उत्तर नॉर्वे मध्ये मासेमारी. हलिबट मासेमारीची काही वैशिष्ट्ये. हॅलिबटसाठी मासेमारीचे वर्णन आणि पद्धती नॉर्वेमध्ये हलिबटसाठी समुद्रातील मासेमारी

ऑगस्टच्या जवळ, जेव्हा आर्क्टिक सर्कलच्या जवळच्या श्वासामुळे किनाऱ्यावर रात्री लक्षणीयरीत्या थंड होतात ओखोत्स्कचा समुद्रहॅलिबट मगदान जवळ स्थलांतर करण्यास सुरवात करते. ओखोत्स्क समुद्रातील सर्वात मौल्यवान आणि स्वादिष्ट माशांपैकी एक हॅलिबट आहे. परंतु हे केवळ मौल्यवान मांसच नाही तर ते एक छान फिशिंग ट्रॉफी देखील आहे. त्यामुळे मगदानमधील बरेच रहिवासी या खरोखर मोठ्या माशासाठी मासेमारीचा आनंद घेण्यासाठी वादळ आणि थंड पाण्याला न घाबरता समुद्रात जातात.

आज मला हलिबट त्याच्या सर्व सूक्ष्मतेसह कसे कापले जाते याबद्दल बोलायचे आहे.

हे ताबडतोब म्हटले पाहिजे की हलिबट किनाऱ्यावरून पकडले जात नाही. अजिबात. त्याचा अन्न तळ खोलीवर स्थित आहे. त्यात हेरिंग, कॉड, फ्लाउंडर आणि ओखोत्स्क समुद्राच्या खोलीतील इतर रहिवासी समाविष्ट आहेत. म्हणून, कमीतकमी हलिबट पकडण्याचा प्रयत्न करण्यासाठी, समुद्रात जाण्याचा सल्ला दिला जातो. आणि तो नागेवच्या मूळ खाडीपासून खूप दूर जाईल.
हलिबट पकडण्यासाठी सर्वोत्तम ठिकाण कोनी द्वीपकल्प जवळ आहे. द्वीपकल्प मगदान शहरापासून ७० किलोमीटर (जसा कावळा उडतो) स्थित आहे. समुद्रमार्गे इतके अंतर प्रवास करण्यासाठी, सामान्य समुद्री वाहतूक आवश्यक आहे हे रहस्य नाही.

श्रीमंत लोक अशा सहलींसाठी एक छोटी बोट (2 दशलक्ष रूबल पासून) खरेदी करू शकतात. पण जे जास्त कमावत नाहीत त्यांचे काय? ते बरोबर आहे - चिप इन करा आणि मासेमारीसाठी योग्य वाहतूक भाड्याने घ्या. हे चांगले आहे की मगदानमध्ये असे लोक आहेत जे समान सेवा देतात...

तर, चांगल्या हलिबट मासेमारीचा पहिला घटक म्हणजे वाहतूक.

1. हे जहाज मगदानमध्ये हलिबट मासेमारीसाठी समुद्रात प्रवेश देते. होय, हा माजी फिशिंग सीनर आहे, जो लोकसंख्येला पर्यटन सेवा देण्यासाठी खाजगी मालकाने विकत घेतला आहे. त्याच्या सध्याच्या अवतारात त्याच्यासाठी अनावश्यक असलेले सर्व तपशील कापले गेले आहेत आणि तो नक्कीच चांगला दिसत नाही. परंतु तरीही, हे एक पूर्ण वाढ झालेले समुद्री जहाज आहे, जे समुद्र ओलांडून अनेक दहा किलोमीटर प्रवास करण्यास सक्षम आहे आणि आपल्याला बंदरावर परत आणू शकते.

2. आणि हे जहाज त्याच्या तारुण्यात कसे दिसत होते. अधिक तंतोतंत, हे ते नाही, हे आणखी एक फिशिंग सीनर आहे. परंतु ते सर्व एकमेकांसारखे आहेत.

या जहाजावर हलिबटसाठी मासेमारी कशी सुरू होते? नागरिकांचा एक पुढाकार गट, 20-23 पेक्षा जास्त लोक नसतात, पैसे गोळा करतात, देणगी देतात (एक मासेमारी सहल - अंदाजे 3500-4000 रूबल), मगदानच्या मासेमारी बंदरात गोळा करतात आणि मोटार बोट वापरुन, जहाजावर लोड केले जातात. . असे वाटेल की, जास्त लोक- कमी पैसे द्या, परंतु हे सर्व झोपण्याच्या ठिकाणी खाली येते. वस्तुस्थिती अशी आहे की जहाजात गतीची उत्कृष्ट वैशिष्ट्ये नाहीत, म्हणून रात्री हलिबट मासेमारीच्या ठिकाणी जाण्यासाठी 8-10 तास लागतात. तुम्हाला ते आरामात (किमान सापेक्ष) घालवायचे आहेत, म्हणून एका फिशिंग ट्रिपसाठी उपलब्ध तिकिटांची संख्या झोपण्याच्या ठिकाणांच्या संख्येवर आधारित मोजली जाते.

3. एकदा प्रत्येकजण बोर्डवर आला की, नांगर उभा केला जातो आणि हलिबटचा प्रवास सुरू होतो. तथापि, यावेळी काहीतरी चूक झाली आणि खलाशीला एका खास ठिकाणी चढण्यास भाग पाडले गेले जेथे अँकरची साखळी मागे घेतली गेली आहे.

4. विहीर, दुरुस्तीनंतर - समुद्राकडे.

मी वर म्हटल्याप्रमाणे, मासेमारी करण्यापूर्वी आपल्याला चालत्या जहाजावर सुमारे 8-10 तास घालवावे लागतील. तो अजूनही समुद्रात इच्छित चौकापर्यंत पोहोचत असताना. यावेळी करण्यासारखे काही नाही, म्हणून काही कथा सांगत आहेत, काही गियर विणत आहेत आणि काही झोपलेले आहेत. मी एखादे पुस्तक वाचण्यास प्राधान्य देतो, कारण अन्यथा करण्यासारखे काहीच नाही.

5. जहाजावरील एक सामान्य केबिन. तसे, बंकवरील व्यक्तीच्या खाली आणखी एक झोपण्याची जागा आहे, ते कितीही विचित्र वाटले तरीही. एकूण परिणाम असा आहे की 4-बर्थ केबिनमध्ये सहा लोक बसू शकतात. थोडेसे अरुंद, पण गुन्हा नाही.

6. होल्डमध्ये अशी राहण्याची सोय असली तरी - कोणती जागा कोणाला मिळते यावर अवलंबून आहे.

हलिबट फिशिंगचा पुढील घटक गियर आहे. येथे कोणतेही रहस्य नाहीत, कारण ही अतिशय विदेशी मासेमारी आहे. तेथे काही स्पर्धक आहेत, म्हणून गियरबद्दल काहीतरी लपवणे हा पूर्ण मूर्खपणा आहे. :)

हॅलिबट टॅकल हे प्रामुख्याने भार आहे. मी वर उल्लेख केला आहे की हलिबट वर आढळतात महान खोली. माझ्या सराव मध्ये, एक केस आहे जेव्हा मला हलिबट सुमारे 100 मीटर खोलीतून ड्रॅग करावे लागले. बरं, हलिबटसाठी मासेमारी करताना सरासरी खोली 60-70 मीटर असते. याचा अर्थ असा की हलिबट पकडण्यासाठी, आपण प्रथम आमिष कमी करणे आवश्यक आहे आणि आवश्यक खोलीपर्यंत आमिष देणे आवश्यक आहे. एका लहान भाराने, आमिष हळूहळू बुडेल. म्हणून, भार मोठा असणे आवश्यक आहे जेणेकरून आमिष त्वरीत तळाशी पोहोचेल.

आम्ही भार हाताळला आहे, आता फिशिंग लाइनबद्दल. हलिबटचे वजन 3 ते 30 किलोग्रॅम पर्यंत असते. मला माहित आहे, मला माहित आहे - की तो तीनशे किलोग्रॅम देखील असू शकतो. पण मी फक्त त्यांच्याबद्दल बोलत आहे ज्यांना मी स्वतःला पकडले आहे. हे स्पष्ट आहे की प्रत्येक मासेमारीची ओळ 100 मीटरच्या खोलीतून 30-किलोग्राम शव खेचण्यास सक्षम नाही. म्हणून, जर तुम्ही आमिषासाठी मासेमारी करत असाल तर तुम्ही सुमारे दोन मिलिमीटर (0.2 नाही, परंतु 2 मिमी) व्यासासह विशेष जाड फिशिंग लाइन वापरता. हे केवळ खूप मजबूत नाही तर ते आपले हात देखील नियमितपणे कापत नाही.

जर तुम्ही सामान्य सेट (एक स्पिनिंग रॉड आणि एक शक्तिशाली मल्टीप्लायर रील) सह मासे पकडले तर, 50 किलोग्रॅम पर्यंत भार सहन करण्यास सक्षम 0.50 मिमी व्यासाची ब्रेडेड लाइन (ब्रेडेड लाइन, ड्रॅग लाइन) वापरली जाते.

7. चला आमिष वर जाऊया. हॅलिबट एक मोठा आणि शिकारी मासा असल्याने, त्यासाठी आमिष योग्य असणे आवश्यक आहे. सर्व प्रकारच्या पाण्याखालील प्राण्यांचे अनुकरण करून, विविध प्रकारचे जिग्स आणि कंपनशील पुच्छांचा वापर केला जातो. आणि रंग फक्त सर्वात डोळ्यात भरणारे आहेत. आमच्या बाजारातील बहुतेक आमिष नॉर्वेजियन आणि अमेरिकन आहेत. मध्ये असूनही अलीकडेआमिषांच्या रशियन आवृत्त्या देखील दिसू लागल्या. बऱ्याचदा सिलिकॉन आमिष लोडसह एकत्र केले जाते. मग अतिरिक्त कार्गो हॅन्गर जोडण्याची गरज नाही.

8. आमिष (वरील) म्हणून गोमांस हृदयाचा तुकडा असलेले सिलिकॉन स्क्विड देखील प्रभावी असू शकते. किंवा आमिष म्हणून माशांसह हुकचा फक्त एक संच.

