স্মোলেনস্ক অঞ্চলের মাশরুমের স্থান। স্মোলেনস্ক অঞ্চলে কোথায় মাশরুম বাছাই করবেন স্মোলেনস্ক অঞ্চলে কোথায় মাশরুম বাছাই করবেন

স্মোলেনস্ক অঞ্চলের মাশরুমের স্থান। স্মোলেনস্ক অঞ্চলে কোথায় মাশরুম বাছাই করবেন স্মোলেনস্ক অঞ্চলে কোথায় মাশরুম বাছাই করবেন - স্মোলেনস্ক অঞ্চল

বনে মাশরুম বাছাই করুন এই শব্দগুলি কীভাবে আমাদের খুশি করে! হ্যাঁ, এই বোধগম্য! মাশরুম বাছাই কে না পছন্দ করে? অনেক আশ্চর্যজনক জিনিস তাদের কাছে প্রকাশ করা হবে যারা তাদের গোপনীয়তা অনুসন্ধান করতে শুরু করে। মানুষ প্রকৃতির এই অদ্ভুত প্রাণীদের সম্পর্কে অবিশ্বাস্য গল্প তৈরি করেছে। বিপুল সংখ্যক মাশরুমের আকস্মিক উপস্থিতি হয় বজ্রপাত, বা শিশির এবং মধ্যযুগে - এমনকি মন্দ আত্মাদের জন্য দায়ী করা হয়েছিল।

বিজ্ঞানীরা দীর্ঘকাল ধরে চিন্তা করেছেন প্রকৃতির কোন রাজ্যে এই অসাধারণ প্রাণীদের অন্তর্ভুক্ত করা যায় - উদ্ভিদ, প্রাণী বা খনিজ। এবং ফলস্বরূপ, তারা একটি স্বাধীন রাজ্যে বিভক্ত হয়েছিল - মাশরুম। প্রাণীদের মাশরুমের প্রয়োজন: কাঠবিড়ালি, মুস, ভালুক তাদের খাওয়ায়, কাঠের ঝাঁকুনি এবং কালো গ্রাউস তাদের পিক করে। মাশরুমগুলি কেবল তাদের জন্য একটি উপাদেয় নয়, ওষুধও। আমরা মানুষের জানা দরকার যে মাশরুমগুলি কেবল আমাদের জন্য নয়। মাশরুমের জীবন আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে। তারা উষ্ণতা এবং আর্দ্রতা পছন্দ করে। আবহাওয়া শুষ্ক হলে, মাইসেলিয়াম হিমায়িত বলে মনে হয়।

মজা করার জন্য একটি মাশরুম বাছাই করবেন না। কে আপনার জন্য একটি মাশরুম রান্না বা ভাজবে? কেউ না। তাহলে ছিঁড়ে ফেলার দরকার নেই। মাশরুমগুলি কেবল বনকে সাজায় না, তবে এর একটি পরিবেশগত কাজও রয়েছে। এমনকি ফ্লাই অ্যাগারিকস এবং টোডস্টুলগুলি বনের প্রয়োজন হয়: তাদের মাইসেলিয়াম আর্দ্রতা এবং নাইট্রোজেন দিয়ে শিকড়কে খাওয়ায়। একটি প্রকৃত মাশরুম বাছাইকারী পুরানো মাশরুমগুলিকে ছাড়বে না যা বাছাই করার জন্য উপযুক্ত নয়। সে তাদের কেটে ফেলবে এবং তারপর গাছের উপর ঝুলিয়ে দেবে। মাশরুম শুকিয়ে গেলে, বাতাস তার কণাগুলিকে দূরে নিয়ে যাবে, সেগুলি অঙ্কুরিত হবে এবং একটি নতুন মাইসেলিয়াম তৈরি হবে - ভবিষ্যতের ফসলের ভিত্তি।

এক সময়, শুষ্ক বাতাস থেকে ফসল রক্ষা করার জন্য স্টেপ্প অঞ্চলে বনভূমি তৈরি করা শুরু হয়েছিল। এবং দেখা গেল যে এখানে গাছগুলি খুব খারাপভাবে বৃদ্ধি পায়। তারা কিছু মিস করছে। লক্ষ্য করা হয়েছে: কোন মাশরুম নেই। তারপরে মাশরুম সমৃদ্ধ পুরানো বন থেকে মাইসেলিয়ামযুক্ত মাটি আনা হয়েছিল।
মাশরুমগুলি তরুণ রোপণের ছালেও উপস্থিত হয়েছিল। এবং কি? বনটি প্রাণবন্ত বলে মনে হয়েছিল, গাছগুলি লক্ষণীয়ভাবে বৃদ্ধি, শক্তি এবং স্বাস্থ্য বৃদ্ধি পেয়েছে। গাছ এবং মাশরুম, দেখা যাচ্ছে, একে অপরের বন্ধু। মাইসেলিয়ামের পাতলা, সাদা, জালের মতো থ্রেডগুলি গাছের শিকড় পর্যন্ত প্রসারিত হয়, তাদের আবদ্ধ করে এবং তাদের সাথে একসাথে বৃদ্ধি পায়। মাইসেলিয়াম হয়ে ওঠে, যেমনটি ছিল, মূলের ধারাবাহিকতা। এটি মাটি থেকে পানি শোষণ করে এবং এতে দ্রবীভূত খনিজ লবণ দিয়ে গাছে পাঠায়। আর গাছ ছত্রাকের পুষ্টি দেয় যা সবুজ পাতায় তৈরি হয়। কিছু মাশরুম বিভিন্ন গাছের বন্ধু, অন্যরা নির্দিষ্ট কিছুর সাথে। আমরা সাধারণত বার্চের নীচে বোলেটাস, বোলেটাস - অ্যাসপেনের নীচে, ক্যামেলিনা - পাইন এবং স্প্রুসের নীচে, বাটার মাশরুম - পাইনের নীচে এবং পোরসিনি মাশরুম - বার্চ, স্প্রুস, পাইন, ওকের নীচে পাই। উপরন্তু, মাশরুম shrubs এবং এমনকি herbs সঙ্গে অংশীদারিত্ব গঠন করতে পারেন।

তবে এই বনের মাশরুমের প্রয়োজনের একমাত্র কারণ নয়। এখানে একটি বড় বোলেটাস গাছের উপর একটি স্লাগ রয়েছে। আপনি কি অসন্তুষ্ট যে তিনি মাশরুম নষ্ট করেছেন? তবে স্লাগের এই মাশরুমের সমস্ত অধিকার রয়েছে। তিনি বনের বৈধ বাসিন্দা। এখানে মাশরুমের টুপিতে কাঠবিড়ালি তার নখর এবং দাঁতের চিহ্ন রেখে গেছে। এবং এই তরুণ বোলেটাসটি একটি ভোলে কামড় দিয়েছিল, এক কথায়, অনেক প্রাণী মাশরুম খায়। কাঠবিড়ালি, যেমন আপনি জানেন, এমনকি শীতের জন্য তাদের সংরক্ষণ করে, ডালের উপর পিন করে। প্রাণীদের স্বাদ সবসময় আমাদের সাথে মিলে যায় না। তারা আমাদের জন্য বিপজ্জনক মাশরুমগুলিকেও উপেক্ষা করে না, উদাহরণস্বরূপ, ফ্লাই অ্যাগারিক। স্লাগ, ম্যাগপিস এবং কাঠবিড়ালি তাদের ঘৃণা করে না। এবং মুস এই মাশরুমগুলিকে পুরো গ্রাস করে, কখনও কখনও একবারে একাধিক। মুজের জন্য ফ্লাই অ্যাগারিকস একটি ওষুধ যা কৃমি থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে। সম্ভবত অন্যান্য প্রাণী তাদের সাথে চিকিত্সা করা হয়।

এটাও মনে রাখা দরকার যে অনেক ছত্রাক বনে উদ্ভিদের অবশিষ্টাংশ প্রক্রিয়াকরণের সাথে জড়িত: তারা স্টাম্প, পতিত কাণ্ড, পতিত শাখা এবং মৃত পাতাগুলি ধ্বংস করে। এগুলি ফরেস্ট অর্ডারলি, যাদের ছাড়া আমরা করতে পারি না।

কিন্তু কতবার একজন ব্যক্তি বনের মধ্য দিয়ে হেঁটে লাঠি দিয়ে অ্যাগারিক মাশরুম, ভ্যালুই এবং এমনকি রুসুলাকে লাথি মেরে ফেলে বা ছিটকে দেয়? এইটা করা মানে অরণ্যকে সম্মান না করা, না বোঝা, ভালোবাসা না!

