Jezero Abrau se nalazi u blizini sela Abrau-Dyurso, oko 14 km od Novorosije. Slatkovodno jezero se smatra najvećim vodenim tijelom Krasnodarska teritorija. Uz fabriku šampanjca Abrau-Dyurso, slikovito smaragdnoplavo jezero privlači mnoge putnike u selo.

Karakteristike jezera

Jezero je dugačko oko 3 km i široko oko 600 metara. Dubina Abraua doseže 11 metara, nedavno je postala vrlo plitka - ranije je ova brojka bila 3 puta veća. Akumulacija je okružena čudesnom ljepotom prirode - planinama i šumama.

U blizini se nalazi uređena šetnica uz koju možete prošetati platforme za gledanje. Turisti vole da se fotografišu u blizini jezera Abrau, jer se ovde dobijaju neverovatne slike. Mnogi turisti u svojim recenzijama primjećuju neopisivu boju vode, ljepotu parka koji okružuje jezero.

Abrau se sa turskog prevodi kao kolaps. Ne postoji konsenzus među naučnicima o porijeklu jezera. Neki vjeruju da je nastao kao rezultat urušavanja stijene koja je blokirala rijeku Abrau. Drugi su sigurni da jezero svoj izgled duguje pomaku zemljine kore - navodno pomjerne planine blokirale su ušće rijeke, zbog čega je jezero nastalo.

Stanovanje

Postoji mnogo opcija za smještaj u blizini jezera. Za ljubitelje komfornih uslova, hoteli koji pružaju visoki nivo usluga. Više budžetskih opcija može se naći u hotelima, također je vrijedno razmotriti opciju života u privatnom sektoru. Nedaleko od jezera nalaze se plaćeni kampovi za ljubitelje rekreacije na otvorenom sa sadržajima.

Odmor na jezeru Abrau-Dyurso

Lokalno stanovništvo i turisti vole da se opuštaju na jezeru, koje se nalazi na tako živopisnom mestu. Postoje uslovi za odmor na plaži i ribolov. Ljubitelji planinarenja rado će se opustiti u uređenom parku s pejzažnim kompozicijama i zanimljivim umjetničkim predmetima. Sjajno je šetati šumom, diviti se prirodi i udisati svjež zrak.

Plaže

Kupanje u jezeru je veliko zadovoljstvo. Voda se u najtoplijim danima može zagrijati do +28°C. Obala jezera je šljunkovita, voda nije baš prozirna, ali to nije zbog zagađenja, već zbog prisustva ovdje otopljenog krečnjaka. Voda u jezeru je prilično čista.

Jedno od najpopularnijih odmorišta nalazi se u blizini drvenog mola koji služi za ulazak u vodu. Nalazi se pored jednog od hotela u ulici Promyshlennaya. Drugi udobno mesto za odmor na plaži - deo na putu između sela i plaže Limančik, koji se nalazi između jezera Mali Liman i Crnog mora.

Neki putnici dolaze u Abrau na nekoliko dana i žive u šatorima, uživajući u „divljem“ odmoru daleko od gužve i vreve.

Vodene aktivnosti

Ljepotu jezera i okoline možete cijeniti sa samog rezervoara, vozeći se vodenim transportom. Akumulacija je spomenik prirode, s tim u vezi je zabranjeno korištenje motornih čamaca na vodi. Ipak, u šetnjama na vodi možete uživati ​​iznajmljivanjem čamca ili katamarana.

Fontane

Ljeti, u večernjim satima, na jezeru počinje šarena predstava - predstava raspjevanih fontana. Nalaze se na samom jezeru, nedaleko od obale. Laser show prati muzika - od klasičnih kompozicija do modernih hitova. Ovaj fascinantni spektakl možete gledati kako sa obale, tako i iz iznajmljenih čamaca i katamarana.

Ribolov

Jezero privlači ljubitelje ribolova. U ribnjaku žive: šaran, gav, tolstolobik, deverika, karas. Duž obale možete pronaći rakove. Pecaju i sa obale i iz čamaca na vesla.

