“كيف فتحت بار كوكتيل في تايلاند. أفضل الحانات على شواطئ أوروبا! كيفية فتح مقهى على الشاطئ

ديمتري تريفونوف - حول سبب عدم "انطلاق" المؤسسات التي تركز حصريًا على الروس في كوه ساموي

أدوات تكنولوجيا المعلومات التي يستخدمها ديمتري تريفونوف

• خدمات جوجل
• على TripAdvisor
• انستغرام

بالنسبة لأولئك رواد الأعمال الذين يقررون تجربة أنفسهم في الخارج والانتقال للعيش والعمل في بلد آخر ، فإن أحد أكثر خيارات العمل وضوحًا هو مطعم أو مقهى أو بار أو أي مرفق ترفيهي آخر مماثل. في البلدان التي تحظى بشعبية بين المهاجرين الروس من رجال الأعمال ، تعتبر المنافسة في هذا القطاع خطيرة للغاية ، ولكن لا يزال الكثير منهم ينجح في العثور على مكانته المناسبة والنجاح. أحد هؤلاء "أبطال عصرنا" هو رجل الأعمال من نوفوسيبيرسك دميتري تريفونوف.

"ليس مجرد الاستلقاء على الشاطئ"

بعد التخرج من المعهد - في عام 2010 - ذهبت في إجازة إلى تايلاند ، إلى جزيرة كوه ساموي. لقد أحببته هناك ، "معلقة" لمدة شهرين. كانت هناك مدخرات ، بالإضافة إلى تبرع والداي بالمال للتخرج من الجامعة - لقد عشت عليها. وليس فقط الاستلقاء على الشاطئ ، ولكن المشي ومشاهدة كيف تسير الحياة وكيف يكسب الناس. أدركت أنه من الممكن العيش والعمل في الخارج.

بعد عام ، عدت مرة أخرى ، ظننت أنني سأحاول الإيجار - لاستعادة المنازل. لكنها لم تنجح. في السنة الثالثة ، ذهبت مرة أخرى ، لكنني كنت أعرف بالفعل ما الذي سأفعله - في نوفوسيبيرسك ، بدأت العمل في الفوركس ، ظهر دخل بعيد - يكفي للإيجار ، منزل عادي.

لقد عشت هكذا لمدة عام ، وفي وقت ما أخبرني صديقي أرتيوم أن هناك مكانًا واحدًا في كوه ساموي ، دعنا نقول ، ليس مشهورًا جدًا ، ولكن في الشارع السياحي الرئيسي. تم إغلاقه مؤخرًا ، وتم طرحه للبيع ، ولكن لم يتم بيعه لفترة طويلة. وهكذا تمكنا أنا والمالك بطريقة ما من الاتفاق على أننا سنأخذ المؤسسة تحت السيطرة - سنفعل الإصلاحات ، ونعيد تسميتها ، ونعيد تشغيلها ، بشكل عام. وبعد ذلك ، إذا نجح كل شيء بالنسبة لنا ، فسوف يدخل المالك في مشروعنا كمشاركة.

كان منزل صياد قديم عمره 80 عامًا: الطابق الثاني كان سكنيًا ، والطابق الأول كان عبارة عن مقهى به طاولات ومطبخ وما إلى ذلك. كل طابق من "المربعات" 70. خططنا في البداية لرمي المال هناك بمبلغ 200-300 ألف بات (في ذلك الوقت - في عام 2013 - كان حوالي 10 آلاف دولار). استغرق البناء حوالي ستة أشهر ، خلال عملية البناء ، نمت الاستثمارات بما يقرب من 2 مليون بات. أيا كان ما أمسكوا به ، سرعان ما أدركوا أنهم إذا لم يفعلوا ذلك بشكل صحيح ، فسيكون مجرد مقهى آخر. وأردت أن أفعل شيئًا مميزًا ، لنفسي ، رائعًا ، وبالضبط في المكان الذي نعيش فيه.

"نعم ، مستوى جاد"

قررنا أنه من حيث التنسيق سيكون لدينا بار كوكتيل. هذا المفهوم نادر في تايلاند ، فهناك إما مطعم منفصل أو بار منفصل أو نادٍ منفصل. كانت لدي صورة لحانة كوكتيل في نوفوسيبيرسك في رأسي ، حيث كانت تعمل أختي. يأتي الناس للشرب ، والدردشة ، وتصبح الموسيقى تدريجيًا أعلى ، أولئك الذين يريدون الرقص ، أولئك الذين لا يريدون ، مزيد من الاسترخاء ، لا أحد يتدخل مع أي شخص. توقف الناس في سني ، جيلي عن الذهاب إلى النوادي الليلية - إنها صاخبة ، وغير مريحة ، وغير جوية. واذهب إلى بارات الكوكتيل.

أختي ليزا نادل كوكتيل رائع ، أحضرتها إلى تايلاند لمساعدتنا في صنع بار جيد مع الكوكتيلات المناسبة. وأنشأت قائمة طعام فريدة لم يعد مثلها موجودًا في الجزيرة. الناس من مختلف البلدان جربوا الكوكتيلات الخاصة بنا ، وأومأوا برؤوسهم - نعم ، مستوى جاد.

في الحانات التايلاندية ، تصنع الكوكتيلات بأي طريقة ومن أي شيء ؛ سواء من حيث المذاق أو الجودة - قمامة كاملة. نحن نستخدم فقط الكحول الغالي الثمن ، والعصائر والمكونات عالية الجودة.

