राष्ट्रीय डिश बद्दल संदेश शोधा. जगभरातील सर्वात स्वादिष्ट राष्ट्रीय पदार्थ

रशियाची राष्ट्रीय पाककृती अनेक शतकांपासून तयार झाली आहे. रशिया हा बहुराष्ट्रीय देश आहे. 100 हून अधिक राष्ट्रीयत्वे येथे राहतात आणि प्रत्येकाची स्वतःची पाककृती आहे, ज्यामध्ये राष्ट्रीय व्यंजन आणि परंपरा आहेत. म्हणून, रशियन पाककृती दरम्यान स्पष्ट सीमा काढणे कठीण आहे. परंतु, मूळतः रशियन म्हणता येईल अशा डिशचा एक संपूर्ण विशिष्ट संच आहे आणि रशियामध्ये येणाऱ्या प्रत्येक परदेशीने प्रयत्न करणे आवश्यक आहे.

पारंपारिक रशियन लंचमध्ये सहसा तीन कोर्स असतात. प्रथम, हे भाज्यांसह मांसाचे सूप असू शकते, काहीवेळा विविध तृणधान्ये, कोबी सूप (या डिशचे 60 पेक्षा जास्त प्रकार आहेत), सोल्यांका, फिश सूप, सर्व प्रकारचे स्टू आणि बोर्स्ट. दुसरे म्हणजे साइड डिश असलेले मांस किंवा मासे (बटाटे, पास्ता, स्टीव्ह कोबी आणि अर्थातच लापशी). तिसरा - साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ, जेली, kvass, फळ पेय, किंवा रस.

कदाचित रशियाच्या राष्ट्रीय पाककृतीची सर्वात प्राचीन डिश , पॅनकेक्स आहेत. मूर्तिपूजक काळापासून, पॅनकेक्स एक विधी डिश मानले जाते. आणि प्राचीन सुट्टी, मास्लेनित्सा, पॅनकेक्सशिवाय अकल्पनीय आहे. ते आंबट मलई, लोणी, मशरूम, मांस, मासे, जाम, कॅविअरसह दिले जातात ...

रशियन ब्लॅक ब्रेड कमी प्रसिद्ध नाही. हे 9व्या शतकात दिसले (तुलनेसाठी, 20 व्या शतकाच्या सुरूवातीस पांढरी गव्हाची ब्रेड बेक केली जाऊ लागली). एक रशियन म्हण आहे - "ब्रेड हे प्रत्येक गोष्टीचे प्रमुख आहे" आणि ते टेबलवर उपस्थित असणे आवश्यक आहे. पिठाची इतर उत्पादने आहेत जी योग्यरित्या योग्य यशाचा आनंद घेतात: मॉस्को रोल, रशियन सायकी, तुला जिंजरब्रेड, वाल्डाई बॅगेल्स, स्मोलेन्स्क प्रेटझेल्स आणि सर्वात आवडते डिश, पाई. पाईमध्ये मासे, मांस, कांदे, अंडी, मशरूम, कॉटेज चीज, कोबी, सलगम... तसेच जॅम, सफरचंद, रास्पबेरी, चेरी, प्लम्स, लिंगोनबेरी, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी भरून टाकल्यास पाई डेझर्ट बनते. ..

रशियन राष्ट्रीय पाककृतींबद्दल बोलताना, अनेक रशियन रेस्टॉरंट्सच्या मेनूवर एक प्रकारे प्रतीक आणि अविभाज्य गुणधर्म बनलेल्या अनेक पदार्थांचा उल्लेख करण्यात अयशस्वी होऊ शकत नाही. काळ्या आणि लाल कॅविअर, स्टर्जन कबाब, सॅल्मन, ट्राउट, सायबेरियन डंपलिंग्ज, ओक्रोश्का, हेरिंग, जेलीड मीट, व्हिनिग्रेट (ज्याला "रशियन सलाद" देखील म्हणतात) रशियन पाककृतीचे वैशिष्ट्य मानले जाते. आणि नक्कीच, जगातील कोणत्याही स्वयंपाकघरात तुम्हाला सॉकरक्रॉट, लोणचेयुक्त मशरूम आणि हलके खारट काकडी सापडणार नाहीत.

रशियामध्ये व्होडका नेहमीच पारंपारिक मद्यपी आहे. हे 15 व्या शतकाच्या सुरूवातीस दिसू लागले आणि त्याला "ब्रेड वाइन" म्हटले गेले. गहू, राय नावाचे धान्य, बार्ली आणि अर्थातच शुद्ध स्प्रिंग वॉटरपासून बनविलेले. पण इतर, मूळ रशियन पेये आहेत: "kvass" (ब्रेड, मध, बेरी); "मध" (चेरी, बेदाणा, बर्ड चेरी, रास्पबेरी, लवंग); "ओलुय" (बीअरचा पूर्वज); चहा (जंगल, कुरण आणि शेतांच्या उदार भेटवस्तूंमधून); “स्बिटेन” (सेंट जॉन्स वॉर्ट, ऋषी, तमालपत्र, शिमला मिरची, आले घालून मधापासून बनवलेले उबदार पेय).
लेख शेवटपर्यंत वाचणाऱ्या प्रत्येकाला बॉन एपेटिट. उदार आणि समृद्ध रशियन मेजवानीमध्ये आपले स्वागत आहे!

आमचे पाककृती जगातील सर्वात समाधानकारक, चवदार आणि समृद्ध मानले जाते. आमच्या पूर्वजांना अन्नाबद्दल बरेच काही माहित होते आणि त्यांना चांगले टेबल आवडत होते. दिवसातून पाच-सहा वेळा त्याला पाहण्यासाठी लोक जमायचे. सर्व काही वर्षाच्या वेळेवर, दिवसाच्या प्रकाशाची लांबी आणि आर्थिक गरजांवर अवलंबून असते. आणि त्याला इंटरसेप्शन, दुपारचा चहा, दुपारचे जेवण, दुपारचे जेवण, रात्रीचे जेवण आणि दुपारचे जेवण असे म्हणतात. हे मनोरंजक आहे की दासत्व रद्द होईपर्यंत ही परंपरा पवित्रपणे पाळली गेली. भांडवलशाहीच्या आगमनाने, रोजच्या जेवणाची संख्या प्रथम तीन वेळा आणि नंतर दोन वेळा कमी झाली.

रशियन पाककृतीचे मुख्य घटक

महिलांनी मिळवलेल्या कत्तलीतून रशियन लोक पदार्थ तयार केले जात नाहीत. तसेच, कॅरियन, म्हणजेच क्रेफिश खाणारे सजीव प्राणी अन्नासाठी योग्य नव्हते.

पीटरच्या सुधारणांनंतर आणि "युरोपची खिडकी" उदयास आल्यानंतर वाइन आणि साखर रशियामध्ये आयात केली जाऊ लागली. चीन आणि भारतातून युरोपपर्यंतचा व्यापारी मार्ग देशातून बांधला गेला. अशा प्रकारे चहा, कॉफी, मसाले इ.

