Keressen üzenetet a nemzeti ételről. A legfinomabb nemzeti ételek a világ minden tájáról
Oroszország nemzeti konyhája évszázadok óta alakult ki. Oroszország egy multinacionális ország. Több mint 100 nemzetiség él itt, és mindegyiknek megvan a maga konyhája, nemzeti ételekkel és hagyományokkal. Ezért nehéz egyértelmű határt húzni az orosz konyha között. De van egy egész konkrét ételkészlet, amelyet eredetileg orosznak nevezhetünk, és amelyet minden Oroszországba érkező külföldinek meg kell próbálnia.
A hagyományos orosz ebéd általában három fogásból áll. Először is lehet húsleves zöldségekkel, néha különféle gabonafélék hozzáadásával, káposztaleves (több mint 60 fajta van ebből az ételből), solyanka, halászlé, mindenféle pörkölt és borscs. A második a hús vagy hal köretekkel (burgonya, tészta, párolt káposzta és természetesen zabkása). Harmadik - kompót, zselé, kvas, gyümölcsital vagy gyümölcslé.
Az orosz nemzeti konyha talán legősibb étele , palacsinta. A pogány idők óta a palacsintát rituális ételnek tekintették. Az ősi ünnep, Maslenitsa pedig egyszerűen elképzelhetetlen palacsinta nélkül. Tejföllel, vajjal, gombával, hússal, hallal, lekvárral, kaviárral...
Az orosz fekete kenyér nem kevésbé híres. A 9. században jelent meg (összehasonlításképpen: a XX. század elején kezdték sütni a fehér búzakenyeret). Van egy orosz közmondás: „A kenyér a feje mindennek”, és jelen kell lennie az asztalon. Vannak más liszttermékek is, amelyek méltán élvezik a megérdemelt sikert: moszkvai zsemle, orosz saiki, tulai mézeskalács, Valdai bagel, szmolenszki perec és a legkedveltebb étel a pite. A piték hal, hús, hagyma, tojás, gomba, túró, káposzta, fehérrépa... Valamint desszertté válik a pite, ha töltelékként lekvárt, almát, málnát, cseresznyét, szilvát, vörösáfonyát, áfonyát, áfonyát adunk hozzá. ..
Ha már az orosz nemzeti konyháról beszélünk, nem szabad megemlíteni több olyan ételt, amelyek már bizonyos értelemben szimbólumokká és szerves attribútumokká váltak számos orosz étterem étlapján. Az orosz konyha csúcspontja a fekete és vörös kaviár, a tokhal kebab, a lazac, a pisztráng, a szibériai gombóc, az okroshka, a hering, a zselés hús, a vinaigrette (más néven „orosz saláta”). És természetesen a világ egyetlen konyhájában sem találsz savanyú káposztát, ecetes gombát és enyhén sózott uborkát.
A vodka mindig is hagyományos alkoholos ital volt Oroszországban. A 15. század elején jelent meg, és „kenyérbor”-nak nevezték. Búzából, rozsból, árpából és természetesen tisztított forrásvízből készül. De vannak más, őshonos orosz italok is: „kvass” (kenyér, méz, bogyó); „méz” (cseresznye, ribizli, madárcseresznye, málna, szegfűszeg); „Oluy” (a sör őse); tea (erdők, rétek és mezők nagylelkű ajándékaiból); „Sbiten” (mézből készült meleg ital, orbáncfű, zsálya, babérlevél, paprika, gyömbér hozzáadásával).
Mindenkinek, aki végig olvasta a cikket, jó étvágyat. Üdvözöljük egy nagylelkű és gazdag orosz lakomán!
Konyhánkat a világ egyik legízletesebb, legízletesebb és leggazdagabb ételei között tartják számon. Őseink sokat tudtak az ételekről és szerették a jó asztalt. Az emberek naponta ötször-hatszor gyűltek össze, hogy lássák. Minden az évszaktól, a nappali órák hosszától és a gazdasági igényektől függött. És úgy hívták: elfogás, délutáni tea, ebéd, ebéd, vacsora és ebéd. Érdekes, hogy ezt a hagyományt a jobbágyság eltörléséig szentül tartották. A kapitalizmus megjelenésével a napi étkezések száma először háromszorosra, majd kettőre csökkent.
Az orosz konyha fő összetevői
Az orosz népi ételeket nem nők által megszerzett vágásból készítették. A dögön táplálkozó élőlények, vagyis a rákok sem voltak alkalmasak táplálékra.
Péter reformjai és az „európai ablak” megjelenése után megkezdődött a bor és a cukor behozatala Oroszországba. Kínából és Indiából Európába kereskedelmi útvonalat építettek az országon keresztül. Így kaptunk teát, kávét, fűszereket stb.
