Liqeni Abrau ndodhet afër fshatit Abrau-Dyurso, rreth 14 km nga Novorossiysk. Liqeni i ujërave të ëmbla konsiderohet trupi më i madh i ujit në Territorin Krasnodar. Së bashku me fabrikën e shampanjës Abrau-Dyurso, liqeni piktoresk blu smerald tërheq shumë udhëtarë në fshat.

Karakteristikat e liqenit

Liqeni është rreth 3 km i gjatë dhe rreth 600 metra i gjerë. Thellësia e Abraut arrin 11 metra, kohët e fundit është bërë shumë e cekët - më parë kjo shifër ishte 3 herë më shumë. Rezervuari është i rrethuar nga bukuria e mrekullueshme e natyrës - male dhe pyje.

Aty pranë ka një argjinaturë të pajisur, përgjatë së cilës mund të ecni në kuvertën e vëzhgimit. Pushuesit duan të bëjnë foto pranë liqenit Abrau, sepse këtu fitohen fotografi të mahnitshme. Shumë turistë në vlerësimet e tyre vërejnë ngjyrën e papërshkrueshme të ujit, bukurinë e parkut që rrethon liqenin.

Abrau është përkthyer nga turqishtja si një kolaps. Nuk ka konsensus midis shkencëtarëve për origjinën e liqenit. Disa besojnë se ajo u formua si rezultat i një shembje shkëmbi që bllokoi lumin Abrau. Të tjerët janë të sigurt se liqeni i detyrohet pamjes së tij zhvendosjes së kores së tokës - malet e supozuara të zhvendosura bllokuan grykën e lumit, si rezultat i të cilit u formua liqeni.

Strehimi

Ka shumë mundësi për akomodim pranë liqenit. Për dashamirët e kushteve komode, hotele që ofrojnë nivel të lartë shërbimi. Më shumë opsione buxhetore mund të gjenden në hotele, ia vlen të merret parasysh edhe opsioni i të jetuarit në sektorin privat. Jo shumë larg liqenit ka kampingje me pagesë për adhuruesit e rekreacionit në natyrë me pajisje.

Pushoni në liqenin Abrau-Dyurso

Vendasit dhe turistët duan të pushojnë në liqen, i vendosur në një vend kaq piktoresk. Ka kushte për pushime ne plazh dhe peshkimi. Tifozët e ecjes do të jenë të kënaqur të pushojnë në një park të mirëmbajtur me kompozime peizazhi dhe objekte interesante të artit. Është e mrekullueshme të ecësh nëpër pyll, të admirosh natyrën dhe të marrësh frymë në ajër të pastër.

Plazhet

Të notosh në liqen është një kënaqësi e madhe. Uji në ditët më të nxehta mund të ngrohë deri në +28°C. Bregu i liqenit është i veshur me guralecë, uji nuk është shumë transparent, por kjo nuk vjen nga ndotja, por nga prania e gurëve gëlqerorë të tretur këtu. Uji në liqen është mjaft i pastër.

Një nga vendet më të njohura të pushimit ndodhet pranë skelës prej druri, e cila përdoret për të hyrë në ujë. Ndodhet pranë një prej hoteleve në rrugën Promyshlennaya. Një vend tjetër i përshtatshëm për pushime në plazh është një segment në rrugën midis fshatit dhe plazhit Limanchik, i vendosur midis liqenit Maly Liman dhe Detit të Zi.

Disa udhëtarë vijnë në Abrau për disa ditë dhe jetojnë në tenda, duke shijuar një pushim "të egër" larg ngutjes dhe ngutjes.

Aktivitetet ujore

Ju mund të vlerësoni bukurinë e liqenit dhe rrethinave të tij nga vetë rezervuari, duke hipur në transportin ujor. Rezervuari është një monument natyror, në lidhje me këtë është e ndaluar përdorimi i varkave me motor në ujë. Megjithatë, ju mund të shijoni shëtitjet në ujë duke marrë me qira një varkë ose një katamaran.

shatërvanët

Në verë, në mbrëmje, një shfaqje shumëngjyrëshe fillon në liqen - një shfaqje e shatërvanëve të kënduar. Ato janë të vendosura në vetë liqenin, jo shumë larg bregut. Shfaqja me laser shoqërohet me muzikë - nga kompozimet klasike deri tek hitet moderne. Ju mund ta shikoni këtë spektakël magjepsës si nga bregu, ashtu edhe nga varkat dhe catamaranët me qira.

Peshkimi

Liqeni tërheq adhuruesit e peshkimit. Në pellg jetojnë: krapi, kërpudha, krapi i argjendtë, krapi, krapi i kryqit. Përgjatë bregdetit mund të gjeni karavidhe. Ata peshkojnë si nga bregu ashtu edhe nga varkat me vozitje.