त्यांच्याबरोबर नवीन परंपरा आल्या, परंतु रशियन लोक पदार्थ, ज्याची छायाचित्रे लेखात सादर केली गेली आहेत, त्यांना अजूनही आवडते आणि मागणी आहे. आपण त्यांना ओव्हन किंवा स्लो कुकरमध्ये शिजवल्यास, ते अस्सल आवृत्त्यांसारखेच असतील.

रशियन पाककृतीचे वैशिष्ट्य

राष्ट्रीय पाककृतीची वैशिष्ट्ये, उदाहरणार्थ, कपडे किंवा घरांच्या विशिष्ट वैशिष्ट्यांपेक्षा अधिक चांगल्या प्रकारे जतन केली गेली आहेत.
पारंपारिक रशियन पदार्थ त्यांच्या उच्च उर्जा मूल्याद्वारे ओळखले जातात आणि त्यात भरपूर चरबी असते. हे कठोर हवामानामुळे होते: नेहमी जास्त प्रमाणात खाणे आवश्यक होते ("जेव्हा चरबी सुकते, तो पातळ मरतो.").
रशियन पाककृतीमधील व्यंजन सोपे, तर्कसंगत आणि व्यावहारिक आहेत. लोक प्रामुख्याने ब्रेड, पीठ आणि जंगलाने पुरवलेल्या सर्व गोष्टींपासून पदार्थ तयार करतात - मध, बेरी, नट, मशरूम (जरी रशियाच्या दक्षिणेकडील लोकसंख्या मशरूमपासून सावध आहे आणि त्यांना खाण्यास घाबरत आहे). रशियन अन्नाचा मुख्य भाग म्हणजे विविध प्रकारचे तृणधान्ये आणि दुग्धजन्य पदार्थ. मांस हा उत्सवाचा पदार्थ मानला जात असे.
रशियन लोकांनी अन्न जतन करणे आणि जतन करणे शिकले - त्यांनी मांस धूम्रपान केले, ते वाळवले, ते खारवले, भाज्या आणि फळे आंबवले, लोणचे केले, त्यांना खारवले (काकडी, लसूण, द्राक्षाची पाने, जंगली लसूण), जाम, सुकामेवा (प्रून, सुकामेवा) जर्दाळू, मनुका).

गरिबांसाठी अन्न

जेव्हा पुरेसे पीठ किंवा तृणधान्ये नसतात तेव्हा लोक “सेकंड ब्रेड” - बटाटे खातात. ते सहसा कोबी देखील खातात, ज्यापासून सूप बनवले जातात, उदाहरणार्थ, कोबी सूप ("कोबी सूप आणि दलिया हे आमचे अन्न आहे"), तसेच गाजर, बीट्स आणि बकव्हीट (बकव्हीट दलिया).

भाकरी

दैनंदिन आणि सुट्टीच्या अन्नामध्ये ब्रेड सर्वात महत्वाची भूमिका बजावते आणि खेळत आहे. रशियन म्हणतात: "भाकरी सर्व गोष्टींचे प्रमुख आहे."
रशियन लोक ब्रेडचा खूप आदर करतात: जुन्या प्रथेनुसार, सोडलेली ब्रेड उचलली पाहिजे, पुसली पाहिजे, चुंबन घेतले पाहिजे आणि निष्काळजीपणाबद्दल क्षमा मागितली पाहिजे. लोकांनी ब्रेड क्रंब्स कधीही फेकून दिले नाहीत. लहानपणापासून, मुलाला या उत्पादनाचा आदर करण्यास शिकवले गेले. "ब्रेड आणि मीठ" या शब्दांनी पाहुण्यांचे स्वागत करण्यात आले.
ब्रेडचा वापर दिवसभर नाश्ता म्हणून केला जातो (सूपसाठी, मुख्य कोर्ससाठी).
रशियन राई ब्रेड विविध पदार्थांसह बेक केली जाते (मसाले, मनुका - धणेसह सर्वात प्रसिद्ध सुगंधी ब्रेड "बोरोडिन्स्की").
पांढरा ब्रेड किंवा लावश (दक्षिण किंवा मध्य आशियामधून मोठ्या सपाट केकच्या रूपात पांढरा ब्रेड) देखील विकला जातो.

रशियन राष्ट्रीय पदार्थ

खाद्यपदार्थ

रशियन पाककृती विशेषत: विविध स्नॅक्सच्या विपुलतेसाठी प्रसिद्ध आहे. हे सॅलड्स, लोणचे (भाज्या, मशरूम, मासे), वेगवेगळ्या फिलिंग्स असलेले पाई (मांस, मासे, कोबी, बटाटे, तांदूळ आणि अंडी, सफरचंद, लिंबू, विविध प्रकारचे जाम), वेगवेगळ्या फिलिंगसह पॅनकेक्स (पिठात बनवलेले पदार्थ, एका पातळ थरात गरम तळण्याचे पॅनवर ओतले), स्मोक्ड मांस, मासे, सॉसेज, हॅम, कॅविअर - स्टर्जनचा काळा, ज्याचे मूल्य सॅल्मनच्या लाल रंगापेक्षा जास्त आहे.

सूप

रशियन सूप हार्दिक आणि जाड असतात किंवा जसे रशियन म्हणतात, "दाट." ते पाणी किंवा kvass सह तयार केले जातात; सूपसोबत ब्रेड नक्की खा.

• श्ची एक कोबी सूप आहे; सुमारे 60 प्रकारचे कोबी सूप आहेत.
• बोर्शट हे कोबी, बीट्स, गाजर आणि मांसापासून बनवलेले लाल सूप आहे.
• सोल्यांका हे लोणच्याच्या काकड्या असलेले सूप आहे.
• उखा हे रशियन फिश सूप आहे.
• Okroshka, rassolnik, बीटरूट सूप - थंड सूप.

मांसाचे पदार्थ

रशियामध्ये हलके मांस तळण्याची परंपरा नाही. बऱ्याचदा minced meat पासून डिशेस तयार केले जातात. कटलेट minced meat पासून बनवले जातात; ते डंपलिंग्ज, पाई, कोबी रोल्स (कोबीच्या पानांमध्ये किसलेले मांस) भरण्याचे काम करते. अर्मेनियन कबाब लोकप्रिय आहे - कोकरूचे तुकडे. रशियन बहुतेकदा मासे खातात.

गोड

रशियन लोकांना मिठाई आवडतात; Pyushki लोकप्रिय आहेत - चूर्ण साखर सह यीस्ट dough बनलेले भाजलेले मंडळे.

डेअरी

आंबट दुधापासून बनवलेले बेक केलेले दूध सामान्य आहे - दही वस्तुमान (वाळलेल्या जर्दाळू, प्रून, मनुका), गोड चीज.

उत्सव आणि विधी dishes

• ख्रिसमस - सोचीवो, कुत्या
• Maslenitsa - लोणी सह पॅनकेक्स
• इस्टर - इस्टर केक, अंडी, इस्टर, गरम पदार्थ खाऊ नका
• वेक - पॅनकेक्स, कुटिया, पांढरी जेली

उधार घेतलेले पदार्थ

शतकानुशतके, रशियन पाककृती शेजारच्या लोकांच्या अनेक पदार्थांनी समृद्ध झाली आहे.

