Ma, október 12-én a szahalini halászok találkoztak Igor Bystrovval, a Szahalin régió kormányának elnökhelyettesével. Szóba került a térség halászati ​​komplexumának hatékonyságának növelése.

A halászok azt állítják, hogy az orosz piacon nincs tengeri sün piac, és gyakorlatilag nincs tüskés rák piaca. A regionális önkormányzat a bioforrások exportjából származó devizabevételek növelésére törekszik.

A két fél találkozóján szóba került az a levél is, amelyet a halászok küldtek az oldal szerkesztőinek. Teljes terjedelmében bemutatjuk:

A cikk megjegyzi, hogy a japán piacon az orosz tengeri sünök (6658 tonna) és tüskés rák 90%-át a Szahalin régió partjainál fogják ki. Hogy a halászok csökkentett áron adják el a sündisznót, aminek következtében Oroszország évente 12 millió dollár devizabevételtől esik el. Hasonló a helyzet a tüskés rák esetében is. A probléma megoldása érdekében a Szahalin régió kormánya szükségesnek tartja az ilyen típusú termékek értékesítését a régióban egy speciális korszakovi árutőzsdén.

Számomra, mint halászként, aki 15 éve foglalkozom ezekkel a kereskedelmi tárgyakkal, a leírt helyzet régóta ismert és érthető. Összességében egyetértünk a Szahalin régió kormányának álláspontjával, és készek vagyunk az együttműködésre. De mivel a kiadvány a régió lakosainak szól, szeretnék némi felvilágosítást adni mindarról, ami benne van.

Nem találok kivetnivalót néhány pontatlanságban, beszéljünk a lényegről. Nagyon rossz, hogy az elmúlt évtizedek során negatív kép alakult ki a halászról, mint orvvadászról és fogdászról. Különösen utálatosak lettek azok, akik rákok kitermelésével foglalkoznak, bár ezek a szerencsétlen rákok nem haladják meg az 1,5%-ot (1%-ot takarítanak be) a kereskedelmi vízi biológiai erőforrások teljes kvótájában. A "haloligarchák" vagy a leggazdagabb halászok között nincsenek rákok. Itt mindenekelőtt tömeges halfajok, például póló, lazac, tőkehal getterei vannak. Erős vélemény alakult ki, hogy ugyanezek a halászok „mindent” külföldre visznek, ezért Oroszországban nincs elég hal, vagy nagyon drága. Itt és ebben a kiadványban a következő szavakat használjuk: „.. élő biológiai erőforrások .. a vám elé állítás után azonnal menjen külföldre”, „például sün, halászok árulnak ...”. Úgy tűnik, hogy minden halász tolvaj. De az olaj és a gáz is külföldre kerül, és ezt senki sem nevezi lopásnak. Ez az export.

A hétköznapi olvasó számára alig észrevehető cikkben azt írják, hogy az ilyen bioforrások (sün és tüskés rák) iránti kereslet kicsi. Akkor megadom a számokat. Szahalinon körülbelül 1,5 tonna tengeri sün kaviárt állítanak elő (és adnak el a szárazföldön), ami nyersen 20 tonnának felel meg. Senkinek nincs pontos adata, ezért ezt a számot kétszerezzük meg - 40 tonna. És 6658 tonnát bányásznak 0,6%-ot kapunk. "kicsi"? Oroszországban egyszerűen nincs piaca a tengeri sünnek. Ezért van: exportálva, eladva, exportálva, ahogy tetszik. A bíróságon arra a kérdésre, hogy egy bíró mit kezdjen egy sündisznóval Szahalinon, a határőrök azt válaszolták: a sün kvótáinak felvétele előtt először piacot kellett létrehozni (Oroszországban), majd feldolgozó üzemet építeni, és csak akkor menj, kérj kvótát. Hogy tetszik Önnek a bioerőforrások feletti állami ellenőrzési testület képviselőjének ez a véleménye?Ezért ma Oroszországban az üzleti életben részt vevők (magukat támogatják) körülbelül 5%, 70% pedig költségvetési szervezetekben dolgozik.

A rák tüskés. A rendelkezésemre álló adatok szerint évente kb 4 tonna kerül el belőle Szahalin piacain (nyersen legyen 8). Mi, a Soyuzokean LLC vagyunk az egyetlen igazi tüskés rák termelők a Szahalin régióban, évente akár 11 tonnát adunk el az orosz piacra. Így összesen 19 tonnát kapunk.A sündisznóhoz hasonlóan ezt is megduplázzuk, 38 tonnát.A kvóta 2016-ban 290 tonna volt (amatőröknél 4 tonnát vontak ki belőle). ..- 13,3%-ot kapunk. Ez az egész piac. És mit kezdjünk a maradék 86,7%-kal?

A szahalini lakosok által jól ismert tengeri sün és tüskés rák hazánk történetében először csak 2004-ben vált ipari termelés tárgyává. Ezek nem hagyományos élelmiszerek a Szovjetunió-Oroszország lakosságának története során, ezért nincs nagy piacuk. Ez a mi feleslegünk. Ezért exportra értékesítik. Az a tény, hogy a vállalkozó szellemű halászok a SakhNIRO-val közösen feltárták ezeket az erőforrásokat és halászatba helyezték őket, nagy dolog, amiért tiszteletbeli oklevelet adnának. Ha nem lennének, ezek az ipari erőforrások egyszerűen nem léteznének ilyen mennyiségben. 2001-ben a Dél-Kurilis tengeri sünök kvótája 360 tonna, 6 év múlva 6000 tonna lett, a tüskés rák esetében 2004-ben 40 tonna, 2016-ban 290, 2017-ben pedig 350 tonna lesz. ? Nem, a világon nincsenek csodák. Ez a vállalkozó szellemű halászok és a tudomány céltudatos, kemény munkájának az eredménye, hogy új típusú állami biológiai erőforrásokat vigyenek be a halászatba. És az első kedvezményezett az állam, majd a halászok és mindenki más. Az, hogy az állam ma többet akar kihozni tulajdonából, vízi biológiai erőforrásaiból, teljes joga. Mi, halászok azt akarjuk, hogy a mi érdekeinket is figyelembe vegyék és tiszteletben tartsák. Jogbiztonságra és stabilitásra van szükségünk.

