Франц дахь карачай хонины зоогийн газар. Карачайчууд бол жинхэнэ өндөрлөгүүд юм. Гадаад төрх байдал, тайлбар

Карачай үүлдрийн хонь бол Хойд Кавказад өргөн тархсан тусдаа сорт юм. Амьтад ихэнх хүмүүс хүрч очих боломжгүй уулсын экологийн цэвэр газар бэлчдэг. Тийм ч учраас тэд хүчтэй дархлаатай, хүйтэн жавар, бороотой цаг агаарыг амархан тэсвэрлэдэг. Бэлчээрийн үеэр хонь нь шүүслэг шинэ өвсөөр хооллодог бөгөөд тэдгээрийн дотор эмийн зүйл байдаг: уулын хошоонгор, алаг овъёос, нугын полисон.

Үүлдрийн түүх

Карачай үүлдрийн хонь нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан. 19-р зууны эхэн үед Хойд Кавказад зочилсон олон аялагч, эрдэмтэд нутгийн оршин суугчдын өсгөсөн адуу, хонийг дүрсэлсэн байдаг. Энд иддэг гол бүтээгдэхүүн бол хурганы мах бөгөөд хонины сүүнээс маш амттай цөцгийн тос, бяслаг авдаг.

Лавлагаа. Орчин үеийн судалгаагаар Карачай хонь нь бусад бүлгийн төлөөлөгчдийн хольцгүй тусдаа үүлдэр болохыг харуулж байна.

Карачайчуудын гол ажил бол хонь аж ахуй юм. Энд зарах малаа өсгөх нь үргэлж маш өргөн цар хүрээтэй байсаар ирсэн. 20-р зууны эхэн үеийн мэдээллээр Карачайчууд жил бүр 100 мянга гаруй хонь, 25 мянган фунт ноос зардаг байжээ. Мөн мал аж ахуйн гол бүтээгдэхүүнд нэхий, цөцгийн тос оржээ.

Нутгийн хойд Кавказын үүлдрийг сайжруулах ажлыг олон зууны турш хийж ирсэн. Тиймээс Карачайчууд амьтдад боом өвчний тогтвортой дархлаа тогтоож чадсан. Ингэхийн тулд үхсэн өвчтэй малын цусыг авч, эрүүл хоньтой хоолонд хольсон байна. Ийм “вакцинжуулалт”-ын үр дүнд амьтад энэ аймшигт өвчнөөр өвчилсөнгүй. Мөн байгалийн сонгон шалгаруулалтын үр дүнд карачай хонины мадаггүй зөв хооллолт, маш сайн генетик бий болсон: энэ үүлдрийн малын дунд сул дорой, өвчтэй, доголон хүмүүстэй уулзах боломжгүй юм. Бүх амьтад хүчтэй яс, зузаан цувтай байдаг.

Үндсэн шинж чанарууд ба тайлбар

Карачай хонь дунд зэргийн хэмжээтэй. Биеийн урт нь 160 см, хязаалан өндөр нь 60 см хүрдэг.18 сартай хонь 80 кг, хуц 94 кг жинтэй байдаг. Амьтдыг зөв арчилснаар олж авсан хамгийн өндөр үзүүлэлт нь 3.5 настайдаа 137 кг жинтэй байв. Амьтад нь уулархаг газрын бэлчээрт удаан хугацаагаар алхах боломжийг олгодог туурай эвэртэй байдаг.

Карачай үүлдрийн бүх хонь нь хүчтэй бүтэцтэй, хүчирхэг хөлтэй, гүн цээжтэй, дэгээ хамартай жижиг нарийн толгойтой. Урт сүүл, 44 см хүрдэг, муруй төгсгөл нь үүлдрийн хамгийн онцлог шинж чанаруудын нэг юм. Сүүлд 6 кг хүртэл өөх тос хуримтлагдаж болно. Карачай үүлдрийн төлөөлөгчид нэг зүйлээс бусад нь эвэртэй байдаг. Хуцанд тэдгээр нь спираль хэлбэртэй байдаг. Зарим амьтад 3, 4 эвэртэй байдаг.

