Jezero Abrau se nachází u vesnice Abrau-Dyurso, asi 14 km od Novorossijsku. Sladkovodní jezero je považováno za největší vodní plochu na území Krasnodar. Spolu s továrnou na šampaňské Abrau-Dyurso láká do vesnice mnoho cestovatelů malebné smaragdově modré jezero.

Vlastnosti jezera

Jezero je asi 3 km dlouhé a asi 600 metrů široké. Hloubka Abrau dosahuje 11 metrů, v poslední době se stala velmi mělkou - dříve to bylo 3krát více. Přehradu obklopuje nádherná příroda - hory a lesy.

Nedaleko se nachází vybavená promenáda, po které se můžete projít vyhlídkové plošiny. Rekreanti rádi fotografují poblíž jezera Abrau, protože se zde získávají úžasné snímky. Mnoho turistů ve svých recenzích zaznamenává nepopsatelnou barvu vody, krásu parku obklopujícího jezero.

Abrau je přeloženo z turečtiny jako kolaps. Mezi vědci nepanuje shoda ohledně původu jezera. Někteří věří, že vznikla v důsledku zhroucení skály, která zablokovala řeku Abrau. Jiní jsou si jisti, že jezero vděčí za svůj vzhled posunu zemské kůry - údajně posunující se hory zablokovaly ústí řeky, v důsledku čehož vzniklo jezero.

Bydlení

V blízkosti jezera je mnoho možností ubytování. Pro milovníky komfortních podmínek, hotely, které poskytují vysoká úroveň servis. Více možností rozpočtu lze najít v hotelech, za zvážení stojí i varianta bydlení v soukromém sektoru. Nedaleko jezera jsou placené kempy pro milovníky rekreace v přírodě s vybavením.

Odpočinek na jezeře Abrau-Dyurso

Místní i turisté milují odpočinek na jezeře, které se nachází na tak malebném místě. Existují podmínky pro prázdniny na pláži a rybaření. Příznivce pěší turistiky potěší odpočinek v udržovaném parku s krajinnými kompozicemi a zajímavými uměleckými předměty. Je skvělé procházet se lesem, obdivovat přírodu a dýchat čerstvý vzduch.

Pláže

Koupání v jezeře je velkým potěšením. Voda se v nejteplejších dnech může ohřát až na +28°C. Břeh jezera má oblázkový povlak, voda není příliš průhledná, ale to není způsobeno znečištěním, ale přítomností zde rozpuštěného vápence. Voda v jezeře je docela čistá.

Jedno z nejoblíbenějších odpočívadel se nachází v blízkosti dřevěného mola, které slouží ke vstupu do vody. Nachází se vedle jednoho z hotelů na ulici Promyshlennaya. Další pohodlné místo pro dovolenou na pláži - úsek na cestě mezi vesnicí a pláží Limanchik, která se nachází mezi jezerem Maly Liman a Černým mořem.

Někteří cestovatelé přijedou do Abrau na několik dní a bydlí ve stanech a užívají si „divokou“ dovolenou daleko od shonu.

Vodní aktivity

Krásu jezera a jeho okolí můžete ocenit již od samotné nádrže na vodní dopravě. Nádrž je přírodní památkou, v souvislosti s tím je zakázáno používat na vodě motorové čluny. Vodní procházky si však můžete užít zapůjčením lodi nebo katamaránu.

Fontány

V létě po večerech začíná na jezeře pestré představení – přehlídka zpívajících fontán. Nacházejí se na jezeře samotném, nedaleko od břehu. Laserovou show doprovází hudba – od klasických skladeb až po moderní hity. Tuto fascinující podívanou můžete sledovat jak ze břehu, tak z pronajatých lodí a katamaránů.

Rybolov

Jezero láká milovníky rybaření. V rybníce žijí: kapr, střevle, tolstolobik, cejn, karas. Podél pobřeží můžete najít raky. Loví jak ze břehu, tak z veslice.

