“Kako sam otvorio koktel bar na Tajlandu. Najbolji barovi na plažama Evrope! Kako otvoriti kafić na plaži

Dmitrij Trifonov - o tome zašto ustanove fokusirane isključivo na Ruse ne "pokreću" na Koh Samui

IT alati koje koristi Dmitrij Trifonov

• Google usluge
• tripadvisor
• Instagram

Za one preduzetnike koji odluče da se okušaju u inostranstvu i presele se da žive i rade u drugoj zemlji, jedna od najočitijih poslovnih opcija je restoran, kafić, bar ili drugi sličan rekreacioni objekat. U zemljama popularnim među ruskim poslovnim emigrantima, konkurencija u ovom sektoru je prilično ozbiljna, ali mnogi ipak uspijevaju pronaći svoju nišu i uspjeti. Jedan od ovih "heroja našeg vremena" je novosibirski biznismen Dmitrij Trifonov.

“Ne samo ležanje na plaži”

Nakon diplomiranja na institutu - 2010. - otišao sam na odmor na Tajland, na ostrvo Koh Samui. Svidelo mi se tamo, "visio" dva meseca. Bilo je ušteđevine, plus moji roditelji su donirali novac za diplomiranje na fakultetu - od njih sam živio. I ne samo ležanje na plaži, već šetnja, gledanje kako život funkcioniše, kako ljudi zarađuju. Shvatio sam da je moguće živjeti i raditi u inostranstvu.

Godinu dana kasnije, otišao sam ponovo, mislio sam da ću pokušati da uradim rentu - da ponovo preuzmem kuće. Ali nije išlo. U trećoj godini sam ponovo otišao, ali sam već znao šta ću - u Novosibirsku sam počeo da radim Forex, pojavio se prihod na daljinu - dovoljan za iznajmljivanje, normalna kuća.

Tako sam živeo godinu dana, a u nekom trenutku mi je prijatelj Artjom rekao da postoji jedno mesto na Koh Samuiju, recimo, nije baš popularno, ali u glavnoj turističkoj ulici. Nedavno je zatvorena, stavljena na prodaju, ali se dugo nije mogla prodati. I tako smo se vlasnik i ja nekako uspjeli dogovoriti da tu ustanovu uzmemo pod kontrolu – uradimo popravke, rebrendiramo je, ponovo pokrenemo, generalno. A onda, ako nam sve prođe, vlasnik će ući u naš projekat, kao udio.

Bila je to stara ribarska kuća, stara 80 godina: drugi sprat je bio stambeni, a prvi sprat je bio kafić sa stolovima, kuhinjom itd. Svaki sprat "kvadrata" je 70. Prvobitno smo planirali da tamo bacimo novac za 200-300 hiljada bahta (u to vreme - 2013. - bilo je oko 10 hiljada dolara). Izgradnja je trajala oko šest mjeseci, a tokom procesa izgradnje investicije su porasle za skoro 2 miliona bahta. Šta god da su zgrabili, ubrzo su shvatili da će, ako to ne urade kako treba, ispasti samo još jedan kafić. Ali želeo sam da uradim nešto posebno, za sebe, cool, i to baš u mestu gde živimo.

"Da, ozbiljan nivo"

Odlučili smo da u pogledu formata imamo koktel bar. Takav koncept je rijetkost na Tajlandu, postoji ili poseban restoran, ili poseban bar, ili poseban klub. U glavi sam imao sliku novosibirskog koktel bara u kojem je radila moja sestra. Ljudi dolaze da piju, ćaskaju, postepeno muzika zvuči jače, oni koji su hteli da plešu, oni koji nisu želeli, dalje se opustite, niko nikome ne smeta. Ljudi mojih godina, moja generacija su prestali da idu u noćne klubove - to je glasno, neprijatno, neatmosfersko. I idite u koktel barove.

Moja sestra Lisa je super koktel barmen, doveo sam je na Tajland da nam pomogne da napravimo dobar bar sa pravim koktelima. I napravila je jedinstven meni, kakvog više nema na ostrvu. Ljudi iz raznih zemalja su probali naše koktele, klimali glavama - da, ozbiljan nivo.

U tajlandskim barovima kokteli se prave bilo kako i od bilo čega; i po ukusu i po kvaliteti - potpuna glupost. Koristimo samo dobar skup alkohol, kvalitetne sirupe i sastojke.

