इस्रायलमधील अन्न. जेरुसलेममध्ये राष्ट्रीय पाककृतींमधून तुम्ही नक्की काय प्रयत्न करावे? इस्रायली पारंपारिक पाककृती

इस्रायलमधील रेस्टॉरंट्स आणि कॅफे - प्रत्येक पायरीवर, मध्य-पूर्व देशातील सर्वत्र आपण मोहक वासांनी वेढलेले आहात. ज्यू राज्यातील पर्यटक सहसा काही अतिरिक्त पाउंड घेऊन येतात यात आश्चर्य नाही.

येथे सर्व काही खूप चवदार आणि चवदार आहे, परंतु इस्रायलला जाण्यापूर्वी, कश्रुतच्या नियमांशी परिचित होणे चांगले आहे, कायद्याची संहिता ज्यानुसार ज्यूंना शिजवणे आणि खाणे आवश्यक आहे. इस्रायलमध्ये, प्रत्येक वळणावर तुमचा सामना होईल.

kashrut नियम

• आपण जिवंत पासून कापला एक भाग खाऊ शकत नाही.
• तुम्ही रक्त पिऊ शकत नाही. त्यामुळे सर्व न शिजवलेल्या स्टेक्सवर बंदी आहे.
• आपण एकाच जेवणात दूध आणि मांस एकत्र करू शकत नाही. या उत्पादनांसाठी व्यंजन देखील भिन्न असले पाहिजेत.
• आपण पेरिरेनल चरबी खाऊ शकत नाही. आणि मांडीच्या सायटिक मज्जातंतू. ते काढणे फार कठीण आहे, म्हणून बहुतेक भागांसाठी, कोशर डिशेस मृतदेहाच्या मागील बाजूस तयार केले जात नाहीत.
• आपण समुद्रातील सरपटणारे प्राणी आणि मासे खवले आणि पंखाशिवाय (ईल्स नाही) खाऊ शकत नाही.
• आणि ज्यू डुकराचे मांस खात नाहीत.
• आपल्याला फक्त कोषेर उत्पादने खाण्याची आवश्यकता आहे, म्हणजेच, जे कश्रुतच्या सर्व नियमांनुसार जाणकार लोकांनी तयार केले होते.

जवळपास सर्व हॉटेल्समध्ये स्वयंपाकी कश्रुत नियमांचे पालन करतात. न्याहारी सहसा दुग्धजन्य असते, परंतु रात्रीचे जेवण मांस असते. तुमच्याकडे न्याहारीसाठी पुरेसा मुख्य कोर्स नसल्यास - काहीतरी मासे आणण्यास सांगा, ते दुधासह असू शकते.

तसे, डेअरी न्याहारीचा अर्थ असा नाही की टेबलवर फक्त कॉटेज चीज असेल. इस्रायली पाककृती पाहुण्यांना विविध भाजीपाला आणि तृणधान्ये, समान हमुस, फलाफेल्स, फिश पॅटे इत्यादींचा वापर करेल.

प्रसिद्ध पदार्थ वापरून पहावेत:

हमुस

सामान्यतः इस्रायली आणि मध्य पूर्व पाककृतींपैकी एक मुख्य पदार्थ म्हणजे चणा प्युरी. हे गरम आणि थंड खाल्ले जाते, बहुतेक वेळा फ्लॅटब्रेड किंवा अगदी चमच्याने, सूप सारखे स्कूप केले जाते. इस्रायली लोकांसाठी, हुमस हे मुख्य डिश आहे, परंतु हॉटेलमध्ये ते स्नॅक टेबलवर देखील आढळू शकते.

फलाफेल

प्युरीड चिकपी मीटबॉल्स हे एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड आहे. पण तिथेही चांगली रेस्टॉरंट्स आहेत. चण्याचे गोळे तेलात तळलेले असतात, अनेकदा पिटा, विविध सॉससह सर्व्ह केले जातात.

पिटामधील फलाफेल फोटो: Shutterstock.com

फिलिंगसह पिटा

अनेकांचे प्रिय, शवर्मा इस्रायलमध्ये फारच परिचित नसलेल्या स्वरूपात दिसून येईल. येथे, मांस, विविध पास्ता, तेच फलाफेल्स पिटा ब्रेडमध्ये टाकले जातात आणि रस्त्यावर विकले जातात. तसे, कबाब किंवा यकृतासह एक पिटा सहजपणे मोठ्या लंचची जागा घेऊ शकते.

