Національна кухня народів світу. Національні пироги різних країн. - М'ясний пиріг, Австралія, Нова Зеландія.

У будь-якій країні є кулінарні уподобання, які формувалися не одним поколінням. Національні традиції різних країн світу залежать від багатьох чинників. Природно, рецепти страв кожного регіону засновані на використанні певних продуктів та спецій, що є в наявності. Чи не останню роль грає і спосіб приготування. Варто зазначити, що для кожного народу характерні свої смакові уподобання. А багато страв взагалі є справжньою національною гордістю, слава про які поширилася по всьому світу. Нашу статтю ми хочемо присвятити розмові про національні страви різних країн світу. Їхнє різноманіття і незвичайність часом просто дивує. А іноді виявляється, що наша улюблена їжа чи булочка – це чужий кулінарний винахід, який дійшов і до наших широт.

Французька кухня

Традиційна французька кухня заснована на використанні простих продуктів, з яких у результаті одержують складні страви. У Франції широко використовують рибу, креветки, лобстери, овочі, м'ясо і, звичайно ж, чудові сири - камамбер, рокфор та інші.

Одними з найбільш гучних є равлики та жаб'ячі лапки, без яких неможливо уявити оригінальну кухню. Ну, і, звичайно ж, варто згадати про прекрасні вина, що доповнюють будь-яку їжу.

Найбільш відома французька їжа

Традиційно ранок французів починається з омлету. Саме із Франції прийшло і до нас. Готується воно досить просто – збиті яйця обсмажують на олії на сковороді. Омлет може бути пишним та плоским, згорнутим у трубочку чи вдвічі. Ця національна страва Франції набула популярності по всьому світу, зараз складно знайти країну, в якій би її не готували. До речі, перші згадки про нього зустрічаються ще в рукописах, датованих шістнадцятим століттям. Але сучасний вигляд воно набуло вже у вісімнадцятому столітті.

Не менш популярні і знамениті круасани, які є листковими рогаликами. Традиційно таку випічку подають на сніданок. Круасани придбали таке загальне кохання, що в даний час вони є одним з основним продуктів всіх пекарень та кондитерських Австрії та Франції. Звичайно, найсмачнішу випічку готують справжні кондитери. Але й у закладах фастфуду можна знайти таку страву. Відомо, що вперше такі булочки стали готувати саме австрійські кондитери, проте популярність вони набули саме у Франції. Для приготування смачних ласощів використовують різні начинки - свіжі фрукти, шоколад, пралине, сухофрукти і т.д.

Дуже популярною і досить дорогою є страва ескарго. Подають його у ресторанах. Закуска готується на основі їстівних равликів. Найсмачнішими французи вважають бургундські. Взагалі страва відноситься до розряду делікатесів.

Рататуй

Однією з найвідоміших страв Франції можна назвати рататуй. Страва дуже проста у приготуванні і при цьому неймовірно смачна. Поступово воно заслужило кохання по всьому світу, далеко за межами Франції. У сучасному виконанні рататуй немислимий без оливкової олії та прованських трав. Рецептів страв на сьогоднішній день досить багато. У класичному варіанті для приготування потрібно взяти: один болгарський перчик, шість томатів, кілька зубків часнику, кабачок або цукіні, кріп, оливкова олія, сіль, петрушка.

Для соусу потрібно нарізати два помідори, цибулину та перець. Всі овочі викладаємо на розігріту сковороду та обсмажуємо на оливковій олії приблизно десять хвилин. Додаємо сіль та перець. Готовий соус перекладаємо на дно форми для рататую. До речі, деякі кулінари рекомендують подрібнювати соус блендером.

Цуккіні і томати, що залишилися, нарізаємо кружальцями і перекладаємо у форму для приготування. При цьому потрібно чергувати помідори з кабачком. Для заправлення страви готують соус. Для цього з'єднують подрібнену зелень, оливкову олію та часник. Овочі заливаємо соусом, додаємо перець та сіль. Зверху блюдо накриваємо фольгою. І відправляємо у духовку. Запікаємо овочі близько години.

Кухня Німеччини

Усі національні кухні світу мають свої особливості. Винятком не стала й німецька. Кухня Німеччини для багатьох асоціюється з пивом, квашеною капусти та ковбасками. Однак це далеко не весь спектр продуктів, які використовують місцеві жителі. Національні досить цікаві та різноманітні.

Німці дуже люблять свинину. М'ясні страви взагалі займають особливе місце у місцевій кухні. Кухарі готують чудові ковбаси. До речі, у Німеччині неймовірно популярні страви із яєць. З них готують закуски, фарширують, роблять омлети, запікають, комбінують із різними продуктами.

Кожен регіон країни славиться своїми характерними стравами.

