A süllő városa a régi időkben 5 betű. Sudak egy gyönyörű üdülőhely a Krím délkeleti részén. Hol lehet enni Sudakban
Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg a csuka és a süllő sózási receptjével, amelyet Oroszországban az ősidők óta használnak. Hosszú történetének köszönhetően nincs értelme kételkedni az évszázadok óta tesztelt receptben.
Kezdetben a recept olyan ősi súlymértékeket tartalmazott, mint például a pud, de mindent korszerűsítettünk, hogy egyszerűbbé és áttekinthetőbbé tegyük Nektek, kedves előfizetők és a csatorna olvasói.
Ősidők óta sózzák a csukát és a süllőt Oroszországban.
Hozzávalók
- csuka és süllő – 5 kg;
- Durva konyhasó – 1 púpozott pohár;
- Fűszerek - bármilyen ízlés szerint, de korábban babérlevelet, száraz komlót, szegfűszeget adtak hozzá,
- szegfűborsó borsó és őrölt fekete bors.
Lépésről lépésre előkészítés
Minden halat meg kell tisztítani, el kell távolítani a kopoltyúkat és a belsőségeket.
A tartály aljára (korábban fahordók vagy dobozok voltak) öntsön egy réteg sót. Manapság kevesen rendelkeznek fahordóval, ezért használhatunk műanyag edényt vagy zománcozott serpenyőt.
Minden halat kívül-belül alaposan meg kell dörzsölni sóval, majd szorosan egy sózóedénybe kell helyezni, megszórva egy kevés kiválasztott fűszerrel.
A trükk a megfelelő mennyiségű fűszerezés. 5 kg halhoz 30 gramm komlóra és 30 gramm egyéb fűszerkeverékre lesz szüksége.
A halat megsóztuk és szorosan tömörítettük egy edényben. Most hagyja sózni körülbelül egy hétig hűvös helyen - pincében vagy pincében.
Ezután tegyen mindent a szokásos módon - öblítse le folyó víz alatt. Őseink a halat a folyóban mosták, és árnyékba vagy szellőztetett helyre akasztották.
A csuka majdnem kész! Nagyon finom
A száradási időt saját belátása szerint határozzuk meg. Aki szárazabban szereti, hadd lógjon, ahogy mondani szokták: „a végsőkig”. A puhább halak kedvelői 3-5 nap után nyugodtan eltávolíthatják.
A szárított csukát és süllőt legjobban kartondobozban vagy újságpapírba csomagolva tárolni. Ismét hűvös helyen.
Feltehetően ie 212-ből származik, Sudak alapítója az ősi Sugdami törzs volt. A város egyik keresztneve Sugdeya. A Kr.u. 2. századtól, valamint a Krím teljes partján a görögök, majd a rómaiak telepedtek le a leendő Sudak területén.
A város a 10. században virágzott, a város az nyugati főváros Selyemút. Ebből az árukat tengeri úton juttatják el Európába és a Kijevi Ruszba. A város kikötője a Kínából és Indiából érkező áruk mozgásának fontos artériájává válik.
Az Arany Horda 12. századi elfoglalásának időszakában, a Krím-félsziget legtöbb városával ellentétben, Sugdeya intenzíven fejlődött, a kikötő jelentősége a maximumra nőtt, ez a város szinte minden említésben megjelenik ezekben az években.
A 13. században a város a genovaiak befolyása alá került, területén épül, mely a mai napig fennmaradt. Az erőd erődítményként szolgál a szárazföldi oldalon, és úgy épült, hogy ellenálljon a tengeri ostromoknak.
1475-ben a török hadsereg partra szállt a város területén, és elhúzódó csaták kezdődtek a Krím-félszigeten. A genovai gyarmatok egymás után esnek el, de Sudak erődje nem adja fel. Az ostrom csaknem egy évig tartott, a nagy számbeli fölény és az élelem hiánya miatt a várat bevették. Az erőd romjaiban a mai napig megtalálhatók a török fegyverek ágyúgolyóitól megsemmisült falrészek. Az egyik legenda szerint az utolsó védők genovai erőd, még akkor sem, amikor az erőd gyakorlatilag elesett, nem akarták megadni magukat a törökök kegyének, és folytatták a heves ellenállást. Az utolsó ellenállási pont egy keresztény templom volt, amelybe a védők menekültek. A templom elleni többszöri sikertelen támadás után a törökök a védőkkel együtt felgyújtották. A helyén végzett ásatások megerősítik ezt a legendát, nagyszámú, ebből az időszakból származó elszenesedett csontot találtak. A genovai erőd ostroma során a legkevésbé sérült a Leánytorony, amelyről az idegenvezető minden sudaki kirándulás alkalmával minden bizonnyal elmeséli.
