মদ Sambuca - একটি পলক সঙ্গে পান. কীভাবে সাম্বুকা পান করবেন এবং কী খাবেন - নতুনদের জন্য টিপস

সাম্বুকা (সাম্বুকা)- ইতালীয় 38-42-ডিগ্রি অ্যানিস লিকার, যার শিকড় মধ্যযুগে হারিয়ে গেছে, যা সাধারণ এবং স্টার অ্যানিস ছাড়াও রয়েছে: গমের অ্যালকোহল, চিনি, বড়বেরি ফুল এবং বেরি থেকে নির্যাস, সুগন্ধযুক্ত ভেষজ।

তার ক্লাসিক (ইতালীয়) আকারে, সাম্বুকা সাধারণ শট থেকে মাতাল হয়।

কীভাবে সঠিকভাবে সাম্বুকা পান করবেন

1. তিনটি কফি বিন

   সাম্বুকার স্বদেশে, তারা "মাছি দিয়ে" মদ পান করতে পছন্দ করে। "মাছি" এর ভূমিকায় তিনটি কফি বিন রয়েছে যা একটি পানীয়ের গ্লাসে ফেলে দেওয়া হয়। শস্য, স্বাস্থ্য, সুখ এবং সম্পদের প্রতিনিধিত্ব করে, এক ধরণের জলখাবার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। একই সময়ে, এগুলি কেবল হালকাভাবে ভাজা উচিত, যেহেতু খুব ভাজা কফি বিনগুলি পানীয়ের আফটারটেস্ট নষ্ট করতে পারে।

2. ঠান্ডা

   সাম্বুকা (সাম্বুকা) ভারী ঠান্ডা পান করাও ভাল। এটি করার জন্য, বোতলটি 20-30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন, তারপরে আপনি লেবু বা কমলা স্লাইসের প্রতীকী স্লাইসের নীচে গরম আবহাওয়ায় পানীয়টি পান করতে পারেন।

3. দুধের সাথে

   সাম্বুকার কিছু প্রেমীরা এটিকে তাজা ঠান্ডা দুধের সাথে পান করার পরামর্শ দেন, যা তাদের মতে, অবর্ণনীয় স্বাদের সংবেদনগুলির জন্ম দেয়। উপরন্তু, অন্যান্য ইতালীয় প্রফুল্লতার ক্ষেত্রে, সাম্বুকার কয়েক ফোঁটা কফিতে যোগ করা যেতে পারে, যা কফি কোরেটোর অনেক বৈচিত্র্যের মধ্যে একটি পেয়ে থাকে।

4. ইগনিশন

   ইতালীয়রা সাম্বুকা পোড়ানোকে প্রায় অপবিত্র বলে মনে করলেও, আধুনিক নাইটক্লাবগুলিতে এই পানীয়টি পান করার এই উপায়টি প্রচলিত রয়েছে, যা অপরিহার্য তেলের সাথে অতিরিক্ত পরিপূর্ণ মদের সহজ দাহ্য বৈশিষ্ট্য দ্বারা ব্যাপকভাবে সুবিধাজনক।

কিভাবে সাম্বুকা পান করবেন ভিডিও

কীভাবে বাড়িতে সাম্বুকা পান করবেন

সাম্বুকা পান করার জন্য সবচেয়ে সাধারণ ক্লাব বিকল্পটিকে "দুই গ্লাস" বলা হয়, যা বাড়িতে রান্না করার সময় খুব জনপ্রিয়। স্নিফটারে 50-70 মিলিলিটার মদ ঢেলে দেওয়া হয়, আগে ম্যাচ বা লাইটার দিয়ে ভেতর থেকে গরম করা হয়। এর পরে, পানীয়টি আগুন লাগানো হয় এবং 10-20 সেকেন্ডের জন্য পুড়ে যায়। দহনের সময়, গ্লাসটিকে তার অক্ষের চারপাশে ধীরে ধীরে ঘোরানোর পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে অতিরিক্ত গরমের কারণে এটি ফেটে না যায়। এর পরে, জ্বলন্ত মদ পুরানো ফ্যাশনে ঢেলে দেওয়া হয় এবং আগেরটি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। যখন বায়ুবিহীন আগুন নিভে যায়, তখন একই অবস্থানে উপরের গ্লাসটি আগাম প্রস্তুত একটি সসারে সরানো হয়, এতে ককটেল টিউবের সংক্ষিপ্ত প্রান্তটি থ্রেডযুক্ত একটি ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। উপসংহারে, আপনাকে উত্তপ্ত সাম্বুকা এক গলপে পান করতে হবে এবং চশমার প্রথম নীচে জমে থাকা দম্পতিদের টিউবের মাধ্যমে কয়েকবার শ্বাস নিতে হবে। পানীয়টিতে একটি ঐচ্ছিক সংযোজন হতে পারে ক্যানোনিকাল ইতালীয় কফি বিন, যা বাষ্প শ্বাস নেওয়ার আগে চিবানো উচিত। আপনি ইতিমধ্যে ঢেলে দেওয়া, কিন্তু এখনও জ্বলন্ত সাম্বুকাতে এক চিমটি দারুচিনি যোগ করতে পারেন।

এই পদ্ধতির আরও চরম পরিবর্তন হল সরাসরি মুখের মধ্যে পানীয়তে আগুন লাগানো। সাম্বুকা মুখের মধ্যে নেওয়া হয়, তারপরে ঠোঁটটি সাবধানে মুছে ফেলা হয়, মাথাটি পিছনে ফেলে দেওয়া হয় এবং মুখটি খোলা হয়, বারটেন্ডার যে তার হাত ভর্তি করে সে পানীয়টিতে আগুন দেয়, এর পরে আপনার উষ্ণতার সামান্য অনুভূতির জন্য অপেক্ষা করা উচিত, বন্ধ করুন আপনার মুখ এবং মদ গিলে.

এবং সবচেয়ে নজিরবিহীন ফায়ার পদ্ধতি হল "বার্নিং স্ট্যাক"। সাম্বুকাকে একটি গ্লাসে আগুন দেওয়া হয়, 10 সেকেন্ড পর্যন্ত জ্বলতে থাকে, তারপর একটি শক্তিশালী নিঃশ্বাসের সাথে শিখাটি প্রস্ফুটিত হয় এবং মদটি এক গলপে পান করা হয়।

মিক্স এবং ককটেল মধ্যে Sambuca

একটি ক্লাসিক মিশ্রণ হল 1:1 বা 1:2 অনুপাতে ঠান্ডা জলের সাথে সাম্বুকা, সাধারণ বা খনিজ। এই ক্ষেত্রে, ফলস্বরূপ পানীয়টির অস্বচ্ছতার দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত নয়। এটি মদের নিম্নমানের কারণে নয়, এতে একই অপরিহার্য তেলের প্রাচুর্যের কারণে ঘটে।

এছাড়াও, শ্যাম্পেন সহ সাম্বুকা (অনুপাত 1:5) কিছু জনপ্রিয়তা উপভোগ করে। আগুনে রাখা লিকারটি শ্যাম্পেনের গ্লাসে ঢেলে দেওয়া হয়, যার পরে ফলস্বরূপ বাষ্পগুলি শ্বাস নেওয়া উচিত এবং তারপরে ফলস্বরূপ পদার্থটি পান করা উচিত।