Шварцвальдська вишня

Шоколадний торт «Шварцвальдська вишня» - національна страва Німеччини, яка відома далеко за межами країни. Нам насолода більше відома під іншою назвою – «Чорний ліс». Для приготування коржів для десерту слід взяти: муку (110 г), цукор (110 г), яйця (6 шт.), шоколад (60 г), розпушувач (чайна ложка), какао (3 ч. л.). А ось для крему знадобляться: добрі жирні вершки (650 г), вишня (470 г), ваніль, цукрова пудра (110 г). Для коржів необхідно використовувати просочення, для неї візьмемо цукор (3 ст. л.), Коньяк (4 ст. л.), Кориця (чайна ложка).

Для приготування тіста необхідно розділити жовтки та білки. Перші слід збити із цукром. А ось білки збиваємо в окремій ємності до щільних піків. Далі акуратно вводимо масу до жовтків.

Перед тим, як використовувати муку, її необхідно просіяти разом з розпушувачем і порошком какао. Готову суху масу поступово додаємо до збитих яєць. Туди ж додаємо мелені мигдалеві горіхи та натертий темний шоколад. У результаті ми отримали тісто, яке перекладаємо у змащену форму. Корж необхідно випікати близько півгодини за 180 градусів. Як тільки він буде готовий, дістаємо його з плити і залишаємо остигати. Після цього його потрібно буде розрізати ножем на три частини. У нас має вийти три коржі.

Тепер можна приступати до начинки. Для її приготування потрібна вишня. Можна брати морожені чи свіжі ягідки, попередньо видаливши кісточки. Сік можна злити в сотейник і додати корицю та цукор. Масу поступово потрібно нагрівати, поступово цукор почне розчинятися. У масу потрібно налити коньяк, вишневий лікер чи віскі. Отриманим сиропом просочуємо наші коржі.

В окремому посуді збиваємо цукор з хорошими жирними вершками та ваніліном. На нижній корж викладаємо вишеньки, не забуваючи між ягідками намазувати крем. Зверху викладаємо другий корж і далі повторюємо дії з начинкою. Далі викладаємо останній шар. Залишками кремової маси змащуємо боки десерту та декоруємо їх шоколадною крихтою. Готовий торт відправляють у холодне місце на кілька годин. Верх десерту прикрашають цукровою пудрою та зацукрованими вишеньками.

Найбільш популярні національні страви різних країн світу давно вже стали загальним надбанням, щоправда, зазнавши далеко від батьківщини деяких змін і доповнень. Таким є і котрий любимо багатьма з нас.

Казахська кухня

Казахи – неймовірно гостинний народ. Напевно, з цієї причини казахські національні страви такі смачні. Адже неважливо навіщо гість завітав у будинок, його неодмінно запросять випити чаю та закусити солодощами та сухофруктами, та й голодним не відпустять. Популярність казахських страв підтверджує той факт, що ресторани національної кухні працюють у всьому світі, далеко за межами Казахстану.

Навіть найнедосвідченіші в кулінарії люди напевно чули про таку казахську національну страву, як бешбармак та манти. Останні зовні дуже нагадують наші пельмені, але мають більші розміри. Готують їх на пару у спеціальній ємності. Її називають мантишницею. У такій каструлі є грати, на які викладають манти.

Як приготувати манти?

Традиційний рецепт цієї смачної страви використовують і до цього дня. В Азії для виготовлення використовують суміш різних сортів м'яса. Така страва має не тільки високу енергетичну цінність, але й зберігає всі корисні речовини завдяки особливому способу приготування на пару.

Стандартний рецепт передбачає використання баранини (близько кілограма). Також знадобиться одне яйце, вода (180 мл), парочка цибулин, склянка борошна, по чайній ложці солі, чорного перцю та кмину.

У великій ємності змішуємо сухі компоненти і в середину вливаємо яйце і додаємо воду. Далі замішуємо тісто, накриваємо серветкою і залишаємо на п'ятнадцять хвилин. А тим часом можна підготувати начинку, дрібно нарубавши м'ясо або пропустивши через м'ясорубку. Додаємо сіль, спеції та цибулю. Все ретельно змішуємо та додаємо олію.

Тісто розгортаємо в тонкий пласт і поділяємо його на прямокутники. У кожен кладемо начинку та скріплюємо протилежні краї ромбика. Далі готуємо манти у мантишниці близько 45 хвилин.

російська кухня

Пельмені – національна страва Росії. А потрапило воно на російську кухню з Уралу. Взагалі, схожа їжа є у багатьох національних кухнях світу. І кожен народ має право вважати його споконвічно своїм. Дуже схожі на пельмені равіолі, манти, грузинські хінкалі.

Якщо для приготування пельменів ми зазвичай беремо яловичину або свинину, то в Азії для своїх страв використовують баранину. Крім того, манти, як ми вже говорили, готують на пару, а равіолі та хінкалі відварюють. Звичайно ж, такі національні страви різних країн світу мають свої сили в силу, але при цьому всі вони неймовірно смачні. Принцип приготування пельменів досить схожий на рецептуру мант, за винятком способу термічної обробки і додаткових компонентів.

