Францад Зул сарын баярыг хэрхэн тэмдэглэдэг вэ? Франц дахь Зул сарын баяр: түүх, онцлог, уламжлал, сонирхолтой баримтууд. Францад Христийн Мэндэлсний Баярын ширээн дээрх хоолны жагсаалт

Энэхүү баярын уламжлалыг бүх Европчууд ямар ч итгэл найдвараас үл хамааран үнэлдэг. Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр францчууд шинэ жилийн баяраар оросуудын нэгэн адил гэр бүлийнхэнтэйгээ баярын ширээний ард цуглардаг бөгөөд тэндээс олон амттай, ер бусын хоол олж болно. Христийн Мэндэлсний Баярын оройн зоог нь энэ улсад "reveillon" (франц хэлнээс réveillon - "сэрэх") гэсэн тусгай нэртэй байдаг. Энэ бол зөвхөн гэр бүлийн найр биш, харин бүх францчууд нэг сар, заримдаа хоёр удаа бэлдэж эхэлдэг ёслолын арга хэмжээ юм. Эхлээд та удахгүй болох үйл явдлын бүх нарийн ширийн зүйлийг сайтар бодож үзэх хэрэгтэй - байшинг чимэглэхээс эхлээд баярын ширээнд шаардагдах бүтээгдэхүүний урт жагсаалт хүртэл. Зул сарын баяр болоход долоо хоног үлдэж, бэлтгэлийн хамгийн чухал үе шат эхэлнэ. Эмэгтэйчүүд гал тогооны өрөөнд өдөр хоногийг өнгөрөөж, хоолны шилдэг бүтээлүүдийг бүтээдэг. Эрэгтэйчүүдэд мах зүсэхээс гадна согтууруулах ундаа сонгох үүрэг хүлээдэг. Хүүхдүүд бас хажуу тийшээ зогсдоггүй - ихэвчлэн тэд ширээ засаж, эцэг эхдээ жижиг ажлуудыг хийхэд тусалдаг.

Үүний үр дүнд гала оройн зоог нь томоохон арга хэмжээ болж хувирдаг бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд гэр бүлийн гишүүн бүр оролцдог. Христийн Мэндэлсний Баярын ширээ нь уламжлалт болон жинхэнэ тансаг зэрэглэлийн олон төрлийн хоолоор дүүрэн байх ёстой гэж үздэг бөгөөд үүнийг зөвхөн энэ гайхалтай баяраар л авч болно. Ихэнх хоол нь өөрийн гэсэн тэмдэгтэй байдаг бөгөөд тоо нь маш чухал юм. Жишээлбэл, Provence-д 13 амттангаар ширээн дээр үйлчилдэг уламжлал (сүүлчийн оройн хоолонд оролцогчдын тоогоор) ялангуяа түгээмэл байдаг. Эдгээр амттанг жигнэмэг, чидун жимсний тос, нуга, зөгийн балаар хийдэг бөгөөд тэдгээр нь үргэлж хэд хэдэн төрлийн самар, хатаасан жимс агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь тус бүрдээ тэнүүчилсэн дөрвөн сүмийн нэг ба Есүс Христийг бэлгэддэг.

Тус улсын бүс нутаг бүр өөр өөр орон нутгийн зан заншилтай байдаг. Гэхдээ Францад Христийн Мэндэлсний Баярын ширээний хэд хэдэн нийтлэг уламжлал байдаг бөгөөд ихэнх гэр бүл үүнийг дагаж мөрддөг.

Тиймээс францчууд Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх оройг аперитив, жижиг зуушаар эхлүүлдэг уламжлалтай. Ширээн дээр ихэвчлэн шампанск эсвэл цагаан дарс, фой гра, ороомог, канапе, тарлет, террин, риллетт мах, ан агнуураар үйлчилдэг. Францчуудын дунд ялангуяа дуртай далайн хоол нь тансаг далайн хоол юм: янз бүрийн хясаа, Burgundy дун (эскорго), сам хорхой, хавч, хавч, сант-джек (халуу), langoustines.

Дараа нь мах, ан агнуур эсвэл загас дээр суурилсан үндсэн хоолны ээлж ирдэг. Францын ихэнх бүс нутагт тэд ихэвчлэн хатаасан жимс, мөөг, дарсанд дэвтээсэн самараар дүүргэсэн цацагт хяруул эсвэл уламжлалт чапоныг жигнэхийг илүүд үздэг. Зул сарын баярын ширээнд зориулж тусгайлан бэлддэг бусад алдартай махан хоол бол тугалын филе миньон, жүржээр шатаасан нугас юм.

Үүний дараа францчууд тансаг бяслагаар найрлах дуртай. Эцэст нь баярын амттанг ширээн дээр өгөх нь гарцаагүй: самар, жимс жимсгэнэ шоколад, лийр дарс, туулайн бөөр.

Гэхдээ Францын хамгийн алдартай амттан бол "Зул сарын гацуур мод" - "Bûche de Noël" юм. Энэхүү амтат амттан нь цасаар цацсан жинхэнэ гуалин шиг харагдаж байна. Энэ нь өнөөдөр зуурсан гурил, цөцгий зэргээс бэлтгэгдэж, заримдаа жижиг дүрсээр чимэглэгддэг. Гэсэн хэдий ч энэ амтат өнхрөх нь маш ер бусын гаралтай байдаг. Анхандаа энэ нь амттан биш, харин жинхэнэ модон гуалин байсан нь сонирхолтой юм.