Velük együtt jöttek az új hagyományok, de az orosz népi ételeket, amelyek fényképeit a cikk bemutatja, továbbra is szeretik és keresik. Ha sütőben vagy lassú tűzhelyen sütjük őket, kicsit hasonlítanak az eredeti változatokhoz.
Az orosz konyha karaktere
A nemzeti konyha jellegzetességeit jobban megőrizték, mint például az öltözködés vagy a lakás jellemzői.
A hagyományos orosz ételeket magas energiaértékük jellemzi, és sok zsírt tartalmaznak. Ennek oka a zord éghajlat: mindig sokat kellett enni („Míg a kövér szárad, a sovány meghal.”).
Az orosz konyha ételei egyszerűek, racionálisak és praktikusak. Az emberek főként kenyérből, lisztből és mindenből készítettek ételeket, amit az erdő adott - mézből, bogyókból, diófélékből, gombából (bár Oroszország déli részének lakossága óvakodik a gombától, és fél megenni). Az orosz élelmiszerek fő részét különféle gabonafélék és tejtermékek alkották. A hús ünnepi ételnek számított.
Az oroszok megtanulták az élelmiszerek tartósítását és tartósítását - füstölték a húst, szárították, sózták, zöldséget és gyümölcsöt erjesztettek, pácoltak, sóztak (uborka, fokhagyma, szőlőlevél, medvehagyma), lekvárokat, szárított gyümölcsöket (aszalt szilva, szárított) készítettek. sárgabarack, mazsola).
Étel a szegényeknek
Amikor nem volt elég liszt vagy gabonafélék, az emberek „második kenyeret” - burgonyát - ettek. Gyakran ettek káposztát is, amelyből leveseket készítenek, például káposztalevest ("káposztaleves és kása a mi ételünk"), valamint sárgarépát, céklát és hajdinát (hajdina zabkása).
Kenyér
A mindennapi és ünnepi ételekben a kenyér játszotta és tölti be a legfontosabb szerepet. Az oroszok azt mondják: „Mindennek a kenyér a feje”.
Az oroszok nagyon tisztelték a kenyeret: a régi szokás szerint a leejtett kenyeret fel kell szedni, megtörölni, megcsókolni és bocsánatot kérni a hanyagságért. Az emberek soha nem dobták ki a kenyérmorzsát. Gyermekkorától kezdve a gyermeket megtanították tisztelni ezt a terméket. A vendégeket „kenyér és só” szavakkal fogadták.
A kenyeret egész nap uzsonnaként használják (leveshez, főételhez).
Az orosz rozskenyeret különféle adalékanyagokkal sütik (fűszerek, mazsola - a leghíresebb aromás kenyér, a „Borodinsky” korianderrel).
Fehér kenyeret vagy lavash-t (délről vagy Közép-Ázsiából származó fehér kenyér nagy lapos sütemény formájában) is árusítanak.
Orosz nemzeti ételek
Snackek
Az orosz konyha különösen híres a különféle rágcsálnivalók bőségéről. Ilyenek a saláták, savanyúságok (zöldség, gomba, hal), különböző töltelékkel ellátott piték (hús, hal, káposzta, burgonya, rizs és tojás, alma, citrom, különféle lekvárok), különböző töltelékű palacsinták (tésztából készült termékek, vékony rétegben forró serpenyőbe öntve), füstölt hús, hal, kolbász, sonka, kaviár - fekete tokhalból, amelyet többre értékelnek, mint a lazacból származó vöröset.
Levesek
Az orosz levesek kiadósak és sűrűek, vagy ahogy az oroszok mondják, „sűrűek”. Vízzel vagy kvasszal készítik, gyakran adnak hozzá tejfölt vagy majonézt egy tál leveshez. Mindenképpen egyél kenyeret levessel.
- A Shchi egy káposztaleves, körülbelül 60 féle káposztaleves létezik.
- A borscs káposztából, répából, sárgarépából és húsból készült vörös leves.
- A Solyanka egy leves ecetes uborkával.
- Az Ukha egy orosz halászlé.
- Okroshka, rassolnik, céklaleves - hideg levesek.
Húsételek
Oroszországban nincs hagyománya a hús könnyű sütésének. Nagyon gyakran darált húsból készítik az ételeket. Darált húsból készítik a szeleteket gombócokhoz, lepényekhez, káposzta tekercsekhez (káposztalevélben darált hús). Az örmény kebab népszerű - bárányhúsdarabok. Az oroszok gyakran esznek halat.
Édes
Az oroszok szeretik az édességeket; A Pyushki népszerű - élesztőtésztából porcukorral sült körök.
Tejtermék
Az erjesztett sült tej savanyú tejből készül - a túrós massza (aszalt sárgabarackkal, aszalt szilvával, mazsolával), édes sajt.