Legenda

Postoji mnogo lepih legendi o nastanku jezera. Prema jednom od njih, prije mnogo godina na mjestu jezera postojalo je ravno područje u kojem su živjeli Čerkezi. Najbogatiji stanovnik imao je prelijepu, ljubaznu i vrijednu kćer, čak su je i ptice čule kako pjeva. Jednog dana, dok je radila u polju, čula je očaravajuću melodiju flaute. Krećući se prema zvuku, došla je do muzičara, za kojeg se ispostavilo da je siromašan pastir. Mladi su se na prvi pogled zaljubili jedno u drugo, ali roditelji djevojke bili su protiv neravnopravnog braka - nisu željeli takvog mladoženju za svoju voljenu kćer.

Otac ju je zatvorio, misleći da će se s vremenom opametiti. Jednom je, tokom bučnog odmora, ipak uspjela pobjeći. Bogati su se toliko razbježali na proslavi da su pred siromašnim stanovnicima počeli točiti vino i u njega bacati kruh, pokazujući tako svoje bogatstvo. Time su izazvali gnjev boga, koji je učinio da se selo sruši, a na njegovom mjestu pojavilo se jezero.

Kada se vratila, djevojčica je umjesto aula ugledala jezero i shvatila da njenih roditelja i prijatelja više nema. Briznula je u plač, koji se pretvorio u potok zvan Čerkeške suze. U očaju je čak htela da se udavi u jezeru, ali ono ju je podiglo i odnelo preko površine vode na drugu stranu. Tamo je upoznala svog ljubavnika, koji ju je uspio spasiti od očaja. Kažu da se do sada noću na jezeru na određenom mjestu može vidjeti čudan treptaj, navodno su to tragovi djevojčice koja je hodala uz valove.

Krasnodarska teritorija je poznata po svom bogatstvu i lepoti. U njemu ima mnogo toga: planine, brda različitih visina, rijeke i potoci, ima i nekoliko jezera.
Najveće lokalno jezero sa slatkom vodom je Abrau. Dugačak je 3 kilometra i širok 630 metara. Nalazi se na poluotoku Abrau, udaljenom 14 kilometara od. Njegovo ime nosi i lokalna fabrika za proizvodnju čuvenih pjenušavih vina Abrau-Durso.

Naučnici još uvijek ne mogu doći do zajedničkog imenitelja o porijeklu jezera. Jedni kažu da su krivi krški pomaci, drugi griješe na klizištima, treći tvrde da je Abrau ostatak nekada velikog kimerijskog bazena, koji se navodno nalazi na tim mjestima.

Lokalni stanovnici također ne zaostaju, imaju svoju verziju, ne lišenu romantizma. Navodno su u tim mjestima nekada živjeli pastir Durso (očigledno Francuz) i kćerka bogatih roditelja Abrau. Roditelji, naravno, nisu hteli da prihvate jadnika i zatvorili su je u kuću, želeći da aul negde propadne. Ovdje je, kažu, selo, zajedno sa slojem zemlje, potonulo, a izašla je podzemna voda.

Druga legenda kaže da je na mestu jezera postojao aul sa bogatim i bahatim stanovnicima. Htjeli su da popločaju put do mora zlatom i srebrom (nije bilo gdje da se vidi). Međutim, višim silama se to učinilo previše i cijelo selo je palo, a podzemna voda je izašla.
Postoji samo jedan zaključak: stanovnici vjeruju u podzemno porijeklo jezera i neku vrstu pomaka sloja zemlje.

Posebnost jezera je u tome što je bez istjecanja, niti jedna rijeka ne otiče, a postoji samo jedna pritoka - Durso, ne računajući brojne male izvore i potočiće koji svoju vodu nose sa vrhova.

Jezero danas

Abrau definitivno spomenik prirode rub, njegov slikovit i miran kutak. Na najdubljim tačkama je 11 metara, ali mještani su sigurni da je prije nekoliko decenija dubina bila 30 metara. To ukazuje na brzo zamuljavanje vode i postepeno akumulacija postaje plića, iako nadležni pokušavaju nešto poduzeti.
S jedne strane nema vidljivih odvoda iz jezera, samo pritoke, ali voda negdje ide. Možda se vraća pod zemlju ili se presuši?

U blizini na obali nalazi se istoimena biljka, već duže vrijeme mirno koegzistiraju i praktički ne ometa živopisne slike okolo. Osim ako ne napravi malu prilagodbu, nagovještavajući ljudsku aktivnost. Turiste s vremena na vrijeme odvode do njega, ugovaraju izlete, gdje govore kako i gdje se proizvode tamanska vina. Program uključuje i posjetu samom jezeru. vodič vam može ispričati jednu od lokalnih legendi o porijeklu imena.

