“मी थायलंडमध्ये कॉकटेल बार कसा उघडला. युरोपच्या किनार्‍यावरील सर्वोत्तम बार! बीचवर कॅफे कसा उघडायचा

दिमित्री ट्रायफोनोव्ह - केवळ रशियन लोकांवर लक्ष केंद्रित केलेल्या आस्थापने कोह सॅमुईवर "उडव" का घेत नाहीत याबद्दल

दिमित्री ट्रायफोनोव्हद्वारे वापरलेली आयटी साधने

• Google सेवा
• त्रिपदार्थी
• इंस्टाग्राम

जे उद्योजक परदेशात स्वत:ला आजमावण्याचा आणि दुसऱ्या देशात राहण्याचा आणि काम करण्याचा निर्णय घेतात त्यांच्यासाठी सर्वात स्पष्ट व्यवसाय पर्यायांपैकी एक म्हणजे रेस्टॉरंट, कॅफे, बार किंवा इतर तत्सम आराम सुविधा. रशियन व्यावसायिक स्थलांतरित लोकांमध्ये लोकप्रिय असलेल्या देशांमध्ये, या क्षेत्रातील स्पर्धा खूप गंभीर आहे, परंतु तरीही बरेच लोक त्यांचे स्थान शोधण्यात आणि यशस्वी होण्यास व्यवस्थापित करतात. या "आमच्या काळातील नायक" पैकी एक नोवोसिबिर्स्क व्यापारी दिमित्री ट्रायफोनोव आहे.

"फक्त समुद्रकिनार्यावर पडलेले नाही"

संस्थेतून पदवी घेतल्यानंतर - 2010 मध्ये - मी थायलंडला, कोह सामुई बेटावर सुट्टीवर गेलो. मला ते तिथे आवडले, दोन महिने “हँग” केले. तेथे बचत होती, तसेच माझ्या पालकांनी विद्यापीठातून पदवीधर होण्यासाठी पैसे दान केले - मी त्यांच्यावर जगलो. आणि फक्त समुद्रकिनार्यावर पडून नाही तर चालणे, जीवन कसे कार्य करते, लोक कसे कमावतात ते पहा. मला समजले की परदेशात राहणे आणि काम करणे शक्य आहे.

एक वर्षानंतर, मी पुन्हा गेलो, मला वाटले की मी भाड्याने देण्याचा प्रयत्न करेन - घरे पुन्हा घेण्यासाठी. पण त्याचा उपयोग झाला नाही. तिसऱ्या वर्षी, मी पुन्हा गेलो, परंतु मला आधीच माहित होते की मी काय करू - नोवोसिबिर्स्कमध्ये मी फॉरेक्स करायला सुरुवात केली, दूरस्थ उत्पन्न दिसू लागले - भाड्याने पुरेसे, एक सामान्य घर.

मी एक वर्ष असेच जगलो, आणि कधीतरी माझा मित्र आर्टिओमने मला सांगितले की कोह सॅमुईवर एक जागा आहे, समजा, खूप लोकप्रिय नाही, परंतु मुख्य पर्यटन रस्त्यावर आहे. ते नुकतेच बंद झाले, ते विक्रीसाठी ठेवले गेले, परंतु बर्याच काळापासून ते विकले जाऊ शकले नाही. आणि म्हणून मालक आणि मी कसा तरी सहमत झालो की आम्ही संस्था नियंत्रणात घेऊ - आम्ही दुरुस्ती करू, त्याचे पुनर्ब्रँड करू, ते पुन्हा सुरू करू. आणि मग, जर सर्व काही आमच्यासाठी कार्य करत असेल तर, मालक आमच्या प्रकल्पात सामायिक म्हणून प्रवेश करेल.

हे एका जुन्या मच्छिमाराचे घर होते, 80 वर्षे जुने: दुसरा मजला निवासी होता आणि पहिला मजला टेबल, स्वयंपाकघर इत्यादींसह कॅफे होता. "स्क्वेअर" चा प्रत्येक मजला 70 आहे. आम्ही सुरुवातीला तेथे 200-300 हजार बाहटसाठी पैसे टाकण्याची योजना आखली होती (त्यावेळी - 2013 मध्ये - ते सुमारे 10 हजार डॉलर होते). बांधण्यासाठी सुमारे सहा महिने लागले, बांधकाम प्रक्रियेदरम्यान, गुंतवणूक जवळजवळ 2 दशलक्ष बाथने वाढली. त्यांनी जे काही पकडले, त्यांना लवकरच समजले की जर त्यांनी ते योग्य केले नाही तर ते आणखी एक कॅफे असेल. पण मला स्वतःसाठी, मस्त आणि आपण राहत असलेल्या ठिकाणी काहीतरी खास करायचं होतं.

"हो, गंभीर पातळी"

आम्ही ठरवले की फॉरमॅटच्या बाबतीत आमच्याकडे कॉकटेल बार असेल. थायलंडमध्ये अशी संकल्पना दुर्मिळ आहे, तेथे एकतर स्वतंत्र रेस्टॉरंट आहे, किंवा वेगळा बार किंवा वेगळा क्लब आहे. माझ्या डोक्यात नोवोसिबिर्स्क कॉकटेल बारची प्रतिमा होती, जिथे माझी बहीण काम करते. लोक मद्यपान करायला येतात, गप्पा मारतात, हळूहळू संगीत जोरात वाजते, ज्यांना नाचायचे होते, ज्यांना नको होते ते पुढे आराम करतात, कोणीही कोणाला लुडबूड करत नाही. माझ्या वयाच्या लोकांनी, माझ्या पिढीने नाईटक्लबमध्ये जाणे बंद केले आहे - ते मोठ्याने, अस्वस्थ, वातावरणहीन आहे. आणि कॉकटेल बारमध्ये जा.

माझी बहीण लिसा एक मस्त कॉकटेल बारटेंडर आहे, योग्य कॉकटेलसह चांगला बार बनवण्यात मदत करण्यासाठी मी तिला थायलंडला आणले. आणि तिने एक अनोखा मेनू तयार केला, ज्यासारखा आता बेटावर नाही. वेगवेगळ्या देशांतील लोकांनी आमचे कॉकटेल वापरून पाहिले, डोके हलवले - होय, एक गंभीर पातळी.

थाई बारमध्ये, कॉकटेल कसेही आणि कशापासूनही बनवले जातात; चव आणि गुणवत्ता दोन्ही - संपूर्ण कचरा. आम्ही फक्त चांगली महाग अल्कोहोल, उच्च दर्जाचे सिरप आणि घटक वापरतो.

"आम्ही ताबडतोब निर्णय घेतला: आम्ही रशियन लोकांसाठी संस्था तयार करणार नाही"

आमचे लाकडी घर-बार मुख्य पर्यटन रस्त्यावर उभे आहे, तेथे बरीच रेस्टॉरंट्स आहेत - इटालियन, फ्रेंच, भारतीय, ते बहुतेक युरोपियन चालवतात. आणि आम्ही या रस्त्यावर खूप यशस्वीपणे फिट झालो.