Ünnepi és rituális ételek
- Karácsony - sochivo, kutya
- Maslenitsa - palacsinta vajjal
- Húsvét - húsvéti sütemény, tojás, húsvét, ne egyél meleg ételeket
- ébredés - palacsinta, kutia, fehér zselé
Kölcsönös ételek
Az évszázadok során az orosz konyha számos szomszédos népek ételével gazdagodott.
- A shish kebab kaukázusi eredetű étel, a borscs és a szoljanka ukrán levesek.
- A pelmeni szibériai étel főtt termékek formájában, amelyek darált hússal töltött kovásztalan tésztából, valamint halból, burgonyából és káposztából készülnek.
Modern trendek az orosz táplálkozásban
A 90-es évek elején. Az oroszok az importtermékek és a gyorséttermek hatása alá kerültek. Különösen szerettük a sült ételeket - péksüteményeket, sült krumplit. Most ismét részben visszatérnek a hazai termékekhez és ételekhez. Ezzel párhuzamosan – különösen a nagyvárosokban – rendkívül divatossá válik az egészséges táplálkozás, a diétás, a vegetáriánus és az egzotikus (főleg japán) konyha.
Italok
Kuvasz
A hagyományos orosz ital a kvass, egy sötét, enyhén alkoholos, kenyérből vagy mézből készült ital.
Vodka
A vodkát Oroszország egyik szimbólumának tekintik, bár az utóbbi években a vodkafogyasztás mennyisége alacsonyabb, mint a sörfogyasztás.
Az orosz vodkának világhírű márkái vannak: „Stolichnaya”, „Smirnovskaya”, régi hagyománya van a házi vodkának is, az ún. holdfény.
A vodka megfizethető árban és azért is, mert ha akarja, bárhol megveheti, és ez az egyik oka az oroszok alkoholizmusának. Gyakran előfordulnak vodkával vagy holdfényes mérgezések.
Vodkát és sört kell inni. A különféle termékek végtelen választéka áll rendelkezésre. Sörrel árulnak szárított tintahalat, szagot (kis szárított hal), csótányt (szárított hal, amit törsz és úgy fogyasztasz, mint a chipset), chipset, földimogyorót, pisztáciát, kekszet (kis szárított kenyérdarabok különböző ízekkel). A vodkát kenyérrel, kolbásszal, ecetes uborkával, medvehagymával stb.
Zsúr
Régebben az oroszok általában a teaivás szertartásával fejezték be a napot, tea mellett váltottak híreket, beszélgettek a nap eseményeiről, és az egész család összegyűlt tea mellett.
A teát speciális teáskannában főzik, hagyják leülepedni, majd a teát csészékbe töltik és forrásban lévő vízzel töltik fel, vagy szamovárban teát készítenek. Az édességeket teához tálalják: lekvár (a cseresznye lekvár a legértékesebb), édességek, sütemények, zsemlék, sütik.
Szamovár
A szamovár egy önmelegítő eszköz a tea készítéséhez. A szamovár egy vázából (egy faszénforraló pipával), fogantyúkból, egy teáskanna égőjéből és egy kulccsal ellátott kifolyóból áll.
A múltban minden otthonban a szamovár fontos helyet foglalt el a nappali vagy az étkező belsejében. A teaivás során az asztalra vagy egy speciális asztalra tették, és a háziasszony vagy a legidősebb lány öntötte ki a teát. Fokozatosan a szamovárok nem teáskannáknak, hanem dekoratív vázáknak tűntek, egyszerűbbé és szigorúbbá váltak, végül elektromosakká váltak. A modern Oroszországban a szamovár már nem létszükséglet.
Ünnep
Nagy különbség van a mindennapi és az ünnepi étkezések, az éttermekben kínált ételek között
Étel a nap folyamán
Reggeli (kb. 9 óra)
A reggeli lehetőleg kiadós. Napközben gyakran nincs hol enni, ezért az oroszok inkább a meleg ételeket részesítik előnyben - zabkása (zabpehely, rizs, búza, hajdina, búzadara), rántottát, kolbászt, palacsintát. Túrót, sajtot esznek, teát vagy kávét isznak.
Ebéd (kb. 14:00)
Az ebéd általában az első levesből áll, a második pedig forró (hús vagy hal körettel). Az oroszok megszokták, hogy munkanapokon gyorséttermekben étkeznek (ilyesfajta, orosz nemzeti ételeket kínáló létesítmények jönnek létre), étkezdékben és kávézókban. A gazdag orosz házi lakomával ellentétben a külföldit meglephetik az orosz éttermek kis adagjai. Vannak egészen kényelmes éttermek a legmagasabb szinten, de egy normális orosz nem engedheti meg magának, hogy ott ebédeljen vagy vacsorázik.
Az utcán mindig lehet vásárolni valamit enni - pitéket, péksüteményeket, palacsintákat, shawarmát (kebabot), sült burgonyát különböző töltelékekkel.
Vacsora (kb. 20 óra)
A vacsora nem foglal túl fontos helyet az étrendben. Általában azt eszik, amit ebédeltek, vagy amit otthon találnak.
