Кофе дәндерін кім жейді. Вьетнамдағы лювак кофесі жануарлардың тезегінен: құны. Мусанги қоқысынан ең қымбат кофені дайындау технологиясы

Кішкентай Лувак жануары, сондай-ақ мусанг немесе пальма циветі ретінде белгілі, цивет тұқымдасына жатады. мусангтардың негізгі мекендеу ортасы болып табылады, бірақ олардың таралу аймағы өте алуан түрлі. Лувактың негізгі таралу аймағы - Африка, Оңтүстік және Оңтүстік-Шығыс АзияФилиппин мен Индонезияны қоса алғанда. Дене салмағы 1-ден 15 кг-ға дейінгі Лувак жануары сыртқы түрі бойынша сусарға немесе күзенге ұқсайды, денесінің ұзындығы 30 см-ден 1 метрге дейін өзгереді. Лувак негізінен түнде белсенді. Лувак жануары көбінесе бағалы цивет жүнін ғана емес, сонымен қатар жеуге жарамды етін де алғысы келетін аңшылардың нысанасына айналады.

Тамақтану

Лувак жануары ағаштарда тұрады және кішкентай жыртқыш, бірақ оның диетасының негізі тек ет ғана емес, сонымен қатар әртүрлі жәндіктер, сондай-ақ жемістер, жаңғақтар және басқа да өсімдік компоненттері, соның ішінде кофе ағашының дәндері. Musangs хош иісті және дәмді кофе дәндерін табуға мүмкіндік беретін иіс сезімі арқасында ең піскен және ең бүтін кофе дәндерін мұқият таңдайды.

Элиталық кофе өндіру

Лувак жануары кофе дәндерін қорыта алмайтындай мөлшерде жейді. Кофе дәндері Лувак денесіне кіргенде, олар ашытады, бұл кейіннен бұршақтардың дәміне әсер етеді. Жануардың асқазанында кофе жемістерінің целлюлозасын қорыту процесі жүреді, ал кофе тұқымдары аздап өзгерген көрініске ие болып, табиғи түрде шығарылады. Олар жиналады, мұқият тазаланады және Лувак нәжісін кетіру үшін жуылады. Осыдан кейін кофе плантациясының жұмысшылары кофе дәндерін күнде кептіреді, сондықтан олар аздап қуырылады. Мұндай әрекеттерден кейін кофенің сатылымы басталады, онда лувак жиі бейнеленген - элиталық өнімді «шығаратын» жануар.

Зерттеу нәтижелері көрсеткендей, мұндай кофе тұтынушылар үшін қауіпсіз, өйткені бұршақтарды мұқият өңдегеннен кейін оларда патогенді бактериялар іс жүзінде жоқ, ал бұршақтарды кейіннен қуыру қалғандарын өлтіреді.

Мұндай кофені өндіру көп қол еңбегін қажет етеді, көп уақыт пен күш жұмсайды, сондықтан ол аз мөлшерде шығарылады. Кофенің сирек және жоғары құны Лувактардың табиғи мекендеу ортасының жойылуының салдары болып табылады, бұл олардың санының азаюына әкеледі.

Біраз уақытқа дейін пальма циветтері барлық піскен жемістерді жейтін қауіпті зиянкестер болып саналды, сондықтан оларды индонезиялық фермерлер жойды. Алайда, белгілі болғандай, бұл бекер болды, өйткені осы кішкентай жануарлардың көмегімен сіз Kopi Luwak деп аталатын элиталық кофені өндіруде көп ақша табуға болады, ол бүгінгі күнге дейін ең қымбатқа айналды.

Кішкене тарих

Индонезия Голландияның отаршылдық иелігінде болған кезде, жергілікті фермерлерге жоғары бағаланған кофе дәндері түрінде салықтар көбірек болды. жергілікті халық. Содан кейін индонезиялық фермерлер мусанг нәжісінен алынған кофе дәндерінің іс жүзінде қорытылмайтынын байқады, сондықтан оларды мұқият тазалап, Нидерландыға жөнелте бастады. Дегенмен, осы дәндерден жасалған кофе соншалықты хош иісті және дәмді болып шықты, ол Индонезиядан тыс жерде танымал бола бастады. Бүгінгі таңда ең сирек және ерекше болып саналатын Kopi Luwak кофесін өндірудің түпнұсқа технологиясы осылай дүниеге келді. Көптеген кофе әуесқойлары оны шоколадтың иісі бар карамель дәмі бар хош иісті сусын ретінде сипаттайды. Бұл кофені ішесіз бе, жоқ па, бұл сізге байланысты!

Бұл Индонезиядағы сонау отаршылдық дәуірде болған. Содан кейін қазіргі Индонезия аралдарының аумақтарын басып алған голландтар жергілікті фермерлерге «голланд плантацияларынан» кофе ішуге тыйым салды. Ал индонезиялықтар, айтпақшы, кофені жақсы көреді. Біз Убуд қаласында бали отбасымен тұрдық, онда үй иесінің әйелі күн сайын таңертең бізге таңғы ас әзірледі. Сондықтан олар маған таңертең жаңа піскен табиғи кофе қайнататын (әрине, Лувак емес, кәдімгі кофе :)), мен сұрағаным үшін емес, бұл әдеттегі нәрсе болғандықтан. Яғни, бұл бөліктердегі адамдар табиғи кофені қатты құрметтейді және бұл жерде де солай болды ескі заман. Нидерландтар тыйым салған кезде жергілікті тұрғындарөз аумағында кофе жинау үшін фермерлер кофе дәндерін таба алатын жерден іздеуге мәжбүр болды. Бұл лувак, жергілікті сусарлардың нәжістері еді. Уақыт өте адамдар кофенің бұл түрі кәдімгі кофеге қарағанда әлдеқайда дәмді екенін түсінді.

Содан бері Индонезия, атап айтқанда, Бали аралы осы күнге дейін кофенің осы түрін қамтамасыз ететін негізгі аймақтардың бірі болды. Қолайлы климат және пальма сусарларының таралуы осы бөліктерде Лувак кофесінің пайда болуына тамаша жағдай жасады. Шынында да, Бали аралын өз бетімше мотоциклмен айдап келе жатқанда, мен мұнда «Копи Лувак» деген жазуы бар белгілерді байқадым. Аралдың солтүстік-шығысында, Кинтамани ауылының маңында, сондай-ақ Пура Бесаких ғибадатханасына апаратын жол бойында мұндай фермалардың ерекше көп шоғырлануы бар.

