मुकसून हा शिकारी मासा आहे की नाही? मुक्सुन माशाबद्दल सर्व: वर्णन, तयारी. मुकसून वस्ती

मुकसून(कोरेगोनस मुक्सुन) अर्ध-ॲनाड्रॉमस व्हाईट फिशशी संबंधित आहे आणि आर्क्टिक महासागराच्या किनाऱ्यावरील क्षारयुक्त पाण्यात राहते, तेथून ती ओब, कारा, लेना, कोलिमा आणि येनिसेई नद्यांमध्ये उगवते. नदी मुकसूनचे वर्णन लॅकस्ट्राइन स्वरूपात देखील केले गेले आहे, ते नोरिल्स्क तलावांमध्ये राहतात.

मुकसूनमध्ये 44-72 पुंकेसर असतात, त्याचे नेहमीचे वजन 2 किलोपेक्षा जास्त नसते, परंतु कधीकधी व्यक्तींचे वजन 13 किलोपेक्षा जास्त असते. समुद्रात त्याच्या जीवनादरम्यान, मुक्सुन मायसिड्स, समुद्री झुरळे (क्रस्टेशियन्स) आणि ॲम्फिपॉड्स खातात. मुकसून ऑक्टोबर-नोव्हेंबरमध्ये उगवायला बाहेर पडते आणि फ्रीझ-अप होण्याआधी, या हेतूसाठी खडे किंवा फ्लॅगस्टोनच्या तळाशी फाटतात.

मुक्सुन हा सर्वात महत्त्वाचा व्यावसायिक सायबेरियन मासा मानला जातो;

व्हाईटफिश कुटुंबाशी संबंधित, मुकसून हा ओमुलचा सर्वात जवळचा नातेवाईक आहे, जो केवळ आपल्या देशातच नाही तर परदेशातही खूप लोकप्रिय आहे. जरी अनेकांना माहित आहे की चवीच्या बाबतीत, मुकसून त्याच्या प्रख्यात भावापेक्षा कमी नाही.

सायबेरियातील थंड नद्यांमध्ये आढळते, जेथे पाण्याचे तापमान खूपच कमी असते, मुकसून हा तेलकट मासा आहे. त्याच्या शवामध्ये बऱ्यापैकी मोठ्या प्रमाणात चरबी असते, ज्यामुळे या माशाला थंडीपासून स्वतःचे संरक्षण होते आणि लांब आणि कठोर सायबेरियन हिवाळ्यात टिकून राहण्यास मदत होते. परंतु ही चरबीच मुकसून मांसाला रसाळ आणि नाजूक चव देते आणि मुकसूनच्या विशिष्ट खाद्य परिस्थितीमुळे त्याचे मांस ओमुलच्या चवीसारखे दिसते, परंतु असामान्य चव असते.

मुक्सुन सहजपणे बंदिवासात पुनरुत्पादन करते, जे उत्पादकांनी सक्रियपणे वापरले आहे. आणि, हे मौल्यवान मासे पकडण्याचे प्रमाण सतत वाढत असूनही, मुकसून लोकसंख्या नामशेष होण्याचा धोका नाही, कारण दरवर्षी अनेक तळणे नद्यांमध्ये सोडले जातात.

मुकसून माशांची रचना

मुकसून हा एक फॅटी मासा आहे, म्हणजे त्याची कॅलरी सामग्री खूप जास्त आहे - 88 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम मुकसनमध्ये व्हिटॅमिन पीपी, मॅक्रोइलेमेंट क्लोरीन आणि क्रोमियम, झिंक, मॉलिब्डेनम, फ्लोरिन आणि निकेल सारख्या मौल्यवान सूक्ष्म घटक असतात.

स्वयंपाक करताना मुकसून, मुकसूनपासून पदार्थ तयार करण्याची वैशिष्ट्ये

मुक्सुनचा वापर साध्या आणि जटिल अशा दोन्ही प्रकारच्या पाककृती तयार करण्यासाठी केला जातो. परंतु सर्वात परिष्कृत आणि स्वादिष्ट मुकसून डिश म्हणजे खारट आणि स्मोक्ड मुकसून मानले जाते, जे कोणत्याही प्रसंगासाठी एक आदर्श नाश्ता आहे.

मुक्सुन तयार करण्याचे बरेच मार्ग आहेत, कारण ही मासे प्रत्येक गृहिणीसाठी योग्यरित्या एक वास्तविक शोध मानली जाते. जर तुम्ही याआधी कधीही मुकसून शिजवले नसेल, तर अगदी परिचित पदार्थांमध्येही ते पूर्णपणे नवीन चव देईल या वस्तुस्थितीसाठी तयार रहा.

मुक्सुन तयार करताना विचारात घेणे आवश्यक असलेला मुख्य नियम म्हणजे स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान कोणतेही अतिरिक्त तेल न घालणे चांगले आहे, कारण हा मासा आधीच खूप फॅटी आहे, तथापि, सायबेरियाच्या थंड पाण्यातील सर्व माशांप्रमाणे. म्हणून, फिश पाई तयार करतानाही, आपण तेल घालू नये, कारण ते आधीच खूप रसदार आणि कोमल बाहेर येईल. काळी मिरी, मसाले आणि कांदे, उलटपक्षी, केवळ मुक्सुन पाईमध्येच नव्हे तर या माशापासून बनवलेल्या कोणत्याही डिशमध्ये देखील एक उत्कृष्ट जोड असेल.

हे मासे अजिबात कोरडे होणार नाही, ग्रिलवर तळणे चांगले. अर्थात, तेलात तळण्याचे पॅनमध्ये तळलेले मुक्सुन देखील खूप चवदार असेल, परंतु ते स्निग्ध असेल, जे विशेषतः ज्यांना स्लिम आकृती राखायची आहे त्यांच्यासाठी अवांछित आहे. हे लक्षात ठेवणे महत्वाचे आहे की या माशाची चरबी खूप निरोगी आहे, अनेक प्राण्यांच्या चरबीच्या विपरीत, ती मौल्यवान पदार्थांनी समृद्ध आहे आणि शरीराद्वारे खूप वेगाने शोषली जाते.