"قررنا على الفور: لن ننشئ مؤسسة للروس"

يقع البار الخشبي الخاص بنا في الشارع السياحي الرئيسي ، وهناك العديد من المطاعم - الإيطالية والفرنسية والهندية ، ومعظمها يديرها أوروبيون. وقد نجحنا في التأقلم مع هذا الشارع.

كل جمعة هناك معرض هنا ، وكل يوم جمعة نستضيف حفلة جمعة كبيرة - وبسبب ذلك أصبحت مؤسستنا مشهورة بسرعة. ليس فقط بين السياح ، ولكن أيضًا بين الأشخاص الذين يعيشون بشكل دائم في الجزيرة. هؤلاء هم أصحاب المطاعم والفنادق وبعض أعمالهم - بشكل عام ، رواد الأعمال والشباب النشطون.

يأتي معظم الأجانب إلينا ، الروس - 30-40٪. لقد خططنا لذلك على الفور ، قلنا لأنفسنا أننا لن ننشئ مؤسسة للروس فقط وعلى النمط الروسي ، لأن هذا نوع من التقييد المصطنع. اتضح أن القرار كان صائبًا ، لأنه في العامين الماضيين ، تم افتتاح وإغلاق حوالي سبع مؤسسات روسية في الجزيرة ، ولم يستمر أي منها أكثر من عام. يقوم الناس فقط بإلقاء الأموال ، وفتح شيء ما ، والبقاء فارغين لمدة نصف عام ويغلقون. "هنا ، كلنا روس ، دعونا نجتمع معًا ، دعونا نتسكع معًا" - لا يوجد مفهوم في هذا.

نحن نكسب ليس فقط في حفلات-مشروبات-مطبخ. على سبيل المثال ، يمكننا أن نكون منصة لمؤتمرات تكنولوجيا المعلومات - يأتي الناس إلينا ، ويغلقون جهاز العرض ، ويتجمع الناس ، ويقدمون عروضًا تقديمية. كما أقيمت دورات تدريبية نفسية وندوات عبر الإنترنت وأحداث تدريبية.

"نستثمر في الأعمال التجارية"

لن أصف مؤسستنا بأنها فائقة الجودة ، لكنها بالتأكيد على الشفاه ، بالتناوب على الكلمات المحلية الشفوية. ومع ذلك ، فإننا لم ننفق المال على الإعلان. تم ترقيتهم من خلال المراجعات ، من خلال الجو. وعبر الحفلات. على سبيل المثال ، لدينا منزل كامل حقيقي يوم الجمعة ، كل شخص يأتي عن قصد أو يأتي على طول الطريق. وخلال الموسم السياحي ، يزورنا الناس بنشاط في أيام أخرى ، بغض النظر عن الأحداث التي نقدمها.

في حفلة الجمعة الأولى ، ربحنا حوالي 6 آلاف بات ، والآن الرقم 60 ألفًا. أي ، على الأقل عشرة أضعاف الربح من حدث معين قد ارتفع في عامين. في الوقت نفسه ، لم تتغير أسعارنا - تكلفة كوكتيل تكلفنا من 200 إلى 350 باهت ، أي حوالي 7-10 دولارات.

نحن نأخذ القليل من المال من الأرباح لأنفسنا ، نستثمر كل شيء تقريبًا في الأعمال التجارية ، في التنمية. إذا لم نقم بإصلاح أي شيء بعد الإطلاق ، فإن الأموال المستثمرة ، بالطبع ، كانت ستؤتي ثمارها منذ فترة طويلة. لكننا نستمر في الاستثمار.

لكي نكون صادقين ، حان الوقت للانتقال ، فمبانينا صغيرة بالفعل - يوجد 40 مقعدًا فقط. وسنقوم بتغيير الشكل قليلاً. الآن نحن نبحث عن المستثمرين الذين سيفتحون مثل هذه المؤسسات بموجب امتياز ؛ يمكنك في فوكيت ، يمكنك في بالي ، في بعض مناطق المنتجعات الشاطئية.

كيف أصبح موسيقي طاهيا

تخرجت من الكلية الموسيقية. Gnesins في عام 1991 - نشأت في عائلة موسيقية: كان جدي قائدًا للفرقة الموسيقية ، وكانت جدتي تعمل في مدرستي. لكن ، مثل كثيرين في التسعينيات ، قررت الدخول في مجال الأعمال وحاولت أن أصبح واحدًا حتى سن 28. في النهاية ، أدركت أنني أريد إتقان عمل المطاعم ، لأنني أحب الطهي حقًا ، وبدأت أفكر من أين أبدأ. ساعدتني والدتي في الخطوات الأولى في هذا المجال: لقد تمكنت من التفاوض مع أصدقائها ، وتم تعييني طاهية في مطعم Rice and Fish ، الذي كان يملكه بعد ذلك ديمتري ليبسكيروف. في البداية كان يعمل على الفراغات: كل شيء تحول بسهولة وبسرعة ، لأنه يطبخ كما لو كان لنفسه ، ويبدو لي أن هذه هي الميزة الرئيسية للطباخ الناجح. في غضون عام أصبح طاهي سوشي وأصبح صديقًا لطاهي ياباني.

من فرنسا إلى الهند

بعد مرور عام ، ساعدتني والدتي في الحصول على وظيفة في فندق صغير في باريس. هناك تدربت مجانًا لمدة شهر على فراغات ، ثم انتقلت إلى متجر تبريد للسلطات ، حيث عملت لمدة ثلاثة أشهر أخرى بالفعل مقابل المال. نتيجة لذلك ، تلقى عرضًا للبقاء ، والذي رفضه بثقة: لم يكن يحب العيش في فرنسا ، ولم تكن هناك رغبة في العمل في هذا البلد. في موسكو ، كانوا ينتظرونني بالفعل كطاهي في مطعم Oblomov وفي جناح Kirill Gusev. لمدة عام تقريبًا عملت في مطاعم مختلفة ، ثم دعاني أصدقائي إلى الهند لفتح مطعم هناك. كان لدي ابنة للتو ، وإلى جانب ذلك ، أردت دائمًا أن أكون أقرب إلى الطبيعة والبحر والشمس ، ووافقت على المحاولة.

