“আমি কিভাবে থাইল্যান্ডে একটি ককটেল বার খুললাম। ইউরোপের সৈকতে সেরা বার! কীভাবে সৈকতে একটি ক্যাফে খুলবেন

দিমিত্রি ত্রিফোনভ - কেন একচেটিয়াভাবে রাশিয়ানদের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা প্রতিষ্ঠানগুলি কোহ সামুইতে "টেক অফ" করে না সে সম্পর্কে

দিমিত্রি ট্রিফোনভ দ্বারা ব্যবহৃত আইটি সরঞ্জাম

• Google পরিষেবা
• tripadvisor
• ইনস্টাগ্রাম

যে সমস্ত উদ্যোক্তারা বিদেশে নিজেদের চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নেন এবং অন্য দেশে বসবাস এবং কাজ করার সিদ্ধান্ত নেন, তাদের জন্য সবচেয়ে সুস্পষ্ট ব্যবসায়িক বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হল একটি রেস্টুরেন্ট, ক্যাফে, বার বা অন্যান্য অনুরূপ অবসর সুবিধা। রাশিয়ান ব্যবসায়িক অভিবাসীদের সাথে জনপ্রিয় দেশগুলিতে, এই সেক্টরে প্রতিযোগিতা বেশ গুরুতর, তবে অনেকে এখনও তাদের কুলুঙ্গি খুঁজে পেতে এবং সফল হতে পরিচালনা করে। এই "আমাদের সময়ের নায়কদের" একজন হলেন নভোসিবিরস্ক ব্যবসায়ী দিমিত্রি ট্রিফোনভ।

"শুধু সৈকতে শুয়ে নয়"

ইনস্টিটিউট থেকে স্নাতক হওয়ার পরে - 2010 সালে - আমি থাইল্যান্ডে, কোহ সামুই দ্বীপে ছুটিতে গিয়েছিলাম। আমি সেখানে এটি পছন্দ করেছি, দুই মাস ধরে "হ্যাং" করেছি। সেখানে সঞ্চয় ছিল, এছাড়াও আমার বাবা-মা বিশ্ববিদ্যালয় থেকে স্নাতক হওয়ার জন্য অর্থ দান করেছিলেন - আমি তাদের উপর বেঁচে থাকতাম। এবং শুধু সমুদ্র সৈকতে শুয়ে নয়, হাঁটাচলা করা, জীবন কীভাবে কাজ করে, লোকেরা কীভাবে উপার্জন করে তা দেখা। আমি বুঝতে পেরেছি যে বিদেশে বসবাস এবং কাজ করা সম্ভব।

এক বছর পরে, আমি আবার গেলাম, আমি ভাবলাম যে আমি ভাড়া দেওয়ার চেষ্টা করব - বাড়িগুলি পুনরায় নেওয়ার জন্য। কিন্তু কাজ করেনি। তৃতীয় বছরে, আমি আবার গিয়েছিলাম, কিন্তু আমি ইতিমধ্যেই জানতাম যে আমি কী করব - নোভোসিবিরস্কে আমি ফরেক্স করতে শুরু করেছি, একটি দূরবর্তী আয় উপস্থিত হয়েছিল - ভাড়ার জন্য যথেষ্ট, একটি সাধারণ বাড়ি।

আমি এক বছর এভাবে বেঁচে ছিলাম, এবং এক পর্যায়ে আমার বন্ধু আর্টিওম আমাকে বলেছিল যে কোহ সামুইতে একটি জায়গা আছে, ধরা যাক, খুব জনপ্রিয় নয়, তবে প্রধান পর্যটন রাস্তায়। এটি সম্প্রতি বন্ধ হয়ে গেছে, এটি বিক্রয়ের জন্য রাখা হয়েছিল, তবে দীর্ঘ সময়ের জন্য বিক্রি করা যায়নি। এবং তাই মালিক এবং আমি একরকম সম্মত হতে পেরেছি যে আমরা প্রতিষ্ঠানটিকে নিয়ন্ত্রণে নেব - আমরা সাধারণভাবে মেরামত করব, এটি পুনরায় ব্র্যান্ড করব, এটি পুনরায় চালু করব। এবং তারপর, যদি সবকিছু আমাদের জন্য কাজ করে, মালিক আমাদের প্রকল্পে প্রবেশ করবে, একটি ভাগ হিসাবে।

এটি একটি পুরানো জেলেদের বাড়ি, 80 বছর বয়সী: দ্বিতীয় তলায় ছিল আবাসিক, এবং প্রথম তলায় টেবিল, একটি রান্নাঘর ইত্যাদি সহ একটি ক্যাফে ছিল। "স্কোয়ার" এর প্রতিটি ফ্লোর 70। আমরা প্রাথমিকভাবে সেখানে 200-300 হাজার বাহতের জন্য অর্থ নিক্ষেপ করার পরিকল্পনা করেছি (সে সময় - 2013 সালে - এটি প্রায় 10 হাজার ডলার ছিল)। এটি তৈরি করতে প্রায় ছয় মাস সময় লেগেছিল, নির্মাণ প্রক্রিয়া চলাকালীন, বিনিয়োগ প্রায় 2 মিলিয়ন বাহট বৃদ্ধি পেয়েছে। তারা যাই হোক না কেন, তারা শীঘ্রই বুঝতে পেরেছিল যে তারা যদি এটি ঠিক না করে তবে এটি অন্য একটি ক্যাফে হবে। এবং আমি বিশেষ কিছু করতে চেয়েছিলাম, নিজের জন্য, শান্ত এবং ঠিক সেই জায়গায় যেখানে আমরা থাকি।

"হ্যাঁ, গুরুতর স্তর"

আমরা সিদ্ধান্ত নিয়েছি যে বিন্যাসের পরিপ্রেক্ষিতে আমাদের একটি ককটেল বার থাকবে। এই জাতীয় ধারণা থাইল্যান্ডে একটি বিরলতা, সেখানে হয় একটি পৃথক রেস্তোঁরা, বা একটি পৃথক বার, বা একটি পৃথক ক্লাব রয়েছে। আমার মাথায় নোভোসিবিরস্ক ককটেল বারের একটি চিত্র ছিল, যেখানে আমার বোন কাজ করেছিল। লোকেরা পান করতে আসে, আড্ডা দেয়, ধীরে ধীরে গান আরও জোরে শোনা যায়, যারা নাচতে চায়, যারা চায় না তারা আরও শিথিল হয়, কেউ কারও সাথে হস্তক্ষেপ করে না। আমার বয়সের লোকেরা, আমার প্রজন্ম নাইটক্লাবে যাওয়া বন্ধ করে দিয়েছে - এটি উচ্চস্বরে, অস্বস্তিকর, বায়ুমণ্ডলীয়। এবং ককটেল বার যান.

আমার বোন লিসা একজন দুর্দান্ত ককটেল বারটেন্ডার, আমি তাকে সঠিক ককটেল দিয়ে একটি ভাল বার তৈরি করতে সাহায্য করার জন্য তাকে থাইল্যান্ডে নিয়ে এসেছি। এবং তিনি একটি অনন্য মেনু তৈরি করেছেন, যার মতো আর দ্বীপে নেই। বিভিন্ন দেশের লোকেরা আমাদের ককটেল চেষ্টা করেছিল, মাথা নেড়েছিল - হ্যাঁ, একটি গুরুতর স্তর।

থাই বারগুলিতে, যে কোনও উপায়ে এবং যে কোনও কিছু থেকে ককটেল তৈরি করা হয়; স্বাদ এবং গুণমান উভয়ই - সম্পূর্ণ আবর্জনা। আমরা শুধুমাত্র ভাল দামী অ্যালকোহল, উচ্চ মানের সিরাপ এবং উপাদান ব্যবহার করি।

"আমরা অবিলম্বে সিদ্ধান্ত নিয়েছি: আমরা রাশিয়ানদের জন্য একটি প্রতিষ্ঠান তৈরি করব না"

আমাদের কাঠের ঘর-বারটি প্রধান ট্যুরিস্ট রাস্তায় দাঁড়িয়ে আছে, সেখানে অনেক রেস্তোরাঁ আছে - ইতালীয়, ফ্রেঞ্চ, ইন্ডিয়ান, সেগুলি বেশিরভাগই ইউরোপীয়রা চালায়। এবং আমরা খুব সফলভাবে এই রাস্তায় ফিট.