Legenda

O vzniku jezera koluje mnoho krásných legend. Podle jednoho z nich se před mnoha lety na místě jezera nacházela rovinatá oblast obývaná Čerkesy. Nejbohatší obyvatel měl krásnou, laskavou a pracovitou dceru, dokonce i ptáci slyšeli její zpěv. Jednoho dne, když pracovala na poli, zaslechla okouzlující melodii flétny. Pohybovala se směrem ke zvuku a došla k hudebníkovi, ze kterého se vyklubal chudý pastýř. Mladí lidé se do sebe na první pohled zamilovali, ale dívčini rodiče byli proti nerovnému manželství - takového ženicha pro milovanou dceru nechtěli.

Otec ji zamkl v domnění, že časem přijde k rozumu. Jednou se jí během hlučné dovolené přesto podařilo utéct. Bohatí lidé byli na slavnosti tak rozptýleni, že začali před chudými obyvateli nalévat víno a házet do něj chléb, čímž demonstrovali své bohatství. Tím vzbudili hněv boha, který způsobil, že se vesnice zhroutila a na jejím místě se objevilo jezero.

Když se vrátila, dívka místo aul viděla jezero a uvědomila si, že její rodiče a přátelé už nejsou. Propukla v pláč, který se proměnil v potok zvaný Slzy Čerkesů. V zoufalství se dokonce chtěla utopit v jezeře, ale to ji zvedlo a přeneslo nad hladinu vody na druhou stranu. Tam potkala svého milence, který ji dokázal zachránit před zoufalstvím. Říká se, že dosud v noci na jezeře na určitém místě můžete vidět podivné blikání, údajně to jsou stopy dívky, která se procházela po vlnách.

Krasnodarské území je známé svým bohatstvím a krásou. Je v něm spousta věcí: hory, kopce různých výšek, řeky a potoky, je tu také několik jezer.
Největší místní jezero se sladkou vodou je Abrau. Je 3 kilometry dlouhá a 630 metrů široká. Nachází se na poloostrově Abrau, je to 14 kilometrů. Jeho jméno používá i místní závod na výrobu slavných šumivých vín Abrau-Durso.

Vědci stále nemohou přijít na společného jmenovatele o původu jezera. Jedni říkají, že za to mohou krasové posuny, druzí hřeší na sesuvech půdy, další tvrdí, že Abrau je pozůstatkem kdysi velké kimmerské pánve, která se v těchto místech údajně nacházela.

Místní také nezůstávají pozadu, mají svou verzi, nepostrádající romantismus. Údajně v těch místech kdysi žil ovčák Durso (zřejmě Francouz) a dcera bohatých rodičů Abrau. Rodiče samozřejmě chudáka nepřijali a zavřeli ji v domě s přáním, aby aul někde selhal. Zde se prý vesnice spolu s vrstvou země potopila a vytékala spodní voda.

Jiná legenda říká, že na místě jezera byl aul s bohatými a arogantními obyvateli. Chtěli vydláždit cestu k moři zlatem a stříbrem (nebylo absolutně kam). To se však vyšším silám zdálo příliš a celá vesnice padla a vytékala podzemní voda.
Existuje pouze jeden závěr: obyvatelé věří v podzemní původ jezera a jakýsi posun zemské vrstvy.

Zvláštností jezera je, že je bezodtoké, nevytéká ani jedna řeka a je zde pouze jeden přítok - Durso, nepočítaje četné malé prameny a potůčky, které odvádějí vodu z vrcholků.

Dnes jezero

Abrau je jistě přírodní památkou regionu, jeho malebným a klidným koutkem. V nejhlubším místě je 11 m, ale místní stařešinové si jsou jisti, že před několika desítkami let byla hloubka 30 m. To ukazuje na rychlé zanášení vody a postupně se nádrž stává mělčí, i když se úřady snaží jednat.
Z jezera jednak nejsou vidět stoky, jen přítoky, ale voda někam jde. Možná se vrátí do podzemí nebo vyschne?

Nedaleko na břehu se nachází stejnojmenná rostlina, již dlouhou dobu poklidně koexistují a prakticky neruší malebné obrazy kolem. Pokud neprovede malou úpravu, naznačující lidskou činnost. Každou chvíli do něj vozí turisty, pořádají exkurze, kde vyprávějí, jak a kde se tamanská vína vyrábí. Součástí programu je i návštěva samotného jezera. průvodce vám může vyprávět jednu z místních pověstí o původu jména.