সাম্বুকা ককটেল হিসাবে, স্তরযুক্ত পানীয় এখানে প্রাধান্য পায়। সবচেয়ে জনপ্রিয় ককটেলগুলির মধ্যে, আমাদের ফায়ারি, হিরোশিমা, কাজানটিপ উল্লেখ করা উচিত।

সাম্বুকা হল একটি ইতালীয় অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যেটিকে কেউ কেউ ভুল করে অ্যানিসড ভদকা বলে মনে করেন। প্রকৃতপক্ষে, ভদকার সাথে কেবল দুর্গই সাধারণ: সাম্বুকা 38 থেকে 42 ডিগ্রি পর্যন্ত। তাদের উত্পাদন প্রযুক্তি এবং organoleptic গুণাবলী সম্পূর্ণ ভিন্ন। sambuca anise liqueur বলা আরও সঠিক। প্রায়শই এটি স্বচ্ছ হয়, তবে এই পানীয়টির কিছু জাতের গাঢ় রঙ থাকে, এমনকি এর লাল জাতও রয়েছে। সাম্বুকার স্বাদ মিষ্টি। উচ্চারিত মৌরি নোট আছে. রচনাটিতে প্রচুর এস্টার এবং ফুসেল তেল রয়েছে, যার জন্য পানীয়টিতে নীল শিখায় জ্বলতে এবং জলে মিশ্রিত হয়ে মেঘলা হওয়ার বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সাম্বুকা কীভাবে পান করতে হয় তা নির্দেশ করে এমন কিছু নিয়ম এই বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে সম্পর্কিত, তবে এই ধরণের অ্যালকোহল পান করার সংস্কৃতি আসলে আরও বহুমুখী।

সপ্তাহের দিন

সাম্বুকা পান করার অনেক উপায় আচারের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, তবে ইতালীয়রা খুব কমই তাদের মেনে চলে। তারা খাঁটি আকারে বা ককটেল অংশ হিসাবে সাম্বুকা পান করে। সাম্বুকার স্বাদ এবং গন্ধ অনুভব করার জন্য, জটিল অনুষ্ঠানের ব্যবস্থা করার প্রয়োজন নেই। কয়েকটি মৌলিক নিয়ম অনুসরণ করা যথেষ্ট।

• সাম্বুকাকে ডাইজেস্টিফ হিসাবে বিবেচনা করা হয়, অর্থাৎ, একটি পানীয় যা খাওয়ার পরে পান করা হয়। এটি একটি aperitif হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটা টেবিলে পরিবেশন করা হয় না.
• সাম্বুকা একটি পুরু তল দিয়ে দীর্ঘায়িত স্তূপে ঢেলে দেওয়া হয়, যাকে বারটেন্ডাররা "ঘোড়া" বা সাধারণ গাদা বলে। কিছু ক্ষেত্রে, এটি একটি কগনাক গ্লাস এবং শিলা ব্যবহার করা প্রয়োজন - নলাকার আকৃতির একটি গ্লাস। আপনি তাদের মধ্যে বিশুদ্ধ আকারে বা বরফ দিয়ে সাম্বুকা পরিবেশন করতে পারেন।
• সাম্বুকা মাতাল হয় খুব ঠাণ্ডা বা গরম, মধ্যবর্তী বিকল্পগুলি খুব কমই ব্যবহৃত হয়। প্রথম ক্ষেত্রে, সাম্বুকাকে কমপক্ষে আধা ঘন্টা ফ্রিজে রাখা হয় বা বরফের কিউব দিয়ে কানায় ভরা গ্লাসে ঢেলে দেওয়া হয়। দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, এটি আগুন লাগানো হয় বা গরম করার অন্যান্য পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়।

স্ন্যাকিং সাম্বুকা প্রয়োজনীয় নয়, তবে গ্রহণযোগ্য। আপনি শুধু সঠিক জলখাবার চয়ন করতে হবে.

সাম্বুকা কি খাবেন

আপনি যদি সাম্বুকার জন্য একটি ক্ষুধার্ত পরিবেশন করতে চান, বুঝতে পারেন যে কিছু অতিথি জব্দ না করে শক্তিশালী পানীয় পান করতে প্রস্তুত নয়, নিম্নলিখিত পণ্যগুলি বেছে নিন:

• চকোলেট;
• বাদাম;
• আইসক্রিম;
• কফি ক্রিম;
• উপরের উপাদানগুলির সংযোজন সহ ডেজার্ট;
• পনির

চরম ক্ষেত্রে, আপনি মাছের খাবারের সাথে উপরের তালিকাটি পরিপূরক করতে পারেন।

কফি মটরশুটি সাম্বুকার জন্য একটি ঐতিহ্যগত জলখাবার হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে এই বিকল্পটি সবার জন্য গ্রহণযোগ্য নয়।

সাম্বুকা পান করার জনপ্রিয় উপায়

সাম্বুকাকে একটি ক্লাব পানীয় হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং এটি পান করার অনেক উপায় এই প্রক্রিয়াটিকে দর্শনীয় এবং দর্শনীয় করার সাথে যুক্ত। যাইহোক, বাড়িতে সাম্বুকার স্বাদ মূল্যায়ন করার অনেক উপায় আছে। সাম্বুকা পান করার জনপ্রিয় উপায়গুলির মধ্যে, আপনি অবশ্যই আপনার পছন্দের অন্তত একটি খুঁজে পাবেন।