Inače, Abrau je veliko, prekrasno jezero uokvireno drvećem, gustim šikarama na obalama, kamenjem raznih veličina. Šetnja po tim mjestima je zadovoljstvo, jer blaga i umjerena klima ovog kraja tome pogoduje. Vodeno prostranstvo tu i tamo presječe čamce i čamce s ribarima. U blizini je i crkva, jasno se vidi iz vode na vrhu malog brdašca, koji stoji blizu vode.
Samo jezero je takođe prilično naseljeno. Mulj i alge, ima rakova, možete uhvatiti Abrau kilku. Možete i plivati ​​u njemu.

Jezero Abrau je uvršteno na listu najupečatljivijih znamenitosti Kubana: to je najveći rezervoar slatke vode u cijeloj regiji. Dugačak 3 km i širok 600 m, nalazi se samo 14 km od odmarališta Novorosijsk. Živopisno u bilo koje doba dana i noći, ljubitelji prirode i prekrasnih fotografija smatraju jezero u Abrau-Dyursu mjestom koje morate posjetiti: kada ste ga jednom vidjeli, poželjet ćete da se vraćate ovdje iznova i iznova.

Gdje se nalazi jezero Abrau na Krasnodarskom teritoriju?

Prisvaja se na jugozapadnoj strani. Na jugu se nalaze farme Durso i Fakel.

Na karti jezero Abrau se nalazi na sljedeći način:

Poreklo, mitovi i legende

Poreklo ovog smaragdnoplavog čuda i danas izaziva mnogo kontroverzi. Riječ "Abrau" dolazi iz turskog jezika i doslovno se prevodi kao "urušavanje". Ova činjenica potvrđuje lijepu, ali tužnu priču iz prošlosti, koja na fantastičan način govori o nastanku jezera. Velika ljubav siromašnog pastira i ćerke najbogatijeg čoveka u selu prošla je kroz vekove, dotičući srca ljudi i danas.

U antičko doba u Abrau-Dyursou nije bilo jezera: umjesto njega zelena je prostrana ravnica s plodnim zemljištem. Na njemu je živjelo pleme Čerkeza: zahvaljujući velikodušnosti prirode i marljivosti ljudi su procvjetali. Dan za danom tjerali su stada na pašnjake i bavili se poljoprivredom: sadili su povrće i voće, čuvali ih i uzimali obilnu žetvu. Mnogo lepih devojaka živelo je u ovom bogomiljenom selu, ali najlepša je bila ćerka jednog plemenitog gospodina, najbogatijeg stanovnika sela.

Ne samo da je bila slatka i druželjubiva, svaki posao joj se prepirao u rukama, a čak su i slavuji čuli kako pjeva. Jednom je, dok je radila u polju, pevajući jednostavnu pesmu, devojčica čula prijatne zvuke frule koji su dopirali odnekud iz planine. Očarana, pratila je muziku, u hodu smišljajući najlepšu pesmu. I sada su se dve melodije spojile u jednu, u istom trenutku dva srca su se spojila: devojka je videla pastira nebeskih očiju kako svira muzički instrument. Mladi ljudi su se zaljubili jedno u drugo na prvi pogled.

Ali roditelji lepotice nisu odobravali izbor njene ćerke: jadni pastir nije prikladan za najzavidniju nevestu sela. Otac ju je više dana zatvorio u tamnicu, tako da više nije mogla da viđa svog ljubavnika. Danju i noću, strašni poglavar klana je ponavljao: „Neka rijeke poplave aul radije nego da se moja kćer uda za pastira!“ Svi stanovnici sela ponovili su ovu strašnu čaroliju, ne odobravajući neravnopravnu zajednicu.

Jednog od tmurnih dana za ljubavnike, u selu se dogodio praznik: uz buku devojačke gomile, uspeli su da pobegnu neprimećeno. I proslava je dobijala na zamahu: bogati ljudi tukli su glinene tanjire i prolivali vino po zemlji kako bi pokazali svoje blagostanje. Uzbuđeni su počeli bacati kruh u more pred siromašnom i izgladnjelom djecom.

