বিশ্বের জনগণের জাতীয় খাবার। বিভিন্ন দেশের জাতীয় পাই। — মাংসের পাই, অস্ট্রেলিয়া, নিউজিল্যান্ড —

প্রতিটি দেশের রন্ধনসম্পর্কীয় পছন্দ রয়েছে যা একাধিক প্রজন্ম ধরে গঠিত হয়েছে। বিশ্বের বিভিন্ন দেশের জাতীয় ঐতিহ্য অনেক কারণের উপর নির্ভর করে। স্বাভাবিকভাবেই, প্রতিটি অঞ্চলের খাবারের রেসিপি নির্দিষ্ট পণ্য এবং মশলা উপলব্ধ ব্যবহারের উপর ভিত্তি করে। প্রস্তুতির পদ্ধতিও একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটা লক্ষনীয় যে প্রতিটি জাতির নিজস্ব স্বাদ পছন্দ আছে। এবং অনেক খাবার সাধারণত একটি প্রকৃত জাতীয় গর্ব, যার খ্যাতি সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়েছে। আমরা আমাদের নিবন্ধটি বিশ্বের বিভিন্ন দেশের জাতীয় খাবার সম্পর্কে কথোপকথনে উত্সর্গ করতে চাই। তাদের বৈচিত্র্য এবং অস্বাভাবিকতা কখনও কখনও কেবল আশ্চর্যজনক। এবং কখনও কখনও দেখা যাচ্ছে যে আমাদের প্রিয় খাবার বা বান অন্য কারও রন্ধনসম্পর্কীয় আবিষ্কার যা আমাদের অক্ষাংশে পৌঁছেছে।

ফরাসি রান্না

ঐতিহ্যবাহী ফরাসি রন্ধনপ্রণালী সাধারণ পণ্যগুলির ব্যবহারের উপর ভিত্তি করে, যা থেকে জটিল খাবারগুলি শেষ পর্যন্ত প্রাপ্ত হয়। ফ্রান্সে, তারা ব্যাপকভাবে মাছ, চিংড়ি, গলদা চিংড়ি, শাকসবজি, মাংস এবং অবশ্যই, চমৎকার পনির - ক্যামেম্বার্ট, রোকফোর্ট এবং অন্যান্য ব্যবহার করে।

সবচেয়ে চাঞ্চল্যকর কিছু হল শামুক এবং ব্যাঙের পা, যা ছাড়া একটি আসল রান্নাঘর কল্পনা করা অসম্ভব। ঠিক আছে, এবং, অবশ্যই, যে কোনও খাবারের পরিপূরক দুর্দান্ত ওয়াইনগুলি মনে রাখার মতো।

সবচেয়ে বিখ্যাত ফরাসি খাবার

ঐতিহ্যগতভাবে, ফরাসিরা একটি অমলেট দিয়ে তাদের সকাল শুরু করে। এটি ফ্রান্স থেকে আমাদের কাছে এসেছে। এটি বেশ সহজভাবে প্রস্তুত করা হয় - ফেটানো ডিম একটি ফ্রাইং প্যানে তেলে ভাজা হয়। অমলেট তুলতুলে এবং ফ্ল্যাট হতে পারে, একটি টিউবে ঘূর্ণিত বা দ্বিগুণ হতে পারে। ফ্রান্সের এই জাতীয় খাবারটি সারা বিশ্বে জনপ্রিয়তা পেয়েছে; এখন এমন একটি দেশ খুঁজে পাওয়া কঠিন যেখানে এটি প্রস্তুত করা হয় না। যাইহোক, এর প্রথম উল্লেখ পাওয়া যায় ষোড়শ শতাব্দীর পাণ্ডুলিপিতে। কিন্তু এটি অষ্টাদশ শতাব্দীতে ইতিমধ্যে তার আধুনিক চেহারা অর্জন করেছে।

বিখ্যাত ক্রোসান্টগুলি কম জনপ্রিয় নয়, যা পাফ প্যাস্ট্রি। ঐতিহ্যগতভাবে, এই জাতীয় পেস্ট্রিগুলি সকালের নাস্তায় পরিবেশন করা হয়। ক্রিসেন্টরা এমন সর্বজনীন ভালবাসা অর্জন করেছে যে তারা এখন অস্ট্রিয়া এবং ফ্রান্সের সমস্ত বেকারি এবং পেস্ট্রির দোকানে একটি প্রধান পণ্য। অবশ্যই, সবচেয়ে সুস্বাদু বেকড পণ্য বাস্তব মিষ্টান্ন দ্বারা প্রস্তুত করা হয়। তবে আপনি ফাস্ট ফুড প্রতিষ্ঠানেও এই জাতীয় খাবার খুঁজে পেতে পারেন। এটা জানা যায় যে এটি অস্ট্রিয়ান মিষ্টান্নকারীরা যারা প্রথম এই ধরনের বান প্রস্তুত করতে শুরু করেছিল, কিন্তু তারা ফ্রান্সে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল। একটি সুস্বাদু সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে, বিভিন্ন ধরণের ফিলিংস ব্যবহার করা হয় - তাজা ফল, চকোলেট, প্রালাইন, শুকনো ফল ইত্যাদি।

Escargot একটি খুব জনপ্রিয় এবং বেশ ব্যয়বহুল খাবার। তারা রেস্টুরেন্টে এটি পরিবেশন করে। ভোজ্য শামুক ব্যবহার করে এপেটাইজার প্রস্তুত করা হয়। ফরাসিরা বারগান্ডিকে সবচেয়ে সুস্বাদু বলে মনে করে। সাধারণভাবে, থালাটি সুস্বাদু খাবারের বিভাগের অন্তর্গত।

Ratatouille

ফ্রান্সের সবচেয়ে বিখ্যাত খাবারগুলির মধ্যে একটি হল রাতাটুইল। থালা প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং এখনও অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু। ধীরে ধীরে এটি ফ্রান্সের সীমানা ছাড়িয়ে সারা বিশ্বে ভালবাসা অর্জন করে। এর আধুনিক সংস্করণে, জলপাই তেল এবং প্রোভেনসাল ভেষজ ছাড়া রাটাটুইল কল্পনা করা যায় না। এই থালা জন্য আজ বেশ অনেক রেসিপি আছে. ক্লাসিক সংস্করণে, রান্নার জন্য আপনাকে নিতে হবে: একটি বেল মরিচ, ছয়টি টমেটো, রসুনের বেশ কয়েকটি লবঙ্গ, জুচিনি বা জুচিনি, ডিল, জলপাই তেল, লবণ, পার্সলে।

সসের জন্য আপনাকে দুটি টমেটো, একটি পেঁয়াজ এবং একটি মরিচ কাটতে হবে। একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে সমস্ত সবজি রাখুন এবং প্রায় দশ মিনিটের জন্য অলিভ অয়েলে ভাজুন। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। সমাপ্ত সসটি রাটাটুইল ছাঁচের নীচে স্থানান্তর করুন। যাইহোক, কিছু শেফ একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সস নাকাল সুপারিশ।

জুচিনি এবং অবশিষ্ট টমেটোগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে একটি বেকিং ডিশে রাখুন। এই ক্ষেত্রে, zucchini সঙ্গে টমেটো বিকল্প করা প্রয়োজন। থালা সিজন করার জন্য একটি সস প্রস্তুত করা হয়। এটি করার জন্য, কাটা ভেষজ, জলপাই তেল এবং রসুন একত্রিত করুন। সবজির উপরে সস ঢালা, মরিচ এবং লবণ যোগ করুন। ফয়েল দিয়ে ডিশের উপরের অংশটি ঢেকে দিন। এবং চুলায় রাখুন। প্রায় এক ঘন্টা সবজি বেক করুন।

জার্মান রন্ধনপ্রণালী

বিশ্বের সমস্ত জাতীয় খাবারের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে। জার্মানও এর ব্যতিক্রম ছিল না। অনেক মানুষের জন্য, জার্মান রন্ধনপ্রণালী বিয়ার, sauerkraut এবং sausages সঙ্গে যুক্ত করা হয়. যাইহোক, এটি স্থানীয় বাসিন্দাদের দ্বারা ব্যবহৃত পণ্যগুলির সম্পূর্ণ পরিসীমা নয়। জাতীয় বেশ আকর্ষণীয় এবং বৈচিত্রপূর্ণ.

