Danau Abrau terletak di dekat desa Abrau-Dyurso, sekitar 14 km dari Novorossiysk. Danau air tawar dianggap sebagai badan air terbesar di Wilayah Krasnodar. Bersamaan dengan pabrik sampanye Abrau-Dyurso, danau biru zamrud yang indah menarik banyak wisatawan ke desa.

Fitur Danau

Danau ini memiliki panjang sekitar 3 km dan lebar sekitar 600 meter. Kedalaman Abrau mencapai 11 meter, baru-baru ini menjadi sangat dangkal - sebelumnya angka ini 3 kali lebih banyak. Waduk ini dikelilingi oleh keindahan alam yang luar biasa - pegunungan dan hutan.

Di dekatnya ada kawasan pejalan kaki yang dilengkapi, di mana Anda dapat berjalan kaki melihat platform. Wisatawan suka berfoto di dekat Danau Abrau, karena foto-foto menakjubkan didapat di sini. Banyak wisatawan dalam ulasan mereka mencatat warna air yang tak terlukiskan, keindahan taman di sekitar danau.

Abrau diterjemahkan dari bahasa Turki sebagai keruntuhan. Tidak ada konsensus di antara para ilmuwan tentang asal usul danau. Beberapa percaya bahwa itu terbentuk sebagai akibat dari runtuhnya batu yang menghalangi Sungai Abrau. Yang lain yakin bahwa danau itu muncul karena perpindahan kerak bumi - pegunungan yang konon bergeser menghalangi mulut sungai, akibatnya danau itu terbentuk.

Perumahan

Ada banyak pilihan akomodasi di dekat danau. Bagi pecinta kondisi nyaman, hotel yang menyediakan level tinggi melayani. Lebih banyak pilihan anggaran dapat ditemukan di hotel, ada baiknya juga mempertimbangkan pilihan untuk tinggal di sektor swasta. Tidak jauh dari danau terdapat tempat perkemahan berbayar bagi pecinta rekreasi alam terbuka dengan fasilitasnya.

Istirahat di danau Abrau-Dyurso

Penduduk setempat dan turis suka bersantai di danau, yang terletak di tempat yang begitu indah. Ada syarat untuk liburan pantai dan memancing. Penggemar hiking akan senang bersantai di taman yang terawat baik dengan komposisi lanskap dan objek seni yang menarik. Sangat menyenangkan untuk berjalan melalui hutan, mengagumi alam dan menghirup udara segar.

Pantai

Berenang di danau sangat menyenangkan. Air pada hari-hari terpanas dapat menghangatkan hingga +28°C. Tepi danau memiliki lapisan kerikil, airnya tidak terlalu transparan, tetapi ini bukan karena polusi, tetapi karena adanya batu kapur terlarut di sini. Air di danau ini cukup bersih.

Salah satu tempat peristirahatan yang paling populer terletak di dekat dermaga kayu, yang digunakan untuk masuk ke air. Terletak di sebelah salah satu hotel di Jalan Promyshlennaya. Lain tempat yang nyaman untuk liburan pantai - segmen dalam perjalanan antara desa dan pantai Limanchik, yang terletak di antara danau Maly Liman dan Laut Hitam.

Beberapa pelancong datang ke Abrau selama beberapa hari dan tinggal di tenda, menikmati liburan “liar” jauh dari keramaian dan hiruk pikuk.

Aktivitas air

Anda dapat menghargai keindahan danau dan sekitarnya dari reservoir, naik transportasi air. Waduk adalah monumen alam, sehubungan dengan itu dilarang menggunakan perahu motor di atas air. Namun, Anda bisa menikmati wisata air dengan menyewa perahu atau katamaran.

air mancur

Di musim panas, di malam hari, pertunjukan warna-warni dimulai di danau - pertunjukan air mancur bernyanyi. Mereka terletak di danau itu sendiri, tidak jauh dari pantai. Pertunjukan laser disertai dengan musik - dari komposisi klasik hingga hits modern. Anda dapat menyaksikan tontonan menarik ini baik dari pantai maupun dari perahu sewaan dan katamaran.

Penangkapan ikan

Danau menarik pecinta memancing. Di kolam hidup: ikan mas, ikan kecil, ikan mas perak, ikan air tawar, ikan mas crucian. Di sepanjang pantai Anda dapat menemukan udang karang. Mereka menangkap ikan baik dari pantai maupun dari perahu dayung.