"Odmah smo odlučili: nećemo stvarati instituciju za Ruse"

Naša drvena kuća-bar stoji na glavnoj turističkoj ulici, ima mnogo restorana - italijanski, francuski, indijski, uglavnom ih drže Evropljani. I mi smo se vrlo uspješno uklopili u ovu ulicu.

Svakog petka je ovdje sajam, a svakog petka ugošćujemo veliku Friday Party - zbog koje je naša ustanova brzo postala poznata. I ne samo među turistima, već i među ljudima koji stalno žive na otoku. To su vlasnici restorana, hotela, nekih njihovih biznisa – općenito poduzetnici, aktivni mladi ljudi.

Dolaze nam uglavnom stranci, Rusi - 30-40 posto. To smo odmah isplanirali, rekli smo sebi da nećemo stvarati instituciju samo za Ruse i to u ruskom stilu, jer je to neka vrsta vještačkog ograničenja. Odluka se pokazala ispravnom, jer se u posljednje dvije godine otvorilo i zatvorilo oko sedam ruskih objekata na ostrvu, od kojih nijedan nije trajao više od godinu dana. Ljudi samo ubacuju pare, otvore nešto, stoje prazni pola godine i zatvore. „Evo, svi smo mi Rusi, hajde da se okupimo, da se družimo zajedno“ - u ovome nema koncepta.

Ne zarađujemo samo u kuhinji-pićima-žurkama. Na primjer, možemo biti platforma za IT konferencije – ljudi nam dolaze, okače projektor, ljudi se okupljaju, prave prezentacije. Održani su i psihološki treninzi, webinari, treninzi.

"Mi ulažemo u posao"

Našu instituciju ne bih nazvao super-topom, ali svakako je na usnama, u rotaciji na lokalnoj predaji. Međutim, nikada nismo trošili novac na oglašavanje. Promovirani su kroz kritike, kroz atmosferu. I preko partija. Recimo, u petak imamo pravu punu kuću, svi ili dolaze namjerno ili usput. A tokom turističke sezone ljudi nas aktivno posjećuju ostalim danima, bez obzira na događaje koje održavamo.

Na našoj prvoj zabavi u petak zaradili smo oko 6 hiljada bahta, sada je cifra 60 hiljada. To jest, najmanje deset puta veći profit od određenog događaja je porastao u dvije godine. U isto vrijeme, naše cijene se nisu promijenile - koktel nas košta i košta od 200 do 350 bahta, odnosno negdje oko 7-10 dolara.

Uzimamo malo novca od profita za sebe, gotovo sve ulažemo u posao, u razvoj. Da nismo ništa popravili nakon lansiranja, onda bi se uloženi novac, naravno, odavno isplatio. Ali mi nastavljamo da ulažemo.

Iskreno, vrijeme je da se selimo, naše prostorije su već male - ima samo 40 mjesta, a mi bismo malo promijenili format. Sada tražimo investitore koji bi otvorili ovakve objekte pod franšizom; možete na Phuketu, možete na Baliju, u nekom odmaralištu na plaži.

Kako je muzičar postao kuvar

Završio sam Višu muzičku školu. Gnesins 1991. - Odrastao sam u muzičkoj porodici: moj deda je bio dirigent, a baka je radila u mojoj školi. Ali, kao i mnogi u devedesetim, odlučio sam da se bavim biznisom i pokušavao da to postanem do 28. godine. Na kraju sam shvatio da želim da savladam restoranski posao, jer sam zaista voleo da kuvam, i počeo sam da razmišljam odakle da počnem. Majka mi je pomogla u prvim koracima u ovoj oblasti: mogla je da pregovara sa svojim prijateljima, a ja sam primljen kao kuvar u restoranu Rice and Fish, tada u vlasništvu Dmitrija Lipskerova. U početku je radio na prazninama: sve je ispalo lako i brzo, jer je kuhao kao za sebe, a to je, čini mi se, glavna odlika uspješnog kuhara. U roku od godinu dana postao je suši kuhar i sprijateljio se sa japanskim kuharom.

Od Francuske do Indije

Godinu dana kasnije, majka mi je pomogla da se zaposlim u butik hotelu u Parizu. Tamo sam besplatno trenirao mesec dana na prazninama, a onda sam se preselio u hladnjaču za salate, gde sam radio još tri meseca za novac. Kao rezultat toga, dobio je ponudu da ostane, koju je samouvjereno odbio: nije mu se sviđao život u Francuskoj, nije bilo želje da radi u ovoj zemlji. U Moskvi su me već čekali kao kuvara u restoranu Oblomov i u paviljonu Kirila Guseva. Oko godinu dana sam radio u raznim restoranima, a onda su me prijatelji pozvali u Indiju da tamo otvorim restoran. Upravo sam dobio ćerku, a osim toga, uvek sam želeo da budem bliže prirodi, moru i suncu i pristao sam da pokušam.

