Dünya xalqlarının milli mətbəxləri. Müxtəlif ölkələrdən milli piroqlar. - Ət pastası, Avstraliya, Yeni Zelandiya -

Hər bir ölkənin birdən çox nəsildə formalaşmış kulinariya üstünlükləri var. Dünyanın müxtəlif ölkələrinin milli adət-ənənələri bir çox amillərdən asılıdır. Təbii ki, hər bölgənin yeməkləri üçün reseptlər mövcud müəyyən məhsul və ədviyyatların istifadəsinə əsaslanır. Hazırlanma üsulu da mühüm rol oynayır. Qeyd etmək lazımdır ki, hər bir xalqın öz dad üstünlükləri var. Və bir çox yeməklər, ümumiyyətlə, şöhrəti bütün dünyaya yayılan əsl milli qürurdur. Məqaləmizi dünyanın müxtəlif ölkələrinin milli xörəkləri haqqında söhbətə həsr etmək istərdik. Onların müxtəlifliyi və qeyri-adiliyi bəzən sadəcə heyrətamizdir. Və bəzən belə çıxır ki, bizim sevimli yeməyimiz və ya çörəyimiz başqasının kulinariya ixtirasıdır və bizim genişliklərə çatır.

fransız mətbəxi

Ənənəvi Fransız mətbəxi sadə məhsulların istifadəsinə əsaslanır və nəticədə mürəkkəb yeməklər əldə edilir. Fransada balıq, karides, lobster, tərəvəz, ət və əlbəttə ki, əla pendirlərdən geniş istifadə edirlər - Camembert, Roquefort və başqaları.

Ən sensasiyalılardan bəziləri ilbizlər və qurbağa ayaqlarıdır, onsuz orijinal mətbəxi təsəvvür etmək mümkün deyil. Yaxşı və əlbəttə ki, hər hansı bir yeməyi tamamlayan gözəl şərabları xatırlamağa dəyər.

Ən məşhur fransız yeməyi

Ənənəvi olaraq, fransızlar səhərə omletlə başlayırlar. Bizə Fransadan gəldi. Olduqca sadə hazırlanır - döyülmüş yumurta tavada yağda qızardılır. Omlet tüklü və düz ola bilər, bir boruya yuvarlanır və ya ikiqat ola bilər. Fransanın bu milli yeməyi bütün dünyada populyarlıq qazanıb, indi onun hazırlanmadığı ölkə tapmaq çətindir. Yeri gəlmişkən, onun ilk qeydlərinə XVI əsrə aid əlyazmalarda rast gəlinir. Ancaq müasir görünüşünü artıq XVIII əsrdə əldə etdi.

Puff pastries olan məşhur kruvasanlar daha az populyar deyil. Ənənəvi olaraq, bu cür pastalar səhər yeməyi üçün verilir. Kruasan o qədər universal məhəbbət qazanıb ki, indi Avstriya və Fransanın bütün çörək və şirniyyat dükanlarında əsas məhsuldur. Təbii ki, ən dadlı bişmiş məhsulları əsl qənnadıçılar hazırlayır. Ancaq belə bir yeməyi fast food müəssisələrində də tapa bilərsiniz. Məlumdur ki, bu cür çörəkləri ilk dəfə hazırlamağa Avstriyalı şirniyyatçılar başlamışlar, lakin onlar Fransada populyarlıq qazanmışdılar. Dadlı incəlik hazırlamaq üçün müxtəlif içliklərdən istifadə olunur - təzə meyvələr, şokolad, pralinlər, quru meyvələr və s.

Escargot çox məşhur və kifayət qədər bahalı yeməkdir. Restoranlarda xidmət edirlər. Məzə yeməli ilbizlərdən istifadə edərək hazırlanır. Fransızlar Burgundy'yi ən dadlı hesab edirlər. Ümumiyyətlə, yemək delikateslər kateqoriyasına aiddir.

Ratatouille

Fransanın ən məşhur yeməklərindən biri ratatouilledir. Bu yeməyi hazırlamaq çox asandır və eyni zamanda inanılmaz dadlıdır. Tədricən Fransanın hüdudlarından kənarda bütün dünyada sevgi qazandı. Müasir versiyada ratatouille zeytun yağı və Provans otları olmadan ağlasığmazdır. Bu gün bu yemək üçün kifayət qədər çox resept var. Klassik versiyada yemək üçün götürməlisiniz: bir bolqar bibəri, altı pomidor, bir neçə diş sarımsaq, balqabaq və ya balqabaq, şüyüd, zeytun yağı, duz, cəfəri.

Sos üçün iki pomidor, bir soğan və bir bibər doğramaq lazımdır. Bütün tərəvəzləri qızdırılan bir tavaya qoyun və təxminən on dəqiqə zeytun yağı ilə qızardın. Duz və istiot əlavə edin. Hazır sousu ratatouille kalıbının dibinə köçürün. Yeri gəlmişkən, bəzi aşpazlar sousu qarışdırıcı ilə üyütməyi məsləhət görürlər.

Balqabaq və qalan pomidorları dilimlərə kəsin və bir çörək qabına qoyun. Bu vəziyyətdə, pomidorları zucchini ilə əvəz etmək lazımdır. Yeməyə ədviyyat vermək üçün sous hazırlanır. Bunu etmək üçün doğranmış göyərti, zeytun yağı və sarımsağı birləşdirin. Tərəvəzlərin üzərinə sousu tökün, bibər və duz əlavə edin. Yeməyin üst hissəsini folqa ilə örtün. Və sobaya qoyun. Tərəvəzləri təxminən bir saat bişirin.

Alman mətbəxi

Dünyanın bütün milli mətbəxlərinin özünəməxsus xüsusiyyətləri var. Alman da istisna deyildi. Bir çox insanlar üçün Alman mətbəxi pivə, duzlu kələm və kolbasa ilə əlaqələndirilir. Ancaq bu, yerli sakinlərin istifadə etdiyi məhsulların bütün çeşidi deyil. Milli olanlar olduqca maraqlı və rəngarəngdir.