এবং যদি আমরা ফ্লাই অ্যাগারিক সম্পর্কে কথা বলি, তবে এই মাশরুম পাইন, স্প্রুস, বার্চ এবং অন্যান্য গাছ বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। এটি বনকেও সাজায়। এটাও গুরুত্বপূর্ণ।

এবং boletus এই মাশরুম আনন্দ, প্রশংসা, সম্মান নিয়ে আসে। আর কী মাশরুম, কেটে ফেলার পরে, ঝুড়িতে রাখার জন্য তাড়াহুড়ো না করে এতক্ষণ তাদের হাতে ধরে রাখা হয়?! অন্য কোন মাশরুম সর্বদা সবচেয়ে মাশরুমের জায়গায়ও গণনা করে?!

বোলেটাসকে সাদা বলা হয় কেন? সব পরে, তার টুপি বাদামী, এবং তার পা সম্পূর্ণ সাদা নয়। কিন্তু পোরসিনি মাশরুম সবসময় সাদা থাকে - তা ফ্রাইং প্যানে, স্যুপে বা শুকনো। এ কারণেই তারা সাদা। অন্য নাম হিসাবে - বোলেটাস, আইন অনুসারে এটি পোরসিনি মাশরুমের একটি জাতের - পাইন মাশরুমকে দায়ী করা হয়। এই মাশরুমগুলি পাইন বনে পাওয়া যায়। তাদের টুপি লালচে-বাদামী, এবং পা সাধারণত খুব পুরু হয়। অতএব, মাশরুম গুরুত্বপূর্ণ, আড়ম্বরপূর্ণ, তার আসল মহিমা দেখায়। কিন্তু আমরা যে কোনো পোরসিনি মাশরুমকে পোরসিনি মাশরুম বলতে অভ্যস্ত। এবং তাদের স্প্রুস জাত, একটি বাদামী ক্যাপ সহ ওক, একটি হালকা, সামান্য ধূসর টুপি এবং বার্চ, একটি এমনকি হালকা (হলুদ বা এমনকি প্রায় সাদা) ক্যাপ সহ। বিজ্ঞানীরা পোরসিনি মাশরুমের অন্যান্য জাতের শনাক্ত করেন - মোট প্রায় দুই ডজন।

লোকেরা পোরসিনি মাশরুমকে "মাশরুমের রাজা" এবং কখনও কখনও "কর্নেল" বলে।

ভয়ানক গল্প ছিল। বিভিন্ন বছর এবং বিভিন্ন দেশে, মাশরুম খাওয়ার পরে, হয় সম্রাট, বা রাজা, বা পোপ যন্ত্রণায় মারা গেছেন। এটি ঘটেছে যে রাশিয়ায় মাশরুম ধূর্ততার কারণে মানুষ মারা গেছে। তবে এখনও, রাশিয়ায় তারা সাধারণত মাশরুমের সাথে শান্তিতে বাস করত। তারা ভাল জানত এবং, একটি নিয়ম হিসাবে, বিষাক্ত সঙ্গে ভোজ্য বিভ্রান্ত না.

সবকিছুর মতো, যখন মাশরুমের কথা আসে, কিছু লোক অত্যন্ত সন্দেহজনক, অন্যরা অসাবধান। আমরা একটি গোল্ডেন মানে প্রয়োজন. এই ক্ষেত্রে, আপনাকে মনে রাখতে হবে:

1. আপনি জানেন না এমন মাশরুম বাছাই করবেন না।

2. এমন মাশরুম সংগ্রহ করবেন না যার ভোজ্যতা নিয়ে সামান্যতম সন্দেহও আছে।

3. ক্রমাগত মাশরুম সম্পর্কে আপনার জ্ঞান প্রসারিত করুন - তাহলে কম সন্দেহ থাকবে।

এটি ফ্লাই অ্যাগারিকের সাথে সবচেয়ে সহজ। এটা থেকে রোস্ট বানানোর কথা কেউ ভাববে না। আরেকটি বিষয় হল যে মাশরুম দ্বিগুণ হয়। পোরসিনি মাশরুমের একটি অখাদ্য ডবল আছে। এটি একটি পিত্ত মাশরুম, বা মিথ্যা সাদা। এখানে তাদের আলাদা বলতে কিভাবে. "মাশরুমের রাজা" এর নীচে একটি সাদা এবং হলুদ বর্ণের টুপি রয়েছে, কান্ডে একটি সাদা জালের আকারে একটি প্যাটার্ন রয়েছে এবং কাটার সময় মাংস সাদা থাকে। তার অনুকরণকারীর নীচে একটি গোলাপী টুপি রয়েছে, কান্ডে একটি কালো জাল রয়েছে এবং কাটা হলে মাংস গোলাপী হয়ে যায়। অখাদ্য মাশরুম অগত্যা বিষাক্ত নয়। পিত্ত মাশরুমে কোনও বিষ নেই - এটি পিত্তের মতো খুব তিক্ত।

কিন্তু দ্বিগুণ বিষাক্ত। গ্রীষ্মকালীন মধুর ছত্রাকের টুপিতে ক্রিম বা বাদামী প্লেট থাকে, যখন এর প্রতিরূপ, মিথ্যা মধুর ছত্রাক ধূসর-হলুদ এবং সবুজাভ। উপরন্তু, নামটি ইঙ্গিত করে, ডাবলের সাধারণ রঙটি একরকম অপ্রীতিকর এবং বিষাক্ত। এই মাশরুমগুলি প্রায়শই কাছাকাছি জন্মায় এবং গ্রীষ্ম এবং শরত্কালে উভয়ই পাওয়া যায়। গ্রীষ্মের শেষে, শরৎ, বা সত্য, মধু ছত্রাক প্রদর্শিত হয়। এটি ভাজা, লবণাক্ত, শুকনো, আচার করা যেতে পারে। এই মাশরুমটি যে কোনও আকারে খাওয়া আপনাকে দুর্দান্ত আনন্দ দেবে। যদি না, অবশ্যই, আপনি ভুলভাবে দারুচিনি-লাল মিথ্যা মধু সংগ্রহ করেন। এই মাশরুমটির একটি উজ্জ্বল, সত্যিকারের দারুচিনি-লাল ক্যাপ রয়েছে এবং প্লেটগুলি ধূসর এবং এমনকি কালো। এর মাংস একটি অপ্রীতিকর গন্ধ সহ হলুদ। আসল মধু মাশরুমের গাঢ় দাগ সহ হলুদ-সাদা প্লেট রয়েছে এবং মাংসটি একটি ভাল মাশরুমের সুবাস সহ সাদা।

বিষাক্ত মাশরুমগুলির মধ্যে সবচেয়ে বিপজ্জনক হল টোডস্টুল। এর দ্বারা বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত ব্যক্তিকে বাঁচানো প্রায় অসম্ভব। বিন্দুটি শুধুমাত্র বিষের ব্যতিক্রমী শক্তি নয়, তবে বিষক্রিয়ার প্রথম লক্ষণগুলি - মাথাব্যথা, মাথা ঘোরা, ঝাপসা দৃষ্টি, উদ্বেগ - শুধুমাত্র 10-12 বা এমনকি 30 ঘন্টা পরে প্রদর্শিত হয়। এই সময়ের মধ্যে, বিষ ইতিমধ্যে শরীরে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে "কাজ" করেছে, যাতে কোনও চিকিত্সার মাধ্যমে পুনরুদ্ধারের আশা কম থাকে। ফ্যাকাশে টোডস্টুল দেখতে মাশরুমের মতো। কিন্তু শ্যাম্পিননের প্লেটগুলি গোলাপী, এবং বয়সের সাথে তারা বেগুনি হয়ে যায়, যখন টোডস্টুলের প্লেটগুলি খাঁটি সাদা। এটি একটি খুব নির্ভরযোগ্য চিহ্ন। এছাড়াও, ফ্যাকাশে টোডস্টুলের পায়ের গোড়ায় একটি ছেঁড়া থলি থাকে, যা শ্যাম্পিননের নেই। সত্য, এই ব্যাগটি প্রায়শই শ্যাওলায়, মাটিতে নিমজ্জিত হয় এবং লক্ষণীয় নয়। ফ্যাকাশে টোডস্টুলের টুপি উপরে সবুজাভ।

যাইহোক, যদি আপনি সবুজ রঙের টুপির পরিবর্তে সাদা রঙের একটি অনুরূপ মাশরুমের মুখোমুখি হন তবে এটি ফ্যাকাশে টোডস্টুলের চেয়ে কম নয়। কারণ এটি তার আপেক্ষিক - সাদা গ্রীব, যা মারাত্মক বিষাক্তও।

আমি সত্যিই মাশরুম বাছাই পছন্দ. আমি আমার মায়ের সাথে এটি করি। সে আমাকে বলে যে কোন মাশরুমগুলি বাছাই করা দরকার এবং কোনটি ভাল বাকি।

আমার মায়ের সাথে একসাথে, আমরা মাশরুম সম্পর্কে একটি ক্রসওয়ার্ড পাজল তৈরি করেছি। আমরা এটি সমাধান করার জন্য আপনাকে আমন্ত্রণ জানাচ্ছি।

ক্রসওয়ার্ড ধাঁধার জন্য ধাঁধা "বনে মাশরুম"

1. একজন লোক পাইন বনে হেঁটে গেল,

একটি স্লাগ পাওয়া গেছে.