প্রতি শুক্রবার এখানে একটি মেলা হয় এবং প্রতি শুক্রবার আমরা একটি বড় ফ্রাইডে পার্টির আয়োজন করি - যার কারণে আমাদের প্রতিষ্ঠান দ্রুত বিখ্যাত হয়ে ওঠে। এবং শুধুমাত্র পর্যটকদের মধ্যে নয়, দ্বীপে স্থায়ীভাবে বসবাসকারী লোকদের মধ্যেও। এগুলি হল রেস্তোরাঁ, হোটেল, তাদের কিছু ব্যবসার মালিক - সাধারণভাবে, উদ্যোক্তা, সক্রিয় তরুণরা।

বেশিরভাগ বিদেশীরা আমাদের কাছে আসে, রাশিয়ানরা - 30-40 শতাংশ। আমরা অবিলম্বে এটির পরিকল্পনা করেছি, আমরা নিজেদেরকে বলেছিলাম যে আমরা শুধুমাত্র রাশিয়ানদের জন্য এবং রাশিয়ান স্টাইলে একটি প্রতিষ্ঠান তৈরি করব না, কারণ এটি এক ধরণের কৃত্রিম নিষেধাজ্ঞা। সিদ্ধান্তটি সঠিক বলে প্রমাণিত হয়েছিল, কারণ গত দুই বছরে, দ্বীপে প্রায় সাতটি রাশিয়ান স্থাপনা খোলা এবং বন্ধ হয়েছে, তাদের কোনটিই এক বছরের বেশি স্থায়ী হয়নি। মানুষ শুধু টাকা ফেলে দেয়, কিছু খোলে, অর্ধ বছরের জন্য খালি দাঁড়িয়ে থাকে এবং বন্ধ করে দেয়। "এখানে, আমরা সবাই রাশিয়ান, আসুন একসাথে যাই, একসাথে আড্ডা দেই" - এর মধ্যে কোন ধারণা নেই।

আমরা শুধু রান্নাঘর-পানীয়-পার্টিতেই আয় করি না। উদাহরণস্বরূপ, আমরা আইটি সম্মেলনের জন্য একটি প্ল্যাটফর্ম হতে পারি - লোকেরা আমাদের কাছে আসে, একটি প্রজেক্টর ঝুলিয়ে দেয়, লোকেরা জড়ো হয়, উপস্থাপনা করে। মনস্তাত্ত্বিক প্রশিক্ষণ, ওয়েবিনার, প্রশিক্ষণ ইভেন্টও অনুষ্ঠিত হয়েছিল।

"আমরা ব্যবসায় বিনিয়োগ করি"

আমি আমাদের প্রতিষ্ঠানটিকে সুপার-টপ বলব না, তবে এটি অবশ্যই ঠোঁটে, মুখের স্থানীয় শব্দে ঘূর্ণায়মান। যাইহোক, আমরা কখনই বিজ্ঞাপনে অর্থ ব্যয় করিনি। তারা পর্যালোচনার মাধ্যমে, পরিবেশের মাধ্যমে প্রচারিত হয়েছিল। এবং পার্টির মাধ্যমে। উদাহরণস্বরূপ, শুক্রবার আমাদের একটি বাস্তব পূর্ণ ঘর আছে, সবাই হয় উদ্দেশ্যমূলক আসে বা পথে আসে। এবং পর্যটন মরসুমে, লোকেরা সক্রিয়ভাবে অন্যান্য দিনে আমাদের সাথে দেখা করে, আমরা যে ইভেন্টগুলি দিই না কেন।

আমাদের প্রথম শুক্রবারের পার্টিতে, আমরা প্রায় 6 হাজার বাট আয় করেছি, এখন অঙ্ক 60 হাজার। অর্থাৎ দুই বছরে একটি নির্দিষ্ট ইভেন্ট থেকে অন্তত দশগুণ মুনাফা বেড়েছে। একই সময়ে, আমাদের দামগুলি পরিবর্তিত হয়নি - একটি ককটেল খরচ এবং আমাদের 200 থেকে 350 বাহট পর্যন্ত খরচ করে, অর্থাৎ প্রায় 7-10 ডলার।

আমরা নিজেদের জন্য লাভ থেকে অল্প টাকা নিই, আমরা প্রায় সবকিছুই ব্যবসায়, উন্নয়নে বিনিয়োগ করি। আমরা যদি লঞ্চের পরে কিছু মেরামত না করতাম, তবে বিনিয়োগ করা অর্থ অবশ্যই অনেক আগেই পরিশোধ হয়ে যেত। কিন্তু আমরা বিনিয়োগ করতে থাকি।

সত্যি কথা বলতে, আমাদের সরানোর সময় এসেছে, আমাদের প্রাঙ্গণ ইতিমধ্যেই ছোট - সেখানে মাত্র 40টি আসন রয়েছে এবং আমরা বিন্যাসটি একটু পরিবর্তন করব। এখন আমরা এমন বিনিয়োগকারীদের খুঁজছি যারা ফ্র্যাঞ্চাইজির অধীনে এই ধরনের প্রতিষ্ঠান খুলবে; আপনি ফুকেটে পারেন, আপনি বালিতে পারেন, কিছু সৈকত রিসর্ট এলাকায়।

কিভাবে একজন সঙ্গীতজ্ঞ একজন শেফ হয়ে ওঠে

আমি মিউজিক্যাল কলেজ থেকে স্নাতক হয়েছি। 1991 সালে জিনেসিন - আমি একটি সংগীত পরিবারে বড় হয়েছি: আমার দাদা একজন কন্ডাক্টর ছিলেন এবং আমার দাদি আমার স্কুলে কাজ করতেন। কিন্তু, নব্বইয়ের দশকের অনেকের মতো, আমি ব্যবসায় যাওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম এবং 28 বছর বয়স পর্যন্ত একজন হওয়ার চেষ্টা করেছি। অবশেষে, আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে আমি রেস্টুরেন্ট ব্যবসায় আয়ত্ত করতে চাই, যেহেতু আমি সত্যিই রান্না পছন্দ করতাম, এবং আমি কোথা থেকে শুরু করব তা নিয়ে ভাবতে শুরু করি। আমার মা আমাকে এই ক্ষেত্রে প্রথম পদক্ষেপে সাহায্য করেছিলেন: তিনি তার বন্ধুদের সাথে আলোচনা করতে সক্ষম হয়েছিলেন এবং আমাকে রাইস অ্যান্ড ফিশ রেস্তোরাঁয় রাঁধুনি হিসাবে নিয়োগ করা হয়েছিল, তখন দিমিত্রি লিপসকেরভের মালিকানাধীন। প্রথমে তিনি ফাঁকা জায়গায় কাজ করেছিলেন: সবকিছু সহজে এবং দ্রুত পরিণত হয়েছিল, কারণ তিনি নিজের জন্য রান্না করেছিলেন, এবং এটি আমার কাছে মনে হয়, একজন সফল রান্নার প্রধান গুণ। এক বছরের মধ্যে তিনি একজন সুশি শেফ হয়ে ওঠেন এবং একজন জাপানি শেফের সাথে বন্ধুত্ব করেন।

