Один день із життя рибгоспу. За яких умов вирощують білоруську рибу? Як у Білорусі вирощують рибу Рибгоспи Білорусі

Святослав Яцевич живе у Парижі, а працює у «Новинках». І це не те, що ви подумали. Париж — білоруське село в Поставському районі, «Новинки» — найстаріший у країні рибгосп. Святослав прийшов сюди молодим спеціалістом із розподілу, п'ять років він ловить рибу та годує родину. А його підприємство – Білорусь.

Ранній ранок, будній день. Разом із директором рибгоспу Олександром Лихомановим ми їдемо вузькою земляною косі. Ліворуч і праворуч від нас — греблі, ставки та ставки. У них плескаються короп, товстолобик, амур.

— Наступного року ми маємо ювілей. Рибгоспу буде 75 років, – каже Олександр. Він за кермом, уважно дивиться на всі боки. — Це одне із найстаріших підприємств країни. Серед усіх рибгоспів «Новинки» посідають 10-те місце за площею та 6-те за обсягом виробництва. Щороку вирощуємо понад 1000 тонн товарної риби. Ми є ВАТ, але всі акції перебувають у держави. Я тут вісім років.

Над виростними і нагульними ставками курсують чайки, ліниво дивляться на людей, що копошаться внизу. Чайкам стільки риби не треба, а у рибгоспу план. Цими днями тут гаряча пора. У «Новинках» розпочали масовий осінній облов.

Нам кажуть, що це є ризик. Вода не охолола, ще тепла. Є ймовірність, що може бути замор. Але куди в бізнесі, хай і державному, без ризику?
— Після обіду стартуємо, — каже комусь по мобільнику директор.

* * *
Над старою радянською годівницею «Рефлекс 1500», що нагадує іржавий катамаран, пролетів лебідь. «Рефлекси» коштують тут років тридцять і можуть простояти ще стільки ж, бо виготовлені з добротного металу. Нові годівниці робить білоруський виробник, який вирішив на металі заощадити, знизивши ціну та вигравши тендер. Ці годівниці, каже директор, швидко гниють та тонуть.

«Новинки» — повносистемне коропове ставкове господарство. Основну частку виробництва займає короп, меншу — товстолоб і амур. У невеликих обсягах вирощують також щуку та сома.

Перед тим, як потрапити на сковорідку, риба проходить кілька стадій розвитку. В інкубаційному цеху одержують ікру, потім личинку, малька. На певному етапі зі стаціонарних ванн їх переміщають у ставки, де починають підживлення. Рибу вирощують два чи три роки. На початку вересня цех не працює, а ванни стоять порожніми.

Інкубаційний цех

А ось ставки забиті під зав'язку. На одному з них мужики вантажать до човнів комбікорм. Його розкидають по годівницях — по півтори тонни на кожну. Мотор "Ямаха" заводиться легко, "Вітерець" гримить і кашляє - попливли. Корм працівники незабаром вивантажуватимуть лопатами, вручну.
— У рибгоспах ступінь механізації вкрай низький, — зауважує Олександр Лихоманов. — Можна було б купити кормороздавачі, але вони коштують шалені гроші — весь наш бізнес втратить сенс.

* * *
Сьогодні доведеться виловити близько 30 тонн риби. Більше не потрібно, адже короп без зволікань має піти у торговельну мережу. От-от починатимемо.

У тісній «сторожці» збираються з навколишніх ставків працівники, зайняті на підгодівлі, очищенні водойм. Одні грають у тисячу, інші майструють сачки. У коробках від «Оріфлейму» лежать цвяхи. У пляшки з-під пива налитий компот. Димається чайник. Весело горить багаття, плескається за пару метрів від нас риба, а у відрі апетитно булькає юшка. Варять не юшку, а розсольник. Є юшку щодня рибники втомлюються.

«Парижанин» Святослав Яцевич пише щось у зошиті. Він - майстер ділянки, відповідальний за всі місцеві ставки. Святослав закінчив академію в Гірках, отримує близько 5 млн. Дружина - 2 млн, вона тільки після декрету. Слава купив за $4900 цегляний будиночок у Парижі, що їздить на Scenic 2001 року випуску. У навколишніх колгоспах, каже нам, морок та страх. А «Новинки» поки не потонули.

Рибак Валера, важкий чоловік у смугастій майці, запитує про те, що там нині твориться у Мінську. Ми розповідаємо про новий улов білоруського правосуддя, про Баумгертнера та компанію, але Валері це явно нецікаво.
— А ось і Роман іде. Хавайтесь у бульбу! - перебиває він.
Чоловіки дружно сміються, ми невдовзі розуміємо, у чому річ. Роман — місцева зірка та балагур, заводний дядько, любитель цькувати анекдоти.

— Сперечалися якось заєць із ведмедем… — починає він, не церемонячись. - Чули? Ні? Ну то я розповім!
За півтори години Роман розповідає сотню анекдотів, не зупиняючись на хвилину. Він водій трактора, отримує гроші, але зміг підняти на ноги двох синів та доньку. Дочка Романа навчається на юриста, працюватиме на митниці. У перерві між байками тракторист каже нам, що вибір її схвалює.

* * *
Директор Лихоманов переміг у «Новинках» пияцтво, звільняв алкашів без жалості, оголосив війну браконьєрам. Якимось чином він примудряється зберігати старий рибгосп одним із лідерів у галузі.

Олександр Лихоманов (у центрі)

Директор каже:
— Рибна галузь перебуває у тяжкому фінансовому становищі. Наше господарство останні чотири роки посідає перше місце за підсумками роботи серед усіх організацій. Фактично ми останні, хто ще може працювати без державної підтримки. Вона становить менше 10%.

Чому ми ще тримаємось? За рахунок високої продуктивності праці: вона у 2,5 рази вища, ніж середня за департаментом меліорації. У штаті 70 осіб – з урахуванням сторожів, водіїв, адміністрації. Небагато.
І всім цим людям варто подякувати, що вони ще тут. Середня зарплата у нас десь 4,9 млн. Найвища у рибній сфері. Але я чудово розумію, що людям треба платити щонайменше вдвічі більше. Тому що у них непроста праця. Коли зариблення, облов, працюємо ночами, без вихідних. Багато хто довго у воді. Мої працівники не тримають особистих господарств: вони просто не мають часу! Так, їм треба платити більше, але ми цього зробити не можемо.

За радянських часів галузі дотувалася на 70%. Нині підтримки майже немає. Але ціни піднімати не можна. Навпаки, цього року всі рибгоспи змушені були піти чи не на демпінг знизити вартість продукції на 3—4% порівняно з 2012 роком. І це при тому, що вартість палива комбікорму збільшилася на 30%. Адже якби ми підняли ціну, рибу ніхто не купив би.

Коропа середнього продаємо на ринках по 21 150 рублів, коропа добірного - по 26 300. Чи є прибуток? Складно сказати. Орієнтовно розрахункова собівартість вирощеної риби становить нині 19 000 рублів (ставкова риба, до речі, у всіх країнах обходиться дорожче за морську, справа в кормах). Плюс транспорт, логістика, паливо, щоб доставити рибу до торгової мережі. На транспортні витрати в кожному кілограмі закладено 4 тис. рублів, а цього року буде всі 5 тис. Тому не на збиток, напевно, вийде лише короп добірний.

Де вихід? Потрібно переглядати нашу дотаційну модель. Вводити прозорий механізм дотування. Не за принципом «ти не маєш грошей на зарплату робітникам, ми тобі видамо, а якщо борсаєшся, виживаєш — не отримаєш нічого». Потрібно допомагати тим, хто може і хоче працювати! Зараз, наприклад, ми не можемо конкурувати зі свининою та птицею, адже ці галузі держава підтримує.

— А якщо визнати, що грошей держава не має і не матиме?
— Без грошей можна працювати. Але для цього у рибгоспі потрібно вирощувати близько 300 тонн риби. Штат потрібно скоротити до 20 осіб. Частину риби буде отримано на природних кормах. За такої оптимізації буде й прибуток. Але на такий крок ніхто не дасть... Є програма продовольчої безпеки. І є плани, які слід виконувати.

* * *
Для облову воду зі ставка спускають. На це йде два тижні. За кілька годин до початку процесу у спеціальній камері відкривають прохід, риба, відчуваючи свіжу воду, валить усередину. Потім камеру закривають, воду спускають, починають заповнювати ємності.

Працівники рибгоспу одягаються в комбінезони і лізуть у камеру. Вантажівки вже прибули, можна починати. Валера стає за пульт керування краном, віртуозно повертає громіздку штуковину. Кран, каже він, називається "Піонер", а чому так, Валера не знає. Яка до біса різниця?

Під зав'язку набивають кілька машин. Балагур Роман їде останнім, встигнувши розповісти анекдот про радгосп Ілліча, який розвалився. Його трактор смішно пихкає, підстрибуючи на ковдобинах. Виловлену рибу Роман та компанія везуть на сортування.

Основна робота зараз піде там, а рибалки сідають за перекушування. Свої собої вони викладають на стіл. Говорять про погоду, про осінь, про вихідне і про те, що багато сьогодні ще треба встигнути. Цього вечора, і наступного, і багатьма вечорами ще їм доведеться працювати. "Що буде далі?" — задаємо на прощання чергове «міське» питання про майбутнє.

Потім, відповідають вони, прийде зима, і треба буде рубати лунки.

Сортування: виловлену рибу поділяють за виглядом, вагою. Короп, якого ми виловили сьогодні, до речі, дворічний, тому не дуже великий

До речі
— Можливо, рибгоспам вдасться заробляти більше грошей на форелі, яку чиновники вирішили вирощувати масово в Білорусі? - Запитали ми у директора «Новинок».
— У 2015 році й у нас планується збудувати форельовий комплекс. Але не буває сюрпризів у пакеті з локшиною! Потрібні чи гроші з бюджету, чи дешеві кредити. Поки що цього немає. До того ж, я вважаю, Білорусь ще не готова до форелі. Ті господарства, які незабаром відкриються, країну фореллю забезпечать і так.