Шөнө дундын үдэшлэг дууссаны дараа өрхийн тэргүүн гэр орноо хамгаалж, өрхөд хөгжил цэцэглэлтийг авчрах ёстой зан үйлийг хийв. Тэрээр Христийн Мэндэлсний Баярын гуалин дээр залбирч, дараа нь ариун ус эсвэл дарсаар цацаж, галд шатаажээ. Энэ зан үйлийн хувьд ихэвчлэн хамгийн удаан шатдаг модны сортуудыг сонгосон. Баярын оройн зоог дуусахад шатсан гуалиныг байшинд үлдээж (бүүрс, хорхойн урхи болгон) эсвэл үнсийг талбай дээр тарааж болно - энэ нь ирээдүйн улаан буудайн ургацыг баталгаажуулна гэж үздэг байв. өгөөмөр байсан. Өнөөдөр энэ уламжлал өнгөрсөнд шингэж, "Зул сарын гацуур мод" нь хамгаалалтын бэлгэдэл байхаа больж, бүх францчуудын дуртай баярын амттан болжээ.

Тэд аль хэдийн дэлгүүрийн цонх, гудамжийг баярын зүүлтээр чимэглэж эхэлсэн бөгөөд Зул сарын баяраас бүтэн 4 долоо хоногийн өмнө. ирэлт- Зул сарын баярын өмнөх бичлэг. Энэ үед Авдент гэхэд тэд ирэх ням гарагт эсвэл ирэх долоо хоногт дөрвөн лаа бүхий Христийн Мэндэлсний Баярын тусгай хэлхээ худалдаж авдаг. Энэ үед Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх хуанли өгдөг заншилтай бөгөөд өдөр бүр гэнэтийн бэлэг (жишээлбэл, чихэр) хийдэг. Өдөр бүр шинэ цонх нээгддэг. Зул сарын баяр хүртэл.

Зул сарын баяраар хотын өнгө үзэмж өөрчлөгдөнө. Боломжтой бол бүх дэлгүүр, ресторанууд цонх, хаалгыг гацуур мод, зүүлтээр чимэглэ. Францын шилдэг дизайнерууд томоохон дэлгүүрүүдийн баярын чимэглэлд оролцдог. Их дэлгүүрийн дизайныг онцгой анхаарах нь зүйтэй - барилгын бүх фасад нь зүүлтээр бүрхэгдсэн бөгөөд энэ нь зүгээр л гайхалтай үзэмжийг илэрхийлдэг. Мөн алдартай барилгын дотор асар том гацуур мод байдаг. Rue de Rivoli гудамжинд байрлах "Мерис" зочид буудалд хамгийн шилдэг гацуур модны үзэсгэлэн худалдаа, тухайлбал, Swarovski чимэглэлтэй байдаг.

Франц дахь Зул сарын баярын захууд

Франц дахь Христийн Мэндэлсний Баярын шилдэг захуудын жагсаалт:

Франц дахь Христийн Мэндэлсний Баярын үйлчилгээ

Зул сарын баяр нь 12-р сарын 25-нд бүх зүйл хаалттай байдаг. Арванхоёрдугаар сарын 24 бол ажлын өдөр боловч богинохон өдөр. Энэ өдөр бүх зүйл 16 цаг хүртэл нээлттэй. Мөн 25-ны орой сүмүүдэд Христийн Мэндэлсний Баярын ёслол эхэлдэг. Гол үйлчилгээ нь Парист болдог Нотр Дам де Парисын сүм. Зул сарын баяр 12-р сарын 24-нд ойролцоогоор 22:00 цагаас эхэлнэ. Та суудал авахын тулд маш эрт ирэх ёстой. 16:30 цагаас хойш бусад үйлчилгээнүүд гарч байна. Шөнийн үйлчилгээнд хүмүүс хөл хөдөлгөөн ихтэй байх тул та тэдэнд үйлчлэх хэрэгтэй болно. 19.00 цагт Христийн загалмайд цовдлогдсон хүүхдүүдийн жагсаал болж байна.

Гэсэн хэдий ч бусад сүмүүдэд ёслол үйлддэг. Мөн бүх сүмүүдийг гэгээнтнүүдийн дүрс, тэвш бүхий агуйн дүрс бүхий Христийн мэндэлсний сэдэвт суурилуулалтаар чимэглэсэн байдаг. Эрт дээр үед гар урчууд эдгээр баримлыг жилийн турш хийж, ариун гэр бүл, хоньчдыг нутгийн нэр хүндтэй хүмүүсийн барималаар нөхдөг байв. Дүрмээр бол дүрсийг тод өнгөөр ​​будаж, тэдгээрийн хэвийг нэг үеэс нөгөөд шилжүүлдэг байв. Та ийм баримлыг 12-р сард жил бүрийн Зул сарын баярын захуудаас худалдаж авч болно. Энэ уламжлал өнөөг хүртэл хадгалагдан үлджээ.