Legenda

Ada banyak legenda indah tentang asal usul danau. Menurut salah satu dari mereka, bertahun-tahun yang lalu di lokasi danau ada daerah datar yang dihuni oleh orang-orang Circassians. Penduduk terkaya memiliki seorang putri yang cantik, baik hati dan pekerja keras, bahkan burung-burung pun mendengarnya bernyanyi. Suatu hari, saat bekerja di ladang, dia mendengar melodi seruling yang memesona. Bergerak ke arah suara, dia datang ke musisi, yang ternyata adalah seorang gembala yang malang. Orang-orang muda saling jatuh cinta pada pandangan pertama, tetapi orang tua gadis itu menentang pernikahan yang tidak setara - mereka tidak menginginkan pengantin pria seperti itu untuk putri kesayangan mereka.

Ayahnya menguncinya, berpikir bahwa dia akan sadar pada waktunya. Suatu kali, selama liburan yang bising, dia masih berhasil melarikan diri. Orang-orang kaya begitu tersebar di perayaan itu sehingga mereka mulai menuangkan anggur dan melemparkan roti ke dalamnya di depan penduduk miskin, dengan demikian menunjukkan kekayaan mereka. Dengan ini mereka membangkitkan murka dewa, yang membuat desa runtuh, dan sebuah danau muncul di tempatnya.

Ketika dia kembali, gadis itu melihat sebuah danau, bukan aul, dan menyadari bahwa orang tua dan teman-temannya tidak ada lagi. Dia menangis, yang berubah menjadi aliran yang disebut Air Mata Sirkasia. Dalam keputusasaan, dia bahkan ingin menenggelamkan dirinya di danau, tetapi danau itu mengangkatnya dan membawanya ke atas permukaan air ke sisi lain. Di sana dia bertemu kekasihnya, yang mampu menyelamatkannya dari keputusasaan. Mereka mengatakan bahwa sampai sekarang pada malam hari di danau di tempat tertentu Anda dapat melihat kedipan aneh, konon ini adalah jejak seorang gadis yang berjalan di sepanjang ombak.

Wilayah Krasnodar terkenal dengan kekayaan dan keindahannya. Ada banyak hal di dalamnya: gunung, bukit dengan ketinggian berbeda, sungai dan aliran, ada juga beberapa danau.
Danau lokal terbesar dengan air tawar adalah Abrau. Panjangnya 3 kilometer dan lebar 630 meter. Itu dapat ditemukan di Semenanjung Abrau, berjarak 14 kilometer. Pabrik lokal untuk produksi anggur bersoda Abrau-Durso yang terkenal juga menggunakan namanya.

Para ilmuwan masih belum bisa menemukan kesamaan tentang asal usul danau. Beberapa mengatakan pergeseran karst yang harus disalahkan, yang lain menyebabkan tanah longsor, yang lain berpendapat bahwa Abrau adalah sisa dari cekungan Cimmerian yang dulunya besar, yang diduga terletak di tempat-tempat itu.

Penduduk setempat juga tidak ketinggalan, mereka memiliki versi mereka sendiri, tidak terlepas dari romantisme. Diduga, penggembala Durso (ternyata Prancis) dan putri orang tua kaya Abrau pernah tinggal di tempat itu. Orang tua, tentu saja, tidak akan menerima pria malang itu dan menguncinya di rumah, berharap aul gagal di suatu tempat. Di sini, kata mereka, desa, bersama dengan lapisan bumi, tenggelam, dan air tanah keluar.

Legenda lain mengatakan bahwa di situs danau ada seorang aul dengan penduduk yang kaya dan sombong. Mereka ingin membuka jalan menuju laut dengan emas dan perak (sama sekali tidak ada tempat untuk melihat). Namun, ini tampak terlalu berlebihan bagi kekuatan yang lebih tinggi dan seluruh desa runtuh, dan air bawah tanah keluar.
Hanya ada satu kesimpulan: penduduk percaya asal usul danau di bawah tanah dan semacam pergeseran lapisan bumi.

Keunikan danau adalah tidak memiliki drainase, tidak ada satu pun sungai yang mengalir, dan hanya ada satu anak sungai - Durso, tidak termasuk banyak mata air dan aliran kecil yang mengalirkan airnya dari puncak.

Danau hari ini

Abrau tentu saja merupakan monumen alam di wilayah ini, sudutnya yang indah dan damai. Pada titik terdalamnya adalah 11m, tetapi para tetua setempat yakin bahwa beberapa dekade yang lalu kedalamannya adalah 30m. Hal ini menunjukkan pendangkalan air yang cepat dan secara bertahap waduk menjadi lebih dangkal, meskipun pihak berwenang berusaha untuk mengambil tindakan.
Di satu sisi, tidak ada saluran air yang terlihat dari danau, hanya anak sungai, tetapi air mengalir ke suatu tempat. Mungkin kembali ke bawah tanah atau mengering?

