Яка гарна горілка у карелії. Горілка мороші та її особливості. Відгуки про українські горілки

ПРО ПРОДУКЦІЮ

В рамках віялового дослідження міцних алкогольних напоїв проведено експертизу горілки 49 торгових марок від 34 виробників. Товари, відправлені на дослідження, виготовлені на основі спиртів ступеня очищення «люкс» та «альфа». Продукція досліджена за 22 параметрами якості та безпеки. Більшість товарів - російського виробництва, але є і зарубіжні - з Фінляндії, Швеції, Білорусії та Франції. Вартість продукції становила від 205 до 1554 рублів за пляшку. Хороша новина: "паленої" горілки серед досліджених зразків немає. Напої 18 торгових марок виявилися якісними, а 31 – і зовсім підвищеної якості. Вони відповідають не лише вимогам чинних норм щодо якості та безпеки, а й вимогам випереджуючого стандарту Роскацтва. В основному товарами підвищеної якості виявилися напої, виготовлені в Росії, один – у Фінляндії, один – у Білорусії. 29 товарів російського виробництва можуть претендувати на російську Знак якості.

Стандарт Російської системи якості

Стандарт Російської системи якості об'єднав діючі ГОСТи для горілок і горілок особливих, а також встановив для потенційних одержувачів російського Знаку якості підвищені вимоги до вмісту метилового спирту, концентрації сивушних олій, альдегідів та складних ефірів. Також у випереджальний стандарт Роскачества введено показник лужності. Необхідний рівень локалізації виробництва присвоєння російського Знака якості становить щонайменше 98 % від собівартості товару.

СТО «Російська система якості. Оцінка відповідності горілок»

• Лужність – трохи більше 2 см3.
• Масова концентрація оцтового альдегіду в 1 дм3 безводного спирту не більше 3 мг.
• Масова концентрація сивушної олії – не більше 5 мг.
• Масова концентрація складних ефірів (метилацетату, етилацетату) у 1 дм3 безводного спирту – не більше 5 мг.
• Об'ємна частка метилового спирту у перерахунку на безводний спирт – не більше ніж 0,003 %.
• Масова концентрація кротонового альдегіду (денатируючої добавки) в 1 дм3 безводного спирту – не допускається.
• Оцінка органолептики – не менше 9,4 балів.

Якість спирту – на чолі кута

Горілка – на перший погляд продукт простий: спирт та вода. Але якість горілки буває різною. Нерідко товар фальсифікується – коли відбувається повна чи часткова заміна харчового спирту більш дешевий, технічний. Багато залежить від того, наскільки добре спирт очищений від сторонніх, часом отруйних домішок (наприклад, сивушних олій, альдегідів). Звичайно, зловживання міцними напоями шкодить здоров'ю у будь-якому випадку. Але якщо у горілці містяться компоненти, неприпустимі ГОСТом або технічним регламентом або дозволені ГОСТом, але які містяться в кількостях, що перевищують максимально допустимі, вона може стати смертельно небезпечною навіть у невеликих дозах. Більшість таких компонентів прибирається з напою при очищенні спирту – ректифікації.

Довідково

Спирт етиловий ректифікований виробляється з харчової та нехарчової сировини. Для виробництва горілки, відповідно до вимог ГОСТ 12712 «Горілки та горілки особливі. Загальні технічні умови», може використовуватися етиловий спирт ректифікований з харчової сировини вищого очищення, «екстра», «альфа» і «люкс».

Щоб дізнатися про природу спирту (харчовий він чи технічний), а також перевірити, наскільки добре він очищений, експерти шукали у зразках горілки, відправлених на експертизу:

• метанол - метиловий спирт, вживання якого смертельно небезпечне для людини;
• оцтовий альдегід, який міститься, наприклад, у спиртовмісній нехарчовій продукції, так званому «Глоду»;
• токсичні хімічні елементи, такі як свинець, ртуть, кадмій, миш'як: вони можуть потрапити у горілку із сировини (пшениці, картоплі);
• сивушні олії та складні ефіри;
• фурфурол – побічний продукт бродіння, видаляється також при ректифікації; якщо очищення погане, фурфурол є.

Також напої було перевірено на вміст кротонового альдегіду. Його наявність говорила б про те, що у складі є денатурат. У горілці, відправленій на дослідження, кротонового альдегіду не виявлено.

Денатурований спирт (денатурат) - це спирт, не призначений для харчових цілей. Суміш етилового спирту з невеликою кількістю метанолу, бензину, гасу або інших денатуратів застосовується як розчинник для лаків та політур.