9. किंवा ही रिग. त्यातील मुख्य गोष्ट म्हणजे धातूचे चांगले रिंग जेणेकरुन हलिबट वाकू शकत नाही, एक मजबूत दोरी (काही फिशिंग लाइनला प्राधान्य देतात) आणि 300-400 ग्रॅमचा चांगला भार.

पुढचा भाग म्हणजे हलिबट मासेमारी.

11. शेवटी, इच्छित बिंदू गाठला आहे. जर जहाज मगदानहून रात्री ९-१० वाजता निघते, तर ते साधारणपणे पहाटे ५-६ वाजता पोचते. हलिबट पकडण्याची वेळ आली आहे.

12. सप्टेंबरच्या जवळ - पहाटेच्या वेळी पॉईंटवर पोहोचल्याने अशा लँडस्केप्स दिसू लागतात. हलिबट मासेमारीच्या क्षेत्रामध्ये लँडस्केप सामान्यतः अतिशय भव्य असतात. आणि जर तुम्ही अचानक हलिबुट पकडले नाही तर ठीक आहे - शेवटी, असे सौंदर्य पाहणे देखील जीवनात खूप मोलाचे आहे.

वास्तविक हलिबट मासेमारी कशी चालते? जहाज पॉईंटवर येते, इंजिन बंद करते आणि मच्छीमार मासेमारी रॉड आणि हुकसह जहाजाच्या बाजूने पांगतात. टॅकलवर आमिष ठेवले जाते - येथे खूप फरक आहे. काही लोकांना स्मेल्ट, फ्लाउंडर आणि हेरिंग आवडतात, तर इतर कधीही मासे घालत नाहीत, परंतु नेहमी स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी किंवा गोमांस हृदयाचे तुकडे घालतात. मग गियर खोलीपर्यंत कमी केला जातो.

13. आणि लोक बराच वेळ वाट पाहू लागतात.

14. जरी प्रतीक्षा फक्त अंशतः लांब म्हटले जाऊ शकते. खरं तर, चावणे जवळजवळ लगेच सुरू होईल. सत्य हे आहे की हलिबट नेहमीच चावत नाही. अनेकदा चुकणे आणि फ्लॉन्डर, पोलॉक किंवा रफ पकडणे खूप सोपे असते.

परंतु जर हलिबट चावला तर ही भावना कशाशीही गोंधळून जाऊ शकत नाही. तो एक मासासारखा दिसत होता, फक्त एक मासा, फ्लॉन्डरसारखा - फक्त मोठा. पण चाव्याव्दारे जास्त आश्चर्य. फ्लाउंडर फक्त हुकवर बसला आणि तिथे लटकला. हे हलिबटसह कार्य करणार नाही. फायटर. तो शेवटपर्यंत प्रतिकार करेल. आणि हा मासा अत्यंत मजबूत आहे हे लक्षात घेऊन, मासेमारीचा प्रतिकार प्रचंड आहे. हे एका फिरत्या रॉडला थकवणाऱ्या वारांच्या मालिकेसारखे दिसते. फुंकणे, फुंकणे, फुंकणे - आणि शांतता. रीलवर रेषा काळजीपूर्वक वळवून तुम्ही थोडा वेळ ड्रॅग करू शकता. आपण काही मीटर वर खेचता - आणि नंतर पुन्हा प्रभाव आणि क्लचचा आवाज येतो. मग तुम्ही पुन्हा सर्व सुरू करा. मासा जितका मोठा असेल तितका तो बाहेर काढणे कठीण आहे. गियर आणि तुटलेल्या फिशिंग लाइनवर वाकलेले रिंग पाहणे असामान्य नाही.

माझ्या सरावात, अशी एक घटना घडली जेव्हा चावण्याच्या क्षणापासून 100 मीटर खोलीपासून समुद्राच्या पृष्ठभागावर हलिबट दिसण्यापर्यंत सुमारे 40 मिनिटे गेली. दुसऱ्या बाजूला प्रतिकार करणाऱ्या माशाशी 40 मिनिटांची रोमांचक लढत खूप आहे. आणि भरपूर एड्रेनालाईन सोडले जाते. अशा मासेमारीच्या सहलींनंतर, तुम्हाला पुन्हा पुन्हा त्याच्या मागे जायचे आहे.

पण शेवटी हलिबट पाण्याच्या पृष्ठभागावर आहे. टॅकल फाडला नाही, हुक सरळ केला नाही. पुढील महत्त्वाची पायरी म्हणजे ते पाण्यापासून डेकपर्यंत पोहोचवणे. शेवटी, आपण ते फक्त वजनाने फेकून देऊ शकत नाही. मग लाइन तुटण्याची हमी दिली जाते. विशेषतः जर हलिबट मोठा असेल तर. त्यामुळे त्याच्या शेजारी उभा असलेला कॉम्रेड नाटकात येतो. बोर्डवर नेहमी तुमच्यासोबत बोटीचा हुक असतो. तुम्हाला हॅलिबट मारण्याची खात्री करावी लागेल आणि प्रथमच ते घाण होईल. जर हे प्रथमच कार्य करत नसेल तर, हलिबट आपल्या गियरसह खोलवर जाण्याची शक्यता लक्षणीय वाढते. म्हणूनच, ज्याला हलिबट चांगले कसे फोडायचे हे माहित आहे त्याचे वजन सोन्यामध्ये आहे. माझ्या संघात अशी एक व्यक्ती आहे आणि त्याला "हुक मॅन" ही पदवी मिळणे योग्य आहे.

15. जांभळा प्रक्रिया.

16. हुर्रे. डेक वर Halibut. तुम्ही शांतपणे श्वास घेऊ शकता.

परंतु तुम्हाला हलिबट मिळाल्यानंतर तुम्ही आराम करू शकत नाही. आपण पकडत राहिले पाहिजे. तथापि, सर्वकाही इतके क्षणभंगुर आहे आणि एक हलिबुट फारच कमी आहे.

17. येथे पकडलेल्या हलिबटचा सरासरी आकार 10-15 किलोग्रॅम आहे. लहान आढळतात, परंतु क्वचितच. पण बहुतेक हे असे.

18. जरी माझ्या ट्रॉफीमध्ये हे 30-किलोग्राम डुक्कर आहे. कसा तरी मी ते माझ्या हातात धरून आहे.

19. होय, होय. या प्रचंड शेपट्या आहेत - कधीकधी आपण पकडले जाल.

परंतु हलिबट व्यतिरिक्त, अशा मासेमारीच्या सहलींवर आपण अनेकदा इतर समुद्री मासे पकडू शकता.

20. सर्वात सुंदर/कुरुप कॅचपैकी एक. गोबी. आपण ते खाऊ शकता, परंतु ते खूप भयानक आहेत. प्रचंड डोके, पोट आणि शेपटी. ते खूप भयानक दिसतात, परंतु त्याच वेळी ते पूर्णपणे निरुपद्रवी आहेत.

21. दुसरा बैल. डोके, पंख आणि शेपटी. सर्व.

22. आणि तेथे बायकॅचेस खूप मौल्यवान आहेत. ही भीतीदायक व्यक्ती धोकादायक आणि भितीदायक आहे. पण खूप, खूप चवदार. त्याला कॅटफिश म्हणतात. ती कुत्रा मासा आहे. तिचे जबडे खूप मजबूत आहेत कारण ती शेलफिश आणि खेकडे खातात. म्हणूनच, तो फक्त एकदाच निष्काळजी मच्छिमाराची बोटे चिरडू शकतो. पण, मी पुन्हा एकदा पुनरावृत्ती करतो - खूप चवदार. जरी ते क्वचितच आढळते.

23. परंतु बहुतेक बायकॅच सामान्य आहेत. कॉड, पोलॉक (डावीकडे) आणि रफ (उजवीकडे). जरी याला फक्त रफ म्हटले जात असले तरी प्रत्यक्षात ते समुद्राचे खोरे आहे.

हलिबटसाठी मासेमारी करताना तुम्ही यापैकी बरेच काही बायकॅच पकडू शकता. किमान शंभर किलोग्रॅम. दुसरी गोष्ट अशी आहे की या बायकॅचच्या तुलनेत हलिबट पकडणे अजूनही खूप मनोरंजक आहे. जर तेच पोलॉक मासेमारी करताना अजिबात प्रतिकार करत नाही. गोबीसारखे, कॅटफिशसारखे.

विहीर, पारंपारिकपणे - पकडल्यानंतर हलिबटचे काय करावे?
खरं तर, बरेच पर्याय आहेत. हा एक अतिशय फॅटी मासा असल्याने ते उत्कृष्ट कटलेट बनवते. तांदूळ आणि लिंबूसह फॉइलमध्ये बेक करणे देखील चांगले आहे. हे इतकेच आहे की तळलेले हलिबट इतर कोणत्याही बीफ स्टीकपेक्षा वाईट नाही. आणि मुले आणि प्रौढ दोघांनाही फिश सूप आवडते. सर्वसाधारणपणे, मासे चवदार असतात आणि आपण त्यातून बरेच भिन्न आणि निरोगी पदार्थ तयार करू शकता.

बरं, पारंपारिकपणे - ओखोत्स्कच्या समुद्रात हलिबट मासेमारीचा माझा छोटा व्हिडिओ, परंतु चालू नाही मोठे जहाज, परंतु फक्त “शार्केट” सारख्या छोट्या बोटीवर:

अशा प्रकारे आपल्याला कोलिमामध्ये हलिबुट मिळतो. तुम्ही कधी प्रयत्न केला आहे का?