এটা প্রস্থান করার জন্য একটি দুঃখজনক

খাও-কাঁচা। (দুধ)

2. ছেলেটি দাঁড়িয়ে আছে,

লাল টুপি। (রাইজিক)

3. একটি প্রায় গার্হস্থ্য মাশরুম আছে -

অন্তত আবাদি জমিতে রোপণ,

এমনকি বাগানে আপেল গাছের নিচে,

অন্তত প্রাচীরের সরল দৃষ্টিতে। (চ্যাম্পিনন)

4. আমি তর্ক করি না - আমি সাদা নই,

আমি, ভাইয়েরা, সহজ সরল।

আমি সাধারণত বৃদ্ধি

একটি বার্চ গ্রোভ মধ্যে. (বোলেটাস)

5. তিনি পাত্র-পেট করে বসেন,

সে একটা ঝোপের নিচ থেকে দেখছে।

নীচে একটি সাদা পা দিয়ে,

উপরে গাঢ় ক্যাপ। (সাদা)

6. গোলাপী এবং তরঙ্গায়িত শার্ট,

প্রান্তে একটি প্রান্ত আছে, কিন্তু এটি তুলতুলে। (ভলনুশকা)

7. একটি ফক্স শীর্ষ সঙ্গে লাল কান

তারা ঘাসে শুয়ে থাকে, ছোটদের জন্য তারা খায়। (চ্যান্টেরেলস)

8. কি মাশরুম

সাদা পায়ে বেড়ে ওঠে

বনের পথ ধরে,

দূর থেকে দেখা যায়

বহু রঙের টুপি? (রুসুলা)

9. আমি লাল টুপিতে বড় হচ্ছি

অ্যাস্পেন শিকড় মধ্যে।

আপনি আমাকে এক মাইল দূরে দেখতে পাবেন

আমার নাম _ (বোলেটাস)

10. জঙ্গলে, জুরার উপরে একজন বৃদ্ধ লোক দাঁড়িয়ে আছে,

লাল ডটেড ক্যাপ। (অমানিতা)

আমার মাও খুব সুস্বাদু মাশরুমের খাবার রান্না করেন। এখানে আমার মায়ের কাছ থেকে দুটি রেসিপি আছে.

মাশরুমের খাবার।

1. মাশরুম সল্যাঙ্কা।

2 কেজি বাঁধাকপির জন্য - 2 কেজি মাশরুম (সাদা, অ্যাস্পেন, বোলেটাস), 1 কেজি গাজর, 1 কেজি পেঁয়াজ। সবকিছু কাটা এবং 0.5 লিটার সূর্যমুখী তেল, 1 গ্লাস টমেটো পেস্ট, 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। লবণের চামচ, 3 চামচ। চিনির চামচ, 1 টেবিল চামচ। এক চামচ ভিনেগার। এই সব 30-40 মিনিটের জন্য stewed হয়। জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন এবং সীলমোহর করুন।

2. ভাজা মাশরুম।

প্রয়োজনীয়: 100 গ্রাম। পোরসিনি মাশরুম, 50 গ্রাম। টক ক্রিম, 10 গ্রাম। মাখন

তাজা পোরসিনি মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন দিয়ে ভাজুন। টক ক্রিম ঢেলে 5 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন। পরিবেশনের আগে ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

www.hintfox.com

— সবচেয়ে মূল্যবান মাশরুম, পোরসিনি মাশরুমের বিপজ্জনক দ্বিগুণ রয়েছে: পিত্ত এবং শয়তান মাশরুম।
ডিম্বাকার "নকল" সাদা রঙের থেকে আলাদা যে তাদের টুপির নীচের অংশটি বোলেটাসের মতো সাদা বা হলুদাভ নয়, কিন্তু গোলাপী বা এমনকি লাল। আপনি যদি পোরসিনি মাশরুমের টুপি ভেঙে দেন তবে এটির রঙ পরিবর্তন হবে না, তবে পিত্ত এবং শয়তানী মাশরুমের ভাঙা টুপিগুলি প্রথমে লাল হয়ে যাবে, তারপরে কালো হয়ে যাবে।
- একজন অনভিজ্ঞ সংগ্রাহক আসল মধুর পরিবর্তে মিথ্যা মাশরুম সংগ্রহ করতে পারে। মনে রাখবেন: ভোজ্য মধু মাশরুমগুলির একটি বাদামী-হলুদ টুপি এবং স্টেমের উপর একটি রিংয়ের মতো ফিল্ম থাকে। মিথ্যা মাশরুমের হলুদ-সবুজ বা লালচে ক্যাপ থাকে এবং কান্ডে কোন রিং থাকে না।
- যদি মাশরুমগুলি অত্যধিক জলে পরিপূর্ণ হয় তবে এটি নির্দেশ করে যে সেগুলি অতিরিক্ত বৃদ্ধি পেয়েছে বা ক্ষতিগ্রস্থ হয়েছে। পচন প্রক্রিয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক পদার্থ তৈরি করতে পারে, যেমন বিষ নিউরিন, যার ফলস্বরূপ এমনকি ভোজ্য মাশরুমও বিষাক্ত হয়ে উঠতে পারে।

আমরা নিয়ম অনুযায়ী সংগ্রহ করি

যারা সঠিকভাবে এগুলি সংগ্রহ করতে জানেন তারা আরও মাশরুম ঘরে আনবেন। অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীরা পরামর্শ দেন:
— মাশরুম শিকারে যাওয়ার সময়, আপনার সাথে একটি ছোট ছুরি, কাঁটাযুক্ত একটি লাঠি নিয়ে যাওয়া উচিত, যাতে ঘাস, শুকনো পাতা, পাইন সূঁচ এবং এমনকি শাখাগুলি আলাদা করা আরও সুবিধাজনক হয়। মাশরুমের জন্য সবচেয়ে সুবিধাজনক ধারক হল একটি ঝুড়ি। বালতি, ব্যাকপ্যাক এবং বিশেষ করে প্লাস্টিকের ব্যাগ উপযুক্ত নয়। মাশরুমগুলি তাদের মধ্যে "পুড়ে" যায়, টুকরো টুকরো হয়ে যায় এবং কুঁচকে যায়।
- সংগ্রহ করা মাশরুমগুলি অবিলম্বে মাটি, পাতা, পাইন সূঁচ, ঘাস এবং অন্যান্য ধ্বংসাবশেষ থেকে পরিষ্কার করা হয়; পোকার লার্ভা দ্বারা প্রভাবিত অংশগুলি সরান।
ফ্ল্যাক্স-দূষিত পায়ের নীচের অংশগুলি কেটে ফেলা হয়। ঝুড়িতে মাশরুমগুলিকে তাদের ক্যাপগুলি নীচে রেখে দেওয়া ভাল - এইভাবে সেগুলি আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়।
- মোটামুটি ঘন সজ্জা সহ শুধুমাত্র তরুণ মাশরুমগুলি খাবারের জন্য উপযুক্ত। একটি পুরানো, কৃমি, অতিরিক্ত পাকা মাশরুম ফেলে দেওয়া উচিত, তবে মাটিতে নয়, যেখানে এটি অকেজোভাবে পচে যাবে। এটি একটি গাছ বা গুল্ম শাখায় এর টুপি স্ট্রিং করা ভাল যাতে এটি শুকিয়ে যায়। তারপরে বাতাস মাশরুমের বীজ - স্পোরগুলি ছড়িয়ে দেবে এবং আপনি নতুন মাশরুমের ফসলের জন্য পরের মরসুমে একই জায়গায় ফিরে যেতে সক্ষম হবেন।
— মাশরুমগুলি খুব সকালে বাছাই করা হয়, সূর্য তাদের উত্তপ্ত করার আগে। এই ক্ষেত্রে, "উৎপাদন" দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। মাশরুম, সূর্য দ্বারা উত্তপ্ত এবং একটি ঝুড়িতে একটি পুরু স্তরে শক্তভাবে প্যাক করা, দ্রুত খারাপ হয়ে যায় - তারা শ্লেষ্মা দ্বারা আচ্ছাদিত হয়ে যায় এবং একটি অপ্রীতিকর গন্ধ নির্গত করে। অবশ্যই, আপনি আর এই ধরনের মাশরুম খেতে পারবেন না।
— যখন আপনি একটি ভোজ্য মাশরুমের মুখোমুখি হন, কোন অবস্থাতেই এটিকে মাটি থেকে টেনে আনবেন না, তবে সাবধানে একটি ছুরি দিয়ে এটিকে গোড়া থেকে কেটে ফেলুন, কান্ডের কিছু অংশ মাটিতে রেখে দিন। এইভাবে, মাশরুম সাইটটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। মাশরুম কাটার পর দেখে নিন কৃমি কিনা। উপরন্তু, একটি ছুরি দিয়ে মাশরুম কেটে ফেলার সময়, আমরা একই সাথে মাটির আনুগত্যের ডালপালা পরিষ্কার করি।
— ঝুড়ি বা কাঠের বাক্সে মাশরুমগুলি পরিবহন করা ভাল, সেগুলিতে 2.5 কিলোগ্রামের বেশি মাশরুম না রাখা।

