Maailma rahvaste rahvusköögid. Erinevate maade rahvuspirukad. — Lihapirukas, Austraalia, Uus-Meremaa —

Igal riigil on kulinaarsed eelistused, mis on kujunenud rohkem kui ühe põlvkonna jooksul. Maailma erinevate riikide rahvuslikud traditsioonid sõltuvad paljudest teguritest. Loomulikult põhinevad iga piirkonna roogade retseptid teatud toodete ja saadaval olevate vürtside kasutamisel. Olulist rolli mängib ka valmistamisviis. Tasub teada, et igal rahvusel on oma maitse-eelistused. Ja paljud toidud on üldiselt tõeline rahvuslik uhkus, mille kuulsus on levinud üle maailma. Tahaksime oma artikli pühendada vestlusele erinevate maailma riikide rahvusroogade üle. Nende mitmekesisus ja ebatavalisus on mõnikord lihtsalt hämmastav. Ja mõnikord selgub, et meie lemmiktoit või -kukkel on kellegi teise kulinaarne leiutis, mis on jõudnud meie laiuskraadidele.

Prantsuse köök

Traditsiooniline prantsuse köök põhineb lihtsate toodete kasutamisel, millest lõpuks saadakse keerulised toidud. Prantsusmaal kasutavad nad laialdaselt kala, krevette, homaari, köögivilju, liha ja loomulikult suurepäraseid juustu - Camembert, Roquefort jt.

Ühed sensatsioonilisemad on teod ja konnakoivad, ilma milleta on võimatu ette kujutada originaalset kööki. Noh, ja loomulikult tasub meeles pidada imelisi veine, mis täiendavad iga sööki.

Kõige kuulsam prantsuse toit

Traditsiooniliselt alustavad prantslased oma hommikut omletiga. See tuli meile Prantsusmaalt. See valmistatakse üsna lihtsalt - lahtiklopitud munad praetakse pannil õlis. Omlett võib olla kohev ja lame, toruks rullitud või kahekordne. See Prantsusmaa rahvusroog on kogunud populaarsust kogu maailmas, praegu on raske leida riiki, kus seda ei valmistataks. Muide, esimesed mainimised selle kohta on leitud kuueteistkümnendast sajandist pärinevates käsikirjades. Kuid oma kaasaegse välimuse omandas see juba XVIII sajandil.

Mitte vähem populaarsed pole kuulsad sarvesaiad, mis on lehtküpsetised. Traditsiooniliselt serveeritakse selliseid saiakesi hommikusöögiks. Croissantid on pälvinud nii universaalse armastuse, et on nüüdseks põhitoode kõigis Austria ja Prantsusmaa pagari- ja kondiitriärides. Kõige maitsvamad küpsetised valmistavad loomulikult tõelised kondiitrid. Aga sellist rooga leiab ka kiirtoidukohtadest. On teada, et Austria kondiitrid hakkasid esmakordselt selliseid kukleid valmistama, kuid need saavutasid Prantsusmaal populaarsuse. Maitsva delikatessi valmistamiseks kasutatakse erinevaid täidiseid - värskeid puuvilju, šokolaadi, pralineed, kuivatatud puuvilju jne.

Escargot on väga populaarne ja üsna kallis roog. Nad serveerivad seda restoranides. Eelroa valmistamisel kasutatakse söödavaid tigusid. Prantslased peavad kõige maitsvamaks Burgundiat. Üldiselt kuulub roog hõrgutiste kategooriasse.

Ratatouille

Prantsusmaa üks kuulsamaid roogasid on ratatouille. Roog on väga lihtne valmistada ja samas uskumatult maitsev. Järk-järgult pälvis see armastuse kogu maailmas, kaugel Prantsusmaa piiridest. Kaasaegses versioonis pole ratatouille’d mõeldav ilma oliiviõli ja Provence’i ürtideta. Tänapäeval on selle roa jaoks üsna palju retsepte. Klassikalises versioonis peate toiduvalmistamiseks võtma: ühe paprika, kuus tomatit, mitu küüslauguküünt, suvikõrvitsat või suvikõrvitsat, tilli, oliiviõli, soola, peterselli.

Kastme jaoks tuleb tükeldada kaks tomatit, sibul ja paprika. Pane kõik köögiviljad kuumutatud praepannile ja prae oliiviõlis kümmekond minutit. Lisa soola ja pipart. Tõsta valmis kaste ratatouille vormi põhjale. Muide, mõned kokad soovitavad kastet jahvatada segistiga.

Lõika suvikõrvits ja ülejäänud tomatid viiludeks ning aseta ahjuvormi. Sel juhul on vaja vaheldumisi tomatid suvikõrvitsaga. Roa maitsestamiseks valmistatakse kaste. Selleks ühenda hakitud ürdid, oliiviõli ja küüslauk. Vala kaste köögiviljadele, lisa pipar ja sool. Kata nõude ülaosa fooliumiga. Ja pane see ahju. Küpseta köögivilju umbes tund.

Saksa köök

Kõigil maailma rahvusköökidel on oma eripärad. Saksa oma polnud erand. Paljudele inimestele seostub saksa köök õlle, hapukapsa ja vorstidega. See ei ole aga kogu kohalike elanike kasutatav tootevalik. Rahvuslikud on päris huvitavad ja vaheldusrikkad.

