Prezantimi i ceremonisë së çajit në Kinë. Ceremonia e çajit kinez. pse na duhet një ceremoni çaji kinez dhe si ndryshon nga pirja e zakonshme e çajit dhe cilat janë ngjashmëritë? Para së gjithash, ceremonia e çajit. Si përgatitet dhe pihet çaji në Japoni
rrëshqitje 1
Ceremonia e çajit kinez dhe japonez
rrëshqitje 2
"Tradita kineze e çajit është shumë çaj dhe pak ceremoni, ajo japoneze është shumë ceremoni dhe pak çaj." “Në traditën kineze të çajit, Jeta ia lë vendin pirjes së çajit, në traditën japoneze të çajit, çaji është i pandashëm nga jeta.”
rrëshqitje 3
vetmia japoneze pesëshe
Për japonezët, rituali i ngadaltë i pirjes së çajit është një haraç për estetikën dhe meditimin fetar. Depërtimi në zemrën e aromës është i mundur vetëm në heshtje të koncentruar. Prandaj, shqetësimi i fqinjëve me pyetje të panevojshme është shije e keqe dhe pa takt. Vetëm në prag të gllënjkës së fundit lejohet të pyesni pronarin për origjinën e pjatave, moshën e tyre. Është zakon të pyesim për atdheun malor të bimëve të çajit. Atëherë nuk është e ndaluar të flitet për poezinë dhe artin e kaligrafisë. Jo më shumë se pesë persona mund të pinë pijen e shenjtë në të njëjtën kohë. Një ngjarje rituale në stilin e Budizmit Zen zhvillohet në muzg të krijuar artificialisht ose në perëndim të diellit. Në mesin e mijëvjeçarit të fundit, u shfaqën katër parime themelore të takimit të çajit: harmonia, respekti, pastërtia dhe paqja, ose vetmia e të urtit. Mishërimi i kësaj kuarteti virtytesh është një lule modeste zambaku në një arbor çaji.
Rrëshqitja 7
Kult joformal i çajit në Kinë
Në këtë vend ekziston koncepti i "Cha Dao", që përkthehet si "rruga e zbulimit të së vërtetës përmes çajit". Në praktikën kineze, theksi vihet në perceptimin filozofik të vetë çajit. Ceremonia dhe rrethimi i jashtëm janë dytësore, por edhe të rëndësishme. Përshëndetja tradicionale e banorëve të Mbretërisë së Mesme është pyetja: "A keni arritur tashmë të shijoni çajin sot?". Emri i ceremonisë "gongfu-cha" do të thotë "art i shkëlqyer". "Ideologjia" e çajit të Kinës e ka origjinën në konfucianizëm, që nënkupton një qëndrim pozitiv ndaj botës dhe një gjendje shpirtërore të gëzueshme. Në Kinë, procesi i pirjes së çajit shoqërohet me biseda të rastësishme, të qeshura, biseda të lehta për punën dhe planet familjare.
Rrëshqitja 10
Si përgatitet dhe pihet çaji në Japoni
Në Tokën e Diellit që po lind, hahet vetëm çaji jeshil ose çaji i mbushur me petale lulesh aromatike. Pija hyjnore shoqërohet me ëmbëlsira. Në fillim të ceremonisë, nikoqiri mbush një tas të madh me çaj jeshil pluhur dhe derdh ujë të valë në të. Pastaj ai merr një furçë bambuje dhe shpërndan kokrrat e çajit. Në këtë rast, në sipërfaqe shfaqet një shkumë e trashë e gjelbër. Kujdestari me një hark respektues i sjell kupën mysafirit më të respektuar. E pi ngadalë pijen e hidhur me fështirë avulli dhe ia kthen enën zotit të ceremonisë. Vetëm pas kësaj, të gjithë pjesëmarrësit e tjerë mund të vazhdojnë në pirjen rrethore të çajit. Në të njëjtën kohë, të ftuarit i kthejnë sytë drejt një kamare të veçantë tokonoma, e cila ndodhet në një belveder elegant. Tokonoma është zbukuruar me një rrotull me një mbishkrim ose model të çuditshëm dhe një buqetë modeste me sytha lulesh. Rrotulla është një nga temat kryesore në bisedën e renditur. Enët duhet të kenë një gjurmë të lashtësisë fisnike, kupat shpesh mbulohen me një rrjet të çuditshëm çarjesh të vogla. Por dy artikuj - një shami e bardhë dhe një lugë bambuje - janë jashtëzakonisht të reja.
