থাইল্যান্ড শিরোনাম বহিরাগত ফল. নাম, ছবি, বর্ণনা, দাম। থাই ফল থেকে কি রান্না করা যায়

গরম দেশগুলিতে ভ্রমণের পরিকল্পনা করার সময়, আপনি সবচেয়ে আপ-টু-ডেট তথ্য খুঁজে বের করতে চান এবং সম্পূর্ণরূপে সজ্জিত হতে চান যাতে ঘটনাস্থলের বিভিন্ন ইম্প্রেশনের মধ্যে হারিয়ে না যায়। উদাহরণস্বরূপ, কেন ফটো এবং নাম সহ থাইল্যান্ডের ফলগুলি অন্বেষণ করবেন না? আমাদের পর্যালোচনা এটি আপনাকে সাহায্য করবে।

যে কোনো একটি ভ্রমণের সময়, স্মাইল ল্যান্ডের সবচেয়ে বিনয়ী স্থানীয় বাজারে, আপনার চোখ অস্বাভাবিক, উজ্জ্বল, আশ্চর্যজনক ফলের প্রাচুর্য থেকে প্রশস্ত হয়। এগুলি ফল, শাকসবজি, বাদাম, মটরশুটি - কখনও কখনও এটি অবিলম্বে পরিষ্কার হয় না। এটি আশ্চর্যজনক নয় যে পর্যটকদের মধ্যে প্রায়শই প্রশ্ন ওঠে: কোন ফল খাওয়া যেতে পারে, তাই কথা বলতে, প্রস্তুতি ছাড়াই, এবং কোনটি ভাল - নির্দেশাবলী সহ?

নীচে আপনি থাইল্যান্ডের সবচেয়ে সুস্বাদু এবং জনপ্রিয় ফলের নাম সহ একটি ফটো পাবেন।

সর্বাধিক জনপ্রিয় ফল

আম

এই ফলটি কোমল, মাঝারি মিষ্টি এবং সরস উজ্জ্বল হলুদ মাংস দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। স্বাদ একটি বিট একটি পীচ মত, কিন্তু চরিত্রগত টক ছাড়া এবং একটি ঘন মিষ্টি সুবাস সঙ্গে। আমগুলি প্রায়শই কাঁচা অবস্থায় বিক্রি হয়, এই ক্ষেত্রে মাংস শক্ত হয় এবং এর রঙ হালকা সবুজ থেকে হলুদ সাদা পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। একটি আমের ত্বক পরিপক্কতার ডিগ্রির উপর নির্ভর করে বিভিন্ন রঙের হতে পারে। আপনি একটি গাঢ় সবুজ চামড়া সঙ্গে ফল খুঁজে পেতে পারেন, কিন্তু মিষ্টি এবং সবচেয়ে সুস্বাদু নমুনা যে একটি ফ্যাকাশে কমলা রৌদ্রোজ্জ্বল রঙে আঁকা হয়. থাইল্যান্ডের ফলগুলি তাদের বৈচিত্র্যের সাথে আপনাকে আনন্দিত করবে এবং এখানে বিশ্রাম নেওয়া প্রত্যেক ব্যক্তি নিজের জন্য কয়েকটি প্রিয় খাবার বেছে নেয়। আম জনপ্রিয় সুস্বাদু খাবারের তালিকায় নেতৃত্ব দেয়: এটি শুধুমাত্র মিল্কশেক তৈরি করতেই ব্যবহৃত হয় না, তবে স্থানীয় খাবারগুলিতে অনেক আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক সংযোজন তৈরি করতেও ব্যবহৃত হয়: সালাদ, ভাত এবং ডেজার্ট।

পেয়ারা

পেয়ারা নিম্নলিখিত বর্ণনা দ্বারা সর্বোত্তম বৈশিষ্ট্যযুক্ত: আকার এবং রঙে, এটি একটি বড় গোলাকার সবুজ আপেলের মতো, উদাহরণস্বরূপ, আন্তোনোভকা। যাইহোক, এর উপরিভাগ আপেলের তুলনায় কিছুটা রুক্ষ এবং বাম্পার। পেয়ারার পাল্প হয় শক্ত হতে পারে (যদি ফল এখনও পুরোপুরি না পাকে) বা খুব কোমল, প্রায় আমের মতো। পেয়ারার স্বাদ কিছুটা ফেইজোয়ার মতো। আপনি যদি এটি কেটে একটি প্লেটে রেখে দেন, তবে পুরো ঘরটি আশ্চর্যজনকভাবে মনোরম ফলের সুগন্ধে পূর্ণ হয়। পেয়ারা দুই ধরনের হয়: সাদা-মাংসের এবং লাল-মাংসের।

চিনি আপেল

এই ফলটি দেখতে পেয়ারার মতোই, তবে এটি আরও বেশি আঁশযুক্ত এবং অনেকগুলি "আঁশ" বা "বাম্পস" এ বিভক্ত একটি পৃষ্ঠ রয়েছে। এর বৈজ্ঞানিক নাম Annona scaly, এবং থাইরা চিনির আপেলকে Noi Na বলে। ফলের সজ্জা মিষ্টি আপেলের মতো স্বাদযুক্ত। এই ফল থেকে খুব সুস্বাদু মিষ্টি এবং মিষ্টি তৈরি করা হয়।

ম্যাঙ্গোস্টিন (ম্যাঙ্গোস্টিন)

এই ফলের অস্বাভাবিক চেহারা এবং এর গাঢ় বেগুনি শক্ত ত্বক ম্যাঙ্গোস্টিনের আসল সারমর্মকে লুকিয়ে রাখে, যার জন্য স্থানীয় এবং থাইল্যান্ডের দর্শনার্থীরা উভয়ই এটি কিনে। ভিতরে, ম্যাঙ্গোস্টিনটি কিছুটা সাদা ম্যান্ডারিনের মতো: আপনি যদি চামড়া কেটে খোসা ছাড়েন তবে আপনি সাদা, জলযুক্ত টুকরো দেখতে পাবেন। তারাই খাওয়া হয়। ম্যাঙ্গোস্টিনের স্বাদও ট্যানজারিনের মতো, তবে এটি এত টক নয়, আরও কোমল এবং মিষ্টি।

নীচে ফটো এবং বিবরণ সহ থাইল্যান্ডের আরও অস্বাভাবিক ফল রয়েছে।

রাম্বুটান

প্রথম নজরে বহিরাগত লোমশ লাল বলগুলি খুব ভোজ্য মনে হয় না, যদিও অস্বাভাবিক। বরং, তারা একজন অনভিজ্ঞ পর্যটককে একটি আসল স্যুভেনিরের কথা মনে করিয়ে দেয়, যা ক্ষুধার্ত এবং বোধগম্য আম, কলা, আনারস এবং তরমুজগুলির মধ্যে কোনওভাবে তার পথকে উড়িয়ে দেয়। যাইহোক, স্থানীয়রা কিলোগ্রামে রাম্বুটান কেনেন (এবং এই ফলটি ওজনে খুব হালকা), এবং কখনও কখনও সবচেয়ে সাহসী এবং কৌতূহলী পর্যটকরাও এটি চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নেন। এলোমেলো মজার ত্বকের নীচে, আশ্চর্যজনকভাবে নিয়মিত আকৃতির স্বচ্ছ বলগুলি লুকিয়ে আছে। রাম্বুটানের স্বাদ অস্বাভাবিক, কিছুটা পোমেলোর মতো, তবে এটি এতটা উচ্চারিত নয়। কারও কারও কাছে সজ্জা সম্পূর্ণ স্বাদহীন বলে মনে হতে পারে। কিন্তু আপনি অন্তত আপনার নিজের ছাপ তৈরি করার চেষ্টা করা উচিত!

গোলাপ আপেল

আকৃতিতে, এই ফলটি সত্যিই একটি সামান্য প্রসারিত লাল আপেলের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। যাইহোক, একটি গোলাপী আপেলের স্বাদ সম্পূর্ণ ভিন্ন: খাস্তা, স্বচ্ছ, হালকা এবং খুব সরস। টক এবং সামান্য তেতো টার্ট স্বাদ শুধুমাত্র সামান্য মিষ্টি নোট দ্বারা পরিপূরক হয়. অনেক লোক গোলাপ আপেলকে এর সৌন্দর্য, সরসতা এবং সজ্জার মনোরম টেক্সচারের জন্য পছন্দ করে।

ডুরিয়ান

এটি প্রকৃতির একটি আশ্চর্যজনক সৃষ্টি, তাই এর মনোরম সূক্ষ্ম স্বাদের কারণে ক্রেতারা পছন্দ করেন, যা অন্যান্য সমস্ত ফলের তুলনায় অনেক বেশি বিক্রি হয়। এবং এটি এই সত্য সত্ত্বেও যে এই ফলের তীব্র অপ্রীতিকর গন্ধটি সজ্জার ঐশ্বরিক স্বাদের সাথে তীব্রভাবে বৈপরীত্য করে। ডুরিয়ান এতই দুর্গন্ধযুক্ত যে এটি যানবাহনে বহন করা নিষিদ্ধ। নতুনরা ভাবছেন কিভাবে আপনি যেমন একটি বিদ্বেষপূর্ণ "সুগন্ধ" সঙ্গে ফল কিনতে পারেন। এবং যারা ডুরিয়ানের স্বাদ নিয়েছেন তারা মোটেও অনুশোচনা করবেন না যে তারা একবার এই ঝুঁকি নিয়েছিলেন এবং তাদের কৌতূহলকে সহজাত বিতৃষ্ণা কাটিয়ে উঠতে দিয়েছিলেন। বাহ্যিকভাবে, ডুরিয়ান একটি স্পাইকি নোংরা সবুজ তরমুজের মতো, এবং ভিতরে, অখাদ্য ঘন খোসার নীচে, ফলের হালকা এবং নরম অংশ লুকিয়ে থাকে, যার জন্য এটি কাটা হয়। ডুরিয়ান শুধুমাত্র কাঁচা খাওয়া হয় না: এটি সুস্বাদু মার্শমেলো, মিষ্টি এবং অন্যান্য মিষ্টি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

পেঁপে

অ্যাম্বার মাংস এবং সবুজ-কমলার খোসা সহ ভারী ফলগুলি অনেক ভিটামিন, ফাইবার এবং খনিজগুলির কম-ক্যালোরির উত্স এবং তাই যারা ফলের ডায়েটের সাহায্যে ওজন কমানোর পরিকল্পনা করেন তাদের কাছে জনপ্রিয়। পেঁপে প্রায়শই সজ্জা দিয়ে সুস্বাদু রস তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, শুধুমাত্র রঙেই নয়, স্বাদেও কুমড়ার কথা মনে করিয়ে দেয়। সত্য, পেঁপের রস আরও মিষ্টি এবং আরও সূক্ষ্ম জমিন।

পিটায়া (ড্রাগনফ্রুট, ড্রাগন ফল)

ড্রাগনফ্রুটটি তার উজ্জ্বল চেহারার জন্য এর নাম পেয়েছে: এর মসৃণ গোলাপী ত্বক ঘনভাবে ফলটিকে বৃহৎ অভিন্ন আঁশ দিয়ে ঢেকে রাখে এবং একটি কল্পিত টিকটিকির ডিমের মতো। অভ্যন্তরে, ড্রাগনফ্রুটটিতে অসংখ্য কালো দানা সহ একটি সাদা, ভঙ্গুর, জলীয় সজ্জা রয়েছে। এটি গন্ধ এবং টেক্সচারে কিউই এর সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, তবে স্বাদ কিছুটা নরম। ক্রেতারা সর্বদা এর উজ্জ্বল চেহারা দ্বারা প্রলুব্ধ হয়, তবে পর্যটকদের মধ্যে ড্রাগনফ্রুটের খুব কম অনুরাগী রয়েছে।

ট্যানজারিন

চেহারা এবং স্বাদে, সাইট্রাস ফলের এই প্রতিনিধিটি সুপরিচিত ম্যান্ডারিনের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। যাইহোক, এর খোসা, ম্যান্ডারিনের বিপরীতে, একটি অভিন্ন কমলা রঙে পরিণত হয় না, তবে ফলটি পাকা এবং খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হলেও গাঢ় সবুজ থাকে। ট্যানজারিনের সবচেয়ে জনপ্রিয় ব্যবহার রাস্তার বিক্রেতারা প্রায় 200-300 মিলি বোতলের বোতলে তাজা চেপে দেওয়া উজ্জ্বল কমলার রস বিক্রি করে। রসের বোতলগুলিকে বরফ দিয়ে স্বচ্ছ "অ্যাকোয়ারিয়ামে" হার্মেটিকভাবে সিল করা হয় এবং ঠান্ডা করা হয়। একটি গরম বিকেলে একটি কেনা, রাস্তায়, ঠিক সেখানেই এটি খুলে ফেলা এবং সামান্য তিক্ততা সহ বরফ মিষ্টি এবং টক রস দিয়ে আপনার তৃষ্ণা মেটানো একটি সত্যিকারের আনন্দ!

একটি আনারস

যদি একশত বছর আগে মায়াকভস্কি এবং সেভেরিয়ানিন তাদের কবিতায় এই "বুর্জোয়া" ফলটিকে একটি সমৃদ্ধ জীবনের চিহ্ন হিসাবে উল্লেখ করেছিলেন, তবে আজ আপনি আনারস দিয়ে রাশিয়ায় কাউকে অবাক করবেন না, কারণ এটি খাবারের বাজারে এবং সুপারমার্কেট উভয়ই বিক্রি হয়। যাইহোক, আনারসের দাম এখনও "কামড়াচ্ছে", তাই আমাদের অনেক দেশবাসী কেবল ছুটির জন্য এবং এমনকি চর্বিযুক্ত খাবারের অংশ হিসাবেও এই জাতীয় ক্রয়ের অনুমতি দেয়।

কিন্তু থাইল্যান্ডে, স্থানীয়রা আলুর মতো তাদের নিজস্ব বাগানে আনারস জন্মায় এবং কখনও কখনও হাস্যকর দামে বিক্রি করে। আপনি যদি লবণের প্যাকেজ বা ম্যাচের বাক্সের দামের জন্য এক কেজি আনারস কিনতে চান তবে স্থানীয় বাজারে যান, যেখানে থাইরা নিজেরাই পণ্য কিনে। প্রচুর পরিমাণে আনারসের এই জাতীয় অর্থনৈতিক ক্রয় বিশেষত তাদের জন্য প্রাসঙ্গিক যারা ওজন কমাতে চান, তবে বাড়িতে আনারস ডায়েটে স্যুইচ করার সাহস করেন না।

কলা

এছাড়াও, মনে হবে, "বেদনাদায়কভাবে পরিচিত" জিনিস। গত শতাব্দীর 90 এর দশক থেকে, কলা নিয়মিত রাশিয়ায় বিতরণ করা হয়েছে। যাইহোক, থাইল্যান্ড এই মিষ্টি ফলের প্রেমীদের আনন্দিত করবে বিভিন্ন ধরণের উপলব্ধ। উল্লেখ করার মতো নয় যে আপনি রাস্তায় কলার গুচ্ছ দেখতে পাবেন, কারণ হোটেল, বাসস্থান, রেস্তোরাঁ এবং বড় স্পাগুলির বাইরের অংশকে সাজানোর জন্য প্রায়শই কলা গাছ লাগানো হয়।

20-30 সেন্টিমিটার লম্বা কলা ছাড়াও, যা আমাদের কাছে পরিচিত, থাইরা মাইক্রো-কলা খেতে অভ্যস্ত, যার একটি বিশাল গুচ্ছ (10-20 টুকরা) ওজন এক কেজির বেশি নয় এবং আকার পৃথক ফল 10 সেমি অতিক্রম না. পরিচিত সুস্বাদু এই অস্বাভাবিক ধরনের চেষ্টা করুন.

তরমুজ

শীর্ষ তিনটি পরিচিত ফল, যা এখনও অবহেলা করা উচিত নয় যখন হাসির ল্যান্ডের রিসর্টগুলিতে বিশ্রাম নেওয়ার সময়, একটি তরমুজ দ্বারা বন্ধ করা হয়। যদি রাশিয়ায় আমরা আগস্টের অপেক্ষায় থাকতে এবং ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য দশ-কিলোগ্রাম ওজনের তরমুজ (বিশেষত আস্ট্রাখান থেকে) কিনতে অভ্যস্ত হয়ে থাকি, তবে থাইল্যান্ড আপনাকে ভারী ক্রয়ের বোঝা না দিয়ে একটি রসালো বেরি উপভোগ করার একটি দুর্দান্ত সুযোগ দেয়। স্থানীয় তরমুজগুলি আশ্চর্যজনকভাবে ছোট - 500 গ্রাম থেকে দেড় কিলোগ্রাম পর্যন্ত। উপরন্তু, 200-300 গ্রাম তরমুজের কাটা প্রতিটি কোণে বিক্রি হয়। লাল রঙগুলি সবচেয়ে সাধারণ, তবে অস্বাভাবিক হলুদ মাংসের তরমুজগুলি প্রায়শই পাওয়া যায়।

তেঁতুল

এই ফলটি দেখতে অনেকটা চিনাবাদামের মতো, শুধুমাত্র বড় স্কেলে। গাঢ় বাদামী "ভেলভেটিন" শুঁটি, 10-20 সেমি লম্বা, গোলাকার, মিষ্টি তেঁতুলের ফল, যা অনেক মিষ্টান্নে ব্যবহৃত হয় এবং থাইল্যান্ডে মশলাদার মশলাতে যোগ করা হয়। তেঁতুলকে ঔষধি হিসাবে বিবেচনা করা হয়, এটি অনেক রোগ নিরাময়ে এবং একটি সাধারণ টনিক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তেঁতুল বেরির স্বাদ সুপরিচিত ছাঁটাইয়ের কিছুটা স্মরণ করিয়ে দেয়।

নারকেল এবং তাজা নারকেলের রস

সমুদ্র সৈকত ধরে হাঁটা বা লম্বা পাম গাছের ছায়ায় বসে সমুদ্রের দৃশ্যের প্রশংসা করতে এবং জ্বলন্ত রোদ থেকে বিরতি নিতে, সতর্কতা অবলম্বন করুন: নারকেলের জন্য কাছাকাছি পাম গাছ পরীক্ষা করুন। ব্যস্ততম স্থানগুলিতে, প্রশাসন সাধারণত আদেশ দেয় যে সমস্ত বাদাম যা পথচারীদের নিরাপত্তার জন্য হুমকি দেয় তা কেটে ফেলতে হবে। তবে নিরাপদ থাকা আরও ভাল। থাইল্যান্ডের নারকেলগুলি সাধারণত বিশাল হালকা সবুজ বলের মতো দেখায়। গাঢ় বাদামী, শক্ত নারকেলগুলিকে আমরা একটি বড় সবুজ নারকেলের "বীজ" হিসাবে ব্যবহার করি। যে কোনও ক্যাফে, সুপারমার্কেটের পাশাপাশি বাজার এবং সৈকতে, আপনি তাজা নারকেল থেকে একটি সতেজ মিষ্টি রস উপভোগ করতে পারেন, যা আপনার সামনে একটি বিশেষ ছুরি দিয়ে কাটা হয়।

ফলের ঋতু

আমরা আশা করি যে আমাদের নিবন্ধে থাইল্যান্ডের বহিরাগত ফলের নাম এবং ফটোগুলি আপনার জন্য প্রয়োজনীয় তথ্যের উত্স হয়ে উঠেছে।

থাইল্যান্ডে ফলের অভাব নেই, তবে সবচেয়ে নিবিড় ফসল শুরুর আনুষ্ঠানিক মাস মে। সমস্ত গ্রীষ্মে, সেপ্টেম্বর পর্যন্ত, থাইল্যান্ডে প্রচুর পরিমাণে সমস্ত ধরণের ফল বিক্রি হয়। অক্টোবর থেকে শুরু করে, তাদের মধ্যে কিছু তাক থেকে অদৃশ্য হয়ে যেতে পারে: এটি রাম্বুটান, লিচি, ম্যাঙ্গোস্টিন, ডুরিয়ান এবং কিছু অন্যান্য থাই ফলের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। ট্যানজারিন, পেঁপে, ড্রাগন ফল, গোলাপ আপেল সারা বছর কাটা হয় এবং বিক্রি হয়।

কিভাবে বাড়িতে আনতে হবে

আপনি যদি আপনার প্রিয়জনকে একটি বহিরাগত ট্রিট দিয়ে খুশি করার ধারণা নিয়ে আগুনে জ্বলতে থাকেন তবে কয়েকটি টিপস কাজে আসবে:

1. কী ধরনের ফল, কী পরিমাণে এবং কী পাত্রে আপনি ভাগ্যবান হবেন তা আগে থেকেই ঠিক করুন। একটি শক্ত ত্বকে একটি হোটেল চয়ন করুন যাতে এটি আপনার লাগেজে ছড়িয়ে না পড়ে। আপনি যদি আম আনার সিদ্ধান্ত নেন, তবে সেগুলিকে কিছুটা কাঁচা কিনুন এবং বাড়িতে একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন যাতে ফলটি "তার অবস্থায় পৌঁছে যায়"। পেয়ারা এবং ড্রাগনফ্রুটের ক্ষেত্রেও একই কথা। ম্যাঙ্গোস্টিন, রাম্বুটান, লিচি এবং তেঁতুল বেছে নিন কোন ত্রুটি ছাড়াই, ডেন্ট এবং খোসার কালো দাগ।
2. প্রতিটি ফলকে শুকনো কাগজে পৃথকভাবে মোড়ানো নিশ্চিত করুন: খাদ্য কাগজের ব্যাগ, যা সুপারমার্কেটে কেনা যায়, এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত।
3. একটি শক্ত পাত্রে ফল প্যাক করার চেষ্টা করুন: একটি প্লাস্টিকের বাটি, একটি কার্ডবোর্ডের বাক্স, বা একটি পাঁচ লিটারের পানীয় জলের বোতল কেটে ফেলা হবে।
4. প্রথমত, বাড়িতে পৌঁছানোর পরে, ফলগুলি বের করে রেফ্রিজারেটরে রাখুন (যদি ফলগুলি পাকতে হয় তবে এক দিন পর গরম জায়গায় রাখুন)।

থাইল্যান্ড থেকে রাশিয়া যাওয়ার একটি ফ্লাইট আপনাকে 10 ঘন্টা থেকে বেশ কয়েক দিন (স্থানান্তর সহ) সময় নিতে পারে তা বিবেচনা করে, বিমানবন্দরে যাত্রার কয়েক ঘন্টা আগে যতটা সম্ভব দেরিতে ফলের খাবার নেওয়ার চেষ্টা করুন। আপনি যদি সাবধানে পরিবহণের নিয়মগুলি অনুসরণ করেন তবে আপনি নিজেকে দীর্ঘ সময়ের জন্য ছুটির একটি মনোরম "আফটারটেস্ট" সরবরাহ করবেন। সুগন্ধি ফলগুলি আপনাকে একটি দূরবর্তী এবং অতিথিপরায়ণ অবলম্বনের কথা মনে করিয়ে দেবে, যেখানে আপনি অবশ্যই ফিরে আসবেন। এবং আপনার প্রিয়জনরা নিঃসন্দেহে স্ট্যান্ডার্ড ম্যাগনেটের চেয়ে এমন আশ্চর্যের প্রশংসা করবে!