जर तुम्ही स्वतःला नॉर्वेमध्ये शोधत असाल आणि मासेमारीशिवाय स्वतःची कल्पना करू शकत नाही, तर हा लेख तुम्हाला नॉर्वेमध्ये हलिबट मासेमारी कशी होते याबद्दल सांगेल. असे म्हटले जाऊ शकते की हलिबट जगातील सर्वात प्रतिष्ठित ट्रॉफींपैकी एक मानली जाते. त्याचा प्रभावी आकार पर्यटकांना नेहमीच आश्चर्यचकित करतो जे अनुभवी मार्गदर्शकाच्या मार्गदर्शनाखाली या राक्षसाच्या मासेमारीचे साक्षीदार असतात. हॅलिबट हा फ्लाउंडर कुटुंबाचा सदस्य आहे. विक्रमी सर्वात जास्त वजन 160 किलो इतके नोंदवले गेले. अटलांटिक हॅलिबटची कमाल लांबी 4 मीटर आहे. हे स्वादिष्ट कॅन केलेला अन्न, स्मोक्ड, गरम आणि थंड पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरले जाते. हलिबटचा शोध मे महिन्यात सुरू होतो.

नॉर्वे मध्ये हलिबट कुठे पकडायचे?

संपूर्ण युरोपमधील मच्छिमारांना हा महाकाय मासा पकडण्याचे स्वप्न आहे, ज्याचे यशस्वी पकड योग्य स्थानावर अवलंबून असते. मच्छिमारांचा असा विश्वास आहे की उत्तर अक्षांशांमध्ये मासेमारी करताना, पकड समृद्ध आहे, मासे पकडणे खूप सोपे आहे आणि ते तेथे आकाराने मोठे आहेत. दक्षिणेकडील भागात तुम्हाला पकडल्याशिवाय सोडले जाऊ शकते. जर लोफोटेन परिसरात एक मच्छीमार दररोज 30-40 किलो मासे पकडू शकतो, तर मध्य नॉर्वेमध्ये अशी संपत्ती दुर्मिळ आहे.

आपल्या कुटुंबासह हलिबट पकडण्यासाठी पश्चिम किंवा मध्य नॉर्वेला जाणे चांगले. तेथील हवामान उबदार आहे आणि मासेमारी केल्यानंतर आपण दुसरे काहीतरी करू शकता. उदाहरणार्थ, तुम्ही हित्रा बेट किंवा स्मेला बेट निवडू शकता. कार असणे इष्ट आहे. ट्रॉफी हॅलिबट व्यतिरिक्त, आपण मोल्वा, म्हणजेच समुद्री पाईक (एकेकाळी हित्रा बेटावर एक जागतिक विक्रम स्थापित केला होता - 46 किलो) सह देखील आनंदी होऊ शकता. एंग्लरआणि मोठा पोलॉक देखील तेथे असामान्य नाही. जर तुम्ही उन्हाळ्यात किंवा शरद ऋतूमध्ये नॉर्वेमध्ये असाल, तर तुम्ही अटलांटिक हेक नक्कीच पकडू शकता.

आम्ही तुम्हाला तुमच्या कुटुंबासह उत्तर नॉर्वेला जाण्याचा सल्ला देत नाही कारण उत्तर निसर्ग या प्रदेशाचाखूप कठोर. तथापि, जर तुम्हाला खरोखर वैयक्तिक रेकॉर्डसह ट्रॉफी हॅलिबट पकडायचा असेल, तर तुम्हाला ट्रॉम्सो (लोफोटेन) परिसरात जावे लागेल आणि आणखी पुढे नॉर्डकोपला जावे लागेल.

नॉर्वे मध्ये हलिबट कधी पकडायचे?

आपण मासेमारीसह सुट्टी एकत्र करण्याचे ठरविल्यास, आपल्याला जवळजवळ सप्टेंबरपर्यंत मे मध्ये हंगाम सुरू करणे आवश्यक आहे. सूर्य, उबदारपणा, वादळांची अनुपस्थिती, आनंददायी हवामान - आपण फक्त आनंदी व्हाल. तथापि, समुद्राच्या आश्चर्यांबद्दल विसरू नका आणि उबदार कपड्यांची काळजी घ्या. आणि लक्षात ठेवा की किनाऱ्यावर 25-डिग्री उष्णता आपल्याला समुद्रातील थंडपणापासून वाचवणार नाही.

उत्तर नॉर्वेमध्ये मासेमारी ध्रुवीय रात्री सुरू होते, कारण जानेवारीच्या सुरुवातीस तुम्हाला विक्रमी माशांचे मालक बनण्याची खरी संधी मिळू शकते, कारण मोठ्या शाळा अंडी उगवतात. परंतु सततच्या जोरदार वादळांमुळे तुम्ही यावेळी चांगल्या मासेमारीसाठी फक्त 2-3 तास देऊ शकता. मार्चच्या सुरुवातीला, कॉड खोल पाण्यातून तुमच्याकडे पाहून हसेल. हॅलिबटचा पीक सीझन जुलै-सप्टेंबर मानला जातो आणि नोव्हेंबरमध्ये उत्तर नॉर्वेमध्ये मासेमारीचा हंगाम संपतो. अर्थात, आपण हिवाळ्यात Trømsø भागात मासे मारू शकता.

मध्य आणि पश्चिम नॉर्वे मध्ये मासेमारी, सराव शो म्हणून, शक्य आहे वर्षभर. वर्षाच्या वेळेनुसार, फक्त कॅचची रचना बदलते. ट्रॉफी मॉथ विशेषतः थंड पाण्यात चांगले पकडले जाते.

नॉर्वेमध्ये हलिबट का पकडतात?

या प्रदेशात, समुद्री जहाजे अधिक वेळा वापरली जातात. मोटर बोटीकिंवा लहान बोटी. ते 2-4 anglers सामावून. जर तुम्ही बोटीवर मासेमारी करण्याचा निर्णय घेतला तर लक्षात ठेवा की तुम्हाला ते स्वतः चालवावे लागेल, कारण, नियमानुसार, मार्गदर्शक एक मासेमारी प्रशिक्षक आहे. तथापि, अतिरिक्त फीसाठी तो कदाचित चालवण्यास सक्षम असेल. जर समुद्र वाहतुकीसाठी तुम्ही 115 hp पेक्षा जास्त इंजिन असलेली बोट निवडली असेल. p., नंतर सुकाणूच्या अधिकारासाठी आंतरराष्ट्रीय प्रमाणपत्र असणे आवश्यक आहे, अन्यथा तुम्हाला कर्णधार नियुक्त करावा लागेल.

नॉर्वेमध्ये हलिबटसाठी सर्वोत्तम आमिष असू शकते जिग हेड्स. मासे पकडण्याचा हा सर्वात प्रभावी मार्ग आहे, कारण तो माशांचेच अनुकरण करतो. बर्याचदा मच्छिमार विशेष सुगंधी फवारण्या वापरतात जे हलिबट माशांना पूर्णपणे आकर्षित करतात. पकडण्यायोग्य आमिषेव्हायब्रेटिंग शेपटी देखील विचारात घेतल्या जातात, तथापि, बहुतेकदा हलिबट्स सहजपणे सोबत असतात आणि पकडतात.

आम्ही सुरक्षितपणे म्हणू शकतो की इतर फिश ट्रॉफींपैकी, हलिबट सर्वात प्रतिष्ठित मानला जातो. हा मासा अटलांटिक महासागराच्या पाण्यात राहतो - ज्यासाठी त्याला अटलांटिक हॅलिबट हे नाव मिळाले. फ्लॉन्डर कुटुंबातील सदस्य असल्याने, हलिबट त्याच्या आकाराने आश्चर्यचकित होतो.

आतापर्यंत पकडण्यात आलेला सर्वात विक्रमी मासा 160 किलो वजनाचा होता ज्याचा आकार कमाल 4 मीटर होता.
हॅलिबटचा वापर स्वतंत्र पदार्थ आणि कॅन केलेला आणि स्मोक्ड मांस दोन्ही तयार करण्यासाठी केला जातो.
या माशाचा शोध मे महिन्याच्या सुरुवातीला सुरू होतो.

हलिबट कसे पकडायचे

हलिबट हा समुद्री मासा असल्याने, त्याची शिकार करताना 2-4 लोक सामावून घेऊ शकतील अशा लहान बोटी किंवा मोटर बोट वापरण्याची शिफारस केली जाते.
बहुतेक लोक सहमत आहेत की हॅलिबटसाठी मुख्य आमिष हे जिग हेड्स आहेत - एका विशिष्ट आकाराचे सिंकर्स ज्याला हुक जोडलेले आहे, शिसेपासून कास्ट केले आहे आणि अनुक्रमे जिग फिशिंगसाठी आहे. त्यांचा मुख्य फायदा असा आहे की जिग हेड स्वतःच माशांचे अनुकरण करतात, म्हणून हलिबुट या प्रकारच्या आमिषावर सहजपणे पकडले जाते.

बर्याचदा, प्रभाव वाढविण्यासाठी, मच्छीमार विशेष सुगंधी फवारण्या वापरतात जे हलिबटला आणखी आकर्षित करतात. काही शिकारी स्पंदनशील शेपटी वापरण्याची प्रभावीता लक्षात घेतात, जरी इतरांचा असा युक्तिवाद आहे की हलिबटला पकडण्याऐवजी आकर्षित करण्याचा प्रभाव आहे: मासे फक्त पाण्यात अशा गोष्टींसोबत असतात, परंतु पुरेसे नाहीत.

कृपया लक्षात घ्या की हलिबट पकडण्यासाठी तुम्हाला फक्त एक लांब कताई रॉडची आवश्यकता आहे. एक लहान आवृत्ती अपरिहार्यपणे कॉर्ड मध्ये एक ब्रेक होऊ. स्पिनिंग रॉड हलका असावा, अन्यथा तुमची पाठ आणि खांदे लवकर दुखतील आणि गणना केलेल्या ब्रेकिंग वजनानुसार किमान 56 किलो असेल.
बऱ्याच हलिबट मच्छिमारांच्या अनुभवाचा सारांश देऊन, आम्ही ही ट्रॉफी मासे पकडण्यासाठी सर्वात उपयुक्त आणि प्रभावी टिपांची यादी तयार केली आहे.