Jinak je Abrau velké, krásné jezero orámované stromy, hustými houštinami na březích, kameny různých velikostí. Procházky v těchto místech jsou potěšením, protože mírné a mírné klima regionu k tomu přispívá. Vodní plocha tu a tam prořízne lodě a lodě s rybáři, kteří se tu a tam setkávají. Nedaleko je také kostel, je dobře vidět z vody na vrcholu malého kopce, stojícího blízko vody.
Samotné jezero je také docela obydlené. Naplaveniny a řasy, jsou tam raci, můžete chytit Abrau kilka. Dá se v něm i plavat.

Jezero Abrau je zahrnuto do seznamu nejpozoruhodnějších památek Kubanu: je to největší sladkovodní nádrž v celém regionu. Je 3 km dlouhý a 600 m široký a nachází se pouhých 14 km od letoviska Novorossijsk. Malebné v kteroukoli denní i noční dobu, milovníci přírody a krásných fotografií považují jezero v Abrau-Dyurso za místo, které musíte vidět: když jste ho jednou viděli, budete se sem chtít znovu a znovu vracet.

Kde se nachází jezero Abrau na území Krasnodar?

Na jihozápadní stranu přiléhá. Na jihu se nacházejí farmy Durso a Fakel.

Na mapě se jezero Abrau nachází takto:

Původ, mýty a legendy

Původ tohoto smaragdově modrého zázraku dodnes vyvolává mnoho kontroverzí. Slovo "Abrau" pochází z turkického jazyka a doslovně se překládá jako "kolaps". Tato skutečnost potvrzuje krásný, ale smutný příběh z minulosti, který pohádkovým způsobem vypráví o vzniku jezera. Velká láska chudého pastýře a dcery nejbohatšího muže vsi prošla staletími a dotýká se srdcí lidí i dnes.

V dávných dobách nebylo v Abrau-Dyurso žádné jezero: místo něj se zazelenala prostorná rovina s úrodnou půdou. Žil na něm kmen Čerkesů: díky štědrosti přírody a píli lid vzkvétal. Den za dnem vyháněli stáda na pastviny a zabývali se zemědělstvím: sázeli zeleninu a ovoce, starali se o ně a sklízeli bohatou úrodu. V této bohem oblíbené vesnici žilo mnoho krásných dívek, ale nejkrásnější byla dcera urozeného pána, nejbohatšího obyvatele vesnice.

Byla nejen milá a přátelská, jakákoli práce se v jejích rukou hádala a dokonce i slavíci slyšeli její zpěv. Jednou při práci na poli při zpěvu jednoduché písně dívka slyšela odněkud z hor příjemné zvuky flétny. Okouzlena následovala hudbu a za pochodu vymýšlela tu nejkrásnější píseň. A nyní se obě melodie spojily v jednu, v tu samou chvíli se dvě srdce spojila: panna spatřila pastýře s nebeskýma očima, jak hraje na hudební nástroj. Mladí lidé se do sebe na první pohled zamilovali.

Rodiče krásky ale volbu její dcery neschvalovali: chudý pastýř není vhodnou partií pro nejzáviditelnější nevěstu z vesnice. Otec ji na mnoho dní zavřel do žaláře, aby už svého milého neviděla. Dnem i nocí impozantní hlava klanu opakovala: „Ať řeky zaplaví aul raději, než aby si moje dcera vzala pastýře!“ Všichni obyvatelé vesnice opakovali toto impozantní kouzlo a nesouhlasili s nerovným svazkem.

V jednom z bezútěšných dnů pro milence se ve vesnici stal svátek: za hluku dívčího davu se jim podařilo nepozorovaně uniknout. A oslava nabírala na obrátkách: bohatí lidé tloukli hliněné talíře a nalévali víno na zem, aby demonstrovali svůj blahobyt. Nadšeni začali před chudými a hladovějícími dětmi házet chléb do moře.

