Sot, më 12 tetor, peshkatarët Sakhalin u takuan me Igor Bystrov, Zëvendëskryetar i Qeverisë së Rajonit Sakhalin. U diskutua çështja e rritjes së efikasitetit të kompleksit të peshkimit të rajonit.

Peshkatarët pretendojnë se në tregun rus nuk ka treg të iriqëve të detit dhe praktikisht nuk ka treg të gaforreve me gjemba. Qeveria rajonale kërkon të rrisë të ardhurat valutore nga eksporti i burimeve biologjike.

Në takimin e dy palëve është diskutuar edhe letra që peshkatarët i kanë dërguar redaktorëve të faqes. E paraqesim të plotë:

Artikulli vëren se 90% e iriqit të detit rus (6658 ton) dhe gaforre me gjemba në tregun japonez janë kapur në brigjet e rajonit Sakhalin. Që peshkatarët e shesin iriqin me një çmim të reduktuar, si rezultat i të cilit Rusia humbet çdo vit 12 milionë dollarë në të ardhura valutore. Situata është e ngjashme me gaforren me gjemba. Për të zgjidhur këtë problem, qeveria e rajonit Sakhalin e konsideron të nevojshme shitjen e produkteve të këtyre llojeve në rajon në një bursë të veçantë mallrash në Korsakov.

Për mua, si një peshkatar që prej 15 vitesh merrem me këto objekte tregtare, situata e përshkruar prej kohësh është e njohur dhe e kuptueshme. Në përgjithësi, ne pajtohemi me qëndrimin e qeverisë së Rajonit Sakhalin dhe jemi të gatshëm të bashkëpunojmë me të. Por, duke qenë se botimi u drejtohet banorëve të rajonit, dua të jap disa sqarime për gjithçka thuhet në të.

Unë nuk do të gjej faj për disa pasaktësi, le të flasim për gjënë kryesore. Është shumë keq që gjatë dekadave të fundit është krijuar një imazh negativ i peshkatarit si gjuetar pa leje dhe grabitës. Veçanërisht të urryer janë bërë ata që merren me nxjerrjen e gaforreve, megjithëse këto gaforre fatkeqe nuk e kalojnë 1.5% (ato korrin 1%) në kuotën totale të burimeve biologjike ujore tregtare. Nuk ka gaforre mes “oligarkëve të peshkut” apo peshkatarëve më të pasur. Aty, para së gjithash, grumbullohen lloje masive të peshqve, të tilla si polloku, salmoni, merluci. Është krijuar një mendim i fortë se të njëjtët peshkatarë-rrëmbyes marrin "gjithçka" jashtë vendit, dhe për këtë arsye nuk ka peshk të mjaftueshëm në Rusi, ose është shumë i shtrenjtë. Këtu dhe në këtë botim janë përdorur fjalët: “.. burime biologjike të gjalla .. ikni jashtë vendit menjëherë pas paraqitjes në doganë”, “iriq, për shembull, peshkatarët shesin ...”. Duket se të gjithë peshkatarët janë hajdutë. Por edhe nafta dhe gazi shkojnë jashtë vendit dhe askush nuk e quan vjedhje. Ky është eksporti.

Në artikull, pothuajse i dukshëm për lexuesin e zakonshëm, shkruhet se kërkesa për burime të tilla biore (iriq dhe gaforre me gjemba) është e vogël. Pastaj do t'ju jap numrat. Në Sakhalin, prodhohet (dhe shitet në kontinent) rreth 1.5 ton havjar i iriqit të detit, i cili është i barabartë me 20 tonë në terma të papërpunuar. Askush nuk ka të dhëna të sakta, kështu që le ta dyfishojmë këtë shifër - 40 ton. Dhe 6658 ton janë minuar , siç u tregua më sipër. Marrim - 0.6%. A është "e vogël"? Thjesht nuk ka treg për iriqin e detit në Rusi. Prandaj është: eksportohet, shitet, eksportohet si të duash. Në gjykatë, kur u pyet nga një gjykatës se çfarë të bënte me një iriq në Sakhalin, rojet kufitare u përgjigjën: para se të merrnin kuota për një iriq, fillimisht ishte e nevojshme të krijohej një treg (në Rusi), pastaj të ndërtohej një fabrikë përpunimi dhe vetëm pastaj shko kërko kuota. Si ju pëlqen ky mendim i një përfaqësuesi të organit të kontrollit shtetëror mbi burimet biologjike?Prandaj, sot në Rusi ata që merren me biznes (mbështesin veten) janë rreth 5%, dhe 70% punojnë në organizata buxhetore.

Gaforrja është me gjemba. Sipas të dhënave që kam, rreth 4 tonë shiten në tregjet e Sakhalin në vit (për të papërpunuar le të jenë 8). Ne, Soyuzokean LLC, jemi të vetmit prodhues të vërtetë të gaforreve me gjemba në rajonin e Sakhalin, ne shesim deri në 11 tonë në vit në tregun rus. Kështu fitohen gjithsej 19 tonë.Si me një iriq dyfishojmë këtë shifër 38 ton.Kuota në vitin 2016 ishte 290 ton (për amatorë u tërhoqën 4 tonë). Ne marrim ..- 13.3%. Ky është i gjithë tregu. Dhe çfarë të bëni me 86.7% të mbetur?

Iriqi i detit dhe gaforrja me gjemba, të cilat banorët e Sakhalin e dinë mirë, për herë të parë në historinë e vendit tonë u bënë objekte të prodhimit industrial vetëm në 2004. Këto janë ushqime jo tradicionale për popullsinë e BRSS-Rusisë gjatë gjithë historisë së saj, dhe për këtë arsye nuk ka treg të madh për to. Ky është teprica jonë. Prandaj, ato shiten për eksport. Fakti që peshkatarët sipërmarrës, së bashku me SakhNIRO, i kanë eksploruar këto burime dhe i kanë vënë në peshkim është një punë e madhe, për të cilën ata do të jepnin një diplomë nderi. Nëse jo për ta, këto burime industriale thjesht nuk do të ekzistonin në vëllime të tilla. Në vitin 2001, kuota për iriqin e detit të Kurileve Jugore ishte 360 ​​tonë dhe pas 6 vitesh ajo u bë 6000 ton. Për gaforren me gjemba në 2004 - 40 tonë, në 2016 - 290 dhe në 2017 - do të jenë 350 ton. ? Jo, nuk ka mrekulli në botë. Ky është rezultat i punës së palodhur të qëllimshme të peshkatarëve sipërmarrës dhe shkencës për të futur lloje të reja të burimeve biologjike shtetërore në peshkim. Dhe përfituesi i parë është shteti dhe më pas peshkatarët dhe gjithë të tjerët. Fakti që shteti sot kërkon të marrë më shumë nga prona e tij, burimet biologjike ujore, është e drejta e tij e plotë. Ne peshkatarët duam që interesat tona të merren parasysh dhe të respektohen gjithashtu. Ne kemi nevojë për siguri dhe stabilitet ligjor.