मुक्सुनचे फायदे आणि गुणधर्म

सायबेरियामध्ये मुकसून खूप लोकप्रिय आहे, केवळ ते तेथे मोठ्या प्रमाणात आढळते म्हणून नाही तर त्याच्या मांसामध्ये मौल्यवान पौष्टिक गुणधर्म आहेत. मानवी शरीराच्या अंतर्गत अवयवांच्या संपूर्ण कार्यासाठी मुक्सुन शवमध्ये असलेली चरबी आवश्यक असते, परंतु त्याचा रक्तवाहिन्या आणि हृदयाच्या स्नायूंवर नकारात्मक प्रभाव पडत नाही. आणि मुक्सुनमधील महत्त्वाच्या सूक्ष्म घटकांची सामग्री या माशाला प्रत्येक टेबलवर न भरता येणारी बनवते.

ज्यांना पोटाचा त्रास आहे तेही मुकसून पदार्थ खाऊ शकतात. मुकसून विशेषत: स्त्रियांना अमूल्य आहे कारण ते अतिरिक्त चरबी न घालता आणि त्यामुळे कंबरेला अतिरिक्त कॅलरी आणि पाउंड न जोडता खूप चवदार बनवता येते. आणि या माशात मोठ्या प्रमाणात असलेले प्रथिने मानवी शरीरासाठी मुख्य "बांधकाम साहित्य" म्हणून काम करते आणि त्याच्या सर्व अवयवांच्या पूर्ण कार्यासाठी आवश्यक आहे. मुक्सुनचा वापर आहारातील पोषणातही केला जाऊ शकतो, कारण त्याच्या मांसामध्ये तुलनेने कमी प्रमाणात कर्बोदके असतात.

मुकसून वापरताना घ्यावयाची खबरदारी

मुकसून हे स्वयंपाकातील नवशिक्या आणि अनुभवी शेफ या दोघांसाठी एक आदर्श मासे मानले जाते. मुक्सुनपासून बनविलेले पदार्थ कोणत्याही परिस्थितीत खराब होऊ शकत नाहीत, ते खूप चवदार बनतील आणि आपल्या प्रियजनांना आनंदित करून आपल्या सर्वात धाडसी पाककृती आणि प्रतिभा प्रदर्शित करण्याची एक उत्कृष्ट संधी मिळेल. स्मोक्ड, खारट किंवा तळलेले, कोमल आणि मोहक मुकसून मांस अगदी प्रत्येकाला आकर्षित करेल, मग तुम्ही ते कोणत्या स्वरूपात सर्व्ह करता ते महत्त्वाचे नाही.

रोमनचुकेविच तात्याना
महिला मासिकासाठी वेबसाइट

सामग्री वापरताना किंवा पुनर्मुद्रण करताना, महिलांच्या ऑनलाइन मासिकाची सक्रिय लिंक आवश्यक आहे

सायबेरियन थंड नद्या त्यांच्या ichthyofauna च्या असंख्य प्रतिनिधींसाठी प्रसिद्ध आहेत, अगदी कठोर परिस्थिती देखील जलीय रहिवाशांना घाबरत नाही. येथे मासेमारी करणे आनंददायक आहे, कारण अनेकदा अननुभवी मच्छीमारही मौल्यवान ट्रॉफी घेऊन घरी परततात. मुकसुन मासा हा व्हाईटफिश कुटुंबातील सर्वात योग्य प्रतिनिधींपैकी एक आहे, जो केवळ या ठिकाणी आढळतो. हा देखणा माणूस व्यावसायिक आणि हौशींसाठी इतका आकर्षक का आहे, तो कसा दिसतो आणि इच्छित शिकारच्या मागे जाताना आपल्याला काय माहित असणे आवश्यक आहे?

मुक्सूनचे शरीर लांबलचक, पार्श्वभागी किंचित सपाट, पुच्छ आणि डोके किंचित वरच्या दिशेने वाढलेले असते. प्रौढांना एक लहान परंतु स्पष्टपणे दिसणारा कुबडा अभिमानास्पद आहे. व्हाईटफिश कुटुंबातील इतर प्रतिनिधींपेक्षा मुक्सुनचा रंग थोडासा वेगळा आहे - बाजू चांदीच्या आहेत, पाठीला गडद सावली आहे आणि पोट बर्फ-पांढरे आहे. फक्त अपवाद म्हणजे तलावातील मासे, जे त्यांच्या समकक्षांसारखेच असतात परंतु सोनेरी रंगाचे असतात. मुक्सुनचा कलंक बोथट असतो, खालचा जबडा वरच्या भागापेक्षा लांब असतो.

या देखणा माणसाचा आकार प्रभावी नाही - 40 सेमी लांबीचे आणि 2 किलो वजनाचे नमुने दुर्मिळ आहेत. पकडलेल्या सर्वात मोठ्या मुकसूनचे वजन सुमारे 8 किलो होते, परंतु भाग्यवान मच्छिमाराने अज्ञात राहण्याची इच्छा व्यक्त केली आणि त्याला कोणत्या पाण्यात इतका मौल्यवान नमुना मिळाला हे कबूल केले नाही. आयुर्मान केवळ दोन दशके आहे, 25 वर्षांपर्यंत पोहोचणारे दीर्घायुषी केवळ लीनाच्या पाण्यात आढळू शकतात.

उत्तरेकडील मौल्यवान मुक्सुन मासा कोठे आढळतो? हे ताज्या थंड पाण्याने आकर्षित केले आहे स्वच्छ पाणी. आपण या देखणा माणसाला खालील नद्यांमध्ये भेटू शकता:

• येनिसेई;
• लेना;
• इर्तिश.

फोटो 1. वेगवान नदीवर.

तैमिर सरोवरही त्याला अपवाद नाही; ती आर्क्टिक महासागराच्या किंचित खारट पाण्याकडे दुर्लक्ष करत नाही (येथे मुक्सुन बहुतेकदा आढळतो). व्हाईटफिशचा प्रतिनिधी हा एक मासा आहे जो ताजे पाण्यात राहतो, परंतु वसंत ऋतूच्या पुराच्या वेळी तो किनाऱ्यापासून खूप अंतरावर समुद्रात आढळू शकतो.

माशांचे मूल्य आणि मोठ्या प्रमाणात पकडण्यामुळे लोकसंख्या झपाट्याने कमी होऊ लागली. काही जलाशयांमध्ये जिथे मुक्सून पूर्वी मुख्य यजमान होते, ते पाहणे फार दुर्मिळ झाले आहे.