A Szahalin régióban a kísérlet részeként kézműves (a part menti lakosság számára) halászatot hoznak létre egy 6 mérföldes part menti övezetben. A deklarált cél, hogy a térség lakosságát olcsón lássák el friss és hűtött halakkal és tenger gyümölcseivel. Állampolgárként támogatom a kitűzött célt. Tengeri sünre és tüskés rákra halászó halászként óvakodok ettől a kezdeményezéstől. Ha nem nagyon tartok attól, hogy a 6-os molnárok elkapják a sündisznót, mivel nincs piaca, akkor a rák miatt van okom aggódni. Például a tüskés rák nagy részét Szahalin keleti partjának északi régióiban takarítjuk be. De a Poronajszktól és délebbre eső területen, beleértve az Aniva-öblöt is, a horgászata egy komoly társaság számára már nem kifizetődő. Nagyon kevés van belőle. Számomra, mint régebbi ichtiológus számára azonnal látható egy fordított összefüggés: ahol viszonylag nagy a part menti populáció sűrűsége, ott alacsony a faj egyedszáma, és fordítva, északon, ahol gyakorlatilag nincs tengerparti populáció, ez a rák ott van. Ha egy másik újfajta halászatot, a 6 mérföldes halászatot nem ellenőrzik szigorúan, fennáll a veszélye annak, hogy a part egy szűk sávjában élő kereskedelmi fajok állományai hamarosan komolyan alááshatók. A tüskés rák ugyanabba a nemzetségbe tartozik, mint a király és a kék rák. Biológiai adottságaiból adódóan ez a faj a társaihoz képest a legkisebb egyedszámú, és leginkább érzékeny a negatív természeti és antropogén hatásokra, mert nagyon keskeny sekély tengerparti sávban él. Ha egy 6 mérföldes halászat csak Szahalin lakosait táplálja, akkor nincs veszély a kevés lakos miatt. Például süni és tüskés rákot is kapok, de az étrendemben valószínűleg nem több, mint 1-2%, de inkább kevesebb. Ezek nem a hagyományos étrendünk tárgyai. Ezek olyan finomságok, amelyeket akár ünnepre, akár kíváncsiságból fogyasztanak. De ha a 6 mérföldes halászat termékeit Szahalinon kívülre exportálják, akkor partjaink végleg megtisztulnak. Miért virágzik még mindig térségünkben az orvvadászat? Mert termékeinek exportja a régióból nincs akadályozva. A hamis dokumentumok szerint mindent könnyen eladnak a helyi piacon, és könnyen exportálnak a régión kívülre. Ha a tengeren (külföldre irányuló) kalózorvvadászatot majdnem befejezték Japán, Korea, Kína piacának blokkolásával, akkor a szabadok továbbra is orosz területen maradnak.

Szeretném, ha jól kiszámíthatóak lennének a biológiai erőforrások hajókon történő feldolgozásának tilalma következményei. Remélem, meghallgatják.

Tengeri sünököt gyártó vállalatcsoportból (LLC Delta, LLC Yakor, LLC Ost Fish, LLC Veikin, LLC Barracuda) Alexander Pyanov, a biológiai tudományok kandidátusa, a Soyuzokean LLC halászati ​​vállalat vezérigazgatója.

„A halászok levele egy mozgalom, ennek a levélnek az az előnye, hogy mi és a halászok is látjuk a probléma súlyosságát, és megértjük, hogy foglalkozni kell vele” – mondta Igor Bystrov, a Szahalin régió kormányának alelnöke. „Növelni kell a biológiai erőforrások exportjának megtérülését a régió lakosai számára. Mostanában vannak olyan esetek, amikor a termékeket az Orosz Föderáción kívülre exportálják egy áron, és külföldön értékesítik egy másik áron. Ez pedig elfogadhatatlan. Javasoljuk, hogy kezdeményezzék az engedélyek megvonását azon vállalkozásoktól, amelyek alacsony árat hirdetnek az exportált termékekre, de jóval magasabb áron értékesítik azokat. Kísérletként a halászokkal már megszerveztük az aukciós értékesítést, hogy régiónk területén például a halak és tenger gyümölcsei nagykereskedelmét szolgáló elektronikus platformon keresztül történjenek tranzakciók a vízi biológiai erőforrások értékes fajaival. Ez lehetővé teszi a fogás árának ellenőrzését. Holnapra van még egy találkozónk a halászokkal. Talán felajánlják a saját verziójukat – hogyan biztosítható, hogy a halászoknak ne legyen lehetőségük megsérteni a törvényt, és Oroszország teljes mértékben megkapja a devizabevételt.

Alaptalanok a tüskés rákokon halászok félelmei, a Szahalin régió mindent felemészt. Megvan a fogása - mindössze 280 tonna, és a szigetek lakói körülbelül 300-400 tonna rákot fogyasztanak. Sőt, jelenleg vagy orvvadásznak, vagy amatőr halászok fogják ki.

Az amatőr halászok fogása a fogásmennyiség szempontjából nagyon kis szegmenst alkot. A rák, tintahal, tengerparti garnélarák, tengeri sün stb. halászatának hatékonyságának növelése. egy kísérlet részeként végezzük."

Ó, milyen jó kutya – nem tudtam ellenállni
- Valószínűleg ő is keres ott valamit, és hoz neked?
- Nem - válaszolta a nő (akit, mint később kiderült, Verának hívtak) - nem engedi, hogy palacsintát tegyek a vízre, mint gyerekkoromban! Követ akar elkapni.
Kértem, hogy készítsek egy képet a kutyáról, és készítettem néhány felvételt.

2. Több Labrick

Mit keresnek ott? - Kérdeztem az embereket - most látom, hogy valamit gyűjtenek ott, de mit is pontosan - nem értem!

A férfi újjáéledt.
- A! Hát van itt egy varázslókő, fényes, de nehéz megtalálni. Van borostyán. De tengeri sünököt gyűjtenek! Szuper a tengeri sün, azonnal meg kell enni! Mindenben segít. Most elhozlak!
- És mi van, bemászik a vízbe? - kérdezte Vera a férjét (akit, mint kiderült, Olegnek hívtak)
- Igen! Íme, egy ember – soha nem evett tengeri sünököt! És ez nagyszerű!
- Nuuu - kezdtem - akkor bemászok a tengerbe, érdekel! csak egy fényképezőgépet szeretnék valahol..
- A! Dobd be a csomagtartóba, most közelebb megyünk.