ফ্রান্স থেকে ভারত

এক বছর পরে, আমার মা আমাকে প্যারিসের একটি বুটিক হোটেলে চাকরি পেতে সাহায্য করেছিলেন। সেখানে আমি খালি জায়গায় এক মাসের জন্য বিনামূল্যে প্রশিক্ষণ নিয়েছিলাম, তারপরে সালাদগুলির জন্য একটি ঠান্ডা দোকানে চলে গিয়েছিলাম, যেখানে আমি অর্থের জন্য ইতিমধ্যে আরও তিন মাস কাজ করেছি। ফলস্বরূপ, তিনি থাকার একটি প্রস্তাব পেয়েছিলেন, যা তিনি আত্মবিশ্বাসের সাথে প্রত্যাখ্যান করেছিলেন: তিনি ফ্রান্সে থাকতে পছন্দ করেন না, এই দেশে কাজ করার ইচ্ছা ছিল না। মস্কোতে, ওবলোমভ রেস্তোরাঁয় এবং কিরিল গুসেভের প্যাভিলিয়নে তারা ইতিমধ্যে আমার জন্য বাবুর্চি হিসাবে অপেক্ষা করছিল। প্রায় এক বছর আমি বিভিন্ন রেস্তোরাঁয় কাজ করেছি, এবং তারপরে আমার বন্ধুরা আমাকে সেখানে একটি রেস্তোরাঁ খোলার জন্য ভারতে আমন্ত্রণ জানায়। আমার সবেমাত্র একটি কন্যা ছিল, এবং পাশাপাশি, আমি সবসময় প্রকৃতি, সমুদ্র এবং সূর্যের কাছাকাছি থাকতে চেয়েছিলাম এবং আমি চেষ্টা করতে রাজি হয়েছিলাম।

গোয়ার "ভাল" রেস্তোরাঁ

সবকিছু অবিলম্বে থেকে অনেক দূরে পরিণত: আমি দীর্ঘ সময়ের জন্য একটি জায়গা খুঁজছিলাম এবং হঠাৎ আমি গোয়ার উত্তরে, মরজিম সৈকতে একটি তৈরি রেস্তোঁরা দেখতে পেলাম। আমি হিংসা করলাম, আমি ভাবলাম: আমি যদি এমন জায়গায় আমার নিজের খুলতে পারি! এক মাস পরে, রেস্তোরাঁর মালিক নিজেই ডায়াল করেন এবং অর্থ বা জামানত ছাড়াই সমস্ত জায় নিয়ে কাজ করার জন্য জায়গাটি নেওয়ার প্রস্তাব দেন। লাইক, যদি পারেন, পেমেন্ট করুন। আর যদি না হয়, তাহলে আমিও সফল হইনি। সামনের দিকে তাকিয়ে: সবকিছু কাজ করেছে। রেস্তোরাঁটির আগে থেকেই একটি নাম ছিল - বোরা বোরা. তারা পরিবর্তনের কথা ভেবেছিল, কিন্তু দেখা গেল যে স্থানীয় ভাষায় বোরা বোরা মানে "ভাল, ভাল!"। তারা ভাল ছেড়ে না যাওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছে - এবং তারা সঠিক কাজ করেছে।

রেস্টুরেন্টটির বয়স এখন 13 বছর। এটি সমস্ত দুটি সালাদ এবং চারটি কোর্স দিয়ে শুরু হয়েছিল: মাশরুম পাস্তা, সীফুড সালাদ, একটি ক্লাব স্যান্ডউইচ এবং স্ট্রবেরি সহ একটি চিজকেক, যাকে বোরা বোরা চিজকেক বলা হত। প্রথম দুই বছর আমাদের 20টি আসন ছিল, একটি ছোট মেনু; অনেক কর্মী ছিল না। মাঝে মাঝে ছোট বাচ্চাকে কোলে নিয়ে রান্নাঘরে রান্না করতাম। তারা শূন্যে গিয়েছিলেন: তারা খেয়েছিলেন এবং পান করেছিলেন - এবং পরের বছর উদ্বোধনের জন্য অর্থ অবশিষ্ট ছিল। বেনিফিট তৃতীয় পক্ষের আয় শান্তভাবে বিদ্যমান অনুমোদিত.

বোরা বোরার অস্তিত্বের দ্বিতীয় বছরে, আমি অংশীদার, দিমা এবং দিমা পেয়েছি এবং একসাথে আমরা রেস্তোরাঁয় 30 হাজার ডলার গুরুত্ব সহকারে বিনিয়োগ করেছি - এবং আমরা নিজেরাই মস্কো থেকে অনেক কিছু নিয়ে এসেছি, বাদ্যযন্ত্রের সরঞ্জাম সহ। কিছু গুরুতর কাজের জন্য প্রস্তুত হন। তবে, সত্য বলতে, এই ব্যবসার প্রতি গুরুতর মনোভাব মাত্র 6-7 বছর আগে এসেছিল - এর আগে, পরিস্থিতি আমাদের আরও স্বাচ্ছন্দ্যে জীবনযাপন করার অনুমতি দেয়। এখন আমাদের রেস্টুরেন্ট এবং ক্যাফে বেকারি ক্যাফে সফট কর্নারএটি থেকে 24 ঘন্টা কাজ করা খুব বেশি দূরে নয় এবং এটি একটি লাভজনক এবং সফল ব্যবসা। প্রথমে, আমরা স্বদেশীদের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছি - মরজিম সৈকত ভাল-টু-ডু রাশিয়ান পর্যটকদের বিশেষ ঘনত্বের জন্য পরিচিত। এখন তাদের কম আছে, কিন্তু মৌসুমে যথেষ্ট কাজ আছে। আমরা 20টি আসন থেকে 100-এ উন্নীত হয়েছি।

রান্নাঘরের বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে

আমাদের রেস্তোরাঁর মেনুতে বিভিন্ন দেশের খাবার রয়েছে: জাপানি, রাশিয়ান এবং ইতালীয় খাবার। এই বছর আমরা পিলাফ এবং পেস্টি রান্না শুরু করব। 2016 সালে, আমরা মাছ দিবস পালন করেছি - একটি মুগ্ধকর সাফল্য! দুই বা তিনজনের জন্য 1500 রুবেলের সেটে, আমরা টেরিয়াকি সসে মাছ, চিংড়ি, স্কুইড, গ্রিলড ঝিনুক এবং ম্যাকেরেল অন্তর্ভুক্ত করেছি। প্রথমত, আমরা পর্যটকদের পছন্দের উপর ভিত্তি করে একটি মেনু তৈরি করি। উদাহরণস্বরূপ, যখন প্রচুর রাশিয়ান শীতের জন্য এসেছিল, আমরা স্যুপ, বোর্শট এবং রাশিয়ান সালাদ রান্না করতাম। খোলার দুই বা তিন বছর পরে, তারা একটি চুলা তৈরি করেছিল যেখানে তারা পিজা রান্না করতে সেট করেছিল। এবং যেহেতু আমি একটি জাপানি রেস্টুরেন্টের রান্নাঘরে শুরু করেছি, আমি সেখান থেকে কাজের কাঠামো সহ অনেক কিছু গ্রহণ করেছি। আমি এখনই জাপানি খাবার যোগ করতে চেয়েছিলাম, এবং পর্যটকরাও তাদের প্রেমে পড়েছিল। আমরা সপ্তাহে একবার একটি সুশি দিন আছে. গোয়াতে খুব বেশি জাপানি রেস্টুরেন্ট নেই।

পরিশ্রমী নেপালি

ভারতীয়রা মোটেও কাজ করতে চায় না। গোয়া একটি মোটামুটি ধনী রাজ্য, এবং এখানে কর্মচারী খুঁজে পাওয়া একটি বড় সমস্যা। আমাদের ব্যবসা মৌসুমী, আমাদের অনেক কাজ করতে হবে, আক্ষরিক অর্থে পাঁচ থেকে ছয় মাস ধরে ঘড়ির চারপাশে - এখানে কেউ এর জন্য প্রস্তুত নয়। সবসময় ছুটি থাকে, কিছু ঘটে, কেউ বিয়ে করে, অসুস্থ হয় - সাধারণভাবে, কিছু, শুধু কাজ করার জন্য নয়। আমরা নেপালের কর্মীদের সাথে বা ভারতের পাদদেশের হিন্দুদের সাথে কাজ করি, অর্থাৎ, যারা কাজ করতে মরসুমে গোয়ায় আসে তাদের সাথে। 60-70% কর্মী আমাদের সাথে আরও থাকে। কিন্তু এখন আমার শেফ, যার উপর আমি সত্যিই নির্ভর করতে পারতাম, মালয়েশিয়ায় কাজ করতে গিয়েছিল। বিরক্ত করা কঠিন, আমরা সবাই ভাল বিকল্পের সন্ধানে আছি। নিয়োগকর্তার জন্য এখানে খ্যাতি অর্জন করাও গুরুত্বপূর্ণ: আমরা সবসময় স্থানীয় স্তরের জন্য সময়মতো এবং শালীনভাবে অর্থ প্রদান করি।