Природа спирту визначалася додатково спектральнолюмінесцентним методом ідентифікації спирту. З'ясувалося, що при виготовленні дослідженої горілки використано лише харчовий спирт.

Коментує Марина Медріш, завлабораторією ВНДІПБТ, філія ФДБУН «ФІЦ харчування та біотехнології»:

–В даний час найчастіше горілка виробляється на основі етилового спирту ректифікованого «люкс» і «альфа». Спирт «люкс» виробляється з різних видів зерна та їх суміші у різних співвідношеннях. Це може бути пшениця, жито, тритикале, кукурудза. Спирт "альфа" виробляється з пшениці, жита або їх суміші у різних співвідношеннях. Ризик купити горілку, виготовлену на основі спирту з нехарчової сировини, існує. Для виявлення фальсифікованої горілки необхідно визначити природу походження спирту. Для того щоб переконатися, що продукт вироблений на основі спирту з харчової сировини, проводиться спектрально-люмінесцентний аналіз: спектральні характеристики зразка досліджуваного горілки порівнюються зі спектральними характеристиками контрольних зразків-еталонів, приготовлених на основі спирту з нехарчової сировини.

А наскільки взагалі велика ймовірність зустріти «палену» горілку (дешевий низькоякісний сурогат) у роздробі? На думку Вадима Дробіза, голови Центру досліджень федерального та регіонального ринків алкоголю, проблема якості та безпеки горілки стосується здебільшого нелегального роздрібу, де відсутня контроль.

– У 2017 році буде продано близько мільярда літрів горілки у ліцензованому роздробі, який проходить жорсткий контроль. Я абсолютно впевнений, що жодних претензій ні щодо безпеки, ні щодо якості горілчаної продукції в легальному роздробі не буде. Але, на жаль, є й нелегальний сектор роздрібної торгівлі (наприклад, магазини, які не мають ліцензії, павільйони, кіоски, торгівля з рук тощо), де щорічно реалізується близько 250 мільйонів літрів нелегальної горілки. Така продукція виробляється у напівкустарних умовах із застосуванням викраденого нелегального спирту та часто не відповідає обов'язковим вимогам технічних регламентів,– зазначає Вадим Дробіз.

Як у домашніх умовах перевірити, чи є у горілці сивушні олії? Просто капнути горілку на руки, розтерти та понюхати. Різкий неприємний запах сигналізує про наявність сивушних олій.

Чесно – про очищення

Ми згадали, що для приготування горілки використовується етиловий спирт ректифікований з харчової сировини вищої очистки, «екстра», «люкс» або «альфа».

Серед горілок, відправлених на експертизу, продукція восьми торгових марок, згідно з маркуванням, виготовлена ​​зі спирту «альфа»: Graf Ledoff, «Чесна», «Мороша», «Хортиця», «Російська валюта Platinum», «Сонячне село», «Озеро Велике», «Бєлебеївська»).
Одна - зі спирту вищої очистки (Absolut).
Інші – зі спирту «люкс».

У рамках дослідження експерти співвіднесли заявлені на етикетці сорти спирту та фактичні характеристики продукту – зокрема вміст у ньому метилового спирту.

У харчовому спирті очищення «альфа» допускається вміст метилового спирту трохи більше 0,003 %. У спирті очищення екстра - не більше 0,02%. У спирті вищої очистки – 0,03%.

Як показало дослідження, усі виробники у цьому питанні чесні зі споживачами. Фактичного завищення категорії спирту, коли замість заявленого «люксу» використано, наприклад, спирт вищого очищення, не виявлено.

Однак з'ясувалося, що у горілки Absolut, що «поскромничала», показники властиві не спирту вищого очищення, як зазначено на етикетці, а спирту «альфа». Це може бути пов'язано з тим, що горілка Absolut вироблена у Швеції. У європейських країнах харчовий спирт не поділяється на сорти, як у Росії. Там щодо очищення спирту немає понять «люкс» чи «альфа».

Чи може виникнути питання, чи доцільно оцінювати в такому разі сорт спирту у закордонного товару? Проте, оскільки ця горілка продається в російському роздробі, експерти оцінювали закордонні товари за критеріями, прийнятими в РФ, щоб охарактеризувати якість горілки іноземного виробництва у зрозумілих російському споживачеві категоріях.

І Absolut тут показав себе з найкращого боку.

Жорсткі вимоги до твердої води

Якість горілки залежить не лише від спирту, а й від води. У такій воді має бути необхідний набір мікро- та макроелементів, різні солі (натрій + калій, кальцій, магній, фосфати, нітрати, сульфати, хлориди). Скільки їх має бути – цей діапазон визначається техрегламентом.

