Milli yemək haqqında mesaj tapın. Dünyanın hər yerindən ən dadlı milli yeməklər

Rusiyanın milli mətbəxi əsrlər boyu formalaşmışdır. Rusiya çoxmillətli ölkədir. Burada 100-dən çox millət yaşayır və hər birinin öz mətbəxi, milli yeməkləri və adət-ənənələri var. Buna görə də, rus mətbəxi arasında dəqiq bir sərhəd çəkmək çətindir. Ancaq orijinal olaraq rus adlandırıla bilən və Rusiyaya gələn hər bir əcnəbinin sadəcə cəhd etməli olduğu xüsusi yeməklər dəsti var.

Ənənəvi rus naharı adətən üç kursdan ibarətdir. Birincisi, bu, tərəvəzli ət şorbası, bəzən müxtəlif dənli bitkilər, kələm şorbası (bu yeməyin 60-dan çox növü var), solyanka, balıq şorbası, hər cür güveç və borsch ola bilər. İkincisi, yan yeməklər olan ət və ya balıqdır (kartof, makaron, bişmiş kələm və əlbəttə ki, sıyıq). Üçüncüsü - kompot, jele, kvas, meyvə içkisi və ya suyu.

Bəlkə də Rusiyanın milli mətbəxinin ən qədim yeməyi , pancake var. Bütpərəstlik dövründən bəri pancake ritual bir yemək hesab edilmişdir. Qədim bayram Maslenitsa, pancake olmadan sadəcə ağlasığmazdır. Onlara xama, yağ, göbələk, ət, balıq, mürəbbə, kürü... verilir.

Rus qara çörəyi daha az məşhur deyil. 9-cu əsrdə meydana çıxdı (müqayisə üçün ağ buğda çörəyi 20-ci əsrin əvvəllərində bişirilməyə başladı). Rus atalar sözü var - "Çörək hər şeyin başıdır" və o, süfrədə olmalıdır. Haqlı olaraq layiqli uğur qazanan digər un məhsulları da var: Moskva rulonları, rus saiki, Tula zəncəfil çörəyi, Valday simitləri, Smolensk simitləri və ən sevimli yeməyi, tort. Piroqların yanında balıq, ət, soğan, yumurta, göbələk, kəsmik, kələm, şalgam... Həm də içlik kimi mürəbbə, alma, moruq, albalı, gavalı, lingonberries, qaragilə, qaragilə əlavə edildikdə piroq desertə çevrilir. ..

Rus milli mətbəxindən danışarkən, bir çox rus restoranlarının menyusunda müəyyən mənada simvol və ayrılmaz atribut halına gələn bir neçə yeməkləri qeyd etməmək olmaz. Rus mətbəxinin əsas məqamı qara və qırmızı kürü, nərə kababı, qızılbalıq, alabalıq, Sibir köftəsi, okroşka, siyənək, jele ət, vinaigrette (“rus salatı” da deyilir) hesab olunur. Və şübhəsiz ki, dünyanın heç bir mətbəxində duzlu kələm, duzlu göbələk və yüngül duzlu xiyar tapa bilməzsiniz.

Rusiyada araq həmişə ənənəvi spirtli içki olub. 15-ci əsrin əvvəllərində ortaya çıxdı və "çörək şərabı" adlandırıldı. Buğda, çovdar, arpa və təbii ki, təmizlənmiş bulaq suyundan hazırlanır. Ancaq başqa, yerli rus içkiləri var: "kvass" (çörək, bal, giləmeyvə); "bal" (albalı, qarağat, quş albalı, moruq, mixək); "Oluy" (pivənin əcdadı); çay (meşələrin, çəmənlərin və tarlaların səxavətli hədiyyələrindən); "Sbiten" (St John's wort, adaçayı, dəfnə yarpağı, bibər, zəncəfil əlavə edilməklə baldan hazırlanmış isti içki).
Məqaləni sona qədər oxuyan hər kəsə, iştahanız bol olsun. Səxavətli və zəngin rus bayramına xoş gəlmisiniz!

Bizim mətbəximiz dünyanın ən doyumlu, dadlı və zəngin mətbəxlərindən biri hesab olunur. Atalarımız yemək haqqında çox şey bilirdilər və yaxşı süfrəni sevirdilər. İnsanlar gündə beş-altı dəfə onu görməyə toplaşırdılar. Hər şey ilin vaxtından, gündüz saatlarının uzunluğundan və iqtisadi ehtiyaclardan asılı idi. Və bu adlanırdı - müdaxilə, günorta çayı, nahar, nahar, şam yeməyi və nahar. Maraqlıdır ki, təhkimçilik hüququ ləğv olunana qədər bu ənənə müqəddəs şəkildə qorunurdu. Kapitalizmin gəlişi ilə gündəlik yeməklərin sayı əvvəlcə üç dəfəyə, sonra isə ikiyə endirildi.

Rus mətbəxinin əsas inqrediyentləri

Rus xalq yeməkləri qadınların kəsimindən hazırlanmırdı. Həm də leşlə qidalanan canlılar, yəni xərçəngkimilər yemək üçün uyğun deyildi.

Peterin islahatlarından və “Avropaya pəncərə”nin yaranmasından sonra Rusiyaya şərab və şəkər idxal edilməyə başlandı. Ölkə vasitəsilə Çin və Hindistandan Avropaya ticarət yolu çəkildi. Beləcə çay, kofe, ədviyyatlar və s.

Onlarla birlikdə yeni ənənələr gəldi, lakin fotoşəkilləri məqalədə təqdim olunan rus xalq yeməkləri hələ də sevilir və tələb olunur. Onları sobada və ya yavaş ocaqda bişirirsinizsə, onlar orijinal versiyalara bir az bənzəyəcəklər.