Сонымен, біз Батур жанартауына келе жатып, жол бойында «Копи Лувак» деген жазуды байқадық. Мен бұл кофе туралы көп естідім, сондықтан мен үшін бәрін өзім көру өте қызықты болды. Келу қанша тұратынын білу үшін кіреберісте тоқтадым. Сізге ештеңе төлеудің қажеті жоқ екен! Бүкіл серуендеу және экскурсия тегін, дәм тату үшін тек бір шыны кофе ақша тұрады - 50 000 рупий, яғни. шамамен 5 доллар. Менің ойымша, өте қолайлы баға. Ресейде кез келген кофеханада кәдімгі эспрессо арзан болмайды. Сондықтан мен велосипедті көлеңкеге қойып, жасыл тоғайларға тереңдей түстім.

Шаруа қожалығының бүкіл аумағы өсімдіктердің алуан түрі бар жайлы жасыл дәліздер.
Мұнда әртүрлі ауылшаруашылық дақылдарының қалай өсетінін көруге болады - какаодан ванилинге дейін. Барлығы белгілермен белгіленген, сондықтан ботаникаға ерекше қызығушылық танытатындар осы немесе басқа өсімдіктердің қалай өсетініне қызығушылық танытады. Ал ботаникадан алыс қарапайым адамға ананас төсегін көру қызық, мысалы :)

Менің үш жасар балам ананастарды бірінші байқағанын ескертемін =) Сонымен, оқымай-ақ, таныс жемістерді толығымен танисыз. Бірақ көпшілік үшін белгілер әлі де пайдалы, өйткені... көп нәрсе кәдімгі шөпке ұқсайды))
Мен үшін қалақай ерекше көрінді =)


Мұнда ол сәл басқаша, бірақ жапырақтардың пішіні мен олардағы кішкентай инелер бізге бала кезімізден таныс шаншу өсімдікті береді.

Және, әрине, кофе осы жерде өседі. Ол болмаса қандай болар еді? Осындай сүйкімді, дерлік кластерлерде :)

Мұнда келушілерге көрсету үшін кофенің әртүрлі сорттары өсіріледі. Бірақ Luwak кофесін өндіру үшін тек арабика дәндері қолданылады. Таңдаулы жануар басқа сорттарды танымайды.

Міне, сол таңдамалы сусар.

Шынымды айтсам, бұл аң мені баурап алды. Мордаха өте сүйкімді, мен оның жүнін сүйіп сипап алғым келді =))

Бірнеше жүнді жануарлар торда отырды. Оларды келушілерге көрсету үшін ғана мұнда қайтадан отырғызылды. Әрине, ешқандай ауқымды өндіріс туралы сөз болуы мүмкін емес. Бір жұп сусар кейін қанша жесе де, сатылымға шығарылатын көлемді көтере алмайды.

Мен мусангтардың мұндай торларда отыруы әдеттегідей ме деп сұрадым. Бұған қызметкер сенімді түрде жауап берді: жоқ, жоқ, тек тегін мусангтар кофе шығарады. Олар джунглиде серуендеп, жабайы кофе жеп, содан кейін адамдар нәжістерін жинайды дейді. Мен бұған қатты күмәнданамын, өйткені қалың бұталардың арасынан көзге түспейтін нәжістерді (кешіріңіз, бірақ әннен сөзді алып тастай алмайсыз) жинау тым көп адам ресурстары. Оның үстіне, мен кофе плантациялары болады деп болжадым, бірақ айналада осындай ормандар бар екен.


Жануарлар Арабиканы қайдан іздейді?

Бұрын кофе шынымен де «жабайы» жолмен алынған, бірақ қазір бақытсыз сусарлар көбінесе торға салынып, сол жерде бордақыланады. Табиғатта бұл сүтқоректілер тек таңдалған арабика жидектерін таңдаса, онда торларда олар берілген нәрсені жеуге тура келеді. Сондықтан бүгінгі күні Luwak кофесін өндірудің бұл әдісі құнын төмендетсе де, сапасын төмендетеді. Менің ойымша, болжамды үлгі. Менің ойымша, кофе алаңдарын отырғызып, бүкіл аумақты қоршау және осы сусарларды сол жерде жүгіртуге мүмкіндік беру қисындырақ болар еді. Олар жабайы табиғатта өмір сүріп, ең жақсы кофені өз қалауы бойынша жейтін сияқты. Олардан қалдықтарды жинау тағы оңай, өйткені аумақ шектеулі. Неліктен мұның жасалмағаны мен үшін жұмбақ болып қала береді, бірақ оның себептері бар сияқты...

Бізге мусангты тамақтандыруға рұқсат етілді. Ферма қызметкері жануар қолын тістеп алмас үшін піскен кофе жидектерін таяқшаға жабыстырды. Мишутка екеуміз Лувакқа бірнеше жеміс бердік =)


Қараңдаршы, оның кофе жидек үшін қалай еңкейгенін =)

Оны көрген бойда көзім жанып кетті :)

Ол арабика кофесін қандай рахатпен қытырлақ етті!! Тіпті мына фотоға қарап отырғым келеді :)))


Жидек шынында да піскен және шырынды болып көрінді, бәлкім, сондықтан да осындай дүрбелең болды, немесе қарны аш болды :(

Жануар көп алған жоқ, тек бірнеше жидектер, бірақ ол әлі де тәттілерді алғысы келді =)


Жидектің қызыл қабығының астына назар аударыңыз. Лувак кофенің сыртқы қабығын түкіріп, бұршағын ғана жеді!

Менің сұрағым бар: «Олар бұл дәнді қалай жейді?» Өйткені, олар оның асқазанында өңделмейді. Олар, шын мәнінде, сәл өзгертілген түрде ғана шығады.

Иә, солай. Дән кіреді, астық шығады :) Ал бұл кофе пальма сусарының асқазан-ішек жолында болатын ферменттердің арқасында өзінің ерекше хош иісіне ие болады және олармен арабикаға түскенде, әрине, кофе дәндері сіңеді. жегіш. Кейінірек мен сусарлардың да жемістерден бас тартпайтынын білдім, оның үстіне олар мүлдем вегетарианшылар емес!

Табылған нәжіс мұқият жуылады, тазаланады, содан кейін қуырылады.

Егер сіз оны құмыраға құйсаңыз, оны сыртқы түрі бойынша кәдімгі кофеден ажырата алмайтыныңызға сенімдімін. Нәжіске мүлдем ұқсамайды;)

Содан кейін қуырылған дәндер ұнтақталған. Ескі жол минометте.


