ტაილანდის ტიტულების ეგზოტიკური ხილი. სახელები, ფოტოები, აღწერილობები, ფასები. რა შეიძლება მოხარშული ტაილანდური ხილისგან

ცხელ ქვეყნებში მოგზაურობის დაგეგმვისას, გსურთ გაიგოთ უახლესი ინფორმაცია და იყოთ სრულად აღჭურვილი, რათა ადგილზე არ დაიკარგოთ შთაბეჭდილებების მრავალფეროვნებაში. მაგალითად, რატომ არ შეისწავლოთ ტაილანდის ნაყოფი ფოტოებით და სახელებით? ჩვენი მიმოხილვა დაგეხმარებათ ამაში.

ღიმილების ქვეყნის ნებისმიერ, ყველაზე მოკრძალებულ ადგილობრივ ბაზარში მოგზაურობისას, თვალები გაფართოებულია უჩვეულო, ნათელი, საოცარი ხილის სიმრავლისგან. ეს არის ხილი, ბოსტნეული, თხილი, ლობიო - ზოგჯერ ეს მაშინვე არ არის ნათელი. გასაკვირი არ არის, რომ ტურისტებს შორის ხშირად ჩნდება კითხვა: რომელი ხილის ჭამა შეიძლება, ასე ვთქვათ, მომზადების გარეშე და რომელია უკეთესი - ინსტრუქციით?

ქვემოთ ნახავთ ფოტოს ტაილანდში ყველაზე გემრიელი და პოპულარული ხილის სახელებით.

ყველაზე პოპულარული ხილი

მანგო

ამ ნაყოფს ახასიათებს ნაზი, ზომიერად ტკბილი და წვნიანი კაშკაშა ყვითელი ხორცი. გემო ოდნავ წააგავს ატმის, მაგრამ დამახასიათებელი მჟავეობის გარეშე და სქელი ტკბილი არომატით. მანგოს ხშირად უმწიფრად ყიდიან, ამ შემთხვევაში ხორცი უფრო მკვრივია და მისი ფერი მერყეობს ღია მწვანედან მოყვითალო თეთრამდე. მანგოს კანი შეიძლება იყოს სხვადასხვა ფერის, სიმწიფის ხარისხის მიხედვით. შეგიძლიათ იპოვოთ ხილი მუქი მწვანე კანით, მაგრამ ყველაზე ტკბილი და უგემრიელესი ნიმუშებია ის, რომლებიც შეღებილია ღია ნარინჯისფერ მზიან ფერში. ტაილანდის ნაყოფი გაგახარებთ თავისი მრავალფეროვნებით და ყველა, ვინც აქ ისვენებს, თავისთვის ირჩევს რამდენიმე საყვარელ გემრიელობას. მანგო ლიდერობს პოპულარული დელიკატესების სიაში: მას იყენებენ არა მხოლოდ რძის კოქტეიკის დასამზადებლად, არამედ ადგილობრივი კერძების საოცრად გემრიელი და უჩვეულო დანამატების მოსამზადებლად: სალათები, ბრინჯი და დესერტები.

გუავა

გუავას ყველაზე კარგად შემდეგი აღწერილობა ახასიათებს: ფორმითა და ფერით ის წააგავს დიდ მრგვალ მწვანე ვაშლს, მაგალითად, ანტონოვკას. თუმცა, მისი ზედაპირი ოდნავ უფრო უხეში და უხეშია ვიდრე ვაშლის ზედაპირი. გუავას რბილობი შეიძლება იყოს მკვრივი (თუ ნაყოფი ჯერ არ არის ბოლომდე მომწიფებული) ან ძალიან ნაზი, თითქმის მანგოს მსგავსი. გუავას გემო ოდნავ წააგავს ფეიხოას. თუ დაჭრით და თეფშზე დატოვებთ, მაშინ მთელი ოთახი საოცრად სასიამოვნო ხილის არომატით ივსება. გუავას ორი სახეობა არსებობს: თეთრხორციანი და წითელხორციანი.

შაქრის ვაშლი

ეს ნაყოფი გარეგნულად ჰგავს გუავას, მაგრამ ის კიდევ უფრო მუწუკებია და აქვს ზედაპირი დაყოფილი მრავალ „სასწორად“ ან „ბუჩქად“. მისი სამეცნიერო სახელია Annona scaly, ხოლო ტაილები შაქრის ვაშლს Noi Na-ს უწოდებენ. ხილის რბილობი გემოთი ტკბილი ვაშლის სოუსს ჰგავს. ამ ხილისგან ძალიან გემრიელი დესერტები და ტკბილეული მზადდება.

მანგოსტინი (მანგოსტინი)

ამ ხილის უჩვეულო გარეგნობა და მისი მუქი მეწამული ხისტი კანი მალავს მანგოსტინის ნამდვილ არსს, რისთვისაც მას ყიდულობენ როგორც ადგილობრივები, ასევე ტაილანდის სტუმრები. შიგნიდან მანგოსტინი ცოტათი ჰგავს თეთრ მანდარინს: კანს რომ მოჭრით და გაასუფთავებთ, დაინახავთ თეთრ, წყლიან ნაჭრებს. ისინი არიან, ვინც ჭამენ. მანგოსტინის გემოც მანდარინის მსგავსია, მაგრამ არც ისე მჟავე, უფრო ნაზი და ტკბილია.

ქვემოთ მოცემულია ტაილანდის კიდევ უფრო უჩვეულო ხილი ფოტოებით და აღწერილობებით.

რამბუტანი

ეგზოტიკური ბეწვისფერი წითელი ბურთულები ერთი შეხედვით არ გამოიყურება ძალიან საკვებად, თუმცა უჩვეულო. უფრო მეტიც, ისინი გამოუცდელ ტურისტს ახსენებენ ორიგინალურ სუვენირს, რომელიც რატომღაც მადისაღმძვრელ და გასაგებ მანგოს, ბანანს, ანანასსა და საზამთროს შორის ჭიანჭველა. თუმცა, ადგილობრივები რამბუტანს კილოგრამებში ყიდულობენ (და ეს ხილი ძალიან მსუბუქია) და ზოგჯერ ყველაზე გაბედული და ცნობისმოყვარე ტურისტებიც გადაწყვეტენ მის გასინჯვას. შაგიანი სასაცილო კანის ქვეშ, გასაოცრად რეგულარული ფორმის გამჭვირვალე ბურთები იმალება. რამბუტანის გემო უჩვეულოა, ცოტა პომელოს მსგავსი, მაგრამ არც ისე გამოხატული. ზოგისთვის რბილობი შეიძლება სრულიად უგემოვნო ჩანდეს. მაგრამ თქვენ მაინც უნდა სცადოთ ეს, რომ საკუთარი შთაბეჭდილება მოახდინოთ!

ვარდის ვაშლი

ფორმაში ეს ხილი ყველაზე მეტად წააგავს ოდნავ მოგრძო წითელ ვაშლს. თუმცა, ვარდისფერი ვაშლის გემო სრულიად განსხვავებულია: ხრაშუნა, გამჭვირვალე, მსუბუქი და ძალიან წვნიანი. მჟავე და ოდნავ მწარე ტორტის არომატებს მხოლოდ ოდნავ ავსებს ტკბილი ნოტები. ბევრს უყვარს ვარდის ვაშლი მისი სილამაზის, წვნიანი და რბილობი სასიამოვნო ტექსტურის გამო.

დურიანი

ეს არის ბუნების საოცარი ქმნილება, მყიდველებს ასე სასურველი სასიამოვნო და დელიკატური გემოს გამო, რომელიც ყველა სხვა ხილზე ბევრად მეტი იყიდება. და ეს იმისდა მიუხედავად, რომ ამ ხილის ძლიერი უსიამოვნო სუნი მკვეთრად ეწინააღმდეგება რბილობის ღვთაებრივ გემოს. დურიანი იმდენად სუნიანია, რომ აკრძალულია მისი ტრანსპორტირება. დამწყებთათვის საინტერესოა, როგორ შეიძლება ხილის ყიდვა ასეთი საზიზღარი „სურნელით“. და ვისაც დურიანი გაუსინჯა, სულაც არ ნანობს, რომ ოდესღაც ეს რისკი წავიდა და ცნობისმოყვარეობას ინსტინქტური ზიზღის დაძლევის საშუალება მისცეს. გარეგნულად, დურიანი წააგავს ჭუჭყიან ბინძურ მწვანე ნესვს, ხოლო შიგნით, უვარგისი სქელი ქერქის ქვეშ, ნაყოფის მსუბუქი და რბილი ნაწილი იმალება, რისთვისაც მას კრეფენ. დურიანს მოიხმარენ არა მხოლოდ ნედლად: მისგან ამზადებენ უგემრიელეს მარშმლოუსს, ტკბილეულს და სხვა ტკბილეულს.

Პაპაია

საკმაოდ მძიმე ხილი ქარვის ხორცით და მომწვანო-ფორთოხლის კანით არის მრავალი ვიტამინის, ბოჭკოსა და მინერალის დაბალკალორიული წყარო და, შესაბამისად, პოპულარულია მათ შორის, ვინც წონის დაკლებას გეგმავს ხილის დიეტის დახმარებით. პაპაიას ხშირად იყენებენ რბილობით გემრიელი წვენის დასამზადებლად, არა მხოლოდ ფერის, არამედ გოგრის მსგავსი გემოთი. მართალია, პაპაიას წვენი უფრო ტკბილი და დელიკატური ტექსტურაა.

პიტაია (დრაკონის ხილი, დრაკონის ხილი)

დრაკონფრუტმა მიიღო სახელი თავისი ნათელი გარეგნობის გამო: მისი გლუვი ვარდისფერი კანი მჭიდროდ ფარავს ნაყოფს დიდი ერთგვაროვანი ქერცლებით და წააგავს ზღაპრული ხვლიკის კვერცხს. შიგნით დრაკონის ხილი შეიცავს თეთრ, ფხვიერ, წყლიან რბილობს მრავალი შავი მარცვლებით. ის სუნითა და ტექსტურით კივის წააგავს, მაგრამ გემო ოდნავ რბილი აქვს. მყიდველებს ყოველთვის აცდუნებს მისი ნათელი გარეგნობა, მაგრამ ტურისტებს შორის დრაკონფრუტის გულშემატკივარი ცოტაა.

მანდარინი

გარეგნულად და გემოვნებით, ციტრუსის ეს წარმომადგენელი წააგავს ცნობილ მანდარინს. თუმცა, მისი კანი, მანდარინისაგან განსხვავებით, არ იღებს ერთგვაროვან ნარინჯისფერ ფერს, მაგრამ რჩება მუქი მწვანე, მაშინაც კი, როდესაც ნაყოფი მწიფდება და მზადაა საჭმელად. მანდარინის ყველაზე პოპულარულ გამოყენებას ქუჩის მოვაჭრეები ყიდიან ახლად გამოწურულ კაშკაშა ფორთოხლის წვენს დაახლოებით 200-300 მლ ბოთლებში. წვენის ბოთლები ჰერმეტულად დალუქულია და ყინულით გამჭვირვალე „აკვარიუმებში“ გაცივებულია. ცხელ შუადღეს ერთის ყიდვა, საცობის ამოღება იქვე, ქუჩაში და წყურვილის მოკვლა ყინულოვანი ტკბილი და მჟავე წვენით მცირე სიმწარით ნამდვილი სიამოვნებაა!

Ანანასი

თუ ასი წლის წინ მაიაკოვსკიმ და სევერიანინმა თავიანთ ლექსებში მოიხსენიეს ეს "ბურჟუაზიული" ხილი, როგორც აყვავებული ცხოვრების ნიშანი, დღეს რუსეთში ანანასი არავის გააკვირვებთ, რადგან ის იყიდება როგორც კვების ბაზრებზე, ასევე სუპერმარკეტებში. თუმცა, ანანასის ფასები ჯერ კიდევ "დაკბენია", ამიტომ ბევრი ჩვენი თანამემამულე თავს უფლებას აძლევს ასეთ შესყიდვას მხოლოდ დღესასწაულისთვის და თუნდაც ცხიმების წვის დიეტის ფარგლებში.

მაგრამ ტაილანდში ადგილობრივები ანანასს საკუთარ ბაღებში ზრდიან, კარტოფილის მსგავსად და ზოგჯერ სასაცილო ფასებში ყიდიან. თუ გსურთ იყიდოთ კილოგრამი ანანასი მარილის ან ასანთის კოლოფის ფასად, წადით ადგილობრივ ბაზარზე, სადაც თავად ტაილები ყიდულობენ საქონელს. ანანასის დიდი რაოდენობით ასეთი ეკონომიური შეძენა განსაკუთრებით აქტუალურია მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს, მაგრამ არ ბედავს სახლში ანანასის დიეტაზე გადასვლას.

ბანანი

ასევე, როგორც ჩანს, "მტკივნეულად ნაცნობი" რამ. გასული საუკუნის 90-იანი წლებიდან ბანანი რეგულარულად მიეწოდება რუსეთს. თუმცა, ტაილანდი გაახარებს ამ ტკბილი ხილის მოყვარულებს მრავალფეროვანი ჯიშებით. რომ აღარაფერი ვთქვათ, რომ ქუჩებში ნახავთ ბანანის მტევნებს, რადგან ბანანის ხეებს ხშირად რგავენ სასტუმროების, რეზიდენციების, რესტორნებისა და დიდი აბაზანების ექსტერიერის გასაფორმებლად.

ჩვენთვის ნაცნობი 20-30 სანტიმეტრის სიგრძის ბანანის გარდა, ტაილანდელებს მიჩვეული აქვთ მიკრობანანის ჭამას, რომლის უზარმაზარი მტევანი (10-20 ცალი) იწონის არაუმეტეს კილოგრამს და ზომით. ცალკეული ხილი არ აღემატება 10 სმ-ს, სცადეთ ეს უჩვეულო ნაცნობი დელიკატესი.

საზამთრო

ტოპ სამი ნაცნობი ხილი, რომელიც მაინც არ უნდა გამოტოვოთ ღიმილების მიწის კურორტებზე დასვენებისას, საზამთრო ხურავს. თუ რუსეთში მიჩვეულები ვართ აგვისტოს მოუთმენლად ველით და ათი კილოგრამიანი წონიანი საზამთროს (სასურველია ასტრახანიდან) ყიდვას მომავალი გამოყენებისთვის, მაშინ ტაილანდი გაძლევთ შესანიშნავ შესაძლებლობას, მიირთვათ წვნიანი კენკრა მძიმე შენაძენით დატვირთვის გარეშე. ადგილობრივი საზამთრო საოცრად მცირეა - 500 გ-დან ერთნახევარ კილოგრამამდე. გარდა ამისა, ყველა კუთხეში იყიდება 200-300 გ საზამთროს ნაჭრები, ყველაზე გავრცელებული წითელია, მაგრამ უჩვეულო ყვითელი ხორცის საზამთრო ხშირად გვხვდება.

თამარინდმა

ეს ხილი ცოტათი ჰგავს არაქისის, მხოლოდ უფრო დიდი მასშტაბით. 10-20 სმ სიგრძის მუქი ყავისფერი „ხავერდოვანი“ ღეროები მალავს მრგვალ, ტკბილ თამარინდის ნაყოფს, რომელსაც იყენებენ მრავალ საკონდიტროში და ამატებენ ტაილანდში ცხარე სანელებლებს. თამარიდი ითვლება სამკურნალოდ, მას იყენებენ მრავალი დაავადების სამკურნალოდ და როგორც ზოგადი მატონიზირებელი საშუალება. თამარინდის კენკრის გემო ოდნავ მოგვაგონებს ცნობილ ქლიავს.

ქოქოსი და ახალი ქოქოსის წვენი

სანაპიროზე სეირნობა ან მაღალი პალმის ხეების ჩრდილში ჯდომა, რათა აღფრთოვანებულიყავით ზღვის პეიზაჟით და დაისვენოთ მცხუნვარე მზისგან, ფრთხილად იყავით: შეამოწმეთ ახლომდებარე პალმები ქოქოსისთვის. ყველაზე დატვირთულ ადგილებში ადმინისტრაცია ბრძანებს, რომ მოჭრას ყველა თხილი, რომელიც საფრთხეს უქმნის გამვლელების უსაფრთხოებას. მაგრამ მაინც უკეთესია იყო უსაფრთხო. ტაილანდში ქოქოსი ჩვეულებრივ უზარმაზარ ღია მწვანე ბურთებს ჰგავს. მუქი ყავისფერი, მყარი ქოქოსი, რომელსაც ჩვენ შეჩვეული ვართ, არის დიდი მწვანე ქოქოსის "თესლი". ნებისმიერ კაფეში, სუპერმარკეტში, ასევე მარკეტებსა და პლაჟებზე შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი ქოქოსის გამაგრილებელი ტკბილი წვენი, რომელიც სპეციალური დანით იჭრება თქვენს თვალწინ.

ხილის სეზონი

ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენს სტატიაში ტაილანდში ეგზოტიკური ხილის სახელები და ფოტოები თქვენთვის აუცილებელი ინფორმაციის წყარო გახდა.

ტაილანდში ხილის დეფიციტი არ არის, მაგრამ ყველაზე ინტენსიური მოსავლის დაწყების ოფიციალური თვე მაისია. მთელი ზაფხული, სექტემბრამდე, ტაილანდში იყიდება ყველა სახის ხილის უზარმაზარი რაოდენობა. ოქტომბრიდან დაწყებული, ზოგიერთი მათგანი შესაძლოა გაქრეს თაროებიდან: ეს ეხება რამბუტანს, ლიჩის, მანგოსტინს, დურიანს და ზოგიერთ სხვა ტაილანდურ ხილს. მანდარინი, პაპაია, დრაკონის ხილი, ვარდის ვაშლი იკრიფება და იყიდება მთელი წლის განმავლობაში.

როგორ მოვიტანოთ სახლში

თუ თქვენ გაქვთ სურვილი, გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ეგზოტიკური კერძებით, მაშინ რამდენიმე რჩევა გამოგადგებათ:

1. წინასწარ გადაწყვიტეთ როგორი ხილი, რა რაოდენობით და რა ჭურჭელში გაგიმართლებთ. შეარჩიეთ სასტუმრო მყარ კანზე, რომ არ გავრცელდეს თქვენს ბარგში. თუ მანგოს მოტანას გადაწყვეტთ, მაშინ იყიდეთ ოდნავ მოუმწიფებელი და მოათავსეთ სახლში თბილ ადგილას, რომ ნაყოფი „მიაღწიოს თავის მდგომარეობას“. იგივე ეხება გუავას და დრაკონფრუტს. შეარჩიეთ მანგოსტინი, რამბუტანი, ლიჩი და თამარინდი ქერქზე ხარვეზების, ჩაღრმავების და მუქი ლაქების გარეშე.
2. აუცილებლად შეფუთეთ თითოეული ხილი ცალ-ცალკე მშრალ ქაღალდში: ამ მიზნისთვის შესაფერისია საკვების ქაღალდის პარკები, რომელთა შეძენაც სუპერმარკეტებშია შესაძლებელი.
3. შეეცადეთ ხილი ჩაალაგოთ მყარ კონტეინერში: პლასტმასის თასი, მუყაოს ყუთი ან სასმელი წყლის გათიშული ხუთლიტრიანი ბოთლი გამოდგება.
4. პირველ რიგში, სახლში მისვლისთანავე გამოიღეთ ხილი და შედგით მაცივარში (თუ ხილს დამწიფება სჭირდება, ერთი დღის შემდეგ მოათავსეთ თბილ ადგილას).

იმის გათვალისწინებით, რომ ტაილანდიდან რუსეთში ფრენას შეუძლია 10 საათიდან რამდენიმე დღემდე (ტრანსფერებით), შეეცადეთ მიიღოთ ხილის კერძი რაც შეიძლება გვიან, აეროპორტში გამგზავრებამდე რამდენიმე საათით ადრე. თუ დაიცავთ ფრთხილი ტრანსპორტირების წესებს, დიდხანს უზრუნველვყოფთ დასვენების სასიამოვნო „შემდგომი გემოს“. სურნელოვანი ხილი მოგაგონებთ შორეულ და სტუმართმოყვარე კურორტს, სადაც აუცილებლად დაბრუნდებით. და თქვენი საყვარელი ადამიანები უდავოდ დააფასებენ ასეთ სიურპრიზს ბევრად უფრო, ვიდრე სტანდარტული მაგნიტები!

ფასების ცხრილი

ტაილანდის ხილი - ამ სტატიიდან შეიტყობთ თითქმის ყველაფერს ტაილანდში მზარდი ეგზოტიკური ხილის შესახებ. მე გეტყვით სად იყიდება, რა ღირს, მათი სასარგებლო თვისებები და, რა თქმა უნდა, არ დაივიწყოთ მათი სახელები. დესერტზე კი რჩევებს მივცემ ისეთ ადგილებში, სადაც უფრო იაფია მათი ყიდვა.

ტაილანდის ნაყოფი

ეგზოტიკურ ტაილანდში ტურისტებს ხიბლავთ აბსოლუტურად ყველაფერი: ბუნება, არქიტექტურა, ამინდი, კულტურა, ტაიელთა მხიარული ბუნება და ასევე ადგილობრივი ხილი. მათი წარმოუდგენელი რაოდენობა აქ იზრდება, დაწყებული ცნობილი ბანანებით (არსებობს 10-ზე მეტი სახეობა, არის თესლიც კი) და დამთავრებული იდუმალი რამბუტანებითა და საპოდილებით. ერთის მხრივ, მინდა ყველაფერი ვცადო, მაგრამ, მეორე მხრივ, ჩნდება კითხვები: როგორ ვჭამო, რა სარგებლობა მოაქვს ამა თუ იმ ხილს, სად ვიყიდო, რა ღირს და შეიძლება თუ არა? ყველა? ქვემოთ ნახავთ ამ კითხვებზე პასუხებს.

ანანასი (ტაილანდური სა-პა-როტი)

აღწერა. ტაილები ამას SapaLot-ად გამოთქვამენ, ვისაც დაავიწყდა რატომ, გადავიდეთ, სადაც დავწერე ამის შესახებ. ანანასის „გარეგნობა“ ყველასთვის ნაცნობია, მაგრამ ტაილანდში მოჰყავთ სხვადასხვა ჯიშის ანანასი, მათ შორის ისეთებიც, რომლებსაც მომწიფებისას მომწვანო კანი აქვს, რაც ხშირად აბნევს ტურისტებს. ტაილანდში მოყვანილი ანანასი მსოფლიოში თითქმის საუკეთესოდ ითვლება. ისინი ძალიან ტკბილია და არასოდეს ტოვებენ პირს. ანანასი შეხებით უნდა აირჩიოთ - კარგი მწიფე ნაყოფი თითების ქვეშ ოდნავ დაჭყლეტილია. თუ ნაყოფი ძალიან ელასტიურია, ნაყოფი სავარაუდოდ დამპალია. ყველაზე გემრიელად და ტკბილად ითვლება ჩიანგ რაის პატარა, ყვითელი ანანასი, მაგრამ მისი ყიდვა გაცილებით რთულია, რადგან ხშირად მხოლოდ ზოგიერთ ბაზარზე იყიდება.

