পর্যটন শিল্পের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হল হোটেল শিল্প। পর্যটকদের আবাসন সুবিধার অভাবে পর্যটন অসম্ভব। এটি যে কোনো অর্থনীতির একটি অপরিবর্তনীয় এবং কঠোর প্রয়োজন পর্যটন অঞ্চলঅথবা এমন একটি কেন্দ্র যা পর্যটকদের অভ্যর্থনা এবং এর পর্যটন সম্পদের শোষণ থেকে কঠিন এবং বৃহৎ আয়ের জন্য আকাঙ্ক্ষা করে - প্রাকৃতিক, ঐতিহাসিক এবং সামাজিক-সাংস্কৃতিক বস্তু, পর্যটকদের প্রদর্শন বস্তু সহ, সেইসাথে অন্যান্য বস্তু যা পর্যটকদের আধ্যাত্মিক চাহিদা পূরণ করতে পারে। , তাদের শারীরিক শক্তি পুনরুদ্ধার এবং উন্নয়ন প্রচার.

হোটেল শিল্প আতিথেয়তা ব্যবস্থার মেরুদণ্ড। আতিথেয়তা শিল্প সমষ্টিগত এবং ব্যক্তিগত আবাসনের বিভিন্ন উপায় নিয়ে গঠিত। পর্যটকদের জন্য সম্মিলিত আবাসন সুবিধার মধ্যে রয়েছে হোটেল এবং অনুরূপ স্থাপনা, বিশেষ স্থাপনা, পর্যটকদের জন্য অন্যান্য যৌথ আবাসন সুবিধা। হোটেল হল প্রধান ধ্রুপদী ধরনের পর্যটন আবাসন উদ্যোগ। হোটেলগুলির প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটি লক্ষ করা উচিত, প্রথমত, কক্ষগুলির প্রাপ্যতা। হোটেলগুলি বাধ্যতামূলক পরিষেবাগুলির একটি তালিকা প্রদান করে: রুম পরিষ্কার করা, প্রতিদিনের বিছানা তৈরি করা এবং স্যানিটারি ইউনিট পরিষ্কার করা, পাশাপাশি অতিরিক্ত পরিষেবাগুলির একটি বিস্তৃত পরিসর। ব্যবস্থাপনার বৈশিষ্ট্যগুলির উপর নির্ভর করে, হোটেলগুলি পৃথক উদ্যোগ বা হোটেল চেইন হতে পারে। একটি শৃঙ্খল এমন একটি গ্রুপকে বোঝায় যা একটি যৌথ ব্যবসা পরিচালনা করে এবং চেইন পরিচালনার সরাসরি নিয়ন্ত্রণে থাকে।

প্রদত্ত পরিষেবাগুলির নির্দিষ্ট সরঞ্জাম এবং বৈশিষ্ট্যগুলির উপর নির্ভর করে, হোটেলগুলির মধ্যে রয়েছে সাধারণ উদ্দেশ্যের হোটেল, অ্যাপার্টমেন্ট-টাইপ হোটেল, মোটেল, রাস্তার পাশের হোটেল, রিসর্ট হোটেল, আবাসন ক্লাব ইত্যাদি।

অনুরূপ আবাসন সুবিধার মধ্যে রয়েছে বোর্ডিং হাউস, সজ্জিত কক্ষ, ট্যুরিস্ট হোস্টেল ইত্যাদি, যেখানে একটি রুম স্টক রয়েছে এবং বাধ্যতামূলক পরিষেবাগুলির একটি তালিকা প্রদান করে৷

পর্যটকদের পরিবেশন করার জন্য বিশেষায়িত স্থাপনাও ডিজাইন করা হয়েছে। তাদের সংখ্যা নেই। এই ধরনের প্রতিষ্ঠানের উদাহরণ হল স্বাস্থ্য প্রতিষ্ঠান (স্যানিটোরিয়াম, পুনর্বাসন কেন্দ্র), শ্রম ও বিনোদন শিবির, ঘুমের কোয়ার্টার (ট্রেন, জাহাজ) দিয়ে সজ্জিত পরিবহনের পাবলিক মাধ্যম, সেইসাথে কংগ্রেস কেন্দ্রের মতো প্রতিষ্ঠান। যার ভিত্তিতে সিম্পোজিয়াম, সম্মেলন অনুষ্ঠিত হয় এবং অন্যান্য বিশেষ অনুষ্ঠান এবং তাদের অংশগ্রহণকারীদের থাকার ব্যবস্থা করা হয়।

ব্যক্তিগত আবাসন সুবিধা একটি ফি প্রদান করা হয়, ভাড়ার জন্য, বিনামূল্যে. এর মধ্যে রয়েছে নিজস্ব বাসস্থান, পারিবারিক বাড়িতে ভাড়া করা কক্ষ, ব্যক্তি বা সংস্থার কাছ থেকে ভাড়া নেওয়া বাসস্থান, আত্মীয় বা পরিচিতদের দ্বারা বিনামূল্যে দেওয়া আবাসন, সেইসাথে বাড়ির সদস্যরা পর্যায়ক্রমে ভাড়া দেওয়া বাসস্থান (অ্যাপার্টমেন্ট, কটেজ, ম্যানশন) অন্তর্ভুক্ত করে (সময় - cher - যৌথ মালিকানা, একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য ব্যবহার করার অধিকার সহ ক্লাব আবাসন সুবিধাগুলির দীর্ঘমেয়াদী ভাড়া।

আজ, আতিথেয়তা শিল্প একটি অঞ্চল বা একটি পর্যটন কেন্দ্রের সবচেয়ে শক্তিশালী অর্থনৈতিক ব্যবস্থা এবং পর্যটন অর্থনীতির একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।

আতিথেয়তা শিল্পের বিকাশে এবং পরিষেবার উচ্চ মান বজায় রাখতে আন্তর্জাতিক হোটেল চেইনগুলি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

একটি হোটেল চেইন হল একটি একক নীতি এবং পাইকারি ট্যুর অপারেটরদের সাথে চুক্তির সাধারণ শর্তাবলী বিকাশের জন্য বেশ কয়েকটি হোটেল কমপ্লেক্সের একটি সমিতি।

বর্তমানে, নিম্নলিখিত বিদেশী সংস্থাগুলি রাশিয়ায় প্রতিনিধিত্ব করা হয়: মূলত, সমস্ত হোটেল যেমন শহরগুলিতে অবস্থিত: মস্কো, সেন্ট পিটার্সবার্গ, সোচি ... তাদের মধ্যে কয়েকটি ইয়েকাটেরিনবার্গ, নোভগোরোডে রয়েছে। 4-5* স্তরের হোটেল,
মার্কো পোলো হোটেল এবং রিসর্ট (অস্ট্রিয়া)।
"দুসিত থানি / কেম্পিনস্কি" (থাইল্যান্ড)।
কার্লসন / রেডিসন / এসএএস (ইউএসএ)।
ইন্টার-কন্টিনেন্টাল হোটেল (গ্রেট ব্রিটেন)।
হায়াত (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র)।

ভূমিকা

হোটেলের শ্রেণীবিভাগ হল একটি নির্দিষ্ট হোটেল এবং কক্ষের মানদণ্ড বা পরিষেবার মানগুলির সাথে সম্মতি নির্ধারণ করা।

হোটেল শ্রেণীবিভাগের সূচনা সেই দিনগুলিতে করা হয়েছিল যখন বিশ্বস্ত প্রতিষ্ঠান খুব কম ছিল। এই শ্রেণিবিন্যাসটি ভ্রমণকারীদের জন্য নিরাপদ এবং মানসম্পন্ন আবাসন এবং খাদ্য পরিষেবা প্রদানের উদ্দেশ্যে করা হয়েছিল। হোটেলগুলির জন্য, শ্রেণীবিভাগ হল গ্রাহকদের পরিষেবার গুণমান, অবকাঠামো এবং এন্টারপ্রাইজের অন্যান্য ক্ষমতা সম্পর্কে প্রয়োজনীয় তথ্য সরবরাহ করার একটি উপায়, এইভাবে সম্ভাব্য গ্রাহকদের সাহায্য করে এবং তাদের প্রতি তাদের আনুগত্য প্রদর্শন করে। ভোক্তাদের জন্য, শ্রেণীবিভাগ মানে হোটেল রেটিংয়ে আরও বেশি সামঞ্জস্য। আতিথেয়তা উদ্যোগ বিভিন্ন মানদণ্ড অনুযায়ী শ্রেণীবদ্ধ করা হয়. তাদের মধ্যে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়: আরাম স্তর, নীরব তহবিলের ক্ষমতা, কার্যকরী উদ্দেশ্য, অবস্থান, কাজের সময়কাল, খাদ্য সরবরাহ, থাকার দৈর্ঘ্য, মূল্য স্তর, মালিকানার ফর্ম।

বর্তমানে, বিশ্বে 30 টিরও বেশি হোটেল শ্রেণিবিন্যাস ব্যবস্থা রয়েছে এবং প্রতিটি দেশের নিজস্ব জাতীয় মান রয়েছে। জাতীয় শ্রেণীবিভাগ ব্যবস্থা, যা রাষ্ট্রীয় বা জাতীয় হোটেল অ্যাসোসিয়েশন দ্বারা সমর্থিত জাতীয় মান এবং হোটেল পরিষেবাগুলির শংসাপত্রের জন্য বৈধ নিয়মগুলির মাধ্যমে, প্রধানত উপাদানের ভিত্তির পরিমাণগত বৈশিষ্ট্য, পরিষেবার সম্পূর্ণতা, হোটেল পরিষেবার স্তর এবং গুণমানের সাথে সম্পর্কিত।

হোটেল শিল্পের মৌলিক ধারণা।

আতিথেয়তা শিল্প হল এমন উদ্যোগের একটি সংগ্রহ যা অতিথিদের অভ্যর্থনা এবং পরিষেবার জন্য বিভিন্ন পরিষেবা প্রদান করে। এই সংজ্ঞাটি আধুনিক হোটেল কমপ্লেক্সের ধারণার খুব কাছাকাছি, যেহেতু তারা শুধুমাত্র আবাসন পরিষেবা (আবাসন) প্রদান করে না, কিন্তু বিভিন্ন সম্পর্কিত পরিষেবাও প্রদান করে।

রাশিয়ায় হোটেল কার্যকলাপকে আইনি সত্ত্বা এবং ব্যক্তিদের (ব্যক্তি উদ্যোক্তা) কার্যকলাপ হিসাবে বোঝা যায় যাদের সরাসরি নিষ্পত্তির অধীনে যে কোনও যৌথ বাসস্থান সুবিধার (অন্তত 10 শয্যার ক্ষমতা সহ) সম্পত্তির অধিকার রয়েছে বা ন্যস্ত করা হয়েছে। নাগরিকদের জন্য অস্থায়ী বাসস্থান পরিষেবা (আবাসন) এবং পরিষেবাগুলির বিধানের জন্য ব্যবস্থাপনা।

নিম্নলিখিত ধারণাগুলি রাশিয়ান হোটেল শিল্পে ব্যবহৃত হয়:

হোটেল - একটি সম্পত্তি কমপ্লেক্স যেখানে অতিথিদের আবাসন এবং খাবার সরবরাহ করা হয়;

রুম - এক বা একাধিক জায়গা নিয়ে গঠিত একটি রুম (একক বুকিং উপাদান);

স্থান (বিছানা) - এক ব্যক্তির দ্বারা ব্যবহারের উদ্দেশ্যে একটি বিছানা সহ একটি এলাকা।

আন্তর্জাতিক অনুশীলনে, বিশ্ব পর্যটন সংস্থার সুপারিশ অনুসারে, সমস্ত আবাসন সুবিধা দুটি বিভাগে বিভক্ত: সমষ্টিগত এবং ব্যক্তিগত।

সম্মিলিত আবাসন সুবিধাগুলির সংমিশ্রণে হোটেল এবং অনুরূপ আবাসন সুবিধা, বিশেষ স্থাপনা, অন্যান্য যৌথ স্থাপনা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। হোটেলের WTO সংজ্ঞা।

একটি হোটেল হল একটি সম্মিলিত আবাসন সুবিধা, যেখানে নির্দিষ্ট সংখ্যক কক্ষ রয়েছে, একটি একক ব্যবস্থাপনা রয়েছে, পরিষেবাগুলির একটি সেট প্রদান করে (অন্তত - বিছানা তৈরি করা, ঘর পরিষ্কার করা এবং বাথরুম পরিষ্কার করা) এবং প্রদত্ত পরিষেবাগুলির সাথে সামঞ্জস্য রেখে শ্রেণী এবং বিভাগে বিভক্ত। এবং রুম সরঞ্জাম।

এই সংজ্ঞা থেকে, আপনি হোটেলের প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলি পেতে পারেন:

* সংখ্যার প্রাপ্যতা, এবং তাদের সংখ্যা কমপক্ষে আইন দ্বারা প্রতিষ্ঠিত ন্যূনতম হতে হবে (রাশিয়ার জন্য - 10);

* সমস্ত কক্ষের একক ব্যবস্থাপনার অধীনতা:

* একটি নির্দিষ্ট সেট পরিষেবার প্রাপ্যতা (রুম পরিষ্কার, প্রতিদিন

বিছানা তৈরি, বাথরুম পরিষ্কার, অতিরিক্ত পরিষেবা);

* একটি নির্দিষ্ট শ্রেণী বা বিভাগের সাথে সম্মতি।

অনুরূপ প্রতিষ্ঠানের মধ্যে রয়েছে বোর্ডিং হাউস এবং সজ্জিত কক্ষ, যা কক্ষ নিয়ে গঠিত এবং একটি নির্দিষ্ট, সাধারণত সীমিত সেট হোটেল পরিষেবা প্রদান করে।

বিশেষায়িত প্রতিষ্ঠানগুলির মধ্যে পার্থক্য হল যে তারা অতিরিক্ত যে কোনও বিশেষ পরিষেবা প্রদান করতে পারে, যেমন চিকিৎসা, স্পা ইত্যাদি।

অন্যান্য সম্মিলিত উপায় - সীমিত হোটেল পরিষেবার বিধান সহ বিনোদনের উদ্দেশ্যে যে কোনও সুবিধা। এর মধ্যে রয়েছে: বাড়ি এবং বাংলোর কমপ্লেক্স, কাফেলার জন্য এলাকা, তাঁবু, ছোট নৌকার জন্য উপসাগর ইত্যাদি।

ব্যক্তিগত আবাসন সুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে ফি বা অর্থ প্রদান ছাড়া নাগরিকদের নিজস্ব বাসস্থান: অ্যাপার্টমেন্ট, ভিলা, কটেজ, ম্যানশন, কক্ষ ইত্যাদি।

আবাসন পর্যটনের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। থাকার ব্যবস্থা আছে (রাত্রি থাকার) - কোন পর্যটন নেই। হোটেল শিল্প হসপিটালিটি সিস্টেমের সারাংশ। এটি সবচেয়ে প্রাচীন ঐতিহ্য থেকে আসে, মানবজাতির ইতিহাসে প্রায় যে কোনও সামাজিক গঠনের বৈশিষ্ট্য - অতিথির প্রতি শ্রদ্ধা, তার অভ্যর্থনা এবং সেবার উত্সব।

পর্যটনের উত্থানের সময়কালে হোটেল শিল্পের বিকাশের প্রথম প্রকাশগুলি অনুসন্ধান করা উচিত।

উদাহরণস্বরূপ, প্রাচীনকাল, যেখান থেকে বাণিজ্য, তীর্থযাত্রা এবং চিকিত্সার ক্ষেত্রে দর্শনার্থীদের থাকার জায়গাগুলি সম্পর্কে আমাদের কাছে যে তথ্য এসেছে। প্রাচীন গ্রীসে, এই অঞ্চলে একটি বড় ধাক্কা ছিল অলিম্পিক গেমস, যা সারা দেশ থেকে অংশগ্রহণকারী এবং দর্শকদের আকৃষ্ট করেছিল, যাদের বসবাস বা আশ্রয়ের জন্য একটি জায়গা সরবরাহ করা দরকার ছিল। আধুনিক হোটেলগুলির প্রথম অগ্রদূতরা ছিল কক্ষ, এবং কখনও কখনও পুরো ঘরগুলি, যা মঠ, ধর্মীয় কেন্দ্র বা ধর্মপ্রচারক এবং অন্যান্য ভ্রমণকারীদের জন্য তীর্থস্থানে ছিল।

মধ্যযুগে, বিনা মূল্যে খাবারের সাথে ভ্রমণকারীদের আশ্রয় দেওয়ার জন্য মঠের ঘরগুলিকে "জেনোডোকবিয়াস" (গ্রীক "বিশ্রামের স্থান" থেকে) বলা হত। যাইহোক, সময়ের সাথে সাথে, এই জাতীয় স্থানগুলি লাভ করেছে এবং ব্যবসায়িক ক্রিয়াকলাপে বিকশিত হয়েছে, যা ইতিমধ্যে 13 শতকে রূপ নিতে শুরু করেছে। বিজ্ঞাপন. এই গঠনের প্রমাণ হিসাবে, ফ্লোরেন্সে (ইতালি) 1282 সালে ইনকিপারস অ্যাসোসিয়েশনের উদ্ভব হয়। সমিতি এ ধরনের প্রতিষ্ঠানের লাইসেন্স প্রদানে নিয়োজিত ছিল। এই ধরনের সমিতির সদস্যপদ ইতালি এবং অন্যান্য দেশে ছড়িয়ে পড়ে।

পরবর্তী শতাব্দীতে জনসংখ্যার জীবনযাত্রার মান বৃদ্ধির সাথে সাথে সেবার মাত্রা বৃদ্ধি পায়। এর কারণ ছিল জনসংখ্যার অভিজাত শ্রেণীর পর্যটন।

XVIII শতাব্দীতে। "কফি পার্লার", যেমন ক্যাফে, inns খোলা.

