Apa itu minuman beralkohol dalam bahasa Italia? Tradisi Italia: Aperitivo Minuman beralkohol Italia non-alkohol paling populer

Untuk waktu yang lama saya ingin memberi tahu Anda tentang tradisi minuman beralkohol Italia yang luar biasa dan membuat ikhtisar tentang beberapa bar di Pisa dan Podpisia, yang merupakan yang terbaik dalam tradisi ini.

Terlepas dari distribusi yang luas di Italia, minuman beralkohol sangat sering mengejutkan wisatawan, perlu dikatakan, itu sangat mengejutkan.

Tradisi ini jauh dari baru, sebanyak dua minuman terkenal berjuang untuk pengenalannya: Martini dan Campari, saya menulis tentang mereka secara rinci di artikel. Martini mengklaim bahwa setelah seharian bekerja di salah satu bar di Turin, bartender mulai menyajikan anggur yang dibumbui dengan bumbu setelah seharian bekerja keras, yang menjadi nenek moyang vermouth. Campari, di sisi lain, mengklaim bahwa bar lain, setelah akhir hari kerja (tidak ada satu pun cerita Italia yang lengkap tanpa minuman), mulai menawarkan koktail berdasarkan Campari. Berdasarkan fakta bahwa koktail berbahan dasar pahit telah lama (dan masih) menjadi salah satu minuman beralkohol paling populer, cerita kedua tampaknya lebih masuk akal.

Minuman selama minuman beralkohol, yang dimulai pukul 6 sore dan berakhir pukul setengah delapan, terkadang lebih mahal daripada waktu lainnya, seringkali dengan harga khusus di atas bar. Ada apa, apa keindahan tradisi. Dan pesona tradisi ada di buffet, yang tergantung pada luasnya tangan pemilik bar, menawarkan dari makanan ringan, seperti kacang dan keripik, hingga pilihan yang membuat mata melotot dan kancing jeans: pemotongan dari keju dan prosciutto Italia terbaik, salad, zaitun, acar bawang, sandwich, focaccia, penggorengan, saus, bahkan pizza dan pasta. Prasmanan diisi ulang pada malam hari, Anda benar-benar dapat makan dari perut, dan yang terpenting - sepenuhnya gratis, membayar satu minuman dengan harga khusus.

Minuman beralkohol di Italia disebut "pizza baru" - kesempatan untuk makan dan mengobrol dengan teman dan menghabiskan sedikit uang. Biasanya mereka melihat minuman beralkohol setelah bekerja dan sebelum makan malam, tetapi kaum muda paling sering mengganti makan malam dengan minuman beralkohol, dengan lancar berpindah dari bar ke bar.

Kekayaan meja dapat diapresiasi dengan melihat ke bar pada pukul 6-6.30, makanan diletakkan di meja dan meja bar. Harga berkisar dari 3 hingga 8 euro per minuman, tergantung lokasi bar. Tentu saja, minuman beralkohol yang lebih murah dan bervariasi diadakan di bar agak jauh dari jalur wisata. Minuman juga akan lebih murah di sana. Oleh karena itu, saya juga akan berbicara tentang bar yang agak jauh dari Pisa, tetapi saya akan memberi tahu Anda cara menemukannya. Berada di Italia dan tidak mengunjungi minuman beralkohol tidak dapat dimaafkan. Ngomong-ngomong, kelebihan lainnya untuk daerah favorit saya, Tuscany - minuman beralkohol terbaik, menurut saya, diadakan di Tuscany.

Minuman yang biasanya diminum dengan minuman beralkohol: koktail (koktail minuman beralkohol paling populer saat ini adalah Spritz Aperol), vermouth, dan anggur. Tapi tidak ada yang akan menolak Anda minum kopi atau jus.

Apakah Anda pernah ke minuman beralkohol Italia?

Minuman beralkohol dan pencernaan- pendahuluan dan epilog dari makanan Italia. Orang Italia memilih untuk tidak "mencuci" makanan utama, tetapi minum sebelum dan sesudahnya, yang menurut mereka meningkatkan nafsu makan dan membantu pencernaan. Orang Italia adalah salah satu pendiri tradisi dan penemu berbagai minuman beralkohol untuk minuman beralkohol dan pencernaan.

Artikel kami akan membantu Anda memahami konsep-konsep ini dan, saat mengunjungi Italia, jangan bingung di bar atau restoran saat Anda melihat menu dengan nama yang tidak dikenal, tetapi pilih minuman yang sesuai dengan suasana hati dan acara Anda.

Minuman beralkohol dalam praktik: bersenang-senang dengan pemandu berbahasa Rusia. Untuk memesan => planmytrip@situs web, +7 910 476-34-33 (WhatsApp)

1. Apa itu minuman beralkohol

Minum minuman sebelum makan minuman beralkohol adalah konsep yang terkenal di seluruh dunia. Minuman beralkohol berasal dari kata kerja Latin aperire, yang berarti "membuka". Artinya, ide minuman beralkohol adalah untuk membuka (merangsang) nafsu makan Anda dan menyebabkan air liur, yang memungkinkan Anda merasakan cita rasa hidangan dengan lebih penuh dan tajam.