Në rajonin e Sakhalin, si pjesë e eksperimentit, peshkimi artizanal (për popullsinë bregdetare) po krijohet në një zonë bregdetare prej 6 miljesh. Qëllimi i deklaruar është që banorëve të rajonit t'u sigurohet peshk dhe prodhime deti të lirë të freskët dhe të ftohtë. Si qytetar e mbështes qëllimin e synuar. Si një peshkatar që peshkon iriqin e detit dhe gaforren me gjemba, jam i kujdesshëm ndaj kësaj nisme. Nëse nuk kam shumë shqetësim se 6-mullisit do të kapin iriqin, pasi nuk ka treg për të, atëherë ka arsye për t'u shqetësuar për gaforren. Për shembull, ne korrim pjesën më të madhe të gaforreve me gjemba në rajonet veriore të bregut lindor të Sakhalin. Por në zonën nga Poronaysk dhe më në jug, duke përfshirë gjirin e Aniva, peshkimi i tij nuk është më fitimprurës për një kompani serioze. Ka shumë pak prej tij. Për mua, si ihtiolog në të kaluarën, është menjëherë i dukshëm një korrelacion invers: ku ka një dendësi relativisht të lartë të popullsisë bregdetare, ka një bollëk të ulët të kësaj specie dhe, anasjelltas, në veri, ku ka praktikisht nuk ka popullsi bregdetare, ky gaforre eshte aty. Nëse një lloj tjetër i ri peshkimi, peshkimi 6 milje, nuk kontrollohet fort, ekziston rreziku që së shpejti të dëmtohen seriozisht rezervat e specieve tregtare që jetojnë në një brez të ngushtë të bregdetit. Gaforrja me gjemba përfshihet në të njëjtën gjini me gaforret e mbretit dhe blu. Për shkak të veçorive biologjike, kjo specie, në krahasim me homologët e saj, ka numrin më të vogël dhe është më e ndjeshme ndaj ndikimeve negative natyrore dhe antropogjene, sepse jeton në një brez shumë të ngushtë të cekët bregdetar. Nëse një peshkim 6 milje ushqen vetëm banorët e Sakhalin, atëherë nuk ka asnjë kërcënim për faktin se ka pak banorë. Për shembull, unë marr si iriq dhe gaforre me gjemba, por në dietën time ato ndoshta përbëjnë jo më shumë se 1-2%, por më pak. Këto nuk janë objekte të dietës sonë tradicionale. Këto janë ushqime të shijshme që hahen ose për pushime ose për kuriozitet. Por, nëse produktet e peshkimit 6 milje lejohen të eksportohen jashtë Sakhalin, atëherë bregdeti ynë do të pastrohet përfundimisht. Pse gjuetia pa leje po lulëzon ende në zonën tonë? Sepse eksporti i produkteve të saj nga rajoni nuk është i bllokuar. Sipas dokumenteve false, gjithçka shitet lehtësisht në tregun vendas dhe eksportohet lehtësisht jashtë rajonit. Nëse gjuetia e piratëve në det (e orientuar drejt vendeve të huaja) pothuajse ka përfunduar duke bllokuar tregjet e Japonisë, Koresë, Kinës, atëherë njerëzit e lirë mbeten në territorin rus.

Do të doja që pasojat e ndalimit të përpunimit të burimeve biologjike në anije të llogariteshin mirë. Shpresoj të dëgjohet.

Nga një grup kompanish që prodhojnë iriq deti (LLC Delta, LLC Yakor, LLC Ost Fish, LLC Veikin, LLC Barracuda) Alexander Pyanov, Kandidat i Shkencave Biologjike, Drejtor i Përgjithshëm i kompanisë së peshkimit Soyuzokean LLC.

"Letra nga peshkatarët është një lëvizje, avantazhi i kësaj letre është se si ne ashtu edhe peshkatarët e shohim seriozitetin e problemit dhe kuptojmë se ai duhet të adresohet," tha nënkryetari i Qeverisë së Rajonit Sakhalin Igor Bystrov. “Është e nevojshme të rritet kthimi nga eksporti i burimeve biologjike për banorët e rajonit. Tani ka raste kur produktet eksportohen jashtë Federatës Ruse me një çmim, dhe shiten jashtë vendit - me një tjetër. Dhe kjo është e papranueshme. Ne propozojmë që të inicohet heqja e licencës për ato ndërmarrje që deklarojnë çmime të ulëta për produktet e eksportuara, por i shesin me çmim shumë më të lartë. Si eksperiment, unë dhe peshkatarët kemi organizuar tashmë shitje në ankand, në mënyrë që transaksionet me specie të vlefshme të burimeve biologjike ujore të kryhen në territorin e rajonit tonë, për shembull, përmes një platforme elektronike për tregtimin me shumicë të peshkut dhe ushqimeve të detit. Kjo do t'ju lejojë të kontrolloni çmimin e kapjes. Nesër kemi një takim tjetër me peshkatarët. Ndoshta ata do të ofrojnë versionin e tyre - si të sigurohen që peshkatarët të mos kenë mundësinë të shkelin ligjin, dhe Rusia të marrë të ardhurat e këmbimit valutor plotësisht.

Frika e peshkatarëve për gaforret me gjemba janë të pabaza, Rajoni Sakhalin do t'i konsumojë të gjitha. Ne kemi kapjen e saj - vetëm 280 tonë, dhe banorët e ishujve konsumojnë rreth 300-400 ton gaforre. Për më tepër, për momentin ose gjuhet pa leje ose kapet nga peshkatarë amatorë.

Kapja e peshkatarëve amatorë është një segment shumë i vogël për sa i përket vëllimit të kapjes. Punohet për rritjen e efikasitetit të peshkimit për gaforre, kallamar, karkaleca bregdetare, iriq deti etj. ne po bëjmë si pjesë e një eksperimenti."

Oh, sa qen i mirë - nuk mund të rezistoja
- Me siguri edhe ajo po kërkon diçka atje dhe të sjell?
- Jo - u përgjigj gruaja (e cila, siç doli më vonë, quhej Vera) - ai nuk më lë të vendos petulla në ujë, si në fëmijëri! Dëshiron të kapë një gur.
Kërkova të bëja një foto të qenit dhe bëra disa fotografi.

2. Më shumë Labrick

Çfarë kërkojnë atje? - Pyeta njerëzit - tani, shoh që diçka po mblidhet atje, por çfarë saktësisht - nuk e kuptoj!

Burri u ringjall.
- A! Epo, këtu është një gur magjistar, është me shkëlqim, por është e vështirë të gjendet. Ka qelibar. Por ata mbledhin iriq deti! Iriqi i detit është super, duhet ta hani menjëherë! Ai ndihmon me gjithçka. Tani do të të marr!
- Dhe çfarë, ju ngjiteni në ujë? - Vera e pyeti burrin e saj (i cili, siç doli, quhej Oleg)
- Po! Ja një burrë - ai kurrë nuk ka ngrënë iriq deti! Dhe kjo është e mrekullueshme!
- Nuuu - fillova - pastaj do të ngjitem në det, jam i interesuar! Unë thjesht do të doja një aparat fotografik diku..
- A! Hidhe në bagazh, do të afrohemi tani.

