„Jak jsem otevřel koktejlový bar v Thajsku. Nejlepší bary na plážích Evropy! Jak otevřít kavárnu na pláži

Dmitrij Trifonov - o tom, proč podniky zaměřené výhradně na Rusy „nestartují“ na Koh Samui

IT nástroje používané Dmitrijem Trifonovem

• služby Google
• tripadvisor
• Instagram

Pro ty podnikatele, kteří se rozhodnou vyzkoušet v zahraničí a přestěhovat se žít a pracovat do jiné země, je jednou z nejviditelnějších možností podnikání restaurace, kavárna, bar nebo jiné podobné zařízení pro volný čas. V zemích oblíbených ruských obchodních emigrantů je konkurence v tomto odvětví poměrně vážná, ale mnozí stále dokážou najít své místo a uspět. Jedním z těchto „hrdinů naší doby“ je novosibirský podnikatel Dmitrij Trifonov.

“Nejen ležet na pláži”

Po absolvování institutu – v roce 2010 – jsem odjel na dovolenou do Thajska, na ostrov Koh Samui. Líbilo se mi tam, dva měsíce „visel“. Šetřilo se, plus rodiče darovali peníze na vystudování VŠ - já z nich žila. A nejen ležet na pláži, ale chodit, sledovat, jak život funguje, jak lidé vydělávají. Uvědomil jsem si, že v zahraničí se dá žít a pracovat.

O rok později jsem šel znovu, řekl jsem si, že zkusím udělat nájem - znovu si zabrat domy. Ale nevyšlo to. Ve třetím ročníku jsem šel znovu, ale už jsem věděl, co budu dělat - v Novosibirsku jsem začal dělat Forex, objevil se dálkový příjem - stačí na nájem, normální dům.

Žil jsem takto rok a v určitém okamžiku mi můj přítel Artyom řekl, že na Koh Samui je jedno místo, řekněme, nepříliš oblíbené, ale na hlavní turistické třídě. Nedávno byla uzavřena, byla dána do prodeje, ale dlouho nemohla být prodána. A tak se nám s majitelem nějak podařilo domluvit, že tu instituci vezmeme pod kontrolu - uděláme opravy, přeznačíme, restartujeme, obecně. A pak, pokud nám vše klapne, majitel vstoupí do našeho projektu, jako podíl.

Byl to starý rybářský dům, starý 80 let: druhé patro bylo obytné a první patro byla kavárna se stoly, kuchyní atd. Každé patro „čtverců“ je 70. Původně jsme plánovali, že tam dáme peníze za 200–300 tisíc bahtů (tehdy – v roce 2013 – to bylo asi 10 tisíc dolarů). Stavba trvala asi šest měsíců, během výstavby investice vzrostly o téměř 2 miliony bahtů. Ať popadli cokoli, brzy si uvědomili, že pokud to neudělají správně, bude to jen další kavárna. A chtěl jsem udělat něco speciálního, pro sebe, cool a přesně v místě, kde žijeme.

"Ano, vážná úroveň"

Rozhodli jsme se, že z hlediska formátu budeme mít koktejlový bar. Takový koncept je v Thajsku raritou, je zde buď samostatná restaurace, nebo samostatný bar, případně samostatný klub. V hlavě jsem měl obraz novosibirského koktejlového baru, kde pracovala moje sestra. Lidé přicházejí popíjet, poklábosit, hudba postupně zní hlasitěji, kdo chtěl tančit, kdo nechtěl, dále relaxovat, nikdo nikomu nepřekáží. Lidé mého věku, moje generace přestala chodit do nočních klubů – je to hlasité, nepříjemné, neatmosférické. A chodit do koktejlových barů.

Moje sestra Lisa je skvělá koktejlová barmanka, přivedl jsem ji do Thajska, aby nám pomohla udělat dobrý bar se správnými koktejly. A vytvořila unikátní menu, jaké už na ostrově není. Lidé z různých zemí zkoušeli naše koktejly, pokyvovali hlavami – ano, vážná úroveň.

V thajských barech se koktejly dělají jakkoli a z čehokoli; chuťově i kvalitou - úplný odpad. Používáme pouze dobrý drahý alkohol, kvalitní sirupy a přísady.