Házi készítésű ünnepi lakoma
Oroszországban a családi ünnepeket otthon szokták megünnepelni. Az éttermekben nem szokás találkozókat tartani.
Oroszországban hagyománya van a gazdag lakomának. Régóta bevett szokás, hogy a vendéget a lehető legjobban kell fogadni, és a lehető legjobban étkezni.
Az ételek (előételek, első - leves, második - forró, harmadik - édes) cseréje egy orosz lakomában nem túl egyértelmű - az asztalon általában mindenféle snack, pite, saláta, húsétel és akár desszerteket is egyszerre. Ugyanakkor az oroszok nagy jelentőséget tulajdonítanak az asztalra kerülő bőségnek - mindig legyen sok mindenféle étel (az esetleges pénzügyi nehézségek ellenére).
Vásárlások
Most Oroszországban már minden megvan, mindent be lehet szerezni. Ez új helyzet az oroszok számára - a szovjet időkben az üzletek teljesen másképp néztek ki: üres pultok, nulla választás, kellemetlen eladók, rossz minőségű termékek, hosszú sorok. Az eladónők szinte ellenségüknek tekintették a vevőt.
Abacusokat használtak a pénztárgép helyett. Az árukat, például a sajtot vagy a kolbászt, ha megjelentek, kilogrammban adták el (az emberek későbbi felhasználásra vásárolták őket).
A 90-es évek elején. Szinte mindenki a piacról kapott élelmet.
„Ruský model zákazníka: snaží se ho vždy za všech okolností podvést jeho krajan. Je to hra na kočku a na myš. Až 90% obyvatel nakupuje na trhu a často neví, jak má originální potravina chutnat a zboží vypadat.”
David Šťáhlavský: Rusko mezi řádky
Most minden a vevő pénztárcájában lévő pénz mennyiségétől függ. Sok kereskedési lehetőség létezik. Még mindig nagymamák állnak az utcán, és a kertjükből származó zöldségeket, cigarettát vagy sört kínálnak. A metró bejáratánál vagy más közlekedési csomópontok közelében pultok és kioszkok találhatók különféle termékekkel (tejtermékek, kenyér, sütemények...). Minden kerületnek megvan a maga piaca.
Vásárolhat pultos üzletekben is, ahol a választék több részlegre oszlik, de csak egy pénztárgép van, és a fizetési rendszer bonyolult - ki kell választania egy terméket, majd menjen a pénztárhoz, és mindent ki kell fizetnie, majd nyugtával térjen vissza az osztályra és ott vegye át a kiválasztott terméket.
Vásárolhat modern önkiszolgáló szupermarketekben. Sokuk éjjel-nappal nyitva tart – 24 órán keresztül.
A nagyvárosok peremét most is benőtték, mint mindenhol, hipermarketekkel és bevásárlóközpontokkal.
A nagyvárosokban nagyon drága üzletek találhatók importált és kiváló minőségű termékekkel, olyan márkás árukkal, amelyeket csak a modern orosz V.I.P.-nek szánnak. - nagyon gazdag emberek.
Irodalom:
- Szergejeva, A.: oroszok. Viselkedési sztereotípiák, hagyományok, mentalitás. Flint Kiadó, Nauka Kiadó, Moszkva 2005.
- Shangina, I.I.: orosz nép. Hétköznapokon és ünnepnapokon."Azbuka-classics" kiadó, Szentpétervár 2003.
- Pešek, P.: Ruská kuchyně v proměnách doby: gastro-etno-kulturní studie. Pavel Mervart, Červený Kostelec 2007.
- Ruská kuchyně. Pezsgő Avantgarde. Pozsony 1992.
- Főzés: http://www.gotovim.ru
Szinte minden országnak megvan a maga nemzeti étele – egy kultikus étel, amelyet gyakrabban esznek és szeretnek, mint másokat ezen a területen. A nemzeti ételek az ország kultúrájának részét képezik, és minden turista kedvelt „látványossága”. Ha külföldre utazik, nyilván szívesebben kóstolja meg egy idegen ország leghíresebb ételét. Nos, ha kirándulni készül, mentse el ezt a listát a különféle országok nemzeti ételeiről, amelyeket mindenképpen érdemes kipróbálni.
1. Barbados: Peek-a-boo és a repülő hal
Barbadoson rengeteg hal él, például opah, tonhal, barracuda és vörös álsügér, de az országot a „repülő halak földjének” hívják. És ez a fajta hal még Barbados leghíresebb nemzeti ételéhez is eljutott, amit Coo-coo-nak hívnak. A coo coo főként kukoricadarából és okra gyümölcsből áll, a mellé felszolgált repülőhalat általában sütve vagy párolva sütik.