आहार, वर्तनावर ऋतूंचा प्रभाव

मुकसून काय खातात? त्याच्या मुख्य आहारामध्ये हे समाविष्ट आहे:

• कीटक अळ्या;
• स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी (इतर जलचर रहिवासी आणि आपले स्वतःचे दोन्ही);
• तळणे;
• क्रस्टेशियन्स;
• शेलफिश;
• प्राणी प्लँक्टन

मुकसून हा अर्ध-ॲनाड्रॉमस मासा आहे जो केवळ पुनरुत्पादनासाठी स्थलांतर करण्यास प्राधान्य देतो. बर्याच काळापासून ते समुद्राच्या गोड्या पाण्यात खातात, परंतु बर्फाच्या प्रवाहाच्या शेवटी ते नद्यांच्या वर जाते, उगवण करण्यासाठी आरामदायक आणि सोयीस्कर जागा शोधत असते. काहीवेळा शाळा जलद प्रवाहाच्या शोधात हजारो किलोमीटरचा प्रवास करतात आणि भरपूर खडे असलेल्या तळाशी.

स्थलांतरादरम्यान अन्न देणे इतक्या लवकर होत नाही, कारण पहिला बर्फ दिसण्यापूर्वी मासे उगवण्याच्या ठिकाणी जाण्याचा प्रयत्न करतात. शिकाऱ्यांसाठी शाळा सोपे शिकार बनतात, ज्यांना मुकसूनच्या हालचालीचे मार्ग आधीच माहित असतात. बहुतेकदा, मासे तपासणी एस्कॉर्ट्स माशांच्या साठ्यांसोबत त्यांच्या उगवण्याच्या ठिकाणी जातात, त्यांना अनधिकृत मासेमारीपासून संरक्षण देतात.

मुकसून स्पॉनिंगची वैशिष्ट्ये

मध्य-शरद ऋतूचा काळ म्हणजे मुकसून स्पॉनिंग सुरू होते. जलाशयातील तापमान 3-5 अंशांपर्यंत घसरल्यानंतर ते हिवाळ्यापूर्वीच संपते. माशांची लैंगिक परिपक्वता उशीरा येते - यावेळी नर सुमारे 10 वर्षांचे असतात, तर मादी नंतरही पुनरुत्पादन करण्यास तयार असतात.

अंड्यांचे प्रमाण केवळ मादीच्या आकारावर अवलंबून असते - बहुतेकदा सर्वात मोठे प्रतिनिधी 50 हजारांहून अधिक अंडी घालतात. अंडी पिकण्यास बराच वेळ लागेल - पिल्ले फक्त वसंत ऋतूच्या मध्यभागी दिसतात. स्पॉनिंगची वैशिष्ठ्ये - तिच्या दीर्घ आयुष्यामध्ये, मादी फक्त काही वेळाच उगवते, बहुतेकदा थंड हंगामात समुद्राच्या पाण्यात उरते.

मनोरंजक! व्हाईटफिश कुटुंबातील इतर प्रतिनिधींप्रमाणे, मुकसून अंडी उगवल्यानंतर मरत नाही, परंतु परत येतो, पुन्हा समुद्रात हजारो किलोमीटर अंतर कापतो. उन्हाळ्यात, माशांना त्यानंतरच्या पुनरुत्पादनासाठी चरबी मिळविण्याची वेळ असते.

चकचकीत मुकसून कसा पकडावा

मुकसून किती लहरी आणि अप्रत्याशित असू शकतो हे अनेक मच्छीमारांना चांगलेच ठाऊक आहे. माशांसाठी सर्वात लोकप्रिय अन्न म्हणजे एम्फीपॉड्स आणि संसाधने असलेल्या मच्छीमारांनी त्यांच्या स्वत: च्या हातांनी आमिष बनवायला शिकले आहे जे थेट क्रस्टेशियन्सपासून वेगळे आहे. असे असूनही, लहरी देखणा माणसाच्या प्राधान्यांचा अंदाज लावणे अशक्य आहे - कधीकधी, त्याच्या आवडत्या भूक वाढवण्याऐवजी, तो त्याच्यासाठी तयार केलेल्या ट्रीटकडे पूर्णपणे दुर्लक्ष करून, प्लास्टिकच्या लहान तुकड्यांवर लोभसपणे झटका देतो. प्लास्टिकला अधिक आकर्षक बनवणे कठीण नाही - फक्त लाल किंवा बरगंडीचे बहु-रंगीत तुकडे घ्या आणि त्यांना चमकदार पिसारा जोडा.

हिवाळ्यात, माश्या वापरून मुकसून पकडले जाऊ शकते. आपल्याला त्यापैकी बरेच बनविणे आवश्यक आहे आणि वेगवेगळ्या आकारात - माशांना नक्कीच ही ट्रीट आवडेल. जेव्हा तुम्ही जिवंत माश्या वापरू शकता तेव्हा कृत्रिम आमिष का वापरावे? अनुभवी मच्छीमारांना हे माहित आहे की बहुतेक वेळा एक लहरी धूर्त मच्छीमार चवदार आमिषांकडे दुर्लक्ष करतो आणि मच्छिमारांच्या "कलेचे काम" कडे दुर्लक्ष करतो, जे नेहमीच यशस्वी होत नाही, परंतु काही अज्ञात कारणास्तव ते अधिक आकर्षक असते.

मुक्सुनसाठी मासेमारी अधिक यशस्वी करणाऱ्या अनेक युक्त्या आहेत:

महत्वाचे! तुम्ही जाळीने मासेमारी करू शकता, परंतु फक्त अशा ठिकाणी जेथे व्यावसायिक मासेमारीची परवानगी आहे. आपण इच्छित शिकार करण्याआधी, मुक्सुनवर काही बंदी आहे की नाही हे पुन्हा एकदा सुनिश्चित करणे चांगले आहे, अन्यथा आपल्याला मोठ्या प्रमाणात पैसे द्यावे लागतील - सायबेरियामध्ये शिकारीचे फारसे स्वागत नाही.

ताज्या काकडीचा अनोखा वास घेऊन मुकसूनमध्ये आश्चर्यकारक चवीचे मांस आहे. दीर्घकालीन अतिशीतपणा देखील चव, सुगंध आणि प्रभावित करत नाही फायदेशीर वैशिष्ट्येमासे म्हणूनच लोकसंख्या झपाट्याने कमी होत चाललेल्या या स्वादिष्ट माशावर हात मिळवण्याची इच्छा असणारे बरेच लोक आहेत आणि फक्त टीव्ही स्क्रीनवरून देखणा मासा पाहणे शक्य होण्याआधी थोडा वेळ लागू शकतो.

