Қонақ үй бизнесінің даму тарихы. Бұл қызық. Алғашқы қонақ үйлер қалай пайда болды Қонақ үйлердің даму тарихы

Өйткені туралы алдыңғы пост, маған «қонақ үй салу» тарихы және ең маңызды «қонақ үй» қалаларының дамуы туралы жазу идеясын берді, Дуам, қонақжайлылықтың жалпы тарихы туралы посттан бастаған дұрыс болар еді. әлем және Ресей.

«Қонақ үй» сөзі латынның «хостел» сөзінен шыққан, ал англосаксондық «қонақжайлылық», қонақжайлылық дегенді білдіреді.
Кейінірек бұл атау бізге көбірек таныс, француз тамыры бар «қонақүй» болып өзгерді.

Қонақ үй бизнесінің даму тарихы саяхатпен тығыз байланысты. Әртүрлі мақсатпен және ниетпен саяхаттау (қасиетті жерлер мен храмдарға бару, Олимпиада ойындары және т.б.) адамдарға баспана, тамақ және демалыс қажет болды. Саяхатшыларға арналған орындар туралы ең көне сілтемелерді Ежелгі Египет жазба деректерінен табуға болады.

Ежелгі Грецияда қалалар арасындағы байланысты «гемеродромдар» (күндізгі хабаршылар) жүргізді. Алыстан жылқыны тынымсыз жеңетін, азық-түлік пен жаңа піскен жылқыларды алатын арнайы бекеттер болды.

Грек өркениетінің гүлдену кезеңінде қалаларда және оларға апаратын жолдарда келушілер аулалары мен қонақ үйлер пайда болды. Деректерде айтылған ең көне қонақ үй Крит аралында орналасқан (шамамен б.з.б. 1500 ж.). Үкімет өкілдерінің демалатын орындары ретінде қонақ үйлер кейінірек пайда болды. Сонымен, ежелгі грек қаласында Эпидавр ( мәдениет орталығышипа құдайы) 160 бөлмеден тұратын қонақүй, мүсіндері бар іргелес галереялары, стадион және 17 мың орындық театр болды.

Грекияда мемлекеттік және жеке қонақүйлердің, валюта айырбастау пункттерінің және делдалдық саяхаттарды ұйымдастырушылардың кең желісі пайда болды.

Саяхат әсіресе Грецияны римдіктер жаулап алғаннан кейін күшейді. Оның үстіне римдіктердің саяхаты сауықтыру, білім беру, көңіл көтеру сипатына ие бола бастады (шипалы минералды бұлақтарға, сәулеттік көрікті жерлерге, атақты оқу орындарына, театрларға және т.б. бару). Бұл сапарлар қонақ үй ісін ұйымдастыруды талап етті. 1 ғасырда BC AD Рим империясында бір-бірінен бір күндік ат өтпелі қашықтықта орналасқан мемлекеттік қонақ үйлер пайда болды. Қонақ үйлер қалаларда және Римнен келген курьерлер мен мемлекеттік қызметшілер өтетін негізгі жолдарда орналасты. Ежелгі римдіктер арасында қонақ үйлердің белгілі бір классификациясы болды. Провинцияларда және Римнің өзінде «баспаналардың» екі түрі болды: олардың кейбіреулері тек патрицийлер үшін, басқалары плебейлер үшін тағайындалды.

Жаңа жаулап алулар мен Рим империясының территориясының кеңеюіне байланысты оның әдет-ғұрып, шаруашылық және ұйымдық құрылымдары да жаңа провинциялар мен жаулап алынған елдерде қолданыс тапты. Саяхатшыларды баспанамен, тамақпен және түнеумен қамтамасыз ететін ежелгі мекемелерде қаншалықты терең және жан-жақты дамығаны Рим құқығының мұндай мекеменің қонақтың заттарына ерекше жауапкершілігін қарастыруынан көрінеді. Осылайша, тіпті Ежелгі Греция мен Римде заманауи қонақ үй индустриясында ұстанатын дәстүрлер қаланды. Мысалы, қонақтың заттарының сақталуына жауапкершілік, тұрғындарды міндетті түрде тіркеу және т.б.

Ежелгі құл иеленушілік дүниенің құлдырауы мен өлуі жекелеген елдер ішінде де, елдер арасында да халықтың мобильділігінің төмендеуіне әкелді; жолдар мен қонақүйлердің құрылысы қысқарды. Тек бірнеше ғасыр өткен соң, ерте орта ғасырларда саяхаттар саны қайтадан өсе бастады. Көпестердің, шәкірттердің, шәкірттердің, саяхатшылардың, сондай-ақ көптеген қажылар мен қажылардың жаппай саяхаты баспананың алуан түрлі формаларының дамуына ықпал етті. Бастапқыда бұл баспана көршіге деген сүйіспеншілік үшін тегін болды, оны монастырлар, шіркеулер, князьдік соттар және т.б.

Еуропадағы қонақ үй бизнесінің елеулі дамуы тек VIII-IX ғасырлардан бастап байқалады. Ұлы Карл монастырлар мен шіркеулерді «хосписті» - саяхатшылар мен қажыларды тұрумен, тамақпен, демалыспен, кейде тіпті емдеу процедураларымен қамтамасыз ететін үйлерді ұстауға міндеттейтін жарлық шығарғаннан кейін. Ең кең тараған «хоспис» Швейцарияда алынды, ол ескі дәстүрлердің арқасында қазір қонақ үй индустриясы мен қонақ үй қызметі саласында ең беделді болып саналады.

XIII-XIV ғасырларда. қолөнер мен сауданың өсуі мен дамуына, Еуропадағы ішкі және халықаралық экономикалық қатынастардың жандануына байланысты қонақүйлерде уақытша ақылы тұру жүйесі кеңінен тарады. Мұндай алғашқы қонақ үйлер жеке тұрғын үйлер (немесе олардағы бөлек бөлмелер) болды. Қонақ үй иелері көбінесе өз клиенттерінің істерінде делдал, делдал және агент ретінде әрекет етті. Осылайша, заманауи қонақүйлердің прототиптері пайда болады. Шамамен сол уақытта оларды жіктеуге алғашқы ресми әрекет жасалды. Ол кезде 130 мыңға жуық тұрғыны бар Берлинде бірінші класты 9 қонақ үй болды, оның екеуі қазірдің өзінде қонақ үйлер, 10 екінші класты қонақ үйлер және 13 үшінші класты қонақ үйлер деп аталды.

Темір жолдың, пароходтардың пайда болуымен туризмнің даму мүмкіндіктері кеңейіп келеді. Жаңа көліктерде ыңғайлылық жасалады, жайлылықтың жоғары деңгейіне қол жеткізіледі: ұйықтайтын машиналар, асхана вагондары және т.б. Қонақ үй бизнесі де жоғары деңгейге көтерілуде. Туристердің басым көпшілігі ақсүйектер мен буржуазия болды. Олар қызмет көрсету деңгейі мен сапасына жоғары талаптар қойды, осылайша қонақ үй иелерін өз мекемелерін жақсартуға қамқорлық жасауға шақырады. Бірте-бірте астаналық Еуропа қалаларында арнайы салынған ғимараттарда (жеке резиденциялар сияқты) немесе керемет мемлекеттік сарайларда орналасқан жайлы қонақ үйлер пайда бола бастады. Французша «қонақүй» атауы осы жерден шыққан, бұл магнаттың қалалық сарайы, үкімет немесе қала билігінің орны дегенді білдіреді. Бұл мейрамханалары бар люкс қонақүйлер және жоғары деңгейқызмет көрсету. Сонымен, 1861 жылы Париждегі Морис қонақ үйінде суы бар 700 бөлме, лифт және 1500 орындық мейрамхана болды. Жақсы реттелген қонақ үйлер мен сәнді мейрамханаларды құрумен қатар ойын-сауықтың жаңа түрлері: түнгі клубтар, кабаре және т.б.