Beraktam hát a táskát a kamerával a csomagtartóba, Oleggel kimentem a partra, levetkőztem és követtem őt a szörfvonalhoz.
Lehajolva és a tengeri fűben turkálva gyorsan találtam néhány apró tengeri sünököt (természetesen már az eset előtt is láttam őket), és kihúztam őket a partra.

3. Két kis sündisznó

Oleg is kiszállt a partra - nem ment messzire, a lábai kihűltek, a vádlija begörcsölt. Hogy őszinte legyek, nagyon hideg volt a lábam, de nekem általában rendben volt, elég hamar megszoktam. Inkább attól féltem, hogy rálépek valamire, mert Oleg papucsban volt, én pedig anélkül.

Nem, ezek kis sün - következtetnek a helyiek -, dobd ki, hadd nőjenek.

Aztán egy társaság tetovált emberek húztak be hozzánk, és Vera is csatlakozott a sünök fogásához, hamarosan több nagyobb sündisznót és egy kagylóban lévő remeterákot + egy trombitás kagylót (szusiban használják) a partra.

4. A tenger gyümölcsei betakarítási folyamata

5. Zsákmány

Egy sündisznót - egyet - kővel összetörtek, héja alatt kaviár látszott narancssárga "mandarin" szeletekkel - alulról tejjel keverve - ez a sündisznó egy állati hermafrodita.
- RÓL RŐL! Oleg azt mondta - fel kell kanalazni valamivel - például a kisujjával -, és van, a narancs az igazi. A japánok sok pénzt adnak ezért.

Kipróbáltam a kaviárral, de a mennyisége túl kicsi volt ahhoz, hogy egyértelműen rögzítse az ízét - nem volt csípős és nem kaviár - inkább valami vegyszeres, enyhén kesernyés, "sifudu"-tól szokatlan - ahogy a japánok eltorzítják az angol szót.

6. Minőségi sün

Köszönöm! Nélküled nem másztam volna be a tengerbe – de nagyon akartam! - biztosítottam Olegot és Verát
- Hát akkor menjünk, felvonjuk - hova akartál menni?
- Azt hittem, elérem azt a világítótornyot, és visszamegyek Nevelszkbe - válaszoltam
- Mi, gyalog? Nos, nem mintha gyalog lennél. Oké, van ott egy temetőnk, beugrunk és felvonjuk – mondta Oleg

Útközben megtudtam, hogy Oleg egykori navigátor halat, rákot, sündisznót, tenger gyümölcseit fogott.
Eladtam a japánoknak, és ezalatt az életem során én magam is valamelyest "japán" lettem (ez mindennek látszik ezen a parton).
Tiszteletben tartja a japán örökséget, a Mikado Emperort, és maga is beszél egy kicsit japánul, és egy japán "vázas" Toyota RAV4-et vezet.
De (a jövőben) "a szárazföldre" távozik. És nem talál más elfogadható helyet (Vera szerint), mint Szevasztopol. Hol voltak az "események" előtt és alatt, és hol "érződik a hazaszeretet".
És itt van – apja dachája, apja és anyja sírja –, bár ők maguk Juzsnijban élnek.

Egy tágas bőrönddel kell Szahalinra menned. A tengeri finomságokon és a friss kaviáron kívül minden bizonnyal sok más terméket és dolgot szeretne majd hozni a szigetről, amit Moszkvában nem talál. A Vestnik ATOR és a Bright Winter on Sakhalin 2019/2020 programot megvalósító Vestnik ATOR összeállította a szigetvásárlások toplistáját.

KAVIÁR ÉS HAL

Szahalin a halak, a kaviár és a tenger gyümölcsei földje. Tehát ezek a finomságok a legnépszerűbb szigeti "ajándéktárgyak".

A szahalini kaviár alig sós, szinte nyers. Leggyakrabban a helyiek az úgynevezett „ötperces” kaviárt vagy – ahogy ők maguk mondják – „házi készítésű” kaviárt főznek.

Azonban egy ilyen finomság Moszkváig nem valószínű, hogy megőrzi ízét: csak a fagyasztóban kell tárolni. Ezért a hazahozható kaviárt érdemes a piacokon vagy eredeti csomagolásban vásárolni a boltokban: a jó eltarthatóság érdekében ezt a terméket már alaposabban sózzák.

Hol lehet kaviárt vásárolni Szahalinon? Juzsno-Szahalinszkban általában minden látogató kaviárt és más tenger gyümölcseit vásárol a Sikerpiacon. A fedett pavilonban szinte mindenféle tenger gyümölcse megtalálható, amit a szigeten szüretelnek. Ahogy a helyiek tanácsolják, a lazac kaviárt (rózsaszín lazac kaviár, chum lazac kaviár, coho lazac kaviár) ki kell próbálni a piacon. Egy ilyen "szolgáltatást" azonban maguk az eladók kínálnak.

A kaviár ára eltérő, de átlagosan egy kilogramm finomság 2800 és 3600 rubel között van. A kaviárt leggyakrabban fél kilóba csomagolt műanyag tégelyben árulják, így az árat általában pontosan ekkora súlyra írják a csomagolásra: 1450 rubel, 1550 rubel vagy 1850 rubel. Ugyanaz az 50 p. ha több doboz kaviárt vagy kaviárt és halat vásárol, az eladók általában „nulláznak” a vevő javára, engedménynek nevezve. Tehát egy kilogramm kaviár vásárlásakor nem 3100 rubelt, hanem 3000 rubelt fog fizetni.

Javasoljuk, hogy kaviárt vásároljon a szezon elején vagy közvetlenül utána. A szezon általában nyár közepén kezdődik és ősszel ér véget, így télen van kaviár Szahalinon.