चोलेंट

Cholent फोटो: एक दशलक्ष मेनू

कृती एक पारंपारिक उत्सव आणि शनिवार डिश. सुट्टीच्या दिवशी, स्वयंपाक करण्यास मनाई आहे, म्हणून सर्व पदार्थ आगाऊ तयार केले जातात, ते खूप समाधानकारक आणि अर्थातच चवदार असतात. चोलेंट किंवा हॅमिनची सेवा दोन कॅलरी जेवणासारखी असते, परंतु ते फायदेशीर आहे. गोड गोमांस, शेंगा, बटाटे, मसाले - हे सर्व रात्रीच्या जेवणाच्या अपेक्षेने रात्रभर तडफडले.

मुरव येरुशल्मी

किंवा जेरुसलेम रोस्ट. 4 प्रकारच्या कोंबडीच्या मांसाचा हा डिश इस्त्राईलमधील सर्वात स्वादिष्ट मांस पदार्थांपैकी एक मानला जातो.

सेंट पीटर मासे

हे ग्रिलवर भाजलेले गॅलिलियन टिलापियाचे नाव आहे. बायबलसंबंधी पौराणिक कथांनुसार, हीच मासा पीटरने पकडली आणि तिच्या तोंडात एक नाणे सापडले ज्याद्वारे त्याने मंदिरासाठी कर भरला.

शक्षुका

शक्षुका फोटो: एक दशलक्ष मेनू

अंडी प्रेमींसाठी इस्रायलने शक्शुका तयार केला आहे. ते म्हणजे ज्यू स्क्रॅम्बल्ड अंडी. ज्यू खाद्यपदार्थातील सर्व गोष्टींप्रमाणे, ही एक समृद्ध सॉस आणि भाज्या जोडलेली डिश आहे. हे कांदे, भोपळी मिरची, टोमॅटोसह शिजवले जाते. शक्षुकाचे वेगवेगळे रूप आहेत.

हलवा

हलवा फोटो: Shutterstock.com विविध नटांसह तीळ. सौम्य आणि हलके, परंतु खूप अनाहूत नाही, खूप गोड नाही. हे नट आणि गोड नसलेल्या मिष्टान्नांच्या प्रेमींसाठी तयार केले आहे.

चाकू

शेवया आणि शेळी चीजचा हा गोड पदार्थ आहे. सर्व्ह केल्यावर, चाकू साखरेच्या पाकात टाकला जातो आणि बदाम, अक्रोड किंवा पिस्ते सह शिंपडले जाते.

एका नोटवर: इस्रायलमध्ये खूप उदार भाग आहेत. दोन महिलांची भूक भागवण्यासाठी एक मुख्य कोर्स पुरेसा आहे. आपण मिष्टान्न ऑर्डर केल्यास, तयार रहा की आपण ते पूर्ण करू शकणार नाही. परंतु लोकशाही रेस्टॉरंटमध्ये, आपल्याबरोबर डिश गुंडाळण्यास सांगणे ही समस्या नाही.

दुसरी टीप:अर्थात, इस्त्राईलमध्ये अनेक कोशेर रेस्टॉरंट्स आहेत, परंतु नॉन-कोशर रेस्टॉरंट्स देखील आहेत, विशेषत: पर्यटन क्षेत्र आणि रिसॉर्ट्समध्ये. म्हणून जर तुम्हाला सीफूड सूप हवा असेल तर - तिथे जा. कोळंबी, शिंपले, विविध प्रकारचे मासे, दुधाच्या सॉसमध्ये मांस... तुमच्या मनाला हवे असलेले काहीही.