জার্মানরা শুয়োরের মাংস খুব পছন্দ করে। মাংসের খাবারগুলি সাধারণত স্থানীয় খাবারে একটি বিশেষ স্থান দখল করে। শেফরা চমৎকার সসেজ প্রস্তুত করে। যাইহোক, ডিমের খাবারগুলি জার্মানিতে অবিশ্বাস্যভাবে জনপ্রিয়। এগুলি স্ন্যাকস প্রস্তুত করতে, স্টাফ করতে, অমলেট তৈরি করতে, সেঁকতে এবং বিভিন্ন খাবারের সাথে একত্রিত করতে ব্যবহৃত হয়।

দেশের প্রতিটি অঞ্চল তার বৈশিষ্ট্যযুক্ত খাবারের জন্য বিখ্যাত।

কালো বন চেরি

চকোলেট কেক "ব্ল্যাক ফরেস্ট চেরি" হল জার্মানির জাতীয় খাবার, যা দেশের সীমানা ছাড়িয়ে অনেক বেশি পরিচিত। মিষ্টিটি আমাদের কাছে অন্য নামে পরিচিত - "ব্ল্যাক ফরেস্ট"। ডেজার্টের জন্য কেক স্তর প্রস্তুত করতে, আপনাকে নিতে হবে: ময়দা (110 গ্রাম), চিনি (110 গ্রাম), ডিম (6 পিসি।), চকোলেট (60 গ্রাম), বেকিং পাউডার (চা চামচ), কোকো (3 চামচ)। তবে ক্রিমটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: ভাল ভারী ক্রিম (650 গ্রাম), চেরি (470 গ্রাম), ভ্যানিলা, গুঁড়ো চিনি (110 গ্রাম)। কেকের জন্য আপনাকে গর্ভধারণ ব্যবহার করতে হবে, এর জন্য আমরা চিনি (3 টেবিল চামচ), কগনাক (4 চামচ), দারুচিনি (চা চামচ) নিই।

ময়দা প্রস্তুত করতে, আপনাকে কুসুম এবং সাদা অংশ আলাদা করতে হবে। প্রথমে চিনি দিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে। তবে সাদাগুলিকে একটি পৃথক পাত্রে বীট করুন যতক্ষণ না শক্ত শিখর তৈরি হয়। এরপরে, সাবধানে কুসুমে মিশ্রণটি যোগ করুন।

ময়দা ব্যবহার করার আগে, এটি অবশ্যই বেকিং পাউডার এবং কোকো পাউডার দিয়ে একসাথে চালিত করা উচিত। ধীরে ধীরে ফেটানো ডিমে সমাপ্ত শুকনো ভর যোগ করুন। সেখানে বাদাম এবং গ্রেট করা ডার্ক চকোলেট যোগ করুন। ফলস্বরূপ, আমরা ময়দা পেয়েছি, যা আমরা গ্রীসযুক্ত আকারে রাখি। কেকটি 180 ডিগ্রিতে প্রায় আধা ঘন্টা বেক করতে হবে। এটি প্রস্তুত হওয়ার সাথে সাথে এটি চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। এর পরে, এটি একটি ছুরি দিয়ে তিন ভাগে কাটা দরকার। আমাদের তিনটি কেকের স্তর থাকা উচিত।

এখন আপনি ভরাট শুরু করতে পারেন। এটি প্রস্তুত করতে আপনার চেরি দরকার। বীজ অপসারণের পরে আপনি হিমায়িত বা তাজা বেরি নিতে পারেন। রস একটি সসপ্যান মধ্যে ঢেলে এবং দারুচিনি এবং চিনি যোগ করা যেতে পারে। ভরটি ধীরে ধীরে গরম করা দরকার, ধীরে ধীরে চিনি দ্রবীভূত হতে শুরু করবে। মিশ্রণে আপনাকে কগনাক, চেরি লিকার বা হুইস্কি ঢেলে দিতে হবে। আমরা ফলস্বরূপ সিরাপ দিয়ে আমাদের কেক ভিজিয়ে রাখি।

একটি পৃথক পাত্রে, ভাল ভারী ক্রিম এবং ভ্যানিলা দিয়ে চিনি বীট করুন। চেরিগুলি নীচের স্তরে রাখুন, বেরির মধ্যে ক্রিম ছড়িয়ে দিতে ভুলবেন না। দ্বিতীয় কেকের স্তরটি উপরে রাখুন এবং তারপরে ফিলিং সহ পদক্ষেপগুলি পুনরাবৃত্তি করুন। এর পরে, শেষ স্তরটি রাখুন। ডেজার্টের পাশে গ্রীস করতে অবশিষ্ট ক্রিম মিশ্রণটি ব্যবহার করুন এবং চকলেট চিপস দিয়ে সাজান। সমাপ্ত কেক কয়েক ঘন্টার জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় পাঠানো হয়। ডেজার্টের শীর্ষটি গুঁড়ো চিনি এবং ক্যান্ডিড চেরি দিয়ে সজ্জিত করা হয়।

বিশ্বজুড়ে সবচেয়ে জনপ্রিয় জাতীয় খাবারগুলি দীর্ঘদিন ধরে সাধারণ সম্পত্তিতে পরিণত হয়েছে, যদিও তারা তাদের জন্মভূমি থেকে অনেক দূরে কিছু পরিবর্তন এবং সংযোজন করেছে। এই আমরা অনেক ভালোবাসি যে এক.

কাজাখ রন্ধনপ্রণালী

কাজাখরা অবিশ্বাস্যভাবে অতিথিপরায়ণ মানুষ। এই কারণেই সম্ভবত কাজাখ জাতীয় খাবারগুলি এত সুস্বাদু। সর্বোপরি, বাড়িতে অতিথি কেনই আসুক না কেন, তাকে অবশ্যই চা এবং মিষ্টি এবং শুকনো ফল খাওয়ার জন্য আমন্ত্রণ জানানো হবে এবং তারা তাকে ক্ষুধার্ত হতে দেবে না। কাজাখ খাবারের জনপ্রিয়তা নিশ্চিত করা হয়েছে যে জাতীয় খাবারের রেস্তোঁরা কাজাখস্তানের সীমানা ছাড়িয়ে সারা বিশ্বে কাজ করে।

এমনকি রান্নার ক্ষেত্রে সবচেয়ে অনভিজ্ঞ লোকেরা সম্ভবত বেশবারমাক এবং মান্টির মতো কাজাখ জাতীয় খাবারের কথা শুনেছেন। পরেরটি দেখতে আমাদের ডাম্পলিংগুলির মতোই, তবে আকারে বড়। এগুলি একটি বিশেষ পাত্রে বাষ্প করা হয়। তাকে বলা হয় মন্তিসনিৎসা। এই প্যানে একটি তারের র‌্যাক রয়েছে যার উপরে মন্টিটি স্থাপন করা হয়েছে।

মান্টি কিভাবে রান্না করবেন?

এই অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু থালা জন্য ঐতিহ্যগত রেসিপি এখনও এই দিন ব্যবহার করা হয়. এশিয়াতে, রান্নার জন্য বিভিন্ন ধরনের মাংসের মিশ্রণ ব্যবহার করা হয়। এই থালা শুধুমাত্র একটি উচ্চ শক্তি মান আছে, কিন্তু সব উপকারী পদার্থ ধরে রাখে, একটি বিশেষ বাষ্প পদ্ধতির জন্য ধন্যবাদ।

স্ট্যান্ডার্ড রেসিপি মেষশাবক (প্রায় এক কিলোগ্রাম) ব্যবহার করে। এছাড়াও আপনার একটি ডিম, পানি (180 মিলি), দুইটি পেঁয়াজ, এক গ্লাস ময়দা, এক চা চামচ লবণ, কালো মরিচ এবং জিরা লাগবে।

একটি বড় পাত্রে, শুকনো উপাদান মিশ্রিত করুন এবং মাঝখানে ডিম ঢালা এবং জল যোগ করুন। এর পরে, ময়দা মাখুন, একটি ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং পনের মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। ইতিমধ্যে, আপনি মাংস সূক্ষ্মভাবে কাটা বা একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে এটি পাস করে ফিলিং প্রস্তুত করতে পারেন। লবণ, মশলা এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান এবং তেল যোগ করুন।