दर शुक्रवारी येथे जत्रा असते आणि दर शुक्रवारी आम्ही एक मोठी फ्रायडे पार्टी आयोजित करतो - त्यामुळे आमची संस्था लवकर प्रसिद्ध झाली. आणि केवळ पर्यटकांमध्येच नाही तर बेटावर कायमस्वरूपी राहणाऱ्या लोकांमध्येही. हे रेस्टॉरंट्स, हॉटेल्स, त्यांचे काही व्यवसायांचे मालक आहेत - सर्वसाधारणपणे, उद्योजक, सक्रिय तरुण लोक.

बहुतेक परदेशी आमच्याकडे येतात, रशियन - 30-40 टक्के. आम्ही ताबडतोब हे नियोजित केले, आम्ही स्वतःला सांगितले की आम्ही केवळ रशियन लोकांसाठी आणि रशियन शैलीमध्ये संस्था तयार करणार नाही, कारण हा एक प्रकारचा कृत्रिम निर्बंध आहे. हा निर्णय योग्य ठरला, कारण गेल्या दोन वर्षांत, बेटावरील सुमारे सात रशियन आस्थापना उघडल्या आणि बंद झाल्या आहेत, त्यापैकी एकही एक वर्षापेक्षा जास्त काळ टिकला नाही. लोक फक्त पैसे टाकतात, काहीतरी उघडतात, अर्धा वर्ष रिकामे उभे राहतात आणि बंद करतात. "येथे, आपण सर्व रशियन आहोत, चला एकत्र येऊ या, एकत्र हँग आउट करूया" - यात कोणतीही संकल्पना नाही.

आपण फक्त किचन-ड्रिंक्स-पार्ट्यांमध्येच कमावतो. उदाहरणार्थ, आम्ही आयटी कॉन्फरन्ससाठी एक व्यासपीठ असू शकतो - लोक आमच्याकडे येतात, प्रोजेक्टर लावतात, लोक एकत्र येतात, सादरीकरणे करतात. मानसशास्त्रीय प्रशिक्षण, वेबिनार, प्रशिक्षण कार्यक्रमही आयोजित करण्यात आले होते.

"आम्ही व्यवसायात गुंतवणूक करतो"

मी आमच्या संस्थेला सुपर-टॉप म्हणणार नाही, परंतु ते नक्कीच ओठांवर आहे, तोंडाच्या स्थानिक शब्दावर फिरत आहे. मात्र, आम्ही कधीही जाहिरातींवर पैसे खर्च केले नाहीत. त्यांना रिव्ह्यूजच्या माध्यमातून, वातावरणातून प्रोत्साहन देण्यात आले. आणि पक्षांद्वारे. उदाहरणार्थ, शुक्रवारी आमच्याकडे एक वास्तविक पूर्ण घर आहे, प्रत्येकजण एकतर हेतूने येतो किंवा वाटेत येतो. आणि पर्यटन हंगामात, आम्ही दिलेल्या कार्यक्रमांची पर्वा न करता लोक इतर दिवशी आम्हाला सक्रियपणे भेट देतात.

आमच्या पहिल्या शुक्रवारच्या पार्टीत, आम्ही सुमारे 6 हजार बाथ कमावले, आता हा आकडा 60 हजार आहे. म्हणजे, दोन वर्षात एखाद्या विशिष्ट इव्हेंटमधून किमान दहापट नफा वाढला आहे. त्याच वेळी, आमच्या किंमती बदलल्या नाहीत - कॉकटेलची किंमत आणि आमची किंमत 200 ते 350 बाथ आहे, म्हणजे कुठेतरी सुमारे 7-10 डॉलर्स.

आम्ही स्वतःसाठी नफ्यातून थोडे पैसे घेतो, आम्ही जवळजवळ प्रत्येक गोष्ट व्यवसायात, विकासामध्ये गुंतवतो. प्रक्षेपणानंतर जर आम्ही काही दुरुस्त केले नसते, तर नक्कीच गुंतवलेले पैसे फार पूर्वीच फेडले असते. पण आम्ही गुंतवणूक करत राहतो.

खरे सांगायचे तर, आता आमच्यासाठी हलण्याची वेळ आली आहे, आमचा परिसर आधीच लहान आहे - फक्त 40 जागा आहेत. आणि आम्ही स्वरूप थोडे बदलू. आता आम्ही अशा गुंतवणूकदारांच्या शोधात आहोत जे फ्रँचायझी अंतर्गत अशा आस्थापना उघडतील; तुम्ही फुकेतमध्ये, बालीमध्ये, काही बीच रिसॉर्ट भागात करू शकता.

संगीतकार कसा शेफ झाला

मी म्युझिकल कॉलेजमधून पदवीधर झालो. 1991 मध्ये Gnesins - मी संगीताच्या कुटुंबात वाढलो: माझे आजोबा कंडक्टर होते आणि माझी आजी माझ्या शाळेत काम करत होती. पण, नव्वदच्या दशकातील अनेकांप्रमाणे, मी व्यवसायात जाण्याचा निर्णय घेतला आणि वयाच्या 28 व्या वर्षापर्यंत एक होण्याचा प्रयत्न केला. शेवटी, मला समजले की मला रेस्टॉरंट व्यवसायात प्रभुत्व मिळवायचे आहे, कारण मला स्वयंपाकाची खूप आवड आहे आणि मी कोठून सुरुवात करावी याचा विचार करू लागलो. माझ्या आईने मला या क्षेत्रातील पहिल्या चरणांमध्ये मदत केली: ती तिच्या मित्रांशी वाटाघाटी करण्यास सक्षम होती आणि मला राइस अँड फिश रेस्टॉरंटमध्ये स्वयंपाकी म्हणून नियुक्त केले गेले, त्यानंतर दिमित्री लिप्सकेरोव्हच्या मालकीचे होते. सुरुवातीला त्याने रिकाम्या जागेवर काम केले: सर्व काही सहज आणि द्रुतपणे बाहेर पडले, कारण त्याने स्वत: साठीच शिजवले आणि हे मला वाटते की यशस्वी स्वयंपाकाची मुख्य गुणवत्ता आहे. एका वर्षातच तो सुशी शेफ बनला आणि जपानी शेफशी त्याची मैत्री झाली.

फ्रान्सपासून भारतापर्यंत

एका वर्षानंतर, माझ्या आईने मला पॅरिसमधील बुटीक हॉटेलमध्ये नोकरी मिळवण्यास मदत केली. तेथे मी रिक्त जागेवर एक महिना विनामूल्य प्रशिक्षण घेतले, नंतर सॅलडसाठी कोल्ड शॉपमध्ये गेलो, जिथे मी पैशासाठी आधीच आणखी तीन महिने काम केले. परिणामी, त्याला राहण्याची ऑफर मिळाली, जी त्याने आत्मविश्वासाने नाकारली: त्याला फ्रान्समध्ये राहणे आवडत नाही, या देशात काम करण्याची इच्छा नव्हती. मॉस्कोमध्ये, ते ओब्लोमोव्ह रेस्टॉरंटमध्ये आणि किरिल गुसेव्हच्या पॅव्हेलियनमध्ये स्वयंपाकी म्हणून माझी वाट पाहत होते. सुमारे एक वर्ष मी वेगवेगळ्या रेस्टॉरंटमध्ये काम केले आणि नंतर माझ्या मित्रांनी मला भारतात रेस्टॉरंट उघडण्यासाठी आमंत्रित केले. मला नुकतीच एक मुलगी झाली होती, आणि त्याशिवाय, मला नेहमीच निसर्ग, समुद्र आणि सूर्य यांच्या जवळ राहायचे होते आणि मी प्रयत्न करण्यास सहमत झालो.