সাধারণ বোর্ডিং হাউস এবং "গেস্ট রুম", যাজক বা মঠের বাড়িতে, প্রথম হোটেলগুলি প্রতিস্থাপিত হয়েছিল। ইউরোপে তাদের মধ্যে একটি হল হেনরি IV হোটেল, ন্যান্টেসে নির্মিত। 1788 হোটেলটি 60 জন অতিথির জন্য ডিজাইন করা হয়েছিল, সেই দিনগুলিতে এটি মহাদেশের সেরাদের মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল। পরবর্তীকালে, 1801 সালে, জার্মানিতে, ব্যাডেন-বাডেনে একটি প্রথম-শ্রেণীর হোটেল "বাডিশে হফ" এবং 1812 সালে সেন্ট্রাল সুইজারল্যান্ডে হোটেল "রিগি-ক্লেস্টারলি" খোলেন। পর্যটন গঠনের এই সময়কালে, বিলাসবহুল হোটেলগুলি আগে নির্মিত হয়েছিল, যা জনসংখ্যার সম্ভ্রান্ত স্তরের প্রতিনিধি, আভিজাত্য এবং সিনিয়র অফিসারদের পরিবেশন করেছিল।

XIX শতাব্দীর দ্বিতীয়ার্ধে। হোটেল ব্যবসা অত্যন্ত দ্রুত বিকাশ লাভ করেছিল, কারণ হোটেল উদ্যোগে প্রথম ট্র্যাভেল এজেন্সি যুক্ত করা হয়েছিল, যার কাজটি ছিল পর্যটক ভ্রমণের আয়োজন করা এবং সেগুলি ভোক্তার কাছে বিক্রি করা। এবং তাই জীবনযাত্রার জন্য পর্যটকদের নতুন প্রয়োজনীয়তা, যা উচ্চ স্তরের আরাম সহ বিলাসবহুল অ্যাপার্টমেন্ট নির্মাণ পর্যন্ত মালিকদের আরও বেশি নতুন পরিষেবা সরবরাহ করতে প্ররোচিত করেছিল। পরবর্তীকালে, এই উন্নয়ন তথাকথিত হোটেল চেইন তৈরির দিকে পরিচালিত করে।

পর্যটকদের আবাসন স্থাপনা। হোটেলের ধরন

পর্যটকদের আবাসন স্থাপনা হল এমন যেকোন সুবিধা যেখানে পর্যটকদের মাঝে মাঝে বা নিয়মিতভাবে রাত কাটানোর জায়গা দেওয়া হয়।

পর্যটকদের আবাসন স্থাপনাগুলির মধ্যে রয়েছে: হোটেল, মোটেল, ক্যাম্পসাইট, হোটেল, পর্যটন ঘাঁটি, বোর্ডিং হাউস, রোটেল, ফ্লোটেল, বাংলো এবং অন্যান্য। 3 এবং আন্তর্জাতিক সুপারিশ (WTO), আবাসন স্থাপনাগুলিকে চারটি গ্রুপে ভাগ করা হয়েছে:

হোটেল এবং অনুরূপ আবাসন প্রতিষ্ঠান;

বাণিজ্যিক এবং সামাজিক বাসস্থান স্থাপনা;

বিশেষ আবাসন স্থাপনা;

ব্যক্তিগত পর্যটন আবাসন স্থাপনা;

হোটেল এবং হোটেল হল প্রধান আবাসন স্থাপনা, এবং বাকি সব অতিরিক্ত।

প্রধান বাসস্থান প্রতিষ্ঠান

হোটেল হল সবচেয়ে সাধারণ স্থির ধরনের পর্যটকদের আবাসন। তারা উপাদান এবং প্রযুক্তিগত ভিত্তি এবং পরিষেবা একটি উচ্চ স্তরের দ্বারা চিহ্নিত করা হয়.

হোটেল হল এমন প্রতিষ্ঠান যেখানে কমপক্ষে 10টি কক্ষ রয়েছে, যার মধ্যে 20% রাতারাতি থাকার ব্যবস্থা ডবল রুমের চেয়ে বড় কক্ষে হতে পারে না (একটি হোটেল প্রতিষ্ঠানকে এমন একটি বস্তু হিসাবে বোঝানো হয় যেখানে হোটেল পরিষেবা প্রদান করা হয়, যেমন কক্ষের অস্থায়ী ভাড়া বা সেই কক্ষগুলিতে স্থান, বা ভাড়া সম্পর্কিত পরিষেবার বিধান।

পর্যটন সম্পর্কিত সাহিত্যে, বিভিন্ন ধরণের হোটেল আলাদা করা হয়েছে:

ট্যুরিস্ট হোটেল একটি বিশেষ ধরনের হোটেল,

বোটোক্যাম্পিং হল সুবিধা এবং সুবিধা সহ একটি মৌসুমী ধরনের একটি বিনোদনমূলক স্থাপনা। ভাসমান সুবিধার রক্ষণাবেক্ষণ। এটি লিনিয়ার ওয়াটার ট্যুরিস্ট রুটের মধ্যবর্তী পয়েন্টে অবস্থিত। ধারণক্ষমতা 50-200 আসন।

মোটোক্যাম্প হল একটি সম্মিলিত ধরণের পর্যটন সংস্থা, একটি মোটেল হিসাবে বছরে কাজ করে এবং একটি ক্যাম্পিং সাইট গ্রীষ্মে কাজ করে।

বিশেষায়িত আবাসন প্রতিষ্ঠান

এর মধ্যে রয়েছে হোটেল স্থাপনা, যা মূলত যারা যোগ্য সক্রিয় ধরনের পর্যটনে নিযুক্ত রয়েছে, যেমন জল, ঘোড়ার পিঠ, বায়ু, স্বয়ংক্রিয় পর্যটন ইত্যাদি।

রোটেল হল একটি পর্যটন প্রতিষ্ঠান যা গ্রীষ্মকালীন অবকাশ যাপনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে স্বয়ংক্রিয় পর্যটকদের যারা ট্রেলার সহ গাড়িতে ভ্রমণ করেন।

বোটেল - একটি বিনোদনমূলক প্রতিষ্ঠান যা বছরব্যাপী অপারেশনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, একটি ক্যাম্প সাইটের মতো, একটি নদীর তীরে বা নৌকার রক্ষণাবেক্ষণের সুবিধা সহ অন্যান্য জলের অংশে অবস্থিত। জল ব্যবস্থায় পর্যটন রুট- এগুলি হল প্রাথমিক, চূড়ান্ত বা মধ্যবর্তী পয়েন্ট, যেখানে প্রচুর পরিমাণে ভ্রমণের বস্তু রয়েছে, যেখানে পর্যটকদের দীর্ঘ অবস্থানের প্রয়োজন। বোটেলগুলি রেডিয়াল জলের রুটের কেন্দ্র হিসাবে কাজ করে। ঠান্ডা ঋতুতে, তারা হোটেল, জেলেদের ঘর, ক্রীড়া ঘাঁটি, ইত্যাদি হিসাবে ব্যবহৃত হয় ক্ষমতা - 100-200 আসন।

ফ্লোটেল (ভাসমান হোটেল, জলের উপর হোটেল) হল একটি মৌসুমী ধরণের একটি বিনোদনমূলক স্থাপনা, এটি সম্পূর্ণভাবে ভাসমান, অবতরণের পর্যায় বা অপ্রচলিত মোটর জাহাজে ঘুমানোর এবং পাবলিক প্রাঙ্গনের অবস্থান সহ। ধারণক্ষমতা - 200-300 আসন। অবতরণ পর্যায় অবরুদ্ধ করা যেতে পারে, আনন্দ কারুকাজের জন্য একটি পোতাশ্রয় গঠন করে। ফ্লোটেলটি মনোরম জায়গায় 1-3 দিনের বিশ্রামের জন্য স্টপ সহ রুট বরাবর চলার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। নেভিগেশন সময়কালের জন্য একটি হ্রদ বা জলাধারের তীরে ফ্লোটগুলি মুর করা যেতে পারে এবং রেডিয়াল ওয়াটার রুটের একটি শক্তিশালী ঘাঁটি হতে পারে। বোটেলের বিপরীতে, পর্যটকদের ফ্লোটেলে জল বিনোদনের জন্য বিস্তৃত পরিসরে পরিষেবা প্রদান করা হয়: ওয়াটার স্কিইং, মাছ ধরার সরঞ্জাম ইত্যাদি। এগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, স্পেন এবং সুইজারল্যান্ডে বিস্তৃত।

আশ্রয়কেন্দ্র - এমন প্রতিষ্ঠান যেখানে রৈখিক বা বৃত্তাকার পর্যটন রুটের মধ্যবর্তী পয়েন্টে কমপক্ষে 10টি রাতারাতি থাকার ব্যবস্থা রয়েছে এবং প্রাথমিকভাবে যোগ্য পর্যটনে নিযুক্ত ব্যক্তিদের হোটেল পরিষেবা প্রদান করে।

ব্যক্তিগত আবাসন প্রতিষ্ঠান হল ব্যক্তিগত প্রাঙ্গনে ঘর বা কক্ষ যা পর্যটকদের বিশ্রামের জন্য পর্যটন মৌসুমে মালিকদের দ্বারা প্রদান করা হয়; যেসব শহরে বাসস্থান সুবিধার অভাব রয়েছে, সেখানে কিছু ব্যক্তিগত অ্যাপার্টমেন্ট সারা বছর ব্যবহার করা হয়।

সমস্ত পর্যটন আবাসন প্রতিষ্ঠানে, নিম্নলিখিত চারটি প্রধান গ্রুপ পরিষেবা প্রদান করা হয়:

বাসস্থান

পুষ্টি;

সম্মিলিত পর্যটন আবাসন স্থাপনাগুলির মধ্যে রয়েছে হোটেল এবং অনুরূপ স্থাপনা, বিশেষায়িত স্থাপনা, অন্যান্য সম্মিলিত পর্যটন আবাসন সুবিধা।

যেখানে স্বতন্ত্র আবাসন সুবিধাগুলি তাদের নিজস্ব আবাসনের মালিক - অ্যাপার্টমেন্ট, প্রাসাদ, কটেজ যা আবাসিক দর্শনার্থীদের দ্বারা ব্যবহৃত হয়, ব্যক্তি বা সংস্থার কাছ থেকে ভাড়া নেওয়া কক্ষগুলি আত্মীয় এবং বন্ধুদের দ্বারা বিনামূল্যে প্রদান করা হয়।

বিশেষায়িত আবাসন স্থাপনাগুলিও পর্যটকদের পরিবেশন করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। তাদের নম্বর নেই। এখানে, প্রাথমিক ইউনিট একটি বাসস্থান, একটি যৌথ বেডরুম, একটি খেলার মাঠ হতে পারে। পর্যটকদের রাত্রি যাপনের জায়গা দেওয়ার পাশাপাশি প্রতিষ্ঠানগুলো অন্যান্য কার্যক্রম পরিচালনা করতে পারে। এই ধরনের বিশেষায়িত প্রতিষ্ঠানের উদাহরণ হল স্বাস্থ্য প্রতিষ্ঠান (স্বাস্থ্য রিসর্ট, রিসোর্ট, স্যানিটোরিয়াম), ক্যাম্প, পাবলিক ট্রান্সপোর্টে থাকার ব্যবস্থা (ট্রেন, সমুদ্র এবং নদী জাহাজ) এবং অন্যান্য। এখানে, ঘুমানোর জায়গা প্রদানের কাজটি প্রধান নয়।

অন্যান্য সমষ্টিগত আবাসন সুবিধাগুলি প্রাথমিকভাবে বিনোদনের উদ্দেশ্যে আবাসন। আবাসন সুবিধার এই গ্রুপের উদাহরণ হল অ্যাপার্টমেন্ট ধরনের হোটেল, হাউস কমপ্লেক্স বা বাংলো। এই প্রাঙ্গনে একক নিয়ন্ত্রণ আছে। কোনো ব্যক্তি (ব্যক্তি) বা কোনো প্রতিষ্ঠানের দ্বারা বিনা মূল্যে অর্থপ্রদানের জন্য ভাড়া দেওয়া হয়। উদাহরণস্বরূপ, আইরিশ ট্যুরিস্ট বোর্ড একটি হলিডে হোম কমপ্লেক্সের এমন একটি সংগঠনের পরামর্শ দেয়। কমপক্ষে নয়টি "পাঁচটি ভবনের একটি কমপ্লেক্স, যার মধ্যে একটি একটি অফিস। বাড়িগুলির পৃথক প্রবেশপথ রয়েছে, ভাল কার্যক্ষম অবস্থায় রয়েছে। প্রতিটি বাড়িতে শোবার জন্য, খাওয়ার জন্য, বিশ্রাম নেওয়ার জন্য, একটি গুদামঘর, একটি বাথরুম এবং উপযুক্ত সরঞ্জাম সহ একটি টয়লেট রয়েছে। সামনে স্থান ব্যবহারের জন্য ব্যবস্থা করা হয়েছে প্রতিটি আবাসন প্রতিষ্ঠান প্রতিটি নতুন ক্লায়েন্টের জন্য প্রস্তুত এবং পরিষ্কার করে।

অন্যান্য সমষ্টিগত আবাসন সুবিধার সংমিশ্রণে ছোট জাহাজের জন্য উপসাগরে ক্যাম্পিং সাইটের বস্তু (একক ব্যবস্থাপনা সহ) অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

ক্লায়েন্টকে আবাসন এবং অনেক পরিষেবা প্রদান করা হয়: তথ্য, বাণিজ্য, বিনোদন ইত্যাদি। ছাত্র ছাত্রাবাস, বয়স্কদের জন্য বিশ্রামের ঘর এবং সামাজিক গুরুত্বের অনুরূপ বস্তুগুলিকেও অন্যান্য যৌথ আবাসন প্রতিষ্ঠান হিসাবে বিবেচনা করা উচিত।

অপারেশন মোড অনুসারে শ্রেণীবিভাগে, হোটেলগুলিকে চব্বিশ ঘন্টা, মৌসুমী, মিশ্র অপারেশনে আলাদা করা হয়। আর অবস্থানের দিক থেকে- শহরের হোটেল এবং পানির ওপর হোটেল।

হোটেলগুলিও শয্যা সংখ্যা দ্বারা আলাদা করা হয়। আমেরিকান এবং ইউক্রেনীয় অনুশীলনে, তারা এটি মেনে চলে

ধারণক্ষমতা অনুসারে হোটেলের টাইপলজি: 100 শয্যার কম - ছোট হোটেল, 100 থেকে 500 - মাঝারি, 500 - বড়।

আন্তর্জাতিক অনুশীলনে স্বাচ্ছন্দ্যের স্তর অনুসারে, হোটেলগুলি তারকাদের দ্বারা পৃথক হয়।

হোটেল ক্লাসিফিকেশন সিস্টেম

বিভিন্ন দেশে হোটেলের শ্রেণীবিভাগে, বিভিন্ন সিস্টেম ব্যবহার করা হয়, যা আজ ত্রিশটিরও বেশি। বিশ্বে হোটেলগুলির একীভূত শ্রেণীবিভাগের প্রবর্তন পর্যটন ক্রিয়াকলাপে নিযুক্ত রাজ্যগুলির সাংস্কৃতিক ও ঐতিহাসিক বিকাশ, তাদের জাতীয় পার্থক্য, পরিষেবার গুণমান মূল্যায়নের মানদণ্ডের বৈশিষ্ট্য এবং অন্যান্যগুলির সাথে সম্পর্কিত অনেকগুলি কারণের দ্বারা বাধাগ্রস্ত হয়।

সবচেয়ে সাধারণ হোটেল শ্রেণীবিভাগ হল:

তারার সিস্টেম (* থেকে ****)) w0 ফ্রান্স, অস্ট্রেলিয়া, হাঙ্গেরি, মিশর, চীন, ইউক্রেন, রাশিয়া এবং আন্তর্জাতিক পর্যটন বিনিময়ে অংশগ্রহণকারী অন্যান্য দেশে ব্যবহৃত হয়;

গ্রীসে ব্যবহৃত অক্ষর পদ্ধতি (A, B, C, D)

গ্রেট ব্রিটেনের বৈশিষ্ট্যযুক্ত "মুকুট" সিস্টেম;

পদ এবং অন্যান্য সিস্টেম.