1783-ban Sudak, mint az egész Krím-félszigeten, Oroszország részévé válik, a város lakosságának többsége, főként tatárok, Törökországba költözik. A város gyakorlatilag kihalt, az egykori nagy kikötő helyén romok maradtak, időnként lakott házak is találhatók. A város inkább halászfalunak tűnik.
1809-ben megjelenik a város története új oldal , amely örökre a borral és a borászattal kötötte össze a várost, megjelenik a városban egy szőlészeti iskola. Az iskola élén a híres tudós, Pallas P.S. áll, aki részletesen ismerteti a helyi szőlőfajtákat, a krími borkészítés sajátosságait és finomságait.
A turizmus és gyógyüdülőhelyek felvirágoztatásával Orosz Birodalom, Sudak a Krím egyik kedvenc üdülőhelyévé válik, in különböző évek Akhmatova, Bulgakov, Aivazovsky és sok más tudós, művész és író látogatja.
Azok a régészek, akik megkedvelték ezt a várost, még mindig folytatnak ásatásokat, amelyek új felfedezésekkel és izgalmas leletekkel lepnek meg bennünket.
A következő bejegyzés a folytatás - régi, forradalom előtti receptek gyűjteménye és a képen látható egyszerű változatunk.
A vágás alatt pedig V. V. Pokhlebkin és N. I.
2000 N.I. KOVALEV „Orosz konyha” (..kézikönyv felsőoktatási intézmények hallgatói számára).
TEST. Ma már csak az egyik halfajtát hívják telnynek (16. ábra). Régen ennek a szónak tágabb jelentése volt: így nevezték el az összes zúzott halpépből ("test") készült ételt. Ezért készültek belőle hideg előételek (egy kör borjú tormával), gombóc levesekhez (fül pounder, fül tel), töltelék lepényekhez és lepényekhez (tűzhely pite tel-el stb.), töltött halat (csuka). süllő) készült vele, csuka stb.), cipót sütöttek belőle, húsételeket (sonka, pulyka stb.) utánzó sült ételeket készítettek a nagyböjtben. Sajnos ezeknek az ételeknek a többsége mára teljesen feledésbe merült, és az elkészítési mód is megváltozott.
No. 607. Telnoe (ősi elkészítési mód).
„Szedd ki a csukát vagy a süllőt a csontokról, verd fel a kés élével a lisztet a vízbe, és keverd be, hogy megkösse.
Halpép 0,5 kg, búzaliszt 30, víz 100.
No. 608. Telnoye liszt nélkül. Fognak süllőt, bojtorján, csukát vagy más aprócsontú, fehér húsú (testű) halat, leválasztják a csontokról, és pépesítővel egy fapohárba verik. Ezután sózzuk és őrölt borssal dagasztjuk, amíg a test tömege el nem válik a kéztől és
csészéket.
No. 609. Telnoye fehér kenyérrel. A halpépet (csont- és bőr nélküli filé) húsdarálón átdaráljuk, tejben, vízben vagy tejszínben áztatott búzakenyérből adjuk, jól összekeverjük, újra daráljuk, sózzuk, borsozzuk és alaposan összekeverjük.
Halfilé 800, búzakenyér 240, tej, víz vagy tejszín 320, só, bors.
No. 610. Tömör körök. A testmasszát tekercsre formázzuk, szalvétába csomagoljuk, a szalvéta széleit szorosan megkötjük, hallébe vagy vízbe mártjuk, puhára főzzük (a szalvéta megduzzad és lemarad a testtől), lehűtjük ugyanaz a húsleves, kivesszük, lehűtjük, bögrékbe vágjuk, és tormával, ecettel és mustárral tálaljuk.