Legjenda

Ka shumë legjenda të bukura për origjinën e liqenit. Sipas njërit prej tyre, shumë vite më parë në vendin e liqenit ka pasur një zonë fushore të banuar nga çerkezët. Banorja më e pasur kishte një vajzë të bukur, të sjellshme dhe punëtore, madje edhe zogjtë e dëgjonin duke kënduar. Një ditë, ndërsa punonte në fushë, ajo dëgjoi melodinë magjepsëse të një flauti. Duke lëvizur drejt zërit, ajo erdhi te muzikanti, i cili doli të ishte një bari i varfër. Të rinjtë u dashuruan me njëri-tjetrin në shikim të parë, por prindërit e vajzës ishin kundër një martese të pabarabartë - ata nuk donin një dhëndër të tillë për vajzën e tyre të dashur.

Babai e mbylli duke menduar se ajo do të vinte në vete me kohë. Një herë, gjatë një pushimi të zhurmshëm, ajo ende arriti të shpëtojë. Të pasurit u shpërndanë aq shumë në festë saqë filluan të derdhin verë dhe të hedhin bukë në të para syve të banorëve të varfër, duke demonstruar kështu pasurinë e tyre. Me këtë ata zgjuan zemërimin e zotit, i cili bëri që fshati të shembet dhe në vend të tij u shfaq një liqen.

Kur u kthye, vajza pa një liqen në vend të një aul dhe kuptoi që prindërit dhe miqtë e saj nuk ishin më. Ajo shpërtheu në lot, të cilat u kthyen në një përrua të quajtur Lotët e çerkezit. Në dëshpërim, ajo madje donte të mbytej veten në liqen, por ajo e mori dhe e çoi mbi sipërfaqen e ujit në anën tjetër. Atje ajo takoi të dashurin e saj, i cili mundi ta shpëtonte nga dëshpërimi. Ata thonë se deri më tani gjatë natës në liqen në një vend të caktuar mund të shihni një dridhje të çuditshme, gjoja këto janë gjurmët e një vajze që ecte përgjatë valëve.

Territori i Krasnodarit është i famshëm për pasurinë dhe bukurinë e tij. Ka shumë gjëra në të: male, kodra me lartësi të ndryshme, lumenj dhe përrenj, ka edhe disa liqene.
Liqeni më i madh lokal me ujë të freskët është Abrau. Është 3 kilometra i gjatë dhe 630 metra i gjerë. Mund të gjendet në Gadishullin Abrau, është 14 kilometra larg. Emrin e tij e përdor edhe uzina lokale për prodhimin e verërave të gazuara të famshme Abrau-Durso.

Shkencëtarët ende nuk mund të arrijnë në një emërues të përbashkët për origjinën e liqenit. Disa thonë se ndërrimet karstike janë fajtore, të tjerë mëkatojnë për rrëshqitjet e dheut, të tjerë argumentojnë se Abrau është mbetja e pellgut dikur të madh Cimerian, që supozohet se ndodhet në ato vende.

Vendasit gjithashtu nuk janë shumë prapa, ata kanë versionin e tyre, jo pa romantizëm. Me sa duket, në ato vende dikur jetonin bariu Durso (me sa duket francez) dhe vajza e prindërve të pasur Abrau. Prindërit, natyrisht, nuk do ta pranonin të gjorin dhe e mbyllën atë në shtëpi, duke uruar që aulja të dështonte diku. Këtu, thonë, fshati bashkë me shtresën e dheut u fundos dhe u dolën ujërat nëntokësore.

Një legjendë tjetër thotë se në vendin e liqenit kishte një aul me banorë të pasur dhe arrogantë. Ata donin të shtronin rrugën për në det me ar dhe argjend (nuk kishte absolutisht ku të shihej). Megjithatë, kjo iu duk e tepërt forcave më të larta dhe i gjithë fshati u rrëzua dhe u dolën ujërat nëntokësore.
Ekziston vetëm një përfundim: banorët besojnë origjinën nëntokësore të liqenit dhe një lloj zhvendosjeje të shtresës së tokës.

E veçanta e liqenit është se është pa kullim, nuk rrjedh asnjë lumë dhe ka vetëm një degë - Durso, pa llogaritur burimet dhe përrenjtë e shumtë të vegjël që e bartin ujin e tyre nga majat.

Liqeni sot

Abrau është padyshim një monument natyror i rajonit, këndi i tij piktoresk dhe paqësor. Në pikën më të thellë është 11 m, por pleqtë vendas janë të sigurt se disa dekada më parë thellësia ishte 30 m. Kjo tregon një grumbullim të shpejtë të ujit dhe gradualisht rezervuari bëhet më i cekët, megjithëse autoritetet po përpiqen të marrin masa.
Nga njëra anë, nuk ka kullues të dukshëm nga liqeni, vetëm degë, por uji shkon diku. Ndoshta kthehet nën tokë ose thahet?

Aty pranë në breg ka një bimë me të njëjtin emër, ata kanë bashkëjetuar në mënyrë paqësore për një kohë të gjatë dhe praktikisht nuk ndërhyn në pamjet piktoreske përreth. Përveç nëse bën një rregullim të vogël, duke lënë të kuptohet për aktivitetin njerëzor. Turistët çohen në të herë pas here, duke organizuar ekskursione, ku tregojnë se si dhe ku bëhen verërat Taman. Programi përfshin edhe një vizitë në vetë liqenin. guida mund t'ju tregojë një nga legjendat lokale për origjinën e emrit.

