Haugi linn vanasti 5 kirja. Sudak on ilus kuurort Krimmi kaguosas. Kus Sudakis süüa saab

Kutsume teid tutvuma haugi ja ahvena soolamise retseptiga, mida on Venemaal kasutatud iidsetest aegadest. Tänu pikale ajaloole pole retseptis mõtet kahelda, seda on sajandeid katsetatud.

Algselt sisaldas retsept iidseid kaalumõõte, näiteks pood, kuid oleme kõike kaasajastanud, et see teile, kallid selle kanali tellijad ja lugejad, oleks lihtsam ja selgem.

Alates iidsetest aegadest on Venemaal haugi ja koha soolatud.

Koostisained

• haug ja koha – 5 kg;
• Jäme lauasool – 1 kuhjaga klaas;
• Maitseained - mis tahes teie maitse järgi, kuid varem on lisatud loorberilehte, kuiva humalat, nelki,
• pimentherned ja jahvatatud must pipar.

Samm-sammult ettevalmistamine

Iga kala tuleb puhastada, eemaldada lõpused ja sisikond.

Mahuti põhja (varem olid need puidust tünnid või kastid) peate valama soolakihi. Tänapäeval on vähestel inimestel puidust tünn, nii et saate kasutada plastikust anumat või emailpanni.

Iga kala tuleb seest ja väljast põhjalikult soolaga hõõruda ning seejärel asetada tihedalt soolanõusse, piserdada veidi valitud maitseainetega.

Nipp on õiges koguses maitseaineid. 5 kg kala jaoks vajate 30 grammi humalat ja 30 grammi muude maitseainete segu.

Kala soolati ja tihendati tihedalt nõusse. Nüüd lase tal soolata umbes nädal jahedas kohas – keldris või keldris.

Ja siis tehke kõike nagu tavaliselt - loputage jooksva vee all. Meie esivanemad pesid kala jões ja riputasid varju või ventileeritavasse kohta.

Haug on peaaegu valmis! Väga maitsev

Kuivamisaeg määratakse teie äranägemise järgi. Kellele see kuivem meeldib, las see ripub, nagu öeldakse: "viimaseni". Kellele meeldivad pehmemad kalad, võivad need 3-5 päeva pärast ohutult eemaldada.

Kuivatatud haugi ja ahvenat on parem säilitada pappkastides või ajalehepaberisse mähituna. Jälle jahedasse kohta.

Arvatavasti aastal 212 eKr pärit Sudaki rajaja oli iidne Sugdami hõim. Üks linna eesnimesid on Sugdeya. Alates 2. sajandist pKr, nagu ka kogu Krimmi rannikul, asusid tulevase Sudaki territooriumile elama kreeklased, seejärel roomlased.
Linn õitses 10. sajandil, linn oli Siiditee läänepealinn. Sellest jaotatakse kaupa meritsi Euroopasse ja Kiievi Venemaale. Linna sadam on muutumas oluliseks arteriks Hiinast ja Indiast pärit kaupade liikumisel.

Kuldhordi vallutamise ajal 12. sajandil arenes Sugdeya erinevalt enamikust Krimmi linnadest intensiivselt, sadama tähtsus tõusis maksimumini, see linn esineb peaaegu kõigis nende aastate mainimistes.

13. sajandil sattus linn genovalaste mõju alla, selle territooriumil ehitatakse, mis on säilinud tänapäevani. Kindlus toimib maismaapoolse kindlusena ja ehitati nii, et see taluks merepiiramisi.
1475. aastal maabus Türgi armee linna piirkonnas ja kogu Krimmis algasid pikad lahingud. Genua kolooniad langevad üksteise järel, kuid Sudaki kindlus ei anna alla. Piiramine kestis ligi aasta, suure arvulise ülekaalu ja toidupuuduse tõttu võeti linnus ära. Tänaseni võib linnuse varemetes leida Türgi relvade kahurikuulidest hävinud müüriosi. Ühe legendi järgi ei tahtnud Genova kindluse viimased kaitsjad isegi siis, kui linnus oli praktiliselt langenud, türklaste armule alla anda ja jätkasid ägedat vastupanu. Viimaseks vastupanupunktiks oli kristlik tempel, kuhu kaitsjad varjusid. Pärast mitut ebaõnnestunud rünnakut templile süütasid türklased selle koos kaitsjatega põlema. Selle paigas tehtud väljakaevamised kinnitavad seda legendi, leiti suur hulk sellest perioodist pärinevaid söestunud luid. Genova kindluse piiramise ajal sai kõige vähem kannatada Neitsitorn, millest giid kindlasti igal Sudaki ekskursioonil räägib.