Мишутка, әрине, бөренені ұнтақтаудан гөрі ұстауға тырысады :)))

Бірақ ол келесі кезең – електен өткізуді жақсы жеңеді.


Бүгінде бұл процесс, әрине, автоматтандырылған.

Міне, шын мәнінде, құны бірнеше жүз доллар тұратын кофе құмырасы.

Міне, «Лувак кофесін қалай қайнату керек» деген сұрақ туындайды. Көптеген адамдар бұл туралы сұрайды, өйткені барлық хош иіс пен дәм стандартты пісіру әдістерімен бірге шықпайтын сияқты. Балиде мен бұл процесті арнайы түсірдім, себебі... бұл сөзсіз назар аударуға тұрарлық. Лувак кофесін қайнату үшін балилықтар осы құрылғыны пайдаланады.

Колбаға су құйылады, үстіне кофе қойылады, ал төменде от жағылады.

Содан кейін бұл қондырғы шыны текшемен жабылады. Су оттың үстінде қайнап, бу арнайы түтік арқылы ұнтақталған кофе құйылған бөтелкеге ​​шығады.

Мұнда бұл су жиналып, Лувак кофесі осылай қайнатылған. Бүкіл алхимия, кем емес!

Менің ойымша, бұл технологияны ешбір кофе машиналары алмастыра алмайды, тіпті қашықтан ұқсас жалғыз әдіс - оны түрік кофесінің принципі бойынша тікелей отта қайнату.

Ура! Дайын!! Бір жұтым тәуекелге барамыз ба? ;)

Мен осындай фермалардан келген басқа саяхатшылардың есептерін бірнеше рет көрдім, бірақ олардың ешқайсысы Лувакты тамақтандырмады, ешкім кофенің дәстүрлі жолмен қайнатылғанын көрмеді және ешкім Luwak кофесін қарапайым кофеден ажырата алмады. Шынында да, оның дәмі орташа арабикадан іс жүзінде еш айырмашылығы жоқ. Бірақ бұл кофенің байлығы мен хош иісі кәдімгі кофеден бірнеше есе артық! Мен мұны қалай түсіндім? Бұл фермада олар бізге көп нәрсені көрсетіп, сынап көруге мүмкіндік берді, өйткені біз осында кездейсоқ келдік және бұл қаншалықты бақытты болды! Өйткені, олар бізге 5 долларға бір кесе кофе құйып қана қоймай, дәм тату үстелін берді.

Салыстыру үшін бір кесе Luwak кофесіне қоса, олар бізге бір шыны кәдімгі кофе әкелді. Барлығы салыстыру арқылы үйренеді, өзіңіз білесіз. Кәдімгі кофе мен Лувак кофесінің арасындағы айырмашылықты дәл осылай сезінуге болады. Лувактың дәмі, мен жазғанымдай, қаныққан және хош иісті, бірақ сонымен бірге бұл кофе күшті емес, яғни. Байлықты көрсететін күш емес.

Шынымды айтсам, басқаша күттім. Мәселе мынада, анам Вьетнамнан Luwak кофесін әкелді. Қаптамадағы жануардың суреті бар болса, бәрі де керек сияқты :) Көптеген адамдар бұл шоколад дәмі бар вьетнамдық лувак екенін айтады, сондықтан оны шынымен эксклюзивті деп айтады. Расында да, анам әкелген кофенің түсі шоколадты. Ескерту, ол бұл үлкен сөмке кофе үшін ешқашан жүздеген доллар төлемейді. Бұл қандай кофе екені белгісіз, «Лувак» деп жазылған, бірақ элиталық кофе Вьетнамда сатылатын тиынға қалай түседі? Жауап, бәлкім, циветпен кофені жасанды дәмдеу әдістерінің әзірленгені туралы қазір белгілі фактіде жатыр. Бұл вьетнамдық «шоколад» Лувакта сезілетін жасанды хош иістендіргіш!! Бұл кофенің бағасын түсіндіреді.
Балиде кофеден басқа ешқандай қосымша дәм сезілмейді, тек ерекше терең байлық бар. Сондықтан бұл мен үшін таңқаларлық болды, өйткені мен кофенің бұл түрін бұрын қолданып көргенмін, бірақ дәмі мүлдем басқаша болды. Сондықтан мен өз тәжірибемнен вьетнамдық кофенің жалған екеніне сенуге бейіммін. Олардың барлығы емес, бәлкім, Вьетнам да Лувак сортының жеткізушісі, бірақ жасанды хош иістендіргіштері бар арзан нұсқалар жергілікті нарықты басып қалды және бұл туристерге сататын нәрсе, жеке ештеңе жоқ, жай ғана бизнес) Лувак кофесі екенін есте сақтаңыз. бүкіл әлемде өндіріледі, жылына небәрі 700 кг ! Бұл априори арзан болуы мүмкін емес! Тартымды бағаға алданбаңыз, бұл алдаудың және төмен сапаның көрсеткіші.

Мен дәм татуды жалғастырамын. Жоғарыдағы фотода Мишутканың алдында көптеген шыныаяқ сусындар тұрғанын көруге болады. Яғни, кәдімгі кофе мен лювак кофелерінен басқа женьшень қосылған кофе, шоколадты кофе, кокос қосылған кофе, ванильді кофе, зімбір қосылған шай, лимон қосылған шай, лимонграспен шай және гибискус шайын ішіп көрдік. Ммммм, бәрі қандай дәмді болды! Мишутка екеуміз бәрін үрледік =) Зімбір қосылған шайдан басқа, өйткені ол өте тартымды және тіпті ащы болды. Барлық шөптер осында өсіріледі, сондықтан олар сізге бәрін сынап көруді ұсынады.

Ал кофенің алуан түрлі нұсқалары қазірдің өзінде банкаларда сақталған.

Серуендеп, дәм татқан соң жолға шықтық. Жолда бізге олардың дүкеніндегі кофені қарауды табанды түрде ұсынбады, бірақ мен бірден ақша жоқ екенін айттым =) Қызметкер басқа ештеңе ұсынған жоқ, яғни. Ештеңе сату деген мақсат болған жоқ, бұл фермада маған да қатты ұнады. Мен бұл жерді Kopi Luwak кенішінің өндірісімен танысуға міндетті түрде ұсынамын.