"Dobar" restoran u Goi

Sve se ispostavilo daleko od odmah: dugo sam tražio mjesto i odjednom sam ugledao gotov restoran na sjeveru Goe, na plaži Morjim. Zavidio sam, pomislio sam: Volio bih da mogu otvoriti svoj na takvom mjestu! Mjesec dana kasnije, vlasnik restorana sam se javio i ponudio, bez novca i zaloga, da jednostavno preuzme mjesto i radi sa svim inventarom. Kao, ako možeš, plati. A ako nije, onda nisam ni ja uspio. Gledajući unaprijed: sve je uspjelo. Restoran je već imao ime - Bora Bora. Razmišljali su o promjeni, ali se pokazalo da Bora Bora na lokalnom jeziku znači "Dobro, dobro!". Odlučili su da ne ostave dobro - i uradili su pravu stvar.

Restoran sada ima 13 godina. Sve je počelo sa dve salate i četiri jela: pasta od pečuraka, salata od morskih plodova, klub sendvič i kolač od sira sa jagodama, koji se zvao Bora Bora Cheesecake. Prve dvije godine imali smo 20 mjesta, mali meni; nije bilo mnogo osoblja. Ponekad sam kuhala u kuhinji sa malim djetetom u naručju. Otišli su na nulu: jeli su i pili - a novac je ostao za otvaranje sljedeće godine. Prihodi trećih strana su omogućili da mirno postoje.

U drugoj godini postojanja Bora Bore, dobio sam partnere, Dimu i Dimu, i zajedno smo ozbiljno uložili 30 hiljada dolara u restoran - i pored toga što smo sami dosta toga doneli iz Moskve, uključujući i muzičku opremu. Spremite se za ozbiljan posao. Ali, da budem iskren, ozbiljan odnos prema ovom poslu došao je tek prije 6-7 godina - prije toga, okolnosti su nam omogućavale da živimo opuštenije. Sada naš restoran i kafić Bakery Cafe Soft Corner nedaleko od toga radi 24 sata, a ovo je profitabilan i uspješan posao. Prvo smo se fokusirali na sunarodnjake - plaža Morjim poznata je po posebnoj koncentraciji dobrostojećih ruskih turista. Sada ih je manje, ali tokom sezone ima dovoljno posla. Narasli smo sa 20 mesta na 100.

O karakteristikama kuhinje

Na meniju našeg restorana nalaze se jela iz različitih zemalja: japanska, ruska i italijanska kuhinja. Ove godine počinjemo sa kuvanjem pilava i kolača. 2016. godine održali smo Fish Day - očaravajući uspjeh! U set od 1500 rubalja za dvoje ili troje uključili smo ribu, škampe, lignje, dagnje na žaru i skuše u teriyaki sosu. Prije svega, pravimo jelovnik na osnovu preferencija turista. Na primjer, kada je bilo puno Rusa koji su došli na zimu, kuhali smo supe, boršč i rusku salatu. Dvije-tri godine nakon otvaranja sagradili su pećnicu u kojoj su postavili da se peku pizza. A otkako sam počeo u kuhinji japanskog restorana, odatle sam usvojio mnogo toga, uključujući i strukturu rada. Htjela sam odmah dodati japanska jela, a i turisti su se zaljubili u njih. Imamo dan sušija jednom sedmično. U Goi nema mnogo japanskih restorana.

Vredan Nepalac

Indijci uopšte ne žele da rade. Goa je prilično bogata država, a pronalazak zaposlenih ovdje je veliki problem. Naš posao je sezonski, moramo puno raditi, bukvalno danonoćno pet do šest mjeseci - ovdje niko nije spreman za ovo. Uvek su praznici, nešto se desi, neko se oženi, razboli - generalno, bilo šta, samo da ne radi. Radimo sa osobljem iz Nepala ili sa Hindusima iz podnožja Indije, odnosno sa siromašnim ljudima koji dolaze u Gou tokom sezone da rade. 60-70% osoblja ostaje kod nas i dalje. Ali sada je moj kuhar, na kojeg sam se zaista mogao osloniti, otišao raditi u Maleziju. Teško se uvrijediti, svi smo u potrazi za boljim opcijama. Za poslodavca je također važno da ovdje stekne reputaciju: uvijek plaćamo na vrijeme i pristojno za lokalni nivo.