Карачай үүлдрийн давуу талууд:

1. Их хэмжээний гарцтай махны маш сайн амт. Амьд жингийн хувьд Карачай үүлдэр нь АНУ-ын генийн инженерүүдийн үржүүлсэн Линкольн хониноос л давж гардаг. Гэсэн хэдий ч Америкийн махан үүлдрийн махны амт чанар нь Карачай хонины байгалийн махнаас хамаагүй доогуур байдаг.
2. Ноосны гарц өндөр. Хонь нь байгалийн цаг уурын нөхцөлд өсгөж үржүүлснээр үүссэн өтгөн нөмрөгтэй байдаг.
3. Өндөр чанартай сүү.

Үүлдэр нь бүдүүн үстэй. Ноосны чанар ижил төстэй үүлдрийн бүлгүүдийн дунд хамгийн өндөр байдаг. Сүргийн хонины 80 хүртэлх хувь нь хар өнгөтэй. Мөн үүлдрийн стандартад саарал, цагаан, улаан өнгөтэй хүмүүсийг дүрсэлсэн байдаг.

Үүлдрийн дотор 3 төрөл байдаг:

• кара-муйз - Долгионт эсвэл шулуун сүлжсэн урт торгомсог ноостой, хар өнгөтэй хонь;
• тумак - эвэргүй амьтад, хөвсгөр ихтэй, хамгийн амттай, шүүслэг мах;
• Кёкбаш - саарал ноостой хонь нь бусад төрлийнхтэй харьцуулахад том биетэй, амьд жин нэмэгдсэнээрээ ялгаатай.

Бүтээмж

Карачаевская бол бүх нийтийн үүлдэр бөгөөд ноос, махны их ургац өгдөг. Хонь жилдээ дунджаар 3 кг, хонь 2,6 кг ноос авдаг. Мөн энэ үүлдрийн умай нь сүүний өндөр гарцаар тодорхойлогддог: сүүн бүтээгдэхүүний гарц нь нэг хүнд 30-50 кг байдаг. Карачай хонины сүү нь маш их өөх тос агуулдаг - 9.6% хүртэл. Нэг сэгийг нядлахад нядалгааны гарцын 47-56 хувийг авдаг.

Карачай хонь маш хурдан таргалдаг. Энэхүү эрт үүлдрийн төлөөлөгчид 3 сарын дараа насанд хүрсэн хүний ​​массын 40% -д хүрдэг. Төрөхдөө хурга дунджаар 3.6 кг жинтэй байдаг. 100 хатны хувьд төлийн тоо 105-110 байна.

Карачаевын үүлдэр нь өвөрмөц бөгөөд Хойд Кавказын уугуул хүн амаар үржүүлсэн бөгөөд хамгийн сайн бүтээмжтэй шинж чанартай байдаг. Халдвар, ханиадны өндөр дархлаатай тул энэ үүлдрийн хонийг өсгөх нь тийм ч хэцүү биш юм. Махны маш сайн амт чанар, ноосны өндөр гарц нь энэ үүлдрийг үржлийн хэтийн төлөвийн хувьд эхний байруудын нэгд хүргэдэг.

20-р зууны эхний арван жилд үржүүлэгчид бусад сортуудын хуцтай эмэгчин үүлдэр угсааг сайжруулахыг оролдсон. Гэсэн хэдий ч үр удам нь амжилтгүй болсон: хурга нь эцгийн шинж тэмдгийг хүлээн авсан: тэд сул, дархлаа нь сул байв. Тиймээс үр удам нь эхийн генийн материалыг хүлээн аваагүй, зөвхөн эцгийнх нь генийн материалыг хүлээн авдаг байсан тул энэ үүлдрийг бусадтай эрлийзжүүлэх оролдлого зогссон.