На виробництві воду для алкогольного напою спеціально пом'якшують, катіони «невідповідних» кальцію та магнію замінюють катіонами калію та натрію. Потім вода може піддаватися зворотному осмосу. Забираються сульфати, які надають горілці гіркоту.

Для деяких видів горілки, виробництво яких передбачає очищення молоком, використовується жорстка вода, щоб забезпечити осадження казеїну, що міститься в молоці.

Згідно з результатами дослідження, до більшості товарів зауважень немає.

• Натрію і калію трохи більше за оптимальну кількість – у горілці «Томський стандарт» – 80,7 мг/дм3 (ГОСТ рекомендує до 60 мг/дм3). Це може бути пояснено використанням для підготовки води іонообмінної установки.
• Перевищення вмісту кальцію, магнію, хлоридів та сульфатів зафіксовано у горілці «Парламент». Це може бути обумовлено очищенням горілки молоком.

Коментує Марина Медріш:

– Для виробництва горілки використовують підготовлену воду. Спеціальна підготовка води забезпечує горілці м'який смак, чистий аромат та оптимальний сольовий склад. Тож у технічному регламенті виробництва горілок прописані вимоги до підготовленої воді. Одним із найважливіших показників, що впливають на стабільність горілки у процесі зберігання, є жорсткість. Надлишковий вміст іонів кальцію та магнію призводить до виникнення помутнінь та осадоутворення в готовій продукції, а отже, її забракування. У виробничо-технологічному регламенті виробництва горілки визначено як гранично допустимі, а й оптимальні показники, дозволяють отримати готовий продукт із високими органолептичними властивостями. Який саме сольовий склад буде у горілки – вирішувати виробнику, але він має бути у суворій відповідності до вимог чинної нормативної документації.

При потрібній концентрації спирту та певному очищенні води у продукту повинна бути відповідна лужність. Згідно з підвищеними вимогами Роскачества лужність горілки не повинна перевищувати 2 см3. До досліджених товарів зауважень за цим параметром немає: лужність зразків – від 0,5 до 1 см3.

Смак минулої епохи

Органолептичні дослідження підтвердили теорію значення підготовки води. Горілки, у яких вода, мабуть, була підготовлена ​​відповідно до технологічної інструкції та рецептури виробника, набрали мінімальну кількість балів під час дегустації.

• Смак "Томського стандарту" був відзначений як різкий, пекучий. Середня дегустаційна оцінка – 9 балів.
• Смак та аромат «Парламенту» – різкий, у смаку присутня гіркота. Середня дегустаційна оцінка – 9 балів.

Також не дотягнули до 9,4 балів, встановлених випереджальним стандартом Роскачства, товари торгових марок «Кожен день», Graf Ledoff, «Чесна», Nemiroff, «Калина червона», «Майкопська», Medoff, «Валюта Platinum», «Жайворонки» , Veda, "Стара Казань", Absolut, "Миловка", "Морозівська гірка", "Російська сталь", "Люлі-люлі".

Ну, а хто набрав найвищу кількість балів (9,6) під час дегустації?

Це горілки таких торгових марок, як «Зелена марка», «Зимова дорога», «Державне замовлення», «П'ять озер», «Російський Стандарт», Beluga, «Бєлебеївська».

Проте варто врахувати, що смак – поняття суб'єктивне. Якщо споживач надає перевагу жорсткішому напою, це його особиста справа.

– За радянських часів у нашій країні взагалі ніхто не пив м'якої горілки,– зауважує Вадим Дробіз. – М'яку горілку з очищених спиртів пили тільки на Заході. У Росії горілчана мода була іншою – ми любили жорстку, справжню чоловічу горілку. У пострадянські часи почали формуватися споживчі звички на користь м'якої горілки. Це жіночий тип горілки. На мій погляд, це не означає, що горілка краща чи гірша зі спирту вищого очищення, «люкс» або зі спирту «альфа», – це горілка з різним смаком. Сьогодні ринок насичений, і споживачі можуть вибрати сорт, виходячи зі своїх особистих уподобань.

Градуси та обсяг

Крім перерахованого вище, у горілок, відправлених на дослідження, перевірялися міцність напою, повнота наливу.

• Фортеця звичайної горілки може становити від 37,5 до 56%.
• Фортеця горілки особливою – від 37,5 до 45%.

Підроблена горілка часто має низьку міцність. Тому під час дослідження було перевірено та відповідність маркування об'ємної частки етилового спирту. З'ясувалося, що міцність напоїв варіюється в межах 39,9-40%. Тільки горілка «Парламент» трохи міцніша за решту, буквально на десяту градуса – 40,1 %.