• शिश कबाब ही मूळची कॉकेशियन डिश आहे, बोर्श्ट आणि सोल्यंका हे युक्रेनियन सूप आहेत.
• पेल्मेनी ही एक सायबेरियन डिश आहे ज्यात उकडलेल्या उत्पादनांच्या रूपात बेखमीर पिठात किसलेले मांस, तसेच मासे, बटाटे आणि कोबी आहे.

रशियन पोषण मध्ये आधुनिक ट्रेंड

90 च्या दशकाच्या सुरूवातीस. रशियन आयातित उत्पादने आणि फास्ट फूडच्या प्रभावाखाली आले आहेत. आम्हाला तळलेले पदार्थ विशेषतः आवडायचे - पेस्ट्री, फ्रेंच फ्राई. आता ते पुन्हा अंशतः घरगुती उत्पादने आणि पदार्थांकडे परत येत आहेत. त्याच वेळी, विशेषतः मोठ्या शहरांमध्ये, आहारातील, शाकाहारी आणि विदेशी (प्रामुख्याने जपानी) खाद्यपदार्थ अत्यंत लोकप्रिय होत आहेत;

शीतपेये

क्वास

पारंपारिक रशियन पेय म्हणजे kvass, ब्रेड किंवा मधापासून बनवलेले गडद, ​​किंचित अल्कोहोलयुक्त पेय.

वोडका

व्होडका हे रशियाच्या प्रतीकांपैकी एक मानले जाते, जरी अलिकडच्या वर्षांत व्होडकाच्या वापराचे प्रमाण बिअरच्या वापराच्या प्रमाणात कमी आहे.
रशियन व्होडकाचे जगप्रसिद्ध ब्रँड आहेत: “स्टोलिचनाया”, “स्मिरनोव्स्काया”, घरगुती वोडकाची जुनी परंपरा देखील आहे, तथाकथित चंद्रप्रकाश.
व्होडका दोन्ही किंमतींमध्ये परवडणारी आहे आणि कारण आपण इच्छित असल्यास ती कुठेही खरेदी करू शकता आणि हे रशियन लोकांमध्ये मद्यपानाचे एक कारण आहे. व्होडका किंवा मूनशाईनसह विषबाधा होण्याची वारंवार प्रकरणे आहेत.
आपल्याकडे व्होडका आणि बिअर असणे आवश्यक आहे. विविध उत्पादनांची अंतहीन विविधता उपलब्ध आहे. बिअरसोबत ते वाळलेले स्क्विड, स्मेल्ट (लहान सुका मासा), रोच (सुका मासा जो तुम्ही फोडून चीपप्रमाणे खातात), चिप्स, शेंगदाणे, पिस्ता, फटाके (वेगवेगळ्या फ्लेवर्सचे लहान वाळलेले ब्रेडचे तुकडे) विकतात. व्होडका ब्रेड, सॉसेज, लोणची काकडी, जंगली लसूण इत्यादींसह आनंद घ्यावा.

चहा पार्टी

भूतकाळात, रशियन लोक सहसा चहा पिण्याच्या विधीने दिवस संपवतात, ते चहावर बातम्यांची देवाणघेवाण करतात, दिवसाच्या घडामोडींबद्दल बोलत होते आणि संपूर्ण कुटुंब चहावर जमले होते.
चहा एका खास टीपॉटमध्ये तयार केला जातो, त्याला स्थिर होऊ दिले जाते आणि नंतर चहा कपमध्ये ओतला जातो आणि उकळत्या पाण्याने टॉप अप केला जातो किंवा समोवरमध्ये चहा तयार केला जातो. मिठाई चहाबरोबर दिली जाते: जाम (चेरी जाम सर्वात मौल्यवान आहे), मिठाई, केक, बन्स, कुकीज.

समोवर

समोवर हे चहा बनवण्यासाठी स्वतः गरम करणारे साधन आहे. समोवरमध्ये फुलदाणी असते (त्यात पाईपसह कोळशाचा ब्रेझियर असतो), हँडल, एक टीपॉट बर्नर आणि चावी असलेली एक नळी असते.
पूर्वी, प्रत्येक घरात, समोवरने लिव्हिंग रूम किंवा डायनिंग रूमच्या आतील भागात एक महत्त्वाचे स्थान व्यापले होते. चहा पिण्याच्या दरम्यान, ते टेबलवर किंवा विशेष टेबलवर ठेवलेले होते आणि परिचारिका किंवा सर्वात मोठ्या मुलीने चहा ओतला. हळूहळू, समोवर चहाच्या भांड्यासारखे दिसू लागले, परंतु सजावटीच्या फुलदाण्यांसारखे, ते सोपे आणि कठोर बनले आणि शेवटी ते इलेक्ट्रिक बनले. आधुनिक रशियामध्ये, समोवरची गरज संपली आहे.

मेजवानी

रेस्टॉरंट्समध्ये दिले जाणारे पदार्थ आणि रोजच्या सुट्टीतील जेवणात मोठा फरक आहे

दिवसा अन्न

न्याहारी (अंदाजे ९ वाजता)

न्याहारी शक्यतो हार्दिक आहे. दिवसा खाण्यासाठी कोठेही नसते, म्हणून रशियन लोक उबदार अन्न पसंत करतात - दलिया (ओटचे जाडे भरडे पीठ, तांदूळ, गहू, बकव्हीट, रवा), स्क्रॅम्बल्ड अंडी, सॉसेज, पॅनकेक्स. ते कॉटेज चीज, चीज खातात, चहा किंवा कॉफी पितात.

दुपारचे जेवण (साधारण 2 p.m.)

दुपारच्या जेवणात सहसा पहिले - सूप आणि दुसरे - गरम (साइड डिश असलेले मांस किंवा मासे) असतात. कॅन्टीन आणि कॅफेमध्ये रशियन लोकांना कामाच्या दिवसात फास्ट फूड खाण्याची सवय आहे (या प्रकारची आस्थापने उगवत आहेत, रशियन राष्ट्रीय पदार्थ देतात). समृद्ध रशियन घरगुती मेजवानीच्या विरूद्ध, रशियन रेस्टॉरंट्समधील लहान भागांमुळे परदेशी व्यक्ती आश्चर्यचकित होऊ शकते. येथे उच्च स्तरावर आरामदायक रेस्टॉरंट्स आहेत, परंतु सामान्य रशियन तेथे दुपारचे किंवा रात्रीचे जेवण घेऊ शकत नाही.
रस्त्यावर आपण नेहमी खाण्यासाठी काहीतरी खरेदी करू शकता - पाई, पेस्ट्री, पॅनकेक्स, शावरमा (कबाब), वेगवेगळ्या फिलिंगसह तळलेले बटाटे.

रात्रीचे जेवण (सुमारे २० तास)

रात्रीचे जेवण आहारात फारसे महत्त्वाचे स्थान घेत नाही. ते सहसा दुपारच्या जेवणासाठी किंवा घरी जे मिळेल ते खातात.