মূল্য টেবিল

থাইল্যান্ডের ফল - এই নিবন্ধটি থেকে আপনি থাইল্যান্ডে বেড়ে ওঠা বিদেশী ফল সম্পর্কে প্রায় সবকিছুই শিখবেন। আমি আপনাকে বলব যে তারা কোথায় বিক্রি হয়, তাদের দাম কত, তাদের দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং অবশ্যই তাদের নামগুলি ভুলে যাবেন না। এবং ডেজার্টের জন্য, আমি এমন জায়গাগুলিতে পরামর্শ দেব যেখানে সেগুলি কেনা সস্তা।

থাইল্যান্ডের ফল

বহিরাগত থাইল্যান্ডে, পর্যটকরা একেবারে সবকিছুর দ্বারা মুগ্ধ হয়: প্রকৃতি, স্থাপত্য, আবহাওয়া, সংস্কৃতি, থাইদের প্রফুল্ল প্রকৃতি এবং স্থানীয় ফলগুলিও। তাদের একটি অবিশ্বাস্য পরিমাণ এখানে বৃদ্ধি পায়, সুপরিচিত কলা থেকে শুরু করে (এতে 10 টিরও বেশি প্রকার রয়েছে, এমনকি বীজও রয়েছে) এবং রহস্যময় রাম্বুটান এবং স্যাপোডিলা দিয়ে শেষ হয়। একদিকে, আমি সবকিছু চেষ্টা করতে চাই, কিন্তু অন্যদিকে, প্রশ্নগুলি দেখা দেয়: এগুলি কীভাবে খাওয়া যায়, এই বা সেই ফলটির ব্যবহার কী, সেগুলি কোথায় কিনতে হবে, তাদের দাম কত এবং সেগুলি খাওয়া যেতে পারে? সব? নীচে আপনি এই প্রশ্নের উত্তর পাবেন।

আনারস (থাই সা-পা-রট)

বর্ণনা। থাইরা এটিকে SapaLot বলে উচ্চারণ করে, যারা কেন ভুলে গেছেন তাদের জন্য, আসুন সেখানে যাই, যেখানে আমি এটি সম্পর্কে লিখেছি। আনারসের "চেহারা" সবার কাছে পরিচিত, তবে থাইল্যান্ডে, বিভিন্ন জাতের আনারস জন্মে, যার মধ্যে রয়েছে, পরিপক্ক হলে সবুজ খোসা থাকে, যা প্রায়শই পর্যটকদের বিভ্রান্ত করে। থাইল্যান্ডে জন্মানো আনারস বিশ্বের প্রায় সেরা হিসাবে বিবেচিত হয়। তারা খুব মিষ্টি এবং প্রান্তে একটি মুখ ছেড়ে না. আপনি স্পর্শ দ্বারা আনারস চয়ন করা উচিত - একটি ভাল পাকা ফল আপনার আঙ্গুলের নীচে সামান্য চূর্ণ করা হয়। ফল খুব নমনীয় হলে ফল পচে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। সবচেয়ে সুস্বাদু এবং মিষ্টিকে চিয়াং রাইয়ের একটি ছোট, হলুদ আনারস হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে এটি কেনা অনেক বেশি কঠিন, কারণ এটি প্রায়শই শুধুমাত্র কিছু বাজারে বিক্রি হয়।

উপকারী বৈশিষ্ট্য। আনারসে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং এ, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম এবং ব্রোমেলাইন রয়েছে, একটি উচ্চ-ফাইবার উপাদান। এই সুস্বাদু ফলগুলি সর্দি, নিম্ন রক্তচাপের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে ভাল সাহায্য করতে পারে। এগুলি হজমের উন্নতি করে এবং চর্বি ভাঙতে সহায়তা করে, যার অর্থ তারা অতিরিক্ত ওজনের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে।

মৌসম: সারা বছর ধরে, সর্বোচ্চ হয় ডিসেম্বর, জানুয়ারিতে এবং এপ্রিল থেকে জুন পর্যন্ত।

দাম: প্রতি পিস 10 বাহট থেকে, খোসা ছাড়ানো এবং কাটার জন্য 20 বাট থেকে (মূল্য বছরে পরিবর্তন হয় না)।

বর্ণনা। এই ফলের উত্স (আরো সঠিকভাবে, বেরি), অবশ্যই, থাই নয়, তবে থাইল্যান্ডে, প্রায় প্রতিটি গাছে তরমুজ জন্মে। দেশে দুটি জাতের তরমুজ পাওয়া যায় - আমাদের জন্য স্বাভাবিক লাল মাংসের সাথে এবং বহিরাগত হলুদের সাথে। হলুদ তরমুজের স্বাদ প্রায় লাল থেকে আলাদা নয়, আপনি এটি বিআইজি সি শপিং সেন্টারে বা বাজারে এবং শহরে কিনতে পারেন, এটি খুব কমই পাওয়া যায়।

উপকারী বৈশিষ্ট্য। তরমুজের সজ্জাতে সহজে হজমযোগ্য শর্করা (ফ্রুক্টোজ, সুক্রোজ, গ্লুকোজ), ভিটামিন সি, বি 1, বি 2, পিপি এবং অন্যান্য অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে। তরমুজ হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালী, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং অন্তঃস্রাবী গ্রন্থিগুলির কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। তরমুজের একটি সুপরিচিত বৈশিষ্ট্য হল এর মূত্রবর্ধক প্রভাব।

মৌসম: সারাবছর.

দাম: বাজার এবং শহরের আশেপাশে গড় দাম পুরো 25 বাট থেকে, ছোট তরমুজ (2-4 কেজি) (সারা বছর জুড়ে দাম পরিবর্তন হয় না)।

বর্ণনা। থাইল্যান্ডে অনেক জাতের কলা জন্মে, ক্ষুদ্রাকৃতির, পাতলা আঙুলের কলা থেকে শুরু করে লম্বা ক্লুয়াই হোম পর্যন্ত। থাই রন্ধনপ্রণালীতে কলার ব্যবহার সম্পর্কে একটি সম্পূর্ণ বই লেখা যেতে পারে: সবুজ কলা মশলা দিয়ে খাওয়া হয়, মাঝারি পাকা ফল কেটে রোদে শুকানো হয়, পরিপক্ক কলা নারকেল দুধে সিদ্ধ করা হয়, গভীর ভাজা বা সিরায় - এবং এটি সম্ভাব্য বিকল্পগুলির একটি ছোট ভগ্নাংশ মাত্র।

উপকারী বৈশিষ্ট্য। কলায় রয়েছে ভিটামিন বি, এ এবং সি, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং পটাশিয়াম। এই ফল ফাইবার এবং কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ। মস্তিষ্কের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় ট্রিপটোফ্যানোমের সামগ্রীর কারণে কলার বিশেষ স্বাস্থ্য মূল্য রয়েছে।

মৌসম: সারাবছর.

দাম: ছোট, আঙুল কলার গড় দাম 25 বাহট প্রতি আর্মফুল (8-12 টুকরা), 30-35 বাহট থেকে একটু বেশি, 40 বাহট থেকে বড় (4-8 টুকরা থেকে) (মূল্য বছরে পরিবর্তন হয় না )

বর্ণনা। পেয়ারা ফল দেখতে রুক্ষ, কুঁচকে যাওয়া ত্বকের সাথে আপেলের মতো। ভিতরে, পেয়ারার আলগা সাদা মাংস শক্ত, হালকা রঙের গর্তে ভরা। সাধারণভাবে, পেয়ারা একটি বরং স্বাদহীন ফল, এতে অ্যাসিডের অভাব রয়েছে। তা সত্ত্বেও, থাইল্যান্ডে পেয়ারা খুব জনপ্রিয়, থাইরা এটিকে টুকরো টুকরো করে কেটে চিনি এবং কাঁচা মরিচ দিয়ে খায়। এছাড়াও, খোসা ছাড়ানো পেয়ারা ফল চিনির সিরাপে ভিজিয়ে তারপর ঠান্ডা করে পরিবেশন করা হয়। এই জাতীয় ফলগুলির একটি উজ্জ্বল সবুজ বা উজ্জ্বল গোলাপী রঙ রয়েছে, আপনি সেগুলি রাস্তার বিক্রেতাদের কাছ থেকে বা বিআইজি সি শপিং সেন্টারে কিনতে পারেন।

উপকারী বৈশিষ্ট্য। পেয়ারা হৃৎপিণ্ডকে উদ্দীপিত করতে এবং হজমের উন্নতি করতে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এতে কমলার চেয়ে বেশি ভিটামিন সি রয়েছে।

মৌসম: সারাবছর.

দাম: গড় দাম প্রতি 1 কেজি। 40 baht, দাম ফলের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। (মূল্য বছরে পরিবর্তন হয় না)।

কাঁঠাল (খা-নুন)

বর্ণনা। কাঁঠালের ফল ডুরিয়ানের আকৃতির মতো, শুধুমাত্র এর কাঁটা আকারে ছোট এবং বড়। কাঁঠাল বিশ্বের বৃহত্তম ফলগুলির মধ্যে একটি, এই ফলের ওজন প্রায়শই 40 কিলোগ্রামে পৌঁছায়। কাঁঠালের খোসা পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে এটি সবুজ থেকে বাদামী হয়ে যায় এবং কাঁটাগুলি তাদের তীক্ষ্ণতা হারায়। সজ্জা ঘন, রসালো এবং মিষ্টি স্বাদযুক্ত, ফলের ভিতরে স্টার্চ হাড় রয়েছে।

আপনার নিজের উপর, বিশেষ দক্ষতা ছাড়া, ফল থেকে ভোজ্য সজ্জা নিষ্কাশন করা প্রায় অসম্ভব। অতএব, থাইল্যান্ডে কাঁঠাল ইতিমধ্যে খোসা ছাড়ানো এবং পাথর বের করে বিক্রি করা হয়। বাহ্যিকভাবে, খাওয়ার জন্য প্রস্তুত ফল দেখতে একটি বিশাল চ্যাপ্টা ভুট্টার কার্নেলের মতো যা স্বাদ মার্শম্যালোর মতো। কাঁঠালের বীজ বেকড বা সিদ্ধ আকারে আলাদাভাবে বিক্রি হয়, তারা একই সময়ে মটরশুটি এবং চেস্টনাটের মতো স্বাদ পায়। কাঁঠাল আমার প্রিয় ফল!

উপকারী বৈশিষ্ট্য। কাঁঠাল ফল খুবই পুষ্টিকর। ভিটামিন এ, সালফার, ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের উত্স হিসাবে ফলটি সুপারিশ করা হয়।

মৌসম: জানুয়ারি থেকে মে পর্যন্ত।

দাম: এই ফলের ফল সাধারণত ওজনে বিক্রি হয় না, বিশেষ করে মোড়ানো হয়। প্যাকেজিং, যা পরবর্তীতে বিক্রি হয়, একটি প্যাকেজের গড় মূল্য 30 baht থেকে। পাকা মৌসুমে, দাম 20 baht এ নেমে যেতে পারে।

বর্ণনা। ডুরিয়ান সব দিক থেকে একটি চিত্তাকর্ষক ফল। এর ফল কখনও কখনও 5-7 কিলোগ্রাম ওজনে পৌঁছায়, একটি শক্ত, কাঁটা-ঢাকা খোসা থাকে। ভিতরে, ফলগুলি সাধারণত পাঁচ বা ছয় ভাগে বিভক্ত। ডুরিয়ান সবচেয়ে বিখ্যাত এবং সম্ভবত সবচেয়ে বিতর্কিত ফল। ডুরিয়ান, কাঁঠালের মতো, খোসায় বিক্রি হয় না, যেহেতু সবাই এটি কাটতে পারে না। সাধারণত পাল্প প্যাক করা হয় এবং বিক্রির জন্য রাখা হয়। তাকে যে উপাধিতে ভূষিত করা হয়েছিল: "ফলের রাজা", "স্বর্গীয় স্বাদ এবং নারকীয় গন্ধ", ইত্যাদি। সমৃদ্ধ এবং মনোরম টার্ট-মিষ্টি স্বাদ এবং ঘৃণ্য গন্ধের মধ্যে পার্থক্য, সর্বোপরি, একটি মিশ্রণের "গন্ধ" এর স্মরণ করিয়ে দেয়। পেঁয়াজ এবং টারপেনটাইন, ডুরিয়ান একটি কলঙ্কজনক খ্যাতি এনেছে। গন্ধটি এই সত্যের দিকে পরিচালিত করেছে যে থাইল্যান্ডে হোটেল এবং যে কোনও পাবলিক জায়গায় ডুরিয়ান আনা নিষিদ্ধ।

একটি চামচ দিয়ে ডুরিয়ান পাল্প খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় - আপনি যদি এটি আপনার হাত দিয়ে করেন তবে ঘৃণ্য গন্ধটি দীর্ঘ সময়ের জন্য থাকবে। থাইরা সাধারণত নোনা জলের সাথে ডুরিয়ান পান করে, এটি একটি বিশাল শেলের অর্ধেকে ঢেলে দেয়।

দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindications। থাইরা ডুরিয়ানকে একটি চমৎকার অ্যাফ্রোডিসিয়াক বলে মনে করে, কিন্তু এটি বিজ্ঞান দ্বারা প্রমাণিত হয়নি। তবে ডুরিয়ান যে রক্তচাপকে ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি করে তা নিশ্চিতভাবে জানা যায়, তাই এটি অ্যালকোহলের সাথে খাওয়া উচিত নয়।

মৌসম: মে থেকে আগস্ট পর্যন্ত।

দাম: প্রতি প্যাকেজ 70-90 বাহট থেকে শুরু হয়, অফ সিজনে ডুরিয়ান কেনা আরও বেশি সমস্যাযুক্ত, তাই এর দাম প্রায় 30% বেড়ে যায়।

বর্ণনা। ক্যারামবোলার ফল, আকার, আকৃতি এবং এমনকি রঙ - সবুজ বা হলুদ - বেল মরিচের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, এবং আপনি যদি তাদের নীচে বা উপরে থেকে দেখেন তবে তারা একটি তারার আকার ধারণ করে। পাকা ক্যারামবোলার সজ্জা খুব রসালো, একটি মনোরম, খুব মিষ্টি নয়, ফুলের স্বাদ আছে। ক্যারামবোলা যদি টক হয়, তবে তা অপরিণত। থাইল্যান্ডে ক্যারামবোলা জুস, কোমল পানীয়, সালাদ, সস, টিনজাত খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। ফলগুলিকে খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই, এগুলি কেবল টুকরো টুকরো করে কাটা হয়।

উপকারী বৈশিষ্ট্য। ক্যারামবোলা ভিটামিন সি এর সবচেয়ে সমৃদ্ধ উৎস।
মৌসম: অক্টোবর থেকে ডিসেম্বর
দাম: এই ফলটি খুব জনপ্রিয় নয়, তাই এটি সর্বদা বিক্রয়ে পাওয়া যায় না, এর গড় মূল্য 50-70 বাহট থেকে।

লিচি (থাই লিন-চি)

বর্ণনা। লাল চামড়া এবং সাদা মাংসের এই ফলটি, একটি সূক্ষ্ম গন্ধ এবং সুস্বাদু টার্ট-মিষ্টি স্বাদ সহ, 17 শতকের দিকে দক্ষিণ চীন থেকে থাইল্যান্ডে আনা হয়েছিল। এখন উত্তরাঞ্চলের অনেক খামারে লিচু জন্মে, তবে তাদের দাম অন্যান্য থাই ফলের তুলনায় বেশি। থাই বাজারে, আপনি প্রায় 20 প্রকারের লিচু খুঁজে পেতে পারেন।

উপকারী বৈশিষ্ট্য। লিচু হল বি ভিটামিনের সবচেয়ে ধনী উৎস, সেইসাথে আয়রন এবং ফসফরাস। ঐতিহ্যগত প্রাচ্য চিকিৎসায়, লিচু একটি টনিক হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং রক্তাল্পতা (অ্যানিমিয়া) এর জন্য একটি কার্যকর প্রতিকার হিসাবে বিবেচিত হয়।

মৌসম: এপ্রিল থেকে জুন পর্যন্ত।
দাম: দাম প্রতি কেজি 60-80 বাহট থেকে।

লংগান (থাই লাম-ইয়াই ভাষায়)

বর্ণনা। লংগানের একটি পাতলা, সহজে খোসা ছাড়ানো দারুচিনি-রঙের ত্বকের সাথে ছোট, বাদামের মতো ফল রয়েছে, যার নীচে একটি সুগন্ধযুক্ত, সরস এবং চিনি সমৃদ্ধ সাদা সজ্জা রয়েছে। ফলের ভিতরে একটি হাড় থাকে। লংগান চীন থেকে থাইল্যান্ডে এসেছিল (এর নাম চীনা "লং ইয়াং" থেকে এসেছে, যার অর্থ "ড্রাগনের চোখ") এবং দেশের উত্তরে জন্মে। থাইল্যান্ডে, লংগান বিশেষভাবে পছন্দ করা হয়: এটি সাধারণত তাজা খাওয়া হয়, কখনও কখনও রেস্তোরাঁয় আইসক্রিমের সাথে পরিবেশন করা হয়।

উপকারী বৈশিষ্ট্য। লংগানে ভিটামিন সি, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং অনেক অ্যাসিড রয়েছে যা ত্বকের জন্য উপকারী। উচ্চ চিনির উপাদানের কারণে, এই ফলটি অসুস্থতার সময় শক্তি দেয়, তবে অত্যধিক লংগান জ্বরের কারণ হতে পারে।

মৌসম: মধ্য জুলাই থেকে মধ্য সেপ্টেম্বর পর্যন্ত।

দাম: 1 কেজি প্রতি 60 baht থেকে গড় দাম।

লংকং (থাই লং-গং)

বর্ণনা। লংকং হল আঙুরের মতো, গোলাকার, নরম, ফ্যাকাশে হলুদ চামড়ার ছোট ফল। চেহারা এবং স্বাদে লংকং-এর সাথে খুব মিল হল আরেকটি থাই ফল - ল্যাংসাট, যা কিছুটা হালকা ত্বকের পাশাপাশি আঠালো দুধের রস দ্বারা আলাদা করা হয় যা পরিষ্কার করার সময় আলাদা হয়। খোসা ছাড়ানো লংকং ফলটি কিছুটা আচারযুক্ত রসুনের একটি ছোট মাথার কথা মনে করিয়ে দেয়। ফলের স্বচ্ছ সাদা সজ্জার স্বাদ সামান্য টকযুক্ত।

উপকারী বৈশিষ্ট্য। ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম, আয়রন, ভিটামিন B1, B2, C এর উৎস হিসেবে লংকং সুপারিশ করা হয়।
মৌসম: জুলাই থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত।
দাম: গড় দাম প্রতি কেজি 40-50 baht থেকে।

বর্ণনা। আমের ফলগুলি ডিম্বাকৃতি এবং মসৃণ, একটি হলুদ, সবুজ বা লাল পৃষ্ঠ এবং একটি পাতলা চামড়া সহ। রসালো এবং সুগন্ধি পাল্পের স্বাদ আমের বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে এবং টক থেকে মিষ্টি পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। এর ব্যাপক জনপ্রিয়তার জন্য, আমের ডাকনাম ছিল "গ্রীষ্মমন্ডলীয় আপেল"। থাইল্যান্ডে, আম সারা বছর বিক্রি হয়, তবে এই ফলটি সবচেয়ে সুস্বাদু হয় পিক সিজনে - এপ্রিল থেকে জুন পর্যন্ত।

উপকারী বৈশিষ্ট্য। আম ভিটামিন এ, বি এবং সি এর পাশাপাশি আয়রন এবং ফসফরাসের উৎস। ফলটির কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং পাচনতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে, এটি মাড়ি এবং মৌখিক গহ্বরের প্রদাহের জন্য দরকারী। তবে আমের সাথে এটি অতিরিক্ত না করার পরামর্শ দেওয়া হয়: প্রচুর পরিমাণে এটি একটি রেচক প্রভাব সৃষ্টি করতে পারে।

মৌসম: এপ্রিল থেকে জুন পর্যন্ত।

দাম: প্রতি 1 কেজি 70 বাহট থেকে। মৌসুমে এবং অফ সিজনে 100 এবং তার বেশি থেকে।

বর্ণনা। অত্যন্ত সুস্বাদু গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল ম্যাঙ্গোস্টিন চাষে থাইল্যান্ড বিশ্বে শীর্ষস্থানীয়। বাহ্যিকভাবে, ম্যাঙ্গোস্টিন একটি ছোট গোলাকার বেগুনের মতো। বৃত্তাকার ফল 5 থেকে 10 সেন্টিমিটার ব্যাস হয়। কখনও কখনও একটি ম্যাঙ্গোস্টিনে, আয়তনের অর্ধেকেরও বেশি খোসা দ্বারা হিসাব করা হয়। ভিতরে - তিন থেকে পাঁচটি সাদা টুকরা। এই টুকরাগুলির স্বাদ যাদুকর: একটু তৈলাক্ত, মিষ্টি, কিন্তু ক্লোয়িং নয়। কারও কারও কাছে ম্যাঙ্গোস্টিনের স্বাদ আঙ্গুর, পীচ বা এমনকি ক্রিম ব্রুলির মতো।

উপকারী বৈশিষ্ট্য। ম্যাঙ্গোস্টিন ফসফরাস, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন সি এবং বি সমৃদ্ধ।

মৌসম: মে থেকে অক্টোবর পর্যন্ত।
দাম: মরসুমে, এই ফলের দাম 2 কেজি প্রতি 15 বাহট বা প্রতি কেজি 7.5 বাট পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে, তবে মরসুমের বাইরে এটি 50-80 বাট পর্যন্ত বেড়ে যায় এবং এটি কিনতে সমস্যা হয়ে ওঠে।

ম্যান্ডারিন (থাই সোম)

বর্ণনা। থাই ট্যানজারিনগুলি তাদের ছোট আকার এবং পাতলা হলুদ-সবুজ ত্বকে পশ্চিমা জাতের থেকে আলাদা। থাইল্যান্ডে, একটি চমৎকার মিষ্টি এবং টক স্বাদের ট্যানজারিনগুলি প্রায়শই রস তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, যা রাস্তার স্টল থেকে প্রতিটি কোণে আক্ষরিক অর্থে বিক্রি হয়।

উপকারী বৈশিষ্ট্য। ট্যানজারিনে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন (A, C, B1, B2, PP, P) এবং প্রয়োজনীয় তেল রয়েছে। ফাইটোনসাইডের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, এই ফলগুলির একটি অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রভাব রয়েছে।
মৌসম: সারা বছর বৃত্তাকার, শিখর সেপ্টেম্বর থেকে ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত হয়।
দাম: প্রতি কেজি 25 baht থেকে দাম।

নোইনা বা চিনির আপেল (থাই নোই-না)

বর্ণনা। নোইনার গোলাকার ফলগুলি আপেলের মতো, শুধুমাত্র তাদের একটি আঁশযুক্ত পৃষ্ঠ রয়েছে। এর অপরিপক্ক আকারে, নোইনা একটি আপেলের মতো এবং এটি একটি খুব মিষ্টি আপেলের মতো স্বাদযুক্ত (এটি নামের একটি রূপকে ব্যাখ্যা করে)। যখন ফলগুলি সম্পূর্ণ পাকা হয়, তখন তাদের "চিনির" সজ্জা এত নরম হয়ে যায় যে এটি একটি চামচ দিয়ে খাওয়া হয়। থাইল্যান্ডে, এই ফলটি কাঁচা খাওয়া হয়, কখনও কখনও মশলা দিয়ে। এছাড়া নোইনা থেকে তৈরি করা হয় সুস্বাদু আইসক্রিম।
উপকারী বৈশিষ্ট্য। নোইনা ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম এবং অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ।
মৌসম: জুন থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত।
দাম:

বর্ণনা। পেঁপে ফলগুলির একটি আয়তাকার আকৃতি রয়েছে, ব্যাস 30-35 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পৌঁছায় এবং আধা মিটার পর্যন্ত লম্বা হতে পারে। ফল পাকার সঙ্গে সঙ্গে পেঁপের স্বাদ বদলে যায়। থাইরা সালাদে কাঁচা টার্ট-টক পেঁপে ব্যবহার করে এবং এটি মাংসের খাবারে যোগ করে (ফলগুলিতে প্যাপেইন থাকে, একটি এনজাইম যা শক্ত মাংসের ফাইবার ভেঙে দেয় এবং এটি নরম করে)। সোম ট্যাম, একটি সবুজ পেঁপের সালাদ, একটি জনপ্রিয় থাই খাবার। পাকা, পেঁপে মিষ্টতা অর্জন করে এবং ইতিমধ্যে একটি ডেজার্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

উপকারী বৈশিষ্ট্য। পেঁপেতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি, সি, এ, ডি এবং আয়রন রয়েছে। ফল লিভার, রক্তে শর্করার মাত্রা এবং পাকস্থলীর অম্লতা স্বাভাবিককরণে অবদান রাখে। পেঁপের ব্যবহার হজম প্রক্রিয়ায় ভালো প্রভাব ফেলে।
মৌসম: সারাবছর.

দাম: প্রতি ফল 20-30 baht থেকে (মূল্য বছরে পরিবর্তন হয় না)।

বর্ণনা। পিতাহায়া অস্ট্রেলিয়ার স্থানীয় কিন্তু থাইল্যান্ডে ব্যাপকভাবে গৃহীত। আমি অবশ্যই বলব যে পিঠা একটি ফল নয়, তবে এটি একটি ক্যাকটাসের ফল। ড্রাগন ফল (বা ড্রাগনের চোখ) ফল গোলাপী, লাল এবং হলুদ রঙে আসে। তাদের একটি খুব অস্বাভাবিক চেহারা রয়েছে: খোসার "পাপড়ি", একটি উদ্ভট উপায়ে বাঁকানো, একটি রূপকথার ড্রাগনের আঁশের মতো। পিঠার ভোজ্য সজ্জা সাদা বা বারগান্ডি এবং এতে অনেক ছোট কালো বীজ থাকে। পিটায়ার স্বাদ কিউইয়ের মতোই।

উপকারী বৈশিষ্ট্য। ড্রাগন ফল রক্ত ​​সঞ্চালনকে উদ্দীপিত করে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের জন্য খুবই উপকারী। উপরন্তু, থাই ডাক্তার থাইরয়েড গ্রন্থি লঙ্ঘন জন্য এই ফল সুপারিশ।

মৌসম: সারাবছর.