Di dekat pantai ada tanaman dengan nama yang sama, mereka telah hidup berdampingan secara damai untuk waktu yang lama dan praktis tidak mengganggu gambar-gambar indah di sekitarnya. Kecuali itu membuat penyesuaian kecil, mengisyaratkan aktivitas manusia. Wisatawan dibawa ke sana sesekali, mengatur kunjungan, di mana mereka memberi tahu bagaimana dan di mana anggur Taman dibuat. Program ini juga mencakup kunjungan ke danau itu sendiri. pemandu dapat memberi tahu Anda salah satu legenda lokal tentang asal usul nama tersebut.

Jika tidak, Abrau adalah danau besar dan indah yang dibingkai oleh pepohonan, semak belukar lebat yang ditemukan di tepiannya, batu-batu dengan berbagai ukuran. Berjalan-jalan di tempat-tempat itu adalah suatu kesenangan, karena iklim yang sejuk dan sedang di wilayah ini mendukung hal ini. Hamparan air itu sesekali membelah perahu dan perahu nelayan bertemu di sana-sini. Ada juga sebuah gereja di dekatnya, dapat dilihat dengan jelas dari air di atas bukit kecil, berdiri dekat dengan air.
Danau itu sendiri juga cukup berpenghuni. Lumpur dan ganggang, ada udang karang, Anda bisa menangkap Abrau kilka. Anda juga bisa berenang di dalamnya.

Danau Abrau termasuk dalam daftar pemandangan paling mencolok di Kuban: itu adalah reservoir air tawar terbesar di seluruh wilayah. Panjang 3 km dan lebar 600 m, terletak hanya 14 km dari resor Novorossiysk. Indah setiap saat, siang atau malam, pecinta alam dan foto-foto indah menganggap danau di Abrau-Dyurso sebagai tempat yang harus dilihat: setelah melihatnya sekali, Anda akan ingin kembali ke sini lagi dan lagi.

Di mana Danau Abrau berada di Wilayah Krasnodar?

Itu berbatasan di sisi barat daya. Di selatan, peternakan Durso dan Fakel ditemukan.

Pada peta, Danau Abrau terletak sebagai berikut:

Asal usul, mitos dan legenda

Asal muasal keajaiban biru zamrud ini masih menimbulkan banyak kontroversi hingga saat ini. Kata "Abrau" berasal dari bahasa Turki dan secara harfiah diterjemahkan sebagai "runtuh". Fakta ini menegaskan kisah indah tapi menyedihkan dari masa lalu, yang, dengan cara yang luar biasa, menceritakan tentang asal usul danau. Cinta besar seorang gembala miskin dan putri orang terkaya di desa telah melewati berabad-abad, menyentuh hati orang-orang bahkan hingga hari ini.

Pada zaman kuno tidak ada danau di Abrau-Dyurso: alih-alih, dataran luas dengan tanah subur berubah menjadi hijau. Suku Circassians tinggal di sana: berkat kemurahan hati alam dan ketekunan, orang-orang berkembang. Hari demi hari, mereka menggiring ternak ke padang rumput dan terlibat dalam pertanian: mereka menanam sayuran dan buah-buahan, merawatnya dan menuai panen yang melimpah. Banyak gadis cantik tinggal di desa yang disukai dewa ini, tetapi yang paling cantik adalah putri seorang bangsawan, penduduk desa terkaya.

Dia tidak hanya manis dan ramah, pekerjaan apa pun ada di tangannya, dan bahkan burung bulbul mendengarnya bernyanyi. Suatu kali, saat bekerja di ladang, menyanyikan lagu sederhana, gadis itu mendengar suara seruling yang datang dari suatu tempat di pegunungan. Terpesona, dia mengikuti musik, datang dengan lagu yang paling indah saat dia pergi. Dan sekarang dua melodi bergabung menjadi satu, pada saat yang sama dua hati bersatu: gadis itu melihat seorang gembala dengan mata surgawi memainkan alat musik. Orang-orang muda saling jatuh cinta pada pandangan pertama.

Tetapi orang tua si cantik tidak menyetujui pilihan putrinya: gembala yang malang bukanlah pasangan yang cocok untuk mempelai wanita desa yang paling membuat iri. Ayahnya menguncinya di penjara bawah tanah selama berhari-hari, sehingga dia tidak bisa lagi melihat kekasihnya. Siang dan malam, kepala klan yang tangguh mengulangi: "Biarkan sungai membanjiri aul daripada putriku menikahi seorang gembala!" Semua penduduk desa menggemakan mantra yang hebat ini, tidak menyetujui persatuan yang tidak setara.

Pada salah satu hari yang suram bagi para kekasih, sebuah liburan terjadi di desa: dengan kebisingan kerumunan anak perempuan, mereka berhasil melarikan diri tanpa diketahui. Dan perayaan itu mendapatkan momentum: orang kaya memukul piring tanah liat dan menuangkan anggur ke tanah untuk menunjukkan kesejahteraan mereka. Gembira, mereka mulai melemparkan roti ke laut di depan anak-anak miskin dan kelaparan.