"Okamžitě jsme se rozhodli: nevytvoříme instituci pro Rusy"

Náš dřevěný barák stojí na hlavní turistické třídě, je zde mnoho restaurací - italská, francouzská, indická, většinou je provozují Evropané. A do této ulice jsme velmi úspěšně zapadli.

Každý pátek se zde koná jarmark a každý pátek pořádáme velkou páteční párty – díky které se naše instituce rychle proslavila. A to nejen mezi turisty, ale i mezi lidmi, kteří na ostrově trvale žijí. Jsou to majitelé restaurací, hotelů, některých jejich podniků – obecně podnikatelé, aktivní mladí lidé.

Chodí k nám převážně cizinci, Rusové - 30-40 procent. To jsme hned plánovali, řekli jsme si, že nebudeme vytvářet instituci jen pro Rusy a v ruském stylu, protože to je nějaké umělé omezení. Rozhodnutí se ukázalo jako správné, protože za poslední dva roky se na ostrově otevřelo a zavřelo asi sedm ruských provozoven, žádná nevydržela déle než rok. Lidé jen hodí peníze, něco otevřou, půl roku stojí prázdno a zavřou. "Tady jsme všichni Rusové, pojďme se sejít, pojďme spolu chodit" - v tom není žádný koncept.

Vyděláváme nejen v kuchyni-drinky-party. Můžeme být například platformou pro IT konference – lidé k nám přijdou, zavěsí projektor, lidé se sejdou, dělají prezentace. Pořádala se také psychologická školení, webináře, školicí akce.

"Investujeme do podnikání"

Nenazval bych naši instituci super-top, ale rozhodně je na rtech, v rotaci na místním ústním podání. Nikdy jsme však neutratili peníze za reklamu. Byli propagováni prostřednictvím recenzí, prostřednictvím atmosféry. A to prostřednictvím večírků. Například v pátek máme opravdu plný dům, každý buď přijde schválně, nebo přijde po cestě. A během turistické sezóny nás lidé aktivně navštěvují i ​​v jiné dny, bez ohledu na akce, které pořádáme.

Na naší první páteční párty jsme vydělali kolem 6 tisíc bahtů, nyní je to 60 tisíc. To znamená, že za dva roky stoupl minimálně desetinásobek zisku z konkrétní akce. Zároveň se naše ceny nezměnily - koktejl nás stojí a stojí od 200 do 350 bahtů, tedy někde kolem 7-10 dolarů.

Ze zisků pro sebe bereme málo peněz, téměř vše investujeme do podnikání, do rozvoje. Pokud bychom po spuštění nic neopravovali, tak by se investované peníze samozřejmě dávno vrátily. Ale investujeme dál.

Abychom byli upřímní, je čas se přestěhovat, naše prostory jsou již malé - míst je pouze 40. A trochu bychom změnili formát. Nyní hledáme investory, kteří by takové provozovny otevřeli v rámci franšízy; můžete na Phuketu, můžete na Bali, v některých plážových letoviscích.

Jak se z muzikanta stal kuchař

Vystudoval jsem hudební akademii. Gnesins v roce 1991 - Vyrostl jsem v hudební rodině: můj dědeček byl dirigent a moje babička pracovala v mé škole. Ale jako mnozí v devadesátých letech jsem se rozhodl podnikat a snažil jsem se jím stát až do svých 28 let. Nakonec jsem si uvědomil, že chci ovládnout restauraci, protože jsem opravdu miloval vaření, a začal jsem přemýšlet, kde začít. S prvními kroky v této oblasti mi pomohla moje matka: dokázala se domluvit se svými přáteli a já jsem byl přijat jako kuchař do restaurace Rice and Fish, kterou tehdy vlastnil Dmitrij Lipskerov. Nejprve pracoval na polotovarech: všechno se ukázalo snadno a rychle, protože vařil jako pro sebe, a to, jak se mi zdá, je hlavní vlastností úspěšného kuchaře. Během roku se stal sushi šéfkuchařem a spřátelil se s japonským kuchařem.

Z Francie do Indie

O rok později mi matka pomohla získat práci v butikovém hotelu v Paříži. Tam jsem měsíc zdarma trénoval na polotovarech, pak jsem se přestěhoval do chladírny na saláty, kde jsem další tři měsíce pracoval už za peníze. V důsledku toho dostal nabídku zůstat, kterou sebevědomě odmítl: nelíbilo se mu žít ve Francii, v této zemi nebyla chuť pracovat. V Moskvě už na mě čekali jako kuchař v restauraci Oblomov a v pavilonu Kirilla Guseva. Asi rok jsem pracoval v různých restauracích a pak mě přátelé pozvali do Indie, abych si tam otevřel restauraci. Zrovna se mi narodila dcera a kromě toho jsem vždycky chtěla být blíž přírodě, moři a slunci a souhlasila jsem, že to zkusím.