দাম: প্রতি কেজি 60-80 baht থেকে।

বর্ণনা। পোমেলো সাইট্রাস পরিবারের সবচেয়ে বড় ফল। বাহ্যিকভাবে, এটি একটি বড় আঙ্গুরের মতো এবং কমলার মতো স্বাদযুক্ত। থাই লোকেরা চিনি, লবণ এবং লাল মরিচের মিশ্রণে টুকরো ডুবিয়ে পোমেলো খায়। বিদেশীরা এই ঐতিহ্যকে প্রথমে অদ্ভুত বলে মনে করে, কিন্তু একবার তারা এটির স্বাদ গ্রহণ করার পরে, বেশিরভাগই মশলার তিক্ত এবং মশলাদার স্বাদের সাথে ফলের মিষ্টি এবং টক স্বাদের সংমিশ্রণে আনন্দিত হয়।

উপকারী বৈশিষ্ট্য। পোমেলোতে একটি বিশেষ লাইপোলিটিক এনজাইম রয়েছে যা চর্বি ভাঙতে সহায়তা করে। অতএব, এই ফলটি প্রায়শই ওজন কমানোর ডায়েটের ভিত্তি তৈরি করা হয়। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উচ্চ ঘনত্ব পোমেলোকে ক্যান্সার প্রতিরোধের জন্য একটি ভাল হাতিয়ার করে তোলে। এছাড়াও, পোমেলোতে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, ভিটামিন সি এবং প্রয়োজনীয় তেল রয়েছে যা এটি সর্দি প্রতিরোধের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।

মৌসম: সারা বছর, পিক সিজন আগস্ট থেকে নভেম্বর পর্যন্ত।

দাম: সাধারণত শপিং সেন্টার এবং বাজারে পোমেলো টুকরা আকারে বিক্রি হয়, দাম প্রতি প্যাক 50-60 বাহট থেকে হয়। (মূল্য বছরে পরিবর্তন হয় না)

রাম্বুটান (থাই এনজিও)

বর্ণনা। রাম্বুটান ফল হল আখরোটের আকারের বল যার ইলাস্টিক কমলা-সবুজ বা সবুজ-লাল চামড়া। রাম্বুটানের পৃষ্ঠ লম্বা এবং শক্ত, কখনও সবুজ, কখনও কখনও গোলাপী, লোম দিয়ে বিক্ষিপ্ত। এই ফলের নামটি "রামবুট" শব্দ থেকে এসেছে, যার অর্থ ইন্দোনেশিয়ান ভাষায় "চুল"। ফলের সজ্জা একটি সাদা জেলটিনাস ভর, এটির স্বাদ মনোরম এবং মিষ্টি, সাধারণত গোলাপী চুলের সাথে রাম্বুটান তার প্রতিরূপের তুলনায় অনেক বেশি মিষ্টি, তবে আপনি এটি শুধুমাত্র থাইল্যান্ডের স্থানীয় বাজারে খুঁজে পেতে পারেন, এটি সাধারণত শুধুমাত্র সবুজ রঙের সাথে বিক্রি হয়। দোকান রাম্বুটানদের ভিতরে একটি ভোজ্য হাড় আছে, কিন্তু আমি এটি কখনও চেষ্টা করিনি।

উপকারী বৈশিষ্ট্য। রাম্বুটানের পাল্পে প্রচুর প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, আয়রন, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন সি রয়েছে। এটি ত্বকের জন্য খুবই উপকারী।

মৌসম: মে থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত।

দাম: দাম ফলের আকার এবং এর রঙের উপর নির্ভর করে, মরসুমে আপনি 15 বাহট 2 কেজিতে রাম্বুটান কিনতে পারেন। অফ সিজনে দাম প্রতি কেজি 60-80 বাট পর্যন্ত বেড়ে যায়।

বর্ণনা। অন্যান্য বিদেশী ফলের মতো, যা কিছু ভুল বোঝাবুঝির দ্বারা "আপেল" নামে পরিচিত হতে শুরু করে, এই ফলটির প্রকৃত আপেলের সাথে একেবারেই মিল নেই। আকারে, গোলাপ আপেলের ফল ঘণ্টার মতো। একটি গোলাপ আপেলের পাতলা চামড়া একটি খাস্তা, টুকরো টুকরো মাংসকে লুকিয়ে রাখে যা একটি মিষ্টি গন্ধ ছড়ায়, কিছুটা গোলাপের সুবাসের মতো। ফলগুলি তাজা খাওয়া হয় বা ডেজার্ট তৈরিতে ব্যবহার করা হয়।

উপকারী বৈশিষ্ট্য। প্রাচ্য চিকিৎসায় একটি গোলাপ আপেলের সজ্জা অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্যযুক্ত। এটিও বিশ্বাস করা হয় যে এই ফলটি রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে তোলে।

মৌসম: এপ্রিল থেকে জুন পর্যন্ত।

দাম: প্রতি কেজি 50-70 baht থেকে দাম।

সালা বা সাপের ফল (থাই রা-কুম)

বর্ণনা। লার্ডের ফলগুলি সমৃদ্ধ লাল-বাদামী রঙের চামড়া দিয়ে আচ্ছাদিত, ছোট কাঁটা দিয়ে বিন্দুযুক্ত। এই খোসাটি সাপের চামড়ার মতো, যার জন্য লার্ডকে প্রায়শই সাপের ফল বলা হয়। ব্যবহারের আগে, এই ফলটি অবশ্যই খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে, প্রচুর পরিমাণে কাঁটার কারণে, কেবলমাত্র লার্ডের স্বাদের সবচেয়ে সত্যিকারের অনুরাগীরাই এই পদ্ধতিটি কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করতে পারেন। সালার একটি তীব্র মিষ্টি এবং টক স্বাদ রয়েছে যা অন্য কিছুর সাথে তুলনা করা কঠিন। কেউ কেউ স্বাদটিকে একই সময়ে স্ট্রবেরি এবং ভ্যালেরিয়ান হিসাবে বর্ণনা করেন।

উপকারী বৈশিষ্ট্য। ফ্যাট পাল্প ট্যানিন সমৃদ্ধ, যা অন্ত্রের মিউকোসার প্রদাহ থেকে মুক্তি দেয় এবং কিছু ধরণের প্যাথোজেনিক মাইক্রোফ্লোরাকে মেরে ফেলে।

মৌসম: জুন থেকে আগস্ট পর্যন্ত।

দাম: 1 কেজির গড় দাম 35-50 বাহট থেকে। মৌসুমের বাইরে শপিং সেন্টারে এই ফলটি প্রায় পাওয়া যায় না।

সাপোডিলা (থাই লা-মুট)

বর্ণনা। বাহ্যিকভাবে, স্যাপোডিলা অনেকটা বরইয়ের মতো, এর পৃষ্ঠের গাঢ় বাদামী বা হালকা হলুদ রঙ রয়েছে এবং এটি সম্পূর্ণরূপে "চুল" বর্জিত। স্যাপোডিলা ফলগুলির একটি চিনিযুক্ত মিল্কি-ক্যারামেল স্বাদ রয়েছে। থাইল্যান্ডের ফলগুলি প্রায়শই বিভিন্ন পানীয়, ডেজার্ট এবং সস প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।

উপকারী বৈশিষ্ট্য। প্রাচ্য চিকিৎসায়, স্যাপোডিলা নিম্ন রক্তচাপকে স্বাভাবিক করতে ব্যবহৃত হয়।

মৌসম: সেপ্টেম্বর থেকে ডিসেম্বর পর্যন্ত।

দাম: এই ফলটি থাইল্যান্ডের অন্যতম ব্যয়বহুল, মৌসুমের বাইরে এটি প্রায় কোথাও খুঁজে পাওয়া যায় না এবং মরসুমে দাম প্রতি 1 কেজিতে 200 বাহতে পৌঁছে যায়।

তেঁতুল (থাই মা-খাম-ওয়ান)

বর্ণনা। বাহ্যিকভাবে, তেঁতুল বড় বাদামী মটরশুটি অনুরূপ, ফলের দৈর্ঘ্য 10-15 সেন্টিমিটার। তেঁতুলের ভিতরে লুকিয়ে আছে গাঢ় শক্ত পাথর, যা একটি চটচটে অন্ধকার চেরি শেল দিয়ে আবৃত, যা ভোজ্য। এই সজ্জা একটি টক-মিষ্টি, টার্ট স্বাদ আছে. থাইল্যান্ডে, তেঁতুল একটি আকর্ষণীয় এবং সতেজ পানীয় তৈরি করতে সিদ্ধ করা হয় এবং তাজা খাওয়াও হয়। তেঁতুল বাছাই করার সময়, আপনার এই বিষয়টিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত যে ফলগুলি স্পর্শে দৃঢ়, একটি মসৃণ, কুঁচকে যাওয়া ত্বক নয়। ব্যবহারের আগে, ফল দৈর্ঘ্যে কাটা যেতে পারে। পাল্প বের করে বীজগুলো তুলে ফেলুন। দ্রষ্টব্য: থাইল্যান্ডে আরেকটি জাতের তেঁতুল জন্মায় - টক, থাইরা এটি থেকে সস প্রস্তুত করে।

উপকারী বৈশিষ্ট্য। তেঁতুল ক্যালসিয়াম, ভিটামিন বি, এ এবং সি এবং খনিজগুলির একটি সম্পূর্ণ পরিসরে সমৃদ্ধ। ফলটি থাইদের দ্বারা ব্যাপকভাবে কার্যকর কিন্তু হালকা রেচক হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

মৌসম: ডিসেম্বর থেকে মার্চ পর্যন্ত।
দাম: প্রতি কেজি 30-50 বাহট।

এবং এখানে তারা বিক্রি করে: নারকেল, প্যাশন ফল, সাঁতোল, পাম ফল, ফিজালিস এবং আরও অনেক কিছু। স্থানীয় ফল এবং বেরি ছাড়াও, আপনি এখানে চীন এবং নিউজিল্যান্ড থেকে আমদানি করা অনেকগুলি খুঁজে পেতে পারেন।

যেখানে থাইল্যান্ডে ফল কিনতে হবে

ঠিক আছে, এখানে আমরা মূল প্রশ্নে আসি, কোথায় সেগুলি কিনতে হবে। আসলে, আপনাকে দূরে যেতে হবে না, এগুলি প্রায় সর্বত্র বিক্রি হয়। আপনি যদি একটি রিসোর্ট শহরে বা একটি দ্বীপে আসেন, তাহলে অনুসন্ধানে আপনার কোন সমস্যা হবে না।

সৈকতে.ছেলে-মেয়েরা সমুদ্র সৈকতে হাঁটছে এবং ইতিমধ্যে কাটা আনারস, রাম্বুটান ইত্যাদি বিক্রি করছে। দাম প্রতি প্যাক 30-40 baht.

তাঁবুতে রাস্তায়।এখানে আপনি সেগুলিকে ওজন অনুসারে কিনতে পারেন, সেইসাথে প্যাকেজে কাটাও। সৈকতের তুলনায় একটু সস্তা। এই ধরনের তাঁবু প্রায় শহর জুড়ে অবস্থিত।

ম্যাকারুনে।এগুলো মোবাইল মোটরসাইকেল বা গাড়ি। এখানে আপনি এক ডজন জনপ্রিয় ফল থেকে বেছে নিতে পারেন, সাধারণত এককভাবে বা টুকরো করে বিক্রি হয়। প্রায় সব ধরনের জন্য দাম 10 baht, কিছু ক্ষেত্রে 20. অনুরূপ মোপেডগুলি জনাকীর্ণ রাস্তায়, শপিং সেন্টারের কাছাকাছি এবং সমুদ্র সৈকত এলাকায় পাওয়া যায়।

ওয়াগন থেকে কৃষক।পাকার শীর্ষে, কৃষকরা ফসল কাটে এবং তাদের পণ্য বিক্রি করতে শহরে আসে। যেহেতু সবাই বাজারে জায়গা ভাড়ার জন্য টাকা খরচ করতে চায় না, কেউ কেউ রাস্তার পাশে থামে এবং ভ্যান থেকে বিক্রি করে। প্রায়শই এটি পর্যটকদের জন্য দোকান, তাঁবু, সৈকত বা বাজারের তুলনায় অনেক সস্তা। কিন্তু পছন্দ সীমিত, যেহেতু একজন কৃষক এক, সর্বাধিক দুটি ফলের উপর মনোনিবেশ করেন।

বিগ সি, টেসকো লোটাস ইত্যাদি সুপারমার্কেটগুলিতেএগুলি কেনার জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং খুব ব্যয়বহুল নয়। একটি বড় নির্বাচন আছে, যুক্তিসঙ্গত দাম, কখনও কখনও প্রচার আছে, এবং, অবশ্যই, কাটা ফলের সন্ধ্যায় বিক্রয় সম্পর্কে ভুলবেন না।

সন্ধ্যায়, বিগ সি, টেসকো লোটাসের মতো বড় শপিং সেন্টারগুলিতে, আজকের কাট বা পেস্ট্রি বিক্রি করার জন্য, শপিং সেন্টারে দাম 2 বা এমনকি 3 গুণ কমে যায়, তাই যদি সকালে অর্ধেক তরমুজ খরচ 30 baht, তারপর সন্ধ্যায় এটি 10 ​​খরচ হতে পারে।

বিদেশীদের জন্য বাজার.সবচেয়ে জনপ্রিয় হল মাইক শপিং মলের বিপরীতের বাজার, এখানে দাম অন্য কোথাও থেকে অনেক বেশি, সম্ভবত এলাকার জনপ্রিয়তার কারণে, সেইসাথে একটি বড় নির্বাচনের কারণে। উদাহরণস্বরূপ, 06/11/2013 তারিখে আমি থাই বাজারে 15 বাহতে 2 কেজি রাম্বুটান কিনেছিলাম। এখানে পৌঁছে, তারা আমাকে 50 বাহতের জন্য 1 কেজি বিক্রি করার চেষ্টা করেছিল। যদিও এই সময়ের মধ্যে শহরে 1 কেজির গড় দাম 25 বাহট। বিক্রেতারা খুব স্মার্ট, তারা তাদের পণ্যের দাম পোস্ট করে না এবং সেই অনুযায়ী, প্রতিটি বিদেশীর জন্য, এটি ভিন্ন হতে পারে।

থাই বাজারে।এগুলি এমন বাজার যা বিদেশীরা খুব কমই জানে, সাধারণত তারা শহরের সবচেয়ে সফল এলাকায় অবস্থিত নয় এবং শুধুমাত্র থাইরাই তাদের পরিদর্শন করে। তদনুসারে, এখানে নির্দিষ্ট পণ্যের দাম আকর্ষণীয়।

আমার মতে, ফল কেনার সবচেয়ে লাভজনক জায়গা হল: থাই মার্কেট বা বিআইজি সি এবং টেসকো লোটাস। আপনি যদি প্রচুর ফল খেতে না যান তবে আপনার এই জায়গাগুলি সন্ধান করা উচিত নয়, কেবল কাছের স্টলে এগুলি কিনে উপভোগ করুন।

কিভাবে এবং কি ফল পরিবহন করতে হবে

শুরুতে, আমি এই প্রশ্নের উত্তর দিতে চাই "থাইল্যান্ড থেকে ফল রপ্তানি করা কি সম্ভব?" - হ্যাঁ, আপনি করতে পারেন, কোন রপ্তানি নিষেধাজ্ঞা নেই। প্রধান জিনিস হল আপনার লাগেজের মোট ওজন 25 কেজির মধ্যে রাখা। হাতের লাগেজ সহ।

তবে এটি মনে রাখা উচিত যে রাশিয়ান ফেডারেশনের অঞ্চলে ফেডারেল আইন "অন প্ল্যান্ট কোয়ারেন্টাইন" বলবৎ রয়েছে।

উদ্ধৃতি:
ধারা 13
রাশিয়ান ফেডারেশনের আইন অনুসারে, রাশিয়ান ফেডারেশনের ভূখণ্ডে প্রবেশ এবং (বা) রাশিয়ান ফেডারেশনের অঞ্চলে কোয়ারেন্টাইন বস্তুর বিস্তার রোধ করার জন্য, নিয়ন্ত্রিত পণ্য (সংগনিরোধ উপাদান, কোয়ারেন্টাইন কার্গো) হতে পারে রাশিয়ান ফেডারেশন সরকার দ্বারা নির্ধারিত পদ্ধতিতে রাষ্ট্রীয় তত্ত্বাবধান সংস্থা এবং শুল্ক সংস্থার কর্মকর্তাদের নির্দেশে জব্দ, ধ্বংস বা ফেরত দেওয়া হবে।

এইভাবে, আমাদের কাস্টমস আইনত আপনার খাবার জব্দ করতে পারে। কিন্তু অনুশীলন শো হিসাবে, এই ধরনের ঘটনা বিরল।

পরিবহনের জন্য ফল হিসাবে, আমি সুপারিশ করব:

• রাম্বুটান,
• একটি আনারস,
• আম খুব পাকা নয় (খুব হলুদ নয়),
• লংগান
• ম্যাঙ্গোস্টিন

আমার মতে, তারা আর সংরক্ষণ করা হয়, সবচেয়ে সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় এক.

গুরুত্বপূর্ণ! ডুরিয়ান রপ্তানির জন্য নিষিদ্ধ।

নীচের ছবির মতো বিশেষ প্লাস্টিকের ঝুড়িতে নেওয়া সহজ এবং আরও সুবিধাজনক।

প্রথমত, তারা খুব ভারী নয়, এবং দ্বিতীয়ত, তারা বেশ শক্তিশালী এবং নির্ভরযোগ্য। ফল বিক্রি হয় এমন প্রায় সব জায়গায় আপনি এগুলি কিনতে পারেন। দুর্ভাগ্যবশত, আপনি প্লেনে আপনার সাথে এই জাতীয় ঝুড়ি নিতে পারবেন না, সেগুলি কেবল আপনার লাগেজে রয়েছে।

ফল রপ্তানির জন্য আরেকটি বিকল্প হল জিনিসগুলির সাথে একটি স্যুটকেসে প্যাক করা। প্রধান জিনিস হল তাদের আরও নিরাপদে সিল করা যাতে তারা আপনার জিনিসগুলিকে দাগ না দেয়। রাশিয়ায় আমদানির ক্ষেত্রে এই বিকল্পটি সবচেয়ে নিরাপদ, যেহেতু কাস্টমস একটি সাধারণ স্যুটকেসের দিকে মনোযোগ দেওয়ার সম্ভাবনা নেই এবং সেই অনুসারে, "বন্ধুদের" উপহার দেওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস পেয়েছে।

এখানেই শেষ! আপনার ইমপ্রেশন শেয়ার করুন এবং আপনার সবচেয়ে পছন্দের ফল সম্পর্কে মতামত দিন!

আপনি প্রায় সারা বছর থাইল্যান্ডে আরাম করতে পারেন, আপনাকে শুধু থাকার জন্য সঠিক জায়গাগুলি বেছে নিতে হবে। এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে দেশের দক্ষিণে সৈকত ছুটির উচ্চতা এবং তাপ 35 ডিগ্রির নীচে, উত্তরে থার্মোমিটার +10 ডিগ্রিতে নেমে যেতে পারে। দুর্ভাগ্যবশত বা ভাগ্যক্রমে, বেশিরভাগ পর্যটকই থাইল্যান্ডের দক্ষিণে সৈকত ছুটিতে আগ্রহী, তাই আজ আমরা সৈকতে আরাম করার সেরা সময় এবং থাইল্যান্ডের বর্ষাকাল সম্পর্কে কথা বলব।

পুরো থাইল্যান্ডকে কয়েকটি জলবায়ু অঞ্চলে ভাগ করা যেতে পারে, যার নিজস্ব মাইক্রোক্লাইমেট এবং তাদের নিজস্ব আবহাওয়া রয়েছে।

• থাইল্যান্ডের উত্তরে (চিয়াং মাই, চিয়াং রাই, মে হং সন);
• আন্দামান সাগরের উপকূল (খাও লাক, ফুকেট, সিমিলান, ফি ফি, লান্টা, ক্রাবি, ফাং নাগা);
• ব্যাংককের শহরতলী (পাটায়া, কো লান, রায়ং, চা আম, হুয়া হিন, মাক, কুট, চ্যাং);
• থাইল্যান্ডের উপসাগর (কোহ সামুই, কোহ ফাংগান, কোহ তাও, চুম্পন)।

থাইল্যান্ডে বর্ষাকাল

থাইল্যান্ডে ফলের মরসুম বেশিরভাগই বর্ষাকালে পড়ে, এই সময়েই অনেক সুস্বাদু থাই ফল পাকে। তবে হতাশ হবেন না, কারণ প্রচুর গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল রয়েছে যা সারা বছর পর্যটকদের আনন্দ দেয় এবং যেগুলি এই সময়ে থাইল্যান্ডে পাকা হয় না সেগুলি অবশ্যই প্রতিবেশী দেশগুলি থেকে আনা হবে।

থাইল্যান্ডে মাসের পর মাস ফলের মৌসুম

কলা, পেয়ারা এবং পেঁপে সব সময়ই থাইল্যান্ডে জন্মে, তবে বাকি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলগুলি তাদের মৌসুমী সময়সূচী মেনে চলে।

ভাল আবহাওয়া এবং এমনকি ট্যান.

একটি উষ্ণ দেশে পৌঁছে আপনি প্রচুর বিদেশী ফলের মুখোমুখি হবেন, যার নাম আপনি প্রথমবার শুনেছেন। আসুন এই "বিদেশী ফল"গুলির সাথে মোকাবিলা করি, উষ্ণ দেশগুলির বিশ্বের গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের একটি সম্পূর্ণ ওভারভিউ যা আপনাকে চেষ্টা করতে হবে। প্রতিটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের জন্য, নীচে একটি বর্ণনা, স্বাদ, পাকা ঋতু, সেইসাথে কীভাবে এটি কাটতে হয় এবং সেবন করতে হয়।

গোলাকার লাল ফল, ব্যাস 4 সেমি পর্যন্ত। বিস্ময়কর, সুস্বাদু ফল। এর মাঝখানে একটি হাড় রয়েছে। আকৃতি, টেক্সচার এবং পাথরে লংগনের অনুরূপ, তবে একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং সুবাস সহ। খুব সরস, মিষ্টি, কখনও কখনও টক। সাদা-স্বচ্ছ সজ্জা থেকে খোসা সহজেই আলাদা হয়ে যায়।

দুর্ভাগ্যবশত, তাজা লিচি সারা বছর খাওয়া যায় না: লিচু কাটার মরসুম মে মাসে শুরু হয় এবং জুলাইয়ের শেষ পর্যন্ত স্থায়ী হয়। বছরের বাকি সময় খুঁজে পাওয়া প্রায় অসম্ভব।

এশিয়ায় অফ-সিজন চলাকালীন, টিনজাত লিচি তাদের নিজস্ব জুস বা নারকেল দুধে জার বা প্লাস্টিকের ব্যাগে কেনা যায়।

পাকা ফল দুই সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা হয়। আপনি 3 মাস পর্যন্ত খোসা ছাড়ানো ফল হিমায়িত করে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন।

লিচুতে অনেক প্রোটিন, পেকটিন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন সি রয়েছে। নিকোটিনিক অ্যাসিডের একটি খুব উচ্চ সামগ্রী - ভিটামিন পিপি, যা সক্রিয়ভাবে এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশকে বাধা দেয়। দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশগুলিতে (ভিয়েতনাম, লাওস, কম্বোডিয়া, মালয়েশিয়া, ফিলিপাইন, ইন্দোনেশিয়া, থাইল্যান্ড) লিচুর ব্যাপক প্রসার এই অঞ্চলে এথেরোস্ক্লেরোসিসের নিম্ন স্তরের কারণ।

Rambutan (Rambutan, Ngo, "থাইল্যান্ড থেকে লোমশ ফল")।

লাল রঙের গোলাকার ফল, ব্যাস 5 সেমি পর্যন্ত, কাঁটার মতো নরম প্রক্রিয়ায় আবৃত। পাথরের আচ্ছাদন সজ্জা একটি স্বচ্ছ সাদা ইলাস্টিক ভর, একটি মনোরম মিষ্টি স্বাদ সঙ্গে, কখনও কখনও একটি টক আভা সঙ্গে। পাথরটি সজ্জার সাথে বেশ শক্তভাবে সংযুক্ত এবং ভোজ্য।

কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, নিকোটিনিক অ্যাসিড এবং ভিটামিন সি রয়েছে। ফলের একটি সংক্ষিপ্ত শেলফ লাইফ রয়েছে - রেফ্রিজারেটরে 7 দিন পর্যন্ত।

ফসল কাটার মৌসুম: মে থেকে অক্টোবর।

এটি একটি ছুরি দিয়ে খোসা কেটে পরিষ্কার করা হয়, বা ছুরি ব্যবহার না করে, যেন মাঝখানে ফলটি মোচড়ানো হয়।

রাম্বুটান তাজা, রান্না করা জ্যাম এবং জেলি, টিনজাত খাওয়া হয়।

ম্যাঙ্গোস্টিন (ম্যাঙ্গোস্টিন, ম্যাঙ্গোস্টিন, ম্যাঙ্গোস্টিন, গার্সিনিয়া, মানকুট)।

ফলটি একটি ছোট গাঢ় বেগুনি আপেলের আকারের প্রায়। পুরু, অখাদ্য ত্বকের নীচে রসুনের লবঙ্গ আকারে ভোজ্য সজ্জা। পাল্প টক সহ মিষ্টি, খুব সুস্বাদু, অন্য কিছুর মতো নয়। সাধারণত পিট করা হয়, যদিও কিছু ফলের ছোট, নরম পিট থাকে যা খাওয়া যায়।

কখনও কখনও ম্যাঙ্গোস্টিনের অসুস্থ ফল থাকে, একটি গাঢ় ক্রিমি, আঠালো এবং অপ্রীতিকর স্বাদযুক্ত সজ্জা সহ। যতক্ষণ না আপনি এগুলি খোসা ছাড়েন ততক্ষণ এই জাতীয় ফলগুলি সনাক্ত করা যায় না।

ফসল কাটার মৌসুম এপ্রিল থেকে সেপ্টেম্বর।

ম্যাঙ্গোস্টিনে থাকা প্রাকৃতিক জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থগুলি প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া হ্রাস করে: ফোলাভাব, ব্যথা, লালভাব, উচ্চ তাপমাত্রা।

