge segage riisi enam.
- Lisa krevetid 5 minutit enne paella valmimist.
- Viiluta punane paprika pikuti ja aseta pannile.
- Puista paellale hakitud petersell, lisa rannakarbid ja rohelised herned.
- Enne serveerimist kata paella fooliumiga ja lase 5 minutit puhata. Pärast seda saate roogi lauale serveerida.
5. Borš
Aromaatne borš, Ukraina köögi traditsiooniline esimene roog, on populaarsust kogunud tänu oma maitsvale maitsele. Just borš ülistas idaslaavlaste kööki kogu maailmas. Õpime seda rooga õigesti valmistama.
Koostis:
- Veise rinnatükk luus 500 g
- Seapekk 200 g
- Keskmine pirn 3 tk.
- Punapeet 2 tk.
- Kartulid 2 tk.
- Porgand 2 tk.
- Kapsapea 1/2 tk.
- Küüslauk 4 küünt
- Petersell 1 hunnik
- Tomatipasta 2 spl. l.
- Õunasiidri äädikas 1 spl. l.
- Loorberileht 1 tk.
- Suhkrut näputäis
- Soola maitse järgi
- Must pipar maitse järgi
- Serveerimiseks hapukoor
Küpsetusmeetod:
- Asetage rinnatükk 5-liitrisesse kastrulisse. Täitke täielikult külma veega ja asetage keskmisele kuumusele. Koori vaht ära, alanda kuumust, lisa 1 tl soola ja loorberilehte. Küpseta 1,5 tundi.
- Selle aja möödudes eemaldage rinnatükk, lõigake liha luudest väikesteks tükkideks ja pange tagasi puljongisse (konte pole vaja).
- Kuumuta praepann. Lisa pool searasvast ja 3 minuti pärast lisa sibul. Prae hoolikalt segades 5–7 minutit.
- Seejärel lisa riivitud porgand, sega ja prae 5 minutit.
- Teisel pannil praadige madalal kuumusel järelejäänud seapekk. Lisa sinna peet, suhkur ja äädikas. Prae hoolikalt segades 10 minutit. Seejärel lisa peedile tomatipasta ja prae veel 2 minutit.
- Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Haki kapsas peeneks.
- Aja puljong keema ja lisa kartulid. Keeda madalal kuumusel 3 minutit. Seejärel lisa kapsas ja küpseta veel 5 minutit. Seejärel lisa porgandid koos sibula ja peediga. Keeda suppi tasasel tulel kaane all umbes 10 minutit.
- Koori küüslauk. Haki petersell võimalikult peeneks ja lisa boršile.
- Sulgege kaas, lülitage kuumus välja ja laske boršil 10 minutit tõmmata. Serveeri hapukoorega.
6. Rullid
Tänapäeval pole Jaapani köök enam midagi eksootilist. Sushi ja rullide kohaletoomine on saadaval peaaegu kõikjale ning mõni valmistab neid hõrgutisi isegi kodus ise. Õpid ka sina. Philadelphia retsepti valdamine.
D Koduseks rullide tegemiseks läheb vaja bambusmatti ja toidukilet.
Koostis:
- Sushi riis 350 g
- Vesi 360 g
- Riisiäädikas 80 g
- Kuivatatud nori merevetikad 1 pakk
- Kergelt soolatud forell või lõhe 1 pakk
- Philadelphia juust" 300 g
- Wasabi serveerimiseks
- Ingver serveerimiseks
- Serveerimiseks sojakaste
Küpsetusmeetod:
- Keeda sushiriis vastavalt pakendi juhistele.
- Lõika terve norileht pooleks. Korrake sama teiste pakendis olevate lehtedega.
- Mähi matt ettevaatlikult kilesse – see aitab vältida asjatut saastumist.
- Lõika kala õhukesteks umbes sama paksuse ja pikkusega viiludeks.
- Asetage matt enda ette. Asetage pool norilehte, sile pool allapoole, mati sellele osale, mis on teile kõige lähemal.