ময়দা একটি পাতলা স্তর মধ্যে রোল আউট এবং এটি আয়তক্ষেত্রে বিভক্ত। আমরা প্রতিটিতে ফিলিং রাখি এবং হীরার বিপরীত প্রান্তগুলিকে বেঁধে রাখি। এর পরে, মান্টিটি একটি ম্যান্টি ডিশে প্রায় 45 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

রাশিয়ান রান্নাঘর

ডাম্পলিং রাশিয়ার জাতীয় খাবার। এবং এটি ইউরাল থেকে রাশিয়ান রান্নায় এসেছে। সাধারণভাবে, বিশ্বের অনেক জাতীয় খাবারে একই ধরনের খাবার রয়েছে। আর প্রত্যেক মানুষেরই অধিকার আছে এটাকে তাদের আসল মনে করার। রাভিওলি, মান্টি এবং জর্জিয়ান খিনকালি ডাম্পলিং এর সাথে খুব মিল।

যদি আমরা সাধারণত ডাম্পলিং প্রস্তুত করতে গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস ব্যবহার করি, তবে এশিয়াতে তারা তাদের খাবারের জন্য ভেড়ার মাংস ব্যবহার করে। তদতিরিক্ত, মান্টি, যেমনটি আমরা ইতিমধ্যে বলেছি, স্টিম করা হয় এবং রাভিওলি এবং খিনকালি সিদ্ধ হয়। অবশ্যই, বিশ্বের বিভিন্ন দেশের এই জাতীয় খাবারগুলির নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে তবে একই সাথে সেগুলি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু। তাপ চিকিত্সা পদ্ধতি এবং অতিরিক্ত উপাদানগুলি বাদ দিয়ে ডাম্পলিংস প্রস্তুত করার নীতিটি ম্যান্টি রেসিপির সাথে বেশ মিল রয়েছে।

বেলারুশীয় খাবার

বেলারুশের জাতীয় খাবারগুলি বহু শতাব্দী ধরে গঠিত হয়েছে। রন্ধনপ্রণালীর স্বতন্ত্রতা ভৌগলিক এবং জলবায়ু অবস্থার দ্বারা নির্ধারিত হয়েছিল। নিকটতম প্রতিবেশীদেরও কম প্রভাব ছিল না। পুরানো দিনে, মাংস এত ঘন ঘন খাওয়া হত না, তবে লবণাক্ত লার্ড, মাশরুম এবং বেরি উপস্থিত ছিল। অন্যান্য স্লাভিক রন্ধনপ্রণালী থেকে ভিন্ন, কিছু মিষ্টি এবং প্রায় কোন দুগ্ধজাত পণ্য ছিল না। বেরি জেলি মিষ্টান্ন হিসাবে ব্যবহৃত হত।

এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে বেলারুশের বেশিরভাগ জাতীয় খাবার গ্রেটেড আলু থেকে তৈরি খাবার। তাদের মধ্যে একটি আলু প্যানকেক বলা হয়।

থালা প্রস্তুত করা বেশ সহজ। এটি করার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে আলু (10 পিসি।), পেঁয়াজ, লবণ এবং উদ্ভিজ্জ তেল। আলু খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে গ্রেট করা হয়। পেঁয়াজ, লবণ যোগ করুন এবং সমস্ত উপাদান ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

এর পরে, প্যানকেকগুলি একটি গরম ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয়। থালাটি টক ক্রিম দিয়ে গরম পরিবেশন করা হয়। এছাড়াও, আপনি আলু প্যানকেকের জন্য টক ক্রিম-আপেল সস বা টক ক্রিম এবং পেঁয়াজের সস দিতে পারেন। থালাটি মাংস, মাশরুম এবং সসেজ দিয়েও প্রস্তুত করা হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, রেসিপিগুলি বেশ সহজ এবং সেগুলি প্রস্তুত করা কঠিন নয়।

ইউক্রেনীয় খাবার

খুব বৈচিত্র্যময় এবং খাবারের একটি সমৃদ্ধ নির্বাচনের সাথে উপস্থাপিত। তাদের অনেকগুলি বিশ্বের অনেক দেশে দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রস্তুত করা হয়েছে, তবে এখনও ইউক্রেনের সাথে বিশেষভাবে যুক্ত। ইউক্রেনের সবচেয়ে বিখ্যাত জাতীয় খাবারটিকে বোর্শট বলা যেতে পারে। ডাম্পলিংস, সল্টেড লার্ড, রসোলনিক, ক্র্যাকলিংস, চিজকেক, রোস্ট ইত্যাদি কম বিখ্যাত নয়।

ইউক্রেনীয় বোর্শট রেসিপি

ইউক্রেনীয় বোর্স্টের মতো জাতীয় খাবার প্রস্তুত করতে, আপনাকে নিতে হবে: মাংস (পছন্দ করে 550 গ্রাম শুয়োরের মাংস), বাঁধাকপির অর্ধেক মাথা, আলু (5-7 টুকরা), পেঁয়াজ, গোলমরিচ, কয়েকটি গাজর, টমেটো, রসুন এবং আজ.

থালা বেশ সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়। প্রথমত, আমরা মাংস কাটা, অংশে কাটা এবং ঠান্ডা জল দিয়ে এটি পূরণ। এর পরে, অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এর মধ্যে, আলু খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন, বাঁধাকপি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং গাজর, পেঁয়াজ এবং বিট কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেলে গাজর ভাজুন, তারপরে পেঁয়াজ এবং তারপরে কাটা মরিচ যোগ করুন। সবজিতে পানি দিয়ে মিশ্রিত টমেটো যোগ করুন এবং ডিশের জন্য ড্রেসিং সিদ্ধ করতে থাকুন।

প্যানে ঝোল দিয়ে আলু রাখুন এবং একটু পরে বাঁধাকপি যোগ করুন। যত তাড়াতাড়ি সবজি প্রায় প্রস্তুত, borscht ড্রেসিং তরল সঙ্গে একটি পাত্রে স্থানান্তর করা যেতে পারে। এরপরে, রান্না না হওয়া পর্যন্ত থালাটি রান্না করুন, রান্নার শেষ হওয়ার কিছুক্ষণ আগে কাটা ভেষজ যোগ করতে ভুলবেন না। থালা অবশ্যই খাড়া হবে, তারপর এটি অনেক সুস্বাদু হয়ে ওঠে। আপনি টক ক্রিম এবং রসুন সঙ্গে borscht পরিবেশন করতে পারেন।

1 /30

• — কর্নিশ চারণভূমি, যুক্তরাজ্য —

  থালাটি ইংল্যান্ডের দক্ষিণ-পশ্চিম অঞ্চলের সাধারণ, তবে এটি সারা দেশে সাধারণ। কার্নিশ পেস্টি একটি ডিম্বাকৃতির পাই যা বিভিন্ন ধরনের মাংস বা সবজি দিয়ে ভরা।

• - পিকিং হাঁস, চীন -

  চাইনিজ খাবারের বৈশিষ্ট্য হল হাঁস। এটি মধু দিয়ে ঘষে চুলায় বেক করা হয়। পিকিং হাঁস সস এবং ফ্ল্যাটব্রেডের সাথে পরিবেশন করা হয়।

• — তন্দুরি চিকেন, ভারত —

  ভারতের পাঞ্জাব রাজ্যকে এই মশলাদার পোল্ট্রি খাবারের জন্মস্থান বলে মনে করা হয়। সেখান থেকে তন্দুরি চিকেন সারা ভারতে ছড়িয়ে পড়ে। রান্না করার আগে, মুরগিকে বিভিন্ন মশলা দিয়ে দইতে ম্যারিনেট করা হয় এবং তারপর একটি বিশেষ তন্দুরি চুলায় বেক করা হয়।

• — সুশি, জাপান —

  সুশি ছাড়া জাপানি খাবার কল্পনা করা অসম্ভব। এই থালাটিতে ভাত এবং মাংস, শাকসবজি বা মাছের ভরাট থাকে।

• — ফালাফেল, ইজরায়েল —

  যদিও এই খাবারের ইতিহাস মিশরে শুরু হয়েছিল, এটি ইস্রায়েলেই ছিল যে এটি দেশের রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতীক হয়ে ওঠে। এটি স্থানীয় বাসিন্দাদের মধ্যে থালাটির অবিশ্বাস্য জনপ্রিয়তার কারণে। ফালাফেল হল ছোলা বা মটরশুটির বল যার সাথে ভেষজ এবং মশলা যোগ করা হয়। এগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজা হয় এবং সস এবং ফ্ল্যাটব্রেডের সাথে পরিবেশন করা হয়।

