“Bagaimana saya membuka bar koktail di Thailand. Bar terbaik di pantai Eropa! Cara membuka kafe di pantai

Dmitry Trifonov - tentang mengapa perusahaan yang berfokus secara eksklusif pada orang Rusia tidak "lepas landas" di Koh Samui

Alat TI yang digunakan oleh Dmitry Trifonov

• Layanan Google
• tripadvisor
• Instagram

Bagi para wirausahawan yang memutuskan untuk mencoba sendiri di luar negeri dan pindah untuk tinggal dan bekerja di negara lain, salah satu pilihan bisnis yang paling jelas adalah restoran, kafe, bar, atau fasilitas rekreasi serupa lainnya. Di negara-negara yang populer dengan emigran bisnis Rusia, persaingan di sektor ini cukup serius, tetapi banyak yang masih berhasil menemukan ceruknya dan berhasil. Salah satu "pahlawan zaman kita" ini adalah pengusaha Novosibirsk Dmitry Trifonov.

“Tidak hanya berbaring di pantai”

Setelah lulus dari institut - tahun 2010 - saya pergi berlibur ke Thailand, ke pulau Koh Samui. Saya suka di sana, "digantung" selama dua bulan. Ada tabungan, ditambah orang tua saya menyumbangkan uang untuk lulus dari universitas - saya hidup dari mereka. Dan tidak hanya berbaring di pantai, tapi berjalan, mengamati bagaimana kehidupan berjalan, bagaimana orang menghasilkan. Saya menyadari bahwa adalah mungkin untuk tinggal dan bekerja di luar negeri.

Setahun kemudian, saya pergi lagi, saya pikir saya akan mencoba menyewa - untuk merebut kembali rumah. Tapi itu tidak berhasil. Pada tahun ketiga, saya pergi lagi, tetapi saya sudah tahu apa yang akan saya lakukan - di Novosibirsk saya mulai berdagang Valas, penghasilan jarak jauh muncul - cukup untuk disewa, rumah biasa.

Saya hidup seperti ini selama setahun, dan pada suatu saat teman saya Artyom memberi tahu saya bahwa ada satu tempat di Koh Samui, katakanlah, tidak terlalu populer, tetapi di jalan wisata utama. Baru-baru ini ditutup, disiapkan untuk dijual, tetapi tidak dapat dijual untuk waktu yang lama. Jadi pemilik dan saya entah bagaimana berhasil setuju bahwa kami akan mengendalikan institusi - kami akan melakukan perbaikan, mengganti merek, memulai kembali, secara umum. Dan kemudian, jika semuanya berhasil untuk kami, pemilik akan memasuki proyek kami, sebagai bagian.

Itu adalah rumah nelayan tua, berusia 80 tahun: lantai dua adalah tempat tinggal, dan lantai pertama adalah kafe dengan meja, dapur, dll. Setiap lantai "kotak" adalah 70. Kami awalnya berencana membuang uang ke sana seharga 200-300 ribu baht (pada waktu itu - pada 2013 - sekitar 10 ribu dolar). Butuh waktu sekitar enam bulan untuk membangun, selama proses konstruksi, investasi tumbuh hampir 2 juta baht. Apa pun yang mereka raih, mereka segera menyadari bahwa jika mereka tidak melakukannya dengan benar, itu hanya akan menjadi kafe lain. Dan saya ingin melakukan sesuatu yang istimewa, untuk diri saya sendiri, keren, dan persis di tempat kami tinggal.

"Ya, tingkat serius"

Kami memutuskan bahwa dalam hal format kami akan memiliki bar koktail. Konsep seperti itu jarang terjadi di Thailand, ada restoran terpisah, atau bar terpisah, atau klub terpisah. Saya memiliki gambaran bar koktail Novosibirsk di kepala saya, tempat saudara perempuan saya bekerja. Orang-orang datang untuk minum, mengobrol, lambat laun musik terdengar lebih keras, yang ingin menari, yang tidak mau, lebih santai, tidak ada yang mengganggu siapa pun. Orang-orang seusia saya, generasi saya berhenti pergi ke klub malam - berisik, tidak nyaman, tidak atmosfer. Dan pergi ke bar koktail.

Adikku Lisa adalah bartender koktail yang keren, aku membawanya ke Thailand untuk membantu kami membuat bar yang enak dengan koktail yang tepat. Dan dia menciptakan menu unik yang tidak lagi ada di pulau itu. Orang-orang dari berbagai negara mencoba koktail kami, menganggukkan kepala - ya, level yang serius.

Di bar Thailand, koktail dibuat dari apa saja; baik dalam rasa maupun kualitas - sampah lengkap. Kami hanya menggunakan alkohol mahal yang bagus, sirup dan bahan berkualitas tinggi.

"Kami segera memutuskan: kami tidak akan membuat institusi untuk orang Rusia"

Bar rumah kayu kami berdiri di jalan wisata utama, ada banyak restoran - Italia, Prancis, India, kebanyakan dijalankan oleh orang Eropa. Dan kami sangat berhasil masuk ke jalan ini.