Takový nerozumný čin urazil bohy: rozhodli se potrestat vesnici za ješitnost a marnotratnost obyvatel. Když se dívka chtěla vrátit do své rodné vesnice, už tam nebyl: bylo tam obrovské jezero. Když si kráska uvědomila, co se zde stalo, začala truchlit po rodičích a přátelích: její slzy se proměnily v potok, známý jako „Slzy Čerkesy“. V zoufalství se chtěla vrhnout do rybníka a zemřít spolu se svou matkou a otcem. Dívka však místo toho, aby klesla na dno, klouzala po vodní hladině a přešla na protější břeh, kde padla do náruče svého pastýře.

Láska zahojila rány v srdci krásy. A na místě jejích kroků na vodě je i dnes za jasné noci vidět mystický záblesk, který věda nedokáže vysvětlit.

Jezero v Abrau-Dyurso: rekreace pro turisty

Krásné jméno získala díky továrně umístěné na první z jejích bank: velký podnik vyrábí šampaňské Abrau-Durso, jehož jméno se již dlouho stalo synonymem pro značku kvality. Hloubka nádrže je 11 km, v poslední době byl údaj mnohem větší, bohužel se zmenšuje vlivem zanášecích procesů, které se přes veškerou snahu správy dosud nepodařilo zastavit.

Na břehu Abrau se nachází stejnojmenné město, kam si snadno vyberete, a studentský tábor Liman. Po obvodu je obehnána plnohodnotnou komunikací, která usnadní cestu k ní. A procházka bude příjemná: horský vzduch s příměsí vůně pryskyřice, dřínu, krajin, které by bylo pro každého významného umělce ctí malovat. Vyplatí se začít doplňovat album cestovatele přímo z auta: k zachycení krásy na fotografii nepotřebujete mít zvláštní dovednosti, jezero ve vesnici Abrau-Dyurso je dokonalost sama.

Na břehu je povoleno stavět stany, pro čistou vodu je lepší sjet do kempu Liman. Pláž je oblázková, s velkými kameny, voda, jak se v takových oblastech často stává, je čistá. Je dobře vidět všechny obyvatele, kterých je tu dost. Důležité je, že se zde můžete a dokonce musíte koupat.

Rybaření je dalším důvodem k návštěvě jezera. Jeho teplota zřídka klesne pod +28 stupňů, ani v zimě zcela nezamrzne. Ulovit zde můžete kapry a berany, amury a cejny. Proslulé svou velikostí a kvalitou a místními raky. Rybolov je povolen jak ze břehu, tak z lodi.

Možnosti rekreace na jezeře Abrau:

• Exkurze do . Je zajímavé a poučné vidět, jak se vyrábí tradiční novoroční nápoj. Zde si také můžete zakoupit několik lahví produktů na suvenýry.
• Pronájem stanů a rybářských prutů. Již není nutné vše vozit s sebou, to nejnutnější seženete zde za rozumnou cenu.
• dobře udržovaný turistické stezky 3 a 9 km dlouhé. Skutečné potěšení pro milovníky pěší turistiky.
• Pronájem lodí a SUV vám pomůže prozkoumat nejhůře přístupná zákoutí.
• bělí na jednom z břehů jezera. Kostel se zlatou kupolí má bohatou historii a krásnou výzdobu.
• nad vodní hladinou. Objevily se v roce 2015 a staly se skutečnou ozdobou malé osady. Každý, kdo sem přijde, tuto poznámku neprojde.

Jak je vidět, důvodů k návštěvě památníku přírody je spousta, každý bude spokojen, když zde alespoň jednou byl.

Jak se tam dostat?

Na veřejná doprava do Abrau není těžké se dostat: z Novorossijsku sem jezdí dva autobusy - č. 102 a č. 102m. Chcete-li zastavit na severním konci jezera, vstaňte na „st. Oktyabrskaya“, naproti svému středu - na zastávce. "Kostel".

Autem se do obce dostanete takto:

Poznámka pro turisty

• Adresa: Vesnice Abrau-Dyurso, Novorossijsk, Krasnodarské území, Rusko.
• GPS souřadnice: 44,698564, 37,591872.