मस्कून मासा गोड्या पाण्यात राहतो आणि व्हाईटफिश वंशाच्या सॅल्मन कुटुंबाशी संबंधित आहे. आर्क्टिक महासागर, तैमिर द्वीपकल्प आणि सायबेरियाच्या नद्यांवर त्याचे निवासस्थान नोंदवले गेले आहे. ओब-इर्तिश बेसिनमध्ये सर्वात श्रीमंत झेल नोंदवले गेले.

या प्रकारचा मासा बंदिवासात उत्कृष्ट पुनरुत्पादन करण्यास सक्षम आहे, म्हणजेच, कोणताही नवशिक्या व्यापारी या प्रजातीचे प्रजनन सुरू करू शकतो आणि पहिल्या स्पॉनिंगनंतर चांगले परिणाम मिळवू शकतो. या प्रकरणात, दोन्ही सकारात्मक वैशिष्ट्ये आणि तोटे आहेत, म्हणजे, मस्कून विलुप्त होण्याच्या धोक्यात नाही, कारण नैसर्गिक प्रक्रिया नेहमीच होत असते. परंतु, तरीही, बंदिवासात, माशांना आवश्यक प्रमाणात सूक्ष्म घटक मिळत नाहीत जे ते समुद्राच्या खोलीत मिळवू शकतात.

मस्कून कसा दिसतो?

या व्यक्ती खूप मोठ्या मानल्या जातात, कारण त्यांच्या पॅरामीटर्समध्ये त्यांची उंची सुमारे 75 सेमी आणि या आकारात 8 किलो वजनापर्यंत पोहोचते. शरीराचे वजन 13 किलोपर्यंत पोहोचलेले मुकसून शोधणे दुर्मिळ आहे. शरीर किंचित लांबलचक आणि बाजूंनी काहीसे संकुचित झालेले दिसते. सर्वसाधारणपणे, रंग चंदेरी-निळसर असतो, जरी मागे गडद सावली आहे, पोट जवळजवळ पांढरे आहे.

निसर्गाने, मासे एक फॅटी लेयरने संपन्न आहे; ही देणगी थंडीचा सामना करण्यास आणि खूप लांब आणि तीव्र हिवाळ्यात टिकून राहण्यास मदत करते. चरबी मांसाला एक विशेष नाजूक आणि त्याच वेळी परिष्कृत चव, तसेच जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांसह संपृक्तता देते. गंभीर उत्तरेकडील हवामानमस्कूनला कठोर हवामानात टिकून राहण्याची क्षमता दिली आहे.

फायदेशीर वैशिष्ट्ये

कॅलरी सामग्री कमी आहे 100 ग्रॅम शुद्ध उत्पादनात फक्त 88 किलोकॅलरी असतात.

व्हिटॅमिन सामग्रीच्या बाबतीत, हे लक्षात घेतले जाऊ शकते की मांस, पीपी आणि बी 3 मध्ये फक्त दोन जीवनसत्त्वे आहेत. परंतु, इतकी लहान विविधता असूनही, उत्पादनात त्यापैकी बरेच आहेत. मज्जासंस्थेचे कार्य सामान्य करण्यासाठी ते विशेषतः आवश्यक आहेत. खनिज रचनेच्या बाबतीत, मस्कनमध्ये समृद्ध आहे: जस्त, सल्फर, क्लोरीन, मोलिब्डेनम, निकेल, ब्रोमिन आणि फ्लोरिन. म्हणूनच, जे लोक सतत मासे खातात ते त्यांचे शरीर या फायदेशीर घटकांसह संतृप्त करतात आणि व्यावहारिकरित्या आजारी पडत नाहीत.

फिश ऑइल सेल्युलर स्तरावर आयुष्य वाढवते आणि जलद चयापचय वाढवते. याच्या आधारे हृदयाचे स्नायू योग्य पातळीवर काम करतात, रक्तवाहिन्या स्वच्छ राहतात आणि प्रौढावस्थेतही मेंदू कार्यरत राहतो. दृष्टी टिकून राहते आणि त्वचा स्वच्छ आणि ताजी राहते. मूत्रपिंड आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे रोग देखील या माशाच्या प्रेमींना धोका देत नाहीत आणि ऑन्कोलॉजिकल पॅथॉलॉजीज, दाहक प्रक्रिया आणि इतर रोगांचा धोका देखील काढून टाकला जातो.

या अद्वितीय व्यक्तीचे मांस मुले आणि पौगंडावस्थेतील तसेच चयापचय विकार असलेल्या लोकांसाठी वापरण्याची शिफारस केली जाते. म्हातारपणातही मासे खाणे खूप उपयुक्त आहे, कारण त्याचे मांस शरीराद्वारे त्वरीत शोषले जाते. जास्त वजन असलेल्या लोकांच्या आहारात तसेच ज्यांच्या क्रियाकलापांमध्ये शारीरिक हालचालींचा समावेश आहे किंवा क्रीडापटूंसाठी ते समाविष्ट करण्याची शिफारस केली जाते.

रिटेल आउटलेटवर कस्तुरी कशी निवडावी

माशाच्या गुणवत्तेचे मूल्यांकन करण्यासाठी, आपण प्रथम त्याच्या डोळ्यांकडे लक्ष दिले पाहिजे, जे चमकदार आणि ओलसर दोन्ही असावे. स्टोरेज चुकीचे असल्यास, डोळे पिवळे होतात किंवा पूर्णपणे अदृश्य होतात. जर माशावर भरपूर श्लेष्मा असेल आणि ते हातात धरून ठेवण्यासही त्रास होत असेल तर मासे नक्कीच ताजे आहेत. टॉड्सला गुलाबी रंगाची छटा असावी. वास कुजलेला नसावा; हे वासाच्या उत्कृष्ट अर्थाने सहजपणे निर्धारित केले जाऊ शकते. आणि म्हणून मासे निवडले गेले आहेत, पुढील पायरी त्याची तयारी असेल.

मस्कून कसा शिजवायचा

या उत्पादनातून विविध प्रकारचे साधे आणि पौष्टिक पदार्थ तयार केले जाऊ शकतात. हलके खारट मासे दुपारच्या जेवणासाठी एक उत्कृष्ट स्वादिष्ट पदार्थ मानले जातात.