Kështu që vendosa çantën me kamerën në bagazh, shkova me Oleg në breg, u zhvesha dhe e ndoqa në linjën e sërfit.
Duke u përkulur dhe duke gërmuar në barin e detit, gjeta shpejt disa iriq të vegjël deti (sigurisht, i kisha parë tashmë para këtij incidenti) dhe i nxora në breg.

3. Dy iriq të vegjël

Oleg gjithashtu shkoi në breg - ai nuk shkoi larg, këmbët e tij u ftohën, viçat e tij të ngërçit. Për të qenë i sinqertë, ishte shumë ftohtë në këmbët e mia, por për mua në përgjithësi ishte në rregull, u mësova shumë shpejt me të. Unë kisha më shumë frikë të shkelja diçka sepse Oleg ishte me pantofla dhe unë isha pa.

Jo, këta janë iriq të vegjël - përfunduan vendasit - hidhini, lërini të rriten.

Më pas, një grup njerëzish me tatuazhe u tërhoqën drejt nesh dhe Vera u bashkua në kapjen e iriqëve, së shpejti duke tërhequr disa iriq më të mëdhenj dhe një gaforre vetmitar në një guaskë + një molusqe bori (përdoret në sushi) në breg.

4. Procesi i vjeljes së prodhimeve të detit

5. Plaçkë

Një iriq - një - u thye me një gur, havjar ishte i dukshëm nën guaskën e tij me feta "mandarine" portokalli - të përziera nga poshtë me qumësht - ky iriq është një hermafrodit kafshësh.
- RRETH! Oleg tha - duhet të mblidhet me diçka - për shembull, me gishtin e vogël - dhe ka, portokallia është e vetmja gjë. Japonezët japin shumë para për këtë.

Provova havjar, por sasia e tij ishte shumë e vogël për të rregulluar qartë shijen - nuk ishte pikant dhe jo havjar - më shumë si diçka kimike, pak e hidhur, e pazakontë për "sifudu" - pasi japonezët e shtrembërojnë fjalën angleze.

6. Iriqi cilësor

Faleminderit! Pa ty, nuk do të isha ngjitur në det - por me të vërtetë doja! - i sigurova Oleg dhe Vera
- Epo atëherë, le të shkojmë, do të të heqim - ku deshe të shkosh?
- Mendova se do të arrija atë far dhe do të kthehesha në Nevelsk - iu përgjigja
- Çfarë, në këmbë? Epo, nuk është se je në këmbë. Mirë, ne kemi një varrezë atje, do të kalojmë dhe do t'ju bëjmë një ashensor - tha Oleg

Gjatë rrugës, mësova se Oleg - një ish-lundërtar, kapi peshk, gaforre, iriq, ushqim deti.
Unë ia shita japonezëve dhe gjatë kësaj jete vetë u bëra disi "rreth" japonez "(duket si gjithçka në këtë bregdet).
Ai respekton trashëgiminë japoneze, perandorin Mikado dhe flet pak japonez vetë dhe drejton një "kornizë" japoneze Toyota RAV4.
Por ai do të largohet (në të ardhmen) "në kontinent". Dhe ai nuk gjen një vend tjetër të pranueshëm për veten e tij (sipas Verës) përveç Sevastopolit. Ku ishin para dhe gjatë “ngjarjeve” dhe ku “ndihet patriotizmi”.
Dhe këtu - ai ka një daçë të babait të tij, varrin e babait dhe nënës së tij - megjithëse ata vetë jetojnë në Yuzhny.

Ju duhet të shkoni në Sakhalin me një valixhe të madhe. Përveç shijeve të detit dhe havjarit të freskët, patjetër do të dëshironi të sillni shumë produkte dhe gjëra të tjera nga ishulli që nuk do t'i gjeni në Moskë. Vestnik ATOR, së bashku me, i cili zbaton programin Bright Winter on Sakhalin 2019/2020, përpiloi një top listë për blerjet e ishujve.

HAVIAR DHE PESHK

Sakhalin është vendi i peshkut, havjarit dhe ushqimeve të detit. Pra, këto ushqime të shijshme janë "suveniret" më të njohura të ishullit.

Havjar Sakhalin është mezi i kripur, pothuajse i papërpunuar. Më shpesh, vendasit gatuajnë të ashtuquajturin havjar "pesë minutësh" ose, siç thonë ata vetë, havjar "shtëpi".

Sidoqoftë, një delikatesë e tillë deri në Moskë nuk ka gjasa të ruajë shijen e saj: duhet të ruhet vetëm në frigorifer. Prandaj, havjar që mund të sillet në shtëpi duhet të blihet në tregje ose në paketimin origjinal në dyqane: për hir të ruajtjes së mirë, ky produkt tashmë është i kripur plotësisht.

Ku të blini havjar në Sakhalin? Në Yuzhno-Sakhalinsk, zakonisht të gjithë vizitorët blejnë havjar dhe ushqime të tjera deti në tregun Success. Në pavijonin e mbuluar, mund të gjeni pothuajse të gjithë shumëllojshmërinë e ushqimeve të detit që korrren në ishull. Siç këshillojnë vendasit, havjar me salmon (havjar rozë salmon, havjar salmon i ngushtë, havjar salmon coho) kur blini në treg duhet ta provoni. Megjithatë, një "shërbim" i tillë ofrohet nga vetë shitësit.

Çmimet për havjar janë të ndryshme, por mesatarisht një kilogram delikatesë kushton nga 2800 në 3600 rubla. Havjar më së shpeshti shitet në kavanoza plastike të paketuara në gjysmë kilogram, kështu që çmimi zakonisht shkruhet në paketë pikërisht për këtë peshë: 1450 rubla, 1550 rubla ose 1850 rubla. Të njëjtat 50 p. kur blejnë disa kanaçe havjar ose havjar dhe peshk, shitësit, si rregull, "zero" në favor të blerësit, duke e quajtur atë një zbritje. Pra, kur blini një kilogram havjar, do të kushtojë jo 3100 rubla, por 3000 rubla.

Këshillohet të blini havjar kur sezoni është në ose menjëherë pas. Zakonisht sezoni fillon në mes të verës dhe përfundon në vjeshtë, kështu që ka havjar në Sakhalin në dimër.

