Teetseremoonia Hiinas esitlus. Hiina teetseremoonia. miks me vajame Hiina teetseremooniat ja mille poolest see erineb tavalisest teejoomisest ning millised on sarnasused? Kõigepealt teetseremoonia. Kuidas Jaapanis teed valmistatakse ja juuakse
slaid 1
Hiina ja Jaapani teetseremoonia
slaid 2
"Hiina teetraditsioon on palju teed ja vähe tseremooniat, Jaapani oma on palju tseremooniat ja vähe teed." "Hiina teetraditsioonis annab elu tee joomisele, Jaapani teetraditsioonis on tee elust lahutamatu."
slaid 3
jaapani üksindus viiekesi
Jaapanlaste jaoks on teejoomise aeglane rituaal austusavaldus esteetikale ja religioossele mõtisklusele. Lõhna südamesse tungimine on võimalik ainult kontsentreeritud vaikuses. Seetõttu on naabrite häirimine tarbetute küsimustega halb maitse ja taktitundetus. Alles viimase lonksu eelõhtul tohib omanikult küsida roogade päritolu, vanuse kohta. Teetaimede mägise kodumaa kohta on tavaks küsida. Siis pole keelatud rääkida ka luulest ja kalligraafiakunstist. Püha jooki ei tohi korraga juua rohkem kui viis inimest. Zen-budismi stiilis rituaalne üritus toimub kunstlikult loodud hämaras või päikeseloojangul. Eelmise aastatuhande keskel ilmnesid neli teekohtumise aluspõhimõtet: harmoonia, austus, puhtus ja rahu ehk targa üksindus. Selle vooruste kvarteti kehastuseks on tagasihoidlik liiliaõis teelehtlas.
Slaid 7
Mitteametlik teekultus Hiinas
Selles riigis on kontseptsioon "Cha Dao", mis tõlkes tähendab "tee kaudu tõe avastamise teed". Hiina praktikas on rõhk tee enda filosoofilisel tajumisel. Tseremoonia ja väline saatjaskond on teisejärgulised, kuid ka olulised. Traditsiooniline Keskriigi elanike tervitus on küsimus: "Kas olete juba täna teed nautima jõudnud?". Tseremoonia nimi "gongfu-cha" tähendab "suurepärane kunst". Hiina tee "ideoloogia" pärineb konfutsianismist, mis eeldab positiivset suhtumist maailma ja rõõmsat meeleseisundit. Hiinas kaasnevad teejoomise protsessiga juhuslikud vestlused, naer, kerged vestlused töö- ja pereplaanidest.
Slaid 10
Kuidas Jaapanis teed valmistatakse ja juuakse
Tõusva päikese maal süüakse ainult rohelist või lõhnavate õiekroonlehtedega teed. Jumaliku joogiga kaasnevad koogid. Tseremoonia alguses täidab peremees suure kausi pulbristatud rohelise teega ja valab sinna keeva vee. Siis võtab ta bambusharja ja lahustab teeterad. Sel juhul tekib pinnale paks rohekas vaht. Austusväärse kummardusega korrapidaja toob karika kõige lugupeetumale külalisele. Ta joob kibedat jooki aeglaselt aurupisudega ja annab anuma tagasi tseremooniameistrile. Alles pärast seda saavad kõik teised osalejad ringteejoomist jätkata. Samal ajal pööravad külalised pilgud spetsiaalsele tokonoomi nišile, mis asub elegantses vaatetornis. Tokonoomi kaunistab kapriisse kirja või mustriga rull ja tagasihoidlik õienuppude kimp. Rull on üks peamisi teemasid reguleervestluses. Nõudel peaks olema üllas antiigi jäljend, tassid on sageli kaetud veidra väikeste pragude võrgustikuga. Kaks eset – valge taskurätik ja bambusest kulp – on aga laitmatult uued.