इस्रायली लोक विनोद करतात की इस्रायलमध्ये तीन राष्ट्रीय खेळ आहेत - अन्न, खरेदी आणि प्रॉमिस्क्युटी. ते या छंदांना मोठ्या स्वेच्छेने आणि अगदी काही कट्टरतेने स्वतःला झोकून देतात.
इस्रायलमध्ये खाद्यपदार्थांचा एक पंथ आहे. कदाचित, हे यूएसए किंवा रशियासारखे विकसित झालेले नाही, परंतु तरीही लोकांना बसमध्ये, स्टोअरमध्ये किंवा रस्त्यावर चघळताना पाहणे कठीण होणार नाही. तसेच, तुलनेने कमी किमतीत तुम्हाला झटपट, चविष्ट आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे मनसोक्त जेवण मिळेल अशी जागा शोधणे कठीण होणार नाही.
रेस्टॉरंट फूडसाठी एक स्वस्त पर्याय, तथाकथित "स्टँडिंग फूड", रस्त्यावरील स्टॉलमध्ये आढळू शकते. तुलनेने कमी किमतीत अनेक पौष्टिक आणि चवदार पदार्थ आहेत. स्वस्त फास्ट फूड - ते मॅकडोनाल्ड्स (इस्रायलमध्ये, तिथले अन्न फारसे चविष्ट नसते) किंवा बर्गर किंग असण्याची गरज नाही. रस्त्यावरील स्थानिक खाद्यपदार्थांचे स्टॉल हे पर्यटकांसाठी योग्य स्नॅक्सपेक्षा अधिक आहेत.

कोषेर अन्न

हे असे अन्न आहे जे यहुदी धर्माच्या नियमांनुसार खाण्याची परवानगी आहे. सामान्य शब्दात, कोशर कायदे डुकराचे मांस आणि इतर प्राण्यांचे मांस खाण्यास मनाई करतात जे रुमिनंट्स आणि आर्टिओडॅक्टाइल नाहीत; आपण शेलफिश आणि क्रस्टेशियन्स खाऊ शकत नाही; दुग्धजन्य पदार्थांसह मांस उत्पादने मिसळण्यास मनाई आहे.

रेस्टॉरंट्स

इस्रायलमध्ये जगातील सर्व पाककृती देणार्‍या रेस्टॉरंटची कमतरता नाही: जपानी, थाई, चायनीज, इटालियन, अमेरिकन, अर्जेंटिना, ब्राझिलियन इ. मॅकडोनाल्डपासून सुशी बारपर्यंत संपूर्ण साखळी येथे पाककृतींचे प्रतिनिधित्व केले जाते. इस्रायली चव - मोरोक्कन पाककृती - खूप मसालेदार आहे, प्रत्येकासाठी नाही.

शीतपेये

सर्व प्रथम, ते पाणी आहे. अत्यंत दमट हवामानामुळे, दररोज किमान 1.5-2 लिटर पाणी पिणे आवश्यक आहे. शरीरात पाण्याची कमतरता त्वरीत उष्माघात आणि चेतना नष्ट होण्यास कारणीभूत ठरू शकते, म्हणून फिरायला किंवा सहलीला जाताना, आपल्यासोबत किमान एक लिटर साध्या पाण्याची बाटली घ्या (कार्बोनेटेड पाण्याची शिफारस केलेली नाही). आणि इस्रायलमध्ये, ज्यूंच्या विनोदाप्रमाणे, अर्ध्या वर्षासाठी उन्हाळा असतो आणि अर्धा वर्ष खूप गरम असतो, आपल्याला दररोज भरपूर प्यावे लागेल. हे मनोरंजक आहे की एखाद्या पाहुण्याला भेटताना, त्याला तुमच्याबरोबर जेवायचे आहे की नाही हे विचारण्याची आमची प्रथा आहे, तर इस्त्रायली प्रथम विचारतील की त्याला प्यायचे आहे का.

गरम पेय

इस्रायलमध्ये तुम्हाला कॉफीचे अनेक प्रकार मिळू शकतात. इस्त्रायली लोक सकाळी दुधासह झटपट कॉफी पिण्यास किंवा सोयाबीनची काळी, मजबूत गोड कॉफी पिण्यास प्राधान्य देतात. कॅफेमध्ये तुम्हाला या पेयाचे सर्व प्रसिद्ध प्रकार सापडतील - कॅपुचिनो, ज्याला येथे "कॅफे अफुह" म्हणतात (म्हणजे, उलट कॉफी), एस्प्रेसो आणि इतर बरेच. अलिकडच्या वर्षांत कॉफीची संस्कृती लक्षणीयरीत्या विकसित झाली आहे, अरोमा, आर्काफे यासारख्या अनेक मोठ्या साखळ्या उघडल्या गेल्या आहेत, ज्यात समजूतदार अभ्यागतांना हलक्या स्नॅक्ससह उत्तम कॉफी दिली जाते. इस्त्राईलमध्ये, चहाचे सर्व ज्ञात प्रकार आहेत, दोन्ही सैल चहाच्या स्वरूपात आणि एक कप तयार करण्यासाठी डिझाइन केलेल्या पिशव्यामध्ये.