Шаруа қожалығы «Лакшми» деп аталады. Тікелей «Убуд – Кинтамани» бағыты бойынша (Егер Тегаллалнг арқылы өтсеңіз), көше бойымен Jl. Рая Тегал Сучи, мұндай қалқан бар.


Оған назар аударған жөн. Богиня Лакшми де сол жерде боялған, ал Ганеша (пілдің басы бар индус құдайы) ферманың кіреберісінде дерлік отырады.

Жоғары! PM-ге түскен өтініштерге байланысты мен бұл ферманы картада белгілеуді шештім.

Шынымды айтсам, мен координаттарды әрең таптым, Google карталарын пайдаланып Убудтан Кинтаманиге дейінгі бүкіл көше бойымен қайтадан «жүруге» тура келді. Бірақ бұл міндетті түрде орын, сіз аласыз;) Мен бұл қызметті жақсы көремін! Ол маған картада белгіленбейтін жерлерді жадтан табуға бірнеше рет көмектесті.

Балам да, мен де бұл жерге баруға қатты қызығушылық танытқанымыз сөзсіз. Мишутка екеуміз көптеген жаңа және танымдық нәрселерді білдік. Үш жасар бала енді кофенің қалай өсетінін біледі! Бірнеше аптадан кейін біз Малайзиядағы шай плантацияларында болдық, ал шай бұталарының арасынан Миша жасыл жидек тапты. «Мама, не? Кофи? – деп сұрады ұлы. Бұл керемет =) Кітаптар немесе теледидар бұл туралы ешқашан айтпайды. Қанша егжей-тегжейлі жазсам да, өз көзіммен мүлде басқаша көремін. Сондықтан тартынбаңыз;)

Әрбір шынайы кофе әуесқойы, егер ол оны қолданып көрмеген болса, кем дегенде әлемге әйгілі индонезиялық кофе лувак туралы естіген. Өндірушілер мен сатушылар бұл кофені әртүрлі эпитеттермен марапаттайды: «әлемдегі ең беделді», «элита», «премиум класс», «құдайлардың сусыны», оның дәмі «ерекше жұмсақ», «карамель», « ваниль мен шоколадтың нәзік хош иісі бар» және т.б. Біз өзіміз кофені ұнатпайтын болсақ та және оны жақсы білмейтін болсақ та, біз бұл «жануар кофенің» не екенін жақсырақ білуді шештік. Жергілікті тілде лувак «лувак» деп айтылады, бірақ көпшілік «лувак» айтылуын жақсы білетіндіктен, біз ешкімді қайта оқытпаймыз және оны «кофе лувак» деп атай береміз. Бұл жазбаны жазу үшін біз бірнеше бали кофе плантацияларына, сондай-ақ Убуд қаласындағы жыл сайынғы Индонезия кофе фестиваліне бардық, онда әртүрлі сорттардың дәмін таттық, кәдімгі кофені Лувак кофесымен салыстырдық және жергілікті кофе шеберлерімен сөйлестік. Сонымен, Luwak кофе өндіру тізбегіндегі басты кейіпкерді, мұңды көздері бар кішкентай жануарды - мусанг немесе пальма циветін (paradoxurus hermaphroditus) қарсы алыңыз.


Бұл керемет кофені дайындау процесі келесідей: циветтер арнайы ферменттердің арқасында асқазандары мен ішектерінде өңделген жаңа кофе жидектерін жейді. Жануарлардың ас қорыту жолдарынан табиғи түрде кететін кофе дәндері күнде кептіріледі, содан кейін мұқият жуылады, содан кейін қайтадан күнге кептіріледі, содан кейін ғана қуырылады.
Ең жақсы және ең дәмді кофені жабайы циветалар шығарады, олар түнде кофе плантацияларына барады, олар таңдалған шырынды және піскен кофе жидектерін тамақтандырады және ризашылық ретінде фермерлер кофе бұталарының астынан табатын қалдықтарын қалдырады. және мұқият жинаңыз.

Дәнді нәжістен алу және оларды жеу идеясының қандай қызбалы мида пайда болғанын елестету қиын, бірақ бұл факт болып қалады және Лувак өндіру үшін циветтерді ұстап, торға сала бастады. ағындағы кофе. Фермерлердің циветтерді тек таңдалған жидектермен қоректендіретініне сенуіне қарамастан, бұған сену қиын және жануарлардың аш көздеріне қарағанда, олар өте талғампаз болуы екіталай.
Әрбір цивет күніне шамамен 1 кг кофе жидектерімен қоректенеді, бұл қажетті бұршақтардың шамамен 50 г ғана береді. циветтер тек кофе рационымен ғана өмір сүрмейді - табиғаты бойынша олар жыртқыш болғандықтан, олардың диетасында жануарларға арналған тағам да болуы керек - әдетте, олар тауық етімен қоректенеді. Күндізгі уақытта лувак ұйқышыл және летаргиялық және күннің көп бөлігін ұйықтайды, ал олардың ең жоғары белсенділігі түнде болады, сондықтан кофе жидектерінің негізгі тамақтануы кешке болады, ал тауық еті түнде дерлік беріледі. Бұл кофенің жоғары құны циветтердің тұтқында өспейтіндігімен түсіндіріледі, сондықтан өндірісті жабайы жануарларды пайдалану арқылы ғана арттыруға болады. Сонымен қатар, кофе дәндеріне әсер ететін арнайы фермент олардың ағзасында жылына 6 ай ғана өндіріледі, ал қалған уақытта олар «бос» тұрады. Көбісі тіпті циветтерді жабайы табиғатқа жібереді және оларды маусымға дейін қайтадан аулайды - бұл оларды алты ай бойы бекер тамақтандырудан гөрі тиімдірек болып шықты. Плантациялардағы Luwak кофесінің құны шамамен 100 рупийге 150 мың рупийді (15 доллар) құрайды, көтерме сатып алулар килограммына шамамен 100 долларды құрайды. Еуропада бағасы 1 килограмы 400 долларға жетеді, ал бөлшек саудада пакеттерге салынған кофенің бағасы 100 г үшін 100 долларға жетуі мүмкін
Олар байғұс циветтердің торларында ұйықтап жатқанын көрсетті. Әдетте, олар өте агрессивті, бірақ күндіз кейбір адамдар мейірімді, сондықтан сіз оларды ала аласыз. Олар мысықтар сияқты жұмсақ және жұмсақ сезінеді және олардың беттері өте сүйкімді
Жануарлар бар торлардан кейін біз күн көзіне қойылған арнайы науалардағы бастапқыда нәжістен әлі ажырамаған дәндердің қалай кептірілгенін көрдік.
Содан кейін таңдалған және жуылған дәндер кептіріледі
Осыдан кейін толық дайындалған және кептірілген дәндер келесі процеске өз кезегін күтеді
Содан кейін біз трансформацияның келесі кезеңін - кофе дәндерін қуыруды байқадық
Сонымен, плантацияларда кофенің трансформациясының бүкіл процесін көруге болады - ағаштарда өсетін жидектерден бастап, кәдімгі қуырылған бұршақтарға немесе сатуға арналған пакеттерге оралған ұнтақталған кофеге дейін.
Тіпті қуыру процесінде біздің қолымыз бар - бұршақты араластырып жатқан бала бізді құрметтеп, шөмішін берді.
Экскурсиядан кейін бізді дастарханға шақырды.
Содан кейін дәм тату рәсіміне, онда олар шайдың бірнеше түрін, сондай-ақ кәдімгі кофені татып көруді ұсынды.
Біз күріш террассаларының көріністерін тамашалап отырып, шайды асықпай іштік
Бірақ бізге Kopi Luwak дәмін татып көруді де ұсынды, бірақ ақылы – эксклюзивті кесе 50 000 рупий (5 доллар) тұрады. Біз оны кейінірек, Убудтағы тағам фестивалінде қолданып көрдік - егер сіз оны индонезиялықтар ұнататындай қант мөлшерімен ішсеңіз, онда айырмашылықты байқау мүмкін емес. Қантсыз Luwak кофесінің дәмі сәл басқаша - ол жұмсақ және аз тартылған, бірақ біздің ойымызша, оның бағасы дәмге қарағанда брендке көбірек өседі, дегенмен бұл тек біздің жеке пікіріміз, және біз, Тағы да, кофе білушілер емес. Циветтерден басқа, плантацияларда көбінесе кірпі сияқты басқа жануарлар бар.
Қояндар
Аралар мен аралар өсіріледі - ара балы, айтпақшы, өте ерекше дәмге ие
Сондай-ақ, плантацияларда кофеден басқа дәмдеуіштер мен какао өсіріледі
Плантация дүкендерінде сіз даршын, қалампыр, ваниль, мускат жаңғағы сығындылары бар оралған дәмдеуіштер мен басқа өнімдерді сатып ала аласыз.
Немесе әлі оралмаған жаңадан алынған дәмдеуіштерді көріңіз немесе иіскеңіз