Франц дахь Христийн Мэндэлсний Баярын уламжлал

Францад Зул сарын баяр бол гэр бүлийн баяр бөгөөд өөрөөр хэлбэл гэр бүлийн хүрээнд, гэртээ тэмдэглэдэг заншилтай байдаг. Баярын ширээн дээрх гол хоол нь бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байж болно. Тус улсын зүүн хойд хэсэгт, болон,, Ширээний гол чимэглэл нь Христийн Мэндэлсний Баярын галуу юм. Үүний оронд тэд туулайн бөөртэй цацагт хяруулаар үйлчилдэг. Цөцгийтэй Сагаган бялууг баярын ширээн дээр тавьдаг.

Зул сарын гацуур модны оронд тэд ихэвчлэн байшинг чимэглэдэг мөхөүлийн мөчрүүд. Шинэ ондоо аз, аз жаргал авчирна гэж үздэг. Mistletoe нь хаалга, ханан дээр хэлхээ хийх, эсвэл зүгээр л баярын ширээг чимэглэхэд ашигладаг.

Ихэнхдээ үүнийг Христийн мэндэлсний баярын дүрийн загвар болох creche noel гэх мэт Христийн Мэндэлсний Баярын сэдэвт барималуудаар нөхдөг. Бяцхан Есүсийг ид шидтэнгүүдээр хүрээлэгдсэн онгон Мариа, Иосеф нартай тэвшинд дүрсэлсэн байдаг. Заримдаа тэдний оронд гэгээнтнүүдийн дүрүүд байдаг - сантонууд.

сүйрлийн ноел (creche noel)

Уламжлал ёсоор бол Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх өдөр Францын гэр бүл тусгай гуалин хийдэг. Энэ нь шинэхэн мод, ихэвчлэн интоор, заримдаа царс эсвэл beech модоор хийгдсэн байдаг. Хөрөөдсөн их бие нь модны ид шидийн шинж чанарыг хадгалж, ургацыг нэмэгдүүлдэг гэж үздэг. Дараа нь модыг байшинд оруулах тусгай зан үйл хийдэг: гэр бүлийн тэргүүн нь халуун тос, дарс асгаж, бусад нь чин сэтгэлээсээ залбирдаг. Бяцхан охид зул сарын гацуур модыг өнгөрсөн жилийн модны жижиг чипсээр шатааж, гар нь цэвэрхэн байх ёстой.

Одоо ийм ёслол хийх нь маш ховор боловч Христийн Мэндэлсний Баярын тэмдэглэлийн уламжлал хэвээр үлджээ. Гэсэн хэдий ч одоо шууд утгаараа биш: баярын бялууг зул сарын гацуур мод хэлбэрээр хийдэг, эсвэл Христийн Мэндэлсний Баярын ширээнд зориулсан аяга таваг чимэглэдэг.

Францад Христийн Мэндэлсний Баяр бол ид шидтэй цаг бөгөөд энэ нь бүтэн сарын турш үргэлжилдэг, нандин мөчийг хүлээж бэлтгэл ажил, үймээн самуунаар дүүрэн байдаг. Би Парист удаан хугацаагаар амьдарч байгаа бөгөөд үнэн алдартны Христийн Мэндэлсний Баяр бол миний хувьд гол баяр хэвээр байгаа ч Христийн Мэндэлсний Баярын гай зовлонгийн шуурганд оролцохгүй байх боломжгүй, ялангуяа энд гайхалтай уур амьсгалаар хүрээлэгдсэн хүүхдүүдтэй хамт байх боломжгүй юм. амралт. Франц хэлээр үүнийг Ноэл гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь латин хэл дээр үндэслэсэн Dies Natalis - Их Эзэний төрөлт юм.

Олон тооны хүмүүсийн хувьд Христийн Мэндэлсний Баяр бол шашны баяр байдаг бол бусад хүмүүсийн хувьд энэ нь гэр бүлийн баяр, цугларах боломж (францчууд олон гэр бүлтэй!) Баярын ширээний ард, баялаг чимэглэсэн гацуур модны дэргэд гэрэл гэгээтэй байдаг. олон байшинд байдаг задгай зуух, эмээ өвөөгийн байшинд яг ийм байдаг бөгөөд бэлэг солилцдог.

Гэхдээ хамгийн түрүүнд хийх зүйл.

Зул сарын баярын бэлтгэл 11-р сард ... эхэлдэг. Энэ нь мэдээжийн хэрэг арилжааны хүчтэй бүрэлдэхүүн хэсэгтэй боловч түүний анхны утга нь сүм хийдтэй хэвээр байна. Арваннэгдүгээр сарын сүүлчийн ням гарагт Ирэлт эхэлдэг (бид үүнийг аль хэдийн дурдсан - ойролцоогоор. ed.), тиймээс Христийн Мэндэлсний Баярын захууд бямба гаригт нээгдэж, зул сарын гацуур мод (Дашрамд хэлэхэд Францад энэ нь өргөст биш), зул сарын гацуур цэцэг хийх мөчир худалдаж авах боломжтой. Үүнийг "титэм" гэж нэрлэдэг - couronne de Noël. Та мөн бэлэн титэм худалдаж авч болно, гэхдээ энэ нь маш үнэтэй бөгөөд би өөрөө олон жилийн турш, ялангуяа ийм байгаа тул цэцгийн баглаа хийж байна.