Aastal 1783 Sudak, nagu kogu Krimmi poolsaar, saab Venemaa osaks, suurem osa linna elanikkonnast, peamiselt tatarlased, kolib Türki. Linn on peaaegu inimtühi, kunagise suure sadama kohale on jäänud varemed ja kohati võib leida ka asustatud maju. Linn näeb rohkem välja nagu kaluriküla.

1809. aastal ilmus linna ajalukku uus lehekülg., mis sidus linna igaveseks veini ja veinivalmistusega, tekkis linna viinamarjakasvatuskool. Kooli juhib kuulus teadlane Pallas P.S., ta kirjeldab üksikasjalikult kohalikke viinamarjasorte, Krimmi veinivalmistamise iseärasusi ja peensusi.

Vene impeeriumi turismi ja kuurortide õitsenguga sai Sudakist üks Krimmi lemmikkuurorte, mida külastasid erinevatel aastatel Ahmatova, Bulgakov, Aivazovski ja paljud teised teadlased, kunstnikud ja kirjanikud.
Arheoloogid, kellele see linn on meeldinud, viivad siiani läbi väljakaevamisi, mis üllatavad meid uute avastuste ja põnevate leidudega.

Järgmine postitus jätkub - vanade revolutsioonieelsete retseptide kogumik ja meie lihtne versioon fotol.
Ja lõike all on V. V. Pohlebkini ja N. I. Kovaljovi retseptid...

2000 N.I.KOVALEV “Vene köök” (..käsiraamatuna kõrgkoolide üliõpilastele).

KEHA. Nüüd nimetatakse ainult üht kalasorti kehaks (joon. 16). Vanasti oli sellel sõnal laiem tähendus: nii nimetati kõiki purustatud kalamassist valmistatud roogasid (“keha”). Seetõttu valmistati sellest külmi eelroogi (vasikaliha voor mädarõigas), pelmeene suppide jaoks (kõrv poundidega, kõrv tel), täidiseid pirukatele ja pirukatele (koldepirukas tel jne), täidetud kala (haug). sellest valmistati ahvenat, haugi jne), küpsetati sellest pätse ja paastuajal lihatoite imiteerivaid küpsetatud roogasid (sink, kalkun jne). Kahjuks on enamus neist roogadest nüüdseks sootuks unustatud ning toiduvalmistamise viis on muutunud.

Nr 607. Telnoe (iidne valmistamisviis).

"Korjake haug või ahven luudest välja, lööge noaotsaga, segage jahu vette ja määrige vahustades kinni."

Kala viljaliha 0,5 kg, nisujahu 30, vesi 100.

Nr 608. Telnoje jahuta. Nad võtavad haugi, tare, haugi või muu väikese kondiga valge viljalihaga (kehaga) kala, eraldavad need luudest ja peksavad pudruga puutopsi. Seejärel lisa sool ja jahvatatud pipar ning sõtku, kuni kehamass on kätest eraldunud ja

tassid.

Nr 609. Telnoje saiaga. Kala viljaliha (kondita ja nahata filee) jahvatatakse läbi hakklihamasina, lisatakse piimas, vees või koores leotatud nisuleib, segatakse hästi, jahvatatakse uuesti, lisatakse sool ja pipar ning segatakse hoolikalt.

Kalafilee 800, nisuleib 240, piim, vesi või koor 320, sool, pipar.

Nr 610. Tahked ringid. Kehamass vormitakse rulliks, mähitakse salvrätikusse, seotakse salvrätiku servad tihedalt kinni, kastetakse kalapuljongisse või vette, keedetakse pehmeks (salvrätik paisub ja hakkab kehast maha jääma), jahutatakse sama puljong, eemaldatud, jahutatud, lõigatud kruusid ja serveeritud mädarõika, äädika ja sinepiga.