• ক্লাব পথ, যা "দুই গ্লাস" এবং "মাছি সহ" বলা হয়। এইভাবে সাম্বুকা পান করার চেষ্টা করার জন্য, আপনাকে দুটি গ্লাস প্রস্তুত করতে হবে: কগনাক এবং শিলা। এছাড়াও আপনার একটি টিউব, একটি ন্যাপকিন, একটি সসার, একটি লাইটার বা ম্যাচস, তিনটি হালকা রোস্ট করা কফি বিন লাগবে। শস্যগুলি একটি কগনাক গ্লাসের নীচে রাখা হয়, 25-50 মিলি পরিমাণে সাম্বুকা দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। কাচটি কাত হয়ে কাচের উপর উত্তল এলাকা দিয়ে স্থাপন করা হয়। ন্যাপকিনে একটি ছোট গর্ত তৈরি করা হয়, যার মাধ্যমে নলটি সংক্ষিপ্ত দিক দিয়ে পাস করা হয়। এই নকশা একটি সসার উপর স্থাপন করা হয়. এক গ্লাস সাম্বুকা গরম করা হয়, তারপর পানীয়টি 10-60 সেকেন্ডের জন্য আগুনে জ্বালিয়ে দেওয়া হয়। এই সময়ে কাচটিকে অবশ্যই পা দিয়ে ঘোরাতে হবে যাতে গ্লাসটি সমানভাবে উষ্ণ হয়। তারপর জ্বলন্ত পানীয়টি পাথরের মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়। গ্লাসটি একটি কগনাক গ্লাস দিয়ে আচ্ছাদিত, যার কারণে শিখাটি বেরিয়ে যায়। কগনাক গ্লাস সসারের টিউবটিকে ঢেকে রাখে। সাম্বুকা পান করতে হবে, আপনার মুখে কফির বিচি ধরে রাখুন, তারপর একটি টিউবের মাধ্যমে মৌরির বাষ্প শ্বাস নিন এবং অবশেষে, কফি চিবিয়ে নিন। এই পদ্ধতি ব্যবহার করার সময়, নিজেকে পোড়া বা আগুন না শুরু করার জন্য যত্ন নেওয়া উচিত।
• সাম্বুকাতে আগুন দেওয়ার আরেকটি বিকল্প সহজ: পানীয়টি একটি স্তূপে ঢেলে আগুন ধরিয়ে দেওয়া হয়। 5-10 মিনিটের পরে, শিখা নিভে যায় এবং সাম্বুকা এক গলপে মাতাল হয়।
• ইগনিশন ছাড়াই "মাছি দিয়ে"। এই পদ্ধতিটি খোদ ইতালিতে প্রচলিত। তিনটি কফি মটরশুটি গ্লাসের নীচে রাখা হয়, সুখ, সম্পদ এবং স্বাস্থ্যের প্রতীক, তারপরে সাম্বুকা ঢেলে দেওয়া হয়। পানীয় মাতাল পরে, কফি খাওয়া.
• কফির সাথে সাম্বুকা পান করার আরেকটি উপায় হল: এসপ্রেসো তৈরি করুন এবং 3:1 বা 2:1 অনুপাতে সাম্বুকা যোগ করুন। কেউ কেউ কফিতে সাম্বুকা যোগ করেন না, তবে এটি পান করেন, একের পর এক চুমুক পান করেন।
• আপনি সিরামিক চায়ের পট ব্যবহার করে আগুন না লাগিয়ে সাম্বুকা গরম করতে পারেন। প্রথমে, এটি ফুটন্ত জলে ভরা হয়, তারপরে গরম জল থলি দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং চাপাতার নীচে অ্যানিস লিকার ঢেলে দেওয়া হয়। তারপর থুতনির মাধ্যমে এর গন্ধ শ্বাস নিন এবং পানীয় পান করুন।
• সাম্বুকাকে বরফের জলে মিশিয়ে খড়ের মাধ্যমে পান করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে পানীয়টি মেঘলা হয়ে যাওয়ার জন্য প্রস্তুত থাকতে হবে। যদি এই মুহূর্তটি আপনাকে উদ্বিগ্ন করে, তবে একটি আলাদা গ্লাস জল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং কেবল এটি দিয়ে সাম্বুকা পান করুন।
• একইভাবে - আলাদা গ্লাসে - সাম্বুকা ঠান্ডা দুধের সাথে পরিবেশন করা হয়। সাম্বুকার এক চুমুক খাওয়ার পর, দুধ পান করুন, দ্বিতীয় চুমুক নিন এবং আবার পান করুন। চশমা খালি না হওয়া পর্যন্ত চালিয়ে যান।

সাম্বুকার নির্দিষ্ট স্বাদ এবং গন্ধ এটির উপর ভিত্তি করে আসল ককটেল প্রস্তুত করা সম্ভব করে, যা অনেক লোক পছন্দ করে।

ককটেল "ফ্রেডি ক্রুগার"

• সাম্বুকা - 60 মিলি;
• ভদকা - 30 মিলি;
• চেরি সিরাপ - 20 মিলি;
• দুধ - 70 মিলি।

রন্ধন প্রণালী:

• একটি শেকার মধ্যে তাদের স্থাপন করে উপাদান মিশ্রিত.
• একটি ঠাণ্ডা গ্লাসে ককটেল ঢেলে দিন।

ককটেল একটি মার্টিনি গ্লাসে পরিবেশন করা হয়। পরিবেশনের আগে এটি একটি ককটেল চেরি দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।

মলিজিটো ককটেল

• সাম্বুকা - 30 মিলি;
• লেবু - 0.5 পিসি।;
• বিশুদ্ধ এবং ঠাণ্ডা জল - 100 মিলি;
• পুদিনা - 5-10 গ্রাম;
• বরফ কিউব - স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

• লেবুকে পাতলা করে কেটে নিন। কোমল পানীয়ের জন্য লম্বা গ্লাসের নীচে পুদিনা পাতা সহ টুকরোগুলি রাখুন।
• একটি চামচ দিয়ে সামান্য চূর্ণ করুন, বরফের কিউব যোগ করুন।
• মদ ঢালা, একটি খড় দিয়ে নাড়ুন।
• জল যোগ করুন.

একটি ককটেল একটি খড় দিয়ে পরিবেশিত. তিনি "Mojito" এর সাথে সাদৃশ্য দিয়ে তার নাম পেয়েছেন এবং ভালভাবে রিফ্রেশও করেছেন।

ককটেল "কোকুন"

• সাম্বুকা - 50 মিলি;
• কোকা-কোলা - 150 মিলি;
• লেবুর রস - 20 মিলি;
• বরফ কিউব - স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

• একটি লম্বা গ্লাসে বরফের টুকরো রাখুন।
• অ্যানিস লিকার এবং লেবুর রস ঢেলে, একটি খড় দিয়ে নাড়ুন।
• ঠাণ্ডা কোকা-কোলার বোতল খুলুন, বাকি উপাদানে যোগ করুন।

সতেজ পানীয়ের এই সংস্করণটি তরুণদের মধ্যে জনপ্রিয়।

ককটেল "তরল নাইট্রোজেন"

• সাম্বুকা - 80 মিলি;
• নারকেল দুধ - 60 মিলি;
• ক্রিমি আইসক্রিম - 100 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

• আইসক্রিমটি আগে থেকে ফ্রিজ থেকে বের করে নিন যাতে এটি সঠিকভাবে গলে যায়।
• উপাদানগুলি মিশ্রিত করতে একটি শেকার ব্যবহার করুন।
• ঘন মিশ্রণ দিয়ে একটি লম্বা গ্লাস পূর্ণ করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

পুরু এবং খুব ঠান্ডা পানীয় ভাল রিফ্রেশ এবং একটি মনোরম স্বাদ আছে. একটি খড় মাধ্যমে এটি পান. যদি নারিকেল দুধ পাওয়া সম্ভব না হয় তবে আপনি এটিকে নিয়মিত দুধ দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন, যদিও ককটেলটির স্বাদ এবং গন্ধ এটি থেকে কিছুটা পরিবর্তিত হবে।

ককটেল "অডি"

• সাম্বুকা - 15 মিলি;
• সাদা রাম - 15 মিলি;
• সাইট্রাস লিকার - 15 মিলি;
• মালিবু লিকার (নারকেল) - 15 মিলি।

রন্ধন প্রণালী:

• কাচের নীচে সাম্বুকা ঢেলে দিন, একটি চামচে রাম ঢেলে দিন।
• এর পরে, সাইট্রাস এবং নারকেল স্মুদির স্তর তৈরি করুন। নাড়াচাড়া করবেন না।

একটি ককটেল এক গলপ মধ্যে পান করা উচিত. কেন এটি "অডি" বলা হয় তা অজানা, তবে পানীয়টি রোমাঞ্চ-সন্ধানীদের জন্য উপযুক্ত।

ককটেল "মলিডোরি"