Di Italia, minuman beralkohol adalah kebiasaan sosial yang penting, bahkan untuk itu waktu tertentu(biasanya dari pukul 18.00 hingga 20.00). Ini adalah waktu ketika orang Italia setelah bekerja atau belajar bertemu teman dan pacar di bar, minum koktail, mengobrol, dan berbagi berita. Di beberapa kota, terutama di bagian utara dan tengah negara, terdapat tempat khusus minuman beralkohol yang trendi tempat kaum muda berkumpul dan bersenang-senang.

2. Minuman apa yang biasanya dikonsumsi di Italia untuk minuman beralkohol

Tradisi minum alkohol saat makan sudah ada sejak zaman Romawi kuno, yang menggunakan berbagai minuman anggur. Mereka terutama menyukai anggur yang dimaniskan dengan madu, dan anggur dengan rempah-rempah dan rempah-rempah. Belakangan, pada Abad Pertengahan, orang percaya pada khasiat penyembuhan alkohol yang dicampur dengan gula dan tumbuhan dan meminumnya sebagai obat.

Mode nyata untuk minuman beralkohol muncul pada abad ke-19 dan kemudian menyebar ke semua kota besar Italia, terutama di bagian utara dan tengah negara itu, di mana mereka lebih suka vermouth, minuman keras pahit, dan koktail berdasarkan itu. Bagian selatan lebih merupakan cerita tentang anggur (misalnya, malvasia bianca di Campania dan Puglia atau anggur marsala di).

Merupakan kebiasaan untuk minum untuk minuman beralkohol minuman beralkohol kering tanpa pemanis dan lemah. Namun, salah jika berasumsi bahwa minuman beralkohol hanya mengandung alkohol. Ini juga termasuk minuman ringan dan makanan ringan disajikan sebelum makan utama.

Minuman beralkohol:

• Air mineral, jus, koktail berbahan dasar buah. Merek populer air mineral - San Pellegrino, yang menjadi dasar pembuatan minuman non-alkohol L'aranciata dicampur dengan jus jeruk dan gula,
• Analog non-alkohol dari Campari - dan Crodino berdasarkan jeruk dan rempah-rempah,
• Segelas anggur (kami merekomendasikan anggur bersoda kering untuk menghibur - prosecco) / bir / vermouth / minuman beralkohol apa pun, biasanya tidak manis dan tidak lebih kuat dari 20%.

3. Vermouth Italia dan jenis alkohol lainnya untuk minuman beralkohol

Sejarah minuman beralkohol modern dimulai pada tahun 1786 di Turin, di mana ahli herbal Antonio Benedetto Carpano menciptakan yang pertama vermouth, yang telah menjadi dasar dari banyak koktail minuman beralkohol. Anggur berbenteng harum ini, diresapi dengan bumbu dan akar, telah mendapatkan popularitas luar biasa di kafe-kafe Turin. Belakangan, pada abad ke-19, minuman beralkohol mulai digunakan di seluruh Eropa, dan di Italia minuman tersebut didistribusikan secara luas di kafe-kafe modis di Genoa, Florence, Milan, Turin, dan Venesia. Ada dua jenis vermouth - putih (klasik) dan merah (dengan tambahan gula gosong).

Merek vermouth paling terkenal diproduksi di Turin dan Milan:

• Carpano (setelah penemu vermouth),
• Cinzano,
• Martini,
• Campari,
• Punt e Mes.

Pada tahun 1860, Gaspard Campari, "bapak" lain dari minuman beralkohol modern dan pencipta minuman keras dengan nama yang sama, membuat koktail populer berdasarkan vermouth merah, campari (pahit dengan bumbu dan buah-buahan) dan soda. Awalnya, dia menamainya Milan-Turin sesuai dengan asal bahannya, dan kemudian menamainya kembali Amerika(Seperti yang Anda lihat, ini bukan hanya nama kopi di Italia!) - untuk menghormati orang Amerika yang duduk di bar Campari. Koktail inilah yang pertama kali saya pesan agen 007 james bond(tidak disebutkan di film, tapi di buku pertama Ian Flemming ada americano cocktail).

Selain americano, berdasarkan campari, vermouth, dan gin, koktail minuman beralkohol populer lainnya disiapkan - Negroni. Ini pertama kali dicampur di Florence atas permintaan Count Negroni, yang ingin membuat Americano favoritnya lebih kuat.

Minuman yang juga menjadi bagian dari ritual minuman beralkohol di Italia, terutama di musim panas, adalah semprotan Aperol. Koktail jeruk ceria dari Venesia ini mendapatkan popularitas setelah Perang Dunia Kedua. Ini berisi prosecco (anggur bersoda putih dari wilayah Veneto), aperol (minuman rendah alkohol berdasarkan jeruk dan rempah-rempah) dan air soda. Disajikan dengan es dan irisan jeruk.

Tidak mungkin untuk tidak mengingatnya pohon bidang (cynar)- Minuman keras Italia diresapi dengan 13 herbal, termasuk artichoke. Karena zat cynarine yang dikandungnya, yang diyakini membantu pencernaan, pohon pesawat dikonsumsi sebelum dan sesudah makan, sendiri atau dalam koktail.

4. Makanan ringan untuk minuman beralkohol

Minuman beralkohol biasanya disertai stuzzichini(mirip dengan tapas Spanyol) - camilan ringan, biasanya tidak manis: ini bisa berupa buah zaitun, bruschettas mini, keripik, kacang, stik roti grissini, dll. Di Venesia makanan pembuka untuk minuman beralkohol disebut (cicchetti), yang merupakan satu piring utuh dengan campuran buah zaitun, sandwich mini, dan bahkan makanan laut.