Përndryshe, Abrau është një liqen i madh e i bukur i rrethuar nga pemë, gëmusha të dendura që gjenden në brigje, gurë të përmasave të ndryshme. Ecja në ato vende është një kënaqësi, pasi klima e butë dhe e butë e rajonit është e favorshme për këtë. Hapësira e ujit herë pas here, e prerë nëpër barka dhe barkat me peshkatarë takohen aty-këtu. Aty pranë është edhe një kishë, nga uji shihet qartë në majë të një kodre të vogël, që qëndron pranë ujit.
Edhe vetë liqeni është mjaft i banuar. Baltë dhe alga, ka karavidhe, mund të kapësh Abrau kilka. Ju gjithashtu mund të notoni në të.

Liqeni Abrau përfshihet në listën e pamjeve më të habitshme të Kubanit: është rezervuari më i madh i ujërave të ëmbla në të gjithë rajonin. 3 km i gjatë dhe 600 m i gjerë, ndodhet vetëm 14 km nga vendpushimi i Novorossiysk. Piktoreske në çdo kohë të ditës apo natës, adhuruesit e natyrës dhe fotografive të bukura e konsiderojnë liqenin në Abrau-Dyurso si një vend që duhet parë: pasi ta keni parë një herë, do të dëshironi të ktheheni këtu përsëri dhe përsëri.

Ku ndodhet liqeni Abrau në Territorin Krasnodar?

Ngjitet në anën jugperëndimore. Në jug gjenden fermat e Dursos dhe Fakelit.

Në hartë, Liqeni Abrau ndodhet si më poshtë:

Origjina, mitet dhe legjendat

Origjina e kësaj mrekullie smerald-blu shkakton ende shumë polemika sot. Fjala "Abrau" erdhi nga gjuha turke dhe fjalë për fjalë përkthehet si "kolaps". Ky fakt konfirmon një histori të bukur, por të trishtë nga e kaluara, e cila, në mënyrë përrallore, tregon për origjinën e liqenit. Dashuria e madhe e një bariu të varfër dhe e vajzës së njeriut më të pasur të fshatit ka kaluar nëpër shekuj, duke prekur zemrat e njerëzve edhe sot.

Në kohët e lashta nuk kishte liqen në Abrau-Dyurso: në vend të tij, një fushë e gjerë me toka pjellore u bë e gjelbër. Një fis çerkezësh jetonte në të: falë bujarisë së natyrës dhe zellit, njerëzit lulëzuan. Ditë pas dite, ata i çonin kopetë në kullota dhe merreshin me bujqësi: mbollën perime dhe fruta, kujdeseshin për to dhe merrnin një korrje të bollshme. Në këtë fshat të favorizuar nga perëndia jetonin shumë vajza të bukura, por më e bukura ishte vajza e një zotëri fisnik, banori më i pasur i fshatit.

Ajo nuk ishte vetëm e ëmbël dhe miqësore, çdo punë e debatonte në duar, madje edhe bilbilat e dëgjonin duke kënduar. Një herë, ndërsa punonte në fushë, duke kënduar një këngë të thjeshtë, vajza dëgjoi tingujt e këndshëm të një flauti që vinte nga diku në mal. E magjepsur ajo ndoqi muzikën, duke ardhur me këngën më të bukur sa shkonte. Dhe tani të dy meloditë u bashkuan në një, në të njëjtin moment dy zemra të bashkuara: vajza pa një bari me sy qiellorë duke luajtur një instrument muzikor. Të rinjtë u dashuruan me njëri-tjetrin me shikim të parë.

Por prindërit e bukuroshes nuk e miratuan zgjedhjen e së bijës: bariu i gjorë nuk i përshtatet nuses më të lakmueshme të fshatit. Babai i saj e mbylli në një birucë për shumë ditë, në mënyrë që ajo të mos mund ta shihte më të dashurin e saj. Ditë e natë, kreu i frikshëm i klanit përsëriste: "Lërini lumenjtë të përmbytin aulin në vend që vajza ime të martohet me një bari!" Të gjithë banorët e fshatit i bënë jehonë kësaj magjie të tmerrshme, duke mos miratuar bashkimin e pabarabartë.

Në një nga ditët e zymta për të dashuruarit, në fshat ndodhi një festë: nën zhurmën e turmës vajzash, ata arritën të shpëtonin pa u vënë re. Dhe festa po merrte vrull: njerëzit e pasur rrihnin pjatat e baltës dhe derdhën verë në tokë për të demonstruar mirëqenien e tyre. Të emocionuar, ata filluan të hedhin bukë në det përpara fëmijëve të varfër dhe të uritur.

