أطباق الدومينيكان. ما الذي يجب تجربته في جمهورية الدومينيكان؟ الرعاية الطبية في جمهورية الدومينيكان
عند الذهاب إلى جمهورية الدومينيكان، يفضل معظمنا عدم القلق بشأن مسألة الطعام واختيار فندق من السلسلة الشاملة. من ناحية، هذا صحيح ومريح للغاية. لكن! لن تعرف أبدًا أي بلد دون تجربة المطبخ المحلي. والمطبخ الدومينيكان يستحق كل هذا العناء.
08.06.2018
تم التحديث في 11 يونيو 2019
1713
الطعام والشراب في جمهورية الدومينيكان لا يقتصر على الفندق فقط.
عندما تتعب من الاستلقاء على شواطئ الدومينيكان الجميلة، تجاوز ما هو شامل كليًا. ماذا يمكن أن يسعدك في جمهورية الدومينيكان؟ طعام!
قم بالتجول في أي من منتجعات الدومينيكان، وانتقل إلى بعض المطاعم العائلية الصغيرة، واطلب أي طبق محلي وفقًا لتقدير المالك، واشرب كوبًا من مشروب الروم مع الرجال المحليين. وسوف يتألق لك هذا البلد الرائع على الفور بألوان وانطباعات جديدة!
ما الذي يستحق المحاولة في جمهورية الدومينيكان؟
دعونا نلقي نظرة فاحصة على مطبخ جمهورية الدومينيكان. الدومينيكان أنفسهم يطلقون على مطبخهم اسم comidacriolla. إنه مزيج لذيذ، وأحيانًا دهني قليلاً، من المأكولات الإسبانية والأفريقية والكاريبية. كل منطقة في جمهورية الدومينيكان لها نكهتها الخاصة في هذا المطبخ.
وتشمل الوجبات عادة الأرز والبقوليات. الطبق الأكثر شيوعا هو الأرز مع الدجاج المقلي في الصلصة المحلية المفضلة، أسوباو.
دائمًا ما يتم تقديم الطبق الرئيسي مع بلاتانوس - الموز أو كما يطلق عليه أيضًا الموز النباتي. يتم قلي هذه الأطباق المحلية الشهية وتقديمها مع الكاتشب أو أي صلصة أخرى من اختيارك.
غالبًا ما يُعرض عليك أيضًا سلطة من الملفوف الخام والجزر والبصل مع المايونيز. هذه ليست أطباق منفصلة، بل هي مجرد إضافات إلى الطبق الرئيسي!
عادة ما يكون الإفطار المحلي كبيرًا جدًا ومشبعًا ومتنوعًا. إنه مصمم للسكان المحليين الذين سيذهبون إلى العمل بعد تناول الطعام وينفقون السعرات الحرارية طوال اليوم. وجبة الإفطار الدومينيكانية النموذجية هي:
- البيض المخفوق، والذي غالباً ما يضاف إليه اللحم وبعض الخضار؛
- مانجو - عصيدة مصنوعة من الموز النباتي المألوف بالفعل، والذي يحب السكان المحليون تزيينه بالخضروات المقلية؛
- الجبن المقلي هو المفضل المحلي لتناول الإفطار.
- عصير البرتقال؛
- كوب من القهوة القوية (ممكن مع إضافة الحليب) مع السكر.
الغداء الدومينيكي أكثر صحة وأقل في السعرات الحرارية. عادة ما يتناول السكان المحليون الغداء بين الساعة 12.00 والساعة 14.00.
لكن العشاء بالنسبة لهم عادة ما يكون حدثًا عائليًا. بالإضافة إلى الدجاج، الذي يأكله السكان المحليون دائمًا تقريبًا، يقوم الدومينيكان بإعداد موندونجو، وهو حساء محلي لمعدة قوية.
يتم تحضيره من الأحشاء (عادةً معدة بقرة أو خنزير) مع الخضار ومجموعة متنوعة من التوابل. يحب السكان المحليون تناول موفونجو على العشاء - فهو نفس الموز النباتي ولحم الخنزير والخضروات والكثير والكثير من التوابل. لتناول العشاء في جمهورية الدومينيكان، غالبًا ما يتناولون شريحة لحم كبيرة مع البصل والفلفل والتوابل.
السمك أمر لا بد منه للتذوق في جمهورية الدومينيكان. تقليديا، هناك 5 أنواع من إعداد المأكولات البحرية:
- كريولا - في صلصة الطماطم الحارة اللذيذة
- ألاجيلو - في صلصة الثوم السميكة
- الهورنو - مقلي ومرشوش بالليمون بسخاء
- ال - في صلصة كريمية مع الأوريجانو الطازج والبهارات
- كونكوكو - في صلصة مصنوعة من حليب جوز الهند والطماطم والثوم والتوابل.
الحلويات الدومينيكية لن تتركك غير مبال. إنها لذيذة جدًا، ولكنها غالبًا ما تكون حلوة جدًا، لذا تناول المشروبات معها. خيار الحلوى الأقل سعرات حرارية وربما الأكثر لذة هو الفواكه الاستوائية. من بينها الأكثر شيوعا الموز والبابايا والأناناس والمانجو والفراولة وغيرها من الأطباق المحلية.
أين يمكنك تناول الطعام في جمهورية الدومينيكان بجانب الفندق؟
تناول الطعام في المقاهي والمطاعم في جمهورية الدومينيكان غير مكلف للغاية، ولن تخيب المؤسسات المحلية ظنك وذوقك. أرخص مكان لتناول الطعام هو الكافيتريات المحلية. هذه مؤسسات متواضعة للغاية، حيث يتم عرض خيارات الغداء الخاصة بك ليس في القائمة، ولكن في المدرجات خلف الزجاج، حيث يمكن رؤية طبقك وسعره في الصورة. مقابل 100 دولار دومينيكاني يمكنك تناول الطعام بشكل جيد هنا
نصيحة! تعال إلى كافتيريات الدومينيكان في وقت الغداء - فهذا هو الوقت المثالي الذي يتم فيه تسليم الطعام للتو وبدء التحضير. بحلول وقت العشاء، قد يكون الطعام قديمًا بعض الشيء ومتآكلًا.
