ते जिन नीट पितात का? जिनसह काय प्यावे: सर्वोत्तम मार्ग. इंग्लंड सर्वात जास्त जिन पीत नाही
जिन, प्रथम आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, एक मजबूत अल्कोहोलिक पेय आहे. हे जुनिपर आणि गव्हाच्या अल्कोहोलच्या व्यतिरिक्त डिस्टिलेशनद्वारे बनवले जाते. यामुळे या पेयाला त्याची वैशिष्ट्यपूर्ण चव मिळते. जिनची चव कोरडी असते, म्हणून ते अगदी क्वचितच शुद्ध स्वरूपात वापरले जाते. हे वेगळे करणे आवश्यक आहे, उदाहरणार्थ, स्लो जिन किंवा गोड लिकरमधून, जे पारंपारिकपणे स्लो बेरीपासून बनवले जाते जे नंतर जिनमध्ये मिसळले जाईल. जिनचा सर्वात सामान्य प्रकार म्हणजे लंडन ड्राय जिन. हे नाव ब्रँड नाही. अशा प्रकारे ऊर्धपातन प्रक्रियेला नाव देण्यात आले. या प्रकारच्या जिन्याचा वापर खास कॉकटेल बनवण्यासाठी केला जातो. हे लक्षात ठेवले पाहिजे की जुनिपर व्यतिरिक्त, लिंबूवर्गीय फळे (लिंबू किंवा नारंगी झेस्ट) या पेयमध्ये अनेकदा जोडले जातात. ॲनिज, ओरिस, एंजेलिका रूट, धणे, दालचिनी आणि कॅसिया झाडाची साल यांसारखे पदार्थ देखील वापरले जाऊ शकतात.
जिन हॉलंडहून आमच्याकडे आला. हे एक अत्याधुनिक पेय मानले जाते आणि आज जगभरात त्याचा आनंद घेतला जातो. या अल्कोहोलिक ड्रिंकच्या जादुई आणि मऊ चवने अगदी अत्याधुनिक गोरमेट्स देखील मोहित केले जाऊ शकतात. तथापि, आपल्याला हे लक्षात ठेवण्याची आवश्यकता आहे की जिन हे त्या पेयांपैकी एक आहे जे विशिष्ट पेयांसह पातळ केले पाहिजे. हेच तुम्हाला त्याचा वास आणि नंतरची चव अनुभवू देते.
जिन पिण्याचे नियम
तर, तुम्ही जिन कशासह प्यावे आणि ते योग्यरित्या कसे वापरावे?
- लक्षात ठेवण्याची पहिली गोष्ट म्हणजे जिन विशेषतः कॉकटेलमधील घटक म्हणून चांगले कार्य करते. त्याच वेळी, शुद्ध जिन हे अधिक मर्दानी पेय मानले जाते, कारण त्यात अल्कोहोलचे प्रमाण 37% आहे. बऱ्याचदा, त्याच्या सामर्थ्यामुळे, आपण त्याचे दुसरे नाव ऐकू शकता, म्हणजे "ज्युनिपर वोडका".
- जर तुम्हाला जिन नीट प्यायचे असेल तर जिनच्या ग्लासमध्ये काही बर्फाचे तुकडे आणि लिंबाचा तुकडा किंवा चुना टाकणे चांगले. हे जुनिपरचा वास आहे जो लिंबाच्या वासासह चांगला जाईल. तुम्ही जिन्यासोबत काय खाता असा विचार करत असाल तर त्याच लिंबूसोबत तुम्ही ते खाऊ शकता.
- मार्टिनी, जिन आणि टॉनिक आणि वेस्पर हे सर्वात लोकप्रिय कॉकटेल आहेत.
जर तुम्ही जिन्स कसे पातळ करावे याबद्दल संभ्रमात असाल, तर आम्ही तुम्हाला पेयांची यादी सादर करू ज्यामध्ये ते सर्वात चांगले आहे:
- वर्माउथ (तुम्हाला मार्टिनी मिळेल);
- टॉनिक - ते लिंबू श्वेप्स किंवा स्प्राइट असू शकते (तुम्हाला जिन आणि टॉनिक मिळेल);
- वोडका (तुम्हाला खूप मजबूत वेस्पर कॉकटेल मिळेल) - हे पेय बहुधा पुरुषांसाठी योग्य आहे;
- जिन कोणत्याही ताजे पिळलेल्या लिंबाच्या रसाने चांगले जाते (तुम्हाला एक कॉकटेल मिळेल जे मजबूत नाही, परंतु तरुण आणि चवदार असेल);
- आपण कोणत्याही कडव्यामध्ये जिन मिक्स करू शकता (ते एकतर कॅम्पारी किंवा अंगोस्तुरा असू शकते);
- त्याच यशासह, आपण कोणत्याही फळ किंवा बेरी लिकरमध्ये जिन मिक्स करू शकता.
जुनिपर वोडकासह कॉकटेल तयार करताना मानक प्रमाणांचे पालन करणे अजिबात आवश्यक नाही. उदाहरणार्थ, तुम्ही खालील रेसिपी वापरून मूळ जिन आणि टॉनिक बनवू शकता: 1 भाग जिन आणि 2 भाग टॉनिक. तथापि, आपण पूर्णपणे आपल्या चववर अवलंबून राहू शकता आणि आपल्या चवीनुसार भिन्न प्रमाण वापरू शकता.
इतर पेयांबद्दलही असेच म्हटले जाऊ शकते जे तुम्ही जिनसह वापराल.
जिन बरोबर काय खावे हे तुम्हाला माहीत नसेल, तर बहुधा सर्वात योग्य हा हलका नाश्ता असेल जो तुमची भूक भागवेल. हिरवे ऑलिव्ह, लिंबू, चुना आणि अगदी हार्ड चीज जिनसोबत चांगले जाऊ शकते. जर तुम्ही जेवणापूर्वी जिन प्यायला असेल तर हा नाश्ता योग्य आहे, परंतु जर हे पेय दुपारच्या जेवणादरम्यान खाल्ले तर तुम्ही ते मांस किंवा अगदी माशांच्या डिशसह एकत्र करू शकता.
आपल्याला हे देखील लक्षात ठेवण्याची आवश्यकता आहे की जिन एका घोटात कधीही पिऊ नये. त्याची चव चाखली पाहिजे आणि लहान sips मध्ये प्यावे.