বর্তমান পর্যায়ে হোটেলের শ্রেণিবিন্যাস পদ্ধতির সমস্ত বৈচিত্র্যের সাথে, তাদের দুটি প্রধান গ্রুপে একত্রিত করা যেতে পারে: "ইউরোপীয় প্রকার", যা ফরাসি জাতীয় ব্যবস্থার উপর ভিত্তি করে এবং ভারতীয় জাতীয় ব্যবস্থার উপর ভিত্তি করে স্কোরিং।

ফরাসি জাতীয় ব্যবস্থা হোটেলগুলিকে পাঁচটি বিভাগে বিভক্ত করে: "1 তারকা", "2", "C", "4" এবং "4 তারকা-লাক্স" ("5 তারা")।

সারণি 3 ফরাসি (ইউরোপীয়) জাতীয় শ্রেণীবিভাগ সিস্টেম অনুযায়ী হোটেলের জন্য ন্যূনতম প্রয়োজনীয়তা উপস্থাপন করে।

টেবিল থেকে দেখা যায়, হোটেলের আকার ক্যাটাগরিতে প্রায় কোনো প্রভাব ফেলে না। ফরাসি শ্রেণীবিভাগ অনুসারে হোটেলের বিভাগ মূল্যায়নের প্রধান মানদণ্ড হল আরাম এবং পরিষেবার পরিসর।

ফরাসি শ্রেণীবিভাগ সিস্টেম অনুযায়ী হোটেলের জন্য ন্যূনতম প্রয়োজনীয়তা

অপশন	এক.	1 তারকা	2 তারা	3 তারা	4 তারা	5 তারা
পরিমাণ কক্ষ	ওডস	না	না	না
হল এলাকা	m2	9	ZO	ZO	ZO	150
সর্বনিম্ন একক সংখ্যা		8	8	9	10	10
দ্বিগুণ সংখ্যা		9	9	10	12	14
পরিমাণ অ্যাপার্টমেন্ট	%				_	5
স্পা সহ কক্ষ	%	-	ZO	70	90	100
রুম 3 টিভি	%			100	100	100
গ্যারেজ	"+, -	-	-	+	+	+
রেঁস্তোরা		+	+	4 "	+	+
রুমে রুট খাওয়ানো				+	+	+
ঘরে শীতাতপ নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা		+	+	+	+	+
অভ্যর্থনা পরিষেবা দ্বারা বিদেশী ভাষার জ্ঞান	পরিমাণ	1	1	2	2	3

সমস্ত বিভাগের হোটেলের প্রাঙ্গনের জন্য প্রয়োজনীয়তা

হোটেলের উপযুক্ত রাস্তার চিহ্ন সহ সুবিধাজনক প্রবেশ পথ থাকতে হবে, অতিথিদের যানবাহন অস্থায়ী পার্কিংয়ের জন্য একটি শক্ত পৃষ্ঠ এলাকা, প্রতিষ্ঠানের নামের সাথে একটি চিহ্ন এবং নির্দিষ্ট বিভাগযদি রেস্টুরেন্টে একটি পৃথক প্রবেশদ্বার থাকে - এর নামের সাথে একটি চিহ্ন;

হোটেলটি অবশ্যই অনুকূল পরিবেশগত পরিস্থিতিতে অবস্থিত হতে হবে;

হোটেলকে অবশ্যই জীবন, স্বাস্থ্য এবং ব্যক্তিগত সম্পত্তির নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে হবে;

হোটেলটি ইঞ্জিনিয়ারিং সিস্টেম এবং বিভিন্ন সরঞ্জাম দিয়ে সজ্জিত হওয়া উচিত।

হোটেল ভবন প্রধান এবং অতিরিক্ত বিভক্ত করা হয়. প্রধানগুলির মধ্যে থাকার জন্য বিল্ডিং, খাবার এবং পরিষেবা পয়েন্ট, ক্রীড়া কমপ্লেক্স এবং অন্যান্য অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

Ds^ অতিরিক্ত বয়লার রুম, লন্ড্রি, স্টোরেজ রুম, গ্যারেজ এবং অন্যান্য অন্তর্ভুক্ত।

হোটেল কমপ্লেক্সে এই ধরনের সুবিধা রয়েছে: সাবস্টেশন, পাম্পিং স্টেশন, আর্টিসিয়ান ওয়েল, জলাধার, নর্দমা এবং অন্যান্য ইউটিলিটি।

হোটেলের প্রাঙ্গন আবাসিক, অফিস, পরিষেবা এবং সহায়কে বিভক্ত।

লিভিং কোয়ার্টারগুলির মধ্যে রয়েছে: রুম, গোল, লিভিং রুম, বিনোদন এলাকা, করিডোর। অফিস প্রাঙ্গনে - সেই প্রাঙ্গনে যেখানে প্রশাসনিক পরিষেবাগুলি অবস্থিত।

পরিষেবা প্রাঙ্গনে হল:

যোগাযোগ পরিষেবা;

সিনেমা হল;

সেলুন;

শুকনো ভাবে পরিষ্কার করা;

সম্মেলন কেন্দ্র;

রেস্টুরেন্ট, ক্যাফে, বার, ক্যান্টিন;

বাণিজ্য উদ্যোগ;

ক্রীড়া, চিকিৎসা, নিরাময় পরিষেবার জন্য প্রাঙ্গণ;

পর্যটন অফিস।

সহায়ক প্রাঙ্গণ:

ধোলাই;

লিনেন এবং ইস্ত্রি করার জন্য ঘর;

মেরামতের দোকান, ইত্যাদি..

একটি ব্যবসায়িক ক্লায়েন্টের জন্য রুমটি একটি বর্ধিত "অফিস" ক্লাসের হওয়া উচিত যেখানে সর্বাধিক শব্দ নিরোধক, রুমে ব্যবসায়িক অংশীদারদের গ্রহণ করার ক্ষমতা সহ।

শিশুদের, পারিবারিক ক্লায়েন্ট, অক্ষম ব্যক্তি, পশুপাখি সহ পর্যটক ইত্যাদির জন্য কক্ষের সরঞ্জামগুলির জন্য নির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তাগুলি সেট করা হয়েছে।

একটি রিসর্ট হোটেলে, একটি বিছানা সাধারণত রুমে এবং লগগিয়া উভয়ই দেওয়া হয়।

কিছু হোটেল এমন কক্ষ সরবরাহ করে যা স্লাইডিং পার্টিশন (ডাবল রুম) সহ অবস্থার উপর নির্ভর করে রূপান্তরিত হতে পারে।

কার্যকরী উদ্দেশ্য অনুসারে, হোটেলে নিম্নলিখিত প্রাঙ্গণগুলি আলাদা করা হয়েছে:

ভেস্টিবুলের প্রাঙ্গনের গ্রুপ;

আবাসিক অংশ;

অতিথিদের খাওয়ানোর জন্য ঘর;

বাণিজ্যিক এবং ভোক্তা পরিষেবার জন্য প্রাঙ্গণ;

বিনোদন স্থান;

খেলাধুলার জন্য প্রাঙ্গণ;

সেবা প্রাঙ্গনে;

গার্হস্থ্য প্রাঙ্গনে

প্রযুক্তিগত ভবন।

লবি গ্রুপ হোটেলের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ অংশ, কারণ এখানে অতিথিদের স্বাগত জানানো হয় এবং তাদের সাথে আচরণ করা হয়।

রেস্তোরাঁ, বার, ক্যাফে এবং অন্যান্য খাদ্য প্রতিষ্ঠানে, খাবারের কাছাকাছি যাওয়া লোকেরা মজা করতে এবং সামাজিকতা করতে পারে।

বিনোদনের উদ্দেশ্যে প্রচুর সংখ্যক প্রাঙ্গণ - কনসার্ট হল, ব্যাঙ্কুয়েট হল, নাচের হল। ক্রীড়া সুবিধাগুলি একটি সুইমিং পুল, জিম, বোলিং, ইত্যাদি দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। ব্যবসায়িক মিটিং রুম হল ব্যবসা এবং ব্যাঙ্কিং অপারেশনের জন্য সম্মেলন কক্ষ, প্রদর্শনী হল।

বাণিজ্যিক এবং ভোক্তা পরিষেবাগুলির জন্য প্রাঙ্গনের গ্রুপে, তারা গ্রাহকদের পরিষেবা প্রদান করে: ট্রেডিং এন্টারপ্রাইজ, হেয়ারড্রেসার, ড্রাই ক্লিনিং, ফটোগ্রাফি, একটি অ্যাটেলিয়ার ইত্যাদি।

হোটেলের অফিস এবং সুযোগ-সুবিধা প্রাঙ্গনে কাজের পরিবেশ, থাকার অবস্থা, কর্মীদের জন্য খাবার সরবরাহ করে।

প্রযুক্তিগত কক্ষগুলিতে এমন পরিষেবা রয়েছে যা শীতাতপনিয়ন্ত্রণ সরঞ্জাম, কেন্দ্রীভূত পরিষ্কার, যোগাযোগ, অ্যালার্ম এবং অন্যান্য হোটেল লাইফ সাপোর্ট সিস্টেমগুলির ক্রিয়াকলাপ নিয়ন্ত্রণ করে।

হোটেলের কার্যকরী এলাকা হল হোটেল ভবনের কাছাকাছি অঞ্চল। এটি বহিরাগত পরিবেশ (শব্দ, গ্যাস দূষণ ইত্যাদি) থেকে ক্লায়েন্ট এবং হোটেল কর্মীদের বিচ্ছিন্নতা প্রদান করে, দর্শকদের জন্য অ্যাক্সেসযোগ্যতা প্রদান করে।

হোটেলের কাছে অতিথিদের বিশ্রামের জন্য একটি জায়গা, পার্কিং যানবাহন, পার্কিং। ভূগর্ভস্থ স্থানের ব্যবহারও আশাব্যঞ্জক।

হোটেল সেবা

হোটেল এন্টারপ্রাইজের সাংগঠনিক কাঠামো হোটেলের উদ্দেশ্য, এর অবস্থান, দর্শনার্থীদের নির্দিষ্টকরণ এবং অন্যান্য কারণের উপর নির্ভর করে।

প্রধান হোটেল পরিষেবা:

রুম ব্যবস্থাপনা সেবা;

প্রশাসনিক সেবা;

খাদ্য পরিবেশন সেবা;

বাণিজ্যিক সেবা;

প্রকৌশল (প্রযুক্তিগত) সেবা;

সহায়ক এবং অতিরিক্ত পরিষেবা।

রুম ম্যানেজমেন্ট সার্ভিস রুম বুকিং, হোটেলে আগত পর্যটকদের গ্রহণ, তাদের রেজিস্ট্রেশন এবং কক্ষে থাকার ব্যবস্থা, সেইসাথে সফর শেষ হওয়ার পরে বাড়ি বা ভ্রমণের রুটের পরবর্তী পয়েন্টে পাঠানো সংক্রান্ত সমস্যা নিয়ে কাজ করে, রুম পরিষেবা প্রদান করে। পর্যটকদের জন্য, কক্ষগুলির যথাযথ স্যানিটারি এবং স্বাস্থ্যকর অবস্থা এবং লিভিং কোয়ার্টারে আরামের স্তর বজায় রাখে, অতিথিদের ব্যক্তিগত পরিষেবা সরবরাহ করে।

প্রশাসনিক পরিষেবা হোটেল কমপ্লেক্সের সমস্ত পরিষেবাগুলির পরিচালনার জন্য দায়ী, আর্থিক এবং কর্মীদের সমস্যাগুলি সমাধান করে, হোটেল কর্মীদের জন্য উপযুক্ত কাজের পরিস্থিতি তৈরি করে এবং বজায় রাখে, শ্রম সুরক্ষা, নিরাপত্তা, অগ্নি এবং পরিবেশগত সুরক্ষার জন্য প্রতিষ্ঠিত নিয়ম এবং নিয়মগুলির সাথে সম্মতি নিরীক্ষণ করে। .

ক্যাটারিং পরিষেবা হোটেলের অতিথি, রেস্তোরাঁ, ক্যাফে বা হোটেলের বারগুলিতে পরিষেবা প্রদান করে, ভোজ, উপস্থাপনা আয়োজন করে এবং পরিবেশন করে।

বাণিজ্যিক পরিষেবাটি কর্মক্ষম এবং কৌশলগত পরিকল্পনায় নিযুক্ত, অর্থনৈতিক এবং আর্থিক ক্রিয়াকলাপের ফলাফল বিশ্লেষণ করে।

ইঞ্জিনিয়ারিং (প্রযুক্তিগত) পরিষেবাগুলি এয়ার কন্ডিশনার এবং তাপ সরবরাহ ব্যবস্থা, স্যানিটারি সরঞ্জাম, বৈদ্যুতিক সরঞ্জাম, মেরামত ও নির্মাণ পরিষেবা, টেলিভিশন এবং যোগাযোগ ব্যবস্থার কাজের জন্য শর্ত তৈরি করে।

সহায়ক পরিষেবাগুলি হোটেল কমপ্লেক্সের পরিচালনা নিশ্চিত করে, লন্ড্রি পরিষেবা, লিনেন পরিষেবা, পরিষ্কার পরিষেবা, গুদাম পরিষেবা ইত্যাদি প্রদান করে।

অতিরিক্ত পরিষেবাগুলি অর্থপ্রদানের পরিষেবা প্রদান করে, যেমন হেয়ারড্রেসার, সুইমিং পুল, সনা, সোলারিয়াম, ক্রীড়া সুবিধা এবং অন্যান্য ইউনিট। .

