एस्टोनियन पाककृती त्याच्या साधेपणासाठी आणि नैसर्गिकतेसाठी प्रसिद्ध आहे. ऐतिहासिकदृष्ट्या, एस्टोनियन लोक त्यांचे मुख्य पदार्थ डुकराचे मांस किंवा मासे, कोबी, मटार आणि दुग्धजन्य पदार्थांपासून तयार करतात; व्यावहारिकदृष्ट्या कोणतेही मसाले वापरले जात नाहीत.

एस्टोनियातील खाद्यपदार्थ मोठ्या विविधता आणि अत्याधुनिकतेमध्ये भिन्न नाहीत, जे एस्टोनियाच्या रहिवाशांसाठी ऐतिहासिकदृष्ट्या उपलब्ध असलेल्या उत्पादनांच्या मर्यादित श्रेणीमुळे आहे. एस्टोनियन पाककृती बार्ली आणि मोती बार्ली आणि भाज्या (कोबी, मटार आणि नंतर बटाटे) च्या व्यतिरिक्त डुकराचे मांस आणि मासे (हेरींग) पासून बनवलेल्या विविध सूप आणि लापशींवर आधारित आहे.

सामान्य न्याहारीमध्ये दलिया (जव, जव किंवा ओटचे जाडे भरडे पीठ), कधीकधी दूध, मध किंवा जाम लापशी जोडले जात असे आणि बरेचदा डुकराचे मांस क्रॅकलिंग्ज आणि बटर जोडले गेले. प्रत्येक जेवण राई ब्रेडसह होते; खारट हेरिंग देखील टेबलवर वारंवार पाहुणे होते. दुपारच्या आणि रात्रीच्या जेवणासाठी, डुकराचे मांस मटनाचा रस्सा मध्ये कोबी, वाटाणा किंवा बीन सूप तयार केले होते.

सणाच्या मेजावर तृणधान्ये, जेली केलेले मांस आणि बार्लीच्या पिठापासून बनविलेले पॅनकेक्स घालून रक्त सॉसेजने सजवले होते. टेबलवरील अनिवार्य पदार्थ दुधापासून बनविलेले पदार्थ होते - कॉटेज चीज, चीज आणि लोणी. बटाट्याच्या आगमनाने, एस्टोनियन पदार्थांची यादी लक्षणीयरीत्या विस्तारली आहे.

एस्टोनियाचे आधुनिक राष्ट्रीय पाककृती

एस्टोनियाचे आधुनिक राष्ट्रीय पाककृती वैविध्यपूर्ण आहे, अनेक पदार्थ इतर राष्ट्रीय पाककृतींमधून घेतले जातात - जर्मन (सॉसेज), हंगेरियन (गौलाश) आणि पोलिश (बिगोस). एस्टोनियन अजूनही सेवा देतात:

• एस्पिक.
• रक्त सॉसेज.
• भाजून डुकराचे मांस आणि sauerkraut.

मास्लेनित्सा साठी, एस्टोनियन विविध प्रकारचे पीठ (गहू, बकव्हीट, ओटचे जाडे भरडे पीठ) पासून पॅनकेक्स तळतात (लिंगोनबेरी, कॅव्हियार, मासे, कॅविअर, कॉटेज चीज). एस्टोनियन पाककृती डेझर्ट आणि सॅलड्ससह विस्तारली आहे, उदाहरणार्थ, व्हीप्ड क्रीम आणि बटाटा सॅलडसह स्कोन अत्यंत लोकप्रिय आहेत.

एस्टोनियन पाककृतीमध्ये विविध लोणचे व्यापक आहेत:

• लोणचे टोमॅटो आणि भोपळा.
• खारट काकडी.
• लेको आणि टोमॅटो पेस्ट.

एस्टोनियन पाककृतीसाठी विशिष्ट उत्पादने म्हणजे दूध, चीज, लोणी आणि कॉटेज चीज. अलीकडे, दही या यादीत समाविष्ट केले आहे. एस्टोनियन लोक दुग्धजन्य पदार्थ मोठ्या प्रमाणात वापरतात.

एस्टोनियामध्ये काय प्रयत्न करावे

एस्टोनियामध्ये वापरण्यायोग्य बहुतेक पदार्थांमध्ये डुकराचे मांस असते. प्रथम स्थान योग्यरित्या डुकराचे मांस, मोती बार्ली आणि सॉकरक्रॉट (मुलगीकॅप्सस) च्या स्ट्यूला जाते - एक फॅटी, खूप भरणारी डिश जी राई ब्रेडसह खाणे आवश्यक आहे. पुढील डिश मॅश बटाटे (कार्टुलीपोर्स) मध्ये भाजलेले डुकराचे मांस असू शकते - बर्याच रेस्टॉरंट्समध्ये ते लहान डुकरांच्या स्वरूपात भागांमध्ये दिले जाते. मासे प्रेमींसाठी, एस्टोनियन पाककृती निविदा स्मोक्ड ट्राउट (सूटसुकला) देते.

पर्यटकांमध्ये एक लोकप्रिय डिश म्हणजे कामा - जाम, मध आणि दुधासह उकडलेले अन्नधान्य यांचे मिश्रण. एक उत्कृष्ट मिष्टान्न म्हणजे मार्झिपन किंवा मार्झिपनची मूर्ती असलेली बन असेल, जी टॅलिनच्या मध्यभागी असलेल्या दुकानांमध्ये खरेदी केली जाऊ शकते.

एस्टोनियाला गॅस्ट्रोनॉमिक टूर करण्यापूर्वी, आपण आगाऊ व्हिसा मिळविण्याची काळजी घेणे आवश्यक आहे. ते स्वतः कसे करायचे ते वाचा.

राष्ट्रीय एस्टोनियन मिष्टान्न आणि पेय

एस्टोनियामध्ये दोन मुख्य मिष्टान्न आहेत - कांदा जाम आणि मिरपूड कुकीज (पिपरकूक).

जाम पारंपारिकपणे कांद्यापासून मध घालून बनविला जात होता, परंतु आता मधाची जागा साखरेने घेतली आहे. काळी मिरी, दालचिनी आणि आले घालून मिरपूड कुकीज तयार केल्या जातात आणि ग्लेझ पॅटर्नने झाकल्या जातात. या कुकीज अजूनही ख्रिसमसच्या वेळी एस्टोनियन लोकांमध्ये लोकप्रिय आहेत.

राष्ट्रीय पेयांमध्ये लाल बिअर आणि ओटमील जेली यांचा समावेश होतो. लाल बिअर जवळजवळ सर्व पारंपारिक एस्टोनियन टेव्हर्नमध्ये दिली जाते आणि लाल रंग बेरी जोडून प्राप्त केला जातो. ओटमील जेली पारंपारिकपणे ओट्सपासून लांब उकळून तयार केली जाते. ओटमील जेलीमध्ये जोडले:

• बेरी.
• दूध.

कुठे प्रयत्न करायचे

टॅलिन हे राष्ट्रीय खाद्यपदार्थ देणार्‍या रेस्टॉरंटसाठी प्रसिद्ध आहे. मोठ्या निवडींपैकी, आम्ही सर्वात मनोरंजक आणि लोकप्रिय हायलाइट करू शकतो.