Slaid 17
Hiina teepidu
Ühismaitsmisele pühendatud õhtu algab teepõõsa ettevalmistatud lehtede kohustusliku tutvustusega. Teadjad toovad välja neli tee põhitunnust: lehe kuju, joogi värvus, lõhn ja maitse. Külalised uurivad hoolikalt väikese teelehtedega karbi sisu, määravad sorti, tabavad aroomi nüansse. Seejärel uurivad külalised punasest savist valmistatud elegantseid käsitsi valmistatud teekannud. Tseremooniameister kannab puupulkade abil lehed teekannu ja täidab selle kuuma veega. Sellisel juhul on õhumullide ilmumine, mille tõttu tekib ebameeldiv vaht, vastuvõetamatu. Hiina esteedid kuulutavad erinevalt jaapanlastest vahtu "seadusvastaseks". Minuti pruulitud lõhnavat leotist ei joo. See on mõeldud lehtede puhastamiseks ja nõude soojendamiseks. Õhtu jooksul valatakse teelehtedega teekann 3–6 korda keeva veega. Tseremooniameister hoolitseb selle eest, et maitse esimesest viimase topsini üldse ei nõrgeneks.
Slaid 27
Jaapani keraamika "vintage"
Kõik teenõud peaksid olema harmoonilise koostisega. Nende hulgas on kaunis karp lehepulbri hoidmiseks, vaskpott vee keetmiseks, kauss kollektiivseks teejoomiseks, savist “isiklikud” paksuseinalised tassid, bambuspulk hapuka massi segamiseks, lusikas, millega teed valatakse. Peamine nõue on soliidne vanus, roogade visuaalne vanadus ja disaini aristokraatlik lihtsus.
Slaid 33
Hiina tasside tandem
Igast tseremoonial osalejast saab kahe topsi ajutine omanik: kitsas silindriline on vajalik aroomi sissehingamiseks, kükitav ja lai on leotise värvi ja maitse tunnetamiseks. Need omapärased kausid asetatakse väikesele alusele. Söögikorrapidaja kasutab Euroopa piimakannu sarnaselt teekannu ja lisaanumat joogi tassidesse valamiseks. Hiina traditsioonide kohaselt peaks portselanist teekomplekt olema sädelev ja uus.
Slaid 39
Külaline ja peremees istuvad koos, jagage tassi teed. Vaikuses ja vaikuses Nende südamed ühinevad üheks.
1 slaid
2 slaidi
3 slaidi
4 slaidi
Tee on värskendav ja janu kustutav jook. Selle ajalugu ulatub vähemalt 5 aastatuhande taha. Hiinlased olid esimesed, kes seda jõid. Ühel päeval käskis Hiina keiser Shen Nong metsas lõõgastudes juua sooja vett. Järsku tõusis tuul ja mõned teelehed kukkusid tassi. Keiser jõi joogi ja tundis end rõõmsamalt. Nii sündis teejoomise komme.
5 slaidi
Tee sünnikoht on Hiina. Noort lehte nimetatakse hiina keeles "tsaya". Siit pärineb sõna "tee". Hiinas on teed joodud rohkem kui kaks aastatuhandet. 19. sajandil jõudis tee Hiinast Jaapanisse.
6 slaidi
Jaapanlased joovad peamiselt rohelist teed. Teelehed jahvatatakse enne keetmist portselanmördis. Tee keedetakse portselanist kerakujulistes teekannudes, keetmisaeg ei ületa 4 minutit. Sellistes tingimustes ei saa teed täielikult keeta, kuid jook säilitab maksimaalselt aroomi, mida jaapanlased selles kõige rohkem hindavad. Tee on nõrga, kahvaturohelise värvusega. Jaapani tassidel ei ole tavaliselt sangasid ja need on väga väikesed. Nendest valmistatud teed juuakse väga aeglaselt, väikeste lonksudena, ilma suhkru ja muude lisanditeta.
7 slaidi
8 slaidi
Inglise teejoomise traditsioonid on tuntud üle kogu maailma. Britid alustavad hommikut alati hea tassi teega. Pealegi on see tee eriline – tugev segu väikestest purustatud teelehtedest Tseilonist, Keeniast ja Indiast. Kuulus inglise teeõhtu kell 17 ("kell viis") ilmus esmakordselt 1840. aastal. Bedfordi 7. hertsoginna Anne soovitas hommikusöögi ja hilise inglise õhtusöögi vahel tekkivat kerget nälga rahuldada kell 16 tassikese teega koos kergete suupistetega. Hiljem liikus teeõhtu kella 17-le.