স্মোলেনস্কি জেলা

ক্রাসনিনস্কি জেলা

ডেমিডভস্কি জেলা

ভেলিজ জেলা

এলনিনস্কি জেলা

দুখোভশ্চিনস্কি জেলা

রোজলাভ জেলা

www.smolnk.ru

sotok.net

এই বছর আমরা স্মোলেনস্ক অঞ্চলে কোনও অবিশ্বাস্য মাশরুমের ফসল আশা করতে পারি না। যাইহোক, এমন জায়গা আছে যেখানে আপনি এখনও এই সুস্বাদু উদ্ভিদ সংগ্রহ করতে পারেন।

সফলভাবে মাশরুম সংগ্রহ করতে, আপনাকে স্মোলেনস্ক অঞ্চলের সেরা মাশরুম স্থানগুলি জানতে হবে। এবং এতে সেরা সহকারী হবে স্মোলেনস্ক অঞ্চলের মাশরুমের স্থানগুলির মানচিত্র, যা জাতীয় এক্সপ্লোরার পোর্টাল দ্বারা সংকলিত হয়েছিল।

মাশরুম জায়গাগুলির মানচিত্রের জন্য ধন্যবাদ আপনি শিখবেন কোথায় সংগ্রহ করতে হবে এবং স্মোলেনস্ক অঞ্চলে কী মাশরুম সংগ্রহ করতে হবে।

আগস্ট-সেপ্টেম্বর সম্ভবত মধ্য রাশিয়ার সবচেয়ে মাশরুম মাস, এবং স্মোলেনস্ক অঞ্চল সর্বদা তার "নীরব শিকার" ক্ষেত্রগুলির জন্য বিখ্যাত।

মাশরুম বাছাইকারীদের দীর্ঘমেয়াদী পর্যবেক্ষণ অনুসারে, যা তারা বিশেষ সংস্থানগুলিতে ভাগ করে নেয়, পাঁচটি জেলাকে স্মোলেনস্ক অঞ্চলে সর্বাধিক মাশরুম সমৃদ্ধ হিসাবে বিবেচনা করা হয় - ডেমিডভস্কি, ভেলিজস্কি, ক্রাসনিনস্কি, দুখোভশিনস্কি এবং মোনাস্টিরশিনস্কি। বৈজ্ঞানিক দৃষ্টিকোণ থেকে, এটি পশ্চিম অঞ্চলের জলবায়ু পরিস্থিতি দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে - ঘন ঘন ঘূর্ণিঝড়ের কারণে একটু বেশি আর্দ্র, প্রচুর বন এবং হ্রদ, বিশেষ করে ডেমিডভস্কি অঞ্চলের হিমবাহের হ্রদগুলিতে।

যাইহোক, স্মোলেনস্ক অঞ্চলে মাশরুমের স্থানগুলির মানচিত্রটি অবশ্যই আরও বিস্তৃত। যদি এটি আপনার পক্ষে আরও সুবিধাজনক হয় তবে আপনি স্মোলেনস্ক অঞ্চলের কোন মাশরুমের জায়গাগুলি সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং শান্ত মাশরুম শিকারের একজন নবীন প্রেমিকের জন্য কীভাবে তাদের কাছে পৌঁছাবেন সে সম্পর্কে আপনি পড়তে পারেন।

স্মোলেনস্কি জেলা

বনটি আলেকসান্দ্রভস্কয় লেকের কাছে, আমরা সেখানে 20 নম্বর বাসে পৌঁছে যাই।
বনটি লেক অ্যাস্ট্রোগানের পাশে এবং 103 নম্বর বাসে পৌঁছানো যায়।
স্পাস-লিপকি গ্রাম, আপনি 133 নম্বর বাসে যেতে পারেন।
বাবনি গ্রামটি স্মোলেনস্ক থেকে 30 কিলোমিটার দূরে অবস্থিত, যদি আপনি কাসপ্লির দিকে যান।
আপনি যদি "আপনার" জায়গাটি খুঁজে পেতে চান, যেখানে ঝুড়ি নিয়ে কোনও প্রতিযোগী থাকবে না, স্মোলেনস্কের উপকণ্ঠে একটি গাড়ি চালান। মাশরুম বাছাইকারীরা আশ্বস্ত করে যে ক্ষেত্রগুলি যেখানেই বার্চ গাছের সাথে পরিপূর্ণ, সেখানেই বোলেটাস মাশরুম পাওয়া যাবে।

ক্রাসনিনস্কি জেলা

গুসিনো গ্রামটি এম 1 বেলারুশ মহাসড়কের কাছে আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে 20 কিলোমিটার দূরে অবস্থিত। এটি স্মোলেনস্ক অঞ্চলের মাশরুম বাছাইকারীদের মধ্যে অন্যতম জনপ্রিয় স্থান। বছরের পর বছর এখানে "নীরব শিকার" এর আরও বেশি প্রেমিক থাকা সত্ত্বেও, প্রত্যেকের জন্য এখনও যথেষ্ট শিকার রয়েছে!

ডেমিডভস্কি জেলা

আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে 15 কিলোমিটার দূরে নিকিটিনো গ্রাম, যদি আপনি ভেলিঝের দিকে যান (জাকরুটি গ্রামের পাশে)।
লুকাশেভো গ্রাম, আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে ভেলিজ দিক থেকে 18 কিলোমিটার দূরে।
ভেলিঝের হাইওয়েতে অ্যাসফল্ট প্ল্যান্টের পাশে পলুইয়ানোভো গ্রাম।

ভেলিজ জেলা

ভিটেবস্ক হাইওয়ে বরাবর আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে 7 কিলোমিটার দূরে সিকাচি গ্রাম।
ভিটেবস্ক মহাসড়ক বরাবর আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে 18 কিমি দূরে ভার্খভয়ে (ভেরখোভস্কয় বনায়ন) গ্রাম।
কাশিনো গ্রামের পাশে আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে 25 কিলোমিটার দূরে পানফিলোভো গ্রাম (বেলিয়ায়েভো গ্রামের বিপরীতে)।

এলনিনস্কি জেলা

প্লেশিভটসেভো গ্রাম, আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে ডোরোগোবুঝের দিকে 20 কিলোমিটার।
Byvalka গ্রাম, Roslavl দিকে আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে 30 কিলোমিটার দূরে.
ফেদোরোভকা এবং মুতিশ্চি গ্রাম, আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে দক্ষিণ-পূর্ব দিকে 18 কিলোমিটার দূরে।

দুখোভশ্চিনস্কি জেলা

এরশি গ্রাম, আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে উত্তর দিকে 18 কিলোমিটার দূরে (ওবোলোনি এবং এফ্রেমোভো গ্রামের থেকে একটু এগিয়ে)।
রিপশেভো গ্রাম, আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে উত্তর দিকে 30 কিলোমিটার দূরে।
Pleshcheyevo গ্রাম, আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে উত্তর-পূর্ব দিকে 12 কিলোমিটার দূরে।

gribnik-rossii.ru

বৈজ্ঞানিক দৃষ্টিকোণ থেকে, এটি পশ্চিম অঞ্চলের জলবায়ু পরিস্থিতি দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে - ঘন ঘন ঘূর্ণিঝড়ের কারণে একটু বেশি আর্দ্র, প্রচুর বন এবং হ্রদ, বিশেষ করে ডেমিডভস্কি অঞ্চলের হিমবাহের হ্রদগুলিতে।

স্মোলেনস্কি জেলা

বনটি আলেকসান্দ্রভস্কয় লেকের কাছে, আমরা সেখানে 20 নম্বর বাসে পৌঁছে যাই।
বনটি লেক অ্যাস্ট্রোগানের পাশে এবং 103 নম্বর বাসে পৌঁছানো যায়।
স্পাস-লিপকি গ্রাম, আপনি 133 নম্বর বাসে যেতে পারেন।
বাবনি গ্রামটি স্মোলেনস্ক থেকে 30 কিলোমিটার দূরে অবস্থিত, যদি আপনি কাসপ্লির দিকে যান।
আপনি যদি "আপনার" জায়গাটি খুঁজে পেতে চান, যেখানে ঝুড়ি সহ কোনও প্রতিযোগী থাকবে না, স্মোলেনস্কের উপকণ্ঠে একটি ড্রাইভ করুন। মাশরুম বাছাইকারীরা আশ্বাস দেয় যে যেখানেই ক্ষেতগুলি বার্চ গাছে পরিপূর্ণ, সেখানেই বোলেটাস মাশরুম পাওয়া যাবে।

ক্রাসনিনস্কি জেলা

গুসিনো গ্রামটি এম 1 বেলারুশ মহাসড়কের কাছে আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে 20 কিলোমিটার দূরে অবস্থিত। এটি স্মোলেনস্ক অঞ্চলের মাশরুম বাছাইকারীদের মধ্যে অন্যতম জনপ্রিয় স্থান। বছরের পর বছর এখানে "নীরব শিকার" এর আরও বেশি প্রেমিক থাকা সত্ত্বেও, প্রত্যেকের জন্য এখনও যথেষ্ট শিকার রয়েছে!