2. Kanada: poutine (a hangsúly a második szótagon)
Poutine az 1950-es évek végén érkezett Quebecbe. Ez az összes kanadai kedvenc étele. Sült krumpliból készül, barna mártással és sajtdarabokkal tálaljuk. Bár a recept meglehetősen egyszerű, a poutine-nak számos változata létezik. Egyes éttermek ezt az ételt olyan feltétekkel kínálják, mint a csirke, szalonna vagy montreali füstölt hús, hárompaprika szósszal vagy akár kaviárral és szarvasgombával.
3. Szíria: kebbe
Ez az étel Libanonban, Palesztinában és Jordániában is népszerű. Egy tipikus szír kebbe bulgurból (durumbúzából), apróra vágott hagymából és finomra vágott marha-, bárány-, kecske- vagy tevehúsból készül. A kebbe legjobb változata ezek a marha- vagy bárányhússal töltött szelet. A szeleteket golyóvá vagy laposkenyérre is formázhatjuk, húslevesben süthetjük vagy főzhetjük.
4. Lengyelország: bigus
A bigus hagyományos húspörkölt a lengyel, litván és fehérorosz konyhában, de csak a lengyelek tartják nemzeti ételnek. Ez a nagyon tápláló és ízletes pörkölt számos összetevőből készül - friss és savanyú káposzta, különféle húsok és kolbászfélék, paradicsom, méz, gomba, paprika, kömény, babérlevél, oregánó, aszalt szilva és egyéb összetevők. A Bigus tálalható tányérban vagy zsemle belsejében.
5. Görögország: souvlaki
Görögország egy olyan ország, ahol a világon számos jól ismert étel található, mint például a keftedes, a moussaka vagy a tzatziki, de általában a szuvlakit tartják a leghíresebb görög ételnek. Ez a népszerű „gyorsétterem” Görögországban kis húsdarabokból és néha nyársra hordott zöldségekből áll. A Souvlakit általában sertéshúsból készítik, bár csirke vagy bárány is használható. Tálaljuk nyársra, pita kenyérre köretekkel és szószokkal, vagy sült burgonyával.
6. Olaszország: pizza
A pizza az egész világon híres, ezért nincs értelme bemutatni ezt az ételt. Inkább elmondjuk, hogyan készült a Margherita pizza. A legenda szerint ezt a pizzát 1889-ben találták fel, amikor a nápolyi séf, Raffaele Esposito parancsot kapott, hogy készítsen egy pizzát kifejezetten Margherita királynő látogatása tiszteletére. A királynő az általa készített három pizza közül azt választotta, amelynek összetevőiben Olaszország nemzeti színei domináltak: piros (paradicsom), zöld (bazsalikom) és fehér (mozzarella). Aztán úgy döntöttek, hogy ezt a pizzát Margherita királynő tiszteletére nevezik el.
7. Írország: ír pörkölt
Az ír pörköltet először 1800-ban ismerték fel, ez a leggyakoribb étel ebben az országban, és minden kocsma menüjének alapétve. Eredetileg sűrű húsleves volt főtt bárányhúsból, hagymából, burgonyából és petrezselyemmel, de ma már gyakran más zöldségeket is adnak az ételhez.
8. USA: hamburger
A pizzához vagy a tésztához hasonlóan a hamburgert is a világ minden táján fogyasztják, de az ételt általában elsősorban az Egyesült Államokhoz kötik. A "hamburger" szó a német "Hamburg" szóból származik, ahonnan sokan emigráltak Amerikába a 19. században. 1900. július 27-én az amerikai élelmiszerbolt séfje, Louis Lessing eladta az első hamburgert szülővárosában, New Havenben.
9. Magyarország: gulyás
A gulyás az 1800-as évek végén vált Magyarország nemzeti ételévé, amikor a magyarok a nemzeti összetartozás szimbólumait keresték, hogy megkülönböztessék magukat az Osztrák-Magyar Birodalom többi népétől. Ez a kiadós étel később Közép-Európában, Skandináviában és Dél-Európában elterjedt. A gulyás marhahúsból (néha borjú-, sertés-, szarvas- vagy bárányhúsból) és zöldségekből készült leves vagy pörkölt, borssal és egyéb fűszerekkel bőségesen fűszerezve.
10. Izrael: Falafel
Ez az étel nem csak Izraelben, hanem az egész Közel-Keleten elterjedt. Ezek őrölt csicseriborsóból, kerti babból vagy mindkettőből készült rántott golyók vagy sütemények. Általában pitában vagy laféban szolgálják fel. A Falafel annyira népszerűvé vált, hogy néhány országban a McDonald's megkezdte a McFalafel felszolgálását.
Bár ez az étel először Jamaicából származik, az Egyesült Királyságban, Kanadában és az Egyesült Államokban is fogyasztják. Az étel elkészítéséhez sózott tőkehalat főtt akkiban (helyi trópusi gyümölcs), hagymában, paradicsomban és fűszerekben megpirítanak. Általában reggelire vagy vacsorára tálalják kenyérgyümölccsel, kenyérrel, galuskával vagy főtt zöld útifűvel. Az edényt gyakran kókusztejjel mossák.