Tindakan yang tidak masuk akal seperti itu menyinggung para dewa: mereka memutuskan untuk menghukum desa karena kesombongan dan pemborosan penduduk. Ketika gadis itu ingin kembali ke desa asalnya, dia tidak ada lagi di sana: ada sebuah danau besar. Menyadari apa yang terjadi di sini, si cantik mulai meratapi orang tua dan teman-temannya: air matanya berubah menjadi aliran, yang dikenal sebagai "Air Mata Seorang Sirkasia". Dalam keputusasaan, dia ingin menceburkan diri ke dalam kolam dan mati bersama ibu dan ayahnya. Tapi bukannya tenggelam ke dasar, gadis itu meluncur di permukaan air dan menyeberang ke pantai seberang, di mana dia jatuh ke pelukan anak gembalanya.

Cinta menyembuhkan luka di hati kecantikan. Dan di tempat langkahnya di atas air, bahkan hari ini di malam yang cerah Anda dapat melihat kedipan mistis yang tidak dapat dijelaskan oleh sains.

Danau di Abrau-Dyurso: rekreasi bagi wisatawan

Itu memperoleh nama yang indah berkat sebuah pabrik yang terletak di bank pertama: sebuah perusahaan besar memproduksi sampanye Abrau-Durso, yang namanya telah lama menjadi sinonim untuk merek kualitas. Kedalaman waduk 11 km, terakhir angkanya jauh lebih besar, sayangnya semakin dangkal karena proses pendangkalan yang belum berhenti, terlepas dari semua upaya administrasi.

Di tepi Abrau ada kota dengan nama yang sama, di mana Anda dapat dengan mudah memilih, dan kamp mahasiswa Liman. Di sepanjang perimeter, dikelilingi oleh jalan yang lengkap, yang akan memudahkan perjalanan ke sana. Dan perjalanannya akan menyenangkan: udara pegunungan dengan campuran bau resin, dogwood, lanskap, yang akan menjadi kehormatan bagi setiap seniman besar untuk melukis. Ada baiknya mulai mengisi ulang album traveler langsung dari mobil: Anda tidak perlu memiliki keahlian khusus untuk menangkap keindahan di foto, danau di desa Abrau-Dyurso itu sendiri adalah kesempurnaan.

Dibolehkan mendirikan tenda di tepi pantai, untuk air bersih lebih baik turun ke kamp Liman. Pantainya berkerikil, dengan batu-batu besar, airnya, seperti yang sering terjadi di daerah seperti itu, bersih. Sangat mudah untuk melihat semua penghuninya, yang jumlahnya banyak. Yang penting Anda bisa dan bahkan perlu berenang di sini.

Memancing adalah alasan lain untuk mengunjungi danau. Suhunya jarang turun di bawah +28 derajat, tidak sepenuhnya membeku bahkan di musim dingin. Di sini Anda dapat menangkap ikan mas dan domba jantan, ikan mas rumput dan ikan air tawar. Terkenal karena ukuran dan kualitasnya serta lobster lokal. Memancing diperbolehkan baik dari pantai maupun dari kapal.

Peluang rekreasi di Danau Abrau:

• Wisata ke . Sangat menarik dan informatif untuk melihat bagaimana minuman tradisional Tahun Baru dibuat. Di sini Anda juga dapat membeli beberapa botol produk untuk oleh-oleh.
• Sewa tenda dan joran pancing. Tidak perlu lagi membawa semuanya, yang paling penting dapat diperoleh di sini dengan biaya yang masuk akal.
• terpelihara dengan baik jalur pendakian 3 dan 9 km. Kenikmatan sejati bagi pecinta hiking.
• Menyewa perahu dan SUV akan membantu Anda menjelajahi sudut yang paling sulit dijangkau.
• memutih di salah satu tepi danau. Gereja berkubah emas memiliki sejarah yang kaya dan dekorasi yang indah.
• di atas permukaan air. Muncul pada tahun 2015, mereka telah menjadi hiasan nyata dari sebuah desa kecil. Setiap orang yang datang ke sini tidak melewati memo ini.

Seperti yang Anda lihat, ada banyak alasan untuk mengunjungi memorial alam, semua orang akan puas pernah ke sini setidaknya sekali.

Bagaimana menuju (sampai di sana)?

pada transportasi umum tidak sulit untuk sampai ke Abrau: dua bus pergi ke sini dari Novorossiysk - No. 102 dan No. 102m. Untuk berhenti di ujung utara danau, bangun di "st. Oktyabrskaya", di seberang pusatnya - di halte. "Gereja".