20 व्या शतकात बोर्डो वाइनशी तुलना करता येणारे अभिजात लोकांचे लोकप्रिय आणि प्रतिष्ठित पेय, व्हिस्की आणि रम यांना पार्श्वभूमीत सोडत यशस्वीरित्या आघाडीवर आहे. त्याच्या संपूर्ण अस्तित्वात, जिनची चव बदलली आहे - गोड आणि तीक्ष्ण ते उत्कृष्ट कोरडे आणि सुगंधी. एकेकाळी त्याच्या औषधी गुणधर्मांसाठी ओळखले जाणारे, आज जिन हे सर्व अल्कोहोलिक कॉकटेलचा एक अपरिहार्य घटक आहे.
सर्व महान शोध अपघाताने केले जातात आणि जिन अपवाद नाही. मनोरंजक तथ्य, ते जिन (फ्रेंच आणि इंग्रजीमधून संक्षिप्त भाषांतर म्हणजे "ज्युनिपर बेरी") ताबडतोब सर्व आस्थापना आणि बारचे आवडते बनले नाही, कारण त्याच्या इतिहासाच्या सुरूवातीस ते केवळ औषधी हेतूंसाठी वापरले जात होते आणि फार्मेसमध्ये विकले जात होते. हे 16 व्या शतकात हॉलंडमधील औषधाच्या प्राध्यापकाने पहिल्यांदा बनवले होते. असे मानले जात होते की असे औषध बुबोनिक प्लेगपासून संरक्षण करू शकते. याव्यतिरिक्त, अल्कोहोल आणि जुनिपरच्या संयोजनाबद्दल धन्यवाद, जिनने मूत्रपिंडाच्या आजारांविरूद्ध यशस्वीरित्या लढा दिला.
सुरुवातीला, जिनची रचना डिस्टिल्ड जुनिपर बेरी आणि अल्कोहोल होती. कालांतराने, शक्ती 35-10% पर्यंत खाली आली, नवीन मसाले आणि फळे जोडली गेली आणि रस, टॉनिक किंवा सरबत वापरणे फॅशनेबल बनले. आमच्या वेळेच्या जवळ, पेयाचे किमान चिन्ह 37.5% व्हॉल्यूमवर थांबले.
जिन कसा बनवायचा
क्लासिक जिन बनवण्याचे तंत्रज्ञान विशेषतः क्लिष्ट नाही. ज्यूनिपर, धणे, जायफळ, बदाम, वेलची यांसारख्या सुगंधासाठी पाणी, अल्कोहोल आणि कच्चा माल लागतो. काही जाती फळे, मसाले वापरू शकतात आणि त्यांच्या रचनामध्ये 120 घटक असू शकतात.
प्रथम, ग्रेन अल्कोहोल पाण्याने पातळ केले जाते जेणेकरून ते 45 अंश कमी होईल. नंतर ते औषधी वनस्पती आणि इतर सुगंधी घटकांसह पुढील ऊर्धपातन करण्यासाठी एका उपकरणात ठेवले जाते. बेरी आणि इतर मसाले दोन किंवा तीन वेळा डिस्टिल्ड केले जाऊ शकतात. काही जाती ओक बॅरल्समध्ये ठेवल्या जातात.
आजपर्यंत, फक्त दोन प्रकारचे जिन स्थापित केले गेले आहेत - इंग्रजी आणि डच. याचा अर्थ असा नाही की ते या देशांमध्ये बनवले जाते, कारण जगभरात जिन्याचे उत्पादन केले जाते. फरक फक्त स्वयंपाक तंत्रज्ञानात आहे.
लंडन ड्राय जिन ग्रेन अल्कोहोलमध्ये सुगंधी औषधी वनस्पती आणि इतर घटक जोडून तयार केले जाते. डच एक ओक बॅरल्स मध्ये वृद्ध आहे, आणि लगेच सुगंधी काळीभोर फळे येणारे एक सदाहरित झुडूप आणि औषधी वनस्पती मिसळून आहे, आणि एक स्पष्ट सोनेरी रंग आहे. दोन्ही पेयांची ताकद अंदाजे समान आहे. तथापि, कोरडे लंडन 47% व्हॉल्यूमपर्यंत पोहोचू शकते.
तुम्ही जिन्स कशाने पितात?
जिनचे वर्गीकरण कडू लिकर म्हणून केले जात असल्याने, ते त्याच्या शुद्ध स्वरूपात जवळजवळ कधीच प्यालेले नसते. पेयाच्या चव आणि गुणवत्तेवर जोर देण्यासाठी, ते रस, अल्कोहोल आणि सिरपमध्ये मिसळले जाते. प्रत्येक प्रकारच्या अल्कोहोलमध्ये मिसळण्यासाठी आणि स्वाद रचना तयार करण्यासाठी स्वतःचे आवडते आहेत. जिनसाठी रसांपैकी, लिंबूवर्गीय फळे सर्वात योग्य आहेत: संत्रा, लिंबू, चुना, द्राक्ष.
तिखटपणा कमी करण्यासाठी, ते बहुतेकदा गोड अल्कोहोलिक पेयांमध्ये मिसळले जाते, जसे की:
- कोरडे आणि गोड वरमाउथ
- वोडका
- आले आले
- मिंट, मध, जर्दाळू मद्य
- ब्रँडी
जिन कसे प्यावे
जर तुम्हाला नवीन आणि आव्हानात्मक पेय वापरण्याची खूप इच्छा असेल, परंतु ते कसे आणि काय प्यावे हे माहित नसेल तर काळजी करू नका, जिनमध्ये कोणतेही विशेष नियम नाहीत, कारण या उत्कृष्ट पेयामध्ये ते पिण्याचे अनेक मार्ग आहेत. . औषधी हेतूपासून ते चकचकीत पेये आणि मिश्रणापर्यंत. तर, जिन प्यावे.