घरगुती सुट्टीची मेजवानी

रशियामध्ये, कौटुंबिक सुट्टी सहसा घरी साजरी केली जाते; रेस्टॉरंटमध्ये सभा घेण्याची प्रथा नाही.
रशियामध्ये समृद्ध मेजवानीची परंपरा आहे. अतिथीला शक्य तितक्या चांगल्या प्रकारे स्वीकारले पाहिजे आणि त्याला पुरेपूर खायला द्यावे अशी प्रथा फार पूर्वीपासून आहे.
रशियन मेजवानीत डिशेस (एपेटाइजर, प्रथम - सूप, दुसरा - गरम, तिसरा - गोड) बदलणे फारसे स्पष्ट नाही - टेबलवर, नियमानुसार, सर्व प्रकारचे स्नॅक्स, पाई, सॅलड्स, मांसाचे पदार्थ आणि एकाच वेळी मिष्टान्न देखील. त्याच वेळी, रशियन लोक टेबलवरील विपुलतेला खूप महत्त्व देतात - सर्व प्रकारचे अन्न नेहमी भरपूर असावे (संभाव्य आर्थिक अडचणी असूनही).

खरेदी

आता रशियामध्ये आपल्याकडे आधीपासूनच सर्वकाही आहे, सर्वकाही मिळू शकते. रशियन लोकांसाठी ही एक नवीन परिस्थिती आहे - सोव्हिएत काळात, स्टोअर पूर्णपणे भिन्न दिसले: रिक्त काउंटर, शून्य निवड, अप्रिय विक्रेते, कमी-गुणवत्तेची उत्पादने, लांब लाइन. विक्रेत्या महिला खरेदीदाराला जवळजवळ त्यांचा शत्रू मानत.
कॅश रजिस्टर ऐवजी अबॅक्युसेसचा वापर करण्यात आला. वस्तू, उदाहरणार्थ, चीज किंवा सॉसेज, जर ते दिसले तर ते किलोग्रॅममध्ये विकले गेले (लोकांनी भविष्यातील वापरासाठी ते विकत घेतले).

90 च्या दशकाच्या सुरूवातीस. जवळपास सगळ्यांनाच बाजारातून खायला मिळालं.

„Ruský मॉडेल zákazníka: snaží se ho vždy za všech okolností podvést jeho krajan. Je to hra na kočku a na myš. Až 90% obyvatel nakupuje na trhu a často neví, jak má originální potravina chutnat a zboží vypadat.”
डेव्हिड Šťáhlavský: Rusko mezi řádky

आता सर्व काही खरेदीदाराच्या वॉलेटमधील पैशांवर अवलंबून आहे. अनेक ट्रेडिंग पर्याय आहेत. आजी आजी रस्त्यावर उभ्या राहून त्यांच्या बागेतील भाजी, सिगारेट किंवा बिअर देतात. मेट्रोच्या प्रवेशद्वारांवर किंवा इतर वाहतूक केंद्रांजवळ विविध प्रकारच्या उत्पादनांसह काउंटर आणि कियोस्क आहेत (डेअरी, ब्रेड, कुकीज...). प्रत्येक जिल्ह्याची स्वतःची बाजारपेठ असते.
आपण काउंटरसह स्टोअरमध्ये देखील खरेदी करू शकता, जेथे वर्गीकरण अनेक विभागांमध्ये विभागलेले आहे, परंतु तेथे फक्त एक रोख नोंदणी आहे आणि पेमेंट सिस्टम क्लिष्ट आहे - आपल्याला एक उत्पादन निवडण्याची आवश्यकता आहे, नंतर रोख नोंदणीवर जा आणि प्रत्येक गोष्टीसाठी पैसे द्या, आणि नंतर पावतीसह विभागाकडे परत या आणि तेथे तुमचे निवडलेले उत्पादन मिळवा.
आपण आधुनिक स्वयं-सेवा सुपरमार्केटमध्ये खरेदी करू शकता. त्यापैकी बरेच चोवीस तास उघडे असतात.
हायपरमार्केट आणि शॉपिंग सेंटर्ससह इतर सर्वत्र प्रमाणेच मोठ्या शहरांच्या बाहेरील भागात आता अतिवृद्ध होत आहेत.
मोठ्या शहरांमध्ये आयात केलेल्या आणि उच्च दर्जाच्या उत्पादनांसह खूप महाग स्टोअर आहेत, ब्रँडेड वस्तू ज्या केवळ आधुनिक रशियन V.I.P साठी आहेत. - खूप श्रीमंत लोक.

साहित्य:

• सर्गेवा, ए.: रशियन. वर्तन, परंपरा, मानसिकता यांचे स्टिरियोटाइप.फ्लिंट पब्लिशिंग हाऊस, नौका पब्लिशिंग हाऊस, मॉस्को 2005.
• शांगिना, I.I.: रशियन लोक. आठवड्याचे दिवस आणि सुट्टी.प्रकाशन गृह "अझबुका-क्लासिक्स", सेंट पीटर्सबर्ग 2003.
• पेसेक, पी.: Ruská kuchyně v proměnách doby: gastro-etno-culturní अभ्यास.पावेल मर्वार्ट, Červený Kostelec 2007.
• Ruská kuchyně.शॅम्पेन अवंतगार्डे. ब्रातिस्लाव्हा 1992.
• पाककला: http://www.gotovim.ru

जवळजवळ प्रत्येक देशाची स्वतःची राष्ट्रीय डिश असते - एक पंथ डिश, जो त्या क्षेत्रातील इतरांपेक्षा जास्त वेळा खाल्ले जाते आणि आवडते. राष्ट्रीय खाद्यपदार्थ देशाच्या संस्कृतीचा भाग आहेत, तसेच कोणत्याही पर्यटकांसाठी लोकप्रिय "आकर्षण" आहेत. परदेशात प्रवास करताना, तुम्ही साहजिकच परदेशातील सर्वात प्रसिद्ध डिश वापरण्यास प्राधान्य द्याल. बरं, जर तुम्ही सहलीला जात असाल, तर विविध देशांतील राष्ट्रीय पदार्थांची ही यादी जतन करा जी नक्कीच प्रयत्न करण्यासारखी आहे.

1. बार्बाडोस: पीक-ए-बू आणि फ्लाइंग फिश

बार्बाडोसमध्ये ओपा, टूना, बाराकुडा आणि रेडफिश यांसारखे बरेच मासे आहेत, परंतु देशाला "उडणाऱ्या माशांची भूमी" असे म्हटले जाते. आणि या प्रकारच्या माशांनी बार्बाडोसच्या सर्वात प्रसिद्ध राष्ट्रीय डिशमध्ये देखील बनवले, ज्याला Coo-coo म्हणतात. Coo coo मध्ये प्रामुख्याने कॉर्न ग्रिट्स आणि भेंडी फळे असतात आणि त्यासोबत दिले जाणारे उडणारे मासे सहसा तळलेले किंवा वाफवलेले असतात.

2. कॅनडा: पोटीन (दुसऱ्या अक्षरावर जोर)

1950 च्या दशकाच्या उत्तरार्धात पॉटिन क्यूबेकमध्ये आले. ही सर्व कॅनेडियन लोकांची आवडती डिश आहे. हे फ्रेंच फ्राईजपासून बनवलेले आहे, वर तपकिरी ग्रेव्हीसह आणि चीजच्या तुकड्यांसह सर्व्ह केले जाते. रेसिपी अगदी सोपी असली तरी पोटीनचे अनेक प्रकार आहेत. काही रेस्टॉरंट्स चिकन, बेकन किंवा मॉन्ट्रियल स्मोक्ड मीट, तीन मिरपूड सॉस किंवा अगदी कॅविअर आणि ट्रफल्स सारख्या टॉपिंगसह ही डिश देतात.