হোটেল পরিষেবা প্রয়োজনীয়তা

হোটেল কর্মীদের জন্য প্রয়োজনীয়তা নিম্নলিখিত গ্রুপে বিভক্ত করা যেতে পারে:

যোগ্যতা (সব হোটেল বিভাগের জন্য)

সমস্ত পরিষেবা কর্মীদের চাকরি প্রশিক্ষণের জন্য ক্ষমাশীল হতে হবে। প্রশিক্ষণের ডিগ্রি তাদের প্রদান করা পরিষেবার স্তরের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ হওয়া উচিত। হোটেলের বাসিন্দাদের নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য একজন কর্মচারীকে ভালভাবে প্রশিক্ষিত করা উচিত, অন্যটি ক্যাটারিংয়ের ক্ষেত্রে নিরাপত্তার বিষয়ে।

বিদেশী ভাষার জ্ঞান

এক তারকা (*) ক্যাটাগরির হোটেলগুলিতে, অভ্যর্থনা এবং আবাসন পরিষেবাগুলির কর্মীদের জন্য একটি বিদেশী ভাষা জানা যথেষ্ট, পাশাপাশি দুই তারকা (**) বিভাগের হোটেলগুলিতে। তিন তারকা (****) বিভাগের হোটেলগুলিতে, সমস্ত কর্মীদের অবশ্যই কমপক্ষে দুটি ভাষা জানতে হবে, চার তারকা (****) এর জন্যও, তবে সর্বোচ্চ স্তরে। এবং পাঁচ তারকা (****) হোটেলে, কর্মীদের সাথে যোগাযোগ আছে এমন সমস্ত কর্মচারীদের অবশ্যই তিনটি বিদেশী ভাষা জানতে হবে।

আচরণ

হোটেলের সকল শ্রেণীর কর্মীদের এন্টারপ্রাইজে আতিথেয়তার পরিবেশ তৈরি করতে সক্ষম হতে হবে, বাসিন্দাদের অনুরোধগুলি আন্তরিকভাবে পূরণ করতে প্রস্তুত হতে হবে, মনোযোগী, ভদ্র, সহনশীল এবং ধৈর্যশীল হতে হবে।

চিকিৎসা প্রয়োজনীয়তা

একটি নির্দিষ্ট পোশাক

বাসিন্দাদের সংস্পর্শে থাকা সমস্ত শ্রেণীর হোটেলের কর্মীদের অবশ্যই একটি শনাক্তকারীর সাথে ইউনিফর্ম পরতে হবে (একটি ব্যাজ যা অবস্থান, নাম এবং উপাধি নির্দেশ করে)। ফর্ম পরিষ্কার এবং পরিপাটি হতে হবে।

আজ, হোটেল শিল্প একটি অঞ্চল বা একটি পর্যটন কেন্দ্রের সবচেয়ে শক্তিশালী অর্থনৈতিক ব্যবস্থা এবং পর্যটন অর্থনীতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ।

শিক্ষার জন্য ফেডারেল এজেন্সি

সোচি স্টেট ইউনিভার্সিটি অফ ট্যুরিজম অ্যান্ড রিসোর্ট বিজনেস

জেলেন্ডজিক শাখা

বিমূর্ত

শৃঙ্খলা দ্বারা: বিনোদনমূলক ক্ষেত্রের সরঞ্জাম এবং প্রযুক্তি

বিষয়: হোটেল শিল্প

সম্পন্ন:

OZFO এর ১ম বর্ষের ছাত্র

ভলোশচুক এন.পি.

চেক করা হয়েছে:

ইউডিনা টি. এ.

গেলেন্ডজিক 2009

হোটেল পরিষেবা রেস্টুরেন্ট

ভূমিকা

অধ্যায় I. হোটেল এবং আতিথেয়তার ধারণা

1.1 হোটেলের তাৎপর্য

1.2 ভ্রমণ এবং হোটেল

1.3 হোটেলের অবস্থান

1.4 প্রকারের হোটেল

অধ্যায় 2

2.1 রুম এবং আসন

2.2 কক্ষ বিক্রয়

2.3 অতিথিদের জন্য পোস্ট এবং অন্যান্য পরিষেবা

2.4 ইউনিফাইড পরিষেবা

2.5 আতিথেয়তা ব্যবস্থাপনা

2.6 হোটেল রেস্তোরাঁ

2.7 হোটেল কক্ষ

ব্যবহৃত সাহিত্যের তালিকা

অধ্যায় I. হোটেল এবং আতিথেয়তার ধারণা

1.1 হোটেলের তাৎপর্য

আমাদের বেশিরভাগই বছরের বেশিরভাগ সময় বাড়িতেই থাকে। যদিও আমরা কাজ করতে যেতে পারি, কেনাকাটা করতে পারি, বন্ধুবান্ধব এবং আত্মীয়দের সাথে দেখা করতে পারি, এবং অন্যথায় সামাজিক জীবনে অংশগ্রহণ করতে পারি এবং আমাদের অবসর সময় কাটাতে পারি, প্রতিটি ব্যক্তির জন্য বাড়ি হল সেই জায়গা যেখানে আমরা সাধারণত প্রতিদিন ফিরে যাই। এবং যেখানে আমরা রাত কাটাই। কিন্তু ব্যবসা, ছুটিতে বা অন্যান্য কারণেই আমরা অনেকেই সারা বছর বেশি বেশি বাড়ি থেকে দূরে থাকি। অনেকেই হোটেলে থাকেন।

আপনি যদি শহরের চারপাশে হেঁটে যান, আপনি দোকান, অফিস, ওয়ার্কশপ, রেস্তোরাঁ এবং কাজ, বিনোদন এবং বিনোদন সম্পর্কিত আরও অনেক জায়গা দেখতে পাবেন। আপনি যখন শহরের বাইরে গাড়ি চালান, আপনি কারখানা, খামার, গ্যাস স্টেশন দেখতে পান। তবে, এমনকি দূরে না গিয়েও, শহরে বা শহরের বাইরে, শীঘ্র বা পরে, অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে, আপনি অবশ্যই একটি বিল্ডিং দেখতে পাবেন - একটি হোটেল।

আপনি শহরে বা শহরের বাইরে যাদের সাথে দেখা করেন তারা স্থানীয় বা দর্শক হতে পারে। যে জায়গাগুলিতে তারা প্রায়শই পরিদর্শন করে সেগুলি স্থানীয় জনসংখ্যার দৈনন্দিন চাহিদা মেটাতে প্রায়শই প্রয়োজনীয়, তবে যে সমস্ত অঞ্চলে প্রচুর দর্শনার্থী রয়েছে, সেখানে অনেক সামাজিক পরিষেবাগুলি মূলত তাদের জন্য উদ্দিষ্ট। - এটা একটা হোটেল। বৃহত্তর বা কম পরিমাণে, হোটেল রেস্তোরাঁ, বার এবং অন্যান্য পরিষেবাগুলি স্থানীয় জনগণের দ্বারাও ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে হোটেলের প্রধান কাজ হল আবাসন এবং মৌলিক চাহিদাগুলি থেকে দূরে থাকা লোকেদের সরবরাহ করা।

এটি হোটেলের প্রধান ফাংশন, যা এটিকে অন্যান্য ধরণের ব্যবসা থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা করে এবং এর সাথে এর অন্যান্য ফাংশনগুলি সহায়ক। অন্যান্য সুবিধার উদ্দেশ্য যা বাড়ির বাইরের লোকেদের জন্য আবাসন, খাবার এবং পানীয় সরবরাহ করে, যেমন হাসপাতাল, বোর্ডিং স্কুল বা হোস্টেল, এখনও অন্যান্য উদ্দেশ্যে নির্দেশিত হয়, তা চিকিত্সা, বা শিক্ষা, বা অন্য কিছু। বাস্তবে, হোটেলগুলির দ্বারা আবাসনের ব্যবস্থা এবং ভাড়া ভিত্তিতে আবাসন ভাড়ার মধ্যে পার্থক্য করাও কঠিন নয়, তবে হোটেল, বোর্ডিং হাউস এবং অন্যান্য অনুরূপ প্রতিষ্ঠানগুলির মধ্যে এটি আরও কঠিন, যার মূল কাজটি একই। হোটেলের মত। যাইহোক, আমাদের উদ্দেশ্যে, হোটেল বর্ণনা করা যথেষ্ট? পর্যটক এবং বাসিন্দাদের জন্য একটি ফি দিয়ে থাকার ব্যবস্থা এবং খাবার এবং সাধারণত অন্যান্য গ্রাহকদের খাবার, জলখাবার এবং অন্যান্য পরিষেবা প্রদানকারী প্রতিষ্ঠান হিসাবে।

বেশিরভাগ দেশে, হোটেল একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, সুযোগ প্রদানব্যবসায়িক মিটিং, মিটিং এবং কনফারেন্স, সেইসাথে চিত্তবিনোদন এবং বিনোদনের জন্য। এই অর্থে, হোটেলগুলি অর্থনীতি এবং সমাজের জন্য যেমন অপরিহার্য তেমনি সুসংগঠিত পরিবহন, যোগাযোগ এবং বিভিন্ন পণ্য ও পরিষেবার জন্য খুচরা বিতরণ ব্যবস্থা। তাদের ক্ষমতা ব্যবহার করে, হোটেলগুলি পণ্য ও পরিষেবার মোট উৎপাদনে অবদান রাখে, যা জাতি ও সমাজের বস্তুগত মঙ্গল।

অনেক অঞ্চলে হোটেল আছে দর্শনার্থীদের আকর্ষণ করার জায়গাযারা তাদের মধ্যে তাদের ক্রয় ক্ষমতা উপলব্ধি করে এবং তারা বাড়িতে থাকার চেয়ে বেশি অর্থ ব্যয় করে। এই কারণে যে দর্শকরা বাড়ি থেকে দূরে থাকাকালীন তাদের অর্থ ব্যয় করে, হোটেলগুলি প্রায়শই স্থানীয় অর্থনীতিতে উল্লেখযোগ্য অবদান রাখে, প্রত্যক্ষ এবং পরোক্ষভাবে, পরবর্তীতে দর্শনার্থীদের তহবিল এলাকার অন্যান্য প্রাপকদের কাছে পুনঃনির্ধারণের মাধ্যমে। বিদেশীদের দ্বারা পরিদর্শন এলাকায়, হোটেল প্রায়ই গুরুত্বপূর্ণ বৈদেশিক মুদ্রা প্রাপ্তির উৎসএবং এইভাবে তাদের দেশের অর্থপ্রদানের ভারসাম্যে একটি গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখতে পারে। সীমিত রপ্তানির সুযোগ সহ দেশগুলিতে, হোটেলগুলি বৈদেশিক মুদ্রার কয়েকটি উত্স হতে পারে।

হোটেলগুলিও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে শ্রমশক্তির আকর্ষণ,অনেক পেশায় হাজার হাজার চাকরি প্রদান করে যা বেশিরভাগ দেশে পুরো হোটেল শিল্প গঠন করে। এ ছাড়া তাদের নিজস্ব ব্যবসা পরিচালনা এবং ছোট হোটেলের মালিক ব্যক্তিরা এই শিল্পে কর্মরত। নিয়োগকর্তা হিসেবে হোটেলের ভূমিকা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ এমন এলাকায় যেখানে কর্মসংস্থানের অন্যান্য উৎস খুবই সীমিত, এবং তারা এই অঞ্চলের উন্নয়নে অবদান রাখে।

হোটেলগুলিও গুরুত্বপূর্ণ অন্যান্য শিল্প থেকে পণ্যের জন্য খুচরা আউটলেট.হোটেল নির্মাণ এবং আধুনিকীকরণের প্রক্রিয়ায়, নির্মাণ শিল্প এবং সংশ্লিষ্ট শিল্পের কার্যকলাপের ক্ষেত্র প্রদান করা হয়। সরঞ্জাম, আসবাবপত্র এবং সমস্ত ধরণের আনুষাঙ্গিকগুলি বিস্তৃত নির্মাতাদের দ্বারা হোটেলগুলিতে সরবরাহ করা হয়। খাদ্য, পানীয় এবং অন্যান্য অনুরূপ পণ্যগুলি হল সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য দৈনিক ক্রয় যা হোটেলগুলি কৃষক, জেলে, খাদ্য ও পানীয় সরবরাহকারী এবং গ্যাস, বিদ্যুৎ এবং জল কোম্পানিগুলির কাছ থেকে করে। তাদের কর্মচারীদের জন্য প্রত্যক্ষ কর্মসংস্থান সৃষ্টির পাশাপাশি, হোটেলগুলি সরবরাহ শিল্পে তাদের জন্য উল্লেখযোগ্য পরোক্ষ কর্মসংস্থান তৈরি করে।

শেষ কিন্তু অন্তত নয়, হোটেল একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থানীয় বাসিন্দাদের জন্য সামাজিক পরিষেবার উত্স।তাদের রেস্তোরাঁ, বার এবং অন্যান্য পরিষেবাগুলি প্রায়শই প্রচুর সংখ্যক স্থানীয় গ্রাহকদের আকর্ষণ করে এবং ফলস্বরূপ অনেক হোটেল তাদের সম্প্রদায়ের সামাজিক কেন্দ্র হয়ে ওঠে।

1.2 ভ্রমণ এবং হোটেল

বাড়ি থেকে দূরে থাকা ভ্রমণের একটি ফাংশন। প্রায় মাঝখানেXIXভি.বেশিরভাগ ভ্রমণ লোকেদের দ্বারা পরিচালিত হয়েছিল যারা প্রাথমিকভাবে তাদের নিজের দেশে ভ্রমণ করেছিল, ব্যবসায়িক বা পেশাগত কারণে বাড়ি ছেড়েছিল। সেই সময়ে ভ্রমণ আয়তনে তুলনামূলকভাবে ছোট ছিল এবং যে কোনো দেশের জনসংখ্যার একটি ক্ষুদ্র অংশই জুড়ে ছিল এবং অধিকাংশ ভ্রমণকারী গাড়িতে করে ভ্রমণ করতেন। 19 শতকের মধ্যে প্রধান সড়কের পাশে এবং প্রধান শহরগুলিতে অবস্থিত inns এবং হোটেল-ধরনের প্রতিষ্ঠানগুলি পর্যাপ্ত আবাসনের ব্যবস্থা করে।

প্রায় 1850 এবং 1950 এর মধ্যে।ব্যবসা ব্যতীত অন্যান্য কারণে বাড়ি ছেড়ে যাওয়া ভ্রমণকারীর সংখ্যা বাড়ছে এবং ছুটির দিনগুলি ধীরে ধীরে ভ্রমণের একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ হয়ে উঠেছে। প্রায় 100 বছর ধরে, রেলপথ এবং স্টিমবোটগুলি যাত্রী পরিবহনের প্রধান মাধ্যম ছিল এবং পরিবহনের নতুন মাধ্যমগুলি দেশ থেকে দেশে এবং মহাদেশ থেকে মহাদেশে ভ্রমণের প্রেরণা দিয়েছিল। যদিও প্রথম হোটেলগুলি 18 শতকের আগে, তবে 19 শতক পর্যন্ত তাদের সংখ্যায় উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি ঘটেনি, যখন এই সময়ের মধ্যে প্রথম রেলওয়ে এবং পরবর্তী স্টিমশিপগুলি বড় হোটেলগুলির উত্থানের অনুমতি দেওয়ার জন্য যথেষ্ট বড় বাজার তৈরি করেছিল। এই সময়ের মধ্যে, বোর্ডিং হাউস এবং বোর্ডিং হাউস সহ গ্রাহকদের থাকার এবং থাকার জন্য হোটেল ব্যবসার বাজারে বিরাজ করে।