Sa për peshqit, salmoni i shkëlqyer rozë, salmoni coho, salmoni me çorap, shojzë e kërpudhave dhe salmoni mbret gjenden në tezgat lokale. Peshk për çdo shije në kuptimin e vërtetë të fjalës: i kripur dhe jo shumë i kripur, i tharë dhe i tymosur, i butë dhe më i thatë, në një recetë klasike ose me erëza. Peshku, si havjar, mund të shijohet edhe në treg. Kur pyeten, "cili peshk është më i shijshëm", banorët e Sakhalin më shpesh thonë se është chinook i tymosur, por në të njëjtën kohë ata këshillojnë marrjen e salmonit të ngushtë dhe salmonit.

Peshku, si rregull, shitet si një trup i pajetë i tërë, por ka edhe fileto dhe salmon. Balyk (këtu kuptohet si peshk me kocka, por pa kokë), është më i shtrenjtë. Mesatarisht, një kilogram peshk do të kushtojë nga 1500 në 2000 rubla.

Ekziston një tjetër specialitet lokal në Sakhalin - nuhatja. Ndryshe nga peshku që është aq i dashur në Shën Petersburg, aroma e Sakhalin është më e madhe. Është tharë, kripë, turshi. Një kilogram shkrirje e tharë ose e tharë Sakhalin do të kushtojë nga 600 në 800 rubla.

SI TË SIRRNI PESHK DHE HAVIAR ME Aeroplan

Në mënyrë që ushqimet e detit të mos prishen gjatë rrugës, ato paketohen mirë në një shtresë të trashë filmi pikërisht në treg dhe vendosen në thasë termike nga vetë shitësit. Në një paketim të tillë profesional, i ftohti do të ruhet dhe asgjë nuk do të rrjedhë në valixhe.

Ju lutemi vini re se nëse arrini të blini havjar ose ushqime të tjera të shijshme diku në një udhëtim rreth ishullit, për shembull, në bregdet, ku këto produkte do të jenë 15-20% më të lira se ato të tregut, atëherë do të duhet të kujdeseni për to. paketim i besueshëm më vete.

Kjo është arsyeja pse ia vlen të merrni me vete në Sakhalin shirit ngjitës dhe më shumë çanta. Përpara nisjes, kur duhet të paketoni valixhen, do të jetë problematike të blini këto produkte për paketimin e havjarit ose peshkut.

Nga rruga, mund t'i kërkoni personelit të hotelit të "strehojë" shijet e blera të detit përpara se të largoheni nga shtëpia: shpesh ka frigoriferë në pritje dhe hotelet lokale e dinë se çfarë lloj shërbimi kanë nevojë për turistët.

GAFORRJA

Gaforret janë të njohura në Sakhalin. Është më mirë të blini gaforre të freskëta në guaskë në dimër, ndërsa ia vlen të hetoni falangat: ato mund të jenë bosh. Më shpesh ata shesin gaforre mbret dhe mbret. Ky i fundit është më i madh. Gjatë një udhëtimi në bregdet, mund të blini si llojin e parë dhe të dytë të gaforreve, ashtu edhe ato të gatuara tashmë. Çmimi - nga 1500 në 2000 rubla. për një shaka. Gaforret në treg do të paketohen mjeshtërisht edhe nga shitësit në një qese termale.

Por në Sakhalin, gaforrja mund të blihet edhe tashmë e prerë: mishi i qëruar i falangës është i paketuar në ambalazhe vakum ose plastike pa asnjë aditiv. Kostoja ndryshon, në varësi të llojit të gaforres dhe vetë falangës: ato që janë më të mëdha janë më të shtrenjta, ato që janë më të vogla, përkatësisht, janë më të lira.

Një paketë kilogramësh me mish të pastër gaforre kushton nga 2000 rubla. - por është e rrallë dhe e lirë. Mesatarisht - 3500-3700 rubla. për kg, por ka edhe një produkt me çmim 5000 kg.

Ushqime të tjera deti

Nga Sakhalin, ju gjithashtu mund të sillni delikatesë deti që janë mjaft të rralla për Rusinë qendrore, për shembull, mish butak - bori, oktapod dhe kallamar.

Trumbetari është i njohur për gocat në të cilat "dëgjohet" aq mirë deti. Mishi i dobishëm i borisë është i zier, i skuqur dhe i konservuar. Nga oktapodët dhe kallamarët, njerëzit Sakhalin përgatisin meze të marinuara në stilin korean, bëjnë sallata.

Një tjetër specialitet i Sakhalin është fistoni, i cili më së shpeshti hahet i papërpunuar në ishull. Ata thonë se mund ta sillni gjithashtu - duhet ta paketoni në të njëjtën mënyrë si havjar. Gjithashtu, tregu është gati për të paketuar “rrugë” midhje, iriq deti, goca deti dhe karkaleca deti.

Karkalecat Sakhalin janë shumë të mëdha, ato quhen "chilims" këtu. Nga rruga, sa më e madhe dhe më e ndritshme të jetë karkaleca, aq më e mirë është shija e saj. Por tashmë ia vlen t'i bartni këto ushqime deti në bagazhin e dorës, dhe pikërisht në një qese termale.

alga deti

Ky produkt, i nxjerrë nga deti, shitet në tregjet e Sakhalin si në role ashtu edhe në formë të prerë, e cila është e përshtatshme për t'u përdorur menjëherë në sallata ose supë.

Kostoja është e ndryshme, në varësi të prerjes dhe peshës. Një rrotull i vogël do të kushtojë nga 300 r.

EREZAT DHE PRODUKTET KOREANE

Kuzhina koreane është shumë e popullarizuar në Sakhalin, kështu që erëzat dhe erëzat paraqiten në një sërë tregjesh dhe dyqanesh, për shembull, pastat e sojës, salcat e marinadës kimchi, açugat e thata pikante, etj.

MALLRA NGA JAPONI DHE KOREA

Afërsia e këtyre dy vendeve shpjegon praninë e kozmetikës japoneze dhe koreane (kremra, produkte për kujdesin e flokëve dhe fytyrës), si dhe sende të ndryshme ushqimore, kafe dhe çaj të tharë në ngrirje në raftet e Sakhalin.

Kërkesa është për paketimin e kafesë japoneze të zier, e cila paketohet në qese filtri. Kafeja në këtë filtër thjesht zihet në një filxhan. I shpejtë, i përshtatshëm dhe kafeja është mjaft e mirë. Një paketë kafeje, në të cilën ka 30 qese filtri për pirje, kushton nga 500 rubla.

SHURUPET LIMONI DHE Dhomë gjumi

Klopovka është emri vendas i manaferrës, dhe siç sugjeron emri, kjo bimë e egër ka një erë specifike.

Shurupi i çimave është i shkëlqyeshëm për presionin e ulët të gjakut, dhe shurupi i limonit është i shkëlqyeshëm për presionin e lartë të gjakut. Një shishe gjysmë litri e këtyre pijeve kushton nga 700 rubla.

QUMËSHTI I ZOGJIT DHE MARMELADE

Mund t'i sillni si dhuratë edhe këto ëmbëlsira natyrale, të cilat bëhen me shtimin e agar-agarit (i nxjerrë nga algat vendase).