Setiap hari Jumat ada pekan raya di sini, dan setiap hari Jumat kami mengadakan Pesta Jumat besar - karena itu institusi kami dengan cepat menjadi terkenal. Dan tidak hanya di kalangan wisatawan, tetapi juga di antara orang-orang yang secara permanen tinggal di pulau itu. Ini adalah pemilik restoran, hotel, beberapa bisnis mereka - pada umumnya pengusaha, anak muda yang aktif.

Sebagian besar orang asing mendatangi kami, Rusia - 30-40 persen. Kami segera merencanakan ini, kami berkata pada diri kami sendiri bahwa kami tidak akan membuat institusi hanya untuk orang Rusia dan bergaya Rusia, karena ini semacam batasan buatan. Keputusan tersebut ternyata tepat, karena dalam dua tahun terakhir, sekitar tujuh perusahaan Rusia di pulau itu telah dibuka dan ditutup, tidak ada yang bertahan lebih dari setahun. Orang-orang hanya memasukkan uang, membuka sesuatu, berdiri kosong selama setengah tahun dan tutup. “Di sini, kita semua orang Rusia, ayo berkumpul, ayo jalan-jalan bersama” - tidak ada konsep dalam hal ini.

Kami mendapat penghasilan tidak hanya di dapur-minuman-pesta. Misalnya, kami dapat menjadi platform untuk konferensi TI - orang datang kepada kami, menutup proyektor, orang berkumpul, membuat presentasi. Pelatihan psikologis, webinar, acara pelatihan juga diadakan.

"Kami berinvestasi dalam bisnis"

Saya tidak akan menyebut institusi kami super-top, tetapi pasti ada di bibir, bergilir dari mulut ke mulut lokal. Namun, kami tidak pernah mengeluarkan uang untuk iklan. Mereka dipromosikan melalui ulasan, melalui atmosfer. Dan melalui pesta. Misalnya, pada hari Jumat kami benar-benar memiliki rumah yang penuh, semua orang datang dengan sengaja atau datang sepanjang jalan. Dan selama musim turis, orang aktif mengunjungi kami di hari lain, terlepas dari acara yang kami berikan.

Di pesta Jumat pertama kami, kami mendapat sekitar 6 ribu baht, sekarang angkanya 60 ribu. Artinya, setidaknya sepuluh kali lipat laba dari peristiwa tertentu meningkat dalam dua tahun. Pada saat yang sama, harga kami tidak berubah - biaya koktail dan biaya kami dari 200 hingga 350 baht, yaitu sekitar 7-10 dolar.

Kami mengambil sedikit uang dari keuntungan untuk diri kami sendiri, kami menginvestasikan hampir segalanya dalam bisnis, dalam pengembangan. Jika kami tidak memperbaiki apa pun setelah peluncuran, maka uang yang diinvestasikan, tentu saja, akan terbayar sejak lama. Tapi kami tetap berinvestasi.

Sejujurnya sudah waktunya kami pindah, tempat kami sudah kecil - hanya ada 40 kursi, dan kami akan mengubah formatnya sedikit. Sekarang kami sedang mencari investor yang akan membuka perusahaan seperti itu di bawah waralaba; Anda bisa di Phuket, Anda bisa di Bali, di beberapa kawasan resor pantai.

Bagaimana seorang musisi menjadi koki

Saya lulus dari Sekolah Musik. Gnesins pada tahun 1991 - Saya dibesarkan dalam keluarga musik: kakek saya adalah seorang konduktor, dan nenek saya bekerja di sekolah saya. Tapi, seperti banyak orang di tahun sembilan puluhan, saya memutuskan untuk berbisnis dan mencoba menjadi bisnis sampai usia 28 tahun. Akhirnya, saya menyadari bahwa saya ingin menguasai bisnis restoran, karena saya sangat suka memasak, dan saya mulai memikirkan dari mana harus memulai. Ibu saya membantu saya dengan langkah pertama di bidang ini: dia dapat bernegosiasi dengan teman-temannya, dan saya dipekerjakan sebagai juru masak di restoran Nasi dan Ikan, yang saat itu dimiliki oleh Dmitry Lipskerov. Awalnya dia mengerjakan blanko: semuanya menjadi mudah dan cepat, karena dia memasak seolah-olah untuk dirinya sendiri, dan ini, menurut saya, adalah kualitas utama juru masak yang sukses. Dalam setahun ia menjadi koki sushi dan berteman dengan koki Jepang.

Dari Perancis ke India

Setahun kemudian, ibu saya membantu saya mendapatkan pekerjaan di sebuah hotel butik di Paris. Di sana saya berlatih gratis selama sebulan kosong, lalu pindah ke toko dingin untuk salad, tempat saya bekerja selama tiga bulan lagi untuk mendapatkan uang. Akibatnya, dia menerima tawaran untuk tinggal, yang dia tolak dengan percaya diri: dia tidak suka tinggal di Prancis, tidak ada keinginan untuk bekerja di negara ini. Di Moskow, mereka sudah menunggu saya sebagai juru masak di restoran Oblomov dan di Paviliun Kirill Gusev. Selama sekitar satu tahun saya bekerja di berbagai restoran, kemudian teman-teman saya mengundang saya ke India untuk membuka restoran di sana. Saya baru saja memiliki seorang putri, selain itu, saya selalu ingin lebih dekat dengan alam, laut dan matahari, dan saya setuju untuk mencoba.