Almanlar donuz ətini çox sevirlər. Ət yeməkləri ümumiyyətlə yerli mətbəxdə xüsusi yer tutur. Aşpazlar əla kolbasa hazırlayırlar. Yeri gəlmişkən, Almaniyada yumurtalı yeməklər inanılmaz dərəcədə populyardır. Onlar qəlyanaltı hazırlamaq, doldurmaq, omlet hazırlamaq, bişirmək və müxtəlif yeməklərlə birləşdirmək üçün istifadə olunur.

Ölkənin hər bir bölgəsi özünəməxsus yeməkləri ilə məşhurdur.

qara meşə albalı

Şokoladlı tort "Qara meşə albalı" Almaniyanın milli yeməyidir və ölkə hüdudlarından kənarda da tanınır. Şirinlik bizə başqa adla daha yaxşı məlumdur - "Qara Meşə". Desert üçün tort təbəqələrini hazırlamaq üçün götürməlisiniz: un (110 q), şəkər (110 q), yumurta (6 əd.), şokolad (60 q), qabartma tozu (çay qaşığı), kakao (3 tsp). Amma krem ​​üçün sizə lazım olacaq: yaxşı ağır krem ​​(650 q), albalı (470 q), vanil, şəkər tozu (110 q). Tortlar üçün emprenyedən istifadə etməlisiniz, bunun üçün şəkər (3 osh qaşığı), konyak (4 qaşıq), darçın (çay qaşığı) alırıq.

Xəmiri hazırlamaq üçün sarısı və ağı ayırmaq lazımdır. Birincilər şəkərlə döyülməlidir. Ancaq sərt zirvələr meydana gələnə qədər ağları ayrı bir qabda döyün. Sonra, qarışığı sarılara diqqətlə əlavə edin.

Undan istifadə etməzdən əvvəl qabartma tozu və kakao tozu ilə birlikdə süzülməlidir. Hazır quru kütləni döyülmüş yumurtalara tədricən əlavə edin. Orada üyüdülmüş badam və rəndələnmiş tünd şokoladı əlavə edin. Nəticədə yağlanmış formaya qoyduğumuz xəmiri aldıq. Tortu 180 dərəcədə təxminən yarım saat bişirmək lazımdır. Hazır olan kimi ocaqdan çıxarıb soyumağa qoyun. Bundan sonra, bıçaqla üç hissəyə kəsilməlidir. Üç tort təbəqəsi almalıyıq.

İndi doldurmağa başlaya bilərsiniz. Onu hazırlamaq üçün albalı lazımdır. Toxumları çıxardıqdan sonra dondurulmuş və ya təzə giləmeyvə götürə bilərsiniz. Şirəsi bir qazana tökülə bilər və darçın və şəkər əlavə olunur. Kütlənin tədricən qızdırılması lazımdır, tədricən şəkər həll olunmağa başlayacaq. Qarışığa konyak, albalı likörü və ya viski tökmək lazımdır. Yaranan şərbətlə tortlarımızı isladırıq.

Ayrı bir qabda şəkəri yaxşı krem ​​və vanil ilə döyün. Gilasları giləmeyvə arasına krem ​​sürməyi unutmadan, alt təbəqəyə qoyun. İkinci tort qatını üstünə qoyun və sonra doldurma ilə addımları təkrarlayın. Sonra, son təbəqəni qoyun. Qalan krem ​​qarışığı ilə desertin kənarlarını yağlayın və şokolad parçaları ilə bəzəyin. Hazır tort bir neçə saat soyuq yerə göndərilir. Desertin üstü şəkər tozu və şəkərli albalı ilə bəzədilib.

Dünyanın ən məşhur milli xörəkləri öz vətənlərindən uzaqlarda bəzi dəyişikliklərə və əlavələrə məruz qalsa da, çoxdan ümumi mülkiyyətə çevrilib. Bu, çoxumuzun sevdiyi biridir.

qazax mətbəxi

Qazaxlar inanılmaz dərəcədə qonaqpərvər xalqdır. Qazaxın milli xörəklərinin çox dadlı olması yəqin buna görədir. Axı qonaq evə niyə gəlib-gəlsin, onu mütləq çay içməyə, şirniyyatdan, quru meyvələrdən qəlyanaltı yeməyə dəvət edəcəklər və onu ac qoymayacaqlar. Qazax yeməklərinin populyarlığını milli mətbəx restoranlarının Qazaxıstanın hüdudlarından çox kənarda bütün dünyada fəaliyyət göstərməsi təsdiqləyir.

Yemək bişirməkdə ən təcrübəsiz insanlar, yəqin ki, beşbarmak və manti kimi qazax milli yeməyi haqqında eşitmişlər. Sonuncular bizim köftələrimizə çox bənzəyir, lakin ölçüləri daha böyükdür. Onlar xüsusi bir qabda buxarlanır. Onu Mantışnitsa adlandırırlar. Bu tavada mantının qoyulduğu tel çarx var.

Mantı necə bişirmək olar?

Bu inanılmaz dadlı yeməyin ənənəvi resepti bu günə qədər istifadə olunur. Asiyada müxtəlif növ ətlərin qarışığı yemək üçün istifadə olunur. Bu yemək yüksək enerji dəyərinə malik olmaqla yanaşı, xüsusi buxarda bişirmə üsulu sayəsində bütün faydalı maddələri özündə saxlayır.

Standart resept quzu ətindən (təxminən bir kiloqram) istifadə etməyi nəzərdə tutur. Sizə həmçinin bir yumurta, su (180 ml), bir-iki soğan, bir stəkan un, bir çay qaşığı duz, qara bibər və kimyon lazımdır.

Böyük bir qabda quru inqrediyentləri qarışdırın və ortasına yumurta tökün və su əlavə edin. Sonra xəmir yoğurun, salfetlə örtün və on beş dəqiqə buraxın. Bu arada əti xırda doğrayaraq və ya ətçəkən maşından keçirərək içlik hazırlaya bilərsiniz. Duz, ədviyyat və soğan əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və yağ əlavə edin.

Xəmiri nazik bir təbəqəyə yayın və düzbucaqlılara bölün. Doldurmağı hər birinə qoyuruq və almazın əks kənarlarını bağlayırıq. Sonra mantı təxminən 45 dəqiqə mantı qabında bişirin.