Rrëshqitja 17
Festa e çajit kinez
Një mbrëmje kushtuar një provë të përbashkët fillon me një hyrje të detyrueshme të gjetheve të përgatitura të shkurret e çajit. Njohësit identifikojnë katër tipare kryesore të çajit: formën e gjethes, ngjyrën e pijes, aromën dhe shijen. Të ftuarit studiojnë me kujdes përmbajtjen e një kutie të vogël me gjethe çaji, përcaktojnë shumëllojshmërinë, kapin nuancat e aromës. Më pas, të ftuarit ekzaminojnë çajnikët elegantë të punuar me dorë nga balta e kuqe. Mjeshtri i ceremonisë, duke përdorur shkopinj druri, i transferon gjethet në çajnik dhe e mbush me ujë të nxehtë. Në këtë rast, shfaqja e flluskave të ajrit, për shkak të të cilave formohet një shkumë e pakëndshme, është e papranueshme. Estetë kinezë, ndryshe nga japonezët, e shpallin shkumën "të jashtëligjshme". Infuzioni aromatik i krijuar për një minutë nuk pihet. Është projektuar për pastrimin e gjetheve dhe ngrohjen e enëve. Gjatë mbrëmjes, çajniku me gjethe çaji hidhet me ujë të valë nga 3 deri në 6 herë. Mjeshtri i ceremonisë kujdeset që shija të mos dobësohet fare nga filxhani i parë në të fundit.
Rrëshqitja 27
Qeramikë japoneze "të cilësisë së mirë"
Të gjitha sendet e enëve të çajit duhet të jenë një përbërje harmonike. Këto përfshijnë një kuti të bukur për ruajtjen e pluhurit të gjetheve, një tenxhere bakri për ujë të vluar, një tas për pirjen e çajit kolektiv, gota balte me mure të trasha "personale", një shkop bambuje për përzierjen e një mase torte, një lugë me të cilën derdhet çaji. Kërkesa kryesore është një moshë solide, lashtësia vizuale e pjatave dhe thjeshtësia aristokratike e dizajnit.
Rrëshqitja 33
Tandemi i kupave kinezë
Secili pjesëmarrës në ceremoni bëhet pronar i përkohshëm i dy gotave: një cilindrike e ngushtë është e nevojshme për thithjen e aromës, një squat dhe e gjerë është për të ndjerë ngjyrën dhe shijen e infuzionit. Këto lojë me birila të veçantë vendosen në një tabaka të vogël. Kujdestari i vaktit përdor një çajnik dhe një enë shtesë për të derdhur pijen në gota, të ngjashme me një enë evropiane të qumështit. Në traditën kineze, një grup çaji prej porcelani duhet të jetë i shkëlqyeshëm dhe i ri.
Rrëshqitja 39
Mysafir dhe mikpritës, ulur së bashku, ndajnë një filxhan çaj. Në qetësi dhe heshtje Zemrat e tyre bashkohen në një.
1 rrëshqitje
2 rrëshqitje
3 rrëshqitje
4 rrëshqitje
Çaji është një pije freskuese dhe që shuan etjen. Historia e saj shkon të paktën 5 mijëvjeçarë. Kinezët ishin të parët që e pinë atë. Një ditë, perandori kinez, Shen Nong, duke pushuar në pyll, urdhëroi të ngrohte ujë për të pirë. Papritur, era u ngrit dhe disa gjethe çaji ranë në filxhan. Perandori e piu pijen dhe u ndje më i gëzuar. Kështu lindi zakoni i pirjes së çajit.
5 rrëshqitje
Vendlindja e çajit është Kina. Një gjethe e re në kinezisht quhet "tsaya". Nga këtu vjen fjala "çaj". Çaji është pirë në Kinë për më shumë se dy mijëvjeçarë. Në shekullin e 19-të, çaji bëri rrugën e tij nga Kina në Japoni.