Білоруські страви

Національні страви Білорусі формувалися протягом багатьох століть. Своєрідність кухні визначалося географічними та кліматичними умовами. Не менший вплив мали й найближчі сусіди. За старих часів м'ясо вживали не так часто, зате було солоне сало, гриби і ягоди. На відміну від інших слов'янських кухонь, було мало солодощів і практично не було молочне. Як десерти використовували киселі з ягід,

Не секрет, що більшість національних страв Білорусі - це їжа, приготовлена ​​з натертої картоплі. Один із них називають драниками.

Приготувати страву досить легко. Для цього знадобиться картопля (10 шт.), цибулина, сіль та олія. Картоплю очищають, промивають і подрібнюють на тертці. Додають цибулю, сіль та всі інгредієнти добре перемішують.

Далі на гарячій сковороді драники обсмажують на олії. На стіл страву подають гарячою зі сметаною. Крім того, до драників можна запропонувати сметанно-яблучний соус або сметанно-цибулевий. Страву також готують з м'ясом, грибами та ковбасками. Як правило, рецепти досить прості і приготувати їх не складає особливих труднощів.

Українська кухня

Дуже різноманітна та представлена ​​багатим вибором страв. Багато хто з них давно готується в багатьох країнах світу, але, як і раніше, асоціюється саме з Україною. Найвідомішою національною стравою України можна назвати борщ. Не менш відомі вареники, солоне сало, розсольник, шкварки, сирники, жарке тощо.

Рецепт українського борщу

Для приготування такої національної страви як український борщ необхідно взяти: м'ясо (переважніше свинину 550 г), половину капустини, картопля (5-7 шт.), цибулину, перець, пару морквин, томат, часник і зелень.

Страва готується досить легко. Спочатку обробляють м'ясо, нарізаємо його порційними шматочками і заливаємо холодною водою. Далі варимо його до напівготового стану. А тим часом чистимо і нарізаємо картопля кубиками, шаткуємо капусту і подрібнюємо моркву, цибулю, буряк. На олії на сковороді обсмажуємо моркву, потім додаємо цибулю, а потім подрібнений перець. До овочів додаємо томат, розведений водою, і продовжуємо гасити заправку для блюда.

У каструлю з бульйоном відправляємо картоплю, а трохи згодом кладемо капусту. Щойно овочі будуть практично готові, заправку для борщу можна перекладати в ємність із рідиною. Далі варимо страву до готовності, не забувши покласти рубану зелень незадовго до закінчення приготування. Страва неодмінно має настоятися, тоді вона стає набагато смачнішою. Подавати борщ можна зі сметаною та часником.

1 /30

• - Корніш пасти, Великобританія -

  Страва є типовою для південно-західних регіонів Англії, але поширена вона по всій країні. Корніш пащі - це пиріг овальної форми з начинкою, якою можуть використовуватися різні види м'яса або овочі.

• - Качка по-пекінськи, Китай -

  Візитною карткою китайської кухні є качка. Її натирають медом і запікають у печі. Подають пекінську качку з соусами та коржами.

• - Курчата тандурі, Індія -

  Батьківщиною цієї гострої страви з птиці вважається індійський штат Пенджаб. Звідти курка тандурі поширилася всією Індією. Перед приготуванням курку маринують у йогурті з різними спеціями, після чого запікають у спеціальній печі тандурі.

• - Суші, Японія -

  Японську кухню не можна уявити без суші. Складається ця страва з рису та начинки з м'яса, овочів чи риби.

• - Фалафель, Ізраїль -

  Хоча історія цієї страви розпочалася в Єгипті, саме в Ізраїлі вона стала кулінарним символом країни. Пов'язано це із неймовірною популярністю страви серед місцевих мешканців. Фалафель є кульками з нуту або бобів з додаванням зелені і спецій. Їх смажать у маслі до золотаво-коричневого кольору і подають із соусом та коржом.

• - Хаггіс, Шотландія -

  Національну страву Шотландії вигадали бідняки за часів поета Роберта Бернса, які вирішили користуватися овечими потрухами. Серце, печінка та легені тварини змішують із цибулею, салом, приправами, начиняють ними баранячий шлунок і варять його. Подають хаггіс з пюре із брюкви та картоплі.

• - Паелья, Іспанія -

  Основними інгредієнтами національної іспанської страви є рис, шафран та оливкова олія. У регіональних варіаціях до них додають морепродукти, курку чи овочі. Страва є символом Валенсії.

• - Кімчхі, Корея -

  Головне місце в корейській кухні займає кімчхи - квашені овочі з гострими приправами. Основним компонентом страви є пекінська капуста. До неї додають гострий перець, цибулю, імбир і часник та інші овочі до смаку або рослини сімейства хрестоцвітих.