ডেমিডভস্কি জেলা

আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে 15 কিলোমিটার দূরে নিকিটিনো গ্রাম, যদি আপনি ভেলিঝের দিকে যান (জাকরুটি গ্রামের পাশে)।
লুকাশেভো গ্রাম, আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে ভেলিজ দিক থেকে 18 কিলোমিটার দূরে।
ভেলিঝের হাইওয়েতে অ্যাসফল্ট প্ল্যান্টের পাশে পলুইয়ানোভো গ্রাম।

ভেলিজ জেলা

ভিটেবস্ক হাইওয়ে বরাবর আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে 7 কিলোমিটার দূরে সিকাচি গ্রাম।
ভিটেবস্ক মহাসড়ক বরাবর আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে 18 কিমি দূরে ভার্খভয়ে (ভেরখোভস্কয় বনায়ন) গ্রাম।
কাশিনো গ্রামের পাশে আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে 25 কিলোমিটার দূরে পানফিলোভো গ্রাম (বেলিয়ায়েভো গ্রামের বিপরীতে)।

এলনিনস্কি জেলা

প্লেশিভটসেভো গ্রাম, আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে ডোরোগোবুঝের দিকে 20 কিলোমিটার।
Byvalka গ্রাম, Roslavl দিকে আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে 30 কিলোমিটার দূরে.
ফেদোরোভকা এবং মুতিশ্চি গ্রাম, আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে দক্ষিণ-পূর্ব দিকে 18 কিলোমিটার দূরে।

দুখোভশ্চিনস্কি জেলা

এরশি গ্রাম, আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে উত্তর দিকে 18 কিলোমিটার দূরে (ওবোলোনি এবং এফ্রেমোভো গ্রামের থেকে একটু এগিয়ে)।
রিপশেভো গ্রাম, আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে উত্তর দিকে 30 কিলোমিটার দূরে।
Pleshcheyevo গ্রাম, আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে উত্তর-পূর্ব দিকে 12 কিলোমিটার দূরে।

রোজলাভ জেলা

স্থানীয় বাসিন্দারা বলছেন, এই এলাকার মাশরুম যেকোনো বনে বা গ্রোভে পাওয়া যায়।
এগুলি সংগ্রহের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় জায়গা হল খোখলোভকা গ্রাম, আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে 12 কিলোমিটার দূরে অবস্থিত, যদি আপনি ইয়েলনিয়া (প্রিসেলি গ্রামের পিছনে) যান।

ঝুড়িতে কি রাখবেন
মাশরুম বাছাইকারীরা সর্বসম্মতভাবে দাবি করে যে স্মোলেনস্ক অঞ্চলের বন এখন চ্যান্টেরেলগুলিতে পূর্ণ। আপনার ঝুড়িতে প্রথম বোলেটাস, বোলেটাস এবং বোলেটাস রাখার সুযোগ রয়েছে। এবং কয়েক সপ্তাহের মধ্যে এবং সেপ্টেম্বরের শেষ অবধি, "ক্যাচ" আরও সমৃদ্ধ হয়ে উঠবে: পোরসিনি মাশরুমগুলি "পাকাবে" এবং একটু পরে মধু মাশরুম।

আমরা toadstools বন ছেড়ে!

বিষাক্ত মাশরুম দিয়ে অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীদের প্রতারণা করা কঠিন, তবে নতুনরা ধরা পড়তে পারে। অতএব, বন বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ শুনুন।

মাশরুমের বিষক্রিয়া এড়ানোর সবচেয়ে সহজ উপায় হল শুধুমাত্র সেই মাশরুমগুলি সংগ্রহ করা যা আপনি ভাল জানেন। ভোজ্য এবং বিষাক্ত মাশরুম দেখতে কেমন তা ভালভাবে জানেন এমন একজন অংশীদারের সাথে বনে যাওয়া ভাল। আপনি যদি "বনের উপহার" এর মধ্যে কোনও সন্দেহ করেন তবে এটিকে স্পর্শ না করাই ভাল!
সবচেয়ে মূল্যবান মাশরুম, পোরসিনি মাশরুমের বিপজ্জনক প্রতিরূপ রয়েছে: পিত্ত এবং শয়তান মাশরুম। বিষাক্ত "জাল" সাদাদের থেকে আলাদা যে তাদের টুপির নীচের অংশটি বোলেটাসের মতো সাদা বা হলুদাভ নয়, কিন্তু গোলাপী বা এমনকি লাল। আপনি যদি পোরসিনি মাশরুমের টুপি ভেঙে দেন তবে এটির রঙ পরিবর্তন হবে না, তবে পিত্ত এবং শয়তানী মাশরুমের ভাঙা টুপিগুলি প্রথমে লাল হয়ে যাবে, তারপরে কালো হয়ে যাবে।
একজন অনভিজ্ঞ সংগ্রাহক আসল মধুর পরিবর্তে মিথ্যা মধু মাশরুম সংগ্রহ করতে পারে। মনে রাখবেন: ভোজ্য মধু মাশরুমগুলির একটি বাদামী-হলুদ টুপি এবং স্টেমের উপর একটি রিংয়ের মতো ফিল্ম থাকে। মিথ্যা মাশরুমের হলুদ-সবুজ বা লালচে ক্যাপ থাকে এবং কান্ডে কোন রিং থাকে না।
যদি মাশরুমগুলি অতিরিক্ত পরিমাণে জলে পরিপূর্ণ হয় তবে এটি ইঙ্গিত দেয় যে সেগুলি অতিরিক্ত বৃদ্ধি পেয়েছে বা ক্ষতিগ্রস্থ হয়েছে। পচন প্রক্রিয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক পদার্থ তৈরি করতে পারে, যেমন বিষ নিউরিন, যার ফলস্বরূপ এমনকি ভোজ্য মাশরুমও বিষাক্ত হয়ে উঠতে পারে।

স্মোলেনস্কি জেলা

কার্দিমভের আশেপাশের বন, অ্যাস্ট্রোগান গ্রাম, আলেকসান্দ্রভস্কো হ্রদের কাছাকাছি বন এবং স্পাস-লিপকি গ্রাম মাশরুমে সমৃদ্ধ। প্রকৃতপক্ষে, স্মোলেনস্কের আশেপাশে, যেখানেই ক্ষেত্রগুলি বার্চ গাছে পরিপূর্ণ, সেখানে এখন প্রচুর পরিমাণে বোলেটাস রয়েছে এবং প্রায় কৃমিমুক্ত।

শচেগোলেভো গ্রামের কাছে ব্যানি অস্ট্রোভের ছোট বসতি, স্মোলেনস্কের 25 কিলোমিটার উত্তর-পশ্চিমে অবস্থিত।

এবং আরও একটি ভাল, বিশেষজ্ঞদের মতে, মাশরুমের জায়গা: আমরা গাড়িতে করে উত্তরে স্মোলেনস্ক থেকে ঝুকোভো হয়ে চলে যাই, তারপরে আরও 6 কিমি, দুব্রোভো (পেনিস্নার লেকের কাছে) ঘুরে। আমরা রিং রোড ধরে ডুব্রোভো অতিক্রম করি এবং বামদিকে নভোসেল্কিতে যাই। জলের টাওয়ার ডানদিকে রয়ে গেছে। আমরা এক কিলোমিটার দীর্ঘ বাল্ক ময়লা রাস্তা অতিক্রম করেছি। মাঠ জুড়ে বাম দিকে একটি বন, যার বাম প্রান্ত পেনিস্নারকে ঘিরে আছে। এখানেই শরতের মধু মাশরুম এবং বোলেটাস মাশরুম আপনার জন্য অপেক্ষা করছে।

ক্রাসনিনস্কি জেলা

আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে 25 কিলোমিটার দূরে অবস্থিত গুসিনো গ্রামের এলাকার বনাঞ্চলের পাশাপাশি পাল্কিনো গ্রামের দিকে মনোযোগ দিন।

ডেমিডভস্কি জেলা

Zakrutye গ্রামের আশেপাশের এলাকা (আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে 15 কিলোমিটার, যদি আপনি Velizh দিকে যান) আরেকটি মাশরুমের দেশ।

বাবনি গ্রাম (জেলা কেন্দ্র থেকে 20 কিলোমিটার)।

শৌরি গ্রামটি ডেমিডভের পশ্চিমে, প্রায় 20 কিলোমিটার।

পোডোসিঙ্কি গ্রামটি ডেমিডভের উত্তর-পূর্বে, আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে 40 কিলোমিটার দূরে এলশা নদীর পাশে।

ভেলিজ জেলা

ভিটেবস্ক মহাসড়ক বরাবর আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে 18 কিমি দূরে ভার্খভয়ে (ভেরখোভস্কয় বনায়ন) গ্রাম।

ট্রুসোভশ্চিনা গ্রামটি ভেলিজ থেকে দক্ষিণে 20 কিলোমিটার দূরে।

পুস্টিঙ্কি গ্রামটি আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে দক্ষিণ-পূর্বে 20 কিলোমিটার দূরে।

এলনিনস্কি জেলা

বিবিরেভো গ্রামটি আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে ডেসনোগর্স্কের দিকে 15 কিলোমিটার দূরে।

Byvalka গ্রাম, Roslavl দিকে আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে 30 কিলোমিটার দূরে.