Ami a halat illeti, kiváló rózsaszín lazac, coho lazac, sockeye lazac, laposhal és királylazac található a helyi standokon. Hal minden ízléshez a szó legvalódibb értelmében: sós és nem túl sós, szárított és füstölt, lágy és szárazabb, klasszikus receptben vagy fűszerekkel. A halak a kaviárhoz hasonlóan a piacon is megkóstolhatók. Arra a kérdésre, hogy „melyik hal a finomabb”, a szahaliniak leggyakrabban azt mondják, hogy ez füstölt chinook, de ugyanakkor azt tanácsolják, hogy vegyenek be lazacot és lazacot is.

A halat általában egész hasított testként árusítják, de van filé és lazac is. A balyk (itt csontos, de fej nélküli halként értendő) drágább. Átlagosan egy kilogramm hal ára 1500-2000 rubel.

Van egy másik helyi specialitás Szahalinon - a szaglás. Ellentétben a szentpétervári halakkal, a szahalini szag nagyobb. Szárítják, sózzák, pácolják. Egy kilogramm szárított vagy szárított szahalini szag 600-800 rubelbe kerül.

HOGYAN HOZZ HALOT ÉS KAVIÁRT REPÜLŐVEL

Annak érdekében, hogy a tenger gyümölcsei ne romoljanak meg útközben, biztonságosan becsomagolják őket egy vastag fóliarétegbe közvetlenül a piacon, és maguk az eladók helyezik el hőzsákokba. Egy ilyen professzionális kiszerelésben megkíméli a hideget, és semmi sem szivárog a bőröndben.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy ha valahol sikerül kaviárt vagy más finomságokat vásárolnia egy szigetkörüli kirándulás során, például a tengerparton, ahol ezek a termékek 15-20%-kal olcsóbbak lesznek, mint a piaciak, akkor gondoskodnia kell azok beszerzéséről. megbízható csomagolás önállóan.

Ezért érdemes szalagot és több táskát magunkkal vinni Szahalinra. Indulás előtt, amikor be kell csomagolnia a bőröndjét, problémás lesz megvásárolni ezeket a termékeket kaviár vagy hal csomagolásához.

A megvásárolt tengeri finomságokat egyébként megkérheti a szálloda személyzete, hogy „menedékbe helyezzék” a vásárolt tengeri finomságokat, mielőtt elindulnának otthonról: gyakran vannak hűtőszekrények a recepción, és a helyi szállodák tudják, milyen szolgáltatásra van szükségük a turistáknak.

RÁK

A rákok népszerűek Szahalinon. Télen érdemes friss rákokat vásárolni héjában, míg a falángokat érdemes megszondázni: lehet, hogy üresek. Leggyakrabban király- és királyrákot árulnak. Az utolsó nagyobb. Egy tengerparti utazás során megvásárolhatja az első és a második típusú rákot, valamint a már főtteket is. Ár - 1500-2000 rubel. viccből. A piacon lévő rákokat is szépen, termozsákba csomagolják majd az eladók.

De Szahalinon a rákot már feldarabolva is lehet vásárolni: a hámozott falanxhúst vákuum- vagy műanyag csomagolásba csomagolják, mindenféle adalékanyag nélkül. A költségek a rák típusától és magától a falanxtól függően eltérőek: a nagyobbak drágábbak, a kisebbek olcsóbbak.

Egy kilogramm tiszta rákhús csomag 2000 rubeltől indul. - de ritka és olcsó. Átlagosan - 3500-3700 rubel. kg-onként, de van 5000-es kg-os árú termék is.

EGYÉB TEnger gyümölcsei

Szahalinról olyan tengeri finomságokat is hozhat, amelyek meglehetősen ritkák Közép-Oroszországban, például kagylóhúst - trombitást, polipot és tintahalat.

A trombitás azokról a kagylókról ismert, amelyekben olyan jól „hallható” a tenger. Hasznos trombitáshús főzve, sütve és befőzve. Polipokból és tintahalból a szahaliniak koreai stílusban pácolt előételeket készítenek, salátákat készítenek.

Egy másik szahalini különlegesség a fésűkagyló, amelyet leggyakrabban nyersen fogyasztanak a szigeten. Azt mondják, hogy hozni is lehet - ugyanúgy kell csomagolni, mint a kaviárt. Ezenkívül a piac készen áll a kagyló, a tengeri sünök, az osztriga és a garnélarák „útra” csomagolására.

A szahalini garnélarák nagyon nagyok, itt „chilimnek” hívják őket. Mellesleg, minél nagyobb és világosabb a garnélarák, annál jobb az íze. De ezeket a tenger gyümölcseit már érdemes kézipoggyászban cipelni, méghozzá termotáskában.

hínár

Ezt a tengerből kivont terméket a szahalini piacokon tekercsben és vágott formában is értékesítik, amely kényelmesen azonnal felhasználható salátákban vagy levesekben.

A költség a vágástól és súlytól függően eltérő. Egy kis tekercs 300 r-tól fog kerülni.

KOREAI FŰSZEREK ÉS TERMÉKEK

A koreai konyha nagyon népszerű Szahalinon, ezért a fűszereket és fűszereket számos piacon és üzletben bemutatják, például szójapasztákat, kimchi pác önteteket, szárított fűszeres szardella stb.

ÁRUK JAPÁNBÓL ÉS KOREAIÁBÓL

E két ország közelsége magyarázza a japán és koreai kozmetikumok (krémek, haj- és arcápoló termékek), valamint a különféle élelmiszerek, fagyasztva szárított kávé és tea jelenlétét a szahalini polcokon.

A kereslet a japán főzött kávé csomagolására irányul, amelyet szűrőtasakba csomagolnak. A kávé ebben a filterben egyszerűen egy csészében készül. Gyors, kényelmes, és a kávé nagyon jó. Egy csomag kávé, amelyben 30 szűrőzsák van a főzéshez, 500 rubeltől kezdődik.

CITROMFŰ SZIRUPOK ÉS HÁLÓSZOBAI

A Klopovka a vörösbogyó helyi neve, és ahogy a neve is sugallja, ennek a vadon élő növénynek sajátos szaga van.

Alacsony vérnyomás esetén kiváló a poloskaszirup, magas vérnyomás esetén pedig a citromfűszirup. Egy fél literes üveg ezekből az italokból 700 rubeltől indul.

MADÁRTEJ ÉS MARMELADE

Ajándékba is hozhatod ezeket a natúr édességeket, melyek agar-agar hozzáadásával készülnek (ezt helyi algákból vonják ki).