3. सीरिया: केबे

लेबनॉन, पॅलेस्टाईन आणि जॉर्डनमध्येही ही डिश लोकप्रिय आहे. एक सामान्य सीरियन केबे बुलगुर (डुरम गहू), चिरलेला कांदा आणि गोमांस, कोकरू, बकरी किंवा उंटाच्या मांसाचे बारीक तुकडे बनवले जाते. गोमांस किंवा कोकरूने भरलेले हे कटलेट केबेची सर्वोत्तम आवृत्ती आहे. कटलेटला बॉल किंवा फ्लॅटब्रेडचा आकार देखील दिला जाऊ शकतो आणि मटनाचा रस्सा मध्ये बेक किंवा उकळता येतो.

4. पोलंड: bigus

बिगस हे पोलिश, लिथुआनियन आणि बेलारशियन पाककृतीमध्ये पारंपारिक मांस स्टू आहे, परंतु केवळ पोल हे राष्ट्रीय डिश मानतात. हा अतिशय पौष्टिक आणि चवदार स्टू मोठ्या प्रमाणात घटकांपासून बनविला जातो - ताजे आणि सॉकरक्रॉट, विविध प्रकारचे मांस आणि सॉसेज, टोमॅटो, मध, मशरूम, मिरपूड, जिरे, तमालपत्र, ओरेगॅनो, प्रून आणि इतर घटक. बिगस प्लेटमध्ये किंवा ब्रेड रोलमध्ये सर्व्ह केले जाऊ शकतात.

5. ग्रीस: souvlaki

ग्रीस हा एक देश आहे ज्यामध्ये जगभरातील अनेक सुप्रसिद्ध पदार्थ आहेत, जसे की केफ्टेड्स, मूसाका किंवा त्झात्झिकी, परंतु सोव्हलाकी हा सहसा सर्वात प्रसिद्ध ग्रीक डिश मानला जातो. ग्रीसमधील या लोकप्रिय “फास्ट फूड” मध्ये मांसाचे छोटे तुकडे असतात आणि काहीवेळा भाजीपाला skewers वर. सुव्लाकी हे सहसा डुकराचे मांस बनवले जाते, जरी कोंबडी किंवा कोकरू देखील वापरले जाऊ शकते. स्किवर्सवर, साइड डिश आणि सॉससह पिटा ब्रेडवर किंवा तळलेले बटाटे सर्व्ह करा.

6. इटली: पिझ्झा

पिझ्झा जगभर प्रसिद्ध आहे, त्यामुळे ही डिश तुमच्यासमोर आणण्यात काही अर्थ नाही. मार्गेरिटा पिझ्झा कसा बनला ते अधिक चांगले सांगूया. पौराणिक कथेनुसार, या पिझ्झाचा शोध 1889 मध्ये लागला होता, जेव्हा नेपोलिटन शेफ राफेल एस्पोसिटो यांना विशेषत: राणी मार्गेरिटाच्या भेटीच्या सन्मानार्थ पिझ्झा तयार करण्याचे आदेश देण्यात आले होते. त्याने तयार केलेल्या तीन पिझ्झापैकी, राणीने त्या पिझ्झाला प्राधान्य दिले ज्याच्या घटकांमध्ये इटलीच्या राष्ट्रीय रंगांचे वर्चस्व होते: लाल (टोमॅटो), हिरवा (तुळस) आणि पांढरा (मोझारेला). मग राणी मार्गेरिटाच्या सन्मानार्थ या पिझ्झाला नाव देण्याचा निर्णय घेण्यात आला.

7. आयर्लंड: आयरिश स्टू

1800 मध्ये प्रथम ओळखले गेले, आयरिश स्टू हा या देशातील सर्वात सामान्य डिश आहे आणि कोणत्याही पब मेनूमध्ये मुख्य आहे. मूलतः ते उकडलेले कोकरू, कांदे, बटाटे आणि अजमोदा (ओवा) सह जाड मटनाचा रस्सा होता, परंतु आता इतर भाज्या अनेकदा डिशमध्ये जोडल्या जातात.

8. यूएसए: हॅम्बर्गर

पिझ्झा किंवा पास्ता प्रमाणेच, हॅम्बर्गर जगभरात खाल्ले जातात, परंतु डिश सहसा प्रामुख्याने युनायटेड स्टेट्सशी संबंधित असते. "हॅम्बर्गर" हा शब्द "हॅम्बर्ग" या जर्मन शब्दापासून आला आहे, जिथून 19व्या शतकात अनेकांनी अमेरिकेत स्थलांतर केले. 27 जुलै 1900 रोजी, अमेरिकन किराणा दुकानाचे शेफ लुई लेसिंग यांनी त्यांच्या गावी न्यू हेवनमध्ये पहिला हॅम्बर्गर विकला.

9. हंगेरी: गौलाश

1800 च्या उत्तरार्धात गौलाश हा हंगेरीचा राष्ट्रीय पदार्थ बनला, जेव्हा हंगेरियन लोकांनी ऑस्ट्रो-हंगेरियन साम्राज्यातील इतर लोकांपासून स्वतःला वेगळे करण्यासाठी राष्ट्रीय एकतेची चिन्हे शोधली. हा हार्दिक डिश नंतर मध्य युरोप, स्कॅन्डिनेव्हिया आणि दक्षिण युरोपमध्ये पसरला. गौलाश हे गोमांस (कधीकधी वासराचे मांस, डुकराचे मांस, हरणाचे मांस किंवा कोकरू) आणि भाज्यांपासून बनवलेले सूप किंवा स्टू आहे, मिरपूड आणि इतर मसाल्यांनी उदारपणे तयार केले जाते.

10. इस्रायल: फलाफेल

ही डिश केवळ इस्रायलमध्येच नाही तर संपूर्ण मध्यपूर्वेमध्ये सामान्य आहे. हे तळलेले गोळे किंवा चणे, बागेच्या बीन्स किंवा दोन्हीपासून बनवलेले केक आहेत. सहसा पिटा किंवा लाफेमध्ये सर्व्ह केले जाते. फॅलाफेल इतके लोकप्रिय झाले आहे की काही देशांमध्ये मॅकडोनाल्डने मॅकफॅलाफेलची सेवा सुरू केली आहे.

जरी ही डिश प्रथम जमैकामध्ये उद्भवली असली तरी ती यूके, कॅनडा आणि यूएस मध्ये देखील खाल्ले जाते. ही डिश तयार करण्यासाठी, मीठयुक्त कॉड उकडलेले अक्की (स्थानिक उष्णकटिबंधीय फळ), कांदे, टोमॅटो आणि मसाल्यांमध्ये तळले जाते. सहसा न्याहारी किंवा रात्रीच्या जेवणात ब्रेडफ्रूट, ब्रेड, डंपलिंग्ज किंवा उकडलेल्या हिरव्या केळ्यांसह सर्व्ह केले जाते. अनेकदा डिश नारळाच्या दुधाने धुतली जाते.