سيكلفك الذهاب إلى كوميندورس - مطاعم عائلية صغيرة - تصميمات داخلية متواضعة للغاية مع طعام لذيذ بشكل لا يصدق.
للحصول على وجبة خفيفة صغيرة، يمكنك شراء الطعام من الباعة المتجولين. سيكلفك "غداءك المتواضع أثناء التنقل" ما بين 2 إلى 10 دولارات دومينيكية.
إذا كنت ترغب في تناول عشاء لطيف، كما يقولون، فهناك مطاعم من الدرجة الأولى في كل مدينة رئيسية في البلاد. لا تتوقع حتى أن تنفق أقل من 300 دولار دومينيكاني على العشاء هنا. ولا تنس أن مثل هذه المؤسسات لديها قواعد لباس صارمة. لن يسمح لك أحد بالجلوس على الطاولة مرتديًا السراويل القصيرة والبكيني. هنا يمكنك تذوق المأكولات الفرنسية والإيطالية والكورية والصينية واليابانية والهندية وغيرها، ولكن النكهة المحلية لجمهورية الدومينيكان نفسها تضيع في الطاولات الأنيقة والنوادل الذين يرتدون ملابس أنيقة.
ماذا تشرب في جمهورية الدومينيكان؟
تعتبر قهوة الدومينيكان من ألذ أنواع القهوة في العالم. كقاعدة عامة، يشرب السكان المحليون القهوة النقية مع ملعقتين كبيرتين من السكر. إذا غادرت فندقك أثناء الإفطار وسرت على طول شارع الدومينيكان، فسيقدم لك الباعة المتجولون في كل زاوية أفضل قهوة دومينيكانية مقابل دولارين دومينيكانيين.
مشروب الصباح المفضل الآخر هو عصير البرتقال. إنهم يعصرونها أمامك مباشرة، طازجة وحلوة وصحية بشكل لا يصدق.
نصيحة! اطلب على الفور من عصارتك عدم إضافة أي شيء إضافي إلى العصير. أنت تثاءب - والآن لديك بالفعل قشر برتقال أو 1-2 ملاعق كبيرة من السكر تطفو في عصيرك.
خلال النهار، يحب السكان المحليون تدليل أنفسهم بحليب جوز الهند. تحظى الباتيدا الدومينيكية أيضًا بشعبية كبيرة - وهي مزيج من الفواكه (البابايا والمانجو والموز والأناناس وما إلى ذلك) مع الثلج والحليب. مشروب مماثل يحبه السكان المحليون هو موريرسوناندو - وهو مزيج لذيذ بشكل لا يصدق من عصير البرتقال والحليب والسكر والثلج المجروش.
يمكن أيضًا العثور بسهولة على المشروبات الكلاسيكية مثل كوكاكولا وبيبسي وغيرها في أي ركن من أركان الجزيرة.
جمهورية الدومينيكان لديها العديد من أنواع البيرة المحلية. من بينها، يتم تمييز العلامة التجارية "Presidente" بأنها الأكثر لذيذة. تشمل مشروبات الرم المحلية Brugal وBarelo وBermudes. إنهم لا يشربون أبدًا بشكل أنيق - كما قد تكون خمنت، يتم إضافتهم إلى كوكتيل CubaLibre.
انتبه أيضًا إلى الكوكتيل المحلي MamaJuana. إنه قوي جدًا، مصنوع من مزيج من النبيذ المحلي والروم والعسل وأوراق ولحاء الأشجار المحلية (يدعي السكان المحليون أن هذه المكونات تضاف لإطالة العمر وتعزيز النشاط الجنسي). يمكنك احتساء كوكتيل في البار، أو شراء زجاجة لأخذها إلى المنزل من محل بيع الهدايا.
لا تخف من الخروج من فندقك وتجربة الطعام في جمهورية الدومينيكان - فالمطبخ المحلي لن يتركك غير مبال. أي سائح لديه أي تفضيلات ذوق سيكون راضيًا هنا.
تنتظرك اكتشافات الطهي في جمهورية الدومينيكان، دلّل نفسك بالمأكولات المحلية الشهية - فلن تندم!
اختار ممثلو أكاديمية أمريكا اللاتينية لفن الطهو والأكاديمية الملكية الإسبانية لفن الطهو جمهورية الدومينيكان لتكون عاصمة تذوق الطعام لمنطقة البحر الكاريبي في عام 2017. اكتشف الموقع ما تمكنت البلاد من التغلب عليه مع الطهاة المشهورين عالميًا.
جمهورية الدومينيكان بلد الألوان و"الأصوات المتعددة" للألوان والأذواق. يبدو أن الثقافة والموقع قد حددا مسبقًا ازدهار الطعام النابض بالحياة في جمهورية الدومينيكان. إن خصوبة الأرض، من ناحية، وتنوع الثقافات واختلاطها، من ناحية أخرى، قد خلقت لوحة فريدة من الأطباق البسيطة ولكن المذهلة، المتبلة بخيال وإبداع رائعين.
المطبخ الدومينيكي اليوم هو مزيج من الثقافات التي تركت بصماتها في شكل تراث طهي مميز، والذي يعامله الدومينيكان بفخر واحترام كبيرين. تعود أساسيات الطبخ إلى عادات تذوق الطعام لدى الهنود الأصليين والغزاة الإسبان مع التأثيرات الأفريقية والأوروبية. كما ساهم الآسيويون والمهاجرون من جزر الأنتيل الكبرى.
من هنود التاينو، ورث الدومينيكان الخضروات الجذرية: اليوكا، والقلقاس، والبطاطس، والكرفس، والبطاطا الحلوة وغيرها. ومن أشهر أطباق ذلك الوقت، والذي لا يزال يحتل مكانة مهمة في المطبخ الدومينيكي، هو خبز الكاسابا، أو “خبز الفاتحين”، كما أطلق عليه الإسبان عند وصولهم إلى الجزيرة. وهي عبارة عن خبز مسطح مخبوز بدقيق نباتي جذر الكسافا في مقلاة ضخمة.