• সাম্বুকা - 15 মিলি;
• তরমুজ লিকার - 15 মিলি;
• কমলার রস - 80 মিলি।

রন্ধন প্রণালী:

• কমলার রস প্রস্তুত করুন।
• নিম্নলিখিত ক্রমে গ্লাসে উপাদান ঢালা: সাম্বুকা, তরমুজ লিকার, কমলা তাজা। একটি খড় দিয়ে নাড়ুন।

যদি ইচ্ছা হয়, ককটেলে বরফের কিউব যোগ করা যেতে পারে। সেরা প্রসাধন কমলার খোসা একটি সর্পিল হয়।

ককটেল "লাল কুকুর"

• সাম্বুকা - 25 মিলি;
• টাকিলা - 25 মিলি;
• তাবাসকো সস - 4 ফোঁটা।

রন্ধন প্রণালী:

• একটি লম্বা গাদা মধ্যে মৌরি লিকার ঢালা।
• একটি বারের চামচ ব্যবহার করে, টাকিলা ঢেলে দিন, যাতে স্তরগুলি মিশ্রিত না হয়।
• কিছু ট্যাবাস্কো বাদ দিন।

ককটেল নাড়া ছাড়াই এক গলপে মাতাল হয়। দেখা যাচ্ছে এটি বেশ শক্তিশালী, একটি তীক্ষ্ণ মরিচের গন্ধ সহ।

ককটেল "তুষারময় আরমাগেডন"

• সাম্বুকা - 30 মিলি;
• কফি লিকার (বিশেষত পরিষ্কার) - 30 মিলি;
• ক্রিম - 60 মিলি;
• সাদা চকোলেট - 15 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

• একটি শেকারে সাম্বুকা, কফি লিকার এবং ক্রিম ঝাঁকান।
• মিশ্রণটি দিয়ে একটি মার্টিনি গ্লাস পূরণ করুন।
• একটি grater উপর চকোলেট পিষে.
• চকোলেট চিপস দিয়ে পানীয়টি ছিটিয়ে দিন।

তিক্ত নোট এবং একটি ক্রিমি স্বাদ সহ একটি মিষ্টি ককটেল বিশেষত মহিলারা পছন্দ করেন। এই পানীয়টি পান করা আনন্দদায়ক, বিশেষত যেহেতু এটি দেখতে খুব নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক।

সাম্বুকা হল অভিজাত অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির মধ্যে একটি, তবে বিক্রয়ের বিভিন্ন ধরণের রয়েছে যা আমাদের বেশিরভাগ দেশবাসীর সামর্থ্য রয়েছে। আপনি যদি সঠিকভাবে সাম্বুকা পান করেন তবে আপনি এর ব্যবহার থেকে সত্যিকারের আনন্দ পেতে পারেন। যাইহোক, আপনার এটির অপব্যবহার করা উচিত নয়, কারণ এই পানীয়টি ছলনাময়: আপনি যদি প্রচুর অ্যানিস মদ পান করেন তবে সকালে একটি গুরুতর হ্যাংওভার অপেক্ষা করে।

সাম্বুকা একটি খুব জনপ্রিয়, কিন্তু একই সময়ে ব্যয়বহুল ইতালিয়ান লিকার। এই অলৌকিক পানীয়টির সূত্রটি যত্ন সহকারে সুরক্ষিত থাকা সত্ত্বেও, এমন অনেক রেসিপি রয়েছে যা আপনাকে বাড়িতে একটি পানীয় তৈরি করতে দেয় যা রেস্তোঁরাগুলিতে যা পরিবেশন করা হয় তার থেকে আলাদা নয়।

আপনার মনোযোগ বেশ কয়েকটি রেসিপির সাথে সরবরাহ করা হয়েছে যা, খুব অসুবিধা ছাড়াই এবং মশলার একটি জটিল সেট, বাড়িতে পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে। অ্যানিস (স্টার অ্যানিস), কালো বড়বেরি, লবঙ্গ, দারুচিনি প্রমিত মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও ভ্যানিলা (কখনও কখনও ভ্যানিলার নির্যাস), ধনে, থাইম, জায়ফল (কিন্তু খুব কমই যথেষ্ট), আদা (পানীয়টিকে একটি মসলাযুক্ত নোট দিতে)।

ক্লাসিক রেসিপি

যৌগ:

• অ্যালকোহল - 1 লি। 70%;
• তারকা মৌরি (বা স্টার মৌরি) - 50 গ্রাম;
• কালো বড়বেরি (শুকনো ফুল) - 25 গ্রাম;
• তাজা লেবুর খোসা - 3-4 গ্রাম;
• ফ্রুক্টোজ (তবে চিনি ব্যবহার করা যেতে পারে) - 200-300 গ্রাম;
• জল - 250 মিলি আমরা পাতনের জন্য এবং অন্য 350 মিলি সিরাপের জন্য ব্যবহার করি।

প্রথম পর্যায়ে

1. সঠিক নির্যাস পেতে, স্টার অ্যানিস চূর্ণ করা উচিত, এটি আধানের জন্য একটি বাটিতে রাখুন, সেখানে কালো এলডবেরি রঙ যোগ করুন, সেখানে তাজা জেস্ট দিন।
2. অ্যালকোহল সঙ্গে পাত্রের বিষয়বস্তু ঢালা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত। আমরা 5 দিনের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় মশলা ছেড়ে (একটি ব্যাটারি নিখুঁত)।
3. ভুলে যাবেন না যে প্রতিদিন আপনাকে ভবিষ্যতের পানীয়টি মিশ্রিত করতে হবে।

দ্বিতীয় পর্ব

1. আমরা গজ বা একটি সূক্ষ্ম চালনি ব্যবহার করে ফলস্বরূপ আধান ফিল্টার করি।
2. 250 মিলি জল যোগ করার পরে, আমরা এটি সমস্ত একটি পাতন ঘনক্ষেত্রে প্রেরণ করি। মশলার সেটের এক তৃতীয়াংশও সেখানে রাখা হয়। এমনকি সহজ ডিভাইসটি বাড়িতে তৈরি করার জন্য উপযুক্ত।
3. আমরা ধীরে ধীরে আমাদের আধান গরম করি, নিশ্চিত করে যে মশলাগুলি আমাদের পানীয়টি পুড়িয়ে নষ্ট করে না।
4. যখন প্রথম ফোঁটা ফোঁটা শুরু হয়, আমরা প্রথম অংশটি নির্বাচন করি (প্রায় 10-15 মিলি)। প্রথম নির্বাচন একটি শান্ত আগুনে বাহিত হয়।
5. আরও, প্রায় সমাপ্ত সাম্বুকার দ্বিতীয় অংশটি মাঝারি তাপে একটি পাতলা স্রোতে পরিষ্কার করা ভাল। ফলস্বরূপ, আমরা 700-750 মিলি পানীয় পাই।
6. পরবর্তী একটি মেঘলা পলল হবে. প্রক্রিয়া চলাকালীন, আপনাকে সাবধানে পর্যবেক্ষণ করতে হবে যাতে "চূড়ান্ত" অংশটি তরলের বেশিরভাগ অংশে না যায়, কারণ এটি খুব মেঘলা এবং আমাদের পানীয়কে নষ্ট করতে পারে।