Sakslased armastavad väga sealiha. Lihatoidud on kohalikus köögis üldiselt erilisel kohal. Kokad valmistavad suurepäraseid vorste. Muide, munaroad on Saksamaal uskumatult populaarsed. Nendest valmistatakse suupisteid, täidetakse neid, tehakse omletti, küpsetatakse ja kombineeritakse erinevate toitudega.

Iga riigi piirkond on kuulus oma iseloomulike roogade poolest.

must metsa kirss

Šokolaadikook "Black Forest Cherry" on Saksamaa rahvusroog, mida tuntakse kaugeltki väljaspool riigi piire. Magusus on meile paremini tuntud teise nime all - “Schwarzwald”. Magustoiduks koogikihtide valmistamiseks tuleks võtta: jahu (110 g), suhkur (110 g), munad (6 tk), šokolaad (60 g), küpsetuspulber (tl), kakao (3 tl). Kreemi jaoks läheb aga vaja: head koort (650 g), kirsse (470 g), vanilli, tuhksuhkrut (110 g). Kookide jaoks peate kasutama immutamist, selleks võtame suhkrut (3 spl), konjakit (4 spl), kaneeli (tl).

Taigna ettevalmistamiseks peate eraldama munakollased ja valged. Esimesed tuleks suhkruga vahustada. Vahusta aga valged eraldi anumas, kuni moodustuvad tugevad piigid. Järgmisena lisa segu ettevaatlikult munakollastele.

Enne jahu kasutamist tuleb see küpsetuspulbri ja kakaopulbriga läbi sõeluda. Valmis kuivmass lisa vähehaaval lahtiklopitud munadele. Lisa sinna jahvatatud mandlid ja riivitud tume šokolaad. Tulemuseks saime taigna, mille panime võiga määritud vormi. Kooki tuleb küpsetada umbes pool tundi 180 kraadi juures. Niipea kui see on valmis, võtke see pliidilt välja ja laske jahtuda. Pärast seda tuleb see noaga kolmeks osaks lõigata. Meil peaks olema kolm koogikihti.

Nüüd võite alustada täitmist. Selle ettevalmistamiseks vajate kirsse. Pärast seemnete eemaldamist võite võtta külmutatud või värskeid marju. Mahla võib valada kastrulisse ning lisada kaneeli ja suhkrut. Massi tuleb järk-järgult kuumutada, järk-järgult hakkab suhkur lahustuma. Segusse tuleb valada konjak, kirsiliköör või viski. Leotame oma koogid saadud siirupiga.

Vahusta eraldi kausis suhkur hea koore ja vaniljega. Aseta alumisele kihile kirsid, unustamata kreemi marjade vahele määrida. Aseta peale teine ​​koogikiht ning seejärel korda samme täidisega. Järgmisena asetage viimane kiht. Ülejäänud kooreseguga määri magustoidu küljed ja kaunista need šokolaaditükkidega. Valmis kook saadetakse paariks tunniks külma kohta. Magustoidu ülaosa on kaunistatud tuhksuhkru ja suhkrustatud kirssidega.

Kõige populaarsemad rahvustoidud kogu maailmast on juba pikka aega muutunud ühiseks omandiks, kuigi need on kodumaast kaugel läbi teinud mõningaid muudatusi ja täiendusi. See on see, mida paljud meist armastavad.

Kasahstani köök

Kasahhid on uskumatult külalislahked inimesed. Ilmselt seetõttu on Kasahstani rahvustoidud nii maitsvad. Lõppude lõpuks, hoolimata sellest, miks külaline majja tuli, kutsutakse teda kindlasti teed jooma ja maiustusi ja kuivatatud puuvilju suupisteid sööma ning nad ei lase tal nälga jääda. Kasahstani roogade populaarsust kinnitab tõsiasi, et rahvusköögi restoranid tegutsevad kõikjal maailmas, kaugel Kasahstani piiridest.

Sellisest Kasahstani rahvusroast nagu beshbarmak ja manti on ilmselt kuulnud isegi kõige kogenematumad kokanduses. Viimased näevad välja väga sarnased meie pelmeenidega, kuid on suuremad. Neid aurutatakse spetsiaalses anumas. Teda kutsutakse Mantõšnitsaks. Sellel pannil on rest, millele manti asetatakse.

Kuidas manti valmistada?

Selle uskumatult maitsva roa traditsioonilist retsepti kasutatakse siiani. Aasias kasutatakse toiduvalmistamiseks erinevate lihaliikide segu. See roog ei ole mitte ainult kõrge energiaväärtusega, vaid säilitab tänu spetsiaalsele aurutamismeetodile ka kõik kasulikud ained.

Standardretsept hõlmab lambaliha (umbes kilogrammi) kasutamist. Vaja läheb ka ühte muna, vett (180 ml), paar sibulat, klaasi jahu, teelusikatäis soola, musta pipart ja köömneid.

Sega suures anumas kuivained ja vala keskele muna ning lisa vesi. Järgmisena sõtke tainas, katke see salvrätikuga ja jätke viisteist minutit. Vahepeal võid valmistada täidise liha peeneks hakkides või hakklihamasinast läbi ajades. Lisa sool, vürtsid ja sibul. Sega kõik korralikult läbi ja lisa õli.

Rulli tainas õhukeseks kihiks ja jaga ristkülikuteks. Igasse paneme täidise ja kinnitame teemandi vastasääred. Järgmisena küpseta manti mantyvormis umbes 45 minutit.