Оцінювалася і повнота наливу у пляшку. З'ясувалося, що у пляшках горілки не менше, ніж заявлено на етикетці, а часом трохи більше.

Так, у горілках "Чесна", "Мороша", "П'ять озер" - 510 см3 замість 500 см3; у горілці "Озеро Велике" - 257 см3 замість 250 см3.

Маркетингові ходи чи правда?

На етикетках виробники часто пишуть, що горілка очищена молоком або за допомогою вугільного фільтра завдовжки 13 метрів. Або що виробник використовує особливу потрійну срібну фільтрацію. Споживачі часом сприймають це як фантазію маркетолога. Правда це чи ні?

– Все перераховане – існуючі технології очищення, –розповідає наш експерт Марина Медріш. – Традиційний класичний спосіб – фільтрування водно-спиртового розчину на вугільних колонках. При фільтруванні на вугільних колонках протікають як процеси адсорбції, і окислювальні процеси, що формує особливий аромат і смак горілок. Дана технологія очищення водно-спиртової суміші характерна тільки для вітчизняного горілчаного виробництва. В даний час на підприємствах галузі досить часто застосовується срібна та платинова фільтрація. При очищенні молоком сухе молоко додається в сортування для осадження сторонніх домішок білком молока, цей метод очищення на Русі відомий з давніх-давен (наприклад, це стосується горілки «Парламент» – прим. ред.).

Деколи виробники пишуть, що при виготовленні горілки вони використовують воду з Байкалу або з льодовиків або талу воду. Вадим Дробізсумнівається, що у цьому випадку інформація досить достовірна:

– Думаю, це реклама та маркетинг. Споживачеві, якого хвилюють такі нюанси, можна порадити вимагати у виробника підтвердження. Якщо такого не отримаєте, повідомте ФАС. (Якщо на етикетці розміщено недостовірну інформацію, це привід для скарги споживача до наглядових органів – прим. ред.)

Спирт із водою – це ще не горілка!

На етикетках багатьох горілок вказано у складі безліч інгредієнтів, крім спирту та води. Наприклад, спиртовані настої горобини, родзинок, вівсяних пластівців, кедрових горішків… Цукор, сода, мед тощо.

Марина Медрішпояснює, навіщо це потрібно:

– В даний час розроблено величезну кількість рецептур для горілок та горілок особливих, що мають неповторний аромат та смак. Від включених рецептурних інгредієнтів залежать якість, токсична безпека та стабільність горілки у процесі зберігання та її органолептичні показники.

У світлі новорічно-різдвяних свят корисно було б зробити огляд якісних горілок для майбутнього застілля. Останнім часом продукт, від якого вранці голова не болить, зустрінеш не часто. Непогано зарекомендувала себе на російському ринку горілка «Мороша». Назва асоціюється з північною ягодою оранжевого кольору. Але ім'я бренду дала не морошка, а… природне явище, яке спостерігається в Карпатських горах. В ущелинах над лісом піднімається випаровування. "Гори димлять", - кажуть місцеві жителі, і називають це явище морош. Але якщо ви купите однойменну горілку в Росії, то виявиться, що її виробник знаходиться у Вологді. А спирти розбавляються очищеною водою із озер Карелії. У чому ж проблема, і хто насправді виробляє горілку «Мороша»? Давайте розумітися. У нашій статті ми проаналізуємо якості цього продукту, ґрунтуючись на відгуках споживачів.

Виробник

Горілка "Мороша" є дітищем алкогольного холдингу "Глобал Спірітс". Вона побачила світ у серпні 2011 року в українському місті Львові. Чому саме виробничі потужності місцевого горілчаного заводу «Гетьман» було обрано для виробництва напою? Тому що зовсім неподалік столиці Галичини простяглися відроги Карпатських гір - Східні Бескиди. Відомо, що горілка як продукт, лише на сорок відсотків складається із спирту. Решта в алкогольному напої – вода. І її якість безпосередньо впливає на м'якість та питтливість горілки. Для української «Мороші» волога видобувається із високогірних джерел Карпатського національного заповідника, що лежать на висотах від 470 до 1500 метрів. Вода ця не потребує додаткового очищення. Її просто обстоюють.