სასარგებლო თვისებები. ანანასი მდიდარია C და A ვიტამინებით, ფოსფორით, კალციუმით და ბრომელაინის, მაღალი ბოჭკოვანი ელემენტით. ეს გემრიელი ხილი შეიძლება იყოს კარგი დახმარება გაციების, დაბალი წნევის წინააღმდეგ ბრძოლაში. ისინი აუმჯობესებენ საჭმლის მონელებას და ხელს უწყობენ ცხიმების დაშლას, რაც ნიშნავს, რომ ისინი ეხმარებიან ჭარბ წონასთან ბრძოლაში.

სეზონი: მთელი წლის განმავლობაში, პიკი არის დეკემბერი, იანვარი და პერიოდი აპრილიდან ივნისამდე.

ფასები: ცალი 10 ბახიდან, გახეხილი და დაჭრილი 20 ბახიდან (ფასი არ იცვლება წლის განმავლობაში).

აღწერა. ამ ხილის (უფრო ზუსტად, კენკრის) წარმოშობა, რა თქმა უნდა, არ არის ტაილანდური, მაგრამ ტაილანდში საზამთრო თითქმის ყველა პლანტაციაზეა მოყვანილი. ქვეყანაში გავრცელებულია საზამთროს ორი სახეობა - ჩვენთვის ჩვეულებრივი წითელი ხორცით და ეგზოტიკური ყვითელით. ყვითელი საზამთროს გემო თითქმის არაფრით განსხვავდება წითელისგან, მისი ყიდვა შეგიძლიათ BIG C-ის სავაჭრო ცენტრში ან, ბაზრებსა და ქალაქში, ეს იშვიათად გვხვდება.

სასარგებლო თვისებები. საზამთროს რბილობი შეიცავს ადვილად ათვისებადი შაქრების კომპლექტს (ფრუქტოზა, საქაროზა, გლუკოზა), ვიტამინებს C, B1, B2, PP და სხვა ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას. საზამთრო დადებითად მოქმედებს გულისა და სისხლძარღვების, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ენდოკრინული ჯირკვლების ფუნქციებზე. საზამთროს ცნობილი თვისებაა მისი შარდმდენი მოქმედება.

სეზონი: მთელი წლის განმავლობაში.

ფასები: საშუალო ფასი ბაზრებზე და ქალაქის ირგვლივ არის 25 ბახტიდან მთლიანი, პატარა საზამთროსთვის (2-4 კგ) (ფასი არ იცვლება მთელი წლის განმავლობაში).

აღწერა. ტაილანდში მოჰყავთ ბანანის მრავალი სახეობა, მინიატურული, თხელი კანიანი თითების ბანანებიდან Kluai Khai-მდე გრძელი Kluai Hom-ით დამთავრებული. ტაილანდურ სამზარეულოში ბანანის გამოყენების შესახებ შეიძლება დაიწეროს მთელი წიგნი: მწვანე ბანანს მიირთმევენ სანელებლებთან ერთად, საშუალო სიმწიფის ხილს ჭრიან და აშრობენ მზეზე, მწიფე ბანანს ადუღებენ ქოქოსის რძეში, შემწვარი ან სიროფში - და ეს არის შესაძლო ვარიანტების მხოლოდ მცირე ნაწილი.

სასარგებლო თვისებები. ბანანი შეიცავს B, A და C ვიტამინებს, რკინას, კალციუმს და კალიუმს. ეს ხილი მდიდარია ბოჭკოვანი და ნახშირწყლებით. ბანანს ჯანმრთელობისთვის განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს ტრიპტოფანომის შემცველობის გამო, ნივთიერება, რომელიც აუცილებელია ტვინის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.

სეზონი: მთელი წლის განმავლობაში.

ფასები: პატარა, თითის ბანანის საშუალო ფასია 25 ბახტი თითო მკლავზე (8-12 ცალი), ცოტა მეტი 30-35 ბახტი, დიდი 40 ბახიდან (4-8 ცალი) (ფასი არ იცვლება წლის განმავლობაში. )

აღწერა. გუავას ნაყოფი ჰგავს ვაშლს უხეში, დანაოჭებული კანით. შიგნით, გუავას ფხვიერი თეთრი ხორცი სავსეა მყარი, ღია ფერის ორმოებით. ზოგადად, გუავა საკმაოდ უგემოვნო ხილია, მას აკლია მჟავები. ამის მიუხედავად, გუავა ძალიან პოპულარულია ტაილანდში, ტაილები მას ჭრიან და შაქართან და ჩილის წიწაკასთან ერთად მიირთმევენ. გარდა ამისა, გაწმენდილ გუავას ნაყოფს ასველებენ შაქრის სიროფში და შემდეგ მიირთმევენ გაციებულს. ასეთ ხილს აქვს ღია მწვანე ან კაშკაშა ვარდისფერი ფერი, შეგიძლიათ შეიძინოთ ქუჩის მოვაჭრეებიდან ან BIG C სავაჭრო ცენტრში.

სასარგებლო თვისებები. გუავას გამოყენება რეკომენდებულია გულის გასააქტიურებლად და საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად, მას აქვს მეტი ვიტამინი C ვიდრე ფორთოხალი.

სეზონი: მთელი წლის განმავლობაში.

ფასები: საშუალო ფასი 1 კგ. 40 ბატი, ფასი შეიძლება განსხვავდებოდეს ხილის ზომის მიხედვით. (ფასი არ იცვლება წლის განმავლობაში).

ჯეკფრუტი (ხა-ნუნი)

აღწერა. ჯეკფრუტის ნაყოფი წააგავს დურიანის ფორმას, მხოლოდ მისი ეკლები უფრო პატარა და დიდი ზომისაა. ჯეკფრუტი ერთ-ერთი ყველაზე დიდი ხილია მსოფლიოში, ამ ხილის წონა ხშირად 40 კილოგრამს აღწევს. ჯეკფრუტის ქერქი მომწიფებისას ის მწვანედან ყავისფერი ხდება და ეკლები კარგავს სიმკვეთრეს. რბილობი მკვრივია, წვნიანი და მოტკბო გემოთი, ნაყოფის შიგნით არის სახამებლის ძვლები.

დამოუკიდებლად, განსაკუთრებული უნარების გარეშე, თითქმის შეუძლებელია ხილიდან საკვები რბილობი ამოიღოთ. ამიტომ, ჯეკფრუტებს ტაილანდში ყიდიან უკვე გახეხილი და ამოღებული კენჭებით. გარეგნულად, მზა ხილი ჰგავს გიგანტურ გაბრტყელ სიმინდის მარცვლებს, რომელსაც აქვს მარშმლოუს გემო. ჯეკფრუტის თესლი ცალ-ცალკე იყიდება გამომცხვარი ან მოხარშული სახით, გემოთი ერთდროულად ლობიოსა და წაბლის მსგავსია. ჯეკფრუტი ჩემი საყვარელი ხილია!

სასარგებლო თვისებები. ჯეკფრუტის ხილი ძალიან მკვებავია. ხილი რეკომენდირებულია როგორც A ვიტამინის, გოგირდის, კალციუმის და ფოსფორის წყარო.

სეზონი: იანვრიდან მაისამდე.

ფასები: ამ ნაყოფის ნაყოფი, როგორც წესი, არ იყიდება წონით, ისინი შეფუთულია სპეციალურად. შეფუთვა, რომელიც შემდგომ გაიყიდება, პაკეტის საშუალო ფასი არის 30 ბახტიდან. სიმწიფის სეზონზე ფასი შეიძლება დაეცეს 20 ბატამდე.

აღწერა. დურიანი ყოველმხრივ შთამბეჭდავი ხილია. მისი ნაყოფი ზოგჯერ 5-7 კილოგრამს აღწევს, აქვს მყარი, ეკლიანი კანი. შიგნით, ხილი ჩვეულებრივ იყოფა ხუთ ან ექვს ნაწილად. დურიანი ყველაზე ცნობილი და ალბათ ყველაზე საკამათო ხილია. დურიანი, ჯეკფრუტის მსგავსად, ნაჭუჭში არ იყიდება, რადგან ყველას არ შეუძლია მისი დაჭრა. როგორც წესი, რბილობი შეფუთულია და იყიდება. როგორი ეპითეტიც არ უნდა იყოს დაჯილდოვებული მას: "ხილების მეფე", "ზეციური გემო და ჯოჯოხეთის სუნი" და ა.შ. შეუსაბამობა მდიდარ და სასიამოვნო მჟავე-ტკბილ გემოსა და ამაზრზენ სუნს შორის, საუკეთესო შემთხვევაში, ახსენებს ნარევის "სურნელს". ხახვისა და ტურპენტინის, დურიანს სკანდალური რეპუტაცია მოუტანა. სუნმა განაპირობა ის, რომ ტაილანდში აკრძალულია დურიანის შეტანა სასტუმროებში და ნებისმიერ საზოგადოებრივ ადგილებში.

მიზანშეწონილია მიირთვათ დურიანის რბილობი კოვზით - თუ ამას ხელით გააკეთებთ, ამაზრზენი სუნი დიდხანს დარჩება მათზე. ტაილანდები ჩვეულებრივ სვამენ დურიანს მარილიან წყალთან ერთად, ასხამენ მას გიგანტური ნაჭუჭის ნახევარში.

სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები. ტაილები დურიანს შესანიშნავ აფროდიზიაკად მიიჩნევენ, მაგრამ ეს მეცნიერების მიერ არ არის დადასტურებული. მაგრამ ის ფაქტი, რომ დურიანი მნიშვნელოვნად ზრდის არტერიულ წნევას, დანამდვილებით ცნობილია, ამიტომ არ უნდა მიირთვათ ალკოჰოლთან ერთად.

სეზონი: მაისიდან აგვისტომდე.

ფასები: იწყება 70-90 ბახტიდან თითო შეფუთვაზე, off სეზონზე უფრო პრობლემურია დურიანის ყიდვა, ამიტომ მისი ფასი დაახლოებით 30%-ით იზრდება.

აღწერა. კარამბოლას ნაყოფი ზომით, ფორმით და თანაც ფერით - მწვანე თუ ყვითელი - ბულგარულ წიწაკას წააგავს და ქვემოდან თუ ზემოდან თუ შეხედავ, ვარსკვლავის ფორმა აქვს. მწიფე კარამბოლას რბილობი ძალიან წვნიანია, აქვს სასიამოვნო, არც თუ ისე ტკბილი, ყვავილოვანი გემო. თუ კარამბოლა მჟავეა, მაშინ ის მოუმწიფებელია. კარამბოლას ტაილანდში იყენებენ წვენების, გამაგრილებელი სასმელების, სალათების, სოუსების, დაკონსერვებული საკვების დასამზადებლად. ნაყოფს კანი არ სჭირდება, უბრალოდ ნაჭრებად იჭრება.

სასარგებლო თვისებები. კარამბოლა C ვიტამინის უმდიდრესი წყაროა.
სეზონი: ოქტომბრიდან დეკემბრამდე
ფასები: ეს ხილი არც თუ ისე პოპულარულია, ამიტომ გაყიდვაში მისი პოვნა ყოველთვის არ არის შესაძლებელი, მისი საშუალო ფასი 50-70 ბახტია.

ლიჩი (ტაილანდური ლინ-ჩი)

აღწერა. ეს ხილი წითელი კანით და თეთრი ხორცით, დელიკატური არომატით და გემრიელი მჟავე-ტკბილი გემოთი, ტაილანდში შემოიტანეს სამხრეთ ჩინეთიდან დაახლოებით მე-17 საუკუნეში. ახლა ლიჩი იზრდება ჩრდილოეთ რეგიონების ბევრ ფერმაში, მაგრამ მათთვის ფასები უფრო მაღალია, ვიდრე სხვა ტაილანდური ხილისთვის. ტაილანდურ ბაზრებზე შეგიძლიათ იპოვოთ ლიჩის დაახლოებით 20 სახეობა.

სასარგებლო თვისებები. ლიჩი არის B ვიტამინების, ასევე რკინისა და ფოსფორის უმდიდრესი წყარო. ტრადიციულ აღმოსავლურ მედიცინაში ლიჩი გამოიყენება როგორც მატონიზირებელი საშუალება და ითვლება ანემიის (ანემიის) ეფექტურ საშუალებად.

სეზონი: აპრილიდან ივნისამდე.
ფასები: ფასი 60-80 ბახტი კგ-ზე.

ლონგანი (ტაილანდურ Lam-Yai)

აღწერა. ლონგანს აქვს პატარა, თხილისებრი ხილი, თხელი, ადვილად მოცილებული დარიჩინისფერი კანით, რომლის ქვეშ არის არომატული, წვნიანი და შაქრით მდიდარი თეთრი რბილობი. ნაყოფის შიგნით არის ძვალი. ლონგანი ტაილანდში ჩინეთიდან მოვიდა (მისი სახელი მომდინარეობს ჩინურიდან "long yang", რაც ნიშნავს "დრაკონის თვალს") და იზრდება ქვეყნის ჩრდილოეთით. ტაილანდში ლონგანს განსაკუთრებით უყვართ: მას ჩვეულებრივ ახალს მიირთმევენ, ზოგჯერ რესტორნებში ნაყინთან ერთად მიირთმევენ.

სასარგებლო თვისებები. ლონგანი შეიცავს C ვიტამინს, რკინას, კალციუმს, ფოსფორს და ბევრ მჟავას, რომლებიც სასარგებლოა კანისთვის. შაქრის მაღალი შემცველობის გამო, ეს ხილი აძლიერებს ავადმყოფობის დროს, მაგრამ ლონგანის გადაჭარბებულმა რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს ცხელება.

სეზონი: ივლისის შუა რიცხვებიდან სექტემბრის შუა რიცხვებამდე.

ფასები: საშუალო ფასი 1 კგ-ზე 60 ბახტიდან.

ლონგკონგი (ტაილანდური ლონგ-გონგი)

აღწერა. Longkong არის ყურძნის მსგავსი, მრგვალი, პატარა ხილი რბილი, ღია ყვითელი კანით. გარეგნულად და გემოთი ძალიან ჰგავს ლონგკონგს კიდევ ერთი ტაილანდური ხილი - ლანგსატი, რომელიც გამოირჩევა ოდნავ ღია კანით, ასევე წებოვანი რძის წვენით, რომელიც გამოირჩევა გაწმენდის დროს. გახეხილი ლონგკონგის ნაყოფი გარკვეულწილად მოგვაგონებს მწნილის ნივრის პატარა თავს. ნაყოფის გამჭვირვალე თეთრი რბილობი აქვს ტკბილი გემო ოდნავ მჟავე.

სასარგებლო თვისებები. ლონგკონგი რეკომენდებულია როგორც კალციუმის, ფოსფორის, კალიუმის, რკინის, ვიტამინების B1, B2, C წყარო.
სეზონი: ივლისიდან სექტემბრამდე.
ფასები: საშუალო ფასი 40-50 ბახტი კგ-ზე.

აღწერა. მანგოს ნაყოფი ოვალური და გლუვია, ყვითელი, მწვანე ან წითელი ზედაპირით და თხელი კანით. წვნიანი და სურნელოვანი რბილობის გემო დამოკიდებულია მანგოს მრავალფეროვნებაზე და მერყეობს მჟავედან ტკბილამდე. უზარმაზარი პოპულარობის გამო მანგოს მეტსახელად "ტროპიკების ვაშლი" შეარქვეს. ტაილანდში მანგო მთელი წლის განმავლობაში იყიდება, მაგრამ ეს ხილი ყველაზე გემრიელია პიკის სეზონზე - აპრილიდან ივნისამდე.

სასარგებლო თვისებები. მანგო არის ვიტამინების A, B და C, ასევე რკინისა და ფოსფორის წყარო. ნაყოფი დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა და საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე, სასარგებლოა ღრძილების და პირის ღრუს ანთების დროს. მაგრამ მიზანშეწონილია არ გადააჭარბოთ მანგოს: დიდი რაოდენობით მას შეუძლია საფაღარათო ეფექტი გამოიწვიოს.

სეზონი: აპრილიდან ივნისამდე.

ფასები: 1 კგ-ზე 70 ბახტიდან. სეზონში და 100 და ზევით ოფსეზონში.

აღწერა. ტაილანდი მსოფლიოში ლიდერია მანგოსტინის, უაღრესად გემრიელი ტროპიკული ხილის მოშენებაში. გარეგნულად მანგოსტინი პატარა მრგვალ ბადრიჯანს წააგავს. მომრგვალებული ნაყოფი დიამეტრით 5-დან 10 სანტიმეტრამდეა. ხანდახან მანგოსტინში მოცულობის ნახევარზე მეტი ქერქზე მოდის. შიგნით - სამიდან ხუთამდე თეთრი ნაჭერი. ამ ნაჭრების გემო ჯადოსნურია: ცოტა ცხიმიანი, ტკბილი, მაგრამ არა მოსაწყენი. ზოგისთვის მანგოსტინი ყურძნის, ატმის ან თუნდაც კრემ-ბრულეს გემოს ჰგავს.

სასარგებლო თვისებები. მანგოსტინი ძალიან მდიდარია ფოსფორით, კალციუმით და C და B ვიტამინებით. ითვლება, რომ მანგოსტინი აქვს გამაახალგაზრდავებელი ეფექტი სხეულზე.

სეზონი: მაისიდან ოქტომბრამდე.
ფასები: სეზონზე ამ ხილის ფასმა შეიძლება მიაღწიოს 15 ბახს 2 კგ-ზე ან 7,5 ბატზე კგ-ზე, მაგრამ სეზონის გარეთ 50-80 ბატამდე ადის და მისი ყიდვა პრობლემური ხდება.

მანდარინი (ტაილანდური სომი)

აღწერა. ტაილანდური მანდარინი განსხვავდება დასავლური ჯიშებისგან მათი მცირე ზომით და თხელი მოყვითალო-მომწვანო კანით. ტაილანდში წვენის დასამზადებლად ყველაზე ხშირად გამოიყენება მანდარინი, რომელსაც აქვს შესანიშნავი ტკბილი და მჟავე გემო, რომელიც იყიდება ფაქტიურად ყველა კუთხეში ქუჩის სადგომებიდან.

სასარგებლო თვისებები. მანდარინი შეიცავს უამრავ სხვადასხვა ვიტამინს (A, C, B1, B2, PP, P) და ეთერზეთებს. ფიტონციდების მაღალი შემცველობის გამო ამ ნაყოფებს აქვთ ანტიმიკრობული ეფექტი.
სეზონი: მთელი წლის განმავლობაში, პიკი სექტემბრიდან თებერვლამდეა.
ფასები: ფასი 25 ბახიდან კგ-ზე.

ნოინა ან შაქრის ვაშლი (ტაილანდური ნოი-ნა)

აღწერა. ნოინას მრგვალი ნაყოფი ვაშლის მსგავსია, მხოლოდ მათ აქვთ მუწუკებიანი ზედაპირი. უმწიფარი სახით ნოინა ვაშლს წააგავს და ძალიან ტკბილი ვაშლის გემოთია (ამით აიხსნება სახელის ერთ-ერთი ვარიანტი). როდესაც ნაყოფი სრულად მომწიფდება, მათი „შაქრის“ რბილობი იმდენად რბილი ხდება, რომ მას კოვზით მიირთმევენ. ტაილანდში ამ ხილს მიირთმევენ ნედლად, ზოგჯერ სანელებლებთან ერთად. გარდა ამისა ნოინასგან უგემრიელესი ნაყინი მზადდება.
სასარგებლო თვისებები. ნოინა მდიდარია C ვიტამინით, კალციუმით და ამინომჟავებით.
სეზონი: ივნისიდან სექტემბრამდე.
ფასები:

აღწერა. პაპაიას ნაყოფს აქვს მოგრძო ფორმა, დიამეტრის 30-35 სანტიმეტრს აღწევს და შეიძლება იყოს ნახევარ მეტრამდე სიგრძე. პაპაიას გემო იცვლება ნაყოფის მომწიფებასთან ერთად. ტაილანდები სალათებში იყენებენ მოუმწიფებელ ტორტ-მჟავე პაპაიას და უმატებენ მას ხორცის კერძებში (ნაყოფი შეიცავს პაპაინს, ფერმენტს, რომელიც ანგრევს ხორცის ხისტ ბოჭკოებს და რბილს ხდის მას). სომ ტამი, მწვანე პაპაიას სალათი, პოპულარული ტაილანდური კერძია. მომწიფებისას პაპაია იძენს სიტკბოს და უკვე გამოიყენება როგორც დესერტი.

სასარგებლო თვისებები. პაპაია მდიდარია B, C, A, D ვიტამინებით და რკინით. ნაყოფი ხელს უწყობს ღვიძლის ნორმალიზებას, სისხლში შაქრის დონეს და კუჭის მჟავიანობას. პაპაიას გამოყენება კარგ გავლენას ახდენს საჭმლის მონელების პროცესზე.
სეზონი: მთელი წლის განმავლობაში.

ფასები: ხილზე 20-30 ბახტიდან (ფასი არ იცვლება წლის განმავლობაში).

აღწერა. პიტაჰაია ავსტრალიაშია, მაგრამ ფართოდ არის მიღებული ტაილანდში. უნდა ითქვას, რომ პიტაია არ არის ხილი, არამედ კაქტუსის ნაყოფია. დრაკონის ხილის (ან დრაკონის თვალის) ხილი მოდის ვარდისფერ, წითელ და ყვითელ ფერებში. მათ ძალიან უჩვეულო გარეგნობა აქვთ: ქერქის „ფურცლები“, უცნაურად მოხრილი, ზღაპრის დრაკონის სასწორს წააგავს. პიტაიას საკვები რბილობი თეთრი ან შინდისფერია და შეიცავს ბევრ პატარა შავ თესლს. პიტაიას გემო ყველაზე მეტად კივის ჰგავს.

სასარგებლო თვისებები. დრაკონის ხილი ასტიმულირებს სისხლის მიმოქცევას და ძალიან სასარგებლოა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების დროს. გარდა ამისა, ტაილანდური ექიმები გვირჩევენ ამ ხილს ფარისებრი ჯირკვლის დარღვევისთვის.

სეზონი: მთელი წლის განმავლობაში.

ფასები: კგ-ზე 60-80 ბახტიდან.

აღწერა. პომელო ციტრუსების ოჯახის ყველაზე დიდი ხილია. გარეგნულად ის ძალიან ჰგავს დიდ გრეიფრუტს და უფრო ფორთოხლის გემო აქვს. ტაილანდელი ხალხი პომელოს მიირთმევს ნაჭრების შაქრის, მარილისა და წითელი წიწაკის ნარევში ჩარევით. უცხოელებს ეს ტრადიცია თავიდან უცნაურად ეჩვენებათ, მაგრამ როგორც კი გასინჯავს, უმეტესობა აღფრთოვანებულია ხილის ტკბილი და მჟავე გემოს შერწყმით სანელებლების მწარე და ცხარე გემოთი.