No. 611. Telnoe (pitétöltelék). A megfőtt zöldséget apróra vágjuk, beletesszük a megdinsztelt hagymát és összekeverjük.
Főtt zöldség 0,5 kg, hagyma 50, növényi olaj 20.
No. 612. Telnoye hot. A megfőtt hústekercset karikákra vágjuk, felöntjük gőzzel, sáfránnyal, paradicsommal vagy más szósszal, felforraljuk és különféle köretekhez tálaljuk.
613. sz. Régimódi módon töltött csuka. Ezt az ételt „elfordult csukának” hívták. A csukát megtisztítják a pikkelyektől, a fej bőrét gyűrűvel levágják, és „harisnyával” eltávolítják, levágva a húst az uszonyokról. Ezután a gerincet a farokúszónál levágják úgy, hogy a farok a bőr közelében maradjon. A tetem fejét levágjuk, kibelezzük, jól megmossuk, a húst elválasztjuk a csontoktól, és a kapott pépből bármilyen módon előkészítjük a testet. A test számára további pépet kell venni egy másik halból. A halpép mellett a nyers hagymát is ledaráljuk, majd hozzáadunk egy nyers tojást.
Az eltávolított bőrt megtöltjük testmasszával, felhelyezzük a fejet, a hasított testet szalvétába csomagoljuk, zsineggel átkötjük és sóval, fűszerekkel, hagymával megfőzzük. A húsleveshez vagy a csukafőzéshez való vízhez adhatunk hagymahéjat, hogy a test megsárguljon. Ezután a töltött csukát ugyanabban a húslében lehűtjük, kivesszük a léből, széthajtjuk, keresztben felvágjuk, szószban vagy lehűtött húslevesben felmelegítjük, a darabokat egy egész hasított edényre helyezzük, öntjük mártással (sáfrány, fehér , gőz). Főtt burgonyával díszítjük. A szerelmesek a töltött csukát tálaláskor megszórják apróra vágott fokhagymával.
A recept a csuka méretétől függ. Egy körülbelül 1,5 kg súlyú csukához 150 búza kenyeret, 200 tejet, 1-2 tojást, 100 hagymát kell venni.
614. sz. Régimódi módon töltött süllő. A süllőt megtisztítják a pikkelyektől, eltávolítják a fejről a kopoltyúkat és a szemeket, majd a hátúszó hátúszóján a fejtől a hasüreg végéig vágják a bordacsontokat. Ezt követően a gerincet az úszóval együtt kitörik, és a keletkező lyukon keresztül kibelezik a halat. Kapsz egy haltetemet, amelynek hátulja vágott - egy „csónak”. A bordacsontokat belülről óvatosan eltávolítjuk (elhagyhatjuk). A „csónakot” megtömik tel-lel (hagymával, tojással), a vágást felvarrják, a tetemet szalvétába csomagolják, majd megfőzik, mint a töltött tel-csukát.
No. 615. Halszelet és -golyó. Kenyérrel elkészítjük a darált halat, belőle fasírtot vagy szeleteket formázunk, őrölt búza zsemlemorzsában panírozzuk, zsíron vagy növényi olajon mindkét oldalát megsütjük, sütőben 5-10 percig melegítjük, és különféle köretekhez tálaljuk.
Adagonként: halfilé 80, búzakenyér 24, tej vagy víz 32, só, bors, zsír vagy növényi olaj 10-15, keksz 10.
No. 616. Apróra vágott hal zrazy. A "zrazy" szó csak a 18. században került be mindennapjainkba, valószínűleg innen lengyel nyelv, de maga az étel már régóta ismert. Az elkészített testmasszából (a szeletekhez hasonlóan) kb 1-1,5 cm vastag lapos kalácsokat formázunk, a közepére darált húst teszünk, a húst lezárjuk, ovális formát kapunk, zsemlemorzsában bepanírozzuk, sütésben kisütjük. serpenyőben zsírral, és készen áll a sütőben.
Darált húshoz: a friss gombát meghámozzuk, apróra vágjuk és hagymával megpirítjuk, vagy a szárított gombát megfőzzük, majd apróra vágjuk és hagymával megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk. A Zrazy-t különféle zöldséges köretekkel vagy hajdina zabkásával tálaljuk.
Adagonként: halpép 80, búzakenyér 24, tej vagy víz 32, só, bors.