रेस्टॉरंट MEKK

रेस्टॉरंट MEKK मूळ सादरीकरणात पारंपारिक एस्टोनियन पदार्थ ऑफर करते. देशाच्या इतिहासाच्या अनुषंगाने, मेनू वर्षाच्या वेळेवर अवलंबून असतो - उन्हाळा आणि शरद ऋतूतील भाज्या आणि फळे, शरद ऋतूतील - बेरी आणि लोणचे, हिवाळा - मांस आणि जतन करतात.

मेनूमध्ये वैशिष्ट्यांचा समावेश आहे - लिंगोनबेरी सॉसमधील डुकराचे मांस, समुद्री बकथॉर्न आणि चीजसह केक. होम-बेक्ड ब्रेड आणि केवळ नैसर्गिक दुग्धजन्य पदार्थ रेस्टॉरंटला आरामदायक आणि जवळजवळ घरगुती ठिकाणाचा दर्जा देतात.

पत्ता: सूर-कर्जा 17/19, 10140 टॅलिन.

Peppersack रेस्टॉरंट

Peppersack रेस्टॉरंट उत्कृष्ट एस्टोनियन पाककृती वापरण्याची संधी प्रदान करते:

• डुकराचे मांस sauerkraut सह stewed.
• कामू (जाम किंवा दुधासह तृणधान्यांचे मिश्रण).
• रक्त सॉसेज.
• बटाट्याची कोशींबीर.

विशेष मसाल्यांशिवाय नैसर्गिक एस्टोनियन उत्पादनांमधून डिश तयार केल्या जातात - फक्त मीठ आणि औषधी वनस्पती पदार्थांमध्ये जोडल्या जातात. जाणूनबुजून साधे आतील भाग आपल्याला अन्नावर पूर्णपणे लक्ष केंद्रित करण्यास अनुमती देते.

पत्ता: वीरू 2 / वाना टर्ग 6, टॅलिन.

रेस्टॉरंट Olematu Rüütel

Olematu Rüütel रेस्टॉरंट मध्ययुगीन शैलीमध्ये डिझाइन केलेले आहे. रेस्टॉरंटच्या तळघरात, खेळाचे मांस उघड्या आगीवर भाजले जाते. मेनू रोमँटिक नावांसह आनंदित आहे, उदाहरणार्थ, “मिस्ट्रेस मार्गारेथा’स वीकनेस,” ज्यामध्ये चीज, फ्रूट सॅलड आणि तांदूळ असलेले चिकन फिलेट लपवले जाते. रेस्टॉरंट डिशमध्ये उत्पादनांचे संयोजन अनपेक्षित आणि असामान्य आहे.

रेस्टॉरंटमध्ये पारंपारिक पदार्थ देखील दिले जातात - सॉल्टेड हेरिंग, भोपळा क्रीम सूप आणि आइस्क्रीम.

पत्ता: Kiriku Poik 4a, Tallinn.

कॅफे Maiasmokk

कॅफे Maiasmokk फक्त Tallinn मध्येच नाही तर संपूर्ण एस्टोनियातील सर्वात जुने आहे. कॅफेमध्ये मिठाई आणि मिठाईची विस्तृत निवड आहे:

• क्रीम सह निविदा बन्स.
• नैसर्गिक चॉकलेटपासून बनवलेल्या हाताने बनवलेल्या मिठाई.
• विविध प्रकारचे पाई आणि पेस्ट्री.
• marzipan सह मिष्टान्न.

कॅफेमध्ये तुम्ही मार्झिपन रूमलाही भेट देऊ शकता, जिथे मार्झिपनचा संपूर्ण इतिहास दाखवला आहे. कॅफेने त्याचे ऐतिहासिक आतील भाग जतन केले आहे.

पत्ता: Pikk tänav 16, Kesklinna linnaosa, Tallinn.

राष्ट्रीय एस्टोनियन पाककृती त्याच्या परिष्कृततेने आणि उत्पादनांच्या विविधतेने ओळखली जाऊ शकत नाही, परंतु प्रत्येकाला त्यांच्या आवडीनुसार एक डिश मिळेल.

नैसर्गिक उत्पादने आणि परिचित स्वयंपाक पद्धती रशियन पर्यटकांसाठी एस्टोनियन पाककृती आकर्षक बनवतात.

ते म्हणतात की एस्टोनियन पाककृतीचे वर्णन फक्त दोन उपाख्याने केले जाऊ शकते: साधे आणि हार्दिक. हे असेच आहे, त्यात फक्त विशेष पदार्थ आहेत, ज्याचे रहस्य बहुतेक घटकांच्या असामान्य संयोजनांमध्ये आहे. त्यांच्या फायद्यासाठी, तसेच नैसर्गिकता आणि मौलिकतेच्या फायद्यासाठी, जे स्थानिक शेफच्या प्रत्येक स्वादिष्ट पदार्थात प्रतिबिंबित होते, जगभरातील स्वादिष्ट पदार्थांचे मर्मज्ञ एस्टोनियामध्ये येतात.

कथा

एस्टोनियन पाककृतीच्या विकासाबद्दल फारच कमी माहिती आहे. हे ज्ञात आहे की शेवटी 19 व्या शतकाच्या उत्तरार्धात त्याचे स्वरूप आले आणि त्यापूर्वी ते विशेषतः वैविध्यपूर्ण नव्हते. याचे कारण या देशातील कठोर हवामान आणि खराब खडकाळ माती आहे. आणि स्थानिक लोकांचे जीवन जगणे अशक्यतेपर्यंत सोपे होते: दिवसा, शेतकरी सूर्योदयापासून सूर्यास्तापर्यंत शेतात काम करतात. त्यामुळे त्यांचे मुख्य जेवण संध्याकाळचे होते.

रात्रीच्या जेवणासाठी, संपूर्ण कुटुंब टेबलवर जमले, जिथे परिचारिका प्रत्येकाला वाटाणा किंवा बीन सूप, तृणधान्ये किंवा पिठापासून बनवलेले दलिया देतात. सुट्टीसाठी दिवसभर मुख्य खाद्यपदार्थ राई ब्रेड, सॉल्टेड हेरिंग, दही, क्वास आणि बिअर राहिले. आणि म्हणून दासत्व संपुष्टात येईपर्यंत, जेव्हा शेत घराजवळ येऊ लागले आणि दिवसा गरम अन्न खाणे शक्य झाले. तेव्हाच दिवसाचे मुख्य जेवण दुपारचे जेवण होते आणि एस्टोनियन पाककृती स्वतःच अधिक वैविध्यपूर्ण बनली.