Проблема полягає в тому, що білоруси споживають дуже мало живої риби. По-перше, ми ще не «дозріли», Білорусь — країна, що розвивається. По-друге, відсутня культура споживання. Ось приклад. Коли я тільки починав працювати, розробляв стратегію реалізації, думав, що найбільші продажі будуть у багатому Новополоцьку, а найнижчі — у небагатих Браславі, Нарочі. Але вийшло навпаки.

У Браславі продаємо більше, у Новополоцьку – менше. Причина в тому, що там, де люди живуть поруч із водоймищами, де звикли до риби, знають, як її готувати. З коропа роблять домашню оселедець, закочують консерви, готують барбекю. У молодих містах такої культури та досвіду немає. Якби в країні велася рекламна компанія, якби рибу централізовано «піарили», як тепер кажуть, ситуація змінилася б.

Нині у Поставах ми будуємо цех переробки. Планується, що там буде рибний ресторан. Але для цього, щоправда, потрібні вільні гроші. А їх нема. Тому ресторан поки що лише в мріях.

Тисніть на кнопку, щоб підписатися на "Як це зроблено"!

Якщо у вас є виробництво або сервіс, про який ви хочете розповісти нашим читачам, пишіть Аслану ( [email protected] ) і ми зробимо найкращий репортаж, який побачать не лише читачі спільноти, а й сайту Як це зроблено

Підписуйтесь також на наші групи в фейсбуці, вконтакті,однокласникахі в гугл+плюс, де викладатимуться найцікавіше із спільноти, плюс матеріали, яких немає тут та відео про те, як влаштовані речі у нашому світі.

Тисніть на іконку і підписуйся!

Вступ

Риба є незамінним високоякісним продуктом харчування людей. Однією із нагальних проблем сучасного світу є проблема забезпечення населення продуктами харчування. Водночас вона тісно переплітається із проблемою охорони навколишнього середовища. Забезпечення населення рибними продуктами є важливим завданням економіки будь-якої країни внаслідок високої харчової та біологічної цінності риби. У країнах, які не мають прямого виходу в море, завжди приділялася підвищена увага її вирощуванню у внутрішніх водоймах.

Білорусь за насиченістю прісноводними водоймами посідає одне з перших місць у світі. Проте значна частина водного фонду немає для отримання рибної продукції. Не задіяний також рибогосподарський потенціал малих водойм, ставків, водойм комплексного призначення, що знаходяться в сільськогосподарському секторі.

Рибоводча галузь Білорусі не забезпечує населення країни власною рибною продукцією у повному обсязі. Відсутня частина рибопродукції імпортується.

Щорічне споживання риби та рибної продукції на душу населення в нашій країні становить 16,5 кг за рекомендованих медичними нормами 21,6 кг. Для повноцінного забезпечення населення області рибою необхідно постачати на продовольчий ринок щонайменше 20,6 тис. т. цієї продукції на рік. Рибництвом у Білорусі займаються 19 спеціалізованих організацій.

Рибогосподарська діяльність в республіці здійснюється за двома основними напрямками: рибництво, заснованому на розведенні та вирощуванні риби в штучних водоймах, та ведення рибальського господарства в рибальських угіддях.

Рибництвом в республіці займаються спеціалізовані рибоводні господарства, а також рибоводні ділянки, цехи при сільськогосподарських, промислових та інших організаціях різної форми власності. Площа ставкового фонду спеціалізованих рибоводних господарств становить 20,26 тис. га, зокрема для вирощування товарної риби – 16,33 тис. га.

Проблема забезпечення рибою та рибопродуктами настільки важлива, що у спеціальній доповіді ООН вона виділяється окремою графою серед восьми інших показників, що визначають рівень продовольчої безпеки країн. У свою чергу, держави, які не мають прямого виходу до моря, всебічно прагнуть компенсувати дефіцит рибопродуктів розвитком рибництва.

У розвинених країнах частку риби у харчуванні людей доводиться від 18 до 83% білкового раціону.

Лідируюче місце у світі в галузі рибництва займає Китай – на його частку припадає більше половини світового обсягу виробленої продукції прісноводної аквакультури.

Очікується, що до 2025 р. населення на планеті зросте з 6 млрд. до 8,5 млрд. осіб, тому виробництво рибної продукції має збільшитися вдвічі.

Методи дослідження: аналіз літератури, опис, оцінка, спостереження.

Завдання дослідження визначаються метою дослідження і полягають у тому, щоб:

Дати характеристику рибного господарства Республіки Білорусь у;

Розглянути сутність та напрямки рибного господарства, системи рибництва;

Вивчити проблеми та стан розведення та видобутку, переробки риби та виробництва харчової рибної продукції.

Охарактеризувати об'єктів та умов проведення дослідження;

Розглянути фактори та шляхи підвищення економічної ефективності розведення та промислу риби, виробництва та реалізації рибопродуктів;

Проаналізувати стан та перспективи розвитку рибного господарства в Республіці Білорусь.

Розділ 1. Огляд літератури

1.1 Характеристика та напрямки рибного господарства, системи рибництва

Для стійкого забезпечення потреби населення республіки необхідно щонайменше 180 тис. т риби та рибної продукції на рік. В даний час основна частина цього обсягу імпортується у вигляді продуктів глибокого заморожування. Частка власної, найціннішої свіжої та живої риби становить 8,3 відсотка.

Найважливіший напрямок у розвитку рибного господарства у Білорусі - промислове рибальство. Воно засноване на веденні раціонального промислу риби в озерах, водосховищах та річках в обсягах, що забезпечують збереження їхньої біологічної різноманітності.

Під рибним господарством у республіці традиційно розуміють видобуток риби з природних водних угідь (рибальство), риборозведення у штучних та природних водоймах та переробку рибної продукції. Не торкаючись питань переробки, зупинімося на способах отримання риби.

Одним з найбільш традиційних способів, які постійно супроводжували господарську діяльність людини, є рибальство. Під рибальством розуміють способи та методи вилучення частини продукції різних видів риб, що населяють водойми в природних умовах. Відмінною рисою цього напряму господарства є обмеженість ресурсної бази та більша залежність від природно-кліматичних факторів. Основним завданням розвитку рибальства є раціональне використання природних рибних ресурсів з метою отримання харчової рибної продукції за умови сталого використання сировинної бази та збереження біологічної різноманітності їхтіофауни водойм.

Другим напрямком, що дозволяє багато в чому усувати недоліки першого, є рибництво. Під рибництвом розуміють комплекс біотехнічних заходів, спрямованих на розведення, збереження, збільшення та якісне поліпшення рибних ресурсів у штучних та природних водоймах.

У Республіці Білорусь рибна галузь набула загальнонародного значення в середині 20-х років. минулого сторіччя. Було створено виробничі та науково-дослідні структури, затверджено Правила рибальства.

Зусиллями вчених Білоруського науково-дослідного інституту рибного господарства ("БелНДІРГ") забезпечувалася розробка та постійне вдосконалення прогресивних технологій переходу від екстенсивних форм господарювання до організації інтенсивного виробництва. Внаслідок цього у 1989 р. державними підприємствами рибного господарства спільно з колгоспами та радгоспами було досягнуто максимального вилову (21,3 тис. т) риби з внутрішніх водойм Білорусі. Основу його становила риба, вирощена в ставкових та садкових господарствах – 18,4 тис. т (86,4 % від загального виробництва риби). У низці рибоводних господарств було досягнуто продуктивність до 16,0-17,5 ц/га, але в окремих ставках - до 20-25 ц/га високоякісної їдальні риби.

За даними Інституту харчування Академії медичних наук СРСР, фізіологічна норма споживання риби на душу населення має становити не менше ніж 18,0 кг на рік.

У розвинених країнах частку риби у харчуванні людей доводиться від 18 до 83 % білкового раціону. Загалом у світі, за даними ФАО, виловлюється близько 72,5 млн. т риби та інших мешканців вод, які використовуються людьми в їжу.

Рибництвом у Білорусі займаються 19 спеціалізованих організацій.

У 2010 році рибгоспами Білорусі вирощено 21 тис.т риби, з них 4,8 тис.т рибопосадкового матеріалу та 16,2 тис.т товарної риби (на 7% більше, ніж 2009-го). У тому числі вирощено 12,8 тис.т товарного коропа, 2,5 тис.т білого амура та товстолобика, 640 т карася, 111 т щуки, 64,5 т осетрових видів риб, 24 т сомових видів риб.

Продаж та переробка риби. На внутрішній ринок рибгоспи Білорусі у 2010 році поставили 13,5 тис.т ставкової риби (на 4% більше, ніж 2009-го). Експортували 344,4 т. Направили на переробку – 900 т.

Значимість рибної галузі. За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), частка риби в харчовому раціоні досягла рекордної позначки – в середньому 17 кг на особу на рік.

Світовий обсяг торгівлі рибою досяг рекордної позначки $102 млрд. на рік.

Більшу частину світового попиту, що росте, забезпечує промислове вирощування риби і морепродуктів, яке збільшується майже на 7% щорічно.

У Білорусі зараз проживає близько 10 млн людей. Враховуючи фізіологічну норму споживання риби на душу населення (18 кг на рік на людину), потреба у рибопродуктах вже зараз становить не менше 180,0 тис. т. Бажано, щоб не менше 20 % від цієї кількості було рибою прісноводною, яка надходить на стіл споживача в основному у свіжому вигляді і є найбільш цінним продуктом дієтичного харчування.

