Таиландтың экзотикалық жемістері. Атаулар, фотосуреттер, сипаттамалар, бағалар. Тайландтық жемістерден не пісіруге болады

Ыстық елдерге сапарды жоспарлағанда, сіз ең өзекті ақпаратты білгіңіз келеді және сол жерде әртүрлі әсерлер арасында адасып қалмау үшін толық жабдықталған болғыңыз келеді. Мысалы, Тайландтың жемістерін фотосуреттермен және атаулармен неге зерттемеске? Біздің шолу сізге осыған көмектеседі.

Күлімсіреу еліндегі кез келген, ең қарапайым жергілікті базарға саяхат кезінде ерекше, жарқын, таңғажайып жемістердің көптігінен көздеріңіз бақырайып кетеді. Бұл жемістер, көкөністер, жаңғақтар, бұршақтар - кейде бұл бірден анық емес. Туристер арасында жиі сұрақ туындауы таңқаларлық емес: қандай жемістерді, былайша айтқанда, дайындықсыз жеуге болады, ал қайсысы жақсы - нұсқаулықпен?

Төменде Тайландтағы ең дәмді және танымал жемістердің атаулары бар фотосуретті таба аласыз.

Ең танымал жемістер

Манго

Бұл жеміс нәзік, орташа тәтті және шырынды ашық сары етпен сипатталады. Дәмі шабдалыға ұқсайды, бірақ тән қышқылдығы жоқ және қою тәтті хош иісі бар. Манго жиі піспеген сатылады, бұл жағдайда еті қаттырақ болады және оның түсі ашық жасылдан сарғыш аққа дейін өзгереді. Мангоның терісі жетілу дәрежесіне байланысты әртүрлі түсті болуы мүмкін. Сіз қара-жасыл қабығы бар жемістерді таба аласыз, бірақ ең тәтті және ең дәмді үлгілер - бозғылт қызғылт сары түске боялғандар. Тайландтың жемістері сізді әртүрлілігімен қуантады, мұнда демалатын әрбір адам өзі үшін бірнеше сүйікті тәттілерді таңдайды. Манго танымал дәмді тағамдар тізімінде: ол сүт коктейльдерін жасау үшін ғана емес, сонымен қатар жергілікті тағамдарға көптеген таңғажайып дәмді және әдеттен тыс қоспаларды дайындау үшін қолданылады: салаттар, күріш және десерттер.

Гуава

Гуава келесі сипаттамамен жақсы сипатталады: пішіні мен түсі бойынша ол үлкен дөңгелек жасыл алмаға ұқсайды, мысалы, Антоновка. Алайда оның беті алмаға қарағанда сәл кедір-бұдыр және бұдыр. Гуава целлюлозасы қатты болуы мүмкін (егер жеміс әлі піспеген болса) немесе манго сияқты өте нәзік. Гуаваның дәмі сәл фейджоаға ұқсайды. Егер сіз оны кесіп, оны табаққа қалдырсаңыз, онда бүкіл бөлме таңқаларлық жағымды жеміс хош иісімен толтырылады. Гуаваның екі түрі бар: ақ ет және қызыл ет.

қант алма

Бұл жеміс сыртқы түрі бойынша гуаваға ұқсайды, бірақ ол одан да бұдырлы және көптеген «қабыршықтарға» немесе «төбешіктерге» бөлінген беті бар. Оның ғылыми атауы - Annona scaly, ал тайлықтар қант алмасын Noi Na деп атайды. Жеміс целлюлозасының дәмі тәтті алмаға ұқсайды. Бұл жемістен өте дәмді десерттер мен тәттілер дайындалады.

Мангостан (мангостан)

Бұл жемістің ерекше көрінісі және оның қара-күлгін қатты қабығы мангостанның шынайы мәнін жасырады, оны жергілікті тұрғындар да, Таиландқа келушілер де сатып алады. Ішінде мангостан ақ мандаринге ұқсайды: қабығын кесіп, аршып алсаңыз, ақ, сулы тілімдерді көресіз. Олар жейтіндер. Мангостан да мандаринге ұқсайды, бірақ ол соншалықты қышқыл емес, нәзік және тәтті.

Төменде фотосуреттері мен сипаттамалары бар Тайландтың ерекше жемістері берілген.

Рамбутан

Экзотикалық түкті қызыл шарлар бір қарағанда өте жеуге жарамсыз болып көрінбейді, бірақ әдеттен тыс. Керісінше, олар тәжірибесіз туристке тәбетті және түсінікті манго, банан, ананас және қарбыз арасында өз жолын тапқан түпнұсқа сувенирді еске салады. Дегенмен, жергілікті тұрғындар рамбутанды килограммен сатып алады (және бұл жеміс салмағы өте жеңіл), кейде ең батыл және қызығушылық танытатын туристер де оны сынап көруді шешеді. Күлкілі күлкілі терінің астында таңқаларлық қалыпты пішіндегі мөлдір шарлар жасырылған. Рамбутанның дәмі әдеттен тыс, помелоға ұқсайды, бірақ ол соншалықты айқын емес. Кейбіреулер үшін целлюлоза мүлдем дәмсіз болып көрінуі мүмкін. Бірақ сіз өзіңіздің әсеріңізді қалдыру үшін кем дегенде оны қолданып көруіңіз керек!

раушан алма

Пішіні бойынша бұл жеміс шын мәнінде сәл ұзартылған қызыл алмаға ұқсайды. Дегенмен, қызғылт алманың дәмі мүлдем басқаша: қытырлақ, мөлдір, жеңіл және өте шырынды. Қышқыл және аздап ащы тартпа дәмі тәтті ноталармен сәл ғана толықтырылады. Көптеген адамдар раушан алмасын әдемілігі, шырындылығы және целлюлозаның жағымды құрылымы үшін жақсы көреді.

дуриан

Бұл табиғаттың таңғажайып туындысы, оны сатып алушылар оның жағымды нәзік дәміне байланысты қалайды, ол барлық басқа жемістерден әлдеқайда көп сатылады. Және бұл бұл жемістің күшті жағымсыз иісі целлюлозаның құдайлық дәміне күрт қарама-қайшы келетініне қарамастан. Дурианның иісі шыққаны сонша, оны көлікте алып жүруге тыйым салынады. Жаңадан бастағандар мұндай жиіркенішті «хош иісті» жемістерді қалай сатып алуға болатынын ойлайды. Ал дурианның дәмін татып көргендер бір кездері осы тәуекелге барғанына және өздерінің қызығушылығын инстинктивті жиіркенішті жеңуге мүмкіндік бергеніне мүлдем өкінбейді. Сыртқы жағынан, дуриан тікенді лас жасыл қауынға ұқсайды, ал оның ішінде жеуге болмайтын қалың қабықтың астында жемістің жеңіл және жұмсақ бөлігі жасырылады, ол үшін оны жинайды. Дуриан тек шикі күйінде тұтынылады: ол дәмді зефир, тәттілер және басқа тәттілерді жасау үшін қолданылады.

Папайа

Кәріптас еті мен жасыл-апельсин қабығы бар өте ауыр жемістер көптеген витаминдердің, талшықтардың және минералдардың төмен калориялы көзі болып табылады, сондықтан жеміс диетасының көмегімен салмақ жоғалтуды жоспарлайтындар арасында танымал. Папайя жиі целлюлозамен дәмді шырын жасау үшін қолданылады, түсі ғана емес, сонымен қатар асқабақты еске түсіретін дәмі. Рас, папайя шырыны тәтті және нәзік құрылымды.

Питайя (айдаһар жемісі, айдаһар жемісі)

Айдаһар жемісі өзінің жарқын көрінісі үшін атын алды: оның тегіс қызғылт қабығы жемісті үлкен біркелкі қабыршақтармен тығыз жабады және ертегі кесірткінің жұмыртқасына ұқсайды. Ішінде айдаһар жемісінің құрамында көптеген қара дәндері бар ақ, жұмсақ, сулы целлюлоза бар. Ол иісі мен құрылымы бойынша кивиге ұқсайды, бірақ дәмі сәл жұмсақ. Сатып алушылар әрқашан оның жарқын келбетімен азғырылады, бірақ туристер арасында айдаһар жемісінің жанкүйерлері аз.

Мандарин

Сыртқы түрі мен дәмі бойынша цитрус жемістерінің бұл өкілі белгілі мандаринге ұқсайды. Дегенмен, оның қабығы, мандариннен айырмашылығы, біркелкі сарғыш түске айналмайды, бірақ жеміс пісіп, жеуге дайын болған кезде де қою жасыл болып қалады. Мандариннің ең танымал түрін шамамен 200-300 мл бөтелкелерге құйылған жаңа сығылған ашық апельсин шырынын сататын көше сатушылар табады. Шырын бөтелкелері герметикалық жабылады және мұзы бар мөлдір «аквариумдарда» салқындатылады. Күннің ыстығында сатып алып, дәл сол жерде, көшеде тығынын ашып, аздап ащы мұздай тәтті және қышқыл шырынмен шөлді қандыру - нағыз ғанибет!

Ананас

Егер осыдан жүз жыл бұрын Маяковский мен Северянин өз өлеңдерінде осы «буржуазиялық» жемісті берекелі өмірдің белгісі ретінде атаса, бүгін Ресейде ананаспен ешкімді таң қалдырмайсың, өйткені ол азық-түлік базарларында да, супермаркеттерде де сатылады. Дегенмен, ананастардың бағасы әлі де «шағады», сондықтан көптеген отандастарымыз мұндай сатып алуды тек мерекеге, тіпті майды жағатын диетаның бөлігі ретінде алуға мүмкіндік береді.

Бірақ Таиландта жергілікті тұрғындар картоп сияқты ананастарды өз бақшаларында өсіріп, кейде күлкілі бағамен сатады. Егер сіз бір пакет тұз немесе бір қорап сіріңке бағасына бір келі ананас алғыңыз келсе, тайлардың өздері тауар алатын жергілікті базарға барыңыз. Ананастарды көп мөлшерде мұндай үнемді сатып алу әсіресе салмағын жоғалтқысы келетіндер үшін маңызды, бірақ үйде ананас диетасына ауысуға батылы бармайды.

Банандар

Сондай-ақ, бұл «ауырсынатын таныс» нәрсе сияқты көрінеді. Өткен ғасырдың 90-шы жылдарынан бастап банан Ресейге тұрақты түрде жеткізілді. Дегенмен, Тайланд бұл тәтті жемісті жақсы көретіндерді әртүрлі сорттарымен қуантады. Банан ағаштары қонақүйлердің, резиденциялардың, мейрамханалардың және үлкен спа-салондардың сыртын безендіру үшін жиі отырғызылғандықтан, көшелерде банан шоқтарын көресіз.

Бізге таныс ұзындығы 20-30 сантиметрлік банандардан басқа, тайлықтар салмағы бір келіден аспайтын (10-20 дана) микробанандарды жеуге әдеттенген. жеке жеміс 10 см-ден аспайды.Осы таныс нәзіктіктің ерекше түрін қолданып көріңіз.

қарбыз

Күлімсіреу елінің курорттарында демалу кезінде әлі де назардан тыс қалмауы керек ең жақсы үш таныс жеміс қарбызмен жабылады. Егер Ресейде біз тамызды асыға күтуге және болашақта пайдалану үшін салмағы он килограмм салмақты қарбызды (дұрысы Астраханьнан) сатып алуға дағдыланатын болсақ, онда Тайланд сізге ауыр сатып алумен ауыртпалықсыз шырынды жидектен ләззат алуға тамаша мүмкіндік береді. Жергілікті қарбыздар таңқаларлық кішкентай - 500 граммнан бір жарым килограммға дейін. Сонымен қатар, әр бұрышта 200-300 г қарбыз кесінділері сатылады.Қызылдар жиі кездеседі, бірақ әдеттен тыс сары еті бар қарбыздарды жиі кездестіруге болады.

Тамаринд

Бұл жеміс жержаңғаққа ұқсайды, тек үлкенірек. Ұзындығы 10-20 см болатын қара қоңыр «барқыт» бұршақтары, көптеген кондитерлік өнімдерде қолданылатын және Тайландта ащы дәмдеуіштерге қосылатын дөңгелек, тәтті тамарин жемістері. Тамаринд емдік болып саналады, ол көптеген ауруларды емдеу үшін және жалпы тоник ретінде қолданылады. Тамаринд жидектерінің дәмі белгілі қара өріктерді сәл еске түсіреді.

Кокос және жаңа кокос шырыны

Жағажайда серуендеу немесе биік пальмалардың көлеңкесінде отырып, теңіз пейзажын тамашалау және аптап ыстықта үзіліс жасау, абай болыңыз: жақын маңдағы пальмаларда кокос жаңғағын тексеріңіз. Адамдар көп жүретін жерлерде әкімшілік әдетте өтіп бара жатқан адамдардың қауіпсіздігіне қауіп төндіретін барлық жаңғақтарды кесуге бұйрық береді. Бірақ бәрібір қауіпсіз болған дұрыс. Таиландтағы кокос әдетте үлкен ашық жасыл шарларға ұқсайды. Біз үйренген қара қоңыр, қатты кокос жаңғағы үлкен жасыл кокос жаңғағының «тұқымы». Кез келген кафеде, супермаркетте, сондай-ақ базарлар мен жағажайларда сіз дәл көз алдыңызда арнайы пышақпен кесілген жаңа кокос жаңғағынан жасалған сергітетін тәтті шырыннан ләззат ала аласыз.

жеміс маусымы

Біздің мақалада Тайландтағы экзотикалық жемістердің атаулары мен фотосуреттері сіз үшін қажетті ақпарат көзі болды деп үміттенеміз.

Таиландта жеміс-жидек тапшылығы жоқ, бірақ ең қарқынды егін жинаудың ресми айы - мамыр. Барлық жазда, қыркүйекке дейін Тайландта жемістердің барлық түрлерінің үлкен көлемі сатылады. Қазан айынан бастап олардың кейбіреулері сөрелерден жоғалып кетуі мүмкін: бұл рамбутан, личи, мангостан, дуриан және басқа да тай жемістеріне қатысты. Мандарин, папайя, айдаһар жемісі, раушан алмасы жыл бойы жиналып, сатылады.

Үйге қалай әкелуге болады

Егер сіз өзіңіздің жақындарыңызды экзотикалық тәттілермен қуанту идеясымен жанып жатсаңыз, онда бірнеше кеңестер пайдалы болады:

1. Сізге қандай жеміс, қандай мөлшерде және қандай ыдыста сәттілік болатынын алдын ала шешіңіз. Сіздің багажыңызға таралмауы үшін қатты терідегі қонақүйді таңдаңыз. Егер сіз манго әкелуді шешсеңіз, оларды сәл піспеген сатып алыңыз және жемістер «өз күйіне жетуі» үшін оларды үйде жылы жерге қойыңыз. Бұл гуава мен айдаһар жемісіне де қатысты. Мангостан, рамбутан, личи және тамаринді мінсіз, ойықсыз және қабығында қара дақтарсыз таңдаңыз.
2. Әрбір жемісті құрғақ қағазға жеке-жеке орауды ұмытпаңыз: бұл үшін супермаркеттерде сатып алуға болатын азық-түлік қағаз пакеттері қолайлы.
3. Жемістерді қатты контейнерге салуға тырысыңыз: пластикалық ыдыс, картон қорап немесе кесілген бес литрлік ауыз су бөтелкесі.
4. Ең алдымен, үйге келгеннен кейін жемістерді шығарып, тоңазытқышқа салыңыз (егер жемістер пісуді қажет етсе, оларды бір күннен кейін жылы жерге қойыңыз).

Таиландтан Ресейге рейс сізді 10 сағаттан бірнеше күнге дейін (ауысымдармен) алуы мүмкін екенін ескере отырып, әуежайға ұшудан бірнеше сағат бұрын жеміс-жидек тағамдарын мүмкіндігінше кешіктіруге тырысыңыз. Егер сіз мұқият тасымалдау ережелерін сақтасаңыз, сіз ұзақ уақыт бойы өзіңізді демалыстың жағымды «дәмінен кейінгі» дәммен қамтамасыз етесіз. Хош иісті жемістер сізге міндетті түрде оралатын алыс және қонақжай курортты еске түсіреді. Сіздің жақындарыңыз мұндай тосын сыйды стандартты магниттерге қарағанда әлдеқайда жоғары бағалайтыны сөзсіз!

Бағалар кестесі

Тайландтың жемістері - осы мақаладан сіз Тайландта өсетін экзотикалық жемістер туралы бәрін дерлік біле аласыз. Мен сізге олардың қайда сатылатынын, қанша тұратынын, пайдалы қасиеттерін айтамын және, әрине, олардың атауларын ұмытпаңыз. Ал десертке, мен оларды сатып алу арзанырақ жерлерге кеңес беремін.

Тайландтың жемісі

Экзотикалық Тайландта туристерді бәрі таң қалдырады: табиғат, сәулет, ауа-райы, мәдениет, тайлардың көңілді табиғаты, сонымен қатар жергілікті жемістер. Мұнда әйгілі банандардан (олардың 10-нан астам түрі бар, тіпті тұқымдары бар) бастап, жұмбақ рамбутандар мен саподиллалармен аяқталатын олардың керемет саны өседі. Бір жағынан мен бәрін сынап көргім келеді, бірақ екінші жағынан сұрақтар туындайды: оларды қалай жеуге болады, ол немесе басқа жемістердің пайдасы қандай, оларды қайдан сатып алуға болады, олар қанша тұрады және оларды жеуге бола ма? барлық? Төменде осы сұрақтарға жауап таба аласыз.

Ананас (тай Са-па-рот)

Сипаттама. Тайлықтар оны SapaLot деп айтады, неге екенін ұмытқандар үшін, мен бұл туралы жазған жерге барайық. Ананастың «сыртқы келбеті» бәріне таныс, бірақ Тайландта ананастардың әртүрлі сорттары өсіріледі, соның ішінде піскен кезде жасыл қабығы бар, бұл туристерді жиі шатастырады. Таиландта өсірілген ананас әлемдегі ең жақсы дерлік болып саналады. Олар өте тәтті және ешқашан ауызды шетінен қалдырмайды. Ананастарды жанасу арқылы таңдау керек - жақсы піскен жеміс саусақтардың астында аздап ұсақталған. Егер жеміс тым икемді болса, жеміс шірік болуы мүмкін. Ең дәмді және тәтті Чианг Райдан алынған кішкентай, сары ананас болып саналады, бірақ оны сатып алу әлдеқайда қиын, өйткені ол көбінесе кейбір базарларда сатылады.