Nr 611. Telnoe (pirukate täidis). Keedetud köögivili lõigatakse väikesteks tükkideks, lisatakse praetud sibul ja segatakse.

Keedetud köögivili 0,5 kg, sibul 50, taimeõli 20.

Nr 612. Telnoje kuum. Küpsetatud liharull lõigatakse ringidesse, valatakse auru, safrani-, tomati- või muu kastmega, keedetakse ja serveeritakse erinevate lisanditega.

Nr 613. Vanaaegselt topitud haug. Seda rooga kutsuti "ära pööratud haugiks". Haug puhastatakse soomustest, peanahk lõigatakse rõngaga ja eemaldatakse “sukaga”, trimmides uimedelt viljaliha. Seejärel lõigatakse selgroog sabauime juurest nii, et saba jääb naha lähedale. Rümba pea lõigatakse ära, roogitakse, pestakse hästi, liha eraldatakse luudest ja saadud viljaliha kasutatakse keha mis tahes viisil ettevalmistamiseks. Keha jaoks peate võtma teiselt kalalt täiendavat viljaliha. Koos kala viljalihaga jahvatatakse ka toores sibul ja seejärel lisatakse toores muna.

Eemaldatud nahk täidetakse kehamassiga, asetatakse pea peale, rümp mähitakse salvrätikusse, seotakse nööriga ja keedetakse soola, vürtside ja sibulaga. Haugi keetmiseks mõeldud puljongile või veele võid lisada sibulakoori, et keha kolletuks. Seejärel jahutatakse täidetud haug samas puljongis, eemaldatakse puljongist, volditakse lahti, lõigatakse risti, kuumutatakse kastmes või jahutatakse puljongis, tükid pannakse terve rümba kujul taldrikule, valatakse üle kastmega (safran, valge , aur). Kaunista keedetud kartulitega. Serveerimisel puistavad armastajad täidetud haugi hakitud küüslauguga.

Retsept oleneb haugi suurusest. Umbes 1,5 kg kaaluva haugi jaoks on vaja võtta 150 nisuleiba, 200 piima, 1-2 muna, 100 sibulat.

Nr 614. Vanaviisi topitud koha. Haug puhastatakse soomustest, eemaldatakse peast lõpused ja silmad ning seljauime mõlemal küljel tehakse lõiked peast kuni kõhuõõne lõpuni, lõigates kaldaluid. Pärast seda murtakse selgroog koos uimega välja ja kala roogitakse läbi tekkinud augu. Saate kalarümba, millel on sisselõige seljal - "paadi". Roide luud eemaldatakse ettevaatlikult seestpoolt (võite need jätta). “Paati” täidetakse tel (sibula ja munaga), lõige õmmeldakse kinni, rümp mähitakse salvrätikusse ja siis küpsetatakse nagu täidetud tel haugi.

Nr 615. Kalakotletid ja -pallid. Valmista kalahakkliha leivaga, vormi sellest lihapallid või kotletid, paneeri need jahvatatud nisu riivsaias, prae rasvas või taimeõlis mõlemalt poolt, kuumuta 5-10 minutit ahjus ja serveeri erinevate lisanditega.

Portsjoni kohta: kalafilee 80, nisuleib 24, piim või vesi 32, sool, pipar, rasv või taimeõli 10-15, kreekerid 10.

Nr 616. Tükeldatud kala zrazy. Sõna “zrazy” jõudis meie igapäevaellu alles 18. sajandil, ilmselt poola keelest, kuid roog ise on tuntud juba ammu. Valmistatud kehamassist (nagu kotlettidest) vormitakse umbes 1-1,5 cm paksused lapikud koogid, keskele pannakse hakkliha, liha suletakse, antakse toodetele ovaalne kuju, paneeritakse riivsaias, praetakse praepannil. pannile rasvainega ja tõsta ahju valmidusse.

Hakkliha jaoks: värsked seened kooritakse, lõigatakse väikesteks tükkideks ja praetakse koos sibulaga või kuivatatud seened keedetakse, seejärel tükeldatakse ja praetakse koos sibulaga, lisatakse soola ja pipart. Zrazyt serveeritakse erinevate köögiviljade lisandite või tatrapudruga.