बिनधास्त
मजबूत अल्कोहोलचे मर्मज्ञ ते त्याच्या शुद्ध स्वरूपात पिऊ शकतात. पेय जोरदार मजबूत आहे, म्हणून ही पद्धत सर्वात लोकप्रिय नाही. जेव्हा पातळ केले जाते तेव्हा थंडगार प्या, सुमारे 4-6 अंश. हे पेय खरचटणारे असल्याने, ते ते एका घोटात पितात आणि स्नॅक घेतात (कोणत्याही गोष्टीने ते धुवू नका). आपण undiluted सह जिन प्यावे? मासे, स्मोक्ड मीट, चीज, फळे आणि काहीही. पेय आपल्याला खारट आणि गोड स्नॅक्स दोन्ही पिण्याची परवानगी देते. मद्यपान भूक उत्तेजित म्हणून, बहुतेकदा aperitif म्हणून सर्व्ह केले. ज्यांनी हे पेय वापरून पाहिले नाही त्यांच्यासाठी हा एक अविस्मरणीय अनुभव आहे. शुद्ध जिनमुळे तुमच्या तोंडाला धातूसारखे थंड वाटते. हे सर्व जुनिपर आणि उत्पादन तंत्रज्ञानाबद्दल आहे, ज्यामध्ये ऊर्धपातन अत्यंत हळूहळू, थेंबांमध्ये होते. शुद्ध पेय जाड तळासह लहान ग्लासेसमध्ये दिले जाते.
पातळ केले
ताकद कमी करायची असेल तर जिन्याला पातळ कसे करायचे हा प्रश्न पडतो. हे कार्बोनेटेड मिनरल वॉटर, कोला आणि लिंबूवर्गीय ज्यूसमध्ये मिसळले जाऊ शकते. अशा प्रकारे तुम्ही ग्लासमधील पेयाची ताकद नियंत्रित करू शकता. आपण आपल्या आवडीनुसार डोळ्यांनी पातळ करू शकता. बहुतेकदा ते 1: 1 प्रमाणात मिसळले जाते. अर्धा जिन, अर्धा इतर सॉफ्ट ड्रिंक.
कॉकटेल
पातळ केलेल्या जिनपेक्षा चांगली गोष्ट म्हणजे त्यावर आधारित कॉकटेल. हे डच प्रतिष्ठित अल्कोहोल पिण्याचा सर्वात लोकप्रिय मार्ग आहे. जिनची ताकद इतर पेयांमध्ये मिसळण्याची परवानगी देते, परिणामी मध्यम ताकदीचे अत्याधुनिक कॉकटेल तयार होते. सर्वात प्रसिद्ध कॉकटेल म्हणजे जिन टॉनिक. या सामान्य कॉकटेलचा इतिहास भारतात सेवा केलेल्या ब्रिटीश सैनिकांचा आहे. वर नमूद केल्याप्रमाणे, जिन हे औषधी औषध असायचे, त्यामुळे या कॉकटेलने सैनिकांना मलेरियापासून वाचवले आणि तहान चांगली भागवली. घरी परतल्यावर, सैन्याने त्यांचा शोध त्यांच्याशी शेअर केला स्थानिक लोकसंख्या, आणि लवकरच संपूर्ण इंग्लंडमध्ये जिन टॉनिक पिण्यास सुरुवात झाली. कॉकटेलसाठी उंच सरळ चष्मा दिले जातात.
जिन योग्यरित्या कसे प्यावे? प्रत्येक पद्धत विशिष्ट प्रेक्षकांसाठी चांगली आहे. ड्रिंकच्या संपूर्ण अस्तित्वात, ते वेगवेगळ्या प्रकारे प्याले गेले आहे; प्रयोग करा, कारण चव गुण शुद्ध, जळजळीत आणि मऊ, पातळ स्वरूपात प्रकट होतात.
लोकप्रिय जिन कॉकटेल
त्याच्या विशिष्ट चवमुळे, जिन अनेक कॉकटेलमध्ये आढळते. कॉकटेल डेटाबेस सतत अद्ययावत होत असल्याने अशांची यादी अंतहीन आहे. सर्वात पहिले आणि एकमेव कॉकटेल हे पौराणिक "जिन टॉनिक" होते आणि आता त्यापैकी सुमारे 100 सर्वात लोकप्रिय संयोजन आहेत, जे लोकांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर ओळखले जातात, "जिन टॉनिक", "जिन आणि कोला", "स्क्रू ड्रायव्हर", ज्याशिवाय एकही पक्ष होत नाही. ड्रिंक्स सहज घरी बनवता येतात, परंतु जिन उच्च दर्जाचे असणे आवश्यक आहे जेणेकरून कॉकटेल खराब होऊ नये.
जवळजवळ प्रत्येक कॉकटेलमध्ये लिंबूवर्गीय (लिंबू, चुना, कळकळ) आणि बर्फ जोडला जातो. कधीकधी जुनिपर पेय इतर अल्कोहोलमध्ये मिसळले जाते ("मार्टिनी", "फॉलन एंजेल", " उत्तर दिवे"), बेरी घाला.
कॉकटेल तयार करण्यासाठी, बहुतेकदा सुमारे 20 मिली जिन्स जोडले जातात, कारण त्याची वैशिष्ट्यपूर्ण चव कमीतकमी प्रमाणात देखील लक्षात येईल. चव मऊ करण्यासाठी, गोड वर्माउथ, अंड्याचा पांढरा, साखर आणि फळे कॉकटेलमध्ये जोडली जातात. लिंबूवर्गीय रसांवर आधारित विशेषतः लोकप्रिय कॉकटेल (“आदाम आणि हव्वा”, “जर्दाळू फ्लॉवर”)
या मजबूत पेयाचा फायदा असा आहे की ते शॉट्स आणि लाँग ड्रिंकसाठी वापरले जाऊ शकते.
- केवळ उच्च दर्जाचे जिन खरेदी करा, एक सुप्रसिद्ध आणि विश्वासार्ह ब्रँड, कारण जिन हे तुमच्या पेयाचे "हृदय" असेल, आफ्टरटेस्टने तुमची निराशा करू नये.
- लिंबू, चुना किंवा संत्र्याच्या स्वरूपात फळे ताजी असावीत आणि फक्त तुकडे कापले पाहिजेत.
- कॉकटेलला ढगाळ होण्यापासून रोखण्यासाठी, डिस्टिल्ड वॉटर किंवा बर्फासाठी स्थिर टेबल पाणी गोठवा.
- तुम्हाला पेयाचा सकारात्मक अनुभव आहे याची खात्री करण्यासाठी, जिनमध्ये फक्त "योग्य" घटक मिसळा.