शीत पेय

इस्रायलमध्ये कोका-कोला सारखे शीतपेयांचे सर्व ज्ञात प्रकार तसेच बाटलीबंद फळ पेये आहेत. शहराच्या रस्त्यांवर, आपण नैसर्गिक फळांच्या रसाने आपली तहान भागवू शकता, जे आपल्या डोळ्यांसमोर पिळून काढले जाईल. नैसर्गिक रस हे तयार पेयांपेक्षा नैसर्गिकरित्या श्रेयस्कर असतात. उन्हाळ्यात, विशेषत: इस्रायलमधील भरपूर प्रमाणात आणि विविध प्रकारच्या फळांचा फायदा घेणे आणि त्यांच्यापासून तयार केलेल्या ताजेतवाने मानेने स्वतःला आनंदित करणे फायदेशीर आहे. जेरुसलेममध्ये, तुम्हाला डाळिंबाचा रस आणि नाझरेथमध्ये, गाजरचा रस दिला जाईल. हैफा मधील समुद्रकिनाऱ्यांवर, एकाच वेळी अनेक फळे आणि लिंबूवर्गीय सर्वोत्तम कॉकटेल ऑर्डर करा.

इस्त्रायली मध्ये मॅकडोनाल्ड
1998 मध्ये, मॅकडोनाल्ड्सने यहुद्यांसाठी हॅम्बर्गर बनवण्याचे तंत्रज्ञान बदलले. त्यासाठीचे मांस पॅनमध्ये शिजवले जात नाही, परंतु कोळशावर शिजवले जाते. इस्त्रायली मॅकरॉयलचा आकार सामान्यतः स्वीकारल्या जाणार्‍या यंत्राशी तुलना करता येत नाही - हे लक्षणीय आहे मोठे. खरे आहे, माझ्या मते, इस्रायली मॅकडोनाल्ड्समधील जेवण अगदीच घृणास्पद आहे. ना कोशिंबीर, ना बटाटे, ना मिल्कशेक, मला किंवा माझ्या मित्रांना ते आवडले नाही. म्हणून, मी इस्रायलमधील मॅकडोनाल्ड्सला भेट देण्याचा सल्ला देणार नाही.

बुरेकास
हे विविध फिलिंगसह पफ पेस्ट्री पाई आहेत. ते नाश्ता, दुपारचे जेवण, रात्रीचे जेवण आणि जेवण दरम्यान खाल्ले जातात. ते रस्त्यावर, कामावर आणि घरी खाल्ले जातात. बुरेकाचा सर्वात सामान्य प्रकार म्हणजे त्रिकोण. सर्वात सामान्य भरणे म्हणजे चीज, तसेच मशरूमसह बटाटे किंवा बटाटे. या पाईसाठी एक विशेष पीठ आहे - "फिलास". बर्‍याच बेकरी, भोजनालये आणि अगदी सुपरमार्केटमध्ये बुरेका वजनाने विकल्या जातात. रेस्टॉरंट्समध्ये, त्यांना ताटात हुमस आणि तळलेल्या भाज्या दिल्या जातात.
हे लक्षात घेतले पाहिजे की हुमसमध्ये कॅलरीज खूप जास्त असतात. कच्च्या ताहिनामध्ये मिसळून तुर्की बीन्सपासून बनवलेला हा अरबी पदार्थ आहे. पिटाबरोबर हुमस खाण्याची प्रथा आहे, किंवा ते अरबीमध्ये म्हणतात त्याप्रमाणे, पिटाबरोबर हुमसची प्लेट "पुसून टाका". बहुतेक इस्रायली फास्ट फूड मांसाच्या पदार्थांमध्ये हममस देखील जोडला जातो. आपण किराणा दुकानांमध्ये जारमध्ये पॅक केलेले हुमस शोधू शकता, परंतु औद्योगिकरित्या उत्पादित केलेले हे उत्पादन आपल्याला भोजनालयांमध्ये दिले जाणार्‍या हुमसशी तुलना करता येत नाही, ज्याचे प्रोफाइल हुमस आहे आणि सेवा अनावश्यक समारंभांशिवाय स्पष्ट आणि द्रुत आहे.