ড্রাগনের চোখ (পিটাহা, পিটায়া, মুন ইয়াং, ড্রাগন ফ্রুট, পিটায়া)।

এগুলো ক্যাকটাসের ফল। ড্রাগনের চোখ এই ফলের নামের রাশিয়ান সংস্করণ। আন্তর্জাতিক নাম ড্রাগন ফ্রুট বা পিটাহায়া।

বরং বড়, আয়তাকার ফল (খেজুরের আকারের) বাইরের দিকে লাল, গোলাপী বা হলুদ। সজ্জার ভিতরে সাদা বা লাল, ছোট কালো বীজ বিন্দুযুক্ত। সজ্জা খুব কোমল, সরস, সামান্য মিষ্টি, একটি অপ্রকাশিত স্বাদ সঙ্গে। অর্ধেক করে কাটা ফলের পাল্প বের করে চামচ দিয়ে খেতে সুবিধা হয়।

ড্রাগনের চোখ পেট ব্যথা, ডায়াবেটিস বা অন্যান্য অন্তঃস্রাবী রোগের জন্য দরকারী।

ফসল কাটার মৌসুম সারা বছরই থাকে।

ডুরিয়ান

ফলের রাজা। ফলগুলি খুব বড়: 8 কিলোগ্রাম পর্যন্ত।

গন্ধের জন্য সারা বিশ্বে বিখ্যাত একটি ফল। প্রায় সবাই এটি শুনেছেন, কেউ কেউ এটির গন্ধ পেয়েছেন এবং খুব কমই এটির স্বাদ পেয়েছেন। এর গন্ধ পেঁয়াজ, রসুন এবং জীর্ণ মোজার গন্ধ মনে করিয়ে দেয়। এই ফলের সাথে, এর গন্ধের কারণে, এটি এমনকি হোটেল, পরিবহন এবং অন্যান্য পাবলিক স্থানে প্রবেশ করা নিষিদ্ধ। থাইল্যান্ডের নিষেধাজ্ঞার কথা মনে করিয়ে দেওয়ার জন্য, উদাহরণস্বরূপ, তারা একটি ফলের ক্রস-আউট চিত্র সহ চিহ্নগুলি ঝুলিয়ে রেখেছে।

ফলের মিষ্টি সজ্জার একটি খুব সূক্ষ্ম টেক্সচার রয়েছে এবং এটি মোটেই একটি অপ্রীতিকর গন্ধের সাথে মিলে না। আপনার এই ফলটি চেষ্টা করা উচিত, যদি শুধুমাত্র এই কারণে যে অনেকেই এটি সম্পর্কে শুনেছেন, তবে খুব কমই এটি চেষ্টা করার সাহস করেন। কিন্তু নিরর্থক. স্বাদ খুব মনোরম, এবং ফল নিজেই এশিয়ার সবচেয়ে মূল্যবান ফল হিসাবে বিবেচিত হয় (থাইল্যান্ড, ভিয়েতনাম, লাওস, কম্বোডিয়া, মালয়েশিয়া, ফিলিপাইন, ইন্দোনেশিয়া)। এটি ক্যালোরিতে খুব বেশি এবং স্বাস্থ্যকর। ডুরিয়ানের একটি শক্তিশালী কামোদ্দীপক হিসাবেও খ্যাতি রয়েছে।

কেটে (টুকরো টুকরো করে) বিক্রি করা হয় এবং পলিথিনে প্যাক করা হয়। সুপারমার্কেটগুলিতে, আপনি ডুরিয়ানের স্বাদ এবং গন্ধ সহ খুব আকর্ষণীয় মিষ্টি খুঁজে পেতে পারেন।

সালা (শালাক, রাকুম, সাপের ফল, সাপের ফল, সালা)

ছোট আকারের (প্রায় 5 সেমি লম্বা) লাল (রাকুম) বা বাদামী (সালাক) রঙের আয়তাকার বা গোলাকার ফল, ঘন ছোট কাঁটা দিয়ে আবৃত।

একটি খুব অস্বাভাবিক, উজ্জ্বল মিষ্টি-টক স্বাদ সঙ্গে ফল। কেউ একটি পার্সিমন মনে করিয়ে দেয়, কেউ একটি নাশপাতি। এটি অন্তত একবার চেষ্টা করার মতো, এবং তারপরে আপনি এটি কীভাবে পছন্দ করেন ...

ফল খোসা ছাড়ানোর সময় আপনার সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত: কাঁটা খুব ঘন এবং ত্বকে খনন করে। একটি ছুরি ব্যবহার করা ভাল।

মৌসুম এপ্রিল থেকে জুন পর্যন্ত।

ক্যারামবোলা (স্টারফ্রুট, কামরাক, মা ফাইক, ক্যারামবোলা, তারা-ফল)।

"গ্রীষ্মমন্ডলীয় নক্ষত্র" - আকৃতির পরিপ্রেক্ষিতে আমরা একটি তারকাচিহ্নের প্রতিনিধিত্ব করি।

একটি ভোজ্য খোসা সহ ফল, পুরো খাওয়া (ভিতরে ছোট বীজ আছে)। প্রধান সুবিধা একটি মনোরম গন্ধ এবং juiciness হয়। স্বাদ বিশেষ করে কিছু দ্বারা আলাদা করা হয় না - সামান্য মিষ্টি বা মিষ্টি এবং টক, কিছুটা আপেলের স্বাদ মনে করিয়ে দেয়। যথেষ্ট রসালো ফল এবং পুরোপুরি তৃষ্ণা নিবারণ করে।

সারা বছর বিক্রি হয়।

গুরুতর কিডনি ব্যর্থতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের ক্যারামবোলা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

লংগান (লাম-ইয়াই, ড্রাগনের চোখ)।

ছোট ছোট ফল, ছোট আলুর মতো, একটি পাতলা অখাদ্য চামড়া এবং ভিতরে একটি অখাদ্য হাড় দিয়ে আচ্ছাদিত।

লংগানের সজ্জাটি খুব সরস, একটি মিষ্টি, খুব সুগন্ধযুক্ত, একটি অদ্ভুত স্পর্শের সাথে স্বাদযুক্ত।

মৌসুম জুলাই থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত।

লংকং (লংগান, লংকন, ল্যাংসাট, লংকং, ল্যাংসাট)।

লংগানের মতো লংকং ফলগুলি ছোট আলুর মতো, তবে আকারে কিছুটা বড় এবং হলুদ বর্ণের। লংগানকে আলাদা করা সম্ভব যদি আপনি খোসা থেকে ফলের খোসা ছাড়েন: খোসা ছাড়ানো, এটি রসুনের মতো দেখায়।

তাদের একটি আকর্ষণীয় মিষ্টি এবং টক স্বাদ আছে। ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, কার্বোহাইড্রেট এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ ফল। লংকং এর পোড়া ত্বক একটি সুগন্ধি গন্ধ দেয় যা শুধুমাত্র মনোরম নয়, উপকারীও, কারণ এটি একটি চমৎকার প্রতিরোধক হিসেবে কাজ করে।

তাজা ফল 4-5 দিনের বেশি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। একটি পাকা ফলের ত্বক ঘন হওয়া উচিত, ফাটল ছাড়াই, অন্যথায় ফলটি দ্রুত নষ্ট হয়ে যাবে।

মৌসুম এপ্রিল থেকে জুন পর্যন্ত।

কখনও কখনও একটি বৈচিত্র্যও বিক্রি হয় - ল্যাংসাট, যা দেখতে আলাদা নয়, তবে কিছুটা তিক্ত স্বাদ রয়েছে।

কাঁঠাল (ইভ, খানুন, কাঁঠাল, নাংকা, ভারতীয় রুটি)।

কাঁঠাল ফল হল গাছে জন্মানো সবচেয়ে বড় ফল: তাদের ওজন 34 কেজি পর্যন্ত পৌঁছে। ফলের ভিতরে ভোজ্য সজ্জার বেশ কয়েকটি বড় মিষ্টি হলুদ টুকরা রয়েছে। এই স্লাইসগুলি ইতিমধ্যে খোসা ছাড়ানো বিক্রি হয়, কারণ আপনি নিজেই এই দৈত্যের সাথে মানিয়ে নিতে পারবেন না।

সজ্জা একটি মিষ্টি-মিষ্টি স্বাদ আছে, তরমুজ এবং marshmallow মনে করিয়ে দেয়. এটি খুব পুষ্টিকর: এতে প্রায় 40% কার্বোহাইড্রেট (স্টার্চ) রয়েছে - রুটির চেয়ে বেশি।

জানুয়ারি থেকে আগস্ট পর্যন্ত মৌসুম।

আপনি সামগ্রিকভাবে এই জাতীয় দানবকে বাড়িতে আনার ঝুঁকি নিতে পারেন, এটি 2 মাস পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়। তবে পাল্পের টুকরো টুকরো করে কাটা এবং প্যাক করা ভাল।

গুরুত্বপূর্ণ ! কাঁঠাল খাওয়ার পর কিছু লোকের গলায় অস্বাস্থ্যকর প্রতিক্রিয়া হয় - খিঁচুনি হয়, এটি গিলতে অসুবিধা হয়। সবকিছু সাধারণত এক বা দুই ঘন্টার মধ্যে চলে যায়। হতে পারে এটি একটি এলার্জি প্রতিক্রিয়া। সতর্ক হোন.

আনারস (আনারস)।

আনারস ফল বিশেষ মন্তব্য প্রয়োজন হয় না.

এটি কেবল উল্লেখ করা উচিত যে এশিয়াতে কেনা আনারস এবং রাশিয়ায় কেনা আনারস সম্পূর্ণ ভিন্ন জিনিস। রাশিয়ার আনারস আসল আনারসের একটি করুণ অনুকরণ যা আপনি তাদের জন্মভূমিতে স্বাদ নিতে পারেন।

আলাদাভাবে, এটি থাই আনারস উল্লেখ করার মতো - এটি বিশ্বের সবচেয়ে সুস্বাদু হিসাবে বিবেচিত হয়। আপনার অবশ্যই এটি চেষ্টা করা উচিত এবং আপনার প্রিয়জনকে আদর করার জন্য এটি আপনার সাথে বাড়িতে আনতে ভুলবেন না। ঘটনাস্থলে ব্যবহারের জন্য, ইতিমধ্যে খোসা ছাড়ানো কেনা ভাল।

আনারসের মৌসুম - সারা বছর

আম (আম)।

কিছু অনুমান অনুযায়ী, আম বিশ্বের সবচেয়ে সুস্বাদু ফল হিসাবে বিবেচিত হয়।

রাশিয়ায় আম বেশ পরিচিত এবং বিক্রি হয়। যাইহোক, স্বদেশে আমের স্বাদ এবং গন্ধ আমাদের দোকানে যা বিক্রি হয় তার থেকে অনেক আলাদা। এশিয়াতে, এর ফলগুলি অনেক বেশি সুগন্ধযুক্ত, রসালো এবং স্বাদ আরও তীব্র। এবং প্রকৃতপক্ষে, আপনি যখন তাজা, পাকা আম খান, উদাহরণস্বরূপ, থাইল্যান্ডে, তখন মনে হয় স্বাদের কিছুই নেই।

ফলটি একটি অখাদ্য খোসা দিয়ে আচ্ছাদিত যা সজ্জা থেকে আলাদা হয় না: এটি একটি ছুরি দিয়ে একটি পাতলা স্তরে কাটা উচিত। ফলের অভ্যন্তরে একটি বড়, চ্যাপ্টা হাড় রয়েছে, যেখান থেকে সজ্জাটিও বাছুর হয় না এবং এটি অবশ্যই একটি ছুরি দিয়ে পাথর থেকে আলাদা করতে হবে বা খালি খেতে হবে।

আমের রঙ পরিপক্কতার মাত্রার উপর নির্ভর করে সবুজ থেকে হলুদ (কখনও কখনও হলুদ-কমলা বা লাল) পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। ঘটনাস্থলেই খাওয়ার জন্য, সবচেয়ে পাকা - হলুদ বা কমলা ফল কেনা ভাল। রেফ্রিজারেটর ছাড়া, এই জাতীয় ফলগুলি 5 দিন পর্যন্ত, একটি ফ্রিজে 30 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যদি না সেগুলি আগে অন্য কোথাও সংরক্ষণ করা হয়।

আপনি যদি বেশ কয়েকটি ফল বাড়িতে আনতে চান তবে আপনি মাঝারি পরিপক্ক, সবুজ রঙের ফল কিনতে পারেন। তারা ভাল সংরক্ষিত এবং রাস্তা বা ইতিমধ্যে বাড়িতে ripen হয়।

নোইনা (চিনির আপেল, অ্যানোনা স্কেলি, চিনি-আপেল, মিষ্টি, নোই-না)।

আরেকটি অস্বাভাবিক ফল যার কোনো সাদৃশ্য নেই এবং আমরা যে ফল খেতে অভ্যস্ত তার মতো দেখতে নয়। নোইনার ফলগুলি একটি বড় আপেলের আকারের, সবুজ, আঁশযুক্ত।

ফলের অভ্যন্তরে অত্যন্ত সুস্বাদু, মিষ্টি সুগন্ধি পাল্প এবং অনেক শক্ত বীজ শিমের আকারের। পাকা ফলটি গঠনে দৃঢ় এবং মোটেও সুস্বাদু নয়, কুমড়ার মতো। অতএব, বাজারে একটি কাঁচা ফল কেনার পরে এবং এটির স্বাদ নেওয়ার পরে, অনেক পর্যটক অবিলম্বে এটি অপছন্দ করে এটি খেতে অস্বীকার করে। কিন্তু এক-দুই দিন শুয়ে রাখলে তা পেকে যায় এবং খুব সুস্বাদু হয়।

খোসা খাওয়ার অযোগ্য, খোসা ছাড়ানো ত্বকের কারণে এটি খোসা খুব অসুবিধাজনক। ফল পাকলে অর্ধেক ফল কেটে নিয়ে চামচ দিয়ে পাল্প খাওয়া যেতে পারে। সবচেয়ে পরিপক্ক বা সামান্য বেশি পাকা ফল আক্ষরিক অর্থে হাতে পড়ে যায়।

একটি পাকা সুস্বাদু নোইনা বেছে নিতে, আপনাকে প্রথমে এর স্নিগ্ধতার দিকে মনোনিবেশ করতে হবে (নরম ফলগুলি আরও পরিপক্ক হয়), তবে আপনাকে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে, কারণ আপনি যদি একটি পাকা ফলের উপর একটু জোরে চাপ দেন তবে এটি আপনার হাতে পড়ে যাবে। পাল্টা.

ফলটি ভিটামিন সি, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ।

মৌসুম জুন থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত।

মিষ্টি তেঁতুল (মিষ্টি তেঁতুল, ভারতীয় তারিখ)।

তেঁতুলকে লেবু পরিবারের একটি মশলা হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে এটি একটি সাধারণ ফল হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। 15 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা ফলগুলির একটি অনিয়মিত বাঁকা আকৃতি থাকে। এছাড়াও রয়েছে তেঁতুলের জাত- সবুজ তেঁতুল।

শক্ত বাদামী খোসার নীচে, একটি খোসার মতো, একটি বাদামী সজ্জা রয়েছে, একটি টার্ট স্বাদের সাথে মিষ্টি এবং টক। সাবধান - তেঁতুলের ভিতরে বড় শক্ত হাড় রয়েছে।

পানিতে তেঁতুল ভিজিয়ে চালনীতে পিষে নিলে রস পাওয়া যায়। পাকা শুকনো তেঁতুল থেকে মিষ্টি তৈরি করা হয়। আপনি দোকানে কিনতে পারেন এবং মাংসের জন্য একটি দুর্দান্ত তেঁতুলের সস এবং মিষ্টি তেঁতুলের শরবত (ককটেল তৈরির জন্য) নিয়ে আসতে পারেন।

এই ফল ভিটামিন এ, জৈব অ্যাসিড এবং জটিল শর্করা সমৃদ্ধ। তেঁতুল রেচক হিসেবেও ব্যবহৃত হয়।

মৌসুম অক্টোবর থেকে ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত।

আমেরিকান মামিয়া (মমেয়া আমেরিকানা)।

আমেরিকান এপ্রিকট এবং অ্যান্টিলিয়ান এপ্রিকট নামেও পরিচিত এই ফলটি দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয়, যদিও এটি এখন প্রায় সব গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশে পাওয়া যায়।

এই ফল, যা আসলে একটি বেরি, বেশ বড়, ব্যাস 20 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। ভিতরে একটি বড় বা একাধিক (চারটি পর্যন্ত) ছোট হাড় রয়েছে। সজ্জাটি খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত, এবং এর দ্বিতীয় নাম অনুসারে, এপ্রিকট এবং আমের মতো স্বাদ এবং গন্ধ।

পাকা মৌসুম অঞ্চলের উপর নির্ভর করে ভিন্ন, তবে প্রধানত মে থেকে আগস্ট পর্যন্ত।

চেরিমোয়া (অ্যানোনা চেরিমোলা)।

চেরিমোয়া ক্রিম আপেল এবং আইসক্রিম ট্রি নামেও পরিচিত। কিছু দেশে, ফলটি সাধারণত সম্পূর্ণ ভিন্ন নামে পরিচিত: ব্রাজিলে - গ্র্যাভিওলা, মেক্সিকোতে - রুক্স, গুয়াতেমালায় - প্যাক বা জুমুক্স, এল সালভাদরে - অ্যানোনা পোশতে, বেলিজে - তুকিব, হাইতিতে - ক্যাচিমান লা চাইনে, ফিলিপাইনে - অ্যাটিস, কুক দ্বীপে - সাসালাপা। ফলের জন্মভূমি দক্ষিণ আমেরিকা, তবে এটি এশিয়া এবং দক্ষিণ আফ্রিকার দেশগুলিতে পাওয়া যায়, যা সারা বছর উষ্ণ থাকে, এছাড়াও অস্ট্রেলিয়া, স্পেন, ইস্রায়েল, পর্তুগাল, ইতালি, মিশর, লিবিয়া এবং আলজেরিয়াতেও। তবে এসব দেশে ফল বিরল। এটি আমেরিকান মহাদেশে সবচেয়ে সাধারণ।

প্রথম অনভিজ্ঞ নজরে চেরিমোইয়ার ফলটি সনাক্ত করা বরং কঠিন, কারণ বিভিন্ন পৃষ্ঠের সাথে এটির বিভিন্ন প্রকার রয়েছে (গলিত, মসৃণ বা মিশ্রিত)। নোইনা (উপরে দেখুন) সহ যক্ষ্মা জাতগুলির মধ্যে একটি, যা দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশগুলিতে বিস্তৃত। ফলের আকার 10-20 সেন্টিমিটার ব্যাস এবং কাটা ফলের আকৃতি হৃদয়ের মতো। সজ্জাটি গঠনে একটি কমলার মতো এবং সাধারণত একটি চামচ দিয়ে খাওয়া হয়, খুব সুস্বাদু এবং কলা এবং প্যাশন ফল, পেঁপে এবং আনারস এবং স্ট্রবেরি একবারে ক্রিম দিয়ে খাওয়া হয়। সজ্জা একটি মটর আকারের খুব কঠিন গর্তে রয়েছে, তাই সতর্কতা অবলম্বন করুন, অন্যথায় আপনি একটি দাঁত ছাড়া বাকি থাকতে পারে. এটি সাধারণত অল্প পাকা এবং শক্তভাবে বিক্রি হয় এবং এর আসল আশ্চর্যজনক স্বাদ এবং গঠন পাওয়ার আগে অবশ্যই শুয়ে থাকতে হবে (2-3 দিন)।

পাকা মৌসুম সাধারণত ফেব্রুয়ারি থেকে এপ্রিল পর্যন্ত।

নোনি (নোনি, মরিন্দা সিট্রিফোলিয়া)।

এই ফলটি বিগ মরিঙ্গা, ইন্ডিয়ান মালবেরি, হেলদি ট্রি, চিজ ফ্রুট, নোনু, নোনো নামেও পরিচিত। ফলের জন্মভূমি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, তবে এখন এটি সমস্ত গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশে বৃদ্ধি পায়।

ননি ফল আকৃতি এবং আকারে একটি বড় আলুর মতো। নোনিকে খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধি বলা যায় না এবং দৃশ্যত, তাই পর্যটকরা খুব কমই এটি জুড়ে আসে। পাকা ফলগুলির একটি অপ্রীতিকর গন্ধ থাকে (ছাঁচের পনিরের গন্ধের স্মরণ করিয়ে দেয়) এবং একটি তিক্ত স্বাদ, তবে এটি খুব দরকারী বলে বিবেচিত হয়। কিছু অঞ্চলে, ননি দরিদ্রদের জন্য প্রধান খাদ্য। এটি সাধারণত লবণ দিয়ে খাওয়া হয়। ননী জুসও জনপ্রিয়।

ননি সারা বছরই ফল ধরে। তবে আপনি এটি প্রতিটি ফলের বাজারে খুঁজে পাবেন না, তবে, একটি নিয়ম হিসাবে, স্থানীয় বাসিন্দাদের বাজারে।

মারুলা (Marula, Sclerocarya birrea)।

এই ফলটি আফ্রিকা মহাদেশে একচেটিয়াভাবে জন্মে। এবং এটি অন্যান্য অঞ্চলে বিক্রয়ের জন্য তাজা খুঁজে পাওয়া সহজ নয়। জিনিসটি হ'ল পাকার পরে, ফলগুলি প্রায় সাথে সাথেই ভিতরে গাঁজন শুরু করে, কম অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়তে পরিণত হয়। মারুলার এই সম্পত্তিটি কেবল আফ্রিকার বাসিন্দারা নয়, প্রাণীরাও উপভোগ করে। মাটিতে পড়ে যাওয়া মারুলা ফল খাওয়ার পর তারা প্রায়ই "মাতাল" হয়।

পাকা মারুলা ফল হলুদ বর্ণের হয়। ফলের আকার প্রায় 4 সেন্টিমিটার ব্যাস এবং ভিতরে সাদা সজ্জা এবং একটি শক্ত পাথর। মারুলার একটি অসামান্য স্বাদ নেই, তবে এর মাংস খুব রসালো এবং এটি গাঁজন শুরু না হওয়া পর্যন্ত একটি মনোরম সুবাস রয়েছে। এছাড়াও মন্ডে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি।

মার্চ-এপ্রিল মাসে মারুলার ফসল কাটার মৌসুম হয়।

আশ্চর্যজনক প্লাটোনিয়া (প্ল্যাটোনিয়া চিহ্ন)

প্লাটোনিয়া শুধুমাত্র দক্ষিণ আমেরিকার দেশগুলিতে বৃদ্ধি পায়। দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশগুলিতে এটি খুঁজে পাওয়া অসম্ভব।

প্লাটোনিয়া ফলগুলি 12 সেন্টিমিটার পর্যন্ত আকারের হয়, একটি বড় পুরু খোসা সহ। খোসার নীচে একটি মিষ্টি এবং টক স্বাদ এবং বেশ কয়েকটি বড় বীজ সহ একটি সাদা কোমল সজ্জা রয়েছে।

কুমকাত (কুমকাত)

কুমকোয়াট ফরচুনেলা, কিনকান, জাপানি কমলা নামেও পরিচিত। এটি একটি সাইট্রাস উদ্ভিদ। এটি দক্ষিণ চীনে বৃদ্ধি পায়, তবে অন্যান্য গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশেও ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়। কুমকোয়াট ফলগুলি আমাদের দোকানের তাকগুলিতেও পাওয়া যায়, তবে স্বাদটি একেবারেই নয় যা আপনি ঘরে বসে সবচেয়ে তাজা আকারে চেষ্টা করতে পারেন।

কুমকাট ফলগুলি ছোট (2 থেকে 4 সেন্টিমিটার পর্যন্ত), ছোট আয়তাকার কমলা বা ট্যানজারিনের মতো। বাইরে খুব পাতলা ভোজ্য খোসা দিয়ে ঢাকা, ভিতরে এবং গঠনে এবং স্বাদ প্রায় কমলার মতোই, হয়তো একটু বেশি টক এবং তেতো। পুরো খাওয়া (হাড় ছাড়া)।

পাকা মৌসুম মে থেকে জুন পর্যন্ত, আপনি সারা বছর কিনতে পারেন।

পেয়ারা (পেয়ারা)

পেয়ারা (Guajava), পেয়ারা বা পেয়ারা প্রায় সব গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপক্রান্তীয় দেশে পাওয়া যায়। ফলটিকে বহিরাগত হিসাবে বিবেচনা করা সত্ত্বেও, আপনার এটি থেকে একটি বহিরাগত স্বাদ আশা করা উচিত নয়: একটি বরং মাঝারি, সামান্য মিষ্টি স্বাদ একটি নাশপাতির স্মরণ করিয়ে দেয়। এটি একবার চেষ্টা করার মতো হতে পারে, তবে আপনি এটির ভক্ত হওয়ার সম্ভাবনা কম। আরেকটি জিনিস হল সুবাস: এটি বেশ মনোরম এবং খুব শক্তিশালী। এছাড়াও, ফলটি খুব দরকারী, ভিটামিন সি সমৃদ্ধ এবং পুরোপুরি শরীরের সামগ্রিক স্বন বাড়ায় এবং স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।

ফল বিভিন্ন আকারে আসে (4 থেকে 15 সেন্টিমিটার পর্যন্ত), গোলাকার, আয়তাকার এবং নাশপাতি আকৃতির। চামড়া, গর্ত এবং সজ্জা, সব ভোজ্য.