जिन बद्दल व्हिडिओ
वैशिष्ट्यपूर्ण बर्निंग चव कमकुवत करण्यासाठी, ते खेळ, चीज, स्मोक्ड मीट किंवा माशांसह खाणे पारंपारिक आहे. तत्त्वानुसार, फळांसह जवळजवळ कोणतीही वाइन जिनसह जाईल, ते आपल्या कल्पनाशक्ती आणि चववर अवलंबून असते. मद्यपान करण्यापूर्वी जिन चांगले थंड करणे आवश्यक आहे.
या स्वरूपात, जिन एक वैशिष्ट्यपूर्ण जाड तळाशी लहान सरळ चष्मा पासून प्यालेले आहे. जिन-आधारित कॉकटेल सरळ, उंच ग्लासेसमध्ये दिले जातात. जिन सर्व्ह करण्यापूर्वी डिशेस थंड करण्याचा सल्ला दिला जातो. आपण विशेष बर्फाचे ग्लास वापरू शकता ते विशेष वापरून तयार करणे सोपे आहे सिलिकॉन मोल्ड्सगोठवलेल्या बर्फासाठी.
कॉकटेलसाठी आधार म्हणून जिन
हे लक्षात घ्यावे की जिन हे स्वतंत्र पेय म्हणून फारच क्वचितच प्यालेले असते. सौम्य सुगंध विविध कॉकटेल तयार करण्यासाठी जिनला उत्कृष्ट आधार बनवते. सर्वात लोकप्रिय, निःसंशयपणे, जिन आणि टॉनिक कॉकटेल आहे ते तयार करण्यासाठी, आपल्याला एका उंच ग्लासमध्ये एक तृतीयांश बर्फ ओतणे आवश्यक आहे, भाग जिन आणि दोन भाग टॉनिक घाला. तयार कॉकटेलला लिंबू किंवा चुनाच्या तुकड्याने सजवण्याची प्रथा आहे.
"फॉलन एंजेल" हे एक मनोरंजक कॉकटेल आहे, ते जिन, मिंट लिकर, हर्बल टिंचर आणि लिंबू किंवा लिंबाच्या रसाच्या समान भागांपासून बनवले जाते. या कॉकटेलमध्ये समृद्ध सुगंध आणि एक मनोरंजक, बहुस्तरीय चव आहे.
आणखी एक लोकप्रिय कॉकटेल आहे छान नाव"शांततेचे अमृत" हे भाग वर्माउथ आणि पाच भाग जिनाचे मिश्रण आहे आणि सामान्यतः वैशिष्ट्यपूर्ण रुंद ग्लासेसमध्ये, हिरव्या ऑलिव्हने सजवले जाते.
“नॉर्दर्न लाइट्स” हे वर्माउथ, जिन आणि पोलर लिकरच्या समान भागांपासून बनवलेले कॉकटेल आहे. हे पारंपारिकपणे साखर फ्रॉस्टने सजवलेल्या रुंद, कमी ग्लासेसमध्ये दिले जाते.
"जर्दाळू फ्लॉवर" हे महिलांनी पसंत केलेले कॉकटेल आहे. ते तयार करण्यासाठी तुम्हाला जर्दाळू लिकर आणि जिनचे समान भाग, थोडा लिंबाचा रस आणि चवीनुसार टॉनिक लागेल. घटक (टॉनिक वगळता) शेकरमध्ये मिसळले पाहिजेत, बर्फ घालून, नंतर एका उंच ग्लासमध्ये गाळून टाका आणि टॉनिक भरा.
"आदाम आणि हव्वा" हे कडू गोड कॉकटेल युरोपमध्ये खूप लोकप्रिय आहे. ते तयार करण्यासाठी तुम्हाला मध लिकर आणि जिनचे प्रत्येकी दोन भाग, लिंबाचा रस, डाळिंब सरबतचे काही थेंब, एक चेरी आणि चुना किंवा लिंबाचा एक पाचर लागेल. सर्व साहित्य शेकरमध्ये मिसळले पाहिजे आणि एका काचेच्यामध्ये गाळून घ्यावे. पारंपारिकपणे, फळ skewered आणि काचेच्या कडा वर ठेवले आहे.
"स्क्रू ड्रायव्हर" एक कॉकटेल आहे जे दोघांनी बनवले आहे. जिन आणि रस, शक्यतो लिंबूवर्गीय फळे, शेकरमध्ये समान प्रमाणात मिसळणे पुरेसे आहे.
"मून रिव्हर" एक मऊ पण जोरदार कॉकटेल आहे. ते तयार करण्यासाठी, तुम्हाला जिन, जर्दाळू ब्रँडी, गॅलियानो आणि कॉइंट्रेओ लिकर्सचे समान भाग तसेच शेकरमध्ये लिंबाचा रस मिसळणे आवश्यक आहे, नंतर कॉकटेल ग्लासेसमध्ये घाला आणि लिंबू किंवा चेरीने सजवा.
पेय इतिहास
लेखाकडे त्वरीत नेव्हिगेट करा
हे आश्चर्यकारक अल्कोहोल 17 व्या शतकात औषधाचे प्राध्यापक फ्रान्सिस्कस सिल्वियस या डचमनने तयार केले होते. डॉक्टरांचे कार्य पचन स्थिर करण्यासाठी औषध विकसित करणे हे होते. हे करण्यासाठी, प्राध्यापकाने अल्कोहोलच्या आधारावर जुनिपर बेरी ओतल्या. परंतु परिणामी ओतणे चवीनुसार इतके आनंददायी ठरले की त्या वेळी सादर केलेल्या अल्कोहोलिक पेयांच्या संपूर्ण श्रेणीला मागे टाकले.
"जिन" हे नाव फ्रेंच मूळचे आहे आणि जेनिव्रे या शब्दावरून आले आहे, ज्याचे भाषांतर "ज्युनिपर" असे केले जाते. काही लोक या अल्कोहोलला "ज्युनिपर वोडका" म्हणतात.
क्लासिक व्होडकाच्या तुलनेत वास्तविक जिनची चव खूपच मऊ असते आणि ती खूप कोरडी असते. म्हणून, हे पेय अनेकदा पातळ केले जाते शुद्ध पाणी(गॅसशिवाय). अंशांमध्ये जिनची ताकद 37.5 च्या वर निर्धारित केली जाते. हे अल्कोहोल पारंपारिक उपचार करणाऱ्यांना देखील परिचित आहे. त्याच्या आधारावर, रोग आणि सिंड्रोमवर उपचार करण्यासाठी औषधे तयार केली जातात जसे की:
- खोकला;
- ब्राँकायटिस;
- रेडिक्युलायटिस;
- थंड संक्रमण.