Rus mətbəxi

Parçalar Rusiyanın milli yeməyidir. Və rus mətbəxinə Uralsdan daxil oldu. Ümumiyyətlə, oxşar yeməklər dünyanın bir çox milli mətbəxlərində mövcuddur. Və hər bir xalq bunu özünün əsli hesab etmək hüququna malikdir. Ravioli, manti və gürcü xinkali köftəyə çox bənzəyir.

Əgər biz adətən köftə hazırlamaq üçün mal və ya donuz ətindən istifadə ediriksə, Asiyada onlar yeməkləri üçün quzu ətindən istifadə edirlər. Bundan əlavə, mantı, dediyimiz kimi, buxarda bişirilir, ravioli və xinkali isə qaynadılır. Təbii ki, dünyanın müxtəlif ölkələrinin bu cür milli xörəkləri öz xüsusiyyətlərinə malikdir, lakin eyni zamanda onların hamısı inanılmaz dərəcədə dadlıdır. Köftələrin hazırlanması prinsipi istilik müalicəsi üsulu və əlavə komponentlər istisna olmaqla, manti reseptinə olduqca bənzəyir.

Belarus yeməkləri

Belarusiyanın milli yeməkləri əsrlər boyu formalaşmışdır. Mətbəxin unikallığı coğrafi və iqlim şəraiti ilə müəyyən edilirdi. Ən yaxın qonşuların da təsiri az deyildi. Köhnə günlərdə ət tez-tez istehlak edilmirdi, lakin duzlu piy, göbələk və giləmeyvə var idi. Digər slavyan mətbəxlərindən fərqli olaraq, şirniyyatlar az idi və süd məhsulları demək olar ki, yox idi. Giləmeyvə jeli desertlər kimi istifadə olunurdu.

Heç kimə sirr deyil ki, Belarusun milli yeməklərinin əksəriyyəti rəndələnmiş kartofdan hazırlanan yeməklərdir. Onlardan biri kartof pancake adlanır.

Yeməyi hazırlamaq olduqca sadədir. Bunu etmək üçün sizə kartof (10 ədəd), soğan, duz və bitki yağı lazımdır. Kartof soyulur, yuyulur və rəndələnir. Soğan, duz əlavə edin və bütün maddələri yaxşıca qarışdırın.

Sonra pancake bitki yağı ilə isti bir qızartma qabda qızardılır. Yemək xama ilə isti verilir. Bundan əlavə, kartof pancake üçün xama-alma sousu və ya xama və soğan sousu təklif edə bilərsiniz. Yemək həmçinin ət, göbələk və kolbasa ilə hazırlanır. Bir qayda olaraq, reseptlər olduqca sadədir və onları hazırlamaq çətin deyil.

ukrayna yeməyi

Çox müxtəlifdir və zəngin yemək seçimi ilə təqdim olunur. Onların bir çoxu dünyanın bir çox ölkələrində uzun müddətdir hazırlanıb, lakin hələ də xüsusi olaraq Ukrayna ilə bağlıdır. Ukraynanın ən məşhur milli yeməyini borş adlandırmaq olar. Daha az məşhur olanlar köftə, duzlu piy, rassolnik, kraker, cheesecakes, qovurma və s.

Ukrayna borscht resepti

Ukrayna borştu kimi milli yeməyi hazırlamaq üçün götürməlisiniz: ət (tercihen 550 q donuz əti), yarım baş kələm, kartof (5-7 ədəd), soğan, istiot, bir neçə yerkökü, pomidor, sarımsaq və otlar.

Yemək olduqca sadə hazırlanır. Əvvəlcə əti doğrayırıq, hissələrə ayırırıq və soyuq su ilə doldururuq. Sonra yarı bişənə qədər bişirin. Bu vaxt kartofu soyun və kublara kəsin, kələmləri doğrayın və yerkökü, soğan və çuğunduru doğrayın. Bir qızartma qabda yerkökü bitki yağı ilə qızardın, sonra soğan, sonra doğranmış bibər əlavə edin. Tərəvəzlərə su ilə seyreltilmiş pomidor əlavə edin və yemək üçün sousu qaynamağa davam edin.

Kartofları bulyon ilə tavaya qoyun və bir az sonra kələm əlavə edin. Tərəvəz demək olar ki, hazır olan kimi, borscht sarğı maye ilə bir konteynerə köçürülə bilər. Sonra, yeməyi bişənə qədər bişirin, bişirilmənin bitməsinə az qalmış doğranmış göyərti əlavə etməyi unutmayın. Yemək mütləq dik olmalıdır, sonra daha dadlı olur. Siz xama və sarımsaq ilə borsch xidmət edə bilərsiniz.

1 /30

• - Korniş Otuşu, Böyük Britaniya -

  Yemək İngiltərənin cənub-qərb bölgələrinə xasdır, lakin bütün ölkədə yayılmışdır. Korniş pastası müxtəlif növ ət və ya tərəvəzlərlə doldurulmuş oval formalı pastadır.

• - Pekin ördəyi, Çin -

  Çin mətbəxinin əlamətdar xüsusiyyəti ördəkdir. Balla sürtülür və sobada bişirilir. Pekin ördəyi souslar və yastı çörəklərlə verilir.

• - Tandoori toyuq, Hindistan -

  Hindistanın Pəncab əyaləti bu ədviyyatlı quş əti yeməyinin doğulduğu yer hesab olunur. Oradan təndirli toyuq bütün Hindistana yayıldı. Toyuq bişməzdən əvvəl müxtəlif ədviyyatlarla qatıqda marinadlanır, sonra isə xüsusi təndir sobasında bişirilir.

• - Sushi, Yaponiya -

  Yapon mətbəxini suşisiz təsəvvür etmək mümkün deyil. Bu yemək düyü və ət, tərəvəz və ya balıq doldurulmasından ibarətdir.

• - Falafel, İsrail -

  Bu yeməyin tarixi Misirdə başlasa da, məhz İsraildə ölkənin kulinariya simvoluna çevrilmişdir. Bu, yerli sakinlər arasında yeməyin inanılmaz populyarlığı ilə bağlıdır. Falafel, göyərti və ədviyyat əlavə edilmiş noxud və ya lobya toplarıdır. Onlar yağda qızılı rəng alana qədər qızardılır və sous və xəmir ilə süfrəyə verilir.