সবকিছু নিয়ন্ত্রণ করা প্রয়োজন

অবশ্য স্থানীয়দের কাউকেই গণনা করা কঠিন। অতএব, আমরা আমাদের অংশীদারদের সাথে রেস্তোরাঁয় কাটানো সময়গুলি ভাগ করি: আমি, ম্যানেজার এবং শেফ, সকাল 9 টা থেকে কাজ করি (আমি আমার মেয়েকে সকাল 8 টায় স্কুলে নিয়ে যাই), তারপর বিকেল দুইটায় আমি উঠি আমার মেয়ে স্কুল থেকে ফিরে আসে বিকেল ৪টার দিকে - এবং রাত ৯টা পর্যন্ত থাকে; একজন অংশীদার সকাল 6 টা থেকে ডিউটিতে থাকে, রুটি দেখাশোনা করে, সে সাধারণত ডেজার্ট এবং রুটি নিয়ে কাজ করে, এবং তৃতীয় অংশীদার বিকেলে দুই বা চারটা থেকে সকাল 4টা পর্যন্ত বা তারও বেশি সময় কাজ করে - সে রেস্টুরেন্ট নিয়ন্ত্রণ করে যখন আমরা সেখানে নেই, এবং অ্যাকাউন্টিং, উন্নয়ন কাজ করে, স্থানীয়দের সাথে যোগাযোগ করে - এক কথায় সমস্যার সমাধান করে। আমরা রেস্টুরেন্টের দেখাশোনা না করলে, আমরা ছিনতাই হয়ে যাব। একটু বিভ্রান্তি, সবকিছু ভেঙে পড়তে শুরু করবে: মালিকরা প্রক্রিয়াটি কিছুটা ছেড়ে দেয় - কর্মচারীরা উদাসীনতা চালু করে। এবং রেস্তোঁরা ব্যবসায়, এটি বিশেষভাবে অনুভূত হয়: একবার আপনি খারাপ কিছু করলে, অতিথিরা আর কখনও আপনার কাছে আসবে না।

ভারতে একটি রেস্তোঁরা কীভাবে খুলবেন

আপনার যে প্রধান জিনিসটি জানা দরকার: একজন ভারতীয় অংশীদার ছাড়া বা একজন ভাল ভারতীয় ব্যবস্থাপক ছাড়া, ভারতে আপনার যে কোনো উদ্যোগ একটি বিপর্যয়কর ব্যবসা। আপনি প্রতিটি কোণে ঘুরে ফিরে হবে. "কাল, আগামীকাল" - এটি এখানে স্বাভাবিক। এখানে একটি ব্যবসা খোলার জন্য আপনাকে এটির জন্য প্রস্তুত করা উচিত। আমি একই ম্যানেজারের সাথে 12 বছর ধরে কাজ করছি, তাই যদি আমার রেস্তোরাঁর দরজা ভেঙে যায় তবে এটি 12 বছর নয়, দুই সপ্তাহের মধ্যে ঠিক করা হবে।

একটি ব্যবসায়িক ভিসা সঙ্গে, সবকিছু সহজ নয়. ট্রাভেল এজেন্সিগুলি তাদের ইস্যু করা বন্ধ করে দিয়েছে, কারণ ভারতীয়রা দেখে যে ব্যবসায়ীরা আসে না, তবে কেবল পর্যটকরা যারা ছয় মাসের বেশি থাকতে চায় (একটি ব্যবসায়িক ভিসা এক বছরের জন্য জারি করা হয়)। এখন আপনাকে দূতাবাসে একটি সাক্ষাত্কার পাস করতে হবে এবং প্রমাণ করতে হবে যে আপনার একটি ব্যবসা খোলার অভিজ্ঞতা এবং উদ্দেশ্য রয়েছে, আপনি কেবল মজা করতে আসা একজন দুর্দান্ত লোক নন। গোয়াতে একটি কোম্পানি খুলতে ব্যয়বহুল, এতে প্রায় 5-8 হাজার ডলার খরচ হবে - রাশিয়ার মতো ভারতেও দুর্নীতি আছে। এটি হল কাগজপত্র, আইনজীবীদের পরিষেবা, অ্যাকাউন্টে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ, যা তারপরে তোলা যেতে পারে। অর্থাৎ এই টাকার বেশির ভাগই আপনার কাছে থাকবে।

এটা অনেকের কাছে মনে হয় যে সরানো সহজ: সমুদ্র, সূর্য, বন্ধুত্বপূর্ণ ভারতীয়রা। আসলে মোটেও না। আমি এই সত্য দ্বারা সংরক্ষিত হয়েছিলাম যে আমার কাছে ছোট হলেও রান্নাঘরের অভিজ্ঞতা ছিল। এবং যদি অভিজ্ঞতা এবং ধৈর্য না থাকে তবে এখানে কিছু করার নেই, বিশেষ করে এখন যখন তীব্র প্রতিযোগিতা রয়েছে। মুম্বাইয়ের ব্যবসায়ীরা রেস্তোরাঁ ও হোটেলে বিনিয়োগ করতে শুরু করেন। কেউ পায়, কেউ পায় না, কিন্তু অনেকেই আগ্রহী।

বিদেশীদের জন্য সরকারী বেতন বছরে 25 হাজার ডলার। অনানুষ্ঠানিকভাবে কাজ করা বিপজ্জনক, তাদের নির্বাসিত করা যেতে পারে। ভারতে একজন শেফ হিসাবে কাজ করতে যাওয়া আকর্ষণীয় নয়, বা আপনাকে একটি ভাল হোটেলে নিয়োগের জন্য মেগা-শেফ হতে হবে।

মেয়ে এবং মা

আমার মেয়ে আমার সাথে থাকে, ভারতে স্কুলে যায়, এখন তার বয়স 13 বছর। এখানে একটি ভাল স্কুল আছে, তিনি তিনটি ভাষায় কথা বলেন: ইংরেজি, রাশিয়ান, ফরাসি। আমি তাকে এক বছরের জন্য মস্কোতে অধ্যয়নের জন্য ছেড়ে দেওয়ার চেষ্টা করেছি, কিন্তু সে সত্যিই ফিরে যেতে বলেছিল - সেখানে সমুদ্র, সৌন্দর্য রয়েছে; আমি তার বুঝতে. আমার মা ফ্রান্স এবং সুইজারল্যান্ডে থাকেন। আমরা তাকে দেখতে আসি, যাদুঘরে ঘুরে বেড়াই - আমরা নিজেদেরকে সাংস্কৃতিকভাবে সমৃদ্ধ করি, কারণ, সত্যি বলতে, গোয়াতে খুব বেশি সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠান নেই।

রাশিয়ায় ফিরে যাওয়ার চিন্তাভাবনা

আমি এক বছরের জন্য ফিরে যাওয়ার চেষ্টা করেছি, কিন্তু আপনি যখন নিজের ব্যবসা চালান, তখন কারও জন্য কাজ করা কঠিন হয়ে পড়ে। প্রথম সাত বছর আমরা সাত থেকে আট মাস ভারতে কাটিয়েছি, আমরা মরসুমে এসেছি, এবং গ্রীষ্মের জন্য মস্কোতে ফিরে এসেছি। এই সময়ে, আমি গ্রীষ্মকালীন ক্যাফেতে গোর্কি পার্কে স্ট্যাস নামিনের জন্য কাজ করেছি। ভারতে আমাদের রেস্তোরাঁটি সমুদ্র সৈকতে অবস্থিত, সারা বছর কাজ করার কোন বিকল্প নেই।