Darált húshoz: friss gomba 30 vagy száraz 10, zsír 20.
No. 617. Telnoe (zrazy fonal). Készítsük el a húskeveréket kenyérrel és tejjel. Helyezze a darált húst egy vízzel megnedvesített törülközőre, formázzon éles végű zrazy-t, és adjon nekik félhold formát. Ezután a zrazyt felvert tojásba mártjuk, zsemlemorzsában bepanírozzuk és megsütjük Nagy mennyiségű zsírt, melegítsük a sütőben. Díszítsük zöldborsóval és sült burgonyával. A paradicsomszószt külön tálaljuk.
Darált húshoz: a főtt gombát apróra vágjuk, beletesszük a pirított hagymát, a felaprított főtt tojást, petrezselymet, őrölt kekszet.
Adagonként: hal (filé) 80-90, búzakenyér 24-25, tej 32-35.
Darált húshoz: hagyma 40, zsír 5, friss gomba 30, tojás 1/4 db, keksz 2, zöldek.
No. 618. Kenyér. Adjuk hozzá az olvasztott vajat és a nyers tojássárgáját az elkészített darált halhoz (test kenyérrel és tejjel), és alaposan keverjük össze. Ezután óvatosan kevergetve hozzáadjuk a jól felvert tojásfehérjét. A formát olajjal kikenjük, zsemlemorzsával megszórjuk, a magasság 3/4 részéig megtöltjük az elkészített masszával és megsütjük. A formát kikenhetjük olajjal, megtölthetjük az elkészített masszával, és forrásban lévő vízbe téve vagy megpárolhatjuk.
Hal (filé) 200, búza kenyér 30, tej 50, tojás 1/2 - 1 db, vaj 10 és további 10 kenéshez.
No. 619. Test utánzat. Macarius antiochiai pátriárka társai csodálkoztak azon, hogy nagyböjtben halból készült sonkákkal, csirkékkel, malacokkal kedveskedtek nekik, méghozzá olyan ügyesen, hogy nehéz volt megkülönböztetni őket az igazitól. A „sonkákhoz” például csuka vagy süllő pépéből készítették el a masszát rózsaszín húsú lazachal hozzáadásával, ennek megfelelően formázva, sütve vagy sütve.
V.V. POKHLEBKIN Nemzeti konyhák népeinké"
TEST
A felhasznált filé típusának megfelelően— egészben vagy apróra vágva— különbséget tenni szilárd és egész között
és a test rongyos. Mindkét halfajtához folyami és tengeri halat használnak., és számára
Egész testes halat nem szabad enni, különösen nagy halakat- lehetőleg 30-35 cm hosszú,
a testszelethez bármilyen halat használhat, valamint kész halfilé.
A főzés két műveletből áll— előkészítjük a testet és forrásban lévő vízben forraljuk
fűszereket
EGÉSZ EGÉSZ
750 g hal, 2 ek. kanál búzaliszt, 0,5 hagyma, 0,5 petrezselyemgyökér, 2-3 babérlevél
lap, 7-8 szemes fekete bors, 0,25 óra. evőkanál ánizs vagy édesköménymag, 2 óra kanál sót
lóháton 1,25 liter víz.
1. Tisztítsa meg a halat a pikkelyektől és az uszonyoktól, szétterítjük a gerinc mentén két felére, Nem
a bőr eltávolítása, Távolítsa el mindegyik felét a csontokról, és szorosan tekerje tekercsbe.,
megkötni cérnával, hogy ne forduljon meg. A feltekert halfeleket jól beleforgatjuk
lisztet és szorosan géz- vagy kalikonszalvétába vagy speciális zacskóba helyezzük, szoros
miután durva cérnával vagy zsineggel megkötötte.
2. Készítsen sós forrásban lévő vizet hagymával és fűszerekkel, és tegye bele a testet
szalvétát 15 percig.
3. Hagyja kihűlni a testet egy szalvétában 5 perc , majd vegyük ki és melegen tálaljuk azokkal
vagy köretek, mint a főtt hal(lásd fent ). Hidegen tálalhatjuk mellé
pokol, Miért tedd előbb hidegbe és hagyd megszilárdulni?.