Ихэвчлэн сүрэл цэцгийн хэлхээг мөчрөөр хучиж, утсаар сайтар ороож, дээр нь дөрвөн лааны тавиур байрлуулж, дараа нь таны төсөөлөл зэрлэгээр гүйж болно: хатаасан жүржийн зүсмэлүүд, эгнээний мөчир, шанцай мод, боргоцой, хатаасан цэцэг, нум - бүх зүйл сайхан болно. . Олон хүмүүс зуны улиралд гоёл чимэглэлийн материалаа нөөцөлж эхэлдэг. Хамгийн гол нь Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх Advent-ийн дөрвөн ням гарагт лаа байдаг. Ням гараг бүрийн орой гэр бүлээрээ оройн хоолондоо нэг шинэ хэлхээтэй лаа асаадаг бөгөөд энэ нь дэлхийд ирж буй Гэрэлийг бэлгэддэг.

Хүүхдүүдийн хамгийн дуртай зугаа цэнгэл бол Advent хуанли юм. Уламжлалт нь эсгий, даавуу, модоор хийгдсэн бөгөөд халаас, шургуулга бүрийн ард жижиг чихэр байдаг. Зул сарын баяр хүртэл арванхоёрдугаар сарын 24 хоног тутамд нэг. Эхэндээ шашны уламжлал, чихэр нь хүүхдүүдэд мацаг барилтыг гэрэлтүүлж, сайн мэдээний хэллэг бүхий цаасан хэсгүүдийг дагалддаг байсан бол өнөөдөр бараг бүх хүүхэд ийм хуанлитай байдаг: тэдгээрийг хайрцагтай чихэр эсвэл тоглоом болгон зардаг - өдөр бүр шинэ юм. ирээдүйн амралтын амлалт.

Зул сарын баярын захууд 12-р сарын эхээр нээгддэг. Эхэндээ тэд зөвхөн Алзас, Лотаринг, хуучин Германы нутаг дэвсгэрт байсан бол сүүлийн хэдэн арван жилд энэ уламжлал улс даяар тархжээ. Хамгийн том зах нь 12-р сарын эхээр Парисын Champs Elysees дээр гялалзаж эхэлдэг бөгөөд Зул сарын баяр хүртэл нээлттэй байна. Жижиг үзэсгэлэн худалдаа хаа сайгүй талбай дээр гарч ирдэг ч гуравхан хоног үргэлжилдэг бөгөөд энэ хугацаанд та ардын гар урлалын төрөл зүйл болох саван, үнэт эдлэл, керамик эдлэлээс бэлэг авах цаг гаргах хэрэгтэй.

Ийм зах зээлийн өөр нэг сонирхол бол тариачдын үйлдвэрлэдэг үргэлж орон нутгийн баярын хоол юм: Альпийн бяслаг, хиам, Корсик чидун, Прованс нуга ба калисон (бүйлсний зуурмаг чихэр) болон бусад олон зүйл. Ийм захууд нь ихэвчлэн бүхэл бүтэн үдшийг гэр бүлээрээ өнгөрөөж, халуун вафли, пончик идэж, халуун дарс эсвэл халуун ногоотой халуун алимны шүүс ууж болох жижиг тосгон хэлбэрээр бүтээгдсэн байдаг. Энэ нь маш зузаан, халуун ногоотой байж болох тул францчууд үүнийг шөл гэж нэрлэдэг.

Зул сарын баяр эхэлж байна. Арванхоёрдугаар сарын дундуур олон сүмийн үүдэнд төрсөн өдрийн дүрүүд гарч ирдэг - нялх Есүстэй тэвш. Амралтын өдрүүдээр Хуучин ба Шинэ Гэрээний үзэгдлүүдийг харуулсан хувцастай үзүүлбэрүүд хүртэл тэдний дэргэд тоглогддог. Өнгө өнгийн инсталляци нь хотын захиргааны өмнөх талбайг чимэглэх боломжтой боловч сүүлийн хэдэн жилд Францын Дээд шүүх ийм төрөлттэй холбоотой хэд хэдэн нэхэмжлэлийг хэлэлцэх шаардлагатай болсон: хуулийн дагуу олон нийтийн газар шашны бэлэг тэмдэг байрлуулахыг хориглоно. . Шүүх эдгээр хэргийг хянан үзэж, төрөлтийг орхихоор шийдсэн: эцэст нь Христэд итгэгчдийн хувьд тэд Ариун гэр бүлийн хувьд гэр бүлийн үнэ цэнийн талаархи соёлын утгыг агуулдаг.

Францад хүүхдүүд Пер Ноэл хэмээх ид шидийн баатраас бэлэг, амттан хүлээж байдаг бөгөөд үүнийг оросоор Папа Ноэль гэж орчуулдаг (Ноэль гэдэг нь зөвхөн баярын нэр төдийгүй эрэгтэй хүний ​​нэр юм). Өнөөдөр түүнийг Англо-Саксоны орнууд дахь өөрийн хамтрагч Санта Клаустай адилхан дүрсэлсэн боловч түүний прототип нь 12-р сарын 6-нд (хойд болон зүүн бүс нутагт) амралтаараа хүүхдүүдэд бэлэг авчирдаг Гэгээн Николас биш юм. , гэхдээ өмнө нь хонгилоор ороосон шовх малгай өмссөн жижигхэн өвгөн шиг дүрслэгдсэн үлгэрийн өөр нэг илбэчин. Олон тооны элфүүд түүнд тусалдаг - лютин, хүүхдүүд ихэвчлэн сургуулийн амралтаар хувцасладаг.