Sve treba kontrolisati

Naravno, teško je da se ni na koga od mještana ne može računati. Stoga vrijeme provedeno u restoranu dijelimo sa našim partnerima: ja, direktor i kuhar, radim od 9 ujutro (vodim kćerku u školu u 8 ujutro), zatim u dva popodne dolazim po moja ćerka iz škole i vratiti se oko 4 popodne - i ostati do 21 sat; jedan partner dežura od 6 ujutru, pazi na hljeb, uglavnom se bavi slasticama i kruhom, a treći partner radi od dva do četiri popodne do 4 ujutro, pa i duže - on kontroliše restoran dok nas nema, a radi računovodstvo, razvoj, komunicira sa meštanima - rešava probleme, jednom rečju. Ako ne pazimo na restoran, bićemo opljačkani. Malo ometanja, sve će početi da se urušava: vlasnici malo puštaju proces - zaposlenici uključuju ravnodušnost. A u ugostiteljstvu se to posebno osjeti: jednom kad učiniš nešto loše, gosti ti više nikada neće doći.

Kako otvoriti restoran u Indiji

Glavna stvar koju trebate znati: bez indijskog partnera ili bez dobrog indijskog menadžera, svaki vaš poduhvat u Indiji je katastrofalan posao. Bićete okrenuti na svakom uglu. "Sutra, sutra" - to je ovde normalno. Ovo je glavna stvar na koju se trebate pripremiti kako biste ovdje otvorili posao. Sa istim menadžerom radim već 12 godina, pa ako mi se pokvare vrata restorana, to će biti popravljeno za dvije sedmice, a ne za 12 godina.

Sa poslovnom vizom nije sve lako. Turističke agencije su prestale da ih izdaju, jer Indijci vide da ne dolaze biznismeni, već jednostavno turisti koji žele da ostanu duže od šest meseci (poslovna viza se izdaje na godinu dana). Sada treba da prođete intervju u ambasadi i da dokažete da imate iskustvo i nameru da otvorite posao, da niste samo kul momak koji je došao da se zabavi. Skupo je otvoriti kompaniju u Goi, koštat će oko 5-8 hiljada dolara - kao u Rusiji, u Indiji postoji korupcija. To je papirologija, usluge advokata, određeni iznos na računu koji se onda može podići. Odnosno, većina ovog novca će ostati kod vas.

Mnogima se čini da je kretanje lako: more, sunce, prijateljski nastrojeni Indijanci. Zapravo nikako. Spasilo me to što sam imao, doduše malo, ali iskustvo u kuhinji. A ako nema iskustva i strpljenja, tu se nema šta raditi, pogotovo sada kada je velika konkurencija. Biznismeni iz Mumbaija počeli su da ulažu u restorane i hotele. Neki to shvate, neki ne, ali mnogi ljudi su zainteresirani.

Zvanična plata za strance je 25 hiljada dolara godišnje. Opasno je raditi nezvanično, mogu biti deportovani. Ići raditi kao kuhar u Indiji nije zanimljiv, ili moraš biti mega-kuvar da bi te zaposlili u dobrom hotelu.

ćerka i majka

Moja ćerka živi sa mnom, ide u školu u Indiji, sada ima 13 godina. Ovde je dobra škola, govori tri jezika: engleski, ruski, francuski. Imao sam pokušaje da je ostavim da studira u Moskvi godinu dana, ali je stvarno tražila da se vrati - tu je more, lepota; Razumijem je. Moja majka živi u Francuskoj i Švicarskoj. Dolazimo da je posetimo, šetamo po muzejima - kulturno se obogaćujemo, jer, iskreno, nema mnogo kulturnih dešavanja u Goi.

Razmišljanja o povratku u Rusiju

Pokušao sam da se vratim godinu dana unazad, ali kada vodiš sopstveni biznis, postaje teško raditi za nekoga. Prvih sedam godina proveli smo u Indiji sedam do osam mjeseci, dolazili smo tokom sezone, a vraćali se u Moskvu na ljeto. U to vreme sam radio za Stasa Namina u parku Gorki, u letnjem kafiću. Naš restoran u Indiji nalazi se na plaži, nema mogućnosti za rad tokom cijele godine.