Үндсэн шинж чанарууд

Амьтад дундаж бие бялдартай, чиглэл нь мах-ноос-сүү юм. Биеийн урт - 150-160 см, хөхний өндөр - 55-60 см Нас гүйцсэн хуцын амьд жин 70 орчим кг, хонины хувьд 50 кг-аас ихгүй байна. Эдгээр амьтад ирээдүйн өөхний сүүлний өөхийг их хэмжээгээр "хадгалдаг". Бие нь хүчтэй, цээж нь гүн юм. Амьтад ногоон идээ хайн уулархаг газраар их алхаж заншсан тул гар хөл нь сайн хөгжсөн, туурай нь чулуурхаг хөрсөнд тууштай гишгэдэг.

Хуц нь том буржгар эвэртэй, умай нь эвэртэй, гэхдээ жижиг нь дээшээ, хажуу тийшээ чиглэсэн байдаг. Аномали нь хэд хэдэн хүмүүст тохиолддог - гурав, бүр дөрвөн эвэр ургадаг.

Карачай үхрийн ноосны өнгө нь ихэвчлэн хар өнгөтэй байдаг боловч үүлдрийн гажиг гэж тооцогддоггүй саарал эсвэл улаавтар үүлдрийн сортууд байдаг.

Эдгээр амьтдын сүүл нь латин S үсэг хэлбэрээр мушгирсан бөгөөд энэ нь sacrum-ийн ойролцоо өргөсдөг. Энэ төрлийн хонины хувьд ихэвчлэн сүүлний ёроолд өөх тос хуримтлагддаг бөгөөд үндсэн багцын үед ийм өөхний хуримтлал 4-5 кг байж болно. Энэ үүлдрийн насанд хүрсэн бүх төлөөлөгчдөд энэ шалтгааны улмаас өөхний сүүл унждаг. Хэрэв гэнэт тэжээл тасалдсан бол мал нь хуримтлагдсан өөхний улмаас өлсдөггүй.

Хонь сүргийн зөн совинтой, жижиг сүрэг (200-250 толгой), асар том сүрэг (1000 гаруй толгой) хоёуланд нь сайн мэдэрдэг.

Эдгээр малын чухал шинж чанар нь тэдний хүчтэй дархлааны систем бөгөөд үүнээс болж амьтад өвчинд өртөмтгий биш боловч цаг уурын эрс тэс нөхцөлд амьдардаг. Бэлчээрт эдгээр хүмүүс өвс ногоо иддэг байсан бөгөөд ихэнх нь эмийн шинж чанартай байдаг. Ийм ургамлыг хоол хүнсээр сонгох нь хонины удамшлын шинж чанартай байдаг. Тиймээс тэдний дархлаа нь үеэс үед улам хүчтэй болсон. Карачай үхэр амьдардаг нутгийн хүйтэн, хур тунадас, хүчтэй салхи болон бусад цаг уурын онцлог шинж чанаруудыг дараагийн үеийнхэнд бэхжүүлсэн.

Мэргэжилтнүүд эдгээр амьтдыг судалж үзэхэд уушгины өвчинд өртөмтгий биш, гар хөл нь чийрэг, эрүүл гэдгийг тэмдэглэжээ. Хурга нь маш сайн эрүүл мэндтэй төрж, сул дорой эсвэл үхсэн бамбаруушны төрөлтийн хувь тэг болж буурдаг. Ихэвчлэн нэг хатанд нэг тугал төрдөг. Эхийн сүү нь өөх тос ихтэй, бусад үнэ цэнэтэй шинж чанартай байдаг тул хурга өдөрт 300-350 гр нэмэгддэг.

Эдгээр амьтдын ноосны талаар тусад нь ярих ёстой. Хэдийгээр тэдгээр нь бүдүүн үстэй үүлдрийн ангилалд багтдаг ч түүхий эдийн чанар нь ижил ангиллын бусад үүлдрийнхээс чанарын хувьд хамаагүй өндөр байдаг. Барзгар ноосыг эсгий болгон өнхрүүлж, нөмрөг болон бусад дулаан хувцас хийдэг. Карачай үхрийн ноосыг ийм эсгийд хамгийн сайн өнхрүүлдэг бөгөөд энэ нь ижил төстэй үүлдрийн хонины харгалзах түүхий эдээс өндөр үнэлэгддэг. Карачай хүмүүсийн нэхий нь хүч чадал, хөнгөн байдлаараа өндөр үнэлэгддэг.