Egy csomag vörösbogyó vagy vörösáfonya lekvár a helyi boltokban - 120 rubeltől.

SZAKHALIN CSOKOLÁDÉ

A füstölt tintahalat, tengeri sót vagy hínárt tartalmazó csokoládé egy másik eredeti szuvenír Szahalinból.

Ár - 200 rubeltől. csempe számára. Megtalálható boltokban vagy piacokon.

FÜGGŐK, BÁJOK

Szahalinból is hoznak hagyományos ékszereket kis népektől. Ezek halbőrből készült medálok, állat vagy hal díszítőmintájával, szőrme keretezésével.

Itt bőr kézitáskák, fából faragott medve- vagy medvefigurák, nemzetiruhás nivkh babák is vásárolhatók.

SZAKHALINBA - UTASSZERVEZŐVEL

Idén télen egy utazásszervezővel túrázhat Szahalinba. Foglalható a TUI Russia téli program Szahalinban síeléssel az STK "Mountain Air" lejtőin és szállással a város legjobb szállodáiban.

A heti túra költsége repülés nélkül 10,5 ezer rubeltől kezdődik. személyenként korlátlan síbérlettel.

ATOR csatorna a Telegramban vagy frissítésekért

A sündisznókról - zöld és fekete, kerek és lapos, ehető és mérgező

Az első érzés, ami egy tengeri sün láttán feltámad, a tanácstalanság: miféle állat ez?! Valójában egész megjelenésük inkább a természet által huncutságból alkotott szokatlan játékokhoz kelti az asszociációkat. Ez a gömbölyűség, az eredeti formájú lemezekből összerakott kagyló merevsége, a karcsú csuklós tűsorok... A benyomást fokozza a sündisznó tétlensége. Még a tűk mozgását is a rejtett motor működésének következményeként érzékeljük, legyengült rugóval vagy majdnem lemerült akkumulátorokkal. Amúgy, ha közelebbről ismerkedünk ezzel a tárggyal egy távcsöves nagyító alatt, láthatunk valami mozgatható csövet, tapadókorongokat, csipeszeket... A hidraulika munkája! Általában csak egy szúrós mechanikus játék, és teljesen hangtalan.

Így emlékszem a találkozásra ezekkel a rendkívül eredeti állatokkal, bár idővel a tengeri sünök számomra hétköznapi tengeri lakókká váltak.

Az az érzés, hogy érdekes tárgyat figyelsz, de nem élőlényt, az utóbbi kinyitása után sem szűnik meg: a belső teret (az átlátszó üregfolyadék - nem vér vagy nyirok áramlása után) sugárirányban elrendezett sárga- narancssárga lebenyek, hasonlóan a tömören csomagolt műanyag tartályokhoz. Semmi plaszticitás a testnek, a radialitás diadala!

A kagyló alsó felületén a közepén egy meglehetősen összetett eszközt észlel - ez a sündisznó orális apparátusa, az ún. Arisztotelészi lámpás. Mindezen "belső mechanika" között látható a puha, széles csövek zöldesszürke plexusa, amelyről kiderül, hogy nem más, mint egy emésztőrendszer.

És itt fokozatosan kezd kirajzolódni a sündisznó valódi természete: a csövek tartalmát nem benzinnel töltik meg, hanem algamaradványokkal, a fő táplálékkal. Néhány sündisznófaj változatosabb étlap maradványait tartalmazza: szivacsok, bryozoák, gyarmati ascidiánok. A tengeri sünök mikroszkopikus algákat és mikroorganizmusokat tartalmazó törmeléket is fogyasztanak.

Így emlékszem a találkozásra ezekkel a rendkívül eredeti állatokkal, bár idővel a tengeri sünök számomra hétköznapi tengeri lakókká váltak.

Micsoda tenger sün nélkül!

A tengeri sün nélkülözhetetlen eleme számos tenger sziklás területeinek víz alatti tájainak, beleértve Oroszországot is. Széles körben elterjedtek mind az Északi-sarkvidék és az Antarktisz hideg vizeiben, mind a Világóceán trópusi szektorában. Összességében ezek az állatok, amelyek kizárólag a tengeri környezetben élnek, körülbelül 940 fajt tartalmaznak.

Egyes fajok – a sekély öblök lakói – közvetlenül a vízpart mögött telepednek meg. Néha apálykor is kiszáradnak, a sziklák repedéseiben vagy a kőmélyedésekben menekülve a teljes kiszáradás elől, amit ők maguk hoznak létre. A tenger mélyén a batiszkáfok reflektornyalábjai más fajokat is kiemelnek - mélyebb tengeri sünököt, amelyek egy részét még mindig nem ismeri a tudomány.

A sün "család" néhány képviselője a víz alatti dűnékben rejtőzik, amelyek elrejtik őket a tapasztalatlan úszók szeme elől. A lapos vagy szív alakú kagylóforma lehetővé teszi, hogy könnyebben és gyorsabban belefurakodjanak a homokba. Az északkeleti polcon Szahalin ún lakás a sünök egyes területeken összefüggő szőnyeggel borítják a tengerfenéket, megakadályozva más állatok tömeges megtelepedését. Nem valószínű, hogy ennek a sünfajnak a kifejlettjeinek sok komoly ellensége van, és nyilvánvalóan nem kívánatos táplálékuk más tengeri élőlényeknek, tekintettel a gyönyörű meszes héjban található rendkívül alacsony tápanyagmennyiségre.

helyes, vagy kerek, a tengeri sünöknek éppen ellenkezőleg, meglehetősen vékony és kevésbé tartós csontváza és jól fejlett belső szervei, különösen a nemi mirigyeik. Emiatt sok úszólábú, rákféle, hal és tengeri madár kedvenc tápláléka. A szürke tengeri sün, amelynek tűi nem olyan félelmetesek, mint a fekete tengeri sünöké, előszeretettel bújik meg a ragadozók szeme elől, algadarabokat és egyéb fenéktárgyakat fűzve magára. Ősszel a Japán-tenger öbleiben megfigyelhető, hogyan használják fel sikeresen a mongol tölgy szél által elfújt és elsüllyedt leveleit mimikri célokra. Csakúgy, mint a földi névrokonaik. Egyébként az angol nyelvű országokban néha kerek tengeri sünöknek is nevezik tengeri tojás, és lapos sün - homokdollárokat.