Пайдалы қасиеттері. Ананас С және А дәруменіне, фосфорға, кальцийге және талшықтары жоғары бромелайнға бай. Бұл дәмді жемістер суық тиюмен, төмен қан қысымымен күресуге жақсы көмекші бола алады. Олар ас қорытуды жақсартады және майлардың ыдырауына ықпал етеді, яғни артық салмақпен күресуге көмектеседі.

Маусым: жыл бойы, шыңы желтоқсанда, қаңтарда және сәуірден маусымға дейінгі кезең.

Бағалар: бір дана үшін 10 баттан, аршылған және туралған үшін 20 баттан (бағасы жыл бойы өзгермейді).

Сипаттама. Бұл жемістің шығу тегі (дәлірек айтқанда, жидектер), әрине, тайлық емес, бірақ Тайландта қарбыз дерлік әрбір плантацияда өсіріледі. Елде қарбыздың екі түрі кең таралған - біз үшін кәдімгі қызыл еті бар және экзотикалық сары. Сары қарбыздың дәмі қызылдан еш айырмашылығы жоқ, оны BIG C сауда орталығынан сатып алуға болады немесе базарлар мен қалада бұл сирек кездеседі.

Пайдалы қасиеттері. Қарбыз целлюлозасының құрамында оңай сіңетін қанттар (фруктоза, сахароза, глюкоза), С, В1, В2, РР витаминдері және басқа да көптеген пайдалы заттар бар. Қарбыз жүрек пен қан тамырларының, асқазан-ішек жолдарының және эндокриндік бездердің қызметіне пайдалы әсер етеді. Қарбыздың белгілі қасиеті - оның диуретикалық әсері.

Маусым: жыл бойы.

Бағалар: базарлардағы және қаланың айналасындағы орташа баға тұтас, кішкентай қарбызға (2-4 кг) 25 баттан (бағасы жыл бойы өзгермейді).

Сипаттама. Таиландта бананның көптеген сорттары өсіріледі, кішігірім, жұқа қабығы бар саусақ банандары Клуай Хайдан ұзын Клуай Хомға дейін. Тайландтық асханада банандарды пайдалану туралы тұтас кітап жазуға болады: жасыл банандарды дәмдеуіштермен жейді, орташа піскен жемістерді кесіп, күнде кептіреді, піскен банандарды кокос сүтінде қайнатады, қуырылған немесе сироппен пісіреді - және бұл мүмкін нұсқалардың аз ғана бөлігі.

Пайдалы қасиеттері. Банандарда В, А және С дәрумендері, темір, кальций және калий бар. Бұл жемістер талшық пен көмірсуларға бай. Банандар мидың қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті триптофаномның құрамына байланысты денсаулық үшін ерекше құндылыққа ие.

Маусым: жыл бойы.

Бағалар: кішкентай, саусақты банандардың орташа бағасы бір қолтық үшін 25 бат (8-12 дана), 30-35 баттан сәл көп, үлкені 40 баттан (4-8 данадан) (бағасы жыл бойы өзгермейді) )

Сипаттама. Гуава жемісі дөрекі, мыжылған қабығы бар алмаға ұқсайды. Ішінде гуаваның борпылдақ ақ еті қатты, ашық түсті шұңқырлармен толтырылған. Жалпы, гуава - бұл өте дәмсіз жеміс, оның құрамында қышқылдар жоқ. Осыған қарамастан, гуава Тайландта өте танымал, тайлықтар оны тілімдерге кесіп, қант пен чили бұрышымен жейді. Сонымен қатар, аршылған гуава жемістері қант шәрбатына малынған, содан кейін салқындатылған түрде беріледі. Мұндай жемістердің ашық жасыл немесе ашық қызғылт түсі бар, оларды көше сатушыларынан немесе BIG C сауда орталығында сатып алуға болады.

Пайдалы қасиеттері. Гуаваны жүректі ынталандыру және ас қорытуды жақсарту үшін қолдану ұсынылады, оның құрамында апельсинге қарағанда С дәрумені көп.

Маусым: жыл бойы.

Бағалар: 1 кг үшін орташа баға. 40 бат, бағасы жемістің мөлшеріне байланысты өзгеруі мүмкін. (баға жыл бойы өзгермейді).

Джекфрут (Кха-Нун)

Сипаттама. Жемістің жемісі дурианның пішініне ұқсайды, тек оның тікенектері кішірек және үлкенірек. Джекфрут - әлемдегі ең үлкен жемістердің бірі, бұл жемістің салмағы жиі 40 келіге жетеді. Жеміс қабығы пісіп, жасылдан қоңырға айналады, ал тікенектер өзінің өткірлігін жоғалтады. Целлюлоза тығыз, шырынды және тәтті дәмі бар, жемістің ішінде крахмал сүйектері бар.

Өз бетіңізше, арнайы дағдыларсыз жемістерден жеуге жарамды целлюлозаны алу мүмкін емес. Сондықтан Тайландта джекфруттар қабығы аршылған және тастары шығарылған күйінде сатылады. Сыртынан қарағанда, жеуге дайын жеміс зефирдің дәмі сияқты алып жалпақ жүгері дәніне ұқсайды. Джекфрут тұқымдары пісірілген немесе қайнатылған түрде бөлек сатылады, олардың дәмі бір уақытта бұршақ пен каштанға ұқсайды. Джекфрут менің сүйікті жемісім!

Пайдалы қасиеттері. Джекфрут жемістері өте қоректік. Жеміс А витаминінің, күкірттің, кальцийдің және фосфордың көзі ретінде ұсынылады.

Маусым: қаңтардан мамырға дейін.

Бағалар: Бұл жемістің жемістері әдетте салмағы бойынша сатылмайды, олар арнайы оралған. кейіннен сатылатын қаптаманың орташа бағасы 30 баттан тұрады. Пісетін маусымда баға 20 батқа дейін төмендеуі мүмкін.

Сипаттама. Дуриан - бұл барлық жағынан әсерлі жеміс. Оның жемістері кейде 5-7 килограмм салмаққа жетеді, қатты, тікенекті қабығы бар. Ішінде жемістер әдетте бес немесе алты бөлікке бөлінеді. Дуриан - ең танымал және, мүмкін, ең даулы жеміс. Дуриан, Джекфрут сияқты, қабықшада сатылмайды, өйткені оны кез келген адам кесе алмайды. Әдетте целлюлоза оралып, сатылымға шығарылады. Ол қандай эпитеттермен марапатталды: «жемістердің патшасы», «аспан дәмі мен тозақ иісі» және т.б.. Бай және жағымды тарт-тәтті дәм мен жиіркенішті иіс арасындағы сәйкессіздік, ең жақсы жағдайда, қоспаның «дәмін» еске түсіреді. пияз және скипидар, дурианға жанжалды бедел әкелді. Иіс Тайландта қонақүйлерге және кез келген қоғамдық орындарға дуриан әкелуге тыйым салынғанына әкелді.

Дуриан целлюлозасын қасықпен жеген жөн - егер сіз мұны қолыңызбен жасасаңыз, оларда жиіркенішті иіс ұзақ уақыт сақталады. Тайлар әдетте дурианды тұзды сумен ішеді, оны алып қабықтың жартысына құйып алады.

Пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері. Тайлықтар дурианды керемет афродизиак деп санайды, бірақ бұл ғылыммен дәлелденбеген. Бірақ дурианның қан қысымын айтарлықтай арттыратыны белгілі, сондықтан оны алкогольмен бірге ішуге болмайды.

Маусым: мамырдан тамызға дейін.

Бағалар: пакетке 70-90 баттан басталады, маусымнан тыс уақытта дуриан сатып алу қиынырақ, сондықтан оның бағасы шамамен 30% -ға көтеріледі.

Сипаттама. Көлемі, пішіні және тіпті түсі бойынша - жасыл немесе сары - карамбола жемістері болгар бұрышына ұқсайды, ал егер сіз оларды төменнен немесе жоғарыдан қарасаңыз, олар жұлдыз пішініне ие. Піскен карамболаның целлюлозасы өте шырынды, жағымды, өте тәтті емес, гүлді дәмі бар. Егер карамбола қышқыл болса, онда ол жетілмеген. Таиландтағы карамбола шырындар, алкогольсіз сусындар, салаттар, соустар, консервілер жасау үшін қолданылады. Жемістерді тазалаудың қажеті жоқ, олар жай ғана кесектерге кесіледі.

Пайдалы қасиеттері. Карамбола - С витаминінің ең бай көзі.
Маусым: қазаннан желтоқсанға дейін
Бағалар: Бұл жеміс өте танымал емес, сондықтан оны сатылымда табу әрдайым мүмкін емес, оның орташа бағасы 50-70 бат.

Личи (Тайландтық Лин-Чи)

Сипаттама. Бұл қызыл терісі мен ақ еті бар, нәзік хош иісі мен дәмді тәтті-тәтті дәмі бар бұл жеміс Тайландқа 17 ғасырда оңтүстік Қытайдан әкелінді. Қазір личи солтүстік аймақтардағы көптеген шаруашылықтарда өсіріледі, бірақ олардың бағасы басқа тай жемістеріне қарағанда жоғары. Тайланд базарларында личидің 20-ға жуық түрін табуға болады.

Пайдалы қасиеттері. Личи - В дәрумендерінің, сондай-ақ темір мен фосфордың ең бай көзі. Дәстүрлі шығыс медицинасында личи тоник ретінде қолданылады және анемияға (анемияға) қарсы тиімді құрал болып саналады.

Маусым: сәуірден маусымға дейін.
Бағалар: бағасы кг үшін 60-80 бат.

Лонган (тай Лам-Яй тілінде)

Сипаттама. Лонганның жұқа, оңай аршылған корица түсті қабығы бар жаңғақ тәрізді кішкентай жемістері бар, оның астында хош иісті, шырынды және қантқа бай ақ целлюлоза бар. Жемістің ішінде сүйек бар. Лонган Таиландқа Қытайдан келді (оның атауы қытайша «ұзын ян», яғни «айдаһардың көзі» дегенді білдіреді) және елдің солтүстігінде өсіріледі. Таиландта лонганды ерекше жақсы көреді: оны әдетте жаңа піскен жейді, кейде мейрамханаларда балмұздақпен бірге береді.

Пайдалы қасиеттері. Лонган құрамында С дәрумені, темір, кальций, фосфор және теріге пайдалы көптеген қышқылдар бар. Қанттың жоғары болуына байланысты бұл жеміс ауру кезінде күш береді, бірақ лонгандардың тым көп болуы қызба тудыруы мүмкін.

Маусым: шілденің ортасынан қыркүйектің ортасына дейін.

Бағалар: орташа бағасы 1 кг үшін 60 баттан.

Лонгконг (Тай Лонг-Гонг)

Сипаттама. Лонгконг - жүзім тәрізді, дөңгелек пішінді, жұмсақ, ақшыл сары қабығы бар кішкентай жемістер. Сыртқы түрі мен дәмі бойынша лонгконгқа өте ұқсас тағы бір тай жемісі - лангсат, ол сәл жеңіл қабығымен, сондай-ақ тазалау кезінде ерекшеленетін жабысқақ сүтті шырынмен ерекшеленеді. Аршылған лонгконг жемісі маринадталған сарымсақтың кішкентай басын еске түсіреді. Жемістің мөлдір ақ целлюлозасы аздап қышқылдығы бар тәтті дәмге ие.

Пайдалы қасиеттері. Лонгконг кальций, фосфор, калий, темір, В1, В2, С дәрумендерінің көзі ретінде ұсынылады.
Маусым: шілдеден қыркүйекке дейін.
Бағалар: орташа бағасы кг үшін 40-50 бат.

Сипаттама. Манго жемістері сопақ және тегіс, беті сары, жасыл немесе қызыл және жұқа қабығы бар. Шырынды және хош иісті целлюлозаның дәмі мангоның әртүрлілігіне байланысты және қышқылдан тәттіге дейін өзгереді. Үлкен танымалдылығы үшін манго «тропиктік алма» деген лақап атқа ие болды. Таиландта манго жыл бойы сатылады, бірақ бұл жеміс ең жоғары маусымда - сәуірден маусымға дейін дәмді болады.

Пайдалы қасиеттері. Манго А, В және С дәрумендерінің, сондай-ақ темір мен фосфордың көзі болып табылады. Жеміс жүрек-тамыр жүйесі мен ас қорыту жүйесіне жақсы әсер етеді, қызыл иектің және ауыз қуысының қабынуына пайдалы. Бірақ оны мангомен асыра алмаған жөн: көп мөлшерде ол іш жүргізетін әсерді тудыруы мүмкін.

Маусым: сәуірден маусымға дейін.

Бағалар: 1 кг үшін 70 баттан. маусымда және маусымнан тыс уақытта 100 және одан жоғары.

Сипаттама. Тайланд өте дәмді тропикалық жеміс мангостанды өсіру бойынша әлемде көшбасшы болып табылады. Сыртқы жағынан, мангостан кішкентай дөңгелек баклажанға ұқсайды. Диаметрі дөңгелектелген жемістер 5-тен 10 сантиметрге дейін. Кейде мангостанда көлемінің жартысынан көбі қабығына тиесілі. Ішінде - үштен бес ақ тілімге дейін. Бұл тілімдердің дәмі сиқырлы: аздап майлы, тәтті, бірақ қышқыл емес. Кейбіреулер үшін мангостанның дәмі жүзім, шабдалы немесе тіпті крем-брюли сияқты.

Пайдалы қасиеттері. Мангостин фосфорға, кальцийге және С және В дәруменіне өте бай. Мангостан ағзаны жасартатын әсерге ие деп саналады.

Маусым: мамырдан қазанға дейін.
Бағалар: Маусымда бұл жемістің бағасы 2 кг үшін 15 батқа немесе кг үшін 7,5 батқа жетуі мүмкін, бірақ маусымнан тыс ол 50-80 батқа дейін көтеріледі және оны сатып алу қиынға соғады.

Мандарин (Тай сомы)

Сипаттама. Тай мандариндері батыс сорттарынан кішірек мөлшерде және жұқа сарғыш-жасыл қабығымен ерекшеленеді. Таиландта шырын жасау үшін тамаша тәтті және қышқыл дәмі бар мандариндер жиі пайдаланылады, олар көше дүңгіршектерінің әр бұрышында сатылады.

Пайдалы қасиеттері. Мандаринде көптеген түрлі дәрумендер (A, C, B1, B2, PP, P) және эфир майлары бар. Фитонцидтердің көп болуына байланысты бұл жемістер микробқа қарсы әсерге ие.
Маусым: жыл бойы, шыңы қыркүйектен ақпанға дейін.
Бағалар: бағасы кг үшін 25 баттан.

Ноина немесе қант алмасы (Тай Ной-На)

Сипаттама. Ноинаның дөңгелек жемістері алмаға ұқсайды, тек олардың беті бұдырлы. Піспеген түрінде ноина алмаға ұқсайды және дәмі өте тәтті алмаға ұқсайды (бұл атау нұсқаларының бірін түсіндіреді). Жемістер толық піскен кезде, олардың «қант» целлюлозасы соншалықты жұмсақ болады, оны қасықпен жейді. Тайландта бұл жеміс шикі, кейде дәмдеуіштермен бірге тұтынылады. Сонымен қатар, ноинадан дәмді балмұздақ жасалады.
Пайдалы қасиеттері. Ноина С дәруменіне, кальцийге және аминқышқылдарына бай.
Маусым: маусымнан қыркүйекке дейін.
Бағалар:

Сипаттама. Папайя жемістерінің ұзын пішіні бар, диаметрі 30-35 сантиметрге жетеді және ұзындығы жарты метрге дейін жетуі мүмкін. Папайя дәмі жемістердің пісіп жетілуімен өзгереді. Тайлықтар салаттарда піспеген тар-қышқыл папайя пайдаланады және оны ет тағамдарына қосады (жемістерде қатты ет талшықтарын ыдырататын және оны жұмсақ ететін фермент папаин бар). Сом там, жасыл папайя салаты - танымал тай тағамы. Піскен кезде папайя тәттілікке ие болады және қазірдің өзінде десерт ретінде пайдаланылады.

Пайдалы қасиеттері. Папайяда В, С, А, Д дәрумендері мен темір көп. Жеміс бауырды, қандағы қант деңгейін және асқазанның қышқылдығын қалыпқа келтіруге ықпал етеді. Папайяны пайдалану ас қорыту процесіне жақсы әсер етеді.
Маусым: жыл бойы.

Бағалар: Бір жеміс үшін 20-30 баттан (бағасы жыл бойы өзгермейді).

Сипаттама. Питахаяның туған жері Австралия, бірақ Таиландта кеңінен танымал. Айта кету керек, питайя жеміс емес, кактус жемісі. Айдаһар жемісі (немесе айдаһардың көзі) жемістері қызғылт, қызыл және сары түсті болады. Олардың өте ерекше көрінісі бар: қабықтың «жапырақтары» таңқаларлық түрде бүгілген, ертегідегі айдаһардың таразысына ұқсайды. Питайяның жеуге жарамды целлюлозасы ақ немесе бургундия болып табылады және көптеген ұсақ қара тұқымдарды қамтиды. Питайяның дәмі кивиге көбірек ұқсайды.

Пайдалы қасиеттері. Айдаһар жемісі қан айналымын ынталандырады және жүрек-тамыр ауруларына өте пайдалы. Сонымен қатар, Тайланд дәрігерлері бұл жемісті қалқанша безінің бұзылуына ұсынады.

Маусым: жыл бойы.

Бағалар: кг үшін 60-80 баттан.

Сипаттама. Помело - цитрус тұқымдасының ең үлкен жемісі. Сырттай ол үлкен грейпфрутқа өте ұқсас, ал дәмі апельсинге көбірек ұқсайды. Тай халқы помелоны қант, тұз және қызыл бұрыш қоспасына батырып жейді. Шетелдіктер бұл дәстүрді алғашында оғаш көреді, бірақ дәмін татқаннан кейін көбісі жемістің тәтті және қышқыл дәмі мен дәмдеуіштердің ащы және ащы дәмі үйлесетініне қуанады.