गोव्यातील "चांगले" रेस्टॉरंट

सर्व काही ताबडतोब दूर झाले: मी बराच वेळ जागा शोधत होतो आणि अचानक मला गोव्याच्या उत्तरेला मोरजिम बीचवर एक तयार रेस्टॉरंट दिसले. मला हेवा वाटला, मला वाटले: माझी इच्छा आहे की मी अशा ठिकाणी माझे स्वतःचे उघडू शकेन! एका महिन्यानंतर, रेस्टॉरंटच्या मालकाने स्वत: डायल केले आणि पैसे किंवा संपार्श्विक न करता, सर्व यादीसह काम करण्यासाठी जागा घेण्याची ऑफर दिली. आवडल्यास, पैसे द्या. आणि नाही तर मी यशस्वीही झालो नाही. पुढे पहात आहे: सर्वकाही कार्य केले. रेस्टॉरंटचे आधीच नाव होते - बोरा बोरा. त्यांनी बदलण्याचा विचार केला, परंतु असे दिसून आले की स्थानिक भाषेत बोरा बोरा म्हणजे "चांगले, चांगले!". त्यांनी चांगले न सोडण्याचा निर्णय घेतला - आणि त्यांनी योग्य ते केले.

रेस्टॉरंट आता 13 वर्षांचे आहे. हे सर्व दोन सॅलड्स आणि चार कोर्सेससह सुरू झाले: मशरूम पास्ता, सीफूड सॅलड, क्लब सँडविच आणि स्ट्रॉबेरीसह एक चीजकेक, ज्याला बोरा बोरा चीजकेक म्हटले जात असे. पहिली दोन वर्षे आमच्याकडे 20 जागा होत्या, एक छोटा मेनू; जास्त कर्मचारी नव्हते. कधीकधी मी लहान मुलाला माझ्या हातात घेऊन स्वयंपाकघरात स्वयंपाक करत असे. ते शून्यावर गेले: त्यांनी खाल्ले आणि प्याले - आणि पुढील वर्षी उद्घाटनासाठी पैसे राहिले. लाभ तृतीय पक्ष उत्पन्न शांतपणे अस्तित्वात परवानगी.

बोरा बोराच्या अस्तित्वाच्या दुसर्‍या वर्षी, मला भागीदार, दिमा आणि दिमा मिळाले आणि एकत्रितपणे आम्ही रेस्टॉरंटमध्ये 30 हजार डॉलर्सची गंभीरपणे गुंतवणूक केली - आणि हे असूनही आम्ही स्वतः मॉस्कोमधून संगीत उपकरणांसह बरेच काही आणले. काही गंभीर कामासाठी सज्ज व्हा. परंतु, खरे सांगायचे तर, या व्यवसायाची गंभीर वृत्ती फक्त 6-7 वर्षांपूर्वी आली होती - त्यापूर्वी, परिस्थितीने आम्हाला अधिक आरामशीर जगण्याची परवानगी दिली. आता आमचे रेस्टॉरंट आणि कॅफे बेकरी कॅफे सॉफ्ट कॉर्नर 24 तास काम करणे फार दूर नाही आणि हा एक फायदेशीर आणि यशस्वी व्यवसाय आहे. सुरुवातीला, आम्ही देशबांधवांवर लक्ष केंद्रित केले - मोरजिम समुद्रकिनारा हे रशियन पर्यटकांच्या विशेष एकाग्रतेसाठी ओळखले जाते. आता त्यापैकी कमी आहेत, परंतु हंगामात पुरेसे काम आहे. आम्ही 20 जागांवरून 100 पर्यंत वाढलो आहोत.

स्वयंपाकघरच्या वैशिष्ट्यांबद्दल

आमच्या रेस्टॉरंटच्या मेनूमध्ये विविध देशांतील पदार्थांचा समावेश आहे: जपानी, रशियन आणि इटालियन पाककृती. या वर्षी आम्ही pilaf आणि pasties स्वयंपाक सुरू करू. 2016 मध्ये, आम्ही फिश डे आयोजित केला - एक मोहक यश! दोन किंवा तीनसाठी 1500 रूबलच्या सेटमध्ये, आम्ही तेरियाकी सॉसमध्ये मासे, कोळंबी, स्क्विड, ग्रील्ड शिंपले आणि मॅकरेल समाविष्ट केले. सर्व प्रथम, आम्ही पर्यटकांच्या पसंतींवर आधारित मेनू बनवतो. उदाहरणार्थ, जेव्हा हिवाळ्यासाठी बरेच रशियन आले होते, तेव्हा आम्ही सूप, बोर्श्ट आणि रशियन सलाड शिजवले. उघडल्यानंतर दोन किंवा तीन वर्षांनी, त्यांनी एक ओव्हन बांधला ज्यामध्ये ते पिझ्झा शिजवण्यासाठी सेट केले. आणि मी एका जपानी रेस्टॉरंटच्या स्वयंपाकघरात सुरू केल्यापासून, मी तेथून कामाच्या संरचनेसह बरेच काही स्वीकारले. मला लगेच जपानी पदार्थ जोडायचे होते आणि पर्यटकही त्यांच्या प्रेमात पडले. आमच्याकडे आठवड्यातून एकदा सुशीचा दिवस असतो. गोव्यात फारशी जपानी रेस्टॉरंट नाहीत.

मेहनती नेपाळी

भारतीयांना अजिबात काम करायचे नाही. गोवा हे बऱ्यापैकी श्रीमंत राज्य आहे आणि येथे कर्मचारी शोधणे ही मोठी समस्या आहे. आमचा व्यवसाय हंगामी आहे, आम्हाला खूप काम करावे लागेल, अक्षरशः पाच ते सहा महिने चोवीस तास - येथे कोणीही यासाठी तयार नाही. नेहमीच सुट्ट्या असतात, काहीतरी घडते, कोणीतरी लग्न करते, आजारी पडते - सर्वसाधारणपणे, काहीही, फक्त काम करण्यासाठी नाही. आम्ही नेपाळमधील कर्मचार्‍यांसह किंवा भारताच्या पायथ्याशी असलेल्या हिंदूंसोबत काम करतो, म्हणजेच कामासाठी हंगामात गोव्यात येणाऱ्या गरीब लोकांसोबत. 60-70% कर्मचारी पुढे आमच्यासोबत राहतात. पण आता माझा शेफ, ज्यांच्यावर मी खरोखरच विसंबून राहू शकतो, तो मलेशियामध्ये कामाला गेला. नाराज होणे कठीण आहे, आम्ही सर्व चांगले पर्याय शोधत आहोत. नियोक्त्यासाठी येथे प्रतिष्ठा मिळवणे देखील महत्त्वाचे आहे: आम्ही नेहमी स्थानिक स्तरासाठी वेळेवर आणि सभ्यपणे पैसे देतो.