Rus mətbəxinin xarakteri

Milli mətbəxin xüsusiyyətləri, məsələn, geyim və ya mənzilin tipik xüsusiyyətlərindən daha yaxşı qorunub saxlanılmışdır.
Ənənəvi rus yeməkləri yüksək enerji dəyəri ilə seçilir və çoxlu yağ ehtiva edir. Buna sərt iqlim səbəb olur: həmişə çox yemək lazım idi (“Kök quruyanda, arıq öləcək”).
Rus mətbəxində yeməklər sadə, rasional və praktikdir. İnsanlar əsasən çörək, undan və meşənin verdiyi hər şeydən - baldan, giləmeyvə, qoz-fındıq, göbələkdən yeməklər hazırladılar (baxmayaraq ki, Rusiyanın cənub hissəsinin əhalisi göbələkdən ehtiyatlanır və onları yeməkdən qorxur). Rus yeməklərinin əsas hissəsini müxtəlif növ dənli bitkilər və süd məhsulları təşkil edirdi. Ət bayram yeməyi hesab olunurdu.
Ruslar yeməkləri saxlamağı və saxlamağı öyrəndilər - əti hisə verdilər, qurudular, duzladılar, tərəvəz və meyvələri qıcqırdırdılar, duzlayır, duzlayırlar (xiyar, sarımsaq, üzüm yarpağı, yabanı sarımsaq), mürəbbələr, quru meyvələr (gavalı, qurudulmuş) hazırlayırdılar. ərik, kişmiş).

Kasıblar üçün yemək

Un və ya dənli bitkilər çatmayanda insanlar "ikinci çörək" - kartof yeyirdilər. Həm də tez-tez şorba hazırlanan kələm yeyirdilər, məsələn, kələm şorbası (“kələm şorbası və sıyıq bizim yeməyimizdir”), həmçinin yerkökü, çuğundur və qarabaşaq yarması (qarabaşaq yarması sıyığı).

Çörək

Çörək gündəlik və bayram yeməklərində ən mühüm rol oynayıb və oynamaqda davam edir. Ruslar deyirlər: “Çörək hər şeyin başıdır”.
Ruslar çörəyə çox hörmət edirdilər: köhnə adətlərə görə, yerə düşən çörəyi götürmək, silmək, öpmək və səhlənkarlığa görə bağışlanmaq istəmək lazımdır. İnsanlar heç vaxt çörək qırıntılarını atmazdılar. Uşaqlıqdan uşağa bu məhsula hörmət etməyi öyrədiblər. Qonaqları “çörək və duz” sözləri ilə qarşıladılar.
Çörək gün ərzində qəlyanaltı kimi istifadə olunur (şorba üçün, əsas yemək üçün).
Rus çovdar çörəyi müxtəlif əlavələrlə bişirilir (ədviyyatlar, kişmiş - keşniş ilə ən məşhur aromatik çörək "Borodinsky").
Ağ çörək və ya lavaş (cənubdan və ya Orta Asiyadan iri yastı tort şəklində olan ağ çörək) də satılır.

rus milli xörəkləri

Qəlyanaltılar

Rus mətbəxi xüsusilə müxtəlif qəlyanaltıların bolluğu ilə məşhurdur. Bunlar salatlar, turşular (tərəvəz, göbələk, balıq), müxtəlif içlikli piroqlar (ət, balıq, kələm, kartof, düyü və yumurta, alma, limon, müxtəlif növ mürəbbələr), müxtəlif içlikli pancake (xəmirdən hazırlanmış məhsullar, nazik təbəqədə isti bir qızartma qabın üzərinə tökülür), hisə verilmiş ət, balıq, kolbasa, vetçina, kürü - qızılbalıqdan qırmızıdan daha çox qiymətləndirilir nərə balığından qara.

Şorbalar

Rus şorbaları doyurucu və qalındır və ya rusların dediyi kimi, "sıx" olur. Onlar su və ya kvas ilə hazırlanır, xama və ya mayonez tez-tez şorba qabına əlavə olunur. Çörəyi şorba ilə yeməyə əmin olun.

• Şchi kələm şorbasıdır, təxminən 60 növ kələm şorbası var.
• Borş kələm, çuğundur, yerkökü və ətdən hazırlanan qırmızı şorbadır.
• Solyanka xiyar turşusu ilə şorbadır.
• Uxa rus balıq şorbasıdır.
• Okroşka, rassolnik, çuğundur şorbası - soyuq şorbalar.

Ət yeməkləri

Rusiyada əti yüngülcə qızartmaq ənənəsi yoxdur. Çox vaxt yeməklər qiymə ətindən hazırlanır. Kotletlər kıyılmış ətdən hazırlanır, köftə, piroq, kələm rulonları (kələm yarpaqlarında doğranmış ət) üçün doldurma kimi xidmət edir. Erməni kababı məşhurdur - quzu parçaları. Ruslar tez-tez balıq yeyirlər.

Şirin

Ruslar şirniyyatları sevirlər, mağazalar şokolad, şirniyyat (çəki ilə satılır), dondurma və peçenyedən ibarət böyük və müxtəlif seçim təklif edir; Pyushki məşhurdur - şəkər tozu ilə maya xəmirindən hazırlanmış bişmiş dairələr.

Süd məhsulları

Mayalanmış bişmiş süd turş süddən hazırlanır; kəsmik məhsulları geniş yayılmışdır - kəsmik kütləsi (quru ərik, quru ərik, kişmiş ilə), şirin pendir.