Ресейде:
Ресейде алғашқы қонақ үйлердің ізашары қонақ үйлер XII-XIII ғасырларда пайда болды. Олар демалып, ат ауыстырды. Бұл қонақ үйлер - «шұңқырлар» деп аталды, бірінен кейін бірі ат өткелінен алыс жерде орналасқан.
XV ғасырда. Ямский орденін басқаратын көптеген пошта станциялары құрылуда. Ямскийдің бұйрығымен жаңа станциялар ашылды, оған вагоншылар да бағынды. Сонымен бірге көптеген қонақ бөлмелері мен қонақ үйлер салынды. Құс аулаларында олар саудамен ғана шектеліп қалмай, өмір сүріп, сауда операцияларын жүргізген.

XVIII ғасырда. қонақжай аулалар көшеге ашылатын аркалар мен бағаналар салынған (Санкт-Петербург, Калуга және басқа қалалардағы қонақжай аулалар).
Ресей қалаларындағы Гостиный двор жақын жерде салынды сауда орталықтары- «базар». Қонақтар ұлттық негізде қоныстанды. Мәселен, Мәскеуде ағылшын, грек және швед, ал Новгородта неміс және голландтық қонақжай соттары болды.
XVI-XVII ғасырдың бірінші жартысында. Шығыс Еуропаның негізгі сауда орталықтарының бірі Киев болды, ол арқылы Мәскеу мемлекетіне қарай бет алған Польша, Қырым хандығы, Түркия, Молдова, Греция, Венгрия және Батыс Еуропа елдерінің сауда керуендері өтті.

Өнеркәсіп өндірісінің өсуі мен кеңеюіне байланысты сауда қатынастары XVIII-XIX ғасырларда. қалалардың халқы көбейіп, жаңа қонақ үйлер ашылуда. 1818 жылы Мәскеуде 7 қонақүй болды. 1900 жылы Санкт-Петербургте қазірдің өзінде 325 қонақ үй болды. 1910 жылы Ресейде 4685 қонақүй болды, қонақ үйлер мен бөлмелері бар таверналарды есептемегенде. Олардың барлығы жеке меншігінде болды және таза коммерциялық кәсіпорындар болды.
Қазан төңкерісінен кейін Кеңес үкіметінің декретімен барлық қонақ үйлер ұлттандырылды, қонақ үй шаруашылығы түбегейлі қайта құрылымдауға ұшырады.

1940 жылға қарай 669 қалада қонақүйлер салынды. Ұлы Отан соғысы жылдарында бүкіл халық шаруашылығына, соның ішінде қонақ үй шаруашылығына орасан зор зиян келтірілді.
Соғыстан кейінгі жылдарда жаңа қонақ үйлерді қалпына келтіру, қайта құру және салу бойынша үлкен жұмыстар басталды. Қазірдің өзінде 1960 жылы Кеңес Одағының 1364 қаласында қонақтарға 1476 қонақүйде қызмет көрсетілді.
Елдегі материалдық-техникалық қонақ үй базасының одан әрі өсуі келесі факторлармен анықталды: жұмыс істеп тұрған қалалардың дамуы және жаңаларының пайда болуы; өнеркәсіптің, ғылымның, мәдениет пен өнердің өсуі; адамдардың материалдық әл-ауқатын арттыру. Осының барлығы ішкі туризмді дамытуға, делегациялар алмасуға, іскерлік сапарлар мен демалушылар қатарының артуына алғышарттар жасады.

1980 жылы Мәскеу Олимпиадасы қарсаңында КСРО қонақ үй шаруашылығы жалпы сыйымдылығы 700 000 төсектік 7000 қонақүйден тұрды. Көптеген үлкен, жайлы қонақ үйлер салынды.

Кеше де, бүгін де пайда болмаған, тамыры сонау өткен дәуірден бастау алған көптеген кәсіптер, адам қызметінің салалары бар. Олардың бірін, дұрысы, қонақ үй бизнесіне жатқызуға болады. Қазіргі «қонақүй» сөзі адамзат өркениеті пайда болғаннан бері белгілі бір «қонақжайлылық» түбірімен тікелей байланысты. Қонақтардың алғашқы кәсіпорындары – заманауи қонақүйлердің прототиптері, сонымен қатар саяхатшыларға қызмет көрсету кәсібі сонау өткен заманда – б.з.б. 2 мың жылдан астам уақытта пайда болды. e. - ежелгі шығыс өркениетінде. Алғашқы қонақүйлердің пайда болған күнін нақты белгілеу мүмкін емес. Адамдар саяхаттай бастағаннан кейін оларға тұру үшін орын қажет болды.

Римде, басқа өркениеттердегі сияқты, Ежелгі Греция немесе Ежелгі Египетқонақ үй индустриясы дами бастады. Бұл процесс қоғам дамуының ажырамас бөлігі болды, өйткені түндейтін жерлерді іздейтін, баспанаға мұқтаж қонақтарға баратын саяхатшылар болды. Қонақ үйлерді дамытудағы негізгі жетістіктер жер шарының адам мекендеген бөлігіндегі көші-қон процестеріне байланысты пайда болды.

Ежелгі «қонақ үйлер» Рим империясы кезінде саяхатшылар, шенеуніктер, курьерлер және мемлекеттік қызметкерлер болған кезде ерекше гүлденуге жетті.

Қонақжайлылық кәсіпорындарының пайда болуында Таяу Шығыстағы, Азиядағы және Кавказдағы сауда қатынастарының дамуы орасан зор рөл атқарды. Бұл аймақтардың аумағы арқылы ірі сауда жолдары өткен, олармен жүк тиеген керуендер қозғалатын.

Сауда жолдарының бойында саяхатшыларды орналастыруды ұйымдастыру үшін арнайы орналастыру орындары – керуен-сарайлар (саяхатшылардың тұруына және демалуына арналған бөлмелер), оның ішінде, әдетте, адамдарға арналған бөлмелер мен түйелер мен жылқыларға арналған қоралар құрылды. Мұның бәрі желден, жаңбырдан, дауылдан, сондай-ақ қарақшылар мен қарақшылардан қорғайтын биік қабырғамен қоршалған.

Орта ғасырларда қонақжайлылық кәсіпорындарының дамуына діни дәстүрлер айтарлықтай әсер етті. Бұл кезеңде көптеген адамдар қасиетті жерлерге зиярат етті, саяхатшылар ең алдымен монастырлар мен аббаттықтарды паналады. Шіркеу ғибадатханаларға қажыларды баспанамен қамтамасыз етуге - оларды тамақтандыруға және тұруды ұйымдастыруға міндеттеді. Монастырьлардың саяхатшыларға тегін қызметтері жеке орналастыру кәсіпорындарының дамуын тежеді. Дегенмен, қазірдің өзінде қонақ үйлер болды және олардың саны өсті, бірақ олар әзірге тек баспана ұсынды - үстелсіз.

Жеке қонақ үйлер мен таверналардың дамуына серпін соңғы орта ғасырларда ғана берілді. Сонымен, Англияда 1530 ж. Король Генрих VIII шіркеу мүлкін зайырлы меншікке берді, ал қыдырушылар монастырларда тегін тұруға сене алмады және жеке қонақ үйлерде тұруға мәжбүр болды.

Русьте қонақ үйлер XII-XIII ғасырларда пайда болды, кейін олар шұңқырлар деп аталды және бірінен кейін бірі ат өткелінің қашықтықта орналасқан.