सर्व काही नियंत्रित करणे आवश्यक आहे

अर्थात, स्थानिकांपैकी कोणीही मोजता येणार नाही हे अवघड आहे. म्हणून, आम्ही आमच्या भागीदारांसह रेस्टॉरंटमध्ये घालवलेला वेळ सामायिक करतो: मी, व्यवस्थापक आणि आचारी, सकाळी 9 पासून काम करतो (मी माझ्या मुलीला सकाळी 8 वाजता शाळेत घेऊन जातो), त्यानंतर दुपारी दोन वाजता मी उचलतो माझी मुलगी शाळेतून आणि दुपारी 4 च्या सुमारास परतली - आणि रात्री 9 पर्यंत राहा; एक भागीदार सकाळी 6 वाजल्यापासून ड्युटीवर असतो, ब्रेडची काळजी घेतो, तो सामान्यतः मिष्टान्न आणि ब्रेडचा व्यवहार करतो आणि तिसरा जोडीदार दुपारी दोन किंवा चार ते पहाटे 4 पर्यंत किंवा त्याहूनही अधिक काळ काम करतो - तो रेस्टॉरंट नियंत्रित करतो आम्ही नसताना, आणि लेखांकन, विकास, स्थानिकांशी संवाद साधतो - समस्या सोडवतो, एका शब्दात. आम्ही रेस्टॉरंटची काळजी घेतली नाही तर आम्हाला लुटले जाईल. थोडेसे विचलित होणे, सर्व काही कोलमडणे सुरू होईल: मालकांनी प्रक्रिया थोडीशी सोडली - कर्मचारी उदासीनता चालू करतात. आणि रेस्टॉरंट व्यवसायात, हे विशेषतः जाणवते: एकदा तुम्ही काही वाईट केले की, अतिथी पुन्हा तुमच्याकडे येणार नाहीत.

भारतात रेस्टॉरंट कसे उघडायचे

तुम्हाला माहित असणे आवश्यक असलेली मुख्य गोष्ट: भारतीय भागीदाराशिवाय किंवा चांगल्या भारतीय व्यवस्थापकाशिवाय, भारतातील तुमचा कोणताही उपक्रम हा एक विनाशकारी व्यवसाय आहे. तुम्हाला प्रत्येक कोपऱ्यात फिरवले जाईल. "उद्या, उद्या" - हे येथे सामान्य आहे. येथे व्यवसाय उघडण्यासाठी तुम्ही तयारी करावी ही मुख्य गोष्ट आहे. मी 12 वर्षांपासून एकाच मॅनेजरसोबत काम करत आहे, त्यामुळे जर माझ्या रेस्टॉरंटचा दरवाजा तुटला तर तो 12 वर्षांत नव्हे तर दोन आठवड्यांत निश्चित होईल.

व्यवसाय व्हिसासह, सर्वकाही सोपे नाही. ट्रॅव्हल एजन्सींनी ते देणे बंद केले आहे, कारण भारतीयांना असे दिसते की व्यापारी येत नाहीत, तर फक्त पर्यटक ज्यांना सहा महिन्यांपेक्षा जास्त काळ राहायचे आहे (एक वर्षासाठी व्यवसाय व्हिसा जारी केला जातो). आता तुम्हाला दूतावासात एक मुलाखत उत्तीर्ण करणे आवश्यक आहे आणि हे सिद्ध करणे आवश्यक आहे की व्यवसाय उघडण्याचा तुमचा अनुभव आणि हेतू आहे, की तुम्ही फक्त एक मस्त माणूस नाही जो मजा करायला आला होता. गोव्यात कंपनी उघडणे महाग आहे, त्यासाठी 5-8 हजार डॉलर्स लागतील - रशियाप्रमाणे भारतातही भ्रष्टाचार आहे. ही कागदपत्रे, वकिलांच्या सेवा, खात्यातील ठराविक रक्कम, जी नंतर काढली जाऊ शकते. म्हणजेच, यातील बहुतेक पैसे तुमच्याकडेच राहतील.

अनेकांना असे वाटते की हलणे सोपे आहे: समुद्र, सूर्य, मैत्रीपूर्ण भारतीय. खरं तर अजिबात नाही. मी लहान असलो तरी स्वयंपाकघरातील अनुभवाने वाचलो होतो. आणि जर अनुभव आणि संयम नसेल, तर इथे अजिबात करण्यासारखे काही नाही, विशेषत: आता जेव्हा तीव्र स्पर्धा असते. मुंबईतील व्यावसायिकांनी रेस्टॉरंट आणि हॉटेल्समध्ये गुंतवणूक करण्यास सुरुवात केली. काहींना ते मिळते, काहींना नाही, पण अनेकांना त्यात रस असतो.

परदेशी लोकांसाठी अधिकृत पगार वर्षाला 25 हजार डॉलर्स आहे. अनधिकृतपणे काम करणे धोकादायक आहे, त्यांना हद्दपार केले जाऊ शकते. भारतात शेफ म्हणून कामावर जाणे मनोरंजक नाही किंवा एखाद्या चांगल्या हॉटेलमध्ये कामावर घेण्यासाठी तुम्हाला मेगा-शेफ बनणे आवश्यक आहे.

मुलगी आणि आई

माझी मुलगी माझ्यासोबत राहते, भारतात शाळेत जाते, आता ती 13 वर्षांची आहे. येथे एक चांगली शाळा आहे, ती तीन भाषा बोलते: इंग्रजी, रशियन, फ्रेंच. मी तिला एका वर्षासाठी मॉस्कोमध्ये अभ्यास करण्यासाठी सोडण्याचा प्रयत्न केला, परंतु तिने खरोखर परत जाण्यास सांगितले - तेथे समुद्र, सौंदर्य आहे; मी तिला समजून घेतो. माझी आई फ्रान्स आणि स्वित्झर्लंडमध्ये राहते. आम्ही तिला भेटायला येतो, संग्रहालयात फिरतो - आम्ही स्वतःला सांस्कृतिकदृष्ट्या समृद्ध करतो, कारण स्पष्टपणे सांगायचे तर, गोव्यात फारसे सांस्कृतिक कार्यक्रम होत नाहीत.

रशियाला परत येण्याचे विचार

मी एक वर्ष परत जाण्याचा प्रयत्न केला, परंतु जेव्हा तुम्ही स्वतःचा व्यवसाय चालवता तेव्हा एखाद्यासाठी काम करणे कठीण होते. पहिली सात वर्षे आम्ही भारतात सात ते आठ महिने घालवली, आम्ही हंगामात आलो आणि उन्हाळ्यासाठी मॉस्कोला परतलो. यावेळी, मी ग्रीष्मकालीन कॅफेमध्ये गॉर्की पार्कमध्ये स्टॅस नामीनसाठी काम केले. आमचे भारतातील रेस्टॉरंट समुद्रकिनार्यावर आहे, वर्षभर काम करण्यासाठी कोणतेही पर्याय नाहीत.