12. ऑस्ट्रिया: Wiener schnitzel

हे अतिशय पातळ आणि खोल तळलेले वासराचे स्निट्झेल आहे. सर्वसाधारणपणे सर्वात लोकप्रिय व्हिएनीज आणि ऑस्ट्रियन डिश. हे हलके फेटलेल्या वासरापासून तयार केले जाते, थोडेसे खारवलेले आणि पीठ, फेटलेली अंडी आणि ब्रेडचे तुकडे. पारंपारिकपणे, ही डिश बटाट्याची कोशिंबीर, काकडीची कोशिंबीर, अजमोदा (ओवा) बटाटे, तळलेले किंवा तळलेले बटाटे आणि लिंबाची पाचर घालून दिली जाते.

13. दक्षिण कोरिया: बुलगोगी

"अग्नियुक्त मांस" म्हणून भाषांतरित. हा एक सामान्य दक्षिण कोरियन डिश आहे ज्यामध्ये सहसा तळलेले मॅरीनेट केलेले गोमांस असते. मॅरीनेड हे सोया सॉस, तीळ तेल, लसूण, कांदा, आले, साखर, वाइन, हिरवे कांदे आणि कधीकधी मशरूम यांचे मिश्रण आहे. दक्षिण कोरियामधील अनेक रेस्टॉरंट्समध्ये त्यांच्या टेबलमध्ये लहान बार्बेक्यू किट असतात, जे जेवण करणाऱ्यांना त्यांचे स्वतःचे मांस ग्रिल करू देतात.

14. फ्रान्स: पातळ पॅनकेक्स

खूप पातळ गोड पॅनकेक्स, सामान्यतः पांढर्या पिठापासून बनविलेले. विविध प्रकारच्या फिलिंग्ससह सर्व्ह केले जाते, ते गोड (साखर, फ्रूट जॅम, स्ट्रॉबेरी, मॅपल सिरप इ.) आणि चवदार (चीज, हॅम, अंडी, रॅटाटौइल, मशरूम, आर्टिचोक आणि विविध मांस उत्पादनांसह) असू शकतात.

15. चीन: पेकिंग डक

चीनच्या राजधानीतील सर्वात प्रसिद्ध डिश आणि जगभरातील सर्वात प्रसिद्ध चीनी पदार्थांपैकी एक. कुरकुरीत-त्वचेचे बदक हिरव्या कांदे, काकडी, गोड बीन सॉस आणि पातळ पॅनकेक्ससह सर्व्ह केले जाते. कधीकधी गरम सॉसची वाटी - जसे की होईसिन - मुख्य प्लेटमध्ये जोडली जाते.

16. ब्राझील: फीजोडा

या हार्दिक आणि अतिशय चवदार डिशचे मुख्य घटक बीन्स आणि ताजे डुकराचे मांस किंवा गोमांस आहेत. ही डिश ब्लॅक बीन्स, विविध डुकराचे मांस किंवा गोमांस उत्पादने, जसे की बेकन किंवा स्मोक्ड पोर्क रिब्स आणि कमीतकमी दोन प्रकारचे स्मोक्ड सॉसेज आणि बीफ जर्कीपासून बनवले जाते. सामान्यतः पांढरा तांदूळ आणि संत्री - नंतरचे पचन मदत करते.

17. युक्रेन: borscht

पूर्व आणि मध्य युरोपमधील अनेक देशांमध्ये लोकप्रिय. ते काय आहे ते मी तुम्हाला समजावून सांगू का? परदेशी लोक मुख्य घटक म्हणून बीट्ससह जाड आणि मसालेदार सूप म्हणून वर्णन करतात. गोमांस किंवा डुकराचे मांस जवळजवळ नेहमीच जोडले जाते आणि मटनाचा रस्सा करण्यासाठी मांस, बटाटे आणि बीट्सचे तुकडे वापरले जातात. कधीकधी गाजर आणि मिरपूड जोडले जातात. ब्रेडसोबत खा.

18. थायलंड: थाई नूडल्स

तळलेले तांदूळ नूडल्स. हे रेस्टॉरंटमध्ये दिले जाते, परंतु तुम्ही ते रस्त्यावरील स्टॉलवरून देखील खरेदी करू शकता. हे कोरड्या तांदळाच्या नूडल्सपासून बनवले जाते जे पाण्याने ओले केले जाते, जे अंडी आणि चिरलेला टोफूसह तळलेले असते आणि विविध घटकांचा वापर मसाला म्हणून केला जातो: चिंचेचा कोळ, फिश सॉस, वाळलेल्या कोळंबी, लसूण, मिरची इ. लिंबूचे तुकडे आणि भाजलेले शेंगदाणे बरोबर सर्व्ह करा. प्रदेशानुसार, ताजे कोळंबी, खेकडा, चिकन किंवा इतर मांस देखील असू शकतात.

19. झेक प्रजासत्ताक: क्रीमयुक्त टेंडरलॉइन

झेक प्रजासत्ताकमध्ये, देशातील राष्ट्रीय डिश काय आहे याबद्दल शाश्वत वादविवाद आहे - क्रीमयुक्त टेंडरलॉइन किंवा शंक. ते पहिले असू द्या. टेंडरलॉइन हे सहसा गोमांस असते, जे जाड मलईदार सॉस आणि डंपलिंगसह दिले जाते. कधीकधी डिश लिंबाचे तुकडे आणि क्रॅनबेरीसह सर्व्ह केले जाते.

20. व्हेनेझुएला: अरेपा

हे कॉर्न फ्लोअर टॉर्टिला कधीकधी कोलंबियाचे राष्ट्रीय डिश मानले जाते. देशातील विविध प्रदेश वेगवेगळ्या आकाराचे, पीठाचे प्रकार आणि अतिरिक्त घटक वापरतात. उदाहरणार्थ, पूर्व व्हेनेझुएलामध्ये, अरेपा सामान्यत: 7-20 सेमी व्यासाचे आणि सुमारे 2 सेमी जाड असतात. आज ही डिश विशेष विद्युत उपकरणांमध्ये बनविली जाते, ज्यास सुमारे 7 मिनिटे लागतात (आणि नेहमीच्या स्वयंपाक पद्धतीसह - 15-25 मिनिटे).

21. तुर्की: कबाब

कबाबची उत्पत्ती तुर्कीच्या रस्त्यावर झाली, जिथे रस्त्यावर विक्रेते उभ्या लटकलेल्या तुकड्यांमधून मांस कापतात. पारंपारिकपणे, कबाब कोकरूने बनवले जाते, परंतु स्थानिक प्राधान्ये किंवा धार्मिक विश्वासांवर अवलंबून, कबाब गोमांस, बकरी, चिकन, डुकराचे मांस किंवा अगदी मासे देखील बनवता येते. सहसा पिटा ब्रेड किंवा पिटा ब्रेडमध्ये सर्व्ह केले जाते.

22. सिंगापूर: मिरची खेकडा

या स्वादिष्ट सीफूड डिशचा मुख्य घटक अर्थातच खेकडा आहे. हे जाड, गोड आणि मसालेदार टोमॅटो आणि चिली सॉसमध्ये तळले जाते. या डिशचा समावेश "संपूर्ण जगातील 50 सर्वात स्वादिष्ट पदार्थ" च्या यादीत 35 व्या क्रमांकावर होता.