Takav nerazuman čin uvrijedio je bogove: odlučili su kazniti selo zbog taštine i ekstravagancije stanovnika. Kada je devojka htela da se vrati u svoje rodno selo, njega više nije bilo: bilo je ogromno jezero. Shvativši šta se ovde dogodilo, lepotica je počela da oplakuje roditelje i prijatelje: njene suze su se pretvorile u potok, poznat kao „Suze Čerkeza“. U očaju, htjela je da se baci u baru i umre zajedno sa majkom i ocem. Ali umjesto da potone na dno, djevojčica je klizila po površini vode i prešla na suprotnu obalu, gdje je pala u zagrljaj svom pastiru.

Ljubav je zacelila rane u srcu lepotice. A na mestu njenih koraka na vodi, i danas u vedroj noći vidi se mistični treperenje koje nauka ne može da objasni.

Jezero u Abrau-Dyursu: rekreacija za turiste

Lijepo ime stekao je zahvaljujući fabrici koja se nalazi na prvoj obali: veliko preduzeće proizvodi šampanjac Abrau-Durso, čije je ime dugo postalo sinonim za znak kvalitete. Dubina akumulacije je 11 km, nedavno je ta cifra bila znatno veća, nažalost, sve je pliće zbog procesa nanosa, koji još uvijek nisu zaustavljeni, uprkos svim pokušajima uprave.

Na obalama Abraua nalazi se istoimeni grad, gdje se lako bira, te studentski kamp Liman. Duž perimetra je okružena punopravnim putem, koji će olakšati putovanje do njega. A šetnja će biti prijatna: planinski vazduh sa primesama mirisa smole, drena, pejzaža, što bi svakom većem umetniku bila čast da slika. Vrijedno je početi dopunjavati album putnika odmah iz automobila: ne morate imati posebne vještine da biste uhvatili ljepotu na fotografiji, jezero u selu Abrau-Dyurso je samo savršenstvo.

Dozvoljeno je postavljanje šatora na obali, za čistu vodu bolje je sići do kampa Liman. Plaža je šljunčana, sa velikim kamenjem, voda je, kao što se često dešava na ovakvim područjima, čista. Lako se vide svi stanovnici kojih ima dosta. Važno je da ovdje možete, pa čak i trebate plivati.

Ribolov je još jedan razlog da posjetite jezero. Njegova temperatura rijetko pada ispod +28 stepeni, ne smrzava se u potpunosti čak ni zimi. Ovdje možete loviti šarana i ovna, amura i deveriku. Poznati po svojoj veličini i kvaliteti i lokalnim rakovima. Ribolov je dozvoljen i sa obale i iz čamca.

Mogućnosti za rekreaciju na jezeru Abrau:

• Ekskurzija u . Zanimljivo je i informativno vidjeti kako se pravi tradicionalno novogodišnje piće. Ovdje možete kupiti i par boca proizvoda za suvenire.
• Iznajmljivanje šatora i štapova za pecanje. Više nije potrebno sve donositi sa sobom, najpotrebnije se ovdje može nabaviti po razumnoj cijeni.
• dobro očuvano planinarske staze 3 i 9 km. Pravi užitak za ljubitelje planinarenja.
• Iznajmljivanje čamaca i terenskih vozila pomoći će vam da istražite najnepristupačnije kutke.
• bjeli na jednoj od obala jezera. Crkva sa zlatnim kupolom ima bogatu istoriju i prelepu dekoraciju.
• iznad površine vode. Pojavili se 2015. godine, postali su pravi ukras malog naselja. Svi koji dolaze ovamo ne prolaze pored ovog dopisa.

Kao što vidite, razloga za posjet spomeniku prirode ima mnogo, svi će biti zadovoljni što su ovdje bili barem jednom.

Kako doći (doći tamo)?

On javni prijevoz nije teško doći do Abraua: ovamo iz Novorosijska idu dva autobusa - br. 102 i br. 102m. Da biste se zaustavili na sjevernom kraju jezera, popnite se na „st. Oktyabrskaya", nasuprot njegovog centra - na stajalištu. "Crkva".

Automobilom se do sela može doći na sljedeći način:

Napomena turistu

• Adresa: selo Abrau-Dyurso, Novorosijsk, Krasnodarska teritorija, Rusija.
• GPS koordinate: 44.698564, 37.591872.