Үнэндээ 12-р сарын 24-нд Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх өдөр ирдэг бөгөөд бүхэл бүтэн гэр бүл хамгийн ахмад гишүүдийнхээ гэрт цуглардаг. Эцэг эхчүүд өдөржингөө баярын оройн хоол бэлдэж, хүүхдүүд онцгой баярт зориулж хадгалсан Христийн Мэндэлсний Баярын номнуудыг уншиж, дараа нь бүгд хамтдаа ширээ засдаг. Зул сарын баярын ширээг засах нь хоол хүнстэй адил чухал юм. Францчууд жижиг зүйлд маш анхааралтай ханддаг: ширээг нэг хэв маягаар чимэглэсэн байх ёстой, аяга таваг нь салфеткатай таарч, бүх зүйл лаа, одоор чимэглэгдсэн байх ёстой.

Баярын ширээний хувьд Францчууд галууны элэг, хясаа хадгалдаг бөгөөд гол хоол болгон цацагт хяруулыг туулайн бөөрөөр жигнэх эсвэл загас, далайн хоолоор хооллодог. Үнэн хэрэгтээ нэг загвар байдаггүй, тэр ч байтугай foie gras-ийн хувьд хэдэн арван төрлийн үйлчилдэг (Дашрамд хэлэхэд, францчууд энэ амттанг өөрсдөө хийдэг бөгөөд үнэтэй дэлгүүрийн лонхтой дээр огт хугардаггүй). Гэхдээ Христийн Мэндэлсний Баярын амттан нь үргэлж ижил байдаг - өнхрөх Буче де Ноэл- . Ихэнхдээ энэ нь лог шиг харагддаг: цөцгийн тос дээрх ховил нь модны холтостой төстэй байдаг. Тиймээс францчууд арванхоёрдугаар сарын сүүлчээр байшинд ийм том дүнз авчирч, галын зууханд шатаадаг эртний Кельтийн уламжлалыг санаж, дулаан нь бүхэл бүтэн гэр бүлд хангалттай байх болно. Эрт дээр үед ийм гуалин нь тууз, хонгилоор чимэглэгддэг байсан бол өнөөдөр жижиг дүрс, зул сарын гацуур мод нь амтат амттангаар чимэглэгддэг.

Шөнө дунд болоход зарим хүмүүсийн хувьд бэлэг солилцох цаг ирдэг бол зарим нь Христийн Мэндэлсний Баярын цуглаанд сүмийн хонхны дуугаар дуудагддаг. Гэхдээ шашин шүтлэгтэй хүмүүс болон хамгийн төгс шашингүй үзэлтнүүдийн хувьд Христийн Мэндэлсний Баярын адил чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь жилийн хамгийн дуртай баяр хэвээр үлдэж, бэлтгэхэд маш их цаг зарцуулдаг бөгөөд маш хурдан өнгөрдөг.

Арванхоёрдугаар сарын 25-ны өдөр бол бүх ресторан, дэлгүүрүүд хаагдсан бөгөөд хүн бүр гэр бүлийнхэнтэйгээ сайхан мөчүүдийг хуваалцах боломжтой жилийн хамгийн нам гүм өдөр байж магадгүй юм. Маргааш нь цаг хугацаа дахин үргэлжилж, хүмүүс ажилдаа явдаг. Найз нөхөдтэйгөө шинэ жилийн үдэшлэг болох чимээ шуугиантай хэвээр байгаа ч тэд аль хэдийн хил хязгаарыг даван туулж, гайхамшиг тохиолдсоныг бүгд ойлгож, шинэ жилээс илүү сайн зүйлийг тэсэн ядан хүлээж байна.

Matrony.ru вэбсайтаас материалыг дахин нийтлэхдээ тухайн материалын эх бичвэрт шууд идэвхтэй холбоос оруулах шаардлагатай.

Чи энд байгаа болохоор...

... бидэнд жижиг хүсэлт байна. Матрона портал идэвхтэй хөгжиж, үзэгчдийн тоо нэмэгдэж байгаа ч редакцийн ажилд хангалттай мөнгө байхгүй байна. Уншигч та бүхний сонирхсон, хөндөхийг хүсч буй олон сэдвүүд санхүүгийн хүндрэлээс болоод тайлагдаагүй хэвээр байна. Олон хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр ялгаатай нь бид зориуд төлбөртэй захиалга хийдэггүй, учир нь бид материалаа хүн бүрт нээлттэй байлгахыг хүсдэг.

Гэхдээ. Матрон бол өдөр тутмын нийтлэл, багана, ярилцлага, гэр бүл, хүмүүжлийн талаархи англи хэл дээрх шилдэг нийтлэлүүдийн орчуулга бөгөөд эдгээр нь редактор, хостинг, сервер юм. Тиймээс бид яагаад танаас тусламж хүсч байгааг ойлгох болно.

Жишээлбэл, сард 50 рубль их эсвэл бага байна уу? Аяга кофе? Гэр бүлийн төсөвт тийм ч их биш. Матроны хувьд - маш их.