სასარგებლო თვისებები. პომელო შეიცავს სპეციალურ ლიპოლიტურ ფერმენტს, რომელიც ხელს უწყობს ცხიმების დაშლას. ამიტომ, ეს ხილი ხშირად ხდება წონის დაკლების დიეტის საფუძველი. ანტიოქსიდანტების მაღალი კონცენტრაცია პომელოს კიბოს პროფილაქტიკისთვის კარგ იარაღად აქცევს. გარდა ამისა, პომელო შეიცავს ასკორბინის მჟავას, C ვიტამინს და ეთერზეთებს, რაც მას საშუალებას აძლევს გაციების პროფილაქტიკისთვის.

სეზონი: მთელი წლის განმავლობაში, პიკის სეზონი აგვისტოდან ნოემბრამდეა.

ფასები: ჩვეულებრივ სავაჭრო ცენტრებსა და ბაზრებში პომელო იყიდება ნაჭრებად, ფასი შეფუთვაზე 50-60 ბახტია. (ფასი არ იცვლება წლის განმავლობაში)

რამბუტანი (ტაილანდური ნგო)

აღწერა. რამბუტანის ნაყოფი არის კაკლის ზომის ბურთულები ელასტიური ნარინჯისფერ-მწვანე ან მწვანე-წითელი კანით. რამბუტანის ზედაპირი მოფენილია გრძელი და მყარი, ზოგჯერ მწვანე, ზოგჯერ კი ვარდისფერი თმებით. ამ ხილის სახელი მომდინარეობს სიტყვიდან "rambut", რაც ინდონეზიურად ნიშნავს "თმას". ნაყოფის რბილობი თეთრი ჟელატინის მასაა, ის სასიამოვნო და ტკბილი გემოთია, ჩვეულებრივ, ვარდისფერი თმით რამბუტანი ბევრად უფრო ტკბილია, ვიდრე მისი ანალოგი, მაგრამ ამას მხოლოდ ტაილანდის ადგილობრივ ბაზრებზე იპოვით, ის ჩვეულებრივ იყიდება მხოლოდ მწვანესთან. მაღაზიები. რამბუტანის შიგნით არის საკვები ძვალი, მაგრამ არასდროს მიცდია.

სასარგებლო თვისებები. რამბუტანის რბილობი შეიცავს ბევრ ცილას, ნახშირწყლებს, რკინას, ფოსფორს, კალციუმს და C ვიტამინს. ის ძალიან სასარგებლოა კანისთვის.

სეზონი: მაისიდან სექტემბრამდე.

ფასები: ფასი დამოკიდებულია ხილის ზომაზე და მის ფერზე, სეზონზე რამბუტანის ყიდვა შეგიძლიათ 15 ბატად 2 კგ., off სეზონზე ფასი იზრდება 60-80 ბატამდე კგ-ზე.

აღწერა. არაერთი სხვა ეგზოტიკური ხილის მსგავსად, რომელსაც, გარკვეული გაუგებრობით, "ვაშლის" სახელი დაერქვა, ამ ხილს აბსოლუტურად არ ჰგავს ნამდვილ ვაშლს. ფორმის მიხედვით, ვარდის ვაშლის ნაყოფი ზარებს ჰგავს. ვარდის ვაშლის თხელი კანი მალავს ხრაშუნა ხორცს, რომელიც ავრცელებს ტკბილ სურნელს, ოდნავ წააგავს ვარდების არომატს. ხილს მიირთმევენ ახალს ან იყენებენ დესერტების მოსამზადებლად.

სასარგებლო თვისებები. ვარდის ვაშლის რბილობი აღმოსავლურ მედიცინაში დაჯილდოებულია ანტიმიკრობული თვისებებით. ასევე ითვლება, რომ ეს ხილი ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას.

სეზონი: აპრილიდან ივნისამდე.

ფასები: ფასი 50-70 ბახტი კგ-ზე.

სალა ან გველის ხილი (ტაილანდური რა-კუმი)

აღწერა. ქონის ნაყოფი დაფარულია მდიდარ წითელ-ყავისფერი ფერის კანით, მოწყვეტილი პატარა ეკლებით. ეს კანი გველის კანს წააგავს, რისთვისაც ქონი ხშირად გველის ნაყოფს უწოდებენ. გამოყენებამდე ეს ხილი უნდა გაიწმინდოს, ეკლების სიმრავლის გამო მხოლოდ ქონის გემოს ყველაზე ჭეშმარიტ მცოდნეებს შეუძლიათ რამდენჯერმე გაიმეორონ ეს პროცედურა. სალას აქვს მკვეთრი ტკბილი და მჟავე გემო, რომლის შედარება ძნელია. ზოგიერთი აღწერს გემოს, როგორც მარწყვის და ვალერიანის ერთდროულად.

სასარგებლო თვისებები. ცხიმოვანი რბილობი მდიდარია ტანინით, რომელიც ხსნის ანთებას ნაწლავის ლორწოვანზე და კლავს პათოგენური მიკროფლორას ზოგიერთ სახეობას.

სეზონი: ივნისიდან აგვისტომდე.

ფასები: 1 კგ-ის საშუალო ფასი 35-50 ბახტია. სავაჭრო ცენტრში სეზონის გარეშე ეს ხილი თითქმის არ გვხვდება.

საპოდილა (ტაი ლა-მუტი)

აღწერა. გარეგნულად, საპოდილა ძალიან ჰგავს ქლიავის, მის ზედაპირს აქვს მუქი ყავისფერი ან ღია ყვითელი ფერი და სრულიად მოკლებულია "თმებს". საპოდილას ნაყოფს აქვს შაქრიანი რძიანი კარამელის გემო. ხილი ტაილანდში ყველაზე ხშირად გამოიყენება სხვადასხვა სასმელების, დესერტებისა და სოუსების მოსამზადებლად.

სასარგებლო თვისებები. აღმოსავლურ მედიცინაში საპოდილია გამოიყენება დაბალი წნევის ნორმალიზებისთვის.

სეზონი: სექტემბრიდან დეკემბრამდე.

ფასები: ეს ხილი ერთ-ერთი ყველაზე ძვირია ტაილანდში, სეზონის გარეშე თითქმის არსად გვხვდება და სეზონზე ფასი 1 კგ-ზე 200 ბახს აღწევს.

თამარინდი (ტაილანდური მა-ხამ-ვანი)

აღწერა. გარეგნულად თამარი მსხვილ ყავისფერ ლობიოს წააგავს, ნაყოფის სიგრძე 10-15 სანტიმეტრია. თამარინდის შიგნით არის დამალული მუქი მყარი ქვები, დაფარული წებოვანი მუქი ალუბლის ნაჭუჭით, რომელიც საკვებია. ამ რბილობს აქვს მომჟავო-მოტკბო, მჟავე გემო. ტაილანდში თამარინდს ადუღებენ საინტერესო და გამაგრილებელი სასმელის მისაღებად და ასევე მიირთმევენ ახალს. თამარინდების შერჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ, რომ ნაყოფი შეხებისას მკვრივია, გლუვი, არა დანაოჭებული კანით. გამოყენებამდე ნაყოფი შეიძლება დაიჭრას სიგრძეზე. ამოიღეთ რბილობი და ამოიღეთ თესლი. შენიშვნა: ტაილანდში იზრდება თამარინდის კიდევ ერთი სახეობა - მაწონი, ტაილანდები მისგან ამზადებენ სოუსებს.

სასარგებლო თვისებები. თამარინდული მდიდარია კალციუმით, B, A და C ვიტამინებით და მინერალების მთელი რიგით. ნაყოფს ფართოდ იყენებენ ტაილები, როგორც ეფექტური, მაგრამ რბილი საფაღარათო საშუალება.

სეზონი: დეკემბრიდან მარტამდე.
ფასები: 30-50 ბახტი კგ-ზე.

და აქ ისინი ყიდიან: ქოქოსს, ვნების ნაყოფი, სანტოლი, პალმის ხილი, ფიზალისი და მრავალი სხვა. ადგილობრივი ხილისა და კენკრის გარდა, აქ შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი იმპორტირებული ჩინეთიდან და ახალი ზელანდიიდან.

სად ვიყიდოთ ხილი ტაილანდში

აქ მივედით მთავარ კითხვამდე, სად ვიყიდოთ ისინი. სინამდვილეში, თქვენ არ გჭირდებათ შორს წასვლა, ისინი თითქმის ყველგან იყიდება. თუ საკურორტო ქალაქში ან კუნძულზე მიხვალთ, მაშინ ძიების პრობლემა არ შეგექმნებათ.

პლაჟებზე.ბიჭები და გოგოები დადიან სანაპიროზე და ყიდიან უკვე დაჭრილ ანანასს, რამბუტანს და ა.შ. ფასი არის 30-40 ბატი თითო შეფუთვაზე.

ქუჩებში კარვებში.აქ შეგიძლიათ შეიძინოთ როგორც წონით, ასევე შეფუთვაში დაჭრილი. ცოტა იაფია ვიდრე სანაპიროზე. ასეთი კარვები თითქმის მთელ ქალაქშია განთავსებული.

მაკარუნებში.ეს არის მობილური მოტოციკლები ან ურიკები. აქ შეგიძლიათ აირჩიოთ ათეული ყველაზე პოპულარული ხილიდან, რომლებიც ჩვეულებრივ იყიდება ინდივიდუალურად ან ნაჭრებად. თითქმის ყველა ტიპის ფასია 10 ბატი, ზოგიერთ შემთხვევაში 20. მსგავსი მოპედები შეგიძლიათ ნახოთ ხალხმრავალ ქუჩებში, სავაჭრო ცენტრებთან ახლოს, ასევე პლაჟის რაიონებში.

ფერმერები ვაგონებიდან.მომწიფების პიკზე ფერმერები მოსავალს იღებენ და ქალაქებში მოდიან თავიანთი საქონლის გასაყიდად. იმის გამო, რომ ყველას არ სურს ფულის დახარჯვა ბაზარზე ადგილების დაქირავებაში, ზოგი ჩერდება გზაზე და ყიდის ფურგონიდან. ხშირად ეს გაცილებით იაფია, ვიდრე ტურისტებისთვის მაღაზიებში, კარვებში, პლაჟებსა თუ ბაზრებზე. მაგრამ არჩევანი შეზღუდულია, რადგან ერთი ფერმერი კონცენტრირდება ერთ, მაქსიმუმ ორ ხილზე.

სუპერმარკეტებში Big C, Tesco Lotus და ა.შ.ეს არის რამდენიმე ყველაზე პოპულარული და არც თუ ისე ძვირი ადგილი შესაძენად. არის დიდი არჩევანი, გონივრული ფასები, ზოგჯერ არის აქციები და, რა თქმა უნდა, არ დაივიწყოთ დაჭრილი ხილის საღამოს გაყიდვა.

საღამოს, დაახლოებით 20:00 საათზე დიდ სავაჭრო ცენტრებში, როგორიცაა Big C, Tesco Lotus, იმისათვის, რომ გაყიდონ დღევანდელი ნაჭრები ან ნამცხვრები, სავაჭრო ცენტრი 2-ჯერ ან თუნდაც 3-ჯერ ამცირებს ფასებს, ასე რომ, თუ დილით ნახევარი საზამთრო. ღირს 30 ბატი, შემდეგ საღამოს შეიძლება 10 ღირდეს.

ბაზრები უცხოელებისთვის.ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია მაიკის სავაჭრო ცენტრის მოპირდაპირე ბაზარი, აქ ფასები გაცილებით მაღალია, ვიდრე სხვაგან, შესაძლოა, ტერიტორიის პოპულარობის გამო, ასევე დიდი არჩევანის გამო. მაგალითად, 06/11/2013 ვიყიდე 2 კგ რამბუტანი ტაილანდურ ბაზარზე 15 ბატად. აქ ჩასვლისას ცდილობდნენ 1 კგ 50 ბატად გამყიდეს. მიუხედავად იმისა, რომ ამ პერიოდში ქალაქში საშუალო ფასი 1 კგ არის 25 ბატი. გამყიდველები ძალიან ჭკვიანები არიან, არ აწერენ თავიანთი საქონლის ფასს და შესაბამისად, თითოეული უცხოელისთვის შეიძლება განსხვავებული იყოს.

ტაილანდურ ბაზრებზე.ეს ის ბაზრებია, რომელთა შესახებაც უცხოელებმა თითქმის არ იციან, როგორც წესი, ისინი მდებარეობს ქალაქის არც თუ ყველაზე წარმატებულ რაიონებში და მათ მხოლოდ ტაილები სტუმრობენ. შესაბამისად, აქ ფასები გარკვეულ საქონელზე მიმზიდველია.

ჩემი აზრით, ხილის შესაძენად ყველაზე მომგებიანი ადგილებია: ტაილანდური ბაზარი ან BIG C და Tesco Lotus. თუ ბევრი ხილის ჭამას არ აპირებთ, მაშინ არ უნდა მოძებნოთ ეს ადგილები, უბრალოდ იყიდეთ უახლოეს სადგომში და ისიამოვნეთ.

როგორ და რაში გადავიტანოთ ხილი

დასაწყისისთვის, მინდა ვუპასუხო კითხვას "შესაძლებელია თუ არა ხილის ექსპორტი ტაილანდიდან?" — დიახ, შეგიძლიათ, ექსპორტზე შეზღუდვები არ არის. მთავარია, შეინარჩუნოთ თქვენი ბარგის მთლიანი წონა 25 კგ. ხელის ბარგის ჩათვლით.

მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ ფედერალური კანონი "მცენარეთა კარანტინის შესახებ" მოქმედებს რუსეთის ფედერაციის ტერიტორიაზე.

ამონაწერი:
მუხლი 13
რუსეთის ფედერაციის კანონმდებლობის შესაბამისად, რუსეთის ფედერაციის ტერიტორიაზე შესვლისა და (ან) რუსეთის ფედერაციის ტერიტორიაზე საკარანტინო ობიექტების გავრცელების თავიდან ასაცილებლად, რეგულირებადი პროდუქტები (საკარანტინო მასალა, საკარანტინო ტვირთი) შეიძლება ჩამოერთმევა, განადგურდეს ან დაბრუნდეს სახელმწიფო ზედამხედველობის ორგანოსა და საბაჟო ორგანოების თანამდებობის პირების დავალებით რუსეთის ფედერაციის მთავრობის მიერ დადგენილი წესით.

ამრიგად, ჩვენს საბაჟოებს შეუძლიათ კანონიერად ჩამოართვან თქვენი საკვები. მაგრამ როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, ასეთი შემთხვევები იშვიათია.

როგორც ხილი ტრანსპორტირებისთვის, მე გირჩევთ:

• რამბუტანი,
• ანანასი,
• მანგო არც თუ ისე მწიფე (არც ძალიან ყვითელი),
• ლონგანი,
• მანგოსტინი.

ჩემი აზრით, ისინი უფრო დიდხანს ინახება, ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი და საინტერესოა.

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ! დურიანი აკრძალულია ექსპორტზე.

უფრო ადვილი და მოსახერხებელია სპეციალური პლასტმასის კალათებში გატანა, როგორც ქვემოთ მოცემულ ფოტოში.

ჯერ ერთი, ისინი არ არიან ძალიან მძიმე და მეორეც, ისინი საკმაოდ ძლიერი და საიმედოა. მათი ყიდვა შეგიძლიათ თითქმის ყველა ადგილას, სადაც ხილი იყიდება. სამწუხაროდ, თვითმფრინავში ასეთი კალათების წაღებას ვერ შეძლებთ, ისინი მხოლოდ თქვენს ბარგშია.

ხილის ექსპორტის კიდევ ერთი ვარიანტია მათი ჩალაგება ჩემოდანში ნივთებით. მთავარია, ისინი უფრო საიმედოდ დალუქონ, რომ არ შეღებონ შენი ნივთები. ეს ვარიანტი ყველაზე უსაფრთხოა რუსეთში იმპორტის თვალსაზრისით, რადგან საბაჟო ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ყურადღება მიაქციოს ჩვეულებრივ ჩემოდანს და, შესაბამისად, მცირდება "მეგობრებისთვის" საჩუქრების მიცემის შანსი.

Სულ ეს არის! გაუზიარეთ თქვენი შთაბეჭდილებები და დატოვეთ გამოხმაურება იმ ხილის შესახებ, რომელიც ყველაზე მეტად მოგეწონათ!

თქვენ შეგიძლიათ დაისვენოთ ტაილანდში თითქმის მთელი წლის განმავლობაში, თქვენ უბრალოდ უნდა აირჩიოთ სწორი ადგილები. საიდუმლო არ არის, რომ მაშინ, როცა ქვეყნის სამხრეთში სანაპიროზე დასვენების სიმაღლე და სიცხე 35 გრადუსზე დაბალია, ჩრდილოეთით თერმომეტრი შეიძლება +10 გრადუსამდე დაეცეს. სამწუხაროდ თუ საბედნიეროდ, ტურისტების უმეტესობას აინტერესებს სანაპიროზე დასვენება ტაილანდის სამხრეთით, ამიტომ დღეს ვისაუბრებთ პლაჟებზე დასვენების საუკეთესო დროზე და ტაილანდის წვიმიან სეზონზე.

მთელი ტაილანდი შეიძლება დაიყოს რამდენიმე კლიმატურ ზონად, რომლებსაც აქვთ საკუთარი მიკროკლიმატი და საკუთარი ამინდის პირობები.

• ტაილანდის ჩრდილოეთით (Chiang Mai, Chiang Rai, Mae Hong Son);
• ანდამანის ზღვის სანაპირო (ხაო ლაკი, პუკეტი, სიმილანი, ფიფი, ლანტა, კრაბი, ფანგ ნგა);
• ბანგკოკის გარეუბნები (პატაია, კო ლან, რაიონგი, ჩა ამ, ჰუა ჰინი, მაკ, კუტი, ჩანგი);
• ტაილანდის ყურე (Koh Samui, Koh Phangan, Koh Tao, Chumpon).

წვიმიანი სეზონი ტაილანდში

ხილის სეზონი ტაილანდში ყველაზე მეტად წვიმების სეზონზე მოდის, სწორედ ამ დროს მწიფდება ბევრი გემრიელი ტაილანდური ხილი. ოღონდ არ დაიდარდოთ, რადგან არის მრავალი ტროპიკული ხილი, რომელიც ტურისტებს მთელი წლის განმავლობაში ახარებს, ხოლო ის, რაც ამ დროს ტაილანდში არ არის მომწიფებული, აუცილებლად მეზობელი ქვეყნებიდან ჩამოიტანენ.

ხილის სეზონი ტაილანდში თვეების მიხედვით

ბანანი, გუავა და პაპაია ყოველთვის იზრდება ტაილანდში, მაგრამ დანარჩენი ტროპიკული ხილი იცავს მათ სეზონურ გრაფიკს.

კარგი ამინდი და რუჯიც კი.

თბილ ქვეყანაში ჩასვლისას შეხვდებით ეგზოტიკური ხილის სიუხვეს, რომლის სახელიც პირველად გაიგეთ. მოდით გავუმკლავდეთ ამ "საზღვაო ხილებს", თბილი ქვეყნების სამყაროს ტროპიკული ხილის სრულ მიმოხილვას, რომელიც უნდა სცადოთ. ქვემოთ მოცემულია თითოეული ტროპიკული ხილის აღწერა, გემო, სიმწიფის სეზონები, აგრეთვე მისი მოჭრისა და მოხმარების წესი.

მრგვალი წითელი ხილი, დიამეტრის 4 სმ-მდე. მშვენიერი, გემრიელი ხილი. ერთი ძვალი აქვს შუაში. ლონგონის მსგავსი ფორმით, ტექსტურით და ქვით, მაგრამ უფრო მდიდარი გემოთი და არომატით. ძალიან წვნიანი, ტკბილი, ზოგჯერ მჟავე. ქერქი ადვილად გამოიყოფა თეთრი გამჭვირვალე რბილობისაგან.

სამწუხაროდ, ახალი ლიჩის მოხმარება არ შეიძლება მთელი წლის განმავლობაში: ლიჩის მოსავლის სეზონი მაისში იწყება და ივლისის ბოლომდე გრძელდება. დანარჩენი წლის განმავლობაში მისი პოვნა თითქმის შეუძლებელია.

აზიაში არასეზონის დროს, დაკონსერვებული ლიჩის შეძენა შესაძლებელია ქილებში ან პლასტმასის ჩანთებში საკუთარ წვენში ან ქოქოსის რძეში.

მწიფე ხილი ინახება მაცივარში ორ კვირამდე. გახეხილი ხილი შეგიძლიათ გაყინოთ და შეინახოთ საყინულეში 3 თვემდე.

ლიჩი შეიცავს ბევრ ცილას, პექტინს, კალიუმს, მაგნიუმს და C ვიტამინს. ნიკოტინის მჟავის ძალიან მაღალი შემცველობა - ვიტამინი PP, რომელიც აქტიურად აფერხებს ათეროსკლეროზის განვითარებას. ლიჩის ფართო გავრცელება სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებში (ვიეტნამი, ლაოსი, კამბოჯა, მალაიზია, ფილიპინები, ინდონეზია, ტაილანდი) არის ამ რეგიონში ათეროსკლეროზის დაბალი დონის მიზეზი.

რამბუტანი (Rambutan, Ngo, "თმიანი ხილი ტაილანდიდან").

წითელი ფერის მრგვალი ნაყოფი, დიამეტრის 5 სმ-მდე, დაფარული რბილი პროცესებით, როგორც ეკლები. ქვის დაფარული რბილობი არის გამჭვირვალე თეთრი ელასტიური მასა, სასიამოვნო მოტკბო გემოთი, ზოგჯერ მჟავე ელფერით. ქვა საკმაოდ მჭიდროდ არის დაკავშირებული რბილობთან და არის საკვები.

შეიცავს ნახშირწყლებს, პროტეინს, კალციუმს, ფოსფორს, რკინას, ნიკოტინის მჟავას და C ვიტამინს. ხილის შენახვის ვადა ხანმოკლეა - მაცივარში 7 დღემდე.

მოსავლის სეზონი: მაისიდან ოქტომბრამდე.

მას წმენდენ ქერქის დაჭრით, ან დანის გარეშე, თითქოს ნაყოფს შუაზე ახვევენ.

რამბუტანს მიირთმევენ ახალ, მოხარშულ მურაბებსა და ჟელეებს, კონსერვებში.

მანგოსტინი (Mangosteen, mangosteen, mangosteen, garcinia, mankut).

ნაყოფი დაახლოებით პატარა მუქი მეწამული ვაშლის ზომისაა. სქელი, უჭამი კანის ქვეშ არის საკვები რბილობი ნივრის კბილის სახით. რბილობი არის ტკბილი მჟავე, ძალიან გემრიელი, არაფრის მსგავსი. როგორც წესი, ორმოებია, თუმცა ზოგიერთ ხილს აქვს პატარა, რბილი ორმოები, რომელთა ჭამა შეიძლება.

ზოგჯერ არის მანგოსტინის ავადმყოფი ნაყოფი, მუქი კრემისებური, წებოვანი და უსიამოვნო გემოს რბილობით. ასეთი ხილის იდენტიფიცირება შეუძლებელია, სანამ არ გაასუფთავებთ მათ.

მოსავლის სეზონი აპრილიდან სექტემბრამდეა.

მანგოსტინის შემადგენლობაში შემავალი ბუნებრივი ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები ამცირებს ანთებით რეაქციებს: შეშუპებას, ტკივილს, სიწითლეს, მაღალ ტემპერატურას.