9 slaidi
Pikka aega peeti seda jooki haruldaseks ja kuulus aadlile. Tee Venemaal ei olnud talupoegadele kättesaadav. Seetõttu tekkis väljend "teed lubama". Paljud vaesed inimesed ei osanud isegi teed keeta. 19. sajandi keskel olid sellised koomilised värsid:
10 slaidi
11 slaidi
12 slaidi
13 slaidi
14 slaidi
15 slaidi
"Tee vene keeles" Soojendage teekann - teekann, loputades seda keeva veega. Valage teekannu kuiv tee kiirusega 1 tl klaasi vee kohta. Valage 1/3 veekeetjast vett, katke veekeetja jaoks mõeldud soojenduspadjaga. Laske 5 minutit tõmmata. Täitke veekeetja keeva veega. Valage valmis teelehed 1/4 teetassi, lisage keev vesi. Keeva vee valamisel olge ettevaatlik!
slaid 2
"Hiina teetraditsioon on palju teed ja vähe tseremooniat, Jaapani oma on palju tseremooniat ja vähe teed." "Hiina teetraditsioonis annab elu tee joomisele, Jaapani teetraditsioonis on tee elust lahutamatu."
slaid 3
jaapani üksindus viiekesi
Jaapanlaste jaoks on teejoomise aeglane rituaal austusavaldus esteetikale ja religioossele mõtisklusele. Lõhna südamesse tungimine on võimalik ainult kontsentreeritud vaikuses. Seetõttu on naabrite häirimine tarbetute küsimustega halb maitse ja taktitundetus. Alles viimase lonksu eelõhtul tohib omanikult küsida roogade päritolu, vanuse kohta. Teetaimede mägise kodumaa kohta on tavaks küsida. Siis pole keelatud rääkida ka luulest ja kalligraafiakunstist. Püha jooki ei tohi korraga juua rohkem kui viis inimest. Zen-budismi stiilis rituaalne üritus toimub kunstlikult loodud hämaras või päikeseloojangul. Eelmise aastatuhande keskel ilmnesid neli teekohtumise aluspõhimõtet: harmoonia, austus, puhtus ja rahu ehk targa üksindus. Selle vooruste kvarteti kehastuseks on tagasihoidlik liiliaõis teelehtlas.
slaid 4
slaid 5
slaid 6
Slaid 7
Mitteametlik teekultus Hiinas
Selles riigis on kontseptsioon "Cha Dao", mis tõlkes tähendab "tee kaudu tõe avastamise teed". Hiina praktikas on rõhk tee enda filosoofilisel tajumisel. Tseremoonia ja väline saatjaskond on teisejärgulised, kuid ka olulised. Traditsiooniline Keskriigi elanike tervitus on küsimus: "Kas olete juba täna teed nautima jõudnud?". Tseremoonia nimi "gongfu-cha" tähendab "suurepärane kunst". Hiina tee "ideoloogia" pärineb konfutsianismist, mis eeldab positiivset suhtumist maailma ja rõõmsat meeleseisundit. Hiinas kaasnevad teejoomise protsessiga juhuslikud vestlused, naer, kerged vestlused töö- ja pereplaanidest.
Slaid 8
Slaid 9
Slaid 10
Kuidas Jaapanis teed valmistatakse ja juuakse
Tõusva päikese maal süüakse ainult rohelist või lõhnavate õiekroonlehtedega teed. Jumaliku joogiga kaasnevad koogid. Tseremoonia alguses täidab peremees suure kausi pulbristatud rohelise teega ja valab sinna keeva vee. Siis võtab ta bambusharja ja lahustab teeterad. Sel juhul tekib pinnale paks rohekas vaht. Austusväärse kummardusega korrapidaja toob karika kõige lugupeetumale külalisele. Ta joob kibedat jooki aeglaselt aurupisudega ja annab anuma tagasi tseremooniameistrile. Alles pärast seda saavad kõik teised osalejad ringteejoomist jätkata. Samal ajal pööravad külalised pilgud spetsiaalsele tokonoomi nišile, mis asub elegantses vaatetornis. Tokonoomi kaunistab kapriisse kirja või mustriga rull ja tagasihoidlik õienuppude kimp. Rull on üks peamisi teemasid reguleervestluses. Nõudel peaks olema üllas antiigi jäljend, tassid on sageli kaetud veidra väikeste pragude võrgustikuga. Kaks eset – valge taskurätik ja bambusest kulp – on aga laitmatult uued.