Një veprim i tillë i paarsyeshëm ofendoi perënditë: ata vendosën të ndëshkojnë fshatin për kotësinë dhe ekstravagancën e banorëve. Kur vajza donte të kthehej në fshatin e saj të lindjes, ai nuk ishte më atje: kishte një liqen të madh. Duke kuptuar se çfarë ndodhi këtu, bukuroshja filloi të vajtojë prindërit dhe miqtë e saj: lotët e saj u kthyen në një përrua, të njohur si "Lotët e një çerkezi". Në dëshpërim, ajo donte të hidhej në një pellg dhe të vdiste së bashku me nënën dhe babanë e saj. Por në vend që të zhytej në fund, vajza rrëshqiti mbi sipërfaqen e ujit dhe kaloi në bregun përballë, ku ra në krahët e djalit të saj bari.

Dashuria shëroi plagët në zemrën e bukuroshes. Dhe në vendin e hapave të saj mbi ujë, edhe sot në një natë të kthjellët mund të shihni një dridhje mistike që shkenca nuk mund ta shpjegojë.

Liqeni në Abrau-Dyurso: rekreacion për turistët

Ajo fitoi një emër të bukur falë një fabrike të vendosur në brigjet e para të saj: një ndërmarrje e madhe prodhon shampanjën Abrau-Durso, emri i së cilës është bërë prej kohësh një sinonim për një shenjë cilësore. Thellësia e rezervuarit është 11 km, së fundmi shifra ka qenë shumë më e madhe, për fat të keq po bëhet më e cekët për shkak të proceseve të llumëzimit, të cilat ende nuk janë ndalur, me gjithë përpjekjet e administratës.

Në brigjet e Abrau ka një qytet me të njëjtin emër, ku mund të zgjidhni lehtësisht, dhe kampi studentor Liman. Përgjatë perimetrit, ajo është e rrethuar nga një rrugë e plotë, e cila do të lehtësojë udhëtimin drejt saj. Dhe shëtitja do të jetë e këndshme: ajri malor me përzierjen e erës së rrëshirës, ​​drurit të qenit, peizazheve, që do të ishte një nder për çdo artist të madh t'i pikturonte. Vlen të filloni të rimbushni albumin e udhëtarit menjëherë nga makina: nuk keni nevojë të keni aftësi të veçanta për të kapur bukurinë në foto, liqeni në fshatin Abrau-Dyurso është vetë përsosmëria.

Lejohet ngritja e tendave në breg, për ujë të pastër është më mirë të zbresësh në kampin e Limanit. Plazhi është me guralecë, me gurë të mëdhenj, uji, siç ndodh shpesh në zona të tilla, është i pastër. Është e lehtë të shohësh të gjithë banorët, prej të cilëve ka mjaft. Gjëja e rëndësishme është që ju mund dhe madje duhet të notoni këtu.

Peshkimi është një tjetër arsye për të vizituar liqenin. Temperatura e saj rrallë bie nën +28 gradë, nuk ngrin plotësisht as në dimër. Këtu mund të kapni krapin dhe dashin, krapin e barit dhe krapin. Të famshëm për madhësinë dhe cilësinë e tyre dhe karavidhe lokale. Peshkimi lejohet si nga bregu ashtu edhe nga varka.

Mundësitë për rekreacion në liqenin Abrau:

• Ekskursion në. Është interesante dhe informuese të shihet se si bëhet një pije tradicionale e Vitit të Ri. Këtu mund të blini edhe disa shishe produktesh për suvenire.
• Qira çadra dhe shkopinj peshkimi. Nuk është më e nevojshme të sillni gjithçka me vete, më të nevojshmet mund të merren këtu me një kosto të arsyeshme.
• i mirëmbajtur shtigje ecjeje 3 dhe 9 km i gjatë. Një kënaqësi e vërtetë për adhuruesit e ecjes.
• Marrja me qira e varkave dhe SUV-ve do t'ju ndihmojë të eksploroni qoshet më të paarritshme.
• zbardhet në një nga brigjet e liqenit. Kisha me kupolë të artë ka një histori të pasur dhe dekorim të bukur.
• mbi sipërfaqen e ujit. Të shfaqur në vitin 2015, ato janë bërë një dekorim i vërtetë i një fshati të vogël. Të gjithë ata që vijnë këtu nuk e kalojnë këtë memorandum.

Siç mund ta shihni, ka shumë arsye për të vizituar memorialin e natyrës, të gjithë do të jenë të kënaqur duke qenë këtu të paktën një herë.

Si të arrijmë (të arrijmë atje)?

Në Transporti publik Nuk është e vështirë të shkosh në Abrau: dy autobusë shkojnë këtu nga Novorossiysk - Nr. 102 dhe Nr. 102m. Për të ndaluar në skajin verior të liqenit, ngrihuni në "rr. Oktyabrskaya", përballë qendrës së saj - në ndalesë. "Kisha".

Me makinë mund të arrini në fshat si më poshtë:

Shënim për turistin

• Adresa: Fshati Abrau-Dyurso, Novorossiysk, Territori Krasnodar, Rusi.
• Koordinatat GPS: 44.698564, 37.591872.