भविष्यातील योजना

आम्हाला गोव्यात बर्गर चेन उघडायची आहे, पण आम्ही बघू. रेस्टॉरंट व्यतिरिक्त, आमच्याकडे बोरा बोराजवळ एक लहान कॅफे आहे, ज्याच्या मेनूमध्ये सँडविच, दोन सूप, मोठ्या प्रमाणात मिष्टान्न, आइस टी आणि आइस कॉफी, अशा युरोपियन स्वरूपाचा समावेश आहे. नजीकच्या भविष्यात आम्ही तेच कॅफे उघडू, परंतु गोव्याच्या केंद्राच्या अगदी जवळ, जे आम्हाला हंगामीतेबद्दल कमी संवेदनशील होण्यास अनुमती देईल. मी अद्याप भारतातून जाण्याची योजना आखत नाही, काहीवेळा मी जॉर्जियाबद्दल विचार करतो - मला ते खरोखरच आवडले.

"उन्हाळा, सूर्य, समुद्र, समुद्रकिनारा, ही संध्याकाळ आमची असेल!" - असे शब्द बहुतेक सुट्टीतील लोकांच्या डोक्यात वाजतात जे त्यांच्या दीर्घ-प्रतीक्षित सुट्टीसाठी थंड पाणी आणि गरम वाळूकडे जातात.

त्यांच्यापैकी काहींच्या खिशात परदेशात जाण्यासाठी एक आकर्षक व्हाउचर आहे, जे त्यांना सर्वसमावेशक शैलीत एक किंवा दोन आठवडे आराम करण्याची संधी देते. आणि इतर लोक आपल्या मातृभूमीच्या किनारी विस्ताराकडे ट्रेन, बस किंवा खाजगी कारमध्ये गर्दी करतात. ते दोघेही हलकेपणाच्या भावनेने आणि वर्षभरात कमावलेले पैसे खर्च करून मजा करण्याची इच्छा यामुळे एकत्र आले आहेत.

म्हणूनच, रिसॉर्ट शहरांतील रहिवासी त्यांच्या विल्हेवाटीवर अगदी लहान राहण्याची जागा देखील भाड्याने देण्यास आनंदी नसतात, तर व्यापार आणि उन्हाळ्याच्या समुद्रकिनार्यावर क्रियाकलाप आयोजित करून चांगले पैसे कमवतात. समुद्रकिनाऱ्यावरील व्यवसाय वेगाने विकसित होत आहे, दरवर्षी त्याच्या मालकांना खूप चांगले उत्पन्न मिळते.

वर्षातील नव्वद दिवस

दुर्दैवाने, सुट्टीतील लोकांची कमाई हंगामी आहे. सरासरी, वर्षातून फक्त तीन महिने, आमच्या देशबांधवांना नफा कमविण्याची संधी आहे. आणि केवळ देशाच्या काही प्रदेशांमध्ये "फायदेशीर" दिवसांची संख्या जास्तीत जास्त साठने वाढवता येते.

टर्म लहान आहे, परंतु समुद्रकिनार्यावर योग्यरित्या आयोजित केलेला व्यवसाय तुमचा स्वतःचा दुसरा व्यवसाय उघडण्यासाठी पुरेसे उत्पन्न आणू शकतो. याव्यतिरिक्त, संपूर्ण कामकाजाचा दिवस सूर्याच्या उबदार किरणांखाली समुद्राच्या काठावर आयोजित केला जाईल. असे कामाचे दिवस मजेदार आणि शांत मनोरंजनाचे वचन देतात.

तुमच्या गुणांवर!

उन्हाळा येत आहे, पैसे कमविण्याची इच्छा आणि संधी आहे. कुठून सुरुवात करायची? प्रथम आपल्याला नफा मिळविण्याचा मार्ग ठरवण्याची आवश्यकता आहे.

समुद्रकिनार्यावर व्यवसाय यशस्वीरित्या कसा आयोजित करायचा यावरील सर्व विद्यमान कल्पना दोन मुख्य श्रेणींमध्ये विभागल्या जाऊ शकतात:

• पहिल्याला मोठ्या गुंतवणुकीची आवश्यकता नाही: यामध्ये अन्न विकणे, स्टोरेज सेल भाड्याने देणे, छत्र्या भाड्याने देणे आणि समुद्रकिनार्यावरील इतर स्वस्त उपकरणे समाविष्ट आहेत;
• दुसऱ्याला महत्त्वपूर्ण गुंतवणूकीची आवश्यकता आहे: मनोरंजन आणि जलक्रीडा, आकर्षणे आणि इतर मनोरंजन, उन्हाळी कॅफे आणि रेस्टॉरंट्ससाठी उपकरणे भाड्याने, त्यानंतरच्या सुधारणांसह समुद्रकिनारा भाड्याने.

अनुभवी व्यावसायिकांच्या मतांवर आधारित, असे म्हटले जाऊ शकते की लहान व्यवसाय आयोजित करण्यासाठी फक्त एक हजार यूएस डॉलर्स आवश्यक आहेत. आणि असे निधी त्वरीत आणि अनावश्यक अडचणींशिवाय शोधले जाऊ शकतात. ती एक इच्छा असेल!

साध्या व्यवसाय कल्पना

समुद्रकिनार्यावर पैसे कमविणे इतके अवघड नाही. कदाचित प्रत्येकजण ज्याने त्यांच्या आयुष्यात एकदा तरी पाण्यात विश्रांती घेतली असेल त्यांनी जाणाऱ्या व्यापाऱ्यांचे ओरडणे ऐकले: "बियाणे, वाळलेले मासे, गरम कॉर्न!" अशा स्वस्त उत्पादनाची विक्री केल्यास चांगले उत्पन्न मिळू शकते. ते खरेदी करण्यासाठी, आपल्याला "पेनी" ची आवश्यकता असेल आणि नफा अनेक वेळा खर्चापेक्षा जास्त असेल.

दुर्दैवाने, प्रत्येक गोष्टीचे तोटे आहेत:

• अशा क्रियाकलाप आश्चर्यकारकपणे कंटाळवाणे असतात, कारण प्रत्येकजण दिवसभर कडक उन्हात एक जड पिशवी तयार करून हे करू शकत नाही आणि भाड्याने घेतलेला कर्मचारी गंभीरपणे अयशस्वी होऊ शकतो आणि सर्व पैसे घेऊन पळून जाऊ शकतो.
• या प्रकारच्या व्यवसायासाठी एसईएसची परवानगी आवश्यक आहे, त्याशिवाय कार्य करण्यासाठी मोठ्या त्रासांचा धोका आहे. तथापि, असे बहुसंख्य व्यापारी बेकायदेशीरपणे काम करतात, कारण आवश्यक कागदपत्रांची अंमलबजावणी इतकी महाग असते की पुढील सर्व क्रियाकलापांचा अर्थ गमावला जातो.

वरील उदाहरणामध्ये भरपूर स्टार्ट-अप भांडवल न करता समुद्रकिनार्यावर पैसे कमविण्याच्या काही मार्गांपैकी फक्त एक वर्णन केले आहे. कमाईच्या कमी किमतीच्या पद्धतींच्या सूचीमध्ये, आपण वर वर्णन केलेली स्टोरेज रूम, kvass आणि इतर शीतपेयांची विक्री शोधू शकता. तुम्ही एक लहान मसाज रूम देखील आयोजित करू शकता किंवा स्विमिंग कोचची सेवा देऊ शकता.