Російська горілка «Мороша»

Згодом алкогольний холдинг «Глобал Спірітс», здобувши популярність в Україні, вирішив розширити свої продуктивні можливості. Він уклав договір на виробництво горілки «Мороша» із Товариством з обмеженою відповідальністю «Руська північ», яке знаходиться у місті Вологді. Для виробництва напою використовується та сама тара, що і в Україні. Холдинг позиціонує себе як екологічний, а тому пляшку стилізують під краплю води, а контретикетка виконана у формі листка дерева. З чого виробляється російська горілка «Мороша»? Склад спиртів у неї різний. Деякі марки виготовлені з насіння льону або пластівців жита. Також у складі фігурує ректифікований етиловий спирт та натуральний бджолиний мед. А воду для розведення привозять до Вологди за тисячу кілометрів – із озерного краю Карелії. Її добувають із свердловин різної глибини. Оскільки вода артезіанська, вона також не потребує глибокого очищення.

Види української горілки

«Мороша» сподобалася споживачам. Вже до кінця 2011 року концерн заявив про випуск одного мільйона пляшок продукції щомісяця. Згодом асортимент продукції збагатився. На даний момент завод "Гетьман" випускає такі види "Мороші". «Джерельна» (у перекладі «Джерельна») - це класична горілка і найдемократичніша за ціною. Воду для неї добувають із ключа на висоті чотириста сім метрів. Шийка та пляшка оформлені в жовто-зелених кольорах.

У рецептурі «Мороші Карпатської», окрім високогірнішої води (джерело знаходиться на 630 метрах над рівнем моря), присутній спиртовий настій з вівсяних пластівців. Колір оформлення пляшки – синій.

Горілки класу люкс української лінійки – це «Мороша на воді з озера Синевір» та «Преміум». Пляшки для них виконані із синього та темно-зеленого скла. У букеті першого продукту вгадуються нотки липового кольору та евкаліпту, а другого – вербени та шипшини.

Відгуки про українські горілки

"Мороша" - дуже популярний бренд у країні, і наздоганяє таких безумовних лідерів продажів, як "Немірофф", "Хортиця" та "Хлібний Дар". Найдешевшою є «Джерельна» горілка «Мороша». Відгуки стверджують, що це якісний продукт, що не викликає важкого похмілля та тяжкості у шлунку. На смак це класична горілка без сторонніх запахів та присмаку. Але користувачі оцінили інші види «Мороші». Має попит «Заповідна» на травах. Горілка «На воді озера Синевір» та «Преміум» через високу ціну йде як подарунковий варіант. Це дуже якісні напої з пікантним ароматом та дуже м'яким смаком. Оригінальне оформлення пляшки захищає продукт від фальсифікату.

Російські види горілки

Тут випуск продукції цього бренду розпочався пізніше. Але ТОВ «Російська північ» теж намагається урізноманітнити асортимент. На даний момент випускаються лише три види. Відмінна їхня риса - м'якість горілки. «Мороша» продається у пляшках зеленого, синього та червоного кольорів. Тара для горілки – чверть, половина та 0,7 літра. В Україні завод «Гельман» випускає «Морошу» та у літрових пляшках.

Що означає термін «м'якість»? Адже вода для російської горілки "Мороша" видобувається з джерел Карелії. Вона є чистою сама по собі, не вимагає фільтрації або кип'ятіння. Справа у тому, що у виробництві «Мороші» спирти підбираються до води, а не навпаки. І в їхній м'якості і полягає «питовість» кінцевого продукту.

Зелена «Мороша»

Ця горілка - найдешевша з усієї лінійки. Рівень м'якості у неї - №1. До її складу входить мінеральна вода з Карелії, етиловий спирт класу люкс. Особливого шарму напою надає натуральний мед. До рецептури зеленої «Мороші» також додано спиртовий настій житніх пластівців. І коштує цей продукт недорого – 335 рублів за півлітрову пляшку. Що кажуть споживачі про смакові та інші якості зеленої «Мороші»? Вона порадує любителів класичної горілки. В охолодженому вигляді п'ється легко, добре вживається з іншими інгредієнтами у складі коктейлів. Немає сивушних домішок. Мед і житні пластівці у смаку не відчуваються. Але якщо перебрати з дозою, то виявиться підступність, з якою до організму підкрадається горілка "Мороша". Відгуки споживачів радять, щоб не боліла голова, обмежитися ста грамами цього продукту. Але як бюджетний варіант, та ще й під шашличок чи вушку на природі, - саме те, що потрібно.

Рівень м'якості №2

У народі її називають - горілка "Мороша синя". Звичайно, і тут не обійшлося без мінеральної води з Карелії. Але від «зеленої» сестри «блакитна» відрізняється справді м'яким смаком. Замість житніх пластівців у її рецептурі використано спиртовий настій із насіння льону, а також натуральний мед. Колір горілки – абсолютно прозорий. Смак - трохи солодкуватий, дуже м'який. Аромат - класичний, горілчаний, без будь-яких домішок. За ціною синя «Мороша» мало чим відрізняється від зеленої. Тому відгуки споживачів рекомендують купувати саме її, переплативши пару рублів, але отримавши справді м'який і «питливий» продукт. Організм така горілка переноситься краще, голова після неї не болить. Через солодкуватий смак її не проти спробувати і жінки.