Portsjoni kohta: kala viljaliha 80, nisuleib 24, piim või vesi 32, sool, pipar.

Hakkliha jaoks: värsked seened 30 või kuivad 10, rasv 20.

Nr 617. Telnoe (lõng zrazy). Valmista lihasegu leiva ja piimaga. Asetage hakkliha veega niisutatud rätikule, vormige teravate otstega zrazy ja andke neile poolkuu kuju. Seejärel kastetakse zrazy lahtiklopitud munasse, paneeritakse riivsaias, praetakse suures koguses rasvas ja kuumutatakse ahjus. Kaunista roheliste herneste ja praekartulitega. Eraldi serveeritakse tomatikastet.

Hakkliha jaoks: haki keedetud seened peeneks, lisa praetud sibul, hakitud keedetud munad, petersell, jahvatatud kreekerid.

Portsjoni kohta: kala (filee) 80-90, nisuleib 24-25, piim 32-35.

Hakkliha jaoks: sibul 40, rasv 5, värsked seened 30, munad 1/4 tk, kreekerid 2, rohelised.

Nr 618. Leivapäts. Valmis kalahakklihale (keha koos leiva ja piimaga) lisa sulatatud või ja toored munakollased ning sega korralikult läbi. Seejärel lisa õrnalt segades hästi vahustatud munavalged. Vorm määritakse õliga, puistatakse riivsaiaga, täidetakse 3/4 kõrgusest ettevalmistatud massiga ja küpsetatakse. Vormi võid määrida õliga, täita valmis massiga ja küpsetada, pannes keevasse vette või aurutada.

Kala (filee) 200, nisuleib 30, piim 50, munad 1/2 - 1 tk, või 10 ja veel 10 määrimiseks.

Nr 619. Keha imitatsioon. Antiookia patriarhi Macariuse kaaslased imestasid, et paastuajal kostitati neid kalast valmistatud sinkide, kanade ja põrsastega ja seda nii osavalt, et neid oli raske tegelikust eristada. Näiteks "sinkide" jaoks valmistati mass haugi või ahvena viljalihast, millele oli lisatud roosa viljalihaga lõhekala, mis oli vastavalt vormitud, praetud või küpsetatud.

V.V. POKHLEBKIN “Meie rahvaste rahvusköögid”

KEHA

Vastavalt kasutatud filee tüübile— tervelt või tükeldatud— eristada tahket ja tervet

ja keha räbaldunud. Mõlemat tüüpi kalade puhul kasutatakse jõe- ja merekalu., ja jaoks

Kogu keha kala ei tohiks võtta eriti suuri kalu- eelistatavalt kuni 30-35 cm pikk,

Kerekarbonaadi jaoks võite kasutada mis tahes kala, samuti valmis kalafileed.

Toiduvalmistamine koosneb kahest toimingust— keha ettevalmistamine ja selle keetmine keevas vees koos

vürtsid

TERVE TERVE

750 g kala, 2 spl. lusikad nisujahu, 0,5 sibulat, 0,5 peterselli juurt, 2-3 loorberilehte

leht, 7-8 musta pipraterad, 0,25 h. supilusikatäit aniisi või apteegitilli seemneid, 2 tundi lusikad soola koos

hobuse seljas, 1,25 liitrit vett.

1. Puhasta kala soomustest ja uimedest, laiali piki harja kaheks pooleks, Mitte

naha eemaldamine, Eemalda iga pool kontide küljest ja keera tihedalt rulli.,

siduda niidiga, et mitte ümber pöörata. Rulli rulli keeratud kalapoolikud korralikult sisse

jahu ja asetage tihedalt marli või kaliibri salvrätikusse või spetsiaalsesse kotti, tihe

olles sidunud selle karmi niidi või nööriga.

2. Valmistage soolaga maitsestatud keev vesi sibulate ja vürtsidega ning asetage keha sellesse

salvrätik 15 minutit.

3. Laske kehal salvrätikuga jahtuda 5 minutit, seejärel eemalda ja serveeri nendega soojalt

või lisandid, nagu keedetud kala(vt eespool ). Võib koos serveerida külmalt

põrgu, Miks panna see enne külma ja lasta taheneda?.