Хэрэв Матрон уншдаг хүн бүр биднийг сард 50 рублиэр дэмжвэл тэд хэвлэлийг хөгжүүлэх, орчин үеийн ертөнцөд эмэгтэй хүний ​​амьдрал, гэр бүл, хүүхэд өсгөн хүмүүжүүлэх, бүтээлч сэтгэлгээний талаархи шинэ, сонирхолтой материалууд гарч ирэхэд асар их хувь нэмэр оруулах болно. -ухамсарт болон оюун санааны утга учир.

8 сэтгэгдлийн хэлхээс

7 сэдвийн хариулт

0 дагагч

Хамгийн их хариу үйлдэл үзүүлсэн сэтгэгдэл

Хамгийн халуухан сэтгэгдлийн хэлхээ

шинэ хуучин алдартай

0 Санал өгөхийн тулд та нэвтэрсэн байх ёстой.

Санал өгөхийн тулд та нэвтэрсэн байх ёстой. 0 Санал өгөхийн тулд та нэвтэрсэн байх ёстой.

Санал өгөхийн тулд та нэвтэрсэн байх ёстой. 0 Санал өгөхийн тулд та нэвтэрсэн байх ёстой.

Санал өгөхийн тулд та нэвтэрсэн байх ёстой. 0 Санал өгөхийн тулд та нэвтэрсэн байх ёстой.

Санал өгөхийн тулд та нэвтэрсэн байх ёстой. 0 Санал өгөхийн тулд та нэвтэрсэн байх ёстой.

Санал өгөхийн тулд та нэвтэрсэн байх ёстой. 0 Санал өгөхийн тулд та нэвтэрсэн байх ёстой.

Бидний хувьд шинэ жилийг Оливье, мандарин, оргилуун дарс - шампан дарстай холбодог бол францчуудын хувьд шампанск нь баярын цэсний чухал хэсэг боловч бидний мэдэхгүй өөр олон хоол байдаг. бид доор хэлэлцэх болно. Ихэнх аяга таваг нь зан үйлийн гарал үүсэлтэй байдаг, өөрөөр хэлбэл ширээн дээр тодорхой хоол байгаа нь өнгөрсөн үеийн хүндэтгэл юм.

Францад Христийн Мэндэлсний Баярын ширээн дээрх хоолны жагсаалт:

1. Le pins calandeau - "Le pain calendeau" - Францын өмнөд хэсэгт байдаг уламжлалт хоол. Энэ бол Христийн Мэндэлсний Баярын талхны нэг төрөл бөгөөд нэг хэсгийг нь ядуу эсвэл орон гэргүй хүмүүст өгдөг тул Христийн Мэндэлсний Баяр бол нийгмийн доод давхаргад удаан хүлээгдэж буй баяр бөгөөд үүнээс гадна тэд хүмүүсийн авдаг зарим хувцасыг авдаг. арилгах.
2. Bouches de Noel - өмнө нь модыг төлөвлөж, шатаадаг байсан бол одоо энэ нь бялуу эсвэл бялуу болсон, учир нь Франц гэр бүлүүд мод шатаах нь ховор байдаг. Одоо хэн ч ийм уламжлалт шатаах үйлдлийг хийх нь ховор байдаг, ихэнхдээ гуалиныг жижиг зохион байгуулалттай хэлбэрээр хийдэг, эсвэл бялууг гуалин хэлбэрээр хийдэг. Уламжлал хадгалагдан үлдсэн - хандлага нь шинэ!
3. La Galette de Rois (La Galette des Rois). Epiphany-ийн баярт бэлтгэ (1-р сарын 6). Бөөрөнхий бялууг хэсэг хэсгээр нь хувааж, ширээн доор сууж буй хүүхэд (түүнийг "бяцхан хаан" эсвэл "нарны хүүхэд" гэж нэрлэдэг) тэр хэсгийг хэн авахыг хэлдэг. Өмнө нь шошыг бялуугаар жигнэж, буурцагтай хэсэг авсан хүн Хаан эсвэл Хатан хаан болж, хосууддаа Хатан хаан эсвэл Хааныг сонгож болно.
4. Уламжлал ёсоор бол Францын ширээн дээр галуу, нугас, азарган тахиа, тахиа, цацагт хяруул хамаагүй шувуу байх ёстой. Ихэнхдээ галууг чанаж болгосон ч Францын тансаг хоолонд зориулж ямар ч шувууг жигнэх нь түүний нэр төрөөс доогуур байдаг. Жишээлбэл, цацагт хяруулыг гахайн мах эсвэл трюфель, шампиньон эсвэл галууны элэгээр хийж, дараа нь коньяк эсвэл дарсанд даршилдаг заншилтай байдаг. Усан үзэм эсвэл гоньдтой жүржийн амтлагчаар даршилсан нугас. Тахиа эсвэл тахианы махыг галууны элэг, самар, хиам, төрөл бүрийн амтлагчаар дүүргэдэг. Үйлчлэхдээ лийр гэх мэт туулайн бөөр, хүнсний ногоо, жимсний хажуугийн таваг тавган дээр тавьдаг.
5. Францын зарим бүс нутагт шувууны махнаас гадна цагаан цуу, дарс эсвэл чидун жимсний тос бүхий төрөл бүрийн ногоо, жимсний салатаар үйлчилдэг маш амттай туулайг жигнэх боломжтой.
6. Зул сарын баярын идээ бас заримдаа үйлчилдэг. Энэ нь анх англи хоол байсан боловч Европ даяар тархсан. Үүнийг овъёосны будаагаар жимс, амттангаар хийж болно, заримдаа махыг хадгалах арга болгон хийдэг байсан (эртний домог).
7. Прованс хотод 12 элч, Есүс Христийн хүндэтгэлд зориулж 13 төрлийн амттан, олон төрлийн амттан, түүний дотор хатаасан жимс: үзэм, огноо, хатаасан чангаанз зэргийг үйлчилдэг заншилтай байдаг.
8. Баярын ширээн дээр бүх францчуудын уламжлалт, дуртай хоол болох foie gras, шууд утгаараа "галууны элэг" гэсэн утгатай бөгөөд энэ нь янз бүрийн аяга тавагны гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох "галууны элэг" гэсэн үг юм.
9. Амьжиргааны түвшин өндөртэй томоохон хотуудад францчууд хавч, хавч, хясаа зэрэг ховор, үнэтэй амттанг ширээн дээр тавьж байхыг анхаардаг.
10. Капон бол Францын Христийн Мэндэлсний Баярын ширээн дээрх өөр нэг алдартай хоол юм. Үндсэндээ энэ бол зүгээр л азарган тахиа, гэхдээ өндөгнөөс азарган тахиа гаргахаас эхлээд тавагны зохистой амтыг олж авахын тулд бүхэл бүтэн урт жагсаал байдаг. Энэ бол дэгдээхэйгээ 3 сартай байхад нь кастрат азарган тахиа юм. Өнөөгийн шатанд кастрация хийх өөр сонголтууд байгаа боловч нэр нь хэвээр байна.