ফেদোরোভকা এবং মুতিশ্চি গ্রাম, আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে দক্ষিণ-পূর্ব দিকে 18 কিলোমিটার দূরে।

রোজলাভ জেলা

এই অঞ্চলটি মাশরুমে অস্বাভাবিকভাবে সমৃদ্ধ; এগুলি যে কোনও বনে এবং প্রায় প্রতিটি ধাপে পাওয়া যায়।

বিশেষ করে এরশিচি (19) এর দক্ষিণে জলাভূমি এলাকায় এবং বিশেষত দুব্রোভকা, লোপাতিশ্চে এবং ব্লাগোদাত গ্রামের আশেপাশে তাদের মধ্যে অনেকেই রয়েছে।

দুখোভশ্চিনস্কি জেলা

এরিশি গ্রাম, উত্তর-পশ্চিম দিকে আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে 18 কিলোমিটার দূরে।

Plyushchevo গ্রাম, উত্তর-পূর্ব দিকে আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে 12 কিলোমিটার দূরে।

বারানোভো গ্রাম, দুখোভশ্চিনা থেকে পূর্ব দিকে 7 কিলোমিটার দূরে।

Monastyrschinsky জেলা

মিখাইলভস্কয় গ্রাম থেকে খুব বেশি দূরে নয়, মধু মাশরুমের বন বাগানে মনোযোগ দিন। যান - আপনি এটি অনুশোচনা করবেন না! এবং Zheleznyak গ্রামের এলাকায় আপনি সম্ভবত পোরসিনি মাশরুম, বোলেটাস, বোলেটাস, বোলেটাস এবং জাফরান দুধের ক্যাপ সংগ্রহ করবেন।

আপনার শান্ত শিকারের সাথে সৌভাগ্য!

পূর্বাভাসকরা প্রতিশ্রুতি দিয়েছেন যে অক্টোবরও উষ্ণ হবে।

ওলেগ মেলনিকভ

আরপি স্মোলেনস্ক

জনপ্রিয় ফোরাম

একটি ফোরাম নির্বাচন করুন একটি গাড়ি নির্বাচন করা টিউনিং এবং গাড়ির অডিও মেরামত / রক্ষণাবেক্ষণ গাড়ি বীমা গাড়ি ঋণ আইন ড্রাইভিং স্কুল অভিজ্ঞতা বিনিময় রাস্তার সমস্যা পুয়েল এবং লুব্রিকেন্ট এবং জ্বালানী সিস্টেম টায়ার এবং চাকা গাড়ির সুরক্ষা ট্রাফিক পুলিশ / ট্রাফিক পুলিশ / দুর্ঘটনা মোটরস্পোর্ট অটো হাস্যরস কিনুন / বিক্রি করুন আলফা রোমিও ফোরাম অডি ফোরাম বিএমডব্লিউ ফোরাম শেভ্রোলেট ফোরাম ক্রিসলার ফোরাম ডেইউ ফিয়াট ফোরাম ফোর্ড ফোরাম হোন্ডা ফোরাম হুন্ডাই ফোরাম কিয়া ফোরাম ল্যান্ড রোভার ফোরাম লেক্সাস ফোরাম মাজদা ফোরাম মার্সিডিজ বেঞ্জ ফোরাম মিৎসুবিশি ফোরাম নিসান ফোরাম ওপেল ফোরাম পিউজান ফোরামের জন্য সাবরুয়েট ফোরাম ফোরামের জন্য ফোরাম ভলভো ফোরাম VAZ ফোরাম ZAZ ফোরাম

আমাদের জনপ্রিয় ফোরাম দেখুন. এখানে আপনি প্রয়োজনীয় তথ্য জানতে পারেন, গুরুত্বপূর্ণ বিষয়ে পরামর্শ পেতে পারেন এবং শুধু চ্যাট করতে পারেন।

স্মোলেনস্কি জেলা
কার্দিমভ (1), অ্যাস্ট্রোগান গ্রাম (2), আলেকসান্দ্রোভস্কো হ্রদের কাছাকাছি বন (3) এবং স্পাস-লিপকি গ্রামের (4) আশেপাশের বনগুলি মাশরুমে সমৃদ্ধ। প্রকৃতপক্ষে, স্মোলেনস্কের আশেপাশে, যেখানেই ক্ষেত্রগুলি বার্চ গাছে পরিপূর্ণ, সেখানে এখন প্রচুর পরিমাণে বোলেটাস রয়েছে এবং প্রায় কৃমিমুক্ত।
শচেগোলেভো গ্রামের কাছে ব্যানি অস্ট্রোভের (5) ছোট বসতি, স্মোলেনস্কের 25 কিলোমিটার উত্তর-পশ্চিমে অবস্থিত।
এবং আরও একটি ভাল, বিশেষজ্ঞদের মতে, মাশরুমের জায়গা (6): আমরা গাড়িতে করে উত্তরে স্মোলেনস্ক থেকে ঝুকোভো হয়ে চলে যাই, তারপরে আরও 6 কিমি, দুব্রোভো (লেক পেনিসনারের কাছে) ঘুরে। আমরা রিং রোড ধরে ডুব্রোভো অতিক্রম করি এবং বামদিকে নভোসেল্কিতে যাই। জলের টাওয়ার ডানদিকে রয়ে গেছে। আমরা এক কিলোমিটার দীর্ঘ বাল্ক ময়লা রাস্তা অতিক্রম করেছি। মাঠ জুড়ে বাম দিকে একটি জঙ্গল, যার বাম প্রান্তটি পেনিস্নার। এখানেই শরতের মধু মাশরুম এবং বোলেটাস মাশরুম আপনার জন্য অপেক্ষা করছে।

ক্রাসনিনস্কি জেলা
আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে 25 কিলোমিটার দূরে অবস্থিত গুসিনো (7) গ্রামের বনাঞ্চলের পাশাপাশি পাল্কিনো গ্রামের (10) দিকে মনোযোগ দিন।

ডেমিডভস্কি জেলা
Zakrutye গ্রামের আশেপাশের এলাকা (9) (আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে 15 কিলোমিটার, যদি আপনি Velizh দিকে যান) আরেকটি মাশরুমের দেশ।
বাবনির গ্রাম (10) (জেলা কেন্দ্র থেকে 20 কিলোমিটার)।
শৌরি গ্রাম (11) ডেমিডভের পশ্চিমে, প্রায় 20 কিলোমিটার।
আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে 40 কিলোমিটার দূরে এলশা নদীর পাশে ডেমিডভের উত্তর-পূর্বে পোডোসিঙ্কি (12) গ্রাম।

ভেলিজ জেলা
Verkhovye গ্রাম (13) (Verkhovskoye বনায়ন), Vitebsk হাইওয়ে বরাবর আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে 18 কিমি।
ট্রুসোভশ্চিনা (14) গ্রামটি ভেলিজ থেকে দক্ষিণে 20 কিলোমিটার দূরে।
পুস্তিনকি (15) গ্রামটি আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে দক্ষিণ-পূর্বে 20 কিলোমিটার দূরে।

এলনিনস্কি জেলা
বিবিরেভো (16) গ্রামটি আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে ডেসনোগর্স্কের দিকে 15 কিলোমিটার দূরে।
Byvalka গ্রাম (17), Roslavl দিক আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে 30 কিলোমিটার দূরে.
ফেদোরোভকা এবং মুতিশ্চি (18), আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে দক্ষিণ-পূর্ব দিকে 18 কিলোমিটার দূরে গ্রাম।

রোজলাভ জেলা
এই অঞ্চলটি মাশরুমে অস্বাভাবিকভাবে সমৃদ্ধ; এগুলি যে কোনও বনে এবং প্রায় প্রতিটি ধাপে পাওয়া যায়।
বিশেষ করে এরশিচি (19) এর দক্ষিণে জলাভূমি এলাকায় এবং বিশেষত দুব্রোভকা (20), লোপাতিশ্চে (21) এবং ব্লাগোদাত (22) গ্রামের আশেপাশে তাদের মধ্যে অনেকগুলি রয়েছে।