- Aseta riis õhukese kihina norile. Enne uue riisiportsjoni võtmist peate oma käed külmas vees märjaks tegema. Nori lähim serv jäta sentimeetri võrra vabaks.
- Kata riis ja nori mati teise poolega ning keera matt koos noriga, vajutades seda kergelt peopesaga. Voldi matt lahti nii, et riis jääks põhja ja nori peal.
- Aseta nori keskele juust. Jäta ääred tühjaks, muidu tuleb juust rulli keerates välja.
- Keera rull kokku, suru matt tihedalt vastu nori. Andke rullile ümar kuju.
- Aseta kalaviilud tihedalt kokku rullitud rulli kõrvale. Mähi rull matti abil kala sisse.
- Lõika rull terava noaga tükkideks. Seda on vaja iga kord külma veega niisutada, et rullid laiali ei laguneks.
- Serveeri wasabi, ingveri ja sojakastmega.
7. Sibulasupp
Prantsuse köögi kultusroog, mida Pariisi sattudes proovivad eranditult peaaegu kõik turistid. Mida teha, kui pole veel võimalust Prantsusmaale minna? Valmistage see kodus ette.
Koostis:
- Poolkõva või kõva juust 100 g
- Sibul 500 g
- Või 50 g
- Suhkur 1 spl. l.
- Jahu 1 spl. l.
- Liha- või kanapuljong 1,5 l
- Portvein 2 spl. l.
- Baguette viilud maitse järgi
- Soola maitse järgi
- Must pipar maitse järgi
Küpsetusmeetod:
- Lõika sibul õhukeselt poolrõngasteks. Sulata paksupõhjalises potis või ja20 minuti jooksulKüpseta sibulat keskmisel kuumusel, sageli segades, et see ei kõrbeks, vaid muutuks ainult kuldseks ja pehmeks. Sool ja pipar.
- Selle aja möödudes puista sibul üle suhkru, jahuga ja küpseta segades veel 10 minutit.
- Vala pool kuumast puljongist sibula hulka ja aja keema. Keeda madalal kuumusel 15 minutit. Seejärel vala juurde ülejäänud puljong ja ports ning keeda veel 30–40 minutit.
- Vala supp kuumakindlatesse kaussidesse või pottidesse. Aseta leivaviilud paika, surudes neid veidi alla, kuni need on mõlemalt poolt kergelt märjad.
- Puista supp üle riivjuustuga ja küpseta grilli all või 180 kraadini eelkuumutatud ahjus, kuni juustule tekib kuldpruun koorik. See on umbes 5–7 minutit. Serveeri kohe.
8. Pelmeenid
Pelmeenide täpset geograafilist päritolu pole võimalik kindlaks teha. Üldiselt on see vene köögi roog, millel on iidsed hiina, soome-ugri, türgi ja slaavi juured.
Tänapäeval on pelmeenid Venemaal väga populaarsed. Ja see pole üllatav, sest omatehtud pelmeenid on tõeline kunstiteos.
Koostis:
- Munad 1 tk.
- Vesi 1 klaas
- Sool 1 tl.
- Nisujahu 600 g
- Täitmiseks:
- Veisehakkliha 250 g
- Seahakkliha 250 g
- Sibul 1 tk.
- Küüslauk 1 nelk
- Soola maitse järgi
- Must pipar maitse järgi
Küpsetusmeetod:
- Sõelu jahu hunnikusse. Tee peale süvend, vala sisse muna ja 1 spl vett. Lisa näpuotsaga soola.
- Kogudes jahu servadest keskele, et vesi ja muna süvendist välja ei valguks, sõtke tainas, lisades väikeste portsjonitena ülejäänud vett. Sõtku tainast, kuni see muutub elastseks ja siledaks, umbes 10 minutit. Kata niiske rätikuga ja jäta pooleks tunniks seisma. Pelmeenitaina vesi peaks olema jääkülm. Selleks peate selle eelnevalt külmkappi panema.
- Kuni tainas kerkib, tuleb täidis ette valmistada. Koori sibul ja küüslauk ning haki väga peeneks. Sega veise- ja sealiha hakkliha. Lisa täidisele sibul ja küüslauk. Sool ja pipar. Sega hoolikalt ühtlaseks.