• - Haggis, Şotlandiya -

  Şotlandiyanın milli yeməyi şair Robert Bernsin dövründə yoxsullar tərəfindən icad edilib və o, qoyun sakatatını yaxşı istifadə etmək qərarına gəlib. Heyvanın ürəyini, qaraciyərini, ağ ciyərini soğan, donuz yağı, ədviyyatlarla qarışdırıb quzunun qarnına doldurub qaynadıb bişirirlər. Haggis püresi rutabaga və kartof ilə verilir.

• - Paella, İspaniya -

  Milli İspan yeməyinin əsas inqrediyentləri düyü, zəfəran və zeytun yağıdır. Regional varyasyonlarda onlara dəniz məhsulları, toyuq və ya tərəvəz əlavə olunur. Yemək Valensiyanın simvoludur.

• - Kimchi, Koreya -

  Koreya mətbəxində əsas yeri kimchi tutur - ədviyyatlı ədviyyatlı turşu tərəvəzlər. Yeməyin əsas komponenti Çin kələmidir. Ona acı bibər, soğan, zəncəfil və sarımsaq və dadmaq üçün digər tərəvəzlər və ya xaçlı bitkilər əlavə olunur.

• - Moules frites, Belçika -

  Balıq və dəniz məhsulları Belçika mətbəxinin əsas inqrediyentlərindən biri hesab olunur. Məhz dəniz məhsullarının istifadəsi ilə məşhur milli yemək moules frites hazırlanır. O, iki komponentdən ibarətdir: təzə midye və ölkənin ikinci milli sərvəti - kartof qızartması.

• - Pad Thai, Tayland -

  Pad Thai Tay mətbəxinin simvoludur. Ən ləzzətli varyasyonlar üçün küçə ərzaq satıcılarına getməlisiniz. Yeməyə düyü əriştəsi, tamarind sousu, karides, qızardılmış fıstıq və bir sıra digər əlavə maddələr daxildir. Pad Thai tez qızartma üsulu ilə wokda hazırlanır.

• - Currywurst, Almaniya -

  Almaniya bütün növ kolbasa və kolbasa ilə bütün dünyada məşhurdur. Amma ölkə sakinləri ən çox ketçupdan və ya tomat pastasından və kari tozundan hazırlanmış souslu kolbasanı bəyəniblər. Məhz burada kulinariya simvollarından biri hesab olunur.

• - Empanada, Çili

  Müxtəlif içlikləri olan tort bütün Latın Amerikasında məşhurdur. Çilidə bu yemək milli hesab olunur. Klassik pasta incə doğranmış mal əti, soğan və zeytun ilə doldurulur.

• - Bunny Chow, Cənubi Afrika -

  Cənubi Afrikanın kulinariya ikonalarından biri yarım düzbucaqlı çörəkdə bişirilir. Pulpa ondan çıxarılır və lobya, ət və ya tərəvəzin köri ilə doldurulur.

• - Wiener şnitzel, Avstriya -

  Bu yemək Avstriyadan kənarda ən məşhur yeməklərdən biridir. Şnitzel un, yumurta və çörək qırıntılarına batırılmış dana ətindən hazırlanır. Ət çox miqdarda yağda qızardılır və yaşıl və ya kartof salatı və ya qaynadılmış kartof ilə verilir.

• - Mole Poblano, Meksika -

  Meksikanın əsas kulinariya irsi kakaolu ədviyyatlı qalın sousdur. Yerlilər hinduşka və ya toyuq ətini bişirirlər.

• — Pastilla, Mərakeş —

  Mərakeş mətbəxinin ən məşhur yeməklərindən biri piroqdur. Şirəli xəmirdən hazırlanır və gənc göyərçinlərdən və ya toyuqdan, balıqdan və daxili məhsullardan ətlə doldurulur.

• - Pelmeni, Rusiya

  Rus mətbəxi haqqında danışarkən ortaya çıxan ilk dərnəklərdən biri, əlbəttə ki, köftələrdir. Bir gün nəhəng Rusiyaya çatmağı xəyal edən heç bir əcnəbi qiymə ilə doldurulmuş mayasız xəmirdən hazırlanmış bu yeməyi dadmaqdan imtina etməz.

• - Chili crab, Sinqapur -

  Yeməyin müəllifi 1956-cı ildə çili sousunda xərçəng qızartmağa cəhd edən naməlum küçə satıcısıdır. Təcrübə daha uğurlu oldu: indi soğan, sarımsaq, zəncəfil və çili qarışığında qızardılmış və sonra pomidor sousunda bişmiş krab Sinqapurun əlamətdar xüsusiyyətidir.

• — Hakarl, İslandiya —

  İslandiya bəlkə də planetdə yeganə yerdir ki, burada Qrenlandiya köpəkbalığının qurudulmuş ətini və ya sadəcə olaraq, köpəkbalığını sınaya bilərsiniz. Vikinqlər dövründən qalma yemək burada milli sərvətdir.

• - Koshari, Misir -

  Misir mətbəxinin milli yeməyi pomidor-sirkə sousu ilə ədviyyatlı düyü, makaron və mərcimək qarışığıdır. Yeməyi həm yeməkxanalarda, həm də yalnız koşari hazırlamaqda ixtisaslaşmış restoranlarda tapmaq olar.

• - Məzguf, İraq -

  Xüsusi üsulla qızardılmış balıq İraqın kulinariya simvoludur. Balıq silsiləsi boyunca kəsilir, kitab kimi açılır və qızardılır, paylar üzərində, açıq odda dirəklənir.

• - Ət pastası, Avstraliya, Yeni Zelandiya -

  Soğan, göbələk və pendir əlavə edilmiş doğranmış ət və ya qiymə ilə doldurulmuş tort iki ölkənin: Avstraliya və Yeni Zelandiyanın milli yeməyi hesab olunur. Statistika göstərir ki, orta avstraliyalı ildə bu ətli piroqlardan 12-ni yeyir.