19 व्या शतकाच्या मध्यभागी कुठेतरी, एस्टोनियन लोकांनी बटाटे वाढवण्यास सुरुवात केली आणि त्यानंतर, या उत्पादनाने अन्नधान्याच्या पदार्थांची जागा घेतली, प्रभावीपणे दुसरी ब्रेड बनली. नंतर, जसजशी अर्थव्यवस्था आणि व्यापार विकसित झाला, तसतसे एस्टोनियन पाककृती देखील विकसित झाली, नवीन घटक आणि स्वयंपाक तंत्रज्ञान त्याच्या शेजाऱ्यांकडून घेतले. वेगवेगळ्या वेळी, त्याच्या निर्मितीच्या प्रक्रियेवर जर्मन, स्वीडिश, पोलिश आणि रशियन पाककृतींचा प्रभाव होता. परंतु, असे असूनही, तिने अजूनही तिची मौलिकता आणि विशिष्ट वैशिष्ट्ये टिकवून ठेवली, जी आज जवळजवळ प्रत्येक एस्टोनियन डिशमध्ये ओळखण्यायोग्य आहे.

वैशिष्ठ्य

आधुनिक एस्टोनियन पाककृतीचे वर्णन करणे इतके अवघड नाही, कारण एस्टोनियन लोक स्वयंपाक करताना बरेच पुराणमतवादी आहेत. शतकानुशतके त्यांनी त्यांच्या सवयी बदलल्या नाहीत:

• डिशेस तयार करण्यासाठी ते मुख्यतः पृथ्वी त्यांना देत असलेले घटक वापरतात;
• मसाल्यांचे शौकीन नाही - ते फक्त काही राष्ट्रीय पदार्थांमध्ये कमी प्रमाणात असतात;
• ते त्यांच्या स्वयंपाक करण्याच्या पद्धतींमध्ये परिष्कृत नाहीत - एस्टोनियन पाककृती योग्यरित्या "उकडलेले" मानले जाते कारण स्थानिक गृहिणी क्वचितच इतर स्वयंपाक पद्धतींचा अवलंब करतात. खरे आहे, त्यांनी त्यांच्या शेजाऱ्यांकडून तळण्याचे उधार घेतले होते, परंतु व्यवहारात ते क्वचितच अन्न तळतात आणि तेलात नव्हे तर दुधात आंबट मलई किंवा पिठासह दुधात. असे म्हणणे आवश्यक आहे की अशा प्रक्रियेनंतर ते वैशिष्ट्यपूर्ण कठोर कवच प्राप्त करत नाही.

त्याचे अधिक तपशीलवार विश्लेषण केल्यास, हे लक्षात घेतले जाऊ शकते की:

• कोल्ड टेबल त्यात एक विशेष स्थान व्यापते, तथापि, सर्व बाल्ट्सप्रमाणे. दुसऱ्या शब्दांत, ब्रेड, काळा किंवा राखाडी, स्मोक्ड हेरिंग, आंबट मलई आणि बटाटे असलेली हेरिंग, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस किंवा उकडलेले हॅम, बटाट्याचे सॅलड, कडक उकडलेले अंडी, दूध, दही केलेले दूध, रोल इ.
• गरम एस्टोनियन टेबलसाठी, ते मुख्यतः तृणधान्ये, मशरूम, भाज्या, अंडी, मासे, कणिक आणि अगदी बिअरसह ताजे आधारावर दुधाच्या सूपद्वारे दर्शविले जाते. का, त्यांच्याकडे दुग्धजन्य पदार्थांसह दुधाचे सूप देखील आहेत! नॉन-डेअरी सूपमध्ये, बटाटे, मांस, वाटाणा किंवा कोबी सूप स्मोक्ड लार्डसह किंवा त्याशिवाय सर्वात लोकप्रिय आहेत.
• माशाशिवाय एस्टोनियन पाककृतीची कल्पना करणे अशक्य आहे. त्यांना ते येथे खूप आवडते आणि त्यातून सूप, मुख्य कोर्स, एपेटाइजर आणि कॅसरोल तयार करतात. याव्यतिरिक्त, ते वाळवलेले, वाळवलेले, स्मोक्ड आणि खारट केले जाते. हे मनोरंजक आहे की किनारपट्टीच्या प्रदेशात ते फ्लाउंडर, स्प्रॅट, हेरिंग आणि ईल पसंत करतात आणि पूर्वेकडील प्रदेशात ते पाईक आणि वेंडेस पसंत करतात.
• मांसाबद्दल, असे दिसते की त्यांना ते येथे खरोखर आवडत नाही, कारण एस्टोनियन मांसाचे पदार्थ विशेषतः मूळ नसतात. त्यांच्या तयारीसाठी, दुबळे डुकराचे मांस, वासराचे मांस किंवा कोकरू बहुतेकदा वापरले जातात. गोमांस, चिकन आणि अगदी खेळ स्थानिक टेबलवर दुर्मिळ आहेत. बहुतेकदा, मांस कोळशाच्या ओव्हनमध्ये उकडलेले किंवा बेक केले जाते आणि भाज्या आणि दुधाच्या ग्रेव्हीसह सर्व्ह केले जाते.
• भाजीसाठी एस्टोनियन लोकांच्या खऱ्या प्रेमाचा उल्लेख करण्यात अयशस्वी होऊ शकत नाही. ते त्यांना पुष्कळ आणि बर्याचदा खातात, त्यांना सूप, मासे आणि मांस डिश आणि अगदी मिष्टान्न देखील जोडतात, उदाहरणार्थ, वायफळ बडबड. परंपरेनुसार, भाज्या उकडल्या जातात, काहीवेळा प्युरीमध्ये ग्राउंड केल्या जातात आणि दूध किंवा लोणीसह सर्व्ह केल्या जातात.
• डेझर्टमध्ये दूध किंवा कॉटेज चीज असलेली जेली, जाड फळे किंवा बेरी, बुबर्ट, केक, जॅमसह पॅनकेक्स, जॅमसह दही क्रीम आणि सफरचंद कॅसरोल यांचा समावेश होतो. याव्यतिरिक्त, एस्टोनियन लोक उच्च सन्मानाने व्हीप्ड क्रीमसह गोड लापशी धरतात.
• एस्टोनियामधील पेयांमध्ये, कॉफी आणि कोकोला उच्च सन्मान दिला जातो आणि चहा कमी सामान्य आहे. अल्कोहोल - बिअर, मल्ड वाइन, लिकर.

मूलभूत स्वयंपाक पद्धती:

ज्या लोकांनी एस्टोनियन पाककृतीच्या वैशिष्ठ्यांचा अभ्यास केला आहे त्यांना अनैच्छिकपणे असे वाटते की त्यातील प्रत्येक पदार्थ स्वतःच्या मार्गाने मूळ आहे. अंशतः, होय, आणि हे राष्ट्रीय स्वादिष्ट पदार्थांच्या फोटोंच्या निवडीद्वारे उत्तम प्रकारे स्पष्ट केले आहे.

बटाट्याचे डुकर हे तळलेले डुकराचे तुकडे असलेले अनोखे गोळे असतात, जे दूध आणि मॅश केलेले बटाटे यांच्या मिश्रणात रोल केले जातात, बेक केले जातात आणि आंबट मलईच्या ग्रेव्हीसह सर्व्ह केले जातात.

एस्टोनियन जेलीड मांस त्याच्या तयारीसाठी वापरल्या जाणार्‍या घटकांमध्ये रशियन जेलीड मांसपेक्षा वेगळे आहे. हे पाय नसलेले डोके, शेपटी आणि जीभ पासून बनवले जाते.