Vene köök

Pelmeenid on Venemaa rahvusroog. Ja vene kööki jõudis see Uuralitest. Üldiselt leidub sarnast toitu paljudes maailma rahvusköökides. Ja igal rahval on õigus pidada seda oma originaaliks. Ravioolid, manti ja gruusia khinkali on väga sarnased pelmeenidega.

Kui meil kasutatakse pelmeenide valmistamiseks tavaliselt veise- või sealiha, siis Aasias kasutatakse roogade valmistamiseks lambaliha. Lisaks aurutatakse manti, nagu me juba ütlesime, ning ravioolid ja khinkali keedetakse. Muidugi on sellistel maailma eri riikide rahvusroogadel oma eripärad, kuid samas on nad kõik uskumatult maitsvad. Pelmeenide valmistamise põhimõte on üsna sarnane manti retseptiga, välja arvatud kuumtöötlusmeetod ja lisakomponendid.

Valgevene toidud

Valgevene rahvustoidud on kujunenud paljude sajandite jooksul. Köögi eripära määrasid geograafilised ja klimaatilised tingimused. Lähimatel naabritel polnud vähem mõju. Vanasti liha nii tihti ei tarbitud, aga soolapekk, seened ja marjad olid olemas. Erinevalt teistest slaavi köökidest oli maiustusi vähe ja piimatooteid peaaegu üldse mitte. Magustoiduna kasutati marjaželee.

Pole saladus, et enamik Valgevene rahvusroogasid on riivitud kartulist valmistatud toit. Ühte neist nimetatakse kartulipannkookideks.

Roa valmistamine on üsna lihtne. Selleks vajate kartulit (10 tk), sibulat, soola ja taimeõli. Kartulid kooritakse, pestakse ja riivitakse. Lisage sibul, sool ja segage kõik koostisosad hästi.

Järgmisena praetakse pannkoogid taimeõlis kuumal pannil. Roog serveeritakse kuumalt hapukoorega. Lisaks saab kartulipannkookidele pakkuda hapukoore-õunakastet või hapukoore-sibulakastet. Roog valmib ka liha, seente ja vorstidega. Retseptid on reeglina üsna lihtsad ja nende valmistamine pole keeruline.

Ukraina toit

Väga mitmekesine ja rikkaliku toiduvalikuga. Paljud neist on paljudes maailma riikides pikka aega ette valmistatud, kuid on siiani seotud konkreetselt Ukrainaga. Ukraina kuulsaimat rahvusrooga võib nimetada boršiks. Mitte vähem kuulsad pole pelmeenid, soolapekk, rassolnik, kreeklid, juustukoogid, praad jne.

Ukraina borši retsept

Sellise rahvusroa nagu Ukraina borši valmistamiseks peate võtma: liha (eelistatavalt 550 g sealiha), pool kapsast, kartulit (5-7 tükki), sibulat, pipart, paar porgandit, tomatit, küüslauku ja maitsetaimed.

Roog valmistatakse üsna lihtsalt. Kõigepealt lõikame liha, lõikame osadeks ja täidame külma veega. Järgmisena küpseta seda poolküpseks. Vahepeal koori ja lõika kuubikuteks kartul, tükelda kapsas ning tükelda porgand, sibul ja peet. Prae porgandid pannil taimeõlis, lisa sibul ja seejärel hakitud pipar. Lisa köögiviljadele veega lahjendatud tomat ja jätka roa kastme keetmist.

Aseta kartulid pannile koos puljongiga ja veidi hiljem lisa kapsas. Niipea, kui köögiviljad on peaaegu valmis, võib borši kastme viia vedelikuga anumasse. Järgmisena küpseta roog valmimiseni, unustamata lisada tükeldatud ürte vahetult enne toiduvalmistamise lõppu. Roog peab kindlasti olema järsk, siis muutub see palju maitsvamaks. Borši võid serveerida hapukoore ja küüslauguga.

1 /30

• — Cornish Pasture, Ühendkuningriik —

  Roog on tüüpiline Inglismaa edelapiirkondadele, kuid levinud kogu riigis. Cornish pasty on ovaalse kujuga pirukas, mis on täidetud erinevat tüüpi liha või köögiviljadega.

• — Pekingi part, Hiina —

  Hiina köögi tunnus on part. Seda hõõrutakse meega ja küpsetatakse ahjus. Pekingi parti serveeritakse kastmete ja vormileibadega.

• — Tandoori kana, India —

  Selle vürtsika linnuliharoa sünnikohaks peetakse India osariiki Pandžabi. Sealt levis tandoorikana üle kogu India. Enne küpsetamist marineeritakse kana erinevate vürtsidega jogurtis ja seejärel küpsetatakse spetsiaalses tandoori ahjus.

• - sushi, Jaapan -

  Jaapani kööki on võimatu ette kujutada ilma sushita. See roog koosneb riisist ja lihast, köögiviljadest või kalast täidisest.

• - Falafel, Iisrael -

  Kuigi selle roa ajalugu sai alguse Egiptusest, sai see riigi kulinaarseks sümboliks just Iisraelis. Selle põhjuseks on roa uskumatu populaarsus kohalike elanike seas. Falafel on kikerherneste või ubade pallid, millele on lisatud ürte ja vürtse. Praetakse õlis kuldpruuniks ning serveeritakse kastme ja vormileivaga.