E vetmja gjë që ngjall frikë janë gjarpërinjtë: ka shumë prej tyre si në tokë ashtu edhe në ujë. Por përndryshe, qëndrimi këtu do të bëhet një zhytje e paharrueshme në botën e natyrës dhe heshtjes, dhe fotot e Liqenit Abrau-Dyurso të realizuara gjatë udhëtimit do të mbahen mend për shumë vite! Si përfundim, ne ofrojmë një video rreth tij, shijoni shikimin!

Abrau Abrau është një liqen në pjesën jugore të Territorit të Krasnodarit, 14 km nga porti i Detit të Zi të Novorossiysk. Abrau, fshati bën pjesë në fshatin Abrau Durso. Abrau Durso është një fshat në Territorin Krasnodar, 14 km nga Novorossiysk, i njohur për ... ... Wikipedia

Fshati Abrau Durso Shteti Rusi Rusi ... Wikipedia

Abrau: Abrau është një liqen në pjesën jugore të Territorit të Krasnodarit, 14 km nga porti i Detit të Zi të Novorossiysk. Abrau, fshati bën pjesë në fshatin Abrau Durso. Abrau Durso është një fshat në Territorin Krasnodar, 14 km nga Novorossiysk, i njohur për ... Wikipedia

Abrau- një liqen në Territorin Krasnodar, i vendosur 26 kilometra në veriperëndim të qytetit të Novorossiysk. Të njëjtin emër e ka edhe lumi që derdhet në liqen dhe fshati në breg të tij. Liqeni ndodhet në një lartësi prej 84 metrash mbi nivelin e detit, sipërfaqja e pasqyrës së tij është 190 ... ... Fjalori toponimik i Kaukazit

Ky term ka kuptime të tjera, shih Novorossiysk (kuptimet). Qyteti i Novorossiysk Flamuri Stema ... Wikipedia

Koordinatat: 44°42′ s. sh. 37°35′ lindore / 44,7° N sh. 37,591667° E etj... Wikipedia

- (Resorts of Kuban) një markë ruse e përdorur për të promovuar rekreacionin në brigjet e Azov dhe Detit të Zi të Territorit Krasnodar. Në kuadrin e tij, qytetet turistike dhe zonat rekreative po promovohen në nivel rus dhe ndërkombëtar ... ... Wikipedia

Unë është më i riu nga ndarjet administrative të Rusisë, zë pjesën perëndimore të rajonit të Kaukazit dhe shtrihet në një rrip të gjatë dhe relativisht të ngushtë përgjatë bregut lindor të Detit të Zi, duke zënë hapësirën midis tij dhe pjesës kryesore. Kurriz Kaukazian. Edhe pse Ch. ... ... Fjalor Enciklopedik F.A. Brockhaus dhe I.A. Efron

Vendpushimet e Territorit të Krasnodarit (Kuban Resorts) është një markë ruse e përdorur për të promovuar rekreacionin në brigjet e Azov dhe Detit të Zi të Territorit të Krasnodarit. Në kuadrin e saj, qytetet turistike dhe ... ... Wikipedia po promovohen në nivel rus dhe ndërkombëtar

Vendpushimet e Kuban Resorts të Territorit të Krasnodarit (Resorts of Kuban) është një markë ruse e përdorur për të promovuar rekreacionin në brigjet e Azov dhe Detit të Zi të Territorit të Krasnodarit. Brenda kornizës së saj, ata po ecin përpara në nivelin rus dhe ndërkombëtar ... ... Wikipedia

libra

• Udhëzues jozyrtar për Kuban. Midis dy deteve, Korotchenko Oksana, Ganul Elena Alexandrovna. Nuk mund të shkosh në Egjipt, nuk mund të shkosh në Turqi, por mund të shkosh në Territorin e Krasnodarit! Një guidë e re informale për ata që janë të lodhur nga pushimet e zakonshme dhe që janë në kërkim të ndjesive të reja! Anapa, Gelendzhik, Krasnodar,…

Unë vazhdoj historinë time fotografike për udhëtimin nëpër qytete dhe fshatra të Territorit të Krasnodarit. Në pjesën e parë. Tani rruga jonë shtrihet në male. Jo lart, por male. Në të cilin ndodhet rehat liqeni i bukur, bruz Abrau.

Në fakt, Abrau dhe Durso janë dy të ndryshëm vendbanimet: Abrau ndodhet në breg të liqenit, dhe Durso është afër detit, shtatë kilometra nga Abrau përgjatë një rruge të ngushtë përgjatë një gjarpri malor. Durso është një fshat i vogël që nuk ka treg, por ka disa dyqane.

Emri i liqenit "Abrau" në përkthim nga çerkezia do të thotë "shkëmb", disa kilometra larg liqenit, lumi Durso rrjedh pas kalimit, ushqehet nga katër burime, dhe në përkthim nga çerkezia "Durso" do të thotë. katër ujëra.