• — Dener kabab, Türkiyə —

  Bu yeməyin bir çox adı var, lakin çoxları onu şawarma kimi tanıyır. Milli türk yeməyi hazırlamaq üçün quzu, toyuq, mal əti, həmçinin hər cür ədviyyat və təzə tərəvəzlərdən ibarət ola bilən pide çörəyi və içlik istifadə olunur.

• - Ceviche, Peru -

  Bu yemək bir çox Latın Amerikası ölkələrində yayılmışdır və onun resepti ölkədən ölkəyə dəyişə bilər. Lakin Peru ceviche-nin doğulduğu yer hesab olunur. Burada əhəng şirəsində marinasiya edilmiş müxtəlif sortlardan xırda doğranmış çiy balıqlar şirin kartof, qovrulmuş qarğıdalı və ya manyok ilə verilir.

• - Pho, Vyetnam -

  Pho əriştə şorbası Vyetnam mətbəxinin simvollarından biridir. Şorba əriştələri adətən düyü unundan hazırlanır və xidmət etməzdən əvvəl şorbaya mal əti, toyuq və ya qızardılmış balıq əlavə edilir.

• - Stegt flask, Danimarka -

  Kartof və cəfəri sousu ilə qızardılmış donuz əti 2014-cü ildə Danimarkanın milli yeməyi kimi tanınıb. Stegt flask ən məşhur Danimarka yeməklərindən biridir.

• - Feyxoada, Braziliya -

  Bir versiyaya görə, yemək 300 ildən çox əvvəl Afrikadan Braziliyaya gətirilən qullar tərəfindən icad edilmişdir. Sonradan yerli kulinariya simvoluna çevrildi. Lobya, ət məhsulları və manok unundan yemək hazırlanır.

• — Nyama na irio, Keniya —

  Ənənəvi Keniya yeməyi biftekdir (yama), kartof püresi, noxud, yağ və qarğıdalıdan ibarət irio qarnirinə verilir.

• - Forikol, Norveç -

  Norveç mətbəxinin əlamətdar xüsusiyyəti forikol quzu əti, undan və kələmdən hazırlanır və bir neçə saat bişirilir. Yemək qaynadılmış kartof ilə verilir.

Uşaqlar, biz sayta ruhumuzu qoyduq. Bunun üçün sizə təşəkkür edirəm
ki, bu gözəlliyi kəşf edirsən. İlham və gurultu üçün təşəkkür edirik.
Bizə qoşulun Facebook Və ilə təmasda

Milli yeməklər hər bir ölkənin mədəniyyətinin və adət-ənənələrinin ən mühüm komponentidir. Razılaşın ki, heç bir səfər yerli mətbəxin dadına baxmadan tamamlanmaz. Bəzən inanılmaz dadlı, bəzən qəribə və ya bizim üçün qeyri-adi olan bu yemək xalqın kimliyini, ruhunu əks etdirir.

Hindistan qozu və südlü hind barfisi

Sizə lazım olacaq:

• 50 q kərə yağı (yumşaldılmış)
• 100 q süd tozu
• 2 osh qaşığı. l. toz şəkər
• 1 ç.q. ağır krem
• 150 q qatılaşdırılmış süd
• 100 q kokos lopaları
• 100 q müxtəlif qoz-fındıq

Hazırlanması:

1. Əvvəlcə südlü barfi hazırlayaq: dərin bir qabda süd tozu, yumşaq kərə yağı və şəkər tozunu qarışdırırıq.
2. Qoz-fındıqları bir qarışdırıcıda incə qırıntılara doğramaq lazımdır. Və kremlə birlikdə ümumi kütləyə əlavə edin.
3. Hər şeyi qarışdırın və "xəmiri" 10 dəqiqə soyuq yerə qoyun.
4. Hindistancevizi barfi üçün qatılaşdırılmış süd və kokos lopalarını birləşdirin. Qarışdırın. Sonra qarışığı yarım saat soyuq yerə qoyun. Çiplər qatılaşdırılmış süddə isladılmalıdır.
5. 10 dəqiqədən sonra süd kütləsindən eyni ölçüdə toplar əmələ gətiririk və sonra kubik forma veririk. Kütlənin çox plastik olduğu ortaya çıxır ki, bu da istənilən sadə formanı heykəl qoymağa imkan verir.
6. Hindistancevizi qarışığını kiçik toplara yuvarlayın və qalan kokos lopalarına yuvarlayın.
7. Bir boşqaba kokos və südlü barfi qoyun. İstəyirsinizsə, anakardiya və şam qozası ilə səpin.

Meyvə pastila - ənənəvi rus şirniyyatı

Sizə lazım olacaq:

• 1 kq gavalı
• ½ fincan dənəvər şəkər

Hazırlanması:

1. Gavalı yuyun, qurudun, yarıya bölün və çuxurları çıxarın. Gavalı yarılarını perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və 20 dəqiqə 170-180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun (gavalıların ölçüsündən asılı olaraq).
2. Gavalıları sobadan çıxarın, bir az soyudun və blenderdə hamar olana qədər püre halına salın. Toz şəkər əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.
3. Soba vərəqini perqament və ya silikon döşəklə düzün və gavalı püresini spatula ilə təxminən 5 mm qalınlığında bərabər bir təbəqəyə yayın. Marshmallow tamamilə quru və hamar olana qədər 6-8 saat ərzində 60-70 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
4. Zefiri perqamentdən diqqətlə çıxarın, zolaqlara kəsin və rulonlarda yuvarlayın. Uzunmüddətli saxlama üçün bankaya qoyun və möhkəm bağlayın. Və ya dərhal çayla sınamağa tələsirik.