Dengan mobil, Anda bisa sampai ke desa sebagai berikut:

Catatan untuk turis

• Alamat: Desa Abrau-Dyurso, Novorossiysk, Wilayah Krasnodar, Rusia.
• Koordinat GPS: 44.698564, 37.591872.

Satu-satunya hal yang mengilhami ketakutan adalah ular: ada banyak dari mereka baik di darat maupun di air. Tetapi sebaliknya, tinggal di sini akan menjadi pengalaman yang tak terlupakan di dunia alam dan keheningan, dan foto-foto Danau Abrau-Dyurso yang diambil selama perjalanan akan diingat selama bertahun-tahun! Sebagai kesimpulan, kami menawarkan video tentang dia, selamat menonton!

Abrau Abrau adalah sebuah danau di bagian selatan Wilayah Krasnodar, 14 km dari pelabuhan Laut Hitam Novorossiysk. Desa Abrau merupakan bagian dari desa Abrau Durso. Abrau Durso adalah sebuah desa di Wilayah Krasnodar, 14 km dari Novorossiysk, yang terkenal dengan ... ... Wikipedia

Desa Abrau Durso Negara Rusia Rusia ... Wikipedia

Abrau: Abrau adalah sebuah danau di bagian selatan Wilayah Krasnodar, 14 km dari pelabuhan Laut Hitam Novorossiysk. Desa Abrau merupakan bagian dari desa Abrau Durso. Abrau Durso adalah sebuah desa di Wilayah Krasnodar, 14 km dari Novorossiysk, yang terkenal dengan ... Wikipedia

abrau- sebuah danau di Wilayah Krasnodar, terletak 26 kilometer barat laut kota Novorossiysk. Nama yang sama diberikan untuk sungai yang mengalir ke danau dan desa di pantainya. Danau ini terletak di ketinggian 84 meter di atas permukaan laut, luas cerminnya 190 ... ... Kamus Toponim Kaukasus

Istilah ini memiliki arti lain, lihat Novorossiysk (arti). Kota Novorossiysk Bendera Lambang ... Wikipedia

Koordinat: 44°42′ s. SH. 37°35′ BT / 44.7° N SH. 37.591667° BT dll ... Wikipedia

- (Resorts of Kuban) merek Rusia yang digunakan untuk mempromosikan rekreasi di pantai Azov dan Laut Hitam di Wilayah Krasnodar. Dalam kerangkanya, kota peristirahatan dan area rekreasi sedang dipromosikan di tingkat Rusia dan internasional ... ... Wikipedia

I adalah yang terbaru dari divisi administratif Rusia, menempati bagian barat wilayah Kaukasus dan membentang di jalur yang panjang dan relatif sempit di sepanjang pantai timur Laut Hitam, menempati ruang antara itu dan utama Punggungan Kaukasia. Meskipun Ch ... ... Kamus Ensiklopedis F.A. Brockhaus dan I.A. Efron

Resorts of the Krasnodar Territory (Kuban Resorts) adalah merek Rusia yang digunakan untuk mempromosikan rekreasi di pantai Azov dan Laut Hitam di Wilayah Krasnodar. Dalam kerangkanya, kota peristirahatan dan ... ... Wikipedia sedang dipromosikan di tingkat Rusia dan internasional

Resorts of the Kuban Resorts of the Krasnodar Territory (Resorts of Kuban) adalah merek Rusia yang digunakan untuk mempromosikan rekreasi di pantai Azov dan Laut Hitam di Wilayah Krasnodar. Dalam kerangkanya, mereka bergerak maju di tingkat Rusia dan internasional ... ... Wikipedia

Buku

• Panduan informal ke Kuban. Di antara dua lautan, Korotchenko Oksana, Ganul Elena Alexandrovna. Anda tidak bisa pergi ke Mesir, Anda tidak bisa pergi ke Turki, tetapi Anda bisa pergi ke Wilayah Krasnodar! Panduan informal baru bagi mereka yang bosan dengan liburan biasa dan mencari sensasi baru! Anapa, Gelendzhik, Krasnodar,…

Saya melanjutkan cerita foto saya tentang perjalanan melalui kota dan desa di Wilayah Krasnodar. Di bagian pertama. Sekarang jalan kita terletak di pegunungan. Tidak tinggi, tapi pegunungan. Di mana danau Abrau yang indah dan berwarna pirus berada dengan nyaman.

Faktanya, Abrau dan Durso adalah dua yang berbeda pemukiman: Abrau terletak di tepi danau, dan Durso dekat laut, tujuh kilometer dari Abrau di sepanjang jalan sempit di sepanjang gunung berliku-liku. Durso adalah desa kecil yang tidak memiliki pasar, tetapi terdapat beberapa toko.

Nama danau "Abrau" dalam terjemahan dari Circassian berarti "tebing", beberapa kilometer dari danau, sungai Durso mengalir di belakang celah, diberi makan oleh empat mata air, dan dalam terjemahan dari Circassian "Durso" berarti empat air .