• — Haggis, Šotimaa —

  Šotimaa rahvustoidu leiutasid vaesed inimesed luuletaja Robert Burnsi ajal, kes otsustasid lamba rupski hästi ära kasutada. Looma süda, maks ja kopsud segatakse sibula, searasva ja maitseainetega, topitakse talle kõhtu ja keedetakse. Haggist serveeritakse rübliku ja kartulipudruga.

• — Paella, Hispaania —

  Hispaania rahvusroa peamised koostisosad on riis, safran ja oliiviõli. Piirkondlikes variatsioonides lisatakse neile mereande, kana või köögivilju. Roog on Valencia sümbol.

• — Kimchi, Korea —

  Korea köögis on peamise koha hõivanud kimchi - vürtsikate maitseainetega marineeritud köögiviljad. Roa põhikomponendiks on hiina kapsas. Sellele lisatakse teravat paprikat, sibulat, ingverit ja küüslauku ning maitse järgi muid köögivilju või ristõielisi taimi.

• — Moules friikartulid, Belgia —

  Kala ja mereande peetakse Belgia köögi üheks peamiseks koostisosaks. Just mereandide abil valmib populaarne rahvusroog moules friite. See koosneb kahest komponendist: värsketest rannakarpidest ja riigi teisest rahvuslikust aardest – friikartulitest.

• — Pad Thai, Tai —

  Pad Thai on Tai köögi sümbol. Kõige maitsvamate variatsioonide jaoks peaksite pöörduma tänavatoidumüüjate poole. Roog sisaldab riisinuudleid, tamarindikastet, krevette, praetud maapähkleid ja mitmeid muid lisaaineid. Pad Thai valmistatakse vokkpannis kiirpraadimise meetodil.

• — Currywurst, Saksamaa —

  Saksamaa on kogu maailmas kuulus igasuguste vorstide ja vorstide poolest. Kõige rohkem meeldis aga maaelanikele ketšupist või tomatipastast ja karripulbrist valmistatud kastmega vorst. Just siin peetakse seda üheks kulinaarseks sümboliks.

• — Empanada, Tšiili —

  Erinevate täidistega pirukas on populaarne kogu Ladina-Ameerikas. Tšiilis peetakse seda rooga rahvuslikuks. Klassikaline pirukas on täidetud peeneks hakitud veiseliha, sibulate ja oliividega.

• - Bunny chow, Lõuna-Aafrika -

  Üks Lõuna-Aafrika kulinaarsetest ikoonidest on küpsetatud pooles ristkülikukujulises leivas. Viljaliha võetakse sellest välja ja täidetakse ubade, liha või köögiviljade karriga.

• — viineri šnitsel, Austria —

  See roog on väljaspool Austriat üks kuulsamaid. Šnitsel on valmistatud vasikalihast, mis on kastetud jahu, munade ja riivsaia sisse. Liha praetakse suures koguses õlis ja serveeritakse rohelise või kartulisalati või keedukartuliga.

• — Mole Poblano, Mehhiko —

  Mehhiko peamine kulinaarne pärand on vürtsikas paks kaste kakaoga. Kohalikud hautavad selles kalkunit või kana.

• — Pastilla, Maroko —

  Maroko köögi üks ikoonilisemaid roogasid on pirukas. See on valmistatud lehttaignast ja täidetud noorte tuvide või kanaliha, kala ja rupstoodetega.

• — Pelmeni, Venemaa —

  Üks esimesi assotsiatsioone, mis Vene köögi mainimisel tekib, on loomulikult pelmeenid. Mitte ükski välismaalane, kes unistab ühel päeval suurele Venemaale jõudmisest, ei keelduks proovimast seda hakklihaga täidetud hapnemata taignarooga.

• — tšilli krabi, Singapur —

  Roa autor on tundmatu tänavamüüja, kes 1956. aastal proovis tšillikastmes krabi praadida. Katse osutus enam kui edukaks: nüüd on Singapuri tunnuseks sibula, küüslaugu, ingveri ja tšilli segus praetud ning seejärel tomatikastmes hautatud krabi.

• — Hakarl, Island —

  Island on võib-olla ainus koht planeedil, kus saate proovida Gröönimaa hai kuivatatud liha või lihtsalt hai. Viikingiajast pärit roog on siin rahvuslik aare.

• — Koshari, Egiptus —

  Egiptuse köögi rahvusroog on segu riisist, pastast ja läätsedest, mida maitsestatakse tomati-äädikakastmega. Roa võib leida nii söögikohtadest kui ka ainult koshari valmistamisele spetsialiseerunud restoranidest.

• — Mazguf, Iraak —

  Erilisel viisil praetud kala on Iraagi kulinaarne sümbol. Kala lõigatakse mööda katuseharja, volditakse lahti nagu raamat ja praetakse, lüüakse vaiadele lahtisel tulel.

• — Lihapirukas, Austraalia, Uus-Meremaa —

  Tükeldatud liha või hakklihaga täidetud pirukat, millele on lisatud sibulat, seeni ja juustu, peetakse kahe riigi: Austraalia ja Uus-Meremaa rahvustoiduks. Statistika näitab, et keskmine austraallane sööb aastas 12 sellist lihapirukat.

• — Dener kebab, Türkiye —

  Sellel roal on palju nimesid, kuid paljud teavad seda shawarma nime all. Türgi rahvusroa valmistamiseks kasutatakse pita leiba ja täidist, mis võib koosneda nii lamba-, kana-, veiselihast kui ka igasugustest vürtsidest ja värsketest köögiviljadest.