Cemilan ini biasanya dimakan dengan jari atau dengan tusuk gigi. Tapi jangan bingung minuman beralkohol dengan makan siang atau makan malam. Di beberapa bar, muncul praktik untuk menawarkan sisa makan siang untuk makanan pembuka dalam bentuk buffet, yang bahkan mendapat namanya - apericena(kata majemuk dari aperitivo dan cena - "makan malam"). Jadi, tentu saja, ternyata lebih murah daripada minuman beralkohol terpisah dan makan malam lengkap terpisah, tetapi ini bertentangan dengan esensi minuman beralkohol, yang seharusnya hanya membangkitkan nafsu makan, bukan menggantikan makanan.

5. Minuman beralkohol dan pencernaan - bedanya

Pencernaan (digestivo)- kebalikan dari minuman beralkohol.

Perbedaan antara digestif dan minuman beralkohol:

• dikonsumsi setelah makan
• membantu pencernaan makanan yang dimakan,
• minuman beralkohol bisa non-alkohol, pencernaan hanya mencakup alkohol, teh dan kopi tidak termasuk di dalamnya,
• sebagai aturan, alkohol pada digestif lebih kuat dan lebih manis.

6. Pencernaan populer

• Limoncello (limoncello)- minuman keras yang diresapi dengan kulit lemon. Kandungan alkohol rata-rata adalah 26%. Ini terutama diproduksi di Italia selatan (), di pulau Capri, Ischia dan Sisilia. Limoncello adalah minuman keras paling populer di Italia setelah Campari. Dan sebotol alkohol termahal di dunia senilai lebih dari $40 juta adalah sebotol D'Amalfi Limoncello Supreme,

• grappa (grappa)- Minuman beralkohol anggur Italia dengan kekuatan 40% hingga 55%. Nama "grappa" dilindungi di Uni Eropa, hanya minuman yang dibuat di Italia atau di bagian Italia Swiss yang dapat menggunakan nama seperti itu. Pabrik grappa paling terkenal dan terbesar terletak di wilayah Veneto. Terkadang grappa ditambahkan ke espresso (ternyata caffe corretto yang secara harfiah diterjemahkan sebagai "kopi yang benar"). Pilihan lainnya adalah "killer coffee" (ammazzacaffè), saat Anda minum espresso terlebih dahulu, lalu segelas grappa,

• amaro(dari amaro Italia - "pahit") - minuman keras herbal pahit dengan kekuatan 16 hingga 40%. Amaro sering disebut sebagai "vermouth tanpa anggur"
• Amaretto(amaretto) adalah minuman keras rasa almond pahit yang asalnya, menurut legenda, berasal dari salah satu murid Leonardo da Vinci. Amaretto sering digunakan dalam pembuatan kembang gula, ditambahkan ke dalam kopi dan koktail, salah satunya yang paling terkenal adalah "Ayah baptis", yang merupakan minuman favorit aktor Amerika Marlon Brando,
• Sambuca- Minuman keras beraroma adas manis dengan kekuatan hingga 42%. Diyakini bahwa nenek moyang sambuca dibawa ke Italia oleh orang Saracen, yang menggunakan minuman berbahan dasar adas manis ini sebagai obat dan setelah makan. Minuman keras pertama yang disebut sambuca diproduksi di kota Civitavecchia dekat Roma, dan merek terlaris dan terkenal adalah Molinari. Cara makan tradisional Italia sambuca con mosca("sambuca dengan lalat"), saat sambuca disajikan dengan tiga biji kopi, melambangkan kesehatan, kekayaan, dan kebahagiaan. Mereka disarankan untuk mengunyah sambil minum. Sama seperti grappa, sambuca terkadang ditambahkan ke dalam espresso.

7. Bagaimana orang Italia minum alkohol

Bisakah orang Italia disebut pemabuk karena hampir setiap malam mereka minum segelas anggur sebelum makan atau segelas minuman keras sesudahnya? Sebaliknya, tidak lebih dari ya, karena mereka minum dengan sangat terukur dan sedang, hanya untuk bersenang-senang. Saat orang Italia minum, mereka makan, sehingga efek alkohol diimbangi dengan makanan yang cukup mengenyangkan. Di rumah, membuka sebotol minuman keras, mereka bisa mengeluarkannya selama berminggu-minggu. Bagaimana itu sentuhan yang bagus untuk makan dan komunikasi bukan alasan untuk mabuk.

Orang Italia minum minuman berkualitas tinggi dan, sebagai aturan, tidak terlalu kuat. Alkohol asal asli, yang telah lulus sertifikasi negara, memiliki tanda khusus DOCG adalah kategori tertinggi dalam klasifikasi anggur Italia, menjamin asal geografis dan metode produksi anggur. Anggur yang termasuk dalam kategori DOCG diproduksi di wilayah Italia yang ditentukan secara ketat dan menurut proses teknologi yang diatur. Contoh anggur Italia berlabel DOCG: Brunello di Montalcino (), Prosecco Superiore di Conegliano-Valdobbiadene (Veneto), Asti (Piedmont).