वर्णन सोपे आहे आणि प्रत्येकजण ते शिजवू शकतो. सुरुवातीला, आपण सुमारे 1.5 किलो वजनाचे शव घ्यावे. मग आतील बाजू पूर्णपणे स्वच्छ करा; आपल्याला पाहिजे तसे स्केल काढण्याची गरज नाही. परंतु तुम्ही ते मऊ कापड किंवा रुमाल वापरून वाळवावे. मग त्यांनी ते लांबीच्या दिशेने कापले, एकाच वेळी पाठीचा कणा आणि बाकीची हाडे काढून टाकली, शक्य असल्यास ती सर्व.

पुढे, आपण marinade तयार करणे सुरू करू शकता. हे करण्यासाठी, कांद्याचे डोके घ्या आणि त्यास रिंग्जमध्ये कापून घ्या, लसूणच्या 2 पाकळ्या, आपण ते किसून किंवा बारीक चिरून घेऊ शकता. आपण अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप जोडू शकता. मीठ आणि साखर 2 चमचे ते एक चमचे या प्रमाणात घेतले जातात. येथे ताजे पिळून काढलेला लिंबाचा रस देखील जोडला जातो.

पूर्वी तयार केलेल्या सर्व गोष्टी एकाच मिश्रणात मिसळल्या पाहिजेत. माशांना मॅरीनेड लावल्यानंतर, दोन भाग एकत्र जोडले जातात, क्लिंग फिल्ममध्ये ठेवतात, घट्ट गुंडाळतात आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतात. 3 दिवसांनंतर, तयारी खाल्ले जाऊ शकते. दुसरा कोर्स म्हणून लोणचे खाल्ले जाते.

ओव्हनमध्ये मस्कून शिजवणे

भाजलेले मासे मोठ्या प्रमाणात खनिजे आणि जीवनसत्त्वे राखून ठेवतात; हे जवळजवळ प्रत्येकासाठी उपयुक्त आहे. आणि ते तयार करणे अगदी अननुभवी स्वयंपाकासाठी कठीण नाही. हे करण्यासाठी, पूर्व-गट्ट मासे विविध सीझनिंगसह भरलेले असणे आवश्यक आहे, जे स्टोअरमध्ये खरेदी केले जाऊ शकते किंवा घरी तयार केले जाऊ शकते. बडीशेप, अजमोदा (ओवा) आणि पालक अंदाजे समान प्रमाणात तयार करा. बारीक चिरून घ्या, चवीनुसार मीठ आणि साखर घाला, आपण मिरपूड देखील वापरू शकता. काळे वाटाणे माशांसाठी उत्तम काम करतात.

सर्वकाही मिसळा, थोडा लिंबाचा रस किंवा पातळ सायट्रिक ऍसिड घाला. मासे एका बेकिंग शीटवर ठेवा, भाज्या तेलाने पूर्व-ग्रीस केलेले आणि मसाल्यांच्या तयार थराने पसरवा. पुढे 15-20 मिनिटे ओव्हनमध्ये बेक करावे. मासे तयार आहे. बेक्ड बटाटे सारख्या साइड डिशसह सर्व्ह करा. त्याच प्रकारे मासे तयार केल्यावर, आपण ते फॉइलमध्ये गुंडाळू शकता, जेणेकरून ते स्वतःच्या रसात जलद बेक करेल. या पद्धतीचे फायदे आहेत - माशांची सामग्री बेकिंग शीटमध्ये पसरणार नाही.

धूम्रपान करणारे मासे

मसाले तयार करण्यासाठी, आपण 2 चमचे मीठ, 1 चमचे आणि तेवढीच साखर, थोडे काळी मिरी, मसाले, उदाहरणार्थ, तुळस, अजमोदा (ओवा), बडीशेप, पालक घेऊ शकता. तसे, आपण अधिक मीठ वापरू शकता, परंतु ते चववर अवलंबून असते. पुढे, मीठ आणि साखर पूर्व-उकडलेल्या पाण्यात आणि ते अद्याप गरम असतानाच बारीक करा आणि नंतर तेथे इतर साहित्य घाला. या तयारीला थंड होण्यासाठी वेळ आवश्यक आहे, आणि नंतर आपल्याला तेथे मासे घालणे आवश्यक आहे, पूर्वी आतडे आणि शक्यतो डोकेशिवाय. आपण आतून मासे मीठ देखील करू शकता, परंतु हे ऐच्छिक आहे.

त्यानंतर, तुम्ही अल्डर चिप्स वापरू शकता, म्हणजे, त्यांना फक्त स्मोकहाउसच्या तळाशी ठेवा, आधी अर्धा तास पाण्यात भिजवलेले. थेट धूम्रपान करण्यापूर्वी, मासे मॅरीनेडमधून काढून टाकली पाहिजेत आणि नैसर्गिकरित्या कोरडे होऊ द्या. मासे धुम्रपान ट्रेवर ठेवा, फॉइलने झाकून टाका आणि नंतर धुम्रपान करणाऱ्यामध्ये ठेवा. आता थोडासा धूर कधी सुरू होतो हे पाहणे आवश्यक आहे आणि त्या क्षणापासून, वेळ लक्षात घ्या. मासे शिजवण्यासाठी 40 मिनिटे पुरेसे आहेत. बरं, हे सर्व आहे, ते अत्यंत स्पष्ट आहे आणि यात काहीही क्लिष्ट नाही.

मस्कुन पासून Stroganina

स्ट्रोगानिनाच्या स्वरूपात फिश डिश देखील तयार केले जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, आपण ताजे मासे आणि नेहमी गोठलेले वापरणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, माशांना पंख, शेपटी आणि तराजूने स्वच्छ करणे आवश्यक आहे, ते प्रथम आतडे विसरू नका. नंतर कट करणे सोपे करण्यासाठी ते गोठवले जाणे आवश्यक आहे. मांसाचे तुकडे अनुलंब आणि अतिशय पातळ थरांमध्ये लावावेत;

चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड यांचे मिश्रण तयार करा. या मिश्रणात पातळ कापलेले थर बुडवून खाण्याची शिफारस केली जाते. मासे आपल्या तोंडात अक्षरशः वितळतात आणि आपण ते मोठ्या प्रमाणात खाऊ शकता, ते खरोखर चवदार आहे.

वाळलेल्या मस्कून

अशा प्रकारे शिजवलेले मासे त्याचे पोषक तत्व टिकवून ठेवतात. आणि ते कोरडे करणे अगदी सोपे आहे. हे करण्यासाठी, आपण मासे आतडे करणे आवश्यक आहे आपण तराजू काढण्याची गरज नाही. नंतर कोरड्या मीठात मस्कन ठेवा. अक्षरशः एका दिवसात ते खारट रचनेने संतृप्त होईल आणि थोडे कोरडे होईल. त्यानंतर, आपण माशांना वायरवर स्ट्रिंग करू शकता, डोळ्यांद्वारे पंक्चर करण्याची शिफारस केली जाते. नैसर्गिकरित्या किंवा कृत्रिमरित्या कोरडे करा.