Jediná věc, která vzbuzuje strach, jsou hadi: je jich spousta jak na souši, tak ve vodě. Ale jinak se pobyt zde stane nezapomenutelným ponořením se do světa přírody a ticha a fotografie jezera Abrau-Dyurso pořízené během cesty si budete pamatovat po mnoho let! Na závěr o něm nabízíme video, užijte si sledování!

Abrau Abrau je jezero v jižní části Krasnodarského území, 14 km od černomořského přístavu Novorossijsk. Abrau, obec je součástí obce Abrau Durso. Abrau Durso je vesnice v Krasnodarském území, 14 km od Novorossijsku, známá svým ... ... Wikipedia

Vesnice Abrau Durso Země Rusko Rusko ... Wikipedie

Abrau: Abrau je jezero v jižní části Krasnodarského území, 14 km od černomořského přístavu Novorossijsk. Abrau, obec je součástí obce Abrau Durso. Abrau Durso je vesnice v Krasnodarském teritoriu, 14 km od Novorossijsku, známá svým ... Wikipedia

Abrau- jezero na území Krasnodar, které se nachází 26 kilometrů severozápadně od města Novorossijsk. Stejný název má řeka vlévající se do jezera a vesnice na jeho břehu. Jezero se nachází v nadmořské výšce 84 metrů nad mořem, plocha jeho zrcadla je 190 ... ... Toponymický slovník Kavkazu

Tento termín má jiné významy, viz Novorossijsk (významy). Město Novorossijsk Vlajka Erb ... Wikipedie

Souřadnice: 44°42′ s. sh. 37°35′ východní délky / 44,7° severní šířky sh. 37,591667° E atd... Wikipedie

- (Resorts of Kuban) ruská značka používaná k propagaci rekreace na pobřeží Azov a Černého moře na území Krasnodar. V jeho rámci se na ruské a mezinárodní úrovni propagují letoviska a rekreační oblasti ... ... Wikipedie

I je nejnovější ze správních divizí Ruska, zaujímá západní část kavkazské oblasti a táhne se v dlouhém a poměrně úzkém pásu podél východního pobřeží Černého moře, zabírá prostor mezi ním a hl. Kavkazský hřeben. Přestože Ch....... Encyklopedický slovník F.A. Brockhaus a I.A. Efron

Resorts of the Krasnodar Territory (Kuban Resorts) je ruská značka používaná k propagaci rekreace na pobřeží Azov a Černého moře na území Krasnodar. V jeho rámci se na ruské a mezinárodní úrovni propagují letoviska a ... ... Wikipedie

Resorts of the Kuban Resorts of the Krasnodar Territory (Resorts of Kuban) je ruská značka používaná k propagaci rekreace na pobřeží Azov a Černého moře na území Krasnodar. V jeho rámci postupují na ruské i mezinárodní úrovni ... ... Wikipedie

knihy

• Neformální průvodce po Kubáně. Mezi dvěma moři, Korotchenko Oksana, Ganul Elena Alexandrovna. Nemůžete jít do Egypta, nemůžete jít do Turecka, ale můžete jít na území Krasnodar! Nový neformální průvodce pro ty, kteří jsou unaveni z obvyklé dovolené a kteří hledají nové zážitky! Anapa, Gelendzhik, Krasnodar,…

Pokračuji ve svém fotografickém příběhu o cestě po městech a vesnicích Krasnodarského území. V první části. Nyní naše cesta leží v horách. Ne vysoké, ale hory. Ve kterém se pohodlně nachází krásné, tyrkysové jezero Abrau.

Ve skutečnosti jsou Abrau a Durso dva rozdílní osad: Abrau se nachází na břehu jezera a Durso je blízko moře, sedm kilometrů od Abrau po úzké silnici podél horské serpentiny. Durso je malá vesnice, která nemá trh, ale je zde několik obchodů.

Název jezera „Abrau“ v překladu z čerkesštiny znamená „útes“, pár kilometrů od jezera teče za průsmykem řeka Durso, napájená je čtyřmi prameny a v překladu z čerkeštiny „Durso“ znamená čtyři vody .

Co je na této malé vesničce pozoruhodné, kromě toho, že se zde nachází krásné jezero? Hlavním poznávacím znamením Abrau je továrna na šampaňské, která zde byla postavena v letech 1894-1900.