Қонақ үй индустриясының дамуындағы келесі маңызды кезең Еуропада тұрақты пошталық және атпен жүретін көлік желісінің (Батыс Еуропадағы вагондар, Ресейдегі карьер станциялары) құрылуымен байланысты. Пошта жолдарының бойында мемлекеттік көлікке арналған пошта станциялары пайда болды, олар демалыс орны ретінде де қызмет етті; олар ауа-райынан қорғанып, жылқыларды ауыстыру тәртібін жеңілдетті.

15 ғасырға қарай Пошта станцияларына қонақ үйлер қосылды, шын мәнінде оларды мотельдердің прототиптері деп атауға болады. Ресейдің ірі қалаларында қонақ үйлерден айырмашылығы, мұнда саяхатшылар тек орналасып, тамақтанып қана қоймай, сонымен қатар коммерциялық операцияларды жүзеге асыруға мүмкіндік алды, яғни жиһаздалған бөлмелер, сауда аркадалары, дүкендер мен қоймалар біріктірілді. әсем аулалар. Әдетте, мұның барлығы қабырғалармен және кіреберіс қақпалары бар мұнаралармен қоршалған.

«Қонақ үй» сөзі XVIII ғасырда пайда болды. Францияда бастапқыда қонақ үй көп пәтерлі үй деп аталды, онда пәтерлер бір айға, бір аптаға, тіпті бір күнге жалға беріледі. Бұл термин көп ұзамай Америкада кең тарады. Таверналардың көпшілігі тез қонақүйлер деп аталды, бұл иелерінің айтуынша, оларға еуропалық (француздық) сән берді. Америка Құрама Штаттары қонақүйлерді техникалық жабдықтау саласындағы инновациялардың көпшілігінің отаны болып табылатыны жалпы қабылданған. Бұл елде уақытша тұруға мұқтаж эмигранттардың үздіксіз ағынына байланысты қонақүйлерге деген қажеттілік әрқашан өте жоғары болды және тұрақты сұраныс қонақ үй бизнесінің қарқынды дамуына ықпал етті.

1794 жылы АҚШ-та бірінші қонақ үй – Нью-Йорктегі Бродвейдегі 70 бөлмелі City Hotel ашылды. 1829 жылы Тремонт қонақ үйі Бостонда ашылды - Құрама Штаттардағы бірінші санатты қонақ үй - қоңырау шалушылары, қабылдау бөлмесі, бөлмелердің есіктеріндегі құлыптар (қос және бір кісілік), тіпті қонақтарға арналған тегін сабын. Бұл оқиға елдегі қонақ үйлер бумының басталуын белгіледі. ХІХ ғасырдың ортасында. Елімізде орталықтандырылған жылытуы бар алғашқы қонақүй жұмыс істеді.

XIX ғасырдың аяғында. қонақүйлердің екі түрі кең таралған. Кейбіреулер үлкен және сәнді болды, ал кейбіреулері жай болды сәулет өнерінің туындылары- кең вестибюльдері, шарларға арналған залдары бар. Оларда сол кездегі барлық қолайлы жағдайлар – лифт, дәретханалар, электр жарығы және т.б. болды. Басқалары шағын және ескірген, арзан бағамен қызмет көрсетті.

Қонақ үй бизнесінің дамуына үлкен үлес қосқан швейцариялық Цезарь Риц; ең танымал және қымбат еуропалықтардың бірі қонақ үй желілері, дегенмен Рицтің өзі өмір бойы жалдамалы менеджер болған және бірде-бір қонақүйі болмаған. Швейцариялық Риц пен американдық Статлер қонақ үй бизнесінің фанаттары болды. Олар елеусіз болып көрінетін бөлшектерге назар аударды. Дәл осы Статлер «Клиент әрқашан дұрыс» деген ұранды ойлап тапты, ол бүгінгі күні қызмет көрсетуге «ғылыми» көзқарастың негізі болып табылады.

Жоғары санатты қонақүйлерге бару сәнге айналды; осылайша, Лондонда таза еркек клубтарында тамақтанудың орнына, мырзалар қонақ үй мейрамханаларында ханымдармен бірге түскі ас іше бастады.

XIX ғасырдың соңы – ХХ ғасырдың басында. В ірі қалаларЕуропа мен Америкада саяхат жасау сәнге айналған жаңа миллионерлер мен ескі дворяндардың сұранысын қанағаттандыруға арналған сәнді (қазіргі терминологияда бес жұлдызды) қонақүйлер пайда болды. Мұндай бірнеше қонақүйлер Ресейде де салынды, мысалы, Мәскеуде Metropol және National, Санкт-Петербургте Еуропа.

Екінші дүниежүзілік соғыстан кейін халықаралық қонақ үй желілері кең тарады.

Қазіргі уақытта әлемде ондаған халықаралық қонақүйлер желісі жұмыс істейді. Олардың ішінде Hod id ey Inn, Choice, Best Western, Marriott, Hilton, Sheraton және т.б.

Бүгінгі таңда қонақжайлылық индустриясы аймақтың немесе туристік орталықтың ең қуатты экономикалық жүйесі және туристік экономиканың маңызды құрамдас бөлігі болып табылады. Қонақжайлылық индустриясы экономикалық қызмет түрі ретінде қызмет көрсетуді және қонақүйлерде, мотельдерде, кемпингтерде және сыйақы үшін тұрудың басқа түрлерінде қысқа мерзімді орналастыруды ұйымдастыруды қамтиды.

Сарапшылардың болжауынша, бүкіл 21 ғасыр туризм ғасыры болады. Соңғы бірнеше жылда туризм еліміздегі жалпы халыққа қолжетімді бола бастады. Туристердің жалпы санының өсуімен бір мезгілде туризм инфрақұрылымы және оның негізгі құрамдас бөлігі – қонақ үй секторы айтарлықтай дамыды. Қонақ үйлер бизнестен өз үлесін алуға тырысады және туристерді өздері ұсынатын қонақүй қызметтерін сатып алуға ақша жұмсауға сендіруге тырысады.

Заманауи туризм және оны дамыған қонақ үй индустриясынсыз елестету мүмкін емес, инвестициялық тиімділігі жағынан экономикалық-экономикалық кешеннің мұнай және өңдеу салаларымен салыстыруға болатын жоғары табысты сала. Туризм саласында мәдениет пен көлік, қауіпсіздік және халықаралық қатынастар, экология және халықты жұмыспен қамту, қонақ үй бизнесі мен санаториялық-курорттық кешеннің мүдделері бір-бірімен тығыз байланысты. Осылайша, туризмді және онымен бірге қонақүй индустриясын дамытуға үлес қосу еліміздің кез келген аймағына тиімді.

Қонақ үй – жалпы халықты негізгі (уақытша пайдалануға бөлмелер беру), қосымша ақылы (қоғамдық тамақтану, жалға беру, емдеу-диагностика қызметтері және т. жіптер, инелер және т.б.) қолданыстағы заңнамаға сәйкес қызметтер. Осылайша, қонақ үй компаниясы – бұл қызмет көрсету нарығына өз өнімін (қызметтерін) тұтынушылардың (пайдаланушылардың) осы қызметтерге еркін туындайтын сұранысы негізінде жеткізетін дербес шаруашылық субъектісі.

Негізгі қызмет немесе орналастыру қызметі қонақ үй клиенті айырбастау операциялары арқылы сатып алынатын, меншік құқығын білдірмейтін, тек оған қол жеткізу және оны пайдалану мүмкіндігін білдіретін қонақ үй өнімі ретінде қарастырылады. белгілі бір уақытжәне белгілі бір жерде.