TEST TÍPUSÚ
500 g halfilé, 1 tojás, 2 hagyma, 1 ek. kanál kapor, 0,5 tk. kanál fekete
őrölt bors, 2 ek. kanál búza- vagy rozsliszt, 1 evőkanál. kanál petrezselyem, 0,5 óra.
kanál testsó, 2 óra kanál só a főzethez, 1 liter víz.
Vágja fel a filét nem nagyobb darabokra, mint 0,5 x 1 cm, fakanállal pépesítjük,
összekeverjük a finomra vágott hagymával és a fűszerekkel, majd hozzáadjuk a felvert tojást, 1 evőkanál. kanál
Liszt, mindent homogén masszává keverünk, sűrű kolbászra formázzuk, gurulj be
a maradék lisztet és szorosan tekerjük be egy szalvétával(géz, kalikó, vászon), bekötözött egy kemény
cérna vagy zsineg. Ugyanígy forraljuk fel, mint az egész testet.
TESTSÖRTÉS
Telnoje nem csak forralható, hanem megsütjük. Erre a célra testtömegből(cm.
recept fent) kis húsgombócokat kell formáznia, lisztbe forgatjuk őket(legjobban rizsben tálaljuk)
és serpenyőben vagy serpenyőben növényi olajban megsütjük. Tálaljuk
citrom és sült burgonya.
Furcsa hal ez a süllő.
Amikor azt hiszed, mindent tudsz róla,
amint vesz 50 kiló jig fejet,
így azonnal újabb meglepetéssel készül.
Nem szabványos idő
Réges-régen, egy okos könyvben, a horgászbot mogyorószárának megfelelő szárításának receptjei mellett azt olvastam, hogy a csuka egy hajnali és esti hajnalban harapós hal, és a legnagyobb példányokat kizárólag éjszaka. Ami a nap további részét illeti, „a játék előrehaladtával” arra kérték a halászokat, hogy elégedjenek meg a kis egyedek alkalmi fogásával.
Természetesen sok más halászhoz hasonlóan nekem is többször meg kellett cáfolnom a szerző ilyen radikális kijelentéseit, de nem rohannám el kritizálni őt, mivel globális felszereléshiányos körülmények között dolgozott: a szovjet iparban. enyhén nem kényeztet minket kiváló minőségű horgásztermékekkel. De megváltozott-e ennek a halnak az ötlete és a vadászat sajátosságai most, a kereskedelmi bőség körülményei között? Igen, természetesen sok minden változott, de a halászat megközelítésében továbbra is megmarad egy bizonyos egyoldalúság.
Vegyük például a trollkodás szerelmeseit (megjegyzendő, hogy „amatőröknek” írtam, és nem tapasztalt trolloknak). Végül is ez így van: ha megfogod, jó, ha nem, akkor azt jelenti, hogy a süllő nem harap. Az időjárás rossz, a nyomás és más globális katasztrófák a felelősek. Nos, az ember nem hiszi el, hogy a süllő nem veszi el a wobblert 900 rubelért. És az a tény, hogy ezen a helyen egyáltalán nem létezik - ezt a lehetőséget nyilvánvalóan nem veszik figyelembe. Hogy lehet, hogy áprilisban ott volt, de októberben nem?
Annak ellenére, hogy a felszerelések és horgászmódszerek mai bősége új távlatokat nyit meg előttünk a süllő vadászatában, a szabály „a megfelelő időben a jó helyen"még mindig több mint aktuális. De hogyan juthat el pontosan oda, ahol lennie kell, méghozzá a szükséges felszereléssel?
El kell ismerni, hogy a süllő a mai napig joggal számít alkonyi halnak. De a régimódi kijelentések, miszerint ezt a halat kizárólag reggel és este hajnalban fogják ki, könyörtelenül elavultak. Ahogy már mondtuk, a süllőt egész nap sikeresen lehet fogni. Ennek eléréséhez kissé diverzifikálnia kell megközelítését, és le kell vonnia a megfelelő következtetéseket a külső tényezők alapján.