KEREKUJUMINE

500 g kalafileed, 1 muna, 2 sibulat, 1 spl. lusikatäis tilli, 0,5 tl. lusikad musta

jahvatatud pipar, 2 spl. lusikad nisu- või rukkijahu, 1 spl. lusikas peterselli, 0,5 h.

lusikad kehasoola, 2 tundi lusikad soola keetmiseks, 1 liiter vett.

Lõika filee mitte suuremateks tükkideks kui 0,5 x 1 cm, puder puulusikaga,

sega peeneks hakitud sibula ja vürtsidega, seejärel lisa lahtiklopitud muna, 1 spl. lusikas

jahu, sega kõik homogeenseks massiks, vormi see paksuks vorstiks, veere sisse

ülejäänud jahu ja mässida tihedalt salvrätikuga(marli, kalikon, lina), sidemega karmi

niit või nöör. Keeda samamoodi, kogu kehana.

KEHARÖIST

Telnoje ei saa ainult keeta, aga ka praadida. Selleks kehamassist(cm.

ülaltoodud retsept) peate moodustama väikesed lihapallid, veereta neid jahus(serveeritakse kõige paremini riisiga)

ja prae kastrulis või sügaval pannil taimeõlis. Serveeri koos

sidrun ja praekartul.

See koha on imelik kala.
Just siis, kui arvad, et tead temast kõike,
niipea, kui ostate 50 kilo jigipäid,
seega esitab ta kohe veel ühe üllatuse.

Mittestandardne aeg
Kunagi ühest targast raamatust lugesin koos sarapuu varte õige kuivatamise retseptidega õngeritva jaoks, et koha on krepuskala, kes hammustab hommiku- ja õhtukoidikul ning suurimaid isendeid püütakse eranditult kl. öö. Ülejäänud päeva osas paluti kaluritel "mängu edenedes" rahulduda vaid juhuslike väikeste isendite püügiga.

Muidugi olen, nagu paljud teised kalurid, pidanud korduvalt ümber lükkama autori selliseid radikaalseid väiteid, kuid ma ei kiirustaks teda kritiseerima, kuna ta töötas ülemaailmse püügivahendite nappuse tingimustes: nõukogude tööstuses. leebelt ei hellitanud meid kvaliteetsete kalapüügitoodetega. Kuid kas idee sellest kalast ja selle jahipidamise iseärasused on nüüd, kaubandusliku külluse tingimustes muutunud? Jah, muidugi on palju muutunud, kuid teatav ühekülgsus kalapüügis on siiski säilinud.

Võtame näiteks trollimise entusiastid (pange tähele, et ma kirjutasin “amatöörid”, mitte staažikad trollid). See on ju nii: kui püüad, on hea, kui ei püüa, tähendab, et haug ei hammusta. Ilm on vale, süüdi on surve ja muud globaalsed katastroofid. No ei suuda inimene uskuda, et tuulehaug 900 rubla eest voblerit ei võta. Ja see, et see ei pruugi selles kohas üldse olemas olla - seda varianti ilmselt ei kaaluta. Kuidas küll aprillis seal oli, aga oktoobris mitte?

Vaatamata sellele, et tänane püügivahendite ja püügiviiside rohkus avab meile koha jahil uusi horisonte, on reegel “õigel ajal õiges kohas” siiski enam kui asjakohane. Kuidas aga jõuda täpselt sinna, kuhu vaja, ja vajaliku varustusega?

Peab tunnistama, et tänaseni peetakse koha õigustatult hämarikalaks. Kuid vanamoodsad väited, et seda kala püütakse eranditult hommikul ja õhtul, on halastamatult vananenud. Nagu juba öeldud, saab haugi edukalt püüda terve päeva. Selle saavutamiseks tuleb oma lähenemist veidi mitmekesistada ja välistegurite põhjal teha õiged järeldused.