এশিয়ায়, একটি সবুজ, সামান্য কাঁচা পেয়ারা লবণ এবং মরিচের মিশ্রণে ফলের টুকরো ডুবিয়ে খেতে পছন্দ করা হয়। বাইরে থেকে এটি অস্বাভাবিক মনে হতে পারে, তবে আপনি যদি এটি চেষ্টা করেন তবে স্বাদটি বেশ আকর্ষণীয় এবং টনিক হয়ে উঠবে।

প্যাশন ফ্রুট/প্যাশন ফ্রুট

এই বিদেশী ফলটিকে প্যাশন ফ্রুট, প্যাসিফ্লোরা (প্যাসিফ্লোরা), ভোজ্য প্যাশন ফ্লাওয়ার, গ্রানাডিলাও বলা হয়। হোমল্যান্ড দক্ষিণ আমেরিকা, তবে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশগুলি সহ বেশিরভাগ গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশগুলিতে পাওয়া যায়। প্যাশন ফ্রুট এর দ্বিতীয় নাম পেয়েছে কারণ এটি একটি শক্তিশালী অ্যাফ্রোডিসিয়াকের বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে কৃতিত্বপূর্ণ।

প্যাশন ফল ফল একটি মসৃণ, সামান্য প্রসারিত বৃত্তাকার আকৃতি আছে, ব্যাস 8 সেন্টিমিটার পৌঁছায়। পাকা ফলগুলির একটি খুব উজ্জ্বল সরস রঙ থাকে এবং হলুদ, বেগুনি, গোলাপী বা লাল হয়। হলুদ ফল অন্যদের তুলনায় কম মিষ্টি হয়। মণ্ডটি বিভিন্ন রঙে আসে। অখাদ্য খোসার নিচে পাথরসহ জেলির মতো মিষ্টি ও টক পাল্প থাকে। এটাকে আপনি বিশেষ সুস্বাদু বলতে পারবেন না, এর থেকে তৈরি জুস, জেলি ইত্যাদি অনেক বেশি সুস্বাদু।

ব্যবহার করার সময়, ফলটি অর্ধেক করে কাটা এবং চামচ দিয়ে সজ্জা খাওয়া সবচেয়ে সুবিধাজনক। সজ্জার হাড়গুলিও ভোজ্য, তবে তারা তন্দ্রা সৃষ্টি করে, তাই তাদের অপব্যবহার না করাই ভাল। প্যাশন ফলের রস, উপায় দ্বারা, এছাড়াও একটি শান্ত প্রভাব আছে এবং তন্দ্রা কারণ. সবচেয়ে পাকা এবং সুস্বাদু ফল হল সেসব ফল যাদের ত্বক পুরোপুরি মসৃণ নয়, কিন্তু "কুঁচকি" বা ছোট "ডেন্ট" দিয়ে আচ্ছাদিত (এগুলি সবচেয়ে পাকা ফল)।

পাকা মৌসুম মে থেকে আগস্ট পর্যন্ত। ফ্রিজে সংরক্ষণ করা প্যাশন ফ্রুট এক সপ্তাহ হতে পারে।

অ্যাভোকাডো

অ্যাভোকাডোকে পার্সিয়াস আমেরিকানা এবং অ্যালিগেটর নাশপাতিও বলা হয়। অ্যাভোকাডো একটি ফল হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি বৈজ্ঞানিকভাবে সত্য হতে পারে, তবে এটি একটি সবজির মতো স্বাদযুক্ত।

অ্যাভোকাডো ফলগুলি নাশপাতি আকৃতির, 20 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা। একটি স্বাদহীন এবং অখাদ্য খোসা দিয়ে আবৃত। ভিতরে একটি নাশপাতির মত ঘন সজ্জা এবং একটি বড় হাড় আছে। মাংসের স্বাদ একটি কাঁচা নাশপাতি বা কুমড়ার মতো এবং বিশেষ কিছু নয়। কিন্তু যদি অ্যাভোকাডো ভালভাবে পাকা হয়, তবে এর মাংস নরম, আরও মাখনযুক্ত এবং আরও সুস্বাদু হয়।

অ্যাভোকাডো সাধারণত কাঁচা খাওয়ার চেয়ে রান্নার জন্য বেশি ব্যবহৃত হয়। তাই তাড়া না করে নিশ্চিত হয়ে দেখুন এই ফলটি। তবে অ্যাভোকাডো দিয়ে তৈরি খাবারগুলি উত্সব টেবিলে ব্যাপক বৈচিত্র্য আনতে পারে। ইন্টারনেটে আপনি সালাদ, স্যুপ, প্রধান কোর্স সহ অ্যাভোকাডো খাবারের জন্য অনেক রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন, তবে ছুটিতে আপনার এই সমস্ত কিছুর প্রয়োজন হওয়ার সম্ভাবনা নেই, তাই আপনাকে অ্যাভোকাডোর দিকে খুব বেশি তাকাতে হবে না।

ব্রেডফ্রুট (আর্টোকার্পাস আলটিলিস, ব্রেডফ্রুট, পানা)

কাঁঠালের সাথে ব্রেডফ্রুটকে গুলিয়ে ফেলবেন না। কাঁঠাল, যদিও ভারতীয় ব্রেডফ্রুট নামে পরিচিত, আসলে এটি একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন ফল।

ব্রেডফ্রুট সমস্ত গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে পাওয়া যায়, তবে প্রধানত দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এবং ওশেনিয়ার দেশগুলিতে। ব্রেডফ্রুটের খুব বেশি ফলনের কারণে, এর ফল কিছু দেশে লাথি মারার প্রধান পণ্য, যেমন আমাদের আলুর মতো।

ব্রেডফ্রুট ফলগুলি গোলাকার, খুব বড়, 30 সেন্টিমিটার ব্যাস এবং চার কেজি ওজনে পৌঁছতে পারে। এর কাঁচা আকারে, একটি ফলের মতো, পাকা ফল খাওয়া হয় এবং কাঁচা ফল রান্নায় সবজি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি ছুটিতে পাকা ফল কিনতে ভাল, এবং এমনকি ভাল ইতিমধ্যে অংশ মধ্যে কাটা, কারণ. আপনি খুব কমই পুরো ফল কেটে খেতে পারেন। পাকা হলে, মাংস নরম এবং সামান্য মিষ্টি হয়ে যায়, কলা এবং আলুর কথা মনে করিয়ে দেয়। বলার অপেক্ষা রাখে না যে স্বাদটি অসামান্য, এবং তাই ব্রেডফ্রুট প্রায়শই পর্যটক ফলের বাজারে পাওয়া যায় না। পাকা ফল তৈরি করার সময়ই রুটির স্বাদ অনুভব করা যায়।

ব্রেডফ্রুট পাকা মৌসুম, বছরে 9 মাস। আপনি সারা বছর তাজা ফল কিনতে পারেন।

Jabuticaba (জাবুটিকাবা)

Jaboticaba (জাবোটিকাবা) ব্রাজিলিয়ান আঙ্গুর গাছ নামেও পরিচিত। আপনি এটি প্রধানত দক্ষিণ আমেরিকার দেশগুলিতে দেখা করতে পারেন তবে কখনও কখনও এটি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশগুলিতেও পাওয়া যায়।

এটি একটি খুব আকর্ষণীয়, সুস্বাদু এবং বিরল বিদেশী ফল। যদি আপনি এটি খুঁজে পেতে এবং এটি চেষ্টা করতে পারেন, নিজেকে ভাগ্যবান বিবেচনা করুন. আসল বিষয়টি হ'ল জাবোটিকাবা গাছটি খুব ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়, যে কারণে এটি ব্যবহারিকভাবে চাষ করা হয় না।

ফলগুলি যেভাবে বৃদ্ধি পায় তাও আকর্ষণীয়: তারা সরাসরি কাণ্ডে বৃদ্ধি পায়, গাছের ডালে নয়। ফলগুলি ছোট (4 সেমি ব্যাস পর্যন্ত), গাঢ় বেগুনি। একটি পাতলা ঘন খোসার নীচে (খাদ্যযোগ্য) একটি নরম জেলির মতো এবং বেশ কয়েকটি বীজ সহ খুব সুস্বাদু সজ্জা।

গাছে প্রায় সারা বছরই ফল ধরে।

কিওয়ানো/শিংযুক্ত তরমুজ

কিওয়ানো তরমুজ শিংযুক্ত তরমুজ, আফ্রিকান শসা, অ্যান্টিলেস শসা, শিংযুক্ত শসা, আঙ্গুরিয়া নামেও পরিচিত। কিওয়ানো সত্যিই একটি বিভাগে একটি বড় শসা মত দেখায়. যদিও এটি একটি ফল, অন্য প্রশ্ন। আসল বিষয়টি হ'ল কিওয়ানোর ফল একটি লতাতে জন্মায়। এটি মূলত আফ্রিকা, নিউজিল্যান্ড, আমেরিকা মহাদেশে চাষ করা হয়।

কিওয়ানো ফল আয়তাকার, দৈর্ঘ্যে 12 সেন্টিমিটার পর্যন্ত। পাকার ডিগ্রির উপর নির্ভর করে রঙ হলুদ, কমলা এবং লাল হয়। একটি ঘন খোসার নীচে, মাংস সবুজ, স্বাদ কিছুটা শসা, কলা এবং তরমুজের স্মরণ করিয়ে দেয়। ফলটি খোসা ছাড়ানো হয় না, তবে টুকরো বা অর্ধেক করে কাটা হয় (একটি নিয়মিত তরমুজের মতো), এবং তারপরে সজ্জা খাওয়া হয়। কাঁচা আকারে, পাকা এবং অপরিষ্কার উভয় ফলই খাওয়া হয়। অপরিপক্ক ফল নরম হওয়ায় গর্তের সাথে খাওয়া যায়। লবণ দিয়েও ব্যবহার করা হয়।

জাদু ফল (অলৌকিক ফল)

জাদুকরী ফলটি পশ্চিম আফ্রিকায় জন্মে। এটির একটি অসামান্য বহিরাগত স্বাদ নেই, তবে এটি পরিচিত এবং আকর্ষণীয় যে আপনি এটি খাওয়ার পরে, প্রায় এক ঘন্টার জন্য, সমস্ত খাবার আপনার কাছে মিষ্টি বলে মনে হবে। আসল বিষয়টি হ'ল ম্যাজিক ফ্রুটে একটি নির্দিষ্ট প্রোটিন রয়েছে যা কিছু সময়ের জন্য জিহ্বায় স্বাদের কুঁড়িগুলিকে ব্লক করে, যা টক স্বাদের জন্য দায়ী। অতএব, আপনি একটি লেবু খেতে পারেন, এবং এটি আপনার মিষ্টি স্বাদ হবে। সত্য, শুধুমাত্র তাজা কাটা ফলগুলির এই সম্পত্তি রয়েছে এবং স্টোরেজের সময় তারা দ্রুত এটি হারায়। তাই কৌশলটি কেনা ফলের উপর কাজ না করলে অবাক হবেন না।

ফলগুলি ছোট গাছ বা গুল্মগুলিতে জন্মে, একটি বৃত্তাকার আয়তাকার আকৃতি, 2-3 সেন্টিমিটার লম্বা, লাল রঙের, ভিতরে একটি শক্ত হাড় থাকে।

জাদুকরী ফলটি প্রায় সারা বছরই ফল দেয়।

বেল (বেল, কাঠের আপেল, কাঠের আপেল)

অন্যান্য নামেও পরিচিত: Aegle marmelos, stone apple (stone apple), limonia acidissima, Feronia elephantum, Feronia limonia, hesperethusa crenulata, elephant apple, monkey fruit, curd fruit. এটি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশগুলিতে (ভারত, শ্রীলঙ্কা, বাংলাদেশ, পাকিস্তান, ইন্দোনেশিয়া, থাইল্যান্ড) খুব বিস্তৃত।

এই ফলটি একটি গাছে বৃদ্ধি পায় এবং 5-20 সেন্টিমিটার ব্যাসে পৌঁছায়। ফলটি ধূসর-সবুজ (অপরিপক্ক) থেকে হলুদ বা বাদামী (পাকা) হয় এবং খুব ঘন, রুক্ষ খোসা আখরোটের খোসার মতো। কাঁচা ফলের মাংস কমলা, সাদা বীজ দিয়ে ভাগে বিভক্ত। একটি পাকা ফলের মধ্যে, সজ্জা মশলাযুক্ত, বাদামী, আঠালো এবং টক বা মিষ্টি স্বাদের হতে পারে।

বেইল ফলগুলি সম্পূর্ণরূপে ফলের বাজারে পাওয়া এত সহজ নয়। এমনকি আপনি যদি তার সাথে দেখা করেন তবে আপনি নিজেই তার সাথে মানিয়ে নিতে পারবেন না। আসল বিষয়টি হ'ল এর খোসা পাথরের মতো শক্ত এবং হাতুড়ি বা হ্যাচেট ছাড়া সজ্জায় পৌঁছানো অসম্ভব।

যদি আপনি এটি তাজা চেষ্টা করতে না পারেন (যা, সাধারণভাবে, আপনার চিন্তা করা উচিত নয়), আপনি বেইলের ফল থেকে একটি চা কিনতে পারেন, যাকে মাতুম (মাতুম চা) বলা হয়। এটি শুকনো কমলা-বাদামী চেনাশোনা নিয়ে গঠিত, বিভিন্ন বিভাগে বিভক্ত। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল, সর্দি, শ্বাসনালী এবং হাঁপানি রোগের চিকিৎসায় খুবই কার্যকর। এটি রান্নায়ও ব্যবহৃত হয় (চা, পানীয়, জ্যাম, জ্যাম, সালাদ) এবং প্রসাধনবিদ্যা (সাবান, সুগন্ধি তেল)।

পাকা মৌসুম নভেম্বর থেকে ডিসেম্বর পর্যন্ত।

বুদ্ধের হাত

বুদ্ধ হ্যান্ড সিট্রনের বিভিন্ন প্রকার। একে বুদ্ধ ফিঙ্গারস এবং ফিঙ্গার সিট্রনও বলা হয়।

আমরা এই খুব বিদেশী ফলটি উল্লেখ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি যাতে আপনি গ্রীষ্মমন্ডলীয় স্বর্গে আপনার অবকাশের সময় এটি চেষ্টা না করেন। এই ফলটি এমন নয় যে আপনি এর স্বাদ উপভোগ করবেন। নিঃসন্দেহে, ফলটি খুব আকর্ষণীয় এবং দরকারী, এবং আপনি যখন এটি দেখবেন, আপনার সম্ভবত এটি চেষ্টা করার ইচ্ছা থাকবে। তবে তাড়াহুড়ো করবেন না। এটি রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, তবে আপনি এটি খাওয়ার সম্ভাবনা কম। হ্যান্ড অফ দ্য বুদ্ধের ফলটি প্রায় সম্পূর্ণরূপে একটি ছুলি দিয়ে গঠিত (সজ্জাটি অখাদ্য), যা স্বাদে লেবুর ছালের মতো (তিক্ত এবং টক স্বাদ) এবং গন্ধে বেগুনি।

ফলের আকৃতিটি খুব আকর্ষণীয় এবং 40 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে বৃহৎ সংখ্যক আঙ্গুল সহ একটি তালুর মতো দেখায়। আপনি এটি কেবলমাত্র স্যুভেনির হিসাবে আপনার সাথে বাড়িতে আনার জন্য এটি কিনতে পারেন এবং ইতিমধ্যে বাড়িতে এটি থেকে সাইট্রাস গন্ধ সহ বিভিন্ন খাবার রান্না করুন (কম্পোট, জেলি, মিছরিযুক্ত ফল)।

কলা (কলা, মুসা)

ভাল, সাধারণভাবে, সবাই ইতিমধ্যে কলা সম্পর্কে জানে। আমরা ঘটনাক্রমে কলা উল্লেখ করেছি যাতে আপনি তাদের জন্য ভোট দিতে পারেন যদি তারা আপনার প্রিয় হয়। যাইহোক, এটি উল্লেখ করার মতো যে বিদেশী দেশগুলিতে কলার স্বাদ বাড়িতে বিক্রি হওয়াগুলির চেয়ে অনেক ভাল, তাই ছুটিতে কলা চেষ্টা করতে ভুলবেন না, সম্ভবত আপনি সেগুলি আগের চেয়ে আরও বেশি পছন্দ করবেন।

পেঁপে (পেঁপে, তরমুজ গাছ, ব্রেডফ্রুট)

পেঁপে দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয় কিন্তু এখন প্রায় সব গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশে পাওয়া যায়। পেঁপে ফল গাছে জন্মায়, দৈর্ঘ্যে 20 সেন্টিমিটার পর্যন্ত একটি নলাকার আয়তাকার আকৃতি থাকে।

যারা পেঁপে খেয়েছেন অনেকেই বলেছেন যে এটি একটি ফলের চেয়ে একটি সবজি বেশি। কিন্তু এর কারণ তারা কাঁচা পেঁপে খেয়েছে। কাঁচা পেঁপে সত্যিই রান্নায় খুব ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, সালাদ এটি থেকে তৈরি করা হয় (সোম ট্যাম নামক মশলাদার থাই পেঁপে সালাদ চেষ্টা করতে ভুলবেন না), মাংস এটি দিয়ে স্টু করা হয় এবং সহজভাবে ভাজা হয়।

তবে পাকা পেঁপে তার কাঁচা আকারে সত্যিই খুব সুস্বাদু এবং মিষ্টি। টেক্সচারে, এটি একটি ঘন তরমুজের মতো, এবং স্বাদে এটি একটি কুমড়া এবং একটি তরমুজের মধ্যে কিছু। বিক্রিতে রয়েছে সম্পূর্ণ সবুজ ফল (এখনও পাকা হয়নি, রান্নার জন্য), এবং হলুদ-কমলা (পাকা, কাঁচা খাওয়ার জন্য প্রস্তুত)। পুরো ফলটি কেনার মূল্য নয়, এটি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত, খোসা ছাড়িয়ে এবং টুকরো টুকরো করে কাটা পেঁপে কেনা ভাল।

গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশগুলিতে আপনি সারা বছর পেঁপে দেখতে পারেন।

নারকেল (নারকেল, কোকো, কোকো)

নারকেল এবং নারকেল প্রায়শই অভিন্ন শব্দ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তবে এক্ষেত্রে ‘নারকেল’ নামটি সঠিক নয়, কারণ। নারকেল, তার গঠনে, একটি পাথরের ফল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, যেমন এপ্রিকট বা বরই।

নারকেল হল নারকেল পামের ফল, যা সমগ্র গ্রীষ্মমন্ডল জুড়ে জন্মে। ফলের শ্রেণীভুক্ত।

এটি একটি বড় গোলাকার (30 সেমি ব্যাস পর্যন্ত) ফল, যার ওজন 3 কেজি পর্যন্ত। কোরোসের শর্তসাপেক্ষে পরিপক্কতার দুটি ডিগ্রি রয়েছে। একটি অল্প বয়স্ক নারকেলের একটি মসৃণ, হালকা সবুজ বা সবুজ-হলুদ বাইরের স্তর থাকে, যার নীচে একটি শক্ত গর্ত থাকে, যা একটি স্বচ্ছ (নারকেল জল) বা সাদা ইমালসন (নারকেল দুধ), নারকেলের একটি ছোট জেলির মতো স্তর সহ খোলের দেয়ালে মাংস। সামান্য মিষ্টি স্বাদের ভিতরের তরল তৃষ্ণা ভালভাবে মেটায়, পাল্পটি চামচ দিয়ে দেয়াল থেকে স্ক্র্যাপ করেও খাওয়া যেতে পারে।

পরিপক্কতার আরেকটি মাত্রা (বা অতিরিক্ত পাকা) যা আমরা আমাদের দোকানে দেখতে পাই তা হল: বাইরের দিকে, একটি আঁশযুক্ত এবং রুক্ষ স্তর, যার নীচে একটি শক্ত বাদামী খোল রয়েছে এবং এর নীচে সাদা সজ্জার একটি পুরু স্তর এবং একটি সামান্য মেঘলা তরল। এই তরল, একটি নিয়ম হিসাবে, সুস্বাদু নয়, এবং সজ্জা শুকনো এবং স্বাদহীন।

একটি নারকেল খোলার সময়, আপনাকে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে, একটি সর্বজনীন রান্নাঘরের ছুরি এখানে যথেষ্ট নয়, আপনার আরও "ভারী কামান" লাগবে। কিন্তু সৌভাগ্যবশত, আপনি যদি পর্যটন এলাকায় নারকেল কিনে থাকেন তবে আপনাকে এটি খোলার বিষয়ে চিন্তা করতে হবে না: এটি আপনার সামনে খোলা হবে এবং সম্ভবত, তারা আপনাকে একটি পানীয়ের খড় এবং একটি চামচ "স্ক্র্যাপ" করতে দেবে। সজ্জা ঠাণ্ডা নারকেল সবচেয়ে ভালো।

পর্যটকরা একটি বিশেষ নারকেল ককটেল খুব পছন্দ করে: আপনাকে একটি নারকেল থেকে সামান্য রস পান করতে হবে এবং সেখানে 30-100 গ্রাম কগনাক, রাম বা হুইস্কি যোগ করতে হবে।

নারকেলে রয়েছে ভিটামিন এ, বি, সি, প্রোটিন, চিনি, শর্করা, জৈব অ্যাসিড; খনিজ পদার্থ - সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস।

পাকা মৌসুম সারা বছরই থাকে।

সাপোডিলা বা সপোট গাছ বা গাছের আলু (মানিলকারা আচরাস, এম. জাপোটা, বা আচরাস জাপোটা), সাপোডিলা, প্রাং খা, লা-মুট, নাসেবেরি, চিকু)

সাপোডিলা একটি ডিম্বাকৃতি বা গোলাকার ফল 10 সেমি পর্যন্ত এবং ওজন 100-150 গ্রাম। এটি দেখতে অনেকটা বরইয়ের মতো। ত্বক ম্যাট এবং পাতলা, হালকা থেকে গাঢ় বাদামী রঙ রয়েছে।

পাকা ফল একটি সামান্য ক্যারামেল স্বাদ সঙ্গে একটি মিষ্টি স্বাদ আছে। গঠনে, সজ্জাটি পার্সিমনের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ - নরম এবং সরস, এবং ঠিক পার্সিমনের মতো এটি কিছুটা "বুনা" করতে পারে, কেবল অনেক কম। ভিতরে একটি হুক সহ বেশ কয়েকটি বড় কালো হাড় রয়েছে (ব্যবহার করার সময় আপনাকে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে)। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি 3 দিনের বেশি ফল সংরক্ষণ করার সুপারিশ করা হয় না, কারণ। এটি দ্রুত খারাপ হয়ে যায় এবং টক হয়ে যায়। অতএব, সাপোডিলা কার্যত আমাদের স্টোরের তাকগুলিতে পাওয়া যায় না। কাঁচা ফল এছাড়াও সুপারিশ করা হয় না, কারণ. এটি একটি খুব খারাপ স্বাদ আছে. তাদের রঙের উপর ভিত্তি করে পাকা ফলগুলি বেছে নেওয়া মূল্যবান (যেগুলি হলুদ বা বাদামী বেশি পাকা, সবুজগুলিকে একেবারেই বেছে নেওয়া উচিত নয়) এবং কোমলতা। শক্ত ফল সম্পূর্ণ অপরিপক্ক, একটি পরিপক্ক ফল সামান্য চাপ দেয় এবং একটি অতিরিক্ত পাকা ফল খুব সহজেই চেপে যায়।

সাপোডিলা গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ু সহ দেশগুলিতে বৃদ্ধি পায়, বিশেষ করে আমেরিকা, ভারত, থাইল্যান্ড, ইন্দোনেশিয়া, মালয়েশিয়া, শ্রীলঙ্কা এবং ফিলিপাইনে।

প্রায়শই সাপোডিলা ডেজার্ট, সালাদ এবং পানীয়তে ব্যবহৃত হয়। পাকা ফল ডায়রিয়া, পোড়া এবং কসমেটোলজিতেও ব্যবহৃত হয়।

ভিটামিন এ এবং সি, আয়রন, ক্যালসিয়াম, কার্বোহাইড্রেট রয়েছে।

পাকা মৌসুম সেপ্টেম্বর থেকে ডিসেম্বর পর্যন্ত।

পোমেলো

পোমেলো বা পোমেলো বা পামেলা (পোমেলো পুমেলো, পুমেলো, সোম-ও, পোম্পেলমাস, শেডডোক, সাইট্রাস ম্যাক্সিমা বা সাইট্রাস গ্র্যান্ডিস, চাইনিজ গ্রেপফ্রুট, ডিজেবং, জেরুক, লিমো, লুশো, জাম্বুরা, সাই-সেখ, ব্যানটেন, জেবন, রোবেটেন )

পোমেলো সাইট্রাস ফলের অন্তর্গত এবং এই পরিবারের মধ্যে সবচেয়ে বড় হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি প্রায়শই আঙ্গুরের সাথে তুলনা করা হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, ফলের একটি বৃত্তাকার আকৃতি রয়েছে, 20 সেমি ব্যাস পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে এবং 10 কেজি পর্যন্ত ওজন হতে পারে !!! রঙ, বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, সবুজ থেকে হলুদ-সবুজ হতে পারে। খোসা খুব পুরু, ভিতরে একটি হালকা সজ্জা আছে: সাদা থেকে ফ্যাকাশে হলুদ বা গোলাপী। সজ্জা ফিল্ম পার্টিশন দ্বারা পৃথক স্লাইস মধ্যে বিভক্ত করা হয়. প্রতিটি লোবিউলে বড় ফাইবার থাকে এবং এতে ছোট সাদা পিট থাকতে পারে। পোমেলোর স্বাদ টক সহ মিষ্টি, এটি কিছুটা তিক্ত হতে পারে। তুলনা, উদাহরণস্বরূপ, একই আঙ্গুরের সাথে, পোমেলোর সজ্জা আরও শুষ্ক।