Budući planovi

Želimo otvoriti lanac hamburgera u Goi, ali vidjećemo. Pored restorana imamo i mali kafić u blizini Bora Bore, na čijem meniju su sendviči, par supa, veliki broj deserta, ledeni čaj i ledena kafa, takvog evropskog formata. U bliskoj budućnosti ćemo otvoriti isti kafić, ali bliže centru Goe, što će nam omogućiti da budemo manje osjetljivi na sezonalnost. Ne planiram još da se selim iz Indije, osim što ponekad pomislim na Gruziju - tamo mi se jako dopalo.

"Ljeto, sunce, more, plaža, ovo veče će biti naše!" - takve riječi zvuče u glavi većine turista koji se kreću prema hladnoj vodi i vrućem pijesku kako bi proveli dugo očekivani odmor.

Neki od njih u džepu imaju šik vaučer za inostranstvo, koji im daje priliku da se opuste nedelju ili dve u all inclusive stilu. A drugi jure vozovima, autobusima ili privatnim automobilima prema primorskim prostranstvima naše domovine. Obojicu spaja osjećaj lakoće i velika želja da se zabave trošeći novac zarađen tokom godine.

Stoga stanovnici odmarališta ne samo da rado iznajmljuju i najmanji stambeni prostor koji im je na raspolaganju, već i dobro zarađuju na trgovini i organiziranju ljetnih aktivnosti na plaži. Posao na plaži se razvija skokovima i granicama, godišnje svojim vlasnicima donosi vrlo dobre prihode.

Devedeset dana u godini

Nažalost, zarade na odmorima su sezonske. U prosjeku, samo tri mjeseca godišnje naši sunarodnici imaju priliku da ostvare profit. I samo u nekim regijama zemlje broj "isplativih" dana može se povećati za najviše šezdeset.

Termin je kratak, ali pravilno organizovan posao na plaži može doneti prihod dovoljan da otvorite još jedan sopstveni biznis. Osim toga, cijeli radni dan će se održati na rubu mora, pod toplim zrakama sunca. Takvi radni dani obećavaju zabavu i miran provod.

Na tragu!

Ljeto dolazi, postoji želja i prilika za zaradom. Gdje početi? Prvo morate odlučiti na koji način ćete ostvariti profit.

Sve postojeće ideje o tome kako uspješno organizirati posao na plaži mogu se podijeliti u dvije glavne kategorije:

• prvi ne zahtijeva velika ulaganja: to uključuje prodaju hrane, iznajmljivanje ćelija za skladištenje, iznajmljivanje suncobrana i drugih jeftinih dodataka za plažu;
• za drugo su potrebna značajna ulaganja: iznajmljivanje opreme za rekreaciju i sportove na vodi, atrakcije i druge zabave, ljetni kafići i restorani, iznajmljivanje plaže sa njenim naknadnim uređenjem.

Na osnovu mišljenja iskusnih privrednika, može se reći da će za pokretanje malog biznisa biti potrebno samo hiljadu američkih dolara. A takva sredstva se mogu pronaći brzo i bez nepotrebnih poteškoća. Bila bi to želja!

Jednostavne poslovne ideje

Nije tako teško zaraditi novac na plaži. Vjerovatno su svi koji su se barem jednom u životu odmorili uz vodu čuli povike trgovaca u prolazu: "Sjemenke, sušena riba, vrući kukuruz!" Prodaja tako jeftinog proizvoda može donijeti pristojan prihod. Da biste ga kupili, trebat će vam "peni", a dobit će nekoliko puta premašiti trošak.

Nažalost, sve ima svoje nedostatke:

• Takve aktivnosti su nevjerovatno zamorne, jer ne može svako to raditi cijeli dan pod užarenim suncem s teškom torbom napretek, a unajmljeni zaposlenik može ozbiljno propasti, pa čak i pobjeći sa svim prihodima.
• Za ovu vrstu poslovanja potrebna je dozvola SES-a, rad bez nje prijeti velikim nevoljama. Međutim, velika većina takvih trgovaca radi na crno, jer je izrada potrebnih dokumenata toliko skupa da sve dalje aktivnosti gube svaki smisao.

Gornji primjer opisuje samo jedan od rijetkih načina da zaradite novac na plaži bez velikog početnog kapitala. Na listi jeftinih načina zarade možete pronaći gore opisanu ostavu, prodaju kvasa i drugih bezalkoholnih pića. Možete organizirati i malu sobu za masažu ili pružiti usluge trenera plivanja.

Gotovo svako može pretvoriti jednostavne poslovne ideje u stvarnost, samo trebate pronaći onu koja vam najviše odgovara. I što je najvažnije, nemojte kršiti postojeća pravila i zakone.