A v roce 1898 byla vydána první várka šampaňského se značkou Abrau.

Dnes je továrna na šumivá vína Abrau-Dyurso největším výrobcem v Rusku, který vyrábí šumivé víno klasickou technologií šampaňského. Výroba šumivých a stolních vín v roce 2005 činila 5,8 milionu lahví (410 000 decilitrů).

Hlavní sklady perlivého nápoje jsou umístěny ve skalním masivu:

Udržuje stálé mikroklima nezbytné pro výrobu a skladování šampaňského.

Pohled na rostlinu z jezera:

Navrhuji jít dovnitř a podívat se na technologický proces výroby šampaňského. Závod provádí placené exkurze do svých útrob, po kterých následuje ochutnávka různých odrůd svých produktů.

Ve foyer je čestná tabule, na které jsou vyznačeni nejlepší z nejlepších pracovníků závodu:

Vždy je zajímavé vidět lidi, kteří vyrábějí nějaké oblíbené produkty :)

Stejní lidé, jen o mnoho let dříve, jsou prvními vinaři z Abrau-Durso:

V roce 1891 byl princ L. S. Golitsyn jmenován hlavním vinařem Specifického oddělení, pokud někdo neví.

Ne, nebudete moci projít. Kvasí tam víno, ze kterého později udělají šampaňské.

Není to zrovna lákavý pohled, říkám vám. Pamatuji si, jak jsem jako dítě žádal dospělé, aby řekli, jak se vyrábí klobása a limonáda. Dospělí říkali, že když zjistím, jak se vyrábí, přestanou se mi líbit. Zdá se, že to mysleli vážně :)

A tady je umyvadlo, ze kterého se pak stáčí šampaňské, které se v obchodě prodává za 89 rublů :)

Stále si ho chcete koupit?

No, to je samozřejmě vtip. Ale v každém vtipu, jak víte... Myslím, že proces výroby levného šampaňského syceného vína se příliš neliší od této fotografie.

Nedávám si za cíl podrobně vám vyprávět celý technický postup výroby šampaňských vín – na spoustu věcí jsem již zapomněl. Tak vám řeknu, co si pamatuji. Ať mi pomůže Wikipedie :)

Hrozny používané při výrobě šampaňského se obvykle sklízí s předstihem – když je v nich hladina cukru nižší a hladina kyselosti vyšší. Šťáva ze sklizených hroznů se vylisuje dostatečně rychle, aby víno zůstalo bílé (to neplatí pro výrobu růžového šampaňského).

Prvotní kvašení začíná stejně jako každé jiné víno v nerezových sudech nebo tancích (na obrázku výše), kde se přírodní cukr v hroznech přemění na alkohol, zatímco vedlejší produkt oxid uhličitý uniká. Tímto způsobem se získá „základní víno“. Toto víno je příliš kyselé a samo o sobě nepříliš příjemné. V této fázi se míchání provádí s použitím vín z různých vinic a různé roky(to neplatí pro výrobu některých druhů šampaňského, speciálně vyrobeného z hroznů téhož roku).

Smíšené víno se stáčí do lahví, přidá se tam směs stejné směsi s kvasnicemi a malým množstvím cukru. Lahve ve vodorovné poloze jsou umístěny ve vinném sklepě pro druhotné kvašení.

Při sekundární fermentaci zůstává v láhvi oxid uhličitý, který se rozpouští ve víně. Množství přidaného cukru ovlivňuje tlak v láhvi. Pro dosažení standardní úrovně 6 barů musí být uvnitř láhve 18 gramů cukru a kvasinek Saccharomyces cerevisiae v množství stanoveném Evropskou komisí: 0,3 gramu na láhev. Taková směs cukru, kvasnic a neperlivého šampaňského se ve francouzštině nazývá „liqueur de tirage“ (v tuzemské klasifikaci „oběhový likér“).

Po zrání (minimálně 12 měsíců na kalech) jsou lahve vína podrobeny procesu „remuage“, při kterém se denně otáčejí pod malým úhlem a postupně se přesouvají do polohy „hrdlem dolů“, aby se usazeniny shromažďovaly na místě. krku a může být odstraněn.