मस्कून हा एक व्यावसायिक मासा आहे आणि एक स्वादिष्ट पदार्थ आहे. स्वयंपाक करताना त्याची चव खराब करणे जवळजवळ अशक्य आहे. म्हणून, आपण ते विविध स्वादिष्ट स्नॅक्स आणि प्रत्येक व्यक्तीसाठी प्रवेशयोग्य तयारी तयार करण्यासाठी वापरू शकता. सर्वात आश्चर्यकारक डिशधुम्रपान किंवा सॉल्टिंगद्वारे प्राप्त केलेल्या अद्वितीय चवसह. परंतु अनुभवी स्वयंपाकासंबंधी तज्ञ अजूनही माशांमध्ये भाजीपाला किंवा प्राणी उत्पत्तीचे तेल न घालण्याची शिफारस करतात, जेणेकरून चव खराब होऊ नये आणि जीवनसत्त्वे टिकवून ठेवू नये. या उत्पादनामध्ये पुरेशी चरबी आहे आणि हे धुम्रपान करण्यासाठी किंवा ते ग्रिल करण्यासाठी पुरेसे आहे.

उत्पादनाचे सेवन केल्याने नुकसान

मस्कूनसह सर्व माशांच्या उत्पादनांप्रमाणे, वापरासाठी contraindication आहेत. ते एलर्जीचे प्रकटीकरण किंवा सीफूडसाठी वैयक्तिक असहिष्णुता असू शकतात. मूत्रपिंड पॅथॉलॉजीज, हृदयरोग आणि रक्तवहिन्यासंबंधी अपुरेपणा असलेल्या आजारी लोकांनी हे उत्पादन खारट स्वरूपात खाऊ नये या नियमाचे पालन करणे देखील योग्य आहे.

तुम्हाला हे देखील आवडेल:

कार्प - फायदेशीर गुणधर्म, कॅलरी सामग्री आणि कसे निवडावे Anchovies - फायदेशीर गुणधर्म, कॅलरी सामग्री आणि कसे निवडावे चुम सॅल्मन - फायदेशीर गुणधर्म, कॅलरी सामग्री आणि कसे निवडावे Mullet - फायदेशीर गुणधर्म, कॅलरी सामग्री आणि कसे निवडावे सी बास - फायदेशीर गुणधर्म, कॅलरी सामग्री आणि कसे निवडावे

मुक्सुन मासा हा सॅल्मन कुळातील आणि व्हाईट फिश वंशातील आहे. हे ओमुलचे सर्वात जवळचे नातेवाईक मानले जाते.

मुकसूनचे शरीर लांबलचक आणि पार्श्वभागी संकुचित असते, त्याचे डोके व शेपूट वरच्या बाजूस असते. तोंड ब्लंट स्नॉटच्या खाली स्थित आहे, खालचा जबडा पुढे पसरलेला आहे, ज्यामुळे तळापासून मॉलस्क आणि क्रस्टेशियन्स, कीटक अळ्या, तळणे किंवा इतर माशांच्या प्रजातींची अंडी गोळा करणे शक्य होते. गिल रेकर्सची संख्या 67 पर्यंत पोहोचते. प्लँक्टन खाताना ते पाणी फिल्टर करण्यासाठी आवश्यक असतात. प्रौढांना उच्चारित कुबड असते. यासाठी सायबेरियातील लोक मुकसूनला हंपबॅक व्हाईटफिश म्हणतात. तराजूचा रंग सर्व पांढर्या माशांचे वैशिष्ट्य आहे: एक गडद परत आणि चांदीची किंवा सोनेरी रंगाची छटा असलेली हलकी बाजू.

प्रौढांचे वजन 13 किलोपर्यंत वाढू शकते, परंतु निसर्गात असे मासे फारच दुर्मिळ आहेत. मच्छिमारांमध्ये, मुकसून हे सुमारे 4 किलो वजन आणि 1 मीटर लांबीसह मोठे मानले जाते. सरासरी, शवांचे वजन 1 ते 2 किलो असते. शिवाय, त्यांची लांबी 45-50 सें.मी.

वस्ती

मुकसून थंड नदीचे जलाशय पसंत करतात सायबेरियन नद्याआणि तलाव. हे आर्क्टिक महासागराच्या किंचित खारट खाडीत देखील आढळते. मात्र, हा मासा गोड्या पाण्यातील असल्याने तो समुद्रात फार दूर पोहत नाही. कोस्ट पासून लांब तो फक्त वसंत ऋतू मध्ये आढळू शकते, तेव्हा ताजे पाणीते नद्यांमधून प्रवाहात वाहते आणि खारट समुद्राचे पाणी पातळ करते.

“हंपबॅक व्हाईटफिश” हा कोठे राहतो याविषयी खूप निवडक आहे, म्हणून त्याची संख्या वेगवेगळ्या ठिकाणी असमान आहे. उदाहरणार्थ, ओबच्या चुल्यम आणि केटी उपनद्यांमध्ये हे क्वचितच आढळते. टॉमवर फक्त तोंडाच्या अगदी वर स्थित काही स्पॉनिंग खड्डे आहेत. येनिसेईच्या बाजूने, मुक्सुन केवळ उपनद्या पसंत करतात आणि केवळ अंडी उगवण्यासाठी नदीत प्रवेश करतात. याव्यतिरिक्त, तैमिर तलाव, लेना आणि इर्तिश नद्यांमध्ये मासे आढळू शकतात.

अनधिकृत मासेमारीमुळे मुकसूनची संख्या लक्षणीयरीत्या कमी झाली आहे या वस्तुस्थितीमुळे, ते काळजीपूर्वक संरक्षित केले आहे. माशांच्या स्पाँनिंग ग्राउंडवर जाणाऱ्या माशांच्या शाळांमध्ये नेहमीच मासे तपासणी एस्कॉर्ट असते. केवळ परवाना असलेल्या आणि काटेकोरपणे नियमन केलेल्या ठिकाणी मासेमारी करणाऱ्या संघांनाच मासेमारी करण्याची परवानगी आहे. हिवाळ्यात स्पोर्ट फिशिंगला देखील परवानगी आहे.