Një paketë me marmelatë me kuqe të kuqe ose lingonberry në dyqanet lokale - nga 120 rubla.

ÇOKOLLATË SAKHALIN

Një bar çokollatë me kallamar të tymosur, kripë deti ose alga deti është një tjetër suvenir origjinal nga Sakhalin.

Çmimi - nga 200 rubla. për pllaka. Mund të gjendet në dyqane ose tregje.

VARSJE, SHARMA

Ata gjithashtu sjellin bizhuteri tradicionale nga popujt e vegjël nga Sakhalin. Këto janë varëse të bëra nga lëkura e peshkut me një model zbukurues të një kafshe ose peshku, të përshtatur me lesh.

Këtu mund të blini gjithashtu çanta lëkure, figurina të një ariu ose një ariu njeriu të gdhendur nga druri dhe kukulla Nivkh me rroba kombëtare.

NË SAKHALIN - ME NJË TUROPERATOR

Ju mund të shkoni në një turne në Sakhalin këtë dimër me një operator turistik. Programi dimëror TUI Rusia në Sakhalin me ski në shpatet e STK "Mountain Air" dhe akomodim në hotelet më të mira të qytetit është i disponueshëm për prenotim.

Kostoja e një turneu javor pa fluturim fillon nga 10.5 mijë rubla. për person me një leje skijimi të pakufizuar.

Kanali ATOR në Telegram ose për përditësime

Rreth iriqëve - jeshile dhe e zezë, e rrumbullakët dhe e sheshtë, e ngrënshme dhe helmuese

Ndjenja e parë që lind me shikimin e një iriq deti është hutimi: çfarë lloj kafshe është kjo?! Në të vërtetë, e gjithë pamja e tyre ngjall shoqata më tepër me lodra të pazakonta të krijuara nga natyra nga ligësia. Kjo sfericitet, ngurtësia e guaskës, e mbledhur nga pllaka të formës origjinale, rreshtat e hollë të gjilpërave me varëse ... Përshtypja shtohet nga pasiviteti i iriqit. Edhe lëvizja e gjilpërave perceptohet si pasojë e funksionimit të një motori të fshehur me një pranverë të dobësuar ose bateri pothuajse të shteruara. Nga rruga, me një njohje më të afërt me këtë objekt nën një zmadhues dylbi, mund të shihni një lloj tubash të lëvizshëm, gota thithëse, piskatore ... Puna e hidraulikës! Në përgjithësi, vetëm një lodër mekanike me gjemba, dhe absolutisht e heshtur.

Kështu e kujtoj takimin me këto kafshë jashtëzakonisht origjinale, megjithëse me kalimin e kohës, iriqët e detit u bënë për mua banorë të zakonshëm detarë.

Ndjenja se jeni duke parë një objekt interesant, por jo një qenie të gjallë, nuk zhduket as pas hapjes së këtij të fundit: hapësira e brendshme (pas rrjedhës së një lëngu të zgavrës transparente - jo gjaku apo limfati) është e mbushur me ngjyrë të verdhë të rregulluar në mënyrë radiale- lobula portokalli, të ngjashme me kontejnerët plastikë të paketuar në mënyrë kompakte. Asnjë plasticitet i trupit, triumfi i radialitetit!

Në sipërfaqen e poshtme të guaskës në qendër vëreni një pajisje mjaft komplekse - ky është aparati oral i iriqit, i quajtur Fener aristotelian. Midis gjithë kësaj "mekanike të brendshme" ju mund të shihni plexusin jeshil-gri të tubave të butë të gjerë, i cili rezulton të jetë asgjë më shumë se një sistem tretës.

Dhe këtu, natyra e vërtetë e iriqit gradualisht fillon të shfaqet: përmbajtja e tubave është e mbushur jo me benzinë, por me mbetjet e algave, ushqimin kryesor. Disa lloje të iriqëve kanë mbetjet e një menuje më të larmishme: sfungjerët, briozoanët, ascidët kolonialë. Iriqet e detit konsumojnë gjithashtu detritus që përmbajnë alga mikroskopike dhe mikroorganizma.

Kështu e kujtoj takimin me këto kafshë jashtëzakonisht origjinale, megjithëse me kalimin e kohës, iriqët e detit u bënë për mua banorë të zakonshëm detarë.

Çfarë deti pa iriq!

Iriqet e detit janë një element i domosdoshëm i peizazheve nënujore të zonave shkëmbore të shumë deteve, përfshirë Rusinë. Ato shpërndahen gjerësisht si në ujërat e ftohta të Arktikut dhe Antarktikut, ashtu edhe në sektorin tropikal të Oqeanit Botëror. Në total, këto kafshë, që jetojnë ekskluzivisht në mjedisin detar, ka rreth 940 lloje.

Disa lloje - banorë të gjireve të cekëta - vendosen menjëherë pas buzës së ujit. Ndonjëherë ato thahen edhe në baticë, duke i shpëtuar tharjes së plotë në të çarat e shkëmbinjve ose në gropat e gurit, të cilat ata vetë i krijojnë. Në thellësi të detit, rrezet e prozhektorëve të batiskafeve nxjerrin në pah specie të tjera - iriqët më të thellë të detit, disa prej të cilave ende nuk janë të njohura për shkencën.

Disa përfaqësues të "familjes" së iriqit fshihen në dunat nënujore, të cilat i fshehin nga sytë e notarëve të papërvojë. Forma e sheshtë ose e guaskës në formë zemre i lejon ata të gërmojnë në rërë më lehtë dhe më shpejt. Në raftin verilindor të Sakhalin i ashtuquajturi banesë iriqët në disa zona mbulojnë shtratin e detit me një qilim të vazhdueshëm, duke parandaluar vendosjen masive të kafshëve të tjera. Të rriturit e këtij lloji të iriqit nuk kanë gjasa të kenë shumë armiq seriozë dhe padyshim që nuk janë ushqim i dëshirueshëm për krijesat e tjera të detit, duke pasur parasysh sasinë jashtëzakonisht të ulët të lëndëve ushqyese brenda guaskës së bukur gëlqerore.

korrekte, ose rrumbullakët, iriqët e detit, përkundrazi, kanë një skelet mjaft të hollë dhe më pak të qëndrueshëm dhe organe të brendshme të zhvilluara mirë, veçanërisht gjëndrat seksuale. Për shkak të kësaj, ata janë një ushqim i preferuar i shumë këmbëve, krustaceve, peshqve dhe shpendëve të detit. Iriqi gri i detit, gjilpërat e të cilit nuk janë aq të frikshme sa ato të iriqit të zi të detit, preferon të fshihet nga sytë e grabitqarëve, duke varur copa algash dhe "objekte" të tjera fundore. Në vjeshtë, në gjiret e Detit të Japonisë, mund të vërehet se si përdorin me sukses gjethet e lisit mongol, të shpërndara nga era dhe të fundosura, për qëllime të mimikës. Ashtu siç e bëjnë emrat e tyre të tokës. Nga rruga, në vendet anglishtfolëse, ndonjëherë quhen edhe iriqët e rrumbullakët të detit vezët e detit, dhe iriq të sheshtë - dollarë rërë.