यशस्वी हलिबट मासेमारीचे रहस्यः

• तुम्ही समुद्रात जाता तेव्हा तुमच्यासोबत दोरखंड घेऊन जाण्याची खात्री करा जेणेकरून तुम्ही अचानक स्वत:ला गियरशिवाय सापडणार नाही.
• शक्य असल्यास, बदलत्या भरतीसह वालुकामय तळ निवडा. आदर्श ठिकाणहलिबट मासेमारीसाठी उथळ पाणी उदासीनता असू शकते.
• स्वत: ला दर्जेदार सागरी रील मिळवा. आदर्शपणे - कमी वजनासह.
• हलिबट पकडण्यासाठी विविध तंत्रे एकत्र करा: आमिष तळाशी कमी करा, ते एक किंवा दोन मीटर वाढवा, पुन्हा कमी करा.
• वेळोवेळी शैवालसाठी आपले आमिष तपासण्यास विसरू नका.
• मासे पकडण्यासाठी आपला वेळ घ्या: मोठे मासेनेहमी सावधगिरी बाळगा आणि जर तुम्ही जोरदार प्रहार केला तर तुम्ही फिरत्या रॉडसह हलिबट गमावू शकता. आपले मुख्य कार्य हुक योग्यरित्या पार पाडणे, चांगले हुक करणे आणि नंतर मासे बाहेर काढणे हे आहे. धीर धरा, कारण कधीकधी हलिबट पकडण्यासाठी आणि बाहेर काढण्यासाठी कित्येक तास लागू शकतात.
• लक्षात ठेवा की मासे बाहेर काढणे सोपे नाही आणि ते एकट्याने करणे सामान्यतः अवास्तव आहे. नियमानुसार, इतर मच्छिमार देखील सामील होतात आणि त्यांच्या स्वत: च्या मासेमारीसाठी वेळ नाही.
• हुक (हुक) असल्याची खात्री करा! जेव्हा मासा आधीच बोट किंवा बोटीच्या जवळ असतो, तेव्हा आपल्याकडे त्याला हुक करण्यासाठी फक्त 15-20 सेकंद असतात. या प्रकरणात, आवश्यक असल्यास, लांबी अधिक चांगल्या प्रकारे समायोजित करण्यासाठी, हुक आगाऊ दोरीने गुंडाळणे आवश्यक आहे, शक्यतो दोन स्तरांमध्ये.

हलिबटची शिकार करताना, इतर माशांप्रमाणे, पकडण्यासाठी योग्य स्थान महत्वाचे आहे. हा योगायोग नाही की संपूर्ण युरोपमधील मच्छीमार दरवर्षी मोठ्या पकडीतून नफा मिळविण्याच्या इच्छेने नॉर्वेमध्ये भेटतात. म्हणूनच, हे फार पूर्वीपासून आढळून आले आहे की उत्तरी अक्षांशांमध्ये या व्यक्तीला पकडणे सोपे आहे आणि दक्षिणेकडील भागापेक्षा मासे स्वतःच मोठे आहेत, जिथे तुम्हाला पकडल्याशिवाय सोडले जाऊ शकते.

उत्तर नॉर्वे मध्ये हॅलिबट मासेमारी

लोफोटेन बेटांमध्ये, एक मच्छीमार 30-40 किलो वजनाच्या हलिबट कॅचची बढाई मारू शकतो, तर मध्य नॉर्वेमध्ये पाळत ठेवणारा त्याचा सहकारी अशा संपत्तीची क्वचितच बढाई मारू शकतो.
जर तुम्ही तुमच्या कुटुंबासोबत प्रवास करत असाल, तर तुमच्यासाठी देशाच्या पश्चिमेकडील किंवा मध्य भागात जाण्याचा एक चांगला पर्याय असेल, जेथे हवामान सौम्य आहे आणि सागरी खजिना शोधण्याच्या दरम्यान तुम्ही इतर व्यवस्था करू शकता, कमी रोमांचक नाही. जमिनीवर विश्रांती क्रियाकलाप.
जर तुम्ही मोठा मासा पकडण्याच्या इच्छेचा प्रतिकार करू शकत नसाल, तर उत्तर नॉर्वे, म्हणजे ट्रोम्सो (लोफोटेन) प्रदेश तुम्हाला आवश्यक आहे आणि नॉर्डकोप सामान्यत: यशाची हमी आहे, परंतु लक्षात ठेवा की रशियन व्यक्तीसाठी देखील उत्तरेचा स्वभाव कठोर आहे.

हॅलिबट मासा हा अशा जलचरांपैकी एक आहे ज्याचा आकार मच्छीमार पकडणाऱ्या मासेमारीपेक्षा सहजपणे मोठा असू शकतो, कारण या तळाचा शिकारी 100 किलोग्रॅमपेक्षा जास्त वजनाचा असू शकतो. असे मासे पकडताना, आपल्याला योग्य गियरची आवश्यकता असते. तथापि, या माशासाठी हौशी मासेमारी फारशी व्यापक झाली नाही, जे केवळ अनेक मच्छिमारांसाठी राहत असलेल्या समुद्राच्या दुर्गमतेमुळेच नाही तर गियरच्या उच्च किंमतीमुळे देखील होते. समुद्रातील मासेमारी, ज्यासाठी, ट्रॉफीच्या आकारावर आधारित, विशेष आवश्यकता लादल्या जातात.

बोटीची देखभाल करणे किंवा भाड्याने घेणे देखील एक समस्या असू शकते, कारण अशा मासेमारीसाठी आपल्याला एक विश्वासार्ह बोट आवश्यक आहे. तथापि, ट्रॉफीचा संभाव्य आकार, तसेच माशांचा जिद्दी प्रतिकार पाहता, अनेक अँगलर्सचा असा विश्वास आहे की ते खर्च करण्यासारखे आहे. व्हाईट हॅलिबट - अटलांटिक किंवा पॅसिफिक - मच्छीमारांमध्ये विशेषतः लोकप्रिय आहे, कारण हॅलिबटमध्ये हे सर्वात मोठे प्रतिनिधी आहेत, ज्यांचे वजन 300 किलोग्रामपेक्षा जास्त असू शकते.

हॅलिबट हे एक सामान्य नाव आहे जे 3 प्रजाती आणि माशांच्या 5 प्रजातींचा संदर्भ देते:

• व्हाईट हॅलिबटमध्ये अटलांटिक आणि पॅसिफिक हॅलिबटचा समावेश होतो. ते त्यांच्या सर्वात मोठ्या आकाराने ओळखले जातात - या माशांचे वजन दोनशे किलोग्रॅम असू शकते (क्रीडा रेकॉर्ड सुमारे 200 किलोग्राम आहे, परंतु मोठ्या नमुन्यांचे संदर्भ देखील आहेत).
• सर्वात मोठा हलिबट पॅसिफिक हॅलिबट आहे, त्याचे जास्तीत जास्त वजन 360 किलोपेक्षा जास्त असू शकते, ज्याची लांबी 4 मीटरपेक्षा जास्त आहे.
• एरोटूथमध्ये आशियाई आणि अमेरिकन प्रजाती. या माशांमध्ये त्यांचा आकार सर्वात सामान्य आहे - त्यांचे वजन क्वचितच 3 किलोग्रॅमपेक्षा जास्त असते.
• काळा हलिबट (किंवा काळ्या मानेचा) हा वंशाचा एकमेव प्रतिनिधी आहे. 40 किलोग्रॅमपेक्षा जास्त वजनापर्यंत पोहोचू शकते.

या सर्व माशांची शरीर रचना सारखीच आहे, परंतु काही फरक देखील आहेत ज्यामुळे वैयक्तिक प्रजातींमध्ये फरक करणे शक्य होते. शरीरात हिऱ्याच्या आकाराचे किंवा अंडाकृती आकाराच्या जवळ असते (हॅलिबट इतर फ्लॉन्डर्सच्या तुलनेत जास्त लांब असतात). सर्व प्रजातींचे डोळे उजव्या बाजूला असतात आणि त्यांच्या प्लेसमेंटची वैशिष्ट्ये तसेच बाजूच्या रेषेचा आकार, नाकपुड्या, रंग आणि आकार प्रतिनिधींमध्ये फरक करतात. वेगळे प्रकार. शरीराचा रंग राखाडी ते ऑलिव्ह किंवा वरच्या बाजूला काळा आणि आंधळ्या बाजूला पांढरा किंवा हलका तपकिरी असतो. अटलांटिक आणि पॅसिफिक महासागराच्या उत्तरेकडील भाग हे माशांचे निवासस्थान आहे.

स्पॉनिंगची वैशिष्ट्ये

स्पॉनिंगची वेळ विशिष्ट प्रजाती आणि मासे राहत असलेल्या समुद्रावर अवलंबून असते. अशा प्रकारे, पांढरा हलिबट डिसेंबर ते मे पर्यंत 7 अंशांपर्यंत पाण्याच्या तापमानात उगवतो. हे करण्यासाठी, मासे fjords मध्ये प्रवेश करतात किंवा 700 मीटर पर्यंत खोली असलेल्या किनार्यावरील छिद्रांमध्ये एकत्र होतात. या प्रकरणात, अंडी कोणत्याही वस्तूला चिकटत नाहीत, परंतु अंड्यातून अळ्या बाहेर येईपर्यंत पाण्याच्या स्तंभातच राहतात. तरुण व्यक्ती तुलनेने उथळ पाण्याच्या भागात राहतात आणि खातात, आणि आयुष्याच्या पहिल्या वर्षांमध्ये खूप खोलवर उतरत नाहीत.

निवासस्थान आणि आहार वैशिष्ट्ये

हे सर्व मासे भक्षक आहेत, आणि पांढरे हलिबट, बाणाचे दात आणि काळे मासे इतरांची शिकार करतात. समुद्री जीवतथापि, वय आणि त्यानुसार, आकारानुसार आहार लक्षणीयरीत्या भिन्न असतो. प्रजातींचे तरुण प्रतिनिधी प्रामुख्याने कोळंबी आणि खेकडे यासारख्या लहान क्रस्टेशियन्सवर खातात आणि अधिक प्रभावी परिमाण गाठल्यानंतर ते कॉड, पोलॉक, स्क्विड आणि ऑक्टोपसवर स्विच करतात, ज्याचा विचार केला पाहिजे किंवा मृत माशांसह रिगचे आमिष दिले पाहिजे.

फोटो 1. समुद्र, समुद्र...