6 rrëshqitje
Japonezët pinë kryesisht çaj jeshil. Gjethet e çajit bluhen në një llaç porcelani përpara se të zihen. Çaji zihet në çajnik globular prej porcelani, koha e zierjes nuk i kalon 4 minuta. Në kushte të tilla, çaji nuk mund të zihet plotësisht, por pija ruan një aromë maksimale, të cilën japonezët e vlerësojnë më së shumti në të. Çaji ka një ngjyrë të gjelbër të zbehtë. Kupat japoneze zakonisht nuk kanë doreza dhe janë shumë të vogla. Çaji prej tyre pihet shumë ngadalë, në gllënjka të vogla, pa sheqer apo aditivë të tjerë.
7 rrëshqitje
8 rrëshqitje
Traditat angleze të pirjes së çajit janë të njohura në të gjithë botën. Britanikët e nisin mëngjesin pa ndryshim me një filxhan çaj të mirë. Për më tepër, ky çaj është i veçantë - një përzierje e fortë e gjetheve të vogla të çajit të thyera nga Ceiloni, Kenia dhe India. Festa e famshme angleze e çajit në orën 5 pasdite ("ora pesë e mëngjesit") u shfaq për herë të parë në 1840. Dukesha e 7-të Anne e Bedford-it sugjeroi që uria e lehtë që lind midis mëngjesit dhe një darke të vonë angleze të kënaqet në orën 16:00 me një filxhan çaj me ushqime të lehta. Më vonë, festa e çajit u zhvendos në orën 17:00.
9 rrëshqitje
Për një kohë të gjatë, kjo pije konsiderohej e rrallë dhe i përkiste fisnikërisë. Çaji në Rusi nuk ishte i disponueshëm për fshatarët. Prandaj, lindi shprehja "të kënaqesh me çaj". Shumë të varfër nuk dinin as të bënin çaj. Në mesin e shekullit të 19-të kishte vargje të tilla komike:
10 rrëshqitje
11 rrëshqitje
12 rrëshqitje
13 rrëshqitje
14 rrëshqitje
15 rrëshqitje
"Çaj në Rusisht" Ngrohni çajnikun - çajnikun, duke e shpëlarë me ujë të valë. Hidhni çaj të thatë në çajnik në masën 1 lugë çaji për gotë ujë. Hidhni ujë në 1/3 e kazanit, mbulojeni me një jastëk ngrohës për kazanin. Lëreni të piqet për 5 minuta. Mbushni kazanin me ujë të valë. Hidhni gjethet e gatshme të çajit 1/4 në një filxhan çaji, shtoni ujë të valë. Kur derdhni ujë të vluar, kini kujdes!
rrëshqitje 2
"Tradita kineze e çajit është shumë çaj dhe pak ceremoni, ajo japoneze është shumë ceremoni dhe pak çaj." “Në traditën kineze të çajit, Jeta ia lë vendin pirjes së çajit, në traditën japoneze të çajit, çaji është i pandashëm nga jeta.”
rrëshqitje 3
vetmia japoneze pesëshe
Për japonezët, rituali i ngadaltë i pirjes së çajit është një haraç për estetikën dhe meditimin fetar. Depërtimi në zemrën e aromës është i mundur vetëm në heshtje të koncentruar. Prandaj, shqetësimi i fqinjëve me pyetje të panevojshme është shije e keqe dhe pa takt. Vetëm në prag të gllënjkës së fundit lejohet të pyesni pronarin për origjinën e pjatave, moshën e tyre. Është zakon të pyesim për atdheun malor të bimëve të çajit. Atëherë nuk është e ndaluar të flitet për poezinë dhe artin e kaligrafisë. Jo më shumë se pesë persona mund të pinë pijen e shenjtë në të njëjtën kohë. Një ngjarje rituale në stilin e Budizmit Zen zhvillohet në muzg të krijuar artificialisht ose në perëndim të diellit. Në mesin e mijëvjeçarit të fundit, u shfaqën katër parime themelore të takimit të çajit: harmonia, respekti, pastërtia dhe paqja, ose vetmia e të urtit. Mishërimi i kësaj kuarteti virtytesh është një lule modeste zambaku në një arbor çaji.