পোমেলো দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশগুলিতে (মালয়েশিয়া, চীন, জাপান, ভিয়েতনাম, ভারত, ইন্দোনেশিয়া) বৃদ্ধি পায়। তাহিতি, ইসরায়েল, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র। রাশিয়ায়, এটি যে কোনও সুপারমার্কেটে কেনা যায়, তাই এটি রাশিয়ার বাসিন্দাদের জন্য এতটা বহিরাগত নয়।

পোমেলো বেছে নেওয়া মূল্যবান, প্রথমত, একটি উচ্চারিত সুগন্ধযুক্ত সাইট্রাস গন্ধ এবং নরম খোসার উপর ফোকাস করা। ব্যবহারের আগে, আপনাকে এটিকে একটি ঘন খোসা থেকে খোসা ছাড়তে হবে, বেশ কয়েকটি কাট তৈরি করতে হবে (এটি পরিষ্কার করা সহজ এবং আরও সুবিধাজনক করতে), তারপরে আলাদা স্লাইসে বিভক্ত করুন, যা পার্টিশন থেকেও মুক্ত হয় (এগুলি খুব শক্ত)। ঘরের তাপমাত্রায় এক মাস পর্যন্ত সঞ্চয় করুন, পরিষ্কার করুন - রেফ্রিজারেটরে, 3 দিনের বেশি নয়।

রান্নায়, কসমেটোলজিতে এই ফলটি ব্যবহার করুন। কিছু দেশে, এটি লবণ, মরিচ মরিচ এবং চিনি দিয়ে খাওয়া হয়, এই মিশ্রণে খোসা ছাড়ানো টুকরো ডুবিয়ে দেওয়া হয়।

পোমেলোতে ভিটামিন এ, বি, সি, ট্রেস উপাদান, ফাইবার, অপরিহার্য তেল রয়েছে।

পাকা মৌসুম: সারা বছর।

ডুমুর (ডুমুর, ডুমুর, ডুমুর, ডুমুর, স্মির্না বেরি, ফিকাস ক্যারিকা)

ডুমুর ফল গোলাকার, নাশপাতি আকৃতির বা এক "চোখ" দিয়ে চ্যাপ্টা হতে পারে। গড়ে, একটি পাকা ফলের ওজন প্রায় 80 গ্রাম, ব্যাস 8 সেমি পর্যন্ত। এটি হলুদ-সবুজ থেকে গাঢ় নীল বা বেগুনি পর্যন্ত একটি পাতলা মসৃণ চামড়া দিয়ে আচ্ছাদিত। ত্বকের নিচে সাদা খোসার স্তর। সজ্জার অভ্যন্তরে ছোট বীজ সহ খুব মিষ্টি এবং সরস, জেলির মতো সামঞ্জস্য, স্বাদে স্ট্রবেরির স্মরণ করিয়ে দেয়। রঙে - মাংস গোলাপী থেকে উজ্জ্বল লাল। কাঁচা ফল অখাদ্য এবং এতে দুধের রস থাকে।

এটি মধ্য এশিয়ায়, ককেশাসে, ক্রিমিয়ায়, ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলিতে বৃদ্ধি পায়।

আপনি একটি ঘন চামড়া সঙ্গে পাকা ডুমুর চয়ন করতে হবে, দাগ ছাড়া, সামান্য নরম। এটি রেফ্রিজারেটরে 3 দিনের বেশি না রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ। এটি দ্রুত ক্ষয়প্রাপ্ত হয় এবং পরিবহনযোগ্য নয়। আপনি খোসা সহ খেতে পারেন, টুকরো টুকরো করে বা অর্ধেক করে কাটা, চামচ দিয়ে পাল্প স্ক্র্যাপ করে। প্রায়শই, ডুমুরগুলি কেবল শুকনো আকারে স্টোরের তাকগুলিতে পাওয়া যায়। শুকনো ফলগুলি ব্যবহারের আগে জলে ভিজিয়ে রাখা হয়, এই জাতীয় "ভেজানোর" পরে আপনি জল পান করতে পারেন (উপযোগী পদার্থগুলি সেখানে যায়)।

ডুমুর শুকানো হয়, ম্যারিনেট করা হয়, জ্যাম রান্না করা হয়। শুকনো আকারে, এটি তাজা আকারের চেয়ে বেশি পুষ্টিকর এবং উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত।

ডুমুরে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম, আয়রন, ভিটামিন বি, পিপি, সি, ক্যারোটিন, খনিজ এবং জৈব অ্যাসিড রয়েছে।

ফসল কাটার মৌসুম: আগস্ট থেকে নভেম্বর।

কিউই (অ্যাকটিনিডিয়া ডেলিসিওসা), চাইনিজ অ্যাক্টিনিডিয়া (অ্যাক্টিনিডিয়া চিনেনসিস), কিউই, চাইনিজ গুজবেরি, চাইনিজ আঙ্গুর)

কিউই ফল একটি বেরি। এটি একটি বৃত্তাকার বা ডিম্বাকৃতি আকারের ছোট ফল আছে, একটি নমনীয় পাতলা বাদামী চামড়া দিয়ে বাইরে আবৃত। ফলের ভর 80 গ্রাম পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে, ব্যাস 7 সেমি পর্যন্ত। ত্বকের নীচে সরস সজ্জা, বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, এটি সবুজ থেকে হলুদ হতে পারে। ফলের একেবারে মাঝখানে, মাংস সাদা, অনেকগুলি ছোট কালো বীজ দ্বারা বেষ্টিত। বীজ ভোজ্য এবং স্বাদ টক। কিউই সজ্জা, সাধারণভাবে, সামান্য টকযুক্ত মিষ্টি, যা গুজবেরি, আপেল, আনারসের মিশ্রণের স্মরণ করিয়ে দেয়।

কিউই একটি উপক্রান্তীয় জলবায়ু (ইতালি, নিউজিল্যান্ড, চিলি, গ্রীস) সহ দেশগুলিতে জন্মে। এছাড়াও রাশিয়ায় (ক্র্যাস্নোডার টেরিটরি) ছোট বাগান রয়েছে। আপনি বছরের যে কোন সময় সব জায়গায় কিনতে পারেন।

আপনাকে এমনকি ফলগুলিও বেছে নিতে হবে, দাঁত এবং ত্বকের অন্যান্য ক্ষতি ছাড়াই, তাদের পরিপক্কতা ফলের স্নিগ্ধতা দ্বারা নির্ধারিত হয়। ফলগুলি যদি শক্ত এবং শক্ত হয় তবে সেগুলি কোনও সমস্যা ছাড়াই বাড়িতে পাকা হবে, যার জন্য তাদের এক বা দুই দিনের জন্য আপেল সহ একটি ব্যাগে রাখতে হবে। কিউই একটি ব্যাগ বা প্লাস্টিকের পাত্রে রাখার পরে 5 দিন পর্যন্ত, ফ্রিজে - দুই সপ্তাহ পর্যন্ত ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

কিউই খাওয়ার দুটি উপায় রয়েছে: খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন বা অর্ধেক করে কেটে চামচ দিয়ে পাল্প খান।

কিউইতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি এবং সি, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে।

এটি থেকে বিভিন্ন ডেজার্ট, ফলের সালাদ তৈরি করা হয়, মাংস, মাছ, সামুদ্রিক খাবার, পানীয় প্রস্তুত করা হয় (সিরাপ, লিকার, ওয়াইন, ককটেল)। কসমেটোলজিতে ব্যবহৃত হয়।

Chrysophyllum or Star apple (Chrysophyllum cainito), star apple, cainito, caimito, (caimito, star apple), Milky fruit (milky fruit)

স্টার আপেলের ফলগুলি গোলাকার বা ডিম্বাকৃতির, ব্যাস 10 সেমি পর্যন্ত। খোসা পাতলা, মসৃণ, সবুজ থেকে বেগুনি বা বাদামী, বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে। খোসার নীচে খোসার মতো একই রঙের খোসার একটি স্তর রয়েছে। মাংস সাদা থেকে বেগুনি, রসালো, মিষ্টি, আঠালো, জেলির মতো, একটি আপেলের স্বাদযুক্ত। ভিতরে 10টি শক্ত বাদামী হাড় রয়েছে, 2 সেমি পর্যন্ত লম্বা। আড়াআড়ি অংশে, সজ্জা একটি তারার মতো। অপরিপক্ক ফলগুলি বোনা এবং অখাদ্য। এমনকি পাকা ফলের মধ্যেও যে দুধের রস থাকে তা খুব আঠালো, ফলস্বরূপ, ফল খাওয়ার সময় ঠোঁট একটু একসাথে লেগে যেতে পারে।

এটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ু সহ দেশগুলিতে বৃদ্ধি পায়: দক্ষিণ আমেরিকা, ভারত, ইন্দোনেশিয়া, মালয়েশিয়া, ভিয়েতনাম, ফিলিপাইন, পশ্চিম আফ্রিকায়।

পাকা ফল নির্বাচন করা উচিত সামান্য কুঁচকে যাওয়া খোসা এবং চাপলে নরম হওয়ার জন্য, কোন ক্ষতি হবে না। রেফ্রিজারেটরে 2-3 সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ফল পরিবহন ভাল সহ্য করে। ব্যবহারের আগে, ফল ঠাণ্ডা এবং peeled এবং peeled করা আবশ্যক (তারা তিক্ত)। আপনি খেতে পারেন, হয় অর্ধেক কেটে চামচ দিয়ে সজ্জা বাছাই করে, অথবা তরমুজের মতো টুকরো টুকরো করে কেটে হাড়গুলি অখাদ্য।

ডেজার্ট তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

স্টার আপেল ভিটামিন সি এবং ট্রেস উপাদান সমৃদ্ধ। খুবই পুষ্টিকর।

ফসল কাটার মৌসুম: ফেব্রুয়ারি থেকে মার্চ।

গুয়ানাবানা (গুয়ানাবানা, আনানা মুরিকাটা, সোরসপ, প্রিকলি অ্যানোনা, গ্র্যাভিওলা, সসআপ, সউসেপ)

গুয়ানাবানা নোইনা এবং চেরিমোয়ার ঘনিষ্ঠ আত্মীয়, এবং তারা সত্যিই চেহারা এবং এমনকি স্বাদে অনভিজ্ঞ চোখে বিভ্রান্ত হতে পারে। তাদের প্রধান পার্থক্য হল খোসার মধ্যে: গুয়ানাবানায়, খোসার পৃষ্ঠটি স্পষ্টতই বিরল নিম্ন কাঁটা বা ভিলির মতো, যদিও প্রকৃতপক্ষে এই প্রক্রিয়াগুলি নরম এবং কাঁটাযুক্ত নয়। ফলটি গোলাকার, অনিয়মিতভাবে দীর্ঘায়িত, বেশ বড়, 12 কিলোগ্রামের ওজনে পৌঁছতে পারে, যদিও সাধারণত বিক্রিতে 3 কিলোগ্রামের বেশি ওজনের ফল পাওয়া যায় না।

গুয়ানাবানার জন্মভূমি গ্রীষ্মমন্ডলীয় আমেরিকা, তবে আজ এটি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশগুলি সহ প্রায় সমস্ত গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে পাওয়া যায়। প্রতিটি ফলের বাজারে আপনি এই ফলটি খুঁজে পাবেন না, তবে যদি আপনি এটি খুঁজে পান তবে এটি চেষ্টা করতে ভুলবেন না।

ফলের মাংস সাদা, নরম ক্রিমি গঠনে এবং সামান্য আঁশযুক্ত। স্বাদ মিষ্টি এবং সামান্য টক, অন্য কোন ফলের থেকে ভিন্ন। ভিতরে একটি বড় শিমের আকার এবং আকৃতির প্রচুর পরিমাণে শক্ত হাড় রয়েছে।

একটি কাঁচা ফলের মধ্যে, মাংস কুমড়োর মতো শক্ত এবং স্বাদহীন। তদুপরি, ফলগুলি প্রায়শই অপরিষ্কার বিক্রি হয় (এগুলি কয়েক দিনের মধ্যে পাকা হয়), এই কারণেই পর্যটকরা, এটি কিনে এবং চেষ্টা করার পরে, অবিলম্বে এটির প্রেমে পড়েন না। তবে তাকে কয়েক দিনের জন্য শুয়ে থাকতে দেওয়াই যথেষ্ট, কারণ সে তার নিজের অনন্য স্বাদ অর্জন করেছে। একটি পাকা ফল নির্বাচন করতে, আপনাকে এটিতে কিছুটা টিপতে হবে, খোসাটি সামান্য ঝুলতে হবে। শক্ত ঘন ফল অপরিপক্ক।

গুয়ানাবানা ফলকে অর্ধেক করে কেটে চামচ দিয়ে পাল্প বের করে বা টুকরো করে কেটে তরমুজের মতো খাওয়া যায়। একটি পাকা ফলের খোসা ছাড়ানো কাজ করবে না।

গুয়ানাবানা একটি পচনশীল পণ্য এবং রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা উচিত। আপনি যদি বাড়িতে আনতে চান, শক্ত কাঁচা ফল বেছে নিন, তারা 2-3 দিনের মধ্যে বেশ ভালভাবে পাকে, কিন্তু তারপরে খারাপ হয়ে যায়।

গুয়ানাবানার পাকা মৌসুম সারা বছরই থাকে।

তামারিলো (টমেটো গাছ, সাইফোমন্ড্রা বিটরুট, সাইফোমন্ড্রা বেটাসিয়া)

Tamarillo হল একটি ডিম্বাকৃতি আকৃতির বেরি, যার দৈর্ঘ্য 5 থেকে 10 সেমি, যার ব্যাস 5 সেমি পর্যন্ত। ফলের রঙ হলুদ থেকে গাঢ় লাল এবং এমনকি বেগুনি পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। এটি দেখতে এবং স্বাদ টমেটোর মতোই, তাই এর দ্বিতীয় নাম টমেটো গাছ, তবে এটি একটি ফল। এর চামড়া শক্ত, মসৃণ ও তেতো। এটি একটি currant গন্ধ সঙ্গে একটি টমেটো খুব স্মরণ করিয়ে দেয়, কিন্তু একটি সামান্য উচ্চারিত ফলের গন্ধ আছে। মাংস হলুদ বা কমলা হতে পারে। একটি নিয়ম হিসাবে, এর ভিতরে হালকা বা গাঢ় ছোট ছোট বীজ সহ দুটি বিভাগ রয়েছে (ফলের খোসার রঙের উপর নির্ভর করে, রঙ যত হালকা হবে, বীজ তত হালকা হবে)।

এটি দক্ষিণ আমেরিকার দেশগুলিতে (পেরু, ইকুয়েডর, চিলি, বলিভিয়া, কলম্বিয়া, ব্রাজিল, ইত্যাদি), মধ্য আমেরিকার কিছু দেশ, জ্যামাইকা, হাইতি, নিউজিল্যান্ডে বৃদ্ধি পায়।

আপনি বাহ্যিক ক্ষতি ছাড়া, সামান্য নরম, সমান এবং মসৃণ ফল চয়ন করতে হবে। এই ক্ষেত্রে, আপনার সচেতন হওয়া উচিত যে হলুদ এবং কমলা রঙের ফলগুলি মিষ্টি হয় এবং গাঢ় রঙের ফলগুলি পাকলে আরও টক হয়ে যায়। পাকা ফল বেশি দিন সংরক্ষণ করা হয় না (ঠান্ডায় 7 দিনের বেশি নয়), কাঁচা ফল ঘরের তাপমাত্রায় পাকাতে সক্ষম হয়। খারাপভাবে পরিবহন সহ্য করা.

তারা তামারিলো খায়, আগে এটির খোসা ছাড়িয়ে (এটি অখাদ্য), এবং সজ্জার একটি স্তর সামান্য ক্যাপচার করে, বা অর্ধেক কেটে চামচ দিয়ে সজ্জা বের করে।

এটি রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, এটি একটি সবজি এবং ফল হিসাবে উভয় খাবারে ব্যবহার করে।

Tamarillo ভিটামিন সমৃদ্ধ (এ, গ্রুপ বি, সি, ই) এবং ট্রেস উপাদান।

পাকা মৌসুম সারা বছরই থাকে।

ফেইজোয়া (ফিজোয়া, আনারস পেয়ারা, আক্কা সেলোইয়ানা)

Feijoa হল একটি ছোট ডিম্বাকার আকৃতির বেরি, 3 থেকে 5 সেমি লম্বা, 4 সেমি ব্যাস পর্যন্ত। একটি ফলের গড় ওজন 15 থেকে 50 গ্রাম। "লেজ"। ত্বক পাতলা ঘন, মসৃণ বা সামান্য আড়ষ্ট, কুঁচকে যেতে পারে। ত্বকের নীচের মাংস, পরিপক্কতার ডিগ্রির উপর নির্ভর করে, সাদা বা ক্রিম থেকে বাদামী হয় (পরবর্তী ক্ষেত্রে, বেরিটি নষ্ট হয়ে যায়)। সজ্জার অভ্যন্তরে বিভাগগুলিতে বিভক্ত, যার কেন্দ্রে বেশ কয়েকটি হালকা ভোজ্য বীজ রয়েছে। একটি পাকা ফেইজোয়ার সামঞ্জস্য হালকা এবং জেলির মতো। বেরির স্বাদ রসালো, মিষ্টি এবং টক, আনারসের সাথে স্ট্রবেরি বা কিউইয়ের সাথে স্ট্রবেরির মিশ্রণের কথা মনে করিয়ে দেয় (মানুষের স্বাদ আলাদা)।

এটি একটি উপক্রান্তীয় জলবায়ু সহ দেশগুলিতে বৃদ্ধি পায়: দক্ষিণ আমেরিকায় (ব্রাজিল, কলম্বিয়া, আর্জেন্টিনা, উরুগুয়ে) ককেশাসে এবং দক্ষিণ রাশিয়া (ক্রাসনোডার টেরিটরি), আবখাজিয়া, জর্জিয়া, ক্রিমিয়া এবং মধ্য এশিয়ায়।

আপনি একটি খোসা সহ একটি সম্পূর্ণ ফল হিসাবে খেতে পারেন, তবে, এটি সবার জন্য নয়, কারণ। ফিজোয়া ত্বকের স্বাদ টক এবং কষাকষি। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, ফেইজোয়া অর্ধেক কাটা হয় এবং মাংস একটি চামচ দিয়ে স্ক্র্যাপ করা হয়, অথবা আপনি একটি ছুরি দিয়ে ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে খোসা ছাড়ানো ফল খেতে পারেন।

অবিলম্বে খাওয়ার জন্য, আপনাকে নরম (পাকা) ফল বেছে নিতে হবে। যদি আপনাকে পরিবহন করতে হয়, তবে শক্ত (পাকা) ফেইজোয়া ফলগুলি এর জন্য উপযুক্ত এবং রাস্তায় পাকা হবে। পাকা বেরি 3-4 দিনের বেশি সংরক্ষণ করা উচিত নয়।

ফেইজোয়াতে প্রচুর পরিমাণে আয়োডিন, অ্যাসিড, ভিটামিন সি রয়েছে।

এটি রান্নায় ব্যবহৃত হয়: জ্যাম এবং জেলি, সালাদ এবং পানীয় প্রস্তুত করা।

পাকা মৌসুম অক্টোবর-নভেম্বর।

পেপিনো (তরমুজ নাশপাতি, মিষ্টি শসা (সোলানাম মুরিক্যাটাম)

এই বরং বড় বেরি ওজনে 700 গ্রাম পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। ফল আকৃতি এবং আয়তাকার, নাশপাতি আকৃতির এবং গোলাকার হতে পারে। রঙে, বেশিরভাগ ফ্যাকাশে থেকে উজ্জ্বল হলুদ, কখনও কখনও বেগুনি প্যাচ বা ফিতে সহ। পাকা ফল খুব রসালো এবং মিষ্টি, স্বাদে তরমুজের কথা মনে করিয়ে দেয়, তবে কাঁচা ফল একটু টক হতে পারে। খোসা পাতলা, ঘন, মসৃণ। সজ্জা হলুদ, ভিতরে ছোট হালকা বীজ (খাদ্যযোগ্য) সহ সাইনাস রয়েছে। খাওয়ার আগে, ফলটি খোসা ছাড়ানো প্রথাগত (এটি ভোজ্য, তবে স্বাদে অপ্রীতিকর)

এটি দক্ষিণ আমেরিকা (পেরু, চিলি), নিউজিল্যান্ডে প্রচুর পরিমাণে চাষ করা হয়।

একটি সামান্য উচ্চারিত ফলের সুগন্ধ এবং একটু নরম সঙ্গে একটি সমৃদ্ধ হলুদ রঙের জন্য আপনাকে পাকা ফল বেছে নিতে হবে। পেপিনোর একটি বৈশিষ্ট্য হ'ল পাকা ফলগুলি ফ্রিজে কয়েক মাস ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, কাঁচা ফলগুলি পাকতে সক্ষম হয় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায়।

ভিটামিন (এ, বি, সি, পিপি), কেরাটিন, আয়রন, পটাসিয়াম, পেকটিন রয়েছে।

রান্নায় ব্যবহৃত হয়, সবজির সাথে, বিশেষ করে কাঁচা পেপিনো ফল।

পাকা মৌসুম সারা বছরই থাকে।

সাঁতোল বা ক্যাটো (স্যান্ডোরিকাম কোয়েটজাপে, স্যান্টোল, ক্রাটন, ক্র্যাথন, গ্র্যাটন, টং, ডোনকা, বন্য ম্যাঙ্গোস্টিন, মিথ্যা ম্যাঙ্গোস্টিন)

সান্তোল দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশগুলিতে (থাইল্যান্ড, ভিয়েতনাম, কম্বোডিয়া, লাওস, ইন্দোনেশিয়া, ফিলিপাইন) বৃদ্ধি পায়।

সাঁতোলা ফলের লম্বা ডাঁটাসহ 8 থেকে 15 সেন্টিমিটার ব্যাস গোলাকার। বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, এটি হলুদ থেকে বাদামী রঙের হতে পারে, খোসা উপরে সামান্য মখমল। ফলের রঙ সাধারণত পুরো পৃষ্ঠে রঙ্গককরণের সাথে অসম হয়। একটি বরং ঘন খোসার নীচে, একটি সাদা অস্বচ্ছ সজ্জা লুকানো থাকে, "রসুন" লবঙ্গের মতো, 5 টুকরা পর্যন্ত। প্রতিটি স্লাইসের ভিতরে একটি বড় বাদামী হাড় রয়েছে (এটি অপ্রয়োজনীয়ভাবে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটির রেচক প্রভাব রয়েছে)। সজ্জা স্বাদে রসালো, টক থেকে মিষ্টি এবং টক পর্যন্ত, কিছুটা ম্যাঙ্গোস্টিনের স্মরণ করিয়ে দেয়। একটি নিয়ম হিসাবে, হলুদ জাতের ফল মিষ্টি হয়।

ব্যবহারের আগে, আপনাকে ফলটির খোসা ছাড়তে হবে (এটি অখাদ্য), এটিকে দুটি অর্ধেক করে কেটে ছুরি দিয়ে বা আপনার হাত দিয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং তারপরে সজ্জার টুকরোগুলি সরিয়ে বীজ থেকে মুক্ত করুন। পাথর থেকে সজ্জা ভালভাবে আলাদা হয় না, তাই এটি চুষে নেওয়ার প্রথা। কখনও কখনও সাঁওতাল লবণ এবং মরিচ দিয়ে খাওয়া হয়।

সাঁওতাল ফলে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফ্লোরিন থাকে।

রান্নায় ব্যবহৃত হয় (ডেজার্ট, অ্যালকোহল) এবং কসমেটোলজি (মাস্ক, স্ক্রাব)।

পাকা মৌসুম মে থেকে জুন পর্যন্ত।

জুজুব বা জুজুব (জিজিফাস জুজুবা) (উনাবি, চাইনিজ ডেট, চেস্ট বেরি, জুজুবে, জুজুব)

গুল্মটির ফল ডিম্বাকার বা গোলাকার দৈর্ঘ্যে 2 থেকে 6 সেন্টিমিটার, বিভিন্ন ধরণের উপর নির্ভর করে। বাইরে, ফল মসৃণ, চকচকে, সবুজ বা হলুদ থেকে গাঢ় লাল, এমনকি বাদামী। কখনও কখনও জুজুবের রঙ সমগ্র পৃষ্ঠে অসম হতে পারে, যেন দাগযুক্ত। ত্বক পাতলা এবং ফল থেকে প্রায় অবিচ্ছেদ্য। সজ্জা ভিতরে সাদা ঘন, খুব সরস এবং মিষ্টি, একটি আপেল মনে করিয়ে দেয়। মাঝখানে, একটি নিয়ম হিসাবে, একটি আয়তাকার হাড় আছে। জুজুবের সুগন্ধ কিছুটা ফলদায়ক।