Çfarë është e shquar në këtë fshat të vogël, përveç faktit se aty ka një liqen të bukur? Shenja kryesore dalluese e Abrau është fabrika e shampanjës e ndërtuar këtu në 1894-1900.

Dhe në 1898, u lëshua grupi i parë i shampanjës me markën Abrau.

Sot, fabrika e verërave të gazuara Abrau-Dyurso është prodhuesi më i madh në Rusi që prodhon verë të gazuar duke përdorur teknologjinë klasike të shampanjës. Prodhimi i verërave të gazuara dhe të tavolinës në vitin 2005 arriti në 5.8 milionë shishe (410,000 decilitra).

Depot kryesore të pijeve të gazuara ndodhen në masivin shkëmbor:

Mban një mikroklimë konstante të nevojshme për prodhimin dhe ruajtjen e shampanjës.

Pamje e bimës nga liqeni:

Unë propozoj të shkoj brenda dhe të shikoj procesin teknologjik të prodhimit të shampanjës. Bima kryen ekskursione me pagesë në zorrët e saj, të ndjekura nga degustimi i varieteteve të ndryshme të produkteve të saj.

Në holl ka një tabelë nderi, në të cilën janë shënuar punëtorët më të mirë të uzinës:

Është gjithmonë interesante të shohësh njerëz që prodhojnë disa produkte të njohura :)

Të njëjtët njerëz, vetëm shumë vite më parë, janë verëtarët e parë të Abrau-Durso:

Në 1891, Princi L. S. Golitsyn u emërua prodhuesi kryesor i verës i Departamentit të Veçantë, nëse dikush nuk e di.

Jo, nuk do të mund të kaloni nëpër të. Vera fermentohet atje, nga e cila më vonë do të bëjnë shampanjë.

Jo tamam një pamje e shijshme, po ju them. Më kujtohet se si, si fëmijë, u kërkoja të rriturve të tregonin se si bëhej sallami dhe limonada. Të rriturit thanë që nëse zbuloj se si janë bërë, nuk do të më pëlqejnë më. Me sa duket e kishin menduar :)

Dhe këtu është legeni, nga i cili më pas hidhet shampanjë, e cila shitet në dyqan për 89 rubla :)

Doni ta blini akoma?

Epo, kjo është një shaka, sigurisht. Por në çdo shaka, siç e dini... Unë mendoj se procesi i prodhimit të verës së gazuar me shampanjë të lirë nuk ndryshon shumë nga kjo foto.

Unë nuk i vendos vetes qëllim që t'ju tregoj në detaje të gjithë procesin teknik për prodhimin e verërave të shampanjës - tashmë kam harruar shumë gjëra. Kështu që unë do t'ju tregoj atë që mbaj mend. Le të më ndihmojë Wikipedia :)

Rrushi i përdorur në prodhimin e shampanjës zakonisht mblidhet para kohe - kur niveli i sheqerit në të është më i ulët dhe niveli i aciditetit është më i lartë. Lëngu nga rrushi i korrur shtrydhet mjaft shpejt për ta mbajtur verën të bardhë (kjo nuk vlen për prodhimin e shampanjës rozë).

Fermentimi fillestar fillon njësoj si çdo verë tjetër, në fuçi ose rezervuarë inox (foto më sipër), ku sheqeri natyral në rrush shndërrohet në alkool, ndërsa nënprodukti i karbonit shpëton. Në këtë mënyrë fitohet një “verë bazë”. Kjo verë është shumë e thartë dhe jo shumë e këndshme më vete. Në këtë fazë, përzierja kryhet duke përdorur verëra nga vreshta të ndryshme dhe vite të ndryshme(kjo nuk vlen për prodhimin e disa llojeve të shampanjës, të prodhuara posaçërisht nga rrushi i të njëjtit vit).

Vera e përzier hidhet në shishe, aty shtohet një përzierje e së njëjtës përzierje, me maja dhe një sasi të vogël sheqeri. Shishet në pozicion horizontal vendosen në bodrumin e verës për fermentim dytësor.

Gjatë fermentimit dytësor, dioksidi i karbonit mbetet në shishe, duke u tretur në verë. Sasia e sheqerit të shtuar ndikon në presionin në shishe. Për të arritur nivelin standard prej 6 bar, 18 gram sheqer dhe maja Saccharomyces cerevisiae duhet të jenë brenda shishes në sasinë e përcaktuar nga Komisioni Evropian: 0,3 gram për shishe. Një përzierje e tillë e sheqerit, majasë dhe ende shampanjë quhet në frëngjisht "liqueur de tirage" ("liker i qarkullimit" në klasifikimin e brendshëm).

Pas plakjes (minimumi 12 muaj në llum), shishet e verës i nënshtrohen një procesi "remuage", gjatë të cilit ato rrotullohen çdo ditë në një kënd të vogël dhe gradualisht zhvendosen në pozicionin "qafa poshtë" në mënyrë që sedimenti të mblidhet në qafën dhe mund të do të hiqej.