ओव्हन मीट हा एक डिश आहे जो कोळशाच्या ओव्हनमध्ये कास्ट आयर्न पॉटमध्ये उकळला जातो आणि भाज्यांसोबत दिला जातो.

आंबट मलईमध्ये हेरिंग हे हलके खारट हेरिंगपासून बनवलेले डिश आहे, त्याचे तुकडे करून दुधात भिजवलेले आहे. औषधी वनस्पती आणि आंबट मलई सह सर्व्ह केले.

पीठातील फिश कॅसरोल ही फिश फिलेट आणि स्मोक्ड लार्डने भरलेली एक ओपन पाई आहे.

रुताबागा लापशी - कांदे आणि दुधासह मॅश केलेले रुताबागा.

बुबर्ट - अंडी सह रवा सांजा.

वायफळ साखर साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ - वायफळ साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ स्टार्च सह thickened. हे जेलीसारखे दिसते, परंतु ते वेगळ्या पद्धतीने तयार केले जाते.

रक्त सॉसेज आणि रक्त डंपलिंग.

सायर ही कॉटेज चीजपासून बनवलेली डिश आहे.

सुटसुकला - स्मोक्ड ट्राउट.

एस्टोनियन पाककृतीचे उपयुक्त गुणधर्म

स्थानिक पदार्थांची साधेपणा आणि समृद्धता असूनही, एस्टोनियन पाककृती निरोगी मानली जाते. फक्त कारण ते भाज्या आणि फळे तसेच मासे आणि तृणधान्ये यांना योग्य स्थान देते. याव्यतिरिक्त, एस्टोनियामधील गृहिणींना स्वयंपाक करणे आवडत नाही, ज्याचा निःसंशयपणे त्यांच्या जीवनावर परिणाम होतो, ज्याचा सरासरी कालावधी येथे 77 वर्षे आहे.

परदेशात आल्यावर, राहण्याचे ठिकाण ठरवून, तेथील आकर्षणे जाणून घेण्यासाठी एक प्राथमिक योजना लक्षात ठेवून, तुम्हाला नक्कीच खायला आवडेल. अर्थात, खाण्यासाठी ठिकाणाची निवड नेहमीच पर्यटकांच्या आर्थिक क्षमतेवर अवलंबून असते. परंतु देशाच्या खाद्य परंपरा आणि राष्ट्रीय खाद्यपदार्थ जाणून घेणे आवश्यक आहे. शिवाय, टॅलिनभोवती फिरणे अशक्य आहे आणि आपण स्वादिष्ट खाऊ शकता अशी जागा शोधू शकत नाही.

एस्टोनियन राष्ट्रीय पाककृतीची वैशिष्ट्ये

सहसा, राष्ट्रीय खाद्यपदार्थांबद्दल बोलताना, एखाद्याला एखाद्या विशिष्ट क्षेत्रात दीर्घकाळ वापरल्या जाणार्‍या शेतकरी पदार्थांची आठवण होते. लोकसंख्येचे स्थलांतर, व्यापार आणि पर्यटन संबंधांचा विकास आणि इतर ऐतिहासिक घटनांमुळे राष्ट्रीय पाककृतीचे प्रकार बदलत आहेत. जर्मनी, स्वीडन, रशिया आणि इतर देशांच्या राष्ट्रीय परंपरांनी एस्टोनियन पाककृतीमध्ये त्यांचे स्वतःचे घटक जोडले आहेत. आता शहरातील रेस्टॉरंट्समध्ये आपण कोणत्याही देशाच्या पाककृतींनुसार तयार केलेली कोणतीही डिश ऑर्डर करू शकता. आंतरराष्ट्रीय पाककृतींचे स्वादिष्ट पदार्थ वापरून पहा, उदाहरणार्थ, तळलेले अस्वल मांस आणि रानडुकराचे मांस. वनस्पती-आधारित खाद्यपदार्थांच्या प्रेमींसाठी आधुनिक शाकाहारी रेस्टॉरंट्स उपलब्ध आहेत.

पारंपारिक एस्टोनियन पाककृतीमधील मुख्य फरक म्हणजे कमी प्रमाणात मसाल्यांचा वापर करून नैसर्गिक उत्पादनांमधून तयार केलेले साधे, हार्दिक पदार्थ मानले जातात. त्यात मनोरंजक स्थानिक औषधी वनस्पतींचे मिश्रण आहे. “सुपरफूड” थेट जंगलातून आणि शेतातून स्वयंपाकघरात पोहोचवले जातात. शेफचे कुशल हात त्यांना पौष्टिक, निरोगी, सुंदर पदार्थ बनवतात. या प्रकरणात, ओव्हनमध्ये स्टीमिंग आणि बेकिंगचा वापर केला जातो. उत्पादनांची प्रक्रिया सौम्य आहे, त्यांची नैसर्गिक चव टिकवून ठेवते. असामान्य पदार्थांचे मिश्रण, आंबट चव, अनेक पाककृतींची अनपेक्षितता स्वस्त खाण्याच्या ठिकाणी, मासे, भाज्या, मांस, दूध आणि तृणधान्यांपासून तयार केलेल्या पदार्थांचे कौतुक करून पाहिली जाऊ शकते. त्याच वेळी, ब्रेडशिवाय दुपारचे जेवण पूर्ण होत नाही हे विसरू नका. शिवाय, एस्टोनियन ब्रेडचे तीन प्रकार स्वतःच स्वादिष्ट आहेत. तुम्ही कोणत्याही खाद्यपदार्थाच्या ठिकाणी ते वापरून पाहू शकता. विशेष क्रिस्पी क्रस्टसह राई ब्लॅक ब्रेड प्रियजनांसाठी स्मरणिका म्हणून खरेदी करण्याची ऑफर दिली जाते. हे खूप चवदार आणि आरोग्यदायी आहे. प्रसिद्ध एस्टोनियन सॉल्टेड बटर असलेले सँडविच सर्वोत्तम पेस्ट्रीशी तुलना करता येते. बजेटमध्ये खाण्यासाठी जागा निवडण्यासाठी, तुम्ही खालील ऑफर वापरू शकता.