তৃতীয় পর্যায়

1. সিরাপ প্রস্তুতি। আদর্শভাবে, এটির জন্য ফ্রুক্টোজ গ্রহণ করা প্রয়োজন, যদি কিছু না থাকে তবে চিনিও উপযুক্ত, তবে পানীয়টির গুণমান তখন কিছুটা খারাপ হবে।
2. ফুটন্ত জলে ফ্রুক্টোজ/চিনি দ্রবীভূত করুন, ভালভাবে নাড়ুন, ঠান্ডা হতে দিন।
3. একটি পাত্রে ফলে সিরাপ ঢালা এবং আমাদের পাতন যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। ফ্রুক্টোজের একটি বড় প্লাস হ'ল পানীয়টি স্বচ্ছ হবে।
4. আমরা আমাদের সাম্বুকাকে আরও 5-7 দিনের জন্য ঢেকে রাখি।

ফলস্বরূপ, আপনি একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ এবং স্বাদ সহ একটি ক্লাসিক সাম্বুকা পাবেন, যা সঠিকভাবে পরিবেশন করা হলে অভিজাত প্রতিষ্ঠানে পরিবেশিত পানীয় থেকে আলাদা করা কঠিন।

লাল সাম্বুকা রেসিপি

যৌগ:

• কালো বড়বেরি (রঙ) - 22 গ্রাম;
• কালো বড়বেরি (ফল) - 10 গ্রাম;
• মৌরি - 50 গ্রাম;
• লবঙ্গ - 2 কুঁড়ি;
• তারা মৌরি - 25 গ্রাম;
• ধনিয়া - ¼ সদস্য;
• থাইম - 1 সদস্য;
• অ্যালকোহল - 1 লি। 70%;
• লেবুর জেস্ট - 3-4 গ্রাম;
• জল - 250 মিলি;
• দারুচিনি, ভ্যানিলিন - ¼ চা চামচ;
• চিনি (ফ্রুক্টোজ) - 250 গ্রাম।

রান্না

1. পাতন এবং আধানের প্রক্রিয়াটি সংরক্ষিত হয়, মশলার সেটটি সামান্য পরিবর্তিত হয়, একটি বিশেষ গন্ধ অর্জনের জন্য থাইম যোগ করা হয় এবং সিরাপটির গঠন উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তন হবে না।
2. 250 মিলি জলের জন্য আমরা 250 গ্রাম চিনি, লবঙ্গ, দারুচিনি এবং ভ্যানিলিন নিই। এই সব মিশ্রিত এবং একটি ছোট আগুন উপর করা হয়। আমরা ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না, 15-10 মিনিটের জন্য সিরাপ নিজেই ফুটানো অবিরত।
3. পাতন এবং সিরাপ মেশানো, রঙ অর্জন করতে আমাদের সেট থেকে অবশিষ্ট মশলা যোগ করুন (কালো এলবেরি)।
4. 5-7 দিনের জন্য দাঁড়ানো ছেড়ে দিন, এবং তারপর সাবধানে ফিল্টার করুন।

পানীয়টি একটি সূক্ষ্ম লালচে রঙের এবং কিছুটা টক স্বাদের হয়ে উঠেছে, সেখানে বড় বেরি যুক্ত করার জন্য ধন্যবাদ।

কিভাবে পান করবেন?

খালি পেটে পানীয় পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। সুষম রচনার কারণে, মশলার সঠিক সেট, পর্যাপ্ত পরিমাণে, সাম্বুকা হ্যাংওভার এবং ধোঁয়ার গন্ধ সৃষ্টি করে না। পান করার পরের দিন, আপনি বেশ শান্তভাবে জোরদার কার্যকলাপ চালিয়ে যেতে পারেন। যাইহোক, ভুলে যাবেন না যে এমনকি এই ধরনের পানীয় একটি জলখাবার আছে বাঞ্ছনীয়। আর তাই, সাম্বুকা কিভাবে পান করবেন?

"মাছি" দিয়ে

পানীয় পরিবেশনের জন্য সবচেয়ে সাধারণ বিকল্প হল ইতালীয় বা "মাছি" সহ। এই ক্ষেত্রে, আমাদের দুটি গ্লাস নিতে হবে।

1. কফি মটরশুটি (সাধারণত তিনটি) একটি পানীয়ের সাথে প্রথম পাত্রে যোগ করা হয়, পান করার জন্য, একটি গ্লাসে 50-70 মিলি সাম্বুকা ঢেলে আগুন জ্বালিয়ে দিন।
2. পানীয়টি সাধারণত 5-10 সেকেন্ডের জন্য একটি নীল শিখায় জ্বলতে থাকে, এটিকে বাইরে যেতে দেওয়া হয় এবং তারপরে সাম্বুকাটি একটি সংলগ্ন গ্লাসে ঢেলে দেওয়া হয় এবং প্রথমটি একটি ঢাকনার মতো উপরে রাখা হয়।
3. সাম্বুকা পোড়ানো শেষ হওয়ার পরে, যদি এটি চলতে থাকে তবে তারা আমাদের "ঢাকনা" খুলবে এবং একটি উষ্ণ পানীয় পান করবে এবং তারপর প্রথম গ্লাস থেকে বাষ্পগুলি শ্বাস নেবে। আপনি যদি চান, আপনি কফি বিন মাতাল একটি জলখাবার খেতে পারেন.
4. ক্লাবগুলি প্রায়শই জ্বলন্ত সাম্বুকা পান করে, তবে এই জাতীয় কৌশলটির জন্য বারটেন্ডারের একটি নির্দিষ্ট দক্ষতার প্রয়োজন হয়। এই ক্ষেত্রে, অ্যালকোহল মুখে ঢেলে দেওয়া হয়, ঠোঁট শুকিয়ে মুছে ফেলা হয় এবং মাথা পিছনে ফেলে দেওয়া হয়। বারটেন্ডার আপনার মুখে সাম্বুকা আলো দেয়। সাম্বুকা পোড়ানো একটি খুব আকর্ষণীয় দৃশ্য, তবে তুলনামূলকভাবে নিরাপদ। আপনি যদি হালকা গরম অনুভব করেন তবে পানীয়টি গিলে ফেলার সময় আপনার মুখ বন্ধ করুন।

বাড়িতে পানীয়তে আগুন লাগানোর পরামর্শ দেওয়া হয় না।

দুধের সাথে

দুধের সাথে সাম্বুকাও একটি খুব আকর্ষণীয় ঘটনা। উষ্ণ সাম্বুকা, শুধুমাত্র পোড়ানোর পরে, তাজা, ঠান্ডা দুধের সাথে পান করা যেতে পারে। মনোযোগ দিন, তরলগুলি মিশ্রিত হয় না, তবে পালাক্রমে খাওয়া হয়, আপনি দুধের সাথে অ্যালকোহল "স্ন্যাক" করেন।

সঙ্গে মিনারেল ওয়াটার

গরম ঋতুতে, পানীয়টি ঠান্ডা মিনারেল ওয়াটার দিয়ে পান করা হয়। সাম্বুকা আনুমানিক 1:2 মিশ্রিত হয়। জল যোগ করার সাথে সাথেই মেঘলা হয়ে যায়, তবে এটি স্বাভাবিক। পানীয়ের স্বাভাবিক স্বাদে একটি মৌরির স্বাদ যোগ করা হয়। জল নিজেই একই সাফল্যের সাথে চূর্ণ বরফ দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।