• — Ceviche, Peruu —

  Roog on levinud paljudes Ladina-Ameerika riikides ja selle retsept võib riigiti erineda. Kuid Peruud peetakse ceviche sünnikohaks. Siin serveeritakse erinevat sorti peeneks hakitud toorest kala, mis on marineeritud laimimahlas, koos bataadi, röstitud maisi või maniokkiga.

• — Pho, Vietnam —

  Pho-nuudlisupp on üks Vietnami köögi sümbolitest. Supinuudlid on tavaliselt valmistatud riisijahust ning enne serveerimist lisatakse supile kas veiseliha, kana või praekala.

• — Stegti kolb, Taani —

  Seapraad kartuli ja petersellikastmega tunnistati 2014. aastal Taani rahvustoiduks. Stegt kolb on üks populaarsemaid Taani roogasid.

• — Feijoada, Brasiilia —

  Ühe versiooni kohaselt leiutasid roa enam kui 300 aastat tagasi orjad, kes toodi Aafrikast Brasiiliasse. Hiljem sai sellest kohalik kulinaarne sümbol. Roog valmistatakse ubadest, lihatoodetest ja maniokijahust.

• — Nyama na irio, Kenya —

  Traditsiooniline Keenia roog on praad (nyama), mida serveeritakse kartulipudrust, hernestest, võist ja maisist koosneva irio lisandiga.

• — Forikol, Norra —

  Norra köögi tunnus forikol on valmistatud lambalihast, jahust ja kapsast, mida hautatakse mitu tundi. Roog serveeritakse keedetud kartulitega.

Poisid, paneme saidile oma hinge. Tänan sind selle eest
et avastad selle ilu. Aitäh inspiratsiooni ja hanenaha eest.
Liituge meiega Facebook Ja Kokkupuutel

Rahvustoidud on iga riigi kultuuri ja traditsioonide kõige olulisem komponent. Nõustuge, et ükski reis pole täielik ilma kohalikku kööki maitsmata. Mõnikord uskumatult maitsev, mõnikord meie jaoks kummaline või ebatavaline, see toit peegeldab inimeste identiteeti ja vaimu.

India barfi kookose ja piimaga

Sa vajad:

• 50 g võid (pehmendatud)
• 100 g piimapulbrit
• 2 spl. l. tuhksuhkur
• 1 tl. raske koor
• 150 g kondenspiima
• 100 g kookoshelbeid
• 100 g erinevaid pähkleid

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt teeme piimabarfi: sügavas kausis segage piimapulber, pehme või ja tuhksuhkur.
2. Pähklid tuleb blenderis peeneks puruks purustada. Ja lisa see koos koorega kogumassile.
3. Sega kõik omavahel ja aseta “tainas” 10 minutiks külma.
4. Kookosbarfi jaoks kombineeri kondenspiim ja kookoshelbed. Sega. Seejärel pane segu pooleks tunniks külma. Laastud tuleks leotada kondenspiimas.
5. 10 minuti pärast moodustame piimamassist ühesuurused pallid ja anname neile kuubiku kuju. Mass osutub väga plastiliseks, mis võimaldab kujundada mis tahes lihtsaid kujundeid.
6. Veereta kookossegust väikesed pallikesed ja veereta neid ülejäänud kookoshelvestes.
7. Aseta taldrikule kookos- ja piimabarfi. Soovi korral tõsta peale india ja piiniaseemneid.

Puuviljapastila – traditsiooniline vene maius

Sa vajad:

• 1 kg ploome
• ½ tassi granuleeritud suhkrut

Ettevalmistus:

1. Pese ploomid, kuivata, lõika pooleks ja eemalda kivid. Tõsta ploomipoolikud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pane 20 minutiks 170–180 kraadini (olenevalt ploomide suurusest) eelkuumutatud ahju.
2. Võta ploomid ahjust välja, lase veidi jahtuda ja püreesta blenderis ühtlaseks massiks. Lisage granuleeritud suhkur. Sega korralikult läbi.
3. Vooderda ahjuplaat pärgamendi või silikoonmatiga ja määri ploomipüree spaatliga ühtlaseks umbes 5 mm paksuseks kihiks. Pane 60–70 kraadini eelsoojendatud ahju 6–8 tunniks, kuni vahukomm on täiesti kuiv ja sile.
4. Eemaldage vahukomm ettevaatlikult pärgamendist, lõigake ribadeks ja keerake rullidesse. Pikaajaliseks säilitamiseks asetage purki ja sulgege tihedalt. Või tormame kohe teega proovima.