ومن الغزاة، تعلم السكان الأصليون لجزيرة هيسبانيولا، كما كانت تعرف جزيرة هايتي سابقًا، طهي الطعام في الماء المغلي، واستخدام الماشية التي يتم جلبها من أوروبا، وتنكيه الطعام بالبهارات الهندية مثل الفلفل والأوريجانو والزعفران والكركم. والكاري والبابريكا.
خلال الرحلة الثانية والثالثة لكولومبوس، هبط الإسبان من جزر الكناري في جزيرة هيسبانيولا. لقد كانوا هم الذين جلبوا أول براعم قصب السكر إلى القارة وعلموا السكان المحليين كيفية تحضير المرق، والذي أصبح مع مرور الوقت حساء سانكوتشو الشهير - حساء هريس من عدة أنواع من اللحوم مع الذرة وجوزة الطيب واليقطين والتوابل.
بفضل الأفارقة، تم إثراء فن الطهي الدومينيكي بالبطاطا والموز العملاق، والتي تؤكل مسلوقة أو مقلية أو مهروسة مع الثوم. كما جاءت طريقة قلي الطعام إلى البلاد من الأفارقة. وتستخدم لهذا الغرض المقالي الكبيرة وزيت النخيل.
تجدر الإشارة إلى أن تأثير جزر الأنتيل يتجلى بقوة في مطبخ جمهورية الدومينيكان. من سكان الجزر، اعتمد السكان المحليون القدرة على استخدام حليب جوز الهند والزيت ودقيق الذرة مع الخضروات المختلفة مثل البامية (البامية) مع الفواكه المشابهة للفلفل الحار والقلقاس. مثال على الطبق الأكثر شعبية من تراث جزر الأنتيل هو يانيكيكي، أو كعكة جوني - المقلية، مع أو بدون حشوة.
كما ساهم العرب أيضًا بشكل كبير في تطوير المطبخ الدومينيكي عندما جاء المهاجرون من الشرق الأوسط إلى البلاد في نهاية القرن التاسع عشر، وخاصة من لبنان. بفضلهم، تم إثراء المطبخ الدومينيكي بكرات اللحم الشهيرة بالبقسماط (الكيب، الكبة اللبنانية)، لفائف الملفوف وأطباق الباذنجان المتنوعة.
بمعرفة أصول وتاريخ المطبخ الدومينيكي، من المثير للاهتمام تجربة الأذواق والروائح الجديدة للأطباق الوطنية الحديثة:
. المورو- الأرز مع إضافة البقوليات المختلفة (الفاصوليا والبازلاء والجواندول وغيرها)
. لا بانديرا- أرز أبيض، فاصوليا، يخنة مع طبق جانبي من التوستون (بلاتانو مقلي)
. سانكوتشو- مرق مصنوع من بلاتانو والقلقاس واليوكا ولحم البقر والدجاج ولحم الخنزير
. لوكريو- أشكال مختلفة حول موضوع الأرز مع اللحوم والمأكولات البحرية، وأشهرها لوكريو مع الدجاج والروبيان ولحم الصدر
. مانجو- هريس من الموز المطبوخ مسبقا. يقدم عادة مع البيض المخفوق أو السلامي المقلي.
. الفاصوليا الحلوة- الفاصوليا المطبوخة مع حليب البقر وجوز الهند مع إضافة البطاطا الحلوة والزبيب
. السمك في حليب جوز الهند- سمك مقلي مطهي بصلصة حليب جوز الهند. يقدم مع الأرز والفاصوليا والتوستون
. مورير سوناندو("الموت في الحلم") - مشروب مصنوع من الحليب وعصير البرتقال والكثير من الثلج
. موفونجو- موز أخضر مقلي، مهروس مع الثوم والبقسماط
. موندونجو- كرشة لحم الخنزير المطبوخ
. شيفو لينيو- يخنة الماعز مع الكثير من الفلفل الحار والأوريجانو
دورادا على الطراز الدومينيكي
دورادو 1 قطعة، ثوم 2 فص، بابريكا 1 ملعقة صغيرة، ملح بحري (ناعم) 1 ملعقة صغيرة، زيت ذرة 2 ملعقة كبيرة. ل، زبدة الفول السوداني 1 ملعقة كبيرة، الكراث 1 قطعة، الفلفل الحلو 1 قطعة، حليب جوز الهند 0.5 كوب، الكزبرة، الفلفل الأسود، الجرجير
يُقشر سمك الدنيس، ويُتبل بالملح والفلفل، ويُقطع الجوانب. ضعها على صينية خبز مبطنة مسبقًا بورق. نقطع الفلفل والبصل إلى شرائح ونضيف الثوم المفروم والكزبرة وحليب جوز الهند والزيوت والملح. امزج كل شيء وضعه فوق السمك. أخبز لمدة 20 دقيقة عند 190 درجة. يقدم مع الخضار. يُزيّن بالجرجير.
تم إعداد هذه المقالة بمساعدة
المكاتب التمثيلية لوزارة السياحة في جمهورية الدومينيكان
المطبخ الدومينيكي هو طعام كريولي نموذجيوالتي تأثرت بالتقاليد الأفريقية والأوروبية (خاصة الإسبانية) والكاريبي.
السمة المميزة لها هي الاستخدام الواسع النطاق لموز بلاتانو المطهي أو المقلي مع مكونات اللحوم، 
"بلاتانو" مع الأرز والدجاج
البقوليات والأرز والخضروات. كل هذا متبل بسخاء مع العديد من البهارات، ولكن على الرغم من ذلك، فإن البهارات لا تقطع طعم المنتجات نفسها بسبب استخدامها الماهر.
إفطار كلاسيكي
يبدأ اليوم في جمهورية الدومينيكان بوجبة إفطار شهية. بيض مخفوق مع شرائح لحم الخنزير " هويفوس ريفويلتوس" (هويفوس ريفويلتوس) 
و "مانجو"- هريس الموز الأخضر المتبل بأوراق المونيوك الخضراء والموز والبصل والجبن وقطع اللحم. 
"مانجو" باللحم
وأيضًا القهوة مع الكثير من السكر - أفضل قائمة صباحية في جمهورية الدومينيكان. قد يقدم الفندق أيضًا وجبة الإفطار "كيزو فريتو"(كيزو فريتو) - قطع من الجبن المقلية بالزيت والتي تذوب في الفم.