ভবিষ্যৎ পরিকল্পনা

আমরা গোয়াতে একটি বার্গার চেইন খুলতে চাই, কিন্তু আমরা দেখব। রেস্তোরাঁ ছাড়াও, বোরা বোরার কাছে আমাদের একটি ছোট ক্যাফে রয়েছে, যার মেনুতে রয়েছে স্যান্ডউইচ, কয়েকটি স্যুপ, প্রচুর পরিমাণে ডেজার্ট, আইস টি এবং আইস কফি, যেমন একটি ইউরোপীয় বিন্যাস। অদূর ভবিষ্যতে আমরা একই ক্যাফে খুলব, কিন্তু গোয়ার কেন্দ্রের কাছাকাছি, যা আমাদের ঋতুর প্রতি কম সংবেদনশীল হতে দেবে। আমি এখনও ভারত থেকে সরে যাওয়ার পরিকল্পনা করি না, মাঝে মাঝে আমি জর্জিয়ার কথা চিন্তা করি - আমি সত্যিই এটি পছন্দ করেছি।

"গ্রীষ্ম, সূর্য, সমুদ্র, সৈকত, এই সন্ধ্যা আমাদের হবে!" - এই জাতীয় শব্দগুলি তাদের দীর্ঘ প্রতীক্ষিত অবকাশ কাটানোর জন্য শীতল জল এবং গরম বালির দিকে যাত্রা করা বেশিরভাগ ছুটির দিনকারীদের মাথায় শোনা যায়।

তাদের মধ্যে কারো কারো পকেটে বিদেশী দেশগুলোর জন্য একটি চটকদার ভাউচার রয়েছে, যা তাদের এক বা দুই সপ্তাহের জন্য সমস্ত অন্তর্ভুক্তিমূলক শৈলীতে বিশ্রাম নেওয়ার সুযোগ দেয়। এবং অন্যরা ট্রেন, বাস বা প্রাইভেট কারে ছুটে যায় আমাদের জন্মভূমির উপকূলীয় বিস্তৃতির দিকে। তাদের উভয়ই হালকা অনুভূতি এবং বছরের অর্জিত অর্থ ব্যয় করে মজা করার একটি দুর্দান্ত ইচ্ছা দ্বারা একত্রিত হয়।

অতএব, রিসর্ট শহরগুলির বাসিন্দারা তাদের নিষ্পত্তিতে এমনকি সবচেয়ে ছোট থাকার জায়গা ভাড়া দিতেই খুশি নয়, তবে বাণিজ্যে এবং গ্রীষ্মকালীন সৈকত কার্যক্রম সংগঠিত করেও ভাল অর্থ উপার্জন করে। সমুদ্র সৈকতে ব্যবসা লাফিয়ে লাফিয়ে বিকাশ করছে, বার্ষিক তার মালিকদের খুব ভাল আয় এনেছে।

বছরে নব্বই দিন

দুর্ভাগ্যবশত, অবকাশ যাপনকারীদের উপার্জন মৌসুমী। বছরে গড়ে মাত্র তিন মাস আমাদের স্বদেশীদের লাভের সুযোগ থাকে। এবং শুধুমাত্র দেশের কিছু অঞ্চলে "লাভজনক" দিনের সংখ্যা সর্বোচ্চ ষাট বাড়ানো যেতে পারে।

শব্দটি সংক্ষিপ্ত, তবে সৈকতে একটি সঠিকভাবে সংগঠিত ব্যবসা আপনার নিজের ব্যবসার অন্য একটি খোলার জন্য যথেষ্ট আয় আনতে পারে। এছাড়াও, পুরো কার্যদিবসটি সূর্যের উষ্ণ রশ্মির নীচে সমুদ্রের ধারে অনুষ্ঠিত হবে। এই ধরনের কর্মদিবস একটি মজার এবং নির্মল বিনোদনের প্রতিশ্রুতি দেয়।

আপনার চিহ্ন!

গ্রীষ্ম আসছে, একটি ইচ্ছা এবং অর্থ উপার্জন করার সুযোগ আছে। কোথা থেকে শুরু? প্রথমে আপনাকে লাভ করার উপায় নির্ধারণ করতে হবে।

কিভাবে সৈকতে একটি ব্যবসা সফলভাবে সংগঠিত করা যায় তার সমস্ত বিদ্যমান ধারণা দুটি প্রধান বিভাগে বিভক্ত করা যেতে পারে:

• প্রথমটির জন্য বড় বিনিয়োগের প্রয়োজন নেই: এর মধ্যে রয়েছে খাবার বিক্রি, স্টোরেজ সেল ভাড়া, ছাতা ভাড়া এবং অন্যান্য সস্তা সৈকত আনুষাঙ্গিক;
• দ্বিতীয়টির জন্য উল্লেখযোগ্য বিনিয়োগের প্রয়োজন: বিনোদন এবং জল খেলার জন্য সরঞ্জাম ভাড়া, আকর্ষণ এবং অন্যান্য বিনোদন, গ্রীষ্মকালীন ক্যাফে এবং রেস্তোঁরা, পরবর্তী উন্নতি সহ সৈকতের ভাড়া।

অভিজ্ঞ ব্যবসায়ীদের মতামতের ভিত্তিতে, এটি বলা যেতে পারে যে একটি ছোট ব্যবসা সংগঠিত করতে মাত্র এক হাজার মার্কিন ডলার প্রয়োজন। এবং এই ধরনের তহবিল দ্রুত এবং অপ্রয়োজনীয় অসুবিধা ছাড়াই পাওয়া যাবে। এটা একটা ইচ্ছা হবে!

সহজ ব্যবসা ধারনা

সৈকতে অর্থ উপার্জন করা এতটা কঠিন নয়। সম্ভবত প্রত্যেকে যারা তাদের জীবনে অন্তত একবার জলের ধারে বিশ্রাম নিয়েছিল তারা চলে যাওয়া ব্যবসায়ীদের কান্না শুনেছিল: "বীজ, শুকনো মাছ, গরম ভুট্টা!" এই ধরনের একটি সস্তা পণ্য বিক্রি একটি শালীন আয় আনতে পারে. এটি ক্রয় করতে, আপনার "পেনি" প্রয়োজন হবে এবং লাভটি কয়েকবার ব্যয় অতিক্রম করবে।

দুর্ভাগ্যবশত, সবকিছুরই তার ত্রুটি রয়েছে:

• এই ধরনের ক্রিয়াকলাপগুলি অবিশ্বাস্যভাবে ক্লান্তিকর, কারণ সবাই প্রস্তুত একটি ভারী ব্যাগ নিয়ে জ্বলন্ত সূর্যের নীচে সারা দিন এটি করতে পারে না এবং একজন ভাড়া করা কর্মচারী গুরুতরভাবে ব্যর্থ হতে পারে এবং এমনকি সমস্ত আয় নিয়ে পালিয়ে যেতে পারে।
• এই ধরণের ব্যবসার জন্য এসইএস থেকে অনুমতি প্রয়োজন, এটি ছাড়া কাজ করার জন্য বড় সমস্যার হুমকি। যাইহোক, এই ধরনের ব্যবসায়ীদের বেশিরভাগই অবৈধভাবে কাজ করে, যেহেতু প্রয়োজনীয় নথিগুলি সম্পাদন করা এত ব্যয়বহুল যে পরবর্তী সমস্ত ক্রিয়াকলাপ সমস্ত অর্থ হারিয়ে ফেলে।

উপরের উদাহরণটি অনেক প্রারম্ভিক মূলধন ছাড়াই সমুদ্র সৈকতে অর্থ উপার্জনের কয়েকটি উপায়ের মধ্যে একটি বর্ণনা করে। উপার্জনের কম খরচের পদ্ধতির তালিকায়, আপনি উপরে বর্ণিত স্টোরেজ রুম, কেভাস এবং অন্যান্য কোমল পানীয়ের বিক্রয় খুঁজে পেতে পারেন। এছাড়াও আপনি একটি ছোট ম্যাসেজ রুম সংগঠিত করতে পারেন বা একটি সাঁতারের কোচের পরিষেবা প্রদান করতে পারেন।