पांढरा हलिबट, तसेच या माशाच्या इतर प्रजाती, तळाशी राहण्याची जीवनशैली जगतात. तथापि, शिकार करताना, ते त्यांचे शरीर क्षैतिज ऐवजी अनुलंब धरून पृष्ठभागाच्या जवळ जाण्यास सक्षम असतात. जर आपण हलिबटसाठी मासे पकडण्याची योजना आखत असाल तर आपण हे लक्षात घेतले पाहिजे की उथळ पाण्यात प्रामुख्याने तरुण मासे राहतात जे अद्याप मोठ्या आकारात पोहोचलेले नाहीत, परंतु ट्रॉफीचे नमुने 1000 मीटरपेक्षा जास्त खोलीवर राहू शकतात, फक्त उथळ खोली असलेल्या भागात पोहोचू शकतात. . ॲरोटूथ हॅलिबट अधूनमधून उथळ पाण्याच्या भागातही आढळतो.

महत्वाचे!असे मानले जाते की या माशांना विशेषतः वालुकामय तळ असलेले क्षेत्र आवडते. अशा ठिकाणी आपण प्रथम हलिबट शोधले पाहिजे.

आवश्यक गियर

गोड्या पाण्यातील मासेमारीच्या तुलनेत, समुद्रातील मासेमारीसाठी मोठ्या आर्थिक गुंतवणूकीची आवश्यकता असते. सर्वप्रथम, हे पोहण्याच्या उपकरणांवर तसेच नदी किंवा तलावातील मासेमारीसाठी वैशिष्ट्यपूर्ण नसलेल्या आवश्यकतांच्या अधीन असलेल्या गियरवर लागू होते.

खालील आवश्यकता समुद्री मासेमारीच्या गियरवर लागू होतात:

1. रॉड शक्तिशाली असणे आवश्यक आहे, 600 ग्रॅमपेक्षा जास्त भार हाताळण्यास सक्षम आहे. त्याच वेळी, वायरिंग सुलभ करण्यासाठी फिशिंग रॉड हलका असावा. पसंतीचे रिंग व्यासाने मोठे आहेत, मजबूत पायांवर बसवलेले आहेत (फॉर्मचे संलग्नक बिंदू 3 पेक्षा कमी नसावेत, अन्यथा पाय धरून राहू शकत नाहीत; रिंग्जऐवजी रोलर्स देखील योग्य आहेत).
2. , कारण 100 किलोग्रॅमपेक्षा जास्त वजनाचा मासा खेळताना निर्माण होणारा भार केवळ तेच सहन करू शकतात. त्यात खूप क्षमता असलेला स्पूल देखील असावा, कारण जर शिकार हलिबटसाठी असेल तर मासेमारी खूप खोलवर होईल. मल्टिप्लायरला समुद्राच्या पाण्याच्या संपर्कात येण्यापासून संरक्षित करणे आवश्यक आहे;
3. आपल्याला फिशिंग लाइन किंवा मोठ्या व्यासाची देखील आवश्यकता असेल (समुद्री मासेमारीसाठी 1 मिलीमीटरपेक्षा जास्त व्यास असलेल्या पर्यायांचा वापर सामान्य आहे).

आपण हे विसरू नये की अशी मासेमारी केवळ प्रभावीच नाही तर सुरक्षित देखील आहे, आपल्याला समुद्राच्या परिस्थितीसाठी योग्य पोहण्याचे उपकरण वापरण्याची आवश्यकता आहे.

Lures वापरले

हलिबटसाठी मासेमारी करताना वापरले जाणारे सर्व आमिष तीन मुख्य गटांमध्ये विभागले जाऊ शकतात:

फोटो 2. सिलिकॉन अनुकरण.

• रिग वर मृत मासे.

फोटो 3. जिग्स.

सिलिकॉन आमिषांसह मासेमारी करताना, हिंग्ड रिग्स वापरल्या जात नाहीत, विशेष हेवी-वेट मरीन जिग हेड्स वापरल्या जातात, जे सहसा 2-3 हुक (सिंगल आणि ट्रिपल, किंवा दोन टी) ने सुसज्ज असतात.

मृत माशांसाठी रिग एकतर नदीच्या मासेमारीसाठी परिचित असलेल्या किंवा सागरी परिस्थितीसाठी वापरल्या जाऊ शकतात. नंतरचे जोरदारपणे जिग हेडसारखे दिसते, परंतु एक लांब प्रोट्र्यूशन आहे ज्यावर मासे बसवले आहेत. सिंकरचे वजन 600 ग्रॅमपेक्षा जास्त असू शकते. वापरलेल्या माशाच्या शरीराचे वजन 1 किलोग्रॅमपेक्षा जास्त असू शकते.

महत्वाचे!आपण मृत माशाचे आकर्षण मोठ्या प्रमाणात वाढवू शकता सोप्या पद्धतीने. रिजच्या बाजूने दोन कट करणे पुरेसे आहे आणि शिकारीचा वास लक्षणीय वाढेल, मासेमारीच्या बिंदूपासून काही अंतरावर असलेल्या माशांना आकर्षित करेल.

हलिबटसाठी मासेमारी करताना चमचे तुलनेने क्वचितच वापरले जातात. मोठे जिग वापरले जातात. ते अगदी तळाशी समुद्राच्या लालसेसह खेळतात आणि योग्य विराम आणि टॉससह, आपण हलिबट चाव्याव्दारे भडकावू शकता.

हलिबट्स(अन्यथा सोल म्हणून ओळखले जाते) फ्लाउंडर कुटुंबातील माशांच्या तीन प्रजाती आहेत. एकूण 5 स्वतंत्र प्रकार आहेत; ते सर्व उत्तरेकडील समुद्रांमध्ये राहतात, ज्यामध्ये प्रादेशिकपणे रशियाचे पाणी समाविष्ट आहे.

हॅलिबट्सचे वर्णन

फ्लॉन्डर कुटुंबातील सर्व माशांप्रमाणे हॅलिबट्समध्ये कवटीची विषमता असते, परंतु ती इतर प्रजातींप्रमाणे उच्चारली जात नाही. मुख्य फरक म्हणजे त्यांच्याकडे लांब (रुंदीच्या सापेक्ष), किंचित टोकदार शरीर, अंडाकृती आकाराच्या जवळ आहे. पुच्छ फिन नॉच केलेला आहे, पृष्ठीय पंख शीर्षस्थानी असलेल्या डोळ्याच्या वर लगेच सुरू होतो. गुद्द्वार येथे पंखाच्या समोर एक मणक आहे आणि पार्श्व रेषेवर पेक्टोरल पंखांच्या वर एक तीक्ष्ण वाक आहे.

हलिबटचे प्रकार

तज्ञांना ज्ञात हॅलिबट्स आहेत:

• व्हाईट-बार्केड हॅलिबटचा वंश: त्यात अटलांटिक हॅलिबटचा समावेश आहे, ज्याची लांबी 4.7 मीटर आहे आणि वजन 337 किलो आहे (आंतरराष्ट्रीय रेड बुकमध्ये सूचीबद्ध आहे), आणि व्हाईट-बार्क हॅलिबट;
• ॲरोटूथ हॅलिबटचे वंश: आशियाई (सामान्य माशांचे वजन 2...3 किलो, 73 सेमी पर्यंत वाढते) आणि अमेरिकन (नेहमी लांबी 83.5...45 सेमी, वजन 3 किलोपेक्षा जास्त नाही) ॲरोटूथ हॅलिबट;
• ब्लॅक हॅलिबटची प्रजाती: एक प्रजाती समाविष्ट आहे - ब्लॅक हॅलिबट किंवा ब्लू हॅलिबट; त्याची लांबी शक्य आहे 1.2 मीटर, आणि त्याचे वजन 44.5 किलो आहे.

हॅलिबट-आकाराचे फ्लाउंडर देखील निसर्गात अस्तित्वात आहेत.

हलिबट कुठे सापडतो?

हलिबट्स टिखॉयमध्ये राहतात, अटलांटिक महासागर, त्यांच्या उत्तरेकडील भागांमध्ये. त्यांचे विशिष्ट प्रकार:

• काळा आणि सामान्य - ओखोत्स्क, बेरिंग आणि बॅरेंट्सच्या समुद्रांमध्ये;
• आशियाई एरोटूथ - ओखोत्स्क समुद्रात, बेरिंग समुद्रात देखील, कधीकधी जपानच्या समुद्रात पकडले जाते;
• अमेरिकन एरोटूथ - जवळ स्थित समुद्रांमध्ये उत्तर अमेरीका(कॅलिफोर्नियाच्या उत्तरेकडील बिंदूपासून अलास्कापर्यंतचा पश्चिम किनारा), पूर्वेकडून कामचटकाच्या किनाऱ्याजवळ, बेरिंग समुद्राच्या आशियाई किनाऱ्या धुणाऱ्या पाण्यात.

हलिबट मासे जीवनशैली

सर्व प्रकारचे हॅलिबट्स - शिकारी मासे; त्यांच्या अन्नामध्ये कॉड, जर्बिल, फ्लाउंडर, मॅकरेल, हेरिंग, स्टिंग्रे, पोलॉक, क्रस्टेशियन्स, मोलस्क इत्यादी असतात. जीवनासाठी, मासे किमान +3 डिग्री सेल्सियस तापमानासह पाण्याला "पसंती" देतात. महासागरांच्या बोरियल प्रदेशात ते 200 मीटर खोलीवर राहतात;

हॅलिबट्सचे मुख्य निवासस्थान तळाचे स्तर आहे.

ते 30 वर्षे जगतात, 7...17 वर्षांनंतर संतती निर्माण करण्यास सक्षम होतात. हलिबट थंड (+2°C...10°C) पाण्यात, साधारणपणे हिवाळ्यात आणि वसंत ऋतूमध्ये, 300...1 हजार मीटर खोलीवर उगवते. मादींची प्रजनन क्षमता 2.5...0.3 दशलक्ष अंडी आहे. 17 व्या दिवशी +6 डिग्री सेल्सियस तपमानावर तळणे. त्यांचा विकास सर्व फ्लाउंडर माशांमध्ये अंतर्निहित परिवर्तनांसह होतो.