Пайдалы қасиеттері. Помело құрамында майлардың ыдырауына ықпал ететін арнайы липолитикалық фермент бар. Сондықтан бұл жеміс жиі салмақ жоғалту диетасының негізі болып табылады. Антиоксиданттардың жоғары концентрациясы помелоны қатерлі ісіктің алдын алу үшін жақсы құрал етеді. Сонымен қатар, помело құрамында аскорбин қышқылы, С дәрумені және эфир майлары бар, бұл оны суықтың алдын алуға жарамды етеді.

Маусым: жыл бойы, ең жоғары маусым тамыздан қарашаға дейін.

Бағалар: әдетте сауда орталықтары мен базарларда помело кесілген түрде сатылады, бағасы бір пакет үшін 50-60 бат. (баға жыл бойы өзгермейді)

Рамбутан (Тайланд Нго)

Сипаттама. Рамбутан жемістері серпімді қызғылт сары-жасыл немесе жасыл-қызыл қабығы бар жаңғақ өлшеміндегі шарлар. Рамбутандардың беті ұзын және қатты, кейде жасыл, кейде қызғылт түктермен шашылған. Бұл жемістің атауы индонезиялық тілде «шаш» дегенді білдіретін «рамбут» сөзінен шыққан. Жемістің целлюлозасы ақ желатинді масса болып табылады, дәмі жағымды және тәтті, әдетте қызғылт шашы бар рамбутан аналогына қарағанда әлдеқайда тәтті, бірақ оны Тайландтың жергілікті базарларында ғана таба аласыз, әдетте ол тек жасылымен сатылады. дүкендер. Рамбутандардың ішінде жеуге болатын сүйек бар, бірақ мен оны ешқашан сынап көрмедім.

Пайдалы қасиеттері. Рамбутанның целлюлозасында көптеген ақуыздар, көмірсулар, темір, фосфор, кальций және С дәрумені бар. Бұл теріге өте пайдалы.

Маусым: мамырдан қыркүйекке дейін.

Бағалар: бағасы жемістің мөлшеріне және оның түсіне байланысты, маусымда сіз рамбутанды 15 бат 2 кг-ға сатып ала аласыз., маусымнан тыс уақытта баға кг үшін 60-80 батқа дейін көтеріледі.

Сипаттама. Кейбір түсініспеушілік бойынша «алма» деп атала бастаған бірқатар басқа экзотикалық жемістер сияқты, бұл жемістің нағыз алмаға мүлдем ұқсамайды. Пішіні бойынша раушан алмасының жемістері қоңырауға ұқсайды. Раушан алмасының жұқа қабығы раушанның хош иісі сияқты тәтті иіс тарататын қытырлақ, ұсақталған етті жасырады. Жемістер жаңа піскен түрде жейді немесе десерттерді дайындау үшін қолданылады.

Пайдалы қасиеттері. Шығыс медицинасындағы раушан алмасының целлюлозасы микробқа қарсы қасиеттерге ие. Сондай-ақ, бұл жеміс қан қысымын қалыпқа келтіреді деп саналады.

Маусым: сәуірден маусымға дейін.

Бағалар: бағасы кг үшін 50-70 бат.

Сала немесе жылан жемісі (Тай Ра-Кум)

Сипаттама. Шошқа майының жемістері қанық қызыл-қоңыр түсті қабықпен жабылған, ұсақ тікенектермен нүктеленген. Бұл қабық жыланның терісіне ұқсайды, ол үшін шошқа майы көбінесе жылан жемісі деп аталады. Қолданар алдында бұл жемісті тазарту керек, өйткені тікенектер көп болғандықтан, шошқа майының дәмін ең шынайы білгірлер ғана бұл процедураны бірнеше рет қайталай алады. Саланың тәтті және қышқыл дәмі бар, оны басқа ештеңемен салыстыру қиын. Кейбіреулер дәмді бір мезгілде құлпынай мен валериандық деп сипаттайды.

Пайдалы қасиеттері. Майлы целлюлоза ішектің шырышты қабығындағы қабынуды жеңілдететін және патогендік микрофлораның кейбір түрлерін өлтіретін танинге бай.

Маусым: маусымнан тамызға дейін.

Бағалар: 1 кг үшін орташа баға 35-50 бат. Сауда орталығында маусымнан тыс уақытта бұл жеміс ешқашан кездеспейді.

Саподилла (Тай Ла-Мут)

Сипаттама. Сыртқы жағынан, саподилла қара өрікке өте ұқсас, оның беті қою қоңыр немесе ашық сары түсті және «шаштар» мүлдем жоқ. Саподилла жемістерінің қантты сүтті-карамель дәмі бар. Тайландтағы жемістер көбінесе әртүрлі сусындар, десерттер мен соустарды дайындау үшін қолданылады.

Пайдалы қасиеттері. Шығыс медицинасында саподилла төмен қан қысымын қалыпқа келтіру үшін қолданылады.

Маусым: қыркүйектен желтоқсанға дейін.

Бағалар: Бұл жеміс Таиландтағы ең қымбат жемістердің бірі болып табылады, маусымда ол еш жерде табылмайды, ал маусымда бағасы 1 кг үшін 200 батқа жетеді.

Тамаринд (Тайланд Ма-Кхам-Ван)

Сипаттама. Сыртынан тамарин ірі қоңыр бұршақтарға ұқсайды, жемісінің ұзындығы 10-15 сантиметр. Тамариндтің ішінде жеуге жарамды жабысқақ қара шие қабығымен жабылған қара қатты тастар жасырылған. Бұл целлюлоза қышқыл-тәтті, тартылған дәмге ие. Таиландта тамаринд қызықты және сергітетін сусын алу үшін қайнатылады, сонымен қатар жаңа піскен жейді. Тамаринді таңдағанда, жемістердің жанасуға қатты, тегіс, мыжылған емес терісі бар екеніне назар аудару керек. Қолданар алдында жемісті ұзындығы бойынша кесуге болады. Целлюлозаны алыңыз және тұқымдарды алыңыз. Ескерту: Таиландта тамариндтің тағы бір түрі өседі - қышқыл, тайлар одан соустар дайындайды.

Пайдалы қасиеттері. Тамаринд кальцийге, В, А және С витаминдеріне және минералдардың барлық спектріне бай. Жемісті тайлар тиімді, бірақ жұмсақ іш жүргізетін дәрі ретінде кеңінен пайдаланады.

Маусым: желтоқсаннан наурызға дейін.
Бағалар: Бір кг үшін 30-50 бат.

Мұнда олар сатады: кокос, пассиферлік жемістер, сантол, пальма жемістері, физалис және т.б. Мұнда жергілікті жемістер мен жидектерден басқа, Қытай мен Жаңа Зеландиядан әкелінетін көптеген өнімдерді таба аласыз.

Тайландта жемістерді қайдан сатып алуға болады

Міне, біз оларды қайдан сатып алуға болатын негізгі сұраққа келдік. Шындығында, алысқа барудың қажеті жоқ, олар барлық жерде сатылады. Егер сіз курорттық қалаға немесе аралға келсеңіз, онда сізде іздеуде қиындықтар болмайды.

Жағажайларда.Ұлдар мен қыздар жағажайда серуендеп, кесілген ананастарды, рамбутандарды және т.б. Бағасы бір пакет үшін 30-40 бат.

Көшелерде шатырларда.Мұнда сіз оларды салмағы бойынша сатып ала аласыз, сондай-ақ пакетте кесілген. Жағажайдағыдан сәл арзанырақ. Мұндай шатырлар қаланың барлық аумағында дерлік орналасқан.

Макарондарда.Бұл жылжымалы мотоциклдер немесе арбалар. Мұнда сіз әдетте жеке немесе тілімдерде сатылатын ең танымал жемістердің ондағанын таңдай аласыз. Барлық түрлердің бағасы дерлік 10 бат, кейбір жағдайларда 20. Ұқсас мопедтерді адам көп жүретін көшелерде, сауда орталықтарының жанында, сондай-ақ жағажай аймақтарында табуға болады.

Вагондардағы фермерлер.Пісу шыңында шаруалар егінін жинап, тауарларын сату үшін қалаларға келеді. Базардағы орындарды жалдауға бәрі бірдей ақша жұмсағысы келмейтіндіктен, кейбіреулер жол бойына тоқтап, фургоннан сатады. Көбінесе бұл туристерге арналған дүкендерге, шатырларға, жағажайларға немесе базарларға қарағанда әлдеқайда арзан. Бірақ таңдау шектеулі, өйткені бір фермер бір, ең көбі екі жеміске шоғырланады.

Супермаркеттерде Big C, Tesco Lotus және т.б.Бұл сатып алу үшін ең танымал және өте қымбат емес орындардың бірі. Үлкен таңдау, қолайлы бағалар бар, кейде акциялар бар, және, әрине, туралған жемістердің кешкі сатылымы туралы ұмытпаңыз.

Кешкі сағат 20:00 шамасында Big C, Tesco Lotus сияқты ірі сауда орталықтарында бүгінгі кесілген немесе кондитерлік өнімдерді сату үшін сауда орталығы бағаны 2, тіпті 3 есеге түсіреді, сондықтан таңертең жарты қарбыз құны 30 бат, содан кейін кешке 10 болуы мүмкін.

Шетелдіктерге арналған нарықтар.Ең танымалдардың бірі - Майк сауда орталығына қарама-қарсы базар, мұнда бағалар басқа жерлерден әлдеқайда жоғары, мүмкін аймақтың танымалдылығына, сондай-ақ үлкен таңдауға байланысты. Мысалы, 11.06.2013 жылы мен Тайланд нарығында 15 батқа 2 кг рамбутан сатып алдым. Мұнда келген олар маған 1 кг 50 батқа сатпақ болды. Осы кезеңде қалада 1 кг үшін орташа баға 25 бат. Сатушылар өте ақылды, тауарларының бағасын жазбайды, сәйкесінше әр шетелдік үшін бұл әртүрлі болуы мүмкін.

Тайланд базарларында.Бұл шетелдіктер біле бермейтін базарлар, әдетте олар қаланың ең сәтті емес аудандарында орналасады және оларға тек тайлар барады. Тиісінше, мұнда белгілі бір тауарлардың бағасы тартымды.

Менің ойымша, жеміс-жидек сатып алудың ең тиімді орындары: Тайланд нарығы немесе BIG C және Tesco Lotus. Жемістерді көп жегіңіз келмесе, бұл жерлерді іздемеу керек, оларды жақын жердегі дүңгіршектен сатып алып, ләззат алыңыз.

Жемістерді қалай және немен тасымалдау керек

Алдымен мен «Таиландтан жеміс экспорттауға бола ма?» Деген сұраққа жауап бергім келеді. — Иә, мүмкін, экспортқа ешқандай шектеулер жоқ. Ең бастысы, жүктің жалпы салмағы 25 кг шегінде болсын. оның ішінде қол жүгі.

Бірақ Ресей Федерациясының аумағында «Өсімдіктер карантині туралы» Федералдық заң әрекет ететінін есте ұстаған жөн.

Үзінді:
13-бап
Ресей Федерациясының заңнамасына сәйкес Ресей Федерациясының аумағына кіруіне және (немесе) Ресей Федерациясының аумағында карантиндік объектілердің таралуына жол бермеу мақсатында карантинге жатқызылған өнімдер (карантиндік материал, карантиндік жүк) болуы мүмкін. Ресей Федерациясының Үкіметі белгілеген тәртіппен мемлекеттік қадағалау органы мен кеден органдарының лауазымды адамдарының нұсқауы бойынша алып қоюға, жоюға немесе қайтаруға болады.

Осылайша, біздің кеденіміз сіздің тағамыңызды заңды түрде тартып алады. Бірақ тәжірибе көрсеткендей, мұндай жағдайлар сирек кездеседі.

Тасымалдауға арналған жемістер ретінде мен мыналарды ұсынамын:

• рамбутан,
• ананас,
• манго өте піскен емес (өте сары емес),
• Лонган,
• мангостан.

Менің ойымша, олар ұзақ сақталады, ең дәмді және қызықты бірі болып табылады.

МАҢЫЗДЫ! Дуриан экспорттауға тыйым салынған.

Төмендегі фотодағыдай арнайы пластик себеттерде шығару оңайырақ және ыңғайлы.

Біріншіден, олар өте ауыр емес, екіншіден, олар жеткілікті күшті және сенімді. Сіз оларды жеміс сатылатын барлық дерлік жерлерде сатып ала аласыз. Өкінішке орай, мұндай себеттерді ұшақта өзіңізбен бірге ала алмайсыз, олар тек сіздің багажыңызда.

Жемістерді экспорттаудың тағы бір нұсқасы - оларды заттары бар чемоданға салу. Ең бастысы, олар сіздің заттарыңызды ластамау үшін оларды сенімдірек жабу. Бұл опция Ресейге әкелу тұрғысынан ең қауіпсіз, өйткені кеден кәдімгі чемоданға назар аудармайды, сәйкесінше «достарға» сыйлық беру мүмкіндігі азаяды.

Бар болғаны! Өз әсерлеріңізбен бөлісіңіз және сізге ең ұнаған жемістер туралы пікір қалдырыңыз!

Таиландта жыл бойы дерлік демалуға болады, тек тұру үшін дұрыс орындарды таңдау керек. Еліміздің оңтүстігінде жағажай демалысының биіктігі мен аптап ыстық 35 градустан төмен болса, солтүстікте термометр +10 градусқа дейін төмендейтіні жасырын емес. Өкінішке орай, немесе бақытымызға орай, туристердің көпшілігі Тайландтың оңтүстігіндегі жағажай демалысына қызығушылық танытады, сондықтан бүгін біз жағажайларда демалудың ең жақсы уақыты және Тайландтағы жаңбырлы маусым туралы сөйлесетін боламыз.

Бүкіл Таиландты бірнеше климаттық аймақтарға бөлуге болады, олардың микроклиматы және ауа райы жағдайлары бар.

• Тайландтың солтүстігінде (Чианг Май, Чианг Рай, Мэй Хонг Сон);
• Андаман теңізінің жағалауы (Кхао Лак, Пхукет, Симилан, Пхи-Фи, Ланта, Краби, Пханг Нга);
• Бангкок маңы (Паттая, Ко Лан, Районг, Ча Ам, Хуа Хин, Мак, Кут, Чанг);
• Таиланд шығанағы (Кох Самуи, Кох Фанган, Ко Тао, Чумпон).

Таиландтағы жаңбырлы маусым

Таиландтағы жеміс маусымы негізінен жаңбырлы маусымға түседі, дәл осы уақытта көптеген дәмді тай жемістері піседі. Бірақ үмітіңізді үзбеңіз, өйткені туристерді жыл бойы қуанта алатын бірқатар тропикалық жемістер бар, ал Тайландта осы уақытта піспегендер міндетті түрде көрші елдерден әкелінеді.

Таиландтағы жеміс маусымы айлар бойынша

Таиландта банан, гуава және папайя әрқашан өседі, бірақ қалған тропикалық жемістер маусымдық кестеге сәйкес келеді.

Жақсы ауа-райы және тіпті тотығу.

Жылы елге келе жатып, сіз атын алғаш естіген экзотикалық жемістердің көптігін кездестіресіз. Осы «шетелдік жемістермен» айналысайық, сіз сынап көруіңіз керек жылы елдер әлемінің тропикалық жемістеріне толық шолу. Әрбір тропикалық жеміс үшін төменде сипаттама, дәм, пісу мезгілі, сондай-ақ оны кесу және тұтыну жолы көрсетілген.

Дөңгелек қызыл жеміс, диаметрі 4 см-ге дейін. Керемет, дәмді жеміс. Оның ортасында бір сүйек бар. Пішіні, құрылымы және тасы бойынша Лонгонға ұқсас, бірақ дәмі мен хош иісі қанық. Өте шырынды, тәтті, кейде қышқыл. Қабық ақ-мөлдір целлюлозадан оңай бөлінеді.

Өкінішке орай, жаңа Личиді жыл бойы тұтынуға болмайды: Личи жинау маусымы мамырда басталып, шілденің соңына дейін созылады. Жылдың қалған уақытында оны табу мүмкін емес.

Азиядағы маусымаралық кезеңде консервіленген личилерді банкаларда немесе пластик пакеттерде өз шырынында немесе кокос сүтінде сатып алуға болады.

Піскен жемістер тоңазытқышта екі аптаға дейін сақталады. Аршылған жемістерді мұздатып, мұздатқышта 3 айға дейін сақтауға болады.

Личи құрамында көптеген ақуыздар, пектиндер, калий, магний және С дәрумені бар. Никотин қышқылының өте жоғары мазмұны - атеросклероздың дамуына белсенді түрде жол бермейтін РР витамині. Личидің Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінде (Вьетнам, Лаос, Камбоджа, Малайзия, Филиппин, Индонезия, Таиланд) кең таралуы осы аймақта атеросклероздың төмен деңгейінің себебі болып табылады.

Рамбутан (Рамбутан, Нго, «Таиландтан келген түкті жеміс»).

Диаметрі 5 см-ге дейін қызыл түсті дөңгелек жемістер тікен тәрізді жұмсақ процестермен жабылған. Тасты жабатын целлюлоза мөлдір ақ серпімді масса болып табылады, жағымды тәтті дәмі бар, кейде қышқыл реңктері бар. Тас целлюлозамен тығыз байланысты және жеуге жарамды.

Құрамында көмірсулар, ақуыз, кальций, фосфор, темір, никотин қышқылы және С дәрумені. Жемістердің сақтау мерзімі қысқа – тоңазытқышта 7 күнге дейін.

Егін жинау маусымы: мамырдан қазанға дейін.

Қабығын пышақпен кесу арқылы немесе пышақ қолданбай, жемісті ортасынан бұрап алғандай тазалайды.

Рамбутан жаңа піскен, пісірілген джемдер мен желе, консервілерде жейді.

Мангостан (мангостин, мангостан, мангостан, гарциния, манкут).

Жемісі кішкентай қара-күлгін алмаға ұқсайды. Қалың, жеуге болмайтын терінің астында сарымсақ түйіршіктері түріндегі жеуге жарамды целлюлоза бар. Целлюлоза қышқылмен тәтті, өте дәмді, басқа ештеңеге ұқсамайды. Кейбір жемістерде жеуге болатын кішкентай, жұмсақ шұңқырлар болса да, әдетте шұңқырлы.