रेस्टॉरंट-बिस्ट्रो LIDO

Puiestee 9 वरील सोलारिस शॉपिंग सेंटर हे पर्यटकांमध्ये सर्वाधिक भेट दिलेल्या ठिकाणांपैकी एक मानले जाते. आराम करा, एस्टोनियामधील बजेट कॅटरिंगमध्ये अग्रेसर म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या रेस्टॉरंटमध्ये आरामात, हॉलमधून सहलींदरम्यान दुपारचे जेवण करा. प्रति व्यक्ती पेमेंटच्या सरासरी मूल्यामध्ये सूपच्या किंमती असतात - सुमारे 2, मांसाचे पदार्थ 5 पर्यंत, सॉसेज 1.5 ते 3, पॅनकेक्स 1.5 युरो. येथे तुम्ही ट्यूना सॅलड, अननसासह डुकराचे मांस, एस्टोनियन ब्लड सॉसेज, मिष्टान्न, उदाहरणार्थ, अंडी लिकरसह ट्रॉट, चेरी दही ऑर्डर करू शकता. आणि, अर्थातच, प्रसिद्ध सूपपैकी एक, उदाहरणार्थ, मशरूमसह. मी प्रयत्न करू इच्छित असलेल्या पदार्थांची यादी आश्चर्यकारक आहे. त्यांच्या ऑर्डरवर जलद आणि विनम्रपणे प्रक्रिया केली जाते. कोणत्याही समस्येवर संप्रेषण रशियन भाषेत होते. डिशेसचे प्रमाण मोठे आहे. आठवड्याच्या दिवशी दुपारच्या जेवणाच्या वेळी, तुम्ही बिझनेस लंच सेवेचा लाभ घेऊ शकता, ज्याची किंमत कमी असेल. एक मानक दुपारचे जेवण हे स्वादिष्ट घरगुती जेवणापेक्षा वेगळे आहे. तसे, आज टॅलिनमध्ये दोन लिडो फास्ट फूड रेस्टॉरंट्स आहेत: एक, जसे आम्ही वर लिहिले आहे, सोलारिस शॉपिंग सेंटरमध्ये (एस्टोनिया पुएस्टी 9, टॅलिन), आणि दुसरे Ülemiste शॉपिंग सेंटरमध्ये (Suur-Sõjamäe tänav 4, टॅलिन).

टेव्हर्न तिसरा ड्राकॉन

टाऊन हॉल स्क्वेअर 1 वर असलेल्या रेस्टॉरंटची रांग दुरूनच दिसते. मध्ययुगीन शैलीत सुशोभित केलेले हे मंत्रमुग्ध ठिकाण, जुन्या भोजनालयात दिल्या जाणार्‍या अनेक स्वादिष्ट पदार्थांचा आनंद घेण्यासाठी तयार आहे. एल्क मांसाचे सूप, ससा, रानडुक्कर आणि अस्वल यांच्या वाळलेल्या मांसाने भरलेल्या रहस्यमय तागाच्या पिशव्या. रडी मीट पाईज, ज्याचा सुगंध केवळ "लांडग्याची भूक" आणतो. त्यांची किंमत सुमारे 3 युरो आहे. बिअर, सायडर, वाइन, कॉफी प्रेमींनी सुमारे 2 युरो तयार केले पाहिजेत. लसूण आणि लोणीसह ब्लॅक ब्रेड ऑर्डर करण्यास विसरणे कार्य करणार नाही. ते प्रथम ऑफर केले जाते. 9 ते 24 तास उघडण्याचे तास.

हे डोनट्स चविष्ट असू शकत नाहीत आणि एस्टोनियन शेफना त्यांच्या तयारीचे विशेष रहस्य माहित आहे, हे टॅलिनमध्ये येणाऱ्या प्रत्येकाला माहित आहे. तुम्ही केंटमनी 21 येथील आस्थापनामध्ये वजनानुसार डोनट्स खरेदी करू शकता. 8 ते 20 वाजेपर्यंत. एक किलोची किंमत 6.7 युरो आहे. कुटुंबासाठी, मैत्रीपूर्ण कंपनीसाठी, एक किलो पुरेसे नाही. मोठ्या प्रमाणात डोनट्स खरेदी करताना, 10% सूट आहे. 2.7 युरो पर्यंतची किंमत असलेल्या पॅनकेक्स आणि टर्की आणि चिकनच्या स्वादिष्ट मांसाच्या डिशने तुम्ही येथे खाण्याची तुमची इच्छा शांत करू शकता. आपण साइड डिश म्हणून बकव्हीट दलिया ऑर्डर करू शकता. एस्टोनियामध्ये डझनभर प्रकारचे बकव्हीट डिश तयार केले जातात. हे सर्वात उपयुक्त अन्नधान्य उत्पादनांपैकी एक आहे. सुरुवातीला, बकव्हीट हे परदेशी पाहुणे मानले जात होते, परंतु एस्टोनियन लोकांच्या त्यांच्या स्वतःच्या पर्यावरणास अनुकूल उत्पादनांबद्दलच्या प्रेमामुळे ते स्थानिक पीक बनले आहे.

पित्री पिझ्झा

Kadaka tee 66b आणि Tallinn मधील 22 इतर ठिकाणी असलेल्या या pizzeria मध्ये तुम्ही स्वादिष्ट आणि स्वस्त खाऊ शकता. इटलीमध्ये जन्मलेल्या पिझ्झाला फार पूर्वीपासून सीमा माहित नाही. अन्न उत्पादन हे पृथ्वीवर सर्वत्र एक साधे आवडते पदार्थ बनले आहे. आम्ही भविष्यातील वापरासाठी स्वादिष्ट फ्लॅटब्रेड तयार करणे, ते संग्रहित करणे आणि वैयक्तिक ऑर्डरवर वितरित करणे यासाठी आधुनिक तंत्रज्ञानामध्ये प्रभुत्व मिळवले आहे. पीठाचा पातळ थर असलेल्या लहान पिझ्झाची किंमत सुमारे 3.5 युरो आहे, मोठ्या पिझ्झाची अंदाजे 4.9 युरो आहे. तसे, सुंदर पाककृतीचे मुख्य घटक चीज आणि टोमॅटो आहेत. आता जगातील सर्वात लोकप्रिय डिशचे अनेक प्रकार आहेत, जे प्राचीन रोम आणि ग्रीसच्या काळापासून आले आहेत. पहिल्या पिझ्झाच्या पाककृतींचे वर्णन मार्कस अ‍ॅलिशियस यांनी लिहिलेल्या 1ल्या शतकातील बीसीमध्ये केले आहे. पिझ्झाचे अनेक प्रकार आहेत. आजकाल, त्यापैकी सर्वात प्रसिद्ध "फोर सीझन" पिझ्झा मानला जातो, 1660 मध्ये नेपल्समध्ये शोधला गेला. फ्लॅटब्रेडच्या स्वरूपात पिझ्झा बेस मऊ कुरकुरीत किंवा पातळ कुरकुरीत असू शकतो. नक्कीच, आपल्याला सर्वकाही प्रयत्न करावे लागेल.

कॅफे ग्रेन्का

खरोखर साधे आणि निरोगी अन्न - अगदी घरासारखे. ग्रेन्का कॅफे मेनूमध्ये उत्साहवर्धक नाश्ता, पौष्टिक लंच आणि डिनर आणि अर्थातच स्वादिष्ट पाई आणि क्रॉउटन्स समाविष्ट आहेत. तुम्ही टॅलिनमधील कॅफे ग्रेन्का येथे शोधू शकता: Pärnu mnt 76, Tallinn

ट्रॅटोरिया डेल गॅलो निरो

इटलीमधून घेतलेल्या स्वादिष्ट पदार्थांच्या परिचयासह स्वस्त रेस्टॉरंटमध्ये रोमँटिक बैठक आयोजित केली जाऊ शकते. ओल्ड टाउनचे वातावरण, जेथे स्थापना Lai tn 32, 10133 Tallinn येथे आहे, ते आरामदायक वातावरण आणि व्यंजनांच्या निवडीच्या आनंदाला पूरक ठरेल. तुम्ही येथे ५ युरोमध्ये प्रसिद्ध एस्टोनियन सूप वापरून पाहू शकता; मांसाच्या डिशच्या किमती ९ युरोपासून सुरू होतात. रेस्टॉरंटमधील जागा आगाऊ आरक्षित करणे आवश्यक आहे.