• - Moules frites, Бельгія -

  Риба та морепродукти вважаються одним із ключових інгредієнтів у бельгійській кухні. Саме з використанням дарів моря і готується популярна національна страва moules frites. До його складу входять два компоненти: свіжі мідії та друге національне надбання країни — картопля фрі.

• - Пад Тай, Таїланд -

  Пад Тай є символом тайської кухні. По найсмачніші його варіації слід вирушити до торговців вуличною їжею. До складу страви входить рисова локшина, соус з тамариндом, креветки, смажений арахіс та низка інших додаткових інгредієнтів. Готується пад тай у вічі методом швидкої обсмажування.

• - Каррівурст, Німеччина -

  На весь світ Німеччина славиться всілякими ковбасками та сосисками. Але жителям країни найбільше припала до смаку сарделька із соусом із кетчупу чи томатної пасти та порошку каррі. Саме її тут вважають одним із кулінарних символів.

• - Емпанада, Чилі -

  Пиріжок із різними начинками популярний у всій Латинській Америці. У чилі ж ця страва вважається національною. Класичний пиріжок начиняють дрібно нарізаною яловичиною з цибулею та оливками.

• - Банні чау, ПАР -

  Один із кулінарних символів ПАР готують у половині буханця хліба прямокутної форми. З нього виймають м'якуш і наповнюють його каррі з бобів, м'яса чи овочів.

• - Віденський шніцель, Австрія -

  Ця страва є однією з найвідоміших за межами Австрії. Шніцель робиться з телятини, яку занурюють у борошно, яйця та панірувальні сухарі. Обсмажується м'ясо у великій кількості олії і подається із зеленим або картопляним салатом, або ж відвареною картоплею.

• - Моле Поблано, Мексика -

  Головним кулінарним надбанням Мексики є гострий соус з какао. У ньому місцеві жителі гасять індичку чи курку.

• - Пастилла, Марокко -

  Однією з найзнакових страв марокканської кухні є пиріг. Готується він з листкового тіста і начиняється м'ясом молодих голубів або куркою, рибою та субропродуктами.

• - Пельмені, Росія -

  Одна з перших асоціацій, що виникають при згадці про російську кухню, звичайно ж, пельмені. Страва з прісного тесту з начинкою з рубаного м'яса не відмовився б спробувати жоден іноземець, який мріє одного разу доїхати до неосяжної Росії.

• - Чилі краб, Сінгапур -

  Автором страви є невідомий вуличний торговець, який у 1956 році спробував обсмажити краба в соусі чилі. Експеримент виявився більш ніж вдалим: тепер обсмажений у суміші цибулі, часнику, імбиру та чилі, а потім тушкований у томатному соусі краб є візитною карткою Сінгапуру.

• - Хаукарль, Ісландія -

  Ісландія, мабуть, єдине місце на планеті, де можна спробувати в'ялене м'ясо гренландської акули полярної або просто гігантської акули. Страва, що сягає своїм корінням за часів вікінгів, тут є національним надбанням.

• - Кошарі, Єгипет -

  Національна страва єгипетської кухні є сумішшю рису, макаронів і сочевиці, приправлених томатно-оцтовим соусом. Страву можна знайти як забігайлівках, так і в ресторанах, що спеціалізуються тільки на приготуванні кошарі.

• - Мазгуф, Ірак -

  Особливо смажена риба є кулінарним символом Іраку. Рибу різають уздовж хребта, розгортають як книгу і смажать, насадивши на колья, на відкритому вогні.

• - М'ясний пиріг, Австралія, Нова Зеландія.

  Пиріг з начинкою з нарізаного м'яса або фаршу з додаванням цибулі, грибів та сиру вважається національною стравою одразу двох країн: Австралії та Нової Зеландії. Згідно зі статистикою, у середньому австралієць з'їдає 12 таких м'ясних пирогів на рік.

• - Денер-кебаб, Туреччина -

  Ця страва має безліч назв, але багато хто знає її як шаурма. Для приготування національної турецької страви використовується лаваш та начинка, яка може складатися з баранини, курки, яловичини, а також різноманітних спецій та свіжих овочів.

• - Севиче, Перу -

  Страва поширена в багатьох країнах Латинської Америки, і його рецепт може змінюватись від країни до країни. Але батьківщиною севиче прийнято вважати Перу. Тут дрібно нарізану сиру рибу різних сортів, мариновану в соку лайма, подають із бататом, підсмаженою кукурудзою або маніоком.

• - Фо, В'єтнам -

  Cуп з локшиною фо є одним із символів в'єтнамської кухні. Локшина для супу, як правило, робиться з рисового борошна, а перед подачею в суп додається або яловичина, або курка, або смажена риба.