قطع كويسو فريتو مقرمشة
كما هو الحال في العديد من البلدان الناطقة بالإسبانية، يعد الغداء أكبر وجبة في اليوم في جمهورية الدومينيكان. في هذا الوقت يتم تقديم الأطباق التالية على الطاولة: "أروز كون بولو"(أروز كون بولو) - الجبن مع الدجاج، 
"أروز كون بولو"
"سانكوتشو"- يخنة لذيذة بشكل مثير للدهشة مكونة من خمسة أنواع من اللحوم مع الأرز والخضروات المطهية؛ أي لحم أو مأكولات بحرية مع طبق جانبي من الأرز أو الفاصوليا؛ 
"سانكوتشو" - حساء الدومينيكان السميك والمرضي
أو الطبق الأكثر شعبية، "لا بانديرا"أو "علم الدومينيكان"، وهو مزيج من الأرز الأبيض والفاصوليا الحمراء والموز الأخضر المقلي، 
"لا بانديرا" - الطبق الوطني لجمهورية الدومينيكان
الخضار وأنواع معينة من اللحوم - عادة الدجاج المسلوق أو المقلي أو المشوي.
يتكون العشاء عادة من نفس أطباق الغداء، ويتم تقديم الأجزاء فقط بأحجام أصغر بكثير.
وجبات خفيفة طوال اليوم
إذا شعرت فجأة بالجوع أثناء النهار، فهذه فرصة رائعة أخرى لتجربة أطباق الدومينيكان الجديدة. على جانب معظم الطرق توجد أكشاك صغيرة في الشوارع تقدم الطعام اللذيذ. "تشيميتشوري"(تشيميتشوري) - نوع من الهمبرغر مع الصلصة، 
"تشيميتشوري"
"بولو فينتو"(بولو فريتو) - دجاج مقلي 
"بولو فينتو" - قطع دجاج مقلية
و"فينتوراس" (فريتوراس) - وجبات خفيفة ساخنة.
أطباق اللحوم واللحوم
يفضل الدومينيكان الدجاج ولحم الخنزير والماعز ولحم البقر على جميع أنواع اللحوم الأخرى. يتم تحضير الأخيرين بشكل أساسي في أيام العطلات الكبرى مع إضافة التوابل والنبيذ والبصل والثوم. واحدة من هذه الأطباق تشمل "شيفو لا ديابلا"(تشيفو لا ديابلا)، والذي يتم تقديمه عادة مع طبق جانبي من خضروات جذر اليوكا. طبق غير عادي ولذيذ للغاية "خدمة"تتكون من اللحوم والخضروات المخبوزة في أوراق الموز. هم أيضا يحبون ذلك هنا "بويركو أون بويا"- قطع لحم الخنزير المخبوزة و "بويركو أسادو"- يخنة الخضار مع اللحم.
"بويركو أسادو"
أطباق المأكولات البحرية والمأكولات البحرية
في جمهورية الدومينيكان، إذا قاموا بإعداد أطباق المأكولات البحرية، فالأمر بسيط للغاية - الحفاظ على مظهرها الأصلي. في الأساس، يتم غلي أو شواء الأسماك وسرطان البحر والكركند وبلح البحر، وكذلك المقلية مع رقائق جوز الهند. 
أهم ما يميزها هو تنوع الصلصات المقدمة معهم. من المستحيل أن تمزق نفسك بعيدًا عن الطبق "لومبي"- طعام الدومينيكان التقليدي حقًا و "بيسكادو كون كوكو"- سمك بصلصة جوز الهند. 
وصفة Pescado con Coco معقدة للغاية في الواقع.
البلاد غنية جدًا بالفواكه الغريبة لدرجة أنها تحل محل الحلويات الحقيقية في جمهورية الدومينيكان تمامًا. 
على الرغم من أنه لا يزال هناك عدد قليل من الأطباق المميزة هنا، على سبيل المثال: "دولسيس كون كوكو"- رقائق جوز الهند مع دبس السكر، 
"دولسيس كون كوكو"
"دولسيس كون ليتشي"- خليط من الحليب والدبس، 
"Dulces con Leche" - حلوى جوز الهند الأكثر حساسية
"دولسيس دي نارانجا"- مربى مصنوع من لب البرتقال مع دبس السكر 
"دولسيس كون نارانجا"
والحلوى "كوكو نويفي كون ليتشي"من لب جوز الهند. 
"Coco Nueve Con Leche" مصنوع من لب جوز الهند.
العصائر الطازجة 
وعصائر الفاكهة وماء جوز الهند أو الحليب والصودا شائعة جدًا في جمهورية الدومينيكان. 
بالتأكيد تستحق المحاولة عصير شينولا,
يتم تحضيره من لب الثمار الصفراء والبنفسجية لهذه الشجرة. 
لكن السكان المحليين يفضلون مشروب مالطا مورينا. على الرغم من احتوائها على مكونات مشابهة للبيرة، إلا أن مالطا مورينا عبارة عن مشروب غير كحولي تمامًا يتكون من الماء ودقيق الذرة والجنجل والسكر والشعير. وهو غني بفيتامين ب، وطعمه حلو جدًا، مثل مجرى النهر. يمكن مزجه مع الحليب المكثف لإعطاء المشروب طعمًا أكثر ثراءً ودسمًا.
من بين المشروبات الكحولية، يتم إعطاء الأفضلية للبيرة المثلجة "سيرفييزا"(cerveza) من العلامات التجارية الشهيرة مثل "Bohemia" و"Presidente". 
زجاجة من بيرة سيرفييزا المثلجة
مشروب مفضل آخر، وهو إلى حد ما بطاقة الاتصال للبلاد، هو الروم. يتم إنتاج حوالي 15 نوعًا من الروم في جمهورية الدومينيكان. العلامات التجارية الأكثر شعبية: "بروجال",
المشروب المميز لجمهورية الدومينيكان هو بروجال.
بارسيلو وبرموديز. يتم استخدامه في تحضير الكوكتيلات مثل "كوبا الميزان"(روم + كوكا كولا)، 
"دايكيري"(روم + عصير ليمون + ثلج مجروش) 
التبريد "دايكيري"
و "بينا كولادا"(روم + عصير أناناس + حليب جوز الهند + ثلج).