फॅलाफेल
इस्रायलमध्ये, फलाफेल कुठून येते याबद्दल तुम्हाला कधीच आश्चर्य वाटत नाही. या जमिनीसाठी हे काहीतरी खूप नैसर्गिक आहे असे दिसते, जसे की त्यावर वाढत आहे - पॅरिस किंवा रोमच्या रस्त्यावर भाजलेले चेस्टनट नैसर्गिक आहेत. संपूर्ण देश अक्षरशः पोर्टेबल ट्रे, किओस्क आणि दुकानांनी भरलेला आहे जिथे ही डिश बनविली जाते. फॅन्सी सूटमधील कारकून बिझनेस लंचऐवजी फलाफेल खातात. गरीब विद्यार्थी ते दिवसातून तीन वेळा खातात.
फलाफेलला फार पूर्वीपासून "इस्रायली हॅम्बर्गर" म्हटले जाते, परंतु अमेरिकन लोक सँडविच, प्रामाणिकपणे, इस्त्रायली लोकांशी तुलना करता येत नाही. पिटामध्ये फलाफेलचा एक भाग दिला जातो, त्यात लोणच्याच्या भाज्या, कोशिंबीर, ताहिनी घातल्या जातात. फलाफेल गोळे सामान्यत: हुमस धान्यांपासून बनवले जातात, कधीकधी बीन्समध्ये अजमोदा (ओवा) आणि विविध मसाले मिसळले जातात. ज्यांचे पोट संवेदनशील आहे ते संपूर्ण सर्व्हिंग ऑर्डर करण्यापूर्वी फॅलाफेलचा एक बॉल वापरून पाहू शकतात.
फलाफेल सर्व्हिंग: 1 पिटा + 6 फलाफेल बॉल (NIS 8-12)

शूरमा

इस्रायली शुआर्मा सामान्यतः टर्कीच्या मांसापासून बनवले जाते आणि पिटामध्ये सॅलड, लोणचे आणि ताहिनीसह सर्व्ह केले जाते. पिटा आकार बदलण्याच्या अधीन आहे आणि जर तुम्हाला तुमच्या भागाचा जास्तीत जास्त फायदा घ्यायचा असेल तर ऑर्डर करण्यापूर्वी पिटा आकार पहा. आणि चिप्स किंवा सॅलडशिवाय सर्व्हिंगसाठी विचारा, जेणेकरून तुम्ही सर्व्हिंगमध्ये मांसाचे प्रमाण वाढवू शकता आणि दुसर्‍या सर्व्हिंगची ऑर्डर देण्यापासून वाचवू शकता.
शूरमाचा भाग: 1 पिटा आणि 80 ग्रॅम. टर्कीचे मांस (17 -20 शेकेल)

साबिया
हे एक पारंपारिक अन्न आहे जे इराकमधील स्थलांतरितांमुळे इस्रायलच्या रस्त्यावर दिसले. सबियाह इस्रायलमधील सर्व प्रमुख शहरांमध्ये आढळू शकते, परंतु मुख्यतः रमत गणमध्ये. Sabiah तळलेले वांगी, अंडी, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, लोणचे आणि tahini एक पिटा आहे.
सबियाहाचा भाग 10 -14 शेकेल

लाफा

हा इराकी पिटा (विशेष ओव्हनमध्ये भाजलेला मोठा पिटा) आहे आणि त्यात तुमच्या आवडीचे ग्रील्ड मीट, सॅलड आणि चिप्स भरलेले आहेत. एक लाफा हे पूर्ण जेवण आहे, विशेषत: जर ते कबाब किंवा फोई ग्रासने भरलेले असेल (अतिरिक्त खर्चात).
एक लाफा: 1 लाफा + 1-2 मांसासह skewers (22-28 शेकेल)

ट्युनिशियन सँडविच

हे "आश्चर्य" भरलेल्या बॅगेटपासून बनविलेले सँडविच आहे - ट्यूना, अंडी, लोणचे लिंबू, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, भाजलेले गरम मिरची इ.
सँडविच ट्युनिशियन: बॅगेटचा चतुर्थांश (NIS 8-15)

ही आहे घरी बनवण्याची रेसिपी.