مطعم "جيد" في جوا

تحول كل شيء بعيدًا عن الحال: كنت أبحث عن مكان لفترة طويلة وفجأة رأيت مطعمًا جاهزًا في شمال جوا ، على شاطئ مورجيم. كنت أحسد ، فكرت: أتمنى أن أفتح بلدي في مثل هذا المكان! بعد شهر ، اتصل صاحب المطعم بنفسه وعرض ، بدون نقود أو ضمانات ، أن يأخذ مكانًا للعمل بكل المخزون. مثل ، إذا استطعت ، ادفع. وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فلن أنجح أيضًا. التطلع إلى الأمام: كل شيء سار على ما يرام. كان للمطعم اسم بالفعل - بورا بورا. فكروا في التغيير ، لكن اتضح أن بورا بورا في اللغة المحلية تعني "جيد ، جيد!". قرروا عدم ترك الخير - وفعلوا الشيء الصحيح.

يبلغ عمر المطعم الآن 13 عامًا. بدأ كل شيء بسلطتين وأربع أطباق: باستا الفطر وسلطة المأكولات البحرية وساندويتش كلوب وكعكة الجبن بالفراولة ، والتي كانت تسمى كعكة بورا بورا بالجبن. في العامين الأولين كان لدينا 20 مقعدًا ، قائمة طعام صغيرة ؛ لم يكن هناك الكثير من الموظفين. أحيانًا أطبخ في المطبخ مع طفل صغير بين ذراعي. ذهبوا إلى الصفر: أكلوا وشربوا - وبقي المال للافتتاح العام المقبل. يسمح بدخل طرف ثالث بالمزايا بالوجود بهدوء.

في العام الثاني من وجود بورا بورا ، حصلت على شريكين ، ديما وديما ، واستثمرنا معًا بجدية 30 ألف دولار في المطعم - وعلى الرغم من حقيقة أننا جلبنا الكثير من موسكو بأنفسنا ، بما في ذلك المعدات الموسيقية. استعد لبعض العمل الجاد. ولكن ، لنقول الحقيقة ، جاء الموقف الجاد من هذا العمل قبل 6-7 سنوات فقط - قبل ذلك ، سمحت لنا الظروف بأن نعيش أكثر استرخاءً. الآن مطعمنا ومقهى ركن المخبوزات كافيه سوفتليس ببعيد عن العمل 24 ساعة وهذا عمل مربح وناجح. في البداية ، ركزنا على المواطنين - يشتهر شاطئ مورجيم بتركيز خاص من السياح الروس الأثرياء. الآن هناك عدد أقل منهم ، لكن خلال الموسم هناك عمل كافٍ. لقد نمت عدد مقاعدنا من 20 إلى 100.

حول ميزات المطبخ

تشمل قائمة مطعمنا أطباق من مختلف البلدان: المأكولات اليابانية والروسية والإيطالية. سنبدأ هذا العام في طهي بيلاف وفطائر اللحم. في عام 2016 ، عقدنا يوم السمك - نجاحًا ساحرًا! في مجموعة 1500 روبل لشخصين أو ثلاثة ، قمنا بتضمين السمك والروبيان والحبار وبلح البحر المشوي والماكريل في صلصة الترياكي. بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد قائمة بناءً على تفضيلات السياح. على سبيل المثال ، عندما كان هناك الكثير من الروس يأتون لفصل الشتاء ، قمنا بطهي الحساء والبورشت والسلطة الروسية. بعد عامين أو ثلاثة من الافتتاح ، بنوا فرنًا قاموا فيه بطهي البيتزا. ومنذ أن بدأت العمل في مطبخ مطعم ياباني ، تبنت الكثير من هناك ، بما في ذلك هيكل العمل. كنت أرغب في إضافة الأطباق اليابانية على الفور ، وقد وقع السائحون في حبهم أيضًا. لدينا يوم سوشي مرة في الأسبوع. لا يوجد الكثير من المطاعم اليابانية في جوا.

النيبالية المجتهد

الهنود لا يريدون العمل على الإطلاق. غوا دولة غنية إلى حد ما ، وإيجاد موظفين هنا يمثل مشكلة كبيرة. عملنا موسمي ، نحتاج إلى العمل كثيرًا ، حرفيًا على مدار الساعة لمدة خمسة إلى ستة أشهر - هنا لا أحد مستعد لذلك. هناك دائمًا إجازات ، يحدث شيء ما ، يتزوج شخص ما ويمرض - بشكل عام ، أي شيء ، فقط لا يعمل. نحن نعمل مع موظفين من نيبال أو مع الهندوس من سفوح الهند ، أي مع الفقراء الذين يأتون إلى جوا خلال الموسم للعمل. 60-70٪ من الموظفين يبقون معنا أكثر. لكن الآن طاهي ، الذي يمكنني الاعتماد عليه حقًا ، ذهب للعمل في ماليزيا. من الصعب أن تتعرض للإهانة ، فنحن جميعًا نبحث عن خيارات أفضل. من المهم أيضًا أن يكتسب صاحب العمل سمعة طيبة هنا: فنحن ندفع دائمًا في الوقت المحدد وبشكل لائق على المستوى المحلي.