23. सर्बिया: Pljeskavica

हा बाल्कन डिश वेगवेगळ्या प्रकारच्या किसलेल्या मांसापासून बनवला जातो. पारंपारिक सर्बियन प्लजेस्काविका हे कोकरू, डुकराचे मांस किंवा गोमांस (कधीकधी वासराचे मांस) यांच्या मिश्रणापासून बनवले जाते, कांद्याने तळलेले असते आणि प्लेटमध्ये भाज्या आणि साइड डिशसह सर्व्ह केले जाते - सहसा तळलेले बटाटे किंवा ब्रेड. अलीकडे, हा हार्दिक आणि स्वादिष्ट डिश युरोपच्या इतर भागांमध्ये लोकप्रिय होऊ लागला आहे.

24. न्यूझीलंड: खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि अंडी पाई

या पाईमध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, अंडी, कांदे, मटार, टोमॅटो आणि चीज असतात, त्यामुळे त्यात कॅलरीज खूप जास्त असतात. कधीकधी केचप बरोबर सर्व्ह केले जाते. शेजारच्या ऑस्ट्रेलियातही ही डिश लोकप्रिय आहे.

25. बेल्जियम: Moules-Frites

"शिंपले आणि तळणे" मध्ये भाषांतरित करते. या डिशचा उगम बेल्जियममध्ये झाला आणि येथे राष्ट्रीय मानला जातो, परंतु फ्रान्स आणि इतर पश्चिम युरोपीय देशांमध्ये देखील लोकप्रिय आहे. Moules-Frites बद्दल सर्वात असामान्य गोष्ट म्हणजे त्याचा आकार. बेल्जियममधील जवळजवळ कोणत्याही रेस्टॉरंटमध्ये प्रति व्यक्ती या डिशचे एक सर्व्हिंग 1.5 किलो आहे! बटाटे खूप मऊ होऊ नयेत म्हणून शिंपले आणि तळणे सहसा वेगळ्या प्लेट्सवर दिले जातात.

1 /30

• - कॉर्निश पाश्चर, यूके -

  ही डिश इंग्लंडच्या नैऋत्य प्रदेशांची वैशिष्ट्यपूर्ण आहे, परंतु ती संपूर्ण देशात सामान्य आहे. कॉर्निश पेस्टी ही अंडाकृती आकाराची पाई आहे जी विविध प्रकारचे मांस किंवा भाज्यांनी भरलेली असते.

• - पेकिंग डक, चीन -

  चिनी पाककृतीचे वैशिष्ट्य म्हणजे बदक. ते मधाने चोळले जाते आणि ओव्हनमध्ये बेक केले जाते. पेकिंग डक सॉस आणि फ्लॅटब्रेडसह सर्व्ह केले जाते.

• — तंदूरी चिकन, भारत —

  भारतीय पंजाब राज्य या मसालेदार पोल्ट्री डिशचे जन्मस्थान मानले जाते. तेथून तंदूरी चिकन भारतभर पसरले. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, चिकन विविध मसाल्यांनी दहीमध्ये मॅरीनेट केले जाते आणि नंतर एका खास तंदूरी ओव्हनमध्ये बेक केले जाते.

• - सुशी, जपान -

  सुशीशिवाय जपानी पाककृतीची कल्पना करणे अशक्य आहे. या डिशमध्ये तांदूळ आणि मांस, भाज्या किंवा मासे यांचा समावेश आहे.

• - फलाफेल, इस्रायल -

  या डिशचा इतिहास इजिप्तमध्ये सुरू झाला असला तरी, इस्त्राईलमध्ये ते देशाचे पाककृती प्रतीक बनले. हे स्थानिक रहिवाशांमध्ये डिशच्या अविश्वसनीय लोकप्रियतेमुळे आहे. फलाफेल हे औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांच्या व्यतिरिक्त चणे किंवा बीन्सचे गोळे आहेत. ते सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तेलात तळले जातात आणि सॉस आणि फ्लॅटब्रेडसह सर्व्ह केले जातात.

• - हॅगिस, स्कॉटलंड -

  स्कॉटलंडच्या राष्ट्रीय डिशचा शोध गरीब लोकांनी कवी रॉबर्ट बर्न्सच्या काळात लावला होता, ज्यांनी मेंढीचे फळ चांगल्या प्रकारे वापरण्याचा निर्णय घेतला. प्राण्यांचे हृदय, यकृत आणि फुफ्फुसे कांदे, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आणि मसाला मिसळून कोकराच्या पोटात भरून उकळतात. हॅगिस मॅश केलेले रुताबागा आणि बटाटे सोबत सर्व्ह केले जाते.

• - पेला, स्पेन -

  राष्ट्रीय स्पॅनिश डिशचे मुख्य घटक तांदूळ, केशर आणि ऑलिव्ह ऑइल आहेत. प्रादेशिक विविधतांमध्ये, सीफूड, चिकन किंवा भाज्या त्यांना जोडल्या जातात. डिश व्हॅलेन्सियाचे प्रतीक आहे.

• — किमची, कोरिया —

  कोरियन पाककृतीमध्ये मुख्य स्थान किमचीने व्यापलेले आहे - मसालेदार मसाला असलेल्या लोणच्या भाज्या. डिशचा मुख्य घटक चीनी कोबी आहे. गरम मिरची, कांदे, आले आणि लसूण आणि चवीनुसार इतर भाज्या किंवा क्रूसिफेरस वनस्पती त्यात जोडल्या जातात.

• — मौल्स फ्राइट्स, बेल्जियम —

  बेल्जियन पाककृतीमध्ये मासे आणि सीफूड हे मुख्य घटक मानले जातात. सीफूडच्या वापरानेच लोकप्रिय राष्ट्रीय डिश मौल्स फ्राइट्स तयार केली जाते. त्यात दोन घटक असतात: ताजे शिंपले आणि देशाचा दुसरा राष्ट्रीय खजिना - फ्रेंच फ्राईज.

• - पॅड थाई, थायलंड -

  पॅड थाई हे थाई पाककृतीचे प्रतीक आहे. सर्वात स्वादिष्ट विविधतांसाठी, तुम्ही रस्त्यावरील खाद्यपदार्थ विक्रेत्यांकडे जावे. डिशमध्ये तांदूळ नूडल्स, चिंचेचा चटणी, कोळंबी, तळलेले शेंगदाणे आणि इतर अनेक अतिरिक्त घटक समाविष्ट आहेत. पॅड थाई क्विक फ्रायिंग पद्धतीने वॉकमध्ये तयार केली जाते.

• — करीवर्स्ट, जर्मनी —

  सर्व प्रकारच्या सॉसेज आणि सॉसेजसाठी जर्मनी जगभरात प्रसिद्ध आहे. परंतु देशातील रहिवाशांना केचप किंवा टोमॅटो पेस्ट आणि करी पावडरपासून बनवलेल्या सॉससह सॉसेज सर्वात जास्त आवडले. हे येथे आहे की ते पाककृती चिन्हांपैकी एक मानले जाते.