A trópusokon egyes sünfajokat más tengeri állatok – tengeri kökörcsin és puha korallok – laknak; egyeseknél a tűk közötti térben egy bizonyos típusú garnélarák él. A trópusi sünök aktivitása éjszaka megnövekszik, amikor kimásznak rejtekhelyükről. Ez alól kivételt képeznek a jól felfegyverzett, hosszú tűkkel ellátott diadémek és számos mérgező tengeri sünfaj, amelyeknek nincs félnivalójuk a természetes ellenségektől - kivéve a búvárokat ...

Tengeri százévesek

A tengeri sünök gyakran szerepelnek tudományos folyóiratok és monográfiák oldalain a tudományos kutatás tárgyaként. Főleg az embriológia fejlesztésére adtak sokat, hiszen a sünök kis mennyiségű tengervízben is könnyen megélnek és szaporodnak. Néhány hét alatt mikroszkóp alatt megfigyelhető minden változás, ami a kaviárral (tojás) történik: a megtermékenyítéstől, a zúzódáson át egészen a kis tengeri sün kialakulásáig. Az embriológiai kutatásnak ezt az elismert klasszikus tárgyát a környezet minőségének vizsgálatára és a különféle anyagok biológiai rendszerekre gyakorolt ​​hatásának vizsgálatára is használják, mivel a káros tényezők hatása azonnal kifejeződik az állatok szaporodási és fejlődési folyamatainak megsértésében.

A sün életének egy érdekes tényét a közelmúltban hoztak nyilvánosságra az Oregoni Egyetem tudósai. Kiderült, hogy a vörös tengeri sün (Strongylocentrotus franciscanu), az Egyesült Államok csendes-óceáni partvidékének kereskedelmi szempontból érdekes lakója, úgy tűnik, sokkal tovább él, mint azt korábban gondolták.

A sünök életkorát úgy határozzuk meg, hogy megszámoljuk a sünök kagylólemezeinek letisztult metszetein található gyűrűket. Ez a módszer meglehetősen pontos azokon a területeken, ahol a tenger mélyén kifejezett szezonalitás van. Elvileg a sünök egész életükben nőnek, de ez a növekedés elhalványul, ezért néha rendkívül nehéz megkülönböztetni az éves növekedési rétegeket.

A vörös sünök általában körülbelül 15 évig élnek. Amerikai tudósok nagyon nagy példányokat vizsgáltak meg, és megállapították, hogy a sündisznók növekedése valóban nagyon lassú, és egyes egyedek rekordhosszúságú várható élettartamot mutatnak a romlás jelei nélkül – több mint 200 évet! Nyilvánvaló, hogy egy ilyen szenzációs kijelentés megköveteli a sünök valódi életkorának független tanulmányozását más tudományos csoportok által és más módszerekkel. Mindenesetre minden okunk megvan azt hinni, hogy a tengeri sün nemcsak az embriológiát, hanem a számunkra oly fontos gerontológiát, az élőlények öregedésének tudományát is gazdagíthatja.

Vigyázat: sündisznó!

Ismeretes, hogy a tengeri élőlények egy része komoly veszélyt jelenthet az emberre. Ez egyébként nem csak a különféle lények nyíltan agresszív viselkedésére vagy a mérgezés lehetőségére vonatkozik, amikor elfogyasztják őket. Például a tengeri sünök esetében minden ember számára világos, hogy éles tűi átszúrhatják a bőrt. Azt azonban kevesen tudják, hogy egyes mérgező, rövid tüskés, külsőleg nagyon szép sündisznók sokkal veszélyesebbek lehetnek, mint ugyanazok a diadémák – őszintén szólva tüskések, inkább párnák a nagyon nagy tűkhöz. Az ilyen sünök mérge nemcsak a tűkben található meg, hanem a héjból kiálló speciális mobil "csipeszekből" is kitűnik.

Általános szabály, hogy ha a "csipesz" mérgező, akkor a tűk nem mérgezőek, és fordítva. A méreg összetett fehérjeanyag. Működése rosszul érthető. A bőrpír megjelenése és a bőr érzékenységének csökkenése mellett émelygés, légzési nehézség és izomgyengeség lehetséges. Több sündisznó mérgezése esetén súlyos fájdalom, szédülés, az ajkak, a nyelv bénulása, sőt a delírium is előfordul.

A tengeri sünök mérge szerencsére szinte nem okoz halálos kimeneteleket. Igaz, az a tény ismert, hogy egy japán gyöngykagyló búvár megfulladt, mert eszméletét vesztette, mert sündisznók találtak rá. Vannak olyan esetek is, amikor a tengeri sün-kaviár elfogyasztása során nem végzetes mérgezés történik.

A tűk eltávolítása után a nem mérgező tengeri sünök által érintett bőr 2-4 napon belül meggyógyul - ha másodlagos fertőzés nem került a sebbe. A tűtöredékek a bőrben maradhatnak és "bekapszulázódhatnak", több hónapig kisebb zavart okozva. Ugyanakkor megállapították, hogy a trópusi diadémák ijesztően hosszú tüskéinek maradványai jobban felszívódnak a szervezetben, mint a szürke vagy fekete sün viszonylag kis tüskéinek töredékei.

Az emberre nem agresszív és rendkívül lassú tengeri sünök ennek ellenére megsérthetik a bőrt, bőrgyulladást válthatnak ki, és ennek következtében teljesen tönkretehetik a tengerparti sziklák közelében a hullámok hatalmába esett úszó nyaralását. A köveken lévő zúzódásokhoz nemcsak a testbe szúrt tűk tucatjaiból származó „lyukakat” lehet hozzáadni, hanem a balanusházakból, osztrigahéjakból származó vágásokat is... De nem szabad a víz alatti lakosokat hibáztatni a bajainkért: ez az ő világuk, amelyben csak váratlan vendégek vagyunk.

A tengerentúlon, sündisznó...