Austraalia Lamingtoni kook

Sa vajad:

Biskviidi jaoks:

• 3 muna
• 150 g suhkrut
• 20 g võid
• 150 g jahu
• 1 spl. l. küpsetuspulber
• 60 g kartulitärklist

Kreemi jaoks:

• 100 g võid (toatemperatuur)
• 100 g tumedat šokolaadi
• 50 g suhkrut
• 250 ml piima
• 200 g kookoshelbeid puistamiseks

Ettevalmistus:

1. Kuumuta ahi 180 kraadini. Klopi munad kohevaks, seejärel lisa suhkur ja jätka vahustamist, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
2. Lisage õlile 3 spl. l. keeva veega, seejärel vala munasegusse, jätkates kloppimist.
3. Valmis munasegule lisa sõelutud jahu, tärklis ja küpsetuspulber. Segage õrnalt spaatliga, liikudes ülespoole. Tainas peaks säilitama koheva struktuuri.
4. Aseta valmis tainas küpsetuspaberiga kaetud kandilisse vormi. Aseta biskviit ahju 30 minutiks küpsema.
5. Keskendu oma ahjule ja igal juhul kontrolli rullbiskviidi valmisolekut puutikuga.
6. Jahuta valmis biskviit. Ja siis lõika ruutudeks.
7. Kreemi jaoks sulata puulusikaga segades vesivannil šokolaad ja või.
8. Sega piim suhkruga ja kuumuta veidi. Seejärel lisa šokolaadimassile, tõsta vesivannilt ja pane tulele.
9. Segades küpseta, kuni segu pakseneb.
10. Vala valmis kreem laiemale taldrikule ja lase veidi jahtuda. Eraldi valmista kookoshelvestega taldrik.
11. Kasta biskviiditükid ükshaaval šokolaadikastmesse ning seejärel kata need igast küljest ühtlaselt kookoshelvestega. Võid kombineerida kaks poolt vahukoorega.
12. Laske enne serveerimist vähemalt 3 tundi seista.

Magusad Vietnami rullid

Sa vajad:

• 4 lehte riisipaberit
• 2 banaani
• 2 pirni
• 100 g pähkleid
• 2 spl. l. kallis
• 150 g juustu (soovitavalt pehme juust, mis sobib hästi puuviljadega)

Ettevalmistus:

1. Lõika kooritud puuviljad kuubikuteks ja lisa segule väikesed juustutükid. Lisa mesi ja sega magusate rullide jaoks maitsev täidis.
2. Asetage lauale paar salvrätikut. Valage kaussi külm vesi. Aseta lehed minutiks vette (või vastavalt riisipaberi juhistele).
3. Asetage need salvrätikutele ja laske neil mõnda aega seista. Vaid paari minutiga muutub paber plastikuks.
4. Lisa täidis ja keera puuviljarullid riisipaberiga vastavalt oma maitsele.

Jaapani mochi pallid jäätisega

Sa vajad:

• 4 spl. l. Sahara
• 3 spl. l riisijahu
• 6 spl. l. vesi
• 150 g jäätist
• värvimine valikuline

Ettevalmistus:

1. Sega tainas. Lisa 5 spl jahule ja suhkrule. l. vesi.
2. Segage. Saad üsna homogeense veniva massi. Kui soovid lisada värvainet, siis nüüd on õige aeg!
3. Aseta mikrolaineahju täpselt kaheks minutiks, kattes niiske paberrätikuga. Võtke see välja, lisage veel üks lusikas vett, segage ja pange veel minutiks mikrolaineahju, kattes samuti rätikuga.
4. Lase tainal pidevalt segades jahtuda. Tainas vormib soojalt suurepäraselt ja jahtudes kaotab oma elastsuse, nii et hakkame kohe voolima. Kata plaat toidukilega ja puista üle jahuga. Puistame ka käed jahuga üle. Võtame tainast veidi välja, purustame jahuga ja teeme sellest lamedad koogid.
5. Lehtleiva suurus sõltub täidise suurusest. Ideaalis, mida õhem on taignakiht, seda parem. Lameleivad saame kas tainast venitades või näppudega koputades.
6. Aseta skoonide keskele jäätis. Näpime servad kokku.
7. Tõsta kergelt jahuga ülepuistatud taldrikule ja purusta see peale. Magustoit on valmis! (Magustoit säilib sügavkülmas päris kaua, kuid parem on seda mitte uuesti külmutada. Kui ootate külalisi, võtke see 20–30 minutit enne sügavkülmast välja, et täidis jõuaks muutuda. pehme.)

Argentina Alfajorese küpsised

Sa vajad:

Testi jaoks:

• 2,5 tassi jahu
• 1 tass tärklist
• 200 g margariini
• 3 munakollast
• 3-4 spl. l. Roma
• 2 tl. küpsetuspulber
• 100 g suhkrut

• 1 purk keedetud kondenspiima

Kaunistuseks:

• 1 tass tuhksuhkrut
• hakitud pähklid

Ettevalmistus:

1. Jahvata margariin suhkruga. Lisa munakollased, rumm (valikuline). Sega korralikult läbi. Lisa tärklis ning lisa sõelutud jahu ja küpsetuspulber.
2. Sõtku tainas, mis ei kleepu käte külge.
3. Rulli tainas umbes 0,4–0,5 mm paksuseks. Lõika välja 8 cm läbimõõduga ringid.
4. Küpseta ahjus 150 kraadi juures 15–20 minutit. Tähelepanu: küpsised ei tohiks pruunistada, pärast jahutamist muutuvad nad väga hapraks.
5. Võta ahjust välja ja lase jahtuda.
6. Määri üks ring õhukese kondenspiimakihiga. Panime peale veel ühe. Määri küljed kondenspiimaga.
7. Veereta külgi pähklites (võid kasutada ka kookoshelbeid). Puista üle tuhksuhkruga.