Procesi i heqjes së sedimentit quhet "shkarkim", dhe në të kaluarën e afërt ishte një operacion manual shumë i aftë për të hequr tapën dhe për të hequr sedimentin pa humbur një sasi të konsiderueshme vere.

Këtu është një mjet për këtë operacion:

Me një lëvizje të shkathët të dorës, tapa rrëzohet dhe një burim lëngu bie në kovën e sipërme, duke hequr sedimentin e panevojshëm nga shishja. Duhet të jesh një profesionist i shkëlqyeshëm për ta kthyer shishen në kohë.

Në të njëjtën kohë, kryhet një "dozë" (shtohet një sasi e caktuar e një solucioni sheqeri në verë, i quajtur "pije ekspedite",). Më pas shishja mbyllet sërish me tapë dhe plaket për një kohë të shkurtër, rreth 2 javë. Përpara shpikjes së këtij procesi (me reputacion i parë nga Madame Clicquot në 1800), shampanja ishte e turbullt. Aktualisht, shumica e prodhuesve kryejnë zbërthim duke përdorur makina automatike: një sasi e vogël lëngu në qafën e shishes është ngrirë dhe një copë akulli, së bashku me sedimentin e ngrirë në të, hiqet.

Verërat e shampanjës duhet të vjetrohen në bodrumin e prodhuesit për të paktën 15 muaj, nga të cilët të paktën 12 muaj vera duhet të vjetërohet në llum. Rregulloret e autorizuara të shampanjës kërkojnë që shishet e cilësisë së mirë të vjetërohen në bodrum për tre ose më shumë vjet përpara se të derdhen, por shumë prodhues të mirënjohur e tejkalojnë ndjeshëm këtë kërkesë minimale duke lënë shishet në bodrum për 6 deri në 8 vjet përpara se të shkarkohen.

Edhe në mesin e ekspertëve, nuk ka asnjë mendim të qartë për efektin e plakjes së shampanjës pas shpërbërjes. Disave u pëlqen freskia dhe energjia e një shampanjeje të re, mezi të shkrirë; të tjerë preferojnë shijet e mollëve të pjekura dhe karamelit që vijnë me një vit ose më shumë plakje të shampanjës pas shkrirjes.

Shumica dërrmuese e shampanjës është bërë nga një përzierje e verërave të viteve të ndryshme. Zakonisht vëllimi kryesor është vera e vitit aktual, por një vëllim i caktuar është edhe “vera nga rezerva” e viteve të mëparshme. Kjo përzierje e verërave ndihmon në zbutjen e disa prej luhatjeve të shijes të shkaktuara nga klima margjinale e rritjes së rrushit të Shampanjës. Shumica e prodhuesve të shampanjës përpiqen për një "identitet korporativ" të qëndrueshëm nga viti në vit, dhe sigurimi i kësaj qëndrueshmërie është një nga detyrat më të vështira të prodhuesit të verës.

Rrushi për prodhimin e shampanjës së cilësisë së mirë duhet të jetë 100% nga vjelja e një viti. Për të ruajtur cilësinë e shampanjave bazë, vetëm deri në 85% e rrushit në çdo vit lejohet të përdoret për të prodhuar cuves të cilësisë së mirë, dhe të paktën 15% (zakonisht më shumë) mbetet për prodhimin e verës bazë. Shampanja Millesime zakonisht bëhet nga vintazhet më të mira në disa vite veçanërisht të mira, kështu që një shishe me cuvée millesime të markës prestigjioze mund të jetë e rrallë dhe shumë e shtrenjtë.

Pas një turneu magjepsës në ambientet e prodhimit, vizitorët përcillen në sallën e gjerë të bodrumit të verës (ju kujtoj se gjithçka është ndërtuar në shkëmb):

Është shumë bukur të zhytesh në freskinë e bodrumit të verës pas vapës rraskapitëse të rrugës. Po, dhe pini nektarin hyjnor direkt nga duart e prodhuesit :)

Na u ofrua të shijonim 6 lloje të ndryshme shampanje, e cila prodhohet në këtë fabrikë - nga më buxhetorja deri tek më e shtrenjta, e cila shërbehet në tryezën e Vitit të Ri të Kremlinit.

Nga rruga, edhe vera më "buxhetore" është mjaft e shtrenjtë tashmë në fabrikë - rreth 200 rubla. me çmimet e vitit 2007. Është konsideruar varieteti më i shtrenjtë i shampanjës "Brut" (numri 1). Këtë vit doja të blija një shishe për Vitin e Ri për 600+ rubla, por "zhaba u mbyt" - mora gjysmë të ëmbël për 300 :)

Disa fjalë për shijimin. Në asnjë rast shampanja nuk duhet të hahet me ëmbëlsirat - ajo ndërpret shpejt shijen e verës dhe gllënjka tjetër mund të duket "e thartë".