সমাপক ছোঁয়া

• বাড়িতে প্রস্তুত পানীয় সহজেই বিভিন্ন ককটেল তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এর ঘনত্বের কারণে, এটি শটগুলির ভিত্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। প্রায় সব ককটেলেই সাম্বুকা, ক্রিম, আইসক্রিম বা ফলের নির্যাসের সাথে যোগ করা হয়।
• সাম্বুকা তৈরির জন্য কিট হিসাবে বিভিন্ন মশলা ব্যবহার করা হয়, যার সংমিশ্রণটি আপনি নিজেই বেছে নিতে পারেন বা যে কোনও দোকানে অবাধে উপলব্ধ প্রস্তুত-তৈরি পণ্যগুলি ব্যবহার করতে পারেন।
• এই পানীয়ের জন্য বিশেষ চশমাও রয়েছে। এগুলি সাধারণ স্ট্যাকের মতো, তবে কিছুটা প্রসারিত ঘাড় রয়েছে। তবে প্রায়শই, সাম্বুকা কনগ্যাক গ্লাসে পরিবেশন করা হয় এবং এটি পানীয়টির জন্য ভুল বা অসম্মান হিসাবে বিবেচিত হয় না।

পানীয়ের সুবাস উপভোগ করতে এবং এর স্বাদ উপভোগ করতে, আপনাকে সঠিক চশমা চয়ন করতে হবে। এর পরে, আপনি পানীয়টির অভ্যর্থনা আরও উজ্জ্বল এবং আরও আকর্ষণীয় করতে কীভাবে সাম্বুকাতে আগুন লাগাতে হয় তা শিখতে পারেন। প্রতিটি বারটেন্ডার এবং শুধুমাত্র ভাল অ্যালকোহলের একজন অনুরাগী বলবে যে সাম্বুকা কগনাক চশমা বা হুইস্কির চশমা থেকে মাতাল হওয়ার কথা। যেহেতু আপনি প্রচুর মিষ্টি মদ পান করতে চান না, তাই সাম্বুকা অনেক ককটেলের ভিত্তি হয়ে ওঠে যেখানে পানীয়টির স্বাদ আরও নিরপেক্ষ উপাদানের সাথে মিশ্রিত হয়।

কীভাবে সঠিকভাবে সাম্বুকা পরিবেশন করবেন

সাম্বুকা কীভাবে রান্না করবেন তা বোঝার জন্য, আপনাকে পানীয়ের ইতিহাসে যেতে হবে। ইতালিতে তৈরি, লিকারটি তার টার্ট অ্যানিস স্বাদের কারণে দ্রুত বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয়তা অর্জন করে। ইতালীয়রা কফির মটরশুটি দিয়ে মৌরিকে ছায়া দিতে পছন্দ করে - গ্লাসে ঠিক 3 টি দানা যোগ করা হয়, যা সুখ, স্বাস্থ্য এবং সম্পদের প্রতীক হয়ে ওঠে। কিছু বারটেন্ডার বিশ্বাস করেন যে কুসংস্কার ত্যাগ করা এবং উপযুক্ত মদের কয়েক ফোঁটা দিয়ে পছন্দসই কফির ছায়া দেওয়া সম্ভব। এটি অবিলম্বে একটি স্বাদ দেবে এবং শক্তিশালী দানাগুলির মাধ্যমে ফাটল থেকে মানুষকে বাঁচাবে।

যেহেতু এই পানীয়টি ঘন ভোজের শেষে সমস্ত নিয়ম অনুসারে পরিবেশন করা হয়, তাই ডেজার্টের খাবারগুলি বের করার আগে, এটি তার বিশুদ্ধ আকারে মাতাল হতে পারে, আগে বোতলটি আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখেছিল। বিখ্যাত অ্যালকোহল পোড়ানো কেবল তখনই উপযুক্ত হবে যদি কৌশলের জন্য জায়গা থাকে এবং ব্যক্তি প্রযুক্তিতে পারদর্শী হয়।

মদের আগুন জ্বালানোর উপায়

পানীয়টির উচ্চ ডিগ্রী আপনাকে এটিতে আগুন লাগাতে এবং 10 সেকেন্ডের জন্য একটি সুন্দর নীল শিখা রাখতে দেয়। প্রতিটি বারটেন্ডার কীভাবে সাম্বুকা পরিবেশন করতে হয় তা জানে, কারণ সাধারণত এটি এই "কৌশল" যা নবীন মাস্টারদের আকর্ষণ করে এবং তাদের জন্য নির্দিষ্ট পরিবেশনের জগতের দরজা খুলে দেয়। কাজের জন্য, আপনাকে দুটি চশমা, একটি লাইটার বা লম্বা ম্যাচ, সেইসাথে একটি ন্যাপকিন এবং একটি খড় নিতে হবে।

ক্লাসিক্যাল

1. প্রায় 70 মিলি সাম্বুকা ঢালার আগে, 3টি কফি বিন গ্লাসে নামিয়ে দেওয়া হয়। পরিবেশন করার অর্থ হল একজন ব্যক্তির জন্য মদ পান করা, এবং তারপরে সাম্বুকা পোড়ানোর সময় গঠিত বাষ্পগুলি শ্বাস নেওয়া।
2. দ্বিতীয়টি তৈরি করতে, আপনাকে ককটেল টিউবটিকে একটি নিয়মিত ন্যাপকিনের মাঝখানে আগে থেকে আটকে রাখতে হবে যাতে টিউবের এক প্রান্ত উপরে দেখায় এবং এর প্রধান অংশটি বাইরে থাকে। আপনি কাজের জন্য সাম্বুকার জন্য বিশেষ চশমা নিতে পারেন, অথবা আপনি হুইস্কি বা কগনাকের বিকল্পগুলির সাথে পেতে পারেন।
3. প্রথম গ্লাসের সাম্বুকাতে আগুন লাগানো হয় যতক্ষণ না একটি নীল শিখা তৈরি হয়, জ্বলন্ত তরলটি দ্বিতীয়টিতে ঢেলে দেওয়া হয় এবং উপরে প্রকাশিত গ্লাস দিয়ে আবৃত হয়, বাষ্প সংগ্রহ করে।
4. আগুন অদৃশ্য হয়ে যাওয়ার পরে, বাষ্প সহ গ্লাসটি সাবধানে একটি ন্যাপকিনের উপর রাখা হয়। পানীয় পান করার জন্য প্রস্তুত। প্রধান জিনিসটি দ্রুত তরল পান করা এবং টিউবের মাধ্যমে অন্য গ্লাস থেকে বায়ু আঁকা।

আপনি কফির মটরশুটি যোগ না করেই মদ তৈরি করতে পারেন, তবে আপনি যদি সেগুলিকে কফির মদ দিয়ে প্রতিস্থাপন করার পরিকল্পনা করেন, তবে গ্লাসটি কোনও ব্যক্তির কাছে ধরার আগে তরলটি ঢেলে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, এবং এটি আলো দেওয়ার আগে নয়। পানীয়ের শক্তির পার্থক্যের কারণে, ফলস্বরূপ মিশ্রণটি জ্বলতে পারে না বা এটি আরও খারাপ হতে পারে।