slaid 11
slaid 12
slaid 13
Slaid 14
slaid 15
slaid 16
Slaid 17
Hiina teepidu
Ühismaitsmisele pühendatud õhtu algab teepõõsa ettevalmistatud lehtede kohustusliku tutvustusega. Teadjad toovad välja neli tee põhitunnust: lehe kuju, joogi värvus, lõhn ja maitse. Külalised uurivad hoolikalt väikese teelehtedega karbi sisu, määravad sorti, tabavad aroomi nüansse. Seejärel uurivad külalised punasest savist valmistatud elegantseid käsitsi valmistatud teekannud. Tseremooniameister kannab puupulkade abil lehed teekannu ja täidab selle kuuma veega. Sellisel juhul on õhumullide ilmumine, mille tõttu tekib ebameeldiv vaht, vastuvõetamatu. Hiina esteedid kuulutavad erinevalt jaapanlastest vahtu "seadusvastaseks". Minuti pruulitud lõhnavat leotist ei joo. See on mõeldud lehtede puhastamiseks ja nõude soojendamiseks. Õhtu jooksul valatakse teelehtedega teekann 3–6 korda keeva veega. Tseremooniameister hoolitseb selle eest, et maitse esimesest viimase topsini üldse ei nõrgeneks.
Slaid 18
Slaid 19
Slaid 20
slaid 21
slaid 22
slaid 23
slaid 24
Slaid 25
slaid 26
Slaid 27
Jaapani keraamika "vintage"
Kõik teenõud peaksid olema harmoonilise koostisega. Nende hulgas on kaunis karp lehepulbri hoidmiseks, vaskpott vee keetmiseks, kauss kollektiivseks teejoomiseks, savist “isiklikud” paksuseinalised tassid, bambuspulk hapuka massi segamiseks, lusikas, millega teed valatakse. Peamine nõue on soliidne vanus, roogade visuaalne vanadus ja disaini aristokraatlik lihtsus.
slaid 1
Teetseremooniad erinevatest riikidest
slaid 2
Teejoomisel on Hiina elus oluline koht. Hiinas on kombeks kostitada vaevu majja sisenenud külalisi teega. Kui külaline saabub, asetab peremees esmalt tema ette tassid lõhnava teega. Külaline ja peremees joovad teed ja ajavad juttu ning tee aitab kaasa mõnusa õhkkonna loomisele.
Hiina
slaid 3
Hiina on välja töötanud ainulaadse teekultuuri. Tee keetmist ja maitsmist peetakse eriliseks kunstiks. Alates iidsetest aegadest kuni tänapäevani saab erinevates Hiina linnades näha privaatseid teekunstisalonge. Pekingi elaval Qianmeni tänaval asub kuulus teemaja. Siin joovad inimesed teed, näksivad ja kuulavad Hiina ooperit, ühendades lõõgastuse ja meelelahutuse. Lõuna-Hiinas on lisaks teemajadele, nagu restoranid või söögikohad, sageli maalilistes kohtades asuvad privaatsed paviljonid. Siin joovad turistid teed ja naudivad maastikku.
slaid 4
Hiinas on ka teejoomise rituaalid erinevad. Pekingis on kombeks seda teha: kui peremees teed pakub, tõuseb külaline püsti, võtab tassi kahe käe vahele ja ütleb "Aitäh!" Lõunapoolsetes Guangdongi ja Guangxi provintsides valab peremees teed ning külaline peaks tänutäheks kolm korda järjest sõrmedega õrnalt teelauale koputama. Teistes piirkondades, kui külaline soovib rohkem teed juua, ei tohiks ta kogu teed tasside kaupa juua ja siis valab peremees talle rohkem. Tass teed juuakse põhjani ära, kui enam juua ei taha.
slaid 5
Inglismaa
See imeline jook ilmus Inglismaal Charles II valitsemisajal. Väidetavalt kinkis Lääne-India kaubandusettevõte 1664. aastal Inglise kuningale ühe kummalise taime lehed. Teise versiooni kohaselt kuulus karp kuivatatud teega Karl II naiseks saanud Portugali printsessi Catherine of Braganza rikkalikku kaasavara. Ainus ühine mõlemas loos on see, et just tema, Katerina, tutvustas teelehtede valmistamise traditsiooni. Kaaskond järgis peagi eeskuju.
slaid 6
Tüüpilise inglise tee valmistamise protsess oli alguses lihtne: palee portselani haprust arvestades valas kuninganna tassi esmalt piima ja seejärel teelehtede keetmise.