Apa yang luar biasa dari desa kecil ini, selain fakta bahwa ada danau yang indah di sana? Ciri utama Abrau adalah pabrik sampanye yang dibangun di sini pada tahun 1894-1900.

Dan pada tahun 1898, batch pertama sampanye dengan merek Abrau dirilis.

Saat ini, pabrik anggur bersoda Abrau-Dyurso adalah produsen terbesar di Rusia yang memproduksi anggur bersoda menggunakan teknologi sampanye klasik. Produksi anggur bersoda dan anggur meja pada tahun 2005 berjumlah 5,8 juta botol (410.000 desiliter).

Penyimpanan utama minuman bersoda terletak di massif batu:

Ini mempertahankan iklim mikro konstan yang diperlukan untuk produksi dan penyimpanan sampanye.

Pemandangan tanaman dari danau:

Saya mengusulkan untuk masuk ke dalam dan melihat proses teknologi produksi sampanye. Pabrik melakukan kunjungan berbayar ke perutnya, diikuti dengan mencicipi berbagai varietas produknya.

Di lobi ada papan kehormatan, di mana yang terbaik dari pekerja terbaik pabrik ditandai:

Itu selalu menarik untuk melihat orang-orang yang menghasilkan beberapa produk populer :)

Orang yang sama, hanya beberapa tahun sebelumnya, adalah pembuat anggur pertama di Abrau-Durso:

Pada tahun 1891, Pangeran L. S. Golitsyn diangkat sebagai kepala pembuat anggur dari Departemen Khusus, jika ada yang tidak tahu.

Tidak, Anda tidak akan bisa melewatinya. Fermentasi anggur di sana, dari mana mereka nantinya akan membuat sampanye.

Bukan pemandangan yang menggugah selera, saya katakan. Saya ingat bagaimana, sebagai seorang anak, saya meminta orang dewasa untuk menceritakan bagaimana sosis dan limun dibuat. Orang dewasa mengatakan bahwa jika saya mengetahui bagaimana mereka dibuat, saya akan berhenti menyukainya. Sepertinya mereka bersungguh-sungguh :)

Dan inilah baskom, dari mana sampanye kemudian dibotolkan, yang dijual di toko seharga 89 rubel :)

Apakah Anda masih ingin membelinya?

Yah, itu lelucon, tentu saja. Tapi di setiap lelucon, seperti yang Anda tahu ... Saya pikir proses produksi anggur berkarbonasi sampanye murah tidak jauh berbeda dari foto ini.

Saya tidak menetapkan tujuan untuk memberi tahu Anda secara rinci seluruh proses teknis untuk membuat anggur sampanye - saya sudah melupakan banyak hal. Jadi saya akan memberitahu Anda apa yang saya ingat. Biarkan Wikipedia membantu saya :)

Anggur yang digunakan dalam pembuatan sampanye biasanya dipanen lebih awal - ketika kadar gula di dalamnya lebih rendah dan tingkat keasaman lebih tinggi. Jus dari anggur yang dipanen diperas cukup cepat untuk menjaga anggur tetap putih (ini tidak berlaku untuk produksi sampanye merah muda).

Fermentasi awal dimulai sama seperti anggur lainnya, dalam tong atau tangki stainless steel (gambar di atas), di mana gula alami dalam anggur diubah menjadi alkohol, sedangkan produk sampingan karbon dioksida keluar. Dengan cara ini "anggur dasar" diperoleh. Anggur ini terlalu asam dan tidak enak sendiri. Pada tahap ini, pencampuran dilakukan dengan menggunakan anggur dari berbagai kebun anggur dan tahun yang berbeda(ini tidak berlaku untuk produksi sampanye jenis tertentu, yang khusus dibuat dari buah anggur pada tahun yang sama).

Anggur campuran dibotolkan, campuran dari campuran yang sama ditambahkan di sana, dengan ragi dan sedikit gula. Botol dalam posisi horizontal ditempatkan di gudang anggur untuk fermentasi sekunder.

Selama fermentasi sekunder, karbon dioksida tetap berada di dalam botol, larut ke dalam anggur. Jumlah gula yang ditambahkan mempengaruhi tekanan di dalam botol. Untuk mencapai tingkat standar 6 bar, 18 gram gula dan ragi Saccharomyces cerevisiae harus ada di dalam botol dalam jumlah yang ditetapkan oleh Komisi Eropa: 0,3 gram per botol. Campuran gula, ragi, dan sampanye seperti itu disebut dalam bahasa Prancis "liqueur de tirage" ("minuman keras sirkulasi" dalam klasifikasi domestik).