या अल्कोहोलचा वापर करून, कफ पाडणारे औषध प्रभाव असलेले औषधी सिरप, थर्मल आणि वार्मिंग कॉम्प्रेस तयार केले जातात. जुनिपर वोडकाचे वर्गीकरण खूपच कमी आहे. हे फक्त दोन प्रकारांपुरते मर्यादित आहे:
- डच.
- इंग्रजी (कोरडे).
डच जिन
हे पेय त्याच्या इंग्रजी समकक्षांच्या तुलनेत कमी दर्जाचे आहे. त्याची डिग्री देखील कमी आहे आणि अधिक सोनेरी रंगाने ओळखली जाते. आणि हे अल्कोहोल वेगळ्या तंत्रज्ञानाचा वापर करून तयार केले जाते आणि परिणामी मऊ चव प्राप्त होते. त्याच्या उत्पादनादरम्यान, धान्य मॅश जुनिपर बेरीमध्ये मिसळले जाते, नंतर कच्चा माल डिस्टिल्ड केला जातो आणि पाणी जोडले जाते. नंतर ज्युनिपर आणि कॅरमेल नंतरच्या री-डिस्टिलेशनसाठी पुन्हा जोडले जातात. ओक बॅरल्समध्ये पेय परिपक्व होते.
औषधी गुणधर्मजिन त्याच्या रचनामध्ये जुनिपरच्या उपस्थितीमुळे आहे
डच जिनचे मुख्य उत्पादक बेल्जियम आणि नेदरलँड्समध्ये आहेत. या पेयाची ताकद 37⁰ आहे.
त्याच्या वृद्धत्वानुसार, डच जिन तीन प्रकारांमध्ये विभागले गेले आहे:
- जोंगे (तरुण आणि सर्वात परवडणारे).
- औड (मध्यम वयोगटातील, एक वैशिष्ट्यपूर्ण एम्बर-पिवळा रंग आहे).
- Zeer Oude (सर्वात वृद्ध, सर्वात सुगंधी आणि महाग, एक पेंढा रंग आहे).
डच ज्युनिपर व्होडका, तज्ञांच्या मते, इंग्रजी वोडकापेक्षा दर्जेदार आणि चवीत लक्षणीयरीत्या निकृष्ट आहे. म्हणून, या श्रेणीतील जिन पारंपारिकपणे विविध कॉकटेल तयार करण्यासाठी वापरला जातो. परंतु, अर्थातच, ते त्याच्या शुद्ध स्वरूपात देखील सेवन केले जाऊ शकते.
इंग्रजी जिन (कोरडे)
ड्राय ज्युनिपर व्होडका डच जिन पेक्षा भिन्न आहे आणि रसाळ ज्यूनिपरच्या वैशिष्ट्यपूर्ण नोट्ससह अधिक संतुलित चव आहे. या प्रकारच्या अल्कोहोलमध्ये खालील प्रकार आहेत:
- लंडन ड्राय-जिन. हे सर्वोत्तम दर्जाचे अल्कोहोल आहे. डिस्टिलेशन पद्धत त्याच्या उत्पादनात वापरली जाते. रेसिपीनुसार, कच्च्या मालामध्ये विविध फ्लेवरिंग ऍडिटीव्ह (धणे, लिंबूवर्गीय झेस्ट आणि व्हायलेट रूट) जोडले जाऊ शकतात. पण त्यात साखर नसावी. या जिनाची ताकद ४०–४७⁰ आहे. चमकदार मसालेदार सुगंधांसह वैशिष्ट्यपूर्ण तिखट (धातू) चव ही त्याची विशिष्ट वैशिष्ट्ये आहेत.
- प्लायमाउथ जिन. या जातीचा मुख्य फरक हा आहे की ते प्लायमाउथ या इंग्रजी शहरात काटेकोरपणे तयार केले जाऊ शकते आणि उत्पादन तंत्रज्ञान कॉपीराइटद्वारे संरक्षित आहे.
- पिवळा जिन. किंवा पिवळा जिन. त्याच्या मुख्य वैशिष्ट्यओक बॅरल्समध्ये ओतणे हा बराच काळ आहे, परंतु केवळ त्या ठिकाणी जेथे शेरी पूर्वी परिपक्व झाली होती. पेय त्याच्या एम्बर रंगाने ओळखले जाते आणि ते अगदी क्वचितच विक्रीवर आढळू शकते. पिवळ्या जिन्याची ताकद ३९–४५⁰ असते.
- चविष्ट. या प्रकारचे मजबूत अल्कोहोल विविध सुगंधी उत्पादने (बेरी, फळे) लांब भिजवून तयार केले जाते. या अल्कोहोलची ताकद 35⁰ आहे.
- जुना टॉम. या प्रकारचे पेय सर्वात सामान्य आहे. हे पारंपारिकपणे 18 व्या शतकातील जुन्या रेसिपीनुसार बनवले जाते. "ओल्ड टॉम" ला लिंबाची साल, नारंगी रंग आणि मसालेदार फुलांच्या मूळ नोट्ससह मऊ, आनंददायी, गोड चव आहे. सुगंधात बदाम, आले आणि कोथिंबीर आणि काळीभोर फळे येणारे एक सदाहरित झुडूप यासह एकत्रित केलेल्या मूळ फळांच्या नाजूक नोट्स असतात. या पेयाची ताकद 40⁰ आहे.
सर्वात लोकप्रिय जिन ब्रँड्स म्हणजे टँकरे, बीफिटर, सीग्राम, ग्रीनॉल्स, बॉम्बे, प्लायमाउथ आणि गॉर्डन.
कॉकटेलसाठी आधार म्हणून जिन
हे लक्षात घ्यावे की जिन हे स्वतंत्र पेय म्हणून फारच क्वचितच प्यालेले असते. सौम्य सुगंध विविध कॉकटेल तयार करण्यासाठी जिनला उत्कृष्ट आधार बनवते. सर्वात लोकप्रिय, निःसंशयपणे, जिन आणि टॉनिक कॉकटेल आहे ते तयार करण्यासाठी, आपल्याला एका उंच ग्लासमध्ये एक तृतीयांश बर्फ ओतणे आवश्यक आहे, भाग जिन आणि दोन भाग टॉनिक घाला. तयार कॉकटेलला लिंबू किंवा चुनाच्या तुकड्याने सजवण्याची प्रथा आहे.
