Норвегид халибутыг хэрхэн барих вэ. Загасчдын гарын авлага: Халибут барих. Норвегид загас барих Галибут хаана олддог

Халибут загас нь Оросын далайн эргийн оршин суугчид арилжааны үйлдвэрлэлээ эхлүүлсэн эртний үеэс эхлэн загасчдын сэтгэлийг хөдөлгөж байв. Загас агнуурын тухай анхны мэдээлэл (эсвэл Сахалинд халибут гэж нэрлэдэг далайн гахай) 16-р зуунаас эхтэй байсан бөгөөд сүүлийн мянганы эхээр Францын бизнес эрхлэгч Пол Луис Мари Фабре-Домергу үүнийг хийхийг оролдсон. тэжээллэг үнэ цэнэтэй загас үржүүлэх ферм байгуулах.

Халибут, ул, хөвөн, пангасиус: нэрэндээ хэрхэн андуурч болохгүй

Халибут бол загасны багануудын хамгийн том төлөөлөгч тул заримдаа түүнийг аварга загас гэж нэрлэдэг. Энэ нэр нь алдаатай: загас нь хөвөнгийн ойрын хамаатан боловч өөр гэр бүлд харьяалагддаг - halibut. Энэ нь сунасан биетэй (өргөн нь уртын гуравны нэг орчим) ба толгойн тэгш бус байдлаас бага зэрэг ялгаатай байдаг.

Sole нь илүү зөв нэр боловч энэ нь бүхэл бүтэн гэр бүлд хамаарахгүй, зөвхөн түүний төлөөлөгч болох Довер халибутыг хэлдэг. Оросын усанд энэ жижиг загас (дундаж урт нь 30-50 см) бараг байдаггүй бөгөөд зохих үнэ цэнэтэй амттан гэж тооцогддог.

Анхаар! Дэлгүүрийн лангуун дээр байгаа боломжийн үнээр "далайн хэл" нь халибутын гэр бүлийн төлөөлөгчидтэй ямар ч холбоогүй юм.

Сонирхолтой нэрний цаана муур загасны голын загас болох пангасиус байдаг. Энэ нь Вьетнам дахь загасны фермүүдэд асар их хэмжээгээр ургадаг.

Жинхэнэ halibut зөвхөн давстай усанд амьдардаг. Энэ загас нь зөвхөн далайн загас юм. Та үүнийг дэлхийн бөмбөрцгийн хойд хагас, Атлантын болон Номхон далайн уснаас барьж болно, гэхдээ halibut хэрхэн харагддагийг мэдэх хэрэгтэй.

Халибутын гэр бүл: тодорхойлолт, амьдрах орчин

Халибутын гэр бүл нь усан оргилуурын олон тооны дараалалд багтдаг бөгөөд 5 зүйлийн загаснаас бүрдсэн 3 төрөл зүйлийг агуулдаг. Тэд бүгд Оросын хойд тэнгист амьдардаг бөгөөд нийтлэг гадаад шинж чанартай байдаг тул halibut загасны тайлбар нь олон талаараа төстэй юм.

• хавтгай сунасан ромбо хэлбэртэй бие;
• тэгш бус гавлын яс;
• дээд, нүд эсвэл хараатай тал гэж нэрлэгддэг жижиг өтгөн хайрсаар хучигдсан;
• хаалттай нүд, өргөн амтай, баруун тийш мэдэгдэхүйц шилжилттэй байрладаг;
• цагаан сааралаас ягаан өнгийн сүүдэр хүртэл, доод буюу "сохор" тал нь барзгар;
• цээжний сэрвээний яг дээгүүр, хажуугийн шугам дээр, хурц гулзайлт;
• гургалдайн ойролцоо богино баяжуулалт;
• жижиг сүүлний сэрвээ, түүний ойролцоо гүехэн ховилтой.

Фото зураг нь halibut-ийн онцлог шинж тэмдгийг тодорхой харуулж байна.

Гаднах төрхөөрөө галибуттай төстэй, гэхдээ хамаагүй жижиг зүйл бол Сахалин, Камчаткагийн эрэгт амьдардаг. Загасыг ингэж нэрлэдэг - halibut flounder. Энэ нь 60 см хүртэл ургадаг, 1-ээс 2 кг жинтэй.

Халибутын гэр бүлийн бүх төлөөлөгчид зөвхөн сэрүүн, маш цэвэр усанд амьдардаг. Талбай, хэмжээ, өнгөний онцлог нь загасны төрөл зүйл, төрөл зүйлээс хамаарна.

Халибут төрөлд хоёр зүйл багтдаг.
1.Номхон далайн галибут- Беринг, Охотскийн тэнгисийн усанд амьдардаг halibut гэр бүлийн хамгийн том төлөөлөгч.
Нүдний тал нь толботой, саарал-ногоон эсвэл хүрэн өнгөөр ​​будна.

Загасчид ихэвчлэн 6 кг жинтэй сорьц барьдаг. Ихтиологичид энэ зүйл 4.5 метр хүртэл ургадаг бөгөөд 350 кг жинтэй байдаг. Загас нь 1.2 км-ийн гүнд хооллодог бөгөөд түүний тав тухтай температур нь +3-аас +8ºС байна.

2.Атлантын халибутолон улсын улаан номонд орсон.

Хэмжээний хувьд энэ нь Номхон далайн аналогиас доогуур биш юм. Энэ нь циклоид хайрсаар бүрхэгдсэн биений баян хүрэн эсвэл хар саарал өнгийн хараагаар ялгагдана.

Энэ нь Баренц ба Цагаан тэнгис, Хойд мөсөн далайн хоёр километрийн гүнд амьдардаг.

Халибут загасчдыг өөрийн хэмжээгээрээ гайхшруулдаг

Хүний биед ашигтай бодисын өндөр агууламж, махны илчлэг багатай тул halibut нь арилжааны хамгийн үнэ цэнэтэй загасны нэг гэж тооцогддог.