Avstraliya Laminqton tortu

Sizə lazım olacaq:

Biskvit üçün:

• 3 yumurta
• 150 q şəkər
• 20 q kərə yağı
• 150 q un
• 1 xörək qaşığı. l. qabartma tozu
• 60 q kartof nişastası

Krem üçün:

• 100 q kərə yağı (otaq temperaturu)
• 100 q tünd şokolad
• 50 q şəkər
• 250 ml süd
• Səpmək üçün 200 q kokos qabığı

Hazırlanması:

1. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Yumurtaları tüklü olana qədər çalın, sonra şəkər əlavə edin və şəkər tamamilə həll olunana qədər döyməyə davam edin.
2. Yağa 3 xörək qaşığı əlavə edin. l. qaynar su, sonra yumurta qarışığına tökün, döyməyə davam edin.
3. Hazırlanmış yumurta qarışığına süzülmüş un, nişasta və qabartma tozunu əlavə edin. Yuxarı hərəkətlərlə spatula ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Xəmir tüklü quruluşunu saxlamalıdır.
4. Hazır xəmiri çörək kağızı ilə örtülmüş kvadrat bir qaba qoyun. Biskviti 30 dəqiqə bişirmək üçün sobaya qoyun.
5. Diqqətinizi sobanıza yönəldin və hər halda taxta çubuqla süngər tortunun hazırlığını yoxlayın.
6. Hazır biskviti sərinləyin. Və sonra kvadratlara kəsin.
7. Krem üçün şokolad və kərə yağı taxta qaşıqla qarışdıraraq su hamamında əridin.
8. Südü şəkərlə qarışdırın və bir az qızdırın. Sonra şokolad kütləsinə əlavə edin, su banyosundan çıxarın və atəşə qoyun.
9. Qarışdırın, qarışıq qalınlaşana qədər bişirin.
10. Hazır kremi daha geniş bir boşqaba tökün və bir az soyumağa qoyun. Ayrı-ayrılıqda kokos lopa ilə bir boşqab hazırlayın.
11. Biskvit parçalarını bir-bir şokolad sousuna batırın, sonra hər tərəfdən kokos ləpələri ilə bərabər şəkildə örtün. İki yarısını çırpılmış krem ​​ilə birləşdirə bilərsiniz.
12. Xidmət vermədən əvvəl ən azı 3 saat oturun.

Şirin Vyetnam rulonları

Sizə lazım olacaq:

• 4 vərəq düyü kağızı
• 2 banan
• 2 armud
• 100 q qoz-fındıq
• 2 osh qaşığı. l. bal
• 150 q pendir (tercihen yumşaq pendir, meyvə ilə yaxşı gedir)

Hazırlanması:

1. Soyulmuş meyvələri kublara kəsin və qarışığa kiçik pendir parçaları əlavə edin. Bal əlavə edin və şirin rulonlar üçün dadlı içliyi qarışdırın.
2. Masanın üzərinə bir neçə salfet qoyun. Bir qaba soyuq su tökün. Çarşafları bir dəqiqə suya qoyun (və ya düyü kağızı təlimatlarına uyğun olaraq).
3. Onları salfetlərə qoyun və bir müddət oturmasına icazə verin. Cəmi bir neçə dəqiqədən sonra kağız plastik olacaq.
4. İçliyi əlavə edin və meyvə rulonlarını istədiyiniz kimi düyü kağızı ilə sarın.

Dondurma ilə Yapon mochi topları

Sizə lazım olacaq:

• 4 osh qaşığı. l. Sahara
• 3 osh qaşığı. l düyü unu
• 6 osh qaşığı. l. su
• 150 q dondurma
• rəngləmə isteğe bağlıdır

Hazırlanması:

1. Xəmiri qarışdırın. Un və şəkərə 5 xörək qaşığı əlavə edin. l. su.
2. Qarışdırın. Kifayət qədər homojen bir uzanan kütlə əldə edəcəksiniz. Boya əlavə etmək istəyirsinizsə, indi vaxtdır!
3. Mikrodalğalı sobaya düz iki dəqiqə qoyun, nəm kağız dəsmal ilə örtün. Onu çıxarın, başqa bir qaşıq su əlavə edin, qarışdırın və mikrodalğalı sobaya başqa bir dəqiqə qoyun, həmçinin dəsmal ilə örtün.
4. Daim qarışdıraraq xəmiri sərinləyin. Xəmir isti olanda mükəmməl forma alır, soyuyanda isə elastikliyini itirir, ona görə də dərhal heykəltəraşlıq etməyə başlayırıq. Lövhəni yapışqan filmlə örtün və un səpin. Biz də əlimizə un səpirik. Xəmiri bir az çıxarırıq, unla əzib, ondan yastı tortlar edirik.
5. Çörəyin ölçüsü içlik ölçüsündən asılıdır. İdeal olaraq, xəmir təbəqəsi nə qədər incə olsa, bir o qədər yaxşıdır. Ya xəmiri uzatmaqla, ya da barmaqlarımızla vuraraq yastı alırıq.
6. Çörəklərin ortasına dondurma qoyun. Kenarlarını sıxırıq.
7. Üzərinə yüngülcə un səpilmiş boşqabın üzərinə qoyun və üzərinə əzin. Desert hazırdır! (Deserti dondurucuda kifayət qədər uzun müddət saxlamaq olar, lakin onu yenidən dondurmamaq daha yaxşıdır. Əgər qonaqların gəlməsini gözləyirsinizsə, onu 20-30 dəqiqə əvvəl dondurucudan çıxarın ki, içlik hazır olsun. yumşaq.)

Argentina Alfajores peçenyeləri

Sizə lazım olacaq:

Test üçün:

• 2,5 stəkan un
• 1 stəkan nişasta
• 200 q marqarin
• 3 sarısı
• 3-4 osh qaşığı. l. Roma
• 2 x.q. qabartma tozu
• 100 q şəkər

• 1 banka qaynadılmış qatılaşdırılmış süd

Dekorasiya üçün:

• 1 stəkan şəkər tozu
• doğranmış qoz-fındıq

Hazırlanması:

1. Marqarini şəkərlə üyüdün. Sarısı, rom (isteğe bağlı) əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın. Nişasta əlavə edin və süzülmüş un və qabartma tozunu əlavə edin.
2. Əllərinizə yapışmayan xəmir yoğurun.
3. Xəmiri təxminən 0,4-0,5 mm qalınlığında açın. 8 sm diametrli dairələri kəsin.
4. Fırında 150 dərəcədə 15-20 dəqiqə bişirin. Diqqət: peçenyelər qəhvəyi olmamalıdır, soyuduqdan sonra çox kövrək olurlar.
5. Sobadan çıxarın və sərinləyin.
6. Bir dairəni nazik bir qatılaşdırılmış süd ilə yağlayın. Üstünə başqa birini qoyuruq. Yanları qatılaşdırılmış südlə örtün.
7. Kenarlarını qoz-fındıqlara yuvarlayın (kokos lopalarından da istifadə edə bilərsiniz). Üzərinə şəkər tozu səpin.