• - Стегт флеск, Данія -

  Смажена свинина з картоплею та соусом із петрушки у 2014 році була визнана національною стравою Данії. Стегт флеск є однією з найпопулярніших датських страв.

• - Фейжоада, Бразилія -

  За однією версією, страву вигадали понад 300 років тому раби, яких привезли з Африки до Бразилії. Згодом він став місцевим кулінарним символом. Готують страву з квасолі, м'ясних продуктів та муки маніоки.

• — Нема на іріо, Кенія —

  Традиційна страва кенійської кухні є стейком (няма), який подають з гарніром іріо, що складається з картопляного пюре, горошку, олії та кукурудзи.

• - Форікол, Норвегія -

  Візитна картка норвезької кухні, форикол, готується з ягнятини, борошна та капусти, які тушкуються протягом кількох годин. Подають страву з відвареною картоплею.

Діти, ми вкладаємо душу в сайт. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякую за натхнення та мурашки.
Приєднуйтесь до нас у Facebookі ВКонтакті

Національні страви – найважливіша складова культури та традицій будь-якої країни. Погодьтеся, що жодна мандрівка не обходиться без дегустації місцевої кухні. Іноді неймовірно смачна, іноді дивна чи незвична для нас ця їжа відображає самобутність і дух народу.

Індійські барфі з кокосом та молоком

Вам знадобиться:

• 50 г вершкового масла (розм'якшеного)
• 100 г сухого молока
• 2 ст. л. цукрової пудри
• 1 ч. л. жирних вершків
• 150 г молока, що згущує|згущає|
• 100 г стружки кокосової
• 100 г горіхового асорті

Приготування:

1. Спочатку зробимо молочні барфі: у глибокій мисці змішуємо сухе молоко, м'яке вершкове масло та цукрову пудру.
2. Горішки потрібно подрібнити блендером на дрібну крихту. І разом із вершками додати до загальної маси.
3. Перемішуємо разом і на 10 хвилин поміщаємо «тісто» на холод.
4. Для кокосових барфі з'єднуємо згущене молоко і кокосову стружку. Перемішуємо. Потім масу ставимо на холод півгодини. Стружка повинна просочитися молоком, що згущує|згущає|.
5. Після 10 хвилин із молочної маси формуємо кульки однакового розміру, а потім надаємо їм кубічну форму. Маса виходить дуже пластичною, що дозволяє ліпити будь-які фігури простої форми.
6. З кокосової маси скачуємо невеликі кульки, обвалюємо їх в кокосовій стружці, що залишилася.
7. На тарілку викладаємо кокосові та молочні барфі. Прикрашаємо зверху кеш'ю та кедровими горіхами за бажанням.

Фруктова пастила - традиційна російська насолода

Вам знадобиться:

• 1 кг злив
• ½ склянки цукрового піску

Приготування:

1. Сливи миємо, сушимо, розрізаємо навпіл і виймаємо кісточки. Викладаємо половинки злив на лист, застелений пергаментом, і відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 170-180 градусів (залежно від розміру злив), на 20 хвилин.
2. Виймаємо сливи з духовки, даємо їм трохи охолонути і пюруємо блендером до однорідного стану. Додаємо цукровий пісок. Ретельно перемішуємо.
3. Деко вистилаємо пергаментом або силіконовим килимком і розподіляємо лопаткою сливове пюре рівним шаром товщиною приблизно 5 мм. Ставимо в духовку, розігріту до 60-70 градусів, на 6-8 годин, доки пастила повністю не просохне і не стане гладкою.
4. Акуратно знімаємо пастилу з пергаменту, нарізаємо смужками та скручуємо в рулетики. Для тривалого зберігання складаємо в банку та щільно закриваємо. Або відразу поспішаємо куштувати з чаєм.

Австралійське тістечко «Ламінгтон»

Вам знадобиться:

Для бісквіту:

• 3 яйця
• 150 г цукру
• 20 г вершкового масла
• 150 г борошна
• 1 ст. л. розпушувача
• 60 г картопляного крохмалю

Для крему:

• 100 г вершкового масла (кімнатної температури)
• 100 г темного шоколаду
• 50 г цукру
• 250 мл молока
• 200 г кокосової стружки для обсипання

Приготування:

1. Духовку розігріти до 180 градусів. Збити яйця до пишної піни, потім додати цукор і продовжити збивати до розчинення цукру.
2. До олії додати 3 ст. л. окропу, потім влити в яєчну суміш, продовжуючи збивати.
3. У готову яєчну суміш всипати борошно, що просіює, крохмаль і розпушувач. Акуратно перемішати лопаткою рухами знизу нагору. Тісто має зберегти свою пишну структуру.
4. Готове тісто викласти у квадратну форму, застелену пекарським папером. Поставити випікатися бісквіт у духовку на 30 хвилин|мінути|.
5. Орієнтуватися на свою духовку та у будь-якому випадку перевірити готовність бісквіту дерев'яною паличкою.
6. Готовий бісквіт остудити. А потім нарізати на квадрати.
7. Для крему на водяній бані розтопити шоколад із вершковим маслом|мастилом|, помішуючи дерев'яною ложкою.
8. Молоко змішати з|із| цукром і трохи нагріти. Потім додати до шоколадної маси, зняти з водяної лазні та поставити на вогонь.
9. Помішуючи, варити до загусання маси.
10. Готовий крем перелити в ширшу тарілку і дати трохи охолонути. Окремо підготувати тарілку із кокосовою стружкою.
11. Шматочки бісквіту по черзі занурити в шоколадний соус, а потім покрити їх з усіх боків рівномірно кокосовою стружкою. Можна поєднати по дві половинки за допомогою збитих вершків.
12. Перш ніж подавати, дати постояти щонайменше 3 години.

Солодкі в'єтнамські роли

Вам знадобиться:

• 4 аркуші рисового паперу
• 2 банани
• 2 груші
• 100 г горішків
• 2 ст. л. меду
• 150 г сиру (краще м'якого, який добре поєднується із фруктами)

Приготування:

1. Наріжте кубиками очищені від шкірки фрукти і додайте масу маленькі шматочки сиру. Покладіть мед та перемішайте смачну начинку для солодких ролів.
2. Розстеліть на столі кілька серветок. Налийте в миску холодну воду. На хвилину (або за інструкцією до рисового паперу) опустіть аркуші у воду.
3. Викладіть їх на серветки і дайте трохи полежати. Вже за кілька хвилин папір стане пластичним.
4. Викладайте начинку та загортайте фруктові роли з рисового паперу, як вам більше подобається.

Японські кульки моті з морозивом

Вам знадобиться:

• 4 ст. л. цукру
• 3 ст. л рисового борошна
• 6 ст. л. води
• 150 г пломбіру
• барвник за бажанням

Приготування:

1. Замішуємо тісто. У борошно із цукром додаємо 5 ст. л. води.
2. Розмішуємо. Вийде досить однорідна маса, що тягнеться. Якщо хочете додати барвник – саме час!
3. Ставимо в мікрохвильову піч рівно на дві хвилини, накривши змоченим вологим паперовим рушником. Виймаємо, додаємо ще одну ложку води, розмішуємо і ставимо в мікрохвильову піч ще на одну хвилину, також накривши рушником.
4. Даємо тесту охолонути, постійно помішуючи. Тісто чудово ліпиться в теплому стані, а коли остигає, то втрачає еластичність, тому приступаємо до ліплення відразу. Дошку накриваємо кулінарною плівкою, посипаємо борошном. Руки також посипаємо борошном. Дістаємо потроху тісто, притрушуємо борошном і робимо з нього коржики.
5. Розмір коржика залежить від розміру начинки. В ідеалі що тонший шар тіста, то краще. Коржики отримуємо або розтягуючи тісто, або постукуючи по ньому пальцями.
6. Викладаємо в центр коржів морозиво. Защипуємо краї.
7. Викладаємо на блюдо, злегка посипане борошном, і зверху притрушуємо нею ж. Десерт готовий! (Десерт досить довго зберігається в морозилці, але повторно краще не заморожувати. Якщо очікуєте приходу гостей, попередньо вийміть його з морозильної камери за 20–30 хвилин, щоб начинка встигла стати м'якою.)

Аргентинське печиво «Альфахорес»

Вам знадобиться:

Для тесту:

• 2,5 склянки борошна
• 1 склянка крохмалю
• 200 г маргарину
• 3 жовтки
• 3-4 ст. л. рому
• 2 ч. л. розпушувача
• 100 г цукру

• 1 банка вареного згущеного молока

Для прикрас:

• 1 склянка цукрової пудри
• горіхи подрібнені

Приготування:

1. Маргарин розтираємо із цукром. Додаємо жовтки, ром (необов'язково). Ретельно перемішуємо. Кладемо крохмаль і вводимо борошно, що просіює, з розпушувачем.
2. Замішуємо тісто, що не липне до рук.
3. Розкочуємо тісто приблизно 0,4-0,5 мм. Вирізаємо кружальця діаметром 8 см.
4. Випікаємо у духовці при 150 градусах 15-20 хвилин. Увага: печиво не повинно підрум'янюватися, після остигання воно стає дуже крихким.
5. Дістаємо з духовки, даємо охолонути.
6. Змащуємо тонким шаром згущеного молока один кружечок. Зверху кладемо ще один. Обмазуємо згущеним боком.
7. Обвалюємо боки в горішках (можна також використовувати кокосову стружку). Присипаємо цукровою пудрою.