Фонд рибогосподарських водойм.

Під рибогосподарськими водоймами розуміються водні угіддя, у яких ведеться чи може вестися рибогосподарська діяльність. Фонд рибогосподарських водойм Республіки Білорусь багатий і різноманітний, але водночас характеризується крайньої роздробленістю. За довідковими даними, у країні налічується понад 10 тис. озер загальною площею близько 200 тис. га, 130 водосховищ загальною площею 80 тис. га та 20800 річок загальною довжиною 90,6 тис. км. Крім того, є 21,86 тис. га ставків рибоводних господарств, 4,6 тис. га ставків колгоспів та радгоспів, а також 17,05 тис. км каналів різного призначення.

Ефективність використання фонду рибогосподарських водойм

Фонд рибогосподарських водойм Республіки Білорусь у використовують у сфері виробництва товарної рибної продукції різними суб'єктами господарську діяльність, яких можна об'єднати так:

1. Державні рибоводні підприємства, що входять до структури Міністерства сільського господарства та продовольства.

2. Рибоводні та рибодобувні підприємства, які перебувають у віданні Управління справами Президента Республіки Білорусь.

3. Рибоводні підприємства агропромкомплексу (колгоспи), комунальної власності облвиконкомів та райвиконкомів, що відповідно входять до складу Комітетів з сільського господарства та продовольства областей та управлінь сільського господарства та продовольства райвиконкомів.

4. Рибоводні підприємства, які перебувають у користуванні громадських організацій (Товариства мисливців та рибалок), підсобних господарств, промислових підприємств, лісгоспів, підприємств споживкооперації, фермерів та інших юридичних та фізичних осіб.

Ефективність використання наявних ставкових площ за низкою об'єктивних і суб'єктивних чинників нині невисока. При проектної потужності ставків держрибгоспів 17200 т рибопродукції на рік коефіцієнт використання коливається в областях від 39,3 до 86,4%, становлячи середньому республіці 53,0%. Коефіцієнт використання ставків, що перебувають у комунальній власності, ще нижчий.

Для цілей риборозведення та рибного промислу крім ставків рибгоспів, колгоспів та радгоспів можуть бути задіяні близько 160 тис. га озер та водосховищ та 4,3 тис. км річок, що становить відповідно 57,0 та 4,8 % від наявного водного фонду.

1.2 Сутність та напрямки рибного господарства, системи рибництва

Рибне господарство є унікальним видом виробництва економіки країни. Одним із головних завдань Міністерства сільського господарства та продовольства є створення умов для збільшення ресурсів продовольства та сільськогосподарської сировини, покращення постачання населення республіки якісними продуктами харчування.

Нормами раціонального споживання харчових продуктів, затверджених Міністерством охорони здоров'я, передбачено середньорічне споживання риби та морепродуктів (залежно від віку та фізичної активності) від 16 до 24 кг на рік на особу.

Для стійкого забезпечення потреби населення республіки необхідно щонайменше 180 тис. т риби та рибної продукції на рік. В даний час основна частина цього обсягу імпортується у вигляді продуктів глибокого заморожування. Частка власної, найціннішої свіжої та живої риби становить 8,3 відсотка.

Найважливіший напрямок у розвитку рибного господарства у Білорусі - промислове рибальство. Воно засноване на веденні раціонального промислу риби в озерах, водосховищах та річках в обсягах, що забезпечують збереження їхньої біологічної різноманітності.

За способом отримання рибної продукції розрізняють два основні напрямки:

за рахунок вилову з рибальських угідь (річок, озер та водосховищ);

За рахунок розведення у контрольованих або частково контрольованих умовах (аквакультура).

Аквакультурне виробництво йде за такими напрямами:

Ставкове рибництво;

Рибництво в садках та басейнах на теплих водах;

Рибництво в установках замкнутого водопостачання.

Основне виробництво риби Республіка Білорусь здійснюється шляхом вирощування їх у державних ставкових рибоводних господарствах, які входять у систему Міністерства сільського господарства та продовольства. Додаткове - у ставках сільгосппідприємств, в установках із замкнутим водопостачанням, садках та басейнах підсобних рибоводних цехів промислових підприємств, приватних фірм та індивідуальних підприємців, вилову орендарями (юридичними особами різної форми власності) з рибальських угідь.

Одним із перспективних напрямків з вирощування риби є виробництво її в садках та басейнах на базі відпрацьованих вод теплових електростанцій, а також в установках замкнутого водопостачання (УЗВ). Перевага цього напряму полягає в тому, що в тепловодних господарствах можна вирощувати рибу цілий рік. Влітку добре ростуть теплолюбні види, такі як короп, рослиноїдні риби, буффало, канальний сом, веслоніс, тиляпія та ін. , сталевого лосось, які до весни досягають товарної маси. В УЗВ рибу можна вирощувати цілий рік за заданих умов. Це дозволяє скоротити термін отримання товарної продукції на 1 рік порівняно із звичайною технологією, а також забезпечувати рівномірне постачання живої риби споживачам протягом усього року. Оскільки в індустріальних умовах риби не мають можливості використовувати природні корми, важливим при вирощуванні риби залишається забезпечення її якісними, збалансованими по основним поживним речовин комбікормами. Вартість таких кормів, як правило, перевищує вартість кормів, що використовуються в ставковому рибництві, що підвищує собівартість рибопродукції. Основний об'єкт аквакультури в Білорусі - короп, на частку якого в даний час припадає 79,7% від загального обсягу виробництва риби, що вирощується. Поряд з коропом вирощують срібного карася (10,0%), рослиноїдних риб китайського фауністичного комплексу – білого амура, білого та строкатого товстолобиків (у сумі близько 8,0%) та щуку (1,8%). З інших видів у невеликій кількості культивують линя, європейського сома, форель, стерлядь, проте обсяги виробництва цих видів не перевищують 0,5%.

У Республіці Білорусь основним органом, який здійснює розробку стратегії ведення аквакультурної діяльності (включаючи рибальство) та її управління, є Департамент з меліорації та водного господарства Міністерства сільського господарства та продовольства. Департамент здійснює планування макропоказників робіт та контроль за їх виконанням підприємствами республіканської форми власності. На місцях ці функції здійснюють комітети із сільського господарства та продовольства облвиконкомів та райвиконкомів, у віданні яких перебувають підприємства комунальної та приватної форм власності.

У структурі Департаменту з меліорації та водного господарства Міністерства сільського господарства та продовольства Республіки Білорусь об'єднано 19 повносистемних ставкових господарств та 1 вирощує посадковий матеріал та здійснює рибний промисел на природних водоймах. На частку припадає близько 88% річного виробництва риби країни.

Загальна площа ставкового фонду країни становить 24,53 тис. га, з яких 20,8 перебувають на балансі рибоводних господарств республіканської форми власності, а 3,73 тис. га – підприємств комунальної форми власності.

Крім рибоводних господарств 120 суб'єктів господарювання різної форми власності (державні рибоводні господарства, підприємства Управління справами Президента Республіки Білорусь, лісгоспи, приватні підприємства, фермерські господарства та громадські організації) здійснюють промисловий вилов риби та організацію платного аматорського рибальства в природних риболовних угіддях на правах.

Рибництво займаються спеціалізовані рибоводні організації, що перебувають у республіканській власності, і організації, що перебувають у комунальній власності, у яких ведення рибного господарства є не основним видом діяльності. Площа ставкового фонду спеціалізованих рибоводних господарств становить 20,26 тис. га, зокрема для вирощування товарної риби – 16,33 тис. га, рибопосадкового матеріалу – 3,93 тис. га. У комунальній власності знаходиться близько 8,9 тис. га ставкових площ, придатних для вирощування ставкової риби. Установки замкнутого водозабезпечення щодо вирощування риби функціонують в індивідуальних підприємців.

Існує два способи ведення рибництва:

Перший – повносистемний, коли з ікринок виводять мальків, а потім вирощують із них товарну рибу;

Другий спосіб – неповносистемний, коли молодняк не виводять, а купують у розпліднику і потім вирощують до товарної кондиції.

У першому випадку водоймища діляться залежно від віку риби, яка в них міститься на: маткові, де знаходяться дорослі самці та самки; нерестові, де відбувається метання ікри та виведення мальків; виростні, де містять мальків, відсаджених з нерестових ставків; зимувальні, де зимують сеголетки (молодь, вік якої не більше року); нагульні, де вирощують молодняк протягом другого літа, після чого відловлюють. Якщо ж організація веде неповносистемне рибництво, вона, зазвичай, має лише нагульні ставки.

Однією з галузей рибництва є ставкове рибництво. Сьогодні розведення та утримання риби в ставках засноване на серйозних наукових даних, що враховують особливості довкілля для того чи іншого виду риб, різні температурні режими, наявність рослинності та інші фактори.

Для риби найбільш важливим для життєдіяльності параметром води є її температурний режим, що безпосередньо залежить від географічного розташування водойми. Різні види риб віддають перевагу різній температурі навколишнього середовища. І це не прості переваги, це необхідна складова повноцінного розвитку того чи іншого виду риби.

Основне завдання ставкового рибництва – використання штучних водойм для розведення риби. Самі водоймища за їх влаштуванням та призначенням поділяються на ставки та водосховища. Водосховища розраховані на багаторічне регулювання та зберігання водних ресурсів, у ставках це регулювання обмежується однорічним періодом. Таке регулювання зазвичай є сезонним – навесні такі ставки наповнюють водою, щоб восени спустити воду. Щорічна зміна води в ставках дозволяє використовувати їх на вищому рибоводно-технічному рівні з підвищеною рибопродуктивністю.