"بينو كولادا" في جمهورية الدومينيكان ليس هو نفسه على الإطلاق كما هو الحال في أي حانة في روسيا
بعض التحذيرات
يعد شرب الماء غير المغلي ومياه الصنبور في جمهورية الدومينيكان أمرًا خطيرًا للغاية. من الممكن أن تصاب بعدوى معوية. للطهي والشرب وحتى تنظيف أسنانك، يجب عليك استخدام المياه المعبأة في زجاجات منقاة خصيصًا ومعبأة في المصنع. يوصى بشطف الفواكه والخضروات والأسماك جيدًا قبل الطهي. من الأفضل شراء الطعام من المتاجر وليس من الأسواق.
الثقافة اللاتينية قريبة مني ليس فقط بسبب معرفتي باللغة، ولكن أيضًا بسبب تفضيلاتي للذوق. وبطبيعة الحال، من المستحيل أن نقدر المطبخ المحلي دون التعرف على طعام الشارع. ما الذي يستحق المحاولة؟ هل من الممكن أن تصاب بالتسمم؟ لماذا يمكن أن يتم سجنك في جمهورية الدومينيكان؟ وما الذي يساعد في مكافحة السرطان؟ كل هذا تمت مناقشته في المقالة حول المنتجات غير العادية.
أكشاك الفاكهة في جمهورية الدومينيكان
وعندما مشينا في أماكن بعيدة عن المنطقة السياحية رأينا العديد من المحلات التجارية: المخابز والجزارين ومحلات الحلويات. كان الناس ينظرون إلى المنتج، مما يعني أن هناك طلبًا.
محل القصابفي الأيام الأولى كنا ننظر إلى الأكشاك بعدم تصديق. لم أكن منجذبًا جدًا للقمامة المتناثرة على الرمال. وإذا شاهدت كيف يقوم بعض السكان المحليين بإعداد الطعام، فقد تختفي شهيتك.
لا يوحي بالثقةلكن بعد ذلك ذكرت نفسي أنه مضى عامين تقريبًا، وبعد ذلك لم أعد خائفًا من أي شيء 😅. لذا، وبعيدًا عن تحيزاتنا، قررنا استكشاف طعام الشوارع على أكمل وجه.
الدومينيكانامباناداس
أول شيء جربناه هو " امباناداس / امباناداس» – فطائر مقلية بحشوات مختلفة . أخذنا واحدة من " بولو"- الدجاج، رغم أنه كان من الواضح إضافة مكونات أخرى إلى اللحم المفروم. تكلفة 1 قطعة. - آر دي $9 ($ 0.18).
فطائر إمباناداس-تشيبوريكسيتم قليها بكمية كبيرة من الزيت وتبدو مثل الشبوريك العادي. كانت مغطاة بالكاتشب، الذي كان أشبه بالفلفل الحلو. وطعم الحشوة مثل سمك السلمون المسلوق 😳. ومع ذلك، أحببنا إمباناداس. حتى في سانتو دومينغو أخذنا عدة قطع من الجبن ولحم الخنزير.
امباناداس المقليةسابوتا - جمهورية الدومينيكان الغريبة
وعندما رأينا هذه الفاكهة من بعيد، ظننا أن هناك ثمرة جوز الهند أمامنا. مستدير، ذو بشرة بنية. لكنني لم أرى الاسم قط" زابوت"، مما يعني أنه كان هناك شيء غريب على المنضدة. السعر للواحدة - آر دي $29 ($ 0,57).
سابوتافي الغرفة قطعوا الفاكهة وشهقوا. كان اللب برتقاليًا لامعًا وبه بذرة كبيرة. في البداية اعتقدت أنه لا طعم له. ولكن بعد ذلك، بعد أن تذوقناه، أدركنا أنه يشبه إلى حد ما البرسيمون. لكن الاتساق... يبدو أن اللب يلتصق بتجويف الفم بأكمله، تاركًا طبقة غير سارة. أطلق عليها فيتاليا اسم البلاستيسين الحلو.
لب سابوتاودفاعًا عن الثمرة، أستطيع أن أقول إنها ببساطة لم تكن ناضجة. عندما أحضرنا قطعتين لعائلتنا لتجربتهما، كانت أكثر ليونة وكان هيكلها أشبه بالأفوكادو. بالمناسبة، إذا كنت مهتمًا بمعرفة المزيد عن الأسعار في محلات السوبر ماركت الدومينيكانية، فاقرأ المقال.
اليوكا دواء حلو
عندما كنت أعيش في الصين، كنت أتناول البطاطا الحلوة في كثير من الأحيان بدلاً من البطاطس. وفي البداية، اعتقدت أن هذا هو بالضبط ما أحمله بين يدي. لكن لا. في أمريكا اللاتينية، لا تقل شعبية الخضروات الجذرية هي اليوكا. وله تأثير مفيد جداً على الجسم ويستخدم في الطب الشعبي للعديد من الأمراض. يحتوي اللحم الأبيض المقرمش على النشا والبروتين والألياف وكذلك المعادن والفيتامينات.
يوكاويصنع منه رقائق البطاطس والدقيق والخبز. لإعداد أي طبق، يجب طهي اليوكا أو غليها لفترة طويلة. غالبًا ما نستخدمها على شكل خبز مسطح. شيء مثل فطائر البطاطس/ديرونس لدينا، فقط أحلى. السعر في السوبر ماركت – آر دي $22 /رطل ($ 0,43 /0.45 كجم ) .
قصب السكر هو مفتاح صحة الأسنان
قصب السكر محبوب ليس فقط من قبل الباندا، ولكن أيضًا من قبل الدومينيكان المبتهجين. لا يزال الأمر غامضًا بالنسبة لي: كيف يمكن للنبات الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر أن يكون له مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ويكون مفيدًا لمرضى السكر؟ كيف يمكن حماية الأسنان من التسوس وإبقائها بيضاء كالثلج؟ قرأت أيضًا في مكان ما أن عصير قصب السكر يخلق بيئة قلوية تموت فيها الخلايا السرطانية.