Çex köftesi

Sizə lazım olacaq:

• 1 yumurta
• 1 xörək qaşığı. l. manna yarması
• 100 q un
• 20 q kərə yağı
• limon qabığı
• 3 osh qaşığı. l. Sahara
• 250 q kəsmik
• 150 q çiyələk

Sous üçün:

• 250 ml süd
• 1 yumurta sarısı
• 1 xörək qaşığı. l. nişasta
• 2 osh qaşığı. l. Sahara
• 8 q vanil şəkər

Hazırlanması:

1. Yumurtanı kəsmikə çırpın və yumşaq kərə yağı əlavə edin. Qarışdırın.
2. Unu duz, şəkər, irmik və qabıqla qarışdırın.
3. Quru inqrediyentləri kəsmikə əlavə edib xəmir yoğurun. Filmə sarın və 1 saat soyuducuya qoyun.
4. Xəmir dincələrkən sousu hazırlayın. 50 ml südə nişasta əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Sarısı qoyun. Çırpıcı ilə yaxşıca qarışdırın, qalan südü tökün və bütün şəkəri əlavə edin.
5. Orta atəşə qoyun və hər zaman qarışdıraraq, bir qaynadək gətirmədən, sarısı dəmlənsin.
6. Kəsmik xəmiri 6-8 hissəyə bölün, hər birini yastı tort yoğurun, ortasına doğranmış və ya bütöv çiyələk qoyun.
7. Bir topa sarın. Bunu xəmirin qalan hissəsi ilə edin.
8. Qaynar suya atın, 1-2 dəqiqə qaynadın və odunu söndürüb, 10 dəqiqə suda köftələri buraxın.
9. Süfrəyə verərkən üzərinə vanil sousu səpin.

4 il əvvəl 4 il əvvəl

142

142 xal

Heç bir yemək desertsiz tamamlanmaz. Bu qayda bütün dünyada doğrudur, lakin ölkədən ölkəyə fərqlidir.

Bəziləri yüngül və meyvəli, bəziləri isə zəngin və şokoladlıdır.

Yapon moçisindən tutmuş Polşa xaşxaş toxumu rulonlarına qədər dünyanın hər yerində insanların şirin dişlərini doyurmaq üçün nə bişirdiklərini görün.

Creme brulee Fransada sevimli desertdir. Tərkibində möhkəm, xırtıldayan, yüngül qızardılmış karamel təbəqəsi ilə örtülmüş qaymaqlı krema var.

İndoneziyada dadar sözü pancake, gulunq isə yuvarlanmaq deməkdir, ona görə də İndoneziyanın Yava adasında məşhur olan bu desertin Dadar Gulung adlanması təəccüblü deyil. Bu yaşıl pancake yuvarlanan və sonra kokos şəkəri ilə doldurulmuş pandanus yarpaqlarından hazırlanır.

Bu Amerika alma pastasıdır. Şirəli xəmirdə bişmiş alma dilimləri çırpılmış krem, vanil dondurma və ya hətta çedar pendiri ilə verilə bilər.

Türk paxlavası doğranmış qoz-fındıq ilə qatıq xəmirindən ibarətdir. Meydanlar şərbət və ya bal ilə birlikdə tutulur.

İtaliyanın küçələri dondurmanın italyan variantını satan kafelərlə dolub. Məşhur italyan deserti gelato təzə inək südü, qaymaq və şəkərdən ibarətdir, giləmeyvə, qoz-fındıq, şokolad və təzə meyvə kimi təzə maddələr əlavə edilir.

Picarones simitləri İspan mətbəxi ilə Peru əhalisinin kulinariya ənənələrinin qarışığının parlaq nümunəsidir. Onlar şirin kartof, balqabaq, un, maya, şəkər və razyanın qovrulmuş qarışığından hazırlanır.

Ruslar və ukraynalılar cheesecakes çox sevirlər. Onlara mürəbbə, xama və ya bal ilə verilir.

Tarta de Santiago, orta əsrlərdə İspan Qalisiyasının paytaxtı Santiago de Compostela şəhərində icad edilmiş badamlı ənənəvi İspan tortudur.

Mochi adlanan yapon şirniyyatları öz adlarını yapışqan düyü moçiqomesindən alır, bu da pasta halına gətirilir və sonra yastı tort halına gətirilir. Mochi il boyu hazırlanır, lakin ən çox Yapon Yeni ili ətrafında yeyilir və satılır. Çörək tez-tez kiçik bir dondurmanın ətrafına bükülür.

Pastelitos adətən Argentinanın Müstəqillik Günündə yeyilir. Bu lopa xəmirlər şirin heyva və ya şirin kartofla doldurulur və qızardılır.

İngiltərə banan, qaymaq, iris, bəzən şokolad və ya qəhvə ilə hazırlanan ləzzətli piroq olan Banoffee Pie-nin vətənidir.

Briqadeiros istənilən böyük Braziliya festivalında yeyilir. Yerdombalanı kimi, desert də kakao tozu, qatılaşdırılmış süd və yağdan hazırlanır. Briqadeiro ya bişmiş qarışıq kimi xidmət edir, ya da şokolad səpmələri ilə örtülmüş kiçik fərdi toplara çevrilir.

Əjdaha saqqalı konfeti təkcə Çin deserti deyil, həm də ənənəvi əl istehsalı sənətdir. Ağ kozaya bənzəyən konfet əsasən şəkər, bəkməz, yerfıstığı, küncüt və kokosdan hazırlanır.

Adından da göründüyü kimi, Belçika vaflilərinə Belçikada pərəstiş edilir. Onlar isti və şəkər tozu və ya Nutella ilə doldurulduqda daha da dadlıdırlar.

Qulab jamun Hindistanda ən çox sevilən desertlərdən biridir, baxmayaraq ki, Cənub-Şərqi Asiyada da yeyilir. Bunlar yağda qızardılmış və şəkər siropuna batırılmış süd tozunun şirin toplarıdır.