Кейде қара кремді, жабысқақ және жағымсыз дәмді целлюлозасы бар мангостанның ауру жемістері бар. Мұндай жемістерді қабығынан тазартпайынша анықтау мүмкін емес.

Егін жинау кезеңі сәуірден қыркүйекке дейін.

Мангостанның құрамындағы табиғи биологиялық белсенді заттар қабыну реакцияларын азайтады: ісіну, ауырсыну, қызару, жоғары температура.

Айдаһардың көзі (питая, питайя, ай ян, айдаһар жемісі, питайя).

Бұл кактус жемістері. Айдаһардың көзі - бұл жеміс атауының орысша нұсқасы. Халықаралық атауы - Айдаһар жемісі немесе Питахая.

Сыртынан қызыл, қызғылт немесе сары түсті біршама үлкен, ұзын жемістер (алақан көлеміндей). Целлюлозаның ішінде ақ немесе қызыл, ұсақ қара тұқымдармен нүктелер бар. Целлюлоза өте нәзік, шырынды, аздап тәтті, ашылмаған дәмі бар. Жартысына кесілген жемістерден целлюлозаны алып, қасықпен жеуге ыңғайлы.

Айдаһардың көзі асқазан ауруы, қант диабеті немесе басқа эндокриндік аурулар үшін пайдалы.

Егін жинау маусымы жыл бойы.

Дуриан

Жемістердің патшасы. Жемістер өте үлкен: 8 келіге дейін.

Иісімен бүкіл әлемге әйгілі жеміс. Бұл туралы барлығы дерлік естіген, кейбіреулері оның иісін сезген, ал дәмін татқандар өте аз. Оның иісі пияздың, сарымсақ пен тозған шұлықтың иісін еске түсіреді. Бұл жеміспен, оның иісіне байланысты, тіпті қонақүйлерге, көліктерге және басқа да қоғамдық орындарға кіруге тыйым салынады. Таиландтағы тыйымды еске түсіру үшін, мысалы, олар жемістің суреті сызылған тақтайшаларды іліп қояды.

Жемістің тәтті целлюлозасы өте нәзік құрылымға ие және жағымсыз иіске мүлдем сәйкес келмейді. Сіз бұл жемісті көп естігендіктен ғана жеп көруіңіз керек, бірақ оны көруге батылы баратындар аз. Бекер. Дәмі өте жағымды, ал жемістің өзі Азиядағы (Таиланд, Вьетнам, Лаос, Камбоджа, Малайзия, Филиппин, Индонезия) ең бағалы жеміс болып саналады. Ол өте жоғары калориялы және пайдалы. Дуриан күшті афродизиак ретінде де беделге ие.

Кесілген (тілектерге) және полиэтиленге оралған сатылады. Супермаркеттерде сіз Дурианның дәмі мен иісі бар өте қызықты тәттілерді таба аласыз.

Сала (салақ, ракум, жылан жемісі, жылан жемісі, сала)

Ұзындығы 5 см-ге жуық) қызыл (ракум) немесе қоңыр (салак) түсті, тығыз ұсақ тікенектермен жабылған ұзын немесе дөңгелек жемістер.

Өте ерекше, жарқын тәтті-қышқыл дәмі бар жеміс. Біреу құрманы, біреу алмұртты еске түсіреді. Кем дегенде бір рет сынап көру керек, содан кейін сізге қалай ұнайды ...

Жемістерді тазарту кезінде абай болу керек: омыртқалар өте тығыз және теріні қазып алады. Пышақты қолданған дұрыс.

Маусым сәуірден маусымға дейін.

Карамбола (Жұлдызды жеміс, Камрак, Ма Фияк, Карамбола, Жұлдыз-жеміс).

«Тропиктердің жұлдызы» - пішін контекстінде жұлдызшаны бейнелейміз.

Жеуге жарамды қабығы бар жеміс, тұтас жейді (ішінде кішкентай тұқымдар бар). Негізгі артықшылығы - жағымды иіс пен шырындылық. Дәмі ерекше ештеңемен ерекшеленбейді - сәл тәтті немесе тәтті және қышқыл, алма дәмін біршама еске түсіреді. Жеткілікті шырынды жеміс және шөлді тамаша басады.

Жыл бойы сатылады.

Бүйректің ауыр жеткіліксіздігі бар адамдарға Карамбола ішу ұсынылмайды.

Лонган (Лам-яи, Айдаһардың көзі).

Кішкентай картопқа ұқсайтын ұсақ жемістер жұқа жеуге жарамсыз қабықпен және іші жеуге жарамсыз бір сүйекпен жабылған.

Лонганның целлюлозасы өте шырынды, тәтті, өте хош иісті, ерекше жанасуы бар дәмі бар.

Маусым шілдеден қыркүйекке дейін.

Лонгконг (Лонган, Лонгкон, Лангсат, Лонгконг, Лангсат).

Лонган сияқты лонгконг жемістері кішкентай картопқа ұқсайды, бірақ мөлшері сәл үлкенірек және сарғыш реңкке ие. Лонганды ажыратуға болады, егер сіз жемістерді қабығынан тазартсаңыз: қабығы аршылған, ол сарымсақ сияқты көрінеді.

Олардың қызықты тәтті және қышқыл дәмі бар. Жемістер Кальцийге, фосфорға, көмірсуларға және С дәруменіне бай. Лонгконгтың күйдірілген терісі жағымды ғана емес, сонымен қатар пайдалы хош иісті иіс шығарады, өйткені ол тамаша репеллент ретінде қызмет етеді.

Жаңа піскен жемістерді тоңазытқышта 4-5 күннен артық емес сақтауға болады. Піскен жемістің қабығы тығыз, жарықтарсыз болуы керек, әйтпесе жеміс тез нашарлайды.

Маусым сәуірден маусымға дейін.

Кейде сорттар да сатылады - Лангсат, ол еш айырмашылығы жоқ, бірақ сәл ащы дәмі бар.

Джекфрут (Ева, Ханун, Джекфрут, Нангка, Үнді нан жемісі).

Джекфрут жемістері ағаштарда өсетін ең үлкен жемістер болып табылады: олардың салмағы 34 кг-ға жетеді. Жемістің ішінде жеуге жарамды целлюлозаның бірнеше үлкен тәтті сары тілімдері бар. Бұл кесектері аршылған күйінде сатылады, өйткені сіз бұл гигантты жеңе алмайсыз.

Целлюлозаның қауын мен зефирді еске түсіретін қантты-тәтті дәмі бар. Бұл өте қоректік: оның құрамында шамамен 40% көмірсулар (крахмал) бар - нанға қарағанда.

Маусым қаңтардан тамызға дейін.

Сіз мұндай құбыжықты тұтастай алғанда үйге әкелу тәуекелін қабылдай аласыз, ол тоңазытқышта 2 айға дейін сақталады. Бірақ кесілген және оралған целлюлоза кесектерін сатып алу жақсы.

Маңызды! Кейбір адамдар Джекфрут жегеннен кейін жұлдыруда жағымсыз реакция бар - спазмы, оны жұту қиынға соғады. Барлығы әдетте бір-екі сағатта өтеді. Мүмкін бұл аллергиялық реакция. Сақ болыңыз.

Ананас (Ананас).

Ананас жемістері арнайы түсініктемелерді қажет етпейді.

Айта кету керек, Азияда сатып алынған ананас пен Ресейде сатып алынған ананас мүлдем басқа нәрселер. Ресейдегі ананас - бұл өз отанында дәмін татуға болатын нағыз ананастардың аянышты имитациясы.

Тай ананасын бөлек атап өткен жөн - ол әлемдегі ең дәмді болып саналады. Сіз оны міндетті түрде қолданып көруіңіз керек және жақындарыңызды еркелету үшін оны өзіңізбен бірге үйге әкелуді ұмытпаңыз. Сол жерде тұтыну үшін қазірдің өзінде қабығын сатып алған дұрыс.

Ананас маусымы - жыл бойы

Манго (манго).

Кейбір бағалаулар бойынша, манго әлемдегі ең дәмді жеміс болып саналады.

Манго Ресейде кеңінен танымал және сатылады. Дегенмен, өз еліндегі мангоның дәмі мен хош иісі біздің дүкендерде сатылатыннан мүлде бөлек. Азияда оның жемістері әлдеқайда хош иісті, шырынды және дәмі күштірек. Шынында да, мысалы, Тайландта өсірілген жаңа піскен мангоны жегенде, одан дәмді ештеңе жоқ сияқты.

Жеміс целлюлозадан бөлінбейтін жеуге болмайтын қабығымен жабылған: оны пышақпен жұқа қабатқа кесу керек. Жемістің ішінде өте үлкен, жалпақ сүйек бар, оның целлюлозасы да төлдемейді, оны тастан пышақпен бөліп алу керек немесе жай ғана жеу керек.

Мангоның түсі жетілу дәрежесіне байланысты жасылдан сарыға дейін (кейде сары-қызғылт сары немесе қызылға дейін) өзгереді. Сол жерде тұтыну үшін ең піскен - сары немесе қызғылт сары жемістерді сатып алған дұрыс. Тоңазытқышсыз мұндай жемістерді 5 күнге дейін, тоңазытқышта 30 күнге дейін сақтауға болады, әрине олар бұрын басқа жерде сақталмаған болса.

Егер сіз үйге бірнеше жеміс әкелгіңіз келсе, онда сіз орташа піскен, жасыл түсті жемістерді сатып ала аласыз. Олар жақсы сақталады және жолда немесе үйде піседі.

Ноина (Қант алмасы, Аннона қабыршақты, қант-алма, тәтті сорпа, ной-на).

Аналогы жоқ және біз үйреніп қалған жемістердің ешқайсысына ұқсамайтын тағы бір ерекше жеміс. Ноинаның жемістері үлкен алманың өлшемі, жасыл, бұдырлы.

Жемістің ішінде өте дәмді, тәтті хош иісті целлюлоза және бұршақ өлшемі сияқты көптеген қатты тұқымдар. Піспеген жемістің құрылымы қатты және асқабаққа ұқсамайды. Сондықтан, базардан піспеген жемісті сатып алып, дәмін татып көрген көптеген туристер оны бірден ұнатпай, одан әрі жеуден бас тартады. Бірақ бір-екі күн жатсаңыз, пісіп, өте дәмді болады.

Қабығы жеуге жарамсыз, тері бұдыр болғандықтан қабығын алу өте ыңғайсыз. Жеміс піскен болса, жемісті екіге кескеннен кейін целлюлозаны қасықпен жеуге болады. Ең жетілген немесе аздап піскен жемістер қолында сөзбе-сөз құлап кетеді.

Піскен дәмді ноинаны таңдау үшін алдымен оның жұмсақтығына назар аудару керек (жұмсақ жемістер піскен), бірақ абай болу керек, өйткені піскен жемісті сәл қаттырақ бассаңыз, ол жай ғана қолыңызға түсіп кетеді. есептегіште.

Жеміс С витаминіне, аминқышқылдарына және кальцийге бай.

Маусым маусымнан қыркүйекке дейін.

Тәтті тамаринд (тәтті тамаринд, үнді құрмасы).

Тамаринд бұршақ тұқымдасының дәмдеуіштері болып саналады, бірақ қарапайым жеміс ретінде де қолданылады. Ұзындығы 15 сантиметрге жететін жемістер дұрыс емес иілген пішінге ие. Сондай-ақ тамариндтің алуан түрі бар - жасыл тамаринд.

Қабықшаға ұқсайтын қатты қоңыр қабықтың астында тәтті және қышқыл дәмі бар қоңыр целлюлоза бар. Сақ болыңыз - Тамариндтің ішінде үлкен қатты сүйектер бар.

Тамариндті суға салып, електен ұнтақтау арқылы шырын алынады. Кәмпиттер піскен кептірілген тамариндтен жасалады. Сіз дүкеннен сатып алып, үйге етке арналған тамаша тамарид соусын және тәтті тамарин сиропын (коктейльдер жасау үшін) ала аласыз.

Бұл жеміс А витаминіне, органикалық қышқылдарға және күрделі қантқа бай. Тамаринд іш жүргізетін дәрі ретінде де қолданылады.

Маусым қазаннан ақпанға дейін.

Американдық Маммея (Mammea americana).

Американдық өрік және Антиль өріктері деп те аталатын бұл жеміс Оңтүстік Америкадан шыққан, бірақ оны қазір барлық дерлік тропикалық елдерде табуға болады.

Шын мәнінде жидек болып табылатын бұл жеміс диаметрі 20 сантиметрге дейін өсетін айтарлықтай үлкен. Ішінде бір үлкен немесе бірнеше (төртке дейін) кішірек сүйектер бар. Целлюлоза өте дәмді және хош иісті, ал екінші атауына сәйкес өрік пен манго дәмі мен иісі бар.

Пісу кезеңі аймаққа байланысты әртүрлі, бірақ негізінен мамырдан тамызға дейін.

Черимоя (Annona cherimola).

Черимоя сонымен қатар кремді алма және балмұздақ ағашы ретінде белгілі. Кейбір елдерде жеміс мүлдем басқа атаулармен белгілі: Бразилияда - Гравиола, Мексикада - Рукс, Гватемалада - Пак немесе Цумукс, Сальвадорда - Анона поште, Белизде - Тукиб, Гаитиде - Качиман ла Чин, Филиппинде - Атис, Кук аралында - Сасалапа. Жемістің отаны - Оңтүстік Америка, бірақ оны жыл бойы жылы болатын Азия мен Оңтүстік Африка елдерінде, сонымен қатар Австралия, Испания, Израиль, Португалия, Италия, Египет, Ливия және Алжирде табуға болады. Дегенмен, бұл елдерде жеміс сирек кездеседі. Бұл Америка континентінде жиі кездеседі.

Черимоя жемісін бірінші рет тәжірибесіз тану өте қиын, өйткені оның әртүрлі беттері бар бірнеше түрі бар (тұтас, тегіс немесе аралас). Туберкулез сорттарының бірі, соның ішінде Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінде кең таралған Ноина (жоғарыдан қараңыз). Жемістің мөлшері диаметрі 10-20 сантиметр, ал кесілген жемістің пішіні жүрекке ұқсайды. Целлюлоза құрылымы жағынан апельсинге ұқсайды және әдетте қасықпен жейді, өте дәмді және бірден банан мен пассиферлік жемістер, папайя мен ананас және кілегей қосылған құлпынай сияқты. Целлюлозада бұршақ көлеміндей өте қатты шұңқырлар бар, сондықтан сақ болыңыз, әйтпесе тіссіз қалуыңыз мүмкін. Ол әдетте аздап піспеген және қатты сатылады және оның нағыз таңғажайып дәмі мен құрылымын алудан бұрын (2-3 күн) жатуы керек.

Пісу кезеңі әдетте ақпаннан сәуірге дейін.

Нони (Нони, Morinda citrifolia).

Бұл жеміс Үлкен Моринга, Үнді тұт, Салауатты ағаш, Сыр жемісі, Нону, Ноно деп те аталады. Жемістің отаны - Оңтүстік-Шығыс Азия, бірақ қазір ол барлық тропикалық елдерде өседі.

Нони жемісі пішіні мен өлшемі бойынша үлкен картопқа ұқсайды. Нониді өте дәмді және хош иісті деп атауға болмайды, сондықтан туристер оны өте сирек кездестіреді. Піскен жемістердің жағымсыз иісі (көгерген ірімшіктің иісін еске түсіреді) және ащы дәмі бар, бірақ өте пайдалы деп саналады. Кейбір аймақтарда нони кедейлер үшін негізгі тағам болып табылады. Ол әдетте тұзбен бірге қолданылады. Нони шырыны да танымал.

Нони жыл бойы жеміс береді. Бірақ сіз оны әрбір жеміс базарында емес, әдетте, жергілікті тұрғындарға арналған базарлардан таба аласыз.

Марула (Marula, Sclerocarya birrea).

Бұл жеміс тек Африка континентінде өседі. Ал басқа өңірлерде жаңа піскен сатылымға шығу оңай емес. Мәселе мынада, піскеннен кейін жемістер бірден ашытуды бастайды, аз алкогольді сусынға айналады. Маруланың бұл қасиетін Африка тұрғындары ғана емес, жануарлар да ұнатады. Жерге түскен марула жемістерін жегеннен кейін олар жиі «мас».

Піскен марула жемістері сары түсті. Жемістің диаметрі шамамен 4 см, ал ішіндегі ақ целлюлоза және қатты тас. Маруланың керемет дәмі жоқ, бірақ оның еті өте шырынды және ашығанға дейін жағымды хош иісі бар. Целлюлозада С дәруменінің де көп мөлшері бар.

Маруланың егін жинау науқаны наурыз-сәуір айларында өтеді.

Керемет Платония (Platonia insignis)

Платония тек Оңтүстік Америка елдерінде өседі. Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінде оны табу мүмкін емес.

Платония жемістерінің мөлшері 12 сантиметрге дейін, үлкен қалың қабығы бар. Қабықтың астында тәтті және қышқыл дәмі және бірнеше ірі тұқымдары бар ақ нәзік целлюлоза бар.

Кумкат (кумкват)

Кумкаттар Фортунелла, Кинкан, Жапон апельсиндері ретінде де белгілі. Бұл цитрус өсімдігі. Ол оңтүстік Қытайда өседі, бірақ басқа тропикалық елдерде де кең таралған. Кумкват жемістерін біздің дүкендердің сөрелерінен де табуға болады, бірақ дәмі үйде ең жаңа пішінде жеуге болатындай емес.

Кумкват жемістері кішкентай (2-ден 4 сантиметрге дейін), кішкентай ұзын апельсиндерге немесе мандариндерге ұқсас. Сыртынан өте жұқа жеуге жарамды қабықпен жабылған, іші мен құрылымы мен дәмі апельсин сияқты дерлік, мүмкін сәл қышқыл және ащы. Толық жейді (сүйектерден басқа).

Пісетін маусым - мамырдан маусымға дейін, сіз жыл бойы сатып ала аласыз.

Гуава (Гуава)

Гуава (Гуава), Гуава немесе Гуава барлық дерлік тропиктік және субтропикалық елдерде кездеседі. Жеміс экзотикалық болып саналғанына қарамастан, одан экзотикалық дәм күтуге болмайды: алмұртты еске түсіретін өте орташа, сәл тәтті дәм. Бір рет сынап көруге тұрарлық шығар, бірақ оның жанкүйері болу екіталай. Тағы бір нәрсе - хош иіс: ол өте жағымды және өте күшті. Сонымен қатар, жеміс өте пайдалы, С витаминіне бай және дененің жалпы тонусын тамаша көтеріп, денсаулықты жақсартады.