Restoran "bagus" di Goa

Semuanya ternyata jauh dari segera: Saya mencari tempat untuk waktu yang lama dan tiba-tiba saya melihat restoran yang sudah jadi di utara Goa, di pantai Morjim. Saya iri, pikir saya: Saya berharap bisa membuka sendiri di tempat seperti itu! Sebulan kemudian, pemilik restoran menelepon dirinya sendiri dan menawarkan, tanpa uang atau jaminan, untuk mengambil tempat untuk bekerja dengan semua inventaris. Seperti, jika Anda bisa, bayar. Dan jika tidak, maka saya juga tidak berhasil. Ke depan: semuanya berhasil. Restoran itu sudah punya nama - Bora Bora. Mereka berpikir untuk berubah, namun ternyata Bora Bora dalam bahasa setempat berarti “Bagus, bagus!”. Mereka memutuskan untuk tidak meninggalkan yang baik - dan mereka melakukan hal yang benar.

Restoran ini sekarang berusia 13 tahun. Semuanya dimulai dengan dua salad dan empat hidangan: pasta jamur, salad makanan laut, sandwich klub, dan kue keju dengan stroberi, yang disebut Bora Bora Cheesecake. Selama dua tahun pertama kami memiliki 20 kursi, menu kecil; tidak ada banyak staf. Kadang-kadang saya memasak di dapur dengan seorang anak kecil di gendongan saya. Mereka menjadi nol: mereka makan dan minum - dan uangnya tersisa untuk pembukaan tahun depan. Manfaat pendapatan pihak ketiga dibiarkan ada secara diam-diam.

Di tahun kedua keberadaan Bora Bora, saya mendapat mitra, Dima dan Dima, dan bersama-sama kami menginvestasikan 30 ribu dolar secara serius di restoran - dan terlepas dari kenyataan bahwa kami sendiri membawa banyak dari Moskow, termasuk peralatan musik. Bersiaplah untuk beberapa pekerjaan serius. Tapi, sejujurnya, sikap serius terhadap bisnis ini baru datang 6-7 tahun yang lalu - sebelum itu, keadaan memungkinkan kami untuk hidup lebih santai. Sekarang restoran dan kafe kami Kafe Roti Soft Corner tidak jauh dari itu bekerja 24 jam, dan ini adalah bisnis yang menguntungkan dan sukses. Pada awalnya, kami fokus pada rekan senegaranya - pantai Morjim dikenal dengan konsentrasi khusus turis Rusia yang kaya. Sekarang jumlahnya lebih sedikit, tetapi selama musim ada cukup banyak pekerjaan. Kami telah berkembang dari 20 kursi menjadi 100.

Tentang fitur dapur

Menu restoran kami mencakup hidangan dari berbagai negara: masakan Jepang, Rusia, dan Italia. Tahun ini kami akan mulai memasak pilaf dan pasties. Pada tahun 2016, kami mengadakan Fish Day - kesuksesan yang mempesona! Dalam set seharga 1500 rubel untuk dua atau tiga, kami memasukkan ikan, udang, cumi-cumi, kerang panggang, dan mackerel dalam saus teriyaki. Pertama-tama, kami membuat menu berdasarkan preferensi wisatawan. Misalnya, ketika banyak orang Rusia yang datang untuk musim dingin, kami memasak sup, borscht, dan salad Rusia. Dua atau tiga tahun setelah pembukaan, mereka membuat oven untuk memasak pizza. Dan sejak saya mulai bekerja di dapur sebuah restoran Jepang, saya mengadopsi banyak hal, termasuk struktur pekerjaan, dari sana. Saya ingin segera menambahkan masakan Jepang, dan turis juga jatuh cinta padanya. Kami memiliki hari sushi seminggu sekali. Tidak banyak restoran Jepang di Goa.

Pekerja keras Nepal

Orang India tidak mau bekerja sama sekali. Goa adalah negara bagian yang cukup kaya, dan menemukan karyawan di sini adalah masalah besar. Bisnis kami musiman, kami perlu banyak bekerja, secara harfiah sepanjang waktu selama lima hingga enam bulan - di sini tidak ada yang siap untuk ini. Selalu ada hari libur, sesuatu terjadi, seseorang menikah, sakit - secara umum, apa saja, hanya untuk tidak bekerja. Kami bekerja dengan personel dari Nepal atau dengan umat Hindu dari kaki bukit India, yaitu dengan orang miskin yang datang ke Goa selama musim untuk bekerja. 60-70% staf tetap bersama kami lebih jauh. Tapi sekarang koki saya, yang sangat saya andalkan, bekerja di Malaysia. Sulit untuk tersinggung, kita semua mencari opsi yang lebih baik. Penting juga bagi pemberi kerja untuk mendapatkan reputasi di sini: kami selalu membayar tepat waktu dan sopan untuk tingkat lokal.