Në tropikët, disa lloje të iriqëve janë të banuara nga kafshë të tjera detare - anemone të detit dhe koralet e buta; në disa, një lloj i caktuar karkalecash jeton në hapësirën midis gjilpërave. Aktiviteti i iriqëve tropikal rritet natën kur zvarriten nga vendet e tyre të fshehura. Përjashtim bëjnë diademat e armatosura mirë me hala të gjata dhe disa lloje helmuese të iriqëve të detit, të cilat nuk kanë asgjë për t'u frikësuar nga armiqtë natyrorë - përveç zhytësve ...

Njëqindvjeçarët e detit

Iriqet e detit shfaqen shpesh në faqet e revistave shkencore dhe monografive si objekt i kërkimit shkencor. Ata dhanë shumë veçanërisht për zhvillimin e embriologjisë, pasi iriqët mund të jetojnë dhe të riprodhohen mjaft lehtë në një sasi të vogël uji të detit. Në pak javë, nën mikroskop, mund të vëzhgoni të gjitha ndryshimet që ndodhin me havjarin (vezën): nga fekondimi, shtypja e tij dhe deri në formimin e një iriq deti të vogël. Ky objekt i njohur klasik i kërkimit embriologjik përdoret gjithashtu për të testuar cilësinë e mjedisit dhe për të studiuar efektin e substancave të ndryshme në sistemet biologjike, pasi efekti i faktorëve negativë shprehet menjëherë në shkelje të proceseve të riprodhimit dhe zhvillimit të kafshëve.

Një fakt interesant i jetës së iriqit u bë publik së fundmi nga shkencëtarët nga Universiteti i Oregonit. Doli se iriqi i kuq i detit (Strongylocentrotus franciscanu), një banor interesant tregtar i bregdetit të Paqësorit të Shteteve të Bashkuara, duket se jeton shumë më gjatë nga sa mendohej më parë.

Mosha e iriqëve përcaktohet duke numëruar numrin e unazave në seksionet e sqaruara të pllakave të guaskës së iriqit. Kjo metodë është mjaft e saktë për zonat ku ka një sezonalitet të theksuar në thellësi të detit. Në parim, iriqët rriten gjatë gjithë jetës së tyre, por kjo rritje po zbehet, kështu që ndonjëherë është jashtëzakonisht e vështirë të dallohen shtresat vjetore të rritjes.

Në mënyrë tipike, iriqët e kuq jetojnë për rreth 15 vjet. Shkencëtarët amerikanë ekzaminuan ekzemplarë shumë të mëdhenj dhe zbuluan se rritja e iriqëve është me të vërtetë shumë e ngadaltë dhe se disa individë demonstrojnë një jetëgjatësi rekord pa shenja rrënimi - më shumë se 200 vjet! Është e qartë se një deklaratë e tillë e bujshme kërkon një studim të pavarur të moshës së vërtetë të iriqëve nga ekipe të tjera shkencore dhe duke përdorur metoda të tjera. Në çdo rast, ka çdo arsye për të besuar se iriqja e detit mund të pasurojë jo vetëm embriologjinë, por edhe gerontologjinë, e cila është kaq e rëndësishme për ne, shkencën e plakjes së organizmave.

Kujdes: iriq!

Dihet se një pjesë e jetës detare mund të jetë një rrezik serioz për njerëzit. Nga rruga, kjo vlen jo vetëm për sjelljen e hapur agresive të krijesave të ndryshme ose për mundësinë e helmimit kur ato hahen. Për shembull, në lidhje me iriqët e detit, çdo person e ka të qartë se gjilpërat e tyre të mprehta mund të shpojnë lëkurën. Sidoqoftë, pak njerëz e dinë se disa iriq helmues me gjemba të shkurtra, nga jashtë shumë të bukur, mund të jenë shumë më të rrezikshëm se të njëjtat diadema - sinqerisht me gjemba, më shumë si një jastëk për kunjat shumë të mëdha. Helmi i iriqëve të tillë mund të gjendet jo vetëm në hala, por edhe të dallohet nga "piskatore" speciale të lëvizshme që dalin nga guaska.

Si rregull, nëse "piskatore" janë helmuese, atëherë gjilpërat nuk janë helmuese, dhe anasjelltas. Helmi është një substancë komplekse proteinike. Veprimi i tij është kuptuar keq. Përveç shfaqjes së skuqjes dhe humbjes së ndjeshmërisë së lëkurës, janë të mundshme të përziera, vështirësi në frymëmarrje dhe dobësi muskulore. Kur helmohet nga disa iriq, shfaqen dhimbje të forta, marramendje, paralizë të buzëve, gjuhës, madje edhe delirium.

Helmi i iriqëve të detit, për fat të mirë, pothuajse nuk shkakton rezultate vdekjeprurëse. Vërtetë, dihet fakti që një zhytës japonez për predha perlash u mbyt për shkak të humbjes së vetëdijes për shkak të goditjes nga iriqët. Ka edhe raste të helmimit jo vdekjeprurës kur hahet havjar i iriqit të detit.

Pas heqjes së gjilpërave, lëkura e prekur nga iriqët e detit jo helmues shërohet në 2-4 ditë - nëse një infeksion dytësor nuk ka hyrë në plagë. Fragmentet e gjilpërave mund të mbeten në lëkurë dhe të "kapsulohen" në të, duke shkaktuar shqetësime të vogla për disa muaj. Në të njëjtën kohë, u vu re se mbetjet e gjembave të frikshme të gjata të diademave tropikale thithen më mirë në trup në krahasim me fragmentet e gjembave relativisht të vogla të iriqëve gri ose të zinj.

Iriqi i detit, jo agresiv për njerëzit dhe jashtëzakonisht i ngadalshëm, megjithatë mund të dëmtojë lëkurën, të provokojë dermatoza dhe, si rrjedhojë, të prishë plotësisht pushimet e një notari që ka rënë në fuqinë e dallgëve pranë shkëmbinjve bregdetarë. Jo vetëm "vrima" nga dhjetëra gjilpëra të ngulura në trup mund t'u shtohen mavijosjeve në gurë, por edhe prerje nga shtëpitë e balonëve, guaska goca deti ... Por nuk duhet të fajësoni banorët nënujorë për problemet tona: kjo është bota e tyre në të cilën ne jemi vetëm mysafirë të papritur.

Jashtë shtetit, iriq ...

Që nga kohërat e lashta, në kontinente të ndryshme, banorët e vendbanimeve bregdetare përdornin iriqin e detit si ushqim, por kjo traditë ka mbijetuar deri më sot vetëm në disa vende. Konsumatori kryesor i këtij produkti, i cili është i pazakontë për rusët, tani janë banorët e ishujve japonezë, ose më saktë, japonezët e pasur. Furnizimet me iriq deti në këtë vend kryhen nga 17 vende. Furnizuesit kryesorë, përveç minatorëve të tyre, janë SHBA, Kili, Peruja, Kina, Kanadaja, Koreja e Jugut, Koreja e Veriut dhe Rusia. Kapja botërore e 18 llojeve të iriqëve komercialë është rreth 117 mijë tonë në vit.