Jadi, inilah tiga komponen budaya minum di Italia:

1. Lebih baik lebih sedikit lebih baik. Anda harus minum untuk kesenangan, menikmati setiap tegukan, dan tidak mabuk, atau bersaing dengan teman yang akan minum lebih banyak
2. Konsumsi alkohol disertai makanan dan bersosialisasi
3. Favorit - minuman ringan. Bahkan dokter menganjurkan minum satu gelas anggur yang enak 🙂

Seseorang hidup tanpa makanan selama sekitar satu bulan, tanpa air - lebih dari seminggu. Dan beberapa pemilih makanan tidak tahan makan sekali tanpa iringan cairan yang tepat. Dunia gastronomi Italia kaya akan minuman tradisional yang dikenal di banyak negara di dunia. Republik memiliki pilihan yang sangat baik untuk semua kesempatan, apakah itu makan malam yang menyenangkan bersama keluarga atau pesta yang bising di kafe. Untuk memikirkan sesuatu secara khusus, Anda perlu tahu tentang segalanya. Oleh karena itu, kami memutuskan untuk menyusun panduan lengkap untuk semua jenis minuman tradisional yang disukai oleh Italia yang temperamental.

Minuman beralkohol Italia telah lama melampaui semenanjung dan menjadi favorit di banyak negara sehingga tidak semua orang tahu di mana tanah air mereka. Anggur dan minuman keras, vermouth, minuman beralkohol, dan banyak lagi - di Italia Anda akan menemukan segalanya. Untuk kemudahan pencarian, kami telah menyusun daftar minuman beralkohol dalam urutan abjad.

Kategori vermouth (Vermut) meliputi anggur merah, merah muda, dan putih yang diperkaya dan dibumbui dengan berbagai rempah. Minuman pertama dibuat pada tahun 1786 di (Torino). Vermouth diakui sebagai produk makanan tradisional Italia dan merupakan komponen dari banyak koktail terkenal. Meskipun minuman putih kering dianggap sebagai jasa orang Prancis, dan orang Italia dikreditkan dengan penemuan merah manis, pabrik Italia memproduksi semua jenis anggur yang diperkaya.

(Martini) - vermouth Italia paling terkenal. Diproduksi oleh Martini & Rossi, yang telah dimiliki oleh grup perusahaan Bacardi-Martini sejak tahun 1993. Merek Martini adalah salah satu simbol dari ungkapan "buatan Italia" dan menempati urutan ke-3 di dunia di antara produsen minuman beralkohol. Nama "vermouth" tidak lagi digunakan pada botol, karena sebagian besar varietas martini memiliki kekuatan 14,4%, kurang dari aturan untuk kategori ini.

• Martini Bianco adalah vermouth yang mendapatkan namanya dari bunga putih vanilla. Dibumbui dengan campuran bumbu dan rempah-rempah manis. Warnanya sedotan pucat, rasanya pekat dengan rasa manis yang cerah dan aroma vanilla yang khas. Benteng 14,4%.
• Martini Rosso atau Red (Martini Rosso) - minuman dengan warna karamel gelap. Ini memiliki rasa pahit yang gigih dan menyenangkan. Disajikan dengan es batu atau dipasangkan dengan buah jeruk. Benteng 14,4%.
• Martini Rosato adalah vermouth dengan aroma buah-pedas yang seimbang. Cengkeh, kayu manis, dan pala sangat menonjolkan kesegaran raspberry dan lemon. Warnanya merah muda, tapi tidak intens. Gunakan sendiri atau diencerkan dengan jus lemon. Benteng 14,4%.

• Martini Extra Dry adalah minuman beralkohol kering yang lahir pada awal abad ke-20. Warna Vermouth jerami hijau muda. Rasanya buah-bunga dengan aroma raspberry dan lemon yang halus, dipertegas oleh aroma iris dan nuansa kayu. Sajikan sendiri, dinginkan. Benteng 18%.
• Martini Bitter adalah vermouth merah pahit. Rasanya dipertegas dengan aroma jeruk dan herba. Rasa manis dan pahit seimbang dengan baik. Nuansa kapulaga dan kayu manis di sisa rasa diganti dengan aroma mawar dan kunyit. Martini Bitter adalah basis yang bagus untuk koktail. Benteng mencapai 25%.

Cinzano (Cinzano) - minuman yang diproduksi oleh perusahaan dengan nama yang sama dalam beberapa varietas.

• Chinazano Bianco (Cinzano Bianco) - vermouth berdasarkan anggur putih. Warnanya hampir tidak ada, rasanya manis dengan aroma vanilla dan rempah-rempah. Sajikan sendiri atau dalam kombinasi dengan jus. Benteng 15%.
• Cinzano Rosso adalah minuman yang berbahan dasar anggur merah. Warnanya merah anggur, rasanya jeruk dengan aroma rempah-rempah, buah-buahan dan bunga, serta sisa rasa yang pahit. Gunakan sendiri atau encerkan dengan jus apel. Cocok dipadukan dengan kayu manis. Benteng 14,8%.
• Cinzano Extra Dry adalah vermouth berdasarkan anggur kering. Minuman berwarna jerami muda dengan rasa cerah, aroma berry dan rempah-rempah. Bertindak sebagai komponen dari banyak koktail. Benteng 14,8%.

Kesalahan

Anggur telah menjadi simbol nyata Italia, jadi ada anggapan bahwa orang Italia hanya meminumnya. Variasi minuman anggur di semenanjung itu luar biasa. Dimungkinkan untuk mendeskripsikan varietasnya tanpa batas waktu, tetapi kami akan fokus pada yang paling populer di kalangan konsumen domestik.