Әрбір қонақүйде клиенттерді (әсіресе туристерді) қабылдау мен орналастыруды, олардың тамақтануын, бос уақытын өткізуді және жеке қызмет көрсетуді қамтамасыз ететін кешен, үй-жайлар мен қызметтер жүйесі бар. Сондықтан қонақ үй, қонақ үй индустриясы туралы айтқанда, біз көбінесе тұрғын үй және кеңсе үй-жайларын, инженерлік қамтамасыз ету жүйелерін, сондай-ақ қонақ үй ғимараттары мен құрылыстарына іргелес аумақты қамтитын қонақ үй кешені туралы айтып отырмыз. Қонақ үй кешенінің барлық ғимараттары клиенттерге (қызметтерді тұтынушыларға) қызмет көрсету, оларға әртүрлі жоғары сапалы қызмет көрсету оңай болатындай етіп ұйымдастырылған. Қонақ үйлер әзірлеген стандарттарға сәйкес іріктеліп алынған, дайындалған және жан-жақты дайындалған қызмет көрсетуші персоналсыз бұған қол жеткізу мүмкін емес.

Қолданыстағы азаматтық заңнамаға сәйкес қонақ үй кәсіпорны белгіленген тәртіппен мемлекеттік тіркеуден өткеннен кейін ғана заңды тұлға болып танылады және оған тән белгілі бір белгілерге ие болуы керек, онсыз ол тек заңды тұлға деп таныла алмайды, сонымен қатар өндіріспен айналысады. іс-шаралар, атап айтқанда:

Меншiгiнде, шаруашылық жүргiзуде немесе жедел басқаруында оқшауланған мүлiктiң болуы;

Кәсіпорынның кредиторлармен қарым-қатынасында, оның ішінде бюджет алдындағы міндеттемелерді орындамаған кездегі міндеттемелері бойынша өз мүлкімен жауап береді;

Қонақ үй қызметтерін көрсету процесінде өндірістік-шаруашылық қызметте өз атынан әрекет ету, яғни бизнес серіктестермен, қонақ үй өнімін тұтынушылармен, өндірістің барлық факторларын (шикізат, материалдар, материалдар, өнімдер) жеткізушілермен азаматтық-құқықтық келісімдердің барлық түрлерін жасасу. отын, энергия, жинақтаушы бұйымдар және т.б.), азаматтармен және басқа заңды және жеке тұлғалармен;

Талапкер болуға, кінәлі тарапқа талап қоюға, сондай-ақ қолданыстағы заңнамаға және шарттарға сәйкес міндеттемелерді орындамаған жағдайда сотта (төрелік сотта) жауапкер болуға;

Дербес баланстың немесе сметаның болуы, қызметтерді өндіру және өткізу шығындарының есебін дұрыс жүргізу, мемлекеттік органдарға уақтылы есеп беру;

Ұйымдық-құқықтық нысанын көрсететін өз атауы болуы.

Ресей Федерациясының Азаматтық кодексіне сәйкес 1995 жылғы 1 қаңтардан бастап заңды тұлғалар коммерциялық ұйымдар ретінде келесі ұйымдық-құқықтық нысандарда ғана құрылуы (құрылуы) мүмкін:

Мемлекеттік кәсіпорындар;

муниципалды унитарлық кәсіпорындар;

Жеке (отбасылық) жеке кәсіпорындар;

өндірістік кооперативтер;

Толық серіктестіктер;

аралас серіктестіктер;

Жауапкершілігі шектеулі серіктестіктер;

Ашық (жабық) түрдегі акционерлік қоғамдар.

Қонақ үй желілерінің сандық өсуі, олардың бірігуі және бірігуі ұсыныстар мен демалыс түрлерінің азаюы туралы қате пікір тудырады. Алайда, іс жүзінде кері тенденция байқалады: тізбектерді бөлу (кейбір тұлғалық емес, стандартталған қызмет көрсетуге байланысты) туристердің барлық әртүрлі талаптарын қанағаттандыра алмайды, бұл бірегейлік пен ерекшелікке сүйенетін шағын тәуелсіз қонақүйлердің дамуына жол ашады. . Дәл осы қонақүйлерді сарапшылар 21 ғасыр қонақ үйлерінің прототиптерін қарастырды: ыңғайлы, ауылдық стильде салынған және қолайлы бағамен қызметтерді ұсынатын, жұмыс пен демалыс үшін барлық қажетті нәрсе бар, мейрамханасы жоқ (мейрамхананың болуы қарастырылған. жақын жерде), мұнда тұтынушылар талғампаз жеке қызмет ала алады. Бұл нарықтық саясаттың негізгі құралы болып табылатын шағын қонақүйдің бірегейлігі.

Тәжірибе көрсеткендей, шағын қонақ үйлер негізінен тәуелсіз қонақ үйлер болып табылады, олар еркін иеленетін, иелік ететін және осындай мүліктен пайда табатын иесі пайдаланады. Басқа біреудің қызмет көрсету белгісін басқару және пайдалану мәселелері бойынша басқа компаниялармен шарттық міндеттемелердің болуы кәсіпорынның нарықтық қатынастардың басқа субъектілеріне қатысты дербес мәртебесін өзгертуіне әкеп соқпайды.

Соңғы бірнеше жылда шағын қонақ үйлер мамандандырылған бағдарламалар мен нарықты зерттеуде көшбасшыға айналды. Қонақ үйлердің бұл санаты қандай және олардың танымал болуының себебі неде? Бүгінгі күні орналастыру объектілерін көлемі бойынша жіктейтін қатаң анықталған халықаралық немесе ұлттық стандарттар жоқ. Іс жүзінде қонақүйлерді төрт үлкен категорияға бөлу әдетке айналған: шағын қонақ үйлер (150 нөмірге дейін), орташа (151-ден 300-ге дейін), үлкен (301-ден 600-ге дейін) және алып қонақ үйлер (600-ден астам). Айта кету керек, елге байланысты жақшадағы сандар айтарлықтай өзгеруі мүмкін. Еуропа өзінің тар шекаралары мен қарапайым өлшемімен АҚШ-тың мегаломаниясына мүлдем қарама-қайшы келеді, мұнда Майами жағалауында, Флоридада немесе Лас-Вегаста бірнеше мың бөлмелері бар қонақүйлер ешкімді таң қалдырмайды.

Еуропалық шағын қонақ үй, әдетте, 50-ден аспайды, ал оның 150 нөмірі бар американдық әріптесі де өте шағын мекеме болып саналады. Осыған байланысты Ресей Еуропаға жақынырақ, дегенмен біздің ел де мегаломаниямен ауырады. Ең жалпы анықтама бойынша, Ресейдегі шағын қонақ үй - бұл тұтынушыға бірден елуге дейінгі нөмірлер ұсынылатын қонақ үй кешенінің кәсіпорны.

Бірақ шағын қонақ үйлер көптеген зерттеулердің нысаны болғанымен, олардың мәртебесі әлі белгісіз. Біріншіден, шағын қонақ үй дегеніміз не екендігі туралы консенсус жоқ, екіншіден, логистика, қызмет көрсету ауқымы және қызмет көрсету сапасы бойынша шағын қонақүй қонақүйлер классификациясына өте жиі «сәйкес келмейді». Мысалы, жеке шағын ғимаратта 15 бөлмеден тұратын шағын қонақүй, техникалық жабдықталуы мен жайлылығы жағынан төрт жұлдызды қонақүйге қойылатын барлық талаптарға толық жауап берсе де, егер ол жоқ болса, ресми түрде ешқашан төрт жұлдызға жатқызылмайды. шаштараз, бизнес-орталық және мәдени іс-шараларға арналған зал (оны 15 клиентке қажет етпейтін). Ал көпқабатты ғимаратта бір қабатта орналасқан қонақүйлер Мемлекеттік стандартпен мүлде қарастырылмаған, өйткені қонақүйдің техникалық жабдықталуына қойылатын міндетті талаптардың бірі қонақ лифтінің болуы болып табылады.