हलिबट मासेमारी

हॅलिबट्स ही माशांची एक मौल्यवान जात आहे. विशेषतः रशियामध्ये (बॅरेंट्स आणि सुदूर पूर्व समुद्र), नॉर्वेमध्ये हलिबटची कापणी औद्योगिक पद्धतीने केली जाते; त्याच वेळी, ते पकडण्यासाठी प्रामुख्याने तळाशी असलेल्या लाँगलाइन्सचा वापर केला जातो.

हौशी मासेमारी देखील अलीकडे विकसित झाली आहे. नॉर्वे आणि रशियामध्ये दिसलेल्या कंपन्यांबद्दल धन्यवाद, बरेच रशियन त्यात सामील झाले. नॉर्वेच्या किनाऱ्यालगतच्या समुद्रात मासेमारी केली जाते. तळाशी असलेल्या आमिषाच्या अनुलंब हाताळणीद्वारे हे प्रामुख्याने बोटीतून केले जाते. मासेमारीसाठी, योग्य शक्तीचे फिरकी रॉड वापरले जातात.

अस्तित्त्वात असलेल्या सल्ल्यानुसार, उदाहरणार्थ, इंटरनेटवर, ज्यांना हॅलिबटसाठी मासेमारी करायची आहे त्यांच्यासाठी, आपण अनेक सामान्य तयार करू शकता ज्यामुळे आपल्याला हा असामान्य आणि हट्टी मासा पकडण्याची कल्पना येईल. ते खालीलप्रमाणे आहेत.

• प्रथम, जेव्हा तुम्ही हलिबट मासेमारी करण्याचा निर्णय घेता, तेव्हा तुम्हाला सर्वकाही काळजीपूर्वक नियोजन करावे लागेल. उदाहरणार्थ, इंटरनेटवर, माशांचे वर्तन, मासेमारीची तंत्रे आणि वापरल्या जाणाऱ्या उपकरणांसह स्वतःला परिचित करणे आवश्यक आहे. एंटरप्राइझचे यश थेट तुमच्या ज्ञानाच्या रुंदीवर अवलंबून असते.
• दुसरे म्हणजे, आपण हलिबट पकडण्यासाठी योग्य जागा शोधण्याबद्दल सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे. आणि योग्य नमुना पकडण्याची उच्च संभाव्यता असलेल्या ठिकाणी नक्की एक शोधा. त्याच वेळी, चांगल्या-प्रचारित डेटाबेसवर लक्ष केंद्रित करणे आवश्यक नाही, जेथे, त्यांच्या लोकप्रियतेमुळे, किंमती कधीकधी छतावरून जातात. नॉर्वेमध्ये इतर अनेक, कमी प्रसिद्ध तळ आहेत जिथे तुम्ही जास्त पैसे न देता चांगले मासे पकडू शकता. यापैकी Myrfjord प्रदेशात (देशाच्या उत्तरेस) स्थित आहेत; त्यांच्यापर्यंत पोहोचणे अधिक कठीण आहे, परंतु तेथे तुमचा हलिबट शोधण्याची खात्री करा.
• तिसरे म्हणजे, आपल्याला फक्त वालुकामय तळ असलेल्या समुद्राच्या भागात हलिबट पकडण्याची आवश्यकता आहे.
• चौथे, मासेमारीची युक्ती सक्षम असणे आवश्यक आहे. हलिबट मासेमारी सामान्यतः शांत आणि कंटाळवाणे असते. त्यासाठी फक्त संयम आणि पंखात थांबण्याची क्षमता हवी. आणि जेव्हा ते घडते तेव्हा तुम्हाला ते गियरमध्ये जाणवेल.
• पाचवे, समुद्रात जाताना नेहमी तुमचे हलिबट गियर तपासा. आपल्याला मासेमारीसाठी लहान नसलेली स्पिनिंग रॉड घेण्याची आवश्यकता आहे, अन्यथा आपल्याला सतत ब्रेक मिळेल. रॉड हलका असावा, अन्यथा मासेमारीच्या काही दिवसांनंतर आपण आपले हात वर करू शकणार नाही किंवा आपली मान हलवू शकणार नाही. दोरखंड मजबूत असणे आवश्यक आहे, आपल्याला सुटे घेणे आवश्यक आहे, अन्यथा आपल्याला त्वरीत मासेमारीशिवाय सोडले जाऊ शकते.
• सहावा, रील. हे निश्चितपणे एक गुणक आहे, आणि एक हलके वजन आहे.
• सातवे, बहुतेक प्रभावी मार्गहलिबट पकडण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे जिग करणे, जरी ट्रोलिंग देखील वापरले जाते. पासून सर्वोत्तम आमिष– Mieko Predator 28. सिंगल हुक चांगले आहेत - पकडलेल्या माशांना अनहुक करताना कमी समस्या येतील. बरेच लोक एक खास ग्रिपिंग हेड वापरून थेट आमिषाने मासे पकडतात. स्वाभाविकच, चिन्हांकित आमिष केवळ नाहीत;
• आठवा, उभ्या मासेमारी करताना, ते अधिक तर्कसंगत आहे: आमिष तळाशी कमी करा, 2...3 लिफ्ट आणि लोअर करा (एक मीटरच्या आत); मग आपल्याला आमिष काढून टाकण्याची आणि त्याची स्थिती आणि हुकवर शैवालची उपस्थिती तपासण्याची आवश्यकता आहे.
• नववा, हलिबट नेहमी खूप अनपेक्षितपणे चावतो - फिरकी रॉड आणि सर्व गियर गमावण्याची नेहमीच संधी (भीतीपासून) असते. हुकिंग त्वरित असणे आवश्यक आहे; पुढे मासेमारी आहे, ज्यामध्ये मासे ओढणे आणि रीलने रेषा वळवणे यांचा समावेश होतो. आणि धीर धरा - कधीकधी सभ्य मासे पकडण्यासाठी एका तासापेक्षा जास्त वेळ लागतो.
• दहावे, पकडलेल्या हलिबटला बोर्डवर आणताना अडचण येऊ शकते. जवळच्या मच्छिमारांच्या मदतीवर विश्वास ठेवा. आणि जर हे मदत करत नसेल तर, शिकारला पाण्याने तळाशी ओढा.
• अकरावा, हुकशिवाय हलिबट बाहेर काढणे अशक्य आहे. ते नेहमी हातात असावे. आणि, सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, त्यात फास्टनिंग दोरी असणे आवश्यक आहे, जे फक्त बोटीच्या काही भागांना (उदाहरणार्थ, रेलिंगला) जोडलेले असावे.
• बारावा, माशांवर काळजीपूर्वक उपचार करा. जर तुम्ही तिला दुखावले तर नेहमी तिला बाहेर काढण्याचा प्रयत्न करा - अन्यथा ती मरेल.
• तेरावा, जर तुम्ही हट्टी नसाल तर हलिबुट मासेमारीला न जाणे चांगले आहे, परंतु काहीतरी सोपे शोधणे चांगले आहे.

हॅलिबटचे उपयुक्त गुणधर्म

सर्वात मौल्यवान मांस पांढरे (अमेरिकन) हलिबट आहे: त्यात एक आनंददायी आंबटपणा आहे आणि गोरमेट्सद्वारे ते सर्वात स्वादिष्ट मानले जाते. तथापि, संपूर्ण नामशेष होण्याच्या धोक्यामुळे (आंतरराष्ट्रीय रेड बुकमध्ये स्थित) या प्रकारच्या माशांसाठी मासेमारी मर्यादित आहे. आज मत्स्यपालनाचा मुख्य उद्देश निळ्या-त्वचेचा हलिबट आहे, ज्याची चव देखील उच्च आहे. आपण बाजारात बाण-दात असलेल्या प्रजाती देखील शोधू शकता: आणि जरी या प्रजातीच्या हलिबटचे फायदे (मांसाची चव आणि मूल्य) खूपच कमी आहेत, परंतु पांढर्या रंगाच्या संख्येत तीव्र घट झाल्यामुळे माशांचे उत्पादन सतत वाढत आहे. त्वचा असलेल्या प्रजाती.

हॅलिबट गोठवलेल्या आणि ताज्या स्वरूपात विक्रीसाठी उपलब्ध आहे. स्वयंपाकी आणि फक्त गृहिणी हॅलिबटपासून सर्वात असामान्य, वैविध्यपूर्ण पदार्थ तयार करतात: थंड आणि गरम भूक देणारे, बेक केलेले, तळलेले, उकडलेले, शिजवलेले, खारवलेले, विविध प्रकारे स्मोक्ड. स्टोअरमध्ये आपण कॅन केलेला हॅलिबट किंवा त्याचे कॅविअर खरेदी करू शकता, जे चांगले स्नॅक्स आहेत आणि सॅलड्स, सँडविच इत्यादी तयार करण्यासाठी वापरले जातात.

हॅलिबट मांस त्याच्या पांढऱ्या रंगाने आणि चरबीच्या सामग्रीने ओळखले जाते (प्रत्येक 100 ग्रॅम फिलेटमध्ये 1 ग्रॅम पर्यंत चरबी); नंतरचे धन्यवाद, फिश डिश निविदा बाहेर येतात. यकृतातील चरबीमध्ये व्हिटॅमिन ए असते, जे कॉडपेक्षा 200 (!) पट जास्त असते. ओमेगा -3 ऍसिडच्या विक्रमी प्रमाणाच्या उपस्थितीत हॅलिबटचे पौष्टिक मूल्य ट्यूमर आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी विकार असलेल्या लोकांसाठी उपयुक्त आहे. हॅलिबट मांसामध्ये पोटॅशियम, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, सेलेनियम, प्रथिने आणि जीवनसत्त्वे डी, बी, ई, ग्लूटामिक आणि निकोटिनिक ऍसिड देखील असतात. सर्व एकत्र ते आहारातील पोषण मध्ये वापरण्याची परवानगी देते.