Setelah penuaan (minimal 12 bulan di ampas), botol anggur mengalami proses "remuage", di mana mereka diputar setiap hari pada sudut kecil dan secara bertahap dipindahkan ke posisi "leher ke bawah" sehingga sedimen terkumpul di leher dan dapat akan menghapus.

Proses menghilangkan sedimen disebut "disgorgement" dan di masa lalu itu adalah operasi manual yang sangat terampil untuk menghilangkan gabus dan menghilangkan sedimen tanpa kehilangan sejumlah besar anggur.

Berikut adalah alat untuk operasi ini:

Dengan gerakan tangan yang cekatan, gabus disingkirkan dan air mancur cairan mengalir ke ember atas, menghilangkan endapan yang tidak perlu dari botol. Anda harus menjadi profesional yang hebat untuk menyumbat botol kembali ke masa lalu.

Pada saat yang sama, "dosis" dilakukan (sejumlah tertentu larutan gula dalam anggur, yang disebut "minuman keras ekspedisi", ditambahkan). Kemudian botol disumbat kembali dan didiamkan untuk waktu yang singkat, sekitar 2 minggu. Sebelum penemuan proses ini (konon dipelopori oleh Madame Clicquot pada tahun 1800), sampanye berwarna keruh. Saat ini, sebagian besar produsen melakukan pelepasan menggunakan mesin otomatis: sejumlah kecil cairan di leher botol dibekukan, dan sepotong es, bersama dengan sedimen yang membeku di dalamnya, dihilangkan.

Anggur sampanye harus disimpan di ruang bawah tanah produsen setidaknya selama 15 bulan, di mana setidaknya 12 bulan anggur harus berusia di atas ampas. Peraturan sampanye resmi mengharuskan cuvee Vintage untuk menua di ruang bawah tanah selama tiga tahun atau lebih sebelum dikeluarkan, tetapi banyak produsen sampanye terkenal melampaui persyaratan minimum ini dengan meninggalkan botol di ruang bawah tanah selama 6 hingga 8 tahun sebelum dicairkan.

Bahkan di antara para ahli, tidak ada pendapat tegas tentang efek penuaan sampanye setelah disgorgement. Beberapa menyukai kesegaran dan energi sampanye muda yang hampir tidak diminum; yang lain lebih suka apel panggang dan rasa karamel yang datang dengan satu tahun atau lebih dari penuaan Champagne setelah disgorging.

Sebagian besar sampanye dibuat dari campuran anggur dari tahun yang berbeda. Biasanya volume utama adalah anggur tahun ini, tetapi volume tertentu juga merupakan "anggur dari cadangan" tahun-tahun sebelumnya. Pencampuran anggur ini membantu menghaluskan beberapa fluktuasi rasa yang disebabkan oleh iklim penanaman anggur marginal Champagne. Sebagian besar produsen sampanye berusaha keras untuk "identitas perusahaan" yang konsisten dari tahun ke tahun, dan memastikan konsistensi ini adalah salah satu tugas paling sulit dari pembuat anggur.

Anggur untuk produksi sampanye vintage harus 100% dari panen satu tahun. Untuk menjaga kualitas sampanye dasar, hanya hingga 85% dari anggur di setiap tahun yang diizinkan untuk digunakan untuk memproduksi cuvee vintage, dan setidaknya 15% (biasanya lebih) tersisa untuk produksi anggur dasar. Sampanye Millesime biasanya dibuat dari minuman vintage terbaik di tahun-tahun tertentu yang sangat bagus, jadi sebotol millesime cuvée merek bergengsi bisa jadi langka dan sangat mahal.

Setelah tur fasilitas produksi yang menarik, pengunjung diantar ke aula gudang anggur yang luas (saya ingatkan Anda bahwa semuanya dibangun di atas batu):

Sangat menyenangkan untuk terjun ke dalam kesejukan gudang anggur setelah panas jalanan yang melelahkan. Ya, dan minumlah Divine Nectar langsung dari tangan pembuatnya :)

Kami ditawari untuk mencicipi 6 varietas sampanye yang berbeda, yang diproduksi di pabrik ini - dari yang paling murah hingga yang paling mahal, yang disajikan di meja Tahun Baru Kremlin.

Ngomong-ngomong, bahkan anggur paling "anggaran" sudah cukup mahal di pabrik - sekitar 200 rubel. dengan harga 2007. Varietas sampanye "Brut" (nomor 1) yang paling mahal dianggap. Tahun ini saya ingin membeli sebotol untuk Tahun Baru seharga 600+ rubel, tetapi "kodok itu tercekik" - saya mengambil semi-manis seharga 300 :)

Beberapa kata tentang mencicipi. Dalam kasus apa pun sampanye tidak boleh dimakan dengan permen - itu dengan cepat mengganggu rasa anggur dan tegukan berikutnya mungkin tampak "asam".