12. Ausztria: Bécsi szelet
Ez egy nagyon vékony és mélyen sült borjúszelet. A legnépszerűbb bécsi és általában osztrák étel. Enyhén felvert borjúhúsból készül, enyhén sózva, lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatva. Hagyományosan ezt az ételt burgonyasalátával, uborkasalátával, petrezselymes burgonyával, krumplival vagy sült burgonyával és egy szelet citrommal tálalják.
13. Dél-Korea: bulgogi
Lefordítva „tüzes hús”. Ez egy tipikus dél-koreai étel, amely általában sült, pácolt marhahúsból áll. A pác szójaszósz, szezámolaj, fokhagyma, hagyma, gyömbér, cukor, bor, zöldhagyma és néha gomba keveréke. Sok dél-koreai étteremben kis grillkészletek vannak beépítve az asztalokba, amelyek lehetővé teszik az étkezők számára, hogy saját húsukat grillezzék.
14. Franciaország: vékony palacsinta
Nagyon vékony édes palacsinta, általában fehér lisztből készül. Sokféle töltelékkel tálalva lehetnek édesek (cukorral, gyümölcslekvárral, eperrel, juharsziruppal, stb.) és sósak (sajttal, sonkával, tojással, ratatouille-val, gombával, articsókkal és különféle húskészítményekkel).
15. Kína: Pekingi kacsa
A leghíresebb étel Kína fővárosából és az egyik leghíresebb kínai étel szerte a világon. Ropogós héjú kacsa zöldhagymával, uborkával, édes babmártással és vékony palacsintával tálalva. Néha egy tál csípős szószt – például hoisint – adnak a főtányérhoz.
16. Brazília: Feijoada
Ennek a kiadós és nagyon ízletes ételnek a fő összetevői a bab és a friss sertés- vagy marhahús. Ez az étel feketebabból, különféle sertés- vagy marhahúsból készült termékekből, például szalonnából vagy füstölt sertésbordából, valamint legalább kétféle füstölt kolbászból és marhahúsból készül. Általában fehér rizzsel és naranccsal tálaljuk – utóbbi segíti az emésztést.
17. Ukrajna: borscs
Kelet- és Közép-Európa számos országában népszerű. Elmagyarázzam neked, hogy mi az? A külföldiek sűrű és fűszeres levesnek írják le, amelynek fő összetevője a cékla. Szinte mindig marha- vagy sertéshúst adnak hozzá, a húsleveshez húsdarabokat, burgonyát és céklát használnak. Néha sárgarépát és paprikát adnak hozzá. Egyél kenyérrel.
18. Thaiföld: Thai tészta
Rántott rizstészta. Éttermekben tálalják, de utcai bódéból is lehet kapni. Vízzel megnedvesített száraz rizstésztából készül, amit tojással és apróra vágott tofuval sütnek meg, fűszerként pedig rengeteg különféle alapanyagot használnak fel: tamarindpép, halszósz, szárított garnélarák, fokhagyma, medvehagyma, chili stb. Lime szeletekkel és apróra vágott pörkölt földimogyoróval tálaljuk. Régiótól függően friss garnélát, rákot, csirkét vagy más húsokat is tartalmazhat.
19. Csehország: tejszínes szűzpecsenye
Csehországban örök vita folyik arról, hogy az országban mi a nemzeti étel - tejszínes bélszín vagy csülök. Legyen az első. A bélszín általában marhahús, amelyet sűrű, krémes szósszal és galuskával tálalnak. Néha az ételt citromszeletekkel és áfonyával tálalják.
20. Venezuela: arepa
Ezeket a kukoricalisztes tortillákat néha Kolumbia nemzeti ételének tekintik. Az ország különböző régióiban különböző méretű, típusú liszteket és további összetevőket használnak. Például Kelet-Venezuelában az arepák általában 7-20 cm átmérőjűek és körülbelül 2 cm vastagok. Ma ezt az ételt speciális elektromos készülékekben készítik, ami körülbelül 7 percet vesz igénybe (a szokásos főzési móddal pedig 15-25 percet).
21. Türkiye: kebab
A kebab Törökország utcáin keletkezett, ahol az utcai árusok függőlegesen felakasztott darabokból vágják le a húst. A kebabot hagyományosan bárányhúsból készítik, de a helyi preferenciáktól vagy vallási meggyőződéstől függően a kebab készíthető marha-, kecske-, csirkehús-, sertés- vagy akár hallal is. Általában pita kenyérben vagy pita kenyérben szolgálják fel.