Slaid 7
Umbes 170 aastat hiljem tuli Bedfordi hertsoginna Anne välja nüüdseks traditsiooniliseks kella viieks. Kell viis pärastlõunal korraldatud küpsetistega teeõhtu langes just keskpäevase lõuna ja õhtusöögi (kell 19:00-20:00) vahepeale, mis hõlbustas oluliselt viimase ootust.
Tänapäeval joovad britid umbes 6-7 tassi aromaatset jooki päevas. Ametlikult tunnustatud tee on hommikune, pärastlõunane, kella viiene ja õhtune tee koos teatud sortide vastava kasutamisega. Ja kuigi teetseremoonia läbiviimist käsitleva traktaadi "Tee moraalid" autori kuninganna Victoria ajast on möödas sajandeid, jääb inglise teejoomise rituaal muutumatuks.
Slaid 8
Venemaa
Esimene tutvus teega toimus Moskvas 1638. aasta paiku. Vene suursaadik tõi mongoli khaanilt tsaar Mihhail Fedorovitšile kingituseks mitu naela teed. Kuigi jook ei juurdunud kohe - algul kasutati seda ravimina või toniseeriva vahendina, kuid peagi hakati teed ka maitsta.
Uus jook armus Venemaal. Kõrtsid kutsusid kõiki maitsma teed kuivatite, rullide, piparkookide ja pirukatega. Just siis ilmus väljend “tee tagaajamine”, kuna nad ei joonud teed mitte jooksu pealt, vaid suurtes kogustes, end põhjalikult laua taha sättides ja teejoomisele rohkem kui ühe tunni pühendades. Rikkamad inimesed korraldasid koduseid teeõhtuid - koosviibimisi samovari juures pereringis või külalistega.
Hiina teejoomise traditsioonil on rohkem kui aastatuhandet. Kuna teejoomine tekitas inimeses rafineeritud tundeid, ülevaid ja isegi pidulikke, hakati läänes neid nimetama "tseremooniaks".
Hiina keeles kõlab see teetegevus nagu "Cha i", mis tähendab "tee kunsti".
"Gong fu cha" või "Kung fu cha" on tõlkes kui aeg, mis kulub tee mõistmisele, lühendatult "teemeisterlikkus".
Teejoomise ajal sind ümbritsevad esemed meeldivad silmale, muusika teeb kõrva rõõmu ja teetegevusse kaasatakse detailid.
Kõigepealt valatakse "Teekarpi" pruulimiseks mõeldud tee - Cha he; selle abil on teeõhtul osalejatel võimalus teega tutvust teha.
Iga inimese jaoks on välja pandud kaks tassi, mida nimetatakse teepaariks: kõrge ja piklik "Weng Xiang Bei" on mõeldud aroomi tajumiseks ja "Ping Ming Bei" maitsmistass - tee värvi ja maitse nautimiseks.
Kõige sagedamini asetatakse tassid väikesele alusele "bei zhan".
Teetseremoonia läbiviimisel kasutatakse lisaks "Cha hu" teekannule ka "Cha hai" õigluskaussi, mis tähendab "teemeri". Selle kuju meenutab Euroopas teejoomisel kasutatud piimaanumat.
Teepaarid, teekann ja õigluse kauss paigaldatakse tavaliselt "Cha bang" teeplaadile. Tee valatakse teekannu ja valatakse keeva veega.
Esimese täidisega pestakse teelehtedelt maha teetolm, pestakse tassidelt maha eelmise tee aroom, et anda tee arengule hoogu.
Tee valmistamiseks kasutatav vesi on võib-olla kogu tegevuse kõige olulisem element. Tee valmistamisel kasutame ainult allikavett.
Teine ja järgnevad portsjonid valatakse teejoomise ajal teekannu ja infusioon valatakse "Cha hai". Sellest anumast valatakse tee kõrgetesse tassidesse, mis kaetakse kohe laiade tassidega. See kujundus pööratakse ümber ja kantakse alusele teepeol osalejatele.