Amarone

Amarone della Valpolicella adalah anggur kering merah yang termasuk dalam kategori tersebut. Diproduksi secara eksklusif di provinsi Valpolicella (Valpolicella) (Verona). Keunikan dari minuman ini adalah terbuat dari buah anggur yang sudah layu. Sebagai hasil dari prosedur ini, buah beri kehilangan hingga 40-45% massanya. Setelah tahap fermentasi, kandungan gula sisa tidak boleh lebih dari 1,1 g/l. Jika residu gulanya jauh lebih tinggi, maka wine yang dihasilkan disebut Recioto.

Minuman ini memiliki warna delima dan rasa pedas dengan aftertaste almond. Aromanya diisi dengan aroma buah-buahan kering dan cokelat dengan sedikit buah beri. Kandungan alkoholnya sekitar 14%.

Ini cocok dengan sayuran rebus, daging goreng (terutama dengan hewan buruan), berbagai jenis keju. Melayani suhu dari 18 hingga 20 derajat.

(Asti) atau Asti Spumante (Asti Spumante) adalah anggur manis bersoda putih dari kategori DOCG. Diproduksi dari anggur Muscat putih dengan fermentasi ganda (metode Martinotti). Minuman kuning pucat dengan rasa manis dan seimbang. Ini memiliki aroma khas otot putih. Kandungan alkohol 7-9%.

Sangat selaras dengan buah-buahan dan manisan, ini akan menjadi akhir yang indah untuk makan malam. Melayani suhu 6-8 derajat.

Bardolino adalah anggur kering merah kategori DOC dari provinsi Verona. Varietas anggur utama adalah Corvina, Rondinella dan Molinara. Minumannya berwarna merah delima dengan rona ceri, semakin gelap saat matang. Rasa buah yang harmonis dengan sedikit rasa pahit. Benteng 10,5%.

Gunakan bardolino dengan sup, daging goreng, siput, dan keju matang. Suhu untuk penyajian 16-18 derajat.

(Barolo) - anggur merah kering dari daerah tersebut (Piemonte). Itu dibuat dari anggur Nebbiolo dan sering disebut sebagai salah satu anggur terbaik Italia. Dibutuhkan sekitar 38 bulan dari panen hingga minuman dikeluarkan, 18 di antaranya Barolo matang dalam wadah kayu. Warna bervariasi dari ruby ​​​​hingga garnet tergantung usia. Rasanya kaya dengan nada mawar dan aroma buah-buahan kering, mint, prem, dan truffle putih. Tannin diucapkan. Kandungan alkohol 13-15%.

Barolo adalah pasangan yang cocok untuk hidangan berprotein rendah: sayuran rebus,. Di Piedmont, anggur disajikan dengan daging panggang. Melayani suhu 16-18 derajat.

Gavi adalah anggur putih kering dari provinsi Alessandria. Sejak 1998 itu termasuk dalam kategori DOCG. Terbuat dari anggur Cortese. Ini memiliki warna jerami dan aroma yang netral dan ringan. Rasanya agak asam dengan aroma buah yang persisten.

Yang terbaik adalah anggur muda yang berumur sekitar satu tahun (usia maksimal 2-3 tahun). Gavi berpasangan sempurna dengan ikan. Melayani suhu 9 derajat.

Chianti adalah anggur merah kering DOCG dari wilayah Tuscany. Ini diproduksi dari anggur Sangiovese (Sangiovese), tetapi kehadiran tidak lebih dari 10-15% dari varietas yang diizinkan lainnya dimungkinkan. Warna minumannya adalah ruby, berubah menjadi garnet seiring bertambahnya usia. Rasanya buah, serasi dengan aroma anggur yang kaya dan aroma bunga violet. Benteng minimum adalah 11,5%.

Lambrusco adalah nama yang diberikan untuk berbagai wine yang dibuat dari varietas anggur dengan nama yang sama, beberapa di antaranya diklasifikasikan sebagai DOC, yang lainnya sebagai IGP. Yang paling berharga adalah Lambrusco di Sorbara dari provinsi Modena. Ini adalah anggur merah kering atau semi-manis dengan aroma stroberi, raspberry, dan ceri.

Ada anggur bersoda Lambrusco dalam versi kering, semi manis, dan manis.

Minuman ini selaras dengan daging babi, domba, keju keras. Dalam memasak, digunakan untuk menyiapkan hidangan seperti risotto. Ini adalah dasar dari beberapa koktail. Melayani suhu 14-16 derajat.

Selama 10 tahun terakhir, popularitas minuman "rebus" telah tumbuh secara signifikan di republik ini. Ada peningkatan yang stabil dalam jumlah pabrik kecil di negara ini. Orang Italia lebih suka bir klasik dengan kekuatan tidak lebih dari 6%.

• Anda akan tertarik: ?

Tanpa alkohol

Alkohol baik di tempat yang tepat pada waktu yang tepat, dan "ramuan" ringan mencerahkan hari kerja. Dan meskipun orang Italia modern tidak asing dengan tren asing dalam bentuk cola dan fanta, masih ada minuman non-alkohol yang 100% "buatan Italia". Air berbuih dan jus harum ideal untuk musim panas, kopi panas untuk malam musim dingin.

Berkarbonasi

Italia menempati urutan pertama di Eropa dan ketiga di dunia dalam hal konsumsi air mineral.

Penduduk negara itu lebih suka sebagai minuman biasa. Air mineral dan anggur adalah minuman paling umum saat makan. Air berkarbonasi manis lebih sering diminum saat ngemil.