Udobnost za vaš novac

Nedavno je zahtjev za nivoom udobnosti među našim sunarodnicima značajno povećan. A ako su prije deset godina, bez oklijevanja, svi postavljali krevete direktno na pijesak, slagali sendviče i rezali lubenicu, danas će takav odmor privući nekolicinu.

Poboljšanje plaža postalo je pitanje broj jedan u većini odmarališta. Turistima su potrebni moderni toaleti i tuševi. Žele piti osvježavajuće koktele u malim udobnim barovima koji se nalaze direktno na pijesku ili se izležavati na udobnim ležaljkama u hladu suncobrana. A djeci jednostavno trebaju sigurna igrališta i plitki bazeni sa čistom vodom. Ovakvo uređenje plaža može donijeti znatan prihod.

Ovo je moja plaža!

Zakonski je utvrđeno da svi građani naše zemlje imaju pravo na nesmetan pristup svim vodnim tijelima i zoni od 20 metara uz njih. Odnosno, nemoguće je ograditi plaže i uzeti novac za ulazak. Ali kako iznajmiti plažu bez kršenja utvrđenih pravila?

Da bi pravno lice bilo koji dio mora, rijeke ili obalnog pojasa koristilo za svoje komercijalne svrhe, potrebno je zaključiti odgovarajući ugovor. Propisuje sva pravila korišćenja zakupljenog prostora, šta zakupac ima pravo da radi, a šta je strogo zabranjeno.

Takve dokumente izdaje Federalna agencija za vodne resurse. Njegove filijale se nalaze u svim regijama zemlje. Tek nakon što dobijete potrebne dozvole, možete pristupiti uređenju plaže i naplati pružanja usluga.

Vlasnici obalnih atrakcija tvrde da je zabava na kopnu i na vodi veoma popularna kod turista. Ovaj posao na plaži može se nazvati jednim od najprofitabilnijih i najbržih povrata.

Svi koji su ikada bili na uređenoj plaži, bez greške su se vozili toboganima. Ovo je možda najsjajnija atrakcija koja može privući i djecu i odrasle. Apsolutno je siguran, ne zahtijeva posebne vještine i posebnu fizičku obuku od korisnika. Dakle, za prvu sezonu rada možete u potpunosti nadoknaditi ulaganja u takav posao.

Zabava na plaži vrlo često uključuje vožnju raznim vodenim vozilima. To može biti katamaran, jet ski, skijanje na vodi, banana. Upotreba ovakvih plovila povezana je s određenim rizikom po život, a poduzetniku je potreban iskusan instruktor u osoblju. Takođe, svi kupci će morati da budu opremljeni ličnom opremom za spasavanje života.

Hodam po vodi

Prilično nova i veoma atraktivna, sa stanovišta preduzetnika, vodena atrakcija je zorb. To je prozirna plastična kugla prečnika oko dva metra. Osoba se stavlja u kontejner, vazduh se upumpava i gura u vodu.

Lopta se kreće po površini, a u tom trenutku se klijent unutra vrti, okreće se naopačke ili lagano „hoda po vodi“. Zaposleni stalno drži loptu na užetu i može je brzo vratiti na obalu u slučaju nepredviđene situacije.

Kupovina zorba koštat će hiljadu i po dolara, a za upravljanje će biti potreban samo jedan radnik. Ako takvu loptu postavite na gužvu, njen trošak će se isplatiti za manje od mjesec dana.

Ja sa vjetrom usput

Windsurfing i kitesurfing takođe mogu poslužiti kao odličan način za zaradu. Iznajmljivanje opreme za ove sportove je veoma popularno. Naravno, jedrenje, stajanje na uskoj dasci ili letenje za padobranom bez prethodne pripreme je nemoguće. Stoga, na mjestima za iznajmljivanje uvijek možete unajmiti instruktora, a zatim savladati vještinu u nekoliko lekcija.

Ponijet ću komad mora sa sobom

Na kraju ćemo razgovarati o temi suvenira. Svaki turist nastoji sa svog odmora ponijeti mali podsjetnik na zabavan provod. Da biste to učinili, kupite slatke jeftine sitnice, ukrašene slikama odmarališta. U osnovi, to su magneti, šalice, male figurice. Takve sitnice obavezno se donose svim rođacima, prijateljima i kolegama. Posjetioci ih kupuju u ogromnim količinama, ne računajući potrošen novac.

Mala trgovina sa sličnim proizvodom, smještena na mjestu okupljanja turista, može donijeti neočekivano visok prihod. Naravno, konkurencija u ovoj vrsti djelatnosti je velika, ali ima i dosta kupaca. Najvažnije je da tezga ima širok i atraktivan asortiman, a kupce uslužuje nasmijan i kontakt prodavac.