"Dobrá" restaurace v Goa

Vše dopadlo zdaleka ne hned: Dlouho jsem hledal místo a najednou jsem na severu Goa na pláži Morjim uviděl hotovou restauraci. Záviděl jsem, pomyslel jsem si: Kéž bych si na takovém místě mohl otevřít vlastní! O měsíc později se majitel restaurace vytočil a nabídl, bez peněz a zajištění, že prostě vezme místo a bude pracovat s veškerým inventářem. Jako, pokud můžete, zaplaťte. A když ne, tak se mi to taky nepovedlo. Pohled dopředu: vše klaplo. Restaurace už měla jméno - Bora Bora. Přemýšleli o změně, ale ukázalo se, že Bora Bora v místním jazyce znamená „Dobrá, dobrá!“. Rozhodli se neopustit dobro – a udělali správnou věc.

Restaurace má nyní 13 let. Všechno to začalo dvěma saláty a čtyřmi chody: houbové těstoviny, salát s mořskými plody, klubový sendvič a tvarohový koláč s jahodami, kterému se říkalo Bora Bora Cheesecake. První dva roky jsme měli 20 míst, malé menu; nebylo moc personálu. Občas jsem vařila v kuchyni s malým dítětem v náručí. Šli na nulu: jedli a pili – a peníze zůstaly na otevření příští rok. Používejte příjem třetích stran, který může tiše existovat.

Ve druhém roce existence Bora Bora jsem sehnal parťáky Dima a Dima a společně jsme vážně investovali 30 tisíc dolarů do restaurace – a to i přesto, že jsme si z Moskvy sami přivezli hodně, včetně hudebního vybavení. Připravte se na seriózní práci. Ale abych řekl pravdu, vážný přístup k tomuto podnikání přišel teprve před 6-7 lety - předtím nám okolnosti umožnily žít uvolněněji. Nyní naše restaurace a kavárna Pekárna Kavárna Soft Corner nedaleko od něj pracuje 24 hodin, a to je ziskový a úspěšný obchod. Nejprve jsme se zaměřili na krajany – pláž Morjim je známá zvláštní koncentrací dobře situovaných ruských turistů. Nyní je jich méně, ale přes sezonu je práce dost. Z 20 míst jsme se rozrostli na 100.

O vlastnostech kuchyně

Nabídka naší restaurace zahrnuje pokrmy z různých zemí: japonskou, ruskou a italskou kuchyni. Letos začneme vařit pilaf a paštiky. V roce 2016 jsme uspořádali Rybí den - okouzlující úspěch! V sadě za 1500 rublů pro dva nebo tři jsme zařadili ryby, krevety, chobotnice, grilované mušle a makrely v teriyaki omáčce. V první řadě děláme jídelníček na základě preferencí turistů. Když bylo například hodně Rusů, kteří přijeli na zimu, vařili jsme polévky, boršč a ruský salát. Dva nebo tři roky po otevření postavili pec, ve které začali vařit pizzu. A jelikož jsem začínal v kuchyni japonské restaurace, mnohé, včetně struktury práce, jsem si odtud osvojil. Japonská jídla jsem chtěla přidat hned a zamilovali si je i turisté. Jednou týdně máme sushi den. V Goa není mnoho japonských restaurací.

Pracovitý Nepálec

Indům se vůbec nechce pracovat. Goa je poměrně bohatý stát a najít zde zaměstnance je velký problém. Naše podnikání je sezónní, potřebujeme hodně pracovat, doslova 24 hodin denně po dobu pěti až šesti měsíců - tady na to není nikdo připraven. Pořád jsou prázdniny, něco se děje, někdo se ožení, onemocní - obecně cokoliv, jen ne do práce. Spolupracujeme s personálem z Nepálu nebo s hinduisty z podhůří Indie, tedy s chudými lidmi, kteří přijíždějí do Goa v sezóně pracovat. 60-70% personálu u nás zůstává dál. Teď ale můj kuchař, na kterého jsem se mohl opravdu spolehnout, odjel pracovat do Malajsie. Je těžké se urazit, všichni hledáme lepší možnosti. Pro zaměstnavatele je také důležité, aby si zde vydobyl reputaci: platíme vždy včas a slušně na místní úroveň.