Halibut хар эсвэл цэнхэр

Хар галибутын дээд хэсэг нь гангаар будаж, сохор тал нь сайхан мөнгөлөг гялалзсан хар хөх өнгөтэй байдаг.

Энэ төрлийн цорын ганц төлөөлөгч нь 130 см өндөр, 40 кг-аас дээш жинтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч ихэвчлэн загасчид 3-4 кг жинтэй илүү даруухан олзтой байдаг. Загас нь Беринг, Охотскийн тэнгист амьдардаг. Ялангуяа ихэвчлэн Сахалин, Курилын арлууд, Камчаткийн эргээс олддог.

галибут

Цэнхэр холтостой halibut нь цаг уурын тааламжгүй нөхцөлд дасан зохицох чадвараараа ялгагдана. Тэрээр -1.5ºС хүртэл усанд маш сайн мэдрэгддэг бөгөөд 2000 метрийн гүнд агаарын температурын өөрчлөлтөөс айдаггүй.

Сум шүдтэй галибут

Энэ нь эрүүний тусгай бүтцийн нэрээр нэрлэгдсэн: хурц том шүдтэй хоёр эгнээ нь дээр ба доор байрладаг. Нэмж дурдахад уг төрөл нь алганатай төстэй загасны төрөл зүйлээс илүү онцлог шинж чанартай ктеноид масштабаар ялгагдана. Түүний арын ирмэг нь хурц шүдтэй нуруугаар тоноглогдсон бөгөөд махчин амьтдаас найдвартай хамгаална.

Амны хөндийн ер бусын бүтэц нь энэ зүйлийн нэрийг өгсөн

Сум шүдтэй галибутын төрөл нь хоёр зүйлээс бүрдэнэ.
1.Азийн галибут- Япон, Беринг, Охотскийн тэнгисийн оршин суугч. Амьдрах орчин нь өөрчлөгдөх дургүй, суурин амьдралын хэв маягийг илүүд үздэг.

Хүйтэн улиралд сурдаг загас нь 25 метрээс 2 километрийн гүнд хадгалагддаг. Зуны улиралд тэрээр гүехэн усанд ан хийх дуртай.

Хараатай болон сохор тал хоёулаа саарал хүрэн өнгөтэй, харин доод тал нь илүү хөнгөн байдаг.

70 см-ээс урт, 3 кг-аас дээш жинтэй хүмүүс загасчны дэгээ дээр унах нь ховор боловч Азийн халибут нь амьдралынхаа 35 жилийн хугацаанд нэг метр хүртэл өсч, 9 кг жинтэй байдаг.

2.америкийн галибутБеринг, Охотск, Чукчи тэнгисээс олдсон.

Энэ нь Азийн нөхдөөс илүү даруухан хэмжээтэй (урт нь 60 см, жин нь 2.5 кг хүртэл), дундаж наслалт нь 25 жилээр ялгагдана.

Зүйлийн өнгө нь нэлээд тод: хар хүрэн дээд ба голт борын ёроол.

Загасны онцлог шинж чанар нь хоёр талдаа хавхлагатай хоёр том хамрын нүх, толгойн ирмэгээс давсан дээд нүд юм.

Хоол тэжээл, зан үйлийн онцлог

Бүх төрлийн halibut нь махчин амьтан бөгөөд нэлээд зальтай байдаг. Загас нь лаг шавар эсвэл элсэнд булагдсан ёроолд хэдэн цагийн турш хэвтэж болно. Тэр үе үе залхууран өөр газар мөлхдөг. Энэ удаашрал нь хуурамч юм. Олз хайж байгаад галибут түүн рүү хурдан дайрч, өндөр хурдтайгаар огцом эргэлт хийдэг. Түүний аймшигт хурц шүднээс цөөхөн хүн бултаж чаддаг.

Хувцас солих мастер

Том halibut голчлон загасаар хооллодог. Тэдний өдөр тутмын цэсэнд тэд сагамхай, хад, хясаа, говь, майга болон цөөрмийн бусад хөршүүд багтдаг.

Жижиг, дунд оврын хүмүүсийн хоол тэжээлийн үндэс нь нялцгай биетүүд (хать, далайн амьтан, наймалж), хавч хэлбэртүүд (сам хорхой, хавч, крилл) юм.

Түрс шахах

Галибут нь 7-8 насандаа бэлгийн төлөвшилд хүрдэг. Загас үржил шимтэй: нэг шүүрч авах өндөгний тоо сая сая байдаг.

Өсөлт нь 10-р сараас 5-р сар хүртэл, амьдрах орчны дундаж температур +2-8ºС хооронд хэлбэлздэг.

Түрс шахах нь 50-100 метрийн гүнд тохиолддог боловч процесс дууссаны дараа загас доод бүсэд буцаж ирдэг. 3-4 мм-ийн диаметртэй өндөг нь аажмаар гадаргуу дээр гарч, гүйдлийн нөлөөгөөр гүехэн ус руу зөөгддөг. 2-6 долоо хоногийн дараа гарч ирсэн шарсан мах нь бентосоор хооллож эхэлдэг бөгөөд аажмаар далайн жижиг оршин суугчид руу шилждэг.

Сонирхолтой баримт! Галибут шарсан мах нь тэгш хэмтэй хэлбэртэй бөгөөд бусад загаснаас тийм ч их ялгаатай биш юм. Богино хугацааны дараа нэг тал нь хурдацтай ургаж эхэлдэг бөгөөд үүний улмаас бие нь хавтгайрч, нүд, ам нь баруун тал руу шилждэг.

Халибут загас барих

Халибутын арилжааны үйлдвэрлэлийг ихэвчлэн Норвегид явуулдаг. Зөвшөөрөгдсөн загас барих хугацаа 6-р сараас 10-р сар хүртэл. Яг тэр саруудад загасчид хүссэн олзоо өөрсдөө олж авах боломжтой.