Дотоод үүлдрийн сортууд

Энэ үүлдрийг элит гэж үздэг бөгөөд хоёр зууны өмнө Кавказын тодорхой бүс нутагт амьдардаг амьтдыг л ангилдаг байв. Одоогийн байдлаар энэ төрөлд Кабардинка, Осетия, Черкес зэрэг уулархаг бүс нутагт ургадаг бусад төрлийн бүдүүн үстэй үхэр багтдаг. Эдгээр үүлдэр бүр нь зөвхөн нэг тодорхой чиглэлд үнэ цэнэтэй байдаг: мах, сүү, ноос үйлдвэрлэхэд зориулагдсан.

Энэ үхрийн дараахь сортууд байдаг.

1. Кара-мюз - эдгээр хүмүүсийн ноос нь торгомсог, урт (бусад төрлүүдэд ноос нь богино), хөвсгөр шиг жинтэй байдаг. Хувь хүний ​​гахайн сүүл нь жигд эсвэл бага зэрэг долгионтой байдаг. Хонь эвэртэй, өнгө нь бараг хар өнгөтэй байдаг.
2. Ханцуйвч - санал авсан амьтад (эвэргүй), өнгө - хар. Доод хэмжээ нь бусад төрлөөс илүү байдаг. Эдгээр үхэр нь махны зориулалтаар тэжээгддэг, мал нь эрт төлждөг, махны амт нь үхрийнхээс хамаагүй дээр байдаг.
3. Кекбаш - саарал өнгөтэй хүмүүс, тэд том биетэй, хуурай хэсэгт өндөр өсөлттэй, бүх сортуудын дунд хамгийн их жинтэй байдаг.

Карачай малын үнэ цэнэ

Эдгээр хүмүүс амттай мах, сүү, маш сайн чанарын ноос авдаг тул бүх нийтийнх гэж тооцогддог. Тиймээс Карачай үхэр нь малчдын дунд маш их алдартай. Үүлдрийн өөр нэг давуу тал нь тэдний хадгалагдаж буй нөхцөлд мадаггүй зөв байдаг. Нэг амьтнаас авдаг.

Хамгийн сайн kebabыг зөвхөн хурганы махаар хийж болно, хэн ч үүнтэй маргахгүй. Мөн хамгийн сайн хурга нь зөвхөн Карачай хурганаас гарч болно. Агуу тансаг авга ах Гиляй - Владимир Гиляровскийд итгээрэй. Тэрээр "Москва ба Москвачууд" номондоо хоолны ямар ч муу амтыг дурдаагүй болно. Москвагийн амьдралыг мэддэг хүн тавернуудын талаар тайлбарлахдаа цэсийг өгч байна: "Өнөөдөр, Даваа гарагт - бялуутай загасны тосгон. Мягмар гаригт - флаки ... Лхагва, бямба гаригт - Сибирийн банш ... Карачай хурганы өдөр тутмын shish kebab.

Бид шүлсээ залгиж, Карачай хурганы тухай түүхийг эхлүүлдэг.

Хэрэв та карачай хүнтэй хонь үржүүлгийн талаар ярих юм бол зуу гаруй жилийн турш Карачай хурганы махаар шарсан махаар үйлчилдэг Франц рестораны тухай түүхийг сонсох нь гарцаагүй. 19-р зууны үед энэ рестораны эзэд жижиг сүрэг Карачай хонь худалдаж аваад үржүүлж, рестораныхоо зочдыг баярлуулдаг байв. Нэмж дурдахад, зуу гаруй жилийн турш Карачай хурганы хүргэлт зогссонгүй: зөвхөн Карачайгийн экологийн цэвэр нугад түүний төрөл зүйлийн гарал үүслийн эх нутаг дээр алхаж буй хонийг л "Карачай" гэж нэрлэж болно.