ट्युनिशियन सँडविच

आम्हाला आवश्यक असेल:

रोल, बॅगेट किंवा वडी (माझ्याकडे मिरपूड आणि औषधी वनस्पतींसह सियाबट्टा होता).
कॅन केलेला ट्यूना
ऑलिव तेल
काळे ऑलिव्ह किंवा ऑलिव्ह
खारट किंवा लोणची काकडी
कांदा (किंवा लाल कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड)
कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने
उकडलेले अंडी
टोमॅटो
हिरव्या भाज्या (माझ्याकडे तुळस होती)
मिरपूड मिक्स

प्रथम, ब्रेडचे झाकण कापून घ्या आणि चुरा बाहेर काढा.

या भरण्याने, धर्मांधतेशिवाय, आम्ही आतून ब्रेड ओततो.

आता आम्ही कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने घालणे आणि त्यांना देखील थोडे ओतणे.

आणि वर आम्ही काकडी आणि ऑलिव्ह (ऑलिव्ह) पातळ कापांमध्ये पसरवतो आणि पुन्हा थोडे भरणे.

तुना ओळ.

आता तुळशीची पाने आणि एक उकडलेले अंडे, वर्तुळात कापून घ्या.

आम्ही टोमॅटो ठेवले (माझ्याकडे ते नव्हते, मला जारमधून टोमॅटो वापरावे लागले), आम्ही झाकण भरून ग्रीस देखील करतो.

झाकणाने झाकून ठेवा आणि क्लिंग फिल्ममध्ये घट्ट गुंडाळा. आम्ही 15-20 मिनिटांसाठी (धर्मांधतेशिवाय) वर एक भार ठेवतो.

उलगडणे, सुगंध श्वास घ्या, आनंद घ्या)). हे खूप चवदार आहे, माझ्यावर विश्वास ठेवा)

प्राचीन काळापासून, इस्राएल लोकांनी जमिनीची लागवड केली आणि त्यातील भेटवस्तू खाल्ले: भाज्या, धान्य आणि झाडांची फळे, तेथे अंडी, दूध, काही मांस आणि सुट्टीच्या दिवशी - टेबलवर मासे देखील होते.

तथापि, ज्यू पाककृती आणि त्यातील मुख्य पदार्थांमध्ये बरेच बदल झाले आहेत. सक्तीच्या पुनर्वसनानंतर, आणि नंतर यहुदी त्यांच्या मायदेशी परतल्यानंतर, त्यांच्या मूळ पदार्थांनी इतर देशांच्या स्वयंपाकाच्या रीतिरिवाजांना "शोषून घेतले".

आज, इस्रायलचे राष्ट्रीय पाककृती पूर्व आणि पश्चिमेकडील अनेक संस्कृती आणि पारंपारिक पाककृतींचे एक अद्वितीय मिश्रण आहे. मग इस्रायलमध्ये अन्नातून काय प्रयत्न करावे?

हमुस

ज्यू खाद्यपदार्थातील लोकप्रिय स्नॅक म्हणजे चणे (चोणे) आणि "ताहिनी" - तिळाच्या पेस्टपासून बनवलेला जाड सॉस. हिब्रूमधून भाषांतरित, या शब्दाचा अर्थ फक्त चणे असा होतो.

पारंपारिकपणे, हुमस गरम पिटा ब्रेड किंवा पिटा ब्रेड आणि अतिरिक्त स्नॅक्ससह दिला जातो: उकडलेले अंडी, ऑलिव्ह आणि लोणचे. आपण ते रेस्टॉरंट्समध्ये ऑर्डर करू नये, यासाठी विशेष हुमस दुकाने निवडा, उदाहरणार्थ, बाजारात. जाफा मधील अबू हसन रेस्टॉरंट हे जेवण वापरण्यासाठी सर्वोत्तम ठिकाण आहे. सर्व्हिंगची सरासरी किंमत 28-30 शेकेल आहे.

इस्रायली सॅलड / इस्रायली सॅलड

जवळजवळ सर्व लोकप्रिय ज्यू पदार्थांना विशिष्ट नावे आहेत आणि येथे, कोणतीही गडबड न करता, इस्त्रायली कोशिंबीर. त्याच्या सारात साधे - साध्या ताज्या भाज्यांचे मिश्रण - हे देशाचे वास्तविक पाककृती प्रतीक आहे. कोशिंबीर साइड डिश म्हणून किंवा स्थानिक स्ट्रीट फूड डिशमध्ये फिलर म्हणून खाल्ले जाते.