დრაკონის თვალი (პიტააია, პიტაია, მთვარე იანგი, დრაკონის ხილი, პიტაია).

ეს არის კაქტუსის ნაყოფი. დრაკონის თვალი ამ ხილის სახელის რუსული ვერსიაა. საერთაშორისო სახელია Dragon Fruit ან Pitahaya.

საკმაოდ დიდი, წაგრძელებული ხილი (პალმის ზომის) წითელი, ვარდისფერი ან ყვითელი გარედან. რბილობი შიგნიდან თეთრი ან წითელია, მორთული პატარა შავი თესლებით. რბილობი ძალიან ნაზი, წვნიანი, ოდნავ ტკბილია, გამოუხმაურებელი გემოთი. მოსახერხებელია ჭამა კოვზით, ნახევრად გაჭრილი ხილიდან რბილობი ამოიღეთ.

დრაკონის თვალი სასარგებლოა კუჭის ტკივილის, დიაბეტის ან სხვა ენდოკრინული დაავადების დროს.

მოსავლის სეზონი მთელი წელია.

დურიანი

ხილის მეფე. ნაყოფი ძალიან დიდია: 8 კილოგრამამდე.

ხილი, რომელიც ცნობილია მთელ მსოფლიოში თავისი სუნით. მის შესახებ თითქმის ყველას სმენია, ზოგს სუნი აქვს და ძალიან ცოტას გაუსინჯავს. მისი სუნი ხახვის, ნივრის და გაცვეთილი წინდების სურნელს მოგაგონებთ. ამ ხილით, მისი სუნის გამო, სასტუმროებში, ტრანსპორტში და სხვა საზოგადოებრივ ადგილებში შესვლაც კი აკრძალულია. მაგალითად, ტაილანდში აკრძალვის გასახსენებლად, აკრავენ აბებს ხილის გადაკვეთილი გამოსახულებით.

ნაყოფის ტკბილ რბილობს აქვს ძალიან ნაზი ტექსტურა და საერთოდ არ შეესაბამება უსიამოვნო სუნს. ეს ხილი უნდა გასინჯოთ, თუნდაც მხოლოდ იმ მიზეზით, რომ მის შესახებ ბევრს სმენია, მაგრამ ცოტანი გაბედავენ მის გასინჯვას. მაგრამ ამაოდ. გემო ძალიან სასიამოვნოა და თავად ხილი ითვლება ყველაზე ძვირფას ხილად აზიაში (ტაილანდი, ვიეტნამი, ლაოსი, კამბოჯა, მალაიზია, ფილიპინები, ინდონეზია). ის არის ძალიან მაღალი კალორიული და ჯანსაღი. დურიანს ასევე აქვს ძლიერი აფროდიზიაკის რეპუტაცია.

იყიდება დაჭრილი (ნაჭრებად) და შეფუთული პოლიეთილენში. სუპერმარკეტებში შეგიძლიათ იპოვოთ ძალიან საინტერესო ტკბილეული დურიანის გემოთი და სუნით.

სალა (სალაკი, რაკუმი, გველის ნაყოფი, გველის ნაყოფი, სალა)

მცირე ზომის (დაახლოებით 5 სმ სიგრძის) მოგრძო ან მრგვალი ნაყოფი წითელი (რაკუმი) ან ყავისფერი (სალაკი) შეფერილობის, დაფარული მკვრივი პატარა ეკლებით.

ხილი ძალიან უჩვეულო, ნათელი მოტკბო-მომჟავო გემოთი. ვიღაც ხურმას ახსენებს, ვიღაც მსხალს. ღირს ერთხელ მაინც სცადო და მერე როგორ მოგწონს...

ნაყოფის გახეხვისას ფრთხილად უნდა იყოთ: ეკლები ძალიან მკვრივია და კანში იჭრება. უმჯობესია გამოიყენოთ დანა.

სეზონი აპრილიდან ივნისამდეა.

კარამბოლა (Starfruit, Kamrak, Ma Phyak, Carambola, Star-fruit).

"ტროპიკების ვარსკვლავი" - ფორმის კონტექსტში ჩვენ წარმოვადგენთ ვარსკვლავს.

ნაყოფი საკვებად ვარგისი კანით, მიირთმევენ მთლიანად (შიგ პატარა თესლებია). მთავარი უპირატესობა სასიამოვნო სუნი და წვნიანია. გემო განსაკუთრებულად არაფრით გამოირჩევა - ოდნავ ტკბილი ან ტკბილი და მჟავე, გარკვეულწილად ვაშლის გემოს მოგაგონებთ. საკმარისად წვნიანი ხილი და შესანიშნავად კლავს წყურვილს.

იყიდება მთელი წლის განმავლობაში.

თირკმელების მძიმე უკმარისობის მქონე ადამიანებს არ არის რეკომენდებული კარამბოლას მიღება.

ლონგანი (ლამ-იაი, დრაკონის თვალი).

პატარა ხილი, პატარა კარტოფილის მსგავსი, დაფარული თხელი უჭამი კანით და ერთი უვარგისი ძვალი შიგნით.

ლონგანის რბილობი ძალიან წვნიანია, აქვს ტკბილი, ძალიან არომატული, გემო თავისებური შეხებით.

სეზონი ივლისიდან სექტემბრამდეა.

ლონგკონგი (ლონგანი, ლონგკონი, ლანგსატი, ლონგკონგი, ლანგსატი).

Longkong ხილი, ისევე როგორც Longan, მსგავსია პატარა კარტოფილის, მაგრამ ოდნავ უფრო დიდი ზომის და აქვს მოყვითალო ელფერით. ლონგანის გარჩევა შესაძლებელია, თუ ნაყოფს კანიდან მოაშორებთ: გახეხილი, ნიორს ჰგავს.

მათ აქვთ საინტერესო ტკბილი და მჟავე გემო. ხილი მდიდარია კალციუმით, ფოსფორით, ნახშირწყლებით და C ვიტამინით. ლონგკონგის დამწვარი კანი გამოსცემს სურნელოვან სურნელს, რომელიც არა მხოლოდ სასიამოვნოა, არამედ სასარგებლოცაა, რადგან ის შესანიშნავი რეპელანტია.

ახალი ხილის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში არა უმეტეს 4-5 დღისა. მწიფე ნაყოფის კანი უნდა იყოს მკვრივი, ბზარების გარეშე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნაყოფი სწრაფად გაფუჭდება.

სეზონი აპრილიდან ივნისამდეა.

ხანდახან იყიდება ჯიშიც - ლანგსატი, რომელიც გარეგნულად არაფრით განსხვავდება, მაგრამ ოდნავ მწარე გემო აქვს.

ჯეკფრუტი (ევა, ხანუნი, ჯეკფრუტი, ნანგკა, ინდური პური).

ჯეკფრუტის ნაყოფი ყველაზე დიდი ხილია, რომელიც იზრდება ხეებზე: მათი წონა 34 კგ-ს აღწევს. ნაყოფის შიგნით არის საკვები რბილობის რამდენიმე დიდი ტკბილი ყვითელი ნაჭერი. ეს ნაჭრები უკვე გახეხილი იყიდება, რადგან თქვენ თვითონ ვერ უმკლავდებით ამ გიგანტს.

რბილობი აქვს შაქრიან-ტკბილი გემოთი, რომელიც მოგვაგონებს ნესვს და მარშმლოუსს. ის ძალიან ნოყიერია: შეიცავს დაახლოებით 40% ნახშირწყლებს (სახამებელს) - მეტს, ვიდრე პურში.

სეზონი იანვრიდან აგვისტომდეა.

ასეთი ურჩხულის სახლში მთლიანობაში მოტანის რისკი შეგიძლიათ, ის მაცივარში ინახება 2 თვემდე. მაგრამ უმჯობესია შეიძინოთ რბილობი დაჭრილი და შეფუთული ნაჭრები.

Მნიშვნელოვანი! ზოგიერთ ადამიანს ჯეკფრუტის ჭამის შემდეგ ყელში არაჯანსაღი რეაქცია აქვს - სპაზმი, უჭირს ყლაპვა. ყველაფერი ჩვეულებრივ ერთ-ორ საათში გადის. შესაძლოა ეს ალერგიული რეაქციაა. Ფრთხილად იყავი.

ანანასი (ანანასი).

ანანასის ხილს განსაკუთრებული კომენტარები არ სჭირდება.

მხოლოდ ის უნდა აღინიშნოს, რომ აზიაში ნაყიდი ანანასი და რუსეთში ნაყიდი ანანასი სრულიად განსხვავებული რამ არის. რუსეთში ანანასი არის ნამდვილი ანანასის პათეტიკური იმიტაცია, რომელიც შეგიძლიათ დააგემოვნოთ მათ სამშობლოში.

ცალკე, აღსანიშნავია ტაილანდური ანანასი - ის მსოფლიოში ყველაზე გემრიელად ითვლება. აუცილებლად უნდა სცადოთ და აუცილებლად მიიტანოთ სახლში თქვენი საყვარელი ადამიანების განებივრებისთვის. ადგილზე მოხმარებისთვის უმჯობესია იყიდოთ უკვე გახეხილი.

ანანასის სეზონი - მთელი წლის განმავლობაში

მანგო (მანგო).

ზოგიერთი შეფასებით, მანგო მსოფლიოში ყველაზე გემრიელ ხილად ითვლება.

მანგო საკმაოდ ფართოდ ცნობილია და იყიდება რუსეთში. თუმცა, მანგოს გემო და არომატი მის სამშობლოში ძალიან განსხვავდება იმისგან, რაც იყიდება ჩვენს მაღაზიებში. აზიაში მისი ნაყოფი გაცილებით სურნელოვანი, წვნიანი და გემო უფრო მძაფრია. და მართლაც, როცა მიირთმევთ ახალ, მწიფე მანგოს, რომელიც გაიზარდა, მაგალითად, ტაილანდში, როგორც ჩანს, უფრო გემრიელი არაფერია.

ნაყოფი დაფარულია უვარგისი კანით, რომელიც არ გამოეყოფა რბილობისაგან: ის დანით უნდა დაიჭრას თხელ ფენად. ნაყოფის შიგნით არის საკმაოდ დიდი, ბრტყელი ძვალი, საიდანაც რბილობი ასევე არ იშლება და ის უნდა გამოეყოთ კენჭს დანით, ან უბრალოდ შეჭამოთ.

მანგოს ფერი მერყეობს მწვანედან ყვითელამდე (ზოგჯერ ყვითელ-ნარინჯისფერ ან წითელამდე) სიმწიფის ხარისხის მიხედვით. ადგილზე მოხმარებისთვის უმჯობესია შეიძინოთ ყველაზე მწიფე - ყვითელი ან ნარინჯისფერი ხილი. მაცივრის გარეშე ასეთი ხილის შენახვა შესაძლებელია 5 დღემდე, მაცივარში 30 დღემდე, თუ რა თქმა უნდა ადრე სხვაგან არ ინახებოდა.

თუ გსურთ სახლში რამდენიმე ხილის მიტანა, შეგიძლიათ შეიძინოთ საშუალო სიმწიფის, მომწვანო ფერის ნაყოფი. ისინი კარგად არის შემონახული და მწიფდება გზაზე ან უკვე სახლში.

ნოინა (შაქრის ვაშლი, ანონა ქერცლიანი, შაქრის ვაშლი, ტკბილეული, ნოი-ნა).

კიდევ ერთი არაჩვეულებრივი ხილი, რომელსაც ანალოგი არ აქვს და არ ჰგავს არცერთ ხილს, რომელსაც ჩვენ შეჩვეული ვართ. ნოინას ნაყოფი დიდი ვაშლის ზომისაა, მწვანე, მუწუკები.

ნაყოფის შიგნით არის ძალიან გემრიელი, ტკბილი სურნელოვანი რბილობი და ლობიოს ზომის ბევრი მყარი თესლი. მოუმწიფებელი ნაყოფი მკვრივია ტექსტურით და სულაც არ არის გემრიელი, გოგრის მსგავსი. ამიტომ, ბაზარზე უმწიფარი ხილის შეძენისას და მისი გასინჯვის შემდეგ, ბევრი ტურისტი უარს ამბობს მის შემდგომ ჭამაზე, მაშინვე არ მოეწონება. მაგრამ ერთი-ორი დღე რომ დააწვინოთ, მწიფდება და ძალიან გემრიელი ხდება.

ქერქი უჭამია, ძალიან მოუხერხებელია ქერქის ამოღება მუწუკების გამო. თუ ნაყოფი მომწიფებულია, მაშინ რბილობი შეიძლება მიირთვათ კოვზით, ნაყოფის შუაზე გაჭრის შემდეგ. ყველაზე მწიფე ან ოდნავ გადამწიფებული ხილი სიტყვასიტყვით იშლება ხელში.

მწიფე გემრიელი ნოინას ასარჩევად ჯერ მის რბილზე უნდა გაამახვილოთ ყურადღება (რბილი ხილი უფრო მომწიფებულია), მაგრამ ფრთხილად უნდა იყოთ, რადგან თუ მწიფე ხილს ოდნავ უფრო ძლიერად დააჭერთ, ის უბრალოდ ხელებში დაიშლება. დახლზე.

ნაყოფი მდიდარია C ვიტამინით, ამინომჟავებით და კალციუმით.

სეზონი ივნისიდან სექტემბრამდეა.

Sweet Tamarind (ტკბილი თამარინდი, ინდური ფინიკი).

თამარინდი ითვლება პარკოსნების ოჯახის სანელებლად, მაგრამ ასევე გამოიყენება როგორც ჩვეულებრივი ხილი. 15 სანტიმეტრამდე სიგრძის ნაყოფს აქვს არარეგულარული მოხრილი ფორმა. ასევე არსებობს თამარის ნაირსახეობა - მწვანე თამარი.

მყარი ყავისფერი ქერქის ქვეშ, ნაჭუჭის მსგავსი, არის ყავისფერი რბილობი, ტკბილი და მჟავე მჟავე გემოთი. ფრთხილად იყავით - თამარინდის შიგნით არის დიდი მყარი ძვლები.

თამარინდის წყალში გაჟღენთვით და საცერში დაფქვით წვენს იღებენ. ტკბილეული მზადდება მწიფე გამხმარი თამარინდისგან. შეგიძლიათ მაღაზიაში შეიძინოთ და სახლში მოიტანოთ მშვენიერი თამარინდის სოუსი ხორცისთვის და ტკბილი თამარინდის სიროფი (კოქტეილების დასამზადებლად.

ეს ხილი მდიდარია A ვიტამინით, ორგანული მჟავებითა და რთული შაქრით. თამარინდს ასევე იყენებენ საფაღარათო საშუალებად.

სეზონი ოქტომბრიდან თებერვლამდეა.

ამერიკული მამეა (Mammea americana).

ეს ხილი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ამერიკული გარგარი და ანტილიური გარგარი, მშობლიურია სამხრეთ ამერიკაში, თუმცა ახლა მისი ნახვა თითქმის ყველა ტროპიკულ ქვეყანაშია შესაძლებელი.

ეს ნაყოფი, რომელიც სინამდვილეში კენკრაა, საკმაოდ დიდია, დიამეტრის 20 სანტიმეტრამდე იზრდება. შიგნით არის ერთი დიდი ან რამდენიმე (ოთხამდე) პატარა ძვალი. რბილობი ძალიან გემრიელი და სურნელოვანია და, მისი მეორე სახელის შესაბამისად, გარგარისა და მანგოს გემო და სუნი აქვს.

სიმწიფის სეზონი განსხვავებულია რეგიონის მიხედვით, მაგრამ ძირითადად მაისიდან აგვისტომდე.

Cherimoya (Annona cherimola).

Cherimoya ასევე ცნობილია, როგორც Cream Apple და Ice Cream Tree. ზოგიერთ ქვეყანაში ხილი ზოგადად ცნობილია სრულიად განსხვავებული სახელებით: ბრაზილიაში - Graviola, მექსიკაში - Roox, გვატემალაში - Pac ან Tzumux, ელ სალვადორში - Anona poshte, ბელიზში - Tukib, ჰაიტიში - Cachiman la Chine, ფილიპინებში - ატისი, კუკის კუნძულზე - სასალაპა. ნაყოფის სამშობლო სამხრეთ ამერიკაა, მაგრამ ის გვხვდება აზიისა და სამხრეთ აფრიკის ქვეყნებში, რომლებიც მთელი წლის განმავლობაში თბილია, ასევე ავსტრალიაში, ესპანეთში, ისრაელში, პორტუგალიაში, იტალიაში, ეგვიპტეში, ლიბიასა და ალჟირში. თუმცა, ამ ქვეყნებში ნაყოფი იშვიათია. ყველაზე გავრცელებულია ამერიკის კონტინენტზე.

ჩერიმოიას ნაყოფის ამოცნობა ერთი გამოუცდელი შეხედვით საკმაოდ რთულია, რადგან არსებობს მისი რამდენიმე სახეობა სხვადასხვა ზედაპირით (მტვრეული, გლუვი ან შერეული). ერთ-ერთი ტუბერკულოზური ჯიში, მათ შორის ნოინა (იხ. ზემოთ), რომელიც გავრცელებულია სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებში. ნაყოფის ზომა დიამეტრის 10-20 სანტიმეტრია, მოჭრილი ნაყოფის ფორმა გულს წააგავს. რბილობი წააგავს ფორთოხლის ტექსტურას და ჩვეულებრივ მიირთმევენ კოვზით, ძალიან გემრიელია და გემოთი ჰგავს ბანანის და ვნების ნაყოფის, პაპაიას და ანანასის და მარწყვის ნაღებთან ერთად. რბილობი შეიცავს ბარდის ზომის ძალიან მაგარ ორმოებს, ამიტომ ფრთხილად იყავით, თორემ შეიძლება კბილის გარეშე დარჩეთ. როგორც წესი, ის იყიდება ცოტა მწიფე და მკვრივი და უნდა დაწოლილიყო (2-3 დღე) მის ნამდვილ გასაოცარ გემოს და ტექსტურას.

სიმწიფის სეზონი ჩვეულებრივ თებერვლიდან აპრილამდეა.

ნონი (Noni, Morinda citrifolia).

ეს ხილი ასევე ცნობილია როგორც დიდი მორინგა, ინდური თუთა, ჯანსაღი ხე, ყველის ხილი, ნონუ, ნონო. ნაყოფის სამშობლო სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაა, მაგრამ ახლა ის იზრდება ყველა ტროპიკულ ქვეყანაში.

ნონის ნაყოფი ფორმაში და ზომით დიდ კარტოფილს წააგავს. ნონის არ შეიძლება ეწოდოს ძალიან გემრიელ და სურნელოვანს და, როგორც ჩანს, ამიტომაც ტურისტები ძალიან იშვიათად ხვდებიან მას. მწიფე ხილს აქვს უსიამოვნო სუნი (მოგავსებული ყველის სუნი) და მწარე გემოთი, მაგრამ ითვლება ძალიან სასარგებლო. ზოგიერთ რეგიონში ნონი არის ძირითადი საკვები ღარიბებისთვის. მას ჩვეულებრივ მარილთან ერთად მოიხმარენ. ასევე პოპულარულია ნონის წვენი.

ნონი ნაყოფს იძლევა მთელი წლის განმავლობაში. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ იგი არა ყველა ხილის ბაზარში, არამედ, როგორც წესი, ადგილობრივი მოსახლეობის ბაზრებზე.

მარულა (Marula, Sclerocarya birrea).

ეს ხილი იზრდება ექსკლუზიურად აფრიკის კონტინენტზე. და ადვილი არ არის მისი ახალი პოვნა სხვა რეგიონებში გასაყიდად. საქმე ის არის, რომ მომწიფების შემდეგ ნაყოფი თითქმის მაშინვე იწყებს დუღილს შიგნით, გადაიქცევა დაბალალკოჰოლურ სასმელად. მარულას ამ თვისებით სარგებლობენ არა მხოლოდ აფრიკის მცხოვრებლები, არამედ ცხოველებიც. მიწაზე დავარდნილი მარულას ხილის ჭამის შემდეგ ხშირად „მთვრალი“ ხდება.

მწიფე მარულას ნაყოფი ყვითელი ფერისაა. ნაყოფის ზომა დიამეტრის დაახლოებით 4 სმ-ია, შიგნით კი თეთრი რბილობი და მყარი ქვაა. მარულას არ აქვს გამორჩეული გემო, მაგრამ მისი ხორცი ძალიან წვნიანია და სასიამოვნო არომატი აქვს დუღილამდე. რბილობი ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს.

მარულას მოსავლის სეზონი მარტ-აპრილში ხდება.

მშვენიერი პლატონია (Platonia insignis)

პლატონია იზრდება მხოლოდ სამხრეთ ამერიკის ქვეყნებში. მისი პოვნა სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებში შეუძლებელია.

პლატონიას ნაყოფი ზომით 12 სანტიმეტრამდეა, დიდი სქელი კანით. ქერქის ქვეშ არის თეთრი ნაზი რბილობი ტკბილი და მჟავე გემოთი და რამდენიმე დიდი თესლი.

კუმკატი (კუმკუატი)

კუმკვატები ასევე ცნობილია როგორც ფორტუნელა, კინკანი, იაპონური ფორთოხალი. ეს ციტრუსის მცენარეა. ის იზრდება სამხრეთ ჩინეთში, მაგრამ ასევე ფართოდ არის გავრცელებული სხვა ტროპიკულ ქვეყნებში. კუმკატის ხილი ასევე შეგიძლიათ ნახოთ ჩვენი მაღაზიების თაროებზე, მაგრამ გემო სულაც არ არის ის, რაც შეგიძლიათ სახლში სცადოთ ყველაზე სუფთა სახით.

კუმკატის ნაყოფი პატარაა (2-დან 4 სანტიმეტრამდე), პატარა წაგრძელებული ფორთოხლის ან მანდარინის მსგავსი. გარედან დაფარულია ძალიან თხელი საკვები კანით, შიგნიდან და სტრუქტურაში და გემოთი თითქმის იგივეა, რაც ფორთოხალი, შესაძლოა ცოტა უფრო მჟავე და მწარე. მიირთმევენ მთლიანად (ძვლების გარდა).

სიმწიფის სეზონი მაისიდან ივნისამდეა, შეგიძლიათ შეიძინოთ მთელი წლის განმავლობაში.

გუავა (გუაჯავა)

გუავა (გუაჯავა), გუავა ან გუავა გვხვდება თითქმის ყველა ტროპიკულ და სუბტროპიკულ ქვეყანაში. იმისდა მიუხედავად, რომ ნაყოფი ეგზოტიკურად ითვლება, მისგან ეგზოტიკურ გემოს არ უნდა ელოდოთ: საკმაოდ უღიმღამო, ოდნავ ტკბილი გემო, რომელიც მოგაგონებთ მსხალს. შეიძლება ღირდეს ერთხელ სცადოთ, მაგრამ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გახდეთ მისი ფანი. კიდევ ერთი რამ არის არომატი: ის საკმაოდ სასიამოვნო და ძალიან ძლიერია. გარდა ამისა, ნაყოფი ძალიან სასარგებლოა, მდიდარია C ვიტამინით და შესანიშნავად ამაღლებს ორგანიზმის საერთო ტონუსს და აუმჯობესებს ჯანმრთელობას.