Жемістер әртүрлі мөлшерде (4-тен 15 сантиметрге дейін), дөңгелек, ұзынша және алмұрт тәрізді болады. Тері, шұңқырлар және целлюлоза, барлығы жеуге жарамды.

Азияда жасыл, сәл піспеген гуаваны жеміс бөліктерін тұз бен бұрыш қоспасына батырып жегенді ұнатады. Сыртынан бұл әдеттен тыс болып көрінуі мүмкін, бірақ егер сіз оны қолданып көрсеңіз, дәмі өте қызықты және сергітетін болып шығады.

Passion Fruit/ Passion Fruit

Бұл экзотикалық жеміс пассифлора, пассифлора (Passiflora), жеуге болатын құмар гүлі, гранадилья деп те аталады. Отаны - Оңтүстік Америка, бірақ тропикалық елдердің көпшілігінде, соның ішінде Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінде кездеседі. Passion Fruit өзінің екінші атауын алды, өйткені ол күшті афродизиак қасиеттеріне ие.

Пассиферлік жемістер диаметрі 8 сантиметрге жететін тегіс, сәл ұзартылған дөңгелек пішінге ие. Піскен жемістер өте ашық шырынды түсті және сары, күлгін, қызғылт немесе қызыл. Сары жемістер басқаларына қарағанда тәтті емес. Целлюлоза сонымен қатар әртүрлі түстерде келеді. Жеуге жарамсыз қабықтың астында тастар бар желе тәрізді тәтті және қышқыл целлюлоза бар. Сіз оны ерекше дәмді деп айта алмайсыз, одан жасалған шырындар, желе және т.б. әлдеқайда дәмді.

Пайдаланылған кезде, жемісті жартысын кесіп, целлюлозаны қасықпен жеу өте ыңғайлы. Целлюлозадағы сүйектер де жеуге жарамды, бірақ олар ұйқышылдықты тудырады, сондықтан оларды теріс пайдаланбаған жөн. Құмарлық жеміс шырыны, айтпақшы, тыныштандыратын әсерге ие және ұйқышылдықты тудырады. Ең піскен және дәмді жемістер - бұл терісі мінсіз тегіс емес, бірақ «әжімдермен» немесе кішкентай «кесектермен» жабылған жемістер (бұл ең піскен жемістер).

Пісу кезеңі мамырдан тамызға дейін. Тоңазытқышта Passion Fruit бір апта сақталады.

Авокадо

Авокадо американдық персей және аллигатор алмұрт деп те аталады. Авокадо жеміс болып саналады. Бұл ғылыми тұрғыдан дұрыс болуы мүмкін, бірақ дәмі көкөніске көбірек ұқсайды.

Авокадо жемістері алмұрт тәрізді, ұзындығы 20 сантиметрге дейін жетеді. Дәмсіз және жеуге болмайтын қабықпен жабылған. Ішінде алмұрт тәрізді тығыз целлюлоза және бір үлкен сүйек бар. Еттің дәмі піспеген алмұрт немесе асқабақ сияқты және ерекше ештеңе жоқ. Бірақ егер авокадо жақсы піскен болса, оның еті жұмсақ, майлы және дәмді болады.

Авокадо шикі жеуге қарағанда тамақ дайындау үшін жиі қолданылады. Сондықтан бұл жемісті жеп көру үшін қуып кетпеңіз. Бірақ авокадомен дайындалған тағамдар мерекелік үстелді айтарлықтай әртараптандыруы мүмкін. Интернетте сіз салаттар, сорпалар, негізгі тағамдарды қоса алғанда, авокадо тағамдарына арналған көптеген рецепттерді таба аласыз, бірақ демалыста сізге мұның бәрі қажет болуы екіталай, сондықтан авокадоға көп қараудың қажеті жоқ.

Нан жемісі (Artocarpus altilis, нан жемісі, пана)

Нан жемісін джекфрутпен шатастырмаңыз. Джекфрут үнді нан жемісі ретінде белгілі болғанымен, шын мәнінде мүлде басқа жеміс.

Нан жемістерін барлық тропикалық аймақтарда табуға болады, бірақ негізінен Оңтүстік-Шығыс Азия мен Океания елдерінде. Нан жемісінің өте жоғары өнімділігіне байланысты оның жемістері кейбір елдерде, мысалы, біздің картоп сияқты, негізгі өнім болып табылады.

Нан жемістері дөңгеленген, өте үлкен, диаметрі 30 сантиметрге және салмағы төрт килограммға жетуі мүмкін. Шикі түрінде, жеміс сияқты, піскен жемістер тұтынылады, ал піспеген жемістер тағам дайындауда көкөніс ретінде пайдаланылады. Демалыста піскен жемістерді сатып алу жақсы, тіпті жақсырақ қазірдің өзінде бөліктерге кесілген, өйткені. сіз бүкіл жемісті кесіп жей алмайсыз. Піскен кезде ет жұмсақ және сәл тәтті болады, банан мен картопты еске түсіреді. Дәмі керемет деп айтуға болмайды, сондықтан нан жемістері туристік жеміс базарларында жиі кездесе бермейді. Нанның дәмі піспеген жемісті дайындағанда ғана сезіледі.

Нан жемістерінің пісетін маусымы, жылына 9 ай. Жаңа піскен жемістерді жыл бойы сатып алуға болады.

Джабутикаба (Джабутикаба)

Джаботикаба (Jaboticaba) бразилиялық жүзім ағашы ретінде де белгілі. Сіз оны негізінен Оңтүстік Америка елдерінде кездестіре аласыз, бірақ кейде ол Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінде де кездеседі.

Бұл өте қызықты, дәмді және сирек кездесетін экзотикалық жеміс. Егер сіз оны тауып, қолданып көрсеңіз, өзіңізді бақытты деп санаңыз. Жаботикаба ағашы өте баяу өседі, сондықтан ол іс жүзінде өсірілмейді.

Жемістердің өсу жолы да қызықты: олар ағаштың бұтақтарында емес, тікелей діңінде өседі. Жемістер кішкентай (диаметрі 4 см-ге дейін), қою күлгін. Жұқа тығыз қабықтың астында (жеуге жарамсыз) жұмсақ желе тәрізді және бірнеше тұқымдары бар өте дәмді целлюлоза.

Ағаш жыл бойы дерлік жеміс береді.

Кивано/мүйізді қауын

Кивано қауыны мүйізді қауын, африкалық қияр, антиль қияры, мүйізді қияр, ангурия деп те аталады. Кивано шынымен секциядағы үлкен қиярға ұқсайды. Бұл жеміс болғанымен, басқа сұрақ. Кивано жемістері жүзім бұтасында өсетіні шындық. Негізінен Африкада, Жаңа Зеландияда, Америка континентінде өсіріледі.

Кивано жемістері ұзынша, ұзындығы 12 сантиметрге дейін. Түсі пісу дәрежесіне қарай сары, сарғыш және қызыл. Тығыз қабықтың астында ет жасыл, дәмі қияр, банан және қауынды еске түсіреді. Жемістер қабығынан тазартылмайды, бірақ тілімдерге немесе жартыға (кәдімгі қауын сияқты) кесіледі, содан кейін целлюлоза жейді. Шикі түрінде піспеген жемістер де, піспеген жемістер де тұтынылады. Піспеген жемістерді шұңқырлармен бірге жеуге болады, өйткені олар жұмсақ. Тұзбен де қолданылады.

Сиқырлы жеміс (ғажайып жеміс)

Сиқырлы жеміс Батыс Африкада өседі. Оның керемет экзотикалық дәмі жоқ, бірақ белгілі және қызықты, сіз оны жегеннен кейін шамамен бір сағат ішінде барлық тағамдар сізге тәтті болып көрінеді. Өйткені, сиқырлы жемісте қышқыл дәмге жауап беретін тілдегі дәм бүршіктерін біраз уақытқа блоктайтын белгілі бір ақуыз бар. Сондықтан лимонды жеуге болады, ол сізге тәтті болады. Рас, тек жаңа піскен жемістер бұл қасиетке ие және сақтау кезінде олар оны тез жоғалтады. Сондықтан трюк сатып алынған жемістерде жұмыс істемесе, таң қалмаңыз.

Жемісі кішкентай ағаштарда немесе бұталарда өседі, дөңгелек пішінді ұзынша, ұзындығы 2-3 сантиметр, қызыл түсті, ішінде қатты сүйек бар.

Сиқырлы жеміс жыл бойы дерлік жеміс береді.

Bael (Bael, ағаш алма, ағаш алма)

Басқа атаулармен де белгілі: Aegle marmelos, тас алма (тас алма), limonia acidissima, feronia elephantum, feronia limonia, hesperethusa crenulata, піл алмасы, маймыл жемісі, сүзбе жемісі. Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінде (Үндістан, Шри-Ланка, Бангладеш, Пәкістан, Индонезия, Таиланд) өте кең таралған.

Бұл жеміс ағашта өседі және диаметрі 5-20 см жетеді. Жемісі жаңғақ қабығына ұқсайтын өте тығыз, кедір-бұдыр қабығымен сұр-жасыл (жетілмеген) немесе сары немесе қоңыр (піскен) болып табылады. Піспеген жемістің еті сарғыш түсті, ақ тұқымдары бар сегменттерге бөлінген. Піскен жемістерде целлюлоза шырышты, қоңыр, жабысқақ, дәмі қышқыл немесе тәтті болады.

Кепілдегі жемістерді жеміс базарларында толығымен табу оңай емес. Сіз оны кездестірсеңіз де, сіз онымен күреспейсіз. Өйткені, оның қабығы тастай қатты, балғасыз немесе балғасыз целлюлозаға жету мүмкін емес.

Егер сіз оны жаңа піскен күйде жей алмасаңыз (бұл үшін сіз алаңдамауыңыз керек), сіз Bail жемістерінен Matoom (Matoom шай) деп аталатын шай сатып ала аласыз. Ол бірнеше сегменттерге бөлінген кептірілген сарғыш-қоңыр шеңберлерден тұрады. Асқазан-ішек, суық тию, бронх және астматикалық ауруларды емдеуде өте тиімді деп саналады. Сондай-ақ тамақ дайындауда (шай, сусындар, джем, джем, салаттар) және косметологияда (сабын, хош иісті май) қолданылады.

Пісу кезеңі қарашадан желтоқсанға дейін.

Будданың қолы

Будда қолы - Цитронның алуан түрі. Оны Будда саусақтары және саусақ цитроны деп те атайды.

Біз бұл өте экзотикалық жемісті тропикалық жұмақта демалу кезінде жеп алмау үшін айтуды жөн көрдік. Бұл жеміс дәмін татып көретін жеміс емес. Әрине, жеміс өте қызықты және пайдалы, және сіз оны көргенде, сізде оны сынап көргіңіз келетіні сөзсіз. Бірақ асықпа. Ол тамақ дайындауда кеңінен қолданылады, бірақ оны жеу екіталай. Будда қолының жемісі толығымен дерлік қабықтан тұрады (целлюлоза жеуге жарамсыз), ол дәмі бойынша лимонның қабығына ұқсас (ащы және қышқыл дәмі) және иісі бойынша күлгін.

Жемістің пішіні өте қызықты және ұзындығы 40 сантиметрге жететін саусақтардың көп саны бар пальмаға ұқсайды. Сіз оны кәдесый ретінде үйге әкелу үшін ғана сатып ала аласыз және үйде одан цитрус дәмі бар әртүрлі тағамдарды (компот, желе, тәтті жемістер) дайындай аласыз.

Банан (Банан, Мұса)

Жалпы, бәрі банан туралы біледі. Біз байқаусызда бананды атап өттік, сондықтан олар сіздің сүйікті болсаңыз, оларға дауыс бере аласыз. Айтпақшы, экзотикалық елдердегі банандар үйде сатылатын банандардан әлдеқайда дәмді екенін айта кеткен жөн, сондықтан демалыста банандарды жеп көріңіз, мүмкін сізге бұрынғыдан да ұнайтын шығар.

Папайя (папайя, қауын ағашы, нан жемісі)

Папайяның туған жері Оңтүстік Америка, бірақ қазір барлық дерлік тропикалық елдерде кездеседі. Папайя жемістері ағаштарда өседі, ұзындығы 20 сантиметрге дейін цилиндрлік ұзынша пішінге ие.

Папайяны қолданып көргендердің көпшілігі оның жемістен гөрі көкөніс екенін айтады. Бірақ бұл олардың піспеген папайя жегендігі. Піспеген папайя тамақ дайындауда өте кең қолданылады, одан салаттар жасалады (міндетті түрде Сом Там деп аталатын дәмді тай папайя салатын жеп көріңіз), ет онымен бұқтырылады және жай қуырылады.

Бірақ шикі түрінде піскен папайя шынымен өте дәмді және тәтті. Құрылымы бойынша ол тығыз қауынға ұқсайды, ал дәмі бойынша бұл асқабақ пен қауынның арасындағы нәрсе. Сатылымда жасыл түсті (әлі піспеген, пісіруге арналған), сары-қызғылт сары (піскен, шикі жеуге дайын) жемістер де бар. Бүкіл жемісті сатып алудың қажеті жоқ, жеуге дайын, қабығы аршылған және тілімдерге кесілген папайя сатып алған дұрыс.

Папайяны тропикалық елдерде жыл бойы кездестіруге болады.

Кокос (кокос, кокос, кокос)

Кокос және кокос жаңғағы жиі бірдей сөздер ретінде қолданылады. Дегенмен, бұл жағдайда «кокос» атауы дұрыс емес, өйткені. кокос, оның құрылымында, өрік немесе қара өрік сияқты тас жеміс ретінде жіктеледі.

Кокос – тропикте өсетін кокос пальмасының жемісі. Жемістер санатына жатады.

Бұл салмағы 3 кг-ға дейін жететін үлкен дөңгелек (диаметрі 30 см-ге дейін) жеміс. Корос шартты түрде екі жетілу дәрежесіне ие. Жас кокос жаңғағының тегіс, ашық жасыл немесе жасыл-сары сыртқы қабаты бар, оның астында қатты шұңқыр болады, ол өз кезегінде мөлдір (кокос суы) немесе ақ эмульсия (кокос сүті), кокос жаңғағының желе тәрізді кішкентай қабаты бар. қабықтың қабырғаларында ет. Ішіндегі аздап тәтті дәмі бар сұйықтық шөлді жақсы басады, целлюлозаны қабырғадан қасықпен қырып тастау арқылы да жеуге болады.

Біздің дүкендерде біз көретін тағы бір жетілу дәрежесі (немесе артық пісу) келесідей: сыртында талшықты және кедір-бұдыр қабат, оның астында қатты қоңыр қабық бар, ал оның астында ақ целлюлозаның қалың қабаты және сәл бұлтты сұйықтық. Бұл сұйықтық, әдетте, дәмді емес, ал целлюлоза құрғақ және дәмсіз.

Кокос жаңғағын ашқан кезде абай болу керек, мұнда бір әмбебап ас үй пышағы жеткіліксіз, сізге көбірек «ауыр артиллерия» қажет болады. Бақытымызға орай, егер сіз туристік аймақтарда кокос сатып алсаңыз, оны ашу туралы алаңдамайсыз: ол сіздің алдыңызда ашылады және олар сізге ішетін сабан мен қасық береді. целлюлоза. Салқындатылған кокос жаңғағы жақсы.

Туристер ерекше кокос коктейльін жақсы көреді: кокос жаңғағынан аздап шырын ішіп, оған 30-100 грамм коньяк, ром немесе виски қосу керек.

Кокос құрамында А, В, С дәрумендері, белоктар, қант, көмірсулар, органикалық қышқылдар бар; минералдар - натрий, кальций, калий, темір, фосфор.

Пісу маусымы жыл бойы.

Саподилла немесе сапот ағашы немесе ағаш картоп (Manilkara achras, M. zapota немесе Achras zapota), саподилла, пранг-хаа, ла-мут, насежидек, чику)

Саподилла – 10 см-ге дейін, салмағы 100-150 г сопақ немесе дөңгелек жеміс.Ол қара өрікке өте ұқсайды. Терісі күңгірт және жұқа, түсі ашықтан қою қоңырға дейін.

Піскен жемістің жеңіл карамель хош иісі бар тәтті дәмі бар. Құрылымы бойынша целлюлоза құрмаға ұқсайды - жұмсақ және шырынды, және құрма сияқты, ол аздап «тоқуға» болады. Ішінде ұшында ілгегі бар бірнеше үлкен қара сүйектер бар (пайдалану кезінде абай болу керек). Әдетте, жемістерді 3 күннен артық сақтау ұсынылмайды, өйткені. ол тез нашарлайды және қышиды. Сондықтан Sapodilla біздің дүкендердің сөрелерінде іс жүзінде кездеспейді. Піспеген жемістер де ұсынылмайды, өйткені. оның өте жағымсыз дәмі бар. Піскен жемістерді түсіне (сары немесе қоңыр түстілері піскен, жасылы мүлде таңдалмауы керек) және жұмсақтығына қарай таңдаған жөн. Қатты жемістер толығымен жетілмеген, піскен жемістер аздап қысымға ұшырайды, ал артық піскен жемістер өте оңай сығылады.

Саподилла тропикалық климаты бар елдерде, атап айтқанда Америкада, Үндістанда, Таиландта, Индонезияда, Малайзияда, Шри-Ланкада және Филиппиндерде өседі.

Көбінесе Sapodilla десерттерде, салаттарда және сусындарда қолданылады. Піспеген жемістер диареяда, күйіктерде, сонымен қатар косметологияда қолданылады.

Құрамында А және С дәрумендері, темір, кальций, көмірсулар бар.

Пісу кезеңі қыркүйектен желтоқсанға дейін.