Қонақ үй бизнесін ұйымдастырудың шағын нысандарына қызығушылық тек Ресейде ғана емес көрінеді. Ол туристер болып табылатын қонақ үй қызметтерінің негізгі тұтынушыларының мінез-құлқындағы өзгерістермен анықталады. Шағын қонақүйлер әрбір клиентке оңай бейімделеді, «үйден алыс үй» атмосферасын жасайды, бұл қонақтардың өміріне ұлттық бояуды енгізуді жоққа шығармайды. Бұл қонақ үй бизнесінің аталған нысандарына әртүрлі елдердің, соның ішінде Ресейдің нарығында берік орын алуға мүмкіндік береді. Осылайша, шағын қонақ үйлердің пайда болуы туристер арасында шағын формалар мен үйдегі жайлылыққа деген сұранысқа жауап болып табылады.

Кез келген шағын қонақүйдің айрықша ерекшелігі және бәсекелестік артықшылығы әрбір клиентке жеке көзқарас болып табылады. Үлкен қонақүйлерде тұтынушыларға қызмет көрсету оңтайландырылған. Бірақ бәрі бірдей ұнай бермейді. Көптеген адамдар өздерін үйдегідей сезінетін жерде қалғысы келеді.

Шағын қонақүйлердің негізгі клиенттері – қалада болу беделді халықаралық желілердің атмосферасын қажет етпейтін орта деңгейдегі бизнесмендер. Әдетте, бұл клиенттерге қалыпты жайлылық, жақсы тамақ, тазалық пен қауіпсіздік қажет, және олар мұның бәрін шағын қонақүйлерден табады. Бұған қолайлы бағалар мен қонақ үй алпауыттарында жасау қиын болатын ерекше жайлылық атмосферасы қосылады. Шағын қонақүйлердің ірі қонақүйлерге қарағанда тағы бір артықшылығы бар: туристер мен бизнесмендер қонақүйлер қаланың шетінде емес, сәулет ескерткіштеріне, әкімшілік және іскерлік орталықтарға жақын орналасқанын шынымен бағалайды. Мұндай жерлерде шағын қонақүйлерді салу оңай - оларды шағын жер учаскелеріне «нүктелік бағытта» салуға болады немесе олар үшін ескі сарайларды өзгертуге болады.

Шағын қонақүйдің жайлылығы мен тартымдылығына қойылатын талаптар:

Қонақ үй ғимараты қалалық, ауылдық немесе табиғи ландшафттың ерекшеліктерін бұзбай, қоршаған ортаға органикалық түрде сәйкес келуі керек.

Ғимаратты жобалау кезінде табиғи-климаттық факторлар: ауа температурасы мен ылғалдылығы, теңізге және басқа су объектілеріне жақындығы, желдің жылдамдығы мен бағыты және басқа факторлар ескерілуі керек.

Қонақ үй ғимаратының схемасы ағымдағы және бір реттік шығындардың ұтымды үйлесімімен үнемді жұмыс істеуді қамтамасыз етуі керек.

Қонақ үй ғимаратының сыйымдылығы мен қабаттарының саны мақсатқа, жұмыс режиміне байланысты болуы керек - жыл бойы немесе маусымдық.

Қонақ үйдің интерьері ыңғайлы және эстетикалық мәнерлі болуы керек.

Қонақ үйлердің жоспарында мүгедектердің қажеттіліктері ескерілуі, олар үшін арнайы жабдықталған бөлмелер, баспалдақтар, дәретханалар, ванна бөлмелері қарастырылуы керек.

Қонақ үй қызметтері билеттерді брондау және брондаудың автоматтандырылған жүйелерімен, экономиканы басқарудың компьютерлік жүйелерімен жабдықталуы керек. Клиенттердің қауіпсіздігі әртүрлі бақылау жүйелері, бөлмедегі электронды сейфтер, электронды құлыптар және басқа да қорғаныс құралдары арқылы қамтамасыз етілуі керек.

Шағын қонақ үйлер орташа және үлкен қонақүйлер сияқты баға диапазонында жұмыс істейді. Бағаларды нарық белгілейді, бұл балалар үшін де, алпауыттар үшін де бірдей. Тарифтер тек шағын қонақ үйлер класына байланысты. Дегенмен, нөмірлердің аздығы шағын қонақүйлердің иелерін орташа сату бағасын барынша арттыруға итермелейді. Дегенмен, бұл бизнесті дамытуға әрқашан қолайлы бола бермейді. Өйткені, қонақ үй бизнесінде қызмет көрсету құны мен сапасы арасындағы арақатынасты сақтау өте маңызды.

Ағылшынның «қонақжайлылық» (қонақжайлылық) сөзі француздың ескі «хоспис» сөзінен шыққан, ол «хоспис» дегенді білдіреді. Қонақ үйлердің алғашқы прототиптерінің пайда болуы, сондай-ақ түнде тоқтайтын адамдарға қызмет көрсету кәсібінің өзі сонау ертеден бастау алады.

Қонақ үйлер қалаларда және бір елден екінші елге апаратын жолдарда орналасты. Саяхатшылардан басқа, бұл қонақ үйлердің қызметтерін хабаршылар, курьерлер және мемлекеттік қызметкерлер пайдаланды. Қонақ үйлерде адамдар жатын орынмен, баспанамен, тамақпен қамтамасыз етілді, олар сол жерде жылқыларын тамақтандырды, ауыстырды.

Орта ғасырларда Еуропада монастырьларда қонақ үйлер құрыла бастады. Шіркеу саяхатшылар, қажылар, қасиетті жерлерге баратын діни қызметкерлер үшін «хоспис» ұйымдастыруды міндеттеді. Уақыт өте келе, олар тегін баспанадан кіріс алуға арналған кәсіпорындарға айналады.

Таяу Шығыста, Орталық Азияда және Закавказьеде қонақүйлердің прототиптері болды. Саудагерлер тауар керуендерімен шөлді, тау етегіндегі жерлерді аралады. Олар әдетте шатырларда түнейтін, бірақ кейде керуен сарайларда - бекініс қабырғасымен қоршалған түйелерге арналған алаңқай мен адамдар тұратын қонақ үй кешендерінің бір түрі болған.

Сауда қатынастарының дамуы Еуропадағы қонақ үй индустриясының айтарлықтай өсуіне әкелді. Мысалы, Миланда XIV ғ. қазірдің өзінде 150 қонақүй болды. Алайда, сол кезеңдегі қонақ үй шаруашылығы өте қарабайыр болды: қонақүйлерде қолайлы жағдайлар болмады, олардың санитарлық деңгейі өте төмен болды.

XVIII-XIX ғасырларда. Мемлекеттер арасындағы экономикалық және саяси байланыстардың өсуімен, әсіресе Еуропа қалаларында қонақ үй индустриясының қарқынды дамуы басталады. Қонақ үй бизнесі үлкен пайда әкелетін маңызды салаға айналуда.

Қонақ үй бизнесінің даму тарихында төрт кезең бар:

19 ғасырдың басына дейін – қонақ үй бизнесінің тарихқа дейінгі кезеңі;

19 ғасырдың басы – 20 ғасырдың басы – қонақ үй қызметтерін өндіретін мамандандырылған кәсіпорындардың пайда болуы;

20 ғасырдың басы – Екінші дүниежүзілік соғысқа дейін – қонақ үй және мейрамхана қызмет көрсету кәсіпорындарының жаппай пайда болуы;

Екінші дүниежүзілік соғыс аяқталғаннан кейін және қазіргі уақытқа дейін - жаппай даму қонақ үй индустриясы, қазіргі туризмнің негізі және қазіргі қоғамның әлеуметтік қажеттіліктері ретінде қонақ үй қызметі саласының қалыптасуы.