Vše je potřeba kontrolovat

Samozřejmě je těžké, že s nikým z místních nelze počítat. O čas strávený v restauraci se proto dělíme s našimi partnery: já, vedoucí a kuchař, pracuji od 9 ráno (dceru vozím do školy v 8 ráno), pak ve dvě odpoledne vyzvedávám moje dcera ze školy a návrat kolem 4 odpoledne - a zůstat do 21:00; jeden partner je ve službě od 6 ráno, hlídá chleba, obecně se zabývá zákusky a chlebem a třetí partner pracuje od dvou nebo čtyř odpoledne do 4 ráno nebo i déle - ovládá restauraci když tam nejsme a děláme účetnictví, vývoj, komunikujeme s místními - jedním slovem řeší problémy. Pokud se nebudeme starat o restauraci, budeme okradeni. Trochu rozptýlení, všechno se začne hroutit: majitelé trochu povolí proces - zaměstnanci zapnou lhostejnost. A v restauračním byznysu je to obzvlášť cítit: jakmile uděláte něco špatného, ​​hosté už k vám nikdy nepřijdou.

Jak otevřít restauraci v Indii

Hlavní věc, kterou potřebujete vědět: bez indického partnera nebo bez dobrého indického manažera je jakýkoli váš podnik v Indii katastrofální. Na každém rohu vás otočí. "Zítra, zítra" - to je tady normální. To je hlavní věc, na kterou byste se měli připravit, abyste zde mohli začít podnikat. Pracuji se stejným manažerem 12 let, takže pokud se mi rozbijí dveře restaurace, bude to opraveno za dva týdny, ne za 12 let.

S obchodním vízem není vše jednoduché. Cestovní kanceláře je přestaly vydávat, protože Indové vidí, že nepřicházejí obchodníci, ale prostě turisté, kteří chtějí zůstat déle než šest měsíců (obchodní vízum se vydává na rok). Nyní potřebujete absolvovat pohovor na ambasádě a prokázat, že máte zkušenosti a záměr otevřít si firmu, že nejste jen pohodář, který se přišel bavit. Otevřít společnost v Goa je drahé, bude to stát asi 5-8 tisíc dolarů - stejně jako v Rusku je v Indii korupce. Jedná se o papírování, služby právníků, určitou částku na účtu, kterou lze následně vybrat. To znamená, že většina těchto peněz vám zůstane.

Mnohým se zdá, že stěhování je snadné: moře, slunce, přátelští indiáni. Vlastně vůbec ne. Zachránilo mě, že jsem měl sice malé, ale zkušenosti v kuchyni. A pokud nejsou zkušenosti a trpělivost, není tady vůbec co dělat, zvlášť teď, když je tu velká konkurence. Podnikatelé z Bombaje začali investovat do restaurací a hotelů. Někdo to pochopí, někdo ne, ale mnoho lidí to zajímá.

Oficiální plat pro cizince je 25 tisíc dolarů ročně. Neoficiálně pracovat je nebezpečné, mohou být deportováni. Jít pracovat jako kuchař do Indie není zajímavé, nebo musíte být megakuchař, aby vás najali v dobrém hotelu.

dcera a matka

Moje dcera žije se mnou, chodí do školy v Indii, nyní je jí 13 let. Je tady dobrá škola, mluví třemi jazyky: anglicky, rusky, francouzsky. Snažil jsem se ji nechat rok studovat v Moskvě, ale ona opravdu požádala, aby se vrátila - tam je moře, krása; já jí rozumím. Moje matka žije ve Francii a Švýcarsku. Přicházíme ji navštívit, procházíme se po muzeích – kulturně se obohacujeme, protože, upřímně řečeno, v Goa není moc kulturních akcí.

Úvahy o návratu do Ruska

Zkoušel jsem se vrátit na rok, ale když provozujete vlastní firmu, je těžké pro někoho pracovat. Prvních sedm let jsme strávili v Indii sedm až osm měsíců, přijeli jsme během sezóny a na léto jsme se vrátili do Moskvy. V té době jsem pracoval pro Stas Namin v Gorkého parku v letní kavárně. Naše restaurace v Indii se nachází na pláži, není zde možnost pracovat po celý rok.