Горілка «Мороша» червона

Можна сміливо сказати, що у цей продукт завод «Російська північ» вклав душу. Прикладом для червоної «Мороші» став український аналог «Преміум». Як і вся українська горілка цього бренду, російський рівень м'якості № 3 виготовлений на високоякісному зерновому пшеничному спирті. До того ж за зразок було взято старовинну рецептуру. Крім спирту та мінеральної води з Карелії, компонентами горілки виступають настій морошки, чебрецю, перцевої м'яти та шипшини. Ці трави надають напою досконалий аромат чистої горілки класу люкс з ледь вловимим відтінком льоду. Смак у продукту трохи солодкуватий. Горілка, як запевняють відгуки, дуже м'яка, не дере горло. Післясмак довгий, що зігріває.

Скільки коштує горілка "Мороша" червона? На диво, її ціновий відрив від зеленої та синьої сестер дуже незначний. У різних алкошопах її продають у діапазоні 340-360 рублів за півлітрову пляшку.

Таким чином, розглянуто основні характеристики горілки під брендом "Мороша". Як можна укласти зі сказаного, це якісний алкоголь за прийнятною ціною.

Увага! Надмірне вживання алкоголю шкодить вашому здоров'ю. У пості багато горілки, спирту, наливок та інших смакот))) Після відвідування верфі дерев'яного суднобудування "Варяг" (про неї буде пост завтра), ми вирушили на лікеро-горілчаний завод "Петровський", де у нас була запланована екскурсія по заводу та дегустація напоїв .

Зустрів нас директор заводу Давидов Денис Олександрович, який після нашої розповіді на тему "хто ми, звідки ми і куди ми" сказав "можна я наступного разу поїду з вами, все забезпечення у плані алкоголю на мені")) Звичайно, після цього розмова потекла легко і невимушено. До речі, на запитання, як справи у вашій галузі, сказав, що з кожним роком росіяни п'ють дедалі менше міцного алкоголю і це втіха.

2) У мене як сисадміна кабінет забитий технікою, у директора лікеро-горілчаного заводу - продукцією))

3) Спеціально до свята деякої політичної партії випускали горілку в такому посуді.

4) Паша шукає нову ідею для спілкування пітерських блогерів.

5) Будь-які переговори з партнерами можна провести прямо в робочому кабінеті.

6) Посидіти, поговорити, подивитись особливо цінні експонати.

7) Є в експозиції горілка радянських часів.

8) Етикетка в плані дизайну і шрифтів дуже бл. Лебедєву начебто сподобалася.

10) А це вже пізніший період, 90-ті роки.

13) Я ось думаю, яку частину від загальної вартості горілки у такій керамічній пляшці вона власне складає? 1/10?

14) Ще горілка з лихих 90-х.

16) далека луна радянської доби.

17) Далі ми пройшли цехами заводу. Що сказати, на спирт у Росії державна монополія, всі заводи купують його в нього. Спирт це скрізь однаковий та найвищої якості. Далі вже йде шаманство з водою та добавками.

18) Бо горілка скрізь приблизно однакової якості споживача треба заманювати красивою етикеткою і пляшкою.

19) Для деяких спиртовмісних напоїв використовується відбраковування хлібопекарського виробництва.

20) По одній трубі біжить спирт, по іншій вода, по третій – настій. До речі, коли роблять настій трав, запах по цеху коштує такий, що голова кругом.

21) Найвидовищніший, звичайно, конвеєр з рядами пляшечок.

22) Вони проносяться повз знаходячи вміст, етикетки, пробки та тару.

23) Завод, до речі працює у 2 зміни.

25) Розливний апарат.

26) Порожні пляшки заправляються в нього прямо зі стрічки.

27) І ось уже біжить готова продукція.

31) Знаменитий карельський бальзам. Це своєрідний бренд Карелії. Зазвичай його додають у чай чи каву.

36) Пляшки конвеєр жене на фасування розсортуючи їх рядами.

37) А потім присоски захоплюю пляшки за шийки і розсовують по коробках.

41) Ну ​​от і все.

42) Коробка заклеюється і вирушає на навантаження.

43) А ми переміщуємося до лабораторії та за сумісництвом дегустаційної кімнати.

44) Тут продукція проходить контроль якості.

45) А контроль найкраще проводити закушуючи зеленим яблучком)

46) Бо я за кермом, тільки й залишається жувати яблука і дивитись на обличчя цих двох дегустаторів у білих халатах.