Semuanya perlu dikendalikan

Tentu sulit karena tidak ada penduduk setempat yang bisa diandalkan. Oleh karena itu, kami berbagi waktu yang dihabiskan di restoran dengan mitra kami: Saya, manajer dan koki, bekerja dari jam 9 pagi (saya mengantar putri saya ke sekolah jam 8 pagi), kemudian jam dua siang saya menjemput putri saya dari sekolah dan kembali sekitar jam 4 sore - dan tinggal sampai jam 9 malam; satu mitra bertugas dari jam 6 pagi, menjaga roti, dia biasanya menangani makanan penutup dan roti, dan mitra ketiga bekerja dari pukul dua hingga empat sore hingga jam 4 pagi, atau bahkan lebih lama - dia mengendalikan restoran sementara kita tidak ada di sana, dan mengerjakan akuntansi, pengembangan, berkomunikasi dengan penduduk setempat - menyelesaikan masalah, singkatnya. Jika kita tidak menjaga restoran, kita akan dirampok. Sedikit gangguan, semuanya akan mulai runtuh: pemilik sedikit melepaskan proses - karyawan mengaktifkan ketidakpedulian. Dan dalam bisnis restoran, hal ini sangat terasa: begitu Anda melakukan sesuatu yang buruk, tamu tidak akan pernah mendatangi Anda lagi.

Cara membuka restoran di India

Hal utama yang perlu Anda ketahui: tanpa mitra India atau tanpa manajer India yang baik, setiap usaha Anda di India adalah bisnis yang membawa malapetaka. Anda akan berbalik di setiap sudut. "Besok, besok" - ini normal di sini. Ini adalah hal utama yang harus Anda persiapkan untuk membuka bisnis di sini. Saya telah bekerja dengan manajer yang sama selama 12 tahun, jadi jika pintu restoran saya rusak, itu akan diperbaiki dalam dua minggu, bukan 12 tahun.

Dengan visa bisnis, semuanya tidak mudah. Agen perjalanan berhenti mengeluarkannya, karena orang India melihat bahwa bukan pengusaha yang datang, tetapi hanya turis yang ingin tinggal lebih dari enam bulan (visa bisnis dikeluarkan selama setahun). Sekarang Anda harus lulus wawancara di kedutaan dan membuktikan bahwa Anda memiliki pengalaman dan niat untuk membuka usaha, bahwa Anda bukan sekadar pria keren yang datang untuk bersenang-senang. Mahal untuk membuka perusahaan di Goa, biayanya sekitar 5-8 ribu dolar - seperti di Rusia, ada korupsi di India. Ini adalah dokumen, layanan pengacara, jumlah tertentu di akun, yang kemudian dapat ditarik. Artinya, sebagian besar uang ini akan tetap menjadi milik Anda.

Bagi banyak orang, bergerak itu mudah: laut, matahari, orang India yang ramah. Sebenarnya tidak sama sekali. Saya diselamatkan oleh fakta bahwa saya memiliki, meskipun kecil, tetapi pengalaman di dapur. Dan jika tidak ada pengalaman dan kesabaran, tidak ada yang bisa dilakukan di sini sama sekali, apalagi sekarang, saat persaingan ketat. Pengusaha dari Mumbai mulai berinvestasi di restoran dan hotel. Ada yang mengerti, ada yang tidak, tapi banyak orang yang tertarik.

Gaji resmi orang asing adalah 25 ribu dolar setahun. Berbahaya bekerja secara tidak resmi, mereka dapat dideportasi. Bekerja sebagai koki di India tidak menarik, atau Anda harus menjadi koki besar untuk dipekerjakan di hotel yang bagus.

putri dan ibu

Putri saya tinggal bersama saya, bersekolah di India, sekarang dia berusia 13 tahun. Ada sekolah yang bagus di sini, dia berbicara tiga bahasa: Inggris, Rusia, Prancis. Saya mencoba meninggalkannya untuk belajar di Moskow selama setahun, tetapi dia benar-benar meminta untuk kembali - ada laut, keindahan; Saya mengerti dia. Ibuku tinggal di Prancis dan Swiss. Kami datang mengunjunginya, berjalan-jalan di sekitar museum - kami memperkaya diri secara budaya, karena sejujurnya, tidak banyak acara budaya di Goa.

Pikiran tentang kembali ke Rusia

Saya mencoba untuk kembali selama setahun, tetapi ketika Anda menjalankan bisnis Anda sendiri, menjadi sulit untuk bekerja untuk seseorang. Tujuh tahun pertama kami habiskan di India selama tujuh hingga delapan bulan, kami datang selama musim, dan kembali ke Moskow untuk musim panas. Saat ini, saya bekerja untuk Stas Namin di Gorky Park, di sebuah kafe musim panas. Restoran kami di India terletak di pantai, tidak ada pilihan untuk bekerja sepanjang tahun.