हॅलिबटची कॅलरी सामग्री ~ 142 kcal आहे. मांस समाविष्टीत आहे:

• 80.34% पाणी, 18.56% प्रथिने, 1.33% चरबी, 1.29% राख आणि अक्षरशः कर्बोदके नाहीत;
• जीवनसत्त्वे (प्रति 100 ग्रॅम): A (20 mcg), B1 (0.05 mg), B2 (0.03 mg), B3 (6.513 mg), B5 (0.343 mg), B6 ​​(0.548 mg), B9 (12 µg) , B12 (1.1 mg), E (0.61 mg), D (4.7 µg);
• शोध काढूण घटक: सेलेनियम, लोह, जस्त, तांबे, मँगनीज;
• मॅक्रोइलेमेंट्स: मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, पोटॅशियम, सोडियम, कॅल्शियम.

हलिबटच्या फायद्यांसोबतच ते खाण्याचे हानीही आहेत. हे मुख्यतः मांसातील उच्च चरबीयुक्त सामग्रीमुळे आहे, जे हिपॅटायटीस आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट रोग असलेल्या लोकांमध्ये आरोग्य समस्या निर्माण करू शकते. स्मोक्ड आणि सॉल्टेड माशांचे सेवन लहान मुले, उच्च रक्तदाबाचे रुग्ण, हृदयरोगी आणि खराब होत असलेल्या किडनी आणि यकृताचे आजार असलेल्या लोकांसाठी मर्यादित असावे.

हलिबुट पाककृती

इटालियन हलिबट सूप

साहित्य

• किलोग्रॅम हॅलिबट फिलेट, भोपळी मिरची, कांदा, सेलेरीचे 3 देठ, लसूणच्या 3 पाकळ्या, टोमॅटोचा रस (ग्लास), सफरचंदाचा रस (अर्धा ग्लास), टोमॅटो (0.8 किलो, सोललेली, कॅन केलेला), मीठ (अर्धा चमचे.) , अजमोदा (3 चमचे.), अर्धा. टीस्पून वाळलेली तुळस, 8 भाग टीस्पून. काळी मिरी आणि वाळलेली थाईम.

तयारी

• कट: हलिबट फिलेट चौकोनी तुकडे; बारीक अजमोदा (ओवा), लसूण, भोपळी मिरची, कांदा, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती; मध्यम टोमॅटो;
• स्टू (मऊ होईपर्यंत) लसूण, भोपळी मिरची, कांदा, सेलेरी; टोमॅटो, मसाला, सफरचंद आणि टोमॅटोचा रस घाला आणि आणखी अर्धा तास उकळवा;
• सूपमध्ये मासे घाला, सुमारे अर्धा तास शिजवा;
• मीठ, मिरपूड आणि स्किम - सूप तयार आहे;
• बेकिंग वेळ 18...15 मिनिटे.

वाफवलेले हलिबट

साहित्य

• अर्धा किलो हॅलिबट फिलेट, मीठ (टीस्पून, खडबडीत), 3 टेस्पून. l हिरव्या कांदे आणि तीळ तेल, टेस्पून. l आले, 2 टेस्पून. l सोया सॉस, कोथिंबीर (एक चतुर्थांश कप कोंब).

तयारी

• चिरलेला: बारीक चिरलेला हिरवा कांदा; आले बारीक किसून घ्या;
• मासे वाळवले जातात, मीठ (दोन्ही बाजूंनी) चोळले जातात, (अग्निरोधक) वाडग्यात ठेवले जाते, वर आले शिंपडले जाते;
• पूर्ण होईपर्यंत वाफ; जादा पाणी काढून टाका, हिरव्या कांद्याने शिंपडा;
• तळण्याचे पॅनमध्ये तीळ तेल (मध्यम उष्णता) गरम करा; शिजवलेल्या माशावर गरम घाला.

ग्रील्ड हॅलिबट

साहित्य

• अर्धा किलो हॅलिबट फिलेट, 2 टेस्पून. l लोणी, ब्राऊन शुगर आणि सोया सॉस, लिंबाचा रस (टेस्पून), 2 लसूण पाकळ्या, मिरपूड (चतुर्थांश टीस्पून).

तयारी

• ग्रिल गरम करा (मध्यम उष्णता);
• पॅनमध्ये लोणी, मिरपूड, तपकिरी साखर, लसूण घाला, सोया सॉस घाला आणि लिंबाचा रस देखील घाला; उष्णता (मध्यम उष्णता), साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे;
• लोणी सह लोखंडी जाळीची चौकट शेगडी (हलके) वंगण;
• मासे सॉसने लेपित केले जाते आणि ग्रिलवर ठेवले जाते; प्रत्येक बाजूला तळणे (~5 मिनिटे), सतत सॉसने घासणे; शेवटच्या दिशेने, फिलेटवर उर्वरित सॉस घाला.

पाइन काजू आणि कांदे सह Halibut

साहित्य

• हलिबट (फिलेटचे 2 तुकडे, प्रत्येकी 150 ग्रॅम), 2 कांदे, मीठ, पाइन नट्स (काचेचा एक तृतीयांश), मिरपूड, टेस्पून. l मध, वाळलेल्या मार्जोरम (टीस्पून), एक चतुर्थांश कप वनस्पती तेल.

तयारी

• कट: अर्ध्या रिंग मध्ये कांदा; तळण्याचे पॅनमध्ये तेलात तळणे; मार्जोरम, मध घाला;
• कांद्याच्या शीर्षस्थानी फिलेटचे तुकडे, मीठ आणि मिरपूड चांगले ठेवा; नंतर 5 मिनिटे दोन्ही बाजू तळणे;
• शेवटी काजू घाला आणि 3...2 मिनिटे सुरू ठेवा. तळलेले

पिठात Halibut

साहित्य

• 600 ग्रॅम हॅलिबट फिलेट, मीठ, एक ग्लास मैदा, मिरपूड, बिअर (बाटली), अंडी.

तयारी

• फिलेट धुऊन, वाळवले जाते, लहान तुकडे केले जाते, खारट आणि चांगले मिरपूड केले जाते;
• पीठ, अंडी मिसळा; बिअरमध्ये घाला, जोपर्यंत तुम्हाला द्रव पीठ मिळत नाही तोपर्यंत ढवळा;
• तळण्याचे पॅन किंवा सॉसपॅनमध्ये भाज्या तेल गरम करा;
• माशाचे तुकडे पिठात बुडवा, काळजीपूर्वक तेलात एका वेळी एक ठेवा; गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळणे.

सॅवॉय कोबी आणि बटाटे सह स्मोक्ड हलिबट

साहित्य

• स्मोक्ड हॅलिबट (किलोग्रामचा एक तृतीयांश), 2 टेस्पून. l तेल, मीठ, एक बटाटा, 4 हिरव्या कांदे, मिरपूड, सेव्हॉय कोबी (अर्धा डोके), अजमोदा (टेस्पून).

तयारी

• चिरलेला: बारीक अजमोदा (ओवा); लहान चौकोनी तुकडे मध्ये बटाटे; कांद्याचे रिंग; पातळ पट्ट्यामध्ये कोबी; बारीक कापलेले मासे;
• बटाटे तपकिरी होईपर्यंत तळलेले (20...15 मिनिटे); मीठ आणि मिरपूड थोडे;
• कांदा, कोबी आणि आणखी 5...3 मिनिटे घाला. तळणे;
• स्मोक्ड हॅलिबट आणि अजमोदा (ओवा) घाला; मासे पूर्णपणे गरम होईपर्यंत शिजवा.

शिताके मशरूमसह पॅनमध्ये हलिबट

साहित्य

• हलिबट (150 ग्रॅम, 4 स्टेक्स) मीठ, शिताके मशरूम (0.25 किलो), मिरपूड, 2 लसूण पाकळ्या, ताजे बडीशेप (गुच्छ), चतुर्थांश कप मैदा, वनस्पती तेल.

तयारी

• हॅलिबट स्टेक्स खारट, हलके मिरपूड आणि पिठात हलके ड्रेज केले जातात;
• तळण्याचे पॅन गरम करा, त्यात मासे घाला;
• मशरूमचे देठ कापले जातात, टोप्या पातळ कापांमध्ये कापल्या जातात; नंतर स्टेक्स दरम्यान पसरवा;
• स्टॅक 3 मिनिटे तळा, उलटा; मशरूम नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून ते समान रीतीने तळावेत; लसूण घाला आणि झाकण न ठेवता 3 मिनिटे तळा;
• शेवटी बडीशेप सह शिंपडा.

नॉर्वेजियन भाजलेले हलिबट

साहित्य

• एक किलो हलिबट, मिरपूड, पाणी (2 कप), मीठ, एक चतुर्थांश कप मैदा, 100 ग्रॅम बटर, लिंबाचा रस (ताजे, चमचे), अर्धा कप मलई, दोन ग्लास फोर्टिफाइड वाइन, 2 अंड्यातील पिवळ बलक.

तयारी

• मासे कापून भरले जातात;
• हाडे आणि त्वचेवर पाणी घाला आणि पाणी अर्धे कमी होईपर्यंत शिजवा; मटनाचा रस्सा ताण;
• ओव्हन आधीपासून गरम करा (200 डिग्री सेल्सियस);
• हलिबटचे लहान तुकडे करा आणि पिठात रोल करा; तेलात मोठ्या तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा (मध्यम उष्णता); सोनेरी कवच ​​दिसल्यानंतर, बेकिंग डिशमध्ये स्थानांतरित करा; एका थरात पसरवा, लिंबाचा रस, मीठ शिंपडा, मिरपूड घाला;
• फ्राईंग पॅनमध्ये मटनाचा रस्सा (दीड ग्लास) घाला ज्यामधून मासे घेण्यात आले होते, ढवळत 5 मिनिटे शिजवा; वाइन घाला, आणखी 5 मिनिटे शिजवा; क्रीम सह whipped yolks (फोम मध्ये) जोडा, मिक्स;
• परिणामी मिश्रणाने मासे ओतले जाते आणि अर्ध्या तासापर्यंत बेक केले जाते.

फिलोच्या पीठात गुंडाळलेले हॅलिबट फिलेट

साहित्य

• हलिबट (150 ग्रॅम, 2 फिलेट्स), मीठ, फिलो पीठाच्या 4 चादरी, ताजे बडीशेप (2 टीस्पून), 3 टेस्पून. l लिंबाचा रस, 30 ग्रॅम बटर, मिरपूड, मलई (125 ग्रॅम, चरबी), 2 हिरव्या कांदे.