Ősidők óta a különböző kontinenseken a tengerparti települések lakosai tengeri sünököt használtak táplálékul, de ez a hagyomány a mai napig csak néhány országban maradt fenn. Ennek az oroszok számára szokatlan terméknek a fő fogyasztója most a japán szigetek lakói, vagy inkább a gazdag japánok. Az országba 17 országból szállítanak tengeri sünököt. A fő beszállítók a saját bányászaik mellett az USA, Chile, Peru, Kína, Kanada, Dél-Korea, Észak-Korea és Oroszország. A világ 18 kereskedelmi sündisznófajtája évente mintegy 117 ezer tonnát fog ki.

A tengeri sünök testének "szervezettsége" nem jelenti azt, hogy jelentős mennyiségű izomtömeggel vagy testzsírral rendelkeznek. A hímek és a nőstények kifejlett ivarmirigyeinek csak a lebenyeit használják étkezésre, amelyeket egyébként vizuálisan, a héj eltörése nélkül szinte lehetetlen megkülönböztetni. Ezért ennek a terméknek a „háztartási” és kereskedelmi neve tengeri sün kaviárja - nem teljesen helyes.

A tengeri sünnek öt ilyen "reproduktív" lebenye van, amelyek alakjukban nagyon hasonlítanak a mandarin lebenyekhez. Az ívás kezdetére az ivarmirigyek térfogata a sündisznó teljes tömegének 6-20% -a. A kaviár színe nagymértékben változó, és függ a nemtől, érettségtől, táplálkozási feltételektől, fajtól, horgászati ​​szezontól, tárolási módoktól és egyéb tényezőktől. A termék színétől függően a szakértők a kaviárt számos fajtára osztják. Az élénk sárga és narancssárga szín friss és kiváló minőségű terméket jelez. A nyers terméket közvetlenül az ételek, például a sushi elkészítéséhez használják, egy részét alkoholban tárolják további feldolgozás céljából.

Sün orosz állampolgársággal

A Csendes-óceán északi részén számos ehető tengeri sünfaj él, de csak 11 faj számít kereskedelmi forgalomba. Az orosz szektor a nemzetség három szabályos (azaz kerek) tengeri sünök faját tartalmazza Strongylocentrotus eltérő kereskedelmi értékkel és halászati ​​mennyiséggel. A lapos sünök bizonyos fajtái - abszolút ehetetlenek - bányászhatók a bennük található, egyedülálló biológiailag aktív anyagok miatt, amelyek elősegítik a látás javítását. Ilyen munkát a vlagyivosztoki Pacific Institute of Bioorganic Chemistry (TIBOCH) munkatársai már végeznek, a Csendes-óceáni Halászati ​​és Oceanográfiai Intézet (TINRO) tudósai pedig a tengeri sün-kaviár orvosi és biológiai tulajdonságait tanulmányozzák, és különféle gyógyászati ​​készítményeket készítenek. és profilaktikus készítmények belőle.

fekete tengeri sün ( Strongylocentrotus nudus) gyakori és kereskedelmi forgalomba hozott faj. Nevét a borítók szinte fekete vagy sötétlila színének köszönheti. Meglehetősen hosszú, körülbelül 3 cm-es, erős tűi vannak, ami természetesen megnehezíti a begyűjtést, tárolást és szállítást. 200 m mélységig élve, sekély, 10-15 méteres mélységben kereskedelmi felhalmozódást képez, kis mennyiségben - évi több tíz tonnáig - búvárok bányásznak speciális markolatokkal.

A közelmúltban a mélytengeri őztengeri sün kereskedelmi jelentőségre tett szert ( Strongylocentrotus pallidus). A partjainknál található a Primorsky Krai déli határától a Tatár-szorosig. Kanadában néha úgy hívják fehér tengeri sün. A név ilyen bizonytalansága nem véletlen: e faj egyedeinek színe nagyon változó, és függ a fogás területétől, mélységétől és évszakától. Kanadában valóban fehéres, de általában a színe leginkább a szürkés-zöld-bíbor színű - arányok csökkenésével. Ennek a fajnak a taxonómiája javításra szorul - elképzelhető, hogy ma ebbe a csoportba különböző rendszerezésű állatok tartoznak. A sárgás sün tűi vékonyak és rövidek. Nagy mennyiségben a part közelében, iszapos vagy homokos talajon, 80-1500 m mélységben vonóhálós halászat során találkozik, speciális csapdákkal bányászható. A barna sün Japánba irányuló modern kereskedelmi szállítmányairól azonban nincs hivatalos információ, és a korai exportkísérletek sem jártak sikerrel.

A tengeri sün legértékesebb kereskedelmi faja - szürke tengeri sün (Strongylocentrotus intermedius). Oroszország távol-keleti részén él Primorye partjainál, Dél-Szahalinban, a Kuril-szigeteken, az északi japán szigetek és a Koreai-félsziget közelében. Ennek a fajnak a nevével és színével kapcsolatban is volt eltérés. Színe a legváltozatosabb, de semmiképpen sem szürke: zöldesbarna, ibolyabarna, zöldes-lila és barna-vöröses.

A legfinomabb - szürke

A szürke tengeri sün héjának átmérője elérheti a 8 cm-t, súlya pedig a 160 g-ot.Az ivarérettség a harmadik életévben következik be, míg a sün 7-10 évig él. Általában 40 m-nél mélyebben nem található jelentős mennyiségben. Főleg algákkal táplálkozik sziklás és kavicsos talajon, a tengeri kelkáposztát kedveli. Azonban nem veti meg az állati táplálékot az elhalt tengeri élőlények formájában.

Mérsékelt övi vizeinkben, amelyeket a sekély mélységben a vízhőmérséklet jelentős szezonális ingadozása jellemez, a sün ivarmirigyeinek fejlődésében a szezonalitás is jól kifejeződik, amit a horgászat során figyelembe veszünk. Például a Kuril-szigeteken a sündisznók fogásának szezonja hosszabb, mint Primorye partjainál. Télen kevés a "kaviár", a gyűjtést általában a nyári hónapokban végzik. Közvetlenül az ívás előtt és közben azonban a mirigyek „folynak”, és szinte lehetetlen a terméket összegyűjteni. Az ívás után a vas még kicsi.