Proces odstraňování sedimentu se nazývá „degorgement“ a v nedávné minulosti to byla vysoce kvalifikovaná ruční operace k odstranění korku a odstranění sedimentu bez ztráty významného množství vína.

Zde je nástroj pro tuto operaci:

Obratným pohybem ruky se korek vyklepne a do horního kbelíku vyšlehá fontána tekutiny, která z láhve odstraní nepotřebné usazeniny. Musíte být velký profesionál, abyste zazátkuli láhev zpět v čase.

Současně se provádí „dávka“ (přidá se určité množství roztoku cukru ve víně, nazývaného „expediční likér“). Poté se láhev znovu zazátkuje a krátce zraje, asi 2 týdny. Před vynálezem tohoto procesu (údajně průkopníkem Madame Clicquot v roce 1800) bylo šampaňské zakalené. V současné době většina výrobců provádí degorgement pomocí automatických strojů: malé množství kapaliny na hrdle láhve se zmrazí a odstraní se kus ledu spolu se zamrzlým sedimentem.

Šampaňská vína musí zrát ve sklepě výrobce po dobu minimálně 15 měsíců, z toho minimálně 12 měsíců musí víno zrát na kalech. Autorizované předpisy pro šampaňské vyžadují cuvee Vintage zrát ve sklepě tři nebo více let před degoržováním, ale mnoho známých výrobců šampaňského jde daleko za tento minimální požadavek tím, že nechávají láhve ve sklepě 6 až 8 let před degoržováním.

Ani mezi odborníky neexistuje jednoznačný názor na vliv stárnutí šampaňského po degoržmentu. Někdo má rád svěžest a energii mladého, sotva vylitého šampaňského; jiní dávají přednost pečeným jablečným a karamelovým příchutím, které přicházejí s rokem nebo více zráním šampaňského po degoržování.

Naprostá většina šampaňského se vyrábí ze směsi vín z různých ročníků. Obvykle je hlavním objemem víno aktuálního ročníku, ale určitý objem je také „víno z rezervy“ z minulých let. Toto míchání vín pomáhá vyhladit některé výkyvy chuti způsobené okrajovým klimatem pro pěstování hroznů v Champagne. Většina výrobců šampaňského se rok od roku snaží o konzistentní „firemní identitu“ a zajistit tuto konzistenci je jedním z nejtěžších úkolů vinaře.

Hrozny pro výrobu ročníkového šampaňského musí být 100% ze sklizně jednoho roku. Pro zachování kvality základních šampaňských je povoleno použít pouze 85 % hroznů v každém roce k výrobě ročníkových cuvee a minimálně 15 % (obvykle více) zbývá na výrobu základního vína. Šampaňské Millesime se obvykle vyrábí z nejlepších ročníků v určitých zvláště dobrých letech, takže láhev milesime cuvée prestižní značky může být vzácná a velmi drahá.

Po fascinující prohlídce výrobních prostor jsou návštěvníci doprovázeni do prostorného sálu vinného sklepa (připomínám, že vše je postaveno ve skále):

Je tak příjemné ponořit se po úmorném pouličním vedru do chládku vinného sklepa. Jo a pít božský nektar přímo z rukou výrobce :)

Bylo nám nabídnuto ochutnat 6 různých druhů šampaňského, které se vyrábí v tomto závodě - od nejlevnějšího po nejdražší, které se podává na kremelském novoročním stole.

Mimochodem, i to "rozpočtové" víno je již v továrně poměrně drahé - asi 200 rublů. v cenách roku 2007. Zvažuje se nejdražší odrůda šampaňského "Brut" (číslo 1). Letos jsem si chtěl koupit láhev na Nový rok za 600+ rublů, ale "ropucha se uškrtila" - vzal jsem polosladké za 300 :)

Pár slov o degustaci. V žádném případě by se šampaňské nemělo jíst se sladkostmi – rychle přeruší chuť vína a další doušek se může zdát „kyselý“.