Bayram və ritual yeməklər

• Milad - soçivo, kutya
• Maslenitsa - kərə yağı ilə pancake
• Pasxa - Pasxa tortu, yumurta, Pasxa, isti yeməklər yeməyin
• oyanmaq - pancake, kutia, ağ jele

Borc alınan qablar

Əsrlər boyu rus mətbəxi qonşu xalqların bir çox yeməkləri ilə zənginləşdirilmişdir.

• Şiş kabab mənşəli Qafqaz yeməyi, borş və solyanka Ukrayna şorbalarıdır.
• Pelmeni, qiymə, həmçinin balıq, kartof və kələm ilə doldurulmuş mayasız xəmirdən hazırlanmış qaynadılmış məhsullar şəklində Sibir yeməyidir.

Rus qidalanmasında müasir tendensiyalar

90-cı illərin əvvəllərində. Ruslar xaricdən gətirilən məhsulların və fast foodların təsiri altına düşüblər. Xüsusilə qızardılmış yeməkləri - xəmir xörəklərini, kartof kartoflarını çox sevirdik. İndi yenə qismən yerli məhsullara və yeməklərə qayıdırlar. Eyni zamanda, xüsusilə böyük şəhərlərdə sağlam qidalanma son dərəcə populyarlaşır, pəhriz, vegetarian və ekzotik (əsasən Yapon) mətbəxi dəb halını alır.

İçkilər

kvas

Ənənəvi rus içkisi kvas, çörəkdən və ya baldan hazırlanmış tünd, bir qədər spirtli içkidir.

araq

Son illərdə araq istehlakının miqdarı pivə istehlakının miqdarından aşağı olsa da, araq Rusiyanın simvollarından biri hesab olunur.
Rus araqının dünyaca məşhur markaları var: "Stolichnaya", "Smirnovskaya", evdə hazırlanan araqın köhnə ənənəsi də var. ay işığı.
Vodka həm qiymətinə, həm də ona görə münasibdir ki, istəsən onu hər yerdən ala bilərsən və ruslar arasında alkoqolizmin səbəblərindən biri də budur. Tez-tez araq və ya moonshine ilə zəhərlənmə halları var.
Vodka və pivəni qəlyanaltı etmək lazımdır. Müxtəlif məhsulların sonsuz çeşidi mövcuddur. Pivə ilə qurudulmuş kalamar, qoxu (xırda qurudulmuş balıq), roach (qırıb cips kimi yediyiniz qurudulmuş balıq), cips, fıstıq, püstə, kraker (müxtəlif dadlı xırda qurudulmuş çörək parçaları) satırlar. Arağı çörək, kolbasa, turşu xiyar, yabanı sarımsaq və s. ilə dadmaq lazımdır.

Çay Partisi

Keçmişdə ruslar günü adətən çay içmək ritualı ilə başa vurur, çay süfrəsi arxasında xəbər mübadiləsi aparır, günün hadisələri haqqında danışır, bütün ailə çay süfrəsi arxasında toplanırdı.
Çay xüsusi çaydanda dəmlənir, oturmasına icazə verilir, sonra çay stəkanlara tökülüb üzərinə qaynar su əlavə edilir, yaxud samovarda çay hazırlanır. Şirniyyatlar çayla verilir: mürəbbə (albalı mürəbbəsi ən çox qiymətləndirilir), şirniyyatlar, tortlar, çörəklər, peçenye.

Samovar

Samovar çay hazırlamaq üçün özünü qızdıran cihazdır. Samovar vazadan (tərkibində tütəkli kömür manqaldan), tutacaqlardan, çaynik ocağından və açarlı muslukdan ibarətdir.
Keçmişdə hər evdə samovar oturma otağının və ya yeməkxananın daxili hissəsində mühüm yer tuturdu. Çay içərkən onu stolun üstünə və ya xüsusi stolun üstünə qoyur, ev sahibəsi və ya böyük qızı çay tökürdü. Tədricən samovarlar çaydanlara deyil, dekorativ güldanlara bənzəməyə başladılar, daha sadə və sərt oldular və nəhayət, elektrik oldular. Müasir Rusiyada samovar zərurət olmaqdan çıxdı.

Ziyafət

Gündəlik və bayram yeməkləri arasında, restoranlarda təklif olunan yeməklər arasında böyük fərq var

Gün ərzində yemək

Səhər yeməyi (saat 9-a yaxın)

Səhər yeməyi üstünlük təşkil edir. Gün ərzində tez-tez yemək üçün heç bir yer yoxdur, ona görə də ruslar isti yeməyə üstünlük verirlər - sıyıq (yulaf ezmesi, düyü, buğda, qarabaşaq yarması, manna), omlet, kolbasa, pancake. Kəsmik, pendir yeyirlər, çay və ya qəhvə içirlər.

Nahar (təxminən 14:00)

Nahar adətən birincidən - şorbadan, ikincisi isə istidən (qarnirli ət və ya balıqdan) ibarətdir. Ruslar iş günü ərzində fast foodlarda (bu tip müəssisələr yaranır, rusların milli yeməklərini təklif edir), yeməkxanalarda və kafelərdə yeməyə öyrəşiblər. Zəngin rus ev ziyafətindən fərqli olaraq, bir əcnəbi rus restoranlarında kiçik hissələrə təəccüblənə bilər. Ən yüksək səviyyədə kifayət qədər komfortlu restoranlar var, lakin adi bir rus orada nahar və ya şam yeməyi yeyə bilməz.
Küçədə həmişə yemək üçün bir şey ala bilərsiniz - piroqlar, pastalar, pancake, şawarma (kabab), müxtəlif içliklərlə qızardılmış kartof.

Şam yeməyi (təxminən 20 saat)

Şam yeməyi pəhrizdə çox vacib yer tutmur. Onlar adətən naharda yediklərini və ya evdə tapdıqlarını yeyirlər.