• - হ্যাগিস, স্কটল্যান্ড -

  স্কটল্যান্ডের জাতীয় খাবারটি কবি রবার্ট বার্নসের সময় দরিদ্র লোকেরা উদ্ভাবিত হয়েছিল, যিনি ভেড়ার অফলকে ভাল ব্যবহারের জন্য সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। পশুর হৃৎপিণ্ড, যকৃত এবং ফুসফুস পেঁয়াজ, লার্ড এবং মশলা মেশানো হয়, ভেড়ার পেটে স্টাফ করা হয় এবং সেদ্ধ করা হয়। হ্যাগিস মেশ করা রুতাবাগা এবং আলু দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

• — পায়েলা, স্পেন —

  জাতীয় স্প্যানিশ খাবারের প্রধান উপাদান হল ভাত, জাফরান এবং জলপাই তেল। আঞ্চলিক বৈচিত্র্যে, সামুদ্রিক খাবার, মুরগির মাংস বা শাকসবজি তাদের সাথে যোগ করা হয়। থালাটি ভ্যালেন্সিয়ার প্রতীক।

• — কিমচি, কোরিয়া —

  কোরিয়ান রন্ধনপ্রণালীর প্রধান স্থানটি কিমচি দ্বারা দখল করা হয়েছে - মশলাদার মশলা সহ আচারযুক্ত সবজি। থালাটির প্রধান উপাদান হল চাইনিজ বাঁধাকপি। গরম মরিচ, পেঁয়াজ, আদা এবং রসুন এবং স্বাদে অন্যান্য শাকসবজি বা ক্রুসিফেরাস উদ্ভিদ এতে যোগ করা হয়।

• — মৌলস ফ্রাইটস, বেলজিয়াম —

  মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার বেলজিয়ান রন্ধনপ্রণালীর অন্যতম প্রধান উপাদান হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি সামুদ্রিক খাবার ব্যবহার করে যে জনপ্রিয় জাতীয় খাবার মৌলস ফ্রাইট প্রস্তুত করা হয়। এটি দুটি উপাদান নিয়ে গঠিত: তাজা ঝিনুক এবং দেশের দ্বিতীয় জাতীয় ধন - ফ্রেঞ্চ ফ্রাই।

• - প্যাড থাই, থাইল্যান্ড -

  প্যাড থাই থাই খাবারের প্রতীক। সবচেয়ে সুস্বাদু বৈচিত্রের জন্য, আপনার রাস্তার খাবার বিক্রেতাদের কাছে যাওয়া উচিত। থালাটির মধ্যে রয়েছে রাইস নুডুলস, তেঁতুলের সস, চিংড়ি, ভাজা চিনাবাদাম এবং আরও কিছু অতিরিক্ত উপাদান। প্যাড থাই দ্রুত ভাজার পদ্ধতি ব্যবহার করে একটি wok তৈরি করা হয়।

• — কারিওয়ার্স্ট, জার্মানি —

  জার্মানি সমস্ত ধরণের সসেজ এবং সসেজের জন্য বিশ্বজুড়ে বিখ্যাত। তবে দেশটির বাসিন্দারা কেচাপ বা টমেটো পেস্ট এবং কারি পাউডার দিয়ে তৈরি সস সহ সসেজটি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করে। এখানে এটি রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতীকগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়।

• — এমপানাদা, চিলি —

  বিভিন্ন ফিলিংস সহ পাই ল্যাটিন আমেরিকা জুড়ে জনপ্রিয়। চিলিতে, এই খাবারটি জাতীয় হিসাবে বিবেচিত হয়। ক্লাসিক পাইটি সূক্ষ্মভাবে কাটা গরুর মাংস, পেঁয়াজ এবং জলপাই দিয়ে ভরা হয়।

• - বানি চাউ, দক্ষিণ আফ্রিকা -

  দক্ষিণ আফ্রিকার রন্ধনসম্পর্কীয় আইকনগুলির মধ্যে একটি অর্ধেক আয়তাকার রুটিতে রান্না করা হয়। এর থেকে সজ্জা বের করে শিম, মাংস বা সবজির তরকারি দিয়ে ভরা হয়।

• — উইনার স্কিনটজেল, অস্ট্রিয়া —

  এই খাবারটি অস্ট্রিয়ার বাইরের অন্যতম বিখ্যাত। Schnitzel ময়দা, ডিম এবং ব্রেডক্রাম্বে ডুবানো বাছুর থেকে তৈরি করা হয়। মাংস প্রচুর পরিমাণে তেলে ভাজা হয় এবং সবুজ বা আলুর সালাদ বা সেদ্ধ আলু দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

• — মোল পোবলানো, মেক্সিকো —

  মেক্সিকোর প্রধান রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য হল কোকো সহ একটি মশলাদার ঘন সস। স্থানীয়রা এতে টার্কি বা মুরগির মাংস স্টু করে।

• - প্যাস্টিলা, মরক্কো -

  মরোক্কান রন্ধনশৈলীর অন্যতম আইকনিক খাবার হল পাই। এটি পাফ প্যাস্ট্রি থেকে প্রস্তুত করা হয় এবং কবুতর বা মুরগির মাংস, মাছ এবং অফাল পণ্য থেকে ভরা হয়।

• — পেলমেনি, রাশিয়া —

  রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালী উল্লেখ করার সময় উদ্ভূত প্রথম সমিতিগুলির মধ্যে একটি, অবশ্যই, ডাম্পলিংস। একজন বিদেশী যে একদিন বিশাল রাশিয়ায় পৌঁছানোর স্বপ্ন দেখে, সে কিমা করা মাংসে ভরা খামিরবিহীন ময়দার এই খাবারটি চেষ্টা করতে অস্বীকার করবে না।

• - মরিচ কাঁকড়া, সিঙ্গাপুর -

  থালাটির লেখক একজন অজানা রাস্তার বিক্রেতা, যিনি 1956 সালে চিলি সসে কাঁকড়া ভাজার চেষ্টা করেছিলেন। পরীক্ষাটি সফলতার চেয়ে বেশি পরিণত হয়েছে: এখন পেঁয়াজ, রসুন, আদা এবং মরিচের মিশ্রণে কাঁকড়া ভাজা এবং তারপরে টমেটো সসে স্টিউ করা সিঙ্গাপুরের বৈশিষ্ট্য।

• — হাকারল, আইসল্যান্ড —

  আইসল্যান্ড সম্ভবত গ্রহের একমাত্র জায়গা যেখানে আপনি গ্রিনল্যান্ড হাঙ্গর বা কেবল একটি বাস্কিং হাঙ্গর থেকে শুকনো মাংস চেষ্টা করতে পারেন। থালাটি, যা ভাইকিং আমলের, এখানে একটি জাতীয় ধন।

• — কোশারি, মিশর —

  মিশরীয় খাবারের জাতীয় খাবার হল ভাত, পাস্তা এবং মসুর ডালের মিশ্রণ, যা টমেটো-ভিনেগার সস দিয়ে তৈরি। খাবারটি খাবারের দোকানে এবং রেস্তোরাঁয় পাওয়া যাবে যেগুলি শুধুমাত্র কোশারি তৈরিতে বিশেষজ্ঞ।

• — মাজগুফ, ইরাক —

  একটি বিশেষ উপায়ে ভাজা মাছ ইরাকের একটি রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতীক। মাছটি রিজ বরাবর কাটা হয়, একটি বইয়ের মত উন্মোচন করা হয় এবং ভাজা হয়, একটি খোলা আগুনের উপর দণ্ডে বিদ্ধ করা হয়।

• — মাংসের পাই, অস্ট্রেলিয়া, নিউজিল্যান্ড —

  পেঁয়াজ, মাশরুম এবং পনির যোগ করে কাটা মাংস বা কিমা করা মাংসে ভরা একটি পাই দুটি দেশের জাতীয় খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়: অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ড। পরিসংখ্যান দেখায় যে গড় অস্ট্রেলিয়ান বছরে এই মাংসের 12টি পাই খায়।