खानावळ करजा केल्डर

एक मध्ययुगीन वातावरण आरामदायक तळघर पब भरते. Väike-Karja स्थित आहे 1. येथे तुम्ही कॉफी, बिअर, सायडर पिऊ शकता. 12.5 युरोसाठी बुफे ऑफरचा लाभ घ्या. मूळ एस्टोनियन पाककृतीचे पूर्ण लंच ऑर्डर करा. प्रसिद्ध ओल्ड टॅलिन लिकर वापरून पहा. रम सारखी चव असलेला गडद तपकिरी द्रव प्रथम 1962 मध्ये शहरात दिसला. हे कॉफीसह आणि कॉकटेलचा भाग म्हणून दिले जाते. आणखी एक आनंददायी पेय म्हणजे रास्पबेरी लिकर ज्यात जिऱ्याची चव कन्नू कुक्क आहे.

पॅनकेक कॉम्प्रेसर

येथे आपण स्वस्त पॅनकेक्स नाही वापरून पाहू शकता. परंतु त्यांची चव आणि आकार आपल्याला खूप खाण्याची परवानगी देत ​​​​नाही. Rataskaevu 3 येथे असलेल्या ओल्ड टॅलिनच्या कॅफेमध्ये एका पॅनकेकसाठी, तुम्हाला 3 युरो भरावे लागतील. सडपातळ मुलींनी इथे येऊ नये. "हत्तीचे कान" नावाच्या पॅनकेक्सचा प्रतिकार करणे कठीण होईल, विलक्षण फिलिंगसह सर्व्ह केले जाईल.

हेल ​​हंट

स्वस्त बिअर हॉल Pikk स्ट्रीट 39 वर स्थित आहे. आस्थापना स्वस्त जेवणासह स्थानिक पातळीवर तयार केलेली बिअर देते. आरामदायक आतील भाग रंगीबेरंगी राष्ट्रीय पदार्थांशी सुसंगत आहे. अनेकजण या ठिकाणाला गॅस्ट्रोनॉमिक आनंदाचा दैवी कोपरा म्हणतात.

रेस्टॉरंट "एफ-हून"

कदाचित टॅलिनमधील एफ-हून रेस्टॉरंट हे काही कॅटरिंग ठिकाणांपैकी एक आहे जे कमी किमतींचा अभिमान बाळगू शकतात: मेनूवरील डिशची किंमत दोन युरोपासून सुरू होते. हे रेस्टॉरंट शहराच्या मध्यभागी, स्टेशनजवळील 100 वर्षे जुन्या कारखान्याच्या इमारतीत आहे. येथे नेहमीच बरेच विद्यार्थी आणि तरुण असतात, बजेट डिझाइन, बिनधास्त सेवा, स्वस्त पेय. रेस्टॉरंटचे पाककृती पूर्णपणे आंतरराष्ट्रीय आहे आणि शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांसाठी देखील योग्य आहे. तुम्हाला टॅलिनमधील F-hoone रेस्टॉरंट Telliskivi 60a येथे मिळेल.

स्ट्रीट फूड प्रेमींना Hotdog Cafe Hotokas आवडेल, जे Toompuiestee 16 येथे आहे. डिशेसचे मुख्य घटक ताजे बेक केलेले बन्स आणि सॉसेज आहेत, विशेषत: Hotokas कॅफेसाठी ऑर्डर करण्यासाठी बनवलेले. पुरवणी साइटवर तयार केली जातात आणि जेव्हा शक्य असेल तेव्हा फक्त एस्टोनियन उत्पादने वापरली जातात. हॉट डॉग्स व्यतिरिक्त, होटोकस हाताने कापलेले फ्राई, नाचो आणि सॅलड देखील देतात.

स्ट्रीट फूड हा खरा गॅस्ट्रोनॉमिक शोध असू शकतो! या आणि स्वतःसाठी पहा!

एस्टोनियन पाककृती त्याच्या साधेपणासाठी प्रसिद्ध आहे. पण त्यामुळे ते आदिम होत नाही. लहान युरोपीय देशाची पाककृती इतरांपेक्षा वेगळी आहे, म्हणून पर्यटकांना ते थोडेसे असामान्य वाटेल. एस्टोनियन राष्ट्रीय खाद्यपदार्थ तुम्हाला त्यांच्या चवीने संतुष्ट करू शकतात आणि त्याच वेळी त्यांच्या अत्याधुनिकतेच्या अभावामुळे आणि अल्प विविधतेमुळे तुम्हाला निराश करू शकतात. पण असे असले तरी येथील जेवण अतिशय समाधानकारक आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे नैसर्गिक आहे.

पाककृती परंपरा

पाककृती मेनू सूप, तृणधान्ये, डुकराचे मांस, मासे आणि भाज्यांवर आधारित आहे. ठराविक न्याहारीमध्ये दलिया (ओटमील, बार्ली किंवा मोती बार्ली) असणे आवश्यक आहे. कधीकधी ते जाम किंवा मध घालून दुधासह तयार केले जाते. परंतु अधिक वेळा ते क्रॅकलिंग्ज आणि बटरसह दिले जातात. प्रत्येक जेवणात खारट हेरिंग आणि राई ब्रेड असते. लंच आणि डिनरसाठी, बीन, वाटाणा किंवा कोबी सूप नेहमी डुकराचे मांस मटनाचा रस्सा तयार केला जातो.

तृणधान्ये व्यतिरिक्त रक्त सॉसेजशिवाय उत्सव सारणी पूर्ण होत नाही. तसेच मेजवानीच्या वेळी वारंवार पाहुणे पॅनकेक्स आणि जेली केलेले मांस असतात. दूध, कॉटेज चीज, लोणी आणि चीजशिवाय सर्व्हिंग पूर्ण होत नाही. परंतु देशात बटाट्याच्या आगमनाने, एस्टोनियन राष्ट्रीय पदार्थांची यादी लक्षणीय वाढली आहे.

आधुनिक स्वयंपाकघर

आज ते अधिक वैविध्यपूर्ण झाले आहे, कारण एस्टोनियन लोकांनी त्यांच्या शेजाऱ्यांकडून बरेच पदार्थ घेतले आहेत - जर्मन लोकांकडून सॉसेज, हंगेरियन लोकांकडून गौलाश, ध्रुवांकडून बिगोस. एकमेव गोष्ट जी अपरिवर्तित राहिली आहे: कोणत्याही सुट्टीसाठी, भाजलेले सॉकरक्रॉट आणि डुकराचे मांस, जेली केलेले मांस आणि रक्त सॉसेज नेहमीच दिले जातात.

मास्लेनित्सा वर, रशियाप्रमाणेच, पॅनकेक्स अनेक प्रकारच्या पिठापासून आणि विविध प्रकारच्या फिलिंगसह तळलेले असतात.