Aranciata adalah minuman yang terbuat dari jus jeruk, air, gula, dan karbon dioksida. Ini adalah analog Fanta yang lebih alami, ditemukan pada tahun 1932. Perusahaan Sanpellegrino memproduksi aranchata dalam dua varietas: reguler dan pahit. Karena kualitas air yang tinggi dan rasa jeruk yang alami, minuman tersebut mengambil alih penjualannya di Amerika.

Crodino adalah minuman beralkohol Italia non-alkohol. Muncul di pasar minuman pada 1 Desember 1964 dengan nama Picador, kemudian menjadi "Blonde" (Biondino), dan pada 14 Juli 1965 memperoleh nama modern terakhirnya.

Resep minumannya dirahasiakan, hanya diketahui di antara bahan-bahannya ada cengkeh, kapulaga, ketumbar dan pala. Solusinya dimasukkan ke dalam tong kayu ek untuk memberikan rasa pahit yang khas. Crodino memiliki warna oranye dan rasa pedas. Digunakan sendiri dan sebagai bagian dari koktail non-alkohol.

Sanbittèr adalah minuman ringan pahit yang digunakan terutama dalam koktail sebagai alternatif Campari. Itu mulai diproduksi pada tahun 1970 dengan nama San Pellegrino Bitter. Hari ini disebut lebih pendek, tetapi resepnya tetap asli.

Ini adalah minuman berwarna stroberi dengan rasa jeruk dan herbal. Selain warna merah klasik (Rosso), ada juga Sanbittèr Dry (tanpa pewarna) dan Sanbittèr Gold (kuning). Sunbitter populer di kalangan anak muda Italia sebagai minuman sehari-hari.

Chinotto atau Kinotto (Chinotto) adalah minuman non-alkohol paling terkenal di Italia. Itu dihasilkan dari jus jeruk (Citrus myrtifolia) dan ekstrak tumbuhan lainnya. Itu adalah air gelap berkilau dengan rasa pahit.

Versi modern jauh lebih manis dari aslinya. Chinotto adalah jawaban Italia untuk American Coca-Cola. Merek minuman yang paling laris adalah Sanpellegrino, meski para penikmat mengklaim bahwa Neri memproduksinya sesuai resep terbaik.

Kopi

Ketika Anda memikirkan kopi Italia, espresso mungkin adalah hal pertama yang terlintas di benak Anda. Jika Anda memesan kopi di Italia, otomatis Anda akan disajikan espresso. Inilah minuman favorit penduduk republik. Diminum tidak hanya untuk sarapan, tetapi sepanjang hari dalam cangkir kecil. Espresso yang dikombinasikan dengan berbagai aditif memberikan jenis minuman menyegarkan lainnya.

Cappuccino adalah minuman kopi tradisional yang dibuat dengan espresso ganda, susu dan busa. Namanya diterjemahkan sebagai "tudung", yang dikaitkan dengan warna tudung para biarawan dari ordo Kapusin. Variasi Cappuccino melibatkan penggunaan krim sebagai pengganti susu, kayu manis, dan keripik coklat.

Mereka meminumnya dalam volume kecil (sekitar 180 ml) dengan lapisan buih sekitar 1 cm Orang Italia modern menikmati cappucino hanya sampai jam 11 pagi. Jika disajikan pada malam hari, meski tidak sering, maka mereka minum kopi hanya setelah pencuci mulut.

Caffè d'orzo adalah minuman kopi Italia tanpa kafein. Pada intinya, ini bukanlah kopi, karena ini adalah 100% jelai. Itu dikeringkan, dipanggang dan digiling.

Orzo memiliki warna dan rasa yang sangat mirip dengan kopi. Ini adalah pilihan yang bagus untuk anak-anak dan orang-orang dengan masalah kafein. Penambahan buah jeruk ke dalam minuman membuatnya terasa lembut.

Kopi latte (caffelatte) adalah minuman kopi, sebagian mirip dengan cappucino. Jika Anda hanya memesan latte dari seorang bartender Italia, Anda mungkin akan mendapatkan segelas susu biasa. Terjemahan literal dari namanya adalah "kopi dengan susu". Pada varian ini, jumlah komponen susunya 2 kali lebih banyak dari komponen kopi. Karena itu, seperti cappuccino, orang Italia minum kopi latte hanya sampai jam 11 pagi. Ada variasi es dingin di mana espresso dan susu dituangkan di atas es batu. Tapi itu lebih umum di AS daripada di Italia.

Macchiato adalah minuman kopi dengan sedikit susu. Seperti yang dikatakan orang Italia: "Espresso menikah dengan cappuccino, dan mereka memiliki macchiato yang sedikit berbusa." Idenya adalah komponen susu tidak membanjiri rasa kopi, tetapi menambahkan sedikit rasa manis. Ada beberapa jenis minumannya: Caldo (dengan sesendok susu), Freddo (dengan setetes susu dingin), Con schiuma di latte (dengan buih susu). Orang Italia minum macchiato kapan saja sepanjang hari.

Marocchino adalah minuman kopi yang dibuat di Alessandria. Ini adalah espresso dengan lapisan buih susu yang dituangkan ke dalam gelas mug yang telah ditaburi dengan coklat. Ini lebih seperti susu daripada macchiato. Di Italia utara, espresso dicampur dengan cokelat panas kental dan diberi buih di atasnya.