"फॉलन एंजेल" हे एक मनोरंजक कॉकटेल आहे, ते जिन, मिंट लिकर, हर्बल टिंचर आणि लिंबू किंवा लिंबाच्या रसाच्या समान भागांपासून बनवले जाते. या कॉकटेलमध्ये समृद्ध सुगंध आणि एक मनोरंजक, बहुस्तरीय चव आहे.
आणखी एक लोकप्रिय कॉकटेलचे सुंदर नाव आहे "शांतताचे अमृत". हे भाग वर्माउथ आणि पाच भाग जिनाचे मिश्रण आहे आणि सामान्यतः वैशिष्ट्यपूर्ण रुंद ग्लासेसमध्ये, हिरव्या ऑलिव्हने सजवले जाते.
“नॉर्दर्न लाइट्स” हे वर्माउथ, जिन आणि पोलर लिकरच्या समान भागांपासून बनवलेले कॉकटेल आहे. हे पारंपारिकपणे साखर फ्रॉस्टने सजवलेल्या रुंद, कमी ग्लासेसमध्ये दिले जाते.
"जर्दाळू फ्लॉवर" हे महिलांनी पसंत केलेले कॉकटेल आहे. ते तयार करण्यासाठी तुम्हाला जर्दाळू लिकर आणि जिनचे समान भाग, थोडा लिंबाचा रस आणि चवीनुसार टॉनिक लागेल. घटक (टॉनिक वगळता) शेकरमध्ये मिसळले पाहिजेत, त्यात बर्फ घालावा, नंतर एका उंच ग्लासमध्ये गाळून घ्या आणि टॉनिक भरा.
"आदाम आणि हव्वा" हे कडू गोड कॉकटेल युरोपमध्ये खूप लोकप्रिय आहे. ते तयार करण्यासाठी तुम्हाला मध लिकर आणि जिनचे प्रत्येकी दोन भाग, लिंबाचा रस, डाळिंब सरबतचे काही थेंब, एक चेरी आणि चुना किंवा लिंबाचा एक पाचर लागेल. सर्व साहित्य शेकरमध्ये मिसळले पाहिजे आणि एका काचेच्यामध्ये गाळून घ्यावे. पारंपारिकपणे, फळ skewered आणि काचेच्या कडा वर ठेवले आहे.
"स्क्रू ड्रायव्हर" हे एक कॉकटेल आहे जे व्होडका आणि जिन दोन्हीसह बनवले जाते. जिन आणि रस, शक्यतो लिंबूवर्गीय फळे, शेकरमध्ये समान प्रमाणात मिसळणे पुरेसे आहे.
"मून रिव्हर" एक मऊ पण जोरदार कॉकटेल आहे. ते तयार करण्यासाठी, तुम्हाला जिन, जर्दाळू ब्रँडी, गॅलियानो आणि कॉइंट्रेओ लिकर्सचे समान भाग तसेच शेकरमध्ये लिंबाचा रस मिसळणे आवश्यक आहे, नंतर कॉकटेल ग्लासेसमध्ये घाला आणि लिंबू किंवा चेरीने सजवा.
www.kakprosto.ru
कशावर नाश्ता करायचा
जिनचे सेवन स्नॅकशिवाय केले जाते. जास्तीत जास्त छाप आणि आनंद आणण्यासाठी जिन पिण्यासाठी, आपल्याला ते योग्य पदार्थांसह खाण्याची आवश्यकता आहे. मद्याची पूर्ण चव चाखण्यासाठी ती पिण्यापेक्षा फराळ घेण्याची प्रथा आहे.
जिनबद्दल बोलत असताना, आपण अक्षरशः छोट्या छोट्या तपशीलांमध्ये हरवून जातो - कधीकधी आपण निश्चितपणे सांगू शकत नाही की जिनमध्ये काय प्यालेले आहे, ते कशापासून प्यालेले आहे किंवा कोणत्या प्रकारचे स्नॅक जिनसोबत जाते आणि काय नाही. हे आश्चर्यकारक नाही, कारण कॉग्नाक, व्हरमाउथ, लिकर्स आणि वाइनच्या विपरीत, जे पश्चिमेकडून आपल्याकडे आल्याने, घरगुती मातीवर सहजपणे "रूज घेतले", जिन अजूनही सोव्हिएतनंतरच्या देशांतील अनेक रहिवाशांसाठी एक विदेशी आणि रहस्यमय पेय आहे. . ही पोकळी भरून काढण्याचा प्रयत्न करूया.
लेखात:
जिन व्यवस्थित प्यावे
अनेक पॅरामीटर्समध्ये (उदाहरणार्थ, संपृक्तता आणि सुगंधाची समृद्धता आणि सामर्थ्य यांचे गुणोत्तर), जिन हे जुनिपर वोडकापेक्षा कॉग्नाकच्या खूप जवळ आहे, कारण आपल्याला समजण्याच्या सुलभतेसाठी हे म्हणायचे आहे. आणि, म्हणून बोलायचे तर, त्याची लहरीपणा समान पातळीवर आहे. म्हणूनच टेबलवर त्याच्या अयशस्वी संयोजनामुळे थोडासा पेच निर्माण होऊ शकतो.
मद्यपी गोरमेट्ससाठी ते वापरण्यासाठी सर्वात नैसर्गिक मार्गाने सुरुवात करूया - शुद्ध, मिश्रित पदार्थांशिवाय. शिवाय, हे पेय कसे प्यावे, असा प्रश्न सर्वात जास्त गैरसमज कुठे निर्माण होतो. वर नमूद केल्याप्रमाणे, ज्या देशांमध्ये व्होडका (40:60 च्या प्रमाणात पाण्याने पातळ केलेले अल्कोहोल) पिण्याची मजबूत परंपरा आहे, त्या देशांमध्ये जिन हे त्याच व्होडकाशी सर्वात मजबूतपणे संबंधित आहे, फक्त मसालेदार आणि जुनिपरच्या तीव्र वासासह.