Rencana masa depan

Kami ingin membuka rantai burger di Goa, tetapi kami akan lihat nanti. Selain restoran, kami memiliki kafe kecil di dekat Bora Bora, yang menunya termasuk sandwich, beberapa sup, makanan penutup dalam jumlah besar, es teh, dan es kopi, dengan format Eropa. Dalam waktu dekat kami akan membuka kafe yang sama, tetapi lebih dekat ke pusat Goa, yang memungkinkan kami untuk tidak terlalu peka terhadap musim. Saya belum berencana untuk pindah dari India, kecuali terkadang saya memikirkan tentang Georgia - saya sangat menyukainya di sana.

"Musim panas, matahari, laut, pantai, malam ini akan menjadi milik kita!" - kata-kata seperti itu terdengar di benak sebagian besar wisatawan yang menuju air dingin dan pasir panas untuk menghabiskan liburan yang telah lama ditunggu-tunggu.

Beberapa dari mereka memiliki voucher cantik ke luar negeri di sakunya, yang memberi mereka kesempatan untuk bersantai selama satu atau dua minggu dengan gaya all-inclusive. Dan yang lainnya terburu-buru dengan kereta, bus, atau mobil pribadi menuju bentangan pesisir tanah air kita. Keduanya disatukan oleh perasaan ringan dan keinginan besar untuk bersenang-senang membelanjakan uang yang diperoleh sepanjang tahun.

Oleh karena itu, penduduk kota resor tidak hanya dengan senang hati menyewakan bahkan ruang hidup terkecil yang mereka miliki, tetapi juga menghasilkan banyak uang dari perdagangan dan mengatur kegiatan pantai musim panas. Bisnis di pantai berkembang pesat, setiap tahun menghasilkan pendapatan yang sangat baik bagi pemiliknya.

Sembilan puluh hari setahun

Sayangnya, penghasilan wisatawan bersifat musiman. Rata-rata, hanya tiga bulan dalam setahun, rekan kami memiliki kesempatan untuk mendapat untung. Dan hanya di beberapa wilayah negara jumlah hari "menguntungkan" dapat ditingkatkan hingga maksimal enam puluh lebih.

Istilahnya singkat, tetapi bisnis yang terorganisir dengan baik di pantai dapat menghasilkan pendapatan yang cukup untuk membuka bisnis Anda sendiri. Selain itu, sepanjang hari kerja akan diadakan di tepi laut, di bawah hangatnya sinar matahari. Hari kerja seperti itu menjanjikan hiburan yang menyenangkan dan tenteram.

Pada tanda Anda!

Musim panas akan datang, ada keinginan dan kesempatan untuk mendapatkan uang. Mulai dari mana? Pertama, Anda perlu memutuskan cara untuk mendapat untung.

Semua ide yang ada tentang cara sukses mengatur bisnis di pantai dapat dibagi menjadi dua kategori utama:

• yang pertama tidak membutuhkan investasi besar: ini termasuk menjual makanan, menyewa sel penyimpanan, menyewa payung, dan aksesori pantai murah lainnya;
• yang kedua membutuhkan investasi yang signifikan: persewaan peralatan untuk rekreasi dan olahraga air, atraksi dan hiburan lainnya, kafe dan restoran musim panas, sewa pantai dengan perbaikan selanjutnya.

Berdasarkan pendapat para pengusaha berpengalaman, dapat dikatakan bahwa hanya diperlukan seribu dolar AS untuk menyelenggarakan usaha kecil. Dan dana semacam itu dapat ditemukan dengan cepat dan tanpa kesulitan yang tidak perlu. Itu akan menjadi keinginan!

Ide Bisnis Sederhana

Tidak sulit menghasilkan uang di pantai. Mungkin setiap orang yang setidaknya sekali dalam hidupnya beristirahat di tepi air mendengar teriakan para pedagang yang lewat: "Benih, ikan kering, jagung panas!" Menjual produk yang begitu murah dapat menghasilkan pendapatan yang layak. Untuk membelinya, Anda membutuhkan "penny", dan keuntungannya akan melebihi pengeluaran beberapa kali lipat.

Sayangnya, semuanya memiliki kekurangannya:

• Kegiatan seperti itu sangat melelahkan, karena tidak semua orang dapat melakukannya sepanjang hari di bawah terik matahari dengan tas berat yang sudah siap, dan karyawan yang dipekerjakan dapat gagal total dan bahkan melarikan diri dengan semua hasil.
• Jenis bisnis ini memerlukan izin dari SES, bekerja tanpanya mengancam masalah besar. Namun, sebagian besar pedagang tersebut bekerja secara ilegal, karena pelaksanaan dokumen yang diperlukan sangat mahal sehingga semua kegiatan lebih lanjut kehilangan makna.

Contoh di atas menjelaskan hanya satu dari sedikit cara menghasilkan uang di pantai tanpa memiliki banyak modal awal. Dalam daftar metode penghasilan murah, Anda dapat menemukan ruang penyimpanan yang dijelaskan di atas, penjualan kvass, dan minuman ringan lainnya. Anda juga dapat mengatur ruang pijat kecil atau menyediakan jasa pelatih renang.