Evdə hazırlanmış bayram şənliyi

Rusiyada ailə bayramları adətən evdə qeyd olunur, onlar da qonaqları evə dəvət edir və özləri ilə müalicə edirlər. Restoranlarda məclis keçirmək adəti yoxdur.
Rusiyada zəngin bir ziyafət ənənəsi var. Çoxdan belə bir adət olub ki, qonağı mümkün qədər yaxşı qarşılamaq və doyunca yemək lazımdır.
Rus ziyafətində yeməklərin dəyişdirilməsi (məze, birinci - şorba, ikinci - isti, üçüncü - şirin) çox aydın deyil - masada, bir qayda olaraq, hər cür qəlyanaltılar, tortlar, salatlar, ət yeməkləri və yeməklər var. hətta desertlər eyni zamanda. Eyni zamanda, ruslar süfrənin bolluğuna böyük əhəmiyyət verirlər - hər cür yeməklər həmişə bol olmalıdır (mümkün maliyyə çətinliklərinə baxmayaraq).

Satınalmalar

İndi Rusiyada artıq hər şeyimiz var, hər şeyi əldə etmək olar. Bu, ruslar üçün yeni vəziyyətdir - sovet dövründə mağazalar tamam başqa görünürdü: boş piştaxtalar, sıfır seçim, xoşagəlməz satıcı qadınlar, keyfiyyətsiz məhsullar, uzun növbələr. Satıcı qadınlar alıcını az qala özlərinə düşmən hesab edirdilər.
Kassa yerinə abaküslərdən istifadə olunurdu. Mallar, məsələn, pendir və ya kolbasa, əgər görünsələr, kiloqramlarla satılırdı (insanlar onları gələcək istifadə üçün alırdılar).

90-cı illərin əvvəllərində. Demək olar ki, hamı bazardan ərzaq alırdı.

“Ruský model zákazníka: snaží se ho vždy za všech okolností podvést jeho krajan. Je to hra na kočku a na myš. Až 90% obyvatel nakupuje na trhu a často neví, jak má originalální potravina chutnat və zboží vypadat.”
David Šťáhlavsky: Rusko mezi řádky

İndi hər şey alıcının cüzdanındakı pulun miqdarından asılıdır. Bir çox ticarət variantları var. Hələ də küçədə dayanıb bağlarından tərəvəz, siqaret və ya pivə təklif edən nənələr var. Metronun girişlərində və ya digər nəqliyyat qovşaqlarının yaxınlığında müxtəlif növ məhsullar (süd, çörək, peçenye...) olan piştaxtalar və köşklər var. Hər rayonun öz bazarı var.
Siz həmçinin çeşidin bir neçə şöbəyə bölündüyü, lakin yalnız bir kassa aparatının olduğu və ödəniş sisteminin mürəkkəb olduğu sayğacları olan mağazalarda da ala bilərsiniz - bir məhsul seçməlisiniz, sonra kassa aparatına gedin və hər şeyi ödəyin, və sonra qəbzlə şöbəyə qayıdın və orada seçilmiş məhsulu alın.
Müasir özünəxidmət supermarketlərində alış-veriş edə bilərsiniz. Onların bir çoxu gecə-gündüz - 24 saat açıqdır.
Böyük şəhərlərin kənarları indi hər yerdə olduğu kimi hipermarketlər və ticarət mərkəzləri ilə dolub-daşır.
Böyük şəhərlərdə idxal və yüksək keyfiyyətli məhsullarla, yalnız müasir rus V.I.P. üçün nəzərdə tutulmuş markalı mallarla çox bahalı mağazalar var. - çox zəngin insanlar.

Ədəbiyyat:

• Sergeyeva, A.: ruslar. Davranış, ənənələr, mentalitet stereotipləri. Flint nəşriyyatı, Nauka nəşriyyatı, Moskva 2005.
• Şangina, I.I.: rus xalqı. Həftə içi və bayram günləri."Azbuka-klassiklər" nəşriyyatı, Sankt-Peterburq 2003.
• Peşek, P.: Ruská kuchyně v proměnách doby: gastro-etno-kulturní studie. Pavel Mervart, Červený Kostelec 2007.
• Ruská kuchyně.Şampan avanqard. Bratislava 1992.
• Pişirmə: http://www.gotovim.ru

Demək olar ki, hər bir ölkənin özünəməxsus milli yeməyi var - bu bölgədə digərlərindən daha çox yeyilən və sevilən bir dini yemək. Milli yeməklər ölkə mədəniyyətinin bir hissəsi olmaqla yanaşı, hər hansı bir turist üçün məşhur “cazibə”dir. Xaricə səyahət edərkən, şübhəsiz ki, xarici ölkədə ən məşhur yeməyi dadmağa üstünlük verəcəksiniz. Yaxşı, səyahətə çıxacağınız təqdirdə, mütləq sınamağa dəyər olan müxtəlif ölkələrin milli yeməklərinin bu siyahısını yadda saxlayın.

1. Barbados: Peek-a-boo və Uçan Balıq

Barbadosda opa, tuna, barracuda və qırmızı balıq kimi çoxlu balıq var, lakin ölkə "Uçan Balıqlar ölkəsi" adlanır. Bu balıq növü hətta Barbadosun Coo-coo adlanan ən məşhur milli yeməyinə də çevrildi. Coo coo əsasən qarğıdalı yarması və bamya meyvəsindən ibarətdir və onunla birlikdə təqdim edilən uçan balıq adətən qızardılır və ya buxarda hazırlanır.