परंतु प्रत्यक्षात, ही तुलना केवळ इंग्रजी (विशेषत: स्कॉटिश) जातींसाठी चांगली आहे - सर्वात कोरड्या आणि मजबूत, जोडलेल्या मसाल्यांच्या अगदी सरळ तपस्वी संकुचित श्रेणीसह. तथापि, या प्रकरणात देखील, आपल्याला हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की वोडका कठोरपणे 40 "डिग्री" आहे आणि जिनची ताकद सहजपणे 50% पेक्षा जास्त असू शकते.
इतर देशांतील प्रसिद्ध ब्रँड्ससाठी, ते व्होडकापेक्षा खूपच कमकुवत असू शकतात (आंतरराष्ट्रीय मानकांनुसार जिनची किमान ताकद 37.5 अंश आहे), आणि खूप गोड आहे. विशेषतः, समान कोरडेपणाचे मापदंड जिनमध्ये वाइनवर लागू होतात - कोरड्या ते अर्ध-गोड. आणि हे आधीच आपल्या मुख्य राष्ट्रीय पेयापेक्षा लक्षणीय फरक निर्माण करते, नाही का?
या कारणांमुळे, “नियमित वोडका प्रमाणे” या स्थितीतून जिनला त्याच्या शुद्ध स्वरूपात योग्य प्रकारे कसे प्यावे या प्रश्नाकडे जाण्याचा प्रयत्न अनेकदा गैरसमजांमध्ये संपतो - विशेषत: कारण त्यांच्यामध्ये जेवढे फरक आहेत तितक्या समानता आहेत.
उदाहरणार्थ, शुद्ध जिन, अगदी बर्फाने पातळ केले जात नाही, ते देखील एका घोटात प्यायले जाते - ते लिकर, वाइन किंवा सारखे खाऊ शकत नाही. हे केवळ नेहमीच्या रशियन भाषेसारखेच नाही, तर मेक्सिकोमधील टकीला म्हणून ओळखले जाणारे देखील बनते.
सरळ जिन पिण्याचे मार्ग
सर्वसाधारणपणे, शुद्ध जिनसह करणे ही सर्वात चांगली गोष्ट आहे:
- त्याचे छोटे भाग एका घोटात प्या आणि मोठे भाग (म्हणजे, जर ते आम्हाला “खडकांवर” दिले गेले असेल तर - बर्फासह) अनेक मोठ्या sips मध्ये, लहान ब्रेकसह प्या.
- मद्यपान करण्यापूर्वी, जिन +5C 0 पेक्षा कमी नसलेल्या तापमानात थंड करा (वोडकाच्या विपरीत, त्याला थंड आणि अतिशीत आवडत नाही). जर आपण पेला ओतण्यासाठी आधीच थंड केले असेल किंवा बर्फाने सर्व्ह केले असेल तर, पेय खोलीच्या तपमानावर सोडले जाऊ शकते - जेणेकरून वोडका आणि टकीला नसलेल्या अद्वितीय पुष्पगुच्छाचे नुकसान होऊ नये.
- वोडकाच्या विपरीत, जिनचा “शॉट” फक्त स्नॅक म्हणून खाल्ला जाऊ शकतो, तो इतर पेयांसह धुण्याची प्रथा नाही.
जिनमध्ये काय मिसळले जाते?
लोक टॉनिकशिवाय इतर कशासह जिन पितात हा प्रश्न केवळ आपल्यासाठीच नाही - हे पेय जाणून घेण्यासाठी काही प्रकारचे "नवीन लोक" देखील संबंधित आहेत. हे डच किंवा ब्रिटीशांनी आणलेल्या जवळजवळ सर्व देशांशी संबंधित आहे, जरी हे कित्येक शंभर वर्षांपूर्वीचे असले तरीही (सोव्हिएत नंतरच्या जागेशी तुलना करा, जिथे ते पेरेस्ट्रोइका नंतरच आले).
ते पातळ करण्यात सर्वात मोठी अडचण म्हणजे मजबूत जुनिपर सुगंध आणि विशिष्ट "बर्फाळ", जसे की पुदीना (म्हणजे द्रवाचे वास्तविक तापमान विचारात न घेता), चवची सावली, जी व्होडका किंवा टकीला यापैकी एकासाठी असामान्य आहे. आणि कॉकटेल तयार करताना आमचे कार्य म्हणजे काहीतरी नवीन करून आपल्या चव कळ्या लाड करणे, परंतु मजबूत पेयाच्या या दोन वैशिष्ट्यांची पूर्णपणे देखभाल करणे.
स्कॉट्स, डच आणि इंग्लिश लोकांनी फार पूर्वीपासूनच ठरवले की कोणते जिन्स पिणे चांगले आहे, कारण ते पटकन ते टॉनिकने पातळ करायला शिकले. त्या वेळी, टॉनिक हे क्विनाइन छालचे आश्चर्यकारकपणे कडू जलीय ओतणे होते - मलेरिया आणि इतर उत्पत्तीच्या तापासाठी एक औषध, दाहक-विरोधी आणि अँटीपायरेटिक. म्हणून, जिनच्या आगमनाने, संपूर्ण युरोपमधील रूग्णांनी पटकन शोधून काढले की ते सिंचोना इन्फ्यूजन/डीकोक्शनच्या कडूपणावर पूर्णपणे मुखवटा घालते आणि उपचार किंवा प्रतिबंधासाठी हे मिश्रण वापरण्यास सुरुवात केली.
कालांतराने, टॉनिकची रचना आणि चव खूप बदलली आहे, परंतु परंपरा कायम आहे. शिवाय, जिनची लोकप्रियता जसजशी वाढत गेली, तसतसे इतर जिन-आधारित पाककृती उदयास आल्या.
जिन आणि टॉनिक
हे कॉकटेल तयार करणे जवळजवळ सर्वात सोपे आहे. हे करण्यासाठी, आपल्याला कमीतकमी 250 मिली व्हॉल्यूमसह एक ग्लास घेणे आवश्यक आहे, त्यात घन बर्फाचे तुकडे ओतणे आवश्यक आहे, त्याच्या व्हॉल्यूमच्या अंदाजे 1/3 मोजणे.