দুখোভশ্চিনস্কি জেলা
এরিশি গ্রাম (23), উত্তর-পশ্চিম দিকে আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে 18 কিলোমিটার দূরে।
Plyushchevo গ্রাম (24), আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে উত্তর-পূর্ব দিকে 12 কিলোমিটার দূরে।
বারানোভো গ্রাম (25), দুখোভশ্চিনা থেকে পূর্ব দিকে 7 কিলোমিটার দূরে।

Monastyrschinsky জেলা
মিখাইলভস্কয় (26) গ্রাম থেকে খুব দূরে নয়, মধু মাশরুমের বন বাগানে মনোযোগ দিন। যান - আপনি এটি অনুশোচনা করবেন না! এবং Zheleznyak (27) গ্রামের এলাকায় আপনি সম্ভবত পোরসিনি মাশরুম, অ্যাস্পেন মাশরুম, বোলেটাস মাশরুম, বোলেটাস মাশরুম এবং জাফরান দুধের ক্যাপ সংগ্রহ করবেন।
আপনার শান্ত শিকারের সাথে সৌভাগ্য!
পূর্বাভাসকরা প্রতিশ্রুতি দিয়েছেন যে অক্টোবরও উষ্ণ হবে।

এক সময়, শুষ্ক বাতাস থেকে ফসল রক্ষা করার জন্য স্টেপ্প অঞ্চলে বনভূমি তৈরি করা শুরু হয়েছিল। এবং দেখা গেল যে এখানে গাছগুলি খুব খারাপভাবে বৃদ্ধি পায়। তারা কিছু মিস করছে। লক্ষ্য করা হয়েছে: কোন মাশরুম নেই। তারপরে মাশরুম সমৃদ্ধ পুরানো বন থেকে মাইসেলিয়ামযুক্ত মাটি আনা হয়েছিল। শীঘ্রই মাশরুমগুলিও তরুণ রোপণগুলিতে উপস্থিত হয়েছিল। এবং কি? বনটি প্রাণবন্ত বলে মনে হয়েছিল, গাছগুলি লক্ষণীয়ভাবে বৃদ্ধি, শক্তি এবং স্বাস্থ্য বৃদ্ধি পেয়েছে। গাছ এবং মাশরুম, দেখা যাচ্ছে, একে অপরের বন্ধু। মাইসেলিয়ামের পাতলা, সাদা, জালের মতো থ্রেডগুলি গাছের শিকড় পর্যন্ত প্রসারিত হয়, তাদের আবদ্ধ করে এবং তাদের সাথে একসাথে বৃদ্ধি পায়। মাইসেলিয়াম হয়ে ওঠে, যেমনটি ছিল, মূলের ধারাবাহিকতা। এটি মাটি থেকে পানি শোষণ করে এবং এতে দ্রবীভূত খনিজ লবণ দিয়ে গাছে পাঠায়। আর গাছ ছত্রাকের পুষ্টি দেয় যা সবুজ পাতায় তৈরি হয়। কিছু মাশরুম বিভিন্ন গাছের বন্ধু, অন্যরা নির্দিষ্ট কিছুর সাথে। আমরা সাধারণত বার্চের নীচে বোলেটাস, বোলেটাস - অ্যাসপেনের নীচে, ক্যামেলিনা - পাইন এবং স্প্রুসের নীচে, বাটার মাশরুম - পাইনের নীচে এবং পোরসিনি মাশরুম - বার্চ, স্প্রুস, পাইন, ওকের নীচে পাই। উপরন্তু, মাশরুম shrubs এবং এমনকি herbs সঙ্গে অংশীদারিত্ব গঠন করতে পারেন।

লোকেরা পোরসিনি মাশরুমকে "মাশরুমের রাজা" এবং কখনও কখনও "কর্নেল" বলে।

1. আপনি জানেন না এমন মাশরুম বাছাই করবেন না।

2. এমন মাশরুম সংগ্রহ করবেন না যার ভোজ্যতা নিয়ে সামান্যতম সন্দেহও আছে।

ক্রসওয়ার্ড ধাঁধার জন্য ধাঁধা "বনে মাশরুম"

1. একজন লোক পাইন বনে হেঁটে গেল,

একটি স্লাগ পাওয়া গেছে.

এটা প্রস্থান করার জন্য একটি দুঃখজনক

খাও-কাঁচা। (দুধ)

2. ছেলেটি দাঁড়িয়ে আছে,

লাল টুপি। (রাইজিক)

3. একটি প্রায় গার্হস্থ্য মাশরুম আছে -

অন্তত আবাদি জমিতে রোপণ,

এমনকি বাগানে আপেল গাছের নিচে,

অন্তত প্রাচীরের সরল দৃষ্টিতে। (চ্যাম্পিনন)

4. আমি তর্ক করি না - আমি সাদা নই,

আমি, ভাইয়েরা, সহজ সরল।

আমি সাধারণত বৃদ্ধি

একটি বার্চ গ্রোভ মধ্যে. (বোলেটাস)

5. তিনি পাত্র-পেট করে বসেন,

সে একটা ঝোপের নিচ থেকে দেখছে।

নীচে একটি সাদা পা দিয়ে,

উপরে গাঢ় ক্যাপ। (সাদা)

6. গোলাপী এবং তরঙ্গায়িত শার্ট,

প্রান্তে একটি প্রান্ত আছে, এবং এটি তুলতুলে। (ভলনুশকা)

7. একটি ফক্স শীর্ষ সঙ্গে লাল কান

তারা ঘাসে শুয়ে থাকে, ছোটদের জন্য তারা খায়। (চ্যান্টেরেলস)

8. কি মাশরুম

সাদা পায়ে বেড়ে ওঠে

বনের পথ ধরে,

দূর থেকে দেখা যায়

বহু রঙের টুপি? (রুসুলা)

9. আমি লাল টুপিতে বড় হচ্ছি

অ্যাস্পেন শিকড় মধ্যে।

আপনি আমাকে এক মাইল দূরে দেখতে পাবেন

আমার নাম _ (বোলেটাস)

10. জঙ্গলে, জুরার উপরে একজন বৃদ্ধ লোক দাঁড়িয়ে আছে,

লাল ডটেড ক্যাপ। (অমানিতা)

মাশরুমের খাবার।

1. মাশরুম সল্যাঙ্কা।

2. ভাজা মাশরুম।

প্রয়োজনীয়: 100 গ্রাম। পোরসিনি মাশরুম, 50 গ্রাম। টক ক্রিম, 10 গ্রাম। মাখন

স্মোলেনস্কি জেলা

বনটি আলেকসান্দ্রভস্কয় লেকের কাছে, আমরা সেখানে 20 নম্বর বাসে পৌঁছে যাই।

বনটি লেক অ্যাস্ট্রোগানের পাশে এবং 103 নম্বর বাসে পৌঁছানো যায়।

স্পাস-লিপকি গ্রাম, আপনি 133 নম্বর বাসে যেতে পারেন।

বাবনি গ্রামটি স্মোলেনস্ক থেকে 30 কিলোমিটার দূরে অবস্থিত, যদি আপনি কাসপ্লির দিকে যান।

আপনি যদি "আপনার" জায়গাটি খুঁজে পেতে চান, যেখানে ঝুড়ি সহ কোনও প্রতিযোগী থাকবে না, স্মোলেনস্কের উপকণ্ঠে একটি ড্রাইভ করুন। মাশরুম বাছাইকারীরা আশ্বাস দেয় যে যেখানেই ক্ষেতগুলি বার্চ গাছে পরিপূর্ণ, সেখানেই বোলেটাস মাশরুম পাওয়া যাবে।

ক্রাসনিনস্কি জেলা

গুসিনো গ্রামটি এম 1 বেলারুশ মহাসড়কের কাছে আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে 20 কিলোমিটার দূরে অবস্থিত। এটি স্মোলেনস্ক অঞ্চলের মাশরুম বাছাইকারীদের মধ্যে অন্যতম জনপ্রিয় স্থান। বছরের পর বছর এখানে "নীরব শিকার" এর আরও বেশি প্রেমিক থাকা সত্ত্বেও, প্রত্যেকের জন্য এখনও যথেষ্ট শিকার রয়েছে!

ডেমিডভস্কি জেলা

আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে 15 কিলোমিটার দূরে নিকিটিনো গ্রাম, যদি আপনি ভেলিঝের দিকে যান (জাকরুটি গ্রামের পাশে)।

লুকাশেভো গ্রাম, আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে ভেলিজ দিক থেকে 18 কিলোমিটার দূরে।

ভেলিঝের হাইওয়েতে অ্যাসফল্ট প্ল্যান্টের পাশে পলুইয়ানোভো গ্রাম।

ভেলিজ জেলা

ভিটেবস্ক হাইওয়ে বরাবর আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে 7 কিলোমিটার দূরে সিকাচি গ্রাম।

কাশিনো গ্রামের পাশে আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে 25 কিলোমিটার দূরে পানফিলোভো গ্রাম (বেলিয়ায়েভো গ্রামের বিপরীতে)।

এলনিনস্কি জেলা

প্লেশিভটসেভো গ্রাম, আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে ডোরোগোবুঝের দিকে 20 কিলোমিটার।

Byvalka গ্রাম, Roslavl দিকে আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে 30 কিলোমিটার দূরে.