Бірінші кезең – қонақ үй бизнесінің тарихқа дейінгі кезеңі.

Ежелгі дәуірде қоғамның бір бөлігінің қозғалысының негізгі мотивтері сауда, білім беру мақсаттары, зиярат ету, емдеу және мемлекеттік (империялық) функцияларды орындау болды. Сондай-ақ еліміздің түкпір-түкпірінен жиналған қатысушылар мен көрермендердің Олимпиада ойындары өтетін жерге спорттық саяхаттары (Ежелгі Грекия) болды.

Орта ғасырларда белгілі бір жерлерге бару мотивінің діни факторы – христиандық және исламдық қасиетті орындарға табыну күшейді. Қайта өрлеу және ағарту дәуірлері қоғамның бір бөлігінің қозғалыстарының діни мотивтерін әлсіретіп жіберді, алайда олар сәйкесінше саяхаттардың жеке сипаты мен тәрбиелік бағытын және бейтаныс аймақта уақытша болуды күшейтті. Жас дворяндар кәсіптік немесе саяси қызметке кіріспес бұрын Еуропаға «үлкен турға» барды.

Екінші кезең – қонақ үй және соған байланысты (қосымша) қызметтерді өндіру бойынша мамандандырылған кәсіпорындардың пайда болуы.

Мамандандырылған қонақ үйлер мен мейрамханаларға қызмет көрсету кәсіпорындарының құрылысында көліктің дамуындағы революциялық өзгерістер: Фултонның паровозды (1807), Стивенсонның паровозды (1814) ойлап табуы, пошта байланысының жетілдірілуі маңызды рөл атқарды. және Еуропадағы жол желісін кеңейту. Мұның бәрі халықтың жаппай қозғалысының маңызды экономикалық факторларына айналады.

19 ғасырдың 2-жартысында демалыс индустриясы өз өндірісінің аясын кеңейтті: әртүрлі жайлылықтағы қонақ үй шаруашылығының кәсіпорындарына алғашқы туристік фирмалар қосылды, олардың міндеті туристік саяхаттарды ұйымдастыру болды. Барлық жердегі қонақ үйлер, әсіресе курорттық аймақтарда, өз клиенттеріне жергілікті тарихи және мәдени көрікті жерлерге түрлі экскурсиялар ұсынды.

Үшінші кезең – қонақүй және мейрамханалық қызмет көрсету кәсіпорындарының жаппай пайда болуының басталуы.

Бірінші Дүниежүзілік соғыс, 30-шы жылдардағы экономикалық күйзеліс және Екінші дүниежүзілік соғыс қонақ үй шаруашылығының дамуына кері әсерін тигізді. Дегенмен, екі дүниежүзілік соғыс арасындағы кезеңде қонақжайлылық индустриясының жаңа кәсіпорындары пайда болды.

Төртінші кезең – қонақ үй индустриясының жаппай дамуы.

Екінші дүниежүзілік соғыс туризмді тоқтатты, қонақ үй индустриясы клиенттердің жеткілікті санының болмауына байланысты қайғылы өмір сүрді. Жаңа нысандар енгізілмеді, ал ескілері, әсіресе соғысып жатқан елдерде, әскердің, тылдың және т.б. қажеттіліктерге айналдырылды. Қонақ үй бизнесі соғыстан кейінгі кезеңде ғана одан әрі дамыды. Туризм дәл осы кезеңде нағыз қарқын алды. Өзінің институттары, өнімі, өндірістік циклі, өндірісті ұйымдастыру және басқару әдістері бар қуатты демалыс индустриясы қалыптасуда. Батыс Еуропа елдерінде 1950-1960 жылдар қонақ үйлердің, мотельдердің, барлық ойын-сауық мекемелерінің жаппай салыну кезеңі болды.

Қазіргі заманғы «қонақжайлылық индустриясы» қонақүйлерді, мейрамханаларды, барларды, курорттарды, ойын үйлерін, казиноларды, сауықтыру орталықтарын қамтиды.

Ресейде бірінші қонақ үйлердің ізашары қонақ үйлер XII-XIII ғасырларда пайда болды. Оларда хабаршылар демалып, ат ауыстыратын. Бұл қонақ үйлер - «шұңқырлар» деп аталды, бірінен соң бірі ат өткелінен алыс жерде орналасқан.

Сонымен бірге көптеген қонақ бөлмелері мен қонақ үйлер салынды. Құс аулаларында олар саудамен ғана шектеліп қалмай, өмір сүріп, сауда операцияларын жүргізген.

Өнеркәсіп өндірісінің өсуіне және сауда қатынастарының кеңеюіне байланысты XVIII-XIX ғғ. қалалардың халқы көбейіп, жаңа қонақ үйлер ашылуда. 1818 жылы Мәскеуде 7 қонақүй болды. 1900 жылы Санкт-Петербургте қазірдің өзінде 325 қонақ үй болды.

1910 жылы Ресейде 4685 қонақүй болды, қонақ үйлер мен бөлмелері бар таверналарды есептемегенде. Олардың барлығы жеке меншігінде болды және таза коммерциялық кәсіпорындар болды.

Қазан төңкерісінен кейін Кеңес үкіметінің декретімен барлық қонақ үйлер ұлттандырылды, қонақ үй шаруашылығы түбегейлі қайта құрылымдауға ұшырады.

Ірі қонақүйлерді салумен қатар шағын типтік қонақ үй жобаларын салуға да көп көңіл бөлінді. 50, 75, 100 және 150 төсектік қонақ үйлердің алғашқы типтік жобаларын 1931 жылы Цекомбанк, азаматтық құрылыстардың үлгілік жобаларын таңдау және жариялау жөніндегі Уақытша үкімет комиссиясы әзірледі.

Бұл кезеңде салынған қонақ үйлер жақсы жабдықталмаған. Жиһаз сапасыз, бөлмелер нашар жарықтандырылған. Көптеген бөлмелер санитарлық-гигиеналық құралдармен жабдықталмаған.

Бұған дейін қонақүй қызметтеріне бірыңғай тарифтер болмаған. Ал тек қана РСФСР Халық Комиссарлар Кеңесінің «Қонақ үй шаруашылығын ретке келтіру және

Қонақ үйлердегі нөмірлер мен төсек-орындардың тарифтерін жаңарту» 1934 жылғы 27 шілдедегі No 687 қаулысымен бүкіл республика бойынша тарифті есептеудің бірыңғай әдістемесі бекітілді.

Сол жылы жергілікті Кеңестің қонақ үй тресінің үлгі жарғысы бұйрықпен бекітілді. Қонақ үй тресі дербес шаруашылық бөлімшесі болды және шығындар есебінің принциптері бойынша әрекет етті. Оған өзіне берілген қонақ үйлер мен қосалқы кәсіпорындардың шаруашылық жүргізуін, қонақ үй шаруашылығында және трест кәсіпорындарында шығындар есебін енгізу бойынша шараларды әзірлеу және жүзеге асыру, қонақүйлердің жағдайын жақсарту бойынша шараларды жүзеге асыру тапсырылды. оларда тұратын азаматтарға қызмет көрсетудің барлық мүмкіндіктерін және т.б.. Сол бұйрықпен СҚО жергілікті Кеңеске тікелей бағынатын қонақүйдің үлгілік жарғысын бекітті. Жарғыға сәйкес қонақ үй шығындарды есепке алу принциптерінде жұмыс істейтін дербес шаруашылық бөлімшесі болды. Қонақ үй заңды тұлғаның құқықтарын пайдаланды, қолданыстағы заңнамаға сәйкес өндіріп алуға болатын мүлік шегінде өз міндеттемелері бойынша жауап берді.