মাঝখানে প্রায়XXভি.বেশিরভাগ উন্নত বিশ্বে (একটু আগে উত্তর আমেরিকায় এবং একটু পরে ইউরোপে), হোটেল শিল্প বিশ্বজুড়ে পুরো বৃত্তে এসেছে এবং যাত্রী পরিবহনের প্রধান মাধ্যম হিসাবে গাড়ির ক্রমবর্ধমান ভূমিকার সাথে, প্রধান পরিবহন। রাস্তায় ফিরে এসেছে। প্রায় একই সাথে, দীর্ঘ দূরত্বে যাত্রী পরিবহনের প্রধান মাধ্যম হিসাবে রেলপথ এবং সামুদ্রিক পরিবহনের উপর বিমান ভ্রমণের একটি অনস্বীকার্য সুবিধা শুরু হয়। অনেক রুটে, হলিডে ট্রিপগুলি পরিবহনের অন্যান্য মোডের স্তরে পৌঁছেছে এবং প্রায়শই উল্লেখযোগ্যভাবে তাদের অতিক্রম করে। বাড়ি থেকে দূরে ভ্রমণ ক্রমাগত বাড়ছে এবং আন্তর্জাতিক হয়ে উঠছে। হোটেলগুলি অন্যান্য ধরণের থাকার ব্যবস্থার সাথে প্রতিযোগিতায় নেমেছে - ক্যাম্প সাইট (অবকাশ কেন্দ্র) এবং ইউরোপে অবকাশ যাপনকারীদের জন্য শহরের বাইরের বিনোদন কেন্দ্র, সেইসাথে উত্তর আমেরিকার মোটেল এবং ছুটিতে থাকা লোকজনের জন্য বিভিন্ন স্ব-পরিষেবা সুবিধা।

1.3 হোটেলের অবস্থান

হোটেলগুলি তাদের গ্রাহকদের সরাসরি এবং ব্যক্তিগতভাবে পরিষেবা প্রদান করে। হোটেল পরিষেবাগুলি তাদের বিক্রয়ের জায়গায় খাওয়া হয় এবং সেগুলি সেখানে উত্পাদিত হয়। অতএব, যেখানে চাহিদা রয়েছে সেখানে হোটেল পরিষেবা সরবরাহ করা উচিত এবং হোটেলের অবস্থানকে প্রভাবিত করে বাজার প্রভাবশালী ফ্যাক্টর। অবস্থানটি হোটেলের পণ্যের অংশ। পরিবর্তে, অবস্থান একটি ব্যবসার কার্যকারিতা প্রভাবিত করার একটি মূল কারণ। এটি এতটাই সত্য যে একজন সফল উদ্যোক্তা দৃঢ় প্রত্যয়ের সাথে বলতে পারেন যে (হোটেল ব্যবসায় সাফল্যের তিনটি কারণ রয়েছে: অবস্থান, অবস্থান, অবস্থান।

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, হোটেল ব্যবসার বিকাশ অনুসরণ করে যোগাযোগ মাধ্যম.ইনস এবং একই ধরণের অন্যান্য স্থাপনাগুলি রাস্তার পাশে এবং চূড়ান্ত গন্তব্যে অবস্থিত ছিল, যা ট্রানজিট এবং চূড়ান্ত ট্র্যাফিক পরিবেশন করে। 19 শতকে দ্রুত সম্প্রসারণ রেলওয়েরেলওয়ে হোটেলের উত্থান পূর্বনির্ধারিত। XX শতাব্দীতে। সড়ক পরিবহন মহাসড়ক বরাবর রাতারাতি থাকার জন্য একটি নতুন চাহিদা তৈরি করেছিল, এবং আধুনিক মোটেল এবং ক্যারাভান উত্তর ছিল। একটি অনুরূপ কিন্তু কম উচ্চারিত প্রভাব যাত্রী পরিবহন দ্বারা তৈরি হয়েছে, যা বন্দরগুলিতে হোটেলগুলির বিকাশকে উদ্দীপিত করেছে, এবং সম্প্রতি বিমান পরিবহন দ্বারা, যা বিমানবন্দর এবং এয়ার টার্মিনালগুলির কাছাকাছি হোটেলগুলিতে উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করেছে৷

প্রভাবের দ্বিতীয় কারণটি পরিবহনের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত: অনেক হোটেল এমনভাবে অবস্থিত যাতে প্রাথমিকভাবে অবকাশ যাপনকারীদের পরিবেশন করা যায়। তাদের সর্বোচ্চ ঘনত্বের জায়গাগুলিতে, অবকাশ যাপনকারীদের বসতিগুলির হোটেলগুলিতে থাকার ব্যবস্থা করা হয়, যার স্থানীয় জনসংখ্যা একই সময়ে সেখানকার লোকদের একটি ছোট অংশ হতে পারে, যেমনটি অনেক রিসর্টের ক্ষেত্রে।

হোটেলের অবস্থানকে প্রভাবিত করে তৃতীয়, প্রধান ফ্যাক্টরটি হল বাস্তবায়নের স্থান অর্থনৈতিক কার্যকলাপএবং, বিশেষ করে, শিল্প ও বাণিজ্য। যদিও, আবার, এটি পরিবহনের উন্নয়ন থেকে অবিচ্ছেদ্য, যেহেতু শিল্প ও বাণিজ্যিক ক্রিয়াকলাপগুলি শিল্প ও বাণিজ্য কেন্দ্রগুলিতে বসবাসের জন্য ট্রানজিট এবং চূড়ান্ত বাসস্থানের চাহিদা তৈরি করে, যেখানে প্রায়ই অবকাশ যাপনকারীরা যান না।

ভ্রমণ বাজারের বিভিন্ন বিভাগ হোটেল এবং এমনকি একটি নির্দিষ্ট ধরণের হোটেলের জন্য একটি বৈশিষ্ট্যগত চাহিদা তৈরি করেছে। ব্যবসায়িক এবং শিল্প কেন্দ্রে অবস্থিত হোটেলগুলিতে, সাধারণত ছুটির দিনগুলিতে এবং রিসর্টগুলিতে প্রধান ছুটির মরসুমে সর্বাধিক দখল ঘটে। তাদের সুবিধা এবং পরিষেবাগুলি যথাক্রমে ব্যবসা এবং অবসর ভ্রমণকারীদের চাহিদা প্রতিফলিত করে। এই সু-সংজ্ঞায়িত অংশগুলির মধ্যে অন্যান্য শহর এবং এলাকাগুলি রয়েছে, যেমন ব্যস্ত শপিং সেন্টারগুলি কাছাকাছি অবস্থিত ঐতিহাসিক বা অতিথিদের জন্য আকর্ষণের অন্যান্য বস্তুগুলির সাথে, যার জন্য আপনি সাপ্তাহিক বা বার্ষিক ছাড়াও অন্য একটি ব্যবসায়িক স্কিম আঁকতে পারেন৷

1.4 প্রকারের হোটেল

তাদের ব্যবহারের জন্য অনেক শর্তের উপর ভিত্তি করে কীভাবে বৈচিত্র্যময় হোটেলগুলি দেখা যেতে পারে এবং এই ভিত্তিতে তাদের নির্দিষ্ট প্রকারগুলি চিহ্নিত করুন। হোটেলগুলিকে প্রথম-শ্রেণী (ফাইভ-স্টার), রিসর্ট, ব্যবসা, অ্যাপার্টমেন্টের ধরন, ট্রানজিট, সেইসাথে অন্যান্য অনেক শর্তাবলী এবং শ্রেণীবিভাগ হিসাবে মনোনীত করা হয়। এই সংজ্ঞাগুলির প্রতিটি প্রদত্ত হোটেলের মান, বা অবস্থান, বা নির্দিষ্ট ধরণের অতিথিদের নির্দেশ করতে পারে, তবে এটি তার প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলিকে যথাযথভাবে বর্ণনা করে না। এগুলিকে একটি হোটেলে শর্তাবলীর সংমিশ্রণ প্রয়োগ করে দেখা যেতে পারে, যার প্রতিটি নির্দিষ্ট মানদণ্ড অনুসারে একটি নির্দিষ্ট হোটেলের বর্ণনা করে। এই পর্যায়ে, আপনি তাদের শ্রেণীবিভাগের জন্য নির্দিষ্ট মানদণ্ড গ্রহণ করে হোটেল কি ধরনের খুঁজে বের করা উচিত।

অনুসারে অবস্থান h-হোটেলগুলি বড় শহরগুলিতে এবং ছোট, এবং খুব ছোট অভ্যন্তরীণ, পর্বত বা উপকূলীয় রিসর্ট এবং গ্রামীণ এলাকায় অবস্থিত।

"আসল অনুযায়ী অবস্থানহোটেলগুলি এর অবস্থানে - এটি শহরের কেন্দ্রে বা উপকণ্ঠে, উপকূলীয় রিসর্টের সৈকতের পাশে বা হাইওয়ে বরাবর হতে পারে।

নির্দিষ্ট প্রজাতির সাথে তাদের সম্পর্কের কারণে পরিবহন --মোটেল এবং গাড়ির হোটেল, রেলওয়ে হোটেল, বিমানবন্দর হোটেল রয়েছে (অবস্থান নির্দেশ করে এমন শর্তাবলী)।

অনুসারে ভ্রমণের উদ্দেশ্যএবং অতিথি থাকার প্রধান কারণ - এখানে ব্যবসায়িক হোটেল, হলিডে হোটেল, মিটিং এর হোটেল (কংগ্রেস), ট্যুরিস্ট হোটেল রয়েছে।

প্রতি একটি অবিচলিত প্রবণতা স্বল্পমেয়াদী বা দীর্ঘমেয়াদীঅতিথি থাকার হোটেলের একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হতে পারে, যাতে হোটেলটি একটি ট্রানজিট বা আবাসিক হয়ে ওঠে।

অনুসারে প্রদত্ত সুবিধা এবং পরিষেবার পরিসীমা-- হোটেলটি অতিথি এবং অনাবাসীদের জন্য উন্মুক্ত হতে পারে, অথবা এটি রাতের জন্য থাকার ব্যবস্থা এবং অতিথিদের সর্বাধিক প্রাতঃরাশ প্রদানের মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকতে পারে এবং এটি "গার্নি" বা "অ্যাপার্ট-হোটেল" এর হোটেল হতে পারে "টাইপ, যেমন অ্যাপার্টমেন্ট ধরনের হোটেল।

হোটেলের উপস্থিতি বা অনুপস্থিতি মদ্যপ পানীয় বিক্রয়ের জন্য লাইসেন্সউপলব্ধ হোটেল পরিষেবাগুলির পরিসরে এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ দিক, এবং লাইসেন্সপ্রাপ্ত এবং লাইসেন্সবিহীন হোটেলগুলির মধ্যে পার্থক্য তাই বেশিরভাগ দেশে হোটেলের বর্ণনার উপাদানের মধ্যে রয়েছে।

হোটেলগুলিকে কীভাবে বর্ণনা করা উচিত তার একটি সর্বজনীন নিয়ম আকার,বিদ্যমান নেই, তবে তাদের সামর্থ্যের ভিত্তিতে - কক্ষ এবং বিছানার সংখ্যা - আমরা সাধারণত অল্প সংখ্যক শয্যা বিশিষ্ট একটি হোটেলে "ছোট হোটেল" শব্দটি প্রয়োগ করি, কয়েক শতাধিক হোটেলে "বড় হোটেল" শব্দটি প্রয়োগ করি। শয্যা এবং কক্ষ, এবং একটি নির্দিষ্ট দেশের হোটেল শিল্পে বিভাজন কাঠামো অনুসারে এই দুটি ধরণের মধ্যে মধ্যবর্তী নম্বর সহ একটি হোটেলকে "মাঝারি আকারের হোটেল" শব্দটি।

হোটেল গাইড এবং শ্রেণীবিভাগ এবং স্তর ব্যবস্থায় যে মানদণ্ডই ব্যবহার করা হোক না কেন, বাস্তবে অনেক দেশে হোটেলের মানগুলির মধ্যে পার্থক্যগুলিকে পর্যাপ্তভাবে চিহ্নিত করতে এবং গ্রাহকদেরকে নিজেকে অভিমুখী করতে সক্ষম করার জন্য কমপক্ষে চার বা পাঁচটি গ্রেড বা স্তরে বিভক্ত করা প্রয়োজন বলে মনে করা হয়। তাদের প্রথম-শ্রেণীর এবং মৌলিক পরিষেবা হোটেলগুলির মানগুলির আকারে বিরোধী অবস্থানগুলি, যা কখনও কখনও যথাক্রমে পাঁচ তারকা এবং এক তারকা রেট করা হয়, কঠিন নয়; এই ধরনের যেকোনো স্কেলে একটি মধ্যবর্তী অবস্থান কোনো বিশেষ ভান বা যোগ্যতা ছাড়াই একটি গড় স্তর নির্দেশ করে। তারপর মধ্যবর্তী অবস্থানগুলি হবে: গড়ের উপরে, কিন্তু প্রথম শ্রেণীতে পৌঁছায় না (উচ্চ মানের মানের হোটেল) এবং হোটেলগুলি মৌলিক স্তরের উপরে (ইকোনমি ক্লাস)।

শেষ কিন্তু অন্তত নয়: মালিকানা এবং ব্যবস্থাপনা।ব্যক্তি মালিকানাধীন স্বাধীন হোটেল, যেগুলি মালিক নিজেই বা একজন ম্যানেজার যিনি বেতন পান তার দ্বারা পরিচালিত হতে পারে, একটি কোম্পানির মালিকানাধীন হোটেলের চেইন বা গ্রুপ থেকে আলাদা হতে হবে। স্বাধীন হোটেলগুলি হোটেলগুলির একটি কনসোর্টিয়াম বা সমবায়ের অংশ হতে পারে। কোম্পানি একটি ফ্র্যাঞ্চাইজ চুক্তির অধীনে সরাসরি তার হোটেল বা আউটসোর্স ব্যবস্থাপনা পরিচালনা করতে পারে।

তালিকাভুক্ত চারিত্রিক বৈশিষ্ট্যগুলি একটি নির্দিষ্ট হোটেলকে সাধারণ পরিভাষায়, সংক্ষিপ্তভাবে, ব্যাপকভাবে এবং নির্ভরযোগ্যভাবে বর্ণনা করা সম্ভব করে, উদাহরণস্বরূপ:

টার্মিনাস হোটেল হল একটি মাঝারি আকারের, ইকোনমি ক্লাস, সিটি সেন্টার, লাইসেন্সবিহীন হোটেল যা একটি ছোট কোম্পানির মালিকানাধীন এবং পরিচালিত হয়, যা প্রধানত শহরের ঐতিহাসিক অংশ এবং এর আশেপাশের এলাকা পরিদর্শনকারী পর্যটকদের জন্য খাবার সরবরাহ করে।

হোটেল এক্সেলসিওর হল একটি বৃহৎ, স্বাধীন, একটি উপকূলীয় রিসোর্টের প্রধান রাস্তায় অবস্থিত প্রথম-শ্রেণীর হোটেল, এর প্রধান গ্রাহকরা হল অবকাশ যাপনকারী।

ক্রসরোডস হোটেল হল একটি ছোট, লাইসেন্সপ্রাপ্ত, উচ্চ-মানের, গাড়ি-ইন-ট্রানজিট, শহরের উপকণ্ঠে ফ্র্যাঞ্চাইজ-চালিত হোটেল, যা মূলত ব্যবসায়িক এবং অবসর ভ্রমণকারীদের জন্য খাবারের ব্যবস্থা করে।

অধ্যায় 2

2.1 রুম এবং আসন

হোটেলের প্রধান কাজ হল বাড়ি থেকে দূরে থাকা লোকেদের জন্য থাকার ব্যবস্থা করা এবং ঘুমানোর আবাসন হল হোটেলের সবচেয়ে বৈশিষ্ট্যপূর্ণ পণ্য। বেশিরভাগ হোটেলে, রুম বিক্রয় হল হোটেলের বৃহত্তম এবং একমাত্র আয়ের উৎস, এবং অনেক হোটেলের কক্ষগুলি মিলিত অন্যান্য পরিষেবার চেয়ে বেশি বিক্রি করে। রুম বিক্রয় ধারাবাহিকভাবে হোটেল রাজস্বের সবচেয়ে লাভজনক উৎস, সর্বোচ্চ স্তরের মুনাফা তৈরি করে এবং হোটেল পরিচালনা আয়ের সিংহভাগ অবদান রাখে।