كل شيء يحتاج إلى السيطرة

بالطبع ، من الصعب عدم الاعتماد على أي من السكان المحليين. لذلك ، نشارك الوقت الذي نقضيه في المطعم مع شركائنا: أنا ، المدير والطاهي ، أعمل من الساعة 9 صباحًا (آخذ ابنتي إلى المدرسة في الساعة 8 صباحًا) ، ثم في الثانية بعد الظهر ألتقط ابنتي من المدرسة وتعود حوالي الساعة 4 عصرًا - وتبقى حتى الساعة 9 مساءً ؛ أحد الشريكين في الخدمة من السادسة صباحًا ، يعتني بالخبز ، ويتعامل عمومًا مع الحلويات والخبز ، والشريك الثالث يعمل من الثانية أو الرابعة بعد الظهر حتى الرابعة صباحًا ، أو حتى لفترة أطول - يتحكم في المطعم بينما نحن غير موجودين ، ونعمل في المحاسبة ، والتطوير ، ويتواصل مع السكان المحليين - يحل القضايا ، في كلمة واحدة. إذا لم نعتني بالمطعم ، فسوف يتم سرقتنا. القليل من الإلهاء ، سيبدأ كل شيء في الانهيار: يتخلى المالكون عن العملية قليلاً - يقوم الموظفون بتشغيل اللامبالاة. وفي مجال المطاعم ، يكون هذا محسوسًا بشكل خاص: بمجرد أن تفعل شيئًا سيئًا ، لن يأتي الضيوف إليك مرة أخرى أبدًا.

كيفية فتح مطعم في الهند

الشيء الرئيسي الذي تحتاج إلى معرفته: بدون شريك هندي أو بدون مدير هندي جيد ، فإن أي من تعهداتك في الهند هو عمل كارثي. سوف تستدير في كل زاوية. "غدا ، غدا" - هذا طبيعي هنا. هذا هو الشيء الرئيسي الذي يجب أن تستعد له لفتح عمل تجاري هنا. أعمل مع نفس المدير لمدة 12 عامًا ، لذلك إذا انكسر باب مطعمي ، فسيتم إصلاحه في غضون أسبوعين ، وليس 12 عامًا.

مع تأشيرة عمل ، كل شيء ليس بالأمر السهل. توقفت وكالات السفر عن إصدارها ، لأن الهنود لا يرون أن رجال الأعمال يأتون ، ولكن ببساطة السياح الذين يريدون البقاء لفترة أطول من ستة أشهر (يتم إصدار تأشيرة عمل لمدة عام). أنت الآن بحاجة إلى اجتياز مقابلة في السفارة وإثبات أن لديك الخبرة والنية لفتح عمل تجاري ، وأنك لست مجرد رجل رائع جاء للاستمتاع. إن فتح شركة في جوا مكلف ، سيكلف حوالي 5-8 آلاف دولار - كما هو الحال في روسيا ، هناك فساد في الهند. هذه هي الأوراق ، خدمات المحامين ، مبلغ معين في الحساب يمكن سحبه بعد ذلك. أي أن معظم هذه الأموال ستبقى معك.

يبدو للكثيرين أن الحركة سهلة: البحر ، والشمس ، والهنود الودودون. في الواقع لا على الإطلاق. لقد أنقذتني حقيقة أنني أمتلك خبرة في المطبخ ، وإن كانت صغيرة. وإذا لم تكن هناك خبرة وصبر ، فلا يوجد شيء نفعله هنا على الإطلاق ، خاصة الآن ، عندما تكون هناك منافسة شرسة. بدأ رجال الأعمال من مومباي الاستثمار في المطاعم والفنادق. البعض يفهم ، والبعض الآخر لا ، لكن الكثير من الناس مهتمون.

الراتب الرسمي للأجانب 25 ألف دولار في السنة. من الخطر العمل بشكل غير رسمي ، فقد يتم ترحيلهم. إن الذهاب إلى العمل كطاهي في الهند ليس أمرًا مثيرًا للاهتمام ، أو يجب أن تكون طاهياً ضخماً لتوظيفك في فندق جيد.

ابنة وأم

ابنتي تعيش معي ، وتذهب إلى المدرسة في الهند ، وهي الآن تبلغ من العمر 13 عامًا. توجد هنا مدرسة جيدة ، تتحدث ثلاث لغات: الإنجليزية ، الروسية ، الفرنسية. حاولت أن أتركها للدراسة في موسكو لمدة عام ، لكنها طلبت حقًا العودة - هناك البحر ، الجمال ؛ أنا أفهمها. تعيش والدتي في فرنسا وسويسرا. نأتي لزيارتها ، والتجول في المتاحف - نحن نثري أنفسنا ثقافيًا ، لأنه ، بصراحة ، لا توجد العديد من الأحداث الثقافية في جوا.

أفكار حول العودة إلى روسيا

حاولت العودة لمدة عام ، ولكن عندما تدير عملك الخاص ، يصبح من الصعب العمل لدى شخص ما. خلال السنوات السبع الأولى التي أمضيناها في الهند لمدة سبعة إلى ثمانية أشهر ، أتينا خلال الموسم ، وعدنا إلى موسكو لقضاء الصيف. في هذا الوقت ، كنت أعمل لدى Stas Namin في Gorky Park ، في مقهى صيفي. يقع مطعمنا في الهند على الشاطئ ، ولا توجد خيارات للعمل على مدار السنة.