Vaieldamatu tõsiasi on see, et ahvenal on suurepärane nägemine. Pealegi näeb ta mitte ainult päeval, vaid ka öösel. See on võimalik peamiselt tema nägemisorganite struktuuriliste iseärasuste tõttu: haugi silma võrkkest sisaldab hästi peegeldavat pigmenti - guaniini, mis suurendab oluliselt selle tundlikkust. Kuid ahven (nagu paljud teised mageveekalad) ei suuda oma pupillid kokku tõmmata, mistõttu ta väldib eredat valgust. Päevasel ajal läheb see sügavamale, seetõttu on katsed teda madalas vees püüda enamasti ebaõnnestunud. Ilmselt siit tulidki “habemega” teooriad, et haug päeval ei võta.

Kõrvalepõike 1: standardne käik. Rasked landid ja vastavad spinningupüügi omadused võimaldasid õngitsejal kalu provotseerida suurel sügavusel ja kaldast olulisel kaugusel. Jig baitidel on see teistest rohkem õnnestunud. Klassikalises versioonis ei nõua jigipüük õngitsejalt mingit süvaanalüüsi.

Noh, otsustage ise: suurel sügavusel pole sööda värv määrav, tõenäoliselt ei mõjuta juhtmestiku vead tulemust tõsiselt. Sellise püügi eripärad püügivahenditele erinõudeid ei sea. Kui kalur ei ole valmis kulutama rohkem kui vaja, siis pole ka vajadust. Soodne, kuid kvaliteetne õngeritv on üsna sobiv. Nõus, 20-30-grammiste söötade puhul ei ole vaja ridvale suuremat tundlikkust nõuda. Usaldusväärsus on esikohal.

Muidugi peate kasutama suhteliselt kallist “punutist”, kuid see on jigipüügi lahutamatu atribuut. Ausalt öeldes ei tohiks te temalt midagi üleloomulikku nõuda. Isiklikuks muutudes võib öelda, et vana Power Pro pole selles nišis oma positsiooni loovutanud. Võrreldava hinnaga uutest toodetest, mida proovida sain, võin esile tõsta ka kaheksajuhtmelise Power Phantomi. Nagu öeldakse, lendab ja hoiab. Kõik need tegurid koos jigisöötade võrdleva odavusega on muutnud selle kalapüügi meie riigis väga populaarseks.

Mittestandardne koht
Tõenäoliselt pole astmelise juhtmestiku teemat mõtet arendada: me kõik oleme sellest rohkem kui korra kuulnud ja lugenud. Palju olulisem on minu arvates tegeleda vajadusega olla õigel ajal õiges kohas. Sest kuigi jigisöödad võimaldavad õngitsejal jõuda peaaegu iga kiskja peidupaika, ei kogu nad iseenesest kalu enda ümber.

Kord püüdsin ühe hea sõbra seltsis Yauzsky veehoidlal paadist hästi haugi. Kuid päike veeres üle silmapiiri ja näksimine lakkas tasapisi. Läksime kaldale, valmistasime laagri ette ja kõik, mis aitab mõnusalt ajaveetmises lauas kaasa. Aga sõbranna otsustas millegipärast ka pimedas hellitatud servale ujuda. Tulemuseks on poolteist tundi raisatud aega.

Ja põhjus on just nimelt selles, et pole õige aeg, kuigi koht on väga paljulubav. Kuid päevavalgustund ei tähenda alati jigitamist ja mitte alati alumisi kihte. Mõnikord toituvad kalad ühel või teisel põhjusel keskmistes kihtides või isegi pinnale lähemal. Seisva veega veekogudes põhjustab seda kõige sagedamini termokliin. Ma ei selgita selle nähtuse olemust, sellest on juba piisavalt teada. Ja see pole nii oluline kui selle tagajärg.

Samuti on üheks põhjuseks, mis sunnib haugi põhjast kõrgele kerkima, toiduobjektide – kilu, kõle või millegi muu – liikumine. Märgime kohe ära võimalused püügiks balanssikaga või elussöödaga jigiga. Spinningupüügi kohta võib öelda, et selliste tingimuste sööt number üks on vobler. Nende söötade vahetamisel peaksite valima kõige tõhusama püügihorisondi.

Näiteks eelmisel aastal püüdsime samal Yauzsky veehoidlal edukalt 3,5-4 meetri sügavuste vobleritega ja sügavus meie all kõikus üheksast kuni neljateistkümne meetrini. Üldiselt pole vaja teha muud, kui valida õige sööt ja seejärel püüda kas trollimise või viskamise teel.