Екінші және үшінші бесжылдықтардың жылдары жалпы құрылыстың және оның ішінде қонақүйлердің дамуымен сипатталады. Қонақ үйлерді абаттандыруға да, олардың интерьерінің көркемдік безендірілуіне де талаптар артуда.

1940 жылға қарай 669 қалада қонақүйлер салынды. Ұлы Отан соғысы жылдарында бүкіл халық шаруашылығына, соның ішінде қонақ үй шаруашылығына орасан зор зиян келтірілді.

Соғыстан кейінгі жылдарда жаңа қонақ үйлерді қалпына келтіру, қайта құру және салу бойынша үлкен жұмыстар басталды.

Фашистік басқыншылардан азат етілген қалалар мен ауылдарда соғыстың аяқталуын күтпестен қонақ үй қоры қалпына келтірілді. Бірқатар қонақүйлер (Ленинградтағы Астория, Сочидегі Приморская және т.б.) соғыс кезінде госпитальға айналдырылды.

Нормативтік құжаттар пайда болды, олардың мақсаты қонақ үй кәсіпорындарының жұмысын жақсарту, олардың табыстылығын арттыру болды. Типтік лауазымдық нұсқаулықтар кезекшілерге, жүк тасушыларға, паспортшыларға, еденге қызмет көрсетушілерге, қызметшілерге, тазалаушыларға және т.б.

КСРО Халық Комиссарлары Кеңесінің 1945 жылғы 2 қыркүйектегі № 2263 қаулысында қызмет көрсетудің жоғарылатылған түрінің қонақ үйлеріне көрсеткіштер қарастырылған.

Соғыстан кейінгі кезеңде еліміздің әртүрлі қалаларында көптеген қонақүйлер салынды: Ленинградта, Киевте, Ригада, Курскта, Орелде, Воронежде, Вольскте және т.б.

Соғыстан кейінгі жылдардағы жалпы тенденцияға сәйкес қонақ үйлердің интерьеріне сарайлық сән-салтанат берілді.

Демек, сәулетшілердің қонақ үйлерде тұратын азаматтардың өмірін жақсырақ ұйымдастыруға қатысты мәселелерді қараудан біршама абстракциялауы. Жиһаз, жабдықтар, жарықтандыру эстетикалық талаптар сияқты функционалды емес ұсынылды. Бұл интерьерді безендіруде қымбат материалдар мен бұйымдарды пайдалануды алдын ала анықтады, бұл қонақүйлерді салу құнын айтарлықтай арттырды.

1960 жылға қарай Кеңес Одағының 1364 қаласындағы 1476 қонақүйде қонақтарға қызмет көрсетілді.

Елдегі материалдық-техникалық қонақ үй базасының одан әрі өсуі келесі факторлармен анықталды: жұмыс істеп тұрған қалалардың дамуы және жаңаларының пайда болуы; өнеркәсіптің, ғылымның, мәдениет пен өнердің өсуі; адамдардың материалдық әл-ауқатын арттыру. Бұл ішкі туризмді дамытуға, делегациялар алмасуға, іскерлік саяхатшылар мен демалушылар қатарының артуына алғышарттар жасады.

Халық шаруашылығының дамуы, бесжылдық жоспарлардың ойдағыдай орындалуымен халықтың ұтқырлығы, ішкі және сыртқы туризмі өсіп, шет елдермен экономикалық және мәдени байланыстар кеңейді. Сонымен бірге КСРО-да қонақ үй қорын көбейту қажеттілігі артты.

РСФСР-де оныншы бесжылдық жылдарында 30 мың орындық 158 қонақ үй кәсіпорны салынды. Волгоград, Новосибирск, Мурманск, Архангельск қалаларында әрқайсысы 1000 орындық заманауи технологиямен және құрал-жабдықтармен жабдықталған зәулім қонақүйлер салынды.

Жалпы типтегі қонақ үйлермен қатар ведомстволық қонақ үйлердің, пансионаттардың, кемпингтердің, мотельдердің қарқынды құрылысы, туристік базаларжәне лагерьлер. Бүкілодақтық кәсіподақтар орталық кеңесінің КСРО Шетелдік туризм және экскурсиялар жөніндегі мемлекеттік комитеті, «Спутник» халықаралық жастар туризм бюросы, КСРО Азаматтық авиация министрлігі және т.б.

Қонақ үй индустриясы 1970 жылдан 1980 жылға дейін қарқынды дамыды, бұл ішінара XXII Олимпиада ойындарына дайындықпен байланысты болды.

1980 жылы Мәскеу Олимпиадасы қарсаңында КСРО қонақ үй шаруашылығы жалпы сыйымдылығы 700 000 төсектік 7000 қонақүйден тұрды. Көптеген үлкен, жайлы қонақ үйлер салынды.

Ресейдегі ең ірі қонақүйлердің бірі - 10 000 төсекке есептелген Измайлово қонақ үй кешені.

Өкінішке орай, 1990 жылдары Елдегі экономикалық және саяси жағдайға байланысты қонақ үй қызметіне сұраныстың айтарлықтай төмендеуі байқалды. 1990 жылдардың аяғында Ресей Федерациясының Мемлекеттік статистика комитетінің мәліметтері бойынша Ресейде барлығы 390 931 төсек-орынға есептелген 5043 қонақүй типті кәсіпорын болған.

Жалпы Ресейде қонақүйлердің 60 пайызы қалада, 34 пайызы ауылдық жерлерде орналасқан.

Нөмір қоры бойынша ең ірі қонақүйлер Мәскеу мен Санкт-Петербургте орналасқан

Әлемдегі туризмнің қарқынды өсуі барлық елдерде қонақ үйлермен қамтамасыз етудің белсенді кеңеюіне себеп болды. Өмір сүру деңгейінің өсуі және туристік ұсыныстағы бәсекелестік барған сайын әртүрлі қызметтерді тудырады.
Қонақ үй қызметтері нарығында айтарлықтай жандану Еуропаның барлық дерлік елдерінде байқалады. Көптеген зерттеулер еуропалық қонақүйлердің кірістілігінің әсерлі өсуін хабарлайды. Олар еуропалық қонақжайлылық индустриясындағы күшті трендті растайды, 25 ірі еуропалық қаланың 21-інде жергілікті қонақүй нөмірлерінің кірістілігі екі таңбалы өсуді тіркеді. Қонақ үй нөмірлерінің рентабельділігінің дәл осындай жылдам өсуі АҚШ-та да байқалады. Қонақ үй бизнесінің рентабельділігінің айтарлықтай өсуінің құпиясы АҚШ экономикасының дамуында жатыр – ЖІӨ және тауарлар мен қызметтерге жалпы сұраныстың артуы.

Соңғы онжылдықтарда дамыған қонақжайлылық индустриясының кәсіпорындарын дамытудың негізгі тенденцияларына мыналар жатады:
қонақ үй мен мейрамхана ұсынысының мамандануын тереңдету;
халықаралық қонақ үйлер мен мейрамханалар желілерін қалыптастыру;
қонақ үй кәсіпорындарының желісін дамыту;
қонақжайлылық индустриясына жаңа компьютерлік технологияларды енгізу.