Богино ээрэх саваа, 350 метрийн бат бөх сүлжих бүхий үржүүлэгч ороомогоос бүрдэх хүчирхэг хэрэгсэлгүйгээр далайн том амьдралыг загасчлах боломжгүй юм. Өгөөш болгон 100 г-аас багагүй жинтэй жигнэмэгийн толгойг ашигладаг бөгөөд үүнээс гадна сагамхай эсвэл бусад загасыг хавсаргана. Сайн үр дүн бол амьд уур хилэнгээр загасчлах явдал юм.

Халибут загас барихын тулд танд завь, тусгай хэрэгсэл хэрэгтэй

Загас авах нь хангалттай хэцүү байдаг. Норвеги, саяхан Орост аялал жуулчлалын компаниуд halibut-д зориулсан тусгай аялал зохион байгуулдаг. Загас агнуурыг тусгай доод араагаар тоноглогдсон завинаас хийдэг. Сайн цом авах баталгаатай ч аяллын зардал өндөр.

Сонирхолтой баримт!Баригдсан хамгийн том галибут нь 2.5 м урт, 241 кг жинтэй байжээ. Энэ нь Норвегийн эргийн ойролцоо олборлосон.

Халибут бол сонирхолтой бөгөөд ер бусын загас бөгөөд түүний гаднах удаашралын цаана хурц ууртай байдаг. Далайн гүний оршин суугчийг агнах нь туйлын адал явдалт ангилалд багтдаг, учир нь галибутын хэмжээ нь загасчны өндрөөс хамаагүй давж чаддаг.

Багажны гэр бүлд (лат. Pleuronectidae) олон арван төрөл, олон зуун зүйл байдаг бөгөөд тэдгээр нь махчин амьтдын хэв маягийг удирддаг бөгөөд ховор тохиолдлуудыг эс тооцвол давстай усанд зарцуулдаг. Загас агнуурын сонирхол татахуйц зүйл бол асар том хэмжээтэй, хүний ​​биеийг төв мэдрэлийн тогтолцооны өвчин, зүрх судасны эмгэгээс хамгаалдаг амттай, эрүүл махтай галибут загас юм. Энэ загасны төлөөлөгчийг "далайн хэл" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нэр томъёо нь илүү хүртээмжтэй Европын давс, цэнгэг усны пангасиус муур (пангасиус) гэсэн үг юм. Халибутыг амжилттай барихын тулд түүний төлөөлөгчид, зуршил, тархалтыг хооронд нь ялгах чадварыг шаарддаг. Зөв өгөөш, барьц сонгохын тулд загасны хоолны дуршил, хооллох зуршлыг харгалзан үзэх нь чухал юм.

Энэ гэр бүлд ижил төстэй 5 зүйл багтдаг бөгөөд тэдгээр нь тус бүр нь арилжааны чухал ач холбогдолтой бөгөөд хүссэн цом гэж тооцогддог. Урт хугацааны туршид (30-50 жил) загас гайхалтай хэмжээ, масс хүртэл өсөх чадвартай.

Дэлхийн хамгийн том галибут Норвегийн тэнгисийн эрэг орчмоос баригдсан бөгөөд 241 кг жинтэй, 2.5 м урттай байжээ.Ихтиологичид энэ нь хязгаар биш бөгөөд байгальд 4.7 м-ээс дээш өндөр, 360 гаруй жинтэй хүмүүс байдаг гэж ихтиологичид хэлж байна. кг.

Хэмжээ, наснаас үл хамааран halibut-ийн бүх төлөөлөгчид гадаад болон физиологийн нийтлэг шинж чанартай байдаг.

• тэгш бус толгой;
• сунасан зууван эсвэл ромбус хэлбэртэй хавтгай бие;
• хоёр нүд, амны хэсэг нь баруун тийшээ хазайсан дээд тал;
• хөнгөн ба барзгар сохор (сохор) тал;
• нарийн тойрог хоорондын зай
• гургалдай дээр өргөс;
• ховилтой жижиг сүүлний сэрвээ;
• биеийн дундаж өргөн нь түүний уртын 1/3-тай тэнцүү байна.

Нүдний (харах) тал нь өндөр нягтралтай жижиг хайрсаар хучигдсан байдаг. Загасны эцсийн хэмжээ, жин, үндсэн өнгө нь ангилал зүйн шинж чанар, ёроолын өнгө, амьдралын тодорхой нөхцлөөс хамаарна.

Халибутын амьдрах орчин, төрөл зүйл

Могойн гэр бүлийн энэ төлөөлөгч нь зөвхөн Атлантын далай, Номхон далайн хойд хэсэг, Хойд мөсөн далайн захын тэнгисийн цэвэр, сэрүүн устай байдаг. Орос улсад halibut загасыг байгальд байдаг бүх таван зүйлээр төлөөлдөг. Энэ нь тус улсын хойд болон зүүн хилийн дагуух нутаг дэвсгэрийн усны асар их талбайн ачаар боломжтой болсон. Нэмж дурдахад, галибут хэлбэртэй могойнууд (нарийн шүдтэй, хойд) Камчаткийн эргээс усанд сэлэх нь гадаад төрх, амьдралын хэв маягтай ижил төстэй боловч хэмжээ нь хамаагүй доогуур байдаг: тэд 1.2-1.8 кг хүртэл ургадаг. 52-58 см өндөр.

Халибут загас бол загасчнаас том хэмжээтэй байж болох усны оршин суугчдын нэг бөгөөд энэ ёроолын махчин нь 100 кг-аас илүү жинтэй байдаг. Ийм загас барихдаа зохих арга хэмжээ авах шаардлагатай. Гэсэн хэдий ч энэ загасыг сонирхогчдын загасчлах нь тийм ч өргөн тархаагүй байгаа нь түүний амьдардаг далайн олон загасчдад хүртээмжгүй байдлаас гадна далай тэнгисийн загас агнуурын тоног төхөөрөмжийн өртөг нэлээд өндөр байгаатай холбоотой юм. цомуудын хувьд тусгай шаардлага тавьдаг.