Plány do budoucna

Chceme otevřít burgerový řetězec v Goa, ale uvidíme. Kromě restaurace máme u Bora Bora malou kavárnu, jejíž nabídka zahrnuje chlebíčky, pár polévek, velké množství zákusků, ledový čaj a ledovou kávu, takového evropského formátu. V blízké budoucnosti otevřeme stejnou kavárnu, ale blíže centru Goa, což nám umožní být méně citliví na sezónnost. Z Indie se zatím stěhovat neplánuji, jen občas přemýšlím o Gruzii - tam se mi moc líbilo.

"Léto, slunce, moře, pláž, tento večer bude náš!" - taková slova zní v hlavě většiny rekreantů mířících do chladné vody a horkého písku strávit dlouho očekávanou dovolenou.

Někteří z nich mají v kapse šik voucher do zahraničí, který jim dává možnost na týden až dva relaxovat ve stylu all inclusive. A další se řítí ve vlacích, autobusech nebo soukromých autech směrem k pobřežním oblastem naší vlasti. Oba spojuje pocit lehkosti a velká touha bavit se utrácením peněz vydělaných během roku.

Obyvatelé letovisek proto nejen rádi pronajímají i ten nejmenší obytný prostor, který mají k dispozici, ale také vydělávají dobré peníze na obchodu a pořádání letních plážových aktivit. Podnikání na pláži se rozvíjí mílovými kroky a každoročně přináší svým majitelům velmi dobrý příjem.

Devadesát dní v roce

Bohužel výdělky na rekreantech jsou sezónní. V průměru jen tři měsíce v roce mají naši krajané příležitost k zisku. A jen v některých regionech země lze počet „ziskových“ dní zvýšit maximálně o šedesát více.

Termín je krátký, ale správně organizovaný podnik na pláži může přinést příjem dostatečný k otevření dalšího vlastního podniku. Celý pracovní den se navíc bude konat na břehu moře, pod teplými paprsky slunce. Takové pracovní dny slibují zábavu a klidnou zábavu.

Na značky!

Léto se blíží, chuť a možnost vydělat peníze. Kde začít? Nejprve se musíte rozhodnout o způsobu, jak dosáhnout zisku.

Všechny existující nápady, jak úspěšně zorganizovat podnikání na pláži, lze rozdělit do dvou hlavních kategorií:

• první nevyžaduje velké investice: to zahrnuje prodej potravin, pronájem skladovacích buněk, pronájem slunečníků a dalších levných plážových doplňků;
• druhý potřebuje značné investice: půjčovny vybavení pro rekreaci a vodní sporty, atrakce a další zábavu, letní kavárny a restaurace, pronájem pláže s jejím následným vylepšením.

Na základě názorů zkušených obchodníků lze říci, že na organizaci malého podniku je zapotřebí pouze tisíc dolarů. A takové prostředky lze najít rychle a bez zbytečných potíží. Bylo by to přání!

Jednoduché obchodní nápady

Vydělat peníze na pláži není tak těžké. Pravděpodobně každý, kdo alespoň jednou v životě odpočíval u vody, slyšel výkřiky procházejících obchodníků: "Semena, sušené ryby, pálivá kukuřice!" Prodej takového levného produktu může přinést slušný příjem. K jeho nákupu budete potřebovat „penny“ a zisk několikrát převýší náklady.

Bohužel vše má své nevýhody:

• Takové činnosti jsou neuvěřitelně únavné, protože ne každý to zvládne celý den pod spalujícím sluncem s připravenou těžkou taškou a najatý zaměstnanec může vážně selhat a dokonce utéct s veškerým výdělkem.
• Tento typ podnikání vyžaduje povolení od SES, práce bez něj hrozí velkými problémy. Naprostá většina těchto obchodníků však pracuje načerno, protože vyřízení potřebných dokumentů je tak nákladné, že veškerá další činnost ztrácí smysl.

Výše uvedený příklad popisuje jen jeden z mála způsobů, jak vydělat peníze na pláži bez velkého počátečního kapitálu. V přehledu nízkonákladových způsobů výdělku najdete výše popsanou úschovnu, prodej kvasu a dalších nealko nápojů. Můžete také uspořádat malou masážní místnost nebo poskytnout služby trenéra plavání.