Ristretto adalah espresso kuat tradisional. Untuk menyiapkannya, 60 ml air dilewatkan melalui 14-18 g kopi bubuk ke dalam mesin kopi. Dengan cara ini, minuman berwarna cokelat hitam yang sangat kaya diperoleh.

Meskipun kandungan kopinya tinggi, ristretto memiliki kafein yang jauh lebih sedikit daripada espresso. Ini disebabkan oleh fakta bahwa minyak atsiri terutama dilepaskan ke dalam air, yang bertanggung jawab atas aroma kopi yang khas. Kafein diekstraksi kemudian. Rasa minumannya kental, kaya. Ristretto disajikan dengan segelas air dingin sehingga bergantian setiap tegukan kopi terasa seperti yang pertama.

Shakerato adalah minuman berbahan dasar kopi yang dibuat dengan espresso, vanilla liqueur, dan beberapa es batu. Itu disiapkan dalam pengocok untuk mendapatkan konsistensi berbusa. Ini sangat menyegarkan di hari yang panas.

Jus

Jus sama sekali tidak memuliakan Italia, tetapi sangat populer di kalangan penduduk negara itu. Menurut undang-undang tanggal 21 Mei 2004, produsen jus Italia diharuskan mengklasifikasikan produknya sebagai berikut:

• Jus buah (Succo di frutta) merupakan produk yang diperoleh dari buah-buahan segar dan mengandung 100% sari buah.
• Jus buah pekat (Succo di frutta da concentrato) adalah minuman yang dibuat dengan cara menyusun kembali sari buah pekat. Prosedur ini harus dilakukan hanya dengan menambahkan air murni.
• Nektar (Nettare) merupakan campuran air dan pure buah yang kandungannya bervariasi antara 25 sampai 50% dari total volume, tergantung jenis buahnya.
• Minuman ringan berbahan dasar buah (Bevanda analcolica a base di frutta) - kandungan bagian buahnya berkisar antara 12 hingga 20%. Seringkali, persentase jus tidak tertera pada label minuman.

Kabar baik lainnya adalah bahwa di Italia pada tahun 2015 telah disahkan undang-undang yang menyatakan bahwa jus alami tidak boleh mengandung gula, karena fruktosa alami memberikan rasa manis yang cukup pada minuman.

Beginilah cara semua minuman tradisional Italia bergabung menjadi satu lautan informasi. Cintailah secara terbuka, tertawalah sepenuh hati, bepergianlah dengan semangat, dan ingatlah: “Seseorang tidak hidup untuk minum. Mereka minum untuk hidup. Hidup itu mudah dan beragam. Hiduplah seperti orang Italia!”

Aperitivo merupakan bagian integral dari budaya gastronomi Italia seperti pasta sebagai hidangan pertama atau kopi di bar. Setelah pukul 18.00, saat masih terlalu dini untuk makan malam, namun sedikit rasa lapar sudah mulai terasa, dan jiwa meminta liburan, saatnya menyentuh tradisi yang menarik ini.

Untuk memulai, sedikit sejarah. Kata "minuman beralkohol" berasal dari bahasa Latin "aperire" - "membuka", masing-masing, tugas utama dari tindakan gastronomi ini adalah membangkitkan selera sebelum makan utama dalam kehidupan orang Italia - makan malam. Diyakini bahwa minuman beralkohol pertama di dunia ditemukan oleh Hippocrates, yang meresepkan tincture berdasarkan berbagai ramuan penambah nafsu makan kepada pasiennya. Tak perlu dikatakan, metode ini kemudian diadopsi oleh banyak orang dan menjadi sangat populer tidak hanya di lingkungan medis? 🙂

Tapi kembali ke Italia. Pada akhir abad ke-18, hiduplah di Turin seorang Antonio Carpano, pemilik sebuah toko anggur kecil. Dan suatu hari, bereksperimen dengan berbagai ramuan, dia mengambil dan menemukan vermouth yang terkenal, yang pernah disajikan oleh raja Italia Vittorio Emanuele II. Raja menghargai minuman itu dengan rasa pahit yang menyenangkan dan memerintahkannya untuk disajikan setiap hari sebagai minuman beralkohol sebelum makan malam, yang, tentu saja, berkontribusi pada popularitas vermouth yang liar di kalangan intelektual Italia. Jadi tradisi minuman beralkohol berangsur-angsur datang ke Florence, Venesia, Milan, Genoa, Roma, dan bahkan Napoli. Meskipun, secara umum, minuman beralkohol tidak diterima di selatan Italia, dan Milan terkenal dengan minuman beralkohol terbaik.

Jadi, apa minuman beralkohol di Italia saat ini? Semuanya sangat sederhana - Anda pergi ke institusi yang telah pulih untuk Anda, yang menawarkan aperitivo, memesan minuman apa pun dan dengan itu Anda mendapatkan akses ke prasmanan, yang akan berbeda di mana-mana. Di suatu tempat, tidak terlalu mengganggu, taruh tiga atau empat jenis bruschetta, di suatu tempat mereka menawarkan salad atau potongan keju dan daging, ada juga prasmanan dengan berbagai jenis pizza. Secara umum, pilihannya sangat besar. Pada salah satu perjalanan kami sebelumnya ke Italia, kami mendapat minuman beralkohol yang agak sedikit: sebagai hidangan pembuka, mereka membawakan kami dua piring bruschetta, jelas sisa dari makan siang, dan sejak itu kami entah bagaimana menghindari minuman beralkohol. Sampai Ira, yang pindah dari St. Petersburg ke Roma dua tahun lalu, membawa kami ke satu tempat yang bagus di kawasan Trastevere yang nyaman.