জ্বলন্ত স্ট্যাক

সাম্বুকার একটি বিকল্প পরিবেশন, যার জন্য খুব বেশি পরিশ্রমের প্রয়োজন হয় না, কিন্তু অত্যন্ত চিত্তাকর্ষক দেখায়, তা হল সরু স্ট্যাকের ব্যবহার। অর্থ একই থাকে: প্রায় 50-70 মিলি মদ একটি ম্যাচ দিয়ে আগুনে জ্বালিয়ে একটি র্যাক বা টেবিলে রাখা হয়। একজন ব্যক্তির একটি ধারালো নিঃশ্বাসের সাথে শিখা নিভিয়ে দেওয়া উচিত এবং তারপরে অবিলম্বে উষ্ণ অ্যালকোহলের পুরো স্তুপ পান করা উচিত। এই বিকল্পটি তাদের মুখ থেকে লম্বা চুল পড়া মেয়েদের জন্য নিরাপদ নাও হতে পারে, তাই ইতালীয় মদের চরম পরিবেশন এবং স্বাদ গ্রহণের জন্য সঠিকভাবে প্রস্তুত করা গুরুত্বপূর্ণ।

Sambuca পরিবেশন বিকল্প

সাম্বুকা এবং মিনারেল ওয়াটার

একটি মিষ্টি মদের একটি বরং অস্বাভাবিক সংযোজন হতে পারে খনিজ জল, যা বারটেন্ডাররা গরম ঋতুতে ব্যবহার করতে পছন্দ করে। 1:2 বা 1:3 মিশ্রিত, অপরিহার্য তেলের উচ্চ ঘনত্বের কারণে সাম্বুকা একটি গ্লাসে মেঘলা হতে শুরু করে, তবে এর স্বাদ কিছুটা নরম হয়ে যায় এবং অ্যানিস নোটগুলি উজ্জ্বল হয়ে আসে। এই বিকল্পটি ডিনারে ব্যবহার করা সুবিধাজনক, যখন আপনি ডেজার্টের আগে খুব শক্তিশালী পানীয় পান করতে চান না।

সাম্বুকা এবং দুধ

দুধের সাথে মদ মেশানো জায়েজ, তবে এটি একটি গ্লাসে প্রয়োজন হয় না। প্রায় 50 মিলি সাম্বুকা পান করার কথা, এবং তারপরে এক গ্লাস ঠান্ডা দুধের সাথে অ্যালকোহল পান করা উচিত।

স্তরযুক্ত ককটেল

সাম্বুকা অনেক ককটেলগুলির জন্য একটি দুর্দান্ত বেস হয়ে ওঠে, এটি স্তরযুক্ত রচনাগুলিতে বিশেষত চিত্তাকর্ষক দেখায়। এটি টকিলা, ব্লু কুরাকাও এবং বেইলি লিকারের সাথে মিশ্রিত হয়, একটি হালকা, মিষ্টি, সামান্য মশলাদার সুগন্ধ অর্জন করে।

সাম্বুকার উপকারিতা

এই ধরণের অ্যালকোহল "অনুপ্রাণিত করে" - সাম্বুকার স্তুপ পান করার পরে, একজন ব্যক্তি শক্তির ঢেউ অনুভব করেন। মৌরির সুগন্ধ আনন্দদায়কভাবে আবদ্ধ হয় এবং মদের মধ্যে অ্যালকোহল একেবারেই অনুভূত হয় না। সাম্বুকার জন্য একটি মশলা বেছে নেওয়া, পানীয়টির নির্মাতারা মৌরির উপর নিরর্থক নির্ভর করেননি। এটি বেশিরভাগ খাবারের সাথে ভাল যায় এবং একটি মিষ্টি পানীয় তৈরি করে যা ক্লোয়িং নয়, তবে আকর্ষণীয়, সেবনের কিছু সময় পরে নিজেকে প্রকাশ করে।

সাম্বুকা একটি ইতালিয়ান অ্যানিস লিকার। এটি বেশ শক্তিশালী - 38-42% অ্যালকোহল, তবে প্রায় হ্যাংওভারের কারণ হয় না। এবং এর অনেক ব্যবহার রয়েছে। সবকিছুর তালিকা করা অবাস্তব, তাই আমরা শুধুমাত্র 14টি প্রধানের উপর ফোকাস করব।

1. "মাছি দিয়ে"

এটি সাম্বুকা পান করার ক্লাসিক ইতালীয় উপায়। "মাছি" হল তিনটি কফি বিন (স্বাস্থ্য, সুখ এবং সম্পদের প্রতীক)।

সাম্বুকা গ্লাসে কফি বিনগুলি ফেলে দিন। এখন সাম্বুকা এক ঝাপটায় পান করুন, “মাছি” ধরুন এবং তারপর কফির বীজ চিবিয়ে নিন। দানাগুলো হালকা ভাজা বাঞ্ছনীয়। অন্যথায় তারা খুব তিক্ত হবে।

2. ডাইজেস্টিফ

সাধারণভাবে, সাম্বুকা ডাইজেস্টিফের (একটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যা হজমকে উৎসাহিত করে) বিভাগের অন্তর্গত। অতএব, আমরা দৃঢ়ভাবে একটি ভারী খাবার পরে সাম্বুকা পান করার পরামর্শ দিই।

একটি আন্তরিক মধ্যাহ্নভোজন বা রাতের খাবারের পরে, মিষ্টির অনুষঙ্গ হিসাবে কেবল কিছু খাঁটি সাম্বুকা চুমুক দিন। এটি করার আগে আপনার পানীয় ঠান্ডা করতে ভুলবেন না। সাম্বুকা ফ্রিজারে আধা ঘন্টা যথেষ্ট।

3. বার্ন স্ট্যাক

যারা বিরক্ত করতে চান না তাদের জন্য একটি খুব সহজ উপায়। শুধু সাম্বুকার স্তুপে আগুন ধরিয়ে দিন। 5-8 সেকেন্ড পরে আপনি পান করতে পারেন।

এক গ্লাস ভদকা ("এক্স-হু!") নিষ্কাশন করার আগে আপনি কীভাবে শ্বাস ছাড়েন তা মনে রাখবেন। এখানে আপনাকে একই জিনিসটি করতে হবে, তবে আপনাকে শিখা নিভিয়ে সরাসরি স্তূপের উপরে শ্বাস ছাড়তে হবে। শিখা নিভে গেল - এক ঝাপটায় পান করুন।

4. দুই গ্লাস

আপনাকে "সরঞ্জাম" আগে থেকেই প্রস্তুত করতে হবে: প্রায় কেন্দ্রে খড়ের ছোট অংশ দিয়ে কাগজের ন্যাপকিনটি ছিদ্র করুন। এই গর্তে খড় ঢুকিয়ে দিন যতক্ষণ না এটি বেঁকে যায়।

স্নিফটারে 50-70 গ্রাম সাম্বুকা ঢেলে দিন (এটি কী, আমাদের মধ্যে পড়ুন)। তারপর সাম্বুচায় আগুন ধরিয়ে দিন। স্নিফারটি ঘোরান যাতে এটি সমানভাবে উষ্ণ হয় এবং ফেটে না যায়। সাম্বুকা 8-10 সেকেন্ডের জন্য জ্বলতে হবে।