जवळजवळ प्रत्येकजण साध्या व्यवसाय कल्पना प्रत्यक्षात आणू शकतो, आपल्याला फक्त सर्वात योग्य शोधण्याची आवश्यकता आहे. आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, विद्यमान नियम आणि कायद्यांचे उल्लंघन करू नका.

तुमच्या पैशासाठी आराम

अलीकडे, आमच्या देशबांधवांमध्ये आरामाच्या पातळीची आवश्यकता लक्षणीय वाढली आहे. आणि जर दहा वर्षांपूर्वी, संकोच न करता, प्रत्येकाने थेट वाळूवर पलंग घातला, सँडविच ठेवले आणि टरबूज कापले, तर आज अशी सुट्टी काही लोकांना आकर्षित करेल.

बहुतेक रिसॉर्ट शहरांमध्ये बीच सुधारणा ही प्रथम क्रमांकाची समस्या बनली आहे. सुट्टीतील लोकांना आधुनिक शौचालये आणि शॉवरची आवश्यकता आहे. त्यांना थेट वाळूवर असलेल्या लहान आरामदायी बारमध्ये ताजेतवाने कॉकटेल प्यायचे आहे किंवा छत्र्यांच्या सावलीत आरामदायी सूर्य लाउंजर्सवर झोपायचे आहे. आणि मुलांना फक्त सुरक्षित खेळाचे मैदान आणि स्वच्छ पाण्याने उथळ तलाव हवे असतात. समुद्रकिनार्‍यांची अशी व्यवस्था लक्षणीय उत्पन्न आणू शकते.

हा माझा समुद्रकिनारा आहे!

हे कायदेशीररित्या स्थापित केले गेले आहे की आपल्या देशातील सर्व नागरिकांना कोणत्याही जलकुंभात आणि त्यांना लागून असलेल्या 20-मीटर झोनमध्ये विना अडथळा प्रवेश करण्याचा अधिकार आहे. म्हणजेच, समुद्रकिनाऱ्यांवर कुंपण घालणे आणि प्रवेशासाठी पैसे घेणे अशक्य आहे. परंतु स्थापित नियमांचे उल्लंघन केल्याशिवाय समुद्रकिनारा कसा भाड्याने द्यायचा?

कायदेशीर अस्तित्वासाठी समुद्र, नदी किंवा किनारपट्टीचा कोणताही भाग त्याच्या स्वत:च्या व्यावसायिक हेतूंसाठी वापरण्यासाठी, योग्य करार करणे आवश्यक आहे. हे लीज्ड क्षेत्र वापरण्याचे सर्व नियम स्पष्ट करते, भाडेकरूला काय करण्याचा अधिकार आहे आणि काय करण्यास सक्त मनाई आहे.

अशी कागदपत्रे फेडरल वॉटर रिसोर्स एजन्सीद्वारे जारी केली जातात. देशाच्या प्रत्येक भागात त्याच्या शाखा आहेत. आवश्यक परवानग्या मिळाल्यानंतरच, आपण समुद्रकिनारा सुधारणे सुरू करू शकता आणि सेवांच्या तरतूदीसाठी शुल्क आकारू शकता.

किनार्यावरील आकर्षणांचे मालक दावा करतात की जमीन आणि पाण्यावरील मनोरंजन सुट्टीतील लोकांमध्ये खूप लोकप्रिय आहे. समुद्रकिनाऱ्यावरील हा व्यवसाय सर्वात फायदेशीर आणि जलद परतावा देणारा म्हणता येईल.

प्रत्येकजण ज्याने कधीही सुव्यवस्थित समुद्रकिनाऱ्याला भेट दिली आहे, त्यांनी न चुकता वॉटर स्लाइड्सवर स्वारी केली. हे कदाचित सर्वात उज्ज्वल आकर्षण आहे जे मुले आणि प्रौढ दोघांनाही आकर्षित करू शकते. हे पूर्णपणे सुरक्षित आहे, वापरकर्त्याकडून विशेष कौशल्ये आणि विशेष शारीरिक प्रशिक्षण आवश्यक नाही. म्हणून, कामाच्या पहिल्या हंगामासाठी, आपण अशा व्यवसायातील गुंतवणूक पूर्णपणे परत करू शकता.

समुद्रकिनार्‍यावरील करमणुकीत बर्‍याचदा विविध पाण्याची वाहने चालवणे समाविष्ट असते. हे कॅटामरन, जेट स्की, वॉटर स्कीइंग, केळी असू शकते. अशा वॉटरक्राफ्टचा वापर जीवाला काही जोखमीशी संबंधित आहे आणि उद्योजकाला कर्मचार्‍यांवर अनुभवी प्रशिक्षकाची आवश्यकता आहे. तसेच, सर्व ग्राहकांना वैयक्तिक जीवन वाचवणारी उपकरणे प्रदान करणे आवश्यक आहे.

मी पाण्यावर चालतो

बऱ्यापैकी नवीन आणि अतिशय आकर्षक, उद्योजकाच्या दृष्टिकोनातून, पाण्याचे आकर्षण हे झोरब आहे. हा एक पारदर्शक प्लास्टिकचा चेंडू आहे ज्याचा व्यास सुमारे दोन मीटर आहे. एखाद्या व्यक्तीला कंटेनरमध्ये ठेवले जाते, हवा आत पंप केली जाते आणि पाण्यात ढकलली जाते.

चेंडू पृष्ठभागाच्या बाजूने फिरतो आणि यावेळी आतील क्लायंट फिरत असतो, उलटा फिरत असतो किंवा हळूवारपणे “पाण्यावर चालत असतो”. कर्मचारी नेहमी बॉल दोरीवर ठेवतो आणि अनपेक्षित परिस्थितीत तो पटकन किनाऱ्यावर परत करू शकतो.

झॉर्ब विकत घेण्यासाठी दीड हजार डॉलर्स लागतील आणि ते चालवण्यासाठी फक्त एक कामगार लागेल. जर तुम्ही असा चेंडू गर्दीच्या ठिकाणी ठेवला तर त्याची किंमत एका महिन्यापेक्षा कमी वेळात चुकते.

वाटेत वाऱ्याबरोबर मी

विंडसर्फिंग आणि काईटसर्फिंग देखील पैसे कमवण्याचा उत्तम मार्ग म्हणून काम करू शकतात. या खेळांसाठी उपकरणे भाड्याने देणे खूप लोकप्रिय आहे. अर्थात, नौकानयन, अरुंद बोर्डवर उभे राहणे किंवा पूर्व तयारीशिवाय पॅराशूटनंतर उड्डाण करणे अशक्य आहे. म्हणून, भाड्याच्या बिंदूंवर, आपण नेहमीच एक प्रशिक्षक नियुक्त करू शकता आणि नंतर काही धड्यांमध्ये कौशल्य प्राप्त करू शकता.

मी माझ्याबरोबर समुद्राचा तुकडा घेईन

शेवटी, आम्ही स्मरणिका विषयावर चर्चा करू. प्रत्येक पर्यटक त्याच्या सुट्टीतून एक मजेदार वेळ त्याच्यासोबत आणण्याचा प्रयत्न करतो. हे करण्यासाठी, रिसॉर्टच्या प्रतिमांनी सुशोभित केलेले गोंडस स्वस्त ट्रिंकेट खरेदी करा. मूलभूतपणे, हे चुंबक, मग, लहान मूर्ती आहेत. अशा क्षुल्लक गोष्टी सर्व नातेवाईक, मित्र आणि सहकार्यांना आणणे अनिवार्य आहे. अभ्यागत खर्च केलेल्या पैशाची मोजणी न करता त्यांना मोठ्या प्रमाणात खरेदी करतात.