দুখোভশ্চিনস্কি জেলা

এরশি গ্রাম, আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে উত্তর দিকে 18 কিলোমিটার দূরে (ওবোলোনি এবং এফ্রেমোভো গ্রামের থেকে একটু এগিয়ে)।

রিপশেভো গ্রাম, আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে উত্তর দিকে 30 কিলোমিটার দূরে।

Pleshcheyevo গ্রাম, আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে উত্তর-পূর্ব দিকে 12 কিলোমিটার দূরে।

রোজলাভ জেলা

স্থানীয় বাসিন্দারা বলছেন, এই এলাকার মাশরুম যেকোনো বনে বা গ্রোভে পাওয়া যায়।

এগুলি সংগ্রহের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় জায়গা হল খোখলোভকা গ্রাম, আঞ্চলিক কেন্দ্র থেকে 12 কিলোমিটার দূরে অবস্থিত, যদি আপনি ইয়েলনিয়া (প্রিসেলি গ্রামের পিছনে) যান।

ঝুড়িতে কি রাখবেন

মাশরুম বাছাইকারীরা সর্বসম্মতভাবে দাবি করে যে স্মোলেনস্ক অঞ্চলের বন এখন চ্যান্টেরেলগুলিতে পূর্ণ। আপনার ঝুড়িতে প্রথম বোলেটাস, বোলেটাস এবং বোলেটাস রাখার সুযোগ রয়েছে। এবং কয়েক সপ্তাহের মধ্যে এবং সেপ্টেম্বরের শেষ অবধি, "ক্যাচ" আরও সমৃদ্ধ হয়ে উঠবে: পোরসিনি মাশরুমগুলি "পাকাবে" এবং একটু পরে মধু মাশরুম।

আমরা toadstools বন ছেড়ে!

মাশরুমের বিষক্রিয়া এড়ানোর সবচেয়ে সহজ উপায় হল শুধুমাত্র সেই মাশরুমগুলি সংগ্রহ করা যা আপনি ভাল জানেন। ভোজ্য এবং বিষাক্ত মাশরুম দেখতে কেমন তা ভালভাবে জানেন এমন একজন অংশীদারের সাথে বনে যাওয়া ভাল। আপনি যদি "বনের উপহার" এর মধ্যে কোনও সন্দেহ করেন তবে এটিকে স্পর্শ না করাই ভাল!

সবচেয়ে মূল্যবান মাশরুম - সাদা - বিপজ্জনক দ্বিগুণ আছে: পিত্ত এবং শয়তান মাশরুম। বিষাক্ত "জাল" সাদাদের থেকে আলাদা যে তাদের টুপির নীচের অংশটি বোলেটাসের মতো সাদা বা হলুদাভ নয়, কিন্তু গোলাপী বা এমনকি লাল। আপনি যদি পোরসিনি মাশরুমের টুপি ভেঙে দেন তবে এটির রঙ পরিবর্তন হবে না, তবে পিত্ত এবং শয়তানী মাশরুমের ভাঙা টুপিগুলি প্রথমে লাল হয়ে যাবে, তারপরে কালো হয়ে যাবে।

একজন অনভিজ্ঞ সংগ্রাহক আসল মধুর পরিবর্তে মিথ্যা মধু মাশরুম সংগ্রহ করতে পারে। মনে রাখবেন: ভোজ্য মধু মাশরুমগুলির একটি বাদামী-হলুদ টুপি এবং স্টেমের উপর একটি রিংয়ের মতো ফিল্ম থাকে। মিথ্যা মাশরুমের হলুদ-সবুজ বা লালচে ক্যাপ থাকে এবং কান্ডে কোন রিং থাকে না।

যদি মাশরুমগুলি অতিরিক্ত পরিমাণে জলে পরিপূর্ণ হয় তবে এটি ইঙ্গিত দেয় যে সেগুলি অতিরিক্ত বৃদ্ধি পেয়েছে বা ক্ষতিগ্রস্থ হয়েছে। পচন প্রক্রিয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক পদার্থ তৈরি করতে পারে, যেমন বিষ নিউরিন, যার ফলস্বরূপ এমনকি ভোজ্য মাশরুমও বিষাক্ত হয়ে উঠতে পারে।

আমরা নিয়ম অনুযায়ী সংগ্রহ করি

যারা সঠিকভাবে এগুলি সংগ্রহ করতে জানেন তারা আরও মাশরুম ঘরে আনবেন। অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীরা পরামর্শ দেন:

মাশরুম শিকারে যাওয়ার সময়, ঘাস, শুকনো পাতা, পাইন সূঁচ এবং এমনকি শাখাগুলিকে আলাদা করা সহজ করার জন্য আপনার সাথে একটি ছোট ছুরি এবং একটি কাঁটাযুক্ত প্রান্তযুক্ত একটি লাঠি নেওয়া উচিত। মাশরুমের জন্য সবচেয়ে সুবিধাজনক ধারক হল একটি ঝুড়ি। বালতি, ব্যাকপ্যাক এবং বিশেষ করে প্লাস্টিকের ব্যাগ উপযুক্ত নয়। মাশরুমগুলি তাদের মধ্যে "পুড়ে" যায়, টুকরো টুকরো হয়ে যায় এবং কুঁচকে যায়।

সংগৃহীত মাশরুমগুলি অবিলম্বে মাটি, পাতা, পাইন সূঁচ, ঘাস এবং অন্যান্য ধ্বংসাবশেষ থেকে পরিষ্কার করা হয়; পোকার লার্ভা দ্বারা প্রভাবিত অংশগুলি সরান। ভারীভাবে দূষিত পায়ের নীচের অংশগুলি কেটে ফেলা হয়। ঝুড়িতে মাশরুমগুলিকে তাদের ক্যাপগুলি নীচে রেখে দেওয়া ভাল - এইভাবে সেগুলি আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়।

মোটামুটি ঘন সজ্জা সহ শুধুমাত্র তরুণ মাশরুম খাবারের জন্য উপযুক্ত। একটি পুরানো, কৃমি, অতিরিক্ত পাকা মাশরুম ফেলে দেওয়া উচিত, তবে মাটিতে নয়, যেখানে এটি অকেজোভাবে পচে যাবে। এটি একটি গাছ বা গুল্ম শাখায় এর টুপি স্ট্রিং করা ভাল যাতে এটি শুকিয়ে যায়। তারপরে বাতাস মাশরুমের বীজ - স্পোরগুলি ছড়িয়ে দেবে এবং আপনি নতুন মাশরুমের ফসলের জন্য পরের মরসুমে একই জায়গায় ফিরে যেতে সক্ষম হবেন।

মাশরুম খুব সকালে সংগ্রহ করা হয়, সূর্য তাদের উত্তাপের আগে। এই ক্ষেত্রে, "উৎপাদন" দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। মাশরুম, সূর্য দ্বারা উত্তপ্ত এবং একটি ঝুড়িতে একটি পুরু স্তরে শক্তভাবে প্যাক করা, দ্রুত খারাপ হয়ে যায় - তারা শ্লেষ্মা দ্বারা আচ্ছাদিত হয়ে যায় এবং একটি অপ্রীতিকর গন্ধ নির্গত করে। অবশ্যই, আপনি আর এই ধরনের মাশরুম খেতে পারবেন না।

যখন আপনি একটি ভোজ্য মাশরুমের মুখোমুখি হন, কোন অবস্থাতেই এটিকে মাটি থেকে টেনে আনবেন না, তবে ছুরি দিয়ে সাবধানে এটিকে গোড়ায় কেটে ফেলুন, কান্ডের কিছু অংশ মাটিতে রেখে দিন। এইভাবে, মাশরুম সাইটটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। মাশরুম কাটার পর দেখে নিন কৃমি কিনা। উপরন্তু, একটি ছুরি দিয়ে মাশরুম কেটে ফেলার সময়, আমরা একই সাথে মাটির আনুগত্যের ডালপালা পরিষ্কার করি।

ঝুড়ি বা কাঠের বাক্সে মাশরুমগুলি পরিবহন করা ভাল, সেগুলিতে 2.5 কিলোগ্রামের বেশি মাশরুম না রাখা।

স্মোলেনস্কি জেলা

ক্রাসনিনস্কি জেলা

ডেমিডভস্কি জেলা

ভেলিজ জেলা

এলনিনস্কি জেলা

দুখোভশ্চিনস্কি জেলা

জনপ্রিয় ফোরাম

পূর্ববর্তী পোস্ট

পরবর্তী এন্ট্রি

নতুন নিবন্ধ

জনপ্রিয় নিবন্ধ