خطط مستقبلية

نريد أن نفتح سلسلة برغر في جوا ، لكننا سنرى. بالإضافة إلى المطعم ، لدينا مقهى صغير بالقرب من بورا بورا ، تشمل قائمته السندويشات وزوجين من الحساء وعدد كبير من الحلويات والشاي المثلج والقهوة المثلجة ، مثل الشكل الأوروبي. في المستقبل القريب ، سنفتتح نفس المقهى ، ولكن أقرب إلى وسط غوا ، مما سيتيح لنا أن نكون أقل حساسية للموسمية. لا أخطط للانتقال من الهند بعد ، إلا في بعض الأحيان أفكر في جورجيا - لقد أحببتها حقًا هناك.

"الصيف ، الشمس ، البحر ، الشاطئ ، هذا المساء سيكون لنا!" - تبدو مثل هذه الكلمات في ذهن معظم المصطافين المتجهين إلى الماء البارد والرمال الساخنة لقضاء إجازتهم التي طال انتظارها.

يمتلك البعض في جيوبهم قسيمة أنيقة للدول الأجنبية ، والتي تمنحهم الفرصة للاسترخاء لمدة أسبوع أو أسبوعين بأسلوب شامل كليًا. وآخرون يندفعون في القطارات أو الباصات أو السيارات الخاصة نحو المساحات الساحلية لوطننا. كلاهما يجمعهما شعور بالخفة ورغبة كبيرة في قضاء وقت ممتع في إنفاق الأموال المكتسبة خلال العام.

لذلك ، لا يسعد سكان المدن السياحية بتأجير حتى أصغر مساحة معيشية تحت تصرفهم فحسب ، بل يسعدهم أيضًا جني أموال جيدة من التجارة وتنظيم أنشطة الشاطئ الصيفية. تتطور الأعمال التجارية على الشاطئ بسرعة فائقة ، مما يجلب لأصحابها سنويًا دخلًا جيدًا للغاية.

تسعين يوما في السنة

لسوء الحظ ، فإن الأرباح على المصطافين موسمية. في المتوسط ​​، ثلاثة أشهر فقط في السنة ، يتمتع مواطنونا بفرصة جني الأرباح. وفقط في بعض مناطق البلد يمكن زيادة عدد الأيام "المربحة" بحد أقصى ستين يومًا إضافيًا.

المصطلح قصير ، لكن العمل المنظم بشكل صحيح على الشاطئ يمكن أن يجلب دخلاً كافياً لفتح نشاط تجاري آخر خاص بك. بالإضافة إلى ذلك ، سيقام يوم العمل بأكمله على حافة البحر ، تحت أشعة الشمس الدافئة. تعد أيام العمل هذه بتسلية ممتعة وهادئة.

على علاماتك!

الصيف قادم ، هناك رغبة وفرصة لكسب المال. من أين أبدا؟ تحتاج أولاً إلى تحديد طريقة لتحقيق ربح.

يمكن تقسيم جميع الأفكار الموجودة حول كيفية تنظيم الأعمال التجارية بنجاح على الشاطئ إلى فئتين رئيسيتين:

• الأول لا يتطلب استثمارات كبيرة: وهذا يشمل بيع الطعام ، واستئجار خلايا التخزين ، واستئجار المظلات وغيرها من ملحقات الشاطئ الرخيصة ؛
• يحتاج الثاني إلى استثمارات كبيرة: تأجير معدات الاستجمام والرياضات المائية ، ومناطق الجذب وغيرها من وسائل الترفيه ، والمقاهي والمطاعم الصيفية ، واستئجار الشاطئ مع تحسينه لاحقًا.

بناءً على آراء رجال الأعمال ذوي الخبرة ، يمكن القول أنه لا يلزم سوى ألف دولار أمريكي لتنظيم شركة صغيرة. ويمكن العثور على هذه الأموال بسرعة ودون صعوبات لا داعي لها. ستكون أمنية!

أفكار عمل بسيطة

ليس من الصعب كسب المال على الشاطئ. ربما سمع كل من استراح على الماء مرة واحدة على الأقل في حياته صرخات التجار العابرين: "بذور ، سمك جاف ، ذرة ساخنة!" بيع مثل هذا المنتج غير المكلف يمكن أن يجلب دخلاً لائقًا. لشرائه ، ستحتاج إلى "بنس" ، وسوف يتجاوز الربح المصاريف عدة مرات.

لسوء الحظ ، كل شيء له عيوبه:

• مثل هذه الأنشطة متعبة بشكل لا يصدق ، لأنه لا يمكن لأي شخص القيام بذلك طوال اليوم تحت أشعة الشمس الحارقة بحقيبة ثقيلة جاهزة ، ويمكن للموظف المعين أن يفشل بشكل خطير وحتى يهرب بكل العائدات.
• يتطلب هذا النوع من الأعمال إذنًا من SES ، والعمل دون أن يهدد ذلك بمشاكل كبيرة. ومع ذلك ، فإن الغالبية العظمى من هؤلاء التجار يعملون بشكل غير قانوني ، لأن تنفيذ المستندات اللازمة مكلف للغاية لدرجة أن جميع الأنشطة الأخرى تفقد معناها.

يصف المثال أعلاه واحدة فقط من الطرق القليلة لكسب المال على الشاطئ دون وجود الكثير من رأس المال لبدء التشغيل. في قائمة طرق الكسب منخفضة التكلفة ، يمكنك العثور على غرفة التخزين الموصوفة أعلاه وبيع كفاس والمشروبات الغازية الأخرى. يمكنك أيضًا تنظيم غرفة تدليك صغيرة أو تقديم خدمات مدرب السباحة.