Az orosz Távol-Keleten már régóta folyik a szürke sün halászat. A szovjet időkben a „Sea Urchin Caviar” néven szereplő konzervek kis tételekben léptek be a hazai piacra - Vlagyivosztokban és más városokban. A kis üvegek drágák voltak, míg nagyon sós tartalmuk nem nevezhető csemegenek. Talán hibás tételek voltak. A külföldi piacra - Japánba - méltó termék érkezett. De az orosz állampolgárok közül kevesen voltak abban az időben szerencsések, hogy meglátogassák ezt az országot, és még inkább úgy döntöttek, hogy egy ilyen egzotikus termékre költik a valutát.

Ennek ellenére a pletykák és a lefordított irodalom szerint ismert volt, hogy a friss "kaviár" rendszeres használata akár két sündisznóból is javítja az egészséget és biztosítja az ember hosszú élettartamát. De még akkoriban sem volt minden japán számára elérhető ez a finomság. Nem vagyunk messze a 70-80-as évek Vlagyivosztoktól. múlt század egyetlen maszkkal és légzőcsővel - búvárfelszerelés nélkül! - simán kaphatna száz-két tengeri sünt. Az egészséges finomság "szoros" falatozásának hazai szerelmesei azonban akkoriban szinte nem voltak. Manapság, amikor turisták közelében búvárkodunk, még búvárkodással sem találkozhatunk kis halmozott szürke sünekkel.

sündisznó dömping

Ennek a sünnek ma már csak a hivatalos éves fogása Primoryeban 580-1100 tonna, és mindezt Japánba exportálják.

A sündisznókat frissen szállítják Japánba. A 65-75 g súlyú, legalább 4,5 cm-es kagylómérettel rendelkező egyedek kereskedelmi forgalomban kaphatók, a termelést búvárok végzik csónakból. A horgászathoz gyakran használnak kis 20 tonnás (általában elkobzott) japán szkúnereket, amelyek fedélzetén általában 12 fős legénység, 12 búvár és egy cég képviselője tartózkodik. Ha az állatok begyűjtése vizsgálati céllal történik kontrollfogás keretében, akkor kutató is jelen van. Azokon a területeken, ahol süneket gyűjtenek be, általában 15-35 bányászhajó és körülbelül egy tucat szállítóhajó üzemel. A tengeri sünök fogásának kvótája körülbelül 1 ezer tonna, bár valójában többet fognak.

A búvárok egy csónakból merülnek, és egy pitomzának nevezett hálózsákba gyűjtik a sündisznókat. Általában egy búvárnak körülbelül tíz ilyen háziállata van, és mindegyik akár 80 kg sündisznót is elbír. A búvár a fogás értékének bizonyos százalékát fizeti. Egyes cégek rosszul képzett embereket alkalmaznak, ami balesetekhez vezet. Példa ismert arra, hogy egy orvvadász szkúner az ellenőrzés elől elbújva először elfelejtett, majd elveszített egy víz alatt dolgozó búvárt. A szerencsétlen srác meglepően szerencsés. A nyílt tengeren találkozott egy kikötött halászháló bójával, amelyen több mint 20 órát töltött - amíg a japán halászok fel nem vették. Még meglepőbb, hogy ez a bátor búvár továbbra is úgy dolgozik, mint korábban.

Japánban a szürke tengeri sün egy kilogramm tiszta "kaviárjának" ára néhány évvel az ünnepek előtt eléri a 220 dollárt. A tengeri finomság nálunk sem olcsó: egy sündisznós falatozás egy drága vlagyivosztoki koreai étteremben 1000 rubelbe kerül, ami kis adagért körülbelül 35 dollárnak felel meg.

Egy kilogramm friss sündisznó (héjjal és üreges folyadékkal) szokásos szállítási ára 10-14 dollár. Az ár évről évre változik. Tavaly a szállítási ár meredeken, kilogrammonként 2 dollárra csökkent, nyilvánvalóan a szállítások nagy mennyisége miatt. A japán halászati ​​"közönség" tiltakozást intézett kormányához annak érdekében, hogy megtiltsák a tengeri sün Oroszországból történő behozatalát, és stabilizálja a helyzetet a nemzeti tenger gyümölcsei piacán.

Az orosz Távol-Kelet kormányzati szerveinek és halászati ​​szervezeteinek nyilvánvalóan jövedelmezőbb stratégiát kell kidolgozniuk, amely intézkedéseket ír elő a tengeri sün kereskedelmi állományának helyreállítására, miközben fenntartja halászatának gazdasági vonzerejét, figyelembe véve a külső piac közelségét. Persze míg a sündisznó egy masszív és nem olyan sérülékeny faj, mint például a reliktum tokhal. Azonban még a tömeges fajok is, amelyek hosszan tartó és erőteljes kivonása a tengerből, gyorsan felválthatók olyan állatokkal, amelyek közel állnak az emberhez, de csekély értéket képviselnek az ember számára, különösen akkor, ha a környezeti feltételek megváltoznak.

A megbízható védelemmel nem alátámasztott tilalmak csak növelik a tárgy árát, anélkül, hogy csökkentenék az orvvadászat mértékét. Csökkenthető a különösen értékes fajok kihalásának kockázata a tenyésztés mellett, ha mesterségesen olcsó analógokat hoznak létre azon biokémiai komponensekből, amelyek ezeknek az állatoknak az "egyetlen" státuszt adják. És akkor sokkal nagyobb számban használhatják majd a csodálatos "víz alatti gyógyszertárat" anélkül, hogy károsítanák a tengeri élőlényeket.

A szerkesztőtől. A cikk elolvasása után önkéntelenül is az jár a fejében: nem hiába támaszkodik egy olyan egészséges és bölcs nemzet, mint a japánok erre a polgáraink számára szokatlan termékre. Lehet, hogy a hazai napi termelőknek a hazai piacra kellene fordítaniuk figyelmüket, megcélozva az óriási orosz szendvicset? Ennek ellenére a kaviár, még ha sündisznó is, nagyon beleillik egy orosz ember mentalitásához, ellentétben ugyanazokkal a békacombokkal. Másrészt mindenesetre a végén a sündisznónak kell fizetnie, aminek a természeti tartalékai teljesen kimerültek. De talán csak a tudósokat érdekli a véleménye - míg a többieknek van mit tenniük sushiba és kenyérre kenni...