Підвищення ефективності ставкового рибництва може забезпечити використання діючих рибоводних господарствах нових досягнень рибогосподарської науки республіки. Насамперед це ресурсозберігаючі інтенсифікаційні біотехнології, що включають гібридизацію, стимулювання розвитку природної кормової бази ставків та ефективне її використання комплексом вирощуваних риб (рослинноїдні, короп, карась, щука), оптимізація годівлі риби та кормовиробництва, ефективна профілактика хвороб риб аерації води при високих щільності посадки риб, що вирощуються. За рахунок цих факторів можна збільшити обсяг виробництва ставкової риби на існуючих площах у два та більше разів.

Ставки є одним із найефективніших напрямків розвитку рибництва. Їх використання дозволяє регулювати як видову, і кількісну складову своєї продукції, комплексно використовувати земельно-водні ресурси, розподіляти географічні пріоритети вирощування риби у регіонах, де є найбільший попит цієї продукції, цим дозволяючи економити на транспортних витратах.

Крім того, промислове рибництво має низку незаперечних переваг перед іншими методами рибодобування, підтверджених і практикою та науковими дослідженнями. Зокрема продукція ставкових господарств не потребує промислової переробки, не потребує значних транспортних витрат на доставку та дозволяє забезпечувати споживача живою рибою.

Товарне рибництво – найбільш перспективний та прогресивний напрямок розвитку рибного господарства у внутрішніх водоймах. Саме воно здатне забезпечити внутрішні потреби населення у здоровій та свіжій рибній продукції, у розширенні її асортименту та збільшенні гарантій якості. В даний час особлива увага приділяється сортам риби, що швидко ростуть, що, безсумнівно, ще більше збільшить привабливість цього виробництва.

1.3 Стан та проблеми розведення та видобутку, переробки риби та виробництва харчової рибної продукції

У Республіці Білорусь виробництвом товарної рибної продукції, що включає рибу живу (ставкову і озерно-річкову); охолоджену, морожену, філе, солону, копчену, в'ялену, пряного та маринованого посолу, рибний фарш, кулінарні та баличні вироби, ікру риб, харчові морепродукти, займаються підприємства дванадцяти відомств, а також юридичні особи без відомчої приналежності та індивідуальні підприємства. Основними постачальниками живої риби є підприємства Мінсільгосппроду республіканської та комунальної власності (83,8% від обсягу загального виробництва).

Ведення рибного господарства на озерах, водосховищах та річках належить переорієнтувати з екстенсивного рибальства на цілеспрямоване формування та раціональне використання біологічних ресурсів водних екосистем.

Одним із джерел надходження риби на стіл споживачеві залишається аматорське рибальство. Обсяги вилову риби рибалками-любителями перебувають у прямій залежності від чисельності населення, стану рибних ресурсів у рибальських угіддях та матеріального становища самих рибалок. За даними Міністерства статистики та аналізу, населенням країни наразі для власних потреб виловлюється 7,2 тис. т озерно-річкової риби.

Окрім виробництва живої риби за рахунок власних можливостей, значна кількість риби завозиться з-за меж країни у вигляді морозива, обробленої чи переробленої рибної продукції, переважно морського походження.

Виробництво рибних консервів на підприємствах Білорусі нині малорентабельне, оскільки під час використання завізної риби, імпортованої харчової жерсті, рослинної олії та томатної пасти за однакової якості одержуваної продукції собівартість банки білоруських консервів виходить вище, ніж аналогічної російської.

Основний збут виробленої рибної продукції (91,7-94,2%) посідає внутрішній ринок. Головні центри споживання живої риби – міста, насамперед столиця та обласні центри, а також районні центри поблизу місць виробництва. Сільське населення задовольняє потреби у продукції аквакультури через торгові точки у районних центрах або у виробників риби. Майже 90% прісноводної риби реалізується в живому вигляді, решта в переробленому (копчена, напівфабрикати, консерви). Реалізація риби виробляється як через торговельну мережу, і безпосередньо виробниками, шляхом виїзної торгівлі на ринках.

Перед експорту харчової рибної продукції припадає трохи більше 10% обсягу виробництва, у своїй основу експорту становить перероблена морепродукція.

Основна частина споживання риби країни задовольняється з допомогою імпорту (переважно морепродуктів). З країн ЄС основна країна-імпортер – Бельгія.

Подальше нарощування обсягів реалізації риби, вирощеної у внутрішніх водоймах, стримується обмеженим попитом населення та насиченням ринку морською рибопродукцією. Порівняно з ставковою, морська риба реалізується в обробленому або напіврозробленому вигляді та за порівняно низькими цінами (на 15-30% нижче ставкової).

Глава 2. Матеріали та методи досліджень

2.1 Характеристика об'єктів та умов проведення дослідження

У другому розділі я розглядала Філію РУП "Полісєгіпроводгосп" Рибгосп "Соколово" розташований у Брестській області Малоритського та Жабинківського районів і належить до третьої зони ставкового рибництва в Республіці Білорусь.

Рибгосп "Соколово" побудований в 1931 на базі панських ставків і введений в експлуатацію в 1939 році. До складу рибгоспу входять три ділянки – "Руда" Малоритського району, "Соколово" та "Тростяниця" Жабинківського району.

За своїм типом господарство є повносистемним. Рибгосп займається розведенням та вирощуванням коропа, строкатого товстолобика, білого амура, щуки, європейського сома буффало, починаючи від личинки і до видачі товарної продукції.

У рибгоспі такі категорії ставків: зимувальні, нерестові, виростні, літньо-маточні та нагульні. Загальна площа ставків становить 702 га, в тому числі ділянка "Тростяниця" – 22 га, ділянка "Соколово" – 285 га, ділянка "Руда" – 395 га.

Про це повідомив начальник управління з вирощування цінних видів риб департаменту з меліорації та водного господарства Мінсільгосппроду. Потреба республіки у цінних видах риби сьогодні становить 5-6 тис.т на рік. До 2015 року обсяги її виробництва в Білорусі зростуть до 3,8 тис.т, тобто забезпечені білоруси цією продукцією приблизно на 70%". практично втричі – до 350 т.. Згідно з Державною програмою розвитку рибогосподарської діяльності на 2011-2015 роки, в республіці буде реалізовано 15 проектів з вирощування цінних видів риб, серед яких як будівництво нових об'єктів, так і реконструкція вже існуючих.” У 2011 році лад було введено форелевий комплекс у Могилівській області потужністю 60 т. Два господарства з вирощування сома африканського запроваджено нинішнього року у Гродненській та Брестській областях.

Риборозплідник для отримання посадкового матеріалу лососевих видів буде зданий у Гірках Могилівської області до "Дажинок". Він будується з урахуванням Білоруської державної сільськогосподарської академії. Розпочато також будівництво форелевого господарства у рибгоспі "Альба" Несвіжського району".

Рибгоспи Білорусі у І півріччі поточного року збільшили обсяг переробки ставкової риби на 12% порівняно з аналогічним періодом 2011 року. На переробку у січні-червні було спрямовано близько 600 т ставкової риби, з якої одержано близько 360 т готової продукції. В даний час переробкою риби в республіці займаються 7 спеціалізованих організацій: ВАТ "Дослідний рибгосп "Селец", ВАТ "Рибокомбінат "Любань", ВАТ "Рибгосп "Дніпробузький", ВАТ "Рибгосп "Червона Слобода", ВАТ "Рибгосп "Волма", ВАТ "Рибгосп "Полісся" та ВАТ "Дослідний рибгосп "Біле". У І півріччі рибгоспами Білорусі реалізовано 5 тис.т. ставкової риби. Основна частина продукції (трохи більше 4,6 тис.т) надійшла на внутрішній ринок. На експорт (а це в основному Росія - прим. поставили ВАТ "Рибокомбінат "Любань", а також рибгоспи "Полісся" та "Соколово". Минулого року обсяги реалізації ставкової риби порівняно з 2010-м було збільшено приблизно на 20%. На сьогоднішній день рибництвом у Білорусі займаються 19 спеціалізованих організацій. У їхньому розпорядженні 20 тис.га штучних ставків, у яких вирощується короп, товстолобик, амур, лин, щука, сом, а також цінні промислові види риб.

2.2 Фактори та шляхи підвищення економічної ефективності розведення та промислу риби, виробництва та реалізації рибопродуктів

Аквакультура є досить витратним напрямом господарську діяльність, які потребують суттєвих фінансових вливань. Пов'язано це зі значними капітальними витратами на будівництво риболовних ставків, споруд, витрат на їх подальшу підтримку, закупівлю кормів, мінеральних добрив, засобів профілактики та лікування риб. В індустріальному рибництві, крім кормів, великі витрати йдуть на енергозабезпечення та водопідготовку. Сільське населення (фермери) займаються аквакультурою як видом, додатковим до основної діяльності. Здебільшого це оренда малих водойм з наступним зариблением видами риб, що нагулюються (короп, карась, рослиноїдні, щука) з метою промислового вилучення або розвитку аматорського рибальства на платній основі. Промислове рибальство при видовому складі одержуваних уловів також часто збиткове, оскільки витрати на заробітну плату, транспорт, амортизацію і ремонт знарядь лову не завжди компенсуються вартістю отриманого улову.