помело

Помело немесе помело немесе памела (помело пуммело, пумело, сом-о, помпелмус, шеддок, цитрус максима немесе цитрус грандис, қытай грейпфрут, джейбонг, иерук, лимузин, лушо, жамбура, сай-сех, бантен, зебон, робебтенга) )

Помело цитрус жемістеріне жатады және осы отбасының ішіндегі ең үлкені болып саналады. Оны жиі грейпфрутпен салыстырады. Әдетте, жеміс дөңгелек пішінге ие, диаметрі 20 см-ге дейін жетеді және салмағы 10 кг-ға дейін жетеді!!! Түсі әртүрлілікке байланысты жасылдан сары-жасылға дейін болуы мүмкін. Қабығы өте қалың, ішінде ақшыл целлюлоза бар: ақтан ақшыл сары немесе қызғылт түске дейін. Целлюлоза пленкалық қалқалармен бөлінген тілімдерге бөлінеді. Әрбір лобулада үлкен талшықтар бар және оларда кішкентай ақ шұңқырлар болуы мүмкін. Помелоның дәмі қышқылмен тәтті, ол аздап ащы болуы мүмкін. Мысалы, сол грейпфрутпен салыстырғанда, Помелоның целлюлозасы құрғақ.

Помело Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінде (Малайзия, Қытай, Жапония, Вьетнам, Үндістан, Индонезия) шамамен өседі. Таити, Израиль, АҚШ. Ресейде оны кез-келген супермаркетте сатып алуға болады, сондықтан Ресей тұрғындары үшін ол соншалықты экзотикалық емес.

Помелоны таңдаған жөн, ең алдымен айқын хош иісті цитрус иісі мен жұмсақ қабығына назар аударған жөн. Қолданар алдында оны қалың қабықтан аршып алу керек, бірнеше кесу (тазартуды жеңілдету және ыңғайлы ету үшін), содан кейін бөлек тілімдерге бөлу керек, олар да бөлімдерден босатылады (олар өте қатты). Бөлме температурасында бір айға дейін сақтаңыз, тазартылған - тоңазытқышта, 3 күннен артық емес.

Бұл жемісті тамақ дайындауда, косметологияда қолданыңыз. Кейбір елдерде оны тұз, чили бұрышы және қант қосып, аршылған тілімдерді осы қоспаға батырады.

Помело құрамында А, В, С дәрумендері, микроэлементтер, талшықтар, эфир майлары бар.

Пісу кезеңі: жыл бойы.

Інжір (інжір, інжір, інжір, інжір, смирна жидегі, фикус карика)

Інжір жемістері дөңгелек, алмұрт тәрізді немесе бір «көзбен» жалпақ болуы мүмкін. Орташа алғанда, піскен жемістің салмағы шамамен 80 г, диаметрі 8 см-ге дейін жетеді.Ол жоғарғы жағында сары-жасылдан қою көк немесе күлгінге дейін жұқа тегіс қабықпен жабылған. Терінің астында ақ қабықтың қабаты бар. Целлюлозаның ішінде кішкентай тұқымдармен өте тәтті және шырынды, желе тәрізді консистенциясы, дәмі құлпынай еске түсіреді. Түсі - еті қызғылттан ашық қызылға дейін. Піспеген жемістер жеуге жарамсыз және құрамында сүтті шырын бар.

Ол Орталық Азияда, Кавказда, Қырымда, Жерорта теңізі елдерінде өседі.

Тері тығыз, дақтарсыз, сәл жұмсақ піскен інжірді таңдау керек. Оны тоңазытқышта 3 күннен артық емес сақтау ұсынылады, себебі. ол тез бұзылады және тасымалданбайды. Сіз қабығымен жеуге болады, тілімдерге немесе жартысына кесіңіз, целлюлозаны қасықпен қырыңыз. Көбінесе інжірді дүкен сөрелерінен тек кептірілген күйінде табуға болады. Кептірілген жемістер қолданар алдында алдын ала суға малынған, мұндай «сулаудан» кейін сіз су ішуге болады (пайдалы заттар сонда өтеді).

Інжір кептірілген, маринадталған, джем пісірілген. Кептірілген түрінде ол жаңа піскеннен гөрі қоректік және жоғары калориялы.

Інжірде калий, темір, В, РР, С дәрумендері, каротин, минералдар мен органикалық қышқылдар көп.

Егін жинау маусымы: тамыздан қарашаға дейін.

Киви (Actinidia deliciosa), қытайлық актинидия (Actinidia chinensis), киви, қытай қарлыған, қытай жүзімі)

Киви жемісі - жидек. Сыртынан жүнді жұқа қоңыр тері жамылғымен жабылған дөңгелек немесе сопақша пішінді кішкентай жемістері бар. Жеміс массасы 80 г-ға дейін жетуі мүмкін, диаметрі 7 см-ге дейін.Тері астында шырынды целлюлоза бар, сортқа байланысты ол жасылдан сарыға дейін болуы мүмкін. Жемістің дәл ортасында ақ түсті, көптеген ұсақ қара тұқымдармен қоршалған. Тұқымдар жеуге жарамды, дәмі қышқыл. Киви целлюлозасы, жалпы алғанда, қарлыған, алма, ананас қоспасын еске түсіретін аздап қышқылдығы бар тәтті.

Киви субтропикалық климаты бар елдерде (Италия, Жаңа Зеландия, Чили, Греция) өсіріледі. Ресейде (Краснодар өлкесі) шағын плантациялар да бар. Жылдың кез келген уақытында кез келген жерден сатып алуға болады.

Біркелкі жемістерді таңдау керек, теріге саңылаулар мен басқа да зақым жоқ, олардың піскендігі жемістің жұмсақтығымен анықталады. Егер жемістер қатты және қатты болса, онда олар үйде ешқандай қиындықсыз піседі, ол үшін оларды бір-екі күн бойы алма салынған сөмкеге салу керек. Кивиді бөлме температурасында 5 күнге дейін, тоңазытқышта - екі аптаға дейін, сөмкеге немесе пластик ыдысқа салғаннан кейін сақтауға болады.

Кивиді жеудің екі жолы бар: қабығын аршып, тілімдерге кесіңіз немесе жартысын кесіңіз және целлюлозаны қасықпен жеңіз.

Кивиде В және С дәрумендерінің, кальцийдің, калийдің, фосфордың, магнийдің көп мөлшері бар.

Одан түрлі десерттер, жеміс салаттары дайындалады, ет, балық, теңіз өнімдерімен беріледі, сусындар (сироптар, ликерлер, шараптар, коктейльдер) дайындалады. Косметологияда қолданылады.

Chrysophyllum немесе жұлдызды алма (Chrysophyllum cainito), жұлдызды алма, кайнито, каймито, (caimito, жұлдызды алма), сүтті жеміс (сүтті жеміс)

Жұлдызды алманың жемістері дөңгелек немесе сопақ, диаметрі 10 см-ге дейін. Қабығы әртүрлілігіне қарай жұқа, тегіс, жасылдан күлгінге дейін немесе қоңырға дейін. Қабықтың астында қабықтың өзі сияқты бірдей түсті қабықтың қабаты бар. Еті ақтан күлгінге дейін, шырынды, тәтті, жабысқақ, желе тәрізді, алма дәмі бар. Ішінде ұзындығы 2 см-ге дейін жететін 10-ға дейін тұтас қоңыр сүйектер бар.Көлденең қимасында целлюлоза жұлдызға ұқсайды. Піспеген жемістер тоқылған және жеуге жарамсыз. Піскен жемістерде де қалатын сүтті шырын өте жабысқақ, нәтижесінде жемісті жеген кезде еріндер аздап жабысып қалуы мүмкін.

Ол тропикалық климаты бар елдерде өседі: Оңтүстік Америкада, Үндістанда, Индонезияда, Малайзияда, Вьетнамда, Филиппинде, Батыс Африкада.

Піскен жемістер сәл мыжылған қабығы және басқан кезде жұмсақтық үшін таңдалуы керек, зақымдануы жоқ. Тоңазытқышта 2-3 аптаға дейін сақтауға болады. Жемістер тасымалдауға жақсы шыдайды. Қолданар алдында жеміс салқындатылып, қабығы мен қабығынан тазартылуы керек (олар ащы). Сіз жеуге болады, не жартысын кесіп, целлюлозаны қасықпен бөліп алу арқылы, немесе қарбыз сияқты тілімдерге кесу арқылы, сүйектер жеуге болмайды.

Десерттерді дайындауда қолданылады.

Жұлдызды алма С дәрумені мен микроэлементтерге бай. Өте қоректік.

Егін жинау маусымы: ақпаннан наурызға дейін.

Гуанабана

Гуанабана - Нойна мен Черимояның жақын туысы, олар шынымен де сыртқы түрі мен дәмі бойынша тәжірибесіз көзбен шатастырылуы мүмкін. Олардың негізгі айырмашылығы қабығында: Гуанабанада қабықтың беті сирек кездесетін төмен тікенектерге немесе бүршіктерге ұқсайды, бірақ іс жүзінде бұл процестер жұмсақ және мүлде тікенді емес. Жемістер дөңгелек, дұрыс емес ұзартылған, айтарлықтай үлкен, салмағы 12 килограмға жетуі мүмкін, бірақ әдетте сатылымда салмағы 3 килограмнан аспайтын жемістер бар.

Гуанабананың отаны - тропикалық Америка, бірақ бүгінде оны барлық дерлік тропикалық аймақтарда, соның ішінде Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінде кездестіруге болады. Бұл жемісті кез келген жеміс базарынан таба алмайсыз, бірақ тапсаңыз, міндетті түрде көріңіз.

Жемістің еті ақ, консистенциясында жұмсақ кремді, аздап талшықты. Дәмі тәтті және аздап қышқыл, басқа жемістерге ұқсамайды. Ішінде үлкен бұршақтың өлшемі мен пішініндегі қатты сүйектердің көп саны бар.

Піспеген жемістің еті асқабақ тәрізді қатты және дәмсіз болады. Оның үстіне жемістер жиі піспеген сатылады (бірнеше күн ішінде піседі), сондықтан туристер оны сатып алып, сынап көргеннен кейін бірден оған ғашық болмайды. Бірақ оған бір-екі күн жатуға жеткілікті, өйткені ол өзінің ерекше дәмін алады. Піскен жемісті таңдау үшін оған аздап басу керек, қабығы сәл салбырап тұруы керек. Қатты тығыз жемістер піспеген.

Гуанабананы жемістерді екіге бөліп, целлюлозаны қасықпен қырып алу арқылы жеуге болады немесе тілімдерге кесіп, қарбыз сияқты тұтынуға болады. Піскен жемістердің қабығын тазарту нәтиже бермейді.

Гуанабана тез бұзылатын өнім болып табылады және оны тоңазытқышта сақтау керек. Үйге әкелгіңіз келсе, қатты піспеген жемістерді таңдаңыз, олар 2-3 күнде жақсы піседі, бірақ содан кейін нашарлайды.

Гуанабананың пісетін маусымы жыл бойы.

Тамарилло (қызанақ ағашы, Cyphomandra қызылшасы, Cyphomandra betacea)

Тамарилло - ұзындығы 5-тен 10 см-ге дейін, диаметрі 5 см-ге дейін жететін сопақ пішінді жидек.Жемістің түсі сарыдан қою қызылға, тіпті күлгінге дейін өзгереді. Оның сыртқы түрі мен дәмі қызанаққа өте ұқсас, сондықтан оның екінші аты қызанақ ағашы, бірақ бәрібір ол жеміс. Оның терісі қатты, тегіс және ащы. Бұл қарақат дәмі бар қызанақты өте еске түсіреді, бірақ аздап айқын жеміс иісі бар. Ет сары немесе қызғылт сары болуы мүмкін. Әдетте, оның ішінде ашық немесе күңгірт кішкентай тұқымдары бар екі бөлім бар (жеміс қабығының түсіне байланысты, түсі неғұрлым ашық болса, тұқымдар ашық болады).

Оңтүстік Америка елдерінде (Перу, Эквадор, Чили, Боливия, Колумбия, Бразилия және т.б.), Орталық Американың кейбір елдерінде, Ямайка, Гаити, Жаңа Зеландияда өседі.

Сізге біркелкі және тегіс жемістерді таңдау керек, сыртқы зақымсыз, сәл жұмсақ. Бұл жағдайда сары және қызғылт сары түсті жемістер тәттірек, ал қара түсті жемістер піскен сайын қышқыл болатынын білу керек. Піскен жемістер ұзақ сақталмайды (суықта 7 күннен артық емес), піспегендер бөлме температурасында піседі. Тасымалдауға нашар шыдаңыз.

Олар тамариллоны жейді, оны бұрын қабығынан тазартып (ол жеуге жарамсыз) және целлюлозаның қабатын аздап басып алады немесе оны жартысын кесіп, қасықпен целлюлозаны алып тастайды.

Ол тамақ дайындауда кеңінен қолданылады, оны ыдыс-аяқта көкөніс ретінде де, жеміс ретінде де пайдаланады.

Тамарилло витаминдерге (A, B, C, E тобы) және микроэлементтерге бай.

Пісу маусымы жыл бойы.

Фейджоа (Фейжоа, ананас Гуава, Акка Селловиана)

Фейджоа – ұзындығы 3-5 см, диаметрі 4 см-ге дейін жететін сопақ пішінді кішкентай жидек.Орташа жемістің салмағы 15-тен 50 г-ға дейін.«құйрық». Тері жұқа тығыз, тегіс немесе сәл бұдырлы, мыжылған болуы мүмкін. Тері астындағы ет пісіп-жетілу дәрежесіне қарай ақ немесе кілегейден қоңырға дейін болады (соңғы жағдайда жидек бұзылған дейді). Целлюлозаның ішінде бөліктерге бөлінеді, олардың ортасында бірнеше жеңіл жеуге жарамды тұқымдар бар. Піскен фейджоаның консистенциясы жеңіл және желе тәрізді. Жидектің дәмі шырынды, тәтті және қышқыл, ананас қосылған құлпынай немесе киви қосылған құлпынай қоспасын еске түсіреді (адамдардың дәмі әртүрлі).

Ол субтропикалық климаты бар елдерде өседі: Оңтүстік Америкада (Бразилия, Колумбия, Аргентина, Уругвай) Кавказда және Ресейдің оңтүстігінде (Краснодар өлкесі), Абхазияда, Грузияда, Қырымда және Орталық Азияда.

Сіз қабығымен тұтас жеміс ретінде жеуге болады, бірақ бұл бәріне жарамайды, өйткені. Фейджоа терісінің дәмі қышқыл және тұтқыр. Көп жағдайда фейджоаны екіге бөліп, етін қасықпен сүртеді немесе қабығын пышақпен аршып, аршылған жемісті жеуге болады.

Жедел тұтыну үшін жұмсақ (піскен) жемістерді таңдау керек. Егер сіз тасымалдауға тура келсе, қатты (піспеген) фейджоа жемістері бұл үшін өте қолайлы және жолда піседі. Піскен жидектерді 3-4 күннен артық емес сақтау керек.

Фейджоада көп мөлшерде йод, қышқылдар, С витамині бар.

Ол тамақ дайындауда қолданылады: джемдер мен желелерді, салаттар мен сусындарды дайындау.

Пісетін маусымы қазан-қараша.

Пепино (қауын алмұрт, тәтті қияр (Solanum muricatum)

Бұл өте үлкен жидек салмағы 700 г дейін өседі.Жемістердің пішіні әртүрлі және ұзынша, алмұрт тәрізді және дөңгелек болуы мүмкін. Түсі, көбінесе бозғылттан ашық сарыға дейін, кейде күлгін дақтары немесе жолақтары бар. Піскен жеміс өте шырынды және тәтті, дәмі қауынға ұқсайды, бірақ піспеген аздап қышқыл болуы мүмкін. Қабығы жұқа, тығыз, тегіс. Целлюлоза сары, ішінде ұсақ жеңіл тұқымдары бар (жеуге жарамды) синусы бар. Жемістерді жеуге дейін қабығын тазарту әдеттегідей (ол жеуге жарамды, бірақ дәмі жағымсыз)

Оңтүстік Америкада (Перу, Чили), Жаңа Зеландияда көптеп өсіріледі.

Аздап айқын жеміс хош иісі бар қанық сары түсті және сәл жұмсақ піскен жемістерді таңдау керек. Пепиноның ерекшелігі - піскен жемістерді тоңазытқышта бірнеше ай сақтауға болады, піспегендер піседі және ұзақ уақыт сақталады.

Құрамында витаминдер (A, B, C, PP), кератин, темір, калий, пектин бар.

Пісіруде көкөністермен, әсіресе піспеген пепино жемістерімен бірге қолданылады.

Пісу маусымы жыл бойы.

Сантол немесе Като (Sandoricum koetjape, santol, kraton, krathon, graton, tong, donka, жабайы мангостан, жалған мангостан)

Сантол Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінде (Таиланд, Вьетнам, Камбоджа, Лаос, Индонезия, Филиппин) өседі.

Сантоланың жемісі ұзын сабағы бар диаметрі 8-ден 15 см-ге дейін дөңгелек пішінді. Әртүрлілікке байланысты ол сарғыштан қоңырға дейін болуы мүмкін, қабығы сәл барқытты. Жеміс түсі әдетте біркелкі емес, бүкіл бетінде пигментация бар. Қалың қабықтың астында 5 данаға дейін «сарымсақ» қалампырларына ұқсас ақшыл мөлдір целлюлоза жасырылады. Әрбір тілімнің ішінде үлкен қоңыр сүйек бар (оны қажетсіз жеу ұсынылмайды, өйткені оның іш жүргізетін әсері бар). Целлюлозаның дәмі шырынды, қышқылдан тәттіге және қышқылға дейін, мангостанды сәл еске түсіреді. Әдетте, сарғыш сорттардың жемістері тәтті болады.

Қолданар алдында жемістерді (жеуге жарамсыз), пышақпен екіге бөліп кескеннен кейін немесе қолыңызбен қабығын аршып алуыңыз керек, содан кейін целлюлозаның кесектерін алып тастаңыз және оларды тұқымдардан босатыңыз. Целлюлоза тастан жақсы бөлінбейді, сондықтан оны сору әдетке айналған. Кейде Сантолды тұз бен бұрыш қосып жейді.

Сантол жемістерінде көп мөлшерде темір, магний, фтор бар.

Пісіруде (десерттер, алкоголь) және косметологияда (маскалар, скрабтар) қолданылады.

Пісу кезеңі мамырдан маусымға дейін.