Vitathatatlan tény, hogy a süllőnek kiváló a látása. Ráadásul nem csak nappal lát, hanem éjszaka is. Ez elsősorban látószervei szerkezeti sajátosságai miatt lehetséges: a csuka szemének retinájában erősen tükröződő pigment - guanin található, ami jelentősen növeli az érzékenységét. De mivel a süllő (mint sok más édesvízi hal) nem tudja összehúzni pupilláját, elkerüli az erős fényt. A nappali órákban mélyebbre kerül, ezért a sekély vízben tett kísérletek legtöbbször sikertelenek. Nyilván innen jöttek azok a „szakállas” elméletek, hogy a süllő nem veszi be napközben.
1. kitérő: standard felszerelés. A nehéz csalik és a pergető horgászat megfelelő jellemzői lehetővé tették a horgász számára, hogy provokálja a halat nagy mélységekés jelentős távolságra a parttól. A Jig bait-eknek ez jobban sikerült, mint másoknak. A klasszikus változatban a jig horgászat nem igényel elmélyült elemzést a horgásztól.
Nos, ítélje meg maga: nagy mélységben a csali színe nem döntő, a vezetékek hibái valószínűleg nem befolyásolják komolyan az eredményt. Az ilyen típusú horgászat sajátosságai nem támasztanak különleges követelményeket a felszereléssel szemben. Ha a halász nem hajlandó többet költeni a szükségesnél, akkor nincs rá szükség. A költségvetés, de jó minőségű horgászbot meglehetősen megfelelő. Egyetértek, 20-30 grammos csaliknál nem kell fokozott érzékenységet követelni a rúdtól. A megbízhatóság az első.
Természetesen viszonylag drága „fonatot” kell használnia, de ez a jig-horgászat szerves tulajdonsága. Az igazság kedvéért nem követelhetsz semmi természetfelettit tőle. Személyeskedve elmondhatjuk, hogy a régi Power Pro nem adta fel pozícióját ebben a rést. Az összehasonlítható árú újdonságok közül, amelyeket kipróbálhattam, a nyolc vezetékes Power Phantomot is kiemelhetem. Ahogy mondani szokás, repül és tart. Mindezek a tényezők, a jig csalik viszonylag olcsóságával együtt, rendkívül népszerűvé tették hazánkban ezt a horgászattípust.
Nem szabványos hely
Valószínűleg nincs értelme továbbfejleszteni a lépcsőzetes vezetékezés témáját: mindannyian nem egyszer hallottunk és olvastunk erről. Véleményem szerint sokkal fontosabb, hogy foglalkozzunk azzal, hogy a megfelelő helyen kell lenni a megfelelő időben. Mert bár a jig csali segítségével a horgász szinte minden ragadozó búvóhelyére eljuthat, önmagukban nem gyűjtenek maguk köré halat.
Egyszer az egyik jó barátom társaságában a Yauzsky víztározón egy csónakból jól horgásztam süllőt. De a nap átgurult a horizonton, és a harapás fokozatosan abbamaradt. Kimentünk a partra, tábort készítettünk és mindent, ami hozzájárul a kellemes asztali időtöltéshez. De valamiért a barátom úgy döntött, hogy még a sötétben is a dédelgetett szélre úszik. Az eredmény másfél óra elvesztegetett idő.
Az ok pedig éppen az, hogy nem a megfelelő időpont, pedig a hely nagyon ígéretes. De a nappali órák nem mindig jelentenek mozgatást és nem mindig alsó rétegeket. Néha ilyen vagy olyan okból a halak a középső rétegekben vagy még közelebb a felszínhez táplálkoznak. A tározókon állóvíz Ezt leggyakrabban a termoklinnak nevezett jelenség okozza. Nem magyarázom el ennek a jelenségnek a természetét, már eleget tudunk róla. És ez nem olyan fontos, mint a következménye.
Ezenkívül az egyik oka annak, hogy a süllőt magasra kényszeríti a fenékről, az élelmiszer-tárgyak mozgása - spratt, sivár vagy valami más. Azonnal jegyezzük meg a mérleggel vagy élő csalival való horgászat lehetőségeit. Ami a pergető horgászatot illeti, elmondhatjuk, hogy ilyen körülmények között az első számú csali a wobbler. E csalik cseréjekor válassza ki a leghatékonyabb horgászhorizontot.
Például tavaly ugyanezen a Yauzsky víztározón sikeresen horgásztunk 3,5-4 méteres wobblerekkel, alattunk pedig kilenc és tizennégy méter között változott a mélység. Általában nem kell mást tenni, mint kiválasztani a megfelelő csalit, majd horgászni trollkodással vagy dobással.