এটি একটি নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ু সহ উপক্রান্তীয় দেশগুলিতে বৃদ্ধি পায়, বিশেষত থাইল্যান্ড, চীন, ভারত, জাপান, মধ্য এশিয়া, ভূমধ্যসাগর, দক্ষিণ রাশিয়া, ককেশাস।

আপনি ঘন ফল নির্বাচন করতে হবে, কিন্তু খুব কঠিন নয় (তারা unsweetened হতে পারে), গাঢ় লাল বা বাদামী। খোসা দিয়ে খান। তাজা ফল ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয় না, তাই তাদের শুকানোর সুপারিশ করা হয়।

ইউয়ুবা একটি দরকারী এবং এমনকি ঔষধি পণ্য। এটি তাজা এবং শুকনো উভয় ব্যবহার করা হয়। ভিটামিন এ, বি, বিশেষ করে ভিটামিন সি, শর্করা, অ্যাসিড, ট্রেস উপাদান সমৃদ্ধ।

রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় (পানীয়, ওয়াইন, জ্যাম, সংরক্ষণ ইত্যাদি), ওষুধ (একটি শান্ত, অবেদনিক, টনিক প্রভাব রয়েছে), প্রসাধনবিদ্যা।

পাকা মৌসুম আগস্ট থেকে অক্টোবর পর্যন্ত।

বার্মিজ আঙ্গুর বা মাফাই (মাফাই, ব্যাকাউরিয়া রামিফ্লোরা, ব্যাকাউরিয়া সাপিদা)

মাফাই ফলের স্বাদ অনেকটা একই রকম এবং বাহ্যিকভাবে লংগান ফলের মতো। এগুলি হলুদ থেকে লাল পর্যন্ত 5 সেন্টিমিটার ব্যাসযুক্ত। খোসা পাতলা, নরম, মসৃণ। ভিতরে 2 থেকে 4টি লবঙ্গ, বাহ্যিকভাবে রসুনের মতো। সজ্জা একটি সতেজ প্রভাব সহ সরস, সাদা, মিষ্টি এবং টক। প্রতিটি লোবিউলের ভিতরে একটি হাড় থাকে যা সজ্জা থেকে আলাদা হয় না, পাথরের স্বাদ তিক্ত হয়। এই কারণে, ফল খাওয়া খুব সুবিধাজনক নয়, যেহেতু প্রায় সমস্ত সজ্জা হাড়ের সাথে "আটকে" থাকে এবং এটি কোনওভাবেই আলাদা করা যায় না। এই ফলের কোনো বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সুগন্ধ নেই। সাধারণভাবে, এটা বলা যায় না যে এই ফলটি নিশ্চিতভাবে চেষ্টা করার জন্য "শিকার" এর মূল্য।

মাফাইয়ের খোসা ভালভাবে পরিষ্কার করা হয় (উপরে উল্লিখিত সজ্জা সম্পর্কে), এটি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা ভাল।

থাইল্যান্ড, মালয়েশিয়া, ভিয়েতনাম, ভারত, চীন, কম্বোডিয়ায় এই ফলের দেখা মিলতে পারে। খুব কমই ঘটে।

পাকা মৌসুম মে থেকে আগস্ট পর্যন্ত।

কোন (এমনকি দরিদ্রতম) বহিরাগত দেশ কী নিয়ে গর্ব করতে পারে? অবশ্যই, আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল! আমাকে বিশ্বাস করুন, আপনি কোনও অর্থের জন্য রাশিয়ায় এই জাতীয় ফল কিনবেন না! কারণ আমরা যা বিক্রি করি তা প্রকৃত পাকা থাই ফলের মতো স্বাদ পায় না।

আজ আমি একটি খুব "সুস্বাদু" পোস্ট লিখতে সিদ্ধান্ত নিয়েছে. দেখা করুন: থাইল্যান্ডের ফল - নাম, বিবরণ এবং আনুমানিক দাম সহ ফটো। খালি পেটে পড়া বাঞ্ছনীয় নয়!

1.1। একটি আনারস

আনারস বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় ফল। এমনকি ঠান্ডা মস্কোতেও এটি বহিরাগত হওয়া থেকে অনেক দূরে। কিন্তু এই মজার-সুদর্শন ফলের একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন, অতুলনীয় স্বাদ আছে!

আনারসের উপকারিতা কি?এই ফলটি রক্ত ​​পাতলা করে, চর্বি ভেঙে দেয়, শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল বের করে এবং চাপ কমায়। এবং এক গ্লাস আনারসের রস তাত্ক্ষণিকভাবে ভারী ভোজের পরে বা বিমানে বমি বমি ভাব দূর করে।

থাইল্যান্ড পর্যটকদের বিভিন্ন ধরণের আনারস সরবরাহ করে। সবচেয়ে জনপ্রিয় ক্লাসিক তারদ শ্রী থংবা ফুকেট আনারস. তাদের দীর্ঘায়িত ফলগুলি খোসা দ্বারা আলাদা করা সহজ - এগুলি উজ্জ্বল হলুদ এবং খুব কাঁটাযুক্ত। এবং ঘনত্বে মিষ্টি-মিষ্টি সজ্জা আমাদের sauerkraut অনুরূপ।

গর্ভবতী মহিলাদের আনারস খাওয়া উচিত নয় - তারা গর্ভপাত ঘটাতে পারে।

এবং আনারস একটি খুব অস্বাভাবিক উপায়ে বৃদ্ধি পায় - ঘাসে। যাইহোক, আপনি একটি নিবন্ধে কতগুলি বিদেশী ফল বৃদ্ধি পেতে পারেন তা দেখতে পারেন।

মূল্য: প্রতি টুকরা 20-30 baht.

খুব ছোট আনারস 10 বাহটের জন্য কেনা যায়, তবে আমরা সাধারণত প্রতি ব্যাগে 20-30 বাট দিয়ে খোসা ছাড়ানো এবং কাটা আনারস নিয়ে থাকি:

1.2। কলা

থাইল্যান্ডে কলা আগাছার মতো জন্মায় এবং এক পয়সা খরচ করে।

উঠোনে কলার গুচ্ছ:

যাইহোক, শুধুমাত্র কলা নিজেরাই খাওয়া হয় না, তবে তাদের ফুলও:

আপনি কি মনে করেন যে আপনি রাশিয়ায় কিনতে পারেন এমন কিছুতে অর্থ ব্যয় করা বোকামি? হা! আমি প্রতিশ্রুতি দিচ্ছি, আপনার জন্মভূমিতে থাই কলা পরে, আপনি সেগুলি খুব বেশি দিন খাবেন না (অন্তত এটি আমার সাথে ঘটেছে - আমাকে রাশিয়ায় দীর্ঘদিন ধরে বিক্রি করা কলাগুলিতে অভ্যস্ত হতে হয়েছিল)।

এখানে কয়েক ডজন প্রজাতির কলা রয়েছে এবং সেগুলি সবই মজাদার! অন্যদের তুলনায়, আমি উজ্জ্বল হলুদ সরস মাংস এবং একটি শক্তিশালী সুবাস সঙ্গে ছোট পুরু কলা পছন্দ. সামঞ্জস্যের দ্বারা, এগুলি সাধারণ কলা থেকে সম্পূর্ণ আলাদা - একটি ক্রিমের মতো, এমনকি একটি চামচ দিয়েও খান। কিন্তু, দুর্ভাগ্যবশত, আমি এগুলি একবারই চেষ্টা করতে পেরেছি।

মনে হয় কলা শুধুমাত্র কাঁচা এবং মিষ্টি খাওয়া হয়? তুমি ভুল করছ! এগুলিও ভুট্টার মতো ভাজা হয়:

এটা বিশ্বাস করা হয় যে অনন্য রচনার কারণে (একগুচ্ছ ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান), কলা মস্তিষ্কের কার্যকলাপকে উদ্দীপিত করে এবং সুখের হরমোন তৈরি করে!

মূল্য: বান্ডিল প্রতি 20-40 baht।

1.3। ডালিম

ডালিম মৌসুমথাইল্যান্ডে আগস্ট থেকে অক্টোবর পর্যন্ত স্থায়ী হয়। এখানে, ডালিম গাছ সর্বত্র বৃদ্ধি পায়: রাস্তার পাশে এবং বাড়ির কাছাকাছি এবং পার্কিং লট (দক্ষিণ রাশিয়ার এপ্রিকটের মতো)।

আমার কাছে মনে হয়েছিল যে উজবেক এবং তুর্কি ডালিম (যা এখানে বিক্রি হয়) থাইল্যান্ডের তুলনায় এখনও সুস্বাদু। কিন্তু আমরা হয়তো দুর্ভাগা ছিলাম। ডালিমের রস কিন্তু সুস্বাদু! চিনি, প্রিজারভেটিভ এবং কালারেন্ট মুক্ত। এর মধ্যে প্রায় সারা বছরই বিক্রি হয়।

ডালিম উপবাসের দিনের জন্য আদর্শ এবং নিরামিষাশীদের জন্য আবশ্যক (এটি অনেক উপাদানে মাংস প্রতিস্থাপন করতে পারে)। এবং এছাড়াও ছোট মিষ্টি এবং টক শস্য (যাইহোক, বড় শস্যযুক্ত ফলগুলি সবচেয়ে মিষ্টি) - একটি দুর্দান্ত অ্যান্টিসেপটিক এবং হেমাটোপয়েটিক ড্রাগ।

1.4। তরমুজ

থাই তরমুজ সুস্বাদু, সবসময় খুব মিষ্টি! সবচেয়ে জনপ্রিয় জাতগুলি হল ছোট 2-4 কেজি গাঢ় চামড়া এবং লাল মাংসের তরমুজ এবং হালকা সবুজ ডোরাকাটা চামড়া এবং…হলুদ মাংসের তরমুজ। হলুদ তরমুজ দেখতে খুব অস্বাভাবিক! তবে তারা একটি নির্দিষ্ট তরমুজের আফটারটেস্ট ছাড়াই কেবল মিষ্টি স্বাদ নেয়।

লাল এবং হলুদ উভয় তরমুজ ভিটামিন সি এবং এ সমৃদ্ধ। ফল এবং বেরি সফলভাবে লিভার এবং কিডনির রোগের জন্য চিকিত্সা করা হয় (যদিও তারা অবশ্যই সর্বোচ্চ মানের হতে হবে), হার্টের ত্রুটি এবং এমনকি ... পুরুষ বন্ধ্যাত্ব!

মূল্য: প্রতি কেজি 20 বাহট থেকে (বা পরিষ্কারের একটি ব্যাগের জন্য)।

2. বিদেশী ফল

2.1। ড্রাগন ফল

ড্রাগনফ্রুটকে পিটাহায়া বা পিটাহায়াও বলা হয়। থাইল্যান্ডে, এটি দুটি ভিন্নতায় পাওয়া যায়: একটি উজ্জ্বল বারগান্ডি ভরাট এবং একটি সাদা সঙ্গে।

এবং সত্যি বলতে, "ড্রাগনের হৃদয়" এর চেহারা তার স্বাদের চেয়ে অনেক উজ্জ্বল। অন্তত প্রথমে এটি আমার কাছে সম্পূর্ণ স্বাদহীন বলে মনে হয়েছিল। তবে কয়েক মাস পরে, সমস্ত সম্ভাব্য ফল চেষ্টা করার পরে, ড্রাগনফ্রুটটি প্রিয় ছিল, কারণ। তাপে নিখুঁতভাবে তৃষ্ণা নিবারণ করে এবং হালকা প্রাতঃরাশ বা জলখাবার হিসাবে উপযুক্ত - এটি অন্যান্য ফলের মতো ক্লোয়িং নয় এবং সময়ের সাথে সাথে বিরক্তিকর হয়ে ওঠে না। আপনি সৈকতে আপনার সাথে একটি ড্রাগনফ্রুট নিয়ে যেতে পারেন এবং চামচ দিয়ে সোজা খেতে পারেন! আপনি যদি ফলটিকে অর্ধেক করে কেটে ফেলেন তবে সজ্জাটি খেতে খুব সুবিধাজনক:

পিঠায় যে কোন গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের সাথে ভালো যায়! ভিটামিন সি, ফসফরাস, আয়রন এবং ক্যালসিয়ামের উচ্চ ঘনত্ব আমাদের হাড় ও দাঁতকে সুস্থ ও মজবুত রাখতে সাহায্য করে।

মূল্য: 55-70 বাহট প্রতি কেজি।

2.2। কাঁঠাল

থাইল্যান্ডে বিশ্বের বৃহত্তম ফল (এর ওজন 30 কেজি পৌঁছতে পারে), একটি নিয়ম হিসাবে, ইতিমধ্যে খোসা ছাড়ানো এবং কাটা বিক্রি হয়। উপরন্তু, কাঁঠালের "সেক্টর" এর মধ্যে স্টিকি ল্যাটেক্স থাকে, যা শুধুমাত্র উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়।

এটি কীভাবে বৃদ্ধি পায় তা এখানে:

কাঁঠালের প্রতিটি অংশে (এবং প্রতিটি ফলের মধ্যে 100 থেকে 500টি থাকে), একটি বড় হাড় লুকানো থাকে। থাইরা এই হাড়গুলি সংগ্রহ করে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের মতো ভাজতে পারে।

কাঁঠাল খুব সুগন্ধযুক্ত, এবং চুইংগাম, তরমুজ এবং মুরব্বা একত্রিত করার মতো স্বাদ। মজার বিষয় হল, ফলের সামঞ্জস্য খুব আলাদা হতে পারে: উদাহরণস্বরূপ, খাস্তা, রাবারি বা সান্দ্র। সাধারণভাবে, কাঁঠালের স্বাদ সবার জন্য নয় - উদাহরণস্বরূপ, আমি সত্যিই এটি পছন্দ করি না, তবে ভোভা কেবল এটি পছন্দ করে।

খোসা ছাড়ানো কাঁঠালের টুকরো দেখতে এইরকম (বাম):

কাঁঠালের পাল্পে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম এবং ভিটামিন এ থাকে। ফলের ক্যালোরি কম, তবে বেশ সন্তোষজনক। অতএব, কিছু এশিয়ান দেশে এটিকে "গরিবদের জন্য রুটি" বলা হয়।

মূল্য: 50-120 বাহট প্রতি কেজি।

2.3। লিচু

স্বাদে, বেরি আকারে রসালো ফলগুলি স্ট্রবেরির সাথে একটি বেদানা ককটেলের মতো। তারা থাইল্যান্ড, ভিয়েতনাম, চীন এবং বৃদ্ধি. তবে থাই লিচি (তাদের মরসুম মে-জুনে পড়ে) সবচেয়ে সুস্বাদু বলে মনে করা হয়!

ছোট বলগুলো আমাদের আঙ্গুরের মতো গুচ্ছ আকারে বেড়ে ওঠে। তাদের একটি পাতলা লাল কোমল ত্বক (আপনার হাত দিয়ে খোসা ছাড়ানো সহজ), মেগা-রসালো এবং মিষ্টি স্বচ্ছ সজ্জা (হার্ড আঙ্গুরের মতো) এবং ফলের মূল অংশে একটি শক্ত পাথর রয়েছে। এই সমস্ত "জেলি-জাতীয়" ফলের (লংগান, রাম্বুটান) মধ্যে আমি লিচুকে সবচেয়ে বেশি পছন্দ করতাম - সামান্য টক সহ রসালো এবং মিষ্টি। এটি একটি দুঃখের বিষয় যে লিচুর মরসুম বেশি দিন স্থায়ী হয় না এবং অফ-সিজনে এগুলি স্ফীত দামেও বিক্রি হয় না। শুধুমাত্র টিনজাত লিচি বিক্রি হয় (রাশিয়ায় এরকম আছে), তবে তাদের স্বাদ সম্পূর্ণ আলাদা।

দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায়, লিচি তাদের টনিক প্রভাবের জন্য বিখ্যাত। তারা পুরোপুরি শক্তি পুনরুদ্ধার করে এবং এমনকি সামান্য "পুনরুজ্জীবিত" (অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিনের কারণে)।

মূল্য: প্রতি কেজি 20-80 বাহট।

2.4। পেয়ারা

একটি পাকা এবং নরম পেয়ারাকে রাস্পবেরি এবং স্ট্রবেরির মিশ্রণের মতো স্বাদ বলে। তবে থাইল্যান্ডে, এই ফলটি মূলত মশলা দিয়ে একটি অপরিপক্ক (কঠিন) আকারে খাওয়া হয় (হ্যাঁ, কিছু কারণে, থাইরা লাল গরম মরিচের সাথে ফল পছন্দ করে!) কিন্তু এখানে সারা বছরই পেয়ারা বিক্রি হয়। আমি দুটি জাত জুড়ে এসেছি: গোলাপী এবং সাদা মাংসের সাথে।

এটি একটি সামান্য স্ট্রবেরি গন্ধ সঙ্গে একটি নাশপাতি মত স্বাদ. পেয়ারার রস এখনও ফলের চেয়েও সুস্বাদু। শুধুমাত্র রস তাজাভাবে চেপে ধরা হয় - রাশিয়ায় বিক্রি করা বাক্সে রসের স্বাদ এমনকি তাজা ফলের সাথেও সাদৃশ্যপূর্ণ নয়।

যাইহোক, এই ফলের যে কোনও জাতের মধ্যে অনেকগুলি ছোট এবং খুব শক্ত বীজ রয়েছে। নীতিগতভাবে, পেয়ারা আমাদের আপেল এবং নাশপাতির মতো খাওয়া যেতে পারে, তবে পাথরের গর্তগুলি যত্ন সহকারে কামড়াতে এবং চিবাতে বাধ্য হয়।

পেয়ারার উপকারিতা- এর antispasmodic, ব্যাকটেরিয়াঘটিত, astringent এবং antimicrobial বৈশিষ্ট্য. এই ফলটি রক্তচাপ স্বাভাবিক করে, হৃদপিণ্ডকে উদ্দীপিত করে, হজমশক্তি উন্নত করে এবং স্তন্যদানকারী মা ও শিশুদের জন্য খুবই উপকারী। এতে পটাসিয়াম, আয়োডিন, সেলেনিয়াম, আয়রন এবং বি ভিটামিন রয়েছে।

মূল্য: এক টুকরার জন্য 10 বাহট থেকে।

2.5। পোমেলো

আমার মতে, পোমেলো স্বাদে আঙ্গুরের খুব স্মরণ করিয়ে দেয়, তবে "উন্নত" সংস্করণে: কম তিক্ততা, আরও মিষ্টি। এটি এর ঘন হলুদ বা সবুজ ত্বক দ্বারা সহজেই চেনা যায়। এবং স্লাইস ভিতরে কিছু হতে পারে: সাদা, গোলাপী, হলুদ বা সবুজ।

পোমেলোতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি সফলভাবে ক্যান্সার কোষের বিকাশের সাথে লড়াই করে, পটাসিয়াম হার্টকে সমর্থন করে এবং ভিটামিন সি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে।

এটি সুবিধাজনক যে আপনি অবিলম্বে চামড়া এবং ছায়াছবি থেকে খোসা ছাড়ানো একটি ফল কিনতে পারেন - সাইট্রাস থেকে পোমেলো আমার প্রিয় ফল হয়ে উঠেছে।

মূল্য: 50-80 বাহট প্রতি কেজি (বা খোসা ছাড়ানো ফলের জন্য 40 বাহট ).

2.6। লংগান

থাই থেকে, লংগানকে "ড্রাগনের চোখ" হিসাবে অনুবাদ করা হয়। পাতলা ত্বকের নীচে, একটি গোলাপী বা সাদা "চোখের বল" একটি হাড়ের সাথে খোলে - ভিতরে "পুতুল"। লংগান ক্লাস্টারে বৃদ্ধি পায় এবং কস্তুরীর ইঙ্গিত সহ আঙ্গুরের মতো স্বাদ পায়।

একটি লংগান বেরি হল আখরোটের আকারের একটি হালকা বাদামী বল। এই ফলের চামড়া পাতলা এবং শক্ত, তবে এটি খোসা ছাড়ানো বেশ সহজ - কামড়ালে এটি ফেটে যায়।

Longan ভাল টোন এবং শক্তি পুনরুদ্ধার. যাইহোক, আপনি যদি লংগানের পুরো গুচ্ছ কিনে থাকেন তবে বিক্রেতা সম্ভবত আপনাকে একটি বেরি চেষ্টা করার অনুমতি দেবে। আমি লংগান মোটেই পছন্দ করিনি - এটি খুব ক্লোয়িং। কিন্তু সেগুলো সারা বছরই বিক্রি হয়।

মূল্য: প্রতি কেজি 20 baht থেকে।

2.7। ক্যারামবোলা

অস্বাভাবিক আকৃতির কারণে ক্যারামবোলাকে তারকা ফল বলা হয়। কাটার সময়, বেশ কয়েকটি সুন্দর তারা পাওয়া যায়, যা "মিষ্টি টেবিল" সাজাইয়া দেয়।

তিনি এখানে, মধ্য ডানদিকে:

দুর্ভাগ্যবশত, ক্যারামবোলার স্বাদ তার চেহারার মতো উজ্জ্বল কোথাও নেই। সজ্জা রসালো, টকযুক্ত, তবে একেবারেই নয়।

ক্যারামবোলায় - প্রচুর পরিমাণে অক্সালিক অ্যাসিড! তারা বলে যে এটি একটি দুর্দান্ত হ্যাংওভার নিরাময়। থাইল্যান্ডে অক্টোবর থেকে ডিসেম্বর পর্যন্ত ফল বিক্রি হয়। যাইহোক, ক্যারামবোলার নিকটতম আত্মীয় হল সাধারণ সোরেল।

মূল্য: প্রতি কেজি 50-70 বাহট।

2.8। ট্যানজারিন (থাই ম্যান্ডারিন)

সত্যি বলতে, থাই ম্যান্ডারিন তার জর্জিয়ান বা স্প্যানিশ "আত্মীয়দের" থেকে খুব বেশি আলাদা নয়। যদি না এটি বড় হয়, এবং খোসার রঙ যেকোনো কিছু হতে পারে: বাদামী, বারগান্ডি, কমলা, সবুজ বা হলুদ। একটি সম্পূর্ণ সবুজ ট্যানজারিন খোসা ছাড়ানো এবং ভিতরে উজ্জ্বল কমলা মাংস পাওয়া খুবই অস্বাভাবিক।

মূল্য: প্রতি কেজি 20-80 বাহট।

2.9। লংকং

এই সাদা-বেইজ ফল-বেরিটিকে আলাদাভাবে বলা হয়: দুকু (বড় জাত), এবং ল্যাংসাট (স্বাদে বন্য এবং টক), এবং লংকং (সবচেয়ে মিষ্টি এবং সবচেয়ে সুস্বাদু জাত)। এটি আমাদের আঙ্গুরের মতো গুচ্ছগুলিতে বৃদ্ধি পায় - কেবল গাছের ডালে নয়, কাণ্ডেই! আর ফল দেখতে ছোট সাদা আলুর মতো।

প্রতিটি ফলের ভিতরে বেশ কয়েকটি লবঙ্গ (রসুনের মতো) থাকে। তদুপরি, কিছু লবিউলের হাড় থাকে, এবং কিছু থাকে না। আপনাকে হাড়ের সাথে সতর্ক থাকতে হবে। দুর্ঘটনাক্রমে কামড় দিলে, তারা তাত্ক্ষণিকভাবে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য তাদের তীক্ষ্ণ তিক্ততা দিয়ে ফলের স্বাদকে বাধা দেয়।

এইভাবে লংকং একটি পরিষ্কার আকারে দেখায়:

লংকং সামান্য টক, খুব সূক্ষ্ম, সামান্য সান্দ্র জমিন সহ মিষ্টি স্বাদ - কেবল আশ্চর্যজনক। যতবার আমরা এটি বিক্রির জন্য দেখেছি, আমরা অবশ্যই এটি কিনেছি! ফলটিতে ভিটামিন সি, বি 2, বি 1, ফসফরাস এবং ক্যালসিয়ামের উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে, তাই এটি কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও।

ফলের খোসায় একটি খুব আঠালো পদার্থ থাকে, তাই এটি গ্লাভস দিয়ে পরিষ্কার করা ভাল, অন্যথায় আপনাকে খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য আঠালো হাত দিয়ে হাঁটতে হবে - এটি একেবারে ধুয়ে ফেলা হয় না।

মূল্য: প্রতি কেজি 30 baht থেকে।

2.10। পেঁপে

বাহ্যিকভাবে, পেঁপে দেখতে কুমড়ো দিয়ে কাটা জুচিনির মতো। এবং অনেক পর্যটক বিশ্বাস করেন যে এটি একটি সবজি, ফল নয়। এবং নিরর্থক না! পরিপক্কতার ডিগ্রির উপর নির্ভর করে, পেঁপে একটি সবজি হিসাবে (সবুজ পেঁপে থেকে একটি সুস্বাদু সালাদ তৈরি করা হয়) এবং ফল হিসাবে উভয়ই ব্যবহৃত হয়।

হলুদ "জুচিনি" - এটি পেঁপে:

পেঁপের স্বাদ এবং গঠন আমাকে সেদ্ধ গাজরের কথা মনে করিয়ে দেয়। এটি খুব ক্ষুধার্ত শোনাচ্ছে না, তবে আসলে, পাকা পেঁপে খুব সুস্বাদু এবং বিরক্ত করে না।

তারা বলে যে অন্যান্য জাত রয়েছে: কফি এবং চকোলেটের ইঙ্গিত সহ, এপ্রিকট এবং এমনকি ফুলের নোটের ইঙ্গিত সহ।

থাইল্যান্ডে সারা বছরই পেঁপে বিক্রি হয়। এখানে এটি খুব সরস এবং সন্তোষজনক (আমি অবিলম্বে খেয়েছি এবং মাতাল হয়েছি)। প্রচুর শক্তি দেয়, দ্রুত শোষিত হয়, কিন্তু ফোলাভাব হতে পারে। সত্য, একটি নিয়ম হিসাবে, এটি একটি অন্ত্রের ব্যাধি পৌঁছায় না।

খোলা কাটা হলে, একটি পাকা পেঁপে আশ্চর্যজনক দেখায় - গোল কালো পিট সহ উজ্জ্বল কমলা। তবে হাড়গুলি অবশ্যই অপসারণ করতে হবে, যাতে কেবল কমলার সজ্জা থাকে। আপনি অবিলম্বে পরিষ্কার কিনতে পারেন, যা আমরা করেছি:

মূল্য: প্রতি কেজি 20-40 বাহট।

2.11। রাম্বুটান

এই লোমশ "হেজহগ" শুধুমাত্র চেহারাতে শীতল নয়, তবে খুব সুস্বাদু: বেরি জেলির ইঙ্গিত এবং মার্মালেডের ধারাবাহিকতার সাথে মিষ্টি। এটি লাল এবং সবুজ, বৃত্তাকার এবং ডিম্বাকৃতি, তাজা এবং টিনজাত। যাইহোক, রাম্বুটানের কাঁটা আসলে খুব নরম এবং তাদের আঘাত করা অসম্ভব!