Vetë “organizimi” i trupit të iriqëve të detit nuk nënkupton që ata kanë një sasi të konsiderueshme të masës muskulore apo yndyrës trupore. Për ushqim përdoren vetëm lobulat e gonadave të zhvilluara të meshkujve dhe femrave, të cilat, nga rruga, vizualisht, pa thyer guaskën, është pothuajse e pamundur të dallohen. Prandaj, emri "shtëpiak" dhe tregtar i këtij produkti është havjar i iriqëve të detit - jo plotësisht i saktë.

Iriqi i detit ka pesë nga këto lobula "riprodhuese", shumë të ngjashme në formë me lobulat e mandarinës. Me fillimin e vezëve, vëllimi i gonadave është 6-20% e masës totale të iriqit. Ngjyra e havjarit ndryshon shumë dhe varet nga seksi, pjekuria, kushtet ushqyese, speciet, sezoni i peshkimit, mënyrat e ruajtjes dhe faktorë të tjerë. Në varësi të ngjyrës së produktit, ekspertët e ndajnë havjarin në një numër të madh varietetesh. Ngjyra e verdhë dhe portokalli e ndezur tregon një produkt të freskët dhe me cilësi të lartë. Produkti i papërpunuar shkon drejtpërdrejt në përgatitjen e pjatave të tilla si sushi, një pjesë ruhet në alkool për përpunim të mëtejshëm.

Iriqi me shtetësi ruse

Ka shumë lloje të iriqëve të ngrënshëm të detit në Oqeanin Paqësor të Veriut, por vetëm 11 lloje konsiderohen komerciale. Sektori rus përfshin tre lloje të iriqëve të rregullt (d.m.th., të rrumbullakëta) të gjinisë. Strongylocentrotus me vlera tregtare dhe vëllime të ndryshme peshkimi. Disa lloje të iriqëve të sheshtë - absolutisht të pangrënshëm - mund të minohen për hir të substancave unike biologjikisht aktive që përmbahen në to, të cilat ndihmojnë në përmirësimin e shikimit. Një punë e tillë tashmë po kryhet nga punonjësit e Institutit të Kimisë Bioorganike të Paqësorit (TIBOCH) në Vladivostok, dhe shkencëtarët nga Instituti i Peshkimit dhe Oqeanografisë së Paqësorit (TINRO) po studiojnë vetitë mjekësore dhe biologjike të havjarit të iriqit të detit dhe po bëjnë të ndryshme terapeutike. dhe preparate profilaktike prej tij.

iriq deti i zi ( Strongylocentrotus nudus) është një specie e zakonshme dhe tregtare. Emrin ia detyron ngjyrës pothuajse të zezë ose vjollcë të errët të kopertinave. Ka gjilpëra mjaft të gjata, rreth 3 cm, të fuqishme, të cilat, natyrisht, e bëjnë të vështirë mbledhjen, ruajtjen dhe dorëzimin. Duke jetuar në thellësi deri në 200 m, formon akumulime tregtare në thellësi të cekëta, 10-15 m. Në sasi të vogla - deri në disa dhjetëra tonë në vit - minohet nga zhytësit duke përdorur doreza të veçanta.

Kohët e fundit, iriqja e detit ka filluar të marrë një rëndësi tregtare ( Strongylocentrotus pallidus). Gjendet në brigjet tona nga kufiri jugor i Primorsky Krai deri në ngushticën Tatar. Në Kanada quhet ndonjëherë iriq i bardhë deti. Një pasiguri e tillë në emër nuk është e rastësishme: ngjyra e individëve të kësaj specie ndryshon shumë dhe varet nga zona, thellësia dhe sezoni i kapjes. Në Kanada, ajo është me të vërtetë e bardhë, por në përgjithësi ngjyra e saj përshkruhet më së miri si gri-jeshile-kuq - me përmasa në rënie. Taksonomia e kësaj specie duhet të përmirësohet - është e mundur që sot ky grup të përfshijë kafshë të taksonomisë së ndryshme. Gjilpërat e iriqit të pjellit janë të holla dhe të shkurtra. Në sasi të mëdha haset kur peshkohet me peshkatar në afërsi të bregut në tokë me baltë ose ranore në thellësi nga 80 deri në 1500 m. Mund të minohet me kurthe të veçanta. Sidoqoftë, nuk ka asnjë informacion zyrtar mbi dërgesat moderne tregtare të iriqit kafe në Japoni dhe përpjekjet e hershme për ta eksportuar atë nuk ishin të suksesshme.

Llojet më të vlefshme tregtare të iriqit të detit - iriq deti gri (Strongylocentrotus intermedius). Ai jeton në Lindjen e Largët të Rusisë në brigjet e Primorye, Sakhalin Jugor, Ishujt Kuril, pranë ishujve veriorë japonezë dhe Gadishullit Korean. Kishte gjithashtu një mospërputhje me emrin dhe ngjyrën e kësaj specie. Ngjyra e saj është më e larmishme, por aspak gri: jeshile-kafe, vjollcë-kafe, jeshile-jargavan dhe kafe-kuqërremtë.

Më e shijshme - gri

Diametri i guaskës së një iriq deti gri mund të arrijë deri në 8 cm dhe pesha e tij mund të arrijë 160 g. Pjekuria seksuale ndodh në vitin e tretë të jetës, ndërsa iriqi jeton deri në 7-10 vjet. Si rregull, nuk gjendet në sasi të konsiderueshme më të thella se 40 m. Ushqehet kryesisht me alga në toka shkëmbore dhe me guralecë, duke preferuar lakra e detit. Sidoqoftë, ai nuk e përbuz ushqimin e kafshëve në formën e jetës së vdekur detare.

Në ujërat tona të buta, të cilat karakterizohen nga luhatje të ndjeshme sezonale të temperaturës së ujit në thellësi të cekëta, është i theksuar edhe sezonaliteti në zhvillimin e gonadave tek iriqët, gjë që merret parasysh gjatë peshkimit. Për shembull, në Ishujt Kuril, sezoni për kapjen e iriqëve është më i zgjatur sesa në brigjet e Primorye. Në dimër, ka pak "havjar", mbledhja kryhet, si rregull, në muajt e verës. Sidoqoftë, menjëherë para pjelljes dhe gjatë tij, gjëndrat "rrjedhin" dhe është pothuajse e pamundur të mblidhet produkti. Pas pjelljes, hekuri është ende i vogël.