rrëshqitje 4
rrëshqitje 5
rrëshqitje 6
Rrëshqitja 7
Kult joformal i çajit në Kinë
Në këtë vend ekziston koncepti i "Cha Dao", që përkthehet si "rruga e zbulimit të së vërtetës përmes çajit". Në praktikën kineze, theksi vihet në perceptimin filozofik të vetë çajit. Ceremonia dhe rrethimi i jashtëm janë dytësore, por edhe të rëndësishme. Përshëndetja tradicionale e banorëve të Mbretërisë së Mesme është pyetja: "A keni arritur tashmë të shijoni çajin sot?". Emri i ceremonisë "gongfu-cha" do të thotë "art i shkëlqyer". "Ideologjia" e çajit të Kinës e ka origjinën në konfucianizëm, që nënkupton një qëndrim pozitiv ndaj botës dhe një gjendje shpirtërore të gëzueshme. Në Kinë, procesi i pirjes së çajit shoqërohet me biseda të rastësishme, të qeshura, biseda të lehta për punën dhe planet familjare.
Rrëshqitja 8
Rrëshqitja 9
Rrëshqitja 10
Si përgatitet dhe pihet çaji në Japoni
Në Tokën e Diellit që po lind, hahet vetëm çaji jeshil ose çaji i mbushur me petale lulesh aromatike. Pija hyjnore shoqërohet me ëmbëlsira. Në fillim të ceremonisë, nikoqiri mbush një tas të madh me çaj jeshil pluhur dhe derdh ujë të valë në të. Pastaj ai merr një furçë bambuje dhe shpërndan kokrrat e çajit. Në këtë rast, në sipërfaqe shfaqet një shkumë e trashë e gjelbër. Kujdestari me një hark respektues i sjell kupën mysafirit më të respektuar. E pi ngadalë pijen e hidhur me fështirë avulli dhe ia kthen enën zotit të ceremonisë. Vetëm pas kësaj, të gjithë pjesëmarrësit e tjerë mund të vazhdojnë në pirjen rrethore të çajit. Në të njëjtën kohë, të ftuarit i kthejnë sytë drejt një kamare të veçantë tokonoma, e cila ndodhet në një belveder elegant. Tokonoma është zbukuruar me një rrotull me një mbishkrim ose model të çuditshëm dhe një buqetë modeste me sytha lulesh. Rrotulla është një nga temat kryesore në bisedën e renditur. Enët duhet të kenë një gjurmë të lashtësisë fisnike, kupat shpesh mbulohen me një rrjet të çuditshëm çarjesh të vogla. Por dy artikuj - një shami e bardhë dhe një lugë bambuje - janë jashtëzakonisht të reja.
rrëshqitje 11
rrëshqitje 12
rrëshqitje 13
Rrëshqitja 14
rrëshqitje 15
rrëshqitje 16
Rrëshqitja 17
Festa e çajit kinez
Një mbrëmje kushtuar një provë të përbashkët fillon me një hyrje të detyrueshme të gjetheve të përgatitura të shkurret e çajit. Njohësit identifikojnë katër tipare kryesore të çajit: formën e gjethes, ngjyrën e pijes, aromën dhe shijen. Të ftuarit studiojnë me kujdes përmbajtjen e një kutie të vogël me gjethe çaji, përcaktojnë shumëllojshmërinë, kapin nuancat e aromës. Më pas, të ftuarit ekzaminojnë çajnikët elegantë të punuar me dorë nga balta e kuqe. Mjeshtri i ceremonisë, duke përdorur shkopinj druri, i transferon gjethet në çajnik dhe e mbush me ujë të nxehtë. Në këtë rast, shfaqja e flluskave të ajrit, për shkak të të cilave formohet një shkumë e pakëndshme, është e papranueshme. Estetë kinezë, ndryshe nga japonezët, e shpallin shkumën "të jashtëligjshme". Infuzioni aromatik i krijuar për një minutë nuk pihet. Është projektuar për pastrimin e gjetheve dhe ngrohjen e enëve. Gjatë mbrëmjes, çajniku me gjethe çaji hidhet me ujë të valë nga 3 deri në 6 herë. Mjeshtri i ceremonisë kujdeset që shija të mos dobësohet fare nga filxhani i parë në të fundit.