Карачай хонины мах нь хоол тэжээлийн маш үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Европт Карачай хурганы маш сайн амт чанарыг эртнээс үнэлж ирсэн. 1943-1957 онд Сталины тушаалаар манай ард түмэн Төв Ази руу гэнэт цөлөгдөхөд л энэ амттанг хүргэхийг зогсоосон гэж манай сурвалжлагч, археологич Умар Элханов хэлэв. - Дараа нь зөвхөн хамгийн хэрэгцээтэй, 30 кг-аас ихгүй зүйлийг авч явахыг зөвшөөрсөн бөгөөд мэдээжийн хэрэг хонь зүгээр л өөрсдөө тэжээгддэг. Аз болоход эдгээр амьтад хатуу ширүүн нөхцөлд дасан зохицдог: тэд хүн хүрэхэд хэцүү газарт жилийн турш бэлчээрлэдэг. Альпийн нугад ургадаг уулын хошоонгор, нугын полисон, алаг овъёос зэрэг маш үнэ цэнэтэй эмийн ургамлаар хооллодог. Карачай хонь нь байгалийн хүчтэй дархлаатай байдаг - энэ нь хүйтэн жавар, бороонд огт хамаагүй. Тэр хэзээ ч уушиг, туурай, мөчний өвчин тусдаггүй. Хурганууд нь бат бөх ястай, өтгөн ноостой төрсөн.

Карачай хонь нь сарлаг, сарлагаас өөр хэн ч амьд үлдэж чадах газар амьжиргаагаа олдог. Тэрээр өнгөрсөн жилийн өвсийг цасны давхарга дор олж чадна гэж хөдөө аж ахуйн шинжлэх ухааны нэр дэвшигч Хызыр Жатдоев энэ сэдвийг авчээ. - Шим тэжээлийн байгалийн нөөц болох өөхний сүүл байгаа нь үүлдрийг удаан хугацаагаар өлсгөлөн, бага температурт тэсвэрлэх боломжийг олгодог. Үүнийг батлахын тулд би хувийн туршлагаасаа нэг баримт дурдаж болно. Би 1993 онд Карачай-Черкесийн Бүгд Найрамдах Улсын Шауат үржлийн үйлдвэрт мал аж ахуйн ахлах мэргэжилтнээр ажиллаж байсан. Өвөл ер бусын цастай болж, хонины нэг хашаанд олон тонн жинтэй цасны дор таазны нэг хэсэг нурж, хонь сүрэг дор нь булжээ. 28 хоногийн дараа л хүчирхэг бульдозерын тусламжтайгаар цасыг сэтэлж, бөглөрөлийг нь буулгаж чадсан. Бидний гайхшралд хязгаар байсангүй: нурсан дээвэр дороос амьд хонь оллоо! Тэд 25 градусын хүйтэнд хоол хүнс, усгүйгээр амьд үлджээ. Тэдний хоёр кг жинтэй сүүлний өөхний нөөц дууссан.