47) Їхні одухотворені особи відчувають захоплення в передчутті.

48) На тесті сьогодні 3 найпопулярніші напої - наливка морошкова, наливка бруснична та карельський бальзам. Факультативно – горілка "Калевала".

49) Починають із наливок, поступово підвищуючи градус.

50) Ну все, прощай здоров'я.

51) Щось там шепочуть про тонкий смак і багатий аромат.

52) Схвалюють.

53) Переходимо до наступної пляшки.

54) Що ж вибрати те.

55) У хід пішла морошкова наливка.

56) На здоров'я.

57) Занадто задоволені особи, лимона немає під рукою.

58) Вдають, що вивчають рецептуру.

59) А на стіл усі нові пляшки.

60) П'ють гірку.

61) Сергій upsya із Сергійком скуповують набори алкашки. Так закінчилося наше відвідування лікеро-горілчаного заводу "Петровський".

Оригінал взято у afterdark2 в Онегоексп2014. Петрозаводськ. Лікеро-горілчаний завод "Петровський".

Якщо у вас є виробництво або сервіс, про які ви хочете розповісти нашим читачам, пишіть на [email protected] Лера Волкова ( [email protected] ) та Саша Кукса ( [email protected] ) і ми зробимо найкращий репортаж, який побачать не лише читачі спільноти, а й сайту http://bigpicture.ru/.

Підписуйтесь також на наші групи в фейсбуці, вконтакті,однокласникахі в гугл+плюс, де викладатимуться найцікавіше із спільноти, плюс матеріали, яких немає тут та відео про те, як влаштовані речі у нашому світі.

Тисніть на іконку і підписуйся!

«Мороша» – горілчаний бренд, за даними міжнародного дослідницького агентства IWSR, що є найбільш динамічно розвивається у світі. Позиціонується як перша у світі горілка, до складу якої входить мінеральна вода. Права на торгову марку належать найбільшому у Східній Європі виробнику алкоголю – холдингу Global Spirits. Продукція виробляється на Львівському лікеро-горілчаному заводі «Гетьман», крім цього горілку за ліцензійною угодою випускає завод «Російська Північ» у Вологді та ДК «ЮніАлкоГруп» у Білорусі.

Історична довідка.Холдинг Global Spirits вивів торгову марку «Мороша» на ринок у 2011 році, лише через півроку після запуску продажу горілки вийшли на щомісячні обсяги в 1 млн пляшок. Через рік екобренду належало вже 15% українського ринку, він увійшов до рейтингу The Millionaires Club («Клуб Мільйонерів»), що складається авторитетним виданням Drinks International. Основне виробництво зосереджено на потужностях Львівського лікеро-горілчаного заводу «Гетьман», придбаного компанією того ж 2011 року. У переоснащення підприємства було вкладено €12 млн, з яких 2 млн – вартість унікальної автоматизованої лінії із сенсорним керуванням, потужністю до 25 тисяч пляшок за годину.

Особливість, яку всіляко підкреслює виробник: горілка виробляється на основі живої мінеральної води, що не піддається додатковому обробленню та фільтрації. Її одержують із Мізунського джерела у Карпатських горах, очищають лише від грубих домішок та відстоюють. Для різних асортиментних позицій використовують воду, забрану на певній висоті – від 400 до 1000 метрів.

Продукція марки розливається у незвичайні пляшки краплеподібної форми, розроблені за участю дизайнерів бюро London Brand Consulting. Закладену в основу бренду ідею екологічності підтримують і пробки, виготовлені на замовлення в Італії.

«Мороша також випускається наймолодшим активом Global Spirits – ЛГЗ «Російська Північ», розташованим у Вологді. Тут виробництво базується на воді, яка видобувається з мінеральних джерел Карелії. Горілка, що виробляється ліцензіатом Глобал Спірітс у Білорусі, заводом ЮніАлкоГруп, створюється на основі води з Національних заповідників та природоохоронних територій.

Нагороди

Продекспо:

• 2012 – Зірка Продекспо («Мороша Карпатська»), срібна («Мороша Заповідна») медаль;
• 2013 – Зірка Продекспо («Мороша Рівень м'якості №1»), золота («Мороша Преміум») медаль;
• 2015 – Спеціальний приз конкурсу (продукція ТМ "Мороша").

Best vodka/Краща горілка, Москва:

• 2015 – золота («Мороша рівень м'якості №1») медаль.

Міжнародний дегустаційний конкурс Ultimate Spirits Challenge, Нью-Йорк:

• 2016 – Золота (Morosha Premium) медаль із оцінкою «Відмінно, вищі рекомендації» від професійного журі.