Загас барихад зориулсан усан сэлэлтийн байгууламж нь найдвартай байх шаардлагатай тул засвар үйлчилгээ эсвэл завь түрээслэх нь бас асуудалтай байж болно. Гэсэн хэдий ч цомын боломжит хэмжээ, мөн загасны зөрүүд эсэргүүцлийг харгалзан үзэхэд олон загасчид үүнийг зарцуулсан мөнгө гэж үздэг. Загасчдын дунд хамгийн алдартай нь цагаан галибут юм - Атлантын эсвэл Номхон далайн, учир нь галибутын дунд тэд жин нь 300 кг-аас дээш байдаг хамгийн том төлөөлөгчид юм.

Халибут бол 3 төрөл, 5 төрлийн загас гэсэн утгатай ерөнхий нэр юм.

• Цагаан халибут нь Атлантын болон Номхон далайн халибутыг агуулдаг. Тэдгээр нь хамгийн том хэмжээгээрээ ялгаатай байдаг - эдгээр загас нь хэдэн зуун кг жинтэй байдаг (спортын рекорд нь 200 кг орчим байдаг, гэхдээ илүү том сорьцуудын талаар бас дурьдсан байдаг).
• Хамгийн том халибут бол Номхон далайн халибут бөгөөд хамгийн их жин нь 360 кг-аас дээш, урт нь 4 метрээс их байдаг.
• Сум шүдтэйд Ази, Америкийн төрөл зүйл багтана. Эдгээр загасны дунд тэд хамгийн даруухан хэмжээтэй байдаг - тэд 3 кг-аас их жинтэй байдаггүй.
• Хар halibut (эсвэл бас хар холтос) нь уг овгийн цорын ганц төлөөлөгч юм. Энэ нь 40 кг-аас дээш жинтэй байж болно.

Эдгээр загаснууд бүгд ижил төстэй биеийн бүтэцтэй боловч бие даасан зүйлүүдийг ялгах боломжийг олгодог ялгаанууд байдаг. Бие нь ромбо хэлбэртэй, эсвэл зууван хэлбэртэй ойрхон байдаг (халибут нь бусад хөвөнтэй харьцуулахад илүү урт байдаг). Бүх зүйлийн нүд нь баруун талд байрладаг бөгөөд тэдгээрийн байршлын онцлог, мөн хажуугийн шугамын хэлбэр, хамрын нүх, өнгө, хэмжээ нь янз бүрийн зүйлийн төлөөлөгчдийг ялгадаг. Биеийн өнгө нь дээшээ харсан талдаа сааралаас чидун эсвэл хар өнгөтэй, сохор талдаа цагаан эсвэл цайвар хүрэн өнгөтэй. Загасны амьдрах орчин нь Атлантын далай ба Номхон далайн хойд хэсэг юм.

Үржлийн онцлог

Түрс шахах хугацаа нь тухайн загасны төрөл зүйл болон далайн эрэг дээр өөр өөр байдаг. Тиймээс, halibut 12-р сараас 5-р сар хүртэл усны температур 7 градус хүртэл үрждэг. Үүнийг хийхийн тулд загаснууд фьорд руу ордог, эсвэл 700 метр хүртэл гүнтэй эргийн нүхэнд цуглардаг. Үүний зэрэгцээ өндөг нь ямар ч зүйлд наалддаггүй, харин өндөгнөөс авгалдай гарч ирэх хүртэл усны баганад хадгална. Залуу хүмүүс харьцангуй гүехэн газар амьдарч, хооллодог бөгөөд амьдралын эхний жилүүдэд их гүнд буудаггүй.

Амьдрах орчин, хоолны дэглэм

Эдгээр бүх загас нь махчин амьтан, цагаан халибут, сумтай шүдтэй, түүнчлэн далайн бусад амьтдын хар олз байдаг боловч хоолны дэглэм нь нас, хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байдаг. Энэ зүйлийн залуу төлөөлөгчид голчлон сам хорхой, хавч зэрэг жижиг хавч хэлбэртээр хооллодог бөгөөд илүү гайхалтай хэмжээсийг олж авмагц сагамхай, далайн амьтан, наймалж руу шилждэг бөгөөд үүнийг үхсэн загастай тэмцэхэд анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Фото 1. Тэнгис, далай ...

Whitebark halibut, түүнчлэн энэ загасны бусад зүйлүүд нь демерс амьдралын хэв маягийг удирддаг. Гэсэн хэдий ч агнуурын үеэр тэд биеийг хэвтээ биш, харин босоо байрлалд байлгахын зэрэгцээ гадаргуу дээр ойртож чаддаг. Хэрэв та halibut загас барихаар төлөвлөж байгаа бол том хэмжээтэй болоогүй залуу загасыг ихэвчлэн гүехэн усанд хадгалдаг боловч цомын сорьц нь 1000 метрээс дээш гүнд амьдарч, гүехэн газар хүрч чаддаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. зөвхөн гүн. Сум шүдтэй халибут нь гүехэн газар хааяа олддог.

Чухал!Ялангуяа эдгээр загаснууд элсэрхэг ёроолтой газруудад дуртай байдаг гэж үздэг. Ийм газруудад халибутыг хамгийн түрүүнд хайх хэрэгтэй.

Шаардлагатай тоног төхөөрөмж

Цэнгэг усны загас агнууртай харьцуулахад далайн загас агнуур нь их хэмжээний санхүүгийн хөрөнгө оруулалт шаарддаг. Юуны өмнө энэ нь голын болон цөөрмийн загас агнуурын хувьд ердийн бус шаардлагад хамаарах усан сэлэлтийн байгууламж, түүнчлэн тоног төхөөрөмжид хамаарна.

Далайн загас агнуурын хэрэгсэлд тавигдах шаардлага нь дараах байдалтай байна.