قصب السكرلقد جربناها عندما كنا في سانتو دومينغو. كان رجل من هايتي يحمل عربة كاملة من سيقان السكر. واحد من هؤلاء كان يستحق كل هذا العناء آر دي $77 ($ 1,52 ) . تكلفة جزء مقشر من ثلاث قطع بطول 25-30 سم آر دي $25 ($ 0,49 ) . تبين أن القصب كثير العصير وحلو. ذكرتني الرائحة بغصين مقشر، وهذا هو في الأساس 😃.
قصب السكر المكررجوزة الهند
نعم، نعم، هذا غريب مألوف بالفعل. على العموم لا أستطيع أن أقول أي جديد. بالإضافة إلى المعلومات الواضحة عن الأسعار. على الشاطئ اشترينا جوز الهند ل آر دي $200 ($ 3,95 ) . وفي السوبر ماركت - آر دي $39 ($ 0,77 ). صحيح المتجر كان صغيراً ولم يكن جذاباً 🤷♀️.
جوز الهند من الشاطئ سعر جوز الهند في السوبر ماركتبينا كولادا - كلاسيكي كاريبي
ولكن ما أعجبني هو البينا كولادا الخالية من الكحول. عندما كنا في جزيرة سونا، تم تقديم الكوكتيل في ثمرة أناناس، مع مظلة وثمرة كرز - كل شيء كما ينبغي. سعر ثابت – $ 10 . ربما كان هذا يستهدف السائحين الذين أضافوا مشروب الروم مجانًا إلى مشروبهم. وحتى الآن - مكلفة بعض الشيء. وبالنظر إلى حقيقة أنها سُرقت منا أيضًا، فهذا عار. على الأرجح، كان هؤلاء المصطافون من فئة عشاق الهدية الترويجية. لقد تركوا أشياءهم، لكن الأناناس سُرق ببساطة من سرير التشمس. مشين.
تستخدم بينا كولادا في جزيرة سونااشترينا أيضًا علبة بينا كولادا من السوبر ماركت $ 2 . كان مزيج حليب جوز الهند الناعم وعصير الأناناس يذكرنا بالحليب المكثف.
بينا كولادا مستعملة من سوبر ماركت الدومينيكانمشروبات كحولية غير كحولية
كما لاحظت، أنا لا أشرب المشروبات الكحولية. لكنني أحاول دائمًا تجربة شيء مختلف وغير عادي. عادة ما يكون التذوق جيدًا. ولكن هناك اختلالات. ماذا حدث مع مشروب الخوخ الخالي من الكحول من العلامة التجارية الإسبانية " إنسينيا" تشتمل التركيبة على الماء وعصير الفاكهة (10٪) والمحمضات والمحليات والمنكهات والمواد الحافظة والأصباغ. لزجاجة 0.7 لتر. لقد دفعت آر دي $179 ($ 3,54 ) .
ب/ مشروب كحوليربما اخترت النكهة الخاطئة: فقد تضمنت المجموعة أيضًا التفاح والبلاك بيري. لكنني لم أشرب حتى نصفه خلال الإجازة بأكملها. أولاً، كان المسكرات حامضة للغاية. وثانياً، بدا لي... فاسداً. لا أعرف مدى ملاءمة مثل هذا التوصيف. ومع ذلك، لن أوصي به. يمكنك الاطلاع على قائمة أسعار المشروبات الكحولية والغازية في جمهورية الدومينيكان على.
المأكولات البحرية في جمهورية الدومينيكان
في كل مرة نسترخي فيها بجانب البحر، أقوم بضبط جهاز تحديد المواقع الخاص بي على القشريات اللذيذة. بالطبع، هناك الكثير منهم في منطقة المنتجع، لكن عليك أن تختار بحكمة. التجار على الشاطئ يبيعون 6 قطع مقابل آر دي $300 ($ 5,93 ) !
الروبيان من شاطئ جمهورية الدومينيكانبهذا المبلغ يمكنك شراء دجاجة مشوية كاملة من السوبر ماركت! عندما رأى البائع وجهي المتشكك، أضاف 3 جمبري آخر كـ "هدية" 😄. ولولا الحاجة إلى إجراء مقابلة، لما كنا قد صرفنا المال.
علاوة على ذلك، كان لدينا بالفعل عشاء مجاني في انتظارنا في أحد أفضل المطاعم في بوكا تشيكا. وفضلنا أن نأخذ جراد البحر هناك. يمكنك قراءة المزيد عن مؤسسات جمهورية الدومينيكان.
الكركند لذيذالأسماك في جمهورية الدومينيكان
كما قلت في البداية، أردنا تجربة طعام الشارع الحقيقي. من ناحية، كان مخيفا. عندما شاهدت السكان المحليين وهم يدحرجون السمكة في الرمال ويغسلونها ببساطة في البحر، ظهر شعور بالقلق. لكن لا يمكنك الهروب من القدر.
لقد اصطدت سمكًا في جمهورية الدومينيكان وغسلته هناكفي مكان ما في منتصف رحلتنا، التقيت بامرأتين دومينيكانيتين مرحتين: شاريتا وكلاسيكا. لقد عملوا في متجر للأسماك وكانوا على استعداد للإجابة على أسئلتي حول الحياة في أمريكا اللاتينية. وللمحافظة على توازن الكون اتفقنا على تناول العشاء معهم.
أعدت الفتيات السمك المقلي. لا تضاهى: العصير، والعطاء! والأهم من ذلك - ليس عظميًا! لكن لدي موهبة فطرية تتمثل في العثور على العظام حتى في حالة عدم وجودها. فيتال لم يكن معجباً بها كثيراً... ربما لأنه دفع😅.
أطباقناحقًا، $ 10 - سعر مبالغ فيه بالنسبة لطبق طعام الشارع. حتى مع الأخذ في الاعتبار أن السعر يشمل طبقًا جانبيًا: موز مقلي، بطاطس، أفوكادو، ليمون، وحتى خبز مسطح تقليدي يسمى "يانيكويس". وهي مصنوعة من دقيق الذرة وصودا الخبز والماء. عادة المقلية العميقة. لقد أحببتها كثيرا.