Kuid nagu me mõistame, on selline käitumine vaid üks paljudest hetkedest haugi elutsüklis. Ja vaevalt on võimalik seda ühes kohas võrdse eduga püüda. Kunagi peate minema madalasse vette ja sel juhul on nõudeid palju rohkem: nii varustusele kui ka kellaajale. Ja sama kehtib ka käitumisreeglite kohta tiigil.

Meie lapsepõlve nutikatest raamatutest pärit reeglid, et tuulehaug on krepuskala, tulevad madalas vees püügi olukorras kasuks. Mäletate mu seltsimeest, kes pimedas ebaõnnestunult kammis prügimäe kuuelt meetrilt kümnele? Ja praegusel ajal on teatud mõttes haugi otsida madalast sügavusest, kus selle potentsiaalsed ohvrid rahulikult puhkavad ja kus, nagu me juba aru saime, näeb ta kõike suurepäraselt. Ja, ma ütlen teile, haug mitte ainult ei näe hästi, vaid ka kuuleb.

Ühel õhtul püüdsin sõprade seltsis voblereid kasutades kinni kihva. See oli üks pikkade uusaastapühade õhtuid. Ja Moskva jõgi kinkis meile kingitusi väikeste haugi kujul, kuid ainult seni, kuni ilmusid naabrid - “metsik diviis” kolmes autos koos grillide ja ilutulestikuga. Püüdsid püüda jigiga, valgustades samal ajal perioodiliselt veepinda väga võimsa taskulambiga. Ma arvan, et sellest ajast peale, kui ma sellest rääkima hakkasin, võite arvata selle püügi tulemusi...

Ahven pole muidugi maailma kõige ettevaatlikum kala, kuid sellegipoolest kuuleb ta rannikuvööndis jahti pidades suurepäraselt kaluri hooletu tegevuse tagajärgi kaldal. Taskulambi vette paiskamine pole samuti soovitatav. Olen mõnelt õngitsejalt kuulnud versioone, et esilaternate valgus kiskjat ei häiri. Ma ei vaidle vastu, tahan lihtsalt märkida, et minu isiklik kogemus paneb mind veidi teisiti mõtlema.

Ebatavaline suhtumine söödasse
Kuid loomulikult ei garanteeri tõelise indiaanlase kõigi käitumisreeglite järgimine, et kala kindlasti sööta ründab. Sööt – oi kui tähtis varustus! Arvan, et paljud on valgel ajal märganud, kuidas kiskja järgneb söödale kuni kaldani, kuid ei võta seda. Kindlasti märkasid nemad ja ka mina.

Samal ajal läks see naeruväärseks: juhid kindla kuulsa kaubamärgi täpset koopiat ja kalad kas ei tunne sellest üldse huvi või vaatavad selle lihtsalt ära, aga niipea, kui originaali paned. , hammustused algavad. Muidugi ei kehti see kõigi eksemplaride ja mitte kõigi kaubamärkide kohta, kuid siiski. Ja nagu selgus, ei puuduta see küsimus absoluutselt brändi, vaid see on eraldi artikli teema.

Jätkates juttu söödast ja haugi ebatavalisest käitumisest, tahaksin mainida selle kala pinnalt püüdmist. Mitte nii kaua aega tagasi Moskva kalapüüginäitusel kuulsin ühe külastaja huulilt mitte just kõige meelitavamaid arvustusi sellise sööda kohta nagu jalutaja. Nad ütlevad, et Moskva ümbruses pole peaaegu ühtegi veekogu, kus seda edukalt kasutada saaks.

Kinnitan teile, kallid lugejad, see pole sugugi tõsi. Võtame näiteks Moskva jõe. Muidugi, kui loputate jalutuskäru keskpäevase kuumuse ajal üle mõne serva, pole tulemus tõenäoliselt positiivne. Kui aga oodata õhtuni ja minna madalikule, suureneb haugi püügivõimalus märgatavalt.