स्पॉनिंग

मुक्सुन मासा ही अर्ध-ॲनाड्रॉमस प्रजाती आहे. वसंत ऋतूमध्ये, बर्फाचा प्रवाह संपल्यानंतर, शाळा नद्यांच्या वरच्या बाजूला एक हजार किलोमीटर अंतरावर उगवण्यास गर्दी करतात. व्यक्ती फक्त शरद ऋतूतील मध्यभागी जलद प्रवाह आणि गारगोटीच्या तळासह स्पॉनिंग ग्राउंडवर पोहोचतात.

अंड्यांचे प्रमाण मादीच्या आकारावर अवलंबून असते. सरासरी, एक व्यक्ती 40,000 ते 60,000 अंडी घालते. आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, पुनरुत्पादनानंतर मासे मरत नाहीत, जसे की बहुतेक इतर प्रजातींमध्ये असे होते. तिच्या नेहमीच्या निवासस्थानी परत जाण्याची आणि जास्त हिवाळ्यासाठी तेथे चरबी मिळवण्याची ताकद तिच्याकडे आहे. शिवाय, मादी दरवर्षी अंडी घालण्यासाठी जात नाही, परंतु तिच्या संपूर्ण आयुष्यात फक्त तीन किंवा चार वेळा.

अंडी पाच ते सहा महिन्यांच्या कालावधीत पिकतात आणि साधारणपणे एप्रिलमध्ये उबतात. त्यानंतर, तळणे नदीच्या डेल्टा आणि नदीच्या पात्रात उतरते. पुरुष दहा वर्षांनी लैंगिक परिपक्वता गाठतात, आणि स्त्रिया काही वर्षांनंतर, जेव्हा त्यांचे वजन 0.8 किलोपर्यंत पोहोचते.

चव गुण

मुकसून मासा बर्फाळ पाण्यात राहतो, म्हणून त्यात खूप चरबीयुक्त मांस असते. मोठ्या प्रमाणात चरबी थंडीपासून विश्वसनीय संरक्षण प्रदान करते आणि संपूर्ण हिवाळ्यात पोषक तत्वांचा स्रोत म्हणून काम करते.

हंपबॅक व्हाईटफिशच्या शवातील चरबीमुळे मांस खूप कोमल आणि रसदार बनते. आणि muksun च्या विशिष्ट आहार परिस्थिती त्याला एक असामान्य, अतिशय आनंददायी चव देते. माशांमध्ये असलेल्या अमाईनमुळे ताज्या काकड्यांसारखा वास येतो.

हे महत्वाचे आहे की उत्पादने खोल गोठल्यानंतरही त्यांची चव आणि सुगंध टिकवून ठेवतात.

पौष्टिक गुणधर्म आणि फायदे

मुकसून, इतर अनेक प्रकारच्या थंड पाण्याच्या माशांप्रमाणे, प्रथिने आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस् समृध्द असतात. पदार्थ मानवी शरीराद्वारे सहजपणे शोषले जातात, म्हणून असे मांस मुलांच्या आणि आहारातील आहारांमध्ये समाविष्ट केले जाऊ शकते. माशांचा आणखी एक फायदा म्हणजे त्याची कमी कॅलरी सामग्री - प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन केवळ 88 किलो कॅलरी.

मुक्सुनची जीवनसत्व रचना केवळ व्हिटॅमिन पीपी (बी 3) द्वारे दर्शविली जाते, परंतु ती मोठ्या प्रमाणात असते. मानवी शरीरात चयापचय प्रक्रियांच्या सामान्य कार्यासाठी हा पदार्थ आवश्यक आहे.

खनिज कॉम्प्लेक्स सल्फर, क्लोरीन, जस्त, क्रोमियम, फ्लोरिन, ब्रोमिन, मॉलिब्डेनम आणि निकेल सारख्या पदार्थांद्वारे दर्शविले जाते. इतर पदार्थांमध्ये अनेक धातू अत्यंत दुर्मिळ असतात.

मुक्सुन सेवनाचे फायदे आणि हानी

गोड्या पाण्यातील उत्तरेकडील माशांचे नियमित सेवन केल्याने एखाद्या व्यक्तीला आयुष्यभर निरोगी आणि उत्पादक राहता येते. मौल्यवान मांस बनवणारे पदार्थ हृदयाचे रक्षण करतात, रक्तवाहिन्या शुद्ध करतात, सेरेब्रल कॉर्टेक्सची क्रिया सुधारतात आणि दृश्य तीक्ष्णता राखतात. याव्यतिरिक्त, ते त्वचेचे अकाली वृद्धत्व टाळतात.

मुक्सुनपासून बनवलेले पदार्थ अनेक रोगांवर प्रतिबंधक उपाय म्हणून काम करतात. त्यांचे सेवन केल्याने, तुम्हाला गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि किडनी, ॲनिमिया आणि गाउट, जळजळ आणि ट्यूमरच्या समस्यांबद्दल काळजी करण्याची गरज नाही.

मांस कोणत्याही वयासाठी आणि कोणत्याही आरोग्य स्थितीसाठी चांगले आहे. हे मुले आणि निवृत्तीवेतनधारक, चयापचय विकार किंवा मूत्रपिंडाचा आजार असलेले लोक खाऊ शकतात. क्रीडापटू आणि उच्च शारीरिक किंवा मानसिक तणाव असलेल्या कामात गुंतलेल्या लोकांच्या आहारात कस्तुरीचे पदार्थ समाविष्ट केले जाऊ शकतात. अपवाद फक्त लोक आहेत ज्यांना माशांपासून ऍलर्जी आहे.

मुक्सुनपासून कोणते पदार्थ तयार केले जाऊ शकतात??

फिश सूप, कटलेट, पाई, पॅट्स, इत्यादी तयार करण्यासाठी नदीच्या माशाचा वापर केला जाऊ शकतो. याव्यतिरिक्त, ते खारट, मॅरीनेट, तळलेले, स्ट्यू, ओव्हनमध्ये आणि ग्रिलवर बेक केले जाऊ शकते. मुकसून भरपूर फॅटी असल्याने, स्वयंपाक करताना डिशमध्ये कमीतकमी तेल घालावे. त्याच्या विशेष चव गुणधर्मांमुळे, उत्तरेकडील स्वादिष्टपणा परिचित आणि आवडत्या पाककृतींमध्ये नवीन छटा जोडते.