2. Kanada: poutine (ikinci hecaya vurğu)

Poutine 1950-ci illərin sonlarında Kvebekə gəldi. Bu, bütün kanadalıların sevimli yeməyidir. O, kartof qızartmasından hazırlanır, üstünə qəhvəyi sous qoyulur və pendir parçaları ilə verilir. Resept olduqca sadə olsa da, poutinin bir çox variantı var. Bəzi restoranlar bu yeməyi toyuq, donuz əti və ya Montreal hisə verilmiş ət, üç bibər sousu və ya hətta kürü və yer mantarı kimi əlavələrlə təklif edir.

3. Suriya: kebbe

Bu yemək Livan, Fələstində və İordaniyada da məşhurdur. Tipik Suriya kababı bulqurdan (durum buğdası), doğranmış soğandan və xırda doğranmış mal, quzu, keçi və ya dəvə ətindən hazırlanır. Kabbenin ən yaxşı variantı mal və ya quzu əti ilə doldurulmuş bu kotletlərdir. Kotletlər top və ya yastı çörək şəklində də hazırlana bilər və bulyonda bişirilə və ya qaynadıla bilər.

4. Polşa: bigus

Bigus Polşa, Litva və Belarus mətbəxində ənənəvi ət güveçidir, lakin yalnız polyaklar onu milli yemək hesab edirlər. Bu çox qidalı və dadlı güveç çoxlu sayda inqrediyentlərdən - təzə və duzlu kələmdən, müxtəlif növ ət və kolbasalardan, pomidordan, baldan, göbələkdən, bibərdən, zirədən, dəfnə yarpağından, oreganodan, gavalıdan və digər inqrediyentlərdən hazırlanır. Bigus bir boşqabda və ya çörək qabının içərisində verilə bilər.

5. Yunanıstan: souvlaki

Yunanıstan keftedes, moussaka və ya tzatziki kimi dünyada bir neçə tanınmış yeməkləri olan bir ölkədir, lakin souvlaki adətən ən məşhur yunan yeməyi hesab olunur. Yunanıstanda bu məşhur "fast food" kiçik ət parçaları və bəzən şişlərdə tərəvəzlərdən ibarətdir. Souvlaki adətən donuz ətindən hazırlanır, baxmayaraq ki, toyuq və ya quzu da istifadə edilə bilər. Şişlər, pide çörəyində yan yeməklər və souslar və ya qızardılmış kartof ilə xidmət edin.

6. İtaliya: pizza

Pizza bütün dünyada məşhurdur, ona görə də bu yeməyi sizə təqdim etməyin mənası yoxdur. Margherita pizzasının necə yarandığını sizə daha yaxşı izah edək. Rəvayətə görə, bu pizza 1889-cu ildə Neapolitan aşpazı Raffaele Espositoya xüsusi olaraq Kraliça Marqaritanın səfəri şərəfinə pizza yaratmağı əmr edəndə icad edilmişdir. Hazırladığı üç pizzadan kraliça inqrediyentlərində İtaliyanın milli rənglərinin üstünlük təşkil etdiyi pizzaya üstünlük verib: qırmızı (pomidor), yaşıl (reyhan) və ağ (mozzarella). Sonra bu pizzanın Kraliça Marqaritanın şərəfinə adlandırılması qərara alındı.

7. İrlandiya: İrlandiya güveç

İlk dəfə 1800-cü ildə tanınan İrlandiya güveç bu ölkədə ən çox yayılmış yeməkdir və istənilən pub menyusunda əsas yeməkdir. Əvvəlcə qaynadılmış quzu, soğan, kartof və cəfəri ilə qalın bir bulyon idi, lakin indi digər tərəvəzlər tez-tez yeməyə əlavə olunur.

8. ABŞ: hamburger

Pizza və ya makaron kimi, hamburgerlər bütün dünyada yeyilir, lakin yemək adətən ABŞ ilə əlaqələndirilir. "Hamburger" sözü 19-cu əsrdə çoxlarının Amerikaya mühacirət etdiyi almanca "Hamburg" sözündəndir. 27 iyul 1900-cü ildə amerikalı baqqal aşpazı Lui Lessinq doğma şəhəri Nyu-Heyvendə ilk hamburgeri satdı.

9. Macarıstan: gulaş

Qulaş 1800-cü illərin sonlarında, macarlar Avstriya-Macarıstan İmperiyasının digər xalqlarından fərqlənmək üçün milli birlik simvolları axtardıqları zaman Macarıstanın milli yeməyinə çevrildi. Bu doyurucu yemək sonralar Mərkəzi Avropa, Skandinaviya və Cənubi Avropaya yayıldı. Qulaş mal əti (bəzən dana, donuz əti, geyik əti və ya quzu) və tərəvəzlərdən bibər və digər ədviyyatlarla səxavətlə hazırlanmış şorba və ya güveçdir.

10. İsrail: Falafel

Bu yemək təkcə İsraildə deyil, bütün Yaxın Şərqdə yayılmışdır. Bunlar üyüdülmüş noxuddan, bağ lobyasından və ya hər ikisindən hazırlanmış dərin qızardılmış toplar və ya tortlardır. Adətən pide və ya lafe ilə verilir. Falafel o qədər məşhurlaşıb ki, bəzi ölkələrdə McDonald's McFalafelə xidmət etməyə başlayıb.

Bu yemək ilk dəfə Yamaykada yaransa da, İngiltərə, Kanada və ABŞ-da da yeyilir. Bu yeməyi hazırlamaq üçün duzlu treska qaynadılmış akki (yerli tropik meyvə), soğan, pomidor və ədviyyatlarda qızardılır. Adətən səhər yeməyi və ya şam yeməyi üçün çörək, çörək, köftə və ya qaynadılmış yaşıl bağayarpağı ilə verilir. Tez-tez qab kokos südü ilə yuyulur.