Rrëshqitja 18
Rrëshqitja 19
Rrëshqitja 20
rrëshqitje 21
rrëshqitje 22
rrëshqitje 23
rrëshqitje 24
Rrëshqitja 25
rrëshqitje 26
Rrëshqitja 27
Qeramikë japoneze "të cilësisë së mirë"
Të gjitha sendet e enëve të çajit duhet të jenë një përbërje harmonike. Këto përfshijnë një kuti të bukur për ruajtjen e pluhurit të gjetheve, një tenxhere bakri për ujë të vluar, një tas për pirjen e çajit kolektiv, gota balte me mure të trasha "personale", një shkop bambuje për përzierjen e një mase torte, një lugë me të cilën derdhet çaji. Kërkesa kryesore është një moshë solide, lashtësia vizuale e pjatave dhe thjeshtësia aristokratike e dizajnit.
rrëshqitje 1
Ceremonitë e çajit nga vende të ndryshme
rrëshqitje 2
Pirja e çajit zë një vend të rëndësishëm në jetën kineze. Në Kinë, është zakon që mysafirët që mezi kanë hyrë në shtëpi të trajtohen me çaj. Kur vjen një mysafir, nikoqiri vendos para tij filxhanë me çaj aromatik. Mysafiri dhe pritësi pinë çaj dhe bisedojnë, dhe çaji kontribuon në krijimin e një atmosfere të këndshme.
Kinë
rrëshqitje 3
Kina ka zhvilluar një kulturë unike çaji. Pirja dhe shijimi i çajit konsiderohet një art i veçantë. Nga kohët e lashta e deri në ditët e sotme, në qytete të ndryshme kineze mund të shihni sallone private të artit të çajit. Ka një shtëpi të famshme çaji në rrugën e ngarkuar Qianmen të Pekinit. Këtu njerëzit pinë çaj, hanë një meze të lehtë dhe dëgjojnë opera kineze, duke kombinuar relaksimin dhe argëtimin. Në Kinën jugore, përveç çajtoreve si restorante apo restorante, shpesh ka pavionet private të vendosura në vende piktoreske. Këtu turistët pinë çaj dhe shijojnë peizazhin.
rrëshqitje 4
Në Kinë, ritualet e pirjes së çajit janë gjithashtu të ndryshme. Në Pekin, është zakon të bëhet kjo: kur pritësi ofron çaj, i ftuari ngrihet, merr filxhanin në të dy duart dhe thotë "Faleminderit!" Në provincat jugore të Guangdong dhe Guangxi, nikoqiri derdh çaj dhe i ftuari duhet të trokasë butësisht majën e tryezës së çajit me gishta tri herë radhazi si shenjë mirënjohjeje. Në zona të tjera, nëse një mysafir dëshiron të pijë më shumë çaj, ai nuk duhet ta pijë të gjithë çajin në filxhanë, dhe pastaj pritësi do ta derdhë më shumë. Një filxhan çaj pihet deri në fund kur nuk duan të pinë më.
rrëshqitje 5
Anglia
Kjo pije e mrekullueshme u shfaq në Angli gjatë mbretërimit të Charles II. Thuhet se në vitin 1664 West Indian Trading Company i dha mbretit anglez gjethet e një bime të çuditshme. Sipas një versioni tjetër, një arkë me çaj të tharë ishte pjesë e pajës së pasur të princeshës portugeze Katerina e Braganzas, e cila u bë gruaja e Charles II. E vetmja gjë e zakonshme në të dyja tregimet është se ishte ajo, Katerina, që prezantoi traditën e zierjes së gjetheve të çajit. Së shpejti grupi ndoqi shembullin.
rrëshqitje 6
Procesi i përgatitjes së çajit tipik anglez fillimisht ishte i drejtpërdrejtë: duke pasur parasysh brishtësinë e porcelanit të pallatit, mbretëresha fillimisht derdhi qumështin në një filxhan dhe më pas një zierje me gjethe çaji.
Rrëshqitja 7
Rreth 170 vjet më vonë, Dukesha Anne e Bedford-it doli me orën pesëshe tashmë tradicionale. Festa e çajit me pasta, e organizuar në orën pesë të pasdites, ra pikërisht në mes mes drekës dhe darkës (ora 19:00-20:00), gjë që ia lehtësoi shumë pritshmërinë kësaj të fundit.