- Jaga valmis tainas 4 osaks, kata 3 osa niiske rätikuga ja tõsta kõrvale. Rulli ülejäänud tainas 2 sentimeetri paksuseks köieks. Lõika see umbes 1,5 sentimeetri laiusteks tükkideks. Rulli iga taignatükk jahusel pinnal õhukeseks koogiks.
- Aseta iga tortilla keskele 1,5 tl täidist. Voldi täidetud ring pooleks, moodustades poolkuu. Ühendage poolkuu otsad ja kinnitage need. Selleks, et otsad hästi kokku jääksid, peate need sõrmedega tihedalt vajutama.
- Tõsta pelmeenid alusele või lamedale vormile, puista peale jahu ja pane külmkappi. Ülejäänud taignast valmista samamoodi pelmeenid.
- Pelmeenid tuleb kohe keeta või külmutada.
Küpsetusmeetod:
- Kõigepealt peate valmistama köögiviljapadja, millele ratatouille asetatakse. Lõika sibul ja porgand väikesteks tükkideks ning prae taimeõlis kergelt läbi.
- Seejärel lisa hakitud pipar ja hauta veel paar minutit.
- Seejärel pane pannile kooritud ja tükeldatud tomat. Lisa veidi soola ja basiilikut. Alanda kuumust ja hauta köögivilju kaane all umbes 10 minutit.
- Vahusta segu blenderiga homogeenseks paksuks massiks. Asetage see ühtlase kihina tulekindla panni põhjale.
Muidugi ei saa see nimekiri täielik ilma magustoitudeta. Itaalia tiramisu armus kõigisse magusasõpradesse, kes seda proovida said, olenemata elukohariigist. Hea uudis: rikkaliku ja hõrgu maitsega magustoidu maitsmiseks ei pea te Itaaliasse minema!Koostisained :- Mascarpone 250 g
- Šokolaadilaastud maitse
- Kakaopulber 1 tl.
- Munakollane 3 tk.
- tuhksuhkur 3 spl.
- koore rasvasisaldus 33% 1/2 tassi
- Savoiardi küpsised 1 pakk
- Munavalge 2 tk.
- Magustoiduvein (Marsala) 1/3 tassi
Küpsetusmeetod:
- Vahu valmistamiseks aurutage munakollased, kuni need muutuvad elevandiluuks. Kalla vähehaaval õhukese joana juurde vein ja jätka vahustamist katkestamata aurutamist, kuni vaht pakseneb. Lahe.
- Segage juust, lisades tuhksuhkrut.
- Vahusta koor.
- Vahusta jahtunud valged, lisades näpuotsatäie soola, kuni moodustub stabiilne vaht. Lisa valk ettevaatlikult, lusikahaaval munavahu hulka ja sega ettevaatlikult läbi.
- Leota küpsiseid veinis ja aseta need vormi põhjale. Veini asemel võite kasutada kanget kohvi.
- Küpsiste peale aseta juust, seejärel kiht vahukoort ja kiht vahukoort. Korrake, kuni kõik koostisosad on kadunud. Puista peale kakaopulber ja riivitud šokolaad.
- Kata toidukilega ja aseta külmkappi vähemalt paariks tunniks, soovitavalt üleöö.
Reisihuvilised jagunevad kahte rühma: ühed eelistavad tutvuda vaatamisväärsustega, jalutada läbi vanade linnaosade ja munakivisillutisega tänavate, teistele meeldib aga rannas päevitada ja meres või ookeanis ujuda. Mõlemad ei saa aga ilma toiduta hakkama ja kui oled juba mõnda teise riiki reisinud, siis tasub kindlasti tähelepanu pöörata kohalikule köögile. Alati ei leia ju parimaid roogasid esmapilgul. See artikkel kirjeldab maailma kõige ebatavalisemaid ja atraktiivsemaid kööke.