1. Саваа нь хүчирхэг, 600 граммаас дээш жинтэй ажиллах чадвартай байх ёстой. Үүний зэрэгцээ утсыг хөнгөвчлөхийн тулд саваа нь хөнгөн байх ёстой. Хүчтэй хөл дээр бэхлэгдсэн том диаметртэй цагирагуудыг илүүд үздэг (хоосон хэсэгт 3-аас доошгүй бэхэлгээний цэг байх ёсгүй, эс тэгвээс сарвуу нь тэсвэрлэхгүй байж магадгүй, цагирагны оронд бул нь тохиромжтой).
2. , учир нь зөвхөн тэд 100 кг-аас дээш жинтэй загас тоглох үед үүсгэдэг ачааллыг тэсвэрлэх чадвартай байдаг. Түүнчлэн, энэ нь маш их багтаамжтай дамартай байх ёстой, учир нь хэрэв ан нь halibut юм бол загас агнуур маш гүнд явагдана. Үржүүлэгч нь далайн усанд өртөхөөс хамгаалагдсан байх ёстой, ийм нөхцөлд ердийн нэг нь металлын давсны зэврэлтээс болж хурдан ашиглагдах боломжгүй болно.
3. Мөн танд загас агнуурын шугам эсвэл том диаметр хэрэгтэй болно (далайн загас барихад 1 миллиметрээс илүү диаметртэй сонголтуудыг ашиглах нь түгээмэл байдаг).

Ийм загас агнуур нь зөвхөн үр дүнтэй төдийгүй аюулгүй байхын тулд далайн нөхцөлд тохирсон усан сэлэлтийн хэрэгслийг ашиглах хэрэгтэй гэдгийг бүү мартаарай.

Ашигласан төөрөгдөл

Халибут барихад ашигладаг бүх өгөөшийг гурван үндсэн бүлэгт хувааж болно.

Фото 2. Силикон дуураймал.

• Өрмийн машин дээр үхсэн загас.

Зураг 3. Пилкерс.

Силикон төөрөгдөлөөр загасчлахдаа нугастай өрөмдлөг ашигладаггүй, том жинтэй далайн тусгай толгойг ашигладаг бөгөөд эдгээр нь ихэвчлэн 2-3 дэгээгээр (ганц ба гурвалсан эсвэл хоёр дэгээ) тоноглогдсон байдаг.

Үхсэн загасыг голын загас агнуурын төрөл болгон ашиглаж болох бөгөөд далайн нөхцөлд зориулагдсан. Сүүлийнх нь жигүүрийн толгойтой маш төстэй боловч загасыг суурилуулсан урт цухуйсан байдаг. Мөн живэгч нь 600 гаруй грамм жинтэй байж болно. Ашигласан загасны биеийн жин 1 кг-аас их байж болно.

Чухал!Та үхсэн загасны дур булаам байдлыг маш энгийн аргаар нэмэгдүүлэх боломжтой. Нурууны дагуу хэд хэдэн зүсэлт хийхэд хангалттай бөгөөд олзны үнэр ихээхэн нэмэгдэж, загас агнуурын цэгээс хол зайд байрлах загасыг татах болно.

Халибут барихдаа ээрэгчийг харьцангуй ховор ашигладаг. Том хэмжээтэй пилкер ашигладаг. Тэд хамгийн ёроолд нь далайн бөмбөрцөгөөр тоглодог бөгөөд зөв зогсолт, шидэлт хийснээр та халитын хазалтыг өдөөж болно.

8-р сар дөхөж, Хойд туйлын тойрог амьсгалах нь шөнө мэдэгдэхүйц хүйтэн болоход галибут Магаданы ойролцоох Охотскийн тэнгисийн эрэг рүү нүүж эхэлдэг. Халибут бол Охотскийн тэнгисийн хамгийн үнэ цэнэтэй, амттай загасны нэг юм. Гэхдээ энэ нь зөвхөн үнэ цэнэтэй мах биш, бас тааламжтай загас агнуурын цом юм. Тиймээс Магадан хотын олон оршин суугчид далайн шуурга, хүйтэн уснаас айхгүй, энэ үнэхээр том загасыг загасчлахын тулд далайд гардаг.

Энэ бол миний өнөөдөр хэлэхийг хүсч буй бүх нарийн ширийн зүйлсээр halibut хэрхэн хурааж авдаг тухай юм.

Халибут эргээс баригдаагүй гэдгийг тэр даруй хэлэх ёстой. Бүх. Түүний хүнсний суурь нь гүнд байрладаг. Үүнд Охотскийн тэнгисийн гүнд амьдардаг нугас, сагамхай, загасны загас болон бусад оршин суугчид багтдаг. Тиймээс, ядаж халибут барихыг оролдохын тулд далайд гарахыг зөвлөж байна. Мөн Нагаевын уугуул булангаас хангалттай хол.
Халибут загас барих хамгийн тохиромжтой газар бол Кони хойгийн ойролцоо байдаг. Тус хойг нь Магадан хотоос 70 километрийн зайд (шулуун шугамаар) оршдог. Далайгаар ийм зайг туулахын тулд энгийн далайн тээвэр хэрэгтэй байдаг нь нууц биш.

Чинээлэг хүмүүс ийм аялалд зориулж жижиг завь (2 сая рубльээс) худалдаж авах боломжтой. Гэхдээ тийм их орлого олдоггүй хүмүүс яах вэ? Энэ нь зөв - чип хийж, загас барихад тохиромжтой тээврийн хэрэгслийг хөлсөл. Магадан хотод ийм үйлчилгээ үзүүлдэг хүмүүс байгаа нь сайн хэрэг...

Тиймээс сайн halibut загас агнуурын эхний бүрэлдэхүүн хэсэг бол тээвэрлэлт юм.