প্রায় প্রত্যেকেই সহজ ব্যবসায়িক ধারণাগুলিকে বাস্তবে পরিণত করতে পারে, আপনাকে কেবল সবচেয়ে উপযুক্ত একটি খুঁজে বের করতে হবে। এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, বিদ্যমান নিয়ম ও আইন লঙ্ঘন করবেন না।

আপনার টাকা জন্য আরাম

সম্প্রতি, আমাদের দেশবাসীদের মধ্যে আরামের স্তরের প্রয়োজনীয়তা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। এবং যদি দশ বছর আগে, বিনা দ্বিধায়, প্রত্যেকে সরাসরি বালির উপর একটি বিছানা শুইয়ে দেয়, স্যান্ডউইচ বিছিয়ে দেয় এবং তরমুজ কাটে, আজ এই ধরনের ছুটি কয়েকজনকে আকর্ষণ করবে।

সমুদ্র সৈকতের উন্নতি বেশিরভাগ অবলম্বন শহরে এক নম্বর সমস্যা হয়ে উঠেছে। অবকাশ যাপনকারীদের আধুনিক টয়লেট এবং ঝরনা প্রয়োজন। তারা সরাসরি বালির উপরে অবস্থিত ছোট আরামদায়ক বারগুলিতে সতেজ ককটেল পান করতে চায় বা ছাতার ছায়ায় আরামদায়ক রোদে লাউঞ্জারে শুয়ে থাকতে চায়। এবং শিশুদের কেবল নিরাপদ খেলার মাঠ এবং পরিষ্কার জল সহ অগভীর পুল প্রয়োজন। সৈকতের এই ধরনের ব্যবস্থা যথেষ্ট আয় আনতে পারে।

এটা আমার সৈকত!

এটি আইনত প্রতিষ্ঠিত যে আমাদের দেশের সমস্ত নাগরিকের যে কোনও জলাশয় এবং তাদের সংলগ্ন একটি 20-মিটার অঞ্চলে বাধাহীন প্রবেশের অধিকার রয়েছে। অর্থাৎ, সমুদ্র সৈকতে বেড়া দেওয়া এবং প্রবেশের জন্য অর্থ নেওয়া অসম্ভব। কিন্তু প্রতিষ্ঠিত নিয়ম লঙ্ঘন ছাড়া একটি সৈকত ভাড়া কিভাবে?

একটি আইনি সত্তা সমুদ্র, নদী বা উপকূলীয় অঞ্চলের যেকোনো অংশকে তার নিজস্ব বাণিজ্যিক উদ্দেশ্যে ব্যবহার করার জন্য, একটি উপযুক্ত চুক্তি সম্পাদন করা প্রয়োজন। এটি লিজড এলাকা ব্যবহার করার জন্য সমস্ত নিয়ম বানান করে, ভাড়াটেদের কি করার অধিকার আছে এবং কি করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।

এই ধরনের নথি ফেডারেল জল সম্পদ সংস্থা দ্বারা জারি করা হয়। দেশের প্রতিটি অঞ্চলে এর শাখা রয়েছে। শুধুমাত্র প্রয়োজনীয় পারমিট প্রাপ্তির পরে, আপনি সৈকত উন্নত করা শুরু করতে পারেন এবং পরিষেবাগুলির বিধানের জন্য চার্জ করতে পারেন।

উপকূলীয় আকর্ষণের মালিকরা দাবি করেন যে অবকাশ যাপনকারীদের কাছে স্থল ও জলে বিনোদন খুবই জনপ্রিয়। সৈকতে এই ব্যবসাটিকে সবচেয়ে লাভজনক এবং দ্রুত পেব্যাক বলা যেতে পারে।

প্রত্যেকে যারা কখনও একটি ভাল রক্ষণাবেক্ষণ সৈকত পরিদর্শন করেছেন, ব্যর্থ না হয়ে, জলের স্লাইডে চড়েছেন। এটি সম্ভবত উজ্জ্বল আকর্ষণ যা শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়কেই আকর্ষণ করতে পারে। এটি একেবারে নিরাপদ, ব্যবহারকারীর কাছ থেকে বিশেষ দক্ষতা এবং বিশেষ শারীরিক প্রশিক্ষণের প্রয়োজন নেই। অতএব, কাজের প্রথম মরসুমের জন্য, আপনি এই জাতীয় ব্যবসায় বিনিয়োগ সম্পূর্ণরূপে পুনরুদ্ধার করতে পারেন।

সমুদ্র সৈকতে বিনোদনের মধ্যে প্রায়শই বিভিন্ন জলের যানবাহন চালানো অন্তর্ভুক্ত থাকে। এটি একটি catamaran, জেট স্কি, জল স্কিইং, কলা হতে পারে। এই ধরনের জলযান ব্যবহার জীবনের কিছু ঝুঁকির সাথে যুক্ত, এবং উদ্যোক্তার কর্মীদের একজন অভিজ্ঞ প্রশিক্ষকের প্রয়োজন। এছাড়াও, সমস্ত গ্রাহকদের ব্যক্তিগত জীবন রক্ষাকারী সরঞ্জাম সরবরাহ করতে হবে।

আমি পানির উপর হাঁটছি

একটি মোটামুটি নতুন এবং খুব আকর্ষণীয়, একজন উদ্যোক্তার দৃষ্টিকোণ থেকে, জলের আকর্ষণ হল জর্ব। এটি একটি স্বচ্ছ প্লাস্টিকের বল প্রায় দুই মিটার ব্যাস। একজন ব্যক্তিকে পাত্রের ভিতরে রাখা হয়, বাতাসকে পাম্প করা হয় এবং জলে ঠেলে দেওয়া হয়।

বলটি পৃষ্ঠ বরাবর চলে, এবং এই সময়ে ভিতরের ক্লায়েন্টটি ঘুরছে, উল্টো দিকে ঘুরছে বা আলতো করে "জলের উপর হাঁটছে"। কর্মচারী সর্বদা বলটিকে দড়িতে রাখে এবং একটি অপ্রত্যাশিত পরিস্থিতির ক্ষেত্রে দ্রুত তীরে ফিরিয়ে আনতে পারে।

একটি জর্ব কিনতে দেড় হাজার ডলার খরচ হবে এবং এটি পরিচালনা করতে মাত্র একজন কর্মী লাগবে। আপনি যদি একটি জনাকীর্ণ জায়গায় এই জাতীয় বল রাখেন, তবে এর খরচ এক মাসেরও কম সময়ের মধ্যে পরিশোধ হবে।

আমি পথ ধরে বাতাসের সাথে

উইন্ডসার্ফিং এবং কাইটসার্ফিং অর্থ উপার্জনের একটি দুর্দান্ত উপায় হিসাবেও কাজ করতে পারে। এই খেলাধুলার জন্য সরঞ্জাম ভাড়া খুব জনপ্রিয়. অবশ্যই, পাল তোলা, একটি সরু বোর্ডে দাঁড়ানো, বা পূর্ব প্রস্তুতি ছাড়া প্যারাসুটের পরে উড়ে যাওয়া অসম্ভব। অতএব, ভাড়ার পয়েন্টগুলিতে, আপনি সর্বদা একজন প্রশিক্ষক নিয়োগ করতে পারেন এবং তারপরে কয়েকটি পাঠে দক্ষতা অর্জন করতে পারেন।