Vietnam
Vietnami köögi põhikoostisosad on krevetipasta, kalakaste, erinevad ürdid, riis, Tai basiilik ja erinevad köögiviljad. Sellel riigil on aga tõsine erinevus teistest Aasia riikidest. Vietnamis on üks tervislikumaid kööke kogu piirkonnas.
Kreeka
Kreekas on palju roogasid, mida peaksite proovima, alates salatitest ja maiustustest kuni kuumade roogade ja suppideni. Kuid kui otsite midagi traditsioonilist, odavat ja kiiret, peaksite kindlasti vaatama souvlaki. Ikooniline Kreeka roog on klassifitseeritud kiirtoiduks, nii et tavaliselt võib seda leida igalt tänavalt, aga ka baaridest, kohvikutest ja kaasavõetavatest poodidest. Souvlaki leiate igast riigi nurgast. Ja kui teil on õnn, et teid peole kutsutakse, küsige mussakat. Seda rooga on kõige parem süüa kodus valmistatuna.
Itaalia
Itaalia toidust on raske rääkida, seda tuleb nautida. Itaalia köögi traditsioonilised värvid on kollane, punane ja roheline ning nende värvidega kokku sobivad toidud loovad alati imelise aroomide ja maitsete segu. Tavaliselt põhinevad kõik toidud tomatil, leival ja oliiviõlil. Selle köögi saladus ei seisne roa rafineeritud valmistamise protsessis, vaid koostisosade värskuses.
Pakistan
Pakistanlased on moslemid, seega ei tarbi nad alkoholi ega sealiha, vaid keskenduvad veiselihale, kanalihale, kalale ja köögiviljadele. Nad kasutavad ka erinevaid aromaatseid vürtse, mida erinevates roogades leidub: tšilli, ingver, karri, koriander, paprika, kaneel ja küüslauk.
Filipiinid
Filipiinide köök põhineb erinevate riikide, näiteks India, Hispaania, Hiina ja Ameerika traditsiooniliste roogade segul.
Tai
Nagu paljudes teistes Aasia köökides, kasutab Tai köök enamiku roogade peamise koostisosana riisi. Sõnal "toit" on tai keeles ka üsna kõnekas tähendus - "riisi sööma". Pealegi on viis põhimaitset, mida leiad peaaegu igast roast: pikantne kalakaste, hapukas laim, tuline tšilli ning soolasus ja magusus, mida tavaliselt lisatakse palmiõliga.
Jaapan
Jaapani toit on ainulaadne. Te ei aja seda kunagi millegi muuga segamini. Sushi, sashimi, unagi, sake – kõik teavad seda kõike. Seda kööki ei erista aga ainult kasutatud tooted ja retseptid, seal on suur rõhk kohalikul kultuuril ja traditsioonidel. Seega pole üllatav, et jaapanlased sundisid kogu maailma kahvlite ja nugade asemel söögipulki kasutama.
Ukraina
Siin on rõhk äärmiselt rasvastel ja seetõttu uskumatult maitsvatel roogadel. Erinevad küpsetised, liharoad, mitmesugused kuumad supid, aga ka ootamatud maitsekombinatsioonid – kõike seda leiab Ukraina köögist. Tuttav vene peedisupp nimega borš pärineb tegelikult Ukraina köögist. See borš erineb mõne aspekti poolest vene boršist, kuid tõenäoliselt te ei märka erinevust. Igatahes on borš uskumatult hea.
Hiina
Pole juhus, et Hiina toitu leiab peaaegu kõikjalt. Siiski peaksite meeles pidama, et Hiina toitu on kahte tüüpi - autentne ja võlts. Kuidas määrata esimest tüüpi? Kergesti. Kui olete Hiinas, on autentne toit kõikjal. Kui lähete oma linnas Hiina restorani, valige see, kus käivad sageli hiinlased, mitte turistid.
India
Kõik teavad väga hästi, et lehm on Indias püha loom ja enamik indiaanlasi on taimetoitlased. Traditsioonilisi India roogasid puistatakse üle mitmesuguste vürtsidega ja kaetakse aromaatsete kastmetega. Indiaanlased on hullud ka omatehtud valge juustu järele, mida tuntakse paneerina. Peaaegu iga rooga serveeritakse traditsiooniliselt nan-leivaga. Tähelepanu väärib ka riis, mis on selle köögi üks põhikomponente.