Tšehhi pelmeenid

Sa vajad:

• 1 muna
• 1 spl. l. manna
• 100 g jahu
• 20 g võid
• sidrunikoor
• 3 spl. l. Sahara
• 250 g kodujuustu
• 150 g maasikaid

Kastme jaoks:

• 250 ml piima
• 1 munakollane
• 1 spl. l. tärklis
• 2 spl. l. Sahara
• 8 g vanillisuhkrut

Ettevalmistus:

1. Klopi muna toorjuustu hulka ja lisa pehme või. Sega.
2. Sega jahu soola, suhkru, manna ja koorega.
3. Lisa kodujuustule kuivained ja sõtku tainas. Mässi kilesse ja aseta 1 tunniks külmkappi.
4. Kuni tainas puhkab, valmista kaste. Lisa tärklis 50 ml piimale ja sega korralikult läbi. Pane munakollane sisse. Sega vispliga korralikult läbi, vala juurde ülejäänud piim ja lisa kogu suhkur.
5. Asetage keskmisele kuumusele ja kogu aeg segades, ilma keemiseni, laske munakollasel tõmmata.
6. Jaga kohupiimatainas 6-8 osaks, sõtku iga osa lamedaks koogiks, pane keskele tükeldatud või terved maasikad.
7. Mähi palliks. Tee seda ülejäänud taignaga.
8. Viska keevasse vette, keeda 1-2 minutit ja tule maha keerates jäta pelmeenid 10 minutiks vette seisma.
9. Serveerimisel nirista ohtralt vaniljekastmega.

4 aastat tagasi 4 aastat tagasi

142

142 punkti

Ükski eine pole täielik ilma magustoiduta. See reegel kehtib kõikjal maailmas, kuid need on riigiti erinevad.

Mõned on kerged ja puuviljased ning mõned on rikkalikud ja šokolaadised.

Jaapani mochist Poola mooniseemnerullideni – vaadake, mida inimesed üle maailma valmistavad, et oma magusaisu rahuldada.

Creme brulee on Prantsusmaal lemmikmagustoit. See sisaldab kreemjat vanillikaste, mille peal on kiht tugevat, karge, kergelt pruunistatud karamelli.

Indoneesias tähendab sõna dadar pannkooki ja gulung rullimist, seega pole üllatav, et seda Indoneesia Jaava saarel populaarset magustoitu nimetatakse Dadar Gulungiks. See roheline pannkook on valmistatud pandanuse lehtedest, mis rullitakse lahti ja täidetakse seejärel kookossuhkruga.

See on Ameerika õunakook. Lehttaignas küpsetatud õunaviile võib serveerida vahukoore, vaniljejäätise või isegi cheddari juustuga.

Türgi baklava koosneb lehttaignast hakitud pähklitega. Ruudusid hoitakse koos siirupi või meega.

Itaalia tänavad on ääristatud kohvikutega, kus müüakse itaaliapärast jäätist. Populaarne Itaalia dessertgelato koosneb värskest lehmapiimast, koorest ja suhkrust, millele on lisatud värskeid koostisosi nagu marjad, pähklid, šokolaad ja värsked puuviljad.

Picaronesi bagelid on ilmekas näide segu Hispaania köögist ja Peruu elanikkonna kulinaarsetest traditsioonidest. Need on valmistatud maguskartuli, suvikõrvitsa, jahu, pärmi, suhkru ja aniisi röstitud segust.

Venelased ja ukrainlased armastavad väga juustukooke. Neid serveeritakse moosi, hapukoore või meega.

Tarta de Santiago on traditsiooniline Hispaania mandlitega pirukas, mis leiutati keskajal Hispaania Galicia pealinnas - Santiago de Compostelas.

Jaapani maiustused nimega mochi on saanud oma nime kleepuva riisi mochigome järgi, mis jahvatatakse pastaks ja vormitakse seejärel lamedaks koogiks. Mochi valmistatakse aastaringselt, kuid enamasti süüakse ja müüakse Jaapani uusaasta paiku. Sageli keeratakse vormileib ümber väikese jäätiselussikese.

Pastelitosid süüakse tavaliselt Argentina iseseisvuspäeval. Need helbelised küpsetised on täidetud magusa küdoonia või bataadiga ja praetud.

Inglismaa on Banoffee Pie kodumaa – maitsev pirukas, mis on valmistatud banaanidest, koorest, iirisest ja mõnikord šokolaadist või kohvist.

Brigadeiros süüakse igal suuremal Brasiilia festivalil. Nagu trühvlid, on ka magustoit valmistatud kakaopulbrist, kondenspiimast ja võist. Brigadeirot serveeritakse kas keedetud seguna või vormitakse väikesteks üksikuteks pallideks, mis on kaetud šokolaadipudruga.

Draakoni habemekommid pole mitte ainult Hiina magustoit, vaid ka traditsiooniline käsitöökunst. Valget kookonit meenutav komm on valmistatud peamiselt suhkrust, melassist, maapähklitest, seesamiseemnetest ja kookospähklist.

Nagu nimigi ütleb, on Belgia vahvlid Belgias jumaldatud. Soojalt ja tuhksuhkru või Nutellaga kaetuna maitsevad need veelgi paremini.

Gulab jamun on üks armastatumaid magustoite Indias, kuigi seda süüakse ka kogu Kagu-Aasias. Need on magusad piimapulbri pallid, mis on praetud ghee sees ja kastetud suhkrusiirupisse.

Kui Austrias saab eristada üht tüüpi magustoitu, siis on see Sachertorte. Tiheda ja mitte eriti magusa šokolaadikoogi leiutas 1832. aastal austerlane Franz Sacher. Retsepti teavad siiani vaid Viini Sacheri hotelli kondiitrid.