يمكن للجميع تقريبًا تحويل الأفكار التجارية البسيطة إلى واقع ملموس ، ما عليك سوى العثور على الفكرة الأنسب. والأهم من ذلك ، لا تنتهك القواعد والقوانين القائمة.

الراحة مقابل نقودك

في الآونة الأخيرة ، ازدادت بشكل كبير متطلبات مستوى الراحة بين مواطنينا. وإذا قبل عشر سنوات ، دون تردد ، وضع الجميع سريرًا على الرمل مباشرة ، ووضعوا السندويشات وقطع البطيخ ، فإن مثل هذه العطلة ستجذب اليوم القليل.

أصبح تحسين الشاطئ هو القضية الأولى في معظم مدن المنتجعات. يحتاج المصطافون إلى مراحيض ودشات حديثة. إنهم يريدون شرب الكوكتيلات المنعشة في بارات صغيرة مريحة تقع مباشرة على الرمال ، أو الاستلقاء على كراسي التشمس المريحة في ظل المظلات. ويحتاج الأطفال ببساطة إلى ملاعب آمنة وأحواض سباحة ضحلة بمياه نظيفة. يمكن لمثل هذا الترتيب للشواطئ أن يجلب دخلاً كبيرًا.

هذا شاطئي!

من الثابت قانونًا أن جميع مواطني بلدنا لهم الحق في الوصول دون عوائق إلى أي مسطحات مائية ومنطقة 20 مترًا مجاورة لهم. أي أنه من المستحيل عزل الشواطئ وأخذ المال للدخول. ولكن كيف تستأجر الشاطئ دون انتهاك القواعد المعمول بها؟

لكي يستخدم كيان قانوني أي جزء من البحر أو النهر أو المنطقة الساحلية لأغراضه التجارية الخاصة ، من الضروري إبرام اتفاقية مناسبة. وهي توضح جميع القواعد الخاصة باستخدام المنطقة المؤجرة ، وما يحق للمستأجر القيام به وما هو ممنوع منعا باتا القيام به.

يتم إصدار هذه الوثائق من قبل الوكالة الاتحادية للموارد المائية. توجد فروعها في كل منطقة من مناطق البلاد. فقط بعد الحصول على التصاريح اللازمة ، يمكنك البدء في تحسين الشاطئ وفرض رسوم على تقديم الخدمات.

يدعي أصحاب مناطق الجذب الساحلية أن الترفيه على الأرض والمياه يحظى بشعبية كبيرة بين المصطافين. يمكن تسمية هذا النشاط التجاري على الشاطئ بأنه أحد أكثر الأعمال المردودة ربحًا وسرعة.

كل من زار شاطئًا جيدًا ، دون أن يفشل ، ركب الزلاقات المائية. ربما يكون هذا هو ألمع جاذبية يمكن أن تجذب كل من الأطفال والبالغين. إنه آمن تمامًا ، ولا يتطلب مهارات خاصة وتدريبًا بدنيًا خاصًا من المستخدم. لذلك ، بالنسبة لموسم العمل الأول ، يمكنك تعويض الاستثمارات بالكامل في مثل هذه الأعمال.

غالبًا ما يشمل الترفيه على الشاطئ ركوب المركبات المائية المختلفة. يمكن أن يكون طوف ، جت سكي ، تزلج على الماء ، موز. يرتبط استخدام مثل هذه المراكب ببعض المخاطر على الحياة ، ويحتاج رائد الأعمال إلى مدرب ذي خبرة من بين الموظفين. أيضًا ، سيحتاج جميع العملاء إلى تزويدهم بمعدات إنقاذ حياتهم الشخصية.

أمشي على الماء

جديدة إلى حد ما وجذابة للغاية ، من وجهة نظر رجل الأعمال ، جذب المياه هو الزورب. إنها كرة بلاستيكية شفافة يبلغ قطرها حوالي مترين. يتم وضع شخص داخل الحاوية ، ويتم ضخ الهواء ودفعه إلى الماء.

تتحرك الكرة على طول السطح ، وفي هذا الوقت يدور العميل بالداخل ، أو ينقلب رأسًا على عقب ، أو "يمشي برفق على الماء". يحتفظ الموظف بالكرة على الحبل في جميع الأوقات ويمكنه إعادتها بسرعة إلى الشاطئ في حالة حدوث موقف غير متوقع.

سيكلف شراء zorb ألف ونصف دولار ، وسيتطلب تشغيل عامل واحد فقط. إذا وضعت مثل هذه الكرة في مكان مزدحم ، فإن تكلفتها ستؤتي ثمارها في أقل من شهر.

أنا مع الريح على طول الطريق

يمكن أيضًا أن تكون رياضة ركوب الأمواج شراعيًا وركوب الأمواج شراعيًا وسيلة رائعة لكسب المال. يحظى استئجار المعدات لهذه الرياضات بشعبية كبيرة. بطبيعة الحال ، فإن الإبحار أو الوقوف على لوح ضيق أو الطيران خلف المظلة دون تحضير مسبق أمر مستحيل. لذلك ، في نقاط التأجير ، يمكنك دائمًا تعيين مدرب ، ثم إتقان المهارة في بضع دروس.

سآخذ قطعة من البحر معي

أخيرًا ، سنناقش موضوع الهدايا التذكارية. يسعى كل سائح إلى أن يجلب معه من إجازته تذكيرًا صغيرًا بوقت ممتع. للقيام بذلك ، قم بشراء الحلي اللطيفة غير المكلفة ، والمزينة بصور للمنتجع. في الأساس ، هذه مغناطيس وأكواب وتماثيل صغيرة. هذه التفاهات إلزامية يتم إحضارها لجميع الأقارب والأصدقاء والزملاء. يشتريها الزوار بكميات ضخمة ، دون احتساب الأموال التي أنفقت.