Jedina stvar koja izaziva strah su zmije: ima ih puno i na kopnu i u vodi. Ali u suprotnom, boravak ovdje će postati nezaboravno uranjanje u svijet prirode i tišine, a fotografije jezera Abrau-Dyurso snimljene tokom putovanja ostat će u sjećanju dugi niz godina! U zaključku, nudimo video o njemu, uživajte u gledanju!

Abrau Abrau je jezero u južnom delu Krasnodarske teritorije, 14 km od crnomorske luke Novorosijsk. Abrau, selo je dio sela Abrau Durso. Abrau Durso je selo na Krasnodarskoj teritoriji, 14 km od Novorosije, poznato po ... ... Wikipedia

Selo Abrau Durso Država Rusija Rusija ... Wikipedia

Abrau: Abrau je jezero u južnom delu Krasnodarske teritorije, 14 km od crnomorske luke Novorosijsk. Abrau, selo je dio sela Abrau Durso. Abrau Durso je selo na Krasnodarskoj teritoriji, 14 km od Novorosije, poznato po ... Wikipedia

Abrau- jezero na Krasnodarskoj teritoriji, koje se nalazi 26 kilometara severozapadno od grada Novorosijsk. Isto ime je dato i rijeci koja se ulijeva u jezero i selu na njegovoj obali. Jezero se nalazi na nadmorskoj visini od 84 metra, površina njegovog ogledala je 190 ... ... Toponimski rečnik Kavkaza

Ovaj izraz ima druga značenja, pogledajte Novorosijsk (značenja). Zastava grada Novorosijsk Grb ... Wikipedia

Koordinate: 44°42′ s. sh. 37°35′ E  / 44,7° s.š sh. 37,591667° E itd... Wikipedia

- (Kuban Resorts) ruski brend koji se koristi za promociju rekreacije u Azovu i obale Crnog mora Krasnodarska teritorija. U okviru tog okvira promovišu se odmarališta i rekreativna područja na ruskom i međunarodnom nivou ... ... Wikipedia

I je najnovija od administrativnih podjela Rusije, zauzima zapadni dio Kavkaskog regiona i proteže se dugim i relativno uskim pojasom duž istočne obale Crnog mora, zauzimajući prostor između nje i glavne Kavkaski greben. Iako Ch...... Enciklopedijski rječnik F.A. Brockhaus i I.A. Efron

Resorts of the Krasnodar Territory (Kuban Resorts) je ruski brend koji se koristi za promociju rekreacije na obali Azova i Crnog mora Krasnodarskog teritorija. U njegovom okviru, odmarališta i ... ... Wikipedia se promovišu na ruskom i međunarodnom nivou

Odmarališta Kubana Odmarališta Krasnodarske teritorije (odmarališta Kuban) je ruski brend koji se koristi za promociju rekreacije na obali Azova i Crnog mora Krasnodarskog teritorija. U svom okviru oni napreduju na ruskom i međunarodnom nivou ... ... Wikipedia

Knjige

• Neformalni vodič za Kuban. Između dva mora, Korotčenko Oksana, Ganul Elena Aleksandrovna. Ne možete ići u Egipat, ne možete ići u Tursku, ali možete u Krasnodarsku teritoriju! Novi neformalni vodič za one koji su umorni od uobičajenog odmora i koji traže nove senzacije! Anapa, Gelendžik, Krasnodar,…

Nastavljam svoju foto priču o putovanju kroz gradove i sela Krasnodarskog kraja. U prvom dijelu. Sada naš put leži u planinama. Ne visoke, nego planine. U kojem se udobno smjestilo prekrasno, tirkizno jezero Abrau.

U stvari, Abrau i Durso su dva različita naselja: Abrau se nalazi na obali jezera, a Durso je blizu mora, sedam kilometara od Abraua uskim putem uz planinsku serpentinu. Durso je malo selo koje nema pijacu, ali ima nekoliko prodavnica.

Ime jezera "Abrau" u prevodu sa čerkeskog znači "litica", nekoliko kilometara od jezera, iza prevoja teče reka Durso, napajaju ga četiri izvora, au prevodu sa čerkeskog "Durso" znači četiri vode .