আমি আমার সাথে সমুদ্রের এক টুকরো নিয়ে যাব

অবশেষে, আমরা স্যুভেনিরের বিষয় নিয়ে আলোচনা করব। প্রতিটি পর্যটক তার ছুটি থেকে একটি মজার সময়ের একটি ছোট অনুস্মারক তার সাথে আনতে চেষ্টা করে। এটি করার জন্য, রিসর্টের ছবি দিয়ে সজ্জিত চতুর সস্তা ট্রিঙ্কেট কিনুন। মূলত, এগুলি চুম্বক, মগ, ছোট মূর্তি। এই জাতীয় তুচ্ছ জিনিসগুলি সমস্ত আত্মীয়, বন্ধু এবং সহকর্মীদের কাছে আনা বাধ্যতামূলক। দর্শনার্থীরা বিপুল পরিমাণে এগুলি কেনেন, ব্যয় করা অর্থ গণনা করেন না।

একটি অনুরূপ পণ্য সহ একটি ছোট আউটলেট, এমন জায়গায় অবস্থিত যেখানে অবকাশ যাপনকারীরা জড়ো হয়, অপ্রত্যাশিতভাবে উচ্চ আয় আনতে পারে। অবশ্যই, এই ধরণের ক্রিয়াকলাপের প্রতিযোগিতা খুব বেশি, তবে প্রচুর ক্রেতাও রয়েছে। প্রধান জিনিস হল যে কাউন্টার একটি বিস্তৃত এবং আকর্ষণীয় ভাণ্ডার থাকা উচিত, এবং গ্রাহকদের একটি হাসিমুখ এবং যোগাযোগ বিক্রেতা দ্বারা পরিবেশিত করা উচিত।

ঠান্ডা শীত এবং মে বজ্রঝড়ের পরে, গ্রীষ্ম সবসময় আসে। পর্যটকরা জলের ধারে ভিজতে আসবে, এবং মৌসুমী উদ্যোক্তারা তাদের দীর্ঘ প্রতীক্ষিত আয় পেতে সক্ষম হবে।

থেরোস ওয়েভ বার তার প্রকৃতি এবং নকশায় অনন্য - এটি বাস্তব আগ্নেয় শিলা দিয়ে তৈরি।
সৈকতে সর্বদা বিনামূল্যে সান লাউঞ্জার থাকে, পরিষেবাটি প্রশংসার বাইরে, এবং সমুদ্রের দৃশ্যগুলিকে কথায় বর্ণনা করা যায় না - আপনি সান্তোরিনির মতো সূর্যাস্ত অন্য কোথাও পাবেন না!

বার পুরোবিচ (মারবেলা, স্পেন)

বারটি সমুদ্র সৈকতে অবস্থিত এবং এর দর্শকদের জিব্রাল্টার এবং মরক্কোর এটলাস পর্বতমালার অত্যাশ্চর্য দৃশ্য দেখায়। এটা কোন আশ্চর্যের কিছু নয় যে সারা বিশ্ব থেকে পার্টি-গয়ারদের ভিড় এখানে আসে - উজ্জ্বল এবং আড়ম্বরপূর্ণ অভ্যন্তর নকশা বারবার সবচেয়ে ফ্যাশনেবল ম্যাগাজিনে উপস্থিত হয়েছে।

আপনার নিজের গাজেবো থেকে সূর্যাস্ত দেখার সময়, বিশ্ব-বিখ্যাত ডিজেদের রোমাঞ্চকর সুরে পুলের চারপাশে রাত নাচতে প্রস্তুত হন।

বার হুলা হুলা বিচ বার (হাভার, ক্রোয়েশিয়া)

সমুদ্রের মধ্যে ঝাঁকে ঝাঁকে পাহাড়ের উপর দাঁড়িয়ে, এই গতিশীল বারটি দুর্দান্ত পানীয় এবং উত্সাহী সঙ্গীত সরবরাহ করে।

এবং অ্যাড্রিয়াটিক সাগরের উপর সূর্যাস্ত কাউকে উদাসীন রাখে না! আরামদায়ক পরিবেশ এবং প্রতিদিন সামুদ্রিক খাবারের তাজা খাবারগুলি প্রতিষ্ঠানের অতিথিদের আনন্দিত করে।

উশুইয়া বিচ হোটেল (ইবিজা, স্পেন)

এই জনপ্রিয় বারটি ইবিজার সবচেয়ে হটেস্ট পার্টির জন্য পরিচিত। এই প্রতিষ্ঠানের মঞ্চে, বিশ্বের সবচেয়ে বিখ্যাত ডিজেরা তাদের সর্বশেষ রচনাগুলি উপস্থাপন করে।

সৈকত বার তার অতিথিদের আরামদায়ক সূর্য লাউঞ্জার, সুস্বাদু খাবার এবং পানীয়ের বিস্তৃত নির্বাচন অফার করে।

ট্রপিকানা বিচ বার (মাইকোনোস, গ্রীস)

গরম ইউরোপীয় গ্রীষ্মের সময়, ট্রপিকানা বিচ বারে একটি রিফ্রেশিং ককটেল নেওয়া এবং শীতল হওয়া আবশ্যক, যা মাইকোনোসের সেরা বিচ ক্লাবগুলির মধ্যে একটি এবং বিশ্বের সেরা বিচ বার হিসাবে রেট করা হয়েছে৷

সন্ধ্যায়, এখানে সর্বাধিক জনপ্রিয় ডিজে বাজায় এবং পুরো সৈকত অবকাশ যাপনকারীদের দ্বারা পূর্ণ।

বার জেড-প্লেজ (কান, ফ্রান্স)

বিলাসবহুল Z-Plage বারটি কানের উপসাগরের অত্যাশ্চর্য দৃশ্য দেখায়, যেখানে অতিথিরা আরামদায়ক সান লাউঞ্জারে আরাম করতে পারেন। মিশেলিন-তারকাযুক্ত রেস্তোরাঁটি তার দর্শনার্থীদের স্বাস্থ্যকর এবং গুরমেট খাবারের সাথে আনন্দিত করবে।

এবং গ্রীষ্মে, উজ্জ্বল আতশবাজি আকাশে ছড়িয়ে পড়ে, ছুটির পরিবেশ এবং একটি দুর্দান্ত মেজাজ নিয়ে আসে।

ব্লু মার্লিন (ইবিজা, স্পেন)

বিশ্ব-বিখ্যাত ব্লু মার্লিন ইবিজা বার তার অতিথিদের বিশ্রাম এবং বিনোদনের নিখুঁত সমন্বয় অফার করে। কেন্দ্রীয় মঞ্চ এই প্রতিষ্ঠানকে একটি বিশেষ বিলাসিতা দেয়।

আপনি আপনার সময় যেভাবে ব্যয় করতে চান - সান লাউঞ্জারে শ্যাম্পেন চুমুক দেওয়া বা সেরা ডিজেগুলির রচনায় "ব্রেক আউট" - যাই হোক না কেন - ব্লু মার্লিন যে কোনও ক্ষেত্রে আপনার উপর দুর্দান্ত ছাপ ফেলবে।

প্রত্যেক পরিণত মানুষ কি এই স্বপ্ন দেখে না? একটি মদ্যপান স্থাপনা খোলার সময় গুরুত্বপূর্ণ কিছু মিস না করার জন্য এবং অর্থ, একটি বার এবং দর্শকদের ছাড়া না থাকার জন্য, এটি খোলার আগে একটি বারের জন্য একটি আনুমানিক ব্যবসায়িক পরিকল্পনা তৈরি করার প্রস্তাব করা হয়েছে। এটি অনেক ভুল এড়াতে সাহায্য করবে এবং প্রাথমিকভাবে আপনাকে যে পরিমাণ বিনিয়োগ করতে হবে তা গণনা করতে সাহায্য করবে।

নিম্নলিখিতটি মস্কো শহরে অবস্থিত একটি বারের জন্য একটি আনুমানিক ব্যবসায়িক পরিকল্পনা বর্ণনা করে, যা 30-40 জনের বেশি দর্শকের জন্য ডিজাইন করা হয়নি, অর্থাৎ একটি মিনি বার৷

একটি উপযুক্ত ঘর খোঁজা

যেকোন বার, রেস্তোরাঁ বা ক্যাফে খোলার জন্য সর্বপ্রথম, প্রাঙ্গণ খুঁজে বের করার জন্য শ্রমসাধ্য এবং পুঙ্খানুপুঙ্খ কাজ। দর্শকদের জন্য অসুবিধাজনক জায়গায় একটি মিনিবার খোলা, যেখানে যাওয়া কঠিন হবে, ব্যবসার জন্য ক্ষতিকর।

এটিতে একটি মিনি-ফরম্যাট পানীয় সংস্থান থাকার জন্য উপযুক্ত একটি কক্ষের প্রয়োজনীয়তাগুলি প্রায় নিম্নরূপ:

• আকার - 70 বর্গ মিটারের কম নয়। মি;
• ঘরে একটি স্যানিটারি ইউনিট সজ্জিত করা সম্ভব হওয়া উচিত;
• পৃথক প্রবেশদ্বার;
• জায়গা যেখানে বার অবস্থিত হবে ভাল passability.