হোটেল রুম রাজস্ব তিনটি প্রধান পরিষেবার মাধ্যমে অর্জিত হয়: হোটেল ফ্রন্ট ডেস্ক, ইউনিফাইড পরিষেবা এবং হোটেল ব্যবস্থাপনা। এই পরিষেবাগুলির প্রত্যেকটি হোটেলের অন্যান্য ক্রিয়াকলাপগুলিতেও বৃহত্তর বা কম পরিমাণে অবদান রাখতে পারে, তবে তাদের প্রধান কাজগুলি আবাসিক অতিথিদের চাহিদা থেকে উদ্ভূত হয় এবং তারা অতিথিদের প্রধান হোটেল পরিষেবা সরবরাহ করে। তাই, হোটেলের ফ্রন্ট ডেস্ক, ইউনিফাইড সার্ভিস এবং হোটেল ম্যানেজমেন্টকে হোটেলের অতিথিদের থাকার কাজের অবিচ্ছেদ্য অংশ হিসেবে বিবেচনা করা সুবিধাজনক।

আবাসন ফাংশনের তিনটি প্রধান উপাদান বেশিরভাগ হোটেলে পাওয়া যায় এবং সাধারণত সাংগঠনিকভাবে পৃথক বিভাগের সাথে সম্পর্কিত। কিন্তু তাদের সংগঠন এবং স্টাফিং প্রায়ই বিভিন্ন আকার, ধরন এবং মানের হোটেলে ভিন্ন হয়। ছোট হোটেলে, তাদের প্রতিটিতে মাত্র কয়েকজন কাজ করতে পারে এবং থাকতে পারে বড় বৃত্তদায়িত্ব; হোটেলের আকার বাড়ার সাথে সাথে প্রতিটি পরিষেবা আলাদা বিভাগ বা বিভাগে বিভক্ত হতে পারে, যেখানে তাদের মধ্যে কর্মরত ব্যক্তিরা আরও বিশেষায়িত কাজগুলি সম্পাদন করে।

একটি শহুরে ট্রানজিট হোটেলে স্বল্প গড় থাকার জন্য একটি রিসর্ট হোটেলের তুলনায় একটু ভিন্ন পদ্ধতির প্রয়োজন হয় যেখানে অতিথিদের এক বা দুই সপ্তাহের মতো দীর্ঘ থাকার জন্য থাকার ব্যবস্থা করা হয়। এছাড়াও দাম, প্রদত্ত সুযোগ-সুবিধা এবং পরিষেবাগুলির পরিসর এবং গুণমান এবং সেগুলি যেভাবে সংগঠিত হয় তার মধ্যে একটি সম্পর্ক রয়েছে৷

2.2 কক্ষ বিক্রয়

হোটেলের অতিথিদের একটি উল্লেখযোগ্য অনুপাত তাদের রুম আগে থেকেই বুক করে থাকে - তারা আসলে হোটেলে পৌঁছানোর কয়েক ঘন্টা থেকে কয়েক সপ্তাহ বা মাস পর্যন্ত। এটি ব্যক্তিগতভাবে, ফোন, ফ্যাক্স বা ই-মেইলের মাধ্যমে, চিঠির মাধ্যমে, ট্রাভেল এজেন্টের মাধ্যমে এবং কেন্দ্রীয় বুকিং সিস্টেমের মাধ্যমে ক্রমবর্ধমানভাবে করা যেতে পারে। হোটেল বরাদ্দকরণহোটেল এবং এর অতিথিদের মধ্যে বিভিন্ন চুক্তিভিত্তিক সম্পর্ক তৈরি করে যা প্রতিটি বুকিং করার সময় শুরু হয় এবং অতিথিরা চেক আউট না হওয়া পর্যন্ত বা তাদের থাকার পরে বিলের চূড়ান্ত নিষ্পত্তি না হওয়া পর্যন্ত চলতে থাকে। অগ্রিম বুকিং হল হোটেলের পক্ষ থেকে আইনগতভাবে এবং ব্যবসার দিক থেকে একটি দায়বদ্ধতা এবং এমন একটি সিস্টেমের প্রয়োজন যা রুম সংরক্ষণকে রুম আয়ে পরিণত করা সম্ভব করে।

অতিথিরা যখন হোটেলে আসেন, তখন হোটেলের রিসেপশনিস্টকে নিজেদের সম্পর্কে কিছু তথ্য দিয়ে চেক ইন করতে বলা হয়। রেজিস্ট্রেশন বই,যেখানে এই তথ্য প্রবেশ করানো হয়, দুটি প্রধান ফাংশন সঞ্চালন করে। একটি হল আইনের সাথে সম্মতি, যা অনুসারে বেশিরভাগ দেশে অতিথিদের নিবন্ধন একটি আইনি প্রয়োজনীয়তা। দ্বিতীয় ফাংশন অতিথিদের অভ্যন্তরীণ অ্যাকাউন্টিং; এই তথ্য অন্যান্য হোটেল রেকর্ডের জন্য নেওয়া হয়.

বেশিরভাগ হোটেল কক্ষের ব্যবস্থাঅতিথিদের আগমনের আগে প্রি-বুক করা আবাসনের ব্যবস্থা করা হয় এবং শুধুমাত্র সেই অতিথিদের জন্য যারা নিবন্ধন করেন প্রাক বুকিং, আগমনের সময় রুম প্রদান করা হয়, কিন্তু কিছু হোটেলে এটি শুধুমাত্র তখনই ঘটে যখন অতিথিরা ইতিমধ্যেই এসেছেন। চেক-ইন এবং একটি রুমের ব্যবস্থা হল অতিথিদের থাকার জন্য শুরুর স্থান এবং তাদের অ্যাকাউন্ট খোলার সংকেত, সেইসাথে সাধারণ পরিষেবা কর্মীদের, আতিথেয়তা বিভাগ, টেলিফোন অপারেটর এবং নতুন আগতদের অন্যান্য পরিষেবাগুলিকে অবহিত করা।

কিছু মাস্টার রেকর্ডনম্বরটির বিক্রয় দলিল করুন:

ফর্মবা বুকিং কার্ডএকটি প্রমিত আকারে প্রতিটি অর্ডারের বিশদ বিবরণ থাকে, এটি সম্পর্কিত যেকোন নথিতে শীর্ষ শীট থাকে এবং প্রতিটি পৃথক কেসের জন্য দ্রুত রসিদ, তথ্য প্রদান করে;

ভি রিজার্ভেশন এবং দৈনিক আগমন লগআগমনের তারিখের মধ্যে সমস্ত বুকিং নিবন্ধন করুন এবং একটি নির্দিষ্ট দিনের জন্য সমস্ত আগমনকে দেখান যাতে সেগুলি এক নজরে ধরা যায়;

রিজার্ভেশন সময়সূচীএকটি নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে বুকিংয়ের একটি রেকর্ড প্রদান করে এবং বুক করা রুমগুলি দেখায় যাতে সেগুলি এক নজরে কভার করা যায় এবং অবশিষ্ট রুমগুলি বিক্রি করা যায়;

ভি অতিথি বইসমস্ত নতুন আগতদের নিবন্ধিত করা হয় তারা উপস্থিত হওয়ার সাথে সাথে এবং সমস্ত আগত এবং প্রস্থানকারী অতিথিদের ডেটা সরবরাহ করা হয়;

2.3 অতিথিদের জন্য পোস্ট এবং অন্যান্য পরিষেবা

একটি সম্মিলিত কী এবং মেইল ​​র্যাক হল বেশিরভাগ হোটেলের অভ্যর্থনা এলাকায় একটি আদর্শ বৈশিষ্ট্য; এটি একজন রিসেপশনিস্টের দুটি স্বাভাবিক দায়িত্বকে প্রতিফলিত করে -- অতিথিদের কাছে রুমের চাবি এবং মেল হস্তান্তর করা। মেঝে এবং ঘরের সংখ্যা অনুসারে সজ্জিত, এটি অভ্যর্থনা বোর্ডের সাথে মেলে এবং পরিপূরক। অতিথিদের আগমন এবং ইতিমধ্যেই থাকার জন্য কাউন্টার থেকে রুমের চাবি জারি করা হয়; হোটেল ছেড়ে বা তাদের থাকার শেষে চলে গেলে, অতিথিরা কাউন্টারের চাবি ফেরত দেয়। কাউন্টার হল কক্ষের দখল এবং অতিথিদের অবস্থান সম্পর্কে তথ্যের জন্য একটি জায়গা।

মেইলঅতিথিদের জন্য হোটেলে থাকার আগে, সময় এবং পরে গ্রহণ করা যেতে পারে এবং নিয়মিত বা নিবন্ধিত মেইল, প্যাকেজ এবং পার্সেল, টেলিগ্রাম, টেলেক্স, ফ্যাক্স, কুরিয়ার মেইল ​​এবং অতিথিদের জন্য রাখা ব্যক্তিগত নোট হতে পারে। অতিথিদের আগমনের আগে প্রাপ্ত মেইল ​​চেক-ইন করার সময় তাদের কাছে হস্তান্তর করা উচিত; অতিথি হোটেল ত্যাগ করার পর মেল আগত অতিথির স্থায়ী ঠিকানায় পাঠানো উচিত। অতিথিদের থাকার সময়, ফ্যাক্স ট্রান্সমিশনের জন্য গতি অপরিহার্য, নিবন্ধিত মেইলের জন্য নিরাপত্তা গুরুত্বপূর্ণ, পার্সেলের জন্য সততা; প্রতিটি ধরনের মেইলের জন্য নিজস্ব স্ট্যান্ডার্ড পদ্ধতির প্রয়োজন। কিন্তু কী এবং মেইল ​​কাউন্টার হল কেন্দ্রীয় চেক-ইন পয়েন্ট; এখানে অতিথি যখন রুমের চাবি নেয় তখন মেল পায়; এখানে অভ্যর্থনা ডেস্কের কর্মচারী পার্সেল বা ট্রেজারি মেল সম্পর্কে তথ্য পান, যা অন্য কোথাও সংরক্ষণ করা হয়।

তিনটি প্রধান টুলঅতএব, অতিথিদের জন্য কী, মেল এবং অন্যান্য পরিষেবার বিধানের মধ্যে আন্তঃসম্পর্কিত এবং পরিপূরক:

ভি অতিথি বর্ণানুক্রমিক সূচককোনও নির্দিষ্ট ব্যক্তি হোটেলের অতিথি এবং এই ব্যক্তির রুম নম্বর কিনা তা রিপোর্ট করা হয়;

চালু অভ্যথনা টেবিলবা রুমের অবস্থাকে একটি নির্দিষ্ট সংখ্যা দখল করে তা দেখায়;

কী এবং মেইল ​​র্যাকঅতিথি হোটেলে আছে কিনা এবং এই ব্যক্তির জন্য মেইল ​​আছে কিনা তা নির্দেশ করে।

অনেক হোটেলে রিসেপশন ডেস্ক বা এর আলাদা অংশও কাজ করে অতিথিদের জন্য তথ্যের উৎস-- হোটেল সুবিধা এবং পরিষেবা, এলাকা, পরিবহন, ইত্যাদি অন্যান্য হোটেলে, চাবি, মেল, এবং তথ্য সাধারণ পরিষেবা কর্মীদের দ্বারা অতিথিদের প্রদান করা হয়, এবং সাধারণত সংগঠিত করার এক বা অন্য উপায়ের জন্য যুক্তিযুক্ত কারণ থাকে৷ কিন্তু কে কী করে এবং কার কাছে অতিথি ঘুরতে পারে তা হোটেল সংস্থার কাঠামোর চেয়ে অতিথিকে তার প্রয়োজন এবং প্রয়োজনীয়তা অনুসারে ব্যাখ্যা করা উচিত, বিশেষ করে বড় হোটেলগুলিতে। বিভিন্ন হোটেলে "অভ্যর্থনা" এবং "হল রিসেপশনিস্ট" এর মতো ঘোষণার ভিন্ন অর্থ রয়েছে এবং হোটেলের অভিজ্ঞ অতিথিদের কাছেও স্বতঃস্ফূর্ত নয়। হোটেলের প্রবেশদ্বার হলের কাউন্টার এবং বিভাগগুলিতে স্পষ্ট চিহ্ন "রেজিস্ট্রেশন", "কি", "মেইল", "তথ্য", "গেস্ট অ্যাকাউন্ট" ইত্যাদি। অতিথিদের জন্য আরও তথ্যপূর্ণ।

2.4 ইউনিফাইড পরিষেবা

আবাসন ফাংশনের দ্বিতীয় উপাদান হ'ল একীভূত পরিষেবা, যা হোটেলের প্রবেশদ্বার হলের কার্যগুলির একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ, তারা অতিথিদের অনেক ব্যক্তিগত পরিষেবা সরবরাহ করে।

আগমন এবং প্রস্থান পরিষেবা --সবচেয়ে একীভূত পরিষেবা। আগত অতিথিদের সাথে দেখা করা এবং অভ্যর্থনা জানানো, তাদের লাগেজ এবং গাড়ি পার্কিং হল পার্কিং এবং অতিথিদের হোটেল থেকে রুমে প্রবেশের প্রথম দায়িত্ব। হোটেল ত্যাগ করার সময়, অতিথি, তাদের লাগেজ এবং প্রস্থানের সংগঠন আবার হোটেল কর্মচারীদের প্রধান দায়িত্ব। যে হোটেলে সকালে একশত অতিথি চলে যায়, এবং তারপরে বিকেলে এবং সন্ধ্যায় প্রায় একই সংখ্যা আসে, সাধারণ পরিষেবার কর্মীরা প্রতিদিন প্রায় দুই শতাধিক লোককে কাজ করে, কয়েকশ টুকরো লাগেজ বহন করে, বেশ কয়েকটি পার্ক করে। ডজনখানেক গাড়ি এবং কয়েক ডজন ট্যাক্সির ব্যবস্থা। অতিথি, তাদের লাগেজ এবং গাড়ি তাই একীভূত সেবা প্রদানে একটি বড় ভূমিকা পালন করে।

অতিথি থাকার সময়, ভাগ করা পরিষেবার কর্মীরা প্রায়ই প্রাথমিক হয় তথ্যের উৎসহোটেল এবং এলাকা সম্পর্কে এবং অতিথিদের জন্য প্রধান সংগঠক যেমন থিয়েটার পরিদর্শন, ভ্রমণ এবং ভ্রমণের আয়োজন, গাড়ি ভাড়া করা এবং অন্যান্য পরিষেবা। অভ্যর্থনা ডেস্ক বা অভ্যর্থনা এলাকার তথ্য জানালা তখন হোটেলের তথ্য কেন্দ্রে পরিণত হয়, অতিথিদের আরাম পেতে সাহায্য করে।

কিছু হোটেলে, সাধারণ পরিষেবা কর্মীরা প্রদান করতে পারে অতিথিদের জন্য অন্যান্য পরিষেবা।সংবাদপত্র, সেইসাথে অন্যান্য ছোট আইটেম, সাধারণ পরিষেবা কর্মীদের দ্বারা অতিথিদের প্রদান করা যেতে পারে যারা বার্তা রিলে, লিফ্ট অ্যাটেনডেন্ট এবং ক্লোকরুম অ্যাটেনডেন্টও করতে পারে। অনেক হোটেলে, সাধারণ পরিষেবার কর্মচারীরা এমন কর্মচারী যারা রাতে ডিউটিতে থাকে এবং বিশেষ করে ছোট হোটেলে, দিনের বেলা অন্যান্য পরিষেবাগুলির দ্বারা প্রদত্ত হোটেল পরিষেবাগুলির সম্পূর্ণ পরিসর সম্পাদন করে: দেরিতে আসাদের গ্রহণ করা এবং চেক করা, জলখাবার সরবরাহ করা, কাজ করা হোটেলের সুইচবোর্ড, সকালে কলের ব্যবস্থা করা, সেইসাথে সাধারণ এলাকা পরিষ্কার করা এবং হোটেলের নিরাপত্তা নিশ্চিত করা।