Šta je posebno u ovom malom selu, osim što se tamo nalazi prelepo jezero? Glavni zaštitni znak Abraua je tvornica šampanjca izgrađena ovdje 1894-1900.

A 1898. puštena je prva serija šampanjca s markom Abrau.

Danas je tvornica pjenušavih vina Abrau-Dyurso najveći proizvođač u Rusiji koji proizvodi pjenušac po klasičnoj tehnologiji šampanjca. Proizvodnja pjenušavih i stonih vina u 2005. godini iznosila je 5,8 miliona boca (410.000 decilitara).

Glavna skladišta pjenušavog pića nalaze se u stijenskom masivu:

Održava stalnu mikroklimu potrebnu za proizvodnju i skladištenje šampanjca.

Pogled na biljku sa jezera:

Predlažem da uđem unutra i pogledam tehnološki proces proizvodnje šampanjca. Fabrika provodi plaćene izlete do svojih utroba, nakon čega slijedi degustacija raznih vrsta njenih proizvoda.

U foajeu se nalazi tabla časti, na kojoj su označeni najbolji od najboljih radnika fabrike:

Uvijek je zanimljivo vidjeti ljude koji proizvode neke popularne proizvode :)

Isti ljudi, samo mnogo godina ranije, prvi su vinari Abrau-Dursa:

Godine 1891., knez L. S. Golitsyn je imenovan za glavnog vinara Posebnog odjela, ako neko ne zna.

Ne, nećete moći proći kroz njega. Tu fermentira vino od kojeg će kasnije praviti šampanjac.

Nije baš ukusan prizor, kažem vam. Sjećam se kako sam kao dijete pitao odrasle da ispričaju kako se prave kobasice i limunada. Odrasli su rekli da ću prestati da mi se sviđaju ako saznam kako se prave. Izgleda da su to mislili :)

A evo i lavor, iz kojeg se onda puni šampanjac, koji se u trgovini prodaje za 89 rubalja :)

Da li ga i dalje želite kupiti?

Pa, to je šala, naravno. Ali u svakoj šali, kao što znate... Mislim da se proces proizvodnje jeftinog gaziranog šampanjca ne razlikuje mnogo od ove fotografije.

Ne postavljam sebi za cilj da vam detaljno ispričam ceo tehnički proces pravljenja šampanjca - dosta sam stvari već zaboravio. Pa ću vam reći čega se sećam. Neka mi Wikipedia pomogne :)

Grožđe koje se koristi u proizvodnji šampanjca obično se bere prije vremena - kada je nivo šećera u njemu manji, a razina kiselosti veća. Sok iz ubranog grožđa se istiskuje dovoljno brzo da vino ostane bijelo (ovo se ne odnosi na proizvodnju ružičastog šampanjca).

Početna fermentacija počinje kao i svako drugo vino, u bačvama ili rezervoarima od nerđajućeg čelika (na slici iznad), gde se prirodni šećer u grožđu pretvara u alkohol, dok nusproizvod ugljen-dioksid izlazi. Na ovaj način se dobija "bazno vino". Ovo vino je previše kiselo i nije baš prijatno samo po sebi. U ovoj fazi vrši se blendiranje pomoću vina iz raznih vinograda i različite godine(ovo se ne odnosi na proizvodnju određenih vrsta šampanjca, posebno napravljenih od grožđa iste godine).

Pomešano vino se flašira, tu se dodaje mešavina iste mešavine, sa kvascem i malo šećera. Boce u horizontalnom položaju stavljaju se u vinski podrum radi sekundarne fermentacije.

Tokom sekundarne fermentacije, ugljični dioksid ostaje u boci, rastvarajući se u vinu. Količina dodatog šećera utiče na pritisak u boci. Da bi se postigao standardni nivo od 6 bara, unutar boce mora biti 18 grama šećera i kvasca Saccharomyces cerevisiae u količini koju je odredila Evropska komisija: 0,3 grama po boci. Takva mješavina šećera, kvasca i mirnog šampanjca na francuskom se naziva "liqueur de tirage" ("liker za cirkulaciju" u domaćoj klasifikaciji).

Nakon odležavanja (minimalno 12 mjeseci na talogu), boce vina se podvrgavaju procesu “remuage”, tokom kojeg se svakodnevno rotiraju pod malim uglom i postepeno pomjeraju u položaj “vratom dolje” tako da se talog skuplja na vrat i može se ukloniti.