De mint tudjuk, ez a viselkedés csak egy pillanat a csuka életciklusának sok közül. És nem valószínű, hogy egy helyen ugyanolyan sikerrel el lehet fogni. Egyszer majd ki kell jutnod a sekély vízbe, és ebben az esetben sokkal több követelmény lesz: mind a felszerelésre, mind a napszakra vonatkozóan. És a tó viselkedési szabályaira is.
Gyerekkorunk okoskönyveiből származó szabályok, miszerint a csuka siklós hal, jól jönnek sekély vízi horgászat esetén. Emlékszel az elvtársamra, aki a sötétben sikertelenül fésülte át a szeméttelepet hatról tíz méterre? Ilyenkor pedig van egy bizonyos értelme a süllőt sekély mélységben keresni, ahol potenciális áldozatai nyugodtan pihennek, és ahol, mint már megértettük, mindent tökéletesen lát. És, hadd mondjam el, a süllő nemcsak jól lát, hanem hall is.
Egyik este baráti társaságban fogtam egy agyarast wobblerekkel. A hosszú éjszakák egyike volt Újévi ünnepek. A Moszkva-folyó pedig ajándékokat adott nekünk kis süllő formájában, de csak addig, amíg a szomszédok meg nem jelentek - a „vad hadosztály” három autóban grillezővel és tűzijátékkal. Jiggel próbáltak elkapni, időnként gyújtva vízfelület nagyon erős zseblámpa. Azt hiszem, mióta elkezdtem erről beszélni, sejthetitek ennek a horgászatnak az eredményeit...
A süllő természetesen nem a világ legóvatosabb hala, de a parti zónában vadászva tökéletesen hallja a halász parton tett óvatlan cselekedeteinek következményeit. Szintén nem ajánlott zseblámpát világítani a vízbe. Néhány horgásztól hallottam olyan verziót, hogy a fejlámpák fénye nem zavarja a ragadozót. Nem vitatkozom, csak szeretném rámutatni, hogy az én személyes tapasztalat kicsit másképp gondolkodik.
Nem szokványos hozzáállás a csalihoz
De természetesen egy igazi indián viselkedési szabályainak betartása nem garantálja, hogy a hal határozottan megtámadja a csalit. Csali – ó, milyen fontos felszerelés! Azt hiszem, sokan észrevették már a nappali órákban, ahogy egy ragadozó követi a csalit egészen a partig, de nem veszi fel. Biztosan észrevették, és én is észrevettem.
Ugyanakkor a nevetségessé vált: egy bizonyos híres márka pontos másolatát vezeted, és a halakat vagy egyáltalán nem érdekli, vagy egyszerűen elnézik, de amint felteszed az eredetit. , kezdődnek a kapások. Természetesen ez nem vonatkozik minden példányra és nem minden márkára, de ennek ellenére. És mint kiderült, a kérdés itt egyáltalán nem a márkáról szól, hanem ez egy külön cikk témája.
Folytatva a beszélgetést a csalikról és a süllő szokatlan viselkedéséről, szeretnék megemlíteni ennek a halnak a felszínről történő kifogását. Nem is olyan régen a moszkvai horgászkiállításon az egyik látogató szájából nem a leghízelgőbb véleményeket hallottam egy ilyen csaliról, mint egy sétálóról. Azt mondják, hogy Moszkva környékén szinte nincs víztest, ahol sikeresen használható lenne.
Biztosíthatlak benneteket, kedves olvasók, ez egyáltalán nem igaz. Vegyük például a Moszkva folyót. Természetesen, ha a déli melegben átöblíti a Walkert néhány szélén, az eredmény nem valószínű, hogy pozitív lesz. De ha megvárod az est beálltát, és kimész a sekély területre, jelentősen megnő az esélyed a süllőfogásra.
A sétálós horgászfelszerelésre nincs különösebb követelmény, de maguknak a csaliknak „hosszú távúnak” kell lenniük. Természetesen a különböző helyeknek megvannak a sajátosságai, de számomra úgy tűnik, hasznos lesz, ha a csali megkönnyíti a hosszú dobást. Ebben a tekintetben a japánok sikeresebbek voltak, mint mások: a Megabass és a Yo-Zuri csalik gyakrabban segítettek nekem sikereket elérni, mint mások.