Жүзбе немесе жужуба (Zyzyphus jujuba) (унаби, қытай құрма, кеуде жидек, жужуба, жужуба)

Бұтаның жемісі әртүрлілігіне байланысты ұзындығы 2-ден 6 см-ге дейін жұмыртқа тәрізді немесе дөңгелектенеді. Сыртта жеміс жасыл немесе сарғыштан қою қызылға, тіпті қоңырға дейін тегіс, жылтыр. Кейде жүннің түсі бүкіл бетінде біркелкі емес, дақ сияқты болуы мүмкін. Тері жұқа және жемістен дерлік ажырамайды. Целлюлозаның ішінде ақ тығыз, өте шырынды және тәтті, алманы еске түсіреді. Ортасында, әдетте, бір ұзын сүйек бар. Жүзі хош иісі сәл жемісті.

Ол субтропиктікке дейін қоңыржай климаты бар елдерде, атап айтқанда Таиландта, Қытайда, Үндістанда, Жапонияда, Орталық Азияда, Жерорта теңізінде, Ресейдің оңтүстігінде, Кавказда өседі.

Сіз тығыз жемістерді таңдауыңыз керек, бірақ өте қатты емес (олар қантсыз болуы мүмкін), қою қызыл немесе қоңыр. Қабығымен бірге жеңіз. Жаңа піскен жемістер жақсы сақталмайды, сондықтан оларды кептіру ұсынылады.

Ююба - пайдалы және тіпті емдік өнім. Ол жаңа піскен және кептірілген түрде қолданылады. А, В витаминдеріне, әсіресе С витаминіне, қанттарға, қышқылдарға, микроэлементтерге бай.

Тағам дайындауда (сусындар, шарап, джем, консервілер және т.б.), медицинада (тыныштандыратын, жансыздандыратын, сергітетін әсері бар), косметологияда кеңінен қолданылады.

Пісу кезеңі тамыздан қазанға дейін.

Бирма жүзімі немесе мафаи (Мафай, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida)

Мафай жемістерінің дәмі өте ұқсас және сыртқы жағынан Лонган жемістеріне ұқсайды. Олар диаметрі 5 см-ге дейін сарыдан қызылға дейін, қабығы жұқа, жұмсақ, тегіс. Ішінде 2-ден 4-ке дейін, сыртқы жағынан сарымсаққа ұқсайды. Целлюлоза шырынды, ақ, сергітетін әсері бар тәтті және қышқыл. Әрбір түйіршіктің ішінде ұлпадан бөлінбейтін сүйек бар, тастың дәмі ащы. Осыған байланысты жемісті жеу өте ыңғайлы емес, өйткені барлық целлюлоза сүйекке «жабысып» қалады және оны ешқандай жолмен бөлуге болмайды. Бұл жемістің тән хош иісі жоқ. Жалпы, бұл жемісті міндетті түрде сынап көру үшін «аң аулауға» тұрарлық деп айтуға болмайды.

Мафайдың қабығы жақсы тазартылған (жоғарыда айтылған целлюлоза туралы), оны тоңазытқышта жақсы сақтайды.

Сіз бұл жемісті Тайландта, Малайзияда, Вьетнамда, Үндістанда, Қытайда, Камбоджада кездестіре аласыз. Өте сирек кездеседі.

Пісу кезеңі мамырдан тамызға дейін.

Кез келген (тіпті ең кедей) экзотикалық ел немен мақтана алады? Әрине, таңқаларлық дәмді тропикалық жемістер! Маған сеніңіз, сіз Ресейде мұндай жемістерді ешқандай ақшаға сатып алмайсыз! Өйткені біз сататындар нағыз піскен тай жемістеріне мүлдем ұқсамайды.

Бүгін мен өте "дәмді" пост жазуды жөн көрдім. Танысыңыз: Тайландтың жемістері - атаулары, сипаттамалары және шамамен бағасы бар фотосуреттер. Ашық асқазанға оқу ұсынылмайды!

1.1. Ананас

Ананас - әлемдегі ең танымал жемістердің бірі. Тіпті суық Мәскеуде бұл экзотикалық болудан алыс. Бірақ бұл күлкілі көрінетін жемістердің мүлдем басқа, теңдесі жоқ дәмі бар!

Ананастың қандай пайдасы бар?Бұл жеміс қанды сұйылтады, майларды ыдыратады, денедегі артық сұйықтықты кетіреді және қысымды төмендетеді. Ал бір стақан ананас шырыны ауыр тойдан кейін немесе ұшақта болған жүрек айнуын бірден басады.

Тайланд туристерге ананастың бірнеше түрін ұсынады. Ең танымал классика Тард Шри Тхонгнемесе Пхукет ананасы. Олардың ұзартылған жемістері қабығымен оңай ажыратылады - олар ашық сары және өте тікенді. Ал тығыздығы бойынша тәтті-тәтті целлюлоза біздің қырыққабатқа ұқсайды.

Жүкті әйелдер ананас жеуге болмайды - олар түсік түсіруі мүмкін.

Ал ананас өте ерекше түрде өседі - шөпте. Айтпақшы, сіз туралы мақалада қанша экзотикалық жеміс өсетінін көре аласыз.

Бағасы: бір дана үшін 20-30 бат.

Өте кішкентай ананастарды 10 батқа сатып алуға болады, бірақ біз әдетте қабығы аршылған және туралған ананастарды бір қап үшін 20-30 батқа алатынбыз:

1.2. Банан

Тайландтағы банандар арамшөп сияқты өсіп, бір тиын тұрады.

Ауладағы банан шоқтары:

Айтпақшы, бананның өзі ғана емес, гүлдері де жейді:

Ресейден сатып алатын нәрсеге ақша жұмсау ақымақтық деп ойлайсың ба? Ха! Мен өз еліңіздегі тай банандарынан кейін оларды ұзақ уақыт жемейсіз деп уәде беремін (кем дегенде менде болды - мен Ресейде сатылатын банандарға ұзақ уақыт бойы үйренуім керек болды).

Мұнда бананның ондаған түрі бар, және олардың барлығы CRAZY дәмді! Басқаларға қарағанда маған ашық сары шырынды еті мен күшті хош иісі бар қысқа қалың банан ұнады. Консистенциясы бойынша олар кәдімгі банандардан мүлде ерекшеленеді - кремге көбірек ұқсайды, тіпті қасықпен жейді. Бірақ, өкінішке орай, мен бұларды бір-ақ рет сынап көрдім.

Банандарды тек шикі және десертте жейді деп ойлайсыз ба? Сіз қателесесіз! Олар жүгері сияқты грильде пісіріледі:

Бірегей құрамының арқасында (дәрумендер мен микроэлементтер шоғыры) банандар мидың жұмысын ынталандырады және бақыт гормонын шығарады деп саналады!

Бағасы: бір пакет үшін 20-40 бат.

1.3. Анар

анар маусымыТаиландта тамыздан қазанға дейін созылады. Мұнда анар ағаштары барлық жерде өседі: жол бойында және үйлер мен тұрақтардың жанында (Ресейдің оңтүстігіндегі өрік сияқты).

Маған өзбек пен түрік анарлары (олар мұнда сатылады) Тайландқа қарағанда әлі де дәмді болып көрінді. Бірақ, бәлкім, біздің жолымыз болмады. Бірақ анар шырыны дәмді! Қант, консерванттар және бояғыштар жоқ. Онда жыл бойы дерлік сатылады.

Анар ораза күндері үшін өте қолайлы және вегетарианшылар үшін қажет (ол көптеген компоненттерде етті алмастыра алады). Сондай-ақ кішкентай тәтті және қышқыл дәндер (айтпақшы, ірі дәнді жемістер ең тәтті) - тамаша антисептикалық және қан түзетін дәрі.

1.4. Қарбыз

Тай қарбыздары дәмді, әрқашан өте тәтті! Ең танымал сорттары қара қабығы мен қызыл еті бар кішкентай 2-4 кг қарбыздар және ашық жасыл жолақты қабығы бар және…сары еті бар қарбыздар. Сары қарбыздар өте ерекше көрінеді! Бірақ олардың дәмі тек тәтті, қарбыздың ерекше дәмі жоқ.

Қызыл және сары қарбыздар С және А дәруменіне бай. Жемістер мен жидектер бауыр мен бүйрек ауруларын (бірақ олар ең жоғары сапалы болуы керек), жүрек ақауларын және тіпті ... ер бедеулігін сәтті емдейді!

Бағасы: кг үшін 20 баттан (немесе тазартылған сөмке үшін).

2. Экзотикалық жемістер

2.1. айдаһар жемісі

Айдаһар жемісін питахая немесе питахая деп те атайды. Таиландта ол екі нұсқада кездеседі: ашық бургундия салмасы бар және ақ түсті.

Ал шынымды айтсам, «айдаһар жүрегінің» сыртқы түрі дәмінен әлдеқайда жарқын. Кем дегенде, алдымен маған мүлдем дәмсіз болып көрінді. Бірақ бірнеше айдан кейін барлық ықтимал жемістерді сынап көрген айдаһар жемісі таңдаулылар қатарында қалды, өйткені. ыстықта шөлді тамаша басады және жеңіл таңғы ас немесе жеңіл тағамдар ретінде жарамды - бұл көптеген басқа жемістер сияқты былғары емес және уақыт өте қызықпайды. Сіз жағажайға өзіңізбен бірге айдаһар жемісін ала аласыз және оны қасықпен тікелей жеуге болады! Жемісті екіге бөлсеңіз, целлюлоза жеуге өте ыңғайлы:

Питахая кез келген тропикалық жемістермен жақсы үйлеседі! С витаминінің, фосфордың, темірдің және кальцийдің жоғары концентрациясы сүйектер мен тістеріміздің сау және күшті болуына көмектеседі.

Бағасы: кг үшін 55-70 бат.

2.2. Джекфрут

Әлемдегі ең үлкен жеміс (оның салмағы 30 кг жетуі мүмкін) Тайландта, әдетте, аршылған және кесілген түрде сатылады. Сонымен қатар, джекфруттың «секторлары» арасында тек өсімдік майымен жуылатын жабысқақ латекс бар.

Міне, ол қалай өседі:

Джекфруттің әрбір сегментінде (және олардың әрқайсысында 100-ден 500-ге дейін бар) үлкен сүйек жасырылады. Тайлар бұл сүйектерді жинап, картоп сияқты қуырады.

Джекфрут өте хош иісті, дәмі сағыз, қауын және мармелад біріктірілген. Бір қызығы, жемістің консистенциясы өте әртүрлі болуы мүмкін: мысалы, қытырлақ, резеңке немесе тұтқыр. Жалпы, джекфрут дәмі бәріне бірдей ұнай бермейді - мысалы, мен оны ұнатпаймын, бірақ Вова оны жақсы көреді.

Аршылған джекфрут тілімдері осылай көрінеді (сол жақта):

Джекфрут целлюлозасында калий мен А дәрумені көп. Жемістің калориясы төмен, бірақ өте қанағаттанарлық. Сондықтан кейбір Азия елдерінде оны тіпті «кедейлерге арналған нан» деп те атайды.

Бағасы: кг үшін 50-120 бат.

2.3. Личи

Дәміне қарай, жидектер түріндегі шырынды жемістер құлпынай қосылған қарақат коктейльіне ұқсайды. Олар Тайландта, Вьетнамда, Қытайда және. Бірақ тай личилері (олардың маусымы мамыр-маусым айларына келеді) ең дәмді болып саналады!

Кішкентай шарлар біздің жүзім сияқты кластерлерде өседі. Олардың жұқа қызыл нәзік терісі (қолыңызбен қабығы оңай), мега-шырынды және тәтті мөлдір целлюлоза (қатты жүзім сияқты) және жемістің өзегінде қатты тас бар. Осы «желе тәрізді» жемістердің (лонган, рамбутан) ішінен маған личи ең ұнады - өте шырынды және аздап қышқылдығы бар тәтті. Өкініштісі, личи маусымы ұзаққа созылмайды, ал маусымаралық уақытта олар тіпті жоғары бағамен сатылмайды. Тек консервіленген личи сатылады (Ресейде мұндайлар бар), бірақ олардың дәмі мүлдем басқаша.

Оңтүстік-Шығыс Азияда личи тоник әсерімен танымал. Олар күшті қалпына келтіреді және тіпті аздап «жасартады» (антиоксиданттар мен витаминдердің арқасында).

Бағасы: кг үшін 20-80 бат.

2.4. Гуава

Піскен және жұмсақ гуаваның дәмі таңқурай мен құлпынай қоспасына ұқсайды. Бірақ Тайландта бұл жеміс негізінен дәмдеуіштермен піспеген (қатты) түрінде жейді (иә, қандай да бір себептермен тайлар қызыл ащы бұрыш қосылған жемістерді жақсы көреді!). Бірақ гуава мұнда жыл бойы сатылады. Мен екі сортты кездестірдім: қызғылт және ақ еті бар.

Оның дәмі аздап құлпынай дәмі бар алмұрт сияқты болды. Гуава шырыны әлі де жемістің өзінен дәмді. Тек шырын жаңа сығылған - Ресейде сатылатын қораптардағы шырындардың дәмі тіпті жаңа піскен жемістерге ұқсамайды.

Айтпақшы, бұл жемістің кез келген сортында көптеген кішкентай және өте қатты тұқымдар бар. Негізінде, гуаваны алма мен алмұрт сияқты жеуге болады, бірақ тас шұңқырлар мұқият тістеп, шайнауға мәжбүр.

Гуаваның пайдалы қасиеттері- спазмолитикалық, бактерицидтік, тұтқыр және микробқа қарсы қасиеттерінде. Бұл жеміс қан қысымын қалыпқа келтіреді, жүрек жұмысын ынталандырады, ас қорытуды жақсартады және бала емізетін аналар мен сәбилерге өте пайдалы. Оның құрамында калий, йод, селен, темір және В дәрумендері бар.

Бағасы: бір дана үшін 10 баттан.

2.5. помело

Менің ойымша, помело дәмі бойынша грейпфрутты өте еске түсіреді, бірақ «жақсартылған» нұсқада: ащы аз, тәтті. Оны қалың сары немесе жасыл терісінен оңай тануға болады. Ал тілімдердің ішінде кез келген нәрсе болуы мүмкін: ақ, қызғылт, сары немесе жасыл.

Помелодағы антиоксиданттар рак клеткаларының дамуымен сәтті күреседі, калий жүректі қолдайды, ал С витамині иммундық жүйені нығайтады.

Тері мен пленкалардан аршылған жемісті бірден сатып алуға болатын ыңғайлы - цитрустан жасалған помело менің сүйікті жемісім болды.

Бағасы: кг үшін 50-80 бат (немесе аршылған жемістер үшін 40 бат ).

2.6. Лонган

Тай тілінен лонган «айдаһардың көзі» деп аударылады. Жұқа тері астынан қызғылт немесе ақ түсті «көз алмасы» сүйекпен ашылады - ішіндегі «қарашық». Лонган кластерлерде өседі және жұпар иісі бар жүзімге ұқсайды.

Бір лонган жидегі грек жаңғағының мөлшеріндей ашық қоңыр шар. Бұл жемістің қабығы жұқа және қатты, бірақ оны тазарту өте оңай - ол тістеген кезде жарылып кетеді.

Лонган жақсы сергітеді және күшті қалпына келтіреді. Айтпақшы, егер сіз лонганның тұтас шоғырын сатып алсаңыз, онда сатушы сізге бір жидекті сынап көруге мүмкіндік береді. Маған лонган мүлде ұнамады - бұл тым сұмпайы. Бірақ олар жыл бойы сатылады.

Бағасы: кг үшін 20 баттан.

2.7. карамбола

Карамбола ерекше пішініне байланысты жұлдызды жеміс деп аталады. Кесу кезінде «тәтті үстелді» безендіретін бірнеше әдемі жұлдыздар алынады.

Міне, ол ортаңғы оң жақта:

Өкінішке орай, карамбола дәмі оның сыртқы түрі сияқты жарқын емес. Целлюлоза шырынды, қышқыл, бірақ мүлдем жоқ.

Карамболада - көп мөлшерде қымыздық қышқылы! Олар бұл асқынуды емдейтін тамаша ем дейді. Таиландта жеміс қазаннан желтоқсанға дейін сатылады. Айтпақшы, карамболаның ең жақын туысы - кәдімгі қымыздық.

Бағасы: кг үшін 50-70 бат.

2.8. Мандарин (Тайланд Мандарин)

Шынымды айтсам, тай мандаринінің грузиндік немесе испандық «туыстарынан» айтарлықтай айырмашылығы жоқ. Егер ол үлкенірек болмаса және қабықтың түсі кез келген болуы мүмкін: қоңыр, бургундия, қызғылт сары, жасыл немесе сары. Толығымен жасыл мандариннің қабығын аршып, оның ішінен ашық сарғыш етін табу өте ерекше.

Бағасы: кг үшін 20-80 бат.

2.9. Лонгконг

Бұл ақ-бежевый жеміс-жидек басқаша аталады: дуку (үлкен сорт), лангсат (дәмі бойынша жабайы және қышқыл), лонгконг (ең тәтті және ең дәмді сорт). Ол біздің жүзім сияқты шоғыр болып өседі - тек ағаштың бұтақтарында емес, діңінің өзінде! Ал жемістер кішкентай ақ картопқа ұқсайды.

Әрбір жемістің ішінде бірнеше қалампыр бар (сарымсақ сияқты). Сонымен қатар, кейбір лобулаларда сүйектер бар, ал кейбіреулерінде жоқ. Сүйектерге абай болу керек. Кездейсоқ шағып алған кезде, олар бірден және ұзақ уақыт бойы өткір ащылығымен жемістің дәмін бұзады.

Лонгконг тазартылған пішінде осылай көрінеді:

Лонгконг тәтті дәмі аздап қышқыл, өте нәзік, сәл тұтқыр құрылымы бар - жай ғана таң қалдырады. Біз оны сатылымда көрген сайын, біз оны міндетті түрде сатып алдық! Жеміс құрамында C, B2, B1 дәрумендерінің, фосфор мен кальцийдің жоғары концентрациясы бар, сондықтан ол дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы.

Жеміс қабығында өте жабысқақ зат бар, сондықтан оны қолғаппен тазалаған дұрыс, әйтпесе жабысқақ қолдармен өте ұзақ жүруге тура келеді - ол мүлдем жуылмайды.

Бағасы: кг үшін 30 баттан.

2.10. Папайа

Сырттай папайя асқабақпен кесілген кәдіге ұқсайды. Және көптеген туристер бұл жеміс емес, көкөніс деп санайды. Және бекер емес! Жетілу дәрежесіне қарай папайя көкөніс ретінде де (жасыл папайядан дәмді салат жасалады), жеміс ретінде де қолданылады.