लोणचे व्यापक आहेत:

• टोमॅटो पेस्ट;
• lecho
• लोणचे भोपळा आणि टोमॅटो;
• काकडी

एस्टोनियन पाककृती सॅलड्स आणि पेस्ट्रीसह पुन्हा भरली गेली आहे. उदाहरणार्थ, व्हीप्ड क्रीम असलेले बन्स आता देशात अत्यंत लोकप्रिय आहेत.

एस्टोनियन राष्ट्रीय पदार्थ: सूपची वैशिष्ट्ये

स्थानिक रहिवासी त्यांना खूप आवडतात, म्हणून पारंपारिक स्वयंपाकात ते बरेच आहेत. तेथे सुमारे 20 डेअरी उत्पादने आहेत: मशरूम, मासे, डुकराचे मांस आणि अगदी बिअरसह. किंवा आपण पूर्णपणे असामान्य काहीतरी वापरून पाहू शकता - ब्रेड किंवा मिष्टान्न ब्लूबेरी, जे एस्टोनियन लोकांनी स्वीडिश लोकांकडून घेतले होते.

हेरिंग फिशपासून बनवलेले सूप, मटारसह मोती बार्ली किंवा बटाटे सह बार्ली लोकांमध्ये खूप लोकप्रिय आहेत. परंतु पर्यटकांमध्ये, ब्रिस्केटसह कोबी सूप आणि नॅकलसह मटार विशेषतः लोकप्रिय आहेत.

मिठाई आणि पेय

आता तुम्हाला आश्चर्य वाटेल, परंतु एस्टोनियामध्ये दोन मुख्य मिष्टान्न आहेत - मिरपूड कुकीज आणि कांदा जाम. नंतरचे पारंपारिकपणे मध जोडून तयार केले गेले होते, परंतु आता ते साखरेने बदलले आहे. कुकीजसाठी, मुख्य घटक आहेत: दालचिनी आणि आले यांचे मिश्रण, तसेच मिरपूड.

राष्ट्रीय पेयांपैकी, ओटचे जाडे भरडे पीठ जेली आणि लाल बिअर हायलाइट करणे योग्य आहे. नंतरचे जवळजवळ प्रत्येक भोजनगृहात दिले जाते आणि ही सावली बेरी जोडून प्राप्त केली जाते.

किसेल ओट्सपासून लांब उकळून तयार केले जाते. तृणधान्ये व्यतिरिक्त, त्यात दूध, बेरी आणि मध देखील जोडले जातात.

पिरुकडचा स्वयंपाक

पिठापासून बनवलेल्या या पेस्ट्रीला क्वचितच पाई म्हटले जाऊ शकत नाही, जरी स्थानिक लोक त्यास असे म्हणण्यास प्राधान्य देतात. ते मूलत: पिठाच्या जाड थरात गुंडाळलेले आणि मोठ्या भाकरीमध्ये भाजलेले भरणे आहेत. आज ते आधुनिक केले गेले आहे आणि नियमित पाईसारखे तयार केले आहे.

पायरुकाडाची कृती अगदी सोपी आहे: कोणत्याही प्रकारचे पीठ (शॉर्टब्रेड, पफ पेस्ट्री किंवा यीस्ट) मळून घ्या. अर्ध-तयार पीठ उत्पादन बाजूला ठेवा आणि भरणे सुरू करा. गाजर, कोबी आणि कांदा चिरून घ्या. भाज्या एका तळण्याचे पॅन किंवा सॉसपॅनमध्ये ठेवा, तेल घाला आणि 8-10 मिनिटे उकळवा. शेवटी, मिरपूड आणि चवीनुसार मीठ. पूर्व-उकडलेले चिरलेले मांस घाला. ढवळून थंड करा. पीठ आणि भरून पाई बनवा आणि 190 अंश तापमानात बेक करावे. 20-25 मिनिटे.

पिपरकूक कुकी रेसिपी

दरवर्षी ख्रिसमसच्या आधी, एस्टोनियन त्यांच्या पाहुण्यांसाठी ही गोड तयार करतात. तयार करण्यासाठी, आपल्याला जाड-तळाच्या सॉसपॅनमध्ये साखर (300 ग्रॅम) वितळवावी लागेल आणि एक सुंदर समृद्ध तपकिरी रंग येईपर्यंत प्रतीक्षा करावी लागेल. उष्णतेतून डिश काढा, थोडे थंड करा आणि उकळत्या पाण्यात (130 मिली) घाला, गोड घटक विरघळण्यासाठी जोरदार ढवळत रहा. सिरपमध्ये तेल (150 ग्रॅम), लवंग आणि दालचिनी प्रत्येकी एक चमचा, तसेच 0.5 वेलची आणि आले पावडर घाला. स्टोव्हवर परत ठेवा. आणखी 2-3 मिनिटे शिजवा आणि नंतर खोलीच्या तापमानाला थंड करा.

अंडी फेटून घ्या. एक चमचे व्हिनेगर घाला, आंबट मलई (1 चमचे) घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळत रहा. उबदार सिरप सह एकत्र करा. सोडा मिसळलेले पीठ घालून पीठ मळून घ्या. तयार अर्ध-तयार उत्पादन एका दिवसासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

3 मिमी जाड थर रोल आउट करा आणि भागांमध्ये कट करा किंवा नवीन वर्षाचे कुकी कटर वापरा. पिपरकूक 200 अंशांवर 6-7 मिनिटे बेक करावे. सर्व्ह करण्यापूर्वी, बेक केलेला माल आयसिंगने सजवण्याची खात्री करा.

बदक मांस शिजवण्यासाठी सर्वात स्वादिष्ट कृती

बदकाच्या स्तनाचे 8 तुकडे धुवा, शिरा काढून टाका आणि भागांमध्ये कट करा. वेगळ्या वाडग्यात 2 चमचे मोहरी, 70 मिली ऑलिव्ह ऑईल, एका लिंबाचा रस, 2 टेस्पून मिसळा. l सोया सॉस. इच्छित असल्यास मीठ, मिरपूड आणि इतर आवडत्या मसाल्यांचा हंगाम. चव वाढवण्यासाठी तुम्ही लसणाच्या काही चिरलेल्या पाकळ्या देखील घालू शकता.

मॅरीनेडमध्ये मांस ठेवा आणि कमीतकमी 3 तास सोडा. 25 मिनिटे ग्रील करा. या वेळी, बदक कबाब किमान 4 वेळा चालू करण्यास विसरू नका.

4 अवश्य वापरून पहा

1. मॅरीनेट ईल. थंड सर्व्ह करा. आम्ही सहमत आहोत, हे अगदी सोपे वाटते, परंतु ते स्थानिक लोकांचे आवडते खाद्य आहे. चाखताना सावधगिरी बाळगा, कारण तुम्हाला काही हाडे सापडतील जी खाणे आवश्यक आहे. जास्त माशांच्या आफ्टरटेस्टसाठी देखील तयार रहा, तुमच्या अपेक्षेपेक्षा त्यात बरेच काही आहे.