12. Avstriya: Wiener şnitzel

Bu, çox nazik və dərin qızardılmış dana şnitzelidir. Ümumiyyətlə, ən məşhur Vyana və Avstriya yeməyi. Yüngül doğranmış dana ətindən hazırlanır, azca duzlanır və un, döyülmüş yumurta və çörək qırıntılarında yuvarlanır. Ənənəvi olaraq, bu yemək kartof salatı, xiyar salatı, cəfəri kartofu, kartof və ya qızardılmış kartof və bir dilim limonla verilir.

13. Cənubi Koreya: bulqogi

"Odlu ət" kimi tərcümə olunur. Bu, adətən qızardılmış marinadlanmış mal ətindən ibarət tipik Cənubi Koreya yeməyidir. Marinad soya sousu, küncüt yağı, sarımsaq, soğan, zəncəfil, şəkər, şərab, yaşıl soğan və bəzən göbələk qarışığıdır. Cənubi Koreyadakı bir çox restoranın süfrələrində kiçik manqal dəstləri var ki, bu da yemək yeyənlərə öz ətlərini qızartmağa imkan verir.

14. Fransa: nazik pancake

Çox nazik şirin pancake, adətən ağ undan hazırlanır. Müxtəlif içliklərlə verilir, onlar şirin (şəkər, meyvə mürəbbəsi, çiyələk, ağcaqayın siropu və s. ilə) və ləzzətli (pendir, vetçina, yumurta, ratatouille, göbələk, artishok və müxtəlif ət məhsulları ilə) ola bilər.

15. Çin: Pekin ördəyi

Çinin paytaxtının ən məşhur yeməyi və dünyanın ən məşhur Çin yeməklərindən biridir. Xırtıldayan dərili ördək yaşıl soğan, xiyar, şirin lobya sousu və nazik pancake ilə verilir. Bəzən əsas boşqaba bir kasa isti sous - məsələn, hoisin əlavə olunur.

16. Braziliya: Feyxoada

Bu doyurucu və çox dadlı yeməyin əsas maddələri lobya və təzə donuz və ya mal ətidir. Bu yemək qara lobyadan, müxtəlif donuz əti və ya mal əti məhsullarından, məsələn, donuz və ya hisə verilmiş donuz qabırğasından və ən azı iki növ hisə verilmiş kolbasa və mal ətindən hazırlanır. Adətən ağ düyü və portağal ilə verilir - ikincisi həzmə kömək edir.

17. Ukrayna: borscht

Şərqi və Mərkəzi Avropanın bir çox ölkələrində məşhurdur. Bunun nə olduğunu sizə izah edim? Xaricilər onu əsas tərkib hissəsi kimi çuğundurlu qalın və ədviyyatlı şorba kimi təsvir edirlər. Mal əti və ya donuz əti demək olar ki, həmişə əlavə olunur və bulyon üçün ət parçaları, kartof və çuğundur istifadə olunur. Bəzən yerkökü və bibər əlavə olunur. Çörəklə yeyirlər.

18. Tayland: Tay əriştəsi

Dərin qızardılmış düyü əriştəsi. Restoranlarda verilir, ancaq küçədəki tövlədən də ala bilərsiniz. Yumurta və doğranmış tofu ilə qızardılmış su ilə nəmlənmiş quru düyü əriştəsindən hazırlanır və ədviyyat kimi çoxlu sayda müxtəlif maddələr istifadə olunur: tamarind pulpası, balıq sousu, qurudulmuş karides, sarımsaq, soğan, çili və s. Əhəng dilimləri və doğranmış qovrulmuş fıstıq ilə xidmət edin. Bölgədən asılı olaraq təzə karides, cır, toyuq və ya digər ətlər də ola bilər.

19. Çexiya: qaymaqlı tenderloin

Çex Respublikasında ölkədə milli xörəyin nə olması ilə bağlı əbədi mübahisə gedir - qaymaqlı ət və ya baldır. Qoy birinci olsun. Tenderloin adətən mal əti olur, ona qalın qaymaqlı sous və köftə verilir. Bəzən yemək limon dilimləri və zoğal ilə verilir.

20. Venesuela: arepa

Bu qarğıdalı unu tortillaları bəzən Kolumbiyanın milli yeməyi hesab olunur. Ölkənin müxtəlif bölgələri müxtəlif ölçülərdə, un növləri və əlavə inqrediyentlərdən istifadə edirlər. Məsələn, Venesuelanın şərqində arepalar adətən 7-20 sm diametrdə və təxminən 2 sm qalınlığında olur. Bu gün bu yemək xüsusi elektrik cihazlarında hazırlanır, bu, təxminən 7 dəqiqə çəkir (və adi bişirmə üsulu ilə - 15-25 dəqiqə).

21. Türkiyə: kabab

Kabab Türkiyə küçələrində yaranıb, burada küçə satıcıları ətləri şaquli asılmış parçalardan kəsiblər. Ənənəvi olaraq kabab quzu əti ilə hazırlanır, lakin yerli üstünlüklərdən və ya dini inanclardan asılı olaraq kabab mal, keçi, toyuq, donuz əti və hətta balıqla da hazırlana bilər. Adətən pide və ya pide çörəyində verilir.

22. Sinqapur: Chilli crab

Bu ləzzətli dəniz məhsulları yeməyinin əsas tərkib hissəsi, əlbəttə ki, xərçəngdir. Qalın, şirin və ədviyyatlı pomidor və çili sousunda qızardılır. Bu yemək hətta "dünyanın 50 ən ləzzətli yeməyi" siyahısına 35-ci yerə daxil edilmişdir.