Сары «цуккини» - бұл папайя:

Папайяның дәмі мен құрылымы қайнатылған сәбізді еске түсірді. Бұл өте тәбетті емес, бірақ шын мәнінде, піскен папайя өте дәмді және алаңдатпайды.

Олар басқа сорттары бар екенін айтады: кофе мен шоколадтың иісі бар, өрік және тіпті гүл ноталары бар.

Таиландта папайя жыл бойы сатылады. Мұнда ол өте шырынды және қанағаттанарлық (мен бірден жеп, мас болдым). Көп энергия береді, тез сіңеді, бірақ ісінуді тудыруы мүмкін. Рас, әдетте, ішектің бұзылуына жетпейді.

Ашық кесілген кезде піскен папайя керемет көрінеді - дөңгелек қара шұңқырлары бар ашық қызғылт сары. Бірақ сүйектерді алып тастау керек, сонда тек апельсин целлюлозасы қалады. Сіз дереу тазартылған сатып ала аласыз, біз оны жасадық:

Бағасы: кг үшін 20-40 бат.

2.11. Рамбутан

Бұл түкті «кірпі» сыртқы түрі бойынша ғана емес, сонымен қатар өте дәмді: жидек желе және мармеладтың консистенциясы бар тәтті. Ол қызыл және жасыл, дөңгелек және сопақ, балғын және консервіленген. Айтпақшы, рамбутанның тікенектері өте жұмсақ және оларға зиян тигізу мүмкін емес!

«Дұрыс» рамбутанды таңдауда қателесу қиын - олар әрқашан дерлік піскен және өте дәмді. Күлкілі жеміс денені жұмсақ тазартады, ас қорыту процесін қалыпқа келтіреді және терінің қалпына келуіне ықпал етеді.

Бағасы: кг үшін 10-70 бат.

2.12. раушан алма

Сырттай раушан алма алмадан гөрі болгар бұрышына ұқсайды. Айтпақшы, бұл жеміс қызғылт ғана емес, жасыл немесе қызыл болуы мүмкін.

Раушан алмасы ең «ыңғайлы» тропикалық жемістердің бірі болып табылады: қабығын тазартудың қажеті жоқ, ішінде тұқымдар жоқ. Жемістер шырынды (шөлді жақсы қандырады), бірақ дәмсіз.

Сіз бұл шашлықты қабығы аршылған және туралған раушан алмасымен сынауға болады:

Таиландта қызғылт алма жыл бойы сатылады: базарларда да, супермаркеттерде де. Бірақ маусымның шыңы көктемде болады, бұл кезде барлық дүңгіршектер мен үстелшелер осы сулы жемістерге толы.

Жемістің калориясы төмен. Сондықтан оны диета ұстанатындар да, қант диабетімен ауыратындар да жеуге болады (қызғылт алма қандағы қант деңгейін сәл төмендетеді).

Бағасы: кг үшін 10 баттан.

2.13. Салак (жылан жемісі)

Бұл жемістің де көптеген атаулары бар: шошқа майы, салак, салаққа және, әрине, жылан жемісі. Бірақ мені таң қалдырғаным, жақында мен майшабақ пен жылан жемісі бір өсімдіктің әртүрлі кіші түрі екенін білдім. Біріншісі Тайландта өседі (өте тікенді және қышқыл ет):

Екіншісі - Малайзия мен Индонезияда (тегіс «жылан» терісі және өте тәтті целлюлоза):

Тай майшабақының дәмін басқа жемістермен салыстыруға болмайды! Жемісі өте жұмсақ, шырынды және дәмді, оның иісі қандай деп ойлайсыз? Валериан! Дұрыс майшабақты қалай таңдауға болады? Жемістер біркелкі болуы керек, ұрып-соғуға болмайды. Артық піскен майшабақ енді дәмді емес, бірақ піскені таңқаларлық, менің сүйікті жемістерімнің бірі.

Оны тазалау оңай емес - тері тым тікенді, бірақ дәмі барлық күш-жігерді төлейді! Айтпақшы, сіз тазартылған сатып ала аласыз, ол келесідей:

Айтпақшы, сіз Тайландтағыдай майшабақтарды басқа еш жерден таба алмайсыз! Сондықтан, егер мүмкіндік болса, онда бұл тікенді жеміс міндетті түрде көріңіз!

Бағасы: кг үшін 30-80 бат.

2.14. Саподила (чику)

Сырттай қарағанда, саподила таз кивиге немесе кішкентай картопқа ұқсайды. Дәмі ірімшік қосылған алмұртты анық емес еске түсіреді - өте қантты. Түріне қарай, чику етінің дәмі карамель балмұздақ, ирис, шоколад, құрма немесе кофе сияқты болады.

Саподила дөңгелек немесе ұзынша болуы мүмкін:

Саподил құрамында көптеген дәрумендер (әсіресе С және А), сондай-ақ калий, магний, темір және кальций бар. Таиландта чику жыл бойы сатылады.

Саподила тазартылған пішінде келесідей көрінеді:

Өкінішке орай, бұл жеміс өте тез бұзылады. Тіпті тоңазытқышта жемістер бірнеше күн сақталады.

Бағасы: кг үшін 50-60 бат.

2.15. Тамаринд

Өте ерекше көрінетін тағы бір жеміс - үлкен бүршік тәрізді. Біз нәзік қабығын сындырып, оның астынан кептірілген құрма немесе ірімшік табамыз. Ресми түрде тамаринд (немесе үнді құрмасы) ... бұршақ тұқымдастарға жатады. Бірақ, бәлкім, оның тәттілігіне байланысты, бүкіл әлем оны жеміс деп санауға дағдыланған.

Сол жақта жасыл піспеген тамаринд бұршақтары, ал тордың оң жағындағы қоңыр түсті піскен және тәтті:

Ол тәтті, бірақ мүлдем шырынды емес, кептірілген жеміске көбірек ұқсайды. Жеміс-жидектер мен шикі тағамшылар кәмпиттің орнына тамарин жейді. Таиландта тамаринд пастасы барлық дерлік тағамдарға қосылады: ет, тұздықтар және десерттер.

Бағасы: кг үшін 100-120 бат.

2.16. жас кокос жаңғағы

Жас кокос жаңғағының ішіндегі қуыс мөлдір және аздап тәтті сұйықтықпен толтырылғанын бәрі біледі, ол шөлді тамаша басады және жалпы алғанда, өте пайдалы!

Кокос суының құрамы (кокос сүтімен және майымен шатастырмау керек!) ана сүті мен лимфаға ұқсас. Онда В дәрумендерінің барлық дерлік тобы және мерзімді кестенің жартысы (йодтан фторға дейін) бар. «Ескі» кокос жаңғағында бұл баға жетпес су эмульсияға және аздап целлюлозаға айналады.

Кокос жаңғағының барлық жағынан кесілген, тесік кесу қалады - және сіз ішуге болады:

Дәрігерлер лактация және жүктілік кезінде, суық тию және иммунитеттің төмендеуі, қалқанша безінің аурулары мен атеросклероз кезінде жас кокос суын ішуді ұсынады. Кокос шырыны барлығына жарамайды, Ресейде кокос жаңғағы менің сүйікті жемістерімнің бірі болды (жаңғақ), бірақ Тайландта мен кокос суының иісіне де шыдай алмадым - бұл өте ерекше. Бірақ Вова күн сайын дерлік кокос шырынын ішетін - ол өте ұнады.

Біз осындай алып кокостарды кездестірдік:

Бағасы: бір дана үшін 10-30 бат.

2.17. мариан қара өрік

Мариана қара өрік Гандария немесе Мапранг деп те аталады. Апельсин немесе сары жемістердің дәмі мангоға ұқсайды, ал целлюлоза консистенциясы бойынша қара өрікке ұқсайды. Манго-өрік қабығын тазаламай жеуге болады.

Тай қара өрігі калийге, хромға, мысға, глюкозаға және А, В, Р және С витаминдеріне бай. Бірақ көбінесе мапранг шикі емес, компоттарда, соустарда және джемдерде жейді.

2.18. Chrysophyllum (жұлдызды алма)

Хризофилл мүлде жұлдызға ұқсамайды. Көлденең секцияда болмаса, тіпті содан кейін - созылумен.

Жемісін екіге бөліп, етін қасықпен жейді. Сіз мұны басқаша жасай аласыз - жемісті аздап мыжып, оның жоғарғы бөлігінде тесік кесіп, тәтті сүтке ұқсас дәмді шырынды ішіңіз.

Бөлімдегі жемістер:

Айтпақшы, жұлдызды алма - суық тию мен тамақтың қабынуына қарсы тамаша құрал.

2.19. Сантол

Таиландтағы Сантол тай алмасы деп аталады - және ол барлық жерде сатылмайды. Егер сіз оны тапсаңыз, көріңіз! Жеміс өте тәбетті емес көрінеді. Бірақ көзге көрінбейтін қатты қабықтың астында нәзік тәтті және қышқыл дәмі бар ақ тілімдер жасырылады ...

3. Таиландтағы ең дәмді жемістер – біздің топ 6

3.1. дуриан

Дуриан жемісі (орташа дуриан мөлшері шамамен футбол добында) жиі жемістердің патшасы деп аталады. Оның хош иісі, жұмсақ тілмен айтқанда, ерекше (шіріген шикі пиязды, лас шұлық пен кәрізді біріктіріп еске түсіреді). Тіпті сипаттаманың өзі ұнамсыз болып көрінеді. Сондықтан жемісті қонақүйлерге, қоғамдық көліктерге, кеңсе ғимараттарына және супермаркеттерге әкелуге болмайды.

Егер сіз көзіңізді (дәлірек айтсақ, мұрныңызды) күшті кәріптасқа жапсаңыз, онда дурианның дәмі керемет! Ол ананас, банан және құлпынай қосылған қаймаққа ұқсайды. Дегенмен, әрине, бәрі сізде жақсы дуриан алған-алмағаныңызға байланысты. Дурианды қолданып көргендердің бәрі бірден екі қарама-қарсы лагерьге бөлінеді - кейбіреулері шыдай алмайды және оны қалай жеуге болатындығын түсінбейді, ал басқалары, керісінше, оны жемістердің ең дәмдісі деп санайды. Біз екінші санатқа жатамыз - дуриан маған елестететін ең дәмді торт сияқты көрінеді.

Кішкентай дуриан соншалықты дәмді емес:

Біз дурианның алуан түрін қолданып көрдік, ал шынымен де дәмділері әрқашан кездеспейтін. Бүкіл durian сатып алу жақсы, өйткені. ол біраз уақыт ашық жатқанда, ол қорқынышты сасып бастайды және дәмі өте тез нашарлайды. Ескірген дурианның дәмі шіріген пиязға ұқсайды, бұл туралы барлық дуриан жек көретіндер айтады. Егер сізге бұл бірінші рет ұнамаса, сіз ескірген шығарсыз. Дуриан сатып алғанда, сатушыдан сіз үшін ең дәмді жемісті таңдауды сұраңыз. Ал оны аздап кескенде, целлюлозаға тигізіңіз - ол жұмсақ болуы керек, бірақ шырышты емес, бұл ең дәмді жеміс болады. Піспеген дурианның дәмі қатты және қытырлақ болады, онда әлі тәттілік жоқ, ал артық піскені шіріген пияз сияқты шырыш және иіс. Ең дәмді - орташа піскен.

Айтпақшы, оны тазалау өте қиын - шыбықтар өте қатты және тікенді. Дәл сол сатушыдан сіз үшін дурианды тазалауды сұраған дұрыс.

Сіз тазартылғанын сатып ала аласыз, бірақ сатушы тазалауды бастағанша күте тұрыңыз және бірден сатып алыңыз:

Ол өзінің ерекше құрамы үшін жемістердің патшасы деп аталады. Дуриан целлюлозасында В дәрумендерінің тұтас кешені бар. Ал ондағы С дәруменінің концентрациясы цитрус жемістеріне қарағанда жоғары! Ал жеміс өте қоректік - оның бір тілімін жарты күн бұрын жеуге болады.

Дегенмен, дурианды гипертониялық науқастарға, сондай-ақ жүкті және бала емізетін аналарға жеуге болмайды (өйткені ол дене температурасын көтереді). Және оны алкогольмен араластырмаңыз!

Дуриан келесідей өседі:

Бағасы: кг үшін 80-120 бат.Бірақ маусымда біз көліктерден 1 кг үшін 40 баттан дуриан сатып алдық.

3.2. Мангостан

Сыртқы жағынан, мангостан дөңгелек кішкентай баклажанға ұқсайды. Оның ішінде шабдалы мен цитрус жемістерінің дәмі бар тәтті ақ тілімдері бар. Ммм….

Маған оның дәмі өте ұнайды - жеңіл, нәзік, әуе. Сонымен қатар, сіз мангостанды бір уақытта кем дегенде бір килограмм, кем дегенде екі жеуге болады. Ол нашар болмайды және тіл жеміс қышқылынан коррозияға ұшырамайды. Менің ойымша, бұл ең дәмді тай жемісі. Өкініштісі, жыл бойы сатылмайды, маусым бір жерден созылады Мамырдан шілдеге дейін.

Айтпақшы, мангостан (мангостанның басқа атауы) көптеген пайдалы заттарға ие. Соның ішінде сирек кездесетін ксантондар – рак клеткаларын аяусыз өлтірушілер. Мангостанды таңдағанда, жұмсақ жемістерді алыңыз, олар ең дәмді.

Мангостанның қабығын тазартқанда, сергек болыңыз - қара құмырсқалар кейбір жемістерде өмір сүреді! Бірде мен мангостанды аштым, одан құмырсқалардың бір тобы таусылды - бұл айқай болды!

Бағасы: кг үшін 40-80 бат.Бірақ маусымның қызған шағында біз өз қолымызға алдық 100 батлезде 7 кг, яғни. сәйкес жалпы 15 баткг үшін!

3.3. Манго

Таиландта бұл тәтті және шырынды жеміс жыл бойы сатылады, дегенмен бағасы әртүрлі уақытта айтарлықтай өзгереді. Ең жоғары маусым - сәуір-маусым.

Аршылған және туралған манго: ортасында - дәмдеуіштермен піспеген, ал төменде - мега-піскен және тәтті:

Тайландтың сүйікті деликатестерінің бірі - манго жабысқақ күріш (кокос сиропындағы манго және жабысқақ күріш):

Мангода көп мөлшерде А дәрумені бар, ол көру проблемаларын шешуге көмектеседі. Ал манго бауырды тамаша тазартады, салмақ жоғалту процесін тездетеді, қан тамырларының серпімділігін арттырады және диарея мен іш қатуды жеңілдетеді.

Ең дәмді жемістер (жасыл немесе сары болсын) жанасуға міндетті түрде жұмсақ болады. Біз целлюлозаны текшелерге кесеміз немесе текшелерге кесеміз және ішіне айналдырамыз:

Сондай-ақ, сіз оны жоғарыдағы суреттегідей кесуге болады және бір қозғалыста тері сыртында, ал барлық целлюлоза ішінде болуы үшін шыны қабырғасымен барлық целлюлозаны кесіңіз.

Менің сүйікті манголарым ұзын ашық сары түсті:

Бағасы: кг үшін 20-дан 120 батқа дейін.

3.4. Қант алмасы (ноина, черимоя)

Дәндері бар қант алмасының целлюлозасы тәтті және жеңіл қылқан жапырақты ноталары бар. Ең жоғары маусым жазда, бірақ Таиландта ноина жыл бойы сатылады, ең дәмді жемістер жазда сатылады. Тығыз қабықтың астында (мандарин сияқты дерлік) қасықпен тікелей жеуге болатын тұқымдары бар нәзік крем жатыр.

Піскен ноинаны сатып алғанда, оны басқа жемістермен қоймай, бөлек алып жүру өте маңызды, өйткені ол өте оңай тұншығып қалады.

Жемістер үлкен конустарға ұқсайды:

Ішіндегі піскен ноина келесідей көрінеді:

Черимоя құрамында талшықтың, А және С дәрумендерінің, сондай-ақ магний, мыс және калийдің жоғары концентрациясы бар. Жергілікті тұрғындар қант алмасының жемісін дизентерия, диарея, асқазан жарасы сияқты ауыр ауруларды емдеу үшін пайдаланады.

Жеміс өте қоректік және қанағаттанарлық (100 г үшін 94 ккал). Ал дәмі ерекше!

Бағасы: кг үшін 30-90 бат.

3.5. пассионарлық жеміс

Пассиферлік жеміс - өте қызықты және дәмді жеміс. Ең жарқыны қанық тәтті және қышқыл дәмі бар күлгін пассиферлік жеміс болып саналады. Пассифруктың иісін бірден танисыз – Ресейде сатылатын Мультфррукт шырындарының иісі дәл осындай.

Қалың қабықтың (жасыл немесе күлгін) астында кішкентай дәндері бар нәзік шырынды хош иісті желе жасырылады, оны қасықпен алу керек. Артық тамақтану!

Фотосуретте ол дәмдеуіштермен сатылады, бірақ бұл жергілікті тұрғындар үшін көбірек. Оны дәмдеуіштерсіз, ең болмағанда бірінші рет жеуге кеңес береміз.

Құмарлық жемісі ұйқысыздықты жеңуге көмектеседі және теріге пайдалы.

Бағасы: кг үшін 80-120 бат.

3.6. сорпа

Қышқылдың дәмі (гибано немесе гуанабана) басқа жемістерге ұқсамайды. Нағыз йогурт жегендей болады! Ақ-ақ талшықтар, мақта кәмпитіндегідей, тәтті және қышқыл шырынмен қаныққан. Айтпақшы, талшықтар соншалықты өрескел, оларды шайнауға болмайды (бірақ бұл ережеден гөрі ерекшелік).

Тұтас жеміс:

Ал контексте - нағыз йогурт:

Қышқылдың иісі керемет! Таиландта оны табу өте қиын, бірақ егер сіз оны көрсеңіз, оны сатып алуды ұмытпаңыз, бұл жай ғана керемет жеміс.

Сізге қандай тропикалық жемістер ұнайды? Мүмкін сіз мен білмейтін басқа жемістерді жеп көрген шығарсыз? Сізге не ұнайды? Пікірлерде бөлісіңіз! ( 8 дауыс, рейтинг: 5,00 5-тен)