يانيكيكس - خبز الدومينيكان المسطحوكما أوضح كلاسيكا لاحقاً، كان السعر مرتفعاً للغاية لأن السمك المقدم تبين أنه عبارة عن ندبة زرقاء (" لورو")، أو ببساطة، الببغاء الأزرق. السمكة غير عادية من حيث أنها تأكل الطحالب وتتبرز الرمال. بشكل عام، منظم مهم للنظام البيئي. وبما أن نظافة المحيط تعتمد بشكل مباشر على كميتها، فيمنع القبض عليهم تحت التهديد بالغرامات وحتى الاعتقال 🚫😮. شكرا لإخباري في الوقت المحدد، إنه يسمى 😫.
لورو - ندبة زرقاءلذا، إذا عرضوا عليك فجأة مثل هذه السمكة، ارفض. نعم، إنه لذيذ. لكن الاستهلاك الواعي على نطاق عالمي أهم بكثير من معدتك. من الأفضل شراء الحلويات الدومينيكية: مربى الجوافة أو الليشيرا.
مربى الجوافةسأخبرك ما هو هذا في إحدى المقالات التالية عن الهدايا التذكارية. في غضون ذلك، أقترح عليك الاشتراك في التحديثات في
إذا كنت ستزور جمهورية الدومينيكان كسائح، فلا يمكنك إلا أن تقلق بشأن أحد الأسئلة الرئيسية: "ما هو الطعام في فنادق جمهورية الدومينيكان، البعيد جدًا والغريب؟" يمكنك أن تكون هادئًا تمامًا بشأن هذا. يتم تنظيم نظام الطعام في الفندق في جمهورية الدومينيكان على أعلى مستوى. مجموعة الأطباق المقدمة يمكن أن ترضي أي عميل، بغض النظر عن تفضيلاته الطهوية.
ماذا تقدم الفنادق؟
يشتمل البوفيه (الشامل كليًا) على مجموعة كبيرة من المقبلات والسلطات واللحوم الباردة من اللحوم والجبن ومنتجات الألبان والأطباق الساخنة من اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية. سيتم تحضير بعض هذه الأطباق أمام عينيك مباشرة. إذا كنت من محبي المطبخ الإيطالي، سوف تفاجأ بسرور بوفرة الباستا والبيتزا. لمحبي اللحوم– لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج والديك الرومي. تقدم بعض الفنادق البط والأرنب.
يتمتع عشاق الوجبات السريعة بفرصة تجميع الهامبرغر أو النقانق حسب رغبتهم. هناك مجموعة كبيرة من الحلويات والحلويات والآيس كريم. وبالطبع الفواكه*، بدءًا من الأنواع المعتادة، مثل العنب والتفاح والبطيخ والبطيخ، وحتى الأنواع الغريبة، مثل فاكهة الباشن فروت والمانجو والبابايا. سيتم تقديم العصائر الطازجة والحليب المخفوق مع الفاكهة، ما يسمى باتيداس.
الكوكتيلات تقدم العديد من الفنادق في بونتا كانا عروضًا خاصة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا معينًا، مثل الأطعمة الخالية من الغلوتين.
بالإضافة إلى البوفيه، يوجد في الموقع مطاعم تقدم المأكولات الإيطالية والصينية واليابانية والمكسيكية والفرنسية، والتي تعمل وفق نظام القائمة الانتقائية، حيث يتم اختيار الأطباق من القائمة. تحتوي معظم الفنادق في جمهورية الدومينيكان على قوائم باللغة الروسية. تختلف مجموعة الأطباق والمشروبات الكحولية وفقًا للنظام الانتقائي نحو الأفضل. في هذه المطاعم يمكنك تذوق روائع الطهي من الشيف. التسجيل لمثل هذه المطاعم مطلوب مسبقًا. وزيارتهم تتطلب الالتزام بقواعد اللباس.
يتم تنظيم جدول الطعام في الفنادق بحيث يمكن أن تستمر الوجبات بشكل مستمر تقريبًا، لمدة أربع وعشرين ساعة تقريبًا. وليست جودة الطعام الجاهز هي التي تعتمد على فئة الفندق، بل على نطاقه. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الطعام ذو مذاق ممتاز وجودة عالية، ولكن في مثل هذه الكميات يمكن أن يهدد الإفراط في تناول الطعام واكتساب رطل إضافية.
المطبخ الوطني
كل دولة تفتخر بمطبخها الوطني. وجمهورية الدومينيكان ليست استثناء. يساعد الانغماس في ثقافة الطعام الوطني على فهم شخصية وتقاليد الأشخاص الذين يعيشون في البلاد بشكل أفضل. ولهذا السبب يعد تذوق الأطباق الوطنية التقليدية جزءًا لا يتجزأ من أي رحلة سياحية. إذن ما هو المطبخ الوطني لجمهورية الدومينيكان؟ من المثير للدهشة أن المطبخ الدومينيكي الوطني ليس متنوعًا للغاية. الطبق الرئيسي في أي عائلة دومينيكانية، بغض النظر عن دخلها، هو الأرز.حتى قائمة العطلات (رأس السنة أو الزفاف) تشمل الأرز.
يؤكل الأرز كل يوم. أروز كريولو (أرز مع الخضار واللحوم، على غرار بيلاف)، مورو (أرز مطبوخ في صلصة داكنة مع البقوليات)، أروز كون ميز (أرز مع الذرة) وأروز بلانكو كون هابيشويلا (أرز أبيض مع صلصة الفاصوليا الحمراء). عادة، يتم تقديم الدجاج ولحم الخنزير أو اللحم البقري وسلطة "الأخضر" (أوراق الخس مع الخيار والطماطم المفرومة بشكل خشن) مع الأرز.
تُغطى هذه السلطة إما بالمايونيز أو بصلصة خاصة. تشمل الصلصة الخل وزيت الزيتون والبهارات. تحظى سلطة Codito بشعبية كبيرة. هذه هي سلطة المعكرونة مع التونة المعلبة والفلفل الحلو والبصل، مع المايونيز. واحدة من أكثر الأطباق الوطنية هي أشجار الطائرة. هذا نوع من الموز النباتي. يتم استخدامها خضراء وناضجة. تُخبز أشجار الطائرة الناضجة في الفرن مع العسل. يتم هرس الخضر مع إضافة البصل المقلي ولحم الخنزير المقدد (المانجو). مانجو هو أحد وجبات الإفطار الدومينيكانية التقليدية.