Балидегі кофе плантацияларын қалай табуға болады

Кофе плантацияларының көпшілігі Кинтаманиге апаратын жолда орналасқан (картада белгілеңіз). Онда бірнеше плантациялар бар, біз жолда кем дегенде 5-ті санадық, әдетте, Kopi Luwak жазуы бар үлкен белгі бар;

Қазіргі уақытта ақша адам өмірінде үлкен рөл атқарады. Тіпті, біз уақытымыздың көп бөлігін ең табысты кәсіп іздеуге жұмсаймыз деп айтар едім. Әсіресе, аз уақыттың ішінде ақша әкелетін бизнес әркімге қызық.

Көптеген адамдар байлыққа жету жолдары туралы аз ойлайды, бұл кейде қиындықтарға әкеледі. Кез келген бизнес жылдам және арзан жолдармен ғана құрылмайды. Көп нәрсе сапаға байланысты және оған оңай қол жетімді әдістермен қол жеткізу мүмкін емес.

Ақша табудың керемет жолы

Біздің қазіргі заманда үлкенді-кішілі өндірістен ғана емес, барлығынан ақша табуды үйрендік. Интернеттің болуы тіпті үй жануарларынан да ақша табуға мүмкіндік берді. Барлығын сатқысы келеді, бірақ әрқашан сатып алушы болады.

Үй жануарлары тақырыбына оралсақ, барлық иелері оларды жүректерінің мейірімділігінен аулақ ұстамайды. Көптеген адамдар олардан ақша табады, сіз көне тұқымды сирек тұқымды күшіктерді немесе котяттарды сату туралы жарнамаларды жиі кездестірдіңіз. Ал сатушылардың арасында осыған ұқсас алаяқтар қанша?

Интернет қашықтықтан ақпарат пен байланысқа қол жеткізуді айтарлықтай жеңілдетті, сонымен қатар алаяқтық схемалардың кедергісіз өркендеуіне мүмкіндік берді. Сондықтан, кез келген нәрсені онлайн сатып алғанда, тек сенімді сайттармен жұмыс істеңіз, өзіңізді қорғаңыз.

Үй жануарлары есебінен қаржылық жағдайыңызды жақсартудың соңғы инновациялық жолы - Мусанг немесе одан да жақсысы бірнеше иелік ету. Бұл кім екенін сұраңыз? Әйтпесе лууак деп атайды, өнім беретін жануар.

Кішкентай жануардың кофе өндіруге қандай қатысы бар деп ойлайтыныңызға сенімдімін. Тәртіппен бастайық.

Лувак деген кім?

Мұсаң – қара сұр түсті, жүні қалың және дөрекі, денесінің бойында қара жолақтары бар кішкентай жануар. Ол жылы тропикалық климатты жақсы көреді, өйткені ол пальмаларда тұрады. Оның көптеген атаулары бар:

• малай сусары;
• Пальма циветі.

Бірақ ол әлемде көбінесе Лувак ретінде танымал.

Жануарлардың мекендейтін жерлері:

• Ява және Борнео аралдары;
• Оңтүстік.

Олар пальмаларға қоныстанады және үйір құрмайды. Олар туыстарымен тек жұптау кезеңінде ғана қиылысады. Аталықтардың да, аналықтардың да аталық бездер түріндегі иіс бездері болғандықтан, бұл жануарларды кейде гермафродиттер деп те атайды. Ұзақ уақыт бойы олар өз елінде зиянкес деп саналды.

Бұл сүтқоректілер қоректік жануарлар болғанымен, олар әртүрлі тағамдарды жейді:

• Әр түрлі жемістер;
• Ұсақ жәндіктер;
• Жарғанаттар;
• Ұсақ құстар және олардың жұмыртқалары;
• Сондай-ақ құрттар;
• Ұсақ кеміргіштер, мысалы, тиін және олардың төлдері;
• Жыландар;
• кесірткелер.

Лувактың сүйікті тағамы - кофе дәндері.