Підвищення економічної ефективності розведення та промислу риби знаходиться у прямій залежності від зниження витрат на одиницю одержуваної рибопродукції та зростання її вартості. Досягти цього можна такими шляхами:

Широке освоєння у виробництві полікультури риб (двох і більше видів, при спільному вирощуванні не конкурують за корми);

Перехід у розведенні коропа від безпородних особин на районовані породи та міжпородні помісі;

Застосування у ставковому рибництві комплексу заходів, що дозволяє за рахунок внесення вапна та органо-мінеральних добрив стабілізувати середовище та збільшити природну продуктивність ставків на 40-80%;

В індустріальному рибництві здійснення переходу від культивування коропа до вирощування цінніших видів риб (осетрові, лососеві, сомові, вугор;

Удосконалення технології виробництва на підприємствах комбікормової промисловості вироблення спеціалізованих повноцінних комбікормів для риб;

Проведення комплексу заходів щодо оздоровлення рибоводних господарств, профілактики та боротьби із захворюваннями риб;

Часткова переробка продукції аквакультури в місцях виробництва, що дозволяє знизити витрати при реалізації живої риби та втрати маси за її перетримки до реалізації;

Передача найбільш господарсько важливих рибальських угідь в оренду тільки тим орендарям, які можуть здійснювати використання водойм з найбільшою ефективністю;

Розширення практики створення рибальських господарств, орієнтованих на платне аматорське рибальство з використанням високоцінних видів риб, що зарибляються, формування сфери послуг із забезпечення відпочинку населення та ін.

В області переробки риби основний шлях підвищення ефективності – розширення асортименту продукції у вигляді напівфабрикатів і продуктів, готових до застосування, у дрібній фасуванні та відповідного терміну зберігання, а також рибної кулінарії.

В даний час у Білорусі числиться 160 орендарів рибоводних угідь. Орендарі, як правило, зацікавлені лише у видобутку риби та не приділяють уваги відтворенню, зарибленню водойм.

Існуючі виробничі потужності рибопереробних підприємств дозволяють виготовляти понад 16 тис. т продукції на рік. Рибна галузь має в своєму розпорядженні холодильні та охолоджувані складські приміщення потужністю 19 тис. т одноразового зберігання риби та риботоварів.

Найважливішою умовою збільшення обсягу виробництва рибної продукції є реалізація заходів щодо технічного переозброєння, створення нових технологій, придбання та впровадження у виробництво сучасного технічного обладнання та засобів механізації. За медичними нормами для розвитку людського організму необхідно 18,2 кг рибопродукції на рік.

Останнім часом у республіці намітилася тенденція збільшення споживання риби. Збереження цієї тенденції в перспективі вимагає вжиття заходів, найважливіші з яких - створення умов для нарощування обсягів виробництва рибної харчової продукції, розширення асортименту, підвищення якості та конкурентоспроможності виробів, що випускаються. З метою стійкого функціонування ринку риби та рибопродуктів є перспективним створення інтегрованих формувань за участю рибоводних господарств, переробних підприємств, комбікормових заводів, організацій Міністерства природних ресурсів та охорони навколишнього середовища та банків.

Ці заходи зрештою мають підвищити ефективність вирощування риби та переробки рибопродукції до рівня, що дозволяє організувати подальше розширене виробництво.

Гіганти, які створюють основу продовольчої безпеки держави, - державне підприємство Управління справами Президента Республіки Білорусь "Бєлриба", СП "Санта Бремор", "Віталюр", "БелВілЛесден", "Леор Пластик", які спеціалізуються переважно на ввезенні, а також ВАТ "Мінський" рибокомплекс".

Глава 3. Результати досліджень та їх аналіз

3.1 Аналіз стану та перспектив розвитку рибного господарства в Республіці Білорусь

Рибництвом в республіці займаються спеціалізовані рибоводні господарства, а також рибоводні ділянки, цехи при сільськогосподарських, промислових та інших організаціях різної форми власності.

За сільськогосподарськими організаціями закріплено 8,9 тис. га ставків різного призначення, на яких можна вирощувати щорічно до 1,5 тис. тонн товарної риби.

Іншим напрямом розвитку рибництва в республіці є індустріальне, засноване на вирощуванні риби у садках, басейнах, установках із замкнутим водозабезпеченням. Виробничі потужності садкових ліній, встановлених на базі скидних теплих вод Березівської та Новолукомльської ДРЕС, дозволяють отримувати до 1,5 тис. тонн товарного коропа на рік. Сади використовуються для вирощування ремонтно-маточного стада та товарної риби цінних видів – форелі, ленського та російського осетра, стерляді, бестера, європейського та африканського сома тощо.

Ведення рибальського господарства здійснюється юридичними особами на правах оренди рибальських угідь або безоплатного користування та за наявності спеціальних дозволів (ліцензій) на ведення рибальського господарства.

Ведення рибальського господарства шляхом промислового лову риби та організацію платного аматорського рибальства здійснюють 205 орендарів рибальських угідь, яким передано в оренду (безоплатне користування) 102,4 тис. га озер та водосховищ та 1,2 тис. км річок.

Основна частка рибальських угідь (34,3 відсотка водойм та 29,3 відсотка протяжності водотоків) перебуває у користуванні державних природоохоронних установ, лісогосподарських організацій Управління справами Президента Республіки Білорусь.

Рибоводними організаціями Міністерства сільського господарства та продовольства використовується 23,1 відсотка всієї переданої в оренду площі водойм та 13,6 відсотка протяжності водотоків, 6,9 відсотка рибальських угідь орендує республіканське державно-громадське об'єднання "Білоруське товариство мисливців та рибалок", 3,2 відсотка – установи Міністерства лісового господарства. Організації, підпорядковані облвиконкомам, орендують 32,5 відсотка рибальських угідь.

Реалізація наміченого комплексу організаційно-технологічних заходів, передбачених Республіканською програмою розвитку рибної галузі на 2006–2010 роки, затвердженою постановою Ради Міністрів Республіки Білорусь від 19 квітня 2006 р. № 535, дозволила планомірно нарощувати виробництво товарної продукції та довести обсяг її реалізації до 20 14,8 тис. т (що у 2,4 рази вище за рівень 2005 року).

Споживання рибної продукції загалом душу населення досягло рівня 14,5 кг на рік. Деяке її зниження у 2009 році порівняно з 2005 роком пояснюється зменшенням імпорту риби в республіку на 46 тис. т (з 190 до 144 тис. т). При цьому обсяг споживання найціннішої свіжої прісноводної риби зріс з 0,6 кг у 2005 році до 1,4 кг у 2009 році, а до 2015 року цей показник планується довести до 2,4 кг.

У 2012 році в Білорусі вирощено 21 тис. тонн риби, з них 4,8 тис. тонн рибопосадкового матеріалу та 16,2 тис. тонн товарної риби (це на 7% більше, ніж у 2009 році). У тому числі вирощено:

12,8 тис. тонн товарного коропа;

2,5 тис. тонн білого амура та товстолобика;

640 тонн карася;

111 тонн щуки;

64,5 тонн осетрових видів риб;

24 тонни сомових видів риб.

Щодо продажу та переробки рибної продукції, то на внутрішній ринок рибгоспи Республіки Білорусь у 2012 році поставили 13,5 тис. тонн ставкової риби (на 4% більше, ніж 2009-го). Експортні поставки у 2012 році склали 344,4 тонни, а на переробку було направлено 900 тонн риби.

В даний час триває переорієнтація з промислового рибальства на штучне розведення риби. Аквакультура (розведення та (або) вирощування водних організмів, що здійснюється під повним або частковим контролем людини, з метою отримання товарної продукції, збереження та поповнення запасів гідробіонтів, а також поліпшення стану навколишнього середовища) є галуззю виробництва харчової продукції, яка випереджає за темпами зростання. рибальство і складає 40 відсотків вилову. Пріоритетними напрямками світової прісноводної аквакультури є форелеводство та осетроварство.

У Республіці Білорусь частка лососевих, осетрових, сомових видів риб становить 0,7 відсотка від обсягу риби, що вирощується в республіці.

Наявні потужності ставкових рибоводних господарств республіки, призначені для вирощування коропа та близьких до нього видів риби, на вимогу до умов утримання обмежені проектною потужністю та можливістю інтенсифікації рибництва через витрати, які не окупатимуться.

Зростання обсягів виробництва рибної продукції можливе лише за рахунок впровадження нових сучасних технологій рибництва, будівництва риборозсадників, індустріальних спеціалізованих комплексів та створення установок замкнутого водозабезпечення для вирощування лососевих, осетрових та сомових видів риб.

Для розвитку індустріального рибництва шляхом вирощування риби в садках та басейнах, а також в установках замкнутого водозабезпечення потрібна фінансова підтримка держави.

Зміст цінних видів риб (лососевих, осетрових, сомових) рибоводними організаціями є високовитратним з їх фізіологічних особливостей. Відсутність компенсації витрат за їх зміст, віднесення додаткових витрат за собівартість продукції призведуть до необгрунтованого скорочення поголів'я зазначених видів, зокрема дорогих маткових стад. Для його відновлення знадобиться закупівля рибопосадкового матеріалу та маточного поголів'я за межами республіки.

Для задоволення потреб населення рибної продукції вітчизняного виробництва, вирішення питання імпортозаміщення необхідно продовжити роботи з будівництва цехів з переробки риби в рибоводних господарствах.

Основними цільовими показниками є досягнення до 2015 року обсягів виробництва товарної риби до 22,7 тис. т, обсягів переробки прісноводної риби рибними організаціями до 4 тис. т на рік.

Для досягнення стабільного постачання населення республіки високоякісною рибною продукцією, а також постачання її на експорт потрібно вирішення наступних завдань:

Створення 11 спеціалізованих індустріальних комплексів для вирощування товарної продукції лососевих, 1 осетрового комплексу потужністю до 100 т на рік, 3 спеціалізованих риборозсадників-репродукторів для виробництва рибопосадкового матеріалу лососевих, сигових та інших видів риб;

формування стійкої сировинної бази та впровадження сучасної технічної переробки прісноводної риби в рибоводних організаціях;

Відпрацювання технологій товарного вирощування лососевих, осетрових, сомових та інших видів риб у різних типах господарств за умов Білорусі;

Створення та збереження в Білорусі на базі форелевих та осетрових комплексів маткових стад аборигенних та господарсько цінних видів риб (осетрових, лососевих, сигових, коропових, рослиноїдних) у кількості 105 тис. штук як резервний генетичний фонд для формування та поповнення місцевих популяцій;

Створення умов для експорту рибних товарів та забезпечення конкурентоспроможності продукції, що випускається;

розвиток підприємництва, розширення обслуговуючих виробництв, забезпечення зайнятості населення;

Раціональне використання біоресурсів природних водойм.