Bar tersebut bernama Freni e Frizioni, yang berarti "Rem dan Kopling" dalam bahasa Italia (tempat ini dulunya adalah sebuah garasi). Alamat - Via del Politeama 4 - 6. Tidak mudah menemukan tempat gratis di sini: mendekati 20-00, bahkan semua tempat berdiri di dekat tangga yang mengarah ke Freni e Frizioni ditempati oleh orang Italia yang berisik yang dengan santai menyesap minuman mereka dan mengobrol dengan kasar. Sebagai makanan ringan, mereka menawarkan salad dingin dengan pasta, sayuran, dan berbagai sereal: couscous, bulgur, beberapa jenis nasi. Secara umum, surga bagi para vegetarian: semuanya sangat enak, sehat dan memuaskan. Harganya demokratis: segelas anggur putih berharga 6 Euro, koktail - 7-8 Euro. Kami sangat mabuk sehingga kami memutuskan untuk tidak pergi ke makan malam yang direncanakan di area Ghetto dan mencoba artichoke Yahudi yang terkenal di lain waktu. Selalu menyenangkan bila ada alasan untuk kembali ke kota favorit Anda 🙂

Apa yang bisa menjadi awal terbaik untuk makan malam Italia asli? Tentu saja, hanya minuman beralkohol yang menenangkan, harum, dan menggugah selera!

Wisata gastronomi di Italia terkenal, tetapi juga untuk berbagai jenis minuman yang telah menjadi populer di seluruh dunia.
Kami akan memberi tahu Anda apa yang diminum oleh penduduk asli Italia dan bagaimana tidak membuat kesalahan saat memesan minuman beralkohol.

1. Vermouth dari Turin

Hanya sedikit orang yang tahu bahwa vermouth pada awalnya adalah campuran obat kuno, yang khasiat penyembuhannya adalah campuran dari berbagai tumbuhan. Baru pada abad ke-19 vermouth mulai digunakan dalam pembuatan koktail, yang paling populer tentu saja adalah martini klasik. Vermouth memiliki aroma yang luar biasa, karena mengandung lebih dari 30 bahan! Nada paling intens dari buket ini adalah yarrow, mint, kayu manis, kapulaga, elderberry hitam, dan pala, yang dipadukan dengan vanilla, cengkeh, kamomil, dan buah jeruk. Vermouth mendapatkan namanya untuk menghormati bahan utamanya - apsintus alpine, dalam bahasa Jerman Wermut. , karena di sinilah pada tahun 1786 perusahaan pertama untuk produksi vermouth dibuka.

2. Campari dari Novara

Campari, minuman herbal pahit, ditemukan oleh Gaspar Campari, penduduk asli Novara. Seorang anak dari keluarga besar, Campari bekerja sebagai bartender sejak usia 14 tahun, dan pada tahun 1860 ia menemukan formula minuman yang ideal yang terdiri dari 60 bahan.
Campari memiliki rasa pahit yang perlu dibiasakan oleh sebagian orang, tetapi memiliki rasa buah dan pedas. Minuman ini sangat cocok untuk koktail! Paling sering, Campari dicampur dengan jus atau air soda, dan tentu saja koktail seperti itu sangat ideal untuk minuman beralkohol.

3. Negroni dari Firenze

Koktail Negroni menggabungkan semua kualitas rasa yang luar biasa dari minuman beralkohol yang dijelaskan di atas. Negroni terdiri dari satu bagian vermouth merah manis, satu bagian pahit Campari, dan satu bagian gin.
Asal usul Negroni tidak diketahui secara pasti, tetapi menurut legenda, Negroni ditemukan atas permintaan Jenderal Prancis Pascal-Olivier Comte de Negroni. Sang jenderal ingin mendiversifikasi rasa Campari vermouth, dan bartender menambahkan gin London sebagai pengganti air soda ke gelasnya, dihiasi dengan irisan jeruk. Sejak itu, "Negroni" mendapatkan popularitas di seluruh Italia.

4. Prosecco dari wilayah Venesia

Prosecco adalah anggur bersoda kering, ini mungkin minuman paling ringan dan musim panas dari panduan singkat kami. Bukti pertama minuman beralkohol ini berasal dari abad ke-16, ketika seorang pengelana Inggris menemukan pembuatan anggur di Italia utara. Namun, ada kemungkinan prosecco telah datang kepada kita sejak Roma kuno.
Saat ini, prosecco terbaik berasal dari wilayah Venesia. Anda dapat memesan prosecco di restoran Italia mana pun - cobalah dan Anda tidak akan tetap acuh tak acuh!

5. Aperol Spritz dari Venesia

Aperol Spritz adalah minuman paling populer di Venesia. Gagasan mengencerkan anggur Italia yang kental dengan air soda bersoda pertama kali muncul dari Austro-Hongaria yang menduduki Venesia pada awal abad ke-18.
Pada tahun 1919, Barbieri bersaudara menemukan jeruk, rhubarb, dan pahit gentian mereka sendiri yang disebut Aperol. Setelah mengencerkannya dengan cara Austro-Hongaria dengan dua bagian prosecco dan satu bagian soda, mereka mendapatkan minuman beralkohol Venesia favorit mereka - Aperol Spritz.

Pembuka mana yang ingin Anda coba?