Hampir semua orang bisa mengubah ide bisnis sederhana menjadi kenyataan, Anda hanya perlu menemukan yang paling cocok. Dan yang terpenting, jangan melanggar aturan dan hukum yang ada.

Kenyamanan untuk uang Anda

Baru-baru ini, persyaratan tingkat kenyamanan di antara rekan kami telah meningkat secara signifikan. Dan jika sepuluh tahun yang lalu, tanpa ragu, semua orang meletakkan tempat tidur tepat di atas pasir, meletakkan sandwich dan memotong semangka, hari ini liburan seperti itu akan menarik beberapa orang.

Perbaikan pantai telah menjadi masalah nomor satu di sebagian besar kota resor. Wisatawan membutuhkan toilet dan pancuran modern. Mereka ingin minum koktail menyegarkan di bar kecil nyaman yang terletak tepat di atas pasir, atau berbaring di kursi berjemur yang nyaman di bawah naungan payung. Dan anak-anak hanya membutuhkan taman bermain yang aman dan kolam dangkal dengan air bersih. Penataan pantai seperti itu bisa mendatangkan penghasilan yang cukup besar.

Ini pantaiku!

Secara hukum ditetapkan bahwa semua warga negara kita memiliki hak untuk akses tanpa hambatan ke badan air mana pun dan zona 20 meter yang berdekatan dengannya. Artinya, tidak mungkin memagari pantai dan mengambil uang untuk masuk. Namun bagaimana cara menyewa pantai tanpa melanggar aturan yang telah ditetapkan?

Agar badan hukum dapat menggunakan bagian laut, sungai atau pesisir apa pun untuk tujuan komersialnya sendiri, perlu dibuat perjanjian yang sesuai. Itu menjelaskan semua aturan untuk menggunakan area sewaan, apa yang berhak dilakukan penyewa dan apa yang dilarang keras untuk dilakukan.

Dokumen semacam itu dikeluarkan oleh Badan Sumber Daya Air Federal. Cabang-cabangnya tersebar di setiap wilayah negara. Hanya setelah menerima izin yang diperlukan, Anda dapat mulai memperbaiki pantai dan membebankan biaya untuk penyediaan layanan.

Pemilik tempat wisata pantai mengklaim bahwa hiburan di darat dan air sangat populer di kalangan wisatawan. Bisnis di pantai ini bisa disebut sebagai salah satu pengembalian yang paling menguntungkan dan cepat.

Setiap orang yang pernah mengunjungi pantai yang terawat baik ini pasti pernah menaiki seluncuran air. Ini mungkin daya tarik paling cemerlang yang dapat menarik perhatian anak-anak dan orang dewasa. Ini benar-benar aman, tidak memerlukan keahlian khusus dan pelatihan fisik khusus dari pengguna. Oleh karena itu, untuk musim kerja pertama, Anda dapat sepenuhnya menutup investasi dalam bisnis semacam itu.

Hiburan di pantai seringkali termasuk mengendarai berbagai kendaraan air. Ini bisa berupa katamaran, jet ski, ski air, pisang. Penggunaan perahu semacam itu dikaitkan dengan beberapa risiko terhadap kehidupan, dan pengusaha membutuhkan instruktur staf yang berpengalaman. Selain itu, semua pelanggan perlu dilengkapi dengan peralatan penyelamat jiwa pribadi.

Saya berjalan di atas air

Yang cukup baru dan sangat menarik, dari sudut pandang pengusaha, atraksi air adalah zorb. Ini adalah bola plastik transparan dengan diameter sekitar dua meter. Seseorang ditempatkan di dalam wadah, udara dipompa masuk dan didorong ke dalam air.

Bola bergerak di sepanjang permukaan, dan saat ini klien di dalam sedang berputar, terbalik, atau dengan lembut "berjalan di atas air". Karyawan menyimpan bola di tali setiap saat dan dapat dengan cepat mengembalikannya ke pantai jika terjadi situasi yang tidak terduga.

Membeli zorb akan menelan biaya satu setengah ribu dolar, dan hanya satu pekerja yang dibutuhkan untuk mengoperasikannya. Jika Anda menempatkan bola seperti itu di tempat yang ramai, biayanya akan terbayar dalam waktu kurang dari sebulan.

Saya dengan angin di sepanjang jalan

Selancar angin dan selancar layang juga bisa menjadi cara yang bagus untuk menghasilkan uang. Menyewa peralatan untuk olahraga ini sangat populer. Tentu saja, berlayar, berdiri di atas papan sempit, atau terbang mengejar parasut tanpa persiapan sebelumnya adalah hal yang mustahil. Oleh karena itu, di tempat persewaan, Anda selalu dapat menyewa seorang instruktur, dan kemudian menguasai keterampilan tersebut dalam beberapa pelajaran.

Aku akan membawa sepotong laut bersamaku

Terakhir, kita akan membahas topik oleh-oleh. Setiap turis berusaha untuk membawa pengingat kecil tentang waktu yang menyenangkan dari liburannya. Untuk melakukan ini, belilah pernak-pernik murah yang lucu, dihiasi dengan gambar resor. Pada dasarnya, ini adalah magnet, mug, patung kecil. Hal-hal sepele seperti itu wajib dibawa ke semua kerabat, teman, dan kolega. Pengunjung membelinya dalam jumlah besar, belum termasuk uang yang dihabiskan.