Nakon hladne zime i majskih grmljavina, uvijek dolazi ljeto. Turisti će doći da upiju na ivicu vode, a sezonski poduzetnici moći će dobiti dugo očekivani prihod.

Theros Wave Bar je jedinstven po svojoj prirodi i dizajnu - napravljen je od prave vulkanske stijene.
Na plaži uvijek ima besplatnih ležaljki, usluga je za svaku pohvalu, a morski pejzaži se ne mogu opisati riječima - takve zalaske sunca kao na Santoriniju nećete naći ni na jednom drugom mjestu!

Bar Purobeach (Marbelja, Španija)

Bar se nalazi na samoj plaži i svojim posjetiteljima nudi zadivljujući pogled na stijene Gibraltara i planine Atlas u Maroku. Nije ni čudo što ovdje dolaze gomile posjetitelja iz cijelog svijeta - svijetao i elegantan dizajn interijera više puta se pojavljivao u najotmjenijim časopisima.

Dok gledate zalazak sunca iz vlastite sjenice, pripremite se da cijelu noć plešete oko bazena uz uzbudljive melodije svjetski poznatih DJ-eva.

Bar Hula Hula Beach Bar (Hvar, Hrvatska)

Smješten na liticama koje strše u more, ovaj dinamični bar nudi odlična pića i živahnu muziku.

A zalazak sunca nad Jadranskim morem nikoga ne ostavlja ravnodušnim! Opuštajuća atmosfera i najsvježija jela od morskih plodova svakog dana oduševljavaju goste ustanove.

Ushuaia Beach Hotel (Ibica, Španija)

Ovaj popularni bar poznat je po nekim od najtoplijih zabava na Ibici. Na bini ove institucije najpoznatiji DJ-evi svijeta predstavljaju svoje najnovije kompozicije.

Beach bar svojim gostima nudi udobne ležaljke, ukusna jela i širok izbor pića.

Tropicana Beach Bar (Mikonos, Grčka)

Tokom vrućeg evropskog ljeta, obavezno je popiti osvježavajući koktel i rashladiti se u Tropicana Beach Baru, koji je jedan od najboljih klubova na plaži na Mikonosu i ocijenjen je kao najbolji beach bar na svijetu.

U večernjim satima ovdje sviraju najpopularniji DJ-evi i cijela plaža je prepuna turista.

Bar Z-Plage (Kan, Francuska)

Luksuzni Z-Plage bar nudi zadivljujući pogled na Kanski zaljev, gdje se gosti mogu opustiti na udobnim ležaljkama. Restoran sa Michelin zvjezdicom oduševit će svoje posjetitelje zdravom i gurmanskom kuhinjom.

A ljeti se najsjajniji vatromet raspršuje na nebu, donoseći atmosferu odmora i odličnog raspoloženja.

Plavi Marlin (Ibica, Španija)

Svjetski poznati Blue Marlin Ibiza bar svojim gostima nudi savršenu kombinaciju opuštanja i zabave. Centralna bina daje poseban luksuz ovoj ustanovi.

Bez obzira na to kako želite da provedete svoje vreme - ispijajući šampanjac u ležaljci ili "izbijajući" uz kompozicije najboljih DJ-eva - Blue Marlin će u svakom slučaju ostaviti odličan utisak na vas.

Nije li to ono o čemu svaki zreo muškarac sanja? Kako ne biste propustili ništa važno prilikom otvaranja pijaće i ne biste ostali bez novca, bara i posjetitelja, predlaže se da se prije otvaranja sačini okvirni poslovni plan za bar. To će vam pomoći da izbjegnete mnoge greške i izračunate iznos koji morate uložiti na početku.

U nastavku je opisan približni poslovni plan za bar koji se nalazi u gradu Moskvi, dizajniran za ne više od 30-40 posjetitelja, odnosno mini bar.

Pronalaženje odgovarajuće sobe

Otvaranje bilo kojeg bara, restorana ili kafića je prije svega mukotrpan i temeljit rad na pronalaženju prostora. Otvaranje minibara na nezgodnom mjestu za posjetioce, do kojeg će biti teško doći, šteti poslovanju.

Zahtjevi za prostoriju pogodnu za smještaj pijaće mini-formata u njoj su otprilike sljedeći:

• veličina - ne manje od 70 četvornih metara. m;
• trebalo bi biti moguće opremiti sanitarni čvor u prostoriji;
• poseban ulaz;
• dobra prohodnost mjesta gdje će se lokal nalaziti.