Чеські кнедліки

Вам знадобиться:

• 1 яйце
• 1 ст. л. манної крупи
• 100 г борошна
• 20 г вершкового масла
• лимонна цедра
• 3 ст. л. цукру
• 250 г сиру
• 150 г полуниці

Для соусу:

• 250 мл молока
• 1 яєчний жовток
• 1 ст. л. крохмалю
• 2 ст. л. цукру
• 8 г ванільного цукру

Приготування:

1. У сир вбити яйце і додати|добавляти| м'яке вершкове масло|мастило|. Перемішати.
2. Борошно змішати із сіллю, цукром, манкою та цедрою.
3. Додати|добавляти| сухі інгредієнти в сир і замісити тісто. Загорнути у плівку та відправити в холодильник на 1 годину.
4. Поки тісто відпочиває, зваримо соус. У 50 мл молока додати крохмаль і добре розмішати. Покласти жовток. Добре віночком перемішати, влити молоко, що залишилося і всипати весь цукор.
5. Поставити на середній вогонь і весь час помішуючи, не доводячи до кипіння, дати жовтку заваритися.
6. Сирне тісто розділити на 6-8 частин, кожну частину розім'яти в коржик, в середину покласти нарізану або цілу полуницю.
7. Загорнути у кулю. Так зробити з іншим тестом.
8. Кинути в киплячу воду, проварити 1-2 хвилини і, вимкнувши вогонь, залишити кнедлі у воді на 10 хвилин.
9. При подачі щедро полити ванільним соусом.

4 роки тому 4 роки тому

142

142 пунктів

Їжа не обходиться без десерту. Це правило є правильним для всього світу, проте самі відрізняються від країни до країни.

Деякі з них легкі та фруктові, а деякі насичені та шоколадні.

Від японських моті до польських макових рулетів — дивіться, що люди готують у різних куточках нашої планети, щоб задовольнити свою пристрасть до солодкого.

Крем-брюле є улюбленим десертом у Франції. Він містить вершковий заварний крем, покритий шаром твердої хрусткої трохи підрум'яненої карамелі.

В Індонезії слово "дадар" означає млинець, а "гулунг" - згорнути, тому не дивно, що цей десерт, популярний на індонезійському острові Ява, називається "Дадар гулунг". Цей зелений млинець виготовлений з листя пандануса, який розкочують, а потім начиняють кокосовим цукром.

Це американський яблучний пиріг. Шматочки яблук, випечені в листковому тесті, можна подавати зі збитими вершками, ванільним морозивом або навіть сиром чеддер.

Турецька пахлава складається з листкового тіста з подрібненими горіхами. Квадрати скріплюються сиропом чи медом.

На вулицях Італії вишикувалися кафе, що продають італійський варіант морозива. Популярний італійський десерт джелато складається із свіжого коров'ячого молока, вершків та цукру, з додаванням свіжих інгредієнтів: ягід, горіхів, шоколаду та свіжих фруктів.

Бублики пікаронес — яскравий приклад змішування іспанської кухні та кулінарних традицій населення Перу. Вони виготовлені з підсмаженої суміші солодкої картоплі, кабачків, борошна, дріжджів, цукру та анісу.

Росіяни та українці дуже люблять сирники. Їх подають із варенням, сметаною чи медом.

Тарта де Сантьяго — традиційний іспанський пиріг з мигдалем, який у середні віки вигадали у столиці іспанської Галісії - Сантьяго-де-Компостела.

Японські солодощі моті отримали свою назву від клейкого рису мотигоме, який подрібнюють у пасту, після чого формують коржик. Моті готують цілий рік, але найчастіше їх їдять та продають напередодні японського Нового року. Коржик часто обертають навколо невеликої кульки морозива.

Пастелітос зазвичай їдять на аргентинський День Незалежності. Це листкове печиво начиняють солодкою айвою або солодкою картоплею і обсмажують у фритюрі.

Англія є батьківщиною Баноффі пай - смачного пирога з бананами, вершками, ірисом, а іноді й шоколадом чи кавою.

Бригадейро їдять на будь-якому великому бразильському святі. Подібно до трюфелів, десерт роблять з какао-порошку, згущеного молока та олії. Бригадейро подають або як приготовлену суміш, або формують із нього маленькі окремі кульки, покриті шоколадним посипанням.

Цукерки "Борода дракона" не лише китайський десерт, а й традиційне мистецтво ручної роботи. Подібні на білий кокон, цукерки зроблені в основному з цукру, патоки, арахісу, кунжуту та кокосу.

Як випливає з назви, бельгійські вафлі люблять у Бельгії. Їх смак ще краще, коли вони теплі та вкриті цукровою пудрою чи нутеллою.

Гулабджамун є одним із найулюбленіших десертів в Індії, хоча його також їдять у всій Південно-Східній Азії. Це солодкі кульки із сухого молока, обсмажені в топленій олії та змочені в цукровому сиропі.