Lamington on Austraalia magustoit, mis on šokolaadiglasuuriga kaetud ja kookoshelvestes rullitud ristkülikukujuline biskviidi kook.

Yakgwa on teatud tüüpi väga magus Korea küpsis, mis on valmistatud meest, seesamiõlist ja nisujahust.

Schwarzwälder Kirschtorte tähendab sõna-sõnalt Schwarzwaldi kirsikooki ("Schwarzwald"). Seda valmistatakse Saksamaa edelaosas Schwarzwaldis koore, šokolaadi, kirsside ja Saksa puuviljabrändi kirši segust.

Skyr on olnud osa Islandi köögist üle tuhande aasta. Jogurtit serveeritakse piima ja suhkruga jahutatud magustoiduna ning vahel ka puuviljadega.

Kanada Nanaimo baar (Nanaimo kook) võlgneb oma nime Nanaimo linnale Briti Columbias. Lihtne magustoit ei vaja küpsetamist; See koosneb vahvlipuru ja jahutatud vanillikaste kihtidest, mis on kaetud sulašokolaadiga.

Tavaliselt koos teega serveeritud koeksisters on tavaline Lõuna-Aafrika magustoit, mis on saanud nime hollandikeelse sõna "koekje" järgi – küpsis. Need on ülimagusad taignast kuklid, mis on praetud ja külmas suhkrusiirupis kastetud.

Printsessikook (Prinsesstårta) on Rootsist pärit kihiline kook, mis on kaetud martsipanikihiga, tavaliselt rohelise värviga, andes koogile ainulaadse välimuse. Martsipani all vahelduvad õrna rullbiskviidi kihid vahukoore ja kerge vaniljekreemiga.

Umm Ali on pudingi egiptuse versioon. See on valmistatud lehttaignast, piimast, suhkrust, vaniljest, rosinatest, kookosest ja erinevatest pähklitest.

Ameerika

Ameerika köök on mitme maailma köögi süntees. Peamine mõju Ameerika kulinaarsete traditsioonide kujunemisele oli Inglismaalt, Saksamaalt, Itaaliast ja Hiinast.
Kõik retseptid

armeenlane

Armeenia köök on üks vanemaid kogu Aasias ja see kandus osaliselt edasi ka naaberrahvastele (grusiinidele, venelastele, aserbaidžaanlastele jt). Armeenia roogade valmistamine võtab reeglina kaua aega ja nõuab palju tööjõudu.
Kõik retseptid

valgevenelane

Üks peamisi slaavi kööke eristab seda suure hulga kartulist, seentest ja lihast (peamiselt sealihast) valmistatud roogade ning väga vähese piima ja piimatoodete tarbimise poolest. Valgevenelased asendavad tuttavad maiustused ja magustoidud sageli marjaželee, kompottide, mahlade või pirukatega. Kõik retseptid

Ida

See hõlmab Kesk-Aasia, Lähis-Ida, Kaukaasia ja Balkani rahvaste kööke. Peaaegu kõikidele nendele köökidele on ühine suurte riisikoguste kasutamine mitmesuguste roogade valmistamisel. Selles kategoorias paistab eriti selgelt silma kuulus Hiina köök.
Kõik retseptid

Gruusia keel

Väga ainulaadne, enam kui ühe sajandi jooksul välja töötatud, paljude traditsioonide mõjul, on Gruusia köök üks elujõulisemaid maailmas. Kuulsad kebabid, chakhokhbili, lobio ja kharcho on väga populaarsed isegi väljaspool riiki.
Kõik retseptid

euroopalik

Euroopa köök (nimetatakse ka kontinentaalseks) ühendab endas paljude riikide traditsioone, kuid sellel on ka oma eripärad. Vürtsid ja maitseained jäävad ida köögiga võrreldes tagaplaanile, roogasid valmistatakse peamiselt lihast ja köögiviljadest, aga ka munast ja jahust.
Kõik retseptid

itaalia keel

Peaaegu kõik on tuttavad Itaalia köögi kahe peamise roaga – pitsa ja pastaga. Neid roogasid armastavad eurooplased ja ameeriklased, nende valmistamiseks on sadu variatsioone ja retsepte. Itaalia köök on aga palju ulatuslikum, mereannid ja juusturoad on eriti populaarsed kohalike seas.
Kõik retseptid

Kaukaasia

Mehhiko

Mehhiko köögi tunnuseks on burritod ja tortillad (maisijahust vormileib). Väga ägedat tšillipipart või jalapenot lisatakse peaaegu kõikidele roogadele. Köögi teevad kuulsaks kaks kastet: guacomole ja salsa.
Kõik retseptid

Vene köök on esmaroogade, rammusate pirukate ja pätside poolest väga rikas. Rahva seas on populaarsed hautatud pudrud, hautatud liharoad, pelmeenid, aga ka pannkoogid ja pannkoogid. 15. sajandi lõpus oli ainuüksi kalja retsepti 500.
Kõik retseptid

Vahemere

Vahemere piirkonna elanikud tarbivad suures koguses värskeid köögi- ja puuvilju, kõva nisujahust valmistatud pastat ja küpsetisi, aga ka kala ja mereande. Dieedid ja tervislikud toitumiskavad põhinevad sageli Vahemere köögil.
Kõik retseptid