समान उत्पादनासह एक लहान आउटलेट, जेथे सुट्टीतील लोक एकत्र येतात अशा ठिकाणी स्थित, अनपेक्षितपणे उच्च उत्पन्न मिळवू शकतात. अर्थात, या प्रकारच्या क्रियाकलापांमध्ये स्पर्धा खूप जास्त आहे, परंतु बरेच खरेदीदार देखील आहेत. मुख्य गोष्ट अशी आहे की काउंटरमध्ये विस्तृत आणि आकर्षक वर्गीकरण असावे आणि ग्राहकांना हसतमुख आणि संपर्क विक्रेत्याने सेवा दिली पाहिजे.

थंड हिवाळा आणि मे गडगडाटानंतर, उन्हाळा नेहमी येतो. पर्यटक पाण्याच्या काठावर भिजण्यासाठी येतील आणि हंगामी उद्योजकांना त्यांचे दीर्घ-प्रतीक्षित उत्पन्न मिळू शकेल.

थेरोस वेव्ह बार त्याच्या निसर्ग आणि डिझाइनमध्ये अद्वितीय आहे - ते वास्तविक ज्वालामुखीच्या खडकापासून बनलेले आहे.
समुद्रकिनार्यावर नेहमीच विनामूल्य सन लाउंजर्स असतात, सेवा कौतुकाच्या पलीकडे असते आणि सीस्केपचे शब्दात वर्णन केले जाऊ शकत नाही - तुम्हाला सॅंटोरिनीसारखे सूर्यास्त इतर कोणत्याही ठिकाणी सापडणार नाही!

बार पुरोबीच (मार्बेला, स्पेन)

हा बार अगदी समुद्रकिनार्यावर स्थित आहे आणि त्याच्या अभ्यागतांना जिब्राल्टरच्या खडकांचे आणि मोरोक्कोच्या ऍटलस पर्वतांचे आश्चर्यकारक दृश्य देते. जगभरातून मेजवानी करणाऱ्यांची गर्दी येथे येतात यात काही आश्चर्य नाही - चमकदार आणि स्टाइलिश इंटीरियर डिझाइन सर्वात फॅशनेबल मासिकांमध्ये वारंवार दिसून आले आहे.

तुमच्या स्वत:च्या गॅझेबोमधून सूर्यास्त पाहताना, जगप्रसिद्ध डीजेच्या उत्साही ट्यूनवर रात्री तलावाच्या आसपास नाचण्यासाठी सज्ज व्हा.

बार हुला हुला बीच बार (ह्वार, क्रोएशिया)

समुद्रात बाहेर पडणाऱ्या खडकांवर बसलेला, हा डायनॅमिक बार उत्तम पेये आणि उत्साही संगीत देतो.

आणि एड्रियाटिक समुद्रावरील सूर्यास्त कोणालाही उदासीन ठेवत नाही! आरामदायी वातावरण आणि दररोज ताजे समुद्री खाद्यपदार्थ संस्थेच्या पाहुण्यांना आनंदित करतात.

उशुआया बीच हॉटेल (इबीझा, स्पेन)

हा लोकप्रिय बार Ibiza मधील काही लोकप्रिय पक्षांसाठी ओळखला जातो. या संस्थेच्या मंचावर, जगातील सर्वात प्रसिद्ध डीजे त्यांच्या नवीनतम रचना सादर करतात.

बीच बार आपल्या पाहुण्यांना आरामदायी सन लाउंजर्स, स्वादिष्ट जेवण आणि पेयांची विस्तृत निवड देते.

ट्रॉपिकाना बीच बार (मायकोनोस, ग्रीस)

गरम युरोपीय उन्हाळ्यात, ट्रॉपिकाना बीच बारमध्ये ताजेतवाने कॉकटेल घेणे आणि थंड होणे आवश्यक आहे, जे मायकोनोसमधील सर्वोत्तम बीच क्लबपैकी एक आहे आणि जगातील सर्वोत्तम बीच बार म्हणून रेट केले गेले आहे.

संध्याकाळी, येथे सर्वात लोकप्रिय डीजे वाजतात आणि संपूर्ण समुद्रकिनारा सुट्टीतील पर्यटकांनी भरलेला असतो.

बार झेड-प्लेज (कान्स, फ्रान्स)

आलिशान Z-Plage बार बे ऑफ कान्सचे अप्रतिम दृश्य देते, जेथे पाहुणे आरामदायी सन लाउंजरवर आराम करू शकतात. मिशेलिन-तारांकित रेस्टॉरंट आपल्या अभ्यागतांना निरोगी आणि उत्कृष्ठ पाककृतींसह आनंदित करेल.

आणि उन्हाळ्यात, सर्वात तेजस्वी फटाके आकाशात विखुरतात, सुट्टीचे वातावरण आणि उत्कृष्ट मूड आणतात.

ब्लू मार्लिन (इबीझा, स्पेन)

जगप्रसिद्ध ब्लू मार्लिन इबिझा बार आपल्या पाहुण्यांना विश्रांती आणि मनोरंजनाचा परिपूर्ण संयोजन देते. मध्यवर्ती टप्पा या संस्थेला एक विशेष लक्झरी देतो.

तुम्हाला तुमचा वेळ कसा घालवायचा आहे हे महत्त्वाचे नाही - सन लाउंजरमध्ये शॅम्पेन पिणे किंवा सर्वोत्कृष्ट डीजेच्या रचनांना "ब्रेकिंग" करणे - ब्लू मार्लिन कोणत्याही परिस्थितीत तुमच्यावर चांगली छाप पाडेल.

प्रत्येक प्रौढ माणसाचे हेच स्वप्न नसते का? मद्यपान आस्थापना उघडताना कोणतीही महत्त्वाची गोष्ट चुकवू नये आणि पैसे, बार आणि अभ्यागतांशिवाय राहू नये म्हणून, बार उघडण्यापूर्वी अंदाजे व्यवसाय योजना तयार करण्याचा प्रस्ताव आहे. हे अनेक चुका टाळण्यास मदत करेल आणि तुम्हाला सुरुवातीला गुंतवण्याची गरज असलेल्या रकमेची गणना करण्यात मदत होईल.

खाली मॉस्को शहरात असलेल्या बारसाठी अंदाजे व्यवसाय योजनेचे वर्णन केले आहे, जे 30-40 पेक्षा जास्त अभ्यागतांसाठी डिझाइन केलेले आहे, म्हणजेच एक मिनी बार.

योग्य खोली शोधत आहे

कोणताही बार, रेस्टॉरंट किंवा कॅफे उघडणे हे सर्व प्रथम, परिसर शोधण्यात कष्टाळू आणि कसून काम आहे. अभ्यागतांसाठी गैरसोयीच्या ठिकाणी मिनीबार उघडणे, जिथे जाणे कठीण होईल, व्यवसायासाठी हानिकारक आहे.