1. Энд Магадан дахь halibut загасчлах далайд нэвтрэх үйлчилгээг санал болгодог хөлөг онгоц байна. Тийм ээ, энэ бол хүн амд аялал жуулчлалын үйлчилгээ үзүүлэхийн тулд хувийн худалдаачны худалдаж авсан загас агнуурын хөлөг онгоц юм. Түүний одоогийн хувилгаан дүрд хэрэггүй бүх нарийн ширийн зүйлс түүнээс таслагдсан бөгөөд тэр тийм ч сайн харагдахгүй нь мэдээж. Гэсэн хэдий ч энэ бол далайг гаталж хэдэн арван км замыг туулж, таныг боомт руу буцаах чадвартай бүрэн хэмжээний далайн хөлөг онгоц юм.

2. Залуу насандаа хөлөг онгоц иймэрхүү харагдаж байв. Илүү нарийвчлалтай хэлэхэд энэ нь тийм биш, энэ бол өөр нэг загас агнуур юм. Гэхдээ тэд бүгд адилхан харагдаж байна.

Энэ хөлөг онгоцонд галибут загасчлал хэрхэн эхэлдэг вэ? Иргэдийн санаачилгын бүлэг 20-23-аас илүүгүй хүн цугларч, мөнгө хаяж (нэг загас агнуурын аялал - ойролцоогоор 3500-4000 рубль), Магадан дахь загас агнуурын боомтод цугларч, моторт завь ашиглан усан онгоцонд ачиж байна. хөлөг онгоц. Илүү олон хүн бага мөнгө төлдөг мэт санагдаж болох ч бүх зүйл унтах газраас хамаарна. Усан онгоц нь гайхалтай хурдны шинж чанартай байдаггүй тул шөнийн цагаар halibut загас барих газарт хүрэхийн тулд 8-10 цаг зарцуулдаг. Тэд ая тухтай өнгөрөөхийг хүсдэг (ядаж харьцангуй), тиймээс нэг загас агнуурын аялалын үнэ төлбөргүй тасалбарын тоог орны тоогоор тооцдог.

3. Хүн бүр онгоцонд суусны дараа зангуу босч, галибутын аялал эхэлнэ. Энэ удаад ямар нэг зүйл буруу болж, далайчин зангууны гинжийг салгасан тусгай газар руу авирах шаардлагатай болсон нь үнэн.

4. За, засварын дараа - далайд.

Дээр хэлсэнчлэн загасчлахаасаа өмнө хөдөлж буй хөлөг онгоцонд 8-10 цаг зарцуулах хэрэгтэй. Энэ нь далайд хүссэн талбайд хүрдэг хэвээр байна. Энэ үед хийх зүйл огт байхгүй тул хэн нэгэн дугуйг хордуулж, хэн нэгэн араа нэхэж, хэн нэгэн унтдаг. Би ном уншихыг илүүд үздэг, учир нь тэгэхгүй бол хийх зүйл огт байхгүй.

5. Усан онгоцны ердийн бүхээг. Дашрамд хэлэхэд, давхарт байгаа хүний ​​доор хэчнээн хачирхалтай санагдаж байсан ч өөр унтах газар байдаг. Нийтдээ 4 ортой бүхээгт та зургаан хүн багтах боломжтой болж байна. Жаахан хатуу, гэхдээ санаа зовох хэрэггүй.

6. Хэдийгээр хашаанд ийм байр байдаг - тэр нь хэнд ямар байр авах вэ.

Халибут загас агнуурын дараагийн бүрэлдэхүүн хэсэг бол араа юм. Энд ямар ч нууц байхгүй, учир нь энэ бол маш чамин загас агнуур юм. Цөөн тооны өрсөлдөгчид байдаг тул тоног төхөөрөмж дээр ямар нэгэн зүйл нуух нь утгагүй зүйл юм. :)

Халибуттай тэмцэх нь үндсэндээ ачаалал юм. Халибут маш их гүнд байдаг гэдгийг би дээр дурдсан. Миний практикт 100 орчим метрийн гүнээс халимаг чирсэн тохиолдол бий. За, галибут барихад дунджаар 60-70 метр гүн байдаг. Энэ нь halibut барихын тулд эхлээд уур хилэнг хүссэн гүнд нь буулгах ёстой гэсэн үг юм. Жижиг ачаалалтай бол өгөөш аажмаар буурах болно. Тиймээс өгөөш хурдан ёроолд хүрэхийн тулд ачаалал их байх ёстой.

Загас агнуурын шугамын талаар бид ачааллыг олж мэдэв. Халибутын жин 3-30 кг хооронд хэлбэлздэг. Би мэднэ, би мэднэ - тэр гурван зуун кг жинтэй болно. Гэхдээ би зөвхөн өөрийнхөө барьж авсан хүмүүсийн тухай л ярьж байна. Загас агнуурын шугам бүр 100 метрийн гүнээс 30 кг жинтэй сэгийг татах чадваргүй нь ойлгомжтой. Тиймээс, хэрэв та зууш идэхээр загасчлах юм бол тэд хоёр миллиметр диаметртэй (0.2 биш, тухайлбал 2 мм) тусгай зузаантай загас агнуурын шугам ашигладаг. Энэ нь маш хүчтэй төдийгүй ердийнх шиг гараа огтолж авдаггүй.

Хэрэв та ердийн багц (ээрэх, хүчирхэг үржүүлэгч ороомог) загасчлах юм бол 50 кг хүртэл ачааг тэсвэрлэх чадвартай 0.50 мм-ийн диаметртэй сүлжсэн загас барих шугам (сүлжих, трачетка) ашигладаг.

7. Өгөөш рүүгээ орцгооё. Халибут бол том, махчин загас тул түүнд зориулсан өгөөш нь тохиромжтой байх ёстой. Усан доорх амьд амьтдыг дуурайлган янз бүрийн пилкенер, чичиргээт сүүлийг ихэвчлэн ашигладаг. Мөн бүх өнгө нь ердөө л хамгийн өндөр чанартай байдаг. Манай зах зээл дээрх төөрөгдөлүүдийн ихэнх нь Норвеги, Америкийнх байдаг. Хэдийгээр төөрөгдлийн орос хувилбарууд саяхан гарч ирсэн. Маш олон удаа силикон уур хилэн нь ачаалалтай нийлдэг. Дараа нь нэмэлт ачааны түдгэлзүүлэлт хийх шаардлагагүй болно.