Jednoduché podnikatelské nápady dokáže proměnit ve skutečnost téměř každý, jen je potřeba najít ten nejvhodnější. A hlavně neporušovat stávající pravidla a zákony.

Pohodlí za vaše peníze

V poslední době se u našich krajanů výrazně zvýšil požadavek na míru komfortu. A jestliže před deseti lety všichni bez váhání položili postel přímo na písek, rozložili chlebíčky a nakrájeli meloun, dnes taková dovolená přiláká málokoho.

Zlepšení pláží se stalo problémem číslo jedna ve většině letovisek. Rekreanti potřebují moderní toalety a sprchy. Chtějí popíjet osvěžující koktejly v malých útulných barech umístěných přímo na písku nebo ležet na pohodlných lehátkách ve stínu slunečníků. A děti prostě potřebují bezpečná hřiště a mělké bazény s čistou vodou. Takové uspořádání pláží může přinést značné příjmy.

Tohle je moje pláž!

Je právně stanoveno, že všichni občané naší země mají právo na neomezený přístup k jakýmkoli vodním útvarům a 20metrové zóně, která s nimi sousedí. To znamená, že je nemožné oplotit pláže a vzít peníze za vstup. Jak si ale pronajmout pláž bez porušení stanovených pravidel?

Aby mohla právnická osoba využívat jakýkoli kousek moře, řeky nebo pobřežní zóny pro vlastní komerční účely, je nutné uzavřít příslušnou smlouvu. Uvádí všechna pravidla užívání pronajaté plochy, na co má nájemce právo a co je přísně zakázáno.

Takové dokumenty vydává Federální agentura pro vodní zdroje. Její pobočky se nacházejí ve všech regionech země. Teprve po obdržení potřebných povolení můžete začít pláž vylepšovat a účtovat si za poskytování služeb.

Majitelé pobřežních atrakcí tvrdí, že zábava na souši i na vodě je u rekreantů velmi oblíbená. Tento podnik na pláži lze nazvat jedním z nejziskovějších a nejrychlejších návratností.

Na tobogánech se svezl každý, kdo někdy navštívil dobře udržovanou pláž. To je možná nejjasnější atrakce, která může přilákat děti i dospělé. Je absolutně bezpečný, nevyžaduje od uživatele speciální dovednosti a speciální fyzickou přípravu. Proto můžete během první pracovní sezóny plně vrátit investice do takového podnikání.

Zábava na pláži velmi často zahrnuje jízdu na různých vodních vozidlech. Může to být katamarán, vodní skútr, vodní lyžování, banán. Používání takového plavidla je spojeno s určitým ohrožením života a podnikatel potřebuje zkušeného instruktora. Všichni zákazníci také budou muset být vybaveni osobním život zachraňujícím vybavením.

chodím po vodě

Poměrně novou a z pohledu podnikatele velmi atraktivní vodní atrakcí je zorb. Je to průhledná plastová koule o průměru asi dva metry. Do nádoby je umístěna osoba, vzduch je nasáván a tlačen do vody.

Míč se pohybuje po hladině a klient uvnitř se v tomto okamžiku točí, obrací se vzhůru nohama nebo jemně „kráčí po vodě“. Zaměstnanec drží míč po celou dobu na laně a v případě nepředvídané situace jej může rychle vrátit na břeh.

Nákup zorbu bude stát jeden a půl tisíce dolarů a k jeho obsluze bude zapotřebí pouze jeden pracovník. Pokud umístíte takový míč na přeplněné místo, jeho náklady se vrátí za méně než měsíc.

Já s větrem po cestě

Windsurfing a kitesurfing mohou také posloužit jako skvělý způsob výdělku. Půjčovna vybavení pro tyto sporty je velmi oblíbená. Plout, stát na úzkém prkně nebo létat po padáku bez předchozí přípravy je samozřejmě nemožné. Proto si v půjčovnách můžete vždy najmout instruktora a poté zvládnout dovednost během několika lekcí.

Vezmu si s sebou kus moře

Na závěr probereme téma suvenýrů. Každý turista se snaží přivézt si z dovolené malou připomínku zábavného času. Chcete-li to provést, kupte si roztomilé levné cetky zdobené obrázky letoviska. V podstatě se jedná o magnety, hrnky, malé figurky. Takové maličkosti jsou povinné přinést všem příbuzným, přátelům a kolegům. Návštěvníci je kupují v obrovském množství, nepočítaje utracené peníze.