তারপর জ্বলন্ত সাম্বুকা একটি গ্লাসে ঢেলে উপরে স্নিফটার দিয়ে ঢেকে দিন। সাম্বুকা বাষ্প স্নিফটারে সংগ্রহ করা হবে। আপনি সাবধানে এটি মুছে ফেলুন, এটি বাঁক না করে, এটি একটি ন্যাপকিনে রাখুন। যাতে খড়ের ছোট অংশটি স্নিফটার দিয়ে ঢেকে যায় এবং লম্বা অংশটি আটকে যায়।

এক গলপে উষ্ণ সাম্বুকা পান করুন, এবং তারপর একটি খড় দিয়ে বাষ্প শ্বাস নিন।

পদ্ধতিটি অবশ্যই সহজ নয়। বিশেষ করে অভ্যাসের বাইরে ধোঁয়া শ্বাস নেওয়া কঠিন হবে। কিন্তু কোথাও আপনি তৃতীয় অংশে অভ্যস্ত হয়ে যাবেন।

5. সম্মিলিত পদ্ধতি

ইতালির বাইরে আধুনিক বারগুলিতে এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় উপায়। "দুই চশমা" পদ্ধতিতে বর্ণিত হিসাবে সবকিছু করা আবশ্যক। সাম্বুকাতে আগুন দেওয়ার ঠিক আগে, আপনাকে এতে কফি বিন ("মাছি") রাখতে হবে।

উষ্ণ সাম্বুকা পান করার সময়, আপনার মুখে দানা ধরুন। তারপর খড়ের মাধ্যমে বাষ্পগুলি শ্বাস নিন। আর তার পরেই দানা চিবিয়ে খাবেন।

ভুলবশত, এই পদ্ধতিটিকে প্রায়শই ক্লাসিক বলা হয়, তবে ইতালীয়রা সাম্বুকাতে আগুন লাগানোকে নিন্দাজনক বলে মনে করে।

6. স্নিফ

গ্লাস উল্টানো. নীচে (উপরে) সাম্বুকার কয়েক ফোঁটা রাখুন। আগুন লাগান (আগুন লাগানো যাবে না)। একটি খড় দিয়ে আপনার নাকে ফোঁটা শুঁকে. প্রায়শই এটি দুই গ্লাস পদ্ধতিতে চূড়ান্ত জ্যা হিসাবে করা হয়।

7. রিফ্রেশিং

শুধু বরফ-ঠান্ডা পানীয় জল বা মিনারেল ওয়াটার দিয়ে সাম্বুকা পাতলা করুন। জল এবং সাম্বুকা যথাক্রমে 2:1 বা 3:1 অনুপাতে হওয়া উচিত। গরম আবহাওয়ার জন্য একটি দুর্দান্ত সতেজ পানীয় তৈরি করে।

দয়া করে মনে রাখবেন যে পানীয়টি মেঘলা হবে। এটি সাম্বুকার তেলের কারণে, যা পানিতে ভালভাবে দ্রবীভূত হয় না। চিন্তা করবেন না, এটা স্বাভাবিক। এটি সাম্বুকার স্বাদ এবং বৈশিষ্ট্যকে প্রভাবিত করে না।

8. শ্যাম্পেন সঙ্গে

শ্যাম্পেন এবং সাম্বুকার অনুপাত যথাক্রমে 5:1 হওয়া উচিত। সাম্বুকাতে আগুন লাগিয়ে শ্যাম্পেনে ঢেলে দিন। বাষ্প শ্বাস নেওয়ার এবং সাম্বুকা এবং শ্যাম্পেনের মিশ্রণ পান করার সময় পান।

9. দুধ দিয়ে

সাম্বুকা দুধের সাথে খুব ভাল যায়। সত্য, এগুলি আলাদাভাবে ব্যবহার করা ভাল, অর্থাৎ মিশ্রণ ছাড়াই। সাম্বুকা পান করুন এবং দুধ পান করুন

10. ক্যাফে কোরেটো

1:4 অনুপাতে চিনির পরিবর্তে কফিতে সাম্বুকা যোগ করুন। কখনও কখনও সাম্বুকা আরও ঢেলে দেওয়া হয় যাতে অনুপাত 1: 2 হয়। কখনও কখনও সাম্বুকা তার বিশুদ্ধ আকারে মাতাল হয় এবং কফি দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়। এটা বাঞ্ছনীয় যে কফি একটি শক্তিশালী রোস্ট হবে। এর স্বাদ সাম্বুকার সাথে আরও ভাল মিলিত হবে।

11. মুখের মধ্যে শিখা

আপনার মাথা পিছনে কাত করুন এবং আপনার মুখ খুলুন। আপনার মুখের মধ্যে সাম্বুকা ঢালা এবং গিলে না. আপনার মুখ খোলা রাখুন। নিশ্চিত করুন যে মদ আপনার ঠোঁটে না যায়। আপনার মুখে ঠিক সাম্বুকা জ্বালান। যখন আপনি তাপ অনুভব করেন, আপনার মুখ বন্ধ করুন (শিখা অবিলম্বে নিভে যাবে) এবং সাম্বুকা গিলে ফেলুন।

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস ভয় না হয়. এখানে ঝুঁকি ন্যূনতম, তবে আপনি যদি আতঙ্কিত হন তবে সবকিছু খুব খারাপভাবে শেষ হতে পারে।

12. জ্বলন্ত জেট

একটি গ্লাসে সাম্বুকা জ্বালান। এটি জ্বলতে থাকা অবস্থায়, এটি আপনার মুখে ঢেলে দিন। জল দিয়ে মুখের চারপাশের ত্বককে প্রাক-আদ্র করুন। এখানেও, প্রধান জিনিসটি ভয় পাওয়ার নয় যাতে হাতটি কাঁপতে না পারে। তবে এই পদ্ধতিটি "মুখের শিখা" এর চেয়ে অনেক বেশি বিপজ্জনক, তাই একজন অভিজ্ঞ বারটেন্ডার যদি আপনার পক্ষে উপযুক্ত হয় তবে মাতাল বন্ধু নয়।

13. ইনহেলেশন

একটি সিরামিক চাপানি নিন। ফুটন্ত জল দিয়ে এটি পূরণ করুন। চাপানি গরম হয়ে গেলে, জল ঝরিয়ে ফেলুন এবং সঙ্গে সঙ্গে, চা-পাটি ঠান্ডা হওয়ার আগে, এতে 50 গ্রাম সাম্বুকা ঢেলে দিন। আপনার ফুসফুস খালি করতে শ্বাস ছাড়ুন এবং থলির মাধ্যমে মদের বাষ্প শ্বাস নিন। এবং তারপর থলি দিয়ে সাম্বুকা পান করুন।

সাম্বুকা খুব মিষ্টি এবং ঘন। অতএব, এটি প্রায়শই শটগুলিতে ব্যবহৃত হয় (ছোট খাবারে একটি ককটেল যা এক গলপে মাতাল হয়)। Sambuca ককটেল একটি পৃথক নিবন্ধের জন্য একটি বিষয়. এখন আমরা শুধুমাত্র সবচেয়ে জনপ্রিয় সম্পর্কে বলব - "হিরোশিমা"।