Якщо в Австрії і можна виділити якийсь вид десерту, то це торт "Захер". Щільний і не дуже солодкий шоколадний торт винайшов у 1832 австрієць Франц Захер. Рецепт досі відомий лише кондитерам готелю «Захер» у Відні.

Ламінгтон - австралійський десерт, є бісквітом прямокутної форми, покритий шоколадною глазур'ю і обвалений в кокосових стружках.

Якгва - вид дуже солодкого корейського печива, зробленого з меду, кунжутної олії та пшеничного борошна.

Schwarzwälder Kirschtorte буквально перекладається як Шварцвальдський вишневий торт (Чорний ліс). Його роблять у Шварцвальді на південному заході Німеччини із суміші вершків, шоколаду, вишні та кіршу — німецького фруктового бренді.

Скір є частиною ісландської кухні вже понад тисячу років. Йогурт подається як десерт охолодженим з молоком та цукром, а іноді і з фруктами.

Канадський Nanaimo Bar (тістечко Нанаймо) своєю назвою завдячує місту Нанаймо у Британській Колумбії. Простий десерт не потребує випікання; він є шарами вафельної крихти і охолодженого заварного крему, вкриті розтопленим шоколадом.

Куксистери, що зазвичай подаються разом з чаєм, є звичайним для ПАР десертом, названим на честь «koekje» — печиво голландською мовою. Це надзвичайно солодкі булочки з тіста, які були обсмажені та змочені у холодному цукровому сиропі.

Торт "Принцеса" (Prinsesstårta) - це листковий пиріг зі Швеції, який покритий шаром марципану, як правило зеленого кольору, завдяки якому торт має унікальний зовнішній вигляд. Під марципаном чергуються шари ніжного бісквіту зі збитими вершками та світлим ванільним кремом.

"Умм Алі" - єгипетська версія пудингу. Він зроблений з листкового тіста, молока, цукру, ванілі, родзинок, кокосової стружки та різних горіхів.

Американська

Американська кухня є синтезом відразу кількох кухонь світу. Основний вплив на формування американських кулінарних традицій надали Англія, Німеччина, Італія та Китай.
Усі рецепти

Вірменська

Вірменська кухня - одна з найдавніших у всій Азії, частково вона перейшла і до сусідніх народів (грузинів, росіян, азербайджанів тощо). Як правило, вірменські страви готуються довго та вимагають великих трудомістких витрат.
Усі рецепти

Білоруська

Одна з основних слов'янських кухонь відрізняється великою кількістю страв з картоплі, грибів і м'яса (насамперед свинини), а також дуже низьким споживанням молока та молочних продуктів. Звичні всім солодощі та десерти білоруси часто замінюють ягідними киселями, компотами, соками чи пирогами.

Східна

Сюди входять кухні народів середньої Азії, Близького Сходу, Кавказу та Балкан. Практично всі ці кухні поєднує використання великої кількості рису при приготуванні різних страв. Особливо яскраво виділяється у цій категорії знаменита китайська кухня.
Усі рецепти

Грузинська

Дуже своєрідна, що склалася не за одне століття, під впливом багатьох традицій грузинська кухня є однією з найяскравіших у світі. Знамениті шашлики, чахохбілі, лобіо, харчо мають велику популярність навіть за межами країни.
Усі рецепти

Європейська

Європейська кухня (її ще називають континентальною) поєднує традиції багатьох країн, проте також має свої відмінні риси. Спеції та приправи йдуть на другий план порівняно зі Східною кухнею, страви готуються переважно з м'яса та овочів, а також яєць та борошна.
Усі рецепти

Італійська

Практично всі знайомі з двома основними стравами італійської кухні – піцею та пастою. Ці страви палко улюблені європейцями та американцями, існують сотні їхніх варіацій та рецептів приготування. Однак італійська кухня куди більша, особливо популярні серед місцевих жителів страви з морепродуктів і сиру.
Усі рецепти

Кавказька

Мексиканська

Візитною карткою мексиканської кухні є буріто та тортилья (коржик з кукурудзяного борошна). Практично до всіх страв додається дуже гострий перець чилі або халапеньо. Знаменитою кухню роблять два соуси: гуакомоле та сальса.
Усі рецепти

Російська кухня дуже багата на перші страви, ситні пироги та короваї. Популярні в народі томлені каші, тушковані м'ясні страви, пельмені, а також млинці та оладки. На кінець 15 століття налічувалося 500 рецептів лише квасу.
Усі рецепти

Середземноморська

Жителі Середземномор'я вживають велику кількість свіжих овочів та фруктів, макаронних виробів та випічки з борошна твердих сортів пшениці, а також риби та морепродуктів. На основі середземноморської кухні часто становлять дієти та раціони правильного харчування.
Усі рецепти