ხილი მოდის სხვადასხვა ზომის (4-დან 15 სანტიმეტრამდე), მრგვალი, წაგრძელებული და მსხლის ფორმის. კანი, ორმოები და რბილობი, ყველაფერი საკვებია.

აზიაში მწვანე, ოდნავ მოუმწიფებელი გუავას მოხმარება მოსწონთ ნაყოფის ნაჭრების მარილისა და პილპილის ნარევში ჩაყრით. გარედან შეიძლება უჩვეულოდ მოგეჩვენოთ, მაგრამ თუ სცადეთ, გემო საკმაოდ საინტერესო და მატონიზირებელი აღმოჩნდება.

ვნების ხილი / Passion Fruit

ამ ეგზოტიკურ ხილს ასევე უწოდებენ ვნების ხილს, პასიფლორას (პასიფლორა), საკვებ ვნების ყვავილს, გრანადილიას. სამშობლო არის სამხრეთ ამერიკა, მაგრამ გვხვდება უმეტეს ტროპიკულ ქვეყნებში, მათ შორის სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებში. Passion Fruit-მა მიიღო თავისი მეორე სახელი, რადგან მას მიეწერება ძლიერი აფროდიზიაკის თვისებები.

ვნების ხილის ნაყოფს აქვს გლუვი, ოდნავ წაგრძელებული მომრგვალო ფორმა, დიამეტრის 8 სანტიმეტრს აღწევს. მწიფე ნაყოფს აქვს ძალიან ნათელი წვნიანი ფერი და არის ყვითელი, მეწამული, ვარდისფერი ან წითელი. ყვითელი ხილი სხვებზე ნაკლებად ტკბილია. რბილობი ასევე სხვადასხვა ფერისაა. უვარგისი ქერქის ქვეშ არის ჟელე მსგავსი ტკბილი და მჟავე რბილობი ქვებით. განსაკუთრებით გემრიელს ვერ დაარქმევ, გაცილებით გემრიელია მისგან დამზადებული წვენები, ჟელეები და ა.შ.

გამოყენებისას ყველაზე მოსახერხებელია ნაყოფის შუაზე გაჭრა და რბილობი კოვზით მირთმევა. რბილობში შემავალი ძვლები ასევე საკვებია, მაგრამ ისინი იწვევენ ძილიანობას, ამიტომ ჯობია მათი ბოროტად გამოყენება არ მოხდეს. ვნების ხილის წვენს, სხვათა შორის, ასევე აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი და იწვევს ძილიანობას. ყველაზე მწიფე და გემრიელი ხილი არის ის, ვისი კანიც არ არის იდეალურად გლუვი, მაგრამ დაფარულია "ნაოჭებით" ან პატარა "ნაკბენებით" (ეს არის ყველაზე მწიფე ხილი).

სიმწიფის სეზონი მაისიდან აგვისტომდეა. Passion Fruit-ის შენახვა მაცივარში შეიძლება იყოს ერთი კვირა.

ავოკადო

ავოკადოს ასევე უწოდებენ პერსევს ამერიკანას და ალიგატორის მსხალს. ავოკადო ითვლება ხილად. ეს შეიძლება მეცნიერულად მართალია, მაგრამ ის უფრო ბოსტნეულს წააგავს.

ავოკადოს ნაყოფი მსხლის ფორმისაა, სიგრძე 20 სანტიმეტრს აღწევს. დაფარულია უგემოვნო და უვარგისი კანით. შიგნით არის მსხლის მსგავსი მკვრივი რბილობი და ერთი დიდი ძვალი. ხორცს მოუმწიფებელი მსხლის ან გოგრის გემო აქვს და განსაკუთრებული არაფერია. მაგრამ თუ ავოკადო კარგად არის მომწიფებული, მისი ხორცი უფრო რბილი, ცხიმიანი და გემრიელი ხდება.

ავოკადო უფრო ხშირად გამოიყენება სამზარეულოსთვის, ვიდრე უმი საჭმელად. ასე რომ, ნუ ადევნებთ თვალს, რომ აუცილებლად სცადოთ ეს ხილი. მაგრამ ავოკადოს მომზადებულ კერძებს სადღესასწაულო სუფრის დიდი დივერსიფიკაცია შეუძლია. ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ ავოკადოს კერძების მრავალი რეცეპტი, მათ შორის სალათები, სუპები, ძირითადი კერძები, მაგრამ შვებულებაში ეს ყველაფერი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დაგჭირდეთ, ამიტომ ავოკადოს ზედმეტად ყურება არ მოგიწევთ.

პურის ხილი (Artocarpus altilis, პურის ხილი, პანა)

ნუ აურიეთ პურის ხილი ჯეკფრუტში. ჯეკფრუტი, მართალია ინდური პურის სახელით არის ცნობილი, სინამდვილეში სრულიად განსხვავებული ხილია.

პურის ხილი გვხვდება ყველა ტროპიკულ რეგიონში, მაგრამ ძირითადად სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიისა და ოკეანიის ქვეყნებში. Breadfruit-ის ძალიან მაღალი მოსავლიანობის გამო, ზოგიერთ ქვეყანაში მისი ნაყოფი წიხლების მთავარი პროდუქტია, მაგალითად, ჩვენი კარტოფილი.

პურის ნაყოფი მომრგვალოა, ძალიან დიდი, დიამეტრის 30 სანტიმეტრს და ოთხ კილოგრამს წონას შეუძლია. ნედლი სახით, ხილის მსგავსად, მოიხმარენ მწიფე ხილს, ხოლო მოუმწიფებელ ხილს იყენებენ როგორც ბოსტნეულს სამზარეულოში. უმჯობესია იყიდოთ მწიფე ხილი შვებულებაში და კიდევ უკეთესია უკვე ნაწილებად დაჭრილი, რადგან. ძლივს დაჭრით და შეჭამთ მთელ ხილს. როდესაც მწიფდება, ხორცი ხდება რბილი და ოდნავ ტკბილი, რაც მოგვაგონებს ბანანს და კარტოფილს. რომ აღარაფერი ვთქვათ, რომ გემო გამორჩეულია და ამიტომ პურის ხილი ტურისტულ ხილის ბაზრებზე ხშირად არ გვხვდება. პურის გემო მხოლოდ მოუმწიფებელი ხილის მომზადებისას იგრძნობა.

პურის ნაყოფის სიმწიფის სეზონი, წელიწადში 9 თვე. შეგიძლიათ შეიძინოთ ახალი ხილი მთელი წლის განმავლობაში.

ჯაბუტიკაბა (ჯაბუტიკაბა)

Jaboticaba (Jaboticaba) ასევე ცნობილია, როგორც ბრაზილიური ყურძნის ხე. მას ძირითადად სამხრეთ ამერიკის ქვეყნებში შეხვდებით, მაგრამ ხანდახან სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებშიც გვხვდება.

ეს არის ძალიან საინტერესო, გემრიელი და იშვიათი ეგზოტიკური ხილი. თუ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ იგი და სცადოთ, ჩათვალეთ, რომ იღბლიანი ხართ. ფაქტია, რომ ჯაბოტიკაბას ხე ძალიან ნელა იზრდება, რის გამოც იგი პრაქტიკულად არ არის გაშენებული.

ასევე საინტერესოა ნაყოფის ზრდა: ისინი პირდაპირ ღეროზე იზრდებიან და არა ხის ტოტებზე. ნაყოფი პატარაა (დიამეტრის 4 სმ-მდე), მუქი მეწამული. თხელი მკვრივი ქერქის ქვეშ (უჭამია) არის რბილი ჟელე მსგავსი და ძალიან გემრიელი რბილობი რამდენიმე თესლით.

ხე ნაყოფს იძლევა თითქმის მთელი წლის განმავლობაში.

კივანო/რქიანი ნესვი

კივანო ნესვი ასევე ცნობილია როგორც რქოვანი ნესვი, აფრიკული კიტრი, ანტილის კიტრი, რქოვანი კიტრი, ანგურია. კივანო ნამდვილად ჰგავს დიდ კიტრს მონაკვეთში. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ხილია, სხვა კითხვაა. ფაქტია, რომ კივანოს ნაყოფი ვაზზე იზრდება. ის ძირითადად გაშენებულია აფრიკაში, ახალ ზელანდიაში, ამერიკის კონტინენტზე.

კივანოს ნაყოფი მოგრძოა, 12 სანტიმეტრამდე სიგრძით. ფერი არის ყვითელი, ნარინჯისფერი და წითელი სიმწიფის ხარისხის მიხედვით. მკვრივი ქერქის ქვეშ, ხორცი მწვანეა, გემო გარკვეულწილად მოგვაგონებს კიტრს, ბანანს და ნესვს. ნაყოფს არ აცლიან, არამედ ჭრიან ნაჭრებად ან ნახევრად (ჩვეულებრივი ნესვის მსგავსად), შემდეგ კი რბილობს მიირთმევენ. ნედლი სახით მოიხმარენ როგორც მოუმწიფებელ, ისე მოუმწიფებელ ხილს. დაუმწიფებელი ხილი შეიძლება მიირთვათ ორმოებთან ერთად, რადგან ისინი რბილია. ასევე გამოიყენება მარილთან ერთად.

ჯადოსნური ხილი (სასწაული ხილი)

ჯადოსნური ხილი იზრდება დასავლეთ აფრიკაში. მას არ აქვს გამორჩეული ეგზოტიკური გემო, მაგრამ ცნობილია და საინტერესო იმით, რომ მისი ჭამის შემდეგ, დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, ყველა საკვები ტკბილი მოგეჩვენებათ. ფაქტია, რომ ჯადოსნური ხილი შეიცავს გარკვეულ პროტეინს, რომელიც გარკვეული დროით ბლოკავს ენაზე გემოვნების კვირტებს, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან მჟავე გემოზე. ამიტომ, შეგიძლიათ მიირთვათ ლიმონი და ის ტკბილი გემოთი გემებათ. მართალია, მხოლოდ ახლად დაკრეფილ ხილს აქვს ეს თვისება და შენახვის დროს ისინი სწრაფად კარგავენ მას. ასე რომ, არ გაგიკვირდეთ, თუ შეძენილ ხილზე ხრიკი არ იმუშავებს.

ნაყოფი იზრდება პატარა ხეებზე ან ბუჩქებზე, აქვს მომრგვალო მოგრძო ფორმა, 2-3 სანტიმეტრი სიგრძის, წითელი ფერის, შიგნით მყარი ძვლით.

ჯადოსნური ხილი ნაყოფს იძლევა თითქმის მთელი წლის განმავლობაში.

ბაელი (ბაელი, ხის ვაშლი, ხის ვაშლი)

ასევე ცნობილია სხვა სახელებით: Aegle marmelos, ქვის ვაშლი (ქვის ვაშლი), limonia acidissima, feronia elephantum, feronia limonia, hesperethusa crenulata, სპილოს ვაშლი, მაიმუნის ხილი, ხაჭოს ხილი. ძალიან გავრცელებულია სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებში (ინდოეთი, შრი-ლანკა, ბანგლადეში, პაკისტანი, ინდონეზია, ტაილანდი).

ეს ნაყოფი ხეზე იზრდება და დიამეტრში 5-20 სმ აღწევს. ნაყოფი ნაცრისფერ-მწვანეა (უმწიფარი) ყვითელი ან ყავისფერი (მწიფე) ძალიან მკვრივი, უხეში ქერქი, რომელიც კაკლის ნაჭუჭს წააგავს. მოუმწიფებელი ნაყოფის ხორცი არის ნარინჯისფერი, დაყოფილია სეგმენტებად თეთრი თესლით. მწიფე ხილში რბილობი არის დაფქული, ყავისფერი, წებოვანი და აქვს მჟავე ან ტკბილი გემო.

გირაოს ხილის სრული პოვნა არც ისე ადვილია ხილის ბაზრებზე. და მაშინაც კი, თუ მას შეხვდებით, თქვენ თვითონ არ გაუმკლავდებით მას. ფაქტია, რომ მისი ქერქი ქვასავით მყარია და რბილობში ჩაქუჩის ან ლუქის გარეშე მოხვედრა შეუძლებელია.

თუ არ შეგიძლიათ სცადოთ ახალი (რაზეც, ზოგადად, არ უნდა ინერვიულოთ), შეგიძლიათ შეიძინოთ ჩაი Bail-ის ნაყოფიდან, სახელად Matoom (Matoom tea). იგი შედგება გამხმარი ნარინჯისფერ-ყავისფერი წრეებისგან, დაყოფილია რამდენიმე სეგმენტად. ითვლება, რომ ძალიან ეფექტურია კუჭ-ნაწლავის, გაციების, ბრონქული და ასთმური დაავადებების სამკურნალოდ. ასევე გამოიყენება კულინარიაში (ჩაი, სასმელი, მურაბები, მურაბები, სალათები) და კოსმეტოლოგიაში (საპონი, არომატული ზეთი).

სიმწიფის სეზონი ნოემბრიდან დეკემბრამდეა.

ბუდას ხელი

ბუდას ხელი ციტრონის ნაირსახეობაა. მას ასევე უწოდებენ ბუდას თითებს და თითის ციტრონს.

გადავწყვიტეთ ეს ძალიან ეგზოტიკური ხილი გაგვეხსენებინა, რათა ტროპიკულ სამოთხეში დასვენების დროს არ გასინჯოთ. ეს ხილი არ არის ისეთი, რომლის გემოც დატკბებით. უდავოა, ნაყოფი ძალიან საინტერესო და სასარგებლოა და მისი დანახვისას დიდი ალბათობით გაგიჩნდებათ გასინჯვის სურვილი. მაგრამ ნუ ჩქარობ. მას ფართოდ იყენებენ კულინარიაში, მაგრამ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მიირთვათ იგი. ბუდას ხელის ნაყოფი თითქმის მთლიანად ქერქისაგან შედგება (რბილობი უვარგისია), რომელიც გემოთი ლიმონის ქერქს ჰგავს (მწარე და მჟავე გემოთი) და იისფერი სუნით.

ნაყოფის ფორმა ძალიან საინტერესოა და ჰგავს პალმას დიდი რაოდენობით თითებით, სიგრძე 40 სანტიმეტრს აღწევს. მისი ყიდვა შეგიძლიათ მხოლოდ იმისთვის, რომ სუვენირად მიიტანოთ სახლში და უკვე სახლში მოამზადოთ სხვადასხვა კერძები ციტრუსის არომატით (კომპოტი, ჟელე, დაშაქრული ხილი).

ბანანი (ბანანი, მუსა)

ზოგადად, ბანანის შესახებ უკვე ყველამ იცის. ჩვენ შემთხვევით ავღნიშნეთ ბანანი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მისცეთ ხმა, თუ ისინი თქვენი ფავორიტია. სხვათა შორის, აღსანიშნავია, რომ ეგზოტიკურ ქვეყნებში ბანანი ბევრად უკეთესი გემოთია, ვიდრე სახლში გაყიდული, ამიტომ აუცილებლად სცადეთ ბანანი შვებულებაში, იქნებ უფრო მეტად მოგეწონოთ ვიდრე ადრე.

პაპაია (პაპაია, ნესვის ხე, პურის ხილი)

პაპაიას სამშობლო სამხრეთ ამერიკაა, მაგრამ ახლა თითქმის ყველა ტროპიკულ ქვეყანაში გვხვდება. პაპაიას ნაყოფი იზრდება ხეებზე, აქვს ცილინდრული წაგრძელებული ფორმა 20 სანტიმეტრამდე სიგრძით.

ბევრი, ვინც სცადა პაპაია, ამბობს, რომ ეს უფრო ბოსტნეულია, ვიდრე ხილი. მაგრამ ეს იმიტომ, რომ ისინი ჭამდნენ მოუმწიფებელ პაპაიას. უმწიფარი პაპაია მართლაც ძალიან ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში, მისგან მზადდება სალათები (აუცილებლად სცადეთ ცხარე ტაილანდური პაპაიას სალათი, სახელად Som Tam), ხორცი ჩაშუშულია და უბრალოდ შემწვარი.

მაგრამ მწიფე პაპაია უმი სახით მართლაც ძალიან გემრიელი და ტკბილია. ტექსტურით ის მკვრივ ნესვს წააგავს, გემოთი კი რაღაც გოგრასა და ნესვს შორისაა. გასაყიდად არის როგორც მწვანე ფერის მთლიანი ხილი (ჯერ არ არის მომწიფებული, მომზადებისთვის), ასევე ყვითელ-ნარინჯისფერი (მწიფე, მზად არის უმი საჭმელად). მთლიანი ხილის ყიდვა არ ღირს, უმჯობესია იყიდოთ მზა, გახეხილი და ნაჭრებად დაჭრილი პაპაია.

პაპაიას შეგიძლიათ შეხვდეთ ტროპიკულ ქვეყნებში მთელი წლის განმავლობაში.

ქოქოსი (ქოქოსი, ქოქოსი, კოკო)

ქოქოსი და ქოქოსი საკმაოდ ხშირად გამოიყენება როგორც იდენტური სიტყვები. თუმცა სახელწოდება „ქოქოსი“ ამ შემთხვევაში არ არის სწორი, რადგან. ქოქოსი, თავისი სტრუქტურით, კლასიფიცირებულია, როგორც ქვის ხილი, როგორიცაა გარგარი ან ქლიავი.

ქოქოსი არის ქოქოსის პალმის ნაყოფი, რომელიც იზრდება ტროპიკებში. მიეკუთვნება ხილის კატეგორიას.

ეს არის დიდი მომრგვალო (დიამეტრის 30 სმ-მდე) ნაყოფი, წონა 3 კგ-მდე. კოროსს აქვს მომწიფების პირობითად ორი ხარისხი. ახალგაზრდა ქოქოსს აქვს გლუვი, ღია მწვანე ან მწვანე-ყვითელი გარე ფენა, რომლის ქვეშ არის მყარი ორმო, რომელიც თავის მხრივ არის გამჭვირვალე (ქოქოსის წყალი) ან თეთრი ემულსია (ქოქოსის რძე), ქოქოსის პატარა ჟელეს მსგავსი ფენით. ხორცი ჭურვის კედლებზე. სითხე შიგნით ოდნავ ტკბილი გემოთი კარგად კლავს წყურვილს, რბილობი ასევე შეიძლება მიირთვათ კედლებიდან კოვზით გამოფხეკით.

მომწიფების (ან ზედმეტად დამწიფების) კიდევ ერთი ხარისხი, რომელსაც ჩვენს მაღაზიებში ვხედავთ, არის შემდეგი: გარედან, ბოჭკოვანი და უხეში ფენა, რომლის ქვეშ არის მყარი ყავისფერი გარსი და მის ქვეშ თეთრი რბილობის სქელი ფენა და ოდნავ მოღრუბლული სითხე. ეს სითხე, როგორც წესი, არ არის გემრიელი, რბილობი კი მშრალი და უგემოვნო.

ქოქოსის გახსნისას ფრთხილად უნდა იყოთ, აქ ერთი უნივერსალური სამზარეულოს დანა საკმარისი არ არის, დაგჭირდებათ მეტი "მძიმე არტილერია". მაგრამ საბედნიეროდ, თუ ქოქოსს ტურისტულ ზონებში ყიდულობთ, მის გახსნაზე არ ინერვიულოთ: ის თქვენს თვალწინ გაიხსნება და დიდი ალბათობით სასმელის ჩალას და კოვზსაც მოგცემენ, რომ "გაფხეკი" რბილობი. გაცივებული ქოქოსი საუკეთესოა.

ტურისტებს ძალიან უყვართ სპეციალური ქოქოსის კოქტეილი: თქვენ უნდა დალიოთ ცოტა წვენი ქოქოსისგან და დაამატეთ 30-100 გრამი კონიაკი, რომი ან ვისკი.

ქოქოსი შეიცავს A, B, C ვიტამინებს, ცილებს, შაქარს, ნახშირწყლებს, ორგანულ მჟავებს; მინერალები - ნატრიუმი, კალციუმი, კალიუმი, რკინა, ფოსფორი.

სიმწიფის სეზონი მთელი წელია.

საპოდილა ან საპოტის ხე ან ხის კარტოფილი (Manilkara achras, M. zapota, ან Achras zapota), sapodilla, prang khaa, la-mut, naseberry, chiku)

საპოდილა 10 სმ-მდე ოვალური ან მრგვალი ნაყოფია, წონა 100-150 გ, ძალიან ჰგავს ქლიავს. კანი მქრქალი და თხელია, აქვს ფერი ღია ყავისფერიდან მუქ ყავისფერამდე.

მწიფე ნაყოფს აქვს ტკბილი არომატი, ოდნავ კარამელის არომატით. სტრუქტურით, რბილობი ხურმას წააგავს - რბილი და წვნიანი, და ისევე, როგორც ხურმა, მას შეუძლია ოდნავ "მოქსოვა", მხოლოდ ბევრად ნაკლები. შიგნით არის რამდენიმე დიდი შავი ძვალი ბოლოში კაუჭით (გამოყენებისას ფრთხილად უნდა იყოთ). როგორც წესი, ხილის 3 დღეზე მეტი შენახვა არ არის რეკომენდებული, რადგან. ის სწრაფად ფუჭდება და მჟავდება. ამიტომ, Sapodilla პრაქტიკულად არ არის ნაპოვნი ჩვენი მაღაზიების თაროებზე. დაუმწიფებელი ხილი ასევე არ არის რეკომენდებული, რადგან. ძალიან ცუდი გემო აქვს. ღირს მწიფე ხილის არჩევა მათი ფერის მიხედვით (უფრო ყვითელი ან ყავისფერი უფრო მწიფეა, მწვანე საერთოდ არ უნდა აირჩიოთ) და რბილობიდან გამომდინარე. მყარი ნაყოფი სრულიად მოუმწიფებელია, მომწიფებული ნაყოფი ოდნავ ექვემდებარება წნევას, გადამწიფებული კი ძალიან ადვილად იწურება.

საპოდილა იზრდება ტროპიკული კლიმატის მქონე ქვეყნებში, კერძოდ ამერიკაში, ინდოეთში, ტაილანდში, ინდონეზიაში, მალაიზიაში, შრი-ლანკასა და ფილიპინებში.

ყველაზე ხშირად Sapodilla გამოიყენება დესერტებში, სალათებში და სასმელებში. უმწიფარ ნაყოფს იყენებენ ფაღარათის, დამწვრობის დროს და ასევე კოსმეტოლოგიაში.

შეიცავს A და C ვიტამინებს, რკინას, კალციუმს, ნახშირწყლებს.

სიმწიფის სეზონი სექტემბრიდან დეკემბრამდეა.