Në ditët e sotme, britanikët pinë rreth 6-7 gota pije aromatike në ditë. Çaji i njohur zyrtarisht është mëngjes, pasdite, ora pesë dhe mbrëmje me përdorimin përkatës të varieteteve të caktuara. Dhe megjithëse kanë kaluar shekuj që nga koha e Mbretëreshës Viktoria, autori i traktatit "Moralet e çajit" mbi zhvillimin e ceremonisë së çajit, rituali i pirjes së çajit anglez mbetet i pandryshuar.
Rrëshqitja 8
Rusia
Njohja e parë me çajin ndodhi në Moskë, rreth vitit 1638. Ambasadori rus i solli disa kilogramë çaj si dhuratë nga Khan Mongol për Car Mikhail Fedorovich. Edhe pse pija nuk zuri rrënjë menjëherë - në fillim u përdor si një ilaç ose tonik, por së shpejti çaji u shijua.
Pija e re ra në dashuri në Rusi. Tavernat i ftuan të gjithë të shijojnë çaj me tharëse, rrotulla, bukë me xhenxhefil dhe byrekë. Pikërisht atëherë u shfaq shprehja "përndjekje çaji", pasi ata pinin çaj jo në arrati, por në sasi të mëdha, duke u vendosur plotësisht në tryezë dhe duke i kushtuar më shumë se një orë pirjes së çajit. Njerëzit më të pasur organizuan festa çaji në shtëpi - mbledhje në samovar në rrethin familjar ose me të ftuar.
Tradita e pirjes së çajit në Kinë ka më shumë se një mijëvjeçar. Meqenëse pirja e çajit shkaktoi ndjenja të rafinuara tek një person, sublime dhe madje solemne, në Perëndim ata filluan të quheshin "ceremoni".
Në kinezisht, ky veprim i çajit tingëllon si "Cha i", që do të thotë "arti i çajit".
"Gong fu cha" ose "Kung fu cha" përkthehet si koha e kaluar për të kuptuar çajin, e shkurtuar si "mjeshtëri çaji".
Objektet që ju rrethojnë ndërsa pini çaj janë të këndshme për syrin, muzika kënaq veshin dhe detajet përfshihen në veprimin e çajit.
Së pari, çaji i destinuar për pirje derdhet në "Kutinë e çajit" - Cha he; me ndihmën e tij, pjesëmarrësit e festës së çajit kanë mundësinë të njihen me çajin.
Për çdo person, shfaqen dy filxhanë, të quajtur një palë çaji: një "Weng Xiang Bei" i gjatë dhe i zgjatur është krijuar për të perceptuar aromën dhe një filxhan shijimi "Ping Ming Bei" - për të shijuar ngjyrën dhe shijen e çajit.
Më shpesh, kupat vendosen në një stendë të vogël "bei zhan".
Kur kryejnë një ceremoni çaji, përveç çajnikut "Cha hu", ata përdorin edhe tasin e drejtësisë "Cha hai", që do të thotë "Deti i çajit". Forma e saj i ngjan një ene qumështi që përdoret gjatë pirjes së çajit në Evropë.
Çiftet e çajit, një çajnik dhe një tas me drejtësi zakonisht vendosen në një tabelë çaji "Cha bang". Çaji hidhet në një çajnik dhe derdhet me ujë të valë.
Mbushja e parë përdoret për të larë pluhurin e çajit nga gjethet e çajit, për të larë aromën e çajit të mëparshëm nga filxhanet, në mënyrë që t'i jepet shtysë zhvillimit të çajit.
Uji i përdorur për të bërë çaj është ndoshta elementi më i rëndësishëm i të gjithë veprimit. Ne përdorim vetëm ujë burimi për pirjen e çajit.
Pjesa e dytë dhe e mëpasshme derdhen në çajnik pasi çaji pihet dhe infuzioni derdhet në "Cha hai". Nga kjo enë, çaji hidhet në gota të larta, të cilat mbulohen menjëherë me gota të gjera. Ky dizajn kthehet dhe u transferohet pjesëmarrësve të festës së çajit në një stendë.