Gerai kecil dengan produk serupa, yang terletak di tempat berkumpulnya para wisatawan, bisa mendatangkan penghasilan tinggi yang tak terduga. Tentunya persaingan dalam jenis kegiatan ini sangat tinggi, namun pembelinya juga banyak. Hal utama adalah konter harus memiliki variasi yang luas dan menarik, dan pelanggan harus dilayani oleh penjual yang tersenyum dan ramah.

Setelah musim dingin yang dingin dan badai Mei, musim panas selalu datang. Turis akan datang untuk berendam di tepi air, dan pengusaha musiman akan dapat menerima penghasilan yang telah lama ditunggu-tunggu.

Theros Wave Bar unik dalam sifat dan desainnya - terbuat dari batuan vulkanik asli.
Selalu ada kursi berjemur gratis di pantai, layanannya luar biasa, dan bentang laut tidak dapat dijelaskan dengan kata-kata - Anda tidak akan menemukan matahari terbenam seperti di Santorini di tempat lain mana pun!

Bar Purobeach (Marbella, Spanyol)

Bar terletak tepat di pantai dan menawarkan pengunjungnya pemandangan bebatuan Gibraltar dan Pegunungan Atlas Maroko yang menakjubkan. Tidak heran jika banyak pengunjung pesta dari seluruh dunia datang ke sini - desain interior yang cerah dan bergaya telah berulang kali muncul di majalah paling modis.

Sambil menyaksikan matahari terbenam dari gazebo Anda sendiri, bersiaplah untuk berdansa semalaman di sekitar kolam renang diiringi lagu-lagu DJ terkenal dunia yang meriah.

Bar Hula Hula Beach Bar (Hvar, Kroasia)

Bertengger di tebing yang menjorok ke laut, bar dinamis ini menawarkan minuman yang nikmat dan musik yang ceria.

Dan matahari terbenam di atas Laut Adriatik tidak membuat siapa pun acuh tak acuh! Suasana santai dan hidangan seafood segar setiap hari menyenangkan para tamu institusi.

Ushuaia Beach Hotel (Ibiza, Spanyol)

Bar populer ini terkenal dengan beberapa pesta terpanas di Ibiza. Di atas panggung institusi ini, DJ paling terkenal di dunia menampilkan komposisi terbaru mereka.

Bar pantai menawarkan kursi berjemur yang nyaman, makanan lezat, dan beragam pilihan minuman.

Tropicana Beach Bar (Mykonos, Yunani)

Selama musim panas Eropa yang panas, adalah suatu keharusan untuk menikmati koktail yang menyegarkan dan mendinginkan diri di Tropicana Beach Bar, yang merupakan salah satu klub pantai terbaik di Mykonos dan telah dinilai sebagai bar pantai terbaik di dunia.

Di malam hari, DJ terpopuler bermain di sini dan seluruh pantai dipenuhi wisatawan.

Bar Z-Plage (Cannes, Prancis)

Bar Z-Plage yang mewah menawarkan pemandangan Teluk Cannes yang menakjubkan, di mana Anda dapat bersantai di kursi berjemur yang nyaman. Restoran berbintang Michelin akan menyenangkan pengunjungnya dengan masakan sehat dan gourmet.

Dan di musim panas, kembang api paling terang tersebar di langit, menghadirkan suasana liburan dan suasana hati yang menyenangkan.

Blue Marlin (Ibiza, Spanyol)

Bar Blue Marlin Ibiza yang terkenal di dunia menawarkan kepada para tamu kombinasi sempurna antara relaksasi dan hiburan. Panggung tengah memberikan kemewahan tersendiri bagi institusi ini.

Tidak peduli bagaimana Anda ingin menghabiskan waktu Anda - menyesap sampanye di kursi berjemur atau "berbuka" dengan komposisi DJ terbaik - Blue Marlin akan membuat Anda terkesan dalam hal apa pun.

Bukankah ini yang diimpikan oleh setiap pria dewasa? Agar tidak melewatkan sesuatu yang penting saat membuka tempat minum dan tidak dibiarkan tanpa uang, bar, dan pengunjung, diusulkan untuk membuat perkiraan rencana bisnis untuk bar sebelum dibuka. Ini akan membantu menghindari banyak kesalahan dan menghitung jumlah yang perlu Anda investasikan pada awalnya.

Berikut ini menjelaskan perkiraan rencana bisnis untuk sebuah bar yang berlokasi di kota Moskow, yang dirancang untuk tidak lebih dari 30-40 pengunjung, yaitu mini bar.

Mencari kamar yang cocok

Pembukaan bar, restoran, atau kafe mana pun, pertama-tama, adalah pekerjaan yang melelahkan dan menyeluruh dalam menemukan tempat. Membuka minibar di tempat yang tidak nyaman bagi pengunjung, yang sulit dijangkau, merugikan bisnis.