8. Гэхдээ энэ нь үр дүнтэй байж болох ба ийм силикон далайн амьтан өгөөш хэлбэрээр үхрийн зүрхний хэсэгтэй (дээрээс). Эсвэл зүгээр л загасыг өгөөш болгосон дэгээ.

9. Эсвэл ийм өрмийн машин. Үүний гол зүйл бол сайн металл цагираг бөгөөд галибут нь бөхийлгөж чадахгүй, бат бөх олс (зарим нь загас барих шугамыг илүүд үздэг), 300-400 грамм жинтэй байдаг.

Дараагийн хэсэг бол halibut загасчлах явдал юм.

11. Эцэст нь хүсэн хүлээсэн цэгт хүрлээ. Усан онгоц Магаданаас оройн 21-10 цагт хөдөлсөн тохиолдолд ихэвчлэн өглөөний 5-6 цагт ирдэг. Халибут барих цаг болжээ.

12. 9-р сар ойртох - үүр цайх цэг дээр ирэх нь ийм ландшафтын харагдах байдалд хүргэдэг. Халибут загас агнуурын бүсэд байгаль орчин нь ерөнхийдөө маш гоёмсог байдаг. Хэрэв halibut гэнэт баригдахгүй бол зүгээр - эцэст нь ийм гоо сайхныг харах нь амьдралд маш их үнэ цэнэтэй зүйл юм.

Халибут загасчлал хэрхэн явагддаг вэ? Усан онгоц цэг дээр ирж, хөдөлгүүрийг унтрааж, загасчид загас агнуурын саваа, хөнгөн зуушаар хөлөг онгоцны хажуугаар тараана. Өгөөш нь барьцанд өгөөш болдог - үүнд их дуртай хүн байдаг. Зарим нь хайлмаг, хөвөн, майгад дуртай байдаг бол зарим нь загасыг хэзээ ч хувцаслахгүй, харин гахайн өөх эсвэл үхрийн зүрхийг үргэлж тарьдаг. Дараа нь араа гүн рүү доошоо бууна.

13. Тэгээд ард түмэн удаан хүлээж эхэлдэг.

14. Хэдийгээр урт удаан хүлээлтийг зөвхөн хэсэгчлэн дуудаж болно. Үнэн хэрэгтээ хазуулсан нь бараг тэр даруй эхлэх болно. Үнэн - halibut үргэлж ховхлохгүй. Энэ нь ихэвчлэн маш амархан алдаж, хөвөн, поллок эсвэл ruff барьж эхэлдэг.

Гэхдээ хэрэв halibut хазсан хэвээр байвал энэ мэдрэмжийг юутай ч андуурч болохгүй. Энэ нь загас, загас, хөвөн загас шиг л том юм шиг санагдсан. Гэхдээ хамгийн гайхмаар зүйл бол хазуулсан явдал юм. Хөлөг шувуу зүгээр л дэгээ дээр суугаад дүүжлэв. Халибуттай - энэ нь ажиллахгүй болно. Сөнөөгч. Эцсийн эцэст эсэргүүцэх болно. Энэ загас нь маш хүчтэй гэдгийг харгалзан тулалдааны эсэргүүцэл асар том болж хувирдаг. Энэ нь спиннинг рүү хэд хэдэн ядрах цохилт шиг харагдаж байна. Цохих, үлээх, үлээх - мөн чимээгүй. Загас барих шугамыг ороомог дээр болгоомжтой ороож хэсэг хугацаанд чирч болно. Та үүнийг хэдэн метр дээш татаад дараа нь дахин цохилт, үрэлтийн шүүрч авах чимээ гарна. Дараа нь та бүгдийг шинээр эхэлнэ. Загас том байх тусам түүнийг татахад хэцүү болно. Араа дээрх бөхийлгөсөн бөгж, загас барих шугам эвдрэх нь ховор тохиолддог.

Миний практикт хазуулсан мөчөөс 100 метрийн гүнээс далайн гадарга дээр халибут гарч ирэх хүртэл 40 орчим минут өнгөрч байсан тохиолдол байдаг. Загасыг нөгөө талд нь эсэргүүцэж 40 минут увайгүй тэмцэнэ гэдэг маш их. Мөн маш их адреналин ялгардаг. Ийм загас агнуурын аялал хийсний дараа та түүний араас дахин дахин явахыг хүсч байна.

Гэхдээ эцэст нь усны гадаргуу дээр halibut. Би бариулыг таслаагүй, дэгээгээ ч засаагүй. Дараагийн чухал алхам бол уснаас тавцан руу гаргах явдал юм. Эцсийн эцэст та үүнийг жин дээр хаяхгүй. Дараа нь шугам тасрах нь гарцаагүй. Ялангуяа halibut том бол. Тиймээс ойролцоох нэг нөхөр тоглоомд орж ирдэг. Усан онгоцон дээр үргэлж дэгээ байдаг. Энэ нь halibut цохиж, эхний удаад час улаан өнгөтэй болгох шаардлагатай. Хэрэв энэ нь анх удаа үр дүнд хүрэхгүй бол halibut таны тоног төхөөрөмжөөр гүнзгийрэх магадлал мэдэгдэхүйц нэмэгддэг. Тиймээс, галибутыг хэрхэн час улаан болгохыг мэддэг хүн алтаар үнэлэгддэг. Миний багт ийм хүн бий, тэр хүн "эр тахиа" цолыг гавьяатай.

15. Буурах үйл явц.

16. Өө. Тавцан дээрх галибут. Та амархан амьсгалж чадна.

Гэхдээ галибут авсны дараа та тайвширч чадахгүй. Бид илүү ихийг барих хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, бүх зүйл маш хурдан бөгөөд нэг halibut нь маш бага юм.