বিভিন্ন আকার, ধরন এবং মানের হোটেলগুলিতে একীভূত পরিষেবার বিধান ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয় এবং এই সমস্ত কারণগুলির পাশাপাশি প্রতিষ্ঠিত পদ্ধতিগুলির জন্য তাদের সংস্থাকে প্রভাবিত করার প্রবণতা রয়েছে। পূর্বে উল্লিখিত হিসাবে, অতিথিরা অভ্যর্থনা ডেস্কে তথ্য পেতে পারেন, বা একটি ইউনিফাইড পরিষেবার অংশ হিসাবে, বা উভয়ই। সাধারণ এলাকার পরিচ্ছন্নতার দায়িত্ব সাধারণ পরিষেবা কর্মীদের, হোটেলের হাউসকিপিং বিভাগ বা বাইরের কোনও ঠিকাদার হতে পারে। রাতে কি হোটেল পরিষেবা পাওয়া যায় এবং কার দ্বারা সেগুলি দেওয়া হয় তাও পরিবর্তিত হতে পারে। এই পার্থক্যগুলি যৌক্তিক কারণ এগুলি অতিথিদের নির্দিষ্ট চাহিদা এবং প্রতিটি হোটেলের নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে প্রতিফলিত করে এবং এই পার্থক্যগুলি অবশ্যই কর্মীদের দ্বারা বোঝা উচিত এবং অতিথিরা প্রভাবিত হলে তাদের ব্যাখ্যা করা উচিত।

2.5 আতিথেয়তা ব্যবস্থাপনা

হোটেল ব্যবস্থাপনার প্রধান কাজ সেবাসংখ্যাএটি হোটেলের হাউসকিপিং বিভাগের একমাত্র বা প্রাথমিক দায়িত্ব হতে পারে, তবে হোটেলের অন্যান্য ক্ষেত্রগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করতে পারে।

সাধারণত, হোটেলের অতিথিরা তাদের রুমে অন্তত তাদের সময় কাটান। হোটেল কক্ষের নকশা, বিন্যাস, সজ্জা, আসবাবপত্র এবং সজ্জা গ্রাহক সন্তুষ্টির ভিত্তি এবং এটি মূলত গৃহস্থালি বিভাগের উপর নির্ভর করে। পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা এবং শৃঙ্খলা, কক্ষের লিনেন এবং আনুষাঙ্গিক এবং রুমের মসৃণ কার্যকারিতা হল প্রধান বিষয় যা বিভাগের মনোযোগ নির্দেশ করা হয়। গৃহস্থালির দায়িত্বে অন্যান্য অতিথি পরিষেবা যেমন সকালের চা, গেস্ট লন্ড্রি, বেবিসিটিং এবং অন্যান্য ব্যক্তিগত পরিষেবা অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। হাউসকিপিং মাস্টার রেকর্ডে নতুন আগমন এবং প্রস্থানের একটি তালিকা এবং ফ্রন্ট ডেস্ক থেকে প্রাপ্ত নোটিশ এবং বিভাগ দ্বারা প্রদত্ত অতিরিক্ত পরিষেবাগুলির পৃথক রেকর্ড সহ এর নিজস্ব রুমের অবস্থার প্রতিবেদন রয়েছে।

2.6 হোটেল রেস্তোরাঁ

প্রতিটি হোটেলে সাধারণত এক বা একাধিক রেস্তোরাঁ থাকে যেগুলিতে থাকা অতিথিদের এবং একটি নিয়ম হিসাবে, অনাবাসীদের জন্য খাবার এবং স্ন্যাকস পরিবেশন করা হয়। রেস্তোরাঁর সংখ্যা এবং ধরন হোটেল দ্বারা পরিবেশিত বাজারের আকার এবং বৈচিত্র্য দ্বারা নির্ধারিত হয়।

একটি সাধারণ রেস্তোরাঁ থাকা সীমিত অনাবাসিক বাজার সহ বেশিরভাগ ছোট হোটেলের চাহিদা পূরণ করা উচিত। এই ধরনের রেস্তোরাঁগুলিতে, তাই, ঠিক টেবিল ডি'হোটে দেওয়ার প্রবণতা রয়েছে - একটি সাধারণ ডাইনিং টেবিল বা টেবিল ডি'হোটে এবং লা কার্টে মেনুর সংমিশ্রণ। (ভাগ করা),দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের সময় একটি ওয়েটার পরিবেশন করে, পানীয়গুলি সাধারণত খাবারের সাথে সরবরাহ করা হয়; একটি নিয়ম হিসাবে, res-T0rane-এ একটি আধা-সরকারি পরিবেশ রয়েছে।

যখন বাজার যথেষ্ট বড় হয়, তখন পার্থক্য করতে হয়, প্রথমত, যারা পরিপূর্ণ খাবার (প্রাতরাশ, রাতের খাবার) চান এবং যাদের এর জন্য পর্যাপ্ত সময় আছে এবং যাদের হালকা মধ্যাহ্নভোজ (প্রাতরাশ, রাতের খাবার) এবং স্ন্যাকস এবং যাদের সময় সীমিত, এবং সম্ভবত অর্থও। এই পার্থক্যটি একই ঘরে বা দুটি ভিন্ন কক্ষে টেবিল এবং কাউন্টার পরিষেবার সংমিশ্রণ দ্বারা তৈরি করা যেতে পারে - একটি বিস্তৃত মেনু সহ একটি রেস্তোরাঁয়, যা খোলা থাকে নির্দিষ্ট সময়, এবং একটি সীমিত মেনু সহ একটি ক্যাফে, যা প্রায় নিয়মিত খোলা থাকে। এই দুটি প্রতিষ্ঠান বিভিন্ন লোকের জন্য পণ্যের একটি পৃথক নির্বাচন অফার করে। বারে সীমিত পরিসরের খাবার পরিবেশন করে এই ধরনের প্রয়োজন মেটানো যেতে পারে, যা এর সংযোজন হিসেবে কাজ করে পূর্ণ পরিসরেরেস্তোরাঁয় খাবার পরিবেশন করা হয়।

আরও পার্থক্য একটি বড় হোটেলে ঘটতে পারে যেখানে বেশ কয়েকটি রেস্তোরাঁ বিভিন্ন মেনু, পরিষেবা এবং বায়ুমণ্ডল সরবরাহ করে। সম্ভবত একটি জাতিগত রেস্তোরাঁ, একটি ব্যবসায়িক রেস্তোরাঁ, একটি নৈমিত্তিক ডাইনিং রেস্তোরাঁ এবং একটি বিনোদন রেস্তোরাঁ সহ এক বা একাধিক বিশেষ রেস্তোরাঁগুলি একটি হোটেলে ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের একটি সম্পূর্ণ তালিকা উপস্থাপন করতে পারে।

যখন একটি হোটেলে বেশ কয়েকটি রেস্তোরাঁ থাকে, তখন ক্লায়েন্টের দৃষ্টিকোণ থেকে "কে" কে হোটেলের খাদ্য পরিষেবার একটি সামগ্রিক জীব হিসাবে, সেইসাথে হোটেলের দৃষ্টিকোণ থেকে বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ। ক্লায়েন্টের কাছে, সেগুলি পরিষেবার একটি সেট হিসাবে উপস্থিত হয়, যার মধ্যে সে তার ইচ্ছা অনুসারে এবং সম্ভবত, সেই সময়ে যে পরিস্থিতিতে ছিল তার সাথে পছন্দ করে৷ একটি হোটেলের জন্য, পৃথক রেস্তোরাঁগুলি ডিজাইন করা কমবেশি আলাদা পণ্য। গ্রাহকদের বিশেষ চাহিদা মেটাতে এবং তাই, তারা হোটেলের খাদ্য পরিষেবার সামগ্রিক কার্যের পরিপূরক৷ হোটেলের গ্রাহকের পছন্দ এবং পণ্যের পার্থক্যের পরিসর প্রতিটি রেস্টুরেন্টের খাবার, পরিষেবা, পরিবেশ এবং পরিবেশে প্রকাশ করা হয়, একটি নির্দিষ্ট সময়ে তাদের প্রাপ্যতা এবং তাদের প্রতিটিতে দাম।

2.7 হোটেল কক্ষ

ছ. 1, আবাসনের জন্য হোটেলের কার্যকারিতা অভ্যর্থনা ডেস্ক (অভ্যর্থনা), ইউনিফাইড পরিষেবা পরিষেবা এবং হাউসকিপিং পরিষেবার সাথে সম্পর্কিত। অনুশীলনে, এই পরিষেবাগুলির জন্য বেশ কয়েকটি সাধারণ সাংগঠনিক পদ্ধতি চিহ্নিত করা যেতে পারে:

তিনটি পরিষেবাই তাদের নিজস্ব প্রধানের সাথে পৃথক ইউনিট হিসাবে কাজ করে;

অভ্যর্থনা এবং ইউনিফাইড পরিষেবাগুলি সহকারী ম্যানেজারের অধীনে একটি প্রবেশ লবি পরিষেবা হিসাবে একসাথে গোষ্ঠীভুক্ত হয়, যার জন্য এটি একমাত্র বা প্রাথমিক দায়িত্ব;

অভ্যর্থনা এবং ইউনিফাইড পরিষেবাগুলিকে একত্রে গ্রুপ করা হয় I এন্ট্রান্স লবি বা বিল্ডিং এন্ট্রান্স ডিপার্টমেন্টের নিজস্ব প্রধান সহ তিনটি পরিষেবা সহকারী ম্যানেজারের অধীনে একটি হোটেল রুম বিভাগ হিসাবে একত্রিত হয়, যার জন্য এটি একমাত্র বা প্রাথমিক দায়িত্ব;

প্রথম পন্থা প্রতিটি বিভাগীয় প্রধান এবং হোটেল ব্যবস্থাপকের মধ্যে সরাসরি দায়িত্ব এবং কর্তৃত্বের একটি লাইন প্রদান করে এবং তাই ব্যবস্থাপনার দুটি স্তরের মধ্যে ঘনিষ্ঠ যোগাযোগ; যাইহোক, এটি হোটেল ম্যানেজারের নিয়ন্ত্রণের হার বাড়িয়ে দেয় এবং তাকে পৃথক বিভাগের কাজের সমন্বয় করতে হয়। মধ্যবর্তী স্তরে আন্তঃসম্পর্কিত ক্রিয়াকলাপগুলির সমন্বয় নিশ্চিত করার জন্য হোটেল ম্যানেজারের নিয়ন্ত্রণযোগ্যতা হ্রাস করার জন্য আরও চারটি পদ্ধতির বিকাশ করা হয়েছে, তবে তারা এমন স্তরের সংখ্যা বাড়ায় যার মাধ্যমে ব্যবস্থাপনা কর্মীদের পরিচালনা করতে হবে এবং হোটেল ব্যবস্থাপকের মধ্যে সরাসরি যোগাযোগের সংখ্যা হ্রাস করতে হবে। প্রশ্নবিদ্ধ বিভাগ.

হোটেল কক্ষগুলির সাথে সম্পর্কিত, বিভিন্ন ধরণের কাজের বর্ণনা দেওয়া হয়েছে যা বড় হোটেলগুলিতে আলাদাভাবে সংগঠিত করা যেতে পারে। বেশিরভাগ হোটেলে, অগ্রিম সংরক্ষণ অভ্যর্থনাকারীর কাজের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ এবং একই কর্মচারীরা সংরক্ষণ এবং অন্যান্য দায়িত্বের যত্ন নেয়। কিন্তু অগ্রিম সংরক্ষণগুলি অন্য রিসেপশনিস্ট বা একটি পৃথক বিভাগ দ্বারা পরিচালনা করা যেতে পারে যাতে কর্মচারীরা রিসেপশনিস্টের অন্তর্নিহিত কাজগুলিতে ফোকাস করতে পারে, এবং মূল কাজ থেকে বিভ্রান্তিকর প্রয়োজনীয়তার সাথে তাদের সময় এবং মনোযোগ দখল না করে। কখনও কখনও সমস্ত অগ্রিম রিজার্ভেশন বিক্রয় বিভাগে কেন্দ্রীভূত হয়, যার দায়িত্ব হল হোটেলের দখল সর্বাধিক করা।

ছোট হোটেলগুলিতে, গেস্ট অ্যাকাউন্টগুলি সাধারণত অ্যাকাউন্ট্যান্ট/রিসেপশন কর্মীদের দ্বারা পরিচালিত হয়, তবে কঠোরভাবে বলতে গেলে, অতিথি অ্যাকাউন্টগুলি হোটেলের হিসাবরক্ষণ কার্যের একটি সম্প্রসারণ। অতএব, যেখানে অ্যাকাউন্টস বিভাগের কর্মচারী এবং ক্যাশিয়াররা গেস্ট অ্যাকাউন্টগুলি পরিচালনা করেন, তারা সাধারণত অ্যাকাউন্ট্যান্ট।

কিছু হোটেলে, রুম সার্ভিস হাউসকিপিং স্টাফ দ্বারা প্রদান করা হয়, কিন্তু রুম সার্ভিস স্পষ্টতই হোটেলের খাদ্য ও পানীয় ফাংশনের অংশ।

ব্যবহৃত সাহিত্যের তালিকা

1) Krutik A. B. সামাজিক-সাংস্কৃতিক সেবা এবং পর্যটনে অর্থনীতি এবং উদ্যোক্তা। এম.: প্রকাশনা কেন্দ্র "একাডেমি", 2007 - 224 পি।

2) Zamedlina E.A., Kozyreva O.N. শিল্প অর্থনীতি: পর্যটন: পাঠ্যপুস্তক। - এম.: ইনফ্রা-এম, 2007। - 205 পি।

3) Berzhakov M. B. পর্যটনের পরিচিতি। সেন্ট পিটার্সবার্গ: পাবলিশিং হাউস "গেরদা", 2000 - 346 পি।

4) চুদনভস্কি এ.ডি. পর্যটন শিল্পের ব্যবস্থাপনা: টিউটোরিয়াল. - 2য় সংস্করণ - এম.: KNORUS, 2005 - 448 পি।

5) পর্যটন এবং হোটেল শিল্প। পাঠ্যপুস্তক \ ed. এ.ডি. চুদনভস্কি এড. ২য়, সংশোধিত। এবং অতিরিক্ত এম.: ইয়র্কনিগা, 2003 - 392 পি।

6) Medlik, S. হোটেল ব্যবসা: পরিষেবার বিশেষত্বে অধ্যয়নরত বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীদের জন্য একটি পাঠ্যপুস্তক (230000) / [অনুবাদ। ইংরেজী থেকে. এ.ভি. পাভলভ]। - এম।: ইউনিটি-ডানা, 2005। - 239 পি।

অনুরূপ নথি

হোটেলের নির্দিষ্টতা বস্তুর বিভিন্ন কাজের মধ্যে নিহিত। হোটেল কমপ্লেক্সের সরঞ্জামগুলির প্রধান উপাদান। একটি নির্দিষ্ট হোটেল সুবিধার জন্য স্থাপত্য শৈলী পছন্দ. হোটেল ব্যবসার প্রচারে হোটেলের ইন্টেরিয়র ডিজাইনের ভূমিকা।

টার্ম পেপার, 03/02/2009 যোগ করা হয়েছে


হোটেল শিল্পের উত্থান এবং বিকাশ। হোটেলের উত্থানে পরিবহন সড়কের প্রভাব। রোমান সভ্যতার রাস্তা। প্রাচীন রোমে হোটেলের বৈশিষ্ট্য। Taverns এবং পাব. রোমানদের কাছ থেকে রান্নার রেসিপি। রাজ্য inns.