22. Szingapúr: Chili rák
Ennek a finom tengeri ételnek a fő összetevője természetesen a rák. Sűrű, édes és fűszeres paradicsom-chili szószban sütjük. Ez az étel még a „világ 50 legfinomabb étele” listáján is a 35. helyen szerepelt.
23. Szerbia: Pljeskavica
Ez a balkáni étel különféle darált húsokból készül. A hagyományos szerb pljeskavica darált bárány-, sertés- vagy marhahús (néha borjúhús) keverékéből készül, hagymával sütve, és zöldségekkel és köretekkel - általában sült burgonyával vagy kenyérrel - tálalják. Az utóbbi időben ez a kiadós és ízletes étel Európa más részein is népszerűvé vált.
24. Új-Zéland: Szalonna és tojásos pite
Ez a pite szalonnát, tojást, hagymát, borsót, paradicsomot és sajtot tartalmaz, tehát meglehetősen magas kalóriatartalmú. Néha ketchuppal tálaljuk. Ez az étel a szomszédos Ausztráliában is népszerű.
25. Belgium: Moules-Frites
Lefordítva: „kagyló és krumpli”. Ez az étel Belgiumból származik, és itt nemzetinek számít, de népszerű Franciaországban és más nyugat-európai országokban is. A Moules-Frites legszokatlanabb tulajdonsága a mérete. Ebből az ételből fejenként egy adag Belgium szinte bármelyik éttermében 1,5 kg! A kagylót és a krumplit általában külön tányérokon tálalják, hogy a burgonya ne legyen túl puha.
1 /30
– Cornish legelő, Egyesült Királyság –
Az étel Anglia délnyugati régióira jellemző, de az egész országban elterjedt. A Cornish pasty egy ovális alakú pite, amely különféle húsokkal vagy zöldségekkel van töltve.
— Pekingi kacsa, Kína —
A kínai konyha ismertetőjegye a kacsa. Mézzel bedörzsöljük, sütőben megsütjük. A pekingi kacsát szószokkal és laposkenyérekkel tálaljuk.
— Tandoori csirke, India —
Az indiai Pandzsáb államot tartják ennek a fűszeres baromfiételnek a szülőhelyének. Innentől kezdve a tandoori csirke elterjedt Indiában. Főzés előtt a csirkét joghurtban, különféle fűszerekkel bepácoljuk, majd speciális tandoori sütőben kisütjük.
– Sushi, Japán –
Lehetetlen elképzelni a japán konyhát sushi nélkül. Ez az étel rizsből és hús-, zöldség- vagy hal töltelékből áll.
- Falafel, Izrael -
Bár ennek az ételnek a története Egyiptomban kezdődött, Izraelben vált az ország kulináris szimbólumává. Ennek oka az étel hihetetlen népszerűsége a helyi lakosok körében. A falafel csicseriborsó vagy bab golyó, gyógynövények és fűszerek hozzáadásával. Olajban aranybarnára sütjük, szósszal, laposkenyérrel tálaljuk.
– Haggis, Skócia –
Skócia nemzeti ételét szegény emberek találták ki Robert Burns költő idejében, aki úgy döntött, hogy jól hasznosítja a báránybelsőséget. Az állat szívét, máját és tüdejét hagymával, disznózsírral és fűszerekkel összekeverik, a bárány gyomrába töltik és felforralják. A Haggist burgonyapürével és burgonyával tálaljuk.
– Paella, Spanyolország –
A nemzeti spanyol étel fő összetevői a rizs, a sáfrány és az olívaolaj. Regionális változatokban tenger gyümölcseit, csirkét vagy zöldségeket adnak hozzájuk. Az étel Valencia szimbóluma.
– Kimcsi, Korea –
A koreai konyhában a fő helyet a kimchi - ecetes zöldségek, fűszeres fűszerekkel - foglalják el. Az étel fő összetevője a kínai kel. Csípős paprikát, hagymát, gyömbért és fokhagymát és ízlés szerint egyéb zöldségeket vagy keresztes virágú növényeket adnak hozzá.
— Moules krumpli, Belgium —
A hal és a tenger gyümölcsei a belga konyha egyik kulcsfontosságú összetevője. A tenger gyümölcsei felhasználásával készül a népszerű nemzeti étel, a moules krumpli. Két összetevőből áll: friss kagylóból és az ország második nemzeti kincséből - a sült krumpliból.
– Pad Thai, Thaiföld –
A Pad Thai a thai konyha szimbóluma. A legfinomabb variációkért érdemes felkeresni a street food árusokat. Az étel rizstésztát, tamarindszószt, garnélarákot, sült földimogyorót és számos további hozzávalót tartalmaz. A Pad Thait wokban készítik gyorssütési módszerrel.
– Currywurst, Németország –
Németország az egész világon híres mindenféle kolbászról és kolbászról. De leginkább a ketchupból vagy paradicsompüréből és curryporból készült szószos kolbászt szerették az ország lakói. Itt tartják az egyik kulináris szimbólumnak.