WSC, Сан-Франциско:

• 2013 - Срібна (Morosha Premium) медаль.

International Spirits Competition, Сан-Дієго:

• 2014 – Золота (Morosha Premium) медаль.

• 2013 – 90-95 («Мороша Карпатська»),
• 2015 – 96-100 («Мороша Рівень м'якості №1»).

Види горілки Мороша

«Мороша Джерельна», 40%

Секрет незвичайно м'якого смаку горілки полягає у використанні мінеральної води з природного джерела, що залягає в Карпатських горах на висоті 470 м. Ця вода вважається еталоном чистоти і не потребує додаткового пом'якшення. Спирт створюється на основі добірних сортів пшениці, вирощеної у найкращих зернових районах Західної України. Для напою характерний букет з тонами смоли та ялівцевих гілок. У смаку відчуваються зернові, трохи крохмалі ноти, легка ванільна вершковість і гармонійний симбіоз кондитерських спецій з перцем. Гастрономічні рекомендації: подавати до стейків, страв із білої риби, маринованого перцю.

"Мороша Карпатська", 40%

Флагманська горілка марки, відзначена престижною нагородою – Зірки Продекспо. Для її виробництва здійснюється забір води з мінерального джерела на висоті понад 600 метрів в урочищі Карпат. Рецептура включає настій із вівсяних пластівців, що робить текстуру горілки шовковисто-м'якою. Має делікатний аромат, в якому проявляються хлібні та пряні ноти, вгадується ваніль. Смакові нюанси – відтінки гірського меду, свіжої випічки та спецій – доповнюють та посилюють один одного. Напій можна вживати у чистому вигляді, з льодом, у складі простих чи складних коктейлів.

"Мороша Заповідна", 40%

Висока якість горілки обумовлена ​​використанням кришталево чистої мінеральної води із джерел урочища Лисинець, що розташовані на висоті понад 800 метрів у Карпатських горах. Вода фільтрується природним чином і не потребує додаткового очищення. Включення в рецепт ароматних спиртів лікарської вербени та збору карпатських трав надає букету глибини та виразності. Напій зі свіжим та м'яким смаком відмінно підходить для приготування коктейлів, що включають такі інгредієнти, як м'ята, лайм, зелене яблуко. Цю літню легкість має підкреслити і дизайн пляшки, витриманий у м'ятних тонах.

"Мороша на воді озера Синевір", 40%

У назві горілки міститься секрет її популярності – воду для виробництва забирають із високогірної водойми, розташованої майже в кілометровій висоті над рівнем моря. Відтінки евкаліпта та липи гармонійно поєднані в ароматі, а смак запам'ятовується шовковистою текстурою. У розвитку спирт асимілюється, демонструючи ягідну терпкість та легку мінеральність у післясмаку.

"Мороша PREMIUM", 40%

Преміальна горілка, визначні переваги якої відзначені безліччю нагород на міжнародних конкурсах. Воду для неї видобувають із того ж джерела у Карпатських горах, що й для інших марок бренду, але з максимальної висоти – понад 1000 метрів. Витонченість букету надають особливі інгредієнти – спиртовані настої шипшини та запашної вербени. Напою притаманний бархатисто-м'який смак із нотами меду високогірних трав та відтінком лакриці. Варіанти закусок, що гармоніюють із вишуканою горілкою: осетровий балик, млинці з чорною ікрою, копчена форель, буженина.

"Мороша Водограйна", 37,8%

Ексклюзивна серія випущена для однієї з торгових мереж. Створена на основі високогірної мінеральної води, яка видобувається в Івано-Франківській області. Особливістю рецептури є виключно натуральні добавки: спиртовані настої кірки лимонної, ягід бузини, деревію. Ці інгредієнти формують особливу смако-ароматичну гаму напою, повну свіжих цитрусових та солодких трав'янистих нот. У дизайні пляшки використано золотисто-помаранчеву палітру, що символізує осінню красу Карпатських гір. Як закуски до столу можна подати традиційні страви української або російської кухні: солоне сало, пельмені, холодець з хріном, копченого лосося.

«Мороша Рівень м'якості №1», 40%

Виробляється в Росії, на основі високоякісного спирту "Альфа" та води з мінеральних джерел, розташованих на території національного парку в Карелії. Відрізняється букетом, хлібних та бальзамічних нот, доповнених відтінками карамелізованих злаків. Смак справляє враження своєю м'якістю та збалансованістю, чистим «видихом», солодкуватим післясмаком. Гарну гастрономічну пару складе з горілкою копчена форель, оселедець, м'ясна нарізка.