Për të zvogëluar rrezikun e derdhjes së shampanjës dhe/ose daljes së tapës, hapni një shishe shampanje si më poshtë:

* Ftoheni paraprakisht shishen me një pije në rreth 10-15 gradë
* Hiqni folenë
* Kapeni tapën me dorë
* Lironi por mos e hiqni grykën që mban tapën
* Kapeni fort tapën në telin në dorë dhe më pas kthejeni shishen (jo tapën) duke e mbajtur në bazë; kjo duhet të ndihmojë që tapa të dalë nga shishja

Efekti i dëshiruar është të hapësh tapën e shisheve me pak pulpë, në vend që të shkrepësh tapën nëpër dhomë dhe të bësh një shatërvan vere me shkumë. Shumë njohës të verës këmbëngulin se mënyra ideale për të hapur një shishe shampanjë është ta bësh atë me butësi dhe qetësi, në mënyrë që shishja të bëjë një tingull delikate si një nxjerrje frymë ose një pëshpëritje.

Spërkatja e qëllimshme e shampanjës është bërë pjesë integrale e prezantimit të trofeve sportive.

Shampanja zakonisht shërbehet në gota të veçanta shampanjë në formë flauti me një kërcell të gjatë dhe një tas të gjatë e të ngushtë. Xhami më i gjerë dhe i sheshtë që zakonisht lidhet me shampanjën, i cili vlerëson më mirë varietetet më të ëmbla, tani dekurajohet nga njohësit sepse nuk ruan flluskat dhe aromën e verës.

Shampanja shijohet më së miri nga gotat e mëdha të verës së kuqe (për shembull, nga një gotë Bordeaux), pasi aroma përhapet më mirë në një gotë të madhe, por ndryshe nga një tas, ajo nuk avullohet dhe mbetet brenda gotës.

Gota nuk duhet të mbushet plotësisht: gotat e flautit të shampanjës mbushin dy të tretat e vëllimit, dhe gotat e mëdha të verës së kuqe - jo më shumë se një të tretën.

Shampanja shërbehet gjithmonë e ftohur, më së miri në 7°C. Shpesh shishja ftohet në një kovë me ujë dhe akull para dhe pas hapjes. Për këtë, bëhen kova të veçanta për shampanjë.

Shampanja, si të gjitha verërat e tjera të gazuara, jep një dehje më të shpejtë, por më të shkurtër. Kjo për faktin se dioksidi i karbonit që përmbahet në verën e gazuar rrit sipërfaqen e absorbimit efektiv të etanolit pas kalimit në gjendjen e gaztë, gjë që çon në një përshpejtim të hyrjes së tij në gjak, dhe një pjesë e etanolit absorbohet tashmë në niveli i zgavrës me gojë dhe hyn në tru, duke anashkaluar mëlçinë. Sheqeri, i përfshirë në të gjitha llojet e verërave të gazuara, përveç verërave bruta dhe të thata, gjithashtu kontribuon në përshpejtimin e përthithjes.

Kështu që shijova në mënyrë që kur dola në rrugë u ndjeva goxha i dehur :) Por i lumtur.

Dhe tani për vetë liqenin.

Abrau është liqeni më i madh i ujërave të ëmbla në Territorin Krasnodar. Gjatësia e saj është më shumë se 2600 m, gjerësia maksimale është 600 m, sipërfaqja është 0.6 sq. km.

Liqeni është i mbushur me mistere që lidhen me origjinën. Disa shkencëtarë sugjerojnë se pellgu u formua si rezultat i një dështimi karstik, të tjerë se liqeni është një mbetje e pellgut të lashtë të ujërave të ëmbla Cimerian dhe të tjerë ia atribuojnë këtë rrëshqitjeve të mëdha të dheut.

Më e habitshme është ngjyra e saj:

Uji deri në thellësi ka një ngjyrë të tillë dhe është pothuajse i errët, gjë që i jep liqenit një atmosferë të tillë misteri.

Përveç kësaj, ka mjaft gjarpërinj në liqen, shumë prej të cilëve janë helmues:

Është ende një gjarpër i vogël.

Në bregun e liqenit ka një park të vogël dhe shtretër lule:

Në bregun përballë është kisha:

Mund të marrësh me qira një biçikletë uji dhe të ecësh rreth liqenit:

Abrau-Dyurso është një vend ku duhet të ndaloni patjetër kur kaloni. Kaq shumë atraksione në një zonë të vogël do të lënë një shenjë të pashlyeshme në kujtesë.

Me sa di unë, këtu ka kampingje - mund të qëndroni për një kohë. Por kjo është për të dashuruarit një pushim relaksues- këtu nuk ka shumë argëtim (pa llogaritur peshkimin me një kallam peshkimi dhe hipur në një katamaran).

Herën tjetër do të shkojmë në qytetin e Anapa, ku kemi ngritur "kampin tonë bazë" në një nga konviktet për 2 javë, dhe nga ku kemi bërë udhëtime të mëtejshme rreth skajit - Utrish, delfinarium, dolmens, lumenjtë malorë dhe ujëvarat. Si dhe bukuria e papërshkrueshme e stuhive Anapa.

Qëndroni të sintonizuar! :)