Би докторын зэрэг хамгаалахаар бэлтгэгдэж байхдаа Бүх Оросын үржлийн судалгааны хүрээлэнд (ВНИПлем) карачай үүлдрийн хонины махны ашиг шим, амт чанарын талаар шинжлэх ухааны суурь судалгаа хийж чадсан. Москва муж гэж Хызыр Жадтоев хэлэв. - Эдгээр судалгаанууд нь махны амин хүчлүүд болон чухал бусуудын харьцаагаар тодорхойлогддог махны биологийн хамгийн өндөр ашиг тусыг найдвартай өндөр түвшинд баталсан. Энэ үзүүлэлтээр дэлхийн хонины аж ахуйд Карачай үүлдрийн хонь тэргүүлэх байр суурийг эзэлж, Австрали, Шинэ Зеландын селекцийн махны “Тексел” үүлдрийн дэлхийд алдартай хоньтой эн зэрэгцэх болжээ. Үүний зэрэгцээ хонины махны уургийн биологийн ашиг тусын дундаж үзүүлэлт нь 0.87-0.96 нэгж байгааг тэмдэглэхийг хүсч байна. Энэ үүлдэр нь мөн өдрийн дундаж амьд жингийн өсөлтөөр (300-350 грамм) тэргүүлэгчдийн тоонд багтдаг бөгөөд энэ нь залуу карачай хонины өндөр насжилтыг баталж байгаа бөгөөд энэ нь аль хэдийн эдийн засгийн хамгийн чухал үзүүлэлт юм. 6-7 сартайдаа төл карачай хонь насанд хүрсэн хонины амьд жингийн 70%-д хүрдэг бөгөөд энэ насанд төл мал борлуулах нь ашигтай, эдийн засгийн үндэслэлтэй юм. Тэгээд ч соёл иргэншсэн өндөр хөгжилтэй орнуудад хонины махыг 1 нас хүртэл нь, том хонины махыг лаазалсан хоол, биологийн нэмэлт бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

Карачай хонины махны ер бусын амт, эмзэглэл, анхилуун үнэр, гантиг нь өвс ногоо, тэр дундаа удамшлын түвшинд үүлдрийн өвөрмөц шинж чанартай эмийн ургамлыг сонгох чадвараас үүдэлтэй юм. Энэ чадварын ачаар маханд агуулагдах холестерины агууламж хамгийн бага түвшинд - 100 грамм булчинд агуулагдах өөх тос тутамд 16-18 мг байна. Үүний зэрэгцээ хурганы маханд холестерины дундаж хэмжээ 25-30 мг, үхрийн маханд 80 мг, гахайн маханд 130 мг хүртэл байдаг.

Кира Столетова

Карачай үүлдрийн хонийг Карачай-Черкес мужид үржүүлжээ. Хонь нь барзгар хүзүүтэй гэдгээрээ онцлог юм. Хонь нь маш сайн чанарын мах өгдөг.Тариаланчид эдгээр малын авчирдаг ноос, сүүний гарцыг үнэлдэг. Үүнээс гадна үүлдэр нь өвчинд тэсвэртэй байдлын өндөр түвшинг харуулдаг.

Карачаев үүлдрийн хонь

Гадаад төрх

Карачай хонины өвөрмөц шинж чанарууд нь дараах байдалтай байна.

1. Биеийн бүтэц. Хонь нь нэлээд хүчтэй, хүчтэй туурайтай тул ууланд саадгүй, амархан нүүдэг.
2. Энэ үүлдрийн төлөөлөгчид жижиг хэмжээтэй байдаг. Хонины жин - 75 кг хүртэл, эмэгчин - 45-55 кг. Эдгээр нь амьтны бие махбодийн бие даасан шинж чанараас хамааран өөр өөр байж болох дундаж өгөгдөл юм. Мал аж ахуйн түүхийн туршид тариаланчид 90-100 кг хүртэл өсгөж үржүүлж ирсэн. Хурганы биеийн урт 155 см, хязаалан өндөр нь 55 см.
3. Хонь нь жижиг сунасан толгойтой. Энэ үүлдэр нь мушгирсан, спираль хэлбэртэй том эвэрээрээ ялгагдана. Эмэгтэйчүүдийн эвэр нь жижиг хэмжээтэй, дээшээ чиглэсэн байдаг.
4. Сүүл нь 50 см ба түүнээс дээш англи хэлний "S" үсэгтэй төстэй. Суурь нь өргөн, том (өөхний сүүлний өөх хуримтлагддаг). Энэ цув нь хар өнгөтэй боловч бусад сүүдэрт хувь хүмүүс байдаг: саарал, улаан. Энэ бол бүдүүн үстэй үүлдэр боловч ноос нь дулаан, хөнгөн жинтэй байдаг.