Для досягнення цілей та реалізації зазначених завдань необхідно у рамках Державної програми:

üстворення нових та розвиток існуючих рибоводних комплексів для вирощування перспективних об'єктів рибництва;

üпроведення технічного переоснащення рибоводних організацій;

ü проведення робіт з утримання ставкового фонду у працездатному стані;

üпроведення лікувально-профілактичних заходів;

ü вапнування ставків;

üведення селекційно-племінної роботи та впровадження додаткових видів риб для оптимального використання кормової бази;

üдержавна підтримка суб'єктів господарювання шляхом створення сприятливих економічних умов розвитку виробництва перспективних об'єктів рибництва;

üстворення умов для відтворення рибних ресурсів;

ü встановлення спеціалізованих ліній з виробництва вітчизняних рибних кормів для лососевих, осетрових, сомових та інших видів риб;

збільшення кількості робочих місць у рибоводних організаціях, розташованих у сільській місцевості, на 27,7 відсотка;

створення умов для досягнення рівня заробітної плати працівників, які займаються вирощуванням риби, еквівалентної 435–500 доларам США;

збільшення обсягу щорічних надходжень до бюджету на 27,4 млрд. рублів;

Розширення асортименту та покращення якості виробленої рибної продукції за рахунок збільшення обсягів виробництва лососевих, осетрових, сомових та інших видів риб;

Обсяг переробки риби до 4 тис. т на рік;

Скорочення імпорту рибопосадкового матеріалу лососевих, осетрових та сигових видів риб, у тому числі занесених до Червоної книги Республіки Білорусь;

Інвестиційну привабливість рибного господарства.

У найближчій перспективі основним валотвірним напрямом розвитку аквакультури республіки залишиться ставкове рибництво. За час дії Республіканської програми розвитку рибної галузі на 2006–2010 роки кількість товарної ставкової риби, що вирощується, в рибоводних організаціях збільшилася з 5,6 до 15,2 тис. т.

У 2012 році обсяги виробництва ставкової риби (реалізації) досягли 18,1 тис.т, що становить 100,9% до завдання державної програми та 119,1% до рівня 2011 року. У тому числі рибгоспи Мінсільгосппроду у 2012 році реалізували 16,6 тис.т ставкової риби, або 100,6% до завдання та на 20,7% більше за рівень 2011 року. Найбільш високих показників у реалізації риби досягли ВАТ "Дослідний рибгосп "Селец", ВАТ "Рибгосп "Волма", ВАТ "Рибгосп Новинки".

Сукупний обсяг виробництва та імпорту готової продукції, включаючи консерви, у 2011 році становив 78,6 тис. т. Основною сировиною, що надходить на промислову переробку, є океанічна риба та морепродукти (оселедець, кілька, салака, скумбрія, риба сімейства лососевих, морська капуста) ), частка яких у загальному обсязі сировини, що переробляється, становить 90 відсотків. Випуск рибної продукції рибопереробними підприємствами республіки із сировини місцевого улову у загальному обсязі виробництва становить трохи більше 10 відсотків. Обмежений у торговій мережі республіки асортимент рибних консервів томатної групи, натуральних консервів, натуральних з додаванням олії, у желе із сировини місцевого улову.

У заходах щодо створення нових об'єктів з виробництва товарної продукції, ведення племінної справи, вирощування посадкового матеріалу цінних видів риб та переробки риби передбачається впровадження передових технологій у рибництві та рибній промисловості.

У зв'язку з відсутністю в республіці виробників специфічного обладнання для риборозплідників, товарних господарств та установок замкнутого водозабезпечення його закупівля проводитиметься за імпортом у прямих виробників, які мають багаторічний досвід роботи, або у їх офіційних дилерів усередині республіки. Обсяг коштів, необхідні придбання устаткування зазначених об'єктів імпорту, становить 18–19 млрд. рублів п'ять років.

Таким чином, загальна імпортомісткість Державної програми у 2011–2015 роках оцінюється у 20–21,5 млрд. рублів або 3,7 відсотка від загальної суми коштів, передбачених для її реалізації. При цьому застосування нових технологій вирощування цінних видів риб, впровадження інновацій на рибопереробних підприємствах республіки дозволять скоротити імпорт риби та рибної продукції до 2015 року на 470–480 млрд. рублів, що можна порівняти з вартістю всієї Державної програми.

Програма розвитку рибної галузі є комплексом заходів, спрямованих на забезпечення населення області рибою та рибопродуктами, а також проведення єдиної державної політики у сфері рибогосподарської діяльності, яка здійснюється за трьома напрямками - рибництво (розведення та вирощування риби у штучних водоймах), ведення рибальського господарства в рибальських угіддях на основі ліцензування, а також розвиток садового та індустріального рибництва господарсько-цінних порід риб.

Будівництво комплексів із розведення цінних порід риб дозволить до 2015 року повністю задовольнити потреби області у цих видах, максимально обмежити імпорт, а також забезпечити захист вітчизняного виробника.

Програмою визначено основні завдання, у тому числі – нарощування обсягів виробництва риби у водоймах країни; розширення асортименту за рахунок впровадження полікультури та вирощування цінних видів риб, організації виробництва напівфабрикатів на базі цехів із переробки риби; підвищення рентабельності рибоводних організацій до 20 – 25 %. Заплановано відновити виробничі потужності та відтворювальні бази рибоводних організацій; забезпечити повніше використання ресурсного потенціалу природних водойм, що орендуються, передбачивши при цьому оснащення рибальських бригад сучасними знаряддями лову, вдосконалення організації промислу; покращити організацію ведення рибальського господарства та рибальства. Для інтенсифікації галузі необхідні організація виробництва рибних комбікормів та годівлі риби, стимулювання розвитку природної кормової бази та вапнування, механізація виробничих процесів, профілактика захворювань риб.

Для визначення допустимого улову риби з угідь без завдання шкоди рибним запасам та підтримки їх на стабільному рівні буде організовано та проведено облік відвідуваності водойм риболовами-любителями та кількості виловленої ними риби; визначено ступінь впливу аматорського рибальства на ресурси угідь.

Відновлення та розчищення виробничих площ від жорсткої рослинності, проведення агро-меліоративних заходів дозволить підняти природну продуктивність ставків, знизити витрати штучних кормів, покращити санітарно-епізоотичну обстановку, забезпечити нормативний вихід рибопродукції та ефективно використати виробничі потужності рибоводних організацій.

Найважливішою умовою переведення рибництва на індустріальну основу та перетворення на високоефективну галузь є механізація технологічних процесів виробництва ставкової риби.

У Мінсільгосппроді сьогодні дотримуються такої точки зору: рибницьким господарствам слід приділяти увагу не лише збільшенню обсягів виробництва товарної риби, а й поглибленій її переробці. Наразі в рибоводних організаціях Мінсільгосппроду вже працюють 6 цехів із переробки прісноводної риби, у найближчій перспективі планується введення в експлуатацію ще двох.

Особливу увагу у Державній програмі на 2011-2015 роки приділено не лише поглибленій переробці сировини, а й розведенню у Білорусі цінних видів промислових риб – лососевих, осетрових та сомових. Сьогодні близько 80% загального обсягу виробництва у рибоводних господарствах країни становить короп. А ось строкатий товстолобик, карась, щука, сом, осетр, білий амур поки що вирощуються в невеликих обсягах. Передбачається, що їхнє виробництво через п'ять років зросте більш ніж у 20 разів – до 2,5 тис. тонн на рік. Водночас, як очікується, рибний імпорт скорочуватиметься на 7,9 тис. тонн щорічно.

Висновок

Рибне господарство відіграє у продовольчому комплексі країни. У загальному балансі споживання тваринних білків, включаючи м'ясні та молочні продукти, яйця, частка рибних білків сьогодні становить близько 10%. Постачання населення продуктами харчування на основі риби та морепродуктів у необхідній кількості, високій якості та за доступними цінами має стати головним завданням як видобувної галузі рибного господарства, так і переробних підприємств.

Внутрішньореспубліканський ринок насичується рибопродукцією переважно за рахунок її імпорту: власне виробництво від загального споживання становить 15-16%, а імпорт - 84-85%. У Білорусі право імпорту риби і морепродуктів мають 72 підприємства.

Основу сировинної бази промисловості складають водні біоресурси у внутрішніх водах, включаючи річки, озера, водосховища.

Водний фонд Республіки Білорусь налічує понад 10 тис. озер загальною площею близько 200 тис. га, 150 водосховищ загальною площею 80 тис. га, 20,8 тис. різних річок загальною довжиною 90,6 тис. км. Крім того, налічується 21,86 тис. га ставків рибоводних господарств, 4,6 тис. га ставків, а також 17,0 тис. км. каналів різного призначення. Більшість виробленої республіки риби (близько 78%) вирощується в ставках, але площа їх вбирається у 10% від усіх наявних водойм. Це говорить про те, що Білорусь має величезні резерви щодо вирощування риби в озерах, водосховищах, річках, меліоративних каналах, потенційні можливості яких використовуються недостатньо.

5. Економіка організацій та галузей агропромислового комплексу. Кн. 2: підручник / за ред. В.Г. Гусакова - М.: Білоруська наука, 2007.