Біраз уақыт олардың барлығын жоюға тырысты қолжетімді жолдар. Жануарлардың жетелеуі факт белсенді өміртүнде және ұстау өте қиын. Кофе плантацияларына жол салып, олар тек ең дәмді және піскен бұршақтарды таңдайды. Жануар күндіз ұйықтайды, жүзім бұтақтары мен ұсақ бұтақтардың тоғысында ұя салады.

Өкінішке орай, бұл түпнұсқаның кім екені белгісіз. Ең бастысы, бұл кофені жеп көрген гурмандар оны ең керемет деп тапты. Кофе дәмі ащы емес, ваниль мен шоколадты еске түсіреді.

Мусангтар ерекше кофенің қымбат сорттарын өндірумен қатар, адамдарға басқа да артықшылықтар береді. Адамдарға жақын жерде, қораларда және басқа да шаруашылық құрылыстарында орналаса отырып, олар ұсақ кеміргіш зиянкестерден арылуға көмектеседі. Сондықтан бұл өте жағымды көршілер, тіпті олардан ақша табу мүмкіндігі бар.

Ең қымбат кофені өндіру схемасы

Кофенің бұл ерекше дәмі қалай пайда болады? Ғалымдардың байқауы бойынша, лувака ішектерінен өтетін кофе дәндері арнайы фермент - «цебитин» арқылы өңделеді. Оның арқасында кофеге тән ащылық кетеді, ал қалған ерекше дәм қасиеттерін қалдырады, сонымен қатар ваниль оны толықтырады.

Табиғи жағдайда лувак немесе латын тілінде paradoxurus hermaphroditus жылына осы кофенің бірнеше килограммын ғана шығарады. Сондықтан тұрғындар мен өндірушілер алынған өнімді мұқият жинап, одан әрі өңдеуге жіберу үшін көп күш жұмсады. Сондықтан оның құны 400 доллардан 1500 долларға дейін басталады.

Kopi Luwak кофесі әдеттен тыс және көптеген адамдар үшін тіпті жағымсыз жолмен шығарылғанына қарамастан. Бүкіл өндіріс пен өңдеу процесін бақылауды ұнататындар аз.

Көптеген адамдар кофенің қайдан келетіні туралы ойламауды жөн көреді, тек соңғы өнімнің ерекше дәмін ұнатады. Сондықтан бүкіл әлемде кофенің үлкен танымалдығы. Сондықтан көптеген кофе компаниялары оны жасанды түрде шығаруға тырысады.

Азия елдерінде тұтас Лувак фермалары бар.

Тұтқында өмір сүретін цивет тұқымдасының жануары ғана хош иісті және дәмді емес кофе шығарады. Өйткені, тұтқындағы жануардың тағамы үйренгеннен бөлек, еркіндіктегідей жақсысын таңдамай жейді;

Жабайы кофеге ең жақын дәм - вьетнамдық «Чон» кофесі. Мұның бәрі кофе дәндерін қолмен таңдау технологиясының арқасында сусарларға тек ең жақсылары беріледі.

Кейбір өндірушілер зертханада сирек кездесетін кофені қайта жасауға тырысты, бірақ синтетикалық өңдеуден өткен ештеңе нәтиже бермеді. Сірә, кофеге жіңішке сусардың ішектерінде кездесетін басқа ферменттер де әсер етеді.

Ерекше «өндіруші»

Википедия береді егжей-тегжейлі сипаттамажануардың өмірі. Ал төменде сіз осы сүйкімді тіршілік иесінің фотосын көре аласыз. Лувак адамдармен бірге, шатырларда немесе өсіп тұрған ағаштардың жанында өмір сүрсе де, тез үйреніп кетеді. Және оны торға салудың қажеті жоқ.

Экзотикалық жануардың көмегімен мыңдаған доллар табыңыз

Соңғы уақытта Лувак өсіру танымал болды, көптеген кәсіпкерлер кофе сусарынан жүздеген мың табыс табады. Мазмұны жағынан бұл таңқаларлық жаратылыс емес, барлық нәрсені жейтін жануар. Тамақтан тек жақсысын таңдаса да.

Бірақ егер сіз ең жақсы кофені алғыңыз келсе, онда сіз табиғиға жақын кофені жасауыңыз керек жабайы табиғатшарттар болса, сұраныс тек өседі.

Ең жақсы жері, мусангтарды өсіру өте оңай, әйелдердің жүктілігі екі айға созылады және екіден төртке дейін береді. Сондықтан экзотикалық кофенің кең өндірісін дамыту қиын болмайды. Бірақ егер сіз өзіңіздің өндірісіңізде теңдесі жоқ болғыңыз келсе, пальма сусарлары үшін жайлы өмір сүру жағдайларын жасауға көбірек күш салыңыз.

Қызықты оқиға

Өйткені, басқаларда өмір сүру климаттық жағдайлар, олардың денесі басқаша құрылымдалған және олар қандай вирустарды тасымалдайтыны белгісіз. Бірақ мұндай жануарды әкелуге заңды түрде рұқсат алу өте қиын. Жинауды қажет ететін көптеген сертификаттар мен рұқсаттар бар, соңында көпшілігі мұндай жануарға ие болу идеясынан бас тартады.

Сондықтан контрабанда бизнесі өршіп тұр. Қолтырауынды қалай ұстау керектігін білмей алу көптеген қиындықтарға әкелетінін адамдар түсінбейді. Бұл менің досым заңды айналып өтіп, экзотикалық мысықты, дәлірек айтсақ, «Барқыт жабайы мысықты» сатып алуға шешім қабылдаған кезде тап болған мәселелер.

Бірақ олар оған мүлдем басқа жануар әкелді. Ол таңдаған кішкентай мысықтың орнына кейінірек белгілі болғандай, оған «борндық мысық» берілді. Жалпы, ол бұл үлпілдек ғажайып үшін лайықты ақша төледі.

Мәселелер бір-екі күннен кейін басталды

Олар оған қалай күтім жасау керектігін түсіндірмеді, ал Интернетте ол мысықтың мүлдем басқа түрі туралы ақпарат іздеді. Ешкім оған иесіне де, жануарға да әртүрлі инфекцияларға қарсы екпе алу керек екенін түсіндірмеді, олардың көпшілігі тістеу немесе тырнақтардан кесу арқылы беріледі.