Ovo su minimalni zahtjevi. Osim toga, bilo bi lijepo pronaći sobu sa vitražima, mogućnost parkiranja u blizini.

U Moskvi je prosječna cijena zakupa takvih nekretnina oko 150.000 rubalja mjesečno. Najam može biti višestruko skuplji u slučaju izuzetno dobre lokacije. Na primjer, u samom centru Moskve, cijena najma može doseći i do 500.000 i više.

Pored zakupnine, biće potrebno platiti depozit vlasniku lokala i agentu procenat transakcije (obično od 50 do 100% - zavisi od apetita agenta). Ukupno, otvaranje institucije u smislu troškova najma koštat će najmanje 400.000 rubalja.

Povratak na indeks

Ulaganje u popravke

Još jedna važna početna investicija u otvaranje minibara su troškovi renoviranja prostorija. Da bi se stvorila ugodna atmosfera, tako da se posjetitelji bara požele vratiti u njega, važno je napraviti dobar popravak u ustanovi. Osim toga, važno je ne zaboraviti uključiti sanitarne čvorove i ventilacijske sisteme u minibaru u troškove popravke. Bar za nepušače neće opstati na današnjem tržištu, a bez dobro osmišljenog sistema ventilacije, jednostavno će biti nemoguće pušiti u baru. Popravke mini bara mogu koštati koliko god želite, sve ovisi o finansijskim mogućnostima vlasnika mini bara.

Cijena prosječne popravke je oko 400.000 rubalja (materijal, cijena rada), ventilacijska oprema košta oko 5.000 po kvadratu. m, odnosno za sobu od 70 kvadratnih metara. m - 350.000; oprema za kupatila - oko 100.000; kupovina namještaja (stalka, stolova, stolica) - najmanje 200 000. Ukupni troškovi popravke mini-bara variraju oko 1 000 000 rubalja.

Povratak na indeks

Ostale investicije

Druga neophodna investicija je dobijanje dozvole za alkohol. Cijena dozvole koju je uspostavila država nije visoka - 40.000 rubalja godišnje, ali važno je zapamtiti da prije dobivanja ove dozvole, svaka ustanova koja planira maloprodaju alkohola mora dobiti zaključak od SES-a i Ministarstva za vanredne situacije. Dobijanje ovih mišljenja takođe košta. Poduzetnici se najčešće obraćaju advokatima kako bi oni pripremili svu potrebnu dokumentaciju za dobijanje svih dozvola i licenci. Troškovi pravnih usluga iznose najmanje 50.000 rubalja. Ukupni troškovi otvaranja rastu za najmanje 90.000 rubalja.

Prilikom otvaranja mini bara važno je uzeti u obzir i druge troškove:

• kupovina posuđa;
• nabavka minimalne opreme za kuvanje i opremanje kuhinje;
• kupovina prve serije robe;
• troškovi nabavke kasa;
• troškovi početne reklamne kampanje.

Ukupno, da biste otvorili bar, morat ćete dodatno potrošiti najmanje 400.000 rubalja.

Ukupni minimalni trošak za otvaranje mini-bara u Moskvi će tako biti oko 1.900.000 rubalja.

Povratak na indeks

Obračun povrata

Teško je izračunati isplativost lokala, jer sve ovisi o mjestu gdje se lokal nalazi, o prometu, ciljnoj publici i cjenovnoj politici lokala. Na kraju krajeva, možete prodati deset krigli piva sa maržom od 300%, ili možete prodati 100 krigli piva sa maržom od 70%.

Praksa pokazuje da je prosječna dobit uspješno otvorenog bara koji mu prodaje uglavnom pivo i lagane grickalice, u fazi otvaranja, najmanje 10.000 rubalja dnevno (računato na sljedeći način: prodaja piva uz doplatu od 100 rubalja - na najmanje 50 200% maraka - otprilike 10-15 grickalica dnevno).

Tako će stabilan radni bar donijeti 300.000-400.000 rubalja mjesečno. Od ovog novca morate platiti 150.000 rubalja za najam, platiti 120.000 rubalja za konobare i barmene (3 osobe u smjeni, dvije smjene, plata 20.000 rubalja mjesečno). Također je važno ne zaboraviti provesti promocije, privlačeći nove posjetitelje. Na oglašavanje treba potrošiti najmanje 30.000 rubalja mjesečno, posebno u početnoj fazi.