    Залуу cockerel нь тусгай аргаар таргалуулж, амьдралын сүүлийн саруудад шар сүү эсвэл сүү өгдөг. Энэ бүхэн азарган тахиа том, амттай, тарган байхын тулд хийгддэг. Өмнө нь энэ хоолыг баярын ширээн дээр байхын тулд махны худалдаачдаас урьдчилан захиалах шаардлагатай байсан бол одоо моод болж, бараг Франц даяар бэлтгэгдсэн тул ямар ч махны дэлгүүрээс худалдаж авч болно.

    Дундад зууны үед капон хоол хийх олон янзын жор байдаг байсан - үүнийг шарсан эсвэл шөлөөр чанаж, бусад хоол хийж болно, жишээлбэл, Гүржийн үндэсний хоол - сатсивитэй маш төстэй бүйлстэй блянж хийдэг байв. .

11. Оргилуун дарс! Үүнгүйгээр яаж? Хэдийгээр энэ нь Францын шинэ бүтээл биш ч гэсэн олон хүний ​​үзэж байгаачлан бүх францчууд үүнийг Британичууд зохион бүтээсэн гэж хүлээн зөвшөөрдөггүй ч Францад маш их хайртай бөгөөд их хэмжээгээр үйлдвэрлэгддэг. Францад оргилуун дарсыг нэрлэсэн Шампанск муж байдгийг та мэдэх байх.

Олон хоол манай ард түмэнд маш амттай, сонирхолтой байдаг тул хэрэв та франц хэл сурахаар шийдсэн бол Францын соёлтой илүү ойр дотно танилцаж, хэдэн аяга таваг авч тэмдэглэж, баярын ширээгээ бага зэрэг өнгөрөөгөөрэй. бусад эх орон нэгтнүүдийнхээс илүү баян. Танд амжилт хүсье, Зул сарын баярын мэнд, Шинэ жилийн мэнд хүргэе, эрхэм тансагчууд аа!

Difficulties.net сайт Францын амьдралын тухай сэдэвчилсэн материалыг нийтэлж эхлэв. Нэгдүгээр сонголт - гастрономийн. Та Францын олон гэр бүлд бэлтгэдэг уламжлалт хоол, Оросын нөхцөлд тохирсон жор, бэлтгэх нууцын талаар мэдэх болно. (Жорыг нийтлэлийн доод талд байна).

Энэ жилийн хамгийн чухал баяруудын нэг болох Католик Христийн Мэндэлсний Баярын баярт зориулж Францад хийдэг баярын ширээг эхэлцгээе. Христийн Мэндэлсний Баярыг гэр бүлийн баяр гэж үздэг бөгөөд энэ нь зөвхөн нарийн бүтэцтэй (эхнэр / нөхөр / хүүхдүүд) төдийгүй гэр бүлийнхэнтэйгээ (Орос дахь шинэ жил) тэмдэглэхийг хүсдэг. Зул сарын баяраар, жишээлбэл, бүх хүүхдүүд, ач зээ нар ирдэг эцэг эхтэйгээ цугларах нь заншилтай байдаг.

Францад Зул сарын баярын ширээ үргэлж элбэг байдаг. Хэрэв ердийн оройн хоолны үеэр (зочдод ч гэсэн) хоолны дуршил болгон зөвхөн нэг хоол байж болно, эсвэл огт байхгүй бол Христийн Мэндэлсний Баяраар маш олон зууш байдаг.