Malá prodejna s podobným produktem, která se nachází v místě, kde se shromažďují rekreanti, může přinést nečekaně vysoký příjem. Konkurence v tomto druhu činnosti je samozřejmě velmi vysoká, ale kupců je také hodně. Jde hlavně o to, aby pult měl široký a atraktivní sortiment a zákazníky obsluhoval usměvavý a kontaktní prodejce.

Po studené zimě a květnových bouřkách vždy přijde léto. Turisté přijedou nasávat okraje vody a sezónní podnikatelé budou moci získat svůj dlouho očekávaný příjem.

Theros Wave Bar je jedinečný svou povahou a designem – je vyroben ze skutečné vulkanické horniny.
Na pláži jsou vždy lehátka zdarma, služba je mimo chválu a mořské scenérie se nedají popsat slovy - takové západy slunce jako na Santorini nenajdete nikde jinde!

Bar Purobeach (Marbella, Španělsko)

Bar se nachází přímo na pláži a svým návštěvníkům nabízí úžasný výhled na skály Gibraltaru a pohoří Atlas v Maroku. Není divu, že se sem sjíždějí davy večírků z celého světa - světlý a stylový interiérový design se opakovaně objevil v nejmódnějších časopisech.

Při sledování západu slunce ze svého vlastního altánku se připravte protančit celou noc kolem bazénu za vzrušujících melodií světoznámých DJs.

Bar Hula Hula Beach Bar (Hvar, Chorvatsko)

Tento dynamický bar, posazený na útesech vyčnívajících do moře, nabízí skvělé nápoje a optimistickou hudbu.

A západ slunce nad Jaderským mořem nenechá nikoho lhostejným! Relaxační atmosféra a nejčerstvější pokrmy z mořských plodů každý den potěší hosty instituce.

Ushuaia Beach Hotel (Ibiza, Španělsko)

Tento oblíbený bar je známý pro některé z nejžhavějších večírků na Ibize. Na pódiu této instituce představují své nejnovější skladby nejslavnější DJs světa.

Plážový bar nabízí svým hostům pohodlná lehátka, lahodná jídla a široký výběr nápojů.

Tropicana Beach Bar (Mykonos, Řecko)

Během horkého evropského léta je nutností dát si osvěžující koktejl a zchladit se v Tropicana Beach Bar, který je jedním z nejlepších plážových klubů na Mykonu a byl hodnocen jako nejlepší plážový bar na světě.

Večer zde hrají nejoblíbenější DJs a celá pláž je zaplněná rekreanty.

Bar Z-Plage (Cannes, Francie)

Luxusní bar Z-Plage nabízí úžasný výhled na záliv Cannes, kde mohou hosté relaxovat na pohodlných lehátkách. Michelinská restaurace potěší své návštěvníky zdravou a gurmánskou kuchyní.

A v létě se na obloze rozptýlí nejjasnější ohňostroj, který přináší atmosféru dovolené a skvělou náladu.

Blue Marlin (Ibiza, Španělsko)

Světoznámý bar Blue Marlin Ibiza nabízí svým hostům dokonalé spojení relaxace a zábavy. Centrální scéna poskytuje této instituci zvláštní luxus.

Bez ohledu na to, jak chcete trávit čas – popíjení šampaňského na lehátku nebo „vyrážení“ na skladby těch nejlepších DJs – Blue Marlin na vás v každém případě udělá skvělý dojem.

Není to to, o čem sní každý zralý muž? Aby při otevření baru nic důležitého nezmeškalo a nezůstalo bez peněz, baru a návštěvníků, navrhuje se vypracovat přibližný obchodní plán baru před jeho otevřením. To vám pomůže vyhnout se mnoha chybám a vypočítat částku, kterou musíte zpočátku investovat.

Následující text popisuje přibližný obchodní plán pro bar umístěný ve městě Moskva, určený pro ne více než 30-40 návštěvníků, tedy mini bar.

Nalezení vhodné místnosti

Otevření jakéhokoli baru, restaurace nebo kavárny je především pečlivá a důkladná práce při hledání prostor. Otevření minibaru na nepohodlném místě pro návštěvníky, kam se bude těžko dostat, škodí podnikání.