Abyste snížili riziko rozlití šampaňského a/nebo prasknutí korku, otevřete láhev šampaňského následovně:

* Předchlaďte láhev s nápojem na cca 10-15 stupňů
* Odstraňte fólii
* Uchopte korek rukou
* Uvolněte, ale nevyjímejte tlamu držící zarážku
* Pevně ​​uchopte korek v drátu do ruky a poté otočte láhev (ne korek), držte ji u základny; to by mělo pomoci vytáhnout korek z láhve

Požadovaným efektem je odzátkovat láhev malým prasknutím, spíše než vystřelit korek přes místnost a vytvořit pěnovou vinnou fontánu. Mnoho znalců vína trvá na tom, že ideální způsob, jak otevřít láhev šampaňského, je udělat to jemně a klidně, aby láhev vydala jemný zvuk jako výdech nebo šepot.

Záměrné stříkání šampaňského se stalo nedílnou součástí prezentace sportovních trofejí.

Šampaňské se obvykle podává ve speciálních skleničkách na šampaňské ve tvaru flétny s dlouhou stopkou a vysokou úzkou mísou. Širší, plochá sklenice běžně spojovaná se šampaňským, která je lepší pro ocenění sladších odrůd, je nyní znalci odrazována, protože nezachovává bublinky a aroma vína.

Degustace šampaňského je lepší z velkých sklenic na červené víno (například z bordeauxské sklenice), protože ve velké sklenici se vůně lépe šíří, ale na rozdíl od misky se nevypařuje a zůstává uvnitř sklenice.

Sklenice by neměla být naplněna celá: sklenice na flétnu na šampaňské vyplňují dvě třetiny objemu a velké sklenice na červené víno - ne více než třetinu.

Šampaňské se podává vždy vychlazené, nejlépe na 7°C. Láhev se často před a po otevření chladí v kbelíku s vodou a ledem. K tomu se vyrábějí speciální kbelíky na šampaňské.

Šampaňské, stejně jako všechna ostatní šumivá vína, dává rychlejší, ale kratší opojení. Je to dáno tím, že oxid uhličitý obsažený v sektu zvyšuje při přechodu etanolu do plynného skupenství účinnou absorpční plochu, což vede k urychlení jeho vstupu do krve a část etanolu se vstřebá již při úrovně ústní dutiny a vstupuje do mozku, obchází játra. K urychlení vstřebávání přispívá i cukr, obsažený ve všech druzích šumivých vín kromě brut a dry.

Tak jsem ochutnal tak, že když jsem vyšel na ulici, připadal jsem si pěkně opilý :) Ale šťastný.

A nyní o jezeře samotném.

Abrau je největší sladkovodní jezero na území Krasnodar. Jeho délka je více než 2600 m, maximální šířka je 600 m, plocha je 0,6 m2. km.

Jezero je plné záhad souvisejících s původem. Někteří vědci se domnívají, že pánev vznikla v důsledku selhání krasu, jiní, že jezero je pozůstatkem prastaré cimmerské sladkovodní pánve, a jiní to připisují obrovským sesuvům půdy.

Nejvýraznější je jeho barva:

Voda do hloubky má takovou barvu a je téměř neprůhledná, což jezeru dodává takovou auru tajemna.

Kromě toho je v jezeře poměrně hodně hadů, z nichž mnohé jsou jedovaté:

Je to ještě malý had.

Na břehu jezera je malý park a květinové záhony:

Na protějším břehu je kostel:

Můžete si půjčit vodní kolo a projet se kolem jezera:

Abrau-Dyurso je místo, kde byste se měli určitě zastavit, když budete procházet kolem. Tolik atrakcí na malé ploše zanechá v paměti nesmazatelnou stopu.

Pokud vím, jsou zde kempy - můžete chvíli zůstat. Ale to je pro milovníky odpočinkovou dovolenou- moc zábavy zde není (nepočítám-li rybaření na udici a jízdu na katamaránu).

Příště se přesuneme do města Anapa, kde jsme si na 2 týdny postavili v jednom z penzionů náš "základní tábor" a odkud jsme podnikali další výlety po okraji - Utrish, delfinárium, dolmeny, horské řeky a vodopády. Stejně jako nepopsatelná krása bouří Anapa.

Zůstaňte naladěni! :)