Маған сеніңіз, жабайы мысықтар үй мысықтарынан ерекшеленеді, әсіресе олардың әдеттегі ортасынан күштеп жұлып алынған және адамдарға үйретілмеген. Сондықтан менің досым ақпараттың жетіспеушілігінен зардап шекті.

Бұл оқиға өте өкінішті аяқталды, біріншіден, жануар дұрыс күтім жасамау салдарынан ауырып қалды. Екіншіден, оның иесі жабайы мысық қалдырған қолын кесіп алып, қатты ыстығы көтеріліп, ауыр науқастанған.

Әрине, екеуі де сауығып кетті, бірақ ауруханадан шыққаннан кейін досымды ұзақ уақыт бойы әртүрлі органдарға сүйреп апарып, заңсыз мал әкелгені үшін қомақты мөлшерде айыппұл төледі.

Мен бір нәрсені айта аламын: экзотикалық нәрселерді қууға болмайды, нәтиже сізге ұнамауы мүмкін

Егер сіз жабайы жануарларды қатты ұнататын болсаңыз, хайуанаттар бағына барыңыз немесе жабайы табиғатты қауіпсіз түрде рахаттана алатын туристік Сафариге барыңыз.

Менің кеңестерім сізге көмектеседі деп үміттенемін. Барлық жазылушыларыма рахмет, сіздің пікіріңіз мен үшін маңызды, сондықтан сұрақтарыңызды жазыңыз, мен оларға қуана жауап беремін. Достарыңызбен пайдалы қызықты мақалаларды бөлісіңіз және жазылыңыз. Кездескенше.

Мәтін— Агент Q.

Бүгін біз өте танымал және сонымен бірге сирек кездесетін сусын туралы сөйлесетін боламыз. Біз Вьетнамдағы жануарлардың нәжісінен жасалған кофе Лувак туралы айтып отырмыз. Бұл қорқынышты естіледі, сіз келісесіз. Дегенмен, әлемнің түкпір-түкпірінен келген көптеген кофе білгірлері осы керемет сусын үшін керемет ақша төлеуге дайын. Бірақ Вьетнамда (атап айтқанда, Нха Трангта) Luwak кофесі бар ма? Қайдан және қандай бағаға сатып алуға болады? Ал жалпы алғанда, бұл тұр ма? Жалпы, оны анықтайық.

Шағын білім беру бағдарламасы

Luwak кофесінің ерекшелігі неден бастайық және оның айналасында неге сонша шуыл бар? Мұның бәрі өндіріс процесінде, былайша айтқанда. Бұл кофені ұсақ жыртқыш аңдар - мусангтар «элиталық» жасайды (олар да циветалар, олар да пальма сусарлары). Табиғатта бұл жануар ең піскен кофе дәндерін жейді. Мусангтың асқазанында кофе дәндері барлық қажет емес заттардан тазартылып, арнайы ферментпен қаныққан және нәтижесінде әлемдегі ең элиталық және қымбат кофе дәндері болып шықты. Негізі осы кішкентай жануардың кофе өмірінің өнімі жиналып, бұршақтары іріктеліп, жуылып, кептіріліп, қуырылып, қымбат бағаға сатылады. Кофе гурмандары мусанг «өндіретін» кофенің жағымсыз ащы жоқ және жағымды карамель хош иісі бар деп мәлімдейді. Шындығында, олардың сөздері ақиқатсыз емес. Luwak кофесі көптеген сорттардан шынымен ерекшеленеді, тек вьетнамдықтар сияқты тәтті ішпесеңіз ғана. Қоюландырылған сүт көп болғандықтан, тіпті шайыр мен битум да өте төзімді нәзіктік болады.

Тиісті өңдеусіз Luwak кофесі өте тартымды көрінбейді.

Көптеген адамдар таң қалдырады: Түрікке какао қайнатуды ойлайтын қандай азғын ақыл бар .... жануарлардың қалдықтары? Шынында да, бұл туралы біреу ойлады. Бірақ егер Копи Лувактың тарихы өтірік болмаса, бір фермер «мусангтардан кейін» кофе жасауды шешті. Оның бүкіл өнімін дәл осы жануарлар жойып жіберді. Іскер жігіт тайраңдап қалмас үшін цивет тойынан кейін қалғанын жинап, жуып, қуырып, қапшықтарға салып жіберді. Нәтижесінде бүкіл өнім сатылып, қанағаттанған тұтынушылар көп нәрсеге келді. Оларға кофенің жаңа түрі қатты ұнады.

Неге сонша қымбат

Luwak кофесінің танымал болуының басты себебі әлемдегі ең қымбат кофенің атауы болуы мүмкін. Шынында да, Еуропа мен АҚШ-та Luwak кофесінің бөлшек сауда бағасы 100 грамм үшін 100-150 долларға жетуі мүмкін. Азияда, әрине, бағалар әлдеқайда жағымды болуы мүмкін, бірақ бәрібір Luwak кофенің кез келген басқа түріне қарағанда айтарлықтай қымбатырақ. Егер Вьетнамдағы баға туралы айтатын болсақ, онда 100% жоғары сапалы лувак 1 кг үшін шамамен 1500 доллар тұрады және негізінен экспортқа жіберіледі. Бағаның жоғары болуының басты себебі - Luwak кофесінің жасалу тәсілі. Ең құнды кофе – жабайы циветалар «дайындаған». Жануарлар түнде өмір сүреді және түнде олар кофе плантацияларына рейд жасап, ең піскен және ең дәмді бұршақтарды таңдайды. Таңертең диқандар өздерінің мүліктерін аралап, мусангтардан кейін қалғандарын жинайды. Мұның бәрі қолмен жасалады, сондықтан бұл процесс шынымен де көп еңбекті қажет етеді және қиын. Сонымен қатар, малдың асқазанында жылына 6 айда ғана қажетті фермент бөлінеді. Тиісінше, плантациялар жарты жылдың ішінде «бос». Бұл, шын мәнінде, ең жақын кофеханадағы эспрессоға қарағанда, бір кесе Luwak кофесі үшін 10-20 есе көп төлеуге болатын басты себеп.

Дүниедегі ең қымбат кофені өндірушілер шын мәнінде осылай көрінеді

Әрине, бастамашыл азиялықтар элиталық кофе өндірісін қалай жолға қою керектігін түсінді. Ол үшін мусангтарды көптеп ұстайды, торларға салып, кофе дәндерімен тамақтандырады. Сондықтан дайын өнімді жинау оңайырақ және жануарларға ерекше тәуелділік жоқ. Жалпы, бұл эксклюзивті кофе шығаратын зауыт сияқты.