तयारी

• चिरलेला: बडीशेप बारीक;
• ओव्हन (२२० डिग्री सेल्सिअस) गरम करा, एका वाडग्यात लोणी वितळवा;
• कणकेच्या शीटला लोणीने हलके ग्रीस करा; वर दुसरी शीट घाला आणि तेलाने ग्रीस करा; पीठाच्या इतर दोन शीट्ससह तेच करा;
• तयार कणकेच्या शीटची प्रत्येक जोडी क्रॉसवाईज कापली जाते;
• फिश फिलेट्समध्ये मिरपूड घाला आणि थोडे मीठ घाला; प्रत्येक तुकडा कापलेल्या शीटच्या तळाशी ठेवला आहे; वर बडीशेप शिंपडा; पीठाच्या बाजू फिलेटवर दुमडल्या जातात - आतील दिशेने; मग ते स्प्रिंग रोलसारखे गुंडाळतात;
• परिणामी कोरे एका बेकिंग ट्रेमध्ये ठेवल्या जातात, वर लोणीने ग्रीस केले जातात;
• पीठ तपकिरी होईपर्यंत 15...12 मिनिटे बेक करावे;
• त्याच वेळी लिंबाचा रस एका उकळीत आणा (उच्च उष्णता), जवळजवळ पूर्णपणे बाष्पीभवन होईपर्यंत शिजवा; उष्णतेची तीव्रता कमी करा (मध्यम), क्रीम घाला आणि घट्ट होईपर्यंत शिजवा; मीठ, मिरपूड आणि कांदा घाला;
• मासे वर ओतलेल्या सॉससह सर्व्ह केले जातात.

हॅलिबट आणि खेकडे सह ज्युलियन

साहित्य

• अर्धा किलो हलिबट फिलेट, खेकड्याचे मांस (एक चतुर्थांश किलो), अर्धा ग्लास पांढरी वाइन, पांढरी मिरची (जमीन, 1/4 चमचे.), एक चतुर्थांश कप कांदा, 4 टेस्पून. l लोणी, शॅम्पिगन (अर्धा कप), गोड मिरची (चतुर्थांश कप, लाल), पीठ अर्धा कप, मीठ, एकाग्र दूध (ग्लास), चीज (चतुर्थांश कप).

तयारी

• कट: फिलेट 8 भागांमध्ये; बारीक कांदा, champignons, गोड मिरची; चीज शेगडी; खेकड्याचे मांस लहान तुकडे करा;
• ओव्हन (180 डिग्री सेल्सिअस) आधी गरम करा, अग्निरोधक वाट्या (8 पीसी.) लोणीने ग्रीस करा;
• फिलेट एका बेकिंग डिशमध्ये ठेवा, वाइनवर घाला, पांढरी मिरची (1/8 टेस्पून) सह शिंपडा; 20 मिनिटे बेक करावे. ओव्हनमध्ये, ओव्हन चालू ठेवून काढून टाका;
• 2 टेस्पून वितळत होईपर्यंत तळण्याचे पॅनमध्ये गरम करा. l (मध्यम उष्णता) लोणी; मशरूम, गोड मिरची आणि कांदे घाला आणि मऊ होईपर्यंत उकळवा; काढा, सर्वकाही एका वाडग्यात ठेवा;
• 2 टेस्पून वितळत होईपर्यंत तळण्याचे पॅनमध्ये गरम करा. l (मंद उष्णता) लोणी; पीठ घाला, शिजवा, ढवळत रहा, 1 मिनिट (वस्तुमान शेवटी एकसंध बनले पाहिजे); हळूहळू दूध घाला (ढवळत रहा) (गॅस मध्यम वाढवा), मिश्रण एक उकळी आणा आणि घट्ट करा;
• मशरूमचे मिश्रण, मीठ, उरलेली पांढरी मिरची घाला; ढवळत, शिजवा, काढा आणि बाजूला ठेवा;
• स्लॉटेड चमच्याने वाइनमधून मासे काढा, एका वेळी एक तुकडा एका वाडग्यात ठेवा; वर खेकडे समान रीतीने शिंपडा, नंतर 2 टेस्पून घाला. l सॉस, चीज (टस्पून);
• 5 मिनिटे बेक करावे. ओव्हनमध्ये (चीज वितळले पाहिजे आणि तपकिरी झाले पाहिजे).

बदाम हलिबट क्रीम सॉसमध्ये भिजलेले

साहित्य

• किलोग्रॅम हॅलिबट, अर्धा ग्लास वाइन (शक्यतो पांढरा), मिरपूड, थाईम (एक कोंब किंवा चिमूटभर कोरडे), 2 टेस्पून. सफरचंद सायडर व्हिनेगर आणि त्याच प्रमाणात कांदा, 1 तमालपत्र, एक चतुर्थांश कप मलई, 3 टेस्पून. l हिरवे कांदे, लिंबाचा रस (टिस्पून), मीठ, लोणी (तुकडा आणि चमचे), 2 आणि 4 चमचे. एल., अनुक्रमे, वनस्पती तेल आणि ब्रेडक्रंब, अंडी, सोललेली बदाम (75 ग्रॅम).

तयारी

• कट: फिलेट (6 भागांमध्ये), कोरडे, मीठ, मिरपूड सह शिंपडा; बारीक चिरलेला कांदा आणि हिरव्या कांदे; लोणी वितळणे (टीस्पून);
• मध्यम आचेवर, एका सॉसपॅनमध्ये वाइन, तमालपत्र, थाईम, कांदा, व्हिनेगर मिसळा; द्रव अंशतः बाष्पीभवन होईपर्यंत शिजवा; मलई घाला आणि पुढे शिजवा (सॉसचे प्रमाण अर्ध्याने कमी केले पाहिजे);
• सॉसमध्ये लहान तुकड्यांमध्ये लोणी घाला (150 ग्रॅम, मागील वितळल्यानंतर प्रत्येक पुढील क्यूब); सॉस उकळण्याची परवानगी नाही;
• सॉस (गॉझ, बारीक चाळणी) अग्निरोधक कंटेनरमध्ये गाळून घ्या; मीठ, लिंबाचा रस, हिरवा कांदा, मिरपूड देखील घाला; सॉस उबदार ठेवा;
• पुढे, ओव्हनमध्ये हॅलिबटच्या कृतीमध्ये नंतरचे (ग्रिल मोड) चालू करणे आणि गरम करणे समाविष्ट आहे;
• तळण्याचे पॅन (मध्यम उष्णता) मध्ये भाज्या आणि लोणी (एक तुकडा) गरम करा; फिलेटचे तुकडे तळून घ्या (प्रति बाजू 3...2 मिनिटे), बेकिंग शीटवर स्थानांतरित करा आणि थंड करा (5 मिनिटे);
• एका वाडग्यात बदाम, ब्रेडक्रंब, लोणी (पूर्व वितळलेले, चमचे) मिक्स करावे;
• फिलेट अंड्याने घासले जाते आणि बदामाच्या मिश्रणाने टॉप केले जाते;
• मासे ओव्हनमध्ये, वर, ग्रिलखाली (2...1 मि.) बेक केले जातात; सोनेरी कवच ​​दिसल्यानंतर काढा;
• वर ओतलेल्या सॉससह प्लेटवर सर्व्ह करा.

चीज सह हलिबट, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मोहरी सॉस सह शीर्षस्थानी

साहित्य

• हलिबट (4 फिलेट्स, प्रत्येकी 150 ग्रॅम), परमेसन चीज 2 टेस्पून. एल., अर्धा ग्लास ब्रेडक्रंब, टेस्पून. l मार्जरीन, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे (टेस्पून), मोहरी (टेस्पून), एक चतुर्थांश कप अंडयातील बलक, लिंबाचा रस (टेस्पून).

तयारी

• परमेसन चीज, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे शेगडी; मार्जरीन वितळणे;
• ओव्हन (180 डिग्री सेल्सिअस) आधी गरम करा, साचा किंवा बेकिंग शीट ग्रीस करा;
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, अंडयातील बलक, लिंबाचा रस, मोहरी एका वाडग्यात मिसळा; ब्रेडक्रंब (एक चतुर्थांश कप), परमेसन चीज (टेस्पून); ढवळणे
• बेकिंग शीटवर फिलेट ठेवा, सॉस समान रीतीने घाला;
• एका वाडग्यात, मार्जरीन, ब्रेडचे तुकडे (एक चतुर्थांश कप), परमेसन चीज (टेस्पून.);
• परिणामी मिश्रण फिलेटवर (सॉस लेयरच्या वर) घाला.

हलिबुट कोशिंबीर

साहित्य

• स्मोक्ड हॅलिबट (0.4 किलो), मीठ, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड (1 पीसी.), 3 लसूण पाकळ्या, 3 हिरव्या कांदे, गोठलेले वाटाणे (3 चमचे.), लाल कांदा (चतुर्थांश पीसी.), 2 चमचे. l ऑलिव्ह ऑईल, लिंबू (अर्धा), मोहरी (टिस्पून), मिरपूड, फटाके (पॅक).

तयारी

• लसूण बारीक चिरून घ्या, तेलात (ऑलिव्ह) हलके तळून घ्या; मटार घाला, आणखी 3 मिनिटे तळा;
• एका वाडग्यात कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने (चिरलेला) ठेवा, वर चिरलेला हिरवा आणि लाल कांदा; वाटाणे घाला;
• स्वतंत्रपणे, एका वाडग्यात ऑलिव्ह तेल घाला, त्यात लिंबाचा रस पिळून घ्या, मोहरी घाला, सर्वकाही मिसळा;
• नंतर परिणामी मिश्रण सॅलडमध्ये घाला, काट्याने हलवा;
• गरम स्मोक्ड हॅलिबट फिलेटचे लहान तुकडे केले जातात आणि सॅलडवर ठेवले जातात; मीठ, मिरपूड घाला;
• वर फटाके शिंपडा, मिसळा आणि सर्व्ह करा.