টার্ম পেপার, 03/25/2009 যোগ করা হয়েছে


হোটেল শিল্পের ধারণা এবং উত্স। হোটেলের প্রকার এবং প্রধান পরিষেবা। হোটেল শিল্পের চ্যালেঞ্জ। হোটেল ভবন, লেআউট এবং কক্ষের সরঞ্জামের জন্য প্রয়োজনীয়তা। হোটেলের সাধারণ শ্রেণীবিভাগ: তারকা, অক্ষর, পদমর্যাদা, মুকুট সিস্টেম।

উপস্থাপনা, যোগ করা হয়েছে 11/23/2014


হোটেল শিল্পের বিকাশের ইতিহাস। হোটেল ব্যবসার ক্ষেত্রে কাজের বৈশিষ্ট্য। বেসিক এবং অতিরিক্ত হোটেল পরিষেবা। উজবেকিস্তানের পরিষেবা খাত। পর্যটক তথ্য কেন্দ্র. পর্যটন সুবিধা দ্বারা ব্যবহৃত সফ্টওয়্যার।

উপস্থাপনা, 12/26/2016 যোগ করা হয়েছে


হোটেল বাজারের কার্যকারিতার নীতি, হোটেল দ্বারা প্রদত্ত পরিষেবা কেনার প্রক্রিয়া। হোটেল পণ্যের ক্রেতার প্রয়োজনীয়তার বৈশিষ্ট্য। ভ্লাদিভোস্টকের বাহ্যিক গোলক এবং হোটেল বাজারের বিশ্লেষণ। পর্যটনে র‌্যাঙ্কিং পদ্ধতি।

টার্ম পেপার, 05/09/2009 যোগ করা হয়েছে


পর্যটন শিল্পের একটি প্রধান উপাদান হিসেবে হোটেল শিল্প। পর্যটকদের জন্য থাকার ব্যবস্থা এবং হোটেলের শ্রেণীবিভাগ। বেলারুশ প্রজাতন্ত্রের আধুনিক হোটেল শিল্পের বৈশিষ্ট্য। বেলারুশের হোটেল ব্যবসার বিকাশের জন্য সমস্যা এবং সম্ভাবনা।

টার্ম পেপার, 08/03/2010 যোগ করা হয়েছে


বিবর্তনীয় বৈশিষ্ট্য এবং হোটেল শিল্পের বিকাশের ইতিহাস, রাশিয়ান ফেডারেশনে এর কার্যকারিতা বিশ্লেষণ এবং ইয়েকাটেরিনবার্গে হোটেল কমপ্লেক্সের উপাদান এবং প্রযুক্তিগত অবস্থা। ইউরালস ফেডারেল জেলায় হোটেল ব্যবসার বিকাশের মূল প্রবণতা।

থিসিস, যোগ করা হয়েছে 05/13/2012


আধুনিক অর্থনীতির বিকাশে আতিথেয়তা শিল্প এবং হোটেল ব্যবসার ভূমিকা। বিভিন্ন দেশে হোটেলের আন্তর্জাতিক শ্রেণীবিভাগ এবং তাদের অপারেশনের জন্য অর্থনৈতিক ভিত্তি। হোটেল পরিষেবার বিশ্ব বাজারে বিপণন ধারণার বিশ্লেষণ।

টার্ম পেপার, 08/14/2008 যোগ করা হয়েছে


হোটেল ব্যবসার ক্ষেত্রে সমাধান, এর লাভ বাড়ানোর উপায়, গ্রাহকদের আকৃষ্ট ও ধরে রাখা এবং পরিষেবার খরচ কমানো। হোটেল রক্ষণাবেক্ষণ এবং ওভারহল। হোটেল তহবিল মেরামতের সংস্থা এবং এর উন্নতিতে কাজ করে।

পরীক্ষা, 07/31/2009 যোগ করা হয়েছে


হোটেল শিল্পের বিকাশের ধারণা এবং ইতিহাস। হোটেলের প্রকারভেদ এবং বৈশিষ্ট্য। হোটেল পরিষেবার সারাংশ এবং হোটেলগুলির প্রধান পরিষেবাগুলির অধ্যয়ন। পর্যটকদের সেবা প্রদানের প্রক্রিয়া উন্নত করার জন্য ব্যবহারিক সুপারিশের উন্নয়ন।

পরীক্ষা

1. হোটেল শিল্পের মৌলিক ধারণা।

আতিথেয়তা শিল্প হল এমন উদ্যোগের একটি সংগ্রহ যা অতিথিদের অভ্যর্থনা এবং পরিষেবার জন্য বিভিন্ন পরিষেবা প্রদান করে। এই সংজ্ঞাটি আধুনিক হোটেল কমপ্লেক্সের ধারণার খুব কাছাকাছি, যেহেতু তারা শুধুমাত্র আবাসন পরিষেবা (আবাসন) প্রদান করে না, কিন্তু বিভিন্ন সম্পর্কিত পরিষেবাও প্রদান করে।

রাশিয়ায় হোটেল কার্যকলাপকে আইনি সত্ত্বা এবং ব্যক্তিদের (ব্যক্তি উদ্যোক্তা) কার্যকলাপ হিসাবে বোঝা যায় যাদের সরাসরি নিষ্পত্তির অধীনে যে কোনও যৌথ বাসস্থান সুবিধার (অন্তত 10 শয্যার ক্ষমতা সহ) সম্পত্তির অধিকার রয়েছে বা ন্যস্ত করা হয়েছে। নাগরিকদের জন্য অস্থায়ী বাসস্থান পরিষেবা (আবাসন) এবং পরিষেবাগুলির বিধানের জন্য ব্যবস্থাপনা।

নিম্নলিখিত ধারণাগুলি রাশিয়ান হোটেল শিল্পে ব্যবহৃত হয়:

হোটেল - একটি সম্পত্তি কমপ্লেক্স যেখানে অতিথিদের আবাসন এবং খাবার সরবরাহ করা হয়;

রুম - এক বা একাধিক জায়গা নিয়ে গঠিত একটি রুম (একক বুকিং উপাদান);

স্থান (বিছানা) - এক ব্যক্তির দ্বারা ব্যবহারের উদ্দেশ্যে একটি বিছানা সহ একটি এলাকা।

আন্তর্জাতিক অনুশীলনে, বিশ্ব পর্যটন সংস্থার সুপারিশ অনুসারে, সমস্ত আবাসন সুবিধা দুটি বিভাগে বিভক্ত: সমষ্টিগত এবং ব্যক্তিগত।

সম্মিলিত আবাসন সুবিধাগুলির সংমিশ্রণে হোটেল এবং অনুরূপ আবাসন সুবিধা, বিশেষ স্থাপনা, অন্যান্য যৌথ স্থাপনা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। হোটেলের WTO সংজ্ঞা।

একটি হোটেল হল একটি সম্মিলিত আবাসন সুবিধা, যেখানে নির্দিষ্ট সংখ্যক কক্ষ রয়েছে, একটি একক ব্যবস্থাপনা রয়েছে, পরিষেবাগুলির একটি সেট প্রদান করে (অন্তত - বিছানা তৈরি করা, ঘর পরিষ্কার করা এবং বাথরুম পরিষ্কার করা) এবং প্রদত্ত পরিষেবাগুলির সাথে সামঞ্জস্য রেখে শ্রেণী এবং বিভাগে বিভক্ত। এবং রুম সরঞ্জাম।

এই সংজ্ঞা থেকে, আপনি হোটেলের প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলি পেতে পারেন:

* সংখ্যার প্রাপ্যতা, এবং তাদের সংখ্যা কমপক্ষে আইন দ্বারা প্রতিষ্ঠিত ন্যূনতম হতে হবে (রাশিয়ার জন্য - 10);

* সমস্ত কক্ষের একক ব্যবস্থাপনার অধীনতা:

* একটি নির্দিষ্ট সেট পরিষেবার প্রাপ্যতা (রুম পরিষ্কার, প্রতিদিন

বিছানা তৈরি, বাথরুম পরিষ্কার, অতিরিক্ত পরিষেবা);

* একটি নির্দিষ্ট শ্রেণী বা বিভাগের সাথে সম্মতি।

অনুরূপ প্রতিষ্ঠানের মধ্যে রয়েছে বোর্ডিং হাউস এবং সজ্জিত কক্ষ, যা কক্ষ নিয়ে গঠিত এবং একটি নির্দিষ্ট, সাধারণত সীমিত সেট হোটেল পরিষেবা প্রদান করে।

বিশেষায়িত প্রতিষ্ঠানগুলির মধ্যে পার্থক্য হল যে তারা অতিরিক্ত যে কোনও বিশেষ পরিষেবা প্রদান করতে পারে, যেমন চিকিৎসা, স্পা ইত্যাদি।

অন্যান্য সম্মিলিত উপায় - সীমিত হোটেল পরিষেবার বিধান সহ বিনোদনের উদ্দেশ্যে যে কোনও সুবিধা। এর মধ্যে রয়েছে: বাড়ি এবং বাংলোর কমপ্লেক্স, কাফেলার জন্য এলাকা, তাঁবু, ছোট নৌকার জন্য উপসাগর ইত্যাদি।

ব্যক্তিগত আবাসন সুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে ফি বা অর্থ প্রদান ছাড়া নাগরিকদের নিজস্ব বাসস্থান: অ্যাপার্টমেন্ট, ভিলা, কটেজ, ম্যানশন, কক্ষ ইত্যাদি।

একটি হোটেল এন্টারপ্রাইজের মার্কেটিং কমপ্লেক্সের বিশ্লেষণ

একজন মানুষ সারা জীবন অনেক চ্যালেঞ্জের সম্মুখীন হয়। প্রায়ই, ডিউটিতে, তাকে যাতায়াত করতে বাধ্য করা হয়। সময়ে সময়ে, অনেককে তাদের বাড়ি, তাদের স্থায়ী বসবাসের জায়গা ছেড়ে যেতে হয়। এই ভ্রমণে অনেক সময় লাগতে পারে...

আধুনিক রাশিয়ায় আতিথেয়তা শিল্পের অপ্টিমাইজেশন এবং আধুনিকীকরণের ভিত্তি হিসাবে বিশ্বব্যাপী হোটেল চেইনগুলির বিশ্লেষণ

হোটেল শিল্প একটি বৃহত্তর শিল্প সমিতির অংশ - আতিথেয়তা শিল্প। এটি মানব কার্যকলাপের বিভিন্ন ক্ষেত্র অন্তর্ভুক্ত করে - পর্যটন, বিনোদন, বিনোদন, হোটেল এবং রেস্টুরেন্ট ব্যবসা...

একটি হোটেল এন্টারপ্রাইজে পরিষেবা বিশ্লেষণ এবং এর উন্নতির জন্য সুপারিশগুলির বিকাশ

রাশিয়ায় হোটেল নির্মাণে আগ্রহ প্রায় দশ বছর আগে আবির্ভূত হয়েছিল এবং বাড়তে থাকে। স্থিতিশীল চাহিদা সহ প্রায় সমস্ত মূল্য বিভাগে হোটেল পরিষেবার ক্রমাগত ঘাটতি দ্বারা এটি শক্তিশালী হয়...

রাশিয়ায় হোটেল শিল্পের অবস্থা বিশ্লেষণ করা শুরু করে, প্রথম ধাপ হল থিসিসে ব্যবহৃত মূল ধারণাগুলি নির্ধারণ করা - হোটেল ব্যবসা এবং হোটেল শিল্পের ধারণা। সাহিত্য বিশ্লেষণ...

রাশিয়ায় হোটেল শিল্পের অবস্থার বিশ্লেষণ

রাশিয়ার হোটেল শিল্প প্যান-ইউরোপীয় প্রক্রিয়ার প্রেক্ষাপটে বিকশিত হয়েছিল এবং এর প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলিতে ইউরোপীয় হোটেল গঠনের পর্যায়গুলির পুনরাবৃত্তি হয়েছিল। রাশিয়ায় আতিথেয়তা উদ্যোগের বিকাশ পর্যটনের বিকাশের সাথে জড়িত ...

একটি পণ্য হিসাবে হোটেল পরিষেবা

রাশিয়ান এবং বিদেশী ক্লায়েন্টদের পর্যটন সাইট এবং উদ্যোগে আকৃষ্ট করা রাশিয়ান ফেডারেশনগার্হস্থ্য আতিথেয়তা শিল্পের আরও বিকাশের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ শর্ত...

হোটেল কমপ্লেক্স এবং এর গঠন

প্রথম হোটেল (ক্যারাভানসেরাই), সেইসাথে ভ্রমণকারী লোকেদের পরিবেশন করার পেশা, সুদূর অতীতে, 2 হাজার বছরেরও বেশি খ্রিস্টপূর্বাব্দে, প্রাচীন পূর্ব সভ্যতায় উদ্ভূত হয়েছিল...

মন্টিনিগ্রো দেশের উদাহরণে আতিথেয়তা শিল্পের বিকাশের ইতিহাস

মন্টিনিগ্রো একটি দুর্দান্ত জায়গা যেখানে একটি অবিস্মরণীয় অবকাশের শর্তগুলি প্রকৃতি নিজেই তৈরি করে। প্রায় সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক সম্পদ বর্জিত এই দেশের প্রধান আয় পর্যটন থেকে আসে...

ছোট হোটেল ব্যবসা দক্ষিণ কোরিয়া

কোরিয়ায় হোটেল শিল্প তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি বিকাশ করতে শুরু করেছে, এর ইতিহাস একশ বছরের বেশি নয়। পুরানো কোরিয়ায়, সাধারণ মানুষ যারা অজানা দেশে যেতে চেয়েছিল তাদের কর্তৃপক্ষ দ্বারা নেতিবাচক আচরণ করা হয়েছিল ...

ইউরোপীয় দেশগুলিতে পর্যটনের মডেল: আতিথেয়তা এবং সংস্কৃতির ঐতিহ্য

আধুনিক গার্হস্থ্য আতিথেয়তা শিল্প হয়ে ওঠার প্রক্রিয়াধীন এবং এর লক্ষ্য হল তার গ্রাহকদের সাথে সহযোগিতার মাধ্যমে লাভ করা। অস্থিতিশীল অর্থনৈতিক ও রাজনৈতিক পরিস্থিতি বেশ কিছু সমস্যার সৃষ্টি করেছে...

আবাসন সুবিধার প্রতিযোগিতা বাড়ানোর একটি কারণ হিসাবে অতিরিক্ত পরিষেবার পরিসরের প্রসারণ (মার্কো পোলো হোটেলের উদাহরণে)

প্রতিযোগিতা একটি বাজার অর্থনীতির বিষয়গুলির মধ্যে পারস্পরিক প্রতিদ্বন্দ্বিতার একটি রূপ। প্রতিযোগিতা হল এমন একটি পরিস্থিতি যেখানে যে কেউ কিছু কিনতে বা বিক্রি করতে চায় বিভিন্ন সরবরাহকারী বা ক্রেতার মধ্যে বেছে নিতে পারে...

হোটেল ক্লাসিফিকেশন সিস্টেম

আতিথেয়তা শিল্প হল এমন উদ্যোগের একটি সংগ্রহ যা অতিথিদের অভ্যর্থনা এবং পরিষেবার জন্য বিভিন্ন পরিষেবা প্রদান করে। এই সংজ্ঞাটি আধুনিক হোটেল কমপ্লেক্সের ধারণার খুব কাছাকাছি...

বর্তমান অবস্থা এবং দেশীয় আঞ্চলিক পর্যটন বিকাশের সম্ভাবনা নিজনি নভগোরড অঞ্চল

আধুনিক অর্থনীতির একটি উপাদান হিসাবে পর্যটন শিল্পের অধ্যয়নের জন্য উপযুক্ত পরিভাষা যন্ত্রের প্রণয়ন এবং ব্যবহার প্রয়োজন। "পর্যটন" ধারণাটি বিভিন্ন পরিবর্তনের মধ্য দিয়ে গেছে। এই শব্দটির জন্য অনেক সংজ্ঞা আছে...

পর্যটন শিল্প এবং এর উপাদান

কাজের এই অংশটি রাশিয়ান ফেডারেশনের একটি নির্দিষ্ট অঞ্চলে পর্যটন শিল্পের ব্যবহারিক বিবেচনার জন্য উত্সর্গীকৃত।