नंतर बर्फाच्या वर 30-50 मिली जिन टाका, बाकीचे टॉनिक भरा आणि एका लांब हँडलवर अरुंद चमच्याने काळजीपूर्वक ढवळून घ्या. कॉकटेल छत्रीने सजवलेले नाही - फक्त काचेच्या काठावर ताजे लिंबू/लिंबाचा तुकडा किंवा पुदीना/मेलिसाच्या कोंबांनी.
जिन आणि मार्टिनी
विविध वर्माउथचे मिश्रण, ज्याला कधीकधी "शांतताचे अमृत" म्हटले जाते, सामान्यत: ड्राय जिन आणि मार्टिनीच्या आधारे तयार केले जाते, परंतु आपण मसालेदार बल्गेरियन आवृत्त्यांसह पूर्णपणे कोणतेही वर्माउथ घेऊ शकता.
ते वर्माउथसाठी विशेष चष्मा वापरतात - उथळ, शीर्षस्थानी खूप रुंद, उच्च स्टेम (तथाकथित "मार्टिन्की") सह. अशा काचेचे व्हॉल्यूम दृष्यदृष्ट्या 3 समान भागांमध्ये विभागले पाहिजे, जिनच्या 1 भागामध्ये ओतले पाहिजे आणि वरमाउथचे आणखी 2 भाग जोडा. काचेच्या काठावर ठेवलेल्या ऑलिव्हने सजवा, न ढवळता, विशेष लहान पेंढा सह सर्व्ह करा.
जिन आणि मिंट लिकर
एक मनोरंजक पर्याय म्हणजे औषधी वनस्पतींचे पाण्यातील डेकोक्शन (बहुतेकदा त्याऐवजी फक्त मजबूत चहाची पाने घेतात) आणि ताजे लिंबू/लिंबाचा रस यांचे मिश्रण आहे. हे विशेषत: त्याच्या उच्च सामर्थ्यामुळे (लिकरमध्ये, मिष्टान्न गोडपणा असूनही, नेहमीच 40% अल्कोहोल असते) आणि जिनमधील जुनिपर आणि लिकरमध्ये पुदीना या दोहोंचे एक अतिशय खास "थंड" वैशिष्ट्य आहे. कमीतकमी 300 मिली व्हॉल्यूम असलेल्या ग्लासमध्ये, आपल्याला 3 बर्फाचे तुकडे घालावे लागतील, त्यात 30 मिली जिन आणि ताजे पिळलेले लिंबूवर्गीय रस घाला आणि नंतर 50 मिली लिकर आणि ताणलेले हर्बल ओतणे. सर्वकाही हलके मिसळा आणि लिंबू/लिंबाचा तुकडा किंवा पुदिन्याच्या कोंबाने सजवून सर्व्ह करा.
जिन कशापासून बनते?
पेय कोणत्या कंटेनरमधून सेवन केले जाते या प्रश्नावर देखील स्पर्श करूया:
- जिन असलेल्या सर्व पेयांचा सार्वत्रिक आकार किंचित शंकूच्या आकाराचा असतो, सरळ भिंती आणि साध्या भूमितीसह (सामान्यतः अगदी कडा नसतानाही, अन्यथा तो निःसंशयपणे एक सामान्य टेबल ग्लास असतो).
- शुद्ध जिनसाठी, हे मोठ्या प्रमाणात कमी केलेले "चष्मा" 30-50 मिली व्हॉल्यूमसह (ते व्होडका ग्लासेसपेक्षा किंचित रुंद आहेत) आहेत.
- जर आपण बर्फासह मजबूत पेये पिण्यास प्राधान्य देत असाल तर आपल्याला 250-350 मिली वॉल्यूमसह समान न कापलेला ग्लास घ्यावा लागेल. आपण त्यात जिन आणि इतर अल्कोहोलिक पेयेचे कॉकटेल देखील ठेवू शकता.
- परंतु कोणतेही नॉन-अल्कोहोलिक पेय वापरणारे कॉकटेल सामान्यत: मोठ्या ग्लासेसमध्ये ओतले जातात - अगदी साधे, न कापलेले सिलेंडर किंवा शंकू, फक्त 350 ते 500 मिली.
तुम्ही जिनसोबत काय खाता?
सुदैवाने जगातील सर्व स्वयंपाकासंबंधी तज्ञांसाठी, मोहक वाइन, कॉग्नाक, लिकर आणि बिअरपेक्षा जिन हे या बाबतीत अधिक बहुमुखी आहे. हे ब्रँडीसारखे आहे - ते तळलेले मांस आणि मासे, बाकलावा आणि हार्ड चीजसह चांगले जाते. हे भाज्या आणि स्क्रॅम्बल्ड अंडी, विशेषतः स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी किंवा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह शिजवलेले देखील चांगले आहे. म्हणून, या मजबूत पेयावर काय स्नॅक करावे याबद्दल कोणतीही अडचण नाही - हे व्यावहारिकदृष्ट्या कोणतेही डिश असू शकते. परंतु कोणत्याही नियमाला अपवाद आहेत, जरी ते कमी असले तरीही.जिन बद्दल आपण असे म्हणू शकतो:
- उकडलेल्या/वाफवलेल्या मुख्य कोर्सेसऐवजी गोड मिष्टान्न आणि तळलेले यांच्या संयोजनात ते इष्टतम आहे;
- सॉसेज/चीझ किंवा अगदी फिश सँडविच, बार्बेक्यू इत्यादींच्या संयोजनात चांगले, परंतु कडधान्ये, प्रेशर कुकरचे परिणाम आणि ताज्या भाज्यांच्या सॅलड्ससाठी फारसे योग्य नाही;
- ज्यात लोणीची चव स्पष्टपणे जाणवते अशा पदार्थांसह ते एकत्र करण्याचा प्रयत्न देखील अयशस्वी होईल;
- हे पेय कोणत्याही पहिल्या कोर्ससह दिले जाण्यासाठी contraindicated आहे..
जिन स्नॅक
जिनसाठी आदर्श स्नॅक्सच्या यादीतील पहिले म्हणजे तळलेले आणि स्मोक्ड मांस किंवा मासे, हार्ड आणि स्मोक्ड प्रोसेस्ड चीज, ऑलिव्ह, ग्रील्ड केलेले कोणतेही पक्षी, विशेषत: खेळ. ऍपल पाईपासून पुडिंगपर्यंत साखरेसह कोणतीही मिष्टान्न सर्व्ह करणे चांगले आहे.