Ашигтай бодисууд нь өөхний сүүлний хөндийд хуримтлагддаг. Хэрэв хуц сайн хоол хүнс авахад хүндрэлтэй байвал тэжээлийн бүрэлдэхүүн хэсэг нь өөх тосноос гардаг.

Онцлог шинж чанарууд

Карачай хонь өвчинд тэсвэртэй байдаг. Тэд бактери, нянгийн нэвтрэлтэнд бага өртөмтгий байдаг. Энэ нь сайн хооллолт, бие махбодид шим тэжээлийг авч байгаатай холбоотой юм. Хоньнууд Кавказын нурууны нугад бэлчдэг, сонгосон өвсийг хоол хүнсэндээ ашигладаг. Шинэ үеийнхэн эрүүл мэнд, генээрээ ялгардаг.

Өнөөдөр хонь илүү тэсвэр тэвчээртэй болж, цаг уурын хатуу ширүүн нөхцөлд сайн тэсвэрлэдэг.

Карачай хонь нь уушиг, мөчдийн эмгэгийн эмгэгийг үүсгэдэггүй. Интернет дээр интранаталийн өвөрмөц зургууд байдаг: Кабард, Осет, Черкес. Сорт бүр өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг.

Нийтлэг сортууд:

• Карамуз;
• Кекбаш;
• Ханцуйвч.

Карамуз

Эдгээр амьтад нэлээд цайвар цувтай, зөөлөн, торгомсог, өнгө нь бараан, ихэвчлэн хар өнгөтэй байдаг. Энэ нь наранд сайхан гялалзаж, хүрэхэд гөлгөр, зөөлөн байдаг.

Кекбаш

Эдгээр хонь нь том биетэй, маш сайн бие бялдартай, хурдан жин нэмдэг тул алдартай болсон. Энэ цув нь ихэвчлэн саарал цагаан өнгөтэй, бүдүүн боловч цайвар өнгөтэй байдаг.

Ханцуйвч

Амьтад асар их хэмжээний уналттай байдаг. Энэ төрлийн үүлдэр нь маш сайн амттай сайн махтай байдаг. Энэ цув нь ихэвчлэн хар өнгөтэй байдаг.

Бүтээмж

Карачай үүлдрийн хонь нь уугуул нутгаасаа гадна алдартай. Олон хүмүүс эдгээр амьтдыг амттай махны ачаар мэддэг. Ноосыг янз бүрийн салбарт ашигладаг. Карачай хонь маш их сайн сүү өгдөг.

Жил бүр хуцнаас 3-4 кг үнэ цэнэтэй ноос хяргаж, хурга 3 кг хүртэл өгдөг.

Ноос нь торгомсог, хөнгөн, хүрэхэд тааламжтай. Энэ нь 70% хөвсгөр, үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь үс юм. Энэ нь бурка болон дулаалгатай зүйлсийг оёход ашиглаж болно. Үйлдвэрлэгчид өндөр нягтралтай эсгий хийдэг. Фермийн эзэд жилдээ 2-оос илүүгүй удаа мал хяргуулдаг.

Энэ үүлдэр нь бусад өөхний сүүлт сортуудаас ялгаатай нь хамгийн сүүн бүтээгдэхүүн юм. Өдөрт дунджаар 2.5-3 литр сүү гардаг. Өөх тосны агууламж ойролцоогоор 10% байна. Тариаланчид ихэвчлэн эрт боловсорч гүйцсэн карачай хонь тэжээдэг бөгөөд энэ нь зуун хонинд 100 хүртэл хурга өгдөг. Гурманууд хурганы махыг өндөр амт чанараараа үнэлдэг. Нэг гулууз зүсэх үед нядалгаа 45% хүртэл байдаг.

Үнэ цэнэ

Энэ үүлдрийн төлөөлөгчид бусад төрлийн хонины хүмүүсээс олон талаараа давуу байдаг. Дараахь ялгаатай шинж чанаруудыг ялгаж салгаж болно.