— Empanada, Chile —
A különféle töltelékekkel ellátott pite Latin-Amerikában népszerű. Chilében ez az étel nemzetinek számít. A klasszikus pite finomra vágott marhahússal, hagymával és olajbogyóval van töltve.
— Bunny chow, Dél-Afrika —
Dél-Afrika egyik kulináris ikonja egy fél téglalap alakú kenyérben készül. A pépet kivesszük belőle, és megtöltjük babból, húsból vagy zöldségekből készült curryvel.
— Bécsi szelet, Ausztria —
Ez az étel az egyik leghíresebb Ausztrián kívül. A szelet lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába mártott borjúhúsból készül. A húst bő olajban kisütjük és zöld- vagy burgonyasalátával, vagy főtt burgonyával tálaljuk.
— Mole Poblano, Mexikó —
Mexikó fő kulináris öröksége a fűszeres, sűrű kakaós szósz. A helyiek pulykát vagy csirkét pörköltenek benne.
— Pasztilla, Marokkó —
A marokkói konyha egyik legikonikusabb étele a pite. Leveles tésztából készítik, fiatal galambokból vagy csirkehúsból, halból és belsőségekből származó hússal töltik meg.
— Pelmeni, Oroszország —
Az egyik első asszociáció, amely az orosz konyha említésekor felmerül, természetesen a gombóc. Egyetlen külföldi sem hajlandó megkóstolni ezt a darált hússal töltött kovásztalan tésztából álló ételt, aki arról álmodik, hogy egy nap eljut a hatalmas Oroszországba.
— Chili rák, Szingapúr —
Az étel szerzője egy ismeretlen utcai árus, aki 1956-ban megpróbált rákot sütni chili szószban. A kísérlet több mint sikeresnek bizonyult: immár a hagyma, fokhagyma, gyömbér és chili keverékében sült, majd paradicsomszószban pörkölt rák fémjelzi Szingapúrt.
— Hakarl, Izland —
Izland talán az egyetlen hely a bolygón, ahol kipróbálhatja a grönlandi cápák szárított húsát vagy egyszerűen egy süti cápát. A viking időkből származó étel itt nemzeti kincs.
— Koshari, Egyiptom —
Az egyiptomi konyha nemzeti étele rizs, tészta és lencse keveréke, paradicsom-ecetes szósszal fűszerezve. Az étel megtalálható az éttermekben és a csak koshari készítésére szakosodott éttermekben is.
— Mazguf, Irak —
A különleges módon sült hal Irak kulináris szimbóluma. A halat a gerinc mentén levágják, kihajtják, mint egy könyvet, és nyílt tűzön megsütik, karókra feszítik.
— Húsos pite, Ausztrália, Új-Zéland —
Az apróra vágott hússal vagy darált hússal töltött pite hagymával, gombával és sajttal két ország nemzeti ételének számít: Ausztrália és Új-Zéland. A statisztikák azt mutatják, hogy egy átlagos ausztrál évente 12 ilyen húsos pitét eszik meg.
— Dener kebab, Türkiye —
Ennek az ételnek sok neve van, de sokan shawarma néven ismerik. A nemzeti török étel elkészítéséhez pita kenyeret és tölteléket használnak, amely bárány-, csirke-, marhahúsból, valamint mindenféle fűszerből és friss zöldségből állhat.
– Ceviche, Peru –
Az étel sok latin-amerikai országban elterjedt, receptje országonként eltérő lehet. De Perut tekintik ceviche szülőhelyének. Itt különféle fajtájú, lime lében pácolt, finomra vágott nyers halat tálalnak édesburgonyával, sült kukoricával vagy maniókával.
— Pho, Vietnam —
A Pho tésztaleves a vietnami konyha egyik szimbóluma. A levestésztát jellemzően rizslisztből készítik, és tálalás előtt marhahúst, csirkét vagy sült halat adnak a leveshez.
— Stegt lombik, Dánia —
A sertéssültet burgonyával és petrezselymes szósszal 2014-ben Dánia nemzeti ételévé nyilvánították. A Stegt lombik az egyik legnépszerűbb dán étel.
— Feijoada, Brazília —
Az egyik változat szerint az ételt több mint 300 évvel ezelőtt rabszolgák találták fel, akiket Afrikából hoztak Brazíliába. Ezt követően a helyi kulináris szimbólummá vált. Az étel babból, húskészítményekből és manióka lisztből készül.
— Nyama na irio, Kenya —
A hagyományos kenyai étel a steak (nyama), amelyet egy irio körettel szolgálnak fel, amely burgonyapüréből, borsóból, vajból és kukoricából áll.
— Forikol, Norvégia —
A norvég konyha ismertetőjegye, a forikol bárányhúsból, lisztből és káposztából készül, amelyet több órán át párolnak. Az ételt főtt burgonyával tálaljuk.