პომელო

პომელო ან პომელო ან პამელა (პომელო პუმელო, პუმელო, სომ-ო, პომპელმუსი, შედოკი, Citrus maxima ან Citrus grandis, ჩინური გრეიფრუტი, dzheybong, jeruk, limo, lusho, jambura, sai-sekh, banten, zebonga, robeb )

პომელო ციტრუსოვან ხილს ეკუთვნის და ამ ოჯახს შორის ყველაზე დიდად ითვლება. მას ხშირად ადარებენ გრეიფრუტს. როგორც წესი, ნაყოფს მომრგვალებული ფორმა აქვს, დიამეტრის 20 სმ-მდე აღწევს და 10 კგ-მდე იწონის!!! ფერი, ჯიშის მიხედვით, შეიძლება იყოს მწვანედან ყვითელ-მწვანემდე. ქერქი ძალიან სქელია, შიგნით არის ღია რბილობი: თეთრიდან ღია ყვითელ ან ვარდისფერამდე. რბილობი იყოფა ნაჭრებად, რომლებიც გამოყოფილია ფირის ტიხრებით. თითოეულ ლობულს აქვს დიდი ბოჭკოები და შეიძლება შეიცავდეს პატარა თეთრ ორმოებს. პომელოს გემო მჟავე ტკბილია, შეიძლება ოდნავ მწარე იყოს. მაგალითად, იმავე გრეიფრუტთან შედარებით, პომელოს რბილობი უფრო მშრალია.

პომელო იზრდება სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებში (მალაიზია, ჩინეთი, იაპონია, ვიეტნამი, ინდოეთი, ინდონეზია), დაახლოებით. ტაჰიტი, ისრაელი, აშშ. რუსეთში მისი შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერ სუპერმარკეტში, ამიტომ არც ისე ეგზოტიკურია რუსეთის მაცხოვრებლებისთვის.

ღირს პომელოს არჩევა, ფოკუსირება, პირველ რიგში, ციტრუსის გამოხატულ არომატულ სუნი და რბილი კანი. გამოყენებამდე უნდა მოაცილოთ იგი სქელი ქერცლიდან, რამდენიმე ჭრილობის გაკეთება (გასუფთავება უფრო ადვილი და მოსახერხებელი რომ იყოს), შემდეგ დაყოთ ცალკეულ ნაჭრებად, რომლებიც ასევე თავისუფლდებიან ტიხრებისგან (ისინი ძალიან რთულია). ინახება ოთახის ტემპერატურაზე ერთ თვემდე გაწმენდილი - მაცივარში არა უმეტეს 3 დღისა.

გამოიყენეთ ეს ხილი სამზარეულოში, კოსმეტოლოგიაში. ზოგიერთ ქვეყანაში მას მარილთან, ჩილის წიწაკასთან და შაქართან ერთად მიირთმევენ, ამ ნარევში ასველებენ გახეხილ ნაჭრებს.

პომელო შეიცავს ვიტამინებს A, B, C, მიკროელემენტებს, ბოჭკოვან, ეთერზეთებს.

სიმწიფის სეზონი: მთელი წლის განმავლობაში.

ლეღვი (ლეღვი, ლეღვი, ლეღვი, ლეღვი, სმირნის კენკრა, Ficus carica)

ლეღვის ნაყოფი შეიძლება იყოს მრგვალი, მსხლის ფორმის ან ერთი „თვალით“ გაბრტყელებული. საშუალოდ, მწიფე ნაყოფი იწონის დაახლოებით 80 გ-ს, დიამეტრის 8 სმ-მდე, ზემოდან დაფარულია თხელი გლუვი კანით მოყვითალო-მომწვანოდან მუქ ლურჯ ან მეწამულამდე. კანის ქვეშ არის თეთრი ქერქის ფენა. რბილობი შიგნით არის ძალიან ტკბილი და წვნიანი პატარა თესლით, ჟელეს მსგავსი კონსისტენციის, გემოთი მარწყვს მოგაგონებთ. ფერში - ხორცი არის ვარდისფერიდან მკვეთრ წითამდე. მოუმწიფებელი ხილი უვარგისია და შეიცავს რძის წვენს.

ის იზრდება ცენტრალურ აზიაში, კავკასიაში, ყირიმში, ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში.

თქვენ უნდა აირჩიოთ მწიფე ლეღვი მკვრივი კანით, ლაქების გარეშე, ოდნავ რბილი. რეკომენდებულია მისი შენახვა მაცივარში არა უმეტეს 3 დღისა, რადგან. ის სწრაფად ფუჭდება და არ არის ტრანსპორტირებადი. შეგიძლიათ მიირთვათ ქერქთან ერთად, ნაჭრებად ან ნახევრად დაჭრილი, რბილობი კოვზით გაფხეხეთ. ყველაზე ხშირად, ლეღვის ნახვა შესაძლებელია მაღაზიის თაროებზე მხოლოდ ხმელი სახით. ჩირს გამოყენებამდე წინასწარ ასველებენ წყალში, ასეთი „გაჟღენთვის“ შემდეგ შეგიძლიათ დალიოთ წყალი (აქ გადის სასარგებლო ნივთიერებები).

ლეღვს აშრობენ, მარინდება, მურაბას ადუღებენ. გამხმარი სახით უფრო მკვებავი და მაღალკალორიულია, ვიდრე ახალი სახით.

ლეღვი შეიცავს უამრავ კალიუმს, რკინას, B, PP, C ვიტამინებს, კაროტინს, მინერალებს და ორგანულ მჟავებს.

მოსავლის სეზონი: აგვისტოდან ნოემბრამდე.

კივი (Actinidia deliciosa), ჩინური აქტინიდია (Actinidia chinensis), კივი, ჩინური ბატი, ჩინური ყურძენი)

კივის ნაყოფი კენკრაა. აქვს მრგვალი ან ოვალური ფორმის პატარა ნაყოფი, გარედან დაფარული თხელი ყავისფერი კანით. ნაყოფის მასამ შეიძლება მიაღწიოს 80 გ-მდე, დიამეტრი 7 სმ-მდე.კანის ქვეშ არის წვნიანი რბილობი, ჯიშის მიხედვით შეიძლება იყოს მწვანედან ყვითელამდე. ნაყოფის შუაგულში ხორცი თეთრია, გარშემორტყმული ბევრი პატარა შავი თესლით. თესლი საკვებია და მჟავე გემოთია. კივის რბილობი, ზოგადად, ტკბილია, ოდნავ მჟავე მჟავიანობით, წააგავს გოჭის, ვაშლის, ანანასის ნარევს.

კივი მოჰყავთ სუბტროპიკული კლიმატის მქონე ქვეყნებში (იტალია, ახალი ზელანდია, ჩილე, საბერძნეთი). ასევე არის პატარა პლანტაციები რუსეთში (კრასნოდარის ტერიტორია). შეგიძლიათ შეიძინოთ ყველგან, წლის ნებისმიერ დროს.

თქვენ უნდა აირჩიოთ თანაბარი ხილი, ჩაღრმავების და კანის სხვა დაზიანების გარეშე, მათ სიმწიფეს ნაყოფის რბილობა განაპირობებს. თუ ნაყოფი ხისტი და მყარია, მაშინ ისინი სახლში უპრობლემოდ მომწიფდებიან, რისთვისაც საჭიროა ვაშლებთან ერთად ტომარაში მოთავსება ერთი-ორი დღის განმავლობაში. კივის შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე 5 დღემდე, მაცივარში - ორ კვირამდე, ჩანთაში ან პლასტმასის ჭურჭელში მოთავსების შემდეგ.

კივის მირთმევის ორი გზა არსებობს: გააცალეთ კანი და დაჭერით ნაჭრებად ან გაჭერით შუაზე და მიირთვით რბილობი კოვზით.

კივი შეიცავს დიდი რაოდენობით B და C ვიტამინებს, კალციუმს, კალიუმს, ფოსფორს, მაგნიუმს.

მისგან მზადდება სხვადასხვა დესერტი, ხილის სალათები, მიირთმევენ ხორცს, თევზს, ზღვის პროდუქტებს, ამზადებენ სასმელებს (სიროფები, ლიქიორები, ღვინო, კოქტეილები). გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში.

ქრიზოფილუმი ​​ან ვარსკვლავი ვაშლი (Chrysophyllum cainito), ვარსკვლავი ვაშლი, კაინიტო, კაიმიტო, (კაიმიტო, ვარსკვლავიანი ვაშლი), რძიანი ხილი (რძიანი ხილი)

ვარსკვლავის ვაშლის ნაყოფი მრგვალი ან ოვალურია, დიამეტრით 10 სმ-მდე. კანი თხელია, გლუვი, მწვანედან მეწამულამდე ან ყავისფერამდე, ჯიშის მიხედვით. ქერქის ქვეშ არის ქერქის იმავე ფერის ფენა, როგორც თავად პილინგი. ხორცი თეთრიდან მეწამულამდე, წვნიანი, ტკბილი, წებოვანი, ჟელევით, ვაშლის არომატით. შიგნით არის 10-მდე მყარი ყავისფერი ძვალი, 2 სმ-მდე სიგრძის, განივი მონაკვეთით რბილობი ვარსკვლავს ჰგავს. მოუმწიფებელი ხილი ნაქსოვი და უვარგისია. რძიანი წვენი, რომელიც მწიფე ხილშიც კი რჩება, ძალიან წებოვანია, რის შედეგადაც, ხილის ჭამის დროს ტუჩები ოდნავ შეკრავს ერთმანეთს.

ის იზრდება ტროპიკული კლიმატის მქონე ქვეყნებში: სამხრეთ ამერიკაში, ინდოეთში, ინდონეზიაში, მალაიზიაში, ვიეტნამში, ფილიპინებში, დასავლეთ აფრიკაში.

მწიფე ხილი უნდა შეირჩეს ოდნავ დანაოჭებული კანით და რბილად დაჭერისას, დაზიანების გარეშე. მაცივარში შენახვა შესაძლებელია 2-3 კვირამდე. ნაყოფი კარგად მოითმენს ტრანსპორტირებას. გამოყენებამდე ნაყოფი უნდა გაცივდეს და გაფცქვნილი და გახეხილი (მწარეა). შეგიძლიათ მიირთვათ ან შუაზე გაჭრა და რბილობი კოვზით ამორჩევით, ან ნაჭრებად დაჭრით, როგორც საზამთროს, ძვლები უვარგისია.

გამოიყენება დესერტების მომზადებაში.

ვარსკვლავი ვაშლი მდიდარია C ვიტამინით და მიკროელემენტებით. ძალიან მკვებავი.

მოსავლის სეზონი: თებერვლიდან მარტამდე.

გუანაბანა

გუანაბანა ნოინასა და ჩერიმოიას ახლო ნათესავია და ისინი ნამდვილად შეიძლება აირიონ გამოუცდელ თვალში გარეგნულად და გემოვნებითაც კი. მათი მთავარი განსხვავება ქერქშია: გუანაბანაში ქერქის ზედაპირი აშკარად ჰგავს იშვიათ დაბალ ეკლებს ან ვილებს, თუმცა რეალურად ეს პროცესები რბილია და საერთოდ არ არის ჩხვლეტა. ნაყოფი მრგვალია, არარეგულარულად წაგრძელებული, საკმაოდ დიდი, შეუძლია მიაღწიოს წონას 12 კილოგრამამდე, თუმცა ჩვეულებრივ იყიდება არაუმეტეს 3 კილოგრამის წონა.

გუანაბანას სამშობლო ტროპიკული ამერიკაა, მაგრამ დღეს ის გვხვდება თითქმის ყველა ტროპიკულ რეგიონში, მათ შორის სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებში. ამ ხილს ყველა ხილის ბაზარში ვერ ნახავთ, მაგრამ თუ იპოვით, აუცილებლად სცადეთ.

ნაყოფის ხორცი თეთრია, რბილი კრემისებრი ტექსტურით და ოდნავ ბოჭკოვანი. გემო ტკბილია და ოდნავ მჟავე, სხვა ხილისგან განსხვავებით. შიგნით არის დიდი რაოდენობით მყარი ძვლები დიდი ლობიოს ზომისა და ფორმის.

მოუმწიფებელ ნაყოფში ხორცი გოგრისავით მძიმე და უგემურია. უფრო მეტიც, ხილს ხშირად უმწიფრად ყიდიან (ისინი რამდენიმე დღეში მწიფდება), რის გამოც ტურისტებს, რომ იყიდეს და სცადეს, მაშინვე არ შეუყვარდებათ იგი. მაგრამ საკმარისია მისი დაწოლა რამდენიმე დღით, რადგან ის იძენს საკუთარ უნიკალურ გემოვნებას. მწიფე ხილის შესარჩევად საჭიროა მასზე ოდნავ დაჭერა, ქერქი ოდნავ ჩამოცვივდეს. მყარი მკვრივი ხილი მოუმწიფებელია.

გუანაბანა შეგიძლიათ მიირთვათ ხილის შუაზე გაჭრით და რბილობი კოვზით გამოფხეკით, ან ნაჭრებად დაჭერით და საზამთროს მსგავსად მიირთვით. მწიფე ხილის გასუფთავება არ გამოდგება.

გუანაბანა მალფუჭებადი პროდუქტია და უნდა ინახებოდეს მაცივარში. თუ გსურთ სახლში შემოტანა, შეარჩიეთ მკვრივი უმწიფარი ხილი, ისინი საკმაოდ კარგად მწიფდება 2-3 დღეში, მაგრამ შემდეგ ფუჭდება.

გუანაბანას სიმწიფის სეზონი მთელი წელია.

თამარილო (პომიდვრის ხე, ციფომანდრას ჭარხალი, Cyphomandra betacea)

თამარილო ოვალური ფორმის კენკრაა, სიგრძე 5-დან 10 სმ-მდე აღწევს, დიამეტრი 5 სმ-მდეა, ნაყოფის ფერი მერყეობს ყვითელიდან მუქ წითელამდე და მეწამულამდეც კი. გარეგნულად და გემოთი ძალიან ჰგავს პომიდორს, რის გამოც მისი მეორე სახელია პომიდვრის ხე, მაგრამ მაინც ხილია. მისი კანი მყარი, გლუვი და მწარეა. ის ძალიან მოგაგონებთ პომიდორს მოცხარის არომატით, მაგრამ აქვს ოდნავ გამოხატული ხილის სუნი. ხორცი შეიძლება იყოს ყვითელი ან ნარინჯისფერი. როგორც წესი, მას შიგნით აქვს ორი განყოფილება ღია ან მუქი პატარა თესლებით (თავად ნაყოფის ქერქის ფერიდან გამომდინარე, რაც უფრო ღიაა, მით უფრო ღიაა თესლი).

ის იზრდება სამხრეთ ამერიკის ქვეყნებში (პერუ, ეკვადორი, ჩილე, ბოლივია, კოლუმბია, ბრაზილია და სხვ.), ცენტრალური ამერიკის ზოგიერთ ქვეყანაში, იამაიკაში, ჰაიტიში, ახალ ზელანდიაში.

თქვენ უნდა აირჩიოთ თანაბარი და გლუვი ხილი, გარეგანი დაზიანების გარეშე, ოდნავ რბილი. ამ შემთხვევაში უნდა იცოდეთ, რომ ყვითელი და ნარინჯისფერი ფერის ნაყოფი უფრო ტკბილია, ხოლო მუქი ფერის ნაყოფი მომწიფებისას უფრო მჟავე ხდება. მწიფე ხილი დიდხანს არ ინახება (სიცივეში არა უმეტეს 7 დღისა), დაუმწიფებელს შეუძლია ოთახის ტემპერატურაზე მომწიფება. ცუდად მოითმენს ტრანსპორტირებას.

ისინი ჭამენ თამარილოს, მას შემდეგ, რაც მანამდე გაასუფთავეს (ის უვარგისია) და ოდნავ იჭერენ რბილობის ფენას, ან შუაზე ჭრიან და რბილობი კოვზით ამოიღებენ.

ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში, გამოიყენება კერძებში როგორც ბოსტნეულის, ასევე ხილის სახით.

თამარილო მდიდარია ვიტამინებით (A, ჯგუფი B, C, E) და მიკროელემენტებით.

სიმწიფის სეზონი მთელი წელია.

ფეიხოა (ფეიხოა, ​​ანანასის გუავა, აკა სელოვიანა)

ფეიხოა არის პატარა ოვალური ფორმის კენკრა, 3-დან 5 სმ-მდე სიგრძით, დიამეტრით 4 სმ-მდე, საშუალო ხილის წონა 15-დან 50 გ-მდეა „კუდი“. კანი თხელი მკვრივია, შეიძლება იყოს გლუვი ან ოდნავ მუწუკები, ნაოჭებიანი. კანქვეშა ხორცი, სიმწიფის ხარისხიდან გამომდინარე, თეთრიდან ან კრემისფერიდან მოყავისფროა (ამ უკანასკნელ შემთხვევაში კენკრა გაფუჭებულად ამბობენ). რბილობი შიგნით იყოფა ნაწილებად, რომელთა ცენტრში არის რამდენიმე მსუბუქი საკვები თესლი. მწიფე ფეიხოას კონსისტენცია მსუბუქი და ჟელეს მსგავსია. კენკრის გემო წვნიანი, ტკბილი და მჟავეა, მოგვაგონებს მარწყვის ნარევს ანანასთან ან მარწყვის კივისთან (ხალხს განსხვავებული გემოვნება აქვს).

ის იზრდება სუბტროპიკული კლიმატის მქონე ქვეყნებში: სამხრეთ ამერიკაში (ბრაზილია, კოლუმბია, არგენტინა, ურუგვაი) კავკასიაში და სამხრეთ რუსეთში (კრასნოდარის ტერიტორია), აფხაზეთში, საქართველოში, ყირიმსა და ცენტრალურ აზიაში.

შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც მთლიანი ხილი კანით, თუმცა ეს ყველასთვის არ არის, რადგან. ფეიხოას კანს მჟავე და შემკვრელი გემო აქვს. უმეტეს შემთხვევაში ფეიხოას შუაზე ჭრიან და ხორცს კოვზით აჭრიან, ან შეგიძლიათ კანი დანით გაასუფთავოთ და გახეხილი ხილი მიირთვათ.

დაუყოვნებელი მოხმარებისთვის, თქვენ უნდა აირჩიოთ რბილი (მწიფე) ხილი. თუ ტრანსპორტირება გიწევთ, მაშინ მძიმე (უმწიფარი) ფეიხოას ნაყოფი ამისთვის შესანიშნავია და გზაზე მომწიფდება. მწიფე კენკრა უნდა ინახებოდეს არა უმეტეს 3-4 დღისა.

ფეიხოა შეიცავს დიდი რაოდენობით იოდს, მჟავებს, C ვიტამინს.

გამოიყენება კულინარიაში: მურაბებისა და ჟელეების, სალათების და სასმელების მომზადებაში.

სიმწიფის პერიოდი ოქტომბერ-ნოემბერია.

პეპინო (ნესვის მსხალი, ტკბილი კიტრი (Solanum muricatum)

ეს საკმაოდ დიდი კენკრა წონაში 700 გ-მდე იზრდება, ნაყოფი შეიძლება იყოს განსხვავებული ფორმის და წაგრძელებული, მსხლის ფორმის და მრგვალი. ფერით, ძირითადად ღია ყვითელიდან ნათელ ყვითელამდე, ზოგჯერ მეწამული ლაქებით ან ზოლებით. მწიფე ხილი ძალიან წვნიანი და ტკბილია, გემოთი ნესვს მოგვაგონებს, მაგრამ მოუმწიფებელი შეიძლება ცოტა მჟავე იყოს. ქერქი არის თხელი, მკვრივი, გლუვი. რბილობი ყვითელია, შიგნით არის სინუსები პატარა მსუბუქი თესლებით (საჭმელად). ჭამამდე ჩვეულებრივად უნდა ამოიღონ ხილი (ის საკვებია, მაგრამ უსიამოვნო გემოთი)

დიდი რაოდენობითაა გაშენებული სამხრეთ ამერიკაში (პერუ, ჩილე), ახალ ზელანდიაში.

თქვენ უნდა აირჩიოთ მწიფე ხილი მდიდარი ყვითელი ფერისთვის, ოდნავ გამოხატული ხილის არომატით და ოდნავ რბილი. პეპინოს თავისებურება ის არის, რომ მწიფე ხილის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში რამდენიმე თვის განმავლობაში, დაუმწიფებელს შეუძლია მომწიფება და ასევე დიდხანს შენახვა.

შეიცავს ვიტამინებს (A, B, C, PP), კერატინს, რკინას, კალიუმს, პექტინს.

გამოიყენება კულინარიაში, ბოსტნეულთან ერთად, განსაკუთრებით მოუმწიფებელ პეპინოს ხილთან ერთად.

სიმწიფის სეზონი მთელი წელია.

სანტოლი ან კატო (Sandoricum koetjape, სანტოლი, კრატონი, კრატონი, გრატონი, ტონგი, დონკა, ველური მანგოსტინი, ცრუ მანგოსტინი)

სანტოლი იზრდება სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებში (ტაილანდი, ვიეტნამი, კამბოჯა, ლაოსი, ინდონეზია, ფილიპინები).

სანტოლას ნაყოფს აქვს მომრგვალებული ფორმა 8-დან 15 სმ დიამეტრამდე, გრძელი ყუნწით. ჯიშის მიხედვით ის შეიძლება იყოს მოყვითალოდან ყავისფერამდე, ზემოდან კანი ოდნავ ხავერდოვანია. ნაყოფის ფერი ჩვეულებრივ არათანაბარია პიგმენტაციის მთელ ზედაპირზე. საკმაოდ სქელი ქერქის ქვეშ იმალება მოთეთრო გაუმჭვირვალე რბილობი, "ნივრის" კბილის მსგავსი, 5 ცალამდე. თითოეული ნაჭრის შიგნით არის დიდი მოყავისფრო ძვალი (არ არის რეკომენდებული მისი ზედმეტად ჭამა, რადგან მას აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი). რბილობი გემოთი წვნიანია, მჟავედან ტკბილ-მჟავემდე, ოდნავ წააგავს მანგოსტინს. როგორც წესი, მოყვითალო ჯიშების ნაყოფი უფრო ტკბილია.

გამოყენებამდე საჭიროა ნაყოფის კანი (ის უჭმელობაა), ორ ნაწილად გაჭრის შემდეგ დანით ან ხელით გაფცქვენით, შემდეგ მოაცილეთ რბილობის ნაჭრები და გაათავისუფლეთ თესლიდან. რბილობი ქვას კარგად არ შორდება, ამიტომ მისი შეწოვა ჩვეულია. ზოგჯერ სანტოლს მიირთმევენ მარილითა და პილპილით.

სანტოლის ნაყოფი შეიცავს დიდი რაოდენობით რკინას, მაგნიუმს, ფტორს.

გამოიყენება კულინარიაში (დესერტები, ალკოჰოლი) და კოსმეტოლოგიაში (ნიღბები, სკრაბები).

სიმწიფის სეზონი მაისიდან ივნისამდეა.

ჯუჯა ან ჟიჟუბა (Zizyphus jujuba) (უნაბი, ჩინური ფინიკი, გულმკერდის კენკრა, ჯუჯა, ჟიჟუბა)

ბუჩქის ნაყოფი კვერცხისებრია ან მომრგვალო სიგრძით 2-დან 6 სმ-მდე, ჯიშის მიხედვით. გარედან ნაყოფი გლუვია, მბზინავი, მწვანედან ან მოყვითალოდან მუქ წითამდე, თუნდაც ყავისფერი. ზოგჯერ ჯუჯის ფერი შეიძლება არათანაბარი იყოს მთელ ზედაპირზე, თითქოს ლაქებიანი. კანი თხელია და ნაყოფისგან თითქმის განუყოფელია. რბილობი შიგნით არის თეთრი მკვრივი, ძალიან წვნიანი და ტკბილი, ვაშლის მსგავსი. შუაში, როგორც წესი, ერთი მოგრძო ძვალია. ჯუჯის არომატი ოდნავ ხილისაა.