2. सुट. काही परदेशी लोक या लोकप्रिय एस्टोनियन राष्ट्रीय डिशचा स्वाद घेण्यास घाबरतात. आम्ही मांस जेलीबद्दल बोलत आहोत, जी डुकराच्या हाडांपासून बनविली जाते. तथापि, कधीकधी त्यांच्याकडे खुर असलेले डोके फेकले जाते. नियमानुसार, मोठ्या भांडीमध्ये सूट शिजवण्याची प्रथा आहे जेणेकरून लोक ते जारमध्ये ठेवू शकतील आणि ते त्यांच्याबरोबर घेऊ शकतील. आम्‍ही तुम्‍हाला चेतावणी देतो की वासामुळे तयारी नसल्‍या व्‍यक्‍तीला कंटाळा येईल, परंतु आमचा सल्‍ला विचारात घ्या: एस्टोनियन लोकांप्रमाणे तुमच्‍या कम्फर्ट झोनमधून बाहेर पडा आणि चवीचा आनंद घ्या.

3. रक्त सॉसेज. ब्रिटीशांनी त्याच्या वैशिष्ट्यपूर्ण रंगामुळे त्याला "ब्लॅक पुडिंग" म्हटले आणि स्थानिक लोकांसाठी ते मांस उत्पादनांपैकी एक आहे. नावाप्रमाणेच, किसलेले मांस "भरणे" हे रक्त आहे, जे स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान थंड होऊ दिले जाते. ख्रिसमस डिश असल्याने हिवाळ्यात हे सहसा खाल्ले जाते. नियमानुसार, रक्त सॉसेज बार्लीसह तयार केले जाते आणि आंबट मलई, लोणी आणि अगदी क्रॅनबेरी जामसह सर्व्ह केले जाते. भयानक वाटतंय? हे करून पहा!

4. मुल्गिकापसाद. डुकराचे मांस, कोबी आणि बटाटे हे डिश तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे. घटक पहिल्या दृष्टीक्षेपात सोपे आहेत, परंतु माझ्यावर विश्वास ठेवा, परिणाम इतका समाधानकारक आहे की आपण एक सर्व्हिंग क्वचितच हाताळू शकता. स्थानिक लोक थंड हंगामात ते खातात या वस्तुस्थितीनुसार, मुलगीकपसाड खूप आरोग्यदायी आहे. तसे, डिशचा स्वाद घेण्यासाठी, तुम्हाला स्वतःला एकत्र खेचण्याची किंवा नाक झाकण्याची गरज नाही. स्थानिक पाककृतींशी परिचित होण्यासाठी ही एक चांगली सुरुवात नाही का?

प्रवास नोट्स: एस्टोनियामध्ये राष्ट्रीय पाककृती कुठे वापरायची

आस्थापनांच्या प्रचंड निवडीपैकी, काही सर्वात लोकप्रिय आणि मनोरंजक ओळखले जाऊ शकतात:

आस्थापना अतिथींना देशातील उत्कृष्ट पाककृतींशी परिचित होण्यासाठी आमंत्रित करते. रेस्टॉरंटला भेट देताना, एस्टोनियन-शैलीतील स्प्रॅट सँडविच, बटाटा सॅलड, सॉकरक्रॉटसह स्टीव्ह डुकराचे मांस, ब्लड सॉसेज (ते येथे उत्कृष्ट आहे) आणि कामा - दूध किंवा जामसह अनेक तृणधान्यांचे मिश्रण) ऑर्डर करण्याचे सुनिश्चित करा. कमीतकमी मसाल्यांच्या सेटसह नैसर्गिक उत्पादनांमधून डिश तयार केले जातात. मीठ आणि औषधी वनस्पती प्रामुख्याने मसाला म्हणून वापरतात. पत्ता: वीरू 2/वना तुर्ग 6.

सर्वात जुने कॅफे केवळ टॅलिनमध्येच नाही तर संपूर्ण एस्टोनियामध्ये आहे. पर्यटक आपल्या जेवणाची सुरुवात सूप आणि सॅलड्सने न करण्याची शिफारस करतात, सामान्यतः प्रथेप्रमाणे, परंतु लगेचच खालील मिठाईचा आस्वाद घेणे सुरू करा:

• हाताने बनवलेल्या मिठाई;
• marzipan मिष्टान्न;
• मलई सह निविदा बन्स;
• विविध प्रकारचे केक आणि पाई.

आस्थापनेमध्ये तुम्ही एका विशेष खोलीला देखील भेट देऊ शकता जिथे marzipan चा इतिहास दर्शविला आहे. पत्ता: Pikk tanav 16, Kesklinna linnaosa.

10 249

एस्टोनियन पाककृती: वैशिष्ट्ये आणि परंपरा

एस्टोनियन पाककृती इतर राष्ट्रांच्या पाककृतींपेक्षा लक्षणीय भिन्न आहे आणि प्रथमच भेट देणाऱ्या प्रत्येकासाठी त्याचे राष्ट्रीय पदार्थ असामान्य असतील. हे चवदार आणि पौष्टिक नैसर्गिक पदार्थ आहेत, विशेषत: परिष्कृत किंवा वैविध्यपूर्ण नाहीत. एस्टोनियन पाककृतीचा आधार म्हणजे साधे, हार्दिक मांसाचे पदार्थ, तसेच मासे, भाज्या आणि ब्रेड. सर्व ज्ञात स्वयंपाक पद्धतींपैकी, येथे उकळणे सर्वात सामान्य आहे. भाज्या, मांस आणि इतर उत्पादने अत्यंत क्वचितच तळली जातात.

एस्टोनियन पाककृतीच्या निर्मितीवर स्कॅन्डिनेव्हियन देशांच्या स्वयंपाकासंबंधी परंपरा, तसेच जर्मन आणि रशियन पाककृतींचा लक्षणीय प्रभाव होता, परंतु असे असूनही त्याने आपली मौलिकता टिकवून ठेवली आहे.

राष्ट्रीय पाककृती आणि त्याची परंपरा

एस्टोनियन पदार्थ उत्पादनांच्या असामान्य संयोजनाद्वारे ओळखले जातात. तज्ञांनी लक्षात ठेवा की डिशच्या मुख्य भागामध्ये किंचित आंबट चव आणि दुधाची चव आहे, ज्यामध्ये विविध प्रकारचे, कधीकधी अनपेक्षित, घटक जोडले जातात, उदाहरणार्थ, मटार किंवा मासे, बहुतेकदा हेरिंग किंवा स्प्रॅट. स्थानिक रहिवाशांच्या टेबलवरील सामान्य दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये कॉटेज चीज, व्हीप्ड क्रीम, दही आणि होममेड चीज यांचा समावेश होतो, ज्याला एस्टोनियन्सचे खास नाव आहे - चीज.

तृणधान्ये मोठ्या प्रमाणावर स्वयंपाक करण्यासाठी वापरली जातात - मोती बार्ली, बार्ली, परंतु एस्टोनियन व्यावहारिकपणे बकव्हीट वापरत नाहीत. मशरूम प्रमाणे, आपण ते जवळजवळ कधीही एस्टोनियन टेबलवर पाहू शकत नाही. परंतु ते भरपूर बटाटे खातात आणि ते केवळ स्वतःच नव्हे तर विविध तृणधान्यांसह लापशीच्या स्वरूपात देखील वापरतात.