Avstriyada fərqləndirilə bilən bir növ desert varsa, o da Sachertortedir. Sıx və çox şirin olmayan şokoladlı tort 1832-ci ildə Avstriyalı Frans Saker tərəfindən icad edilmişdir. Resept hələ də yalnız Vyanadakı Sacher otelinin xəmir aşpazlarına məlumdur.

Laminqton, şokolad şirəsi ilə örtülmüş və hindistan cevizi lopalarına yuvarlanan düzbucaqlı süngər tortu olan Avstraliya desertidir.

Yakgwa bal, küncüt yağı və buğda unundan hazırlanan çox şirin Koreya peçenye növüdür.

Schwarzwälder Kirschtorte sözün əsl mənasında Qara Meşə Albalı Tortu ("Qara Meşə") kimi tərcümə olunur. Almaniyanın cənub-qərbindəki Qara Meşədə krem, şokolad, albalı və alman meyvə brendi olan kirş qarışığından hazırlanır.

Skyr min ildən çoxdur ki, İslandiya mətbəxinin bir hissəsidir. Qatıq süd və şəkərlə, bəzən isə meyvə ilə soyudulmuş desert kimi verilir.

Kanadalı Nanaimo Barı (Nanaimo tortu) adını Britaniya Kolumbiyasındakı Nanaimo şəhərinə borcludur. Sadə desert bişirmə tələb etmir; O, ərinmiş şokoladla örtülmüş vafli qırıntıları və soyudulmuş muhallebi qatlarından ibarətdir.

Tipik olaraq çay ilə verilir, koeksisters Holland dilində "koekje" - biskvit sözünün şərəfinə adlandırılan ümumi Cənubi Afrika desertidir. Bunlar qızardılmış və soyuq şəkər şərbətinə batırılmış son dərəcə şirin xəmir çörəkləridir.

Princess tortu (Prinsesstårta) torta unikal görünüş verən, adətən yaşıl rəngdə olan marzipan qatı ilə örtülmüş, İsveçdən olan qatlı tortdur. Marzipan altında, çırpılmış krem ​​və yüngül vanil kremi ilə zərif süngər tortunun təbəqələri növbələşir.

Umm Əli pudinqin Misir versiyasıdır. Şirniyyat, süd, şəkər, vanil, kişmiş, kokos və müxtəlif qoz-fındıqdan hazırlanır.

amerikan

Amerika mətbəxi bir neçə dünya mətbəxinin sintezidir. Amerika kulinariya ənənələrinin formalaşmasına əsas təsir İngiltərə, Almaniya, İtaliya və Çindən olmuşdur.
Bütün reseptlər

erməni

Erməni mətbəxi bütün Asiyada ən qədim mətbəxlərdən biridir və o, qismən qonşu xalqlara (gürcülər, ruslar, azərbaycanlılar və s.) keçib. Bir qayda olaraq, erməni xörəklərinin hazırlanması çox vaxt aparır və böyük əmək tələb edir.
Bütün reseptlər

belarus

Əsas Slavyan mətbəxlərindən biri, kartofdan, göbələkdən və ətdən (ilk növbədə donuz əti) çoxlu yeməklər, həmçinin süd və süd məhsullarının çox az istehlakı ilə seçilir. Belaruslular tez-tez tanış şirniyyat və desertləri giləmeyvə jeli, kompotlar, şirələr və ya piroqlarla əvəz edirlər.Bütün reseptlər

şərq

Bura Orta Asiya, Yaxın Şərq, Qafqaz və Balkan xalqlarının mətbəxləri daxildir. Bu mətbəxlərin demək olar ki, hamısının ümumi cəhətləri geniş çeşiddə yeməklərin hazırlanmasında böyük miqdarda düyüdən istifadə edilməsidir. Məşhur Çin mətbəxi bu kateqoriyada xüsusilə aydın şəkildə seçilir.
Bütün reseptlər

gürcü

Çox unikal, bir əsrdən çox inkişaf etmiş, bir çox ənənələrin təsiri altında gürcü mətbəxi dünyanın ən canlı mətbəxlərindən biridir. Məşhur kabablar, chakhokhbili, lobio və xarcho hətta ölkədən kənarda da çox məşhurdur.
Bütün reseptlər

avropalı

Avropa mətbəxi (həmçinin kontinental adlanır) bir çox ölkələrin ənənələrini özündə birləşdirir, eyni zamanda özünəməxsus xüsusiyyətlərə malikdir. Şərq mətbəxi ilə müqayisədə ədviyyatlar və ədviyyatlar arxa plana keçir, yeməklər əsasən ət və tərəvəzdən, həmçinin yumurta və undan hazırlanır.
Bütün reseptlər

italyan

İtalyan mətbəxinin iki əsas yeməyi - pizza və makaron demək olar ki, hər kəsə tanışdır. Bu yeməklər avropalılar və amerikalılar tərəfindən sevilir, onların hazırlanması üçün yüzlərlə variasiya və resept var. Bununla belə, İtalyan mətbəxi daha genişdir, dəniz məhsulları və pendir yeməkləri yerli əhali arasında xüsusilə məşhurdur.
Bütün reseptlər

qafqazlı

meksikalı

Meksika mətbəxinin əlamətdar xüsusiyyəti burrito və tortillalardır (qarğıdalı unu xəmir). Çox isti çili bibəri və ya jalapenos demək olar ki, bütün yeməklərə əlavə olunur. İki sous mətbəxi məşhur edir: guacomole və salsa.
Bütün reseptlər

Rus mətbəxi ilk yeməklər, doyurucu piroqlar və çörəklərlə çox zəngindir. Pişmiş sıyıqlar, bişmiş ət xörəkləri, küftə, həmçinin pancake və pancake insanlar arasında məşhurdur. 15-ci əsrin sonlarında təkcə kvas üçün 500 resept var idi.
Bütün reseptlər

Aralıq dənizi

Aralıq dənizinin sakinləri çoxlu miqdarda təzə tərəvəz və meyvələr, bərk buğda unundan hazırlanmış makaron və bişmiş məmulatlar, həmçinin balıq və dəniz məhsulları istehlak edirlər. Pəhrizlər və sağlam qidalanma planları çox vaxt Aralıq dənizi mətbəxinə əsaslanır.
Bütün reseptlər