Қолданыстағы ақпаратты талдау көрсеткендей, іс жүзінде әлемнің барлық елдерінде әлемге әйгілі компанияларға немесе кішігірім меншік иелеріне тиесілі қонақүйлердің «тізбектері» бар. Әсіресе АҚШ-та қонақ үй желілерінің үлкен әсері байқалады. Олар заманауи «өндірістегі стандарт» ұғымы қонақ үй желілерінде пайда болды деп есептейді. Қонақ үй тізбегінің бір сақинасында дүниеге келген ұтымды идея басқаларында тез жүзеге асып, бірден айтарлықтай нәтиже береді.
Бүгінде әлемде 300-ден астам қонақүйлер желісі бар. Олардың ең үлкені 13 қонақ үй желісінің жалпы санының 78% құрайды. Және олардың әрқайсысы әлемнің көптеген елдерін қамтиды.

Бірақ тізбектерді бөлу кейбір тұлғасыздық, қызмет көрсетуді стандарттау арқылы туристердің барлық әртүрлі талаптарын қанағаттандыра алмайды, бірегейлік пен ерекшелікке сүйенетін шағын тәуелсіз қонақүйлердің дамуына негіз жасайды. Сарапшылар мұндай қонақүйлерді 21 ғасырдың прототипі деп санайды: ыңғайлы, ауылдық стильде салынған, қолайлы бағамен қызметтерді ұсынатын және жұмыс пен демалыс үшін қажетті барлық нәрсе бар, мұнда клиенттер талғампаз жеке қызмет ала алады. Нарық саясатының негізгі құралы болып табылатын мұндай қонақүйдің бірегейлігі.
Клиент үшін күресте қонақ үй кәсіпорындарының барлық топтары және әрбір қонақ үй бөлек қызметтер спектрін үнемі кеңейтіп, нарыққа жаңа түпнұсқа ұсыныстарды әкеледі.

Жылдам даму ақпараттық технологияларжәне оларды дұрыс пайдалану арқылы алуға болатын әсерге байланысты қонақ үй және туристік бизнес саласындағы бағдарламалық қамтамасыз ету. Қонақ үй иесіне қазіргі нарықтағы қызметке қажетті қызметтерді тек компьютер ғана қамтамасыз ете алады. Оларды дұрыс пайдалану және басқару үшін әртүрлі дерекқорларға қол жеткізу арқылы қонақ үй иелері қонақтың белгілі бір түрін тартудың бірегей мүмкіндігіне ие болады және соның нәтижесінде өз тұтынушыларына жекелендірілген қызметтерді ұсынады. Сондай-ақ технологиялар деректер қорының ғаламдық желілеріне кіруге, халықаралық сайттар мен интернет беттерін қарауға мүмкіндік береді. Автономды кәсіпорын аясында ірі корпорациялармен ынтымақтасу арқылы көп жағдайда шағын меншік иелері қол жеткізе алатын жаңа технологиялардың арқасында әлемдік нарықтағы әлеуетті тұтынушылармен жылдам байланысу мүмкіндігі және қалаларды мерзімінен бұрын брондау, өңдеу тәртібі жақсарады. алдын ала тапсырыс беру және т.б. жеңілдетілген.дұрыс тауарды керекті тұтынушыға қажетті уақытта қажетті бағамен бағыттау мүмкіндігі.

Бүгінгі таңда әлемдік қонақ үй индустриясында 14 миллионнан астам нөмірлері (26 миллион төсек) бар 350 мыңға жуық жайлы қонақ үйлер бар. Сонымен қатар, соңғы 20 жылда нөмірлер саны жыл сайын орта есеппен 3-4%-ға артып отыр, бұл туристерді орналастыру объектілерінің айтарлықтай өсу динамикасын көрсетеді. Оның үстіне әлемдік қонақ үй индустриясының құрылымы аймақтық негізде туристік ағындарды барабар көрсетеді: әлемнің белгілі бір аймағында отандық туристер мен шетелдік қонақтар неғұрлым көп болса, соғұрлым бұл аймақта орналастыру орындары бар. Әртүрлі дереккөздердегі сандық деректер сәйкес келмесе де, жоғарыда келтірілген шамамен алынған деректердің өзі туралы айтады: қонақ үй индустриясының ауқымдылығы, оның позициясының тұрақтылығы және уақыт өте келе өсуі бұл саланы бүгінгі және әлемдегі алғашқы орындардың біріне итермелейді. келешек.

Халықаралық сауда мен туризмді дамытудағы қазіргі тенденцияларды ескере отырып, халықаралық қонақ үй корпорациялары қай бағытта дамитынын болжау қиын емес.
Сондықтан келешекте стандартты қонақ үй желілерінің де, жеке мамандандырылған қонақүйлердің де дамуын байқауға болады. Дегенмен, қонақ үйлердің мамандануы кеңірек және әртүрлі болады, сондықтан олардың қонақ үй қызметтері нарығындағы үлесі айтарлықтай өседі.
Өйткені, тақырыптық қонақ үй кешендерінің әртүрлі түрлерінде тұтынушылардың қанағаттандырылмаған қажеттіліктері әлі де көп. Бұл бал айы қонақ үйлері, ностальгиялық қонақ үйлер және қасиетті зиярат орындарының жанындағы қонақ үйлер болуы мүмкін. Қызмет көрсетудің жаңалығы шығармашылық ізденістің нәтижесі және белгілі бір дәрежеде коммерциялық құндылық болып табылады. Дегенмен, жаңа қызметтерді енгізу және жаңа идеяларды іс жүзінде жүзеге асыру әрқашан тәуекел екенін есте ұстаған жөн, сондықтан олар жақсы есептелген және ойластырылған болуы керек.

Бүгінгі таңда талғампаз, ғажайып қымбат қонақүйлер салу үрдісі байқалса да, қонақжайлылықтың сыры бәрібір сән-салтанат пен сән-салтанатта емес, сезімталдықта және клиенттің көңіл-күйі мен қалауын болжай білуде жатыр. Тәжірибеші дәрігер адам өзі үшін тыныштық пен жайлылық тапқан кезде, оны қай жерде табуға тырыспағанын қанша жағдайды біледі. Қонақ үй қызметі саласында дәл осылай жұмыс істегім келеді.
Күнделікті өмірдің барлық әбігері, қиын бизнес әлемі және басқа да қиындықтар мен тәжірибелер адамның басына түсіп, стрессті, жүйке кернеуін және физикалық кемістіктер сияқты жойылуы керек психикалық бұзылуларды тудырады. Сондықтан адамға арналған қонақ үй, ол қай типте болса да, адам өзінің жағымсыз эмоцияларын бейтараптандырып, ішкі тыныштықты тауып, бақытты сезінетін санаулы орындардың біріне айналуы керек. Мұндай жоспарды жүзеге асыру үшін тұтынушыларға деген көзқарасты толығымен қайта қарау қажет (бұл көптеген заманауи қонақүйлерде байқалады). Клиенттермен тікелей байланыста болатын жолсеріктердің психология саласында білімі болса жақсы болар еді. Бөлмеде, мысалы, перфораторды қоюға болады (неге екені түсінікті) немесе сенім сызығына тікелей қол жеткізуге мүмкіндік бере аласыз немесе бөлмедегі стрессті жеңу мүмкіндігі туралы арнайы әдебиеттерді орналастыра аласыз немесе білікті психологты енгізе аласыз. клиенттермен байланысуға мәжбүр болмайтын қызметкерлер.
Егер сіз бұл үшін көп жұмыс жасасаңыз, адамға жан тыныштығын алуға және оның әлеуметтік жүйелер құрылымындағы рөлін түсінуге көмектесетін көптеген құралдарды таба аласыз. Бүгінгі таңда қонақ үй индустриясында бизнес пен коммерция туралы көп айтылса да, қонақ үй иесі үшін ең жақсы алғыс ең жақсы пікірлерклиенттің аузынан, оның шынайы күлкісі мен ешбір чек кітапшасымен салыстыруға келмейтін ризашылыққа толы көздері.