लहान-स्वरूपात पिण्याचे आस्थापना सामावून घेण्यासाठी योग्य असलेल्या खोलीच्या आवश्यकता अंदाजे खालीलप्रमाणे आहेत:

• आकार - 70 चौरस मीटरपेक्षा कमी नाही. मी;
• खोलीत सॅनिटरी युनिट सुसज्ज करणे शक्य असावे;
• स्वतंत्र प्रवेशद्वार;
• ज्या ठिकाणी बार स्थित असेल त्या ठिकाणाची चांगली पासेबिलिटी.

या किमान आवश्यकता आहेत. याव्यतिरिक्त, स्टेन्ड-काचेच्या खिडक्या असलेली खोली शोधणे छान होईल, त्याच्या जवळ पार्किंगची शक्यता.

मॉस्कोमध्ये, अशा रिअल इस्टेटची सरासरी भाडे किंमत दरमहा सुमारे 150,000 रूबल आहे. अत्यंत चांगल्या स्थानाच्या बाबतीत भाडे कितीतरी पटीने महाग असू शकते. उदाहरणार्थ, मॉस्कोच्या अगदी मध्यभागी, भाड्याची किंमत 500,000 आणि अधिक पर्यंत पोहोचू शकते.

भाड्याच्या व्यतिरिक्त, जागेच्या मालकाला ठेव आणि एजंटला व्यवहाराची टक्केवारी देणे आवश्यक असेल (सामान्यतः 50 ते 100% पर्यंत - एजंटच्या भूकेवर अवलंबून असते). एकूण, भाड्याच्या खर्चाच्या बाबतीत संस्था उघडण्यासाठी किमान 400,000 रूबल खर्च होतील.

निर्देशांकाकडे परत

दुरुस्तीमध्ये गुंतवणूक

मिनीबार उघडण्यासाठी आणखी एक महत्त्वाची प्रारंभिक गुंतवणूक म्हणजे परिसराच्या नूतनीकरणाचा खर्च. एक आरामदायक वातावरण तयार करण्यासाठी, जेणेकरुन बारमध्ये आलेल्या अभ्यागतांना त्याकडे परत यायचे असेल, संस्थेमध्ये चांगली दुरुस्ती करणे महत्वाचे आहे. याव्यतिरिक्त, दुरुस्तीच्या खर्चामध्ये मिनीबारमध्ये स्वच्छताविषयक सुविधा आणि वेंटिलेशन सिस्टम समाविष्ट करणे विसरू नका. आजच्या बाजारात धुम्रपान न करणारा बार टिकणार नाही आणि विचारपूर्वक वेंटिलेशन सिस्टमशिवाय बारमध्ये धुम्रपान करणे अशक्य होईल. मिनी-बार दुरुस्तीसाठी आपल्या आवडीनुसार खर्च होऊ शकतो, हे सर्व मिनी-बार मालकाच्या आर्थिक क्षमतेवर अवलंबून असते.

सरासरी दुरुस्तीची किंमत अंदाजे 400,000 रूबल आहे (साहित्य, कामाची किंमत), वायुवीजन उपकरणांची किंमत सुमारे 5,000 प्रति चौ. मी, म्हणजे 70 चौरस मीटरच्या खोलीसाठी. मी. - 350,000; स्नानगृह उपकरणे - सुमारे 100,000; फर्निचरची खरेदी (स्टँड, टेबल, खुर्च्या) - किमान 200,000. मिनी-बारच्या दुरुस्तीची एकूण किंमत सुमारे 1,000,000 रूबलमध्ये चढ-उतार होते.

निर्देशांकाकडे परत

इतर गुंतवणूक

आणखी एक आवश्यक गुंतवणूक म्हणजे अल्कोहोलसाठी परवाना मिळवणे. राज्याद्वारे स्थापित केलेल्या परवान्याची किंमत जास्त नाही - प्रति वर्ष 40,000 रूबल, परंतु हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की हा परवाना प्राप्त करण्यापूर्वी, किरकोळ अल्कोहोलची योजना आखत असलेल्या कोणत्याही आस्थापनाने एसईएस आणि आपत्कालीन परिस्थिती मंत्रालयाकडून निष्कर्ष प्राप्त करणे आवश्यक आहे. ही मते मिळवण्यासाठीही पैसा लागतो. बहुतेकदा, उद्योजक वकिलांकडे वळतात जेणेकरून नंतरचे सर्व परवानग्या आणि परवाने मिळविण्यासाठी सर्व आवश्यक कागदपत्रे तयार करतात. कायदेशीर सेवांची किंमत किमान 50,000 रूबल आहे. एकूण उघडण्याच्या खर्चात किमान 90,000 रूबल वाढतात.

मिनी बार उघडताना इतर खर्चांचा विचार करणे देखील महत्त्वाचे आहे:

• डिश खरेदी;
• स्वयंपाक आणि स्वयंपाकघर सुसज्ज करण्यासाठी किमान उपकरणे खरेदी;
• वस्तूंच्या पहिल्या बॅचची खरेदी;
• रोख नोंदणी खरेदीसाठी खर्च;
• प्रारंभिक जाहिरात मोहिमेसाठी खर्च.

एकूण, बार उघडण्यासाठी, आपल्याला अतिरिक्तपणे किमान 400,000 रूबल खर्च करावे लागतील.

मॉस्कोमध्ये मिनी-बार उघडण्यासाठी एकूण किमान किंमत सुमारे 1,900,000 रूबल असेल.

निर्देशांकाकडे परत

परतफेड गणना

बारच्या पेबॅकची गणना करणे कठीण आहे, कारण हे सर्व बार जेथे आहे त्या ठिकाणावर, त्याच्या रहदारीवर, लक्ष्यित प्रेक्षकांवर आणि बारच्या किंमत धोरणावर अवलंबून असते. शेवटी, तुम्ही 300% मार्कअपसह दहा मग बिअर विकू शकता किंवा 70% मार्कअपसह 100 मग बिअर विकू शकता.

सराव दर्शवितो की यशस्वीरित्या उघडलेल्या बारचा सरासरी नफा जो मुख्यतः बिअर आणि हलका स्नॅक्स विकतो, सुरुवातीच्या टप्प्यावर, दिवसाला किमान 10,000 रूबल असतो (खालील प्रमाणे गणना केली जाते: 100 रूबलच्या अतिरिक्त शुल्कासह बिअरची विक्री - येथे किमान 50 200% मार्क-अप - दररोज अंदाजे 10-15 स्नॅक्स).

अशा प्रकारे, एक स्थिर कार्यरत बार दरमहा 300,000-400,000 रूबल आणेल. या पैशांपैकी, तुम्हाला भाड्यासाठी 150,000 रूबल भरावे लागतील, वेटर्स आणि बारटेंडरसाठी 120,000 रूबल द्या (प्रति शिफ्ट 3 लोक, दोन शिफ्ट, पगार 20,000 रूबल प्रति महिना). नवीन अभ्यागतांना आकर्षित करून जाहिराती करणे विसरू नका हे देखील महत्त्वाचे आहे. किमान 30,000 रूबल प्रति महिना जाहिरातींवर खर्च केले पाहिजेत, विशेषत: सुरुवातीच्या टप्प्यावर.