Jalutajaga püügivahenditele erinõudeid ei ole, kuid söödad ise peavad olema “kaugemaa”. Muidugi on erinevatel kohtadel oma eripärad, kuid mulle tundub, et see on kasulik, kui sööt võib hõlbustada pikka heitmist. Selles osas olid jaapanlased teistest edukamad: Megabassi ja Yo-Zuri landid aitasid mul teistest sagedamini edu saavutada.

Juhtmestiku kohta võime öelda, et see erineb oluliselt seda tüüpi sööda klassikalistest võimalustest. Jalutajaga haugi püüdmine sarnaneb “vurrude” püügiga, kui sööt liigub hoovuse jõu mõjul mööda veepinda mööda kindlat trajektoori, kirjeldades kaaret ja lained lahknevad erinevalt. juhised söödast näevad välja nagu pikad vurrud. Ja tähtede valguses on nähtavad ainult need.

Aga ometi pole kulguriga haugi püüdmine päris sama. Juhtmestik sisaldab teatud animatsiooni elemente - varda otsa pehmet tõmblemist, võib isegi öelda, et kõikumine. Sarnastes tingimustes saab haugi jaoks häid tulemusi kärbsepüüki kasutades. Ja ma ei tee nalja. Ja isegi talv pole erand.

Kõrvalepõike 2: standardvarustus. Loomulikult on sel perioodil peamised püügikohad mittekülmuvad veehoidlad. Näiteks juba mainitud Moskva jõgi on mul selle alamjooksul rohkem kui korra. Öine kalapüük ei sunni õngitsejat keset jõge seisma, teeseldes unustatud poid. Enamasti toimub kalapüük rannikuvööndis, kuid vette tuleb siiski minna.

Hea, kui kalapüügikoht on teile tuttav: siis pole probleeme. Kui aga uurida suvaliselt rannikupõhja topograafia tunnuseid, siis on vette kukkumine üsna tõenäoline tänu järskude saviservadega aladele. Sellega seoses soovitan tungivalt omada kahte riidekomplekti.

Kohad, kus eelistan püüda, nõuavad kahlajaid, seega on mul ka neid kaks. Ma ei soovita teil minna ja kulutada kümneid tuhandeid rublasid teise komplekti ostmiseks, näiteks tõestatud Simmidest. Talvel pole selle "hingamisvõime" nii oluline kui suvel. Millegi tagasihoidlikumaga on täiesti võimalik läbi saada. Selles olukorras on töökindlus palju olulisem. Talvel on mul isegi põhikomplekt olemas - üsna soodne Alaska ja Simms lebab mu seljakotis tagavaraks.

Seda tüüpi püügi edu sõltub suuresti püügivahendite õigest valikust, kuna on ebatõenäoline, et pimedas on võimalik nööri pikka aega hajutada. Lisaks on kasutatavad söödad, nimelt streamerid, üsna mahukad ja märjana ka rasked. Seetõttu oleks minu meelest parim variant suhteliselt võimas jäik ritv. Praegusel etapil on minu jaoks ideaalne variant 11 jala pikkune switch tüüpi 7. klassi ritv.

Parem on kasutada lühikese ja jämeda peaga nööri. Alusmetsa vajumine pole enamasti vajalik: koidikul ja öösel püütakse kas vee keskel või veepinnal. Söötadega ei tohiks liiga väikeseks minna, optimaalne suurus on 10–12 sentimeetrit. Põhijuhtmestik – lühikesed, aeglased tõmbamised.

Tõenäoliselt ütlevad paljud seda artiklit lugedes: "Miks me peame ratast uuesti leiutama, meie veehoidlas on suurepärane kalapüük, mõnikord on see parem, mõnikord halvem, kuid see sobib meile." Teised ilmselt ütlevad, et käivad kaks korda aastas Alam-Volgas ja lõbutsevad selle kalaga terve hooaja.

See on muidugi ka variant. Tihtipeale aga läheme me ise märkamatult kaugele kalale, mitte sellepärast, et seal oleks rohkem kala, vaid sellepärast, et meie teadmised ja oskused sobivad ainult nendesse püügitingimustesse. Ja koduveehoidlad – võib-olla mitte vähem rikkad koha haugi – seisavad ja ootavad, kuni me mitmekesistame oma lähenemist kalapüügile ja leiame nende võtme.

(Jätkub)