أيضا بلاتانو فريتو.لقد تم إعدادهم بطريقة مثيرة جدًا للاهتمام. تُقطع أشجار الطائرة إلى قطع صغيرة وتُقلى جيدًا. ثم يتم تسويتها وقليها مرة أخرى. يمكنك تناوله بأمان مع أي صلصة كطبق رئيسي أو كطبق جانبي. هذا هو واحد من الأطباق الجانبية الأكثر شعبية للأسماك.
على الرغم من أن جمهورية الدومينيكان دولة جزيرة، إلا أن أطباق السمك غير متضمنة في الوجبة اليومية. قد يكون هذا بسبب حقيقة أن تكلفة الأسماك أعلى بكثير من تكلفة الدجاج واللحوم. يتم طهي السمك بشكل رئيسي على الشواية أو مقلي. السمك المقلي بزيت جوز الهند له طعم ورائحة لذيذة.
الطعام في مطعم كابتن كوك الحساء
الدورات الأولى لا تحظى بشعبية خاصة في جمهورية الدومينيكان. هناك أربعة أنواع فقط: حساء الدجاج، حساء السمك، حساء اللحم والسانكوتشو. ما يستحق المحاولة بالتأكيد هو سانكوتشو.هذا حساء كريمي سميك وغني جدًا. عند إعداده، يتم استخدام 5-7 أنواع من اللحوم والخضروات المحلية: اليوكا، البطاطا الحلوة، اليقطين، الدلب، الذرة. يعتبر هذا الطبق احتفاليًا ويتم إعداده دائمًا لهذه المناسبة.
متنوع
طبق العطلة الآخر الذي يجب تجربته هو الباسلون.. يتم تحضيره من هريس الموز واللحم المفروم ولحم الخنزير المقدد والجبن والزبيب. يتم وضع كل هذا في طبقات ويخبز في الفرن. للوهلة الأولى، هذه ليست منتجات متوافقة للغاية، ولكن هذا التكوين هو الذي يمنح هذا الطبق طعمًا فريدًا. بسبب مذاقه، يمكنك تناول الكثير من الباستيل، على الرغم من أنه طبق مشبع للغاية. وكما يقول الدومينيكان أنفسهم: "لا يمكنك أبدًا تناول الكثير من الباستيل!"
باستيلون لكن الطبق الأكثر شعبية في الأعياد الوطنية هو ذبيحة لحم خنزير كاملة مشوية على البصق. إنهم يقليونها في الشوارع. في عيدي الميلاد وعيد الفصح، تمتلئ شوارع المدينة برائحة اللحوم المشوية اللذيذة.
نصيحة شخصية - ما يجب تجربته
- الإفطار - مانجو
- الحلوى - Tres leches (حلوة جدًا)
- الغداء: حساء سانكوتشو أو لانجوستين بالليمون
- العشاء - لحم تشوراسكو مع صلصة موهيتو، وخضروات مطهية على البخار كطبق جانبي
الكحول
تعد جمهورية الدومينيكان واحدة من أكبر منتجي الروم. الروم مشروب وطني تقليدي. تم تقسيم جميع سكان جمهورية الدومينيكان إلى معسكرين. البعض يفضل بروجال رم، والبعض الآخر يفضل روم بارسيلو.
رم "بارسيلو" 
رم "بروجال" ومن أجل اتخاذ قرار بشأن تفضيلاتك، يجب عليك تذوق كليهما. تقليديا، يتم شرب الروم بشكل أنيق مع الكثير من الثلج أو في كوكتيلات كوبا ليبر (الروم والكولا) أو سانتو ليبر (الروم مع العفريت). الكوكتيلات المشهورة جدًا هي بينا كولادا وكوكو لوكو (عند إضافة الروم والقليل من الغرينادين إلى جوز الهند الطازج). يجب أن تشرب هذه الكوكتيلات بحذر شديد، لأنها سهلة الشرب بشكل لا يصدق ويمكنك شرب الكثير منها. أيضًا أحد الكوكتيلات الشهيرة هو Banana Mama. يعتبر الدومينيكان أن هذا اللبن المخفوق الكحولي هو من اختراعهم. تحظى بيرة بريزيدنت وبوهيميا بشعبية كبيرة.
كوكتيل "بانانا ماما" 
البيرة "الرئيس" يشربونه في أي مكان وفي كل مكان وفي أي وقت من اليوم. إنهم لا يشربونه باردًا فحسب، بل يشربونه باردًا مثلجًا. نوعية البيرة ليست سيئة. تتمتع بوهيميا بطعم غني أكثر وضوحًا. أما بريزيدنت فيباع بنوعين لايت وعادي. لا يمكنني إلا أن أوصي بـ Presidente Normal.
رم "بونتا كانا كلوب" من شركة "أوليفر وأوليفر" 
رم "أفيون" من شركة "أوليفر وأوليفر" الحانات في الفنادق وما يمكنك طلبه فيها
بدلا من الاستنتاج
يفخر الدومينيكان كثيرًا بتقاليدهم الوطنية (كوستومبري). وهم ليسوا في عجلة من أمرهم للسماح بشيء جديد وغريب في حياتهم. الاستثناء هو المطبخ الإيطالي والوجبات السريعة. الدومينيكان مغرمون جدًا بالبيتزا الإيطالية، لكنهم لا يطبخونها في المنزل، ويفضلون شرائها من المقاهي والمطاعم. تكتسب حانات السوشي شعبية الآن.
جمهورية الدومينيكانبلد مذهل يتمتع بمناخ رائع وطبيعة مذهلة ووفرة لا تصدق من الخضار والفواكه وتقاليد وثقافة فريدة من نوعها. البلد حلو ودافئ ومُسكر قليلاً... عندما تذهب إلى جمهورية الدومينيكان، حاول أن تنغمس في هذا الجو قدر الإمكان.
في المرة الأولى التي وطأت فيها قدمه أرض جمهورية الدومينيكان، هتف كريستوفر كولومبوس قائلاً: "هذه أجمل أرض رأتها عين الإنسان!" وكان على حق.
وربما ستجد جنتك الصغيرة هناك!