ის იზრდება ზომიერი კლიმატის მქონე ქვეყნებში სუბტროპიკულამდე, კერძოდ ტაილანდში, ჩინეთში, ინდოეთში, იაპონიაში, შუა აზიაში, ხმელთაშუა ზღვაში, სამხრეთ რუსეთში, კავკასიაში.

თქვენ უნდა აირჩიოთ მკვრივი ხილი, მაგრამ არა ძალიან მყარი (ისინი შეიძლება იყოს უშაქრო), მუქი წითელი ან ყავისფერი. მიირთვით ქერქთან ერთად. ახალი ხილი კარგად არ ინახება, ამიტომ რეკომენდებულია მათი გაშრობა.

Yuyuba არის სასარგებლო და თუნდაც სამკურნალო პროდუქტი. გამოიყენება როგორც ახალი, ასევე ხმელი. მდიდარია A, B ვიტამინებით, განსაკუთრებით C ვიტამინით, შაქრით, მჟავებით, მიკროელემენტებით.

ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში (სასმელები, ღვინო, მურაბები, კონსერვები და სხვ.), მედიცინაში (აქვს დამამშვიდებელი, საანესთეზიო, მატონიზირებელი ეფექტი), კოსმეტოლოგიაში.

სიმწიფის სეზონი აგვისტოდან ოქტომბრამდეა.

ბირმული ყურძენი ან მაფაი (Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida)

მაფაის ხილის გემო ძალიან ჰგავს და გარეგნულად წააგავს ლონგანის ხილს. ისინი ყვითელიდან წითლამდე დიამეტრით 5 სმ-მდეა.ქერქი თხელი, რბილი, გლუვია. შიგნით 2-დან 4 კბილი, გარეგნულად ჰგავს ნიორს. რბილობი არის წვნიანი, თეთრი, ტკბილი და მჟავე გამაგრილებელი ეფექტით. თითოეული ლობულის შიგნით არის ძვალი, რომელიც არ არის გამოყოფილი რბილობისაგან, ქვას მწარე გემო აქვს. ამის გამო, ხილის ჭამა არც თუ ისე მოსახერხებელია, რადგან თითქმის მთელი რბილობი ძვალზე რჩება და მისი განცალკევება არანაირად შეუძლებელია. ამ ხილს არ აქვს დამახასიათებელი არომატი. ზოგადად, არ შეიძლება ითქვას, რომ ამ ხილის "ნადირობა" ღირს, რათა აუცილებლად გამოსცადო.

მაფაის ქერქი კარგად არის გაწმენდილი (ზემოთ ნახსენები რბილობის შესახებ), უმჯობესია შეინახოთ მაცივარში.

ამ ხილს შეგიძლიათ შეხვდეთ ტაილანდში, მალაიზიაში, ვიეტნამში, ინდოეთში, ჩინეთში, კამბოჯაში. ხდება ძალიან იშვიათად.

სიმწიფის სეზონი მაისიდან აგვისტომდეა.

რითი შეიძლება დაიკვეხნოს რომელიმე (თუნდაც ყველაზე ღარიბი) ეგზოტიკური ქვეყანა? რა თქმა უნდა, საოცრად გემრიელი ტროპიკული ხილი! მერწმუნეთ, რუსეთში ასეთ ხილს არაფრად არ იყიდით! იმის გამო, რომ რასაც ჩვენ ვყიდით, საერთოდ არ ჰგავს ნამდვილ მწიფე ტაილანდურ ხილს.

დღეს გადავწყვიტე დამეწერა ძალიან "გემრიელი" პოსტი. გაიცანით: ტაილანდის ხილი - ფოტოები სახელებით, აღწერილობებით და სავარაუდო ფასებით. უზმოზე კითხვა არ არის რეკომენდებული!

1.1. Ანანასი

ანანასი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ხილია მსოფლიოში. და ცივ მოსკოვშიც კი შორს არის ეგზოტიკური. მაგრამ ამ სასაცილო გარეგნობის ხილს სრულიად განსხვავებული, შეუდარებელი გემო აქვს!

რა სარგებელი მოაქვს ანანასს?ეს ხილი ათხელებს სისხლს, შლის ცხიმებს, გამოაქვს ორგანიზმიდან ზედმეტი სითხე და ამცირებს წნევას. და ერთი ჭიქა ანანასის წვენი მყისიერად ხსნის გულისრევას მძიმე სუფრის შემდეგ ან თვითმფრინავში.

ტაილანდი ტურისტებს ანანასის რამდენიმე სახეობას სთავაზობს. ყველაზე პოპულარული კლასიკა Tard Sri Thongან პუკეტის ანანასი. მათი წაგრძელებული ნაყოფები ადვილად გამოირჩევიან ქერქით - ისინი ღია ყვითელია და ძალიან ეკლიანი. და ტკბილ-ტკბილი რბილობი სიმკვრივით წააგავს ჩვენს მჟავე კომბოსტოს.

ორსულებმა არ უნდა მიირთვან ანანასი - მათ შეუძლიათ მუცლის მოშლის პროვოცირება.

და ანანასი იზრდება ძალიან უჩვეულო გზით - ბალახში. სხვათა შორის, შეგიძლიათ ნახოთ რამდენი ეგზოტიკური ხილი იზრდება სტატიაში.

ფასი: 20-30 ბატი ცალი.

ძალიან პატარა ანანასის ყიდვა შესაძლებელია 10 ბატად, მაგრამ ჩვენ ჩვეულებრივ ვიღებდით უკვე გახეხილ და დაჭრილ ანანასს თითო ტომარაში 20-30 ბატად:

1.2. ბანანი

ტაილანდში ბანანი სარეველასავით იზრდება და ერთი პენი ღირს.

ბანანის მტევნები ეზოში:

სხვათა შორის, არა მხოლოდ თავად ბანანი ჭამენ, არამედ მათი ყვავილებიც:

როგორ ფიქრობთ, სისულელეა ფულის დახარჯვა ისეთ რამეზე, რისი ყიდვაც შეგიძლიათ რუსეთში? ჰა! გპირდები, შენს სამშობლოში ტაილანდური ბანანის შემდეგ, მათ დიდხანს არ მიირთმევ (ყოველ შემთხვევაში, ასე დამემართა - დიდი ხანია უნდა შევეჩვიო იმ ბანანებს, რომლებიც რუსეთში იყიდება).

აქ ათობით სახეობის ბანანია და ყველა მათგანი გიჟური გემრიელია! სხვებზე მეტად მომეწონა მოკლე სქელი ბანანი ნათელი ყვითელი წვნიანი ხორცით და ძლიერი არომატით. კონსისტენციის მიხედვით, ისინი სრულიად განსხვავდებიან ჩვეულებრივი ბანანისგან - უფრო კრემს ჰგავს, თუნდაც კოვზით მიირთვათ. მაგრამ, სამწუხაროდ, მე მოვახერხე მათი გამოცდა მხოლოდ ერთხელ.

ფიქრობთ, რომ ბანანს მხოლოდ ნედლად და დესერტებში მიირთმევენ? Შენ ცდები! სიმინდივით გრილზეც იწვება:

ითვლება, რომ უნიკალური შემადგენლობის (ვიტამინებისა და მიკროელემენტების თაიგული) გამო ბანანი ასტიმულირებს ტვინის აქტივობას და გამოიმუშავებს ბედნიერების ჰორმონს!

ფასი: 20-40 ბახტი თითო შეკვრაზე.

1.3. ბროწეული

ბროწეულის სეზონიტაილანდში გრძელდება აგვისტოდან ოქტომბრამდე. აქ, ბროწეულის ხეები იზრდება ყველგან: გზების გასწვრივ, სახლებთან და ავტოსადგომებთან (როგორც გარგარი სამხრეთ რუსეთში).

მომეჩვენა, რომ უზბეკური და თურქული ბროწეული (რომლებიც აქ იყიდება) ჯერ კიდევ უფრო გემრიელია ვიდრე ტაილანდში. მაგრამ შესაძლოა ჩვენ უბრალოდ არ გაგვიმართლა. მაგრამ ბროწეულის წვენი გემრიელია! შაქრის, კონსერვანტებისა და საღებავების გარეშე. მასში იყიდება თითქმის მთელი წლის განმავლობაში.

ბროწეული იდეალურია მარხვის დღეებისთვის და აუცილებელია ვეგეტარიანელებისთვის (მას შეუძლია შეცვალოს ხორცი მრავალი კომპონენტით). და ასევე პატარა ტკბილი და მჟავე მარცვლები (სხვათა შორის, ხილი მსხვილი მარცვლეულით ყველაზე ტკბილია) - შესანიშნავი ანტისეპტიკური და სისხლმბადი პრეპარატი.

1.4. Საზამთრო

ტაილანდური საზამთრო გემრიელია, ყოველთვის ძალიან ტკბილი! ყველაზე პოპულარული ჯიშებია პატარა 2-4 კგ საზამთრო მუქი კანით და წითელი ხორცით და საზამთრო ღია მწვანე ზოლიანი კანით და...ყვითელი ხორცით. ყვითელი საზამთრო ძალიან უჩვეულოდ გამოიყურება! მაგრამ მათ უბრალოდ ტკბილი გემო აქვთ, საზამთროს სპეციფიკური გემოს გარეშე.

როგორც წითელი, ასევე ყვითელი საზამთრო მდიდარია C და A ვიტამინებით. ხილი და კენკრა წარმატებით მკურნალობს ღვიძლისა და თირკმელების დაავადებებს (თუმცა უმაღლესი ხარისხის უნდა იყოს), გულის დეფექტებს და თუნდაც ... მამაკაცის უნაყოფობას!

ფასი: კგ-ზე 20 ბახტიდან (ან გაწმენდილი ჩანთისთვის).

2. ეგზოტიკური ხილი

2.1. დრაკონის ხილი

დრაკონფრუტს ასევე უწოდებენ პიტაჰაიას ან პიტაჰაიას. ტაილანდში ის გვხვდება ორ ვარიაციით: ნათელი შინდისფერი შევსებით და თეთრით.

და მართალი გითხრათ, "დრაკონის გულის" გარეგნობა ბევრად უფრო ნათელია, ვიდრე მისი გემო. თავიდან მაინც სრულიად უგემოვნო მომეჩვენა. მაგრამ რამდენიმე თვის შემდეგ, ყველა შესაძლო ხილის მოსინჯვის შემდეგ, დრაკონფრუტი დარჩა ფავორიტებში, რადგან. შესანიშნავად კლავს წყურვილს სიცხეში და შესაფერისია როგორც მსუბუქი საუზმე ან საჭმელი - ის არ არის ისეთივე მოსაწყენი, როგორც ბევრი სხვა ხილი და დროთა განმავლობაში არ ხდება მოსაწყენი. შეგიძლიათ დრაკონის ხილი თქვენთან ერთად წაიღოთ სანაპიროზე და მიირთვათ ის პირდაპირ კოვზით! რბილობი ძალიან მოსახერხებელია საჭმელად, თუ ნაყოფს ნახევრად გაჭრით:

პიტაჰაია კარგად უხდება ნებისმიერ ტროპიკულ ხილს! C ვიტამინის, ფოსფორის, რკინისა და კალციუმის მაღალი კონცენტრაცია ეხმარება ჩვენს ძვლებსა და კბილებს იყოს ჯანმრთელი და ძლიერი.

ფასი: 55-70 ბახტი კგ-ზე.

2.2. ჯეკფრუტი

მსოფლიოში ყველაზე დიდი ხილი (მისი წონა შეიძლება მიაღწიოს 30 კგ-ს) ტაილანდში, როგორც წესი, იყიდება უკვე გახეხილი და დაჭრილი. გარდა ამისა, ჯეკფრუტის "სექტორებს" შორის შეიცავს წებოვან ლატექსს, რომელიც ირეცხება მხოლოდ მცენარეული ზეთით.

აი, როგორ იზრდება:

ჯეკფრუტის თითოეულ სეგმენტში (და თითოეულ ნაყოფში 100-დან 500-მდეა), დიდი ძვალი იმალება. ტაილანდები აგროვებენ ამ ძვლებს და ფრაის კარტოფილის მსგავსად.

ჯეკფრუტი ძალიან სურნელოვანია და გემოთი ჰგავს საღეჭი რეზინის, ნესვისა და მარმელადის კომბინაციას. საინტერესოა, რომ ნაყოფის კონსისტენცია შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს: მაგალითად, ხრაშუნა, რეზინის ან ბლანტი. ზოგადად, ჯეკფრუტის გემო ყველასთვის არ არის - მაგალითად, მე ნამდვილად არ მომწონს, მაგრამ ვოვას უბრალოდ უყვარს.

ასე გამოიყურება გახეხილი ჯეკფრუტის ნაჭრები (მარცხნივ):

ჯეკფრუტის რბილობი შეიცავს უამრავ კალიუმს და A ვიტამინს. ნაყოფი დაბალკალორიულია, მაგრამ საკმაოდ დამაკმაყოფილებელია. ამიტომ აზიის ზოგიერთ ქვეყანაში მას „ღარიბთა პურსაც“ უწოდებენ.

ფასი: 50-120 ბახტი კგ-ზე.

2.3. ლიჩი

გემოვნებით, წვნიანი ხილი კენკრის სახით წააგავს მოცხარის კოქტეილს მარწყვით. ისინი იზრდება ტაილანდში, ვიეტნამში, ჩინეთში და. მაგრამ ტაილანდური ლიჩი (მათი სეზონი მოდის მაის-ივნისში) ყველაზე გემრიელად ითვლება!

პატარა ბურთები იზრდება მტევნებში, როგორიცაა ჩვენი ყურძენი. მათ აქვთ წვრილი წითელი ნაზი კანი (ადვილად იჭრება ხელით), მეგაწვნიანი და ტკბილი გამჭვირვალე ხორცი (როგორც მყარი ყურძენი) და ნაყოფის ბირთვში მყარი ქვა. ყველა ამ "ჟელესმაგვარი" ხილიდან (ლონგანი, რამბუტანი) ყველაზე მეტად ლიჩი მომეწონა - ასეთი წვნიანი და ტკბილი ცოტა მჟავე. სამწუხაროა, რომ ლიჩის სეზონი დიდხანს არ გრძელდება და არასეზონზე გაბერილ ფასებშიც არ იყიდება. იყიდება მხოლოდ დაკონსერვებული ლიჩი (რუსეთშიც არის ასეთი), მაგრამ მათი გემო სულ სხვაა.

სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში ლიჩი განთქმულია მატონიზირებელი ეფექტით. ისინი შესანიშნავად აღადგენენ ძალას და ოდნავ "ახალგაზრდავდებიან" (ანტიოქსიდანტებისა და ვიტამინების გამო).

ფასი: 20-80 ბახტი კგ-ზე.

2.4. გუავა

ამბობენ, რომ მწიფე და რბილი გუავა ჟოლოსა და მარწყვის ნარევს ჰგავს. მაგრამ ტაილანდში ამ ხილს ძირითადად უმწიფარი (მყარი) სახით მიირთმევენ სანელებლებთან ერთად (დიახ, რატომღაც, ტაილანდებს უყვართ ხილი წითელი ცხარე წიწაკით!). მაგრამ გუავა აქ მთელი წლის განმავლობაში იყიდება. შემხვდა ორი ჯიში: ვარდისფერი და თეთრი ხორცით.

მსხლის გემო ჰქონდა, ოდნავ მარწყვის არომატით. გუავას წვენი მაინც უფრო გემრიელია ვიდრე თავად ხილი. მხოლოდ წვენია ახლად გამოწურული - ყუთების წვენების გემო, რომლებიც რუსეთში იყიდება, არც კი ჰგავს ახალ ხილს.

სხვათა შორის, ამ ხილის ნებისმიერ ჯიშში არის ბევრი პატარა და ძალიან მყარი თესლი. პრინციპში, გუავას ჭამა შეიძლება, როგორც ჩვენი ვაშლი და მსხალი, მაგრამ ქვის ორმოები იძულებულნი არიან უკბინონ და ფრთხილად ღეჭონ.

გუავას სარგებელი- ანტისპაზმური, ბაქტერიციდული, შემკვრელი და ანტიმიკრობული თვისებებით. ეს ხილი ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას, ასტიმულირებს გულს, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ძალიან სასარგებლოა მეძუძური დედებისთვის და ჩვილებისთვის. შეიცავს კალიუმს, იოდს, სელენს, რკინას და B ვიტამინებს.

ფასი: 10 ბახიდან ერთი ცალი.

2.5. პომელო

ჩემი აზრით, პომელო გემოთი ძალიან მოგვაგონებს გრეიფრუტს, მაგრამ "გაუმჯობესებული" ვერსიით: ნაკლები სიმწარე, მეტი სიტკბო. ის ადვილად ამოსაცნობია სქელი ყვითელი ან მწვანე კანით. და შიგნით ნაჭრები შეიძლება იყოს ნებისმიერი: თეთრი, ვარდისფერი, ყვითელი ან მწვანე.

პომელოში შემავალი ანტიოქსიდანტები წარმატებით ებრძვიან კიბოს უჯრედების განვითარებას, კალიუმი ხელს უწყობს გულს, ხოლო C ვიტამინი აძლიერებს იმუნურ სისტემას.

მოსახერხებელია, რომ დაუყოვნებლივ იყიდოთ კანიდან და ფილებისგან გახეხილი ხილი - ციტრუსის პომელო ჩემი საყვარელი ხილი გახდა.

ფასი: 50-80 ბახტი კგ-ზე (ან 40 ბატი გახეხილი ხილისთვის ).

2.6. ლონგანი

ტაილანდურიდან ლონგანი ითარგმნება როგორც "დრაკონის თვალი". თხელი კანის ქვეშ მოვარდისფრო ან თეთრი „თვალის კაკალი“ იხსნება ძვლით - „მოსწავლე“ შიგნით. ლონგანი მტევნად იზრდება და გემოთი ყურძენივით მუშკის ელფერით.

ერთი ლონგანის კენკრა არის კაკლის ზომის ღია ყავისფერი ბურთი. ამ ნაყოფის კანი თხელი და ხისტია, თუმცა საკმაოდ ადვილად იჭრება – კბენისას სკდება.

Longan კარგად ტონავს და აღადგენს ძალას. სხვათა შორის, თუ იყიდით ლონგანის მთელ თაიგულს, მაშინ გამყიდველი, სავარაუდოდ, საშუალებას მოგცემთ სცადოთ ერთი კენკრა. მე საერთოდ არ მომეწონა ლონგანი - ის ძალიან მომაბეზრებელია. მაგრამ ისინი იყიდება მთელი წლის განმავლობაში.

ფასი: კგ-ზე 20 ბახტიდან.

2.7. კარამბოლა

კარამბოლას უჩვეულო ფორმის გამო ვარსკვლავურ ნაყოფს უწოდებენ. ჭრის დროს მიიღება რამდენიმე ლამაზი ვარსკვლავი, რომლებიც ამშვენებს „ტკბილ სუფრას“.

აი, შუა მარჯვნივ:

სამწუხაროდ, კარამბოლას გემო არ არის ისეთი ნათელი, როგორც მისი გარეგნობა. რბილობი არის წვნიანი, მჟავე, მაგრამ აბსოლუტურად არა.

კარამბოლაში - დიდი რაოდენობით ოქსილის მჟავა! ისინი ამბობენ, რომ ეს შესანიშნავი წამალია. ტაილანდში ხილი იყიდება ოქტომბრიდან დეკემბრამდე. სხვათა შორის, კარამბოლას უახლოესი ნათესავი ჩვეულებრივი მჟავეა.

ფასი: 50-70 ბახტი კგ-ზე.

2.8. მანდარინი (ტაილანდური მანდარინი)

მართალი გითხრათ, ტაილანდური მანდარინი დიდად არ განსხვავდება ქართველი თუ ესპანელი „ნათესავებისგან“. თუ ის უფრო დიდია და ქერქის ფერი შეიძლება იყოს ნებისმიერი: ყავისფერი, შინდისფერი, ნარინჯისფერი, მწვანე ან ყვითელი. ძალიან უჩვეულოა მთლიანად მწვანე მანდარინის კანი და შიგნით კაშკაშა ნარინჯისფერი ხორცის პოვნა.

ფასი: 20-80 ბახტი კგ-ზე.

2.9. ლონგკონგი

ამ თეთრ-კრემისფერ ხილ-კენკროვანს სხვანაირად უწოდებენ: როგორც დუკუს (დიდი ჯიშის), ასევე ლანგსატს (ველური და მჟავე გემოთი) და ლონგკონგი (ყველაზე ტკბილი და გემრიელი ჯიში). ის იზრდება მტევნებით, როგორც ჩვენი ყურძენი - მხოლოდ არა ხის ტოტებზე, არამედ თავად ღეროზე! და ხილი ჰგავს პატარა თეთრ კარტოფილს.

თითოეული ხილის შიგნით არის რამდენიმე კბილი (როგორც ნიორში). უფრო მეტიც, ზოგიერთ ლობულს აქვს ძვლები, ზოგს კი არა. ფრთხილად უნდა იყოთ ძვლების მიმართ. შემთხვევით დაკბენისას ისინი მყისიერად და დიდი ხნით წყვეტენ თავად ნაყოფის გემოს მკვეთრი სიმწარით.

ასე გამოიყურება ლონგკონგი გაწმენდილი სახით:

Longkong გემო ტკბილი, ოდნავ მჟავე, ძალიან დელიკატური, ოდნავ ბლანტი ტექსტურით - უბრალოდ საოცარი. ყოველ ჯერზე, როცა ის გასაყიდად ვნახეთ, აუცილებლად ვიყიდეთ! ნაყოფი შეიცავს ვიტამინებს C, B2, B1, ფოსფორს და კალციუმს მაღალი კონცენტრაციით, ამიტომ ის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა.

ნაყოფის კანი შეიცავს ძალიან წებოვან ნივთიერებას, ამიტომ ჯობია ხელთათმანებით გაიწმინდოთ, თორემ ძალიან დიდხანს მოგიწევთ წებოვანი ხელებით სიარული - აბსოლუტურად არ ირეცხება.

ფასი: კგ-ზე 30 ბახტიდან.

2.10. Პაპაია

გარეგნულად, პაპაია ჰგავს გოგრას გადაკვეთილ ყაბაყს. და ბევრი ტურისტი თვლის, რომ ეს არის ბოსტნეული და არა ხილი. და არა უშედეგოდ! სიმწიფის ხარისხიდან გამომდინარე, პაპაიას იყენებენ როგორც ბოსტნეულს (უგემრიელესი სალათი მზადდება მწვანე პაპაიასგან), ასევე ხილად.