• — ডেনার কাবাব, তুর্কিয়ে —

  এই খাবারটির অনেক নাম থাকলেও অনেকেই এটাকে শাওয়ারমা বলে চেনেন। জাতীয় তুর্কি থালা প্রস্তুত করতে, পিটা রুটি এবং ফিলিং ব্যবহার করা হয়, যার মধ্যে ভেড়ার মাংস, মুরগির মাংস, গরুর মাংসের পাশাপাশি সমস্ত ধরণের মশলা এবং তাজা শাকসবজি থাকতে পারে।

• — সেভিচে, পেরু —

  অনেক লাতিন আমেরিকার দেশে খাবারটি সাধারণ, এবং এর রেসিপি দেশ থেকে দেশে পরিবর্তিত হতে পারে। তবে পেরুকে সেভিচের জন্মস্থান বলে মনে করা হয়। এখানে, বিভিন্ন জাতের সূক্ষ্মভাবে কাটা কাঁচা মাছ, চুনের রসে মেরিনেট করা, মিষ্টি আলু, ভুট্টা বা কাসাভা দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

• - ফো, ভিয়েতনাম -

  ফো নুডল স্যুপ ভিয়েতনামী খাবারের অন্যতম প্রতীক। স্যুপ নুডলস সাধারণত চালের আটা দিয়ে তৈরি করা হয় এবং পরিবেশনের আগে হয় গরুর মাংস, মুরগির মাংস বা ভাজা মাছ স্যুপে যোগ করা হয়।

• — স্টেগট ফ্লাস্ক, ডেনমার্ক —

  আলু এবং পার্সলে সসের সাথে রোস্ট শুয়োরের মাংস 2014 সালে ডেনমার্কের জাতীয় খাবার হিসাবে স্বীকৃত হয়েছিল। স্টেগট ফ্লাস্ক অন্যতম জনপ্রিয় ডেনিশ খাবার।

• — ফিজোয়াদা, ব্রাজিল —

  একটি সংস্করণ অনুসারে, থালাটি 300 বছরেরও বেশি আগে আফ্রিকা থেকে ব্রাজিলে আনা ক্রীতদাসদের দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল। পরবর্তীকালে, এটি একটি স্থানীয় রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতীক হয়ে ওঠে। একটি থালা মটরশুটি, মাংস পণ্য এবং কাসাভা ময়দা থেকে প্রস্তুত করা হয়।

• - নিয়ামা না ইরিও, কেনিয়া -

  একটি ঐতিহ্যবাহী কেনিয়ান খাবার হল স্টেক (নিয়ামা), আইরিওর একটি সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করা হয়, এতে আলু, মটর, মাখন এবং ভুট্টা থাকে।

• — ফরিকোল, নরওয়ে —

  নরওয়েজিয়ান রন্ধনশৈলীর বৈশিষ্ট্য, ফোরিকল, ভেড়ার মাংস, ময়দা এবং বাঁধাকপি থেকে তৈরি করা হয়, যা কয়েক ঘন্টা ধরে স্টিউ করা হয়। থালাটি সেদ্ধ আলু দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

বন্ধুরা, আমরা সাইটে আমাদের আত্মা করা. এটার জন্য ধন্যবাদ
যে আপনি এই সৌন্দর্য আবিষ্কার করছেন. অনুপ্রেরণা এবং goosebumps জন্য ধন্যবাদ.
আমাদের সাথে যোগ দাও ফেসবুকএবং সঙ্গে যোগাযোগ

জাতীয় খাবার যে কোনো দেশের সংস্কৃতি ও ঐতিহ্যের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। সম্মত হন যে স্থানীয় রন্ধনপ্রণালী না খেয়ে কোনো ভ্রমণ সম্পূর্ণ হয় না। কখনও অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু, কখনও কখনও অদ্ভুত বা অস্বাভাবিক আমাদের জন্য, এই খাবারটি মানুষের পরিচয় এবং আত্মাকে প্রতিফলিত করে।

নারকেল এবং দুধ দিয়ে ভারতীয় বরফি

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 50 গ্রাম মাখন (নরম)
• 100 গ্রাম দুধের গুঁড়া
• 2 টেবিল চামচ। l চূর্ণ চিনি
• 1 চা চামচ. ভারী ক্রিম
• 150 গ্রাম কনডেন্সড মিল্ক
• 100 গ্রাম নারকেল ফ্লেক্স
• 100 গ্রাম বিভিন্ন বাদাম

প্রস্তুতি:

1. প্রথমে দুধের বরফি তৈরি করা যাক: একটি গভীর পাত্রে দুধের গুঁড়া, নরম মাখন এবং গুঁড়া চিনি মিশিয়ে নিন।
2. বাদামগুলিকে ব্লেন্ডারে সূক্ষ্ম টুকরো টুকরো করে গুঁড়ো করে নিতে হবে। এবং ক্রিম সঙ্গে একসঙ্গে মোট ভর এটি যোগ করুন।
3. সবকিছু একসাথে মিশ্রিত করুন এবং 10 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডায় "ময়দা" রাখুন।
4. নারকেল বরফির জন্য, কনডেন্সড মিল্ক এবং নারকেল ফ্লেক্স একত্রিত করুন। মিক্স তারপর মিশ্রণটি আধা ঘণ্টা ঠাণ্ডায় রেখে দিন। চিপসগুলো কনডেন্সড মিল্কে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
5. 10 মিনিটের পরে, আমরা দুধের ভর থেকে একই আকারের বল তৈরি করি এবং তারপরে তাদের একটি ঘন আকার দিই। ভরটি খুব প্লাস্টিকের হয়ে উঠেছে, যা আপনাকে যে কোনও সাধারণ আকার ভাস্কর্য করতে দেয়।
6. নারকেলের মিশ্রণটি ছোট ছোট বলের মধ্যে রোল করুন এবং বাকি নারকেল ফ্লেক্সে রোল করুন।
7. একটি প্লেটে নারকেল এবং দুধ বরফি রাখুন। যদি ইচ্ছা হয় কাজু এবং পাইন বাদাম সঙ্গে উপরে.

ফল পেস্টিলা - ঐতিহ্যগত রাশিয়ান মিষ্টি

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 কেজি বরই
• আধা কাপ দানাদার চিনি

প্রস্তুতি:

1. বরইগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন, অর্ধেক কেটে নিন এবং গর্তগুলি সরান। পার্চমেন্ট দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে প্লামের অর্ধেকগুলি রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য 170-180 ডিগ্রি (বরইয়ের আকারের উপর নির্ভর করে) প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।
2. বরইগুলিকে ওভেন থেকে বের করে নিন, এগুলিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডারে পিউরি করুন। দানাদার চিনি যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা.
3. পার্চমেন্ট বা একটি সিলিকন মাদুর দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন এবং প্রায় 5 মিমি পুরু একটি সমান স্তরে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে প্লাম পিউরি ছড়িয়ে দিন। ওভেনে রাখুন, 60-70 ডিগ্রিতে, 6-8 ঘন্টার জন্য, যতক্ষণ না মার্শম্যালো সম্পূর্ণ শুকনো এবং মসৃণ হয়।
4. সাবধানে পার্চমেন্ট থেকে marshmallow সরান, রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা এবং রোল মধ্যে রোল। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য, একটি জারে রাখুন এবং শক্তভাবে বন্ধ করুন। অথবা আমরা অবিলম্বে চা দিয়ে এটি চেষ্টা করার জন্য ছুটে যাই।

অস্ট্রেলিয়ান ল্যামিংটন কেক

আপনার প্রয়োজন হবে:

বিস্কুটের জন্য:

• 3 টি ডিম
• 150 গ্রাম চিনি
• 20 গ্রাম মাখন
• 150 গ্রাম ময়দা
• 1 টেবিল চামচ. l বেকিং পাউডার
• 60 গ্রাম আলু স্টার্চ

ক্রিম জন্য:

• 100 গ্রাম মাখন (ঘরের তাপমাত্রা)
• 100 গ্রাম ডার্ক চকোলেট
• 50 গ্রাম চিনি
• 250 মিলি দুধ
• ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য 200 গ্রাম নারকেল ফ্লেক্স

প্রস্তুতি:

1. ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত ডিম বিট করুন, তারপর চিনি যোগ করুন এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মারতে থাকুন।
2. তেলে 3 টেবিল চামচ যোগ করুন। l ফুটন্ত জল, তারপর ডিমের মিশ্রণে ঢালা, অবিরত বীট করুন।
3. প্রস্তুত ডিমের মিশ্রণে চালিত ময়দা, স্টার্চ এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন। ঊর্ধ্বমুখী আন্দোলন ব্যবহার করে আলতো করে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে মেশান। মালকড়ি তার তুলতুলে গঠন বজায় রাখা উচিত।
4. বেকিং পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বর্গাকার প্যানে সমাপ্ত ময়দা রাখুন। 30 মিনিটের জন্য বেক করার জন্য ওভেনে বিস্কুট রাখুন।
5. আপনার ওভেনে ফোকাস করুন এবং যে কোনও ক্ষেত্রে কাঠের লাঠি দিয়ে স্পঞ্জ কেকের প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন।
6. সমাপ্ত বিস্কুট ঠান্ডা করুন। এবং তারপর বর্গাকার মধ্যে কাটা।
7. ক্রিমের জন্য, কাঠের চামচ দিয়ে নাড়তে জল স্নানে চকোলেট এবং মাখন গলিয়ে নিন।
8. চিনির সাথে দুধ মিশিয়ে সামান্য গরম করুন। তারপর চকোলেট ভর যোগ করুন, জল স্নান থেকে সরান এবং আগুন লাগান।
9. নাড়তে থাকুন, মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
10. একটি প্রশস্ত প্লেটে সমাপ্ত ক্রিম ঢালা এবং সামান্য ঠান্ডা হতে দিন। আলাদাভাবে নারকেল ফ্লেক্স দিয়ে একটি প্লেট প্রস্তুত করুন।
11. বিস্কুটের টুকরোগুলোকে এক এক করে চকলেট সসে ডুবিয়ে রাখুন এবং তারপরে নারকেল ফ্লেক্স দিয়ে চারদিকে সমানভাবে ঢেকে দিন। আপনি হুইপড ক্রিম দিয়ে দুটি অর্ধেক একত্রিত করতে পারেন।
12. পরিবেশন করার আগে কমপক্ষে 3 ঘন্টা বসতে দিন।

মিষ্টি ভিয়েতনামী রোলস

আপনার প্রয়োজন হবে:

• চালের কাগজের 4 শীট
• 2টি কলা
• 2 নাশপাতি
• 100 গ্রাম বাদাম
• 2 টেবিল চামচ। l মধু
• 150 গ্রাম পনির (বিশেষত নরম পনির, যা ফলের সাথে ভাল যায়)

প্রস্তুতি:

1. খোসা ছাড়ানো ফলগুলিকে কিউব করে কেটে নিন এবং মিশ্রণে পনিরের ছোট টুকরো যোগ করুন। মধু যোগ করুন এবং মিষ্টি রোলের জন্য সুস্বাদু ভরাট মিশ্রিত করুন।
2. টেবিলে কয়েকটি ন্যাপকিন রাখুন। একটি পাত্রে ঠান্ডা জল ঢালুন। শীটগুলি এক মিনিটের জন্য জলে রাখুন (বা চালের কাগজের নির্দেশ অনুসারে)।
3. এগুলি ন্যাপকিনের উপর রাখুন এবং কিছুক্ষণ বসতে দিন। মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে কাগজ প্লাস্টিকের হয়ে যাবে।
4. ফিলিং যোগ করুন এবং আপনার পছন্দ মতো রাইস পেপার দিয়ে ফ্রুট রোলগুলো মুড়ে দিন।

আইসক্রিমের সাথে জাপানি মোচি বল

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 4 টেবিল চামচ। l সাহারা
• 3 টেবিল চামচ। l চালের আটা
• 6 টেবিল চামচ। l জল
• 150 গ্রাম আইসক্রিম
• রং ঐচ্ছিক

প্রস্তুতি:

1. ময়দা মেশান। ময়দা এবং চিনিতে 5 টেবিল চামচ যোগ করুন। l জল
2. আলোড়ন. আপনি একটি মোটামুটি সমজাতীয় প্রসারিত ভর পাবেন। আপনি ডাই যোগ করতে চান, এখন সময়!
3. একটি স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে দিয়ে ঢেকে ঠিক দুই মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে রাখুন। এটিকে বের করে নিন, আরেকটি চামচ জল যোগ করুন, নাড়ুন এবং একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে আরও এক মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে রাখুন।
4. ময়দা ঠান্ডা হতে দিন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। ময়দার ছাঁচটি গরম হলে পুরোপুরি তৈরি হয় এবং যখন এটি ঠান্ডা হয়, এটি তার স্থিতিস্থাপকতা হারায়, তাই আমরা এখনই ভাস্কর্য শুরু করি। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে বোর্ডটি ঢেকে দিন এবং ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এছাড়াও আমরা ময়দা দিয়ে আমাদের হাত ছিটিয়ে দিই। আমরা ময়দাটি কিছুটা বের করি, ময়দা দিয়ে গুঁড়ো করি এবং এটি থেকে ফ্ল্যাট কেক তৈরি করি।
5. ফ্ল্যাটব্রেডের আকার ভরাটের আকারের উপর নির্ভর করে। আদর্শভাবে, ময়দার স্তর যত পাতলা হবে তত ভাল। আমরা ময়দা প্রসারিত করে বা আমাদের আঙ্গুল দিয়ে টোকা দিয়ে ফ্ল্যাটব্রেড পাই।
6. স্কোনের মাঝখানে আইসক্রিম রাখুন। আমরা প্রান্ত চিমটি।
7. ময়দা দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে একটি প্লেটে রাখুন এবং উপরে চূর্ণ করুন। ডেজার্ট প্রস্তুত! (মিষ্টান্নটি ফ্রিজারে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে এটি পুনরায় ফ্রিজ না করাই ভাল। আপনি যদি অতিথিদের আগমনের আশা করেন তবে এটি 20-30 মিনিট আগে ফ্রিজার থেকে সরিয়ে ফেলুন যাতে ফিলিং হওয়ার সময় থাকে। নরম।)

আর্জেন্টিনার আলফাজোরস কুকিজ

আপনার প্রয়োজন হবে:

পরীক্ষার জন্য:

• 2.5 কাপ ময়দা
• 1 কাপ স্টার্চ
• 200 গ্রাম মার্জারিন
• 3 কুসুম
• 3-4 টেবিল চামচ। l রোমা
• 2 চা চামচ। বেকিং পাউডার
• 100 গ্রাম চিনি

• 1 ক্যান সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক

সাজসজ্জার জন্য:

• 1 কাপ গুঁড়া চিনি
• কাটা বাদাম

প্রস্তুতি:

1. চিনি দিয়ে মার্জারিন পিষে নিন। কুসুম যোগ করুন, রাম (ঐচ্ছিক)। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা. স্টার্চ যোগ করুন এবং sifted ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন।
2. ময়দা মাখুন যা আপনার হাতে লেগে থাকবে না।
3. ময়দাটি প্রায় 0.4-0.5 মিমি পর্যন্ত গড়িয়ে নিন। 8 সেন্টিমিটার ব্যাসের সাথে চেনাশোনাগুলি কেটে নিন।
4. ওভেনে 150 ডিগ্রিতে 15-20 মিনিট বেক করুন। মনোযোগ: কুকিগুলি বাদামী হওয়া উচিত নয়; ঠান্ডা হওয়ার পরে তারা খুব ভঙ্গুর হয়ে যায়।
5. চুলা থেকে সরান এবং শান্ত দিন।
6. কনডেন্সড মিল্কের পাতলা স্তর দিয়ে একটি বৃত্ত লুব্রিকেট করুন। আমরা উপরে আরেকটি করা. কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে পাশ জুড়ে দিন।
7. বাদাম দিয়ে পাশগুলি রোল করুন (আপনি নারকেল ফ্লেক্সও ব্যবহার করতে পারেন)। গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

চেক ডাম্পলিংস

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1টি ডিম
• 1 টেবিল চামচ. l সুজি
• 100 গ্রাম ময়দা
• 20 গ্রাম মাখন
• লেবু রূচি
• 3 টেবিল চামচ। l সাহারা
• 250 গ্রাম কুটির পনির
• 150 গ্রাম স্ট্রবেরি

সসের জন্য:

• 250 মিলি দুধ
• 1 ডিমের কুসুম
• 1 টেবিল চামচ. l মাড়
• 2 টেবিল চামচ। l সাহারা
• 8 গ্রাম ভ্যানিলা চিনি

প্রস্তুতি:

1. ডিমটি কুটির পনিরে বিট করুন এবং নরম মাখন যোগ করুন। মিক্স
2. লবণ, চিনি, সুজি এবং জেস্ট দিয়ে ময়দা মেশান।
3. কুটির পনির শুকনো উপাদান যোগ করুন এবং ময়দা মাখা। ফিল্মে মুড়ে 1 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
4. ময়দা বিশ্রামের সময়, সস প্রস্তুত করুন। 50 মিলি দুধে স্টার্চ যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন। কুসুম মধ্যে রাখুন। একটি হুইস্ক দিয়ে ভালভাবে মেশান, বাকি দুধে ঢেলে দিন এবং সমস্ত চিনি যোগ করুন।
5. মাঝারি আঁচে রাখুন এবং সব সময় নাড়তে থাকুন, একটি ফোঁড়া না এনে, কুসুমটি তৈরি করতে দিন।
6. দইয়ের ময়দাটিকে 6-8 ভাগে ভাগ করুন, প্রতিটি অংশ একটি ফ্ল্যাট কেকের মধ্যে গুঁড়ো করুন, মাঝখানে কাটা বা পুরো স্ট্রবেরি রাখুন।
7. একটি বল মধ্যে মোড়ানো. বাকি ময়দার সাথে এটি করুন।
8. ফুটন্ত জলে ফেলে দিন, 1-2 মিনিট সিদ্ধ করুন এবং তাপ বন্ধ করে ডাম্পলিংগুলি 10 মিনিটের জন্য জলে ছেড়ে দিন।
9. পরিবেশন করার সময়, ভ্যানিলা সস দিয়ে উদারভাবে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন।

4 বছর আগে 4 বছর আগে

142

142 পয়েন্ট

মিষ্টি ছাড়া কোনো খাবারই সম্পূর্ণ হয় না। এই নিয়ম সারা বিশ্বে সত্য, কিন্তু দেশ ভেদে এগুলি আলাদা।

কিছু হালকা এবং ফল, এবং কিছু সমৃদ্ধ এবং চকলেট হয়.

জাপানি মোচি থেকে পোলিশ পপি বীজ রোল পর্যন্ত, দেখুন সারা বিশ্বের লোকেরা তাদের মিষ্টি দাঁত মেটাতে কী রান্না করছে।

ক্রিম ব্রুলি ফ্রান্সের একটি প্রিয় ডেজার্ট। এটিতে দৃঢ়, খাস্তা, হালকা বাদামী ক্যারামেলের স্তর সহ একটি ক্রিমি কাস্টার্ড রয়েছে।

ইন্দোনেশিয়ায়, দাদার শব্দের অর্থ প্যানকেক এবং গুলুং মানে রোল করা, তাই এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে ইন্দোনেশিয়ার জাভা দ্বীপে জনপ্রিয় এই মিষ্টিটিকে দাদার গুলুং বলা হয়। এই সবুজ প্যানকেকটি প্যান্ডানুস পাতা দিয়ে তৈরি করা হয় যা রোল করা হয় এবং তারপরে নারকেল চিনি দিয়ে ভরা হয়।

এটি আমেরিকান আপেল পাই। পাফ পেস্ট্রিতে বেক করা আপেলের টুকরোগুলি হুইপড ক্রিম, ভ্যানিলা আইসক্রিম বা এমনকি চেডার চিজ দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।

তুর্কি বাকলাভা কাটা বাদাম সহ পাফ প্যাস্ট্রি নিয়ে গঠিত। স্কয়ারগুলি সিরাপ বা মধু দিয়ে একসাথে রাখা হয়।

ইতালির রাস্তায় আইসক্রিমের ইতালীয় সংস্করণ বিক্রি করা ক্যাফেগুলির সাথে সারিবদ্ধ। জনপ্রিয় ইতালীয় ডেজার্ট জেলটোতে তাজা গরুর দুধ, ক্রিম এবং চিনি থাকে, সাথে তাজা উপাদান যেমন বেরি, বাদাম, চকোলেট এবং তাজা ফল যোগ করা হয়।

পিকারোনস ব্যাগেল হল স্প্যানিশ রন্ধনশৈলী এবং পেরুর জনসংখ্যার রন্ধন ঐতিহ্যের মিশ্রণের একটি আকর্ষণীয় উদাহরণ। এগুলি মিষ্টি আলু, জুচিনি, ময়দা, খামির, চিনি এবং মৌরির ভাজা মিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়।

রাশিয়ান এবং ইউক্রেনীয়রা চিজকেক খুব পছন্দ করে। এগুলি জ্যাম, টক ক্রিম বা মধু দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

Tarta de Santiago হল বাদাম সহ একটি ঐতিহ্যবাহী স্প্যানিশ পাই, যা মধ্যযুগে স্প্যানিশ গ্যালিসিয়ার রাজধানীতে উদ্ভাবিত হয়েছিল - সান্তিয়াগো ডি কম্পোসটেলা।

মোচি নামক জাপানি মিষ্টিগুলি স্টিকি রাইস মোচিগোম থেকে তাদের নাম পেয়েছে, যা একটি পেস্টে পেস্ট করে তারপর একটি ফ্ল্যাট কেক তৈরি করে। মোচি সারা বছর ধরে প্রস্তুত করা হয়, তবে প্রায়শই জাপানী নববর্ষের চারপাশে খাওয়া এবং বিক্রি করা হয়। ফ্ল্যাটব্রেডটি প্রায়শই আইসক্রিমের একটি ছোট স্কুপের চারপাশে আবৃত থাকে।

প্যাস্টেলিটো সাধারণত আর্জেন্টিনার স্বাধীনতা দিবসে খাওয়া হয়। এই ফ্লেকি পেস্ট্রিতে মিষ্টি কুইন্স বা মিষ্টি আলু এবং গভীর ভাজা হয়।

ইংল্যান্ড ব্যানফি পাই-এর জন্মভূমি, কলা, ক্রিম, টফি এবং কখনও কখনও চকোলেট বা কফি দিয়ে তৈরি একটি সুস্বাদু পাই।

ব্রাজিলের যেকোনো বড় উৎসবে ব্রিগেডেইরো খাওয়া হয়। ট্রাফলসের মতো, ডেজার্টটি কোকো পাউডার, কনডেন্সড মিল্ক এবং মাখন থেকে তৈরি করা হয়। Brigadeiro হয় একটি রান্না করা মিশ্রণ হিসাবে পরিবেশন করা হয় বা চকলেট ছিটিয়ে প্রলিপ্ত ছোট পৃথক বল গঠিত হয়.

ড্রাগনের দাড়ি ক্যান্ডি শুধুমাত্র একটি চীনা ডেজার্টই নয়, এটি একটি ঐতিহ্যবাহী হস্তনির্মিত শিল্পও। একটি সাদা কোকুন অনুরূপ, ক্যান্ডি প্রাথমিকভাবে চিনি, গুড়, চিনাবাদাম, তিল বীজ এবং নারকেল তৈরি করা হয়।

নাম থেকে বোঝা যায়, বেলজিয়ামে বেলজিয়ামের ওয়াফেলস পছন্দ করা হয়। উষ্ণ এবং গুঁড়ো চিনি বা Nutella সঙ্গে শীর্ষে যখন তারা আরও ভাল স্বাদ.