Persyaratan ruangan yang cocok untuk menampung tempat minum format mini di dalamnya kira-kira sebagai berikut:

• ukuran - tidak kurang dari 70 meter persegi. M;
• harus memungkinkan untuk melengkapi unit sanitasi di dalam ruangan;
• pintu masuk terpisah;
• passabilitas yang baik dari tempat bar akan ditempatkan.

Ini adalah persyaratan minimum. Selain itu, alangkah baiknya menemukan kamar dengan jendela kaca patri, kemungkinan parkir di dekatnya.

Di Moskow, harga sewa rata-rata real estat semacam itu adalah sekitar 150.000 rubel per bulan. Sewa bisa berkali-kali lebih mahal jika lokasinya sangat bagus. Misalnya, di pusat kota Moskow, biaya sewa bisa mencapai 500.000 atau lebih.

Selain sewa, perlu membayar deposit kepada pemilik tempat dan persentase transaksi kepada agen (biasanya dari 50 hingga 100% - tergantung selera agen). Secara total, membuka institusi dalam hal biaya sewa akan menelan biaya setidaknya 400.000 rubel.

Kembali ke indeks

Investasi dalam perbaikan

Investasi awal penting lainnya dalam membuka minibar adalah biaya renovasi tempat. Untuk menciptakan suasana yang nyaman, sehingga pengunjung bar ingin kembali lagi, penting untuk melakukan perbaikan yang baik di institusi tersebut. Selain itu, penting untuk tidak lupa memasukkan fasilitas sanitasi dan sistem ventilasi di minibar dalam biaya perbaikan. Bar bebas rokok tidak akan bertahan di pasar saat ini, dan tanpa sistem ventilasi yang dipikirkan dengan matang, tidak mungkin merokok di bar. Biaya perbaikan mini-bar dapat sebanyak yang Anda suka, semuanya tergantung pada kemampuan keuangan pemilik mini-bar.

Biaya perbaikan rata-rata sekitar 400.000 rubel (bahan, biaya pekerjaan), biaya peralatan ventilasi sekitar 5.000 per persegi. m, yaitu untuk ruangan seluas 70 sq. m.- 350.000; peralatan kamar mandi - sekitar 100.000; pembelian furnitur (berdiri, meja, kursi) - setidaknya 200.000 Total biaya perbaikan mini-bar berfluktuasi sekitar 1.000.000 rubel.

Kembali ke indeks

Investasi lainnya

Investasi lain yang diperlukan adalah mendapatkan lisensi untuk alkohol. Biaya lisensi yang ditetapkan oleh negara tidak tinggi - 40.000 rubel per tahun, tetapi penting untuk diingat bahwa sebelum mendapatkan lisensi ini, setiap perusahaan yang berencana untuk menjual alkohol harus mendapatkan kesimpulan dari SES dan Kementerian Situasi Darurat. Memperoleh pendapat ini juga membutuhkan biaya. Paling sering, pengusaha beralih ke pengacara sehingga yang terakhir menyiapkan semua dokumen yang diperlukan untuk mendapatkan semua izin dan lisensi. Biaya layanan hukum setidaknya 50.000 rubel. Total biaya pembukaan meningkat setidaknya 90.000 rubel.

Biaya lain yang juga penting untuk dipertimbangkan saat membuka mini bar:

• pembelian piring;
• pembelian peralatan minimal untuk memasak dan melengkapi dapur;
• pembelian barang batch pertama;
• biaya untuk pembelian mesin kasir;
• biaya untuk kampanye iklan awal.

Secara total, untuk membuka bar, Anda juga perlu mengeluarkan setidaknya 400.000 rubel.

Total biaya minimum untuk membuka mini-bar di Moskow akan menjadi sekitar 1.900.000 rubel.

Kembali ke indeks

Perhitungan pengembalian

Sulit untuk menghitung pengembalian sebuah bar, karena semuanya tergantung pada tempat bar tersebut berada, lalu lintasnya, audiens target, dan kebijakan harga bar tersebut. Lagi pula, Anda bisa menjual sepuluh mug bir dengan markup 300%, atau Anda bisa menjual 100 mug bir dengan markup 70%.

Praktik menunjukkan bahwa keuntungan rata-rata dari bar yang berhasil dibuka yang sebagian besar menjual bir dan makanan ringan, pada tahap pembukaan, setidaknya 10.000 rubel sehari (dihitung sebagai berikut: penjualan bir dengan biaya tambahan 100 rubel - di setidaknya 50 mark-up 200% - sekitar 10-15 camilan per hari).

Dengan demikian, bilah kerja yang stabil akan menghasilkan 300.000-400.000 rubel per bulan. Dari uang ini, Anda perlu membayar sewa 150.000 rubel, membayar 120.000 rubel untuk pelayan dan bartender (3 orang per shift, dua shift, gaji 20.000 rubel per bulan). Penting juga untuk tidak lupa melakukan promosi, menarik pengunjung baru. Setidaknya 30.000 rubel harus dihabiskan untuk iklan per bulan, terutama pada tahap awal.