Proces uklanjanja sedimenta naziva se "disgorgement" i u skorijoj prošlosti to je bila vrlo vješta ručna operacija uklanjanja čepa i uklanjanja sedimenta bez gubitka značajne količine vina.

Evo alata za ovu operaciju:

Spretnim pokretom ruke čep se izbija i fontana tečnosti bije u gornju kantu, uklanjajući nepotreban talog iz boce. Morate biti veliki profesionalac da začepite bocu u prošlost.

Istovremeno se provodi „doza“ (dodaje se određena količina otopine šećera u vinu, koja se naziva „ekspedicijski liker“). Zatim se boca ponovo začepi i odleži kratko, oko 2 nedelje. Prije pronalaska ovog procesa (koji je navodno započela Madame Clicquot 1800.), šampanjac je bio mutan. Trenutno većina proizvođača vrši degorgement pomoću automatskih mašina: mala količina tekućine na vratu boce se zamrzne, a komad leda, zajedno s talogom koji je u njemu zamrznut, se uklanja.

Šampanjska vina moraju odležati u podrumu proizvođača najmanje 15 mjeseci, od čega najmanje 12 mjeseci vino mora odležati na talogu. Ovlašteni propisi o šampanjcu zahtijevaju da Vintage cuvees odleži u podrumu tri ili više godina prije degoržiranja, ali mnogi poznati proizvođači šampanjca prevazilaze ovaj minimalni zahtjev ostavljajući boce u podrumu 6 do 8 godina prije degoržiranja.

Čak i među stručnjacima ne postoji jednoznačno mišljenje o učinku starenja šampanjca nakon degorgeža. Neki vole svježinu i energiju mladog, jedva izbačenog šampanjca; drugi preferiraju arome pečene jabuke i karamele koje dolaze nakon godinu dana ili više odležavanja šampanjca nakon degorženja.

Velika većina šampanjca se pravi od mješavine vina iz različitih godina. Obično je glavna količina vino tekuće godine, ali određena količina je i „vino iz rezerve“ prethodnih godina. Ova mješavina vina pomaže u ublažavanju nekih fluktuacija okusa uzrokovanih marginalnom klimom za uzgoj grožđa u Šampanjcu. Većina proizvođača šampanjca iz godine u godinu teži dosljednom "korporativnom identitetu", a osiguravanje te konzistentnosti jedan je od najtežih zadataka vinara.

Grožđe za proizvodnju vintage šampanjca mora biti 100% iz berbe od jedne godine. Da bi se održao kvalitet osnovnog šampanjca, samo do 85% grožđa svake godine smije se koristiti za proizvodnju vintage cuveea, a najmanje 15% (obično više) ostaje za proizvodnju baznog vina. Millesime šampanjac se obično pravi od najboljih berba u određenim posebno dobrim godinama, tako da boca millesime cuvéea prestižnog brenda može biti rijetka i vrlo skupa.

Nakon fascinantnog obilaska proizvodnih pogona, posjetioci su ispraćeni u prostranu halu vinskog podruma (podsjećam da je sve ugrađeno u stijenu):

Tako je lijepo uroniti u hladnoću vinskog podruma nakon iscrpljujuće ulične vrućine. Da, i pijte božanski nektar direktno iz ruku proizvođača :)

Ponuđeno nam je da probamo 6 različitih sorti šampanjca, koji se proizvodi u ovoj fabrici - od najisplativijeg do najskupljeg, koji se služi na novogodišnjem stolu Kremlja.

Usput, čak i najbudžetnije vino je prilično skupo već u fabrici - oko 200 rubalja. po cijenama iz 2007. Smatra se najskupljom sortom šampanjca "Brut" (broj 1). Ove godine sam htio kupiti flašu za Novu godinu za 600+ rubalja, ali "žaba se zadavila" - uzeo sam poluslatko za 300 :)

Nekoliko riječi o degustaciji. Šampanjac se ni u kom slučaju ne smije jesti sa slatkišima - brzo prekida okus vina i sljedeći gutljaj može izgledati "kiseo".