Hispaania
Hispaanial on toiduhuvilisele reisijale palju pakkuda, sest just seal on kõige rohkem erinevaid restorane ja muid toitlustusasutusi. Võite süüa tänavatoitu või einestada luksuslikus restoranis El Celler De Can Roca. See asutus paistab teiste seast silma sellega, et pälvis 2015. aastal maailma parima restorani tiitli.
Prantsusmaa
Kõik teavad, et Prantsusmaa on maailma kulinaarne pealinn. Ja ta väärib seda tiitlit enam kui. Hommikune croissant koos väikese tassi kohviga on Prantsusmaal kohustuslik miinimum. Kõik toidumenukad on pärit Prantsusmaalt: baguette, macarons, pralinee, madeleine, šokolaadi- või rosinakuklid ja nii edasi. Sibulapirukas ja kalasupp võivad kõlada veidralt, aga nendest roogadest ei pea kohe loobuma. Prantslased oskavad neid nii küpsetada, et lähed hulluks.
Mehhiko
Soojus, päike, sinine meri ja liitrid tekiilat – ja ideaalne Mehhiko maastik paistab juba teie ees. Ja samas pole riik mitte ainult silmailu, vaid ka tõetruu ja ehe. Lisage sellele maisi, ube, tomateid ja tšillipipart ning saate tõelise maa maitse.
Šveits
Šveits on riik, kus ristuvad kolm erinevat kultuuri, nimelt need, mis kuuluvad naaberriikidesse: Itaaliasse, Prantsusmaale ja Saksamaale. Seetõttu võib olla keeruline tuvastada Šveitsi köögi eripärasid. Šveitslastel on aga selles osas palju uhkust tunda, sealhulgas juustu ja šokolaadi üle.
Portugal
Portugali köögi saab kokku võtta ühe lihtsa tsitaadiga: “See köök on imeline, aga ainult siis, kui oled nõus kuue kuuga viis kilo juurde võtma.” Võite riskida, sest see on seda väärt.
Korea
Selle köögi peamised koostisosad on riis, köögiviljad ja erinevad lihatüübid. Lisaks sellele leiab Korea roogadest alati väga erinevaid lisandeid: seesamiõli, sojakastet, küüslauku, ingverit, piprahelbeid ja kääritatud punast tšillipastat.
Rootsi
Tänu IKEA-le teavad kõik, et Rootsi on kuulus kreemja kastmega lihapallide ja hapukurgiga kartulipudruga. Ajalooliselt on Rootsis valmistatud ka hirveliha. Tavaliselt iseloomustab Rootsi toitu lihtsus ja kontrastsed maitsed.
Montenegro
Montenegro köögis on Itaalia maitsed, vene portsjonid ja prantsusepärased küpsetised. Montenegro on kõigile hästi tuntud oma juustude, veinide ja muude alkohoolsete jookide, aga ka mitmesuguste suppide ja liharoogade poolest. See köök sobib ideaalselt teile meeldivaks ja soojendamiseks külmal aastaajal.
Austraalia
See köök üllatab teid. Kuigi austraallastel pole rikast kulinaarsete traditsioonide ajalugu, on neil siiski ootamatuid toitumisharjumusi. Lisaks paljurahvuselistele roogadele kogu maailmast leiate ka mitmeid kohalikke hõrgutisi, nagu känguru-, possumi-, jaanalinnu- ja krokodilliliha.
USA
Ameeriklased usuvad, et Ameerika Ühendriikides on maailma parim köök, kuid ilmselt on nemad ainsad, kes nii arvavad. Muidugi võite siit leida restorane, mis pakuvad roogasid kõigist ülalkirjeldatud köökidest, kuid need on kaugel sellest, mida saate proovida esialgses kohas, kus konkreetne roog valmistatakse. Mis puutub Ameerika kööki endasse, siis see saab uhkustada ainult hamburgerite ja praadidega.