ყვითელი "ყაბაყი" - ეს არის პაპაია:

პაპაიას გემო და ტექსტურა მოხარშულ სტაფილოს მახსენებდა. ეს არ ჟღერს ძალიან მადისაღმძვრელად, მაგრამ სინამდვილეში, მწიფე პაპაია ძალიან გემრიელია და არ აწუხებს.

ამბობენ, რომ სხვა ჯიშებიც არსებობს: ყავისა და შოკოლადის ელფერით, გარგარის ელფერით და ყვავილოვანი ნოტებითაც კი.

ტაილანდში პაპაია მთელი წლის განმავლობაში იყიდება. აქ ძალიან წვნიანი და დამაკმაყოფილებელია (მაშინვე შევჭამე და დავლიე). იძლევა დიდ ენერგიას, სწრაფად შეიწოვება, მაგრამ შეიძლება გამოიწვიოს შებერილობა. მართალია, როგორც წესი, ის არ აღწევს ნაწლავის დარღვევას.

გახსნისას მწიფე პაპაია საოცრად გამოიყურება - ნათელი ნარინჯისფერი მრგვალი შავი ორმოებით. მაგრამ ძვლები უნდა მოიხსნას ისე, რომ მხოლოდ ფორთოხლის რბილობი დარჩეს. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ დაუყოვნებლივ გაწმენდილი, რაც ჩვენ გავაკეთეთ:

ფასი: 20-40 ბახტი კგ-ზე.

2.11. რამბუტანი

ეს თმიანი "ზღარბი" არა მხოლოდ გარეგნულად მაგარია, არამედ ძალიან გემრიელიც: ტკბილი კენკრის ჟელეს ელფერით და მარმელადის კონსისტენციით. ეს არის წითელი და მწვანე, მრგვალი და ოვალური, ახალი და დაკონსერვებული. სხვათა შორის, რამბუტანის ეკლები რეალურად ძალიან რბილია და მათი დაშავება შეუძლებელია!

ძნელია შეცდომა "სწორი" რამბუტანის არჩევისას - ისინი თითქმის ყოველთვის მწიფე და საკმაოდ გემრიელია. მხიარული ხილი ნაზად ასუფთავებს სხეულს, აორმაგებს საჭმლის მონელების პროცესს და ხელს უწყობს კანის რეგენერაციას.

ფასი: 10-70 ბახტი კგ-ზე.

2.12. ვარდის ვაშლი

გარეგნულად, ვარდის ვაშლი უფრო ჰგავს ბულგარულ წიწაკას, ვიდრე ვაშლს. სხვათა შორის, ეს ხილი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ვარდისფერი, არამედ მწვანე ან წითელი.

ვარდის ვაშლი ერთ-ერთი ყველაზე "კომფორტული" ტროპიკული ხილია: არ არის საჭირო კანის გახეხვა, შიგნით თესლი არ არის. ნაყოფი წვნიანია (კარგად კლავს წყურვილს), მაგრამ ერთგვარი უგემოვნო.

შეგიძლიათ ეს შამფური გახეხილი და დაჭრილი ვარდის ვაშლით დააგემოვნოთ:

ტაილანდში ვარდისფერი ვაშლი იყიდება მთელი წლის განმავლობაში: მარკეტებშიც და სუპერმარკეტებშიც. მაგრამ სეზონის პიკი გაზაფხულზეა, როდესაც ფაქტიურად ყველა სადგომი და დახლი სავსეა ამ წყლიანი ხილით.

ნაყოფი დაბალკალორიულია. ამიტომ მისი ჭამა შეიძლება როგორც დიეტაზე მყოფებმა, ასევე დიაბეტით დაავადებულებმა (ვარდისფერი ვაშლი ოდნავ აქვეითებს სისხლში შაქრის დონეს).

ფასი: 10 ბახიდან კგ-ზე.

2.13. სალაკი (გველის ნაყოფი)

ამ ნაყოფს ასევე მრავალი სახელი აქვს: ქონი, სალაკი, სალაკა და, რა თქმა უნდა, გველის ნაყოფი. მაგრამ ჩემდა გასაკვირად, ახლახან გავიგე, რომ ქაშაყი და გველის ნაყოფი ერთი და იგივე მცენარის სხვადასხვა ქვესახეობაა. პირველი იზრდება ტაილანდში (ძალიან ეკლიანი კანი და მჟავე ხორცი):

მეორე - მალაიზიასა და ინდონეზიაში (გლუვი "გველის" კანი და ძალიან ტკბილი რბილობი):

ტაილანდური ქაშაყის გემო ვერ შეედრება სხვა ხილს! ნაყოფი ძალიან რბილი, წვნიანი და გემრიელია, როგორ ფიქრობთ, როგორი სუნი აქვს? ვალერიან! როგორ ავირჩიოთ სწორი ქაშაყი? ნაყოფი უნდა იყოს თანაბარი, არა ნაცემი. ზედმეტად მწიფე ქაშაყი აღარ არის გემრიელი, მაგრამ მწიფე არის საოცარი, ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი ხილი.

მისი გაწმენდა ადვილი არ არის - კანი ზედმეტად დაკბილულია, მაგრამ გემო ანაზღაურებს მთელ ძალისხმევას! სხვათა შორის, შეგიძლიათ შეიძინოთ უკვე გაწმენდილი, ასე გამოიყურება:

სხვათა შორის, ისეთი ქაშაყი, როგორც ტაილანდში, სხვაგან ვერსად ნახავთ! ასე რომ, თუ არსებობს შესაძლებლობა, მაშინ ეს ეკლიანი ხილი აუცილებლად უნდა სცადოთ!

ფასი: 30-80 ბახტი კგ-ზე.

2.14. საპოდილა (ჩიკუ)

გარეგნულად საპოდილა ჰგავს მელოტ კივის ან პატარა კარტოფილს. გემო ბუნდოვნად წააგავს მსხალს ტოფისთან ერთად - ძალიან შაქრიანი. ჯიშის მიხედვით, ჩიკუს ხორცს ექნება კარამელის ნაყინის, ტოფის, შოკოლადის, ფინიკის ან ყავის გემო.

საპოდილა შეიძლება იყოს მრგვალი ან წაგრძელებული შემდეგნაირად:

Sapodil შეიცავს უამრავ ვიტამინს (განსაკუთრებით C და A), ასევე კალიუმს, მაგნიუმს, რკინას და კალციუმს. ტაილანდში ჩიკუ მთელი წლის განმავლობაში იყიდება.

საპოდილა გაწმენდილი სახით ასე გამოიყურება:

სამწუხაროდ, ეს ხილი ძალიან სწრაფად ფუჭდება. მაცივარშიც კი, ხილი ინახება მხოლოდ რამდენიმე დღის განმავლობაში.

ფასი: 50-60 ბახტი კგ-ზე.

2.15. თამარინდმა

კიდევ ერთი ძალიან უჩვეულო გარეგნობის ხილი უზარმაზარ წიპწას ჰგავს. ჩვენ ვამტვრევთ მყიფე ნაჭუჭის ქერქს და მის ქვეშ ვპოულობთ ხილს, ჩირს ან ტოფის. ოფიციალურად, თამარინდი (ან ინდური ფინიკი) ეხება ... პარკოსნებს. მაგრამ, ალბათ, მისი სიტკბოს გამო, მთელ მსოფლიოში სჩვევიათ ხილად მიჩნევას.

მარცხნივ არის მწვანე მოუმწიფებელი თამარინდის წიპწები, ხოლო ყავისფერი მარჯვნივ ბადეში მწიფე და ტკბილია:

ტკბილია, მაგრამ სულაც არა წვნიანი, უფრო ჩირს ჰგავს. ფრუტარიანები და უმი კვების პროდუქტები ტკბილეულის ნაცვლად თამარინდს ჭამენ. ტაილანდში თამარინდის პასტას უმატებენ თითქმის ყველა კერძს: ხორცს, სოუსებს და დესერტებს.

ფასი: 100-120 ბახტი კგ-ზე.

2.16. ახალგაზრდა ქოქოსი

ყველამ იცის, რომ ახალგაზრდა ქოქოსში შიგნითა ღრუ ივსება გამჭვირვალე და ოდნავ მოტკბო სითხით, რომელიც შესანიშნავად კლავს წყურვილს და, ზოგადად, მეგასასარგებლოა!

ქოქოსის წყლის შემადგენლობა (არ აგერიოთ ქოქოსის რძესა და ზეთში!) დედის რძესა და ლიმფის მსგავსია. ის შეიცავს B ვიტამინების თითქმის მთელ ჯგუფს და პერიოდული ცხრილის ნახევარს (იოდიდან ფტორამდე). „ძველ“ ქოქოსში ეს ფასდაუდებელი წყალი ემულსიად და რბილად იქცევა ცოტათი.

ქოქოსის ყველა მხრიდან ამოჭრილი რჩება ხვრელის გაჭრა - და შეგიძლიათ დალიოთ:

ექიმები გვირჩევენ ახალგაზრდა ქოქოსის წყლის დალევას ლაქტაციისა და ორსულობის დროს, გაციების და დაქვეითებული იმუნიტეტის დროს, ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებებისა და ათეროსკლეროზის დროს. ქოქოსის წვენი ყველასთვის არ არის, რუსეთში ქოქოსი ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი ხილი იყო (თხილი), მაგრამ ტაილანდში ქოქოსის წყლის სუნს ვერც კი ვიტანდი - ეს ძალიან სპეციფიკურია. მაგრამ ვოვა თითქმის ყოველდღე სვამდა ქოქოსის წვენს – ძალიან მოსწონდა.

და ჩვენ შევხვდით ასეთ გიგანტურ ქოქოსს:

ფასი: 10-30 ბატი ცალი.

2.17. მარიან ქლიავი

მარიანას ქლიავს ასევე უწოდებენ განდარიას ან მაფრანგს. ნარინჯისფერი ან ყვითელი ხილის გემო მანგოს მსგავსია და რბილობი კონსისტენციით ქლიავის მსგავსია. მანგო-ქლიავი შეგიძლიათ მიირთვათ ქერქის გარეშე.

ტაილანდური ქლიავი მდიდარია კალიუმით, ქრომით, სპილენძით, გლუკოზით და A, B, P და C ვიტამინებით. მაგრამ უფრო ხშირად მაფრანგს უმი სახით კი არ მიირთმევენ, არამედ კომპოტებში, სოუსებში და მურაბებში.

2.18. Chrysophyllum (ვარსკვლავური ვაშლი)

ქრიზოფილუმი ​​საერთოდ არ ჰგავს ვარსკვლავს. თუ ჰორიზონტალურ მონაკვეთში არ არის და მაშინაც - დაჭიმვით.

ნაყოფს შუაზე ჭრიან და ხორცს კოვზით მიირთმევენ. და თქვენ შეგიძლიათ სხვაგვარად გააკეთოთ - ნაყოფი ოდნავ დაჭყლიტეთ, ნახვრეტით გაჭერით მის ზედა ნაწილში და დალიეთ გემრიელი წვენი, გარკვეულწილად ტკბილი რძის მსგავსი.

ხილი განყოფილებაში:

სხვათა შორის, ვარსკვლავიანი ვაშლი შესანიშნავი საშუალებაა გაციებისა და ყელის ანთების დროს.

2.19. სანტოლი

სანტოლს ტაილანდში უწოდებენ ტაილანდურ ვაშლს - და ის ყველგან არ იყიდება. თუ იპოვე, სცადე! ხილი არ გამოიყურება ძალიან მადისაღმძვრელად. მაგრამ შეუმჩნეველი მყარი ქერქის ქვეშ იმალება თეთრი ნაჭრები დელიკატური ტკბილი და მჟავე გემოთი ...

3. ყველაზე გემრიელი ხილი ტაილანდში - ჩვენი ტოპ 6

3.1. დურიანი

დურიანის ნაყოფს (საშუალო დურიანი დაახლოებით ფეხბურთის ბურთის ზომისაა) ხშირად ხილის მეფედ მოიხსენიება. მისი არომატი, რბილად რომ ვთქვათ, სპეციფიკურია (გახსოვს დამპალი უმი ხახვი, ჭუჭყიანი წინდები და კანალიზაცია). აღწერილობაც კი უმადური ჩანს. ამიტომ ხილის შეტანა არ შეიძლება სასტუმროებში, საზოგადოებრივ ტრანსპორტში, საოფისე შენობებსა და სუპერმარკეტებში.

თუ დახუჭავთ თვალებს (უფრო სწორად, ცხვირს) ძლიერ ქარვაზე, მაშინ დურიანის გემო წარმოუდგენელია! ის წააგავს ანანასის, ბანანის და მარწყვის კრემს. თუმცა, რა თქმა უნდა, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, მიიღეთ თუ არა კარგი დურიანი. ყველა, ვინც სცდის დურიანს, მაშინვე იყოფა 2 დაპირისპირებულ ბანაკად - ზოგი ვერ იტანს და არ ესმის, როგორ შეიძლება მისი ჭამა საერთოდ, ზოგი კი, პირიქით, მას ყველაზე გემრიელ ხილად მიიჩნევს. ჩვენ მეორე კატეგორიას მივეკუთვნებით - დურიანი ყველაზე გემრიელ ნამცხვრად მეჩვენება.

პატარა დურიანი არც ისე გემრიელია:

ჩვენ ვცადეთ დურიანის სხვადასხვა ჯიშები და მართლაც გემრიელნი არ შეგვხვდა ყოველთვის. უმჯობესია შეიძინოთ მთელი დურიანი, რადგან. როგორც კი ცოტა ხნით ღიად იწვება, საშინლად სურნელება იწყება და გემოც ძალიან სწრაფად უფუჭდება. შემორჩენილი დურიანი უბრალოდ დამპალ ხახვს ჰგავს, რაზეც დურიანის ყველა მოძულე საუბრობს. ასე რომ, თუ პირველად არ მოგეწონათ, შესაძლებელია, რომ ის უკვე შემორჩენილია. დურიანის ყიდვისას აუცილებლად სთხოვეთ გამყიდველს, თქვენთვის უგემრიელესი ხილი აირჩიოს. და როცა ცოტას დაჭრის, რბილობს შეეხეთ - რბილი უნდა იყოს, მაგრამ არა ლორწოვანი, უგემრიელესი ხილი იქნება. მოუმწიფებელ დურიანს მძიმე და ხრაშუნა გემო აქვს, მასში ჯერ კიდევ არ არის სიტკბო, ზედმეტად მომწიფებული კი ლორწოვანი და სურნელოვანია, როგორც დამპალი ხახვი. ყველაზე გემრიელი - საშუალო სიმწიფის.

სხვათა შორის, მისი გაწმენდა საკმაოდ რთულია - წვერები ძალიან ხისტი და ეკლიანია. ჯობია იმავე გამყიდველს სთხოვო დურიანის გაწმენდა შენთვის.

შეგიძლიათ იყიდოთ გასუფთავებული, მაგრამ უმჯობესია დაელოდოთ გამყიდველის დასუფთავებას და დაუყოვნებლივ იყიდოთ:

უნიკალური შემადგენლობის გამო მას ხილის მეფეს უწოდებენ. დურიანის რბილობი შეიცავს B ვიტამინების მთელ კომპლექსს და C ვიტამინის კონცენტრაცია მასში უფრო მეტია, ვიდრე ციტრუსებში! ნაყოფი კი ძალიან ნოყიერია – მისი ერთი ნაჭერი შეგიძლიათ მიირთვათ წინასწარ ნახევარი დღით.

თუმცა, დურიანი არ უნდა მიირთვან ჰიპერტონულმა პაციენტებმა, ასევე ორსულმა და მეძუძურმა დედებმა (რადგან ის ამაღლებს სხეულის ტემპერატურას). და ნუ აურიეთ ალკოჰოლთან!

დურიანი ასე იზრდება:

ფასი: 80-120 ბახტი კგ-ზე.მაგრამ სეზონში ჩვენ ვიყიდეთ დურიანი მანქანებიდან 40 ბახტი კგ-ზე.

3.2. მანგოსტინი

გარეგნულად მანგოსტინი მრგვალ პატარა ბადრიჯანს ჰგავს. და შიგნით მას აქვს ტკბილი თეთრი ნაჭრები ატმისა და ციტრუსის ხილის გემოთი. მმმმ….

ძალიან მომწონს მისი გემო - მსუბუქი, ნაზი, ჰაეროვანი. უფრო მეტიც, მანგოსტინი შეგიძლიათ მიირთვათ მინიმუმ ერთი კილოგრამი ერთდროულად, მინიმუმ ორი. ეს არ გახდება ცუდი და ენა გარანტირებულია, რომ არ კოროზირდება ხილის მჟავისგან. ჩემი აზრით, ეს ყველაზე გემრიელი ტაილანდური ხილია. სამწუხაროა, რომ მთელი წელი არ იყიდება, სეზონი სადღაც გრძელდება მაისიდან ივლისამდე.

სხვათა შორის, მანგოსტინი (მანგოსტინის სხვა სახელი) შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას. იშვიათი ქსანთონების ჩათვლით - კიბოს უჯრედების დაუნდობელი მკვლელები. მანგოსტინის არჩევისას აიღეთ რბილი ხილი, ის უგემრიელესია.

მანგოსტინის გახეხვისას ფრთხილად იყავით - ზოგიერთ ხილში შავი ჭიანჭველები ცხოვრობენ! ერთხელ ასე გავხსენი მანგოსტინი და ჭიანჭველების მთელი ლაშქარი გამოვარდა - ეს იყო ტირილი!

ფასი: 40-80 ბახტი კგ-ზე.მაგრამ სეზონის მწვერვალზე ჩვენ ავიღეთ 100 ბატიგასწვრივ 7 კგ, ე.ი. ზოგადად მიხედვით 15 ბატიკგ-ზე!

3.3. მანგო

ტაილანდში ეს ტკბილი და წვნიანი ხილი მთელი წლის განმავლობაში იყიდება, თუმცა ფასი სხვადასხვა დროს ძალიან განსხვავდება. პიკის სეზონი აპრილი-ივნისია.

გახეხილი და დაჭრილი მანგო: ზემოდან შუაში - მოუმწიფებელი სანელებლებით, ხოლო ქვემოთ - მეგამწიფე და ტკბილი:

ერთ-ერთი საყვარელი ტაილანდური დელიკატესი არის მანგოს წებოვანი ბრინჯი (მანგო და წებოვანი ბრინჯი ქოქოსის სიროფში):

მანგო შეიცავს დიდი რაოდენობით A ვიტამინს, რომელიც ხელს უწყობს მხედველობის პრობლემების მოგვარებას. მანგო კი შესანიშნავად ასუფთავებს ღვიძლს, აჩქარებს წონის დაკლების პროცესს, ზრდის სისხლძარღვების ელასტიურობას და ხსნის დიარეას და ყაბზობას.

უგემრიელესი ხილი (მწვანე თუ ყვითელი) აუცილებლად რბილია შეხებით. რბილობი დავჭრათ კუბიკებად თეფშზე ან დავჭრათ კუბიკებად და შიგნიდან ამოვავლოთ:

თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაჭრათ, როგორც ზემოთ სურათზე და ერთი მოძრაობით მოაჭრათ მთელი რბილობი შუშის კედლით ისე, რომ კანი დარჩეს გარეთ, ხოლო მთელი რბილობი შიგნით.

ჩემი საყვარელი მანგო წაგრძელებული ღია ყვითელი ფერისაა:

ფასი: 20-დან 120 ბახამდე კგ-ზე.

3.4. შაქრის ვაშლი (ნოინა, ჩერიმოია)

შაქრის ვაშლის რბილობი მარცვლებით არის ტკბილი და მსუბუქი წიწვოვანი ნოტებით. პიკის სეზონი ზაფხულშია, ტაილანდში კი ნოინა მთელი წლის განმავლობაში იყიდება, ზაფხულში უგემრიელესი ხილი იყიდება. მკვრივი ქერქის ქვეშ (თითქმის მანდარინის მსგავსი) დევს ნაზი კრემი თესლით, რომელიც შეიძლება მიირთვათ პირდაპირ კოვზით.

მწიფე ნოინას ყიდვისას ძალიან მნიშვნელოვანია არა სხვა ხილთან ერთად, არამედ ცალკე გადატანა, რადგან ძალიან ადვილად იხრჩობა.

ნაყოფი უზარმაზარ გირჩებს ჰგავს:

მწიფე ნოინა შიგნით ასე გამოიყურება:

Cherimoya აქვს მაღალი კონცენტრაცია ბოჭკოვანი, ვიტამინები A და C, ასევე მაგნიუმი, სპილენძი და კალიუმი. ადგილობრივი მოსახლეობა შაქრის ვაშლის ნაყოფს იყენებს ისეთი სერიოზული დაავადებების სამკურნალოდ, როგორიცაა დიზენტერია, დიარეა და კუჭის წყლული.

ნაყოფი ძალიან ნოყიერი და დამაკმაყოფილებელია (94 კკალ 100გრ-ზე). და გემო უბრალოდ არაჩვეულებრივია!

ფასი: 30-90 ბახტი კგ-ზე.

3.5. ვნების ხილი

ვნების ხილი ძალიან საინტერესო და გემრიელი ხილია. ყველაზე კაშკაშა ითვლება მეწამული ვნების ხილი, მდიდარი ტკბილი და მჟავე გემოთი. მაშინვე ამოიცნობთ ვნების ნაყოფის სურნელს - სწორედ ასეთი სუნი აქვს რუსეთში გაყიდული მულტიფრუკტის წვენებს.

სქელი ნაჭუჭის ქვეშ (მწვანე ან მეწამული) იმალება წვნიანი სურნელოვანი ჟელე პატარა მარცვლებით, რომელიც უნდა ამოიღოთ კოვზით. ზედმეტი ჭამა!

ფოტოზე სანელებლებთან ერთად იყიდება, მაგრამ ეს უფრო ადგილობრივებისთვისაა. გირჩევთ, პირველად მაინც მიირთვათ ის სანელებლების გარეშე.

ვნების ხილი ხელს უწყობს უძილობის დაძლევას და კარგია კანისთვის.

ფასი: 80-120 ბახტი კგ-ზე.

3.6. მაწონი

სოურსოპის (გიაბანო ან გუანაბანა) გემო სხვა ხილს არ ჰგავს. ისეთი შეგრძნებაა, როგორც ნამდვილი იოგურტის ჭამა! ფიფქია ბოჭკოები, ისევე როგორც ბამბის ტკბილეულში, გულუხვად არის გაჯერებული ტკბილი და მჟავე წვენით. სხვათა შორის, არის ისეთი უხეში ბოჭკოები, რომ მათი დაღეჭვა შეუძლებელია (მაგრამ ეს გამონაკლისია და არა წესი).

მთელი ხილი:

და კონტექსტში - ნამდვილი იოგურტი:

სოროსოპს საოცარი სუნი აქვს! ტაილანდში მისი პოვნა ძალიან რთულია, მაგრამ თუ ნახავ, აუცილებლად იყიდე, უბრალოდ წარმოუდგენელი ხილია.

რომელი ტროპიკული ხილი მოგწონთ? იქნებ სხვა ხილიც გიცდიათ, რაც არ ვიცი? რა მოგწონთ ყველაზე მეტად? გააზიარეთ კომენტარებში! ( 8 ხმები, რეიტინგი: 5,00 5-დან)