• — एम्पानाडा, चिली —

  विविध फिलिंगसह पाई संपूर्ण लॅटिन अमेरिकेत लोकप्रिय आहे. चिलीमध्ये, ही डिश राष्ट्रीय मानली जाते. क्लासिक पाई बारीक चिरलेला गोमांस, कांदे आणि ऑलिव्हने भरलेला असतो.

• - बनी चाऊ, दक्षिण आफ्रिका -

  दक्षिण आफ्रिकेतील एक पाककृती आयताकृती भाकरीमध्ये शिजवली जाते. त्यातून चुरा काढला जातो आणि त्यात बीन्स, मांस किंवा भाज्यांची करी भरली जाते.

• - वीनर स्नित्झेल, ऑस्ट्रिया -

  ही डिश ऑस्ट्रियाच्या बाहेर सर्वात प्रसिद्ध आहे. Schnitzel वासरापासून बनवले जाते जे पीठ, अंडी आणि ब्रेडक्रंबमध्ये बुडवले जाते. मांस मोठ्या प्रमाणात तेलात तळलेले असते आणि हिरव्या किंवा बटाट्याच्या कोशिंबीर किंवा उकडलेल्या बटाट्यांबरोबर सर्व्ह केले जाते.

• - मोल पोब्लानो, मेक्सिको -

  मेक्सिकोचा मुख्य पाककृती वारसा कोकोसह मसालेदार जाड सॉस आहे. स्थानिक लोक त्यात टर्की किंवा चिकन टाकतात.

• - पॅस्टिला, मोरोक्को -

  मोरोक्कन पाककृतीतील सर्वात प्रतिष्ठित पदार्थांपैकी एक म्हणजे पाई. हे पफ पेस्ट्रीपासून तयार केले जाते आणि तरुण कबूतर किंवा चिकन, मासे आणि ऑफल उत्पादनांच्या मांसाने भरले जाते.

• - पेल्मेनी, रशिया -

  रशियन पाककृतीचा उल्लेख करताना उद्भवणारी पहिली संघटना म्हणजे डंपलिंग्ज. एक दिवस विशाल रशियामध्ये पोहोचण्याचे स्वप्न पाहणारा एकही परदेशी माणूस किसलेल्या मांसाने भरलेल्या बेखमीर पिठाचा हा पदार्थ खाण्यास नकार देणार नाही.

• — चिली क्रॅब, सिंगापूर —

  डिशचा लेखक एक अज्ञात रस्त्यावर विक्रेता आहे, ज्याने 1956 मध्ये चिली सॉसमध्ये खेकडा तळण्याचा प्रयत्न केला होता. हा प्रयोग अधिक यशस्वी ठरला: आता कांदे, लसूण, आले आणि मिरचीच्या मिश्रणात तळलेले खेकडा आणि नंतर टोमॅटो सॉसमध्ये शिजवलेले हे सिंगापूरचे वैशिष्ट्य आहे.

• — हाकार्ल, आइसलँड —

  आइसलँड हे कदाचित या ग्रहावरील एकमेव ठिकाण आहे जिथे तुम्ही ग्रीनलँड शार्क किंवा फक्त बास्किंग शार्कचे वाळलेले मांस वापरून पाहू शकता. वायकिंगच्या काळातील हा पदार्थ येथील राष्ट्रीय खजिना आहे.

• - कोशारी, इजिप्त -

  इजिप्शियन पाककृतीचा राष्ट्रीय डिश तांदूळ, पास्ता आणि मसूर यांचे मिश्रण आहे, टोमॅटो-व्हिनेगर सॉससह तयार केले जाते. डिश भोजनालयात आणि रेस्टॉरंट्समध्ये दोन्ही आढळू शकते जे केवळ कोशरी तयार करण्यात माहिर आहेत.

• - मजगुफ, इराक -

  विशेष प्रकारे तळलेले मासे हे इराकचे पाककृती प्रतीक आहे. मासे कड्याच्या बाजूने कापले जातात, पुस्तकासारखे उलगडले जातात आणि तळलेले, खुल्या आगीवर, खांबावर टांगले जातात.

• — मीट पाई, ऑस्ट्रेलिया, न्यूझीलंड —

  कांदे, मशरूम आणि चीज घालून चिरलेले मांस किंवा किसलेले मांस भरलेली पाई ही दोन देशांची राष्ट्रीय डिश मानली जाते: ऑस्ट्रेलिया आणि न्यूझीलंड. आकडेवारी दर्शवते की सरासरी ऑस्ट्रेलियन वर्षातून यापैकी 12 मीट पाई खातात.

• — डेनेर कबाब, तुर्किये —

  या डिशला अनेक नावे आहेत, परंतु अनेकांना ते शावरमा म्हणून ओळखले जाते. राष्ट्रीय तुर्की डिश तयार करण्यासाठी, पिटा ब्रेड आणि फिलिंगचा वापर केला जातो, ज्यामध्ये कोकरू, चिकन, गोमांस, तसेच सर्व प्रकारचे मसाले आणि ताज्या भाज्या असू शकतात.

• — सेविचे, पेरू —

  बऱ्याच लॅटिन अमेरिकन देशांमध्ये ही डिश सामान्य आहे आणि त्याची कृती देशानुसार बदलू शकते. पण पेरू हे सेविचेचे जन्मस्थान मानले जाते. येथे, लिंबाच्या रसात मॅरीनेट केलेले विविध प्रकारचे बारीक चिरलेले कच्चे मासे, रताळे, भाजलेले कॉर्न किंवा कसावा बरोबर दिले जातात.

• - फो, व्हिएतनाम -

  फो नूडल सूप व्हिएतनामी पाककृतीचे एक प्रतीक आहे. सूप नूडल्स सामान्यत: तांदळाच्या पिठापासून बनवले जातात आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी सूपमध्ये गोमांस, चिकन किंवा तळलेले मासे जोडले जातात.

• — स्टेगट फ्लास्क, डेन्मार्क —

  बटाटे आणि अजमोदा (ओवा) सॉससह भाजलेले डुकराचे मांस 2014 मध्ये डेन्मार्कचे राष्ट्रीय डिश म्हणून ओळखले गेले. स्टेगट फ्लास्क सर्वात लोकप्रिय डॅनिश पदार्थांपैकी एक आहे.

• — फीजोडा, ब्राझील —

  एका आवृत्तीनुसार, डिशचा शोध 300 वर्षांपूर्वी आफ्रिकेतून ब्राझीलमध्ये आणलेल्या गुलामांनी लावला होता. त्यानंतर, ते स्थानिक पाककृती प्रतीक बनले. बीन्स, मांस उत्पादने आणि कसावा पिठापासून डिश तयार केली जाते.

• — न्यामा ना इरियो, केनिया —

  एक पारंपारिक केनियन डिश स्टेक (यम) आहे, ज्यामध्ये मॅश केलेले बटाटे, मटार, लोणी आणि कॉर्न इरियोच्या साइड डिशसह सर्व्ह केले जाते.

• — फोरिकोल, नॉर्वे —

  नॉर्वेजियन पाककृतीचे वैशिष्ट्य, फोरिकॉल, कोकरू, मैदा आणि कोबीपासून बनवले जाते, जे कित्येक तास शिजवलेले असते. डिश उकडलेले बटाटे सह दिले जाते.