Untuk mengurangi risiko menumpahkan sampanye dan/atau membuka sumbat, buka botol sampanye sebagai berikut:

* Pra-dinginkan botol dengan minuman hingga sekitar 10-15 derajat
* Lepaskan foil
* Pegang gabus dengan tangan Anda
* Kendurkan tetapi jangan lepaskan moncong yang menahan sumbat
* Pegang gabus dengan kuat di kawat di tangan Anda, lalu putar botolnya (bukan gabusnya), pegang di dasarnya; ini akan membantu gabus keluar dari botol

Efek yang diinginkan adalah membuka tutup botol dengan sedikit pop, daripada menembakkan gabus ke seberang ruangan dan membuat air mancur anggur berbusa. Banyak penikmat anggur bersikeras bahwa cara ideal untuk membuka sebotol sampanye adalah melakukannya dengan lembut dan tenang, sehingga botol mengeluarkan suara halus seperti hembusan napas atau bisikan.

Percikan sampanye yang disengaja telah menjadi bagian integral dari presentasi piala olahraga.

Sampanye biasanya disajikan dalam gelas sampanye berbentuk seruling khusus dengan batang panjang dan mangkuk tinggi dan sempit. Gelas datar yang lebih lebar yang biasanya diasosiasikan dengan sampanye, yang lebih baik untuk menghargai varietas yang lebih manis, sekarang tidak disukai oleh para pecinta karena tidak mempertahankan gelembung dan aroma anggur.

Mencicipi sampanye lebih baik dari gelas anggur merah besar (misalnya, dari gelas Bordeaux), karena aromanya menyebar lebih baik di gelas besar, tetapi tidak seperti mangkuk, sampanye tidak menguap dan tetap berada di dalam gelas.

Gelas tidak boleh diisi seluruhnya: gelas seruling sampanye mengisi dua pertiga volume, dan gelas anggur merah besar - tidak lebih dari sepertiga.

Sampanye selalu disajikan dalam keadaan dingin, paling baik pada suhu 7°C. Seringkali botol didinginkan dalam seember air dan es sebelum dan sesudah dibuka. Untuk ini, ember khusus untuk sampanye dibuat.

Sampanye, seperti semua anggur bersoda lainnya, memberikan keracunan yang lebih cepat, tetapi lebih pendek. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa karbon dioksida yang terkandung dalam anggur bersoda meningkatkan permukaan penyerapan efektif etanol ketika masuk ke dalam bentuk gas, yang mengarah pada percepatan masuknya ke dalam darah, dan sebagian dari etanol sudah diserap di tingkat rongga mulut dan memasuki otak, melewati hati. Gula, yang terkandung dalam semua jenis anggur bersoda, kecuali yang kasar dan kering, juga berkontribusi pada percepatan penyerapan.

Jadi saya mencicipi sehingga ketika saya pergi ke jalan saya merasa cukup mabuk :) Tapi senang.

Dan sekarang tentang danau itu sendiri.

Abrau adalah danau air tawar terbesar di Wilayah Krasnodar. Panjangnya lebih dari 2600 m, lebar maksimum 600 m, luasnya 0,6 sq. km.

Danau ini penuh dengan misteri yang berkaitan dengan asal usulnya. Beberapa ilmuwan berpendapat bahwa cekungan itu terbentuk sebagai akibat dari kegagalan karst, yang lain bahwa danau itu adalah sisa dari cekungan air tawar Cimmerian kuno, dan yang lain mengaitkannya dengan tanah longsor besar.

Yang paling mencolok adalah warnanya:

Air ke kedalaman memiliki warna seperti itu dan hampir buram, yang memberikan aura misteri pada danau.

Selain itu, ada cukup banyak ular di danau, banyak di antaranya beracun:

Itu masih ular kecil.

Di tepi danau ada taman kecil dan hamparan bunga:

Di seberang bank adalah gereja:

Anda dapat menyewa sepeda air dan berkeliling danau:

Abrau-Dyurso adalah tempat di mana Anda pasti harus mampir ketika lewat. Begitu banyak atraksi di area kecil akan meninggalkan bekas yang tak terhapuskan di memori.

Sejauh yang saya tahu, ada tempat perkemahan di sini - Anda dapat tinggal sebentar. Tapi ini untuk kekasih liburan yang santai- tidak ada banyak hiburan di sini (tidak termasuk memancing dengan pancing dan naik katamaran).

Lain kali kita akan pindah ke kota Anapa, di mana kita mendirikan "base camp" di salah satu asrama selama 2 minggu, dan dari sana kita melakukan perjalanan lebih lanjut di sekitar tepi - Utrish, dolphinarium, dolmens, sungai gunung dan air terjun. Serta keindahan badai Anapa yang tak terlukiskan.

Pantau terus! :)