গুলাব জামুন ভারতের সবচেয়ে প্রিয় মিষ্টান্নগুলির মধ্যে একটি, যদিও এটি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া জুড়েও খাওয়া হয়। এগুলো হল দুধের গুঁড়োর মিষ্টি বল, ঘিতে ভাজা এবং চিনির সিরাপে ডুবিয়ে রাখা।

অস্ট্রিয়াতে যদি এক ধরনের ডেজার্ট থাকে, তবে তা হল সাচারটোর্ট। একটি ঘন এবং খুব মিষ্টি নয় চকোলেট কেক 1832 সালে অস্ট্রিয়ান ফ্রাঞ্জ সাচার দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল। রেসিপিটি এখনও শুধুমাত্র ভিয়েনার সাচার হোটেলের প্যাস্ট্রি শেফদের কাছে পরিচিত।

ল্যামিংটন হল একটি অস্ট্রেলিয়ান ডেজার্ট যা একটি আয়তক্ষেত্রাকার স্পঞ্জ কেক যা চকোলেট গ্লেজ দিয়ে লেপা এবং নারকেল ফ্লেক্সে রোল করা হয়।

ইয়াকগওয়া হল মধু, তিলের তেল এবং গমের আটা দিয়ে তৈরি এক ধরনের খুব মিষ্টি কোরিয়ান কুকি।

Schwarzwälder Kirschtorte আক্ষরিক অর্থে অনুবাদ করেছেন ব্ল্যাক ফরেস্ট চেরি কেক ("ব্ল্যাক ফরেস্ট")। এটি দক্ষিণ-পশ্চিম জার্মানির ব্ল্যাক ফরেস্টে ক্রিম, চকোলেট, চেরি এবং কির্শের মিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়, একটি জার্মান ফল ব্র্যান্ডি।

স্কয়ার এক হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে আইসল্যান্ডীয় খাবারের অংশ। দইকে দুধ এবং চিনি দিয়ে ঠাণ্ডা মিষ্টান্ন হিসাবে পরিবেশন করা হয়, এবং কখনও কখনও ফলের সাথে।

কানাডিয়ান নানাইমো বার (নানাইমো কেক) এর নামটি ব্রিটিশ কলাম্বিয়ার নানাইমো শহরের কাছে রয়েছে। সহজ ডেজার্ট কোন বেকিং প্রয়োজন; এতে ওয়েফার ক্রাম্ব এবং ঠাণ্ডা কাস্টার্ডের স্তর থাকে, যা গলানো চকোলেট দিয়ে আবৃত থাকে।

সাধারণত চায়ের সাথে পরিবেশন করা হয়, কোয়েকসিস্টার হল একটি সাধারণ দক্ষিণ আফ্রিকান ডেজার্ট যার নাম ডাচ শব্দ "কোয়েকজে" - একটি বিস্কুট থেকে। এগুলি অত্যন্ত মিষ্টি ময়দার বান যা ভাজা এবং ঠান্ডা চিনির সিরাপে ডুবানো হয়েছে।

প্রিন্সেস কেক (Prinsesstårta) হল সুইডেনের একটি স্তরের কেক যা মার্জিপানের একটি স্তর দিয়ে আবৃত থাকে, সাধারণত সবুজ রঙের, কেকটিকে একটি অনন্য চেহারা দেয়। মার্জিপানের নীচে, হুইপড ক্রিম এবং বিকল্পভাবে হালকা ভ্যানিলা ক্রিম সহ সূক্ষ্ম স্পঞ্জ কেকের স্তরগুলি।

উম্মে আলী পুডিংয়ের মিশরীয় সংস্করণ। এটি পাফ পেস্ট্রি, দুধ, চিনি, ভ্যানিলা, কিশমিশ, নারকেল এবং বিভিন্ন বাদাম দিয়ে তৈরি করা হয়।

মার্কিন

আমেরিকান রন্ধনপ্রণালী হল বিভিন্ন বিশ্ব রান্নার সংশ্লেষণ। আমেরিকান রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য গঠনে প্রধান প্রভাব ছিল ইংল্যান্ড, জার্মানি, ইতালি এবং চীন থেকে।
সব রেসিপি

আর্মেনিয়ান

আর্মেনিয়ান রন্ধনপ্রণালী সমগ্র এশিয়ার প্রাচীনতম একটি, এবং এটি আংশিকভাবে প্রতিবেশী লোকদের (জর্জিয়ান, রাশিয়ান, আজারবাইজানীয়, ইত্যাদি) কাছে প্রেরণ করা হয়েছিল। একটি নিয়ম হিসাবে, আর্মেনিয়ান খাবারগুলি প্রস্তুত করতে দীর্ঘ সময় নেয় এবং প্রচুর শ্রমের প্রয়োজন হয়।
সব রেসিপি

বেলারুশিয়ান

প্রধান স্লাভিক রন্ধনপ্রণালীগুলির মধ্যে একটি, এটি আলু, মাশরুম এবং মাংস (প্রাথমিকভাবে শুয়োরের মাংস) থেকে প্রচুর পরিমাণে খাবারের পাশাপাশি দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্যের খুব কম ব্যবহার দ্বারা আলাদা করা হয়। বেলারুশিয়ানরা প্রায়ই পরিচিত মিষ্টি এবং ডেজার্টগুলি বেরি জেলি, কমপোটস, জুস বা পাই দিয়ে প্রতিস্থাপন করে। সমস্ত রেসিপি

পূর্বাঞ্চলীয়

এর মধ্যে রয়েছে মধ্য এশিয়া, মধ্যপ্রাচ্য, ককেশাস এবং বলকান অঞ্চলের মানুষের খাবার। এই রান্নার প্রায় সবকটিতেই বিভিন্ন রকমের খাবার তৈরিতে প্রচুর পরিমাণে ভাতের ব্যবহার প্রচলিত আছে। বিখ্যাত চীনা রন্ধনপ্রণালী এই বিভাগে বিশেষভাবে স্পষ্টভাবে দাঁড়িয়েছে।
সব রেসিপি

জর্জিয়ান

খুব অনন্য, এক শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে উন্নত, অনেক ঐতিহ্যের প্রভাবে, জর্জিয়ান রন্ধনপ্রণালী বিশ্বের অন্যতম প্রাণবন্ত। বিখ্যাত কাবাব, চাখোখবিলি, লবিও এবং খরচো দেশের বাইরেও খুব জনপ্রিয়।
সব রেসিপি

ইউরোপীয়

ইউরোপীয় রন্ধনপ্রণালী (যাকে মহাদেশীয়ও বলা হয়) অনেক দেশের ঐতিহ্যকে একত্রিত করে, তবে এর নিজস্ব স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যও রয়েছে। মশলা এবং মশলাগুলি পূর্বের রন্ধনপ্রণালীর তুলনায় পটভূমিতে বিবর্ণ হয়ে যায়; খাবারগুলি মূলত মাংস এবং শাকসবজি, সেইসাথে ডিম এবং ময়দা থেকে প্রস্তুত করা হয়।
সব রেসিপি

ইতালীয়

ইতালীয় রন্ধনশৈলীর দুটি প্রধান খাবারের সাথে প্রায় সবাই পরিচিত - পিৎজা এবং পাস্তা। এই খাবারগুলি ইউরোপীয় এবং আমেরিকানদের প্রিয়; তাদের প্রস্তুতির জন্য শত শত বৈচিত্র এবং রেসিপি রয়েছে। যাইহোক, ইতালীয় রন্ধনপ্রণালী অনেক বেশি বিস্তৃত, সামুদ্রিক খাবার এবং পনিরের খাবারগুলি স্থানীয়দের মধ্যে বিশেষভাবে জনপ্রিয়।
সব রেসিপি

ককেশীয়

মেক্সিকান

মেক্সিকান রন্ধনপ্রণালীর বৈশিষ্ট্য হল বুরিটোস এবং টর্টিলাস (ভুট্টার আটার রুটি)। খুব গরম মরিচ বা জালাপেনো প্রায় সব খাবারে যোগ করা হয়। দুটি সস রান্নাকে বিখ্যাত করে তোলে: গুয়াকোমোল এবং সালসা।
সব রেসিপি

রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালী প্রথম কোর্স, আন্তরিক পাই এবং রুটিগুলিতে খুব সমৃদ্ধ। স্টিউড পোরিজ, স্টিউড মাংসের খাবার, ডাম্পলিংস, সেইসাথে প্যানকেক এবং প্যানকেকগুলি মানুষের মধ্যে জনপ্রিয়। 15 শতকের শেষে, শুধুমাত্র কেভাসের জন্য 500 টি রেসিপি ছিল।
সব রেসিপি

ভূমধ্যসাগরীয়

ভূমধ্যসাগরের বাসিন্দারা প্রচুর পরিমাণে তাজা শাকসবজি এবং ফলমূল, পাস্তা এবং ডুরুম গমের আটা থেকে তৈরি বেকড পণ্য, সেইসাথে মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার খান। ডায়েট এবং স্বাস্থ্যকর খাওয়ার পরিকল্পনা প্রায়শই ভূমধ্যসাগরীয় খাবারের উপর ভিত্তি করে।
সব রেসিপি