17. Бидний барьдаг галибутын дундаж хэмжээ 10-15 кг байдаг. Жижиг хэмжээтэй тааралддаг, гэхдээ ховор. Тэгээд үндсэндээ иймэрхүү.

18. Хэдийгээр миний цомд ийм 30 кг жинтэй гахай байгаа. Ямар нэгэн байдлаар би гартаа барьдаг.

19. Тийм ээ, тийм. Эдгээр нь асар том сүүлтэй байдаг - тэд тааралддаг.

Гэхдээ галибутаас гадна ийм загас барих аялалд та бусад далайн загасыг барьж болно.

20. Хамгийн хөөрхөн/муухай загасны нэг. Гоби. Та тэдгээрийг идэж болно, гэхдээ тэд маш аймшигтай. Том толгой, гэдэс, сүүл. Тэд маш аймшигтай харагддаг, гэхдээ тэр үед бүрэн гэм хоргүй.

21. Өөр бух. Толгой, сэрвээ, сүүл. Бүгд.

22. Мөн үүнтэй адил үнэ цэнтэй байдаг. Энэ айдастай хүн аюултай бөгөөд аймшигтай юм. Гэхдээ маш, маш амттай. Үүнийг муур загас гэж нэрлэдэг. Тэр бол нохой загас юм. Тэр нялцгай биетэн, хавчаар хооллодог тул маш хүчтэй эрүүтэй. Тиймээс хайхрамжгүй загасчны хурууг нэг дор дарж чаддаг. Гэхдээ би давтан хэлэхэд маш амттай. Хэдийгээр энэ нь ховор тохиолддог.

23. Гэхдээ ихэнх тохиолдолд баривчлах нь түгээмэл байдаг. Сагамхай, поллок (зүүн талд) ба ruff (баруун). Хэдийгээр энэ нь зөвхөн ruff гэж нэрлэгддэг ч үнэндээ далайн басс юм.

Халибут загасчлахдаа ийм дагалдах олныг барьж болно. Дор хаяж зуун кг. Өөр нэг зүйл бол галибутыг барих нь эдгээр хавсарсан загастай харьцуулахад маш сонирхолтой хэвээр байна. Хэрэв ижил поллок тоглохдоо огт эсэргүүцдэггүй бол. Гоби шиг, муур загас шиг.

За, уламжлал ёсоор - баригдсаны дараа halibut-тай юу хийх вэ?
Үнэндээ бол маш олон сонголт байдаг. Энэ бол маш тослог загас тул үүнээс котлетыг төгс олж авдаг. Мөн цагаан будаа, нимбэгний хамт тугалган цаасаар жигнэх нь сайн. Зүгээр л шарсан halibut нь бусад үхрийн махан стейкээс муу зүйл биш юм. Мөн загасны шөл нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагддаг. Ерөнхийдөө загас нь амттай бөгөөд үүнээс та олон янзын, эрүүл хоол хийж болно.

За, уламжлал ёсоор - Охотскийн тэнгист халибут загасчлах тухай миний богино хэмжээний видео, гэхдээ том хөлөг онгоцонд биш, зөвхөн "Шарк" шиг жижиг завин дээр:

Бид Колыма дахь галибутыг ингэж хурааж авдаг. Та үүнийг туршиж үзэх хэрэгтэй байсан уу?

Норвегид завиар далайн ёроолд загасчлах дуртай хүмүүсийн дунд Норвегид халибут авахын тулд та улсын хойд зүг рүү явах хэрэгтэй гэсэн хүчтэй үзэл бодол байдаг. Би өөрөө саяхныг хүртэл тэгж боддог байсан.
Хойд зүгт ч гэсэн зорилтот галибут загас агнуур нь ихэнхдээ бүтэлгүйтдэг бөгөөд галибут нь зөвхөн дагалдах загас байдаг гэсэн үзэл бодол тогтвортой байдаг. Норвегийн хойд хэсэгт жижигхэн халибутыг өөртөө итгэлтэйгээр барьж болох дор хаяж нэг газрыг мэддэг тул би үүнтэй маргаж чадна. Гэхдээ энэ тухай биш юм.
Хойд зүгт энэхүү хүсэн хүлээсэн цомыг барьж авахад ямар бэрхшээл тулгардагийг мэдэж байсан болохоор би Норвегийн төв хэсэгт, ялангуяа загасчдын дунд алдартай Хитра, Фроя арлуудын бүс нутагт галибут загасчлах боломжийг төсөөлж ч чадахгүй байв.
Тийм ээ, зуны улиралд тэнд жижиг агнуур байдаг - 15-20 кг (мөн ихэвчлэн - 6-10 кг) галибут байдаг бөгөөд эдгээр газруудад 60-70 кг жинтэй сорьцууд жил бүр тохиолддоггүй бөгөөд аль хэдийн байдаг. дээд амжилт тогтоосон цом гэж тооцогддог. Гэхдээ Хитра эсвэл Фроя дээр оньсон галибут загасчлах боломжтой болгохын тулд, тэр ч байтугай орон нутгийн галибут загас агнуурын мэргэжлийн хөтөчтэй хамт ... Энэ бол уран зөгнөл шиг байсан. Тиймээс, 6-р сарын сүүлээр Хитра дахь Досмсундет Марина загас агнуурын баазын эзэн Эйнар Херманстад надад ийм загас барихад оролцохыг санал болгоход би тэр даруй зөвшөөрөв.

дараа нь резинэн туузаар чичиргээний сүүл рүү татав

• Урагшаа харахад галибут барихад филений хэсгүүдийг ашиглах санаа надад маш ирээдүйтэй санагдсан бөгөөд үүнийг бусад газруудад заавал шалгах хэрэгтэй гэж би хэлье. Тэгээд би тэр даруй дэгээ зүүсэн ройбер бариултай махны хэсгийг бэхлэх нь хамгийн тохиромжтой байх болов уу гэж бодсон.