Уламжлалт зууш- эдгээр нь амттан юм: нугас эсвэл галуу foie gras, хясаа, дун, утсан загас.

Сонгодог хүргэлтийн сонголт foie grasфранц хэлээр - хар эсвэл саарал талхны тусгай талх, инжрийн чанамал, тусгай бүдүүн давстай.

хясаа(3 эсвэл 5 дугаар нь хамгийн алдартай) ихэвчлэн нимбэгээр үйлчилдэг, энэ нь сонгодог юм. Гэхдээ Орост бага зэрэг мэддэг өөр нэг сонголт байдаг - бяслагтай зууханд шатаасан. Хүн бүр түүхийгээр нь иддэг ийм уламжлалт бус хоол хийх дуртай байдаггүй, гэхдээ шударгаар хэлэхэд хайлсан бяслагтай халуун хясааны амт нь бас сонирхолтой байдаг.

дун- Францын хоолны өөр нэг уламжлалт хоол, энэ нь ихэвчлэн хүйтэн улиралд иддэг, яагаад Христийн Мэндэлсний Баярын болон Шинэ жилээр идэж болохгүй гэж? Ихэвчлэн гэрийн эзэгтэй нар супермаркет эсвэл зах дээр тусгай амтлагчаар (жижиглэсэн яншуй, сармис, чидуны тос) дүүргэсэн дун худалдаж авдаг тул зууханд хийх л үлддэг.

Үндсэн хоол

Францын зул сарын баярын уламжлалт хоолнуудын нэг том цацагт хяруул(Дүрмээр бол том гэр бүл цуглардаг гэдгийг бүү мартаарай!), туулайн бөөрөөр дүүргэсэн.

Эсвэл сонголтоор - зууханд шатаасан нугасны хөх. Гэрийн эзэгтэй нь туршлагатай байх ёстой бөгөөд ингэснээр нугасны хөх нь түүхий ч биш, хэт чанасан ч биш, ингэснээр хуурай болно. Хамгийн тохиромжтой нь хөх нь цус биш, харин ягаан шүүсийг гадагшлуулж, гадна талаас нь амттай царцдасаар бүрхэгдсэн байх ёстой. Энэ нь үнэхээр амар биш - зөв мөчийг хөхөөрөө барьж авах.

Дараа нь, Францын хоолны үндсэн хоолны дараа бяслаг байдаг бөгөөд энэ нь амттангаас өмнө үйлчилдэг бөгөөд Орост заримдаа андуурч үздэг шиг амттан биш харин тусдаа хоол юм. Баярын ширээн дээр янз бүрийн төрлийн бяслагны хэд хэдэн хэсгээс бүрдсэн "бяслагны таваг" гэж нэрлэгддэг, эсвэл үгүй ​​байж болно. Гэсэн хэдий ч бяслаг нь гэр бүлд бараг үргэлж хоол дагалддаг бөгөөд баярын үеэр тэдэнд үйлчлэх шаардлагагүй юм.

Дараа нь ирээрэй Амттан. Францчууд их дуртай brioche- жор нь Нормандиас гаралтай (ойролцоогоор 16-р зуун) уламжлалт чихэрлэг баян талх. Сонгодог brioche (франц хэлээр энэ бол эмэгтэйлэг хоол) бэлтгэх нь нэлээд цаг хугацаа шаарддаг бөгөөд жор нь энгийн биш байдаг тул өнөөдөр олон хүмүүс талх нарийн боов, нарийн боовны дэлгүүрт brioche худалдаж авахыг илүүд үздэг. Хэдийгээр өндөр настай эмэгтэйчүүд өөрсдийн жороо хадгалсаар байдаг.

Бриоче нь сайн, гэхдээ Францын баярын ширээн дээр үйлчилдэг цорын ганц амттангаас хол байна. Эдгээр нь ихэвчлэн олон янз байдаг гар хийцийн бялуу, Христийн Мэндэлсний Баярын тэмдэглэгээтэй (зураг дээрх бүх бялууг 16 настай охин хийсэн гэх мэт). Агаартай, гэрэл гэгээтэй, олон нарийн ширийн зүйл, элементүүдтэй, амт нь бүрхэг байх ёсгүй. Францын ширээн дээр маш олон аяга таваг байдаг тул зочдод олон цагаар ширээн дээр суухыг тэсвэрлэхийн тулд хөнгөн байх ёстой гэдгийг бүү мартаарай.

Францын өөр нэг алдартай хоол гүзээлзгэнэтэй мусс(доорх жор). Энэ нь гайхалтай амттай боловч чанарын найрлага, жорыг чанд дагаж мөрдөх нь чухал юм.

Илүү энгийн зүйл бол уламжлалт алимны бялуу(бидний бодлоор энэ бол бялуу юм). Энэ нь карамельтай эсвэл карамельгүй байж болно. Зураг дээр - сургуулийн сурагч хүртэл хоол хийж чадах энгийн жороор хийсэн бялуу.

Ширээн дээр бусад амттан, жишээлбэл, хатаасан жимс эсвэл бүрхүүлтэй самар байж болно.

Францын хоолыг өөрөө хийх:

Сонирхолтой байж магадгүй:

Елена Куриленко, Ольга Поповагийн зураг