23. Serbiya: Pljeskavica

Bu Balkan yeməyi müxtəlif növ qiymələrdən hazırlanır. Ənənəvi Serb pljeskavica, doğranmış quzu, donuz və ya mal əti (bəzən dana əti) qarışığından hazırlanır, soğan ilə qızardılır və tərəvəz və yan yeməklərlə bir boşqabda verilir - adətən qızardılmış kartof və ya çörək. Son zamanlar bu doyumlu və dadlı yemək Avropanın digər yerlərində də populyarlıq qazanmağa başlayıb.

24. Yeni Zelandiya: Bekon və Yumurtalı Pie

Bu tortun tərkibində donuz, yumurta, soğan, noxud, pomidor və pendir var, ona görə də onun kalorisi olduqca yüksəkdir. Bəzən ketçup ilə verilir. Bu yemək qonşu Avstraliyada da məşhurdur.

25. Belçika: Moules-Frites

"Midiya və kartof qızartması" kimi tərcümə olunur. Bu yemək Belçikada yaranıb və burada milli sayılır, lakin Fransa və digər Qərbi Avropa ölkələrində də məşhurdur. Moules-Frites haqqında ən qeyri-adi şey onun ölçüsüdür. Belçikada demək olar ki, istənilən restoranda bu yeməyin adambaşına bir porsiyası 1,5 kq-dır! Midiya və kartoflar kartofun çox yumşaq olmasının qarşısını almaq üçün adətən ayrı-ayrı boşqablarda verilir.

1 /30

• - Korniş Otuşu, Böyük Britaniya -

  Yemək İngiltərənin cənub-qərb bölgələrinə xasdır, lakin bütün ölkədə yayılmışdır. Korniş pastası müxtəlif növ ət və ya tərəvəzlərlə doldurulmuş oval formalı pastadır.

• - Pekin ördəyi, Çin -

  Çin mətbəxinin əlamətdar xüsusiyyəti ördəkdir. Balla sürtülür və sobada bişirilir. Pekin ördəyi souslar və yastı çörəklərlə verilir.

• - Tandoori toyuq, Hindistan -

  Hindistanın Pəncab əyaləti bu ədviyyatlı quş əti yeməyinin doğulduğu yer hesab olunur. Oradan təndirli toyuq bütün Hindistana yayıldı. Toyuq bişməzdən əvvəl müxtəlif ədviyyatlarla qatıqda marinadlanır, sonra isə xüsusi təndir sobasında bişirilir.

• - Sushi, Yaponiya -

  Yapon mətbəxini suşisiz təsəvvür etmək mümkün deyil. Bu yemək düyü və ət, tərəvəz və ya balıq doldurulmasından ibarətdir.

• - Falafel, İsrail -

  Bu yeməyin tarixi Misirdə başlasa da, məhz İsraildə ölkənin kulinariya simvoluna çevrilmişdir. Bu, yerli sakinlər arasında yeməyin inanılmaz populyarlığı ilə bağlıdır. Falafel, göyərti və ədviyyat əlavə edilmiş noxud və ya lobya toplarıdır. Onlar yağda qızılı rəng alana qədər qızardılır və sous və xəmir ilə süfrəyə verilir.

• - Haggis, Şotlandiya -

  Şotlandiyanın milli yeməyi şair Robert Bernsin dövründə yoxsullar tərəfindən icad edilib və o, qoyun sakatatını yaxşı istifadə etmək qərarına gəlib. Heyvanın ürəyini, qaraciyərini, ağ ciyərini soğan, donuz yağı, ədviyyatlarla qarışdırıb quzunun qarnına doldurub qaynadıb bişirirlər. Haggis püresi rutabaga və kartof ilə verilir.

• - Paella, İspaniya -

  Milli İspan yeməyinin əsas inqrediyentləri düyü, zəfəran və zeytun yağıdır. Regional varyasyonlarda onlara dəniz məhsulları, toyuq və ya tərəvəz əlavə olunur. Yemək Valensiyanın simvoludur.

• - Kimchi, Koreya -

  Koreya mətbəxində əsas yeri kimchi tutur - ədviyyatlı ədviyyatlı turşu tərəvəzlər. Yeməyin əsas komponenti Çin kələmidir. Ona acı bibər, soğan, zəncəfil və sarımsaq və dadmaq üçün digər tərəvəzlər və ya xaçlı bitkilər əlavə olunur.

• - Moules frites, Belçika -

  Balıq və dəniz məhsulları Belçika mətbəxinin əsas inqrediyentlərindən biri hesab olunur. Məhz dəniz məhsullarının istifadəsi ilə məşhur milli yemək moules frites hazırlanır. O, iki komponentdən ibarətdir: təzə midye və ölkənin ikinci milli sərvəti - kartof qızartması.

• - Pad Thai, Tayland -

  Pad Thai Tay mətbəxinin simvoludur. Ən ləzzətli varyasyonlar üçün küçə ərzaq satıcılarına getməlisiniz. Yeməyə düyü əriştəsi, tamarind sousu, karides, qızardılmış fıstıq və bir sıra digər əlavə maddələr daxildir. Pad Thai tez qızartma üsulu ilə wokda hazırlanır.

• - Currywurst, Almaniya -

  Almaniya bütün növ kolbasa və kolbasa ilə bütün dünyada məşhurdur. Amma ölkə sakinləri ən çox ketçupdan və ya tomat pastasından və kari tozundan hazırlanmış souslu kolbasanı bəyəniblər. Məhz burada kulinariya simvollarından biri hesab olunur.