A huzalozást illetően elmondhatjuk, hogy jelentősen eltér az ilyen típusú csali klasszikus opcióitól. A csuka sétafogóval történő fogása a „bajusz” horgászathoz hasonlít, amikor a csali az áramerősség hatására a víz felszínén egy bizonyos pályán mozog, egy ívet leírva, és a hullámok különböző irányúak. a csalitól származó irányok hosszú bajusznak tűnnek. És a csillagok fényében csak ők látszanak.
De a süllőt sétálóval fogni mégsem egészen ugyanaz. A huzalozás bizonyos animációs elemeket tartalmaz - a rúd hegyének lágy rángatózása, akár imbolygás is. Hasonló körülmények között légyhalas felszereléssel is jó eredményeket lehet elérni a süllőnél. És nem viccelek. És még a tél sem kivétel.
2. kitérő: alapfelszerelés. Természetesen ebben az időszakban a fő horgászhelyek a nem fagyos víztározók. Például nálam van a már említett Moszkva folyó lefelé. Az éjszakai horgászat nem kényszeríti a horgászt arra, hogy a folyó közepén álljon, és úgy tegyen, mintha egy elfeledett bója lenne. A legtöbb esetben a part menti övezetben folyik a horgászat, de akkor is be kell menni a vízbe.
Jó, ha ismerős a hely, ahol horgászsz: akkor nincs gond. De ha véletlenszerűen tanulmányozza a part menti fenék domborzatának jellemzőit, akkor a meredek agyagos szélű területek miatt meglehetősen valószínű, hogy a vízbe esik. Ebben a tekintetben erősen javaslom, hogy legyen két garnitúra.
Azokon a helyeken, ahol szívesebben horgászok, gázlómadár kell, így nekem is van belőle kettő. Nem bátorítom, hogy menjen és költsön több tízezer rubelt egy második szett vásárlására, mondjuk a bevált Simms-től. Télen a „légzési” képességei nem olyan fontosak, mint nyáron. Nagyon meg lehet boldogulni valami szerényebb dologgal is. Ebben a helyzetben a megbízhatóság sokkal fontosabb. Télen még a fő készletem is megvan - elég olcsó alaszkai, Simms pedig tartalékként fekszik a hátizsákomban.
Az ilyen típusú horgászat sikere nagymértékben függ a felszereléselemek helyes megválasztásától, mivel nem valószínű, hogy a zsinórt hosszú ideig el lehet szórni a sötétben. Ráadásul a használt csalik, nevezetesen a streamerek meglehetősen terjedelmesek, nedvesen pedig nehezek is. Ezért a legjobb lehetőség, véleményem szerint egy viszonylag erős merev rúd lesz. Ezen a ponton tökéletes lehetőség nekem - egy 11 láb hosszú switch típusú 7. osztályú rúd.
Jobb, ha rövid és vastag fejű zsinórt használunk. Süllyedő aljnövényzetre legtöbbször nincs szükség: hajnalban és éjszaka a horgászat akár a víz közepén, akár a felszínen történik. A csalikkal nem szabad túl kicsire menni, az optimális méret 10-12 centiméter. Alapvezetékek - rövid, lassú húzások.
Sokan, miután elolvasták ezt a cikket, valószínűleg azt mondják majd: „Miért kell feltalálni a kereket, kiváló horgászat van a tározónkban, néha jobb, néha rosszabb, de nekünk megfelel.” Mások valószínűleg azt mondják, hogy évente kétszer elmennek az Alsó-Volgára, és ezzel a hallal szórakoznak az egész szezonban.
Természetesen ez is egy lehetőség. De gyakran anélkül, hogy észrevennénk, távoli vidékekre megyünk horgászni, nem azért, mert ott több halat, hanem mert tudásunk és készségeink csak azokra a horgászkörülményekre alkalmasak. Az otthoni víztározók pedig – talán nem kevésbé gazdag süllőben – állnak, és várják, hogy változatosabbá tegyük megközelítésünket halászatés megtalálja a kulcsot hozzájuk.
(Folytatjuk)