16. Нестеров А.П. Економіка природокористування та ринок: Підручник для вузів. - М.: Закон і право, ЮНІТІ, 1997.

17. Нестеров П.М., "Економіка природокористування та ринок", Москва, 1997р.

18. Ємельянов А.Г.: Основи природокористування. - М: Академія, 2011

19. Рудський В.В.: Основи природокористування. - М: Аспект Прес, 2007

20. Трушіна Т.П.: Екологічні засади природокористування. - М: Дашков і К, 2006

21. Ємельянов А.Г.: Основи природокористування. - М: Академія, 2004

22. Неверов, А.В. Економіка природокористування: навчально-методичний посібник/А. В. Неверов. - Мінськ: БДТУ, 2009. - 551 с.

23. Бабенко М. А. Основи екології та економіка природокористування: навчально-методичний комплекс, Н. Л. Білорусова. - Новополоцьк: ПДУ, 2010. - 326 с.

Про торішній споживчий ажіотаж на рибу в рибгоспі "Любань" (Мінська область) сьогодні згадують, сумно зітхаючи: якщо рік тому на день вдавалося продати і 800 кг живої риби, то зараз у середньому - 200… Про це розповідає директор рибгоспу Сергій Макаренко, показуючи журналістам TUT.BY свої володіння: 31 зариблений ставок, що розташувався на 2,5 тисячі гектарів.

Чому білоруську рибу почали купувати менше? Як вона вирощується, скільки отримують працівники рибгоспу та чому йдуть водії, незважаючи на 500-доларову зарплату? Про це, а також про те, як рибгосп бореться з активними поїдачами риби - бакланами, і про "велике і чисте" баклане кохання - у репортажі нашого кореспондента.

Життя риби: від личинки до "залу очікування"

Сьогодні у рибгоспі вирощується близько 10 видів риб: короп, амур, товстолобик, сом, карась, щука; з цього року - ще осетр та форель. Цього року, розповідає директор рибгоспу, за планом – виростити 2,2 тисячі тонн, і вже 1,4 тис. тонн риби рибгосп виловив.

Вирощування риби може тривати 2 чи 3 роки. “ За три роки можна виростити рибу 1-1,5 кг, а й витрат треба більше, більше комбікорму Коли личинка отримана, її спочатку садять у виростний ставок. Таких у нас 18. Там личинка розвивається сезон – з весни до осені. За цей час виростає сеголеток, стає товарною рибою, і навесні його пересаджуємо у нагульний ставок. Їх маємо 13 штук”.

Саму личинку можна отримати двома способами – штучним та природним. З природним начебто зрозуміло: у ставок садять риб-виробників - самців і самок, і вони відкладають ікру. За несприятливих умов – наприклад, не пощастило з погодою – личинки "виробляють" в інкубаційному цеху. На жаль, подивитися його зсередини не вийшло – на момент нашого перебування у рибгоспі цех не працював.

За словами директора, більшість риб у господарстві харчуються комбікормом: на воду в нагульні ставки спускається спеціальна споруда, схожа на катамаран, зверху до неї засипається комбікорм. "Якщо риба зголодніє, то підпливає до штирів, які знизу споруди знаходяться, як би смикає їх, і їй висипається комбікорм", – розповідає Сергій Макаренко. Це, простіше кажучи, самогодівниці. На кожному ставку, за його словами, плаває 17-18 таких споруд.

Директор рибгоспу "Любань" Сергій Макаренко

Щоб риба додала кілограм ваги, треба, щоб вона з'їла 3,5 кг комбікорму, а то і 4. Корм ​​закуповуємо навесні і годуємо рибу з квітня по серпень.Цього року закупили близько 7 тисяч тонн комбікорму.А потім починаємо ставки "обловлювати", – розповідає Сергій Макаренко. - Облов триває з серпня по листопад.

Територія рибгоспу розділена хіба що дві частини - з одного боку перебувають ставки, де риба живе, з іншого - територія, куди при облові риби спускається вода - те щоб риба залишилася на мілководді та її неводом можна було зловити. Але тільки не мережами, наголошує директор. "Від мережі риба псується, наприклад, луска злазить і т.д.,– пояснює він. - Ось в одному ставку, наприклад, 100 тонн риби, спробуйте її мережами виловити!

Спускається вода за допомогою спеціальних залізних гідроспоруд. За словами директора, рибгоспи спочатку будувалися з урахуванням особливостей ландшафту: одна частина, де наповнюється вода для риби, вища за те місце, куди вода зливається. Так будувались усі рибгоспи, додає він.

Щоправда, звідси риба йде не відразу на продаж, а зазвичай спочатку на перетримку. "Якби одразу на продаж, то проблем би не було. Але після сортування ми її відправляємо в інший ставок, де воно чекатиме черги на продаж. Там і взимку риба зазвичай живе, але її вже ніхто не годує, і, звичайно, чим довше вона там "чекає", тим більше худне. Нам це не на руку".

Ось як виглядає місце перетримки для риби:

Перетримка який завжди відбувається у критому просторі. Під дахом "очікує" лише невелика кількість риб - більшість вирушає в інший "зал очікування" - просто неба. Це 70 зимувальних ставків по 1,5 га кожен. Ось ці ставки:

Баклани: "Той, що з дзьобом, пірнає і годує рибою того, що без дзьоба"

Яскравими плямами на ставках опудало у фуфайках, сорочках та хустках. Це для того, щоби відлякувати бакланів, пояснює директор.

"Зазвичай ми їх ще обмотуємо всякими блискучими плівками, і коли вони на вітрі колишуться, баклани хоч якось бояться. І то не завжди. Зазвичай вони влаштовують для риб "колективне" полювання, до мілководдя його женуть, потім пірнають і їдять, – розповідає він. - Тож із бакланами ми змушені боротися. У нашого рибгоспу, як і в багатьох інших, є певна квота на їхній відстріл».

На підтвердження вбивства птиці на рибгосп треба здати дзьоб і лапки вбитого баклана. " А то раніше мисливці могли в один рибгосп лапки занести, в інший дзьоб., – каже директор. Якщо це частини тіла сірої чаплі, то мисливець одержує за них 2 кг свіжої риби, якщо баклана – 3 кг. Фінансами з мисливцями, за словами директора, не розраховуються.

Водії на "Живій рибі" за 5 мільйонів працювати не хочуть

Рибгосп "Любань" основний наголос у реалізації риби робить на "свою" торгівлю: о 2 годині ночі щодня або раз на кілька днів машину завантажують рибою та продавець із водієм на машині з написом "Жива риба" вирушають у "пункт призначення". Загалом у рибгоспу не так багато машин - виїзних лише 20.

Самих торгових точок у рибгоспу небагато: "Любань" працює лише на Могилевську та Мінську область. У Мінську, наприклад, свою "точку" рибгосп має лише у Фрунзенському районі. Частина продукції продається на Комарівському ринку – у фірмовому магазині рибгоспу "Селец".

"Так вирішили в Мінсільгосппроді. Наприклад, у Брестській області своїх шість рибгоспів, то чого нам туди йти?– каже Сергій Макаренко. - Через магазини ми продаємо лише 30% своєї риби, решта – самі: наймаємо продавців та відправляємо торгувати. Поки всю рибу не продадуть, машина не повертається. Якщо треба, продавець разом із водієм залишаються в готелі або ще десь ночувати. Буває, і по три дні залишаються, бо продати не можуть.

На закордонні ринки рибгосп ще не виходив, кажуть у відділі маркетингу. "Нещодавно нас уже внесли до реєстру на право вивезення своєї продукції до країн Митного союзу. У цей реєстр занесено далеко не всі з 19 державних рибгоспів, - Говорять у відділі маркетингу. - Навесні російські підприємці цікавляться нашою рибою, бо в них навесні вона вже закінчується. Але взагалі в Росії достатньо своєї риби, тому наскільки успішно вдасться просунути білоруську, поки що складно прогнозувати".

Щоправда, якщо продавців на рибгоспі вистачає, то з водіями – проблема. "Не хочуть працювати, незважаючи навіть на те, що 5 мільйонів одержують", - Розводить руками директор. При цьому в рибгоспі визнають: робота у водія не зовсім водійська. Водій не просто крутить кермо до місця призначення і назад - він ще повинен допомагати продавцеві управлятися з рибою, пояснили кореспонденту TUT.BY у відділі маркетингу.

Минулого року, згадує директор, "риба нормально йшла". "А в цьому туга. Правда, зараз молоко подорожчало, хліб, якщо ще й м'ясо подорожчає, то попит на рибу і відновиться,- припускає Макаренко. - Від подорожчання горілки реалізація нашої риби ніяк не залежить, але якщо подорожчає молоко та м'ясо, то рибу зазвичай одразу активніше починають купувати”.

А ресторанчика не вистачає.

У той же час, вважає директор рибгоспу, просто подорожчання м'яса та молока не вистачить для того, щоби попит на рибу різко збільшився. "У Могилевську область веземо вже найдешевшу рибу, дрібну, але купівельної спроможності не вистачає у людей, мабуть. Три дні, буває, простоїмо і назад приїжджаємо завантажені рибою. Якщо минулого року ми по 800 кг за день продавали, то цього - по 200, хоча ціна з минулого року змінилася лише на 10 тисяч: було 20 тисяч за кг, стало 30”.

Втім, часто ціни бувають і вищими. Сергій Макаренко погоджується, що це, можливо, дорого, але менше ніж по 30 тисяч за кіло продавати рибу немає сенсу, "інакше просто на збиток працюватимемо", адже ціна на рибу "не з неба береться".