पारंपारिक सायबेरियन पदार्थ विशेष लक्ष देण्यास पात्र आहेत: स्ट्रोगानिना, रस्कोलोक आणि सुगुताई. ते आपल्याला दुर्मिळ व्यावसायिक माशांच्या चवचा पूर्णपणे आनंद घेण्यास अनुमती देतात, कारण ते कमीतकमी प्रक्रियेच्या अधीन आहे.

वर्णन

मुकसून हा पांढरा मासा (सॅल्मन कुटुंब) मधील गोड्या पाण्यातील मासा आहे. सायबेरियाच्या नद्या, तैमिर द्वीपकल्पातील तलाव, आर्क्टिक महासागराच्या क्षारयुक्त खाडी हे त्याचे निवासस्थान आहे. आणि मध्ये सर्वात मोठी संख्याहे ओब-इर्तिश बेसिनमध्ये आढळते, ज्यामध्ये त्याची पकड 1.5 हजार टन किंवा त्याहून अधिक होती. परंतु, एवढ्या मोठ्या प्रमाणात पकडले जात असूनही, या माशाची लोकसंख्या नामशेष होण्याचा धोका नाही. शेवटी, मुकसून बंदिवासात कोणत्याही समस्यांशिवाय पुनरुत्पादन करते आणि हे व्यापारी सक्रियपणे वापरतात जे दरवर्षी अनेक तळणे जलाशयांमध्ये सोडतात.

सरासरी, मुक्सुनची लांबी 65-75 सेमी पर्यंत पोहोचते आणि त्याचे वजन 6 ते 8 किलो पर्यंत बदलू शकते, जरी काहीवेळा 13 किलोपेक्षा जास्त वजनाचे नमुने असतात. या माशाच्या शरीरात चांदी-निळा रंग आहे: ते वरच्या दिशेने गडद होते आणि तळाशी ते फिकट आणि अधिक समान रंगाचे असते.

जे सायबेरियाला गेले आहेत त्यांना हे माहित आहे की हा प्रदेशआपण प्रत्येक टप्प्यावर अक्षरशः मुकसून खरेदी करू शकता. बर्फाळ सायबेरियन नद्यांच्या या कायमस्वरूपी रहिवाशांना थंडीपासून नैसर्गिक संरक्षण आहे: त्याचे शव चरबीच्या विश्वासार्ह थराने भरलेले असते, ज्यामुळे माशांना लांब, कठोर सायबेरियन हिवाळ्यात जगण्यास मदत होते. आणि तंतोतंत हा चरबीचा थर आहे की मुक्सुन मांस त्याच वेळी रसाळ आणि कोमल चव देतो.

मुकसून हा एक मौल्यवान व्यावसायिक आणि गोरमेट मासा आहे; कोणत्याही प्रकारच्या स्वयंपाकासाठी हे एक आदर्श गॅस्ट्रोनॉमिक "सामग्री" आहे: नवशिक्यांसाठी आणि अनुभवी स्वयंपाकींसाठी. असे मानले जाते की मुक्सून खराब होऊ शकत नाही - ते कोणत्याही स्वरूपात भूक वाढवते. म्हणून, त्यातून साधे स्नॅक्स आणि खरे पाककृती दोन्ही तयार केले जातात. परंतु या नदीतील सर्वात शुद्ध आणि स्वादिष्ट डिश "सायबेरियन" योग्यरित्या स्मोक्ड आणि सॉल्टेड मुक्सुन मानले जाते, जे कोणत्याही प्रसंगासाठी एक आदर्श नाश्ता आहे. मुकसून तयार करताना पाळणे महत्त्वाचे असलेले मुख्य नियम म्हणजे त्यात जास्तीचे लोणी किंवा वनस्पती तेल न घालणे. हा मासा स्वतःच खूप फॅटी असल्याने, त्याला अतिरिक्त समान पदार्थांची आवश्यकता नसते. कूक अगदी ग्रिलवर मुक्सून तळण्याची शिफारस करतात - कोणत्याही परिस्थितीत ते कोरडे होणार नाही. कांदे, मिरपूड आणि इतर मसाल्यांनी ते घालण्याची शिफारस केली जाते.

प्रसिद्ध माशांची स्वादिष्टता - सुगुडाई - मुक्सुनपासून तयार केली जाते. तुकडे केलेले मासे कांदा आणि लिंबाच्या रसात मिरपूड आणि मीठ घालून मॅरीनेट केले जातात, मॅरीनेडमध्ये थंड ठिकाणी (सुमारे एक तास) भिजवण्यासाठी सोडले जातात आणि नंतर, ढवळल्यानंतर, कोणताही स्वयंपाक न करता सर्व्ह केला जातो.

मुक्सुनची रचना आणि फायदेशीर गुणधर्म

चरबी, ज्यामध्ये मुक्सुन शव खूप समृद्ध आहे, मानवी शरीरासाठी अंतर्गत अवयवांच्या पूर्ण कार्यासाठी आवश्यक आहे. प्राण्यांच्या चरबीच्या विपरीत, मुक्सुन चरबीचा रक्तवाहिन्या आणि हृदयाच्या स्नायूंच्या स्थितीवर हानिकारक प्रभाव पडत नाही. आणि या माशाच्या मांसामध्ये असलेल्या मौल्यवान पदार्थांच्या कॉम्प्लेक्समुळे ते प्रत्येक टेबलवर एक वांछनीय अन्न बनवते. मुक्सुन पीपी जीवनसत्त्वे आणि अनेक खनिजे, प्रामुख्याने मोलिब्डेनम, क्रोमियम, फ्लोरिन, क्लोरीन, जस्त आणि निकेल यांनी समृद्ध आहे.

पोटाच्या समस्येची तक्रार करणारे रुग्ण देखील या "सायबेरियन" नदीचे पदार्थ खाऊ शकतात. मुक्सुनचा आणखी एक फायदा असा आहे की तुम्ही ते एक ग्रॅम हानिकारक चरबीशिवाय शिजवू शकता, याचा अर्थ तुम्हाला अतिरिक्त पाउंड मिळणार नाहीत. याव्यतिरिक्त, हा मासा प्रथिनेमध्ये जास्त प्रमाणात समृद्ध आहे, ज्याला सुरक्षितपणे शरीरासाठी मुख्य "इमारत सामग्री" म्हटले जाऊ शकते आणि त्याशिवाय अवयवांचे पूर्ण परस्परसंवाद शक्य नाही. आणि मुक्सुनमध्ये काही कार्बोहायड्रेट्स असल्याने त्याचा आहारातही समावेश करता येतो.

धोका आणि हानी