منفذ صغير به منتج مشابه ، يقع في مكان يجتمع فيه المصطافون ، يمكن أن يحقق دخلًا مرتفعًا بشكل غير متوقع. بالطبع ، المنافسة في هذا النوع من النشاط عالية جدًا ، لكن هناك أيضًا الكثير من المشترين. الشيء الرئيسي هو أن العداد يجب أن يحتوي على تشكيلة واسعة وجذابة ، ويجب أن يخدم العملاء بائع مبتسم ومتواصل.

بعد شتاء بارد وعواصف رعدية مايو ، يأتي الصيف دائمًا. سيأتي السياح لامتصاص حافة المياه ، وسيتمكن رواد الأعمال الموسميون من الحصول على دخلهم الذي طال انتظاره.

يتميز Theros Wave Bar بطبيعته وتصميمه الفريد - فهو مصنوع من الصخور البركانية الحقيقية.
هناك دائمًا كراسي استلقاء للتشمس مجانية على الشاطئ ، والخدمة تفوق الثناء ، ولا يمكن وصف المناظر البحرية بالكلمات - لن تجد مثل هذه غروب الشمس كما هو الحال في سانتوريني في أي مكان آخر!

بار Purobeach (ماربيا ، إسبانيا)

يقع البار على الشاطئ مباشرة ويوفر لزواره إطلالة مذهلة على صخور جبل طارق وجبال أطلس المغربية. لا عجب أن تأتي حشود من رواد الحفلات من جميع أنحاء العالم إلى هنا - فقد ظهر التصميم الداخلي المشرق والأنيق مرارًا وتكرارًا في أكثر المجلات العصرية.

أثناء مشاهدة غروب الشمس من شرفة المراقبة الخاصة بك ، استعد للرقص طوال الليل حول المسبح على أنغام موسيقى الدي جي المشهورة عالميًا.

بار شاطئ بار هولا هولا (هفار ، كرواتيا)

يقع هذا البار الديناميكي على منحدرات بارزة في البحر ، ويقدم مشروبات رائعة وموسيقى مبهجة.

وغروب البحر الأدرياتيكي لا يترك أحدًا غير مبال! جو من الاسترخاء وأطباق المأكولات البحرية الطازجة كل يوم يسعد ضيوف المؤسسة.

فندق أوشوايا بيتش (إيبيزا ، إسبانيا)

يشتهر هذا البار الشهير ببعض من أهم الحفلات في إيبيزا. على مسرح هذه المؤسسة ، يقدم أشهر منسقي الأغاني في العالم أحدث مؤلفاتهم.

يقدم بار الشاطئ لضيوفه كراسي استلقاء مريحة للتشمس ووجبات لذيذة ومجموعة واسعة من المشروبات.

تروبيكانا بيتش بار (ميكونوس ، اليونان)

خلال الصيف الأوروبي الحار ، لا بد من تناول كوكتيل منعش والاسترخاء في Tropicana Beach Bar ، وهو أحد أفضل النوادي الشاطئية في ميكونوس وقد تم تصنيفه كأفضل بار شاطئي في العالم.

في المساء ، يلعب دي جي الأكثر شهرة هنا ويمتلئ الشاطئ بأكمله بالمصطافين.

Bar Z-Plage (كان ، فرنسا)

يوفر بار Z-Plage الفاخر إطلالات خلابة على خليج كان ، حيث يمكن للضيوف الاسترخاء على كراسي التشمس المريحة. سيسعد المطعم الحائز على نجمة ميشلان زواره بالمأكولات الصحية والذواقة.

وفي الصيف ، تنتشر الألعاب النارية الأكثر سطوعًا في السماء ، مما يضفي أجواء الإجازة والمزاج الرائع.

بلو مارلين (إيبيزا ، إسبانيا)

يقدم بار Blue Marlin Ibiza الشهير عالميًا لضيوفه مزيجًا مثاليًا من الاسترخاء والترفيه. تعطي المرحلة المركزية رفاهية خاصة لهذه المؤسسة.

بغض النظر عن الطريقة التي تريد أن تقضي بها وقتك - احتساء الشمبانيا في كرسي التشمس أو "الخروج" إلى تراكيب أفضل دي جي - فإن Blue Marlin سيؤثر عليك بشكل كبير على أي حال.

أليس هذا ما يحلم به كل رجل ناضج؟ من أجل عدم تفويت أي شيء مهم عند فتح مؤسسة للشرب وعدم تركها بدون نقود وحانة وزوار ، يُقترح وضع خطة عمل تقريبية للحانة قبل فتحها. سيساعد هذا في تجنب العديد من الأخطاء وحساب المبلغ الذي تحتاج إلى استثماره في البداية.

فيما يلي وصف لخطة عمل تقريبية لشريط يقع في مدينة موسكو ، مصمم لما لا يزيد عن 30-40 زائرًا ، أي ميني بار.

إيجاد غرفة مناسبة

إن افتتاح أي بار أو مطعم أو مقهى هو ، أولاً وقبل كل شيء ، عمل شاق وشامل في العثور على أماكن العمل. يعد فتح الميني بار في مكان غير ملائم للزوار ، والذي يصعب الوصول إليه ، ضارًا بالعمل.