"60% ціни на кілограм риби становить вартість комбікорму, а віну ціні порівняно з минулим роком виріс утричі: з 900 рублів до 2700 за кілограм. Звичайно, частина зарплати працівникам закладається, середня у нас по рибгоспу - 3,6 млн. Усього на зарплати рибгоспу виділено 450 млн. рублів. Ще ми кредит сплачуємо за комбікорм. Адже ми на покупку комбікорму для риби брали пільговий кредит у 20 мільярдів, і тепер щомісяця по 500 млн відсотків виплачуємо. Плюс постійні витрати йдуть на електроенергію, бензин, амортизацію машин, податки і т.д.. Загалом у рибгоспі працює 160 осіб.

Близько 10% вирощеної риби йде в цех переробки. "Рибу коптять, роблять з неї шашлик, маринують шматочками. Продукція холодного копчення входить на ринок і зараз дуже популярна", – розповідає заступник директора з маркетингу Ірина Адамчик.

За словами Ірини Адамчик, цього року "добрим попитом користуються скибочки риби, філе та шашлик із коропа, хоча це були лише наші пробні партії". "А ось з вперше вирощеного тонного осетра - проблема. Вклали ми в цю рибу багато, вона дуже корисна, але поки що продати не можемо - тільки півтони продали".Хоча справа також, можливо, в ціні: не кожен може віддати понад 100 тисяч за кг білоруського осетра.

"Збувати" рибу через гіпермаркети – не варіант. І справа не лише в осетрі – гіпермаркети, за словами Ірини Адамчик, у принципі беруть на реалізацію не більше ніж 50 кг риби. "І продають їх 2 тижні", - Додає фахівець.

"А чому б не відкрити більше своїх фірмових магазинів? Може люди вас просто не знають?" – цікавлюся я у директора. Але на такі перспективи Сергій Макаренко поки що скептично дивиться: утримувати магазин - витратна справа: заплати оренду, комуналку тощо, і кілограм риби, каже він, взагалі коштуватиме 40 тисяч. “Хто ж її купувати буде? спійманої риби». У середньому, розповіли у рибгоспі, приїжджає близько 150 людей на сезон.

Поки що у рибгоспу - лише один фірмовий магазин, і знаходиться він поряд із самим рибгоспом. "Нещодавно ми його модернізували - зробили ремонт, взяли ще одного продавця, змінили режим роботи - тепер без вихідних. І купувати стали справді більше, але не набагато - магазинчик невеликий".

Погулявши по рибгоспівських просторах, я все не могла зрозуміти - начебто організовано все непогано і чітко. І магазин одразу є, де можна свіжини купити... І зрозуміла – добре купити на місці свіжини, та мало: явно не вистачає фірмового якщо не ресторану, то хоча б кафе, де кухарі могли б радувати гостей рибними стравами. Навіть незважаючи на те, що Любань - містечко маленьке, з населенням трохи більше 10 тисяч, такого роду заклад напевно б популярний. А збудували б ще кілька будиночків, і з усієї Білорусі потягнулися б люди. У рибгоспі з цим погоджуються і кажуть, найближчим часом у планах зробити щось на зразок рибного ресторанчика та відкрити консервний цех.

Довідка

Рибництво в Республіці Білорусь займаються 19 спеціалізованих організацій. У їхньому розпорядженні 20 тисяч гектарів штучних ставків, у яких вирощується короп, товстолобик, амур, лин, щука, сом, а також цінні промислові види – осетрові та форель. Найбільший відсоток (78%) від загальної кількості ставкової риби становить товарний короп. Усього ж, не враховуючи імпорту, продукти аквакультури від кількості рибної продукції республіки становлять приблизно 55%, з урахуванням всієї рибної продукції, що надходить ринку Білорусі, - 7%.

Кінець лютого в Білорусі нині видався «лютим», як і належить цього місяця за назвою в білоруському календарі.

ФОТО З АРХІВУ РИБГОСПУ «СЕЛЕЦЬ»

На озерах, у тому числі на водоймах ВАТ «Дослідний рибгосп «Селец» у Брестській області, стоїть лід. Нині у рибгоспі мертвий сезон. Але навіть при більшому мінусі тут можна побачити живу рибу, що плескається у воді. Та не якусь осетра, стерлядь і навіть білугу! Білорусь, осетрина та чорна ікра. Вам це дивно чути? Кореспондент «СОЮЗу» вирушила до міста білоруських енергетиків Білоозерська, щоб побачити, як руйнують стереотипи.

У 2017 році досвідчений рибгосп виробив товарних осетрових понад 112 тонн. Елітну рибу з Білорусі спробували у Москві, Смоленську, Іжевську та Ярославлі - до Росії білоруський рибгосп продав 16 тонн осетрових. Крім того, рибники виростили понад 13 тонн рибопосадкового матеріалу. «Селець» забезпечує потреби всіх рибгоспів Білорусі в мальках, а також постачає молодь риб на експорт до країн Євросоюзу і навіть до Росії - країни, яку називають світовим центром розведення осетрових риб.

На березі теплого каналу в Білоозерську розвішані сітки, а сам канал наполовину зайнятий рибницькими платформами, що нагадують міні-ставки. У повітрі – мінус, а вода тут зберігає плюсову температуру. У сітчастих садках - амур та короп. У бетонних - осетрові та лососеві. Штучні ставки вирують. З труб ллється вода, щоб не було застою.

Контроль за температурою та рівнем вмісту кисню ведеться постійно. Харчування – особливе. Щороку рибку зважують. А незабаром планують цінні породи чіпувати.

Начальник Білоозерської ділянки ВАТ «Дослідний рибгосп «Селец» Іван Михович веде мене до садка з білугою. Якщо не звертати уваги на бетонні стіни водойми та сфокусувати погляд на воду, рибу чималих розмірів з довгими вусами можна прийняти за морське чудовисько. Усі спроби працівника рибгоспу підняти білугу сачком, щоб я оцінила красу найбільшої прісноводної риби, виявилися безуспішними. Іван Денисович сміється з моїх фантазій:

У Білорусі білугу, окрім нас, не вирощує ніхто. Зараз у нас є рибина за 60 кілограмів. А це десятилітні діти. З осетрових білуг найшвидше росте і вирости може до двох тонн - такі особини описані в літературі. Мальку ми привезли з Астрахані. Створюємо зараз свою маточну череду. Для цього потрібно рибину витримати у наших кліматичних умовах, тоді й потомство буде життєздатним. Нереститься білуга у віці до 20 років. Але в теплій воді, сподіваємося, раніше сягає статевої зрілості.

Якщо білуга для Білорусі – дивина, то стерлядь – риба-абориген. Кажуть, колись її було в річках хоч греблю гати.
ВІКТОР ВАСЕНІН

У рибгоспі білуги практично ручні. Підпливають до бортика, сподіваються на частування. Вони – хижаки, і найцікавіше спостерігати, коли їм кидають дрібну рибку. Якщо білуга для Білорусі - дивина, то стерлядь - риба-абориген. Кажуть, колись її було в річках хоч греблю гати.

Іван Михович нарікає, що зараз стерлядь не зустрінеш у природних умовах так часто, як раніше:

Стерлядь включена до Червоної книги Білорусі як вид, що знаходиться під загрозою зникнення. У деяких річках провели зариблення за нашою допомогою. Вже трапляється, кажуть, рибалкам на вудку. Зростає стерлядь до 16 кілограмів. Найдрібніший вид осетрових, але й найшвидший.

У «Сільці» вже створено маточне стадо стерляді та ленського осетра. У перспективі господарство розраховує налагодити випуск білоруської чорної литки. Теоретично це можливо: фахівці рибгоспу вже успішно видобули елітний продукт, але поки що про масовий випуск говорити зарано. Зазвичай осетрові нерестяться у травні–червні, але у теплій воді каналу Березівської ГРЕС процес зсувається на перші весняні місяці. Між парканами ікри – два роки. Якщо влаштовувати «дійку» частіше, якість ікри погіршиться.

До прилавка магазину осетр доростає за 3-4 роки і потрапляє туди у 600-грамовій вазі, хоча товарним вважається 250-грамовий. Ніхто не чекає, коли «царська риба» сягне можливих 100 кілограмів.

До речі, вирощують осетрових не лише у досвідченому рибгоспі «Селец» Брестської області. Успішно працюють рибоводні господарства в Мінській та Могилівській областях, щоправда, дрібніші за «Селец».

Завідувач кафедри їхтіології та рибництва Білоруської державної сільськогосподарської академії Микола Барулін звернув увагу, що раніше професійних рибників готували лише в Калінінграді, а 1995 року на зооінженерному факультеті академії у Гірках Могилевської області відкрито спеціальність «Сільськогосподарське та індустріальне рибництво».

У Білорусі активно створюється своя наукова база для розведення осетрових риб, оскільки державною програмою до 2020 року передбачено збільшення обсягів виробництва рибних ресурсів у водних об'єктах країни до 18 158 тонн, зокрема цінних видів риб – до 1200 тонн. Осетрове виробництво - це елітний та перспективний напрямок аквакультури. У Білорусі розвивається за трьома частково незалежними напрямками: ікорне, м'ясне та відновлення природних популяцій. У нас уже виробляють чорну ікру на експорт, постачають її як на Захід, так і на Схід.

"Домашні" стада осетрових - це сучасно, але сьогодні робиться чимало і для відновлення природних популяцій. За два останні роки Білоруське товариство мисливців та рибалок зарибило стерляддю ділянки на Прип'яті та Дніпрі, випустивши у воду близько 3 тисяч особин. Мальки закуплені за рахунок коштів, одержаних від сплати щорічних членських внесків рибалок-аматорів - членів товариства.

До речі

Влітку минулого року зарибили Дніпро стерляддю та російські фахівці – на транскордонній ділянці річки на околиці Смоленська у воду випущено понад 30 тисяч особин.