• - Empanada, Çili

  Müxtəlif içlikləri olan tort bütün Latın Amerikasında məşhurdur. Çilidə bu yemək milli hesab olunur. Klassik pasta incə doğranmış mal əti, soğan və zeytun ilə doldurulur.

• - Bunny Chow, Cənubi Afrika -

  Cənubi Afrikanın kulinariya ikonalarından biri yarım düzbucaqlı çörəkdə bişirilir. Pulpa ondan çıxarılır və lobya, ət və ya tərəvəzin köri ilə doldurulur.

• - Wiener şnitzel, Avstriya -

  Bu yemək Avstriyadan kənarda ən məşhur yeməklərdən biridir. Şnitzel un, yumurta və çörək qırıntılarına batırılmış dana ətindən hazırlanır. Ət çox miqdarda yağda qızardılır və yaşıl və ya kartof salatı və ya qaynadılmış kartof ilə verilir.

• - Mole Poblano, Meksika -

  Meksikanın əsas kulinariya irsi kakaolu ədviyyatlı qalın sousdur. Yerlilər hinduşka və ya toyuq ətini bişirirlər.

• — Pastilla, Mərakeş —

  Mərakeş mətbəxinin ən məşhur yeməklərindən biri piroqdur. Şirəli xəmirdən hazırlanır və gənc göyərçinlərdən və ya toyuqdan, balıqdan və daxili məhsullardan ətlə doldurulur.

• - Pelmeni, Rusiya

  Rus mətbəxi haqqında danışarkən ortaya çıxan ilk dərnəklərdən biri, əlbəttə ki, köftələrdir. Bir gün nəhəng Rusiyaya çatmağı xəyal edən heç bir əcnəbi qiymə ilə doldurulmuş mayasız xəmirdən hazırlanmış bu yeməyi dadmaqdan imtina etməz.

• - Chili crab, Sinqapur -

  Yeməyin müəllifi 1956-cı ildə çili sousunda xərçəng qızartmağa cəhd edən naməlum küçə satıcısıdır. Təcrübə çox uğurlu oldu: indi soğan, sarımsaq, zəncəfil və çili qarışığında qızardılmış və sonra pomidor sousunda bişmiş krab Sinqapurun əlamətdar xüsusiyyətidir.

• — Hakarl, İslandiya —

  İslandiya bəlkə də planetdə yeganə yerdir ki, burada Qrenlandiya köpəkbalığının qurudulmuş ətini və ya sadəcə olaraq, köpəkbalığını sınaya bilərsiniz. Vikinqlər dövründən qalma yemək burada milli sərvətdir.

• - Koshari, Misir -

  Misir mətbəxinin milli yeməyi pomidor-sirkə sousu ilə ədviyyatlı düyü, makaron və mərcimək qarışığıdır. Yeməyi həm yeməkxanalarda, həm də yalnız koşari hazırlamaqda ixtisaslaşmış restoranlarda tapmaq olar.

• - Məzguf, İraq -

  Xüsusi üsulla qızardılmış balıq İraqın kulinariya simvoludur. Balıq silsiləsi boyunca kəsilir, kitab kimi açılır və qızardılır, paylar üzərində, açıq odda dirəklənir.

• - Ət pastası, Avstraliya, Yeni Zelandiya -

  Soğan, göbələk və pendir əlavə edilmiş doğranmış ət və ya qiymə ilə doldurulmuş tort iki ölkənin: Avstraliya və Yeni Zelandiyanın milli yeməyi hesab olunur. Statistika göstərir ki, orta avstraliyalı ildə bu ətli piroqlardan 12-ni yeyir.

• — Dener kabab, Türkiyə —

  Bu yeməyin bir çox adı var, lakin çoxları onu şawarma kimi tanıyır. Milli türk yeməyini hazırlamaq üçün quzu, toyuq, mal əti, həmçinin hər cür ədviyyat və təzə tərəvəzlərdən ibarət ola bilən pide çörəyi və içlik istifadə olunur.

• - Ceviche, Peru -

  Bu yemək bir çox Latın Amerikası ölkələrində yayılmışdır və onun resepti ölkədən ölkəyə dəyişə bilər. Lakin Peru ceviche-nin doğulduğu yer hesab olunur. Burada əhəng şirəsində marinasiya edilmiş müxtəlif sortlardan xırda doğranmış çiy balıqlar şirin kartof, qovrulmuş qarğıdalı və ya manyok ilə verilir.

• - Pho, Vyetnam -

  Pho əriştə şorbası Vyetnam mətbəxinin simvollarından biridir. Şorba əriştələri adətən düyü unundan hazırlanır və xidmət etməzdən əvvəl şorbaya mal əti, toyuq və ya qızardılmış balıq əlavə edilir.

• - Stegt flask, Danimarka -

  Kartof və cəfəri sousu ilə qızardılmış donuz əti 2014-cü ildə Danimarkanın milli yeməyi kimi tanınıb. Stegt flask ən məşhur Danimarka yeməklərindən biridir.

• - Feyxoada, Braziliya -

  Bir versiyaya görə, yemək 300 ildən çox əvvəl Afrikadan Braziliyaya gətirilən qullar tərəfindən icad edilmişdir. Sonradan yerli kulinariya simvoluna çevrildi. Lobya, ət məhsulları və manok unundan yemək hazırlanır.

• — Nyama na irio, Keniya —

  Ənənəvi Keniya yeməyi biftekdir (nyama), kartof püresi, noxud, yağ və qarğıdalıdan ibarət irio qarnirinə verilir.

• - Forikol, Norveç -

  Norveç mətbəxinin əlamətdar xüsusiyyəti forikol quzu əti, undan və kələmdən hazırlanır və bir neçə saat bişirilir. Yemək qaynadılmış kartof ilə verilir.