पारंपारिक आवृत्तीमध्ये, काकडी, टोमॅटो आणि कांदे लहान चौकोनी तुकडे केले जातात, औषधी वनस्पतींमध्ये मिसळले जातात आणि ऑलिव्ह ऑईल आणि लिंबाचा रस मिसळतात. तुम्ही इस्त्रायली कॅफेमध्ये सुमारे 25-30 शेकेल / सर्व्हिंगमध्ये ते वापरून पाहू शकता.

फलाफेल/फलाफेल

तळलेले चणे आणि फवा बीन्सचे हे तळलेले गोळे इस्त्राईलचे अनौपचारिक प्रतीक आहेत, म्हणून ते येथे लोकप्रिय आहेत. आपण प्रत्येक टप्प्यावर फलाफेल अक्षरशः वापरून पाहू शकता. रस्त्यावर, ते पिटामध्ये गुंडाळून, भाज्या आणि औषधी वनस्पतींसह विकले जाते आणि साइड डिश म्हणून बहुतेकदा हुमस किंवा इस्त्रायली सलाड बरोबर दिले जाते.

जेवणाची सरासरी किंमत 19-25 शेकेल आहे. जगातील सर्वोत्कृष्ट फलाफेलसाठी, व्यस्त बेझालेल स्ट्रीटवरील फलाफेल शालोमकडे जा, जे 1945 पासून फलाफेल बनवत आहे.

शवरमा

इस्रायली स्ट्रीट फूडचा आणखी एक लोकप्रिय प्रतिनिधी. पिटा टर्की किंवा कोंबडीचे मांस पारंपारिक फिरत्या स्कीवरवर गुंडाळते, नंतर आपल्याला काय आवडते त्यानुसार हुमस, इस्रायली सॅलड, काळे, लोणचे आणि बरेच काही.

बर्‍याचदा, भाज्या आणि मांस मसालेदार इराणी आंबा-आधारित अंबा सॉससह पूरक असतात. आपण 30-35 शेकेलसाठी इस्रायलच्या रस्त्यावर शावरमा वापरून पाहू शकता.

Knafeh / कानाफेह

इस्रायली लोकांमध्ये एक आवडता, चमकदार केशरी रंग पातळ वर्मीसेली (कादाइफ) आणि बकरीच्या चीजसह बनविला जातो, नंतर साखरेच्या पाकात भिजवून पिस्ते शिंपडले जातात. पूर्वी, गाजर रंगासाठी त्यात जोडले गेले होते, आणि आता ते एक रंग आहे, आधीच गरजेपेक्षा जास्त परंपरा पाळत आहे.

बाजारात बेकिंग शीटसह विकला जाणारा चाकू पटकन त्याची चव गमावतो आणि शिजवल्यानंतर सुकतो, म्हणून आपल्याला ते ताजे शिजवलेले आणि गरम खावे लागेल. आपण रेस्टॉरंटमध्ये चाकू देखील वापरून पाहू शकता, जिथे प्रत्येक भाग स्वतंत्रपणे तयार केला जातो.

Baba ghanoush / Baba ghanoush

पारंपारिक राष्ट्रीय ज्यू पदार्थांच्या यादीमध्ये बाबा गानुश - लसूण, ऑलिव्ह ऑइल आणि लिंबाचा रस असलेली एग्प्लान्ट प्युरी समाविष्ट आहे. वांगी बारीक करण्यापूर्वी कोळशावर भाजली जातात आणि लगदा एक धुरकट चव प्राप्त करतो.

अनेक स्थानिक स्नॅक्सप्रमाणे, हे जेवण ताजे भाजलेले ब्रेड आणि भाज्यांसोबत दिले जाते. डिश चवदार, निरोगी आहे आणि जवळजवळ कोणतीही कॅलरी नाही.

सबिच/सबिच

सर्वात लोकप्रिय ज्यू पदार्थांपैकी सबिच आहे - तळलेले वांगी, कडक उकडलेले अंडी, इस्रायली सॅलड पिटा ब्रेडमध्ये गुंडाळले जातात, हुमस आणि तिळाच्या पेस्टने चवलेले असतात.