متطلبات الغرفة المناسبة لاستيعاب مؤسسة شرب صغيرة الحجم فيها هي تقريبًا ما يلي:

• الحجم - لا يقل عن 70 مترا مربعا. م ؛
• يجب أن يكون من الممكن تجهيز وحدة صحية في الغرفة ؛
• مدخل منفصل
• قابلية نقل جيدة للمكان الذي سيتم وضع الشريط فيه.

هذه هي المتطلبات الدنيا. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون من الجيد العثور على غرفة بها نوافذ زجاجية ملونة ، وإمكانية وقوف السيارات بالقرب منها.

في موسكو ، يبلغ متوسط ​​سعر إيجار هذه العقارات حوالي 150000 روبل شهريًا. يمكن أن يكون الإيجار أغلى بعدة مرات في حالة الموقع الجيد للغاية. على سبيل المثال ، في وسط موسكو ، يمكن أن تصل تكلفة الإيجار إلى 500000 وأكثر.

بالإضافة إلى الإيجار ، سيكون من الضروري دفع وديعة لمالك المبنى ونسبة مئوية من المعاملة للوكيل (عادة من 50 إلى 100٪ - يعتمد على شهية الوكيل). في المجموع ، سيكلف فتح مؤسسة من حيث تكاليف الإيجار 400000 روبل على الأقل.

رجوع إلى الفهرس

الاستثمار في الإصلاحات

الاستثمار الأولي المهم الآخر في فتح الميني بار هو تكلفة تجديد المبنى. لخلق جو مريح ، حتى يرغب زوار البار في العودة إليه ، من المهم إجراء إصلاح جيد في المؤسسة. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم ألا ننسى تضمين المرافق الصحية وأنظمة التهوية في الميني بار في تكاليف الإصلاح. لن يستمر البار المخصص لغير المدخنين في السوق اليوم ، وبدون وجود نظام تهوية مدروس جيدًا ، سيكون من المستحيل ببساطة التدخين في الحانة. يمكن أن تكلف إصلاحات الميني بار بقدر ما تريد ، كل هذا يتوقف على القدرات المالية لمالك الميني بار.

تبلغ تكلفة الإصلاح المتوسط ​​حوالي 400000 روبل (المواد ، تكلفة العمل) ، وتبلغ تكلفة معدات التهوية حوالي 5000 لكل متر مربع. م ، أي للغرفة 70 مترًا مربعًا. م - 350.000 ؛ معدات الحمام - حوالي 100000 ؛ شراء أثاث (حامل ، طاولات ، كراسي) - ما لا يقل عن 200000. وتتأرجح التكلفة الإجمالية لإصلاح ميني بار حول 1000000 روبل.

رجوع إلى الفهرس

استثمارات أخرى

استثمار ضروري آخر هو الحصول على ترخيص للكحول. تكلفة الترخيص الذي أنشأته الدولة ليست عالية - 40000 روبل في السنة ، ولكن من المهم أن نتذكر أنه قبل الحصول على هذا الترخيص ، يجب على أي مؤسسة تخطط لبيع الكحول بالتجزئة الحصول على استنتاج من SES ووزارة حالات الطوارئ. الحصول على هذه الآراء يكلف المال أيضا. في أغلب الأحيان ، يلجأ رواد الأعمال إلى المحامين حتى يقوم الأخير بإعداد جميع المستندات اللازمة للحصول على جميع التصاريح والتراخيص. تكلفة الخدمات القانونية لا تقل عن 50000 روبل. زيادة إجمالي تكاليف الافتتاح بما لا يقل عن 90000 روبل.

من المهم أيضًا مراعاة التكاليف الأخرى عند فتح ثلاجة صغيرة:

• شراء الأطباق
• شراء الحد الأدنى من المعدات للطهي وتجهيز المطبخ ؛
• شراء الدفعة الأولى من البضائع ؛
• نفقات شراء آلات تسجيل النقد ؛
• نفقات الحملة الإعلانية الأولية.

في المجموع ، لفتح شريط ، ستحتاج إلى إنفاق 400000 روبل على الأقل.

وبالتالي فإن التكلفة الإجمالية الدنيا لفتح ميني بار في موسكو ستكون حوالي 1900000 روبل.

رجوع إلى الفهرس

حساب الاسترداد

من الصعب حساب مردود الشريط ، لأن كل هذا يتوقف على المكان الذي يوجد فيه الشريط وعلى حركة المرور والجمهور المستهدف وسياسة سعر الشريط. بعد كل شيء ، يمكنك بيع عشرة أكواب من البيرة بعلامة 300٪ ، أو يمكنك بيع 100 كوب من البيرة بنسبة 70٪.

تدل الممارسة على أن متوسط ​​ربح البار الذي تم فتحه بنجاح والذي يبيع بشكل أساسي الجعة والوجبات الخفيفة إليه ، في مرحلة الافتتاح ، لا يقل عن 10000 روبل في اليوم (محسوب على النحو التالي: بيع البيرة بتكلفة إضافية قدرها 100 روبل - بسعر 50 200٪ زيادة على الأقل - حوالي 10-15 وجبة خفيفة في اليوم).

وبالتالي ، فإن شريط العمل المستقر سيجلب 300000-400000 روبل شهريًا. من هذا المال ، تحتاج إلى دفع 150.000 روبل للإيجار ، ودفع 120.000 روبل للنوادل والسقاة (3 أشخاص لكل نوبة ، ونوبة عمل ، وراتب 20.000 روبل شهريًا). من المهم أيضًا ألا تنسى تنفيذ العروض الترويجية وجذب زوار جدد. يجب إنفاق ما لا يقل عن 30000 روبل على الإعلان شهريًا ، خاصة في المرحلة الأولية.