Da biste smanjili rizik od prosipanja šampanjca i/ili pucanja čepa, otvorite bocu šampanjca na sljedeći način:

* Bocu sa pićem prethodno ohladite na oko 10-15 stepeni
* Uklonite foliju
* Uhvatite čep rukom
* Olabavite, ali nemojte skidati njušku koja drži čep
* Čvrsto uhvatite čep u žici u ruci, a zatim okrenite bocu (ne čep) držeći je za podnožje; ovo bi trebalo pomoći da čep izađe iz boce

Željeni efekat je da se boca otčepi s malo poskakanja, a ne da se čepom ispuca preko sobe i napravi pjenastu fontanu vina. Mnogi poznavaoci vina insistiraju na tome da je idealan način otvaranja boce šampanjca da to učinite nježno i smireno, tako da boca ispušta suptilan zvuk poput izdisaja ili šapata.

Namjerno prskanje šampanjca postalo je sastavni dio predstavljanja sportskih trofeja.

Šampanjac se obično servira u posebnim čašama za šampanjac u obliku flaute sa dugačkom drškom i visokom, uskom posudom. Širu, ravnu čašu koja se obično povezuje sa šampanjcem, a koja je bolja za uživanje u slađim sortama, poznavaoci sada obeshrabruju jer ne zadržava mjehuriće i aromu vina.

Degustacija šampanjca je bolja iz velikih čaša za crno vino (na primjer, iz bordo čaše), budući da se aroma bolje širi u velikoj čaši, ali za razliku od zdjele, ne isparava i ostaje unutar čaše.

Čašu ne treba puniti do kraja: čaše za šampanjac flaute ispunjavaju dvije trećine volumena, a velike čaše za crno vino - ne više od trećine.

Šampanjac se uvijek služi ohlađen, najbolje na 7°C. Često se boca hladi u kanti vode i leda prije i nakon otvaranja. Za to se izrađuju posebne kante za šampanjac.

Šampanjac, kao i sva druga pjenušava vina, daje bržu, ali kraću opijenost. To je zbog činjenice da ugljični dioksid koji se nalazi u pjenušavom vinu povećava efektivnu apsorpcijsku površinu etanola kada prelazi u plinovito stanje, što dovodi do ubrzanja njegovog ulaska u krv, a dio etanola se apsorbira već na nivo usne šupljine i ulazi u mozak, zaobilazeći jetru. Šećer, sadržan u svim vrstama pjenušavih vina, osim brut i suhih, također doprinosi ubrzanju apsorpcije.

Tako sam okusio tako da sam se kad sam izašao na ulicu osjećao prilično pijano :) Ali sretan.

A sada o samom jezeru.

Abrau je najveće slatkovodno jezero na Krasnodarskom teritoriju. Njegova dužina je više od 2600 m, maksimalna širina je 600 m, površina je 0,6 kvadratnih metara. km.

Jezero je prepuno misterija vezanih za porijeklo. Neki znanstvenici sugeriraju da je sliv nastao kao rezultat kraškog pada, drugi da je jezero ostatak drevnog kimerijskog slatkovodnog bazena, a treći to pripisuju ogromnim klizištima.

Najupečatljivija je njegova boja:

Voda do dubine ima takvu boju i gotovo je neprozirna, što jezeru daje takvu auru misterije.

Osim toga, u jezeru ima dosta zmija, od kojih su mnoge otrovne:

I dalje je mala zmija.

Na obali jezera nalazi se mali park i cvjetnjaci:

Na suprotnoj obali je crkva:

Možete iznajmiti vodeni bicikl i provozati se oko jezera:

Abrau-Dyurso je mjesto gdje svakako treba svratiti u prolazu. Toliko atrakcija na malom prostoru ostavit će neizbrisiv trag u sjećanju.

Koliko ja znam, ovdje ima kampova - možete ostati neko vrijeme. Ali ovo je za ljubavnike opuštajući odmor- ovdje nema puno zabave (ne računajući pecanje sa štapom i vožnju katamaranom).

Sljedeći put ćemo se preseliti u grad Anapu, gdje smo postavili naš "bazni kamp" u jednom od pansiona na 2 sedmice, i odakle smo dalje obilazili rubove - Utriš, delfinarijum, dolmeni, planinske rijeke i vodopadi. Kao i neopisiva lepota oluja u Anapi.

Stay tuned! :)