Požadavky na místnost vhodnou pro umístění mini-formátové pitné provozovny jsou přibližně následující:

• velikost - ne méně než 70 metrů čtverečních. m;
• v místnosti by mělo být možné vybavit sanitární jednotku;
• samostatný vchod;
• dobrá průchodnost místa, kde bude bar umístěn.

Toto jsou minimální požadavky. Kromě toho by bylo hezké najít pokoj s vitrážemi, možnost parkování v blízkosti.

V Moskvě je průměrná cena pronájmu takových nemovitostí asi 150 000 rublů měsíčně. Nájemné může být v případě extrémně dobré lokality mnohonásobně dražší. Například v samotném centru Moskvy mohou náklady na pronájem dosáhnout až 500 tisíc a více.

Kromě pronájmu bude nutné zaplatit kauci majiteli prostor a procenta z transakce agentovi (obvykle od 50 do 100 % - záleží na apetitu agenta). Celkově bude otevření instituce z hlediska nákladů na pronájem stát nejméně 400 000 rublů.

Zpět na index

Investice do oprav

Další důležitou počáteční investicí při otevření minibaru jsou náklady na rekonstrukci prostor. Pro vytvoření příjemné atmosféry, aby se do něj návštěvníci baru chtěli vracet, je důležité v instituci provést dobrou opravu. Kromě toho je důležité nezapomenout započítat do nákladů na opravu sociální zařízení a ventilační systémy v minibaru. Nekuřácký bar na dnešním trhu nepřežije a bez promyšleného ventilačního systému se v baru prostě kouřit nebude. Opravy minibaru mohou stát tolik, kolik chcete, vše závisí na finančních možnostech majitele mini-baru.

Náklady na průměrnou opravu jsou přibližně 400 000 rublů (materiál, náklady na práci), ventilační zařízení stojí asi 5 000 za m2. m, to znamená za pokoj 70 m2. m. - 350 000; vybavení koupelny - cca 100 000; nákup nábytku (stánek, stoly, židle) - nejméně 200 000. Celkové náklady na opravu mini-baru se pohybují kolem 1 000 000 rublů.

Zpět na index

Ostatní investice

Další nutnou investicí je získání licence na alkohol. Náklady na licenci zřízenou státem nejsou vysoké - 40 000 rublů ročně, ale je důležité si uvědomit, že před získáním této licence musí každé zařízení, které plánuje maloobchodní prodej alkoholu, získat závěr od SES a ministerstva pro mimořádné situace. Získání těchto stanovisek také stojí peníze. Nejčastěji se podnikatelé obracejí na právníky, aby tito připravili všechny potřebné dokumenty k získání všech povolení a licencí. Náklady na právní služby jsou nejméně 50 000 rublů. Celkové náklady na otevření se zvyšují nejméně o 90 000 rublů.

Při otevírání minibaru je také důležité zvážit další náklady:

• nákup nádobí;
• nákup minimálního vybavení pro vaření a vybavení kuchyně;
• nákup první šarže zboží;
• výdaje na nákup registračních pokladen;
• náklady na počáteční reklamní kampaň.

Celkově budete k otevření baru muset navíc utratit nejméně 400 000 rublů.

Celkové minimální náklady na otevření mini-baru v Moskvě tak budou asi 1 900 000 rublů.

Zpět na index

Výpočet návratnosti

Je obtížné vypočítat návratnost baru, protože vše závisí na místě, kde se bar nachází, na jeho návštěvnosti, cílové skupině a cenové politice baru. Koneckonců, můžete prodat deset korbelů piva s přirážkou 300 %, nebo můžete prodat 100 korbelů piva s přirážkou 70 %.

Praxe ukazuje, že průměrný zisk úspěšně otevřeného baru, který mu prodává hlavně pivo a lehké občerstvení, je ve fázi otevření nejméně 10 000 rublů denně (vypočteno takto: prodej piva s příplatkem 100 rublů - na minimálně 50 200% přirážka – přibližně 10-15 svačin denně).

Stabilní pracovní bar tak přinese 300 000-400 000 rublů měsíčně. Z těchto peněz musíte zaplatit 150 000 rublů za pronájem, zaplatit 120 000 rublů pro číšníky a barmany (3 lidé na směnu, dvě směny, plat 20 000 rublů měsíčně). Je také důležité nezapomenout na propagaci a přilákání nových návštěvníků. Za reklamu by se mělo utratit nejméně 30 000 rublů měsíčně, zejména v počáteční fázi.