Peshkimi i iriqit gri në Lindjen e Largët Ruse ka vazhduar për një kohë të gjatë. Në kohët sovjetike, ushqimi i konservuar me emrin "Haviari i iriqit të detit" hyri në tregun e brendshëm në tufa të vogla - në Vladivostok dhe qytete të tjera. Kavanozët e vegjël ishin të shtrenjtë, ndërsa përmbajtja e tyre shumë e kripur nuk mund të quhej delikatesë. Ndoshta ato ishin grupe me defekt. Në tregun e huaj - në Japoni - mbërriti një produkt i denjë. Por pak nga qytetarët rusë patën fatin të vizitonin këtë vend në atë kohë, dhe aq më tepër të vendosnin të shpenzonin monedhën për një produkt kaq ekzotik.

Sidoqoftë, sipas thashethemeve dhe literaturës së përkthyer, dihej se përdorimi i rregullt i "havjarit" të freskët edhe nga dy iriq përmirëson shëndetin dhe siguron jetëgjatësinë e një personi. Por edhe në atë kohë kjo delikatesë nuk ishte e disponueshme për çdo japonez. Ne nuk jemi larg nga Vladivostok në vitet 70-80. shekullin e kaluar me vetëm një maskë dhe snorkel - pa pajisje skuba! - ju mund të merrni lehtësisht njëqind ose dy iriq deti. Sidoqoftë, nuk kishte pothuajse asnjë dashnore shtëpiake të një rostiçeri "të ngushtë" në një delikatesë të shëndetshme në atë kohë. Tani, kur zhyteni pranë zonave fillestare turistike, edhe me zhytje në skuba, nuk mund të takoni as grumbullime të vogla të një iriq gri.

hedhja e iriqit

Në ditët e sotme, vetëm kapja zyrtare vjetore e këtij iriq në Primorye është 580-1100 tonë, dhe e gjithë kjo eksportohet në Japoni.

Iriqi dërgohen të freskët në Japoni. Individët me peshë 65-75 g dhe me madhësi guaska të paktën 4.5 cm konsiderohen komerciale.Prodhimi kryhet nga zhytës nga varkat. Për peshkim, shpesh përdoren skuone të vogla japoneze prej 20 tonësh (zakonisht të konfiskuara), në bordin e të cilave zakonisht ka 12 anëtarë të ekuipazhit, 12 zhytës dhe një përfaqësues të kompanisë. Nëse mbledhja e kafshëve bëhet për qëllime studimi si pjesë e një kapje kontrolli, atëherë është i pranishëm edhe një studiues. Në zonat ku mblidhen iriqët, si rregull, funksionojnë 15-35 anije minerare dhe rreth një duzinë anije transporti. Kuota për kapjen e iriqëve të detit është rreth 1 mijë tonë, megjithëse në fakt kapet më shumë.

Zhytësit zhyten nga një varkë dhe mbledhin iriqët në një qese rrjetë të quajtur pitomza. Zakonisht një zhytës ka rreth dhjetë kafshë shtëpiake të tilla, dhe secila mund të mbajë deri në 80 kg një iriq. Zhytësit i paguhet një përqindje e caktuar e vlerës së kapjes. Disa firma punësojnë njerëz të trajnuar dobët, duke rezultuar në aksidente. Një shembull është i njohur kur një gomone gjuetare, e fshehur nga inspektimi, fillimisht harroi dhe më pas humbi një zhytës që punonte nën ujë. Djaloshi fatkeq është çuditërisht me fat. Në det të hapur, ai takoi një vozë të ankoruar me rrjeta peshkimi, në të cilën kaloi më shumë se 20 orë - derisa u kap nga peshkatarët japonezë. Akoma më e habitshme është se ky zhytës i guximshëm vazhdon të punojë si më parë.

Në Japoni, kostoja e një kilogrami "havjar" të pastër të një iriq deti gri në disa vite para festave arrin në 220 dollarë. Delikatesa e detit nuk është e lirë as në vendin tonë: një meze e lehtë iriq në një restorant të shtrenjtë korean në Vladivostok do t'ju kushtojë 1000 rubla, që është e barabartë me rreth 35 dollarë për një pjesë të vogël.

Çmimi i zakonshëm i dorëzimit për një kilogram iriq të freskët (me guaskë dhe lëng zgavër) është 10-14 dollarë. Çmimi ndryshon nga viti në vit. Vitin e kaluar pati një rënie të ndjeshme të çmimit të dorëzimit në 2 dollarë për kg, me sa duket për shkak të vëllimit të madh të dërgesave. “Publiku” i peshkimit japonez i dërgoi një protestë qeverisë së tyre për të ndaluar importin e iriqit të detit nga Rusia dhe për të stabilizuar situatën në tregun kombëtar të prodhimeve të detit.

Agjencitë qeveritare dhe organizatat e peshkimit të Lindjes së Largët Ruse duhet padyshim të zhvillojnë një strategji më fitimprurëse që parashikon masa për të rivendosur rezervat tregtare të iriqit të detit duke ruajtur tërheqjen ekonomike të peshkimit të tij, duke marrë parasysh afërsinë e tregut të jashtëm. Natyrisht, ndërsa iriq është një specie masive dhe jo aq e prekshme sa, për shembull, bletët relikte. Megjithatë, edhe speciet masive me largimin e tyre të zgjatur dhe të fuqishëm nga deti mund të zëvendësohen shpejt nga kafshë të afërta, por me pak vlerë për njerëzit, veçanërisht kur ndryshojnë kushtet mjedisore.

Ndalimet, të pa mbështetura nga një mbrojtje e besueshme, vetëm rrisin çmimin e objektit, pa ulur nivelin e gjuetisë pa leje. Është e mundur të zvogëlohet rreziku i zhdukjes së specieve veçanërisht të vlefshme, përveç kultivimit të tyre, duke krijuar analoge artificiale të lira të atyre përbërësve biokimikë që u japin këtyre kafshëve statusin e "një dhe të vetme". Dhe atëherë një numër shumë më i madh njerëzish do të mund të përdorin "farmacinë nënujore" të mahnitshme pa shkaktuar dëme në jetën detare.

Nga redaktori. Pas leximit të artikullit, njeriu në mënyrë të pavullnetshme fillon të mendojë: jo më kot një komb kaq i shëndetshëm dhe i mençur si japonezët mbështetet në këtë produkt, i cili është i pazakontë për qytetarët tanë. Mos ndoshta prodhuesit vendas të përditshëm duhet ta kthejnë vëmendjen te tregu vendas, duke synuar sanduiçin e pamasë rus? Megjithatë, havjari, edhe nëse është një iriq, përshtatet mjaft me mentalitetin e një personi rus, në kontrast me të njëjtat këmbë bretkose. Nga ana tjetër, në çdo rast, në fund duhet të paguajë iriqi, rezervat e të cilit në natyrë janë shteruar plotësisht. Por ndoshta vetëm shkencëtarët janë të interesuar për mendimin e tij - ndërsa pjesa tjetër kanë diçka për të vënë në sushi dhe për të përhapur në bukë ...