Вьетнамдағы Лувак

Ең алдымен, Лувактың туған жері Индонезия екенін түсіну керек. Вьетнамда жақсы кофе, негізінен, өте тапшы екендігі маңызды. Иә, иә, бұл кофе экспорты бойынша әлемде екінші орында тұрған, бірақ оны қалай дайындау керектігін іс жүзінде білмейтін ел. Бұл тоник сусынды ішу мәдениетін мұнда отаршылдық кезінде француздар әкелген. Олар әкелді, бірақ дұрыс екпе алмады. Сондықтан, вьетнамдықтардың өздері ішетін нәрсе нағыз кофе гурманына гастрономиялық шок пен қорқынышты тудырады: пластикалық бөтелкедегі кофе концентраты. үлкен сомақоюландырылған сүт және техникалық мұзшелектен. Әрине, олар өте жақсы кофе дайындайтын орындар бар. Дегенмен, тұтастай алғанда, бұл кофе эстетиктерінің елінен алыс. Қалай болғанда да, біз тақырып бойынша мақала дайындадық, сондықтан сіз өзіңіздің Отаныңызға хош иісті дәнді дақылдарды алып кетуді жоспарласаңыз, оны оқып шығуды ұсынамыз. Бірақ Лувакқа оралайық.

Түсінгеніңіздей, мұндай мекемелерде дәмді кофе берілмейді

Енді ашылу сәті келді! Өйткені Вьетнамда лувак іс жүзінде жоқ. Бұл дұрыс. Дүкендерде Kopi Luwak деп белгіленген пакеттерде сатылатын заттардың 99,9% жалған немесе қоспа болып табылады. Араластыру деп біз Лувак, Арабика, Робуста және тағы басқалардан тұратын кофені айтамыз. Сонымен қатар, құнды кофе мазмұнының пайызы, ең жақсы жағдайда, 100-ден 30. Сондай-ақ, біз мусангтарға арналған таңдалған ең піскен кофе дәндерінің ешқайсысы туралы айтпайтынымызды түсінуіңіз керек. Жануарлар бергеннің бәрін жейді, және жыл бойы, бұл да соңғы өнімнің сапасына әсер етеді. Сонымен, егер сіз осы керемет сусынның барлық ережелері мен ережелеріне сәйкес дайындалған нағыз қымбат Kopi Luwak кофесін көргіңіз келсе, Вьетнамға барудың қажеті жоқ. Әттең, бұл рас. Осы фактіні қабылдағаннан кейін сіз Nha Trang-тегі Luwak кофесінің бір килограммы 20-30 доллар тұратынына таң қалмайсыз. Егер сіз оны жақын маңдағы дүкеннен 70 кг-ға сатып алсаңыз, бұл нағыз лувак деп ойламаңыз. Сондықтан, егер сіз Вьетнамда сапалы кофе алғыңыз келсе, осы керемет сортпен алаңдамаңыз. Моха ішкен жөн. Бұл кофенің плантациялары осы сортты өсіруге барлық жағдай жасалған Даклакта орналасқан. Иә, ол аңның асқазанында болған жоқ, бірақ оның бағасы өте қолайлы, ал сапасы өте жақсы.

Нха Трангта кофенің әрбір пакетінде дерлік мусанг боялған.

Вьетнамдық лувактың қараңғы жағы

Ал вьетнамдық лувак кофесінің қараңғы жағы фермаларда дәл осы мусангтардың сақталатын жағдайында жатыр. Жануарларды жақсы көретіндерге әрі қарай оқымауға кеңес береміз. Осылайша, олар фермалардағы жануарларды өте тар торларда ұстайды, бұл олардың қалыпты қозғалуын мүлдем мүмкін емес етеді. Бұл, айтпақшы, вьетнамдық лувак сапасының төмендігінің тағы бір себебі. Сонымен қатар, Вьетнамдағы циветтер піскен және іріктелген дәндермен қоректенбейді. Аш жануарлар аштықтан өлмеу үшін бәрін жеуге мәжбүр. Сондай-ақ, бұл жануарлардың тұтқында көбеймейтінін түсіну маңызды, сондықтан фермалар үнемі жабайы үлгілерді ұстауға мәжбүр. Жабайы жануардың мұндай тар жерде ұзақ өмір сүрмейтіні айтпаса да түсінікті. Өйткені, вьетнамдықтардың көпшілігі жануарларға өте мұқият қарайды, сондықтан жергілікті лувак өндіру процесінде циветтер тек тұтынылатын материал болып табылады. Не айтайын, арзан вьетнамдық «солшылдарға» сұраныс артып, жаңа фермалар ашылып, мыңдаған жаңа мал ауланып жатыр. Міне, сіз үшін бірнеше фотосуреттер.

Көбісі қарсы болуы мүмкін, олардың айтуынша, біз кофе плантацияларында болдық, бізді экскурсияға апарды, бұл жануарлар қалыпты өмір сүреді. Біріншіден, экскурсиялық және өнеркәсіптік өндірісті салыстырудың қажеті жоқ. Екіншіден, негізінен мусандары бар шаруашылықтар болмауы керек. Лувакты осылайша өндіру оның құнын автоматты түрде төмендетеді және бұл сорттың бар екендігінің өзі дерлік мағынасыз болады. Бұл туралы ойланыңыз, сіз жыртқыш жануарлар түнде келгеннен кейін қолмен таңдалған сирек кофе ішпейсіз. Сіз торда отырған жартылай өлі жануарлардың нәжісінен таңдалған кофені ішесіз. Сондықтан, егер сіз Вьетнамнан Luwak кофесін сатып алуды шешсеңіз, қарапайым Arabica немесе Robusta үшін артық төлеуге дайын болыңыз.

Иә, тағы бір сәт. Егер туристік лувак өндіру (оны атаудың басқа жолы жоқ) тұрарлық деп ойласаңыз, шолғыш қойындысын жабыңыз. Бұл сайт сізге арналмаған. Біздің команданың сізбен ақпарат бөліскісі келмейді. Бұл мақала Вьетнамның кем дегенде ондаған қонақтарын вьетнамдық лувак сатып алудан бас тартады деп үміттенеміз. Бұл елде көптеген керемет заттар бар, бірақ бұл кофенің «элиталық» түрі емес. Бірақ біз әлі де Индонезияда Luwak кофесін сатып алуға кеңес береміз. Онда олар оны жиірек шығарады.