এই ন্যূনতম প্রয়োজনীয়তা. উপরন্তু, দাগ-কাচের জানালা সহ একটি ঘর খুঁজে পাওয়া ভাল হবে, এটির কাছাকাছি পার্কিংয়ের সম্ভাবনা।

মস্কোতে, এই ধরনের রিয়েল এস্টেটের গড় ভাড়া মূল্য প্রতি মাসে প্রায় 150,000 রুবেল। একটি অত্যন্ত ভাল অবস্থানের ক্ষেত্রে ভাড়া অনেক গুণ বেশি ব্যয়বহুল হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, মস্কোর খুব কেন্দ্রে, ভাড়ার খরচ 500,000 এবং আরও বেশি পর্যন্ত পৌঁছতে পারে।

ভাড়া ছাড়াও, প্রাঙ্গনের মালিকের কাছে একটি আমানত এবং এজেন্টকে লেনদেনের একটি শতাংশ প্রদান করতে হবে (সাধারণত 50 থেকে 100% - এজেন্টের ক্ষুধার উপর নির্ভর করে)। মোট, ভাড়া খরচের পরিপ্রেক্ষিতে একটি প্রতিষ্ঠান খোলার জন্য কমপক্ষে 400,000 রুবেল খরচ হবে।

সূচকে ফিরে যান

মেরামত বিনিয়োগ

একটি মিনিবার খোলার আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ প্রাথমিক বিনিয়োগ হল প্রাঙ্গনে সংস্কারের খরচ। একটি আরামদায়ক পরিবেশ তৈরি করতে, যাতে বারে দর্শকরা এটিতে ফিরে যেতে চায়, প্রতিষ্ঠানে একটি ভাল মেরামত করা গুরুত্বপূর্ণ। উপরন্তু, মেরামতের খরচে মিনিবারে স্যানিটারি সুবিধা এবং বায়ুচলাচল ব্যবস্থা অন্তর্ভুক্ত করতে ভুলবেন না গুরুত্বপূর্ণ। একটি ধূমপানমুক্ত বার আজকের বাজারে টিকে থাকবে না এবং একটি সুচিন্তিত বায়ুচলাচল ব্যবস্থা ছাড়া বারে ধূমপান করা অসম্ভব। মিনি-বার মেরামতের জন্য আপনার পছন্দ মতো খরচ হতে পারে, এটি সবই মিনি-বারের মালিকের আর্থিক ক্ষমতার উপর নির্ভর করে।

একটি গড় মেরামতের খরচ প্রায় 400,000 রুবেল (উপাদান, কাজের খরচ), বায়ুচলাচল সরঞ্জাম প্রতি বর্গক্ষেত্রে প্রায় 5,000 খরচ হয়। মি, অর্থাৎ 70 বর্গমিটারের একটি কক্ষের জন্য। মি. - 350,000; বাথরুম সরঞ্জাম - প্রায় 100,000; আসবাবপত্র ক্রয় (স্ট্যান্ড, টেবিল, চেয়ার) - কমপক্ষে 200,000। একটি মিনি-বার মেরামতের মোট খরচ প্রায় 1,000,000 রুবেল ওঠানামা করে।

সূচকে ফিরে যান

অন্যান্য বিনিয়োগ

আরেকটি প্রয়োজনীয় বিনিয়োগ হল অ্যালকোহলের লাইসেন্স পাওয়া। রাষ্ট্র দ্বারা প্রতিষ্ঠিত একটি লাইসেন্সের দাম বেশি নয় - প্রতি বছর 40,000 রুবেল, তবে এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে এই লাইসেন্সটি পাওয়ার আগে, খুচরা অ্যালকোহলের পরিকল্পনা করার জন্য যে কোনও প্রতিষ্ঠানকে এসইএস এবং জরুরী পরিস্থিতি মন্ত্রকের কাছ থেকে একটি উপসংহার পেতে হবে। এই মতামতগুলি পেতেও অর্থ ব্যয় হয়। প্রায়শই, উদ্যোক্তারা আইনজীবীদের দিকে ফিরে যান যাতে পরবর্তীরা সমস্ত পারমিট এবং লাইসেন্স পাওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত নথি প্রস্তুত করে। আইনি পরিষেবার খরচ কমপক্ষে 50,000 রুবেল। মোট খোলার খরচ কমপক্ষে 90,000 রুবেল বৃদ্ধি পায়।

একটি মিনি বার খোলার সময় অন্যান্য খরচগুলিও বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ:

• থালা - বাসন ক্রয়;
• রান্না এবং রান্নাঘর সজ্জিত করার জন্য ন্যূনতম সরঞ্জাম ক্রয়;
• পণ্যের প্রথম ব্যাচ ক্রয়;
• নগদ রেজিস্টার ক্রয়ের জন্য খরচ;
• প্রাথমিক বিজ্ঞাপন প্রচারের জন্য খরচ.

মোট, একটি বার খুলতে, আপনাকে অতিরিক্ত কমপক্ষে 400,000 রুবেল ব্যয় করতে হবে।

মস্কোতে একটি মিনি-বার খোলার জন্য মোট সর্বনিম্ন খরচ হবে প্রায় 1,900,000 রুবেল।

সূচকে ফিরে যান

পরিশোধের হিসাব

একটি বারের পেব্যাক গণনা করা কঠিন, কারণ এটি সবই নির্ভর করে বারটি কোথায় অবস্থিত, তার ট্রাফিক, লক্ষ্য দর্শক এবং বারের মূল্য নীতির উপর। সর্বোপরি, আপনি 300% মার্কআপ সহ দশ মগ বিয়ার বিক্রি করতে পারেন, অথবা আপনি 70% মার্কআপ সহ 100 মগ বিয়ার বিক্রি করতে পারেন।

অনুশীলন দেখায় যে একটি সফলভাবে খোলা বারের গড় মুনাফা যা প্রধানত বিয়ার এবং হালকা স্ন্যাকস বিক্রি করে, খোলার পর্যায়ে, দিনে কমপক্ষে 10,000 রুবেল হয় (নিম্নরূপ গণনা করা হয়: 100 রুবেলের অতিরিক্ত চার্জ সহ বিয়ার বিক্রয় - এ কমপক্ষে 50 200% মার্ক-আপ - প্রতিদিন প্রায় 10-15টি স্ন্যাকস)।

এইভাবে, একটি স্থিতিশীল কাজের বার প্রতি মাসে 300,000-400,000 রুবেল আনবে। এই অর্থের মধ্যে, আপনাকে ভাড়ার জন্য 150,000 রুবেল দিতে হবে, ওয়েটার এবং বারটেন্ডারদের জন্য 120,000 রুবেল দিতে হবে (প্রতি শিফটে 3 জন, দুই শিফট, বেতন প্রতি মাসে 20,000 রুবেল)। নতুন দর্শকদের আকৃষ্ট করে প্রচার চালানোর কথা ভুলে যাওয়াও গুরুত্বপূর্ণ। প্রতি মাসে বিজ্ঞাপনের জন্য কমপক্ষে 30,000 রুবেল ব্যয় করা উচিত, বিশেষ করে প্রাথমিক পর্যায়ে।