"সঠিক" রাম্বুটান বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে ভুল করা কঠিন - তারা প্রায় সবসময় পাকা এবং বেশ সুস্বাদু হয়। মজার ফল আলতো করে শরীরকে পরিষ্কার করে, হজম প্রক্রিয়াকে স্বাভাবিক করে এবং ত্বকের পুনর্জন্মকে উৎসাহিত করে।

মূল্য: প্রতি কেজি 10-70 বাহট।

2.12। গোলাপ আপেল

বাহ্যিকভাবে, একটি গোলাপ আপেল একটি আপেলের চেয়ে বেল মরিচের মতো দেখায়। যাইহোক, এই ফলটি কেবল গোলাপী নয়, সবুজ বা লালও হতে পারে।

গোলাপ আপেল সবচেয়ে "আরামদায়ক" গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলগুলির মধ্যে একটি: ত্বকের খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই, ভিতরে কোনও বীজ নেই। ফলটি রসালো (এটি ভালভাবে তৃষ্ণা নিবারণ করে), তবে একধরনের স্বাদহীন।

আপনি একটি খোসা ছাড়ানো এবং কাটা গোলাপ আপেল দিয়ে এই স্কভারের নমুনা নিতে পারেন:

থাইল্যান্ডে, একটি গোলাপী আপেল সারা বছর বিক্রি হয়: বাজারে এবং সুপারমার্কেট উভয়ই। তবে ঋতুর শীর্ষটি বসন্তে, যখন আক্ষরিক অর্থে সমস্ত স্টল এবং কাউন্টারগুলি এই জলযুক্ত ফলগুলিতে ছেয়ে যায়।

ফলটিতে ক্যালোরি কম থাকে। অতএব, যারা ডায়েটে আছেন এবং ডায়াবেটিস রোগী উভয়েই এটি খেতে পারেন (একটি গোলাপী আপেল রক্তে শর্করার মাত্রা কিছুটা কম করে)।

মূল্য: প্রতি কেজি 10 baht থেকে।

2.13। সালাক (সাপের ফল)

এই ফলটিরও অনেক নাম রয়েছে: লার্ড, সালাক, সালাক্কা এবং অবশ্যই, সাপের ফল। কিন্তু আমার আশ্চর্য, আমি সম্প্রতি শিখেছি যে হেরিং এবং সাপের ফল একই উদ্ভিদের বিভিন্ন উপ-প্রজাতি। প্রথমটি থাইল্যান্ডে বৃদ্ধি পায় (খুব কাঁটাযুক্ত চামড়া এবং টক মাংস):

দ্বিতীয়টি - মালয়েশিয়া এবং ইন্দোনেশিয়াতে (মসৃণ "সাপের" ত্বক এবং খুব মিষ্টি সজ্জা):

থাই হেরিং এর স্বাদ অন্য কোন ফলের সাথে তুলনা করা যায় না! ফলটি খুব নরম, রসালো এবং সুস্বাদু, আপনার কি মনে হয় এর গন্ধ? ভ্যালেরিয়ান ! কিভাবে সঠিক হেরিং চয়ন? ফলগুলি সমান হওয়া উচিত, পেটানো নয়। একটি ওভারপাইপ হেরিং আর সুস্বাদু নয়, তবে একটি পাকা আশ্চর্যজনক, আমার প্রিয় ফলগুলির মধ্যে একটি।

এটি পরিষ্কার করা সহজ নয় - ত্বকটি খুব কাঁটাযুক্ত, তবে স্বাদটি সমস্ত প্রচেষ্টার জন্য অর্থ প্রদান করে! যাইহোক, আপনি ইতিমধ্যে পরিষ্কার করা কিনতে পারেন, এটি দেখতে এইরকম:

যাইহোক, আপনি থাইল্যান্ডের মতো হেরিং অন্য কোথাও পাবেন না! সুতরাং, যদি একটি সুযোগ থাকে, তাহলে এই কাঁটাযুক্ত ফলটি অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত!

মূল্য: প্রতি কেজি 30-80 বাহট।

2.14। সাপোডিলা (চিকু)

বাহ্যিকভাবে, সাপোডিলা দেখতে একটি টাক কিউই বা একটি ছোট আলুর মতো। এটি টফি সহ একটি নাশপাতির অস্পষ্টভাবে মনে করিয়ে দেয় - খুব চিনিযুক্ত। বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, চিকু মাংস ক্যারামেল আইসক্রিম, টফি, চকোলেট, খেজুর বা কফির মতো স্বাদ পাবে।

সাপোডিলা হয় গোলাকার বা আয়তাকার হতে পারে:

স্যাপোডিলে রয়েছে একগুচ্ছ ভিটামিন (বিশেষ করে সি এবং এ), পাশাপাশি পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং ক্যালসিয়াম। থাইল্যান্ডে সারা বছরই চিকু বিক্রি হয়।

সাপোডিলা একটি পরিষ্কার আকারে এই মত দেখায়:

দুর্ভাগ্যক্রমে, এই ফলটি খুব দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। এমনকি রেফ্রিজারেটরে, ফলগুলি মাত্র কয়েক দিনের জন্য সংরক্ষণ করা হয়।

মূল্য: প্রতি কেজি 50-60 baht।

2.15। তেঁতুল

আরেকটি খুব অস্বাভাবিক চেহারার ফল একটি বিশাল শুঁটির মতো। আমরা ভঙ্গুর খোসা-খোসা ভেঙ্গে তার নীচে একটি শুকনো খেজুর বা টফি খুঁজে পাই। সরকারীভাবে, তেঁতুল (বা ভারতীয় তারিখ) বোঝায় ... লেগুম। তবে, সম্ভবত, এর মিষ্টিতার কারণে, সারা বিশ্বে তারা এটিকে একটি ফল হিসাবে বিবেচনা করতে অভ্যস্ত।

বামদিকে সবুজ কাঁচা তেঁতুলের শুঁটি, এবং গ্রিডে ডানদিকে বাদামীগুলি পাকা এবং মিষ্টি:

এটি মিষ্টি, কিন্তু মোটেও রসালো নয়, অনেকটা শুকনো ফলের মতো। ফলমূল ও কাঁচা খাদ্যবিদরা মিছরির পরিবর্তে তেঁতুল খান। থাইল্যান্ডে, তেঁতুলের পেস্ট প্রায় প্রতিটি খাবারে যোগ করা হয়: মাংস, সস এবং ডেজার্ট।

মূল্য: 100-120 বাহট প্রতি কেজি।

2.16। তরুণ নারকেল

সবাই জানে যে একটি কচি নারকেলের ভিতরের গহ্বরটি একটি স্বচ্ছ এবং সামান্য মিষ্টি তরল দিয়ে ভরা হয়, যা পুরোপুরি তৃষ্ণা নিবারণ করে এবং সাধারণভাবে, মেগা-উপযোগী!

নারকেল জলের গঠন (নারকেলের দুধ এবং তেলের সাথে বিভ্রান্ত হবেন না!) মায়ের দুধ এবং লিম্ফের মতো। এতে বি ভিটামিনের প্রায় পুরো গ্রুপ এবং অর্ধেক পর্যায় সারণী রয়েছে (আয়োডিন থেকে ফ্লোরিন পর্যন্ত)। "পুরানো" নারকেলগুলিতে, এই অমূল্য জল একটি ইমালসন এবং সজ্জাতে পরিণত হয়।

নারকেলের চারপাশ থেকে কাটা, এটি একটি গর্ত কাটতে থাকে - এবং আপনি পান করতে পারেন:

থাইরয়েড রোগ এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের সাথে ডাক্তাররা স্তন্যপান করানোর সময় এবং গর্ভাবস্থায়, সর্দি-কাশি এবং অনাক্রম্যতা হ্রাসের সাথে কচি নারকেল জল পান করার পরামর্শ দেন। নারকেলের রস সবার জন্য নয়, রাশিয়ায় নারকেল ছিল আমার প্রিয় ফলগুলির মধ্যে একটি (বাদাম), কিন্তু থাইল্যান্ডে আমি নারকেল জলের গন্ধও সহ্য করতে পারিনি - এটি খুব নির্দিষ্ট। কিন্তু ভোভা প্রায় প্রতিদিনই নারকেলের রস পান করতেন - তিনি এটি খুব পছন্দ করেছিলেন।

এবং আমরা এই ধরনের বিশাল নারকেলের সাথে দেখা করেছি:

মূল্য: প্রতি টুকরা 10-30 baht.

2.17। marian প্লাম

মারিয়ানা প্লামকে গেন্ডারিয়া বা মাপ্রাংও বলা হয়। কমলা বা হলুদ ফলের স্বাদ আমের মতো এবং সজ্জাটি সামঞ্জস্যপূর্ণ বরইয়ের মতো। খোসা ছাড়াই আম-বরই খেতে পারেন।

থাই বরই পটাসিয়াম, ক্রোমিয়াম, তামা, গ্লুকোজ এবং ভিটামিন এ, বি, পি এবং সি সমৃদ্ধ। তবে প্রায়শই, মাপ্রাং কাঁচা খাওয়া হয় না, তবে কমপোট, সস এবং জ্যামে।

2.18। ক্রিসোফিলাম (স্টার আপেল)

ক্রিসোফিলাম দেখতে মোটেও তারার মতো নয়। যদি না একটি অনুভূমিক বিভাগে, এবং এমনকি তারপর - একটি প্রসারিত সঙ্গে।

ফল অর্ধেক কাটা হয় এবং একটি চামচ দিয়ে মাংস খাওয়া হয়। এবং আপনি এটি ভিন্নভাবে করতে পারেন - ফলটিকে সামান্য কুঁচকে দিন, এর উপরের অংশে একটি গর্ত কেটে নিন এবং সুস্বাদু রস পান করুন, কিছুটা মিষ্টি দুধের মতো।

বিভাগে ফল:

যাইহোক, তারকা আপেল গলায় সর্দি এবং প্রদাহের জন্য একটি চমৎকার প্রতিকার।

2.19। সাঁওতাল

থাইল্যান্ডে সান্তোলকে থাই আপেল বলা হয় - এবং এটি সর্বত্র বিক্রি হয় না। যদি আপনি এটি খুঁজে পান, এটি চেষ্টা করুন! ফল দেখতে খুব ক্ষুধার্ত নয়। তবে অস্পষ্ট শক্ত খোসার নীচে, একটি সূক্ষ্ম মিষ্টি এবং টক স্বাদযুক্ত সাদা টুকরো লুকিয়ে রয়েছে ...

3. থাইল্যান্ডের সবচেয়ে সুস্বাদু ফল - আমাদের শীর্ষ 6

3.1। ডুরিয়ান

ডুরিয়ান ফল (গড় ডুরিয়ান একটি ফুটবল বলের আকার) প্রায়শই ফলের রাজা হিসাবে উল্লেখ করা হয়। এর সুগন্ধ হল, এটিকে হালকাভাবে বলতে গেলে, নির্দিষ্ট (পচা কাঁচা পেঁয়াজ, নোংরা মোজা এবং একত্রিত নর্দমার স্মরণ করিয়ে দেয়)। এমনকি বর্ণনা অপ্রীতিকর মনে হয়. অতএব, ফল হোটেল, গণপরিবহন, অফিস ভবন এবং সুপার মার্কেটে আনা যাবে না।

আপনি যদি একটি শক্তিশালী অ্যাম্বারে আপনার চোখ (বা বরং আপনার নাক) বন্ধ করেন তবে ডুরিয়ানের স্বাদ অবিশ্বাস্য! এটি আনারস, কলা এবং স্ট্রবেরির সাথে কাস্টার্ডের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। যদিও, অবশ্যই, এটি সব নির্ভর করে আপনি একটি ভাল ডুরিয়ান পেয়েছেন কি না। প্রত্যেকে যারা ডুরিয়ানের চেষ্টা করে তাদের অবিলম্বে 2টি বিরোধী শিবিরে বিভক্ত করা হয় - কেউ কেউ এটি দাঁড়াতে পারে না এবং এটি কীভাবে খাওয়া যায় তা বুঝতে পারে না, অন্যরা, বিপরীতভাবে, এটিকে সবচেয়ে সুস্বাদু ফল হিসাবে বিবেচনা করে। আমরা দ্বিতীয় শ্রেণীর অন্তর্গত - ডুরিয়ান আমার কাছে কল্পনাযোগ্য সবচেয়ে সুস্বাদু কেক বলে মনে হয়।

ছোট ডুরিয়ান এত সুস্বাদু নয়:

আমরা ডুরিয়ানের বিভিন্ন ধরণের চেষ্টা করেছি এবং সত্যিই সুস্বাদু সব সময় থেকে অনেক দূরে এসেছে। এটি একটি সম্পূর্ণ ডুরিয়ান কিনতে ভাল, কারণ. যত তাড়াতাড়ি সে কিছুক্ষণের জন্য খোলা থাকে, সে ভয়ানক দুর্গন্ধ শুরু করে এবং স্বাদ খুব দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। একটি বাসি ডুরিয়ানের স্বাদ পচা পেঁয়াজের মতো, যেটি সম্পর্কে সমস্ত ডুরিয়ান বিদ্বেষী কথা বলে। সুতরাং আপনি যদি প্রথমবার এটি পছন্দ না করেন তবে সম্ভবত আপনি বাসি হয়ে গেছেন। ডুরিয়ান কেনার সময়, বিক্রেতাকে আপনার জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু ফলটি বেছে নিতে বলুন। এবং যখন সে এটিকে কিছুটা কাটবে, তখন সজ্জাটি স্পর্শ করুন - এটি নরম হওয়া উচিত, তবে পাতলা নয়, এটি সবচেয়ে সুস্বাদু ফল হবে। একটি অপরিপক্ক ডুরিয়ানের স্বাদ শক্ত এবং কুঁচকে যায়, এটিতে এখনও কোনও মিষ্টি নেই এবং একটি অতিরিক্ত পাকা একটি পচা পেঁয়াজের মতো পাতলা এবং দুর্গন্ধযুক্ত। সবচেয়ে সুস্বাদু - মাঝারি পাকা।

যাইহোক, এটি পরিষ্কার করা বেশ কঠিন - স্পাইকগুলি খুব শক্ত এবং কাঁটাযুক্ত। আপনার জন্য ডুরিয়ান পরিষ্কার করতে একই বিক্রেতাকে জিজ্ঞাসা করা ভাল।

আপনি একটি পরিষ্কার করা কিনতে পারেন, তবে বিক্রেতা পরিষ্কার করা শুরু না করা পর্যন্ত অপেক্ষা করা এবং অবিলম্বে কেনা ভাল:

এর অনন্য রচনার জন্য একে ফলের রাজা বলা হয়। ডুরিয়ান পাল্পে ভিটামিন বি এর পুরো কমপ্লেক্স রয়েছে। এবং এতে ভিটামিন সি এর ঘনত্ব সাইট্রাস ফলের চেয়ে বেশি! এবং ফলটি খুব পুষ্টিকর - আপনি এটির এক টুকরো অর্ধেক দিন আগে থেকে খেতে পারেন।

যাইহোক, ডুরিয়ান হাইপারটেনসিভ রোগীদের পাশাপাশি গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মায়েদের খাওয়া উচিত নয় (কারণ এটি শরীরের তাপমাত্রা বাড়ায়)। এবং অ্যালকোহল সঙ্গে এটি মিশ্রিত করবেন না!

ডুরিয়ান এইভাবে বৃদ্ধি পায়:

মূল্য: প্রতি কেজি 80-120 বাহট।কিন্তু মরসুমে, আমরা গাড়ি থেকে ডুরিয়ান কিনতাম প্রতি কেজি ৪০ বাট দামে।

3.2। ম্যাঙ্গোস্টিন

বাহ্যিকভাবে, ম্যাঙ্গোস্টিন দেখতে একটি গোলাকার ছোট বেগুনের মতো। এবং এর ভিতরে পীচ এবং সাইট্রাস ফলের স্বাদ সহ মিষ্টি সাদা টুকরা রয়েছে। উমমম...।

আমি সত্যিই এর স্বাদ পছন্দ করি - হালকা, সূক্ষ্ম, বায়বীয়। তদুপরি, আপনি একবারে কমপক্ষে এক কেজি, কমপক্ষে দুটি ম্যাঙ্গোস্টিন খেতে পারেন। এটি খারাপ হবে না এবং জিহ্বা ফলের অ্যাসিড থেকে ক্ষয় না হওয়ার গ্যারান্টিযুক্ত। আমার মতে, এটি সবচেয়ে সুস্বাদু থাই ফল। এটি একটি দুঃখের বিষয় যে এটি সারা বছর বিক্রি হয় না, মৌসুমটি কোথাও থেকে যায় মে থেকে জুলাই.

যাইহোক, ম্যাঙ্গোস্টিন (ম্যাঙ্গোস্টিনের অন্য নাম) প্রচুর দরকারী পদার্থ রয়েছে। বিরল জ্যান্থোন সহ - ক্যান্সার কোষের নির্দয় হত্যাকারী। একটি ম্যাঙ্গোস্টিন নির্বাচন করার সময়, নরম ফল নিন, তারা সবচেয়ে সুস্বাদু হয়।

একটি আমের খোসা ছাড়ানোর সময়, সতর্ক থাকুন - কিছু ফলের মধ্যে কালো পিঁপড়া বাস করে! একবার আমি এমন একটি ম্যাঙ্গোস্টিন খুললাম, এবং এটি থেকে পিঁপড়ার পুরো দল দৌড়ে গেল - এটি একটি কান্না!

মূল্য: প্রতি কেজি 40-80 বাহট।কিন্তু মৌসুমের উচ্চতায় আমরা দায়িত্ব নিয়েছি 100 বাহটসোজাসুজি 7 কেজি, অর্থাৎ সাধারণভাবে অনুযায়ী 15 বাহটপ্রতি কেজি!

3.3। আম

থাইল্যান্ডে, এই মিষ্টি এবং রসালো ফল সারা বছর বিক্রি হয়, যদিও দাম বিভিন্ন সময়ে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। পিক সিজন এপ্রিল-জুন।

খোসা ছাড়ানো এবং কাটা আম: মাঝখানে উপরে - মশলা দিয়ে কাঁচা, এবং নীচে - মেগা-পাকা এবং মিষ্টি:

প্রিয় থাই খাবারগুলির মধ্যে একটি হল আম স্টিকি রাইস (নারকেলের শরবতে আম এবং স্টিকি চাল):

আমে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, যা দৃষ্টি সমস্যা সমাধানে সাহায্য করে। এবং আম পুরোপুরি লিভার পরিষ্কার করে, ওজন কমানোর প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে, রক্তনালীগুলির স্থিতিস্থাপকতা বাড়ায় এবং ডায়রিয়া এবং কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি দেয়।

সবচেয়ে সুস্বাদু ফল (সবুজ বা হলুদ যাই হোক না কেন) স্পর্শে নরম হয়। আমরা একটি প্লেটে সজ্জাটি কিউব করে কেটেছি বা কিউব করে কেটে ভিতরে ঘুরিয়েছি:

এবং আপনি উপরের ছবির মতো এটিও কাটতে পারেন এবং এক গতিতে কাঁচের দেয়াল দিয়ে সমস্ত পাল্প কেটে ফেলুন যাতে ত্বক বাইরে থাকে এবং সমস্ত পাল্প ভিতরে থাকে।

আমার প্রিয় আম আয়তাকার হালকা হলুদ রঙের:

মূল্য: প্রতি কেজি 20 থেকে 120 বাহট পর্যন্ত।

3.4। চিনির আপেল (নোইনা, চেরিমোয়া)

শস্যযুক্ত চিনিযুক্ত আপেলের সজ্জা মিষ্টি এবং হালকা শঙ্কুযুক্ত নোটযুক্ত। পিক সিজন গ্রীষ্মে, তবে থাইল্যান্ডে, নোইনা সারা বছর বিক্রি হয়, গ্রীষ্মে সবচেয়ে সুস্বাদু ফল বিক্রি হয়। ঘন খোসার নীচে (প্রায় ট্যানজারিনের মতো) বীজ সহ একটি সূক্ষ্ম ক্রিম থাকে, যা সরাসরি চামচ দিয়ে খাওয়া যায়।

আপনি যখন পাকা নোইনা কিনবেন, তখন এটি অন্যান্য ফলের সাথে না রাখা খুব গুরুত্বপূর্ণ, তবে এটি আলাদাভাবে বহন করা, কারণ এটি খুব সহজেই দম বন্ধ হয়ে যায়।

ফলগুলি দেখতে বিশাল শঙ্কুর মতো:

ভিতরে পাকা নোইনা দেখতে এইরকম:

চেরিমোয়াতে ফাইবার, ভিটামিন এ এবং সি, সেইসাথে ম্যাগনেসিয়াম, তামা এবং পটাসিয়ামের উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে। স্থানীয় বাসিন্দারা আমাশয়, ডায়রিয়া এবং পেটের আলসারের মতো গুরুতর অসুস্থতার চিকিত্সার জন্য চিনি আপেলের ফল ব্যবহার করে।

ফলটি অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং সন্তোষজনক (প্রতি 100 গ্রাম 94 কিলোক্যালরি)। এবং স্বাদ শুধু অসাধারণ!

মূল্য: প্রতি কেজি 30-90 baht।

3.5। আবেগ ফল

প্যাশন ফল একটি অত্যন্ত আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু ফল। উজ্জ্বল একটি সমৃদ্ধ মিষ্টি এবং টক স্বাদ সঙ্গে বেগুনি আবেগ ফল বলে মনে করা হয়। আপনি অবিলম্বে আবেগ ফলের গন্ধ চিনতে পারবেন - রাশিয়ায় বিক্রি হওয়া মাল্টিফ্রুক্ট জুসের গন্ধ ঠিক এটিই।

একটি পুরু শেলের (সবুজ বা বেগুনি) নীচে, ছোট দানা সহ একটি সূক্ষ্ম রসালো সুগন্ধি জেলি লুকানো থাকে, যা অবশ্যই একটি চামচ দিয়ে বের করে দিতে হবে। অত্যধিক খাওয়া!

ফটোতে, এটি মশলা দিয়ে বিক্রি হয়, তবে এটি স্থানীয়দের জন্য বেশি। আমরা আপনাকে অন্তত প্রথমবার মশলা ছাড়া এটি খাওয়ার পরামর্শ দিই।

প্যাশন ফল অনিদ্রা মোকাবেলা করতে সাহায্য করে এবং ত্বকের জন্য ভালো।

মূল্য: প্রতি কেজি 80-120 বাহট।

3.6। soursop

সোরসপ (গুয়াবানো বা গুয়ানাবানা) এর স্বাদ অন্য কোনো ফলের মতো নয়। সত্যিকারের দই খেয়ে মনে হয়! তুলো মিছরির মতো তুষার-সাদা তন্তুগুলি মিষ্টি এবং টক রসে উদারভাবে পরিপূর্ণ হয়। যাইহোক, সেখানে ফাইবারগুলি এত মোটা থাকে যে সেগুলি চিবানো যায় না (তবে এটি নিয়মের পরিবর্তে ব্যতিক্রম)।

পুরো ফল:

এবং প্রসঙ্গে - আসল দই:

Soursop আশ্চর্যজনক গন্ধ! থাইল্যান্ডে এটি খুঁজে পাওয়া খুব কঠিন, তবে আপনি যদি এটি দেখেন তবে এটি কিনতে ভুলবেন না, এটি কেবল একটি অবিশ্বাস্য ফল।

আপনি কি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল পছন্দ করেন? হয়তো আপনি অন্য ফল চেষ্টা করেছেন যে সম্পর্কে আমি জানি না? আপনি সবচেয়ে বেশী কি পছন্দ করেন? মন্তব্